uy > Sabzavotli idishlar > Tandirda baliq sazanini qanday tayyorlash mumkin. Tandirda sazan


Tandirda baliq sazanini qanday tayyorlash mumkin. Tandirda sazan




1-qadam: kamonni tayyorlang.

Piyozni qobiqdan pichoq bilan tozalaymiz va oqayotgan suv ostida yuvamiz. Shundan so'ng, sabzavotni kesish taxtasiga qo'ying va bir xil o'tkir uskunadan foydalanib, piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling va bepul plastinkaga o'tkazing.

2-qadam: Sarimsoqni tayyorlang.


Biz sarimsoqning boshini qo'llarimiz bilan yuqori qobiqdan tozalaymiz va kesish taxtasiga qo'yamiz. Biz uni chinnigullarga ajratmaymiz, faqat bir necha qismlarga ajratamiz. Buning uchun pichoq yordamida sarimsoq boshini kesib oling 2-3 qismga bo'ling va keyin toza plastinkaga o'tkazing.

3-qadam: limonni tayyorlang.


Limonni oqayotgan suv ostida yuving va kesish taxtasiga qo'ying. Biz tsitrusning uchlarini kesib tashladik va shundan so'ng biz komponentni doiralarga kesib tashladik. Limon bo'laklarini toza plastinkaga o'tkazing.

4-qadam: ko'katlarni tayyorlang.


Biz ko'katlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz, ortiqcha suyuqlikni silkitamiz va xohlagancha harakat qilamiz, yoki maydanozni kesish taxtasida qo'pol ravishda maydalaymiz yoki darhol toza plastinka ustiga qo'yamiz.

5-qadam: baliqni tayyorlang.


Sazan sazan oilasiga mansub chuchuk suv baliqidir va ko'pincha daryoning loy hidiga ega. Shuning uchun uni ziravorlar va boshqa aromatik ingredientlar, masalan, maydanoz yoki sarimsoq bilan pishirish muhimdir. Va sazan juda mazali ekanligi sababli, nozik baliqni tatib ko'rish uchun u bilan aralashib ketishga arziydi. Ichakdagi sazanni har tomondan suv ostida yuvamiz va toza idishga solamiz. Diqqat: baliqni tarozisiz pishirish kerak, lekin bu bosh bilan mumkin, shunda taom ham ishtahani go'zal ko'rinadi.

6-qadam: sariyog'ini tayyorlang.


Biz sariyog'ni kesish taxtasiga yoyib, pichoq yordamida mayda bo'laklarga bo'lamiz.

7-qadam: Tandirda sazan pishirish.


Pishirish varag'ini yorqin tomoni yuqoriga qarab pishirish uchun folga bilan yopamiz, shundan keyin idishni uzoq vaqt yuvishingiz shart emas. Keyin - baliqni folga soling. Uni ichkaridan va tashqaridan ozgina tuz va qora murch bilan ishqalang. Sazan ichida biz sariyog 'bo'laklarini, shuningdek, piyoz halqalarining yarmini, ko'katlarning bir qismini va limon bo'laklarining yarmini yoyib chiqdik. Baliq ustiga biz sabzavot va limon qoldiqlarini yotqizamiz va ularning yonida sarimsoq boshlari bor. Biz bu go'zallikning barchasini oziq-ovqat folgasining kichik bir qismi bilan qoplaymiz.
Pishirish varag'ini haroratga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying 200°S uchun pishiring 30-40 daqiqa sazanning o'zi hajmiga qarab. Bu vaqt ichida baliq sabzavot tarkibiy qismlariga daryo hidini beradi va o'zi ularning xushbo'y hidini o'zlashtiradi. Bundan tashqari, sazan go'shti yumshoq, suvli va juda yumshoq bo'ladi.
Belgilangan vaqtdan so'ng, biz pishirish varag'ini oshxona qo'lqoplari bilan olib tashlaymiz va ozgina sovutish uchun chetga qo'yamiz. Shundan so'ng, sazanni oshxona spatulasi bilan kesish taxtasiga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing, baliqdan piyoz bilan ko'katlarni olib tashlang va pichoq bilan bo'laklarga bo'ling. Biz idishni tekis plastinkaga o'tkazamiz va stolga xizmat qilishimiz mumkin.

8-qadam: Tandirda sazanga xizmat qiling.


Tandirdagi sazan tayyor bo'lishi bilanoq, sovib ketguncha stolga xizmat qiling. Yon piyola sifatida kartoshka pyuresi yoki yangi sabzavotli salat juda mos keladi.
Yoqimli ishtaha!

Pishirishdan oldin sazan qismlarga bo'linib, bu shaklda pishirilishi mumkin. Keyin u har tomondan pishiriladi va juda shirali bo'ladi.

Baliqni kartoshka bilan pishirish mumkin. Buning uchun biz sabzavotni doira shaklida kesib, pishirish varag'ining pastki qismiga qo'yamiz, shundan so'ng biz baliqning o'zini qo'yamiz.

Tandirda sazan pishirish uchun baliq faqat yangi ishlatilishi kerak. Va baliqning yangiligini aniqlash uchun, birinchi navbatda, uning gillalari va ko'zlariga e'tibor berish kerak. Gillalar qizil yoki pushti bo'lishi kerak va ko'zlar aniq bo'lishi kerak. Baliq neytral hidga ega bo'lishi va har tomondan buzilmasligi kerak.

Siz sazanni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin: qovurish, qovurish, pishirish, baliq sho'rvasini qaynatish va hokazo. Men yangi o'tlar, sabzi va piyoz bilan pechda pishirilgan sazan uchun retseptni taklif qilaman. Bu juda mazali va chiroyli bo'lib chiqadi: sazan sabzi va piyozning substratida pishiriladi! Qovurish va qo'shimcha ravishda baliqni pishirishning hojati yo'q - bu juda oddiy! Biznes uchun!

Pechda pishirilgan sazan pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

  • Sazan - 0,5 kg (sof vazn, fileto - ideal)
  • Piyoz - 1 bosh
  • Sabzi - 1 dona.
  • Smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
  • Tovuq tuxumi - 1 dona.
  • Yangi o'tlar - 1 shamlardan (ukrop, maydanoz)
  • Qalapmir
  • Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. qoshiq
  • Pishirish idishi
  • Oziq-ovqat folga

Pechda sazanni qanday pishirish kerak

  1. Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring. Biz piyozni tozalaymiz, yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Shuningdek, biz sabzi tozalaymiz, 2-4 mm qalinlikdagi doira shaklida kesib tashlaymiz. Pishirish idishini zaytun moyi bilan seping. Biz pastki qismida sabzi doiralari qatlamini yotqizamiz, ularning ustiga piyoz yarim halqalari - bu bizning sazan uchun substratdir. Yangi o'tlarni mayda maydalang.
  2. Agar sizda butun baliq bo'lsa, uni ichakdan tozalash va tozalash kerak. Lekin tayyor filetadan foydalanish yaxshidir. Biz sazan filetosini yuvamiz, ortiqcha namlikni olish uchun qog'oz sochiq bilan artamiz, qismlarga bo'linib, stakanga solamiz. Tuz, qalampirni tatib ko'ring, 10-15 daqiqaga yoting.
  3. Sazanni sabzi va piyoz aralashmasiga pishirish idishida yoyib chiqdik. Yuqoridan yangi o'tlarni seping, bu baliqning o'ziga xos hididan xalos bo'lishga yordam beradi.
  4. To'ldirish sosini tayyorlang: tuxumni bir chimdik tuz bilan urib, smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz sazanni sous bilan to'ldiramiz, pishirish idishini folga bilan yopamiz va 45 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Yarim soat o'tgach, folga olib tashlanishi mumkin, shunda baliq qizarib ketadi yoki agar siz sazan suvliroq bo'lishini istasangiz, pishirish jarayonining oxirigacha qoldiriladi.

Va endi pechda pishirilgan bizning sazan tayyor!

Negadir men doim folga solingan sazan pishirardim. Menga doim qurib qoladigandek tuyulardi, teri yupqa plyonkaga aylanadi, mazasiz bo'ladi. Ammo keyin men bu oddiy retseptni topdim. Tandirda pishirilgan sazan juda yumshoq, xushbo'y bo'lib chiqadi, u biroz qizarib ketadi, lekin qurib ketmaydi. Suratda uning naqadar kelishganligi ko‘rsatilgan. Mening baliqlarim og'irligi 1,2 kg ichakchasidagi, lekin boshi bilan. Men uni butunlay pishiraman va unga ham xizmat qilaman.

Tarkibi:

  • sazan 1,2 kg;
  • 2 piyoz;
  • 1 sabzi;
  • bir oz ko'katlar;
  • 2 osh qoshiq. l. soya sousi;
  • 1 st. l. yog'lar;
  • 1 st. l. xantal;
  • tuz.


Pechda pishirilgan sazan pishirish


Tandirda pishirilgan sazan va boshqa baliqlarni tayyorlash sirlari

  • Kim baliqni tozalashni yoqtirmaydi? Oddiy usul: tana go'shtini lavaboga qo'ying, tezda bir tomondan qaynoq suv quying, uni ag'daring va boshqa tomonini sug'orib oling. Biz pichoqni olib, tarozilarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Bu osonlik bilan amalga oshiriladi va atrofdagi hamma narsa toza bo'lib qoladi!
  • Agar siz sabzavotni sazan ostiga qo'ymasangiz, unda folga moy bilan yog'lanishi kerak. Aks holda, baliq yopishadi, terini yo'qotadi.
  • Qorin bo'shlig'ida siz nafaqat bu sabzavotlarni, balki pishloq bo'lagini, tuzlangan qo'ziqorinlarni, ozgina bolgar qalampirini yoki pomidorni ham qo'yishingiz mumkin. Va agar tutilgan sazan yog'li bo'lmasa, sariyog', 2-3 ta kichik bo'lak etarli.
  • Baliqda yoqimsiz hid bo'lmasligi va undan ham achchiq bo'lmasligi uchun gillalarni olib tashlash kerak.
  • Yostiq uchun sabzavotlar sirka bilan sepilishi mumkin, yoqimli hid paydo bo'ladi va ta'mi ham biroz o'zgaradi.

Pechdagi karp nisbatan tez pishiriladi va natija har doim ham styuardessa, ham stolga taklif qilingan mehmonlarni xursand qiladi. Bu baliqning go'zalligi suyaklarning deyarli to'liq yo'qligidadir. Sazan o'zining katta miqdordagi yog'i uchun ham qadrlanadi. Buning uchun ular hatto uni "daryo cho'chqasi" bilan mag'lub etishdi. Bu shuni anglatadiki, bu baliq bilan har qanday taom suvli, to'yimli va juda mazali bo'ladi.

Sazan chuchuk suv baliqidir, shuning uchun u ko'pincha loyning ishtahani ochmaydigan xushbo'y hidi bilan birga keladi. Limon, zanjabil, sut va yangi o'tlar unga qarshi kurashishga yordam beradi. Aromatik ziravorlar ham foydali ingredientlar hisoblanadi.

Pechda sazanni turli usullar bilan pishirishingiz mumkin. Eng oson yo'li - baliqqa ziravorlar va bir necha bo'lak limon qo'shib, uni butunlay pishirishdir. Shu bilan birga, siz qorinni suvli sabzavotlar, dudlangan go'sht, o'rik, qandaydir bo'tqa va boshqalar bilan to'ldirishingiz mumkin. Ammo, agar siz sazan bilan yonma-yon pishirmoqchi bo'lsangiz, uni idishga solib qo'yishingiz shart emas. baliq. Siz ularni bitta pishirish varag'ida pishirishingiz mumkin, baliq ostidagi don yoki kartoshkani katlayın. Shunday qilib, bo'shatilgan yog 'taomning barcha tarkibiy qismlarini singdiradi va siz samimiy va suvli kechki ovqat olasiz.

Sazan va boshqa tarkibiy qismlarda sharbatning maksimal miqdorini saqlab qolish uchun baliq ko'pincha folga yoki pishiriladigan yengga joylashtiriladi. Shunga qaramay, oltin qovurilgan qobiqni sevuvchilar sazanni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga yoyishni afzal ko'rishadi. Bundan tashqari, unga xamir, turli ziravorlar, soslar, qattiq pishloq va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

Sazan pechda pishirilgan shaklda stolda xizmat qiladi. Agar baliq butunlay pishirilgan bo'lsa, unda siz uni to'g'ridan-to'g'ri ovqatlanish jarayonida bo'laklarga bo'lishingiz kerak.

Ko'pincha baliq kartoshka bilan pishiriladi, ammo siz karabuğday pyuresi bilan tajriba qilishingiz mumkin. Bu juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bunday holda, siz baliqni uzoq vaqt davomida og'riqli tozalashingiz shart emas - suyaklar va teri buzilmasdan qolishi mumkin. Sazan bo'lsa, bu hech qanday muammo bo'lmaydi - noyob suyaklarni tayyor baliqdan olish juda oson bo'ladi. Non pishirish tufayli teri oltin rangga aylanadi va juda mazali bo'ladi. Mayonez, agar so'ralsa, o'rtacha yog'li smetana bilan almashtirilishi mumkin. Uni sarimsoq va o'tlar bilan aralashtirish mumkin.

Tarkibi:

  • 2 ta sazan;
  • ½ stakan grechka;
  • 50 g qattiq pishloq;
  • 1 sabzi;
  • 1 piyoz;
  • 2 tuxum;
  • 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
  • 2 osh qoshiq. l. un;
  • 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
  • 100 g mayonez;
  • Tuz qalampiri.

Tayyorlash usuli:

  1. Ikkala baliqni yaxshilab yuvib tashlang, boshlarini va gillalarini olib tashlang.
  2. Sazan baliqlarini tishlagancha bo'laklarga bo'ling.
  3. Bir piyola ichida un, tuz va ozgina qora murch aralashtiramiz, har bir baliq bo'lagini bu aralashmada aylantiring.
  4. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va uning ustiga ikki tomondan sazanni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  5. Alohida-alohida tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring.
  6. Porridgeni pishganicha qaynatib oling, sariyog 'bilan ziravorlang, piyoz va sabzi bilan aralashtiring, folga ustiga pishirish idishiga o'tkazing.
  7. Baliq bo'laklarini tepaga qo'ying.
  8. Qattiq qaynatilgan tuxum, salqin va kub shaklida kesilgan, ularni sazan bo'laklariga soling.
  9. Idishni maydalangan pishloq bilan seping, folga soling va hamma narsani 200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

Tarmoqdan qiziqarli

To'ldirilgan sazan - o'zingizning oshxonangizda pishirishingiz mumkin bo'lgan eng mazali baliq delikateslaridan biri. Hatto ajoyib oshpazlik mahoratiga ega bo'lmasa ham, idish juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Bunday sazandan mast bo'lish ishlamaydi - sharob bug'lanadi va baliqqa faqat xushbo'y hid qoldiradi. Idishning muhim xususiyati dudlangan cho'chqa yog'i qo'shilishi bo'ladi. Bu lazzat kombinatsiyasi har qanday gurmeni xursand qiladi, hatto baliq ovqatlari uning sevimli taomlari bo'lmasa ham.

Tarkibi:

  • 1 sazan;
  • 50 g dudlangan cho'chqa yog'i;
  • ½ chashka qizil sharob;
  • 4 ta pomidor;
  • 50 g o'rik;
  • 150 g yong'oq;
  • 2 bolgar qalampiri;
  • 5 lampochka;
  • Tuz qalampiri.

Tayyorlash usuli:

  1. Baliqni ichakdan chiqarib tashlang, ichkaridan va tashqaridan yuving, quritish uchun vaqt bering.
  2. Tana go'shtini har tomondan tuz va qalampir qiling, baliq uchun sevimli ziravorlaringizni qo'shing.
  3. Baliq ustiga bir-biridan 3 sm masofada chuqur kesmalar qiling.
  4. Har bir kesma ichiga dudlangan cho'chqa go'shti qo'ying.
  5. Piyoz va bolgar qalampirini doira shaklida, o‘rikni kub shaklida to‘g‘rang, yong‘oqlar ustiga to‘g‘rang.
  6. O'simlik moyi bilan issiq panada, shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring, unga shirin qalampir va pomidor qo'shing.
  7. Panning tarkibini tuz va qalampir qiling, o'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatib oling.
  8. Yong'oq va o'riklarni sabzavotlarga qo'ying, yana 5 daqiqa qaynatib oling, keyin hamma narsani sharob bilan to'kib tashlang.
  9. Barcha ingredientlarni aralashtiring, sabzavotlarning bir qismini sazanning qorniga qo'ying, qolgan qismini tana go'shti ustiga yoyib, sousni har bir narsaga quying.
  10. Yog'langan pishirish varag'ida 180 daraja haroratda 1 soat davomida sazan pishiring.
  11. Pishirish jarayonida vaqti-vaqti bilan baliqni qolipning pastki qismida to'plangan sharbat bilan to'kib tashlang.

Mazali sazan va sabzavotli laganlar sog'lom taomni biluvchilar uchun haqiqiy taomdir. Hatto katta oilani boqish uchun etarli miqdorda ingredientlar mavjud. Biroq, bunday taom bayramona bayram uchun ishlatilishi mumkin. Agar so'ralsa, muzlatgichdagi mahsulotlarga e'tibor qaratib, sabzavot tarkibini o'zgartirishingiz mumkin. Baliqni yarim pishganicha skovorodkada qovuring. Teri biroz qizarishi bilan siz sazanni pishiriladigan idishga o'tkazishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • 1 kg sazan filetosi;
  • 500 g gulkaram;
  • 500 g brokkoli;
  • 500 g piyoz;
  • 500 g yashil no'xat;
  • 500 g kartoshka;
  • 1 tuxum;
  • 1 st. l. o'simlik yog'i;
  • 200 g qattiq pishloq;
  • 100 ml sut;
  • 2 osh qoshiq. l. mayonez;
  • 2 osh qoshiq. l. non bo'laklari;
  • Yashillik;
  • Tuz qalampiri.

Tayyorlash usuli:

  1. Non bo'laklarini tuz va qalampir bilan aralashtiring.
  2. Fileto bo'laklarga bo'linadi, non bo'laklariga o'rang va skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  3. Brokkoli va gulkaramni mayda gulzorlarga bo'ling, kartoshka va piyozni doira shaklida kesib oling.
  4. Sabzavot va no'xatlarni moylangan pishiriladigan idishga soling, ularga sazan bo'laklarini qo'ying.
  5. Sut, mayonez va tuxumni aralashtiring, ozgina tuz va qalampir qo'shing.
  6. Olingan sous bilan baliq va sabzavotlarni to'kib tashlang, maydalangan pishloq seping.
  7. 30 daqiqa davomida 190-200 daraja haroratda sazan pishiring.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha pechda pishirilgan sazanni qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Pechdagi karp - bu yog'li, suvli va juda yumshoq baliq, suyaklarning minimal soni va pishirish uchun zarur bo'lgan qiyinchilik. Shu bilan birga, u bilan darhol bo'tqa, kartoshka yoki boshqa sabzavotlardan garnitür pishirishingiz mumkin. G'amxo'r uy bekalari, albatta, pechda sazan pishirishni bilishlari kerak, shuning uchun siz quyidagi tavsiyalarni o'qib chiqishingiz kerak:
  • Agar siz folga va yengsiz sazan tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni vaqti-vaqti bilan shaklning pastki qismida to'planib qoladigan sharbat bilan sug'orish yaxshiroqdir. Shunday qilib, baliq uzoq vaqt pishirishda ham suvli bo'lib qoladi;
  • Agar siz sazanda tiniq oltin qobiq olishni istasangiz, pishirishdan oldin uni hech bo'lmaganda non bo'laklari yoki un bilan to'ldirilgan skovorodkada ozgina qovuring;
  • Yangi sazan pishirish uchun eng yaxshisidir. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin muzqaymoq shaklini yo'qotishi va tom ma'noda plastinkada "tarqalishi" mumkin;
  • Agar siz butun sazan pishirsangiz, boshni olib tashlashingiz shart emas. Shunday qilib, idish yanada jozibali ko'rinadi va shaklini yaxshiroq saqlaydi;
  • Oddiy sut daryo hididan xalos bo'lishga yordam beradi - sazanni pechda pishirishdan oldin 30 daqiqa davomida namlash kerak. Limon sharbati yoki yangi arpabodiyon ham hidni "singdirishi" mumkin;
  • Folga ichida sazan pishirganda, pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, baliq oltin qobiqqa ega bo'lishi uchun uni oching.

Pechdagi karp - bu sizning oilangiz yoki mehmonlaringizni tushlik yoki kechki ovqat uchun boqishingiz mumkin bo'lgan ajoyib taomdir. Har bir taklif qilingan retseptga individual yondashish mumkin, uni sizning ta'mingizga moslashtirish va shu bilan texnologiyani soddalashtirish yoki kompozitsiyaga yangi mahsulotlar qo'shish mumkin.

Tandirda sazan pishirish qanchalik mazali?

Sazanni tayyorlash algoritmi boshqa daryo baliqlarini qayta ishlashga o'xshash jarayonlardan unchalik farq qilmaydi. Biroq, agar siz bunday vazifaga birinchi marta duch kelsangiz, har qanday retseptni davom ettirishdan oldin, ularning har biriga hamroh bo'lgan oddiy asosiy qoidalar bilan tanishib chiqishingiz kerak.

  1. Yangi baliq tozalanadi, ichaklari chiqariladi, boshidan yoki gillalaridan chiqariladi, keyin yuviladi va quritiladi.
  2. Ushbu turdagi baliqlarga xos bo'lgan loy hidi limon, piyoz, yangi o'tlar novdalari yoki achchiq tuzlamoq bilan osongina zararsizlantiriladi.
  3. Siz sazanni pechda oddiygina shaklda yoki pishirish varag'ida pishirishingiz mumkin, uni yengga solib yoki folga bilan o'rashingiz mumkin.
  4. Pechda sazanni qancha pishirish baliqning og'irligiga bog'liq. O'rta o'lchamdagi tana go'shti 40-50 daqiqa davomida 200 daraja haroratda saqlanishi kerak.

Tandirda butun sazanni qanday tayyorlash mumkin?


Klassik pechda butun sazanni pishirish uchun to'g'ri tayyorlangan baliq tana go'shti har tomondan va ichkaridan tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalanadi. Agar so'ralsa, uni limon sharbati bilan sepib, maksimal sharbatni saqlab qolish va idishni yanada qizg'ish qilish uchun o'simlik moyi bilan surtish mumkin.

Tarkibi:

  • sazan - 1 dona;
  • limon - 0,5 dona;
  • tuz, qalampir - ta'mga;
  • o'simlik yog'i - 30 ml.

Ovqat pishirish

  1. Baliq tuz va qalampir bilan surtiladi, limon sharbati va moy bilan sepiladi, qolipga yoki pishirish varag'iga joylashtiriladi.
  2. Agar so'ralsa, qorin bo'shlig'iga bir necha limon tilim qo'ying.
  3. Idishni isitiladigan qurilmaga joylashtiring va pechda 30-40 daqiqa davomida pishirilgan sazan pishiring.

Kartoshka bilan pechda pishirilgan sazan


To'liq kechki ovqat yoki tushlikni tez va oson tashkil qilish zarurati tug'ilsa, mazali taom tayyorlang va iste'molchilarning minnatdor sharhlari sizga taqdim etiladi. Asosiysi, tozalangan kartoshka ildizlarini ingichka tilimga kesib oling, shunda sabzavot baliq tayyor bo'lganda yaxshi pishishiga vaqt topadi.

Tarkibi:

  • sazan - 1 dona;
  • kartoshka - 1 kg;
  • piyoz va bolgar qalampiri - 2 dona;
  • mayonez - 150 g;
  • tuz, qalampir, quruq o'tlar - ta'mga;
  • o'simlik yog'i - 30 ml.

Ovqat pishirish

  1. Kartoshkani va qalampir va piyozning kerakli bo'laklarini mayda to'g'ralgan holda baliq va sabzavotlarni tayyorlang.
  2. Tajribali sabzavot massasini pishirish varag'iga yoyib chiqing yoki ustiga tuz va murch bilan maydalangan baliqni qolipga qo'ying.
  3. Sabzavot va baliqlarni mayonez bilan yog'lang, o'tlar bilan seping.
  4. 200 daraja pechda 40 daqiqa davomida kartoshka bilan sazan pishiring.

Tandirda folga solingan sazan


Quyidagi retseptga ko'ra, u hayratlanarli darajada suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Baliq piyoz va yangi o'tlarning novdalari tufayli o'ziga xos hidga ega bo'lib, ular qorinni to'ldiradi, sharbatini saqlaydi va sariyog'ning ta'mini boyitadi. Tana go'shtini boshi bilan ham pishirish mumkin, faqat gillalarni olib tashlash va usiz.

Tarkibi:

  • sazan - 1 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • arpabodiyon va maydanoz - 1 katta shamlardan;
  • tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga;
  • sariyog '- 100 g.

Ovqat pishirish

  1. Baliq ichkaridan va tashqaridan tuz, qalampir, ziravorlar bilan surtiladi.
  2. Qorin bo'shlig'iga sariyog 'bo'laklari, piyoz va ko'katlarning shoxlarini qo'yishadi.
  3. Baliqni folga bilan o'rang va o'rta rafga isitiladigan qurilmaga qo'ying.
  4. Karpni pechda 200 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda sazanni tilimga qanday tayyorlash mumkin?


Pechdagi karp filetosi, bo'laklarga bo'linadi, to'g'ri yondashuv bilan u butun baliqdan kam mazali bo'lmaydi. Bundan tashqari, shu tarzda tayyorlangan idish shubhasiz afzalliklarga ega: suyaklarning to'liq yo'qligi, bu ko'pchilik uchun sazan ishtirokidagi kompozitsiyalarni loyihalash va ishlatishga to'sqinlik qiladi.

Tarkibi:

  • sazan filetosi - 1 kg;
  • piyoz - 2 dona;
  • mayonez - 150 g;
  • tuz, qalampir, baliq uchun ziravorlar - ta'mga;
  • o'simlik yog'i - 25 ml.

Ovqat pishirish

  1. Fileto bo'laklari tuzlangan, qalampirlangan, ziravorlar bilan ta'mlangan va 20 daqiqaga qoldiriladi.
  2. Piyozni kesib oling, mayonez bilan mavsumni yostiqsimon shaklda yoying.
  3. Fileto piyoz bo'laklari ustiga qo'yiladi, baliq yog' bilan sepiladi, folga bilan qoplanadi va 20 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yiladi.
  4. Folga olib tashlang va yana 10 daqiqa davomida jigarrang.

Tandirda pishirilgan to'ldirilgan sazan


Uning dizayni uchun biroz mahorat, sabr va bo'sh vaqt talab etiladi. Biroq, natija barcha xarajatlarni to'liq qoplaydi va har qanday bayramona stolda xush kelibsiz mehmonga aylanadigan yoki oilaviy ziyofatda yaqinlaringizni quvontiradigan qirollik taomini chinakamiga quvontiradi.

Tarkibi:

  • sazan - 2 kg;
  • piyoz va sabzi - 2 dona;
  • karam yoki qo'ziqorin - 300 g;
  • baliq ikra - 100-150 g;
  • mayonez - 100 g;
  • tuz, qalampir, baliq uchun ziravorlar, limon sharbati - ta'mga;
  • o'simlik yog'i - 50 ml.

Ovqat pishirish

  1. Piyoz va sabzi qovurilgan idishda qovuriladi, undan keyin maydalangan karam yoki qo'ziqorin qo'shiladi va pishganicha qovuriladi.
  2. Ikra qo'ying, massani ta'mga soling.
  3. Tozalangan sazan orqa tomondan kesiladi, tizmasi ajratiladi, barcha suyaklar va ichaklar chiqariladi, yuviladi, tuz, ziravorlar bilan surtiladi, limon sharbati bilan sepiladi.
  4. Baliq to'ldirish bilan to'ldiriladi, pishirish varag'iga qo'yiladi, mayonez bilan yog'lanadi, 1,5 soat davomida 180 daraja pishiriladi.

Tandirda smetana ichida sazan


Pechdagi sazan idishlarini o'rganayotganda, variant alohida e'tiborni tortadi. Ushbu spektaklda taom o'ziga xos, beqiyos ta'mga, ajoyib hidga ega bo'lib, nihoyatda suvli va ishtahani ochadi. Oldindan marinadlash lazzat palitrasiga ranglar qo'shadi.

Tarkibi:

  • sazan - 1 dona;
  • soya sousi, o'simlik yog'i va mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • baliq uchun ziravorlar - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • smetana - 150 g;
  • arpabodiyon - 1 dona;
  • tuz qalampir.

Ovqat pishirish

  1. Baliq tuz va ziravorlar bilan ishqalanadi, ichkaridan va tashqaridan mayonez va soya sousi aralashmasi bilan yog'lanadi, bir necha soatga qoldiriladi.
  2. Ular tana go'shtini pishirish varag'iga qo'yishadi, smetana bilan mo'l-ko'l yog'lashadi, qorin bo'shlig'iga arpabodiyon qo'yishadi.
  3. Tandirda smetana bilan sazan har tomondan 20 daqiqa davomida pishiriladi.
  4. Qaytgandan so'ng, baliqning boshqa tomonini smetana bilan surting.

Sabzavotli pechda pishirilgan sazan


Pechdagi sabzavotli sazan suvli va g'ayrioddiy ta'mga ega. To'ldirish sifatida siz piyoz va sabzi klassik aralashmasidan foydalanishingiz mumkin va pomidor, bolgar qalampiri va boshqa sabzavotlarni qo'shib kompozitsiyani kengaytirasiz. Bunday holda, smetana mayonez bilan almashtirilishi yoki oddiygina baliqni o'simlik moyi bilan yog'lash mumkin.

Tarkibi:

  • sazan - 2-3 kg;
  • limon - 1 dona.
  • piyoz va sabzi - 1 dona;
  • pomidor va bolgar qalampiri - ta'mga;
  • baliq uchun ziravorlar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • smetana - 100 g;
  • arpabodiyon - 1 dona;
  • tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Ovqat pishirish

  1. Baliq tuz va ziravorlar bilan surtiladi, yog 'va limon sharbati bilan yog'lanadi va tug'ralgan sabzavot va o'tlar aralashmasi bilan to'ldiriladi.
  2. Tana go'shtini folga ustiga yoyib, smetana bilan yog'lang, limon bo'laklari bilan to'ldiring, ustiga folga bilan yoping, oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
  3. 1-1,5 soatdan keyin pishirilgan sazan tayyor bo'ladi.

Tandirda yengda pishirilgan sazan


Quyidagi retsept bo'yicha bezatilgan duxovkadagi yengidagi aql bovar qilmaydigan mazali sazan sizni g'ayrioddiy ta'mi va pulpaning ajoyib shiraliligi bilan hayratda qoldiradi. Sarimsoq baliqqa achchiqlikni qo'shadi va sharbatlar pishirishdan oldin tana go'shti qo'yilgan oshxona aksessuari tomonidan saqlanadi. Agar so'ralsa, plyonka pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin kesilishi mumkin va ustiga baliqni qizartiradi.

Tarkibi:

  • sazan - 1 dona;
  • limon - 0,5 dona.
  • sarimsoq - 3-5 chinnigullar;
  • tuz, qalampir, ziravorlar, o'simlik yog'i.

Ovqat pishirish

  1. Baliq ichkarida va tashqarisida tuz va qalampir bilan xushbo'ylanadi, sarimsoq bilan surtiladi, sariyog 'bilan eziladi.
  2. Tana go'shti yengga joylashtiriladi, qirralari bog'lanadi, plyonka tepada bir necha joyda teshiladi va 40-50 daqiqa davomida pechga yuboriladi.

Folga limonli pechda sazan


Yoqimli nordon bilan baliqni yaxshi ko'radiganlar uchun pechda limonli sazan sizning didingizga mos keladi. Sabzavotlar va o'tlar o'ziga xos ta'm beradi, ular baliqning qornini to'ldirishda limon bo'laklari bilan to'ldirilishi mumkin. Bunday holda, idish folga ichida pishiriladi, uni pishirish sleeve yoki qopqoqli shakldagi baliq bilan almashtirish mumkin.