uy > Tovuqli idishlar > Borschdagi foydali vitaminlar. Mashhur borscht, borschtning kaloriya tarkibi va foydalari


Borschdagi foydali vitaminlar. Mashhur borscht, borschtning kaloriya tarkibi va foydalari




Ko'pchilik uchun birinchi taomlarning eng sevimli turlaridan biri borschdir. Bu har qanday parhezga to'liq mos keladigan ko'p qirrali taom. Zamonaviy pishirishda uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Borscht to'yimli va boy bo'lishi mumkin yoki u engil parhez bo'lishi mumkin. Borschtning paydo bo'lish mamlakati va vaqtining aniq ta'riflari yo'q. Ba'zi fikrlarga ko'ra, bu taom birinchi marta rus oshpazlari tomonidan tayyorlangan. Boshqa versiyada borschni mahalliy Ukraina taomlari deb ataydi.

Borschning kaloriya tarkibi

Ushbu turdagi sho'rvani tayyorlash uchun ko'plab retseptlarga qarab, uning aniq kaloriya tarkibini hisoblash juda muammoli. Ushbu ko'rsatkichga nafaqat uni tayyorlash texnologiyasi, balki ishlatiladigan mahsulotlar ham ta'sir qiladi. O'rtacha, bunday sho'rvaning energiya qiymati 50 - 65 kkalni tashkil qiladi. Moskva eng yuqori kaloriya hisoblanadi - 116 kkal.

Tayyor taomning ozuqaviy qiymati o'rtacha:

  • Uglevodlar - 4,8 g.
  • Yog '- 3,1 g.
  • Proteinlar - 2,5 g.

Borschning foydalari

Tayyorlash usulidan qat'i nazar, o'zaro muvozanatli turli xil sabzavotlarning yuqori miqdori tufayli borscht tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Tananing tez to'yinganligini, ichaklarni va tanani zaharli moddalar va metallardan yumshoq tozalashga yordam beradi. Bu yaxshi xoleretik ta'sirga ega, jigarni bo'shatadi va organizmdagi metabolik jarayonlarni tezlashtiradi. Qonning biokimyoviy tarkibini yaxshilaydi va gematopoez jarayonlarini rag'batlantiradi.

Borschning zarari

Borscht noto'g'ri tayyorlangan yoki uzoq vaqt saqlansa, tanaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuni ham ta'kidlash kerakki, uning tarkibidagi oksalat kislotalari tishlarning kariesli shikastlanishi, buyrak patologiyalari va osteoporozning rivojlanishiga yordam beradi. Yog'li, boy borschni suiiste'mol qilish yurak mushaklari va qon tomirlarining kasalliklarini qo'zg'atishi mumkin.

Mahsulot Kkal Proteinlar, g Yog'lar, g Ang, g
Turp bilan sovuq borsch 32,3 0,9 2 2,9
Litva sovuq borschti 63,8 2,9 2,2 8,6
Qo'ziqorinli borsch 27,1 0,7 2,1 1,4
Borscht sovuq 27,1 1,1 1,3 3
Olxo'ri va qo'ziqorinli borscht 74 4,6 3,1 7,4
Hammayoqni va kartoshka bilan borscht 61,6 3,8 2,9 5,4
Vegetarian borsch 34,7 0,5 2,7 2,2
Moskva borsch 115,5 8,3 7,2 4,6
Yozgi borsch (lavlagi bilan) 69 3,9 3,2 6,6
Qovoq bilan Kuban borschti 88,2 4,9 5,7 4,7

Kiev, 17 dekabr - AiF Ukraina. Borsch - bu Ukraina oshxonasining taomidir. U har qanday sho'rvalardan ko'ra tez-tez tayyorlanadi va katta zavq bilan iste'mol qilinadi. Bu zerikarli emas, chunki u inson tanasi uchun juda foydali, u tanamiz doimiy ravishda talab qiladigan vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Shifokorlar ushbu birinchi taomning foydali ta'siri haqida ham gapirishadi, deya xabar beradi Dobrenok.

Ko'pchilik, borschni pishirgandan so'ng, barcha foydali komponentlar uni tark etishini aytishi mumkin, ammo bu unday emas. Darhaqiqat, vitaminlarning bir qismi hali ham yo'qoladi, lekin ularning aksariyati qoladi. Borschni pishirish jarayonida uning tarkibiga kiradigan sabzavotlarning tolali tuzilishi buziladi, bu organizmga ovqatni tez va oson hazm qilish imkonini beradi. Lavlagi, karam va sabzi va pomidorning birinchi taomi ham organizmda sorbent sifatida ishlaydi.

Borschni iste'mol qilish nafaqat salomatlikka ijobiy ta'sir qiladi, balki ba'zi kasalliklarni tashxislashda ham yordam beradi. Shunday qilib, masalan, borschni iste'mol qilgandan keyin shishiradi, oshqozon atoniyasiga olib kelishi mumkin. Borschdan keyin kuyish yuqori kislotalilikni ko'rsatadi va belching oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolar tufayli yuzaga keladi.

Borschni tayyorlash bulondan boshlanadi. Uni foydaliroq qilish uchun go'shtni suyaklarga qaynatishga arziydi, bu nafaqat muhim protein, balki noyob yog'lar hamdir. Yog'siz borscht xoletsistit, gut, pankreatit kabi kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar tomonidan foydalanish uchun tavsiya etiladi.

Borscht va loviyaga qo'shiladi, u siydik haydovchi va me'da shirasining sekretsiyasini kuchaytiradi, jigar va yurak-qon tomir etishmovchiligi bilan og'riganlarga yaxshi ta'sir qiladi. Bundan tashqari, loviya ortiqcha vazn, diabet, gipertoniya bilan og'riganlar uchun foydali bo'ladi.

Kartoshkaning bir qismi bo'lgan moddalarning 70% dan ortig'i tanadagi metabolizmni rag'batlantirishga hissa qo'shadi, karam barglari bir xil xususiyatlarga ega. Hammayoqni tanadan ortiqcha suyuqlikni, xolesterinni olib tashlaydi, yurak faoliyatini yaxshilaydi va o't pufagidagi toshlarning erishiga yordam beradi. Erkaklar uchun yana bir muhim omil - karam erkaklar salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Lavlagi miyada qon aylanishini yaxshilaydi, uning bir qismi bo'lgan yod tufayli. Magniyning yuqori miqdori qon bosimini pasaytiradi va asablarni tinchlantiradi. Lavlagining eng muhim va asosiy xususiyati yaxshi o'smalarning ko'rinishini kamaytirishdir. Lavlagi va saraton hujayralari xavfini kamaytiradi. Inson tanasida qon aylanishi jarayonlarini tartibga soluvchi fermentlar tarkibiga ko'plab vitaminlar va mikroelementlar kiradi.

Sabzi organizmdan barcha keraksiz moddalarni o'zlashtiradi va olib tashlaydi, qon aylanishini yaxshilaydi, laksatif va diuretik sifatida ishlaydi, yurak faoliyatini yaxshilaydi va qon aylanishini normallantiradi. Sabzi foydali xususiyatlarini oshirish uchun uni yog'da pishirmaslik kerak. Borscht yoki limon sharbatiga qo'shilgan pomidor, agar vijdonsiz savdogarlardan sotib olingan sabzavotlarda bo'lsa, nitratlarning kimyoviy konversiyasini to'xtatadi. Ukraina borschining bir qismi bo'lgan ko'katlar va ziravorlar jigar, buyraklar va butun ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantiradi.

Avvalroq shifokorlar qo‘ng‘iroq qilgani xabar qilingandi

Agar retsept bo'yicha talab qilinganidek, uzoq vaqt qaynatilgan, faol qaynatilgan va to'yingan va qalin bo'lgan boy borsch barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi deb o'ylasangiz, adashasiz. Ha, ba'zi vitaminlar (masalan, askorbin kislotasi) yo'qoladi, lekin ularning aksariyati qoladi.

Bundan tashqari, borschni tayyorlash jarayonida uning tarkibida ko'p bo'lgan sabzavotlarning tolali tuzilishi buziladi. Bu yaxshi, chunki bunday sabzavotlar organizm uchun hazm qilish va assimilyatsiya qilish osonroq bo'ladi va tolalar yumshoqroq, lekin juda faol "ishlaydi".

Lavlagi, karam, sabzi va pomidordan iborat bunday taom peristaltikani rag'batlantiradi, organizmdan zararli moddalarni olib tashlaydigan sorbent bo'lib xizmat qiladi...

karam va kartoshka - borschtning asosiy tarkibiy qismlari - metabolizmni sezilarli darajada yaxshilaydi. Karam, shuningdek, tanadagi ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi, yomon xolesterinni yo'q qiladi, o't pufagi va buyraklar uchun foydalidir. Hammayoqni haqida ko'proq o'qing

Lavlagi normal qon aylanishi haqida g'amxo'rlik qiladi, shu jumladan miyada, ya'ni uning faoliyatini yaxshilaydi. U endokrin tizimga, qalqonsimon bezga g'amxo'rlik qiladi, chunki uning tarkibida juda ko'p yod mavjud bo'lib, u pishirish paytida qisman yo'qolsa ham, qizil borschtda hali ham katta miqdorda mavjud.

Ukrainaning "buryak"ida ham ko'p bo'lgan magniy asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Lavlagining barcha boyliklari haqida BU YERDA o'qing.

Sabzi shuningdek, metabolizmni yaxshilaydi, organizmdan zararli tarkibiy qismlarni olib tashlashga yordam beradi, ko'rish sifatini yaxshilaydi, tabiiy laksatif hisoblanadi. Maqolada sabzi haqida ko'proq o'qing

Pomidor, qovurilgan pomidor tarkibida likopen mavjud - saraton kasalligining oldini olish uchun taniqli vosita, erkaklar salomatligini tiklash uchun yaxshi vosita. Umuman olganda, pomidor juda ko'p foydali fazilatlarga ega (bu haqda BU YERDA o'qing).

Yashillik va Ukraina borschida doimo mavjud bo'lgan ziravorlar, ayniqsa yoz va kuzda, tanani B vitaminlari bilan faol ravishda to'ldiradi, jigar, buyraklar va butun oshqozon-ichak trakti tizimining faoliyatini yaxshilaydi.

Borsch qo'yishni yoqtirasizmi dukkaklilar? Ajoyib. Bu dukkaklilar o'simlik oqsili, aminokislotalarning ajoyib manbaidir. Qandli diabet va semirishdan aziyat chekadiganlar uchun yaxshi (ko'pincha loviya bilan pishirilgan yog'siz borsch), jigar va buyraklar faoliyatini yaxshilaydi.

Va nihoyat, go'sht , bu an'anaviy ravishda borschda mavjud. Go'shtli bulyon va go'shtning o'zi oqsil, noyob aminokislotalar va energiyaning muhim manbai hisoblanadi. Go'sht intensiv o'sish davrida, temir tanqisligi kamqonligi (mol go'shti) bilan og'riganlar uchun va faqat an'anaviy Ukraina borschini sevuvchilar uchun kerak.

Sharqiy slavyanlarning sevimli taomining foydalari uni ishlatishning ming yillik tarixi bilan tasdiqlangan. Ukraina borsch- shunchaki stolingizda paydo bo'lishi shart bo'lgan samimiy va sog'lom taom.

Nima uchun borsch hali ham foydali? Bu mukammal muvozanatli taom. Proteinlar, yog'lar, uglevodlar - undagi hamma narsa me'yorida. Agar siz alohida parhezga rioya qilsangiz, unda siz borschni unutishingiz kerak bo'ladi, boshqa hollarda idishlarni topmaslik yaxshiroqdir!

Hayvon va o'simlik tarkibiy qismlarining muvozanati ovqat hazm qilish tizimingizga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va uyg'un vitamin va mineral tarkibi tana uchun zarur bo'lgan elementlarning zarba dozasini ta'minlaydi. B guruhi vitaminlari, C va K vitaminlari, organik kislotalar, aminokislotalar, mineral tuzlar - barchasini sanab bo'lmaydi!

Borscht (uning suyuq komponenti) qaynatmasi ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va qonning yopishqoqligini kamaytiradi, uni yupqalashtiradi. Bu yurak-qon tomir tizimi uchun juda foydali. Borscht tarkibidagi oqsil oziqlantiradi, to'yintiradi va uzoq muddatli ishlash qobiliyatini ta'minlaydi.

Borsch muvozanatli tarkibi tufayli toksinlar va toksinlar tanasini mukammal darajada tozalaydi. Majburiy oltita sabzavot (kartoshka, karam, lavlagi, sabzi, pomidor, piyoz) va loviya bilan ifodalangan tolalar ajoyib sorbent hisoblanadi. Nitratlar va radionuklidlarni tanadan olib tashlaydi.

Agar siz uni retseptda ishlatishdan bosh tortsangiz, bu taom parhez bo'ladi go'shtli bulon. Bunday borscht vegetarian deb hisoblanadi. Uning asosiy afzalligi sabzavotli bulondir.

Vegetarian borsch foydalidir

  1. jigar kasalligi
  2. semizlik
  3. ateroskleroz
  4. xoletsistit
  5. qandli diabet

Borscht tarkibidagi betain moddasi yog'larni parchalaydi, yomon xolesterinni olib tashlaydi va muhim ahamiyatga ega xoleretik xususiyatlar.

Borschni pishirish oddiy masala. Va shunga qaramay, bu vazifani engish uchun retseptga amal qilish yaxshiroqdir. Mana siz uchun, har doim mazali bo'lib chiqadi (uni ochish uchun havolani bosing).

Borsch - Sharqiy slavyanlar orasida mashhur bo'lgan sevimli sho'rva. Busiz Ukraina oshxonasini tasavvur qilish qiyin, chunki bu uning an'anaviy taomidir. Bu juda qoniqarli va mazali, ko'pchilik bu haqda eshitgan. Keling, borscht qanchalik foydali ekanligini va nima uchun uni juda yaxshi ko'rishini ko'rib chiqaylik?

Bu nima taom?

Avvalo, bu Ukraina oshxonasining asosiy taomidir. Borscht butun dunyoda tanilgan va uning ta'mi uni sinab ko'rgan har bir kishi tomonidan maqtalgan. Ushbu sho'rvaning juda ko'p navlari bor, chunki ilgari Ukraina erlari bo'lingan va odamlarning o'zlari quyidagi shtatlarning hududlarida yashagan:

  • Rossiya;
  • Ruminiya;
  • Polsha;
  • Moldova;
  • Chexoslovakiya.

Ukraina oshxonasi quyidagi xalqlarning oshpazlik an'analari va ta'mi ta'siri ostida shakllangan:

  • yunoncha;
  • Qrim;
  • rus tili;
  • turkcha;
  • venger;
  • no‘g‘ay;
  • moldavan;
  • polyak.

Shuning uchun, borsch nafaqat cho'chqa go'shti bulonida tayyorlanadi, uni quyidagilardan tayyorlash mumkin:

  • qo'zichoq;
  • g'oz;
  • dudlangan cho'chqa go'shti;
  • o'rdak bolalari;
  • kolbasa;
  • mol go'shti;
  • tovuq.

Bu sho'rvani suyak bulyon bilan ham tayyorlashingiz mumkin.

Borsch nimadan tayyorlanadi?

Ukrainaga tashrif buyurgan har bir sayyoh, albatta, mamlakatning o'ziga xos belgisi bo'lgan ushbu milliy taomni tatib ko'radi.

U quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

  • Qizil lavlagi;
  • sabzi;
  • karam;
  • kartoshka;
  • u bilan kiyingan smetana.

Bundan tashqari, unga go'sht va loviya qo'shish odatiy holdir. Uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjudligiga qaramay, taomning tarkibi har doim to'liq, sog'lom va juda mazali bo'lib qoladi.

Ingredientlarning batafsil taqsimlanishi

Bu taom nafaqat o'zining ta'mi, balki vazn yo'qotish foydalari bilan ham mashhur. Borscht umumiy salomatlikni yaxshilashga yordam beradi. Bu uning tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar, antioksidantlar va pektinlar mavjudligi bilan bog'liq. Borschtning inson tanasi uchun qanchalik foydali ekanligini tushunish uchun sho'rvaning har bir tarkibiy qismini batafsilroq tahlil qilaylik.

Har bir mahsulotning foydali xususiyatlari

Uning har bir komponenti bir qator foydali xususiyatlarga ega bo'lib, ular birgalikda vitaminlarning haqiqiy manbasini tashkil qiladi.

  1. Qizil lavlagi - bu tufayli borschtning xarakterli qizil rangi olinadi. Ichaklar uchun juda foydali. Buryak tanada to'plangan barcha ortiqcha narsalarni olib tashlaydi. Bundan tashqari, lavlagi qon bosimini pasaytiradi va energiya beradi.
  2. Sabzi juda sog'lom mahsulot bo'lib, uning tarkibida beta-karotin mavjud bo'lib, u ko'rishga foydali ta'sir ko'rsatadi. Biroq, u o'simlik moyi bilan birlashtirilgan bo'lsa, yaxshi so'riladi, shuning uchun borschtda yog' bo'lishi kerak.
  3. Kartoshka - bu mahsulot yurak faoliyatini yaxshilaydigan ko'p miqdorda kaliyni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u juda to'yimli, shuning uchun uni "ikkinchi non" deb atashgan. Biroq, kartoshka, avvalgi mahsulotlar kabi, juda yuqori glisemik indeksga ega. Shu sababli, qonda qand miqdori bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlarga ushbu sabzavot bilan ehtiyot bo'lish tavsiya etiladi.
  4. Hammayoqni - uning yordami bilan inson organizmidagi metabolizm normallashadi. Ichaklarni tozalagani uchun ich qotishi uchun foydalidir. Bundan tashqari, u yog 'hosil bo'lishiga to'sqinlik qiluvchi tartronik kislotani o'z ichiga oladi. Shuning uchun karam vazn yo'qotish uchun juda foydali.
  5. Fasol - bu mahsulot tufayli sho'rvaning ozuqaviy qiymati oshadi. Fasol bilan foydali borsch nima? U juda ko'p tola va o'simlik oqsilini o'z ichiga olganligi. Xun tolasi tanani yaxshi to'ydiradi, oqsil esa qurilish materiali sifatida ishlaydi. Fasol asta-sekin iste'mol qilinadigan energiya bilan ta'minlaydi, shuning uchun bu kaloriyalar kilogramm ortishiga olib kelmaydi.
  6. Pomidorlar - tomat pastasi o'rniga ularni borschga qo'shgan ma'qul. Pomidorlar saratonga qarshi kurashda samarali bo'lgan antioksidantlarga, shuningdek, qarishni keltirib chiqaradigan erkin radikallarga boy. Bundan tashqari, issiqlik bilan ishlov berilgan pomidor yangi iste'mol qilinganidan ko'ra foydalidir.
  7. Piyoz - borschni pishirish uchun ham butun, ham tug'ralgan (qovurish uchun) ishlatiladi. Tabiiyki, umuman olganda, bu sabzavot juda foydali. U juda ko'p S vitamini o'z ichiga oladi, bu shamollashdan himoya qiladi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, shuningdek, yoshlikni uzaytirishi mumkin.
  8. Go'sht to'liq oqsil bo'lib, usiz inson tanasi qila olmaydi, chunki u asosiy "qurilish materiali" hisoblanadi. Ko'pchilik uni oldindan qaynatib, keyin idishga qo'shishni tavsiya qiladi. Sho'rvaning o'zi go'shtli bulondan foydalanmasdan, suvda pishirish tavsiya etiladi. Buning sababi, go'sht tufayli ekstraktiv moddalar va to'yingan yog'lar bulonga kiradi, shuning uchun tanani ortiqcha yuklaydi. Ammo bu kamdan-kam hollarda qo'llaniladi.
  9. Ayçiçek yog'i - busiz, borscht uchun qovurishni tasavvur qilishning iloji yo'q. U juda ko'p E vitamini o'z ichiga oladi, bu ham yoshlikni uzaytiradi.
  10. Yog '- ko'pchilik uni tanaga zararli deb o'ylaydi, garchi aksincha, uning foydali ta'siri isbotlangan. Biroq, bu faqat xom ashyo uchun amal qiladi. Agar siz kuniga 30 gramm yog' iste'mol qilsangiz, unda bu holda tanaga hech qanday zarar etkazilmaydi. Unga qovurish tavsiya etilmaydi, chunki u hech qanday foyda keltirmaydi.
  11. Sarimsoq - taniqli virusga qarshi vosita.

an'anaviy retsept

Borschtning inson tanasi uchun foydalari uzoq vaqtdan beri oqlangan, shuning uchun uning foydali ta'sirini o'zingiz uchun sinab ko'rishingiz uchun bulon uchun klassik retseptini ko'rib chiqing.

Bulyon uchun sizga kerak bo'ladi:

  • ikki litr suv;
  • Suyakda 400 gramm mol go'shti yoki cho'chqa go'shti.

Qovurish quyidagilardan tayyorlanadi:

  • o'rta kattalikdagi ikkita lavlagi;
  • bitta sabzi;
  • uchta kichik piyoz;
  • ikki osh qoshiq tomat pastasi;
  • kungaboqar yog'i;
  • chimdim limon kislotasi.

Borschning o'zi uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • 300 gramm oq karam;
  • to'rtta o'rta kartoshka;
  • ziravorlar va o'tlar.

Borscht odatda smetana va o'tlar bilan xizmat qiladi.

Keling, pishirishni boshlaylik, u quyidagi bosqichlardan iborat:

  1. Avvalo, siz uch litrli idishni olishingiz kerak, unga ikki litr suv quyishingiz kerak, keyin go'sht qo'shing. Panani pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovga qo'ying. Bulyonni kuzatib borishni unutmang, shuningdek, undan ko'pikni olib tashlang. Go'shtni suyakka olish yaxshidir, bu holda u mazali bo'ladi. Bulyon qaynatilganda, uni qopqoq bilan yopish va past olovda qaynatish kerak.
  2. Bulyon tayyorlanayotganda siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun sabzi, lavlagi va piyozni yuving va tozalang. Shundan so'ng, ingredientlarni maydalash kerak va piyoz kub shaklida kesiladi.
  3. Qovurilgan idishni qizdiring va unga kungaboqar yog'ini qo'shing. Yong'in o'rtacha bo'lishi kerak. Avvalo, sabzi va piyoz taxminan 5 daqiqa davomida qovuriladi.
  4. Borschingizni chiroyli qizil rangga aylantirish uchun lavlagini limon sharbati bilan seping yoki unga bir chimdik kislota qo'shing.
  5. Sabzavotlar besh daqiqa davomida qovurilishi kerak. Keyin ularga tomat pastasini qo'shing, shundan so'ng qovurish yana etti daqiqa davomida pishirilishi kerak.
  6. Bulyon tayyor bo'lganda, undan go'shtni olishingiz kerak. Sovutish uchun uni bir muddat chetga qoldiring. Bulyonning o'ziga tug'ralgan karam qo'shing va 10 daqiqadan so'ng tug'ralgan kartoshka qo'shing.
  7. Yana biz go'shtga qaytamiz, uni suyakdan ajratish va kub shaklida kesish kerak. Keyin yana sho'rvaga qo'shilishi kerak.
  8. Tuzli borsch. Unga qovurilgan qovurilgan va ko'katlar qo'shing, so'ng qopqog'ini yoping va yana 5 daqiqa kuting.Endi foydasi isbotlangan lavlagi sho'rvangiz foydalanishga to'liq tayyor.

Uni darhol iste'mol qilish mumkin, lekin ko'pincha u tik turgan kundan keyin yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi.

Borsch dehqon taomlari hisoblanadi, shuning uchun o'sha kunlarda u pastırma va donuts bilan iste'mol qilingan, lekin faqat bayramlarda.

Xizmat qilishdan oldin sho'rva chuqur idishlarga quyilishi kerak. Agar siz nordonni yoqtirsangiz, unga smetana, qora qalampir, o'tlar va limon bo'laklarini qo'shish odatiy holdir. Borscht odatda javdar noni bilan iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, sarimsoqli donuts bilan birgalikda juda mazali bo'ladi.

Borschtdan qanday foydalanish kerak?

Borscht foydalidir, chunki u juda muvozanatli. U vitaminlar, fermentlar, oqsillar, yog'lar, minerallar va uglevodlarning optimal miqdorini o'z ichiga oladi. Bu borschtning tana uchun qanday foydali ekanligi haqidagi savolga javob beradi. Axir, o'simlik va hayvon yog'lari mukammal muvozanatda bo'lsa, u jigarga yaxshi ta'sir qiladi va engil xoleretik ta'sir ham olinadi. Ovqat hazm qilish tizimining ishi sezilarli darajada yaxshilanadi.

Ziravorlar va sabzavotlar tufayli sho'rva ko'plab foydali minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Masalan:

  • B, C va K guruhlari vitaminlari;
  • pantotenik va foliy kislotalari;
  • aminokislotalar;
  • organik kislotalar;
  • mineral tuzlar;
  • karotinoidlar.

Agar siz lavlagi sho'rvasi nima uchun va nima uchun foydali ekanligi bilan qiziqsangiz, unda bilishingiz kerakki, uning bulyoni tufayli ovqat hazm qilish faollashadi va qon tomirlarining holati yaxshilanadi.

Biz oqsillar haqida unutmasligimiz kerak, ularda juda ko'p. Ushbu kompozitsiya tufayli siz juda ko'p energiyaga ega bo'lasiz va ishlash sezilarli darajada yaxshilanadi. Borsch bilan kechki ovqatdan so'ng, siz uzoq vaqt davomida ochlikni his qilmaysiz.

Ushbu taomning yana bir afzalligi shundaki, u tufayli tana toksinlardan tozalanadi.

Bolalar borschni iste'mol qila oladimi?

Bolalar nafaqat bu sho'rvani iste'mol qilishlari mumkin, balki hatto tavsiya etiladi. Bolalar uchun borsch qanchalik foydali? Xuddi shu vitaminlar.

Agar siz bolalarning oshqozoni bunday yog'li ovqatlarga bardosh bera oladimi yoki yo'qligini bilmasangiz, unda bulonga yog'li go'sht va loviya qo'shmaslik yaxshiroqdir. Axir, bu gaz hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Oziq-ovqat zararlimi?

Biz borschning foydalari nima ekanligini aniqladik. Bundan tashqari, sog'likka zarar etkazishi mumkin. Biroq, bu faqat sho'rva to'g'ri tayyorlanmagan yoki yaxshi saqlanmagan bo'lsa sodir bo'lishi mumkin. Bu sizning shaxsiyatingizga ham bog'liq. Borscht faqat foyda keltirishi uchun siz ba'zi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.

Bulyonni to'g'ri tayyorlang

Go'shtli borschni pishirganda, birinchi bulonni to'kib tashlash yaxshidir. Bugungi kunda go'shtda ko'plab toksinlar mavjud bo'lib, ular pishirish paytida undan chiqariladi. Bu talab qilinmaydi, lekin hali ham tavsiya etiladi.

Sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan ishlating

Borschning yana bir xavfi sabzavotlarda nitratlar mavjudligi bilan bog'liq. To'g'ri, sabzi yoki lavlagi toza ekologik sharoitda o'stirilgan bo'lsa ham, ularda xavfli nitratlar to'planadi. Lekin sabzavotlarni issiqlik bilan davolash ular bilan kurashishga yordam beradi. Shundan so'ng, tolalar zararli moddalarni inson tanasiga kiritmaydi. Xom meva va sabzavotlar haqida ham shunday deyish mumkin emas.

Vegetarian borschining qanchalik foydali ekanligini taxmin qilish oson. Albatta, uning asosi sabzavotli bulondir. Uni iste'mol qilish bo'yicha tavsiyalarni, shuningdek, sho'rva tayyorlash retseptini ko'rib chiqing.

Qanday hollarda foydali?

  • semizlik;
  • jigar kasalligi;
  • ateroskleroz;
  • diabetes mellitus (faqat kartoshkani sho'rvadan chiqarib tashlash kerak);
  • surunkali xoletsistit;
  • biliar diskineziya.

Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Bundan tashqari, borscht, shu jumladan vegetarianlardan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar mavjud.

Gastrit va pankreatitning kuchayishi bo'lganlar borschni rad etishlari kerak.

Vegetarian borsch retsepti

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • bitta o'rta kattalikdagi lavlagi;
  • 60 gramm oq karam;
  • 5 gramm bug'doy uni;
  • 5 gramm tomat pastasi;
  • 400 gramm sabzavotli bulon;
  • 30 gramm sabzi;
  • o'simlik moyi;
  • tuz;
  • shakar;
  • kam yog'li smetana.

Pishirish texnologiyasi:

  1. Hammayoqni maydalab, kartoshkani tayyorlang. Keyin ularni sabzavotli bulonda qaynatish uchun qo'yish kerak. Bundan tashqari, faqat issiq qaynatilgan suvga sabzavot qo'shishingiz mumkin. Biz yirtqichlardan o'rta olovga qo'yamiz.
  2. Ayni paytda, skovorodkada sabzi va lavlagi qovuring, ularga bug'doy uni qo'shing. 15 daqiqadan so'ng, ingredientlarni panga tashlang.
  3. Biz zaif olov qilamiz va borschni pishirishni davom ettiramiz.
  4. Barcha mahsulotlar pishirilganda, tayyor sho'rvaga tuz, shakar va sariyog 'qo'shing. Bundan tashqari, idishni o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Qizil borsch - ko'pchilik eshitgan mashhur Ukraina taomidir. Lekin ba'zi sabablarga ko'ra, borschning qanchalik foydali ekanligini kam odam biladi. U inson tanasi uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi moddalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u juda mazali va qoniqarli bo'lib, oddiy mahsulotlardan tayyorlanadi. Demak, uning nega bunchalik mashhurligi tushunarli. Umid qilamizki, ushbu maqola sizga yordam berdi va endi siz borschning tana uchun foydalari haqida hamma narsani bilasiz.