uy > Aperatiflar > Tandirda pishiriladigan idishlar. Pechda pishirish xususiyatlari: mazali taomlar uchun retseptlar


Tandirda pishiriladigan idishlar. Pechda pishirish xususiyatlari: mazali taomlar uchun retseptlar




Qora loviya sousi bilan pechda pishirilgan tovuq uchun juda tez va mazali retsept - Laoganma. Biz qushni ko'krak bo'ylab qatlam bilan kesib, tuz va qora murch bilan ishqalaymiz, sous bilan yaxshilab surtamiz, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab, 2,5-4 soat davomida marinadlaymiz. Tovuqni oldindan qizdirilgan pechda pishganicha pishiring, yangi pomidor va sous bilan xizmat qiling.

Qovurilgan mol go'shti uchun klassik retseptni asos qilib oladigan bo'lsak, unda siz maral go'shtidan juda mazali tuyadi tayyorlashingiz mumkin. Biz avval go'shtni qovuramiz, so'ngra pechda kerakli darajada qovurish uchun pishiramiz. Biz ko'plab piyozni kesib, shilantroni maydalab, soya sousini to'kib tashlaymiz, qovurilgan mol go'shtini tuzlamoqqa botirib, muzlatgichda 10 soat davomida marinadlaymiz. Kesib oling va xizmat qiling.

Uyda yovvoyi o'rdakni qanday tayyorlash bo'yicha yana bir retsept. Hammasi oddiy. Tuz va murch aralashmasini tayyorlaymiz, o'rdakni ichkaridan va tashqarisidan ishqalaymiz, taxminan 40 daqiqa marinadlaymiz.Qushning tana go'shtiga bir bo'lak sarimsoq va kichik mandarin yoki apelsin soling. Kartoshkani tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Biz yovvoyi o'rdak va kartoshkani pishirish varag'iga yoyib chiqdik, har bir narsani o'simlik moyi bilan to'kib tashlaymiz, taxminan bir yarim soat davomida chiroyli oltin qobiq paydo bo'lguncha o'yinni pishiramiz.

Smetana bilan pechda pishirilgan quyon uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti. Biz tana go'shtini katta bo'laklarga kesib tashlaymiz, olma va piyozni qo'pol ravishda kesib tashlaymiz. Biz olma bilan o'yinni chuqur havzaga qo'yamiz, sarimsoq, tuz, qora murch qo'shamiz, aralashtiramiz, sharob quyamiz va quyonni marinadlashga ruxsat beramiz. Biz o'yinni pishiriladigan idishga o'tkazamiz, uni pechga yuboramiz va quyonning bo'laklari bir tomondan pishirilganda, ularni aylantiramiz, smetana bilan yoyib, quyonni to'liq pishganicha smetana bilan pishiramiz.

Tandirda mazali va xushbo'y qaynatilgan cho'chqa go'shtini pishirish uchun fotosurat retsepti. Ushbu retsept uchun bizga bug'u, aniqrog'i uning jambon kerak. Butun pishirish jarayoni shundan iboratki, biz go'shtni qo'pol tuz va yangi maydalangan qalampir bilan surtishimiz kerak, so'ngra go'shtni Dijon xantal bilan surtishimiz kerak. Tayyorlangan yarim tayyor mahsulot folga bilan o'raladi, undan keyin qaynatilgan cho'chqa go'shti pechda pishiriladi. Tayyorlangan o'yinni bo'laklarga bo'ling. Taom tayyor! Mazali, oddiy va tez!

Xushbo'y pishloq qobig'i ostida kremdagi kartoshka bilan pechda pishirilgan chira uchun retsept. Men bu taomni kostryulkalarga havola qilgan bo'lardim, taomni tayyorlash qiyin emas, lekin natija shimoliy baliq ovqatlarini biladigan har qanday odamni hayratda qoldiradi.

Pechda yumshoq tuxum va sutli omletni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept. Uni tayyorlash juda oson va nonushta ajoyib! Biz tuxum va sutni hajmi bo'yicha teng miqdorda olamiz, urib, omlet aralashmasini olamiz. Biz pishirish idishini sariyog 'bilan surtamiz, tuxum-sut aralashmasini to'kib tashlaymiz, uni 40 daqiqa davomida pishirish uchun pechga yuboramiz. Biz parmesanni surtamiz, xizmat qilish uchun pomidor va ko'katlarni tayyorlaymiz. Biz omletni pechdan olib, stolga xizmat qilamiz.

Olma va kartoshka bilan pechda pishirilgan qirg'ovul retsepti. O'yin tuz va qora qalampir bilan yaxshilab ishqalanadi, 20-25 daqiqa davomida marinadlanadi, undan keyin olma bilan to'ldiriladi. Kartoshka garnitür uchun ishlatiladi, biz faqat qobig'ini tozalashimiz, o'simlik yog'i, tuz, qalampir quyishimiz, sarimsoq, kekik qo'shishimiz kerak. Keyin, olma va kartoshka bilan tayyorlangan qirg'ovulni pishirish yengiga soling va oltin jigarrang bo'lguncha pishirish uchun pechga yuboring.

Qovurilgan kreplarni smetanada pishirishning yana bir usuli, ammo bu safar pishirgandan so'ng piyola pishirilgan quyma temir panada xizmat qiladi. Ushbu retsept bo'yicha crucian baliqlarini tayyorlash juda oddiy: piyoz va sazanni alohida qovuring, baliqni skovorodkaga qo'ying, qovurilgan piyozni baliq ustiga qo'ying, hamma narsani smetana bilan to'kib tashlang va pechga yuboring. chiroyli oltin jigarrang paydo bo'lguncha pishirish uchun.

Juda qiziqarli taomning retsepti - qovurilgan ayiq go'shti. Ajablanarlisi shundaki, bu o'yinni ozgina qayta ishlash ham juda yaxshi natijaga erishishga imkon beradi. Go'sht yumshoq va suvli. Boshlash uchun o'yin bir soat davomida sovuq suvda namlangan, keyin ayiq go'shti piyozda ozgina marinadlangan, oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovurilgan. Sabzavotlarni pishirish - kartoshkani yarmiga bo'ling, sabzini kub shaklida kesib oling, shuningdek, katta - pomidor. Biz hamma narsani pishiriladigan idishga joylashtiramiz, bir stakan suv quyib, ikki soat davomida oldindan qizdirilgan pechda pishirish uchun bizning qovurg'amizni yuboramiz. Retsept shu qadar soddaki, agar siz hali ham ayiq go'shtini qanday pishirishni bilmoqchi bo'lsangiz, o'yinni shu tarzda pishirishni sinab ko'ring!

Men sizning e'tiboringizga kartoshka va shampignon bilan pechda butunlay pishirilgan sterletni pishirish uchun juda qiziqarli retseptni keltiraman. Biz baliq tayyorlaymiz, ozgina marinadlaymiz, piyoz va o'tlar bilan to'ldiramiz, kartoshkani yarim pishganicha qaynatamiz, qizil qalampir va sarimsoqda shampignonlarni marinadlaymiz. Keyin sterletni kartoshka va qo'ziqorin bilan pishirish varag'iga qo'ying va pechda pishganicha pishiring.

Turkiya qo'shilishi bilan mazali qovoqli kostryulkalar uchun retsept. Tayyorlash juda oson. Parranda go'shti mayda bo'laklarga bo'linadi, piyoz va sabzi bilan qovuriladi. Qovoq tilimga kesiladi, tuz, quruq o'tlar va o'tlar bilan marinadlanadi. Biz smetana, tuxum va o'tlardan sous tayyorlaymiz. Biz mahsulotlarni pishirish idishida yoyib, maydalangan pishloq qo'shamiz, smetana quyamiz va pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar idishni pishiramiz.

Porcini qo'ziqorinli julien uchun retsept. Qo'ziqorinlarni qovuring, chiziqlar bilan kesib oling, oltin jigarrang bo'lguncha, piyozni alohida qovuring. Oq bechamel sosini tayyorlash. Kokot ishlab chiqaruvchilarga qatlamlarga qo'ying: beshamel sousining bir qatlami, piyoz, qo'ziqorin, yana bechamel, har bir narsani maydalangan parmesan bilan seping va pishloq qizarib ketguncha pechda pishirish uchun qo'ziqorinli ishtahani yuboring.

Mazali o'yin taomining foto retsepti - turli xil sabzavotlar bilan pivoda pechda pishirilgan kiyik go'shti. Taom ikki bosqichda tayyorlanadi: o'yin marinadlangan, qovurilgan. Keyin, oldindan qovurilgan o'yin sabzavotli pishirish varag'iga joylashtiriladi, pivo va bulon bilan quyiladi, shundan so'ng folga ostida pechda pishiriladi. Natijada, kiyik go'shti yumshoq, xushbo'y va juda mazali!

To'lg'azish bilan yupqa arman lavashidan konvertlarni tayyorlash uchun juda qiziqarli va oddiy retsept. Bu safar to'ldirish uchun skovorodkada qovurilgan tovuq go'shti, suluguni pishloq, pomidor, bolgar qalampiri va ko'katlar ishlatilgan. To'ldirishning barcha komponentlari kesiladi, qush qovuriladi, keyin hamma narsa pita noniga o'raladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiriladi. Juda mazali, sendvich emas, ishtahani emas!

Pechda pishirilgan alabalık uchun asta-sekin fotosurat retsepti. Baliq folga bilan o'ralgan holda butunlay pishiriladi. Dastlabki tayyorgarlik juda kam - biz tozalaymiz, tuz va qalampir bilan marinadlaymiz, limon sharbati, zaytun moyi bilan to'kib tashlaymiz va alabalık pishganicha pechda pishirishga yuboramiz. Bu baliq taomiga sabzavot qo'shiladi, lekin uni yon piyola bilan ham berish mumkin.

Tandirda pishirilgan taom qovurilgan ovqatga qaraganda ancha foydali. Ular ko'proq vitaminlarni saqlaydi va siz yanada mazali oshpazlik asarini olishingiz mumkin. Qoidaga ko'ra, pechda pishirish retseptlari juda oddiy vazifadir, shuning uchun bu erda taqdim etilgan retseptlar yangi boshlanuvchilar uchun ayniqsa foydali bo'ladi. Pech uchun retseptlar juda boshqacha: bular go'shtli idishlar, sabzavot va qo'ziqorin. Ushbu bo'limdagi retseptlarni aylanib chiqsangiz, siz pechda nima pishirish haqida yuzlab g'oyalarni topasiz.


Folgadagi pechda limonli pollok (piyoz va maydanoz bilan) Men sizga limonli folga, shuningdek piyoz va maydanoz (siz sabzi yoki boshqa sabzavotlarni olishingiz mumkin) uchun retseptni taklif qilaman, bu sizning mehmonlaringizni albatta hayratda qoldiradi. Eng muhimi, bu taom uchun sizga har bir kishi muzlatgichda topadigan minimal mahsulotlar kerak bo'ladi. Taom juda arzon va…


Mening oilamda faqat eng kichik bola qovoqni yaxshi ko'radi - u pishirilgan, bug'langan yoki bo'tqaga qo'shilganini yaxshi ko'radi. Qolgan oila a'zolari qovoqqa juda yoqadi, ya'ni ular yeyishadi, lekin hammasi emas. Va ularning o'zlariga hech qachon qovoq bilan taom tayyorlashni so'ramaydilar. Va keyin ular menga munosabatda bo'lishdi ... Eng kichigi har xil ovqatni iste'mol qilganda ...



Bugun men eng mukammal, mening fikrimcha, shokoladli yog'li pechene retseptini baham ko'raman. Bu pechene ajoyib kesilgan. Uning kichkintoyi kichkina. Menga ham yoqadigan narsa shundaki, u quruq emas, lekin o'rtacha nam va shuning uchun emdirishni talab qilmaydi. Retsept qo'llari, ko'zlari va xohishi bor har qanday odam tomonidan o'zlashtiriladigan darajada sodda ...


Men mazali bodom keki retseptini baham ko'raman. Qovurilgan pirojnoe va bezeni sevuvchilar uchun - qiziqarli kombinatsiya. Men tortni oson deb aytmayman - siz maydalashingiz kerak bo'ladi, lekin ma'lum mahorat va maslahatlar bilan uni o'zlashtirasiz deb umid qilaman. Axir, bu mazali tort! Shokolad va nozik bodom lazzatining kombinatsiyasi juda yoqimli. Kek yog'li ko'rinmaydi, yog' borligiga qaramay ...


Men qozonlarda ovqat pishirishni yaxshi ko'raman. Ularda pishiradigan taomlarim zamonaviy bo'lishiga qaramay, eng keng tarqalgan mahsulotlardan biri bo'lsa-da, odam o'choqda pishirilganda go'yo eski kunlarga tushib qolgandek his qiladi. Va shuning uchun, negadir, pishirilgan taom yanada mazali bo'ladi. Qovoq bilan qozonlarda qovurish juda yumshoq va yoqimli ...


Turli xil usullarda pishirilgan pechda qovurilgan tovuq oilaviy kechki ovqat yoki bayramona yoki faqat maxsus oqshom uchun oddiy klassikadir. Siz pechda turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin, har bir tajribali uy bekasi o'z arsenalida tovuqni pishirish uchun bir nechta tasdiqlangan retseptlarga ega. Bugun men, ehtimol, yangi hech narsa aytmayman, lekin baribir umid qilamanki, bu retsept kimdir uchun foydali bo'ladi va ehtimol ...


Men sizning e'tiboringizga Pasxa keki uchun tasdiqlangan retseptni taqdim etaman, u har doim va pishirish tajribasidan qat'i nazar, hamma uchun olinadi. Ko'proq aytaman - bu tort, albatta, siz uchun ajoyib bo'ladi, hatto siz hech qachon boy xamirturush xamiri bilan ishlamagan bo'lsangiz ham. Shunday qilib, endi har bir kishi o'z oilasi va do'stlarini o'z qo'llari bilan pishirilgan ajoyib Pasxa keklari bilan xursand qilish imkoniyatiga ega. Pasxa keklari…


Bugun biz pechda köfte pishiramiz. Bu nozik va mazali taom birinchi marta meni o'ziga jalb qildi. Men tez-tez bu retsept bo'yicha köfte pishiraman, chunki bu juda oddiy va pechda uzoq vaqt turishingiz shart emas. Sizga kerak bo'lgan narsa - ovqatni tayyorlash, uni aralashtirish, uni to'plarga aylantirib, pechda pishirish. Bu, agar umuman olganda ..., ammo ...


Bizning buvilarimiz va buvilarimiz ko'pincha rus pechida idishlarni pishirgan. Undan bo‘tqa, cho‘yandan sho‘rvalar, bulochka va piroglar tayyorladi. Rus pechida pishirilgan idishlar o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, uyni misli ko'rilmagan xushbo'y hid bilan to'ldirdi. Endi bizning hayotimizda rus pechkalari yo'q. Ularni faqat chekka qishloqlardagi eski uylarda uchratish mumkin. Biroq, ular hali ham rus pechkalarining analogini o'ylab topishdi - bu pech. Endi u har bir zamonaviy oshxonada mavjud.

Pechni xavfsiz tarzda uy bekalari uchun qutqaruvchi deb atash mumkin. U turli yo'llar bilan pishiriladi - qaynatiladi, pishiriladi, pishiriladi, pishiriladi. Natijada, idish-tovoqlar inson tanasi uchun iloji boricha foydali, oshqozon uchun yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. Ushbu qutqaruvchi bilan hayotga tatbiq etilishi mumkin bo'lgan ko'plab retseptlar mavjud. Ular murakkablik darajasi, ingredientlar bilan farqlanadi. Lekin pechda nima pishirish kerak, shunda u oddiy va mazali bo'ladi? Bir nechta fikrlar mavjud.

to'ldirilgan o'rdak

Tandirda pishirilgan o'rdak haqiqiy noziklikdir. Va parranda go'shti qanday retsept bo'yicha tayyorlanganligi muhim emas. Bu har doim juda suvli va mazali bo'lib chiqadi. Duck juda ko'p miqdordagi ingredientlar bilan ideal tarzda birlashtirilgan. Ko'pincha qo'ziqorin bilan pishiriladi. Kerakli mahsulotlar ro'yxati:

  • tuzlangan qo'ziqorinlar - 400 g;
  • lampochkalar - 2 narsa;
  • yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • kam yog'li smetana - 0,5 stakan;
  • tuxum;
  • ko'katlar va tuz - ta'mga;
  • o'rdak - 1 tana go'shti.

Qo'ziqorinlarni yuving, mayda choping va panga soling. Piyozni maydalang. Uni panga ham qo'shing. Kichik miqdorda kungaboqar yog'ini to'kib tashlang va olovga qo'ying. Ayni paytda, sousni tayyorlang. Smetana tuxum, o'tlar va tuz bilan aralashtiriladi. Bu aralashmani qo'ziqorinlar qovurilgan panga quying. Bir oz qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

O'rdak uchun to'ldirish tayyor. Tana go'shtini tayyorlang. Ichakni yuving, yuving. O'rdakni qo'ziqorin aralashmasi bilan to'ldiring va oson pishirish uchun uni tikib qo'ying. Tana go'shtini tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying va pechga yuboring. O'rdakni tayyorlangan yog' bilan sug'orish uchun vaqti-vaqti bilan eshikni oching. Pishirish vaqti - bir soatdan ortiq (bu tana go'shtining og'irligiga bog'liq).

Olxo'ri bilan o'rdak

Agar siz parranda go'shti bilan g'ayrioddiy kombinatsiyalarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda olxo'ri bilan retseptga e'tibor bering. Bu mevalar bilan pechda o'rdakni qanday tayyorlash mumkin? Boshlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:

  • o'rdak - 1 tana go'shti;
  • tuz va qalampir (qora maydalangan) - ta'mga;
  • olxo'ri - 500 g;
  • shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.

O'rdakni bo'laklarga bo'ling. Ularni tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying. Go'shtga maxsus ta'm berish uchun qalampir va tuz qo'shing. Pechni 200 darajaga qizdiring va u erda pishirish varag'ini joylashtiring. O'rdak bo'laklarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Parranda go'shti deyarli tayyor bo'lganda, pishirish varag'ini oling, bo'laklarni olxo'ri va shakar bilan almashtiring. Idishni yana pechga qo'ying. 10 daqiqadan so'ng o'rdakni olxo'ri bilan xizmat qiling.

Hammayoq bilan qovurilgan tovuq go'shti

Deyarli har bir uy bekasi muzlatgichda tovuq va karam bor. Bu foydali mahsulotlar. Tandirda tovuqni karam bilan qanday tayyorlash mumkin? Ushbu 2 ta mahsulotni qovurish mumkin. Pishirish uchun taxminan 40 daqiqa kerak bo'ladi.

Ushbu retsept bilan tovuqni pechda xohlaganingizcha pishirishingiz mumkin. Agar so'ralsa, oddiy karamni Pekin karami bilan almashtiring. U juda foydali. Uning suvli barglari bor, shuning uchun u bilan pishirilgan tovuq juda mazali bo'lib chiqadi. Xitoy karam bilan taom tayyorlashga harakat qiling. Bir nechta ingredientlar talab qilinadi:

  • tovuq filesi - 500 g;
  • tuxum - 2 ta narsa;
  • Pekin karam - 200 g;
  • sariyog '- 100 g;
  • sarimsoq sousi, marul, arpabodiyon va tuz - ta'mga.

Tovuq filesi bilan taom tayyorlashni boshlang. Uni mayda bo'laklarga kesib oling va yog'och bolg'acha bilan uring. Har bir bo'lakka sariyog' qo'ying, chunki tovuq go'shti biroz quruq. Pirzola tayyorlaganingizdan so'ng, Xitoy karamini oling. Uni yuving va mayda maydalang. Kesish taxtasidan karamni idishga soling. Keyin, bu erda tuxumni sindirib tashlang. Aralashmani ko'pirtirgich bilan ko'pirtiring. Tuz qo'shing.

Tayyorlangan pishirish varag'iga tovuq bo'laklarini joylashtiring. Ularni tuxum-karam aralashmasi bilan to'kib tashlang va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyorlash uchun taxminan 20 daqiqa vaqt ketadi. Natijada siz 2 ta porsiya uchun idish olasiz. Ularga sarimsoq sousi bilan xizmat qiling. Qo'shimcha ravishda, qovurilgan tovuqni karam bilan marul barglari va arpabodiyon bilan bezang.

tovuq filesi pudingi

Agar siz pechda tovuqni juda noodatiy usulda pishirishni bilmasangiz, puding tayyorlab ko'ring. Retsept quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

  • tuxum - 2 ta narsa;
  • qaymoq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • o'rta kattalikdagi tovuq;
  • sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq
  • ko'katlar (maydanoz va selderey), tuz - ta'mga.

Tuxumlarni idishga soling. Sarig'i va oqini ajrating. Tuxum oqlarini ko'pirtirgich bilan ko'pirtiring. Hali sarig'iga tegmang. Tovuqning ichki qismlarini olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va sho'r suvli idishga soling. Ko'katlarni qo'shing va to'liq pishganicha go'shtni pishiring. Tayyor bo'lgach, suyaklar va terini olib tashlang. Go'shtni go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tkazing.

Demak, sizda qiyma bor. Tuzlang. Tuxum sarig'i, qaymoq va ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing. Silliq bo'lguncha sekin aralashtiring. Pishirish idishini oling. Pastki va devorlarni sariyog 'bilan yog'lang. Puding qolipiga quying. Ustiga eritilgan sariyog' seping va qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirishdan oldin pishiring.

Kartoshka va smetana bilan qovurilgan baliq

Aytaylik, sizda baliq, kartoshka va smetana bor. Faqat pechda nimani pishirishni hal qilish qoladi. Ushbu mahsulotlardan foydalanib, siz mazali güveç tayyorlashingiz mumkin. U 45 daqiqada tayyorlanadi. Bu kechki ovqat uchun ajoyib variant, ishdan keyin siz murakkab idishlarni tayyorlashni xohlamaysiz. 3 ta porsiya uchun:

  • baliq filesi - 400 g;
  • kartoshka - 6-8 ildiz;
  • lampalar - 2 dona;
  • smetana - 300 g;

Xo'sh, pechda filetoni qanday tayyorlash mumkin? Sizga loydan yasalgan idishlar kerak bo'ladi. Ularni oldindan tayyorlang. Baliq filetosini oling. Uni bo'laklarga bo'ling, tuz, qalampir va qozonlarda joylashtiring. Boshqa ingredientlarni tayyorlang. Birinchidan, piyozni halqalarga kesib oling. Kartoshkani tozalang. Ildizlarni doira shaklida kesib oling. Piyoz bilan birga kartoshkani kostryulkalarga yuboring. Tuz qo'shing. Har bir narsani smetana bilan to'ldiring. Idishlarni yoping va pechga qo'ying. Unda idish taxminan yarim soat davomida pishiriladi.

Folga pishirilgan alabalık

Ko'pincha retseptlar mavjud bo'lib, unda folga ichida idishlarni pishirish tavsiya etiladi. Bu taomni suvli va mazali qiladi. Folga yordamida bitta retsept pishirilgan alabalık hisoblanadi. Bu pechda nima pishirishning yana bir variantidir. Ushbu taomni tayyorlash uchun taxminan 50 daqiqa vaqt sarflaysiz va 4-6 ta porsiya bilan yakunlanadi. Kerakli ingredientlar:

  • alabalık - 4 ta tana go'shti;
  • selderey - yarim tuber;
  • qovoq - 1 ta kichik meva;
  • sabzi - 1 ta meva;
  • yashil piyoz - 150 g;
  • sariyog '- 100 g;
  • ko'katlar - 1 shamlardan (masalan, maydanoz, arpabodiyon);
  • quruq oq sharob - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • tuz va qalampir (qora maydalangan) - ta'mga.

Tandirda baliqni qanday pishirish haqida har bir styuardessa boshqacha aytadi. Bu shuni anglatadiki, siz tajriba qilishingiz mumkin - retseptga biror narsani qo'shing yoki undan biror narsani chiqarib tashlang. Lekin birinchi navbatda, yuqoridagi mahsulotlardan taom tayyorlashga harakat qiling. Alabalık tana go'shtini oling, ularni ichakka soling, yaxshilab yuvib tashlang va darhol tayyorlangan folga soling. Keyinchalik, selderey va qovoqni tozalang. Sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Sabzini tozalang. Siz uni mayda maydalashingiz yoki maydalashingiz mumkin. Yashil piyozni yuving va maydalang. Bu barcha sabzavotli ingredientlarni aralashtiring va alabalık atrofidagi folga soling.

Kichik bo'laklarga kesilgan sariyog '. Ularni sabzavotlarga yoyib chiqing. Ingredientlarni tuz va qalampir qiling. Yuqoridan tug'ralgan o'tlarni seping. Eng oxirida, mahsulotlarni sharob bilan seping. Siz folga yopishingiz mumkin. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Unga sabzavot bilan o'ralgan alabalık qo'ying. Ushbu taomni folga pechida pishirish uchun sizga 30 daqiqa kerak bo'ladi.

Mutaxassislarning ogohlantirishlari

Hayotda biz foydalanadigan juda ko'p turli xil narsalar bilan o'ralganmiz. Do'konlar keng turdagi mahsulotlarni taklif qiladi. Biz yangiliklarni yaxshi ko'ramiz, ularni sotib olamiz va yeymiz. Shu bilan birga, biz ba'zi narsalar va mahsulotlarning zararli ekanligiga shubha qilmaymiz. Ularning ro'yxati oziq-ovqat folyosini o'z ichiga oladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu mavzu bo'yicha aniq tadqiqotlar o'tkazilmagan. Ba'zi ekspertlar faqat o'z fikrlarini bildiradilar. Ular pishirishda xavfsizroq narsadan foydalanishni maslahat berishadi. Axir, siz pechda loydan qozonlarda, pishirish varag'ida ovqat pishirishingiz mumkin. Oziq-ovqat bilan aloqa qilganda ma'lum kimyoviy reaktsiyalar paydo bo'lishi sababli folga rad etish tavsiya etiladi. Alyuminiy gidroksid hosil bo'ladi. Bu modda organizmda to‘planib, kamqonlik, sistit, Parkinson va Altsgeymer kasalliklarini keltirib chiqarishi mumkin.

Shu bilan birga, mutaxassislar hali ham oshxonada folga ishlatadigan barcha odamlarni ishontirmoqdalar. Oziq-ovqat bilan tanaga juda kam alyuminiy kiradi. Jiddiy kasallik ehtimoli past. Biror turdagi patologiyani rivojlantirish uchun siz doimo folga ovqatni iste'mol qilishingiz kerak.

Cho'chqa go'shti va olma bilan rulolar

Siz eng qoniqarli va mazali taomni xohlaysizmi, lekin pechda tezda nima pishirishni bilmayapsizmi? Tegishli variant - cho'chqa go'shti va olma bilan rulolar. Ular puff pastadan tayyorlanadi. Cho'chqa go'shti rulonlarga shiralilikni beradi. Olma to'ldirishni asl qiladi, bu taomda alohida ta'kidlash bo'lib xizmat qiladi. Rulolarning asosiy afzalliklaridan biri shundaki, siz ularning retsepti bilan tajriba qilishingiz mumkin. Misol uchun, siz qattiq pishloq qo'shishingiz mumkin. Natijada, taom yanada qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi. Ular bilan siz nafaqat oila a'zolarini, balki mehmonlarni ham xursand qilasiz.

Rulolarni tayyorlash uchun 8 ta ingredientni oling:

  • qiyma cho'chqa go'shti - 500 g (yoki go'sht maydalagichdan o'tishi kerak bo'lgan cho'chqa go'shtining bir qismi);
  • piyoz - 1 dona;
  • olma - 1 ta meva;
  • kekik novdalari - 4 narsa (faqat barglar kerak);
  • oz miqdorda xantal urug'lari;
  • puff pasta - 500 g;
  • tuxum - 1 dona;
  • tuz - ta'mga.

Birinchidan, barcha mahsulotlarni tayyorlang. Do'kondan puff pastry sotib oling yoki o'zingiz tayyorlang. Piyoz kub shaklida kesiladi. Olma bilan ham xuddi shunday qiling. Avval yadroni urug'lar bilan olib tashlang. Keyin, bir piyola oling. U erda maydalangan go'sht, tug'ralgan piyoz va tug'ralgan olma, kekik, xantal urug'i va tuzni qo'ying. Ushbu ingredientlarning barchasini aralashtiring. Shu nuqtada, cho'chqa go'shtini pechda qanday tayyorlash masalasi amalda hal qilinadi, chunki pishirishning birinchi bosqichi tugadi. Siz rulonlarni to'ldirishni oldingiz.

Tayyorgarlikning ikkinchi bosqichi - xamirni tayyorlash. Uni yoyib, qalinligi 1 sm bo'lgan to'rtburchaklar hosil qiling.Uni 2 ta teng yarmiga bo'ling. Xamirning har bir qatlamiga plomba qo'ying va o'rang. Siz uzun rulonlarni olasiz. Har birini 3 qismga bo'ling. Sizda 6 ta rulo bo'ladi. Yuqori yuzada kesiklar qiling va tuxum bilan cho'tkasi qiling. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va unda pishirish varag'iga yotqizilgan rulonlarni qo'ying. 20 daqiqadan so'ng uni olib tashlashingiz mumkin.

Bedana tuxumlari va cho'chqa go'shti kolbasa to'plari

Pechda pishirish uchun muzlatgichda tovuq yoki cho'chqa go'shti bo'lishi shart emas. Cho'chqa go'shti kolbasa va bedana tuxumidan juda mazali va qiziqarli taom tayyorlanishi mumkin. Va bu erda oddiygina pechda ovqat pishirishni qiziqtirganlar uchun yanada qulayroq variant. Bu oxirgi ingredientni oddiy tovuq tuxumlari bilan almashtirishdan iborat. Ular bu taom bilan yaxshi ketadi.

To'plarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • cho'chqa go'shti kolbasa - 3 narsa;
  • bedana tuxumi - 10 dona (siz ozroq miqdorda tovuq go'shti qilishingiz mumkin);
  • 1 qo'shimcha tuxum (to'plar hosil qilish uchun);
  • kekik - 2 novda (taomga faqat barglar qo'shiladi);
  • non bo'laklari - 100 g;
  • qovurish uchun o'simlik yog'i;
  • oz miqdorda maydalangan pishloq.

Suvli idishga bedana yoki tovuq tuxumini soling. Olovga qo'ying. Tuxumni 2 daqiqa qaynatib oling va keyin pechdan chiqarib oling. Ularni stolga qo'ying yoki sovuq suvga soling. Tuxum salqin bo'lganda, ularni tozalang. Cho'chqa kolbasasidan qiyma tayyorlang va unga kekik barglarini qo'shing. Sizga boshqa ziravorlar kerak emas. Cho'chqa go'shti kolbasalari dastlab hamma narsaga ega bo'lgan tayyor mahsulotdir.

Qiyma go'shtni 10 qismga bo'ling. U bilan bedana tuxumlarini yoping. Siz to'plarni olasiz. Ularni tuxum va non bo'laklariga soling. Yog'ni chuqur idishga quying va qizdiring. Unga tuxumlaringizni botirib oling. Ularni 1-2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Tayyor to'plarni ushlang va ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va maydalangan pishloq sepgandan so'ng, to'plarni u erda 5 daqiqaga qo'ying. Olingan taom pechda qanday mazali taom tayyorlashga misol bo'la oladi. Suratda to'plar juda tuyadi ko'rinadi.

Pishloq va pomidor bilan pitsa

Agar pechingiz bo'lsa, pitsa pishirishga urinmaslik gunohdir. Bu taom kattalar va bolalar tomonidan yoqadi. Xushbo'y va suvli bo'lakdan kam odam rad etadi, ayniqsa pishiriqlar uyda yangi mahsulotlardan va mehribon qo'llar bilan tayyorlangan bo'lsa. Pitsaning afzalligi shundaki, uni pechda pishirish juda oson. Birinchidan, bir oz xamir sotib oling. Agar siz uni o'zingiz qilishni istasangiz, 150 ml iliq suvda 12 g xamirturushni suyultiring, ozgina shakar va 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq un Aralashmani 15 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

Xamirturush tayyor bo'lgach, 250 g un, tuz, 2 osh qoshiq qo'shing. zaytun moyi qoshiqlari. Xamirni tayyorlang, idishga soling, peçete yoki sochiq bilan yoping. Ko'tarilishi uchun 1 soat davomida iliq joyda qoldiring. Xamir ko'tarilgach, uni yoğurun. Uni 2 qismga bo'linib, har birini yupqa qatlamga aylantiring. Pishirish varag'ini qog'oz bilan yoping va u erda xamirni qo'ying, kelajakda siz pechda plomba bilan pishirishingiz kerak bo'ladi. Fotosuratda bu jarayon ko'rsatilgan.

Xamir bilan bog'liq muammo hal bo'lgach, to'ldirishni tayyorlashga o'ting. Unga faqat 3 ta ingredient kerak - 150 g pishloq, 4 ta pomidor va 10 ta zaytun. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling va pishloqni qirg'ichdan o'tkazing. Ushbu ingredientlarni idishga aralashtiring. Zaytun va tuz qo'shing. Bu aralashmani xamir ustiga yoyib chiqing. Pitssalarni 1 osh qoshiq bilan ozgina yog'lang. bir qoshiq zaytun moyi. 225 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Pishirgandan keyin pitsa ustiga tug'ralgan rayhon seping.

Choy uchun oson kekler

Ehtimol, siz nafaqat go'shtni pechda qanday pishirish haqida o'yladingiz, balki turli xil shirinliklar va shirinliklar - keklar, kekler, pechene bilan ham qiziqdingiz. Choy uchun oddiy variantlardan biri - kartoshka keki. Uni tayyorlash uchun ingredientlar:

  • kartoshka - 5 ta ildiz;
  • tuxum - 4 ta narsa;
  • shakar - 1 stakan;
  • soda - kichik chimdim;
  • tug'ralgan yong'oqlar - 100 g;
  • kakao kukuni - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • tuz - ta'mga.

Kartoshkani tozalang, ularni qozonga soling, suv bilan yoping va qaynatib oling. Undan hech qanday ingredient qo'shmasdan oddiy pyuresi tayyorlang. Tuxumlarni sindirib, sarig'ini oqdan ajrating. Sariqlarni shakar bilan ishqalang. Ushbu aralashmaga soda, yong'oq va kakao kukuni qo'shing. Massani bir hil holga keltirish uchun bu ingredientlarni aralashtiring. Tuxum oqlarini ko'pirtirgich bilan ko'pirtiring. Ularni sarig'i aralashmasiga quying. Oxirida uni kartoshka bilan aralashtiring. Kek qolipini oling. Uning pastki va devorlarini moy bilan davolang. U erda kartoshka massasini qo'shimchalar bilan qo'ying. Pechda pishirish uchun qoladi. Fotosuratdan ko'rinib turibdiki, keks oxirida jozibali bo'lib chiqadi. Va u ham mazali.

Kartoshka keki kimgadir g'ayrioddiy tuyulishi mumkin. Agar siz un variantlarini afzal ko'rsangiz, unda uy qurilishi cheesecake retseptiga e'tibor bering. Bu noziklik oddiy mahsulotlardan bir soat ichida tayyorlanadi. Mana ularning ro'yxati:

  • pishloq - 100 g;
  • sariyog '- 150 g;
  • un - 1,5 stakan;
  • tuxum sarig'i - 3 narsa;
  • doljin - kichik chimdik;
  • tuz - ta'mga;
  • shakar kukuni - 50 g (tort sepish uchun).

Qattiq pishloqni maydalang. Sariyog'ni qoshiq yordamida maydalang. Unga tayyorlangan pishloq, shuningdek, un, sarig'i, doljin va tuz qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va xamirni yoğurun. Pishirish idishini yog 'bilan davolang. Xamirni u erga qo'ying. Formani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Kekni taxminan 50 daqiqa davomida pishiring. Pishirgandan so'ng, uning yuqori yuzasini tuxum yoki shirin suv bilan surting va shakar kukuniga seping.

pishirilgan mevalar

Tandirda pishirilgan haqiqiy noziklik mevalardir. Bu mukammal desert. U juda oson va tez tayyorlanadi. Siz turli xil mevalarni pishirishingiz mumkin. Masalan, olma oling. Ushbu taomni kimga pishiradigan odamlar soniga qarab, ularning sonini o'zingiz aniqlang. Kichik olma olish yaxshidir. Pechda retsept bo'yicha qanday pishirishni bilmaganlar uchun harakat yo'nalishi (foto ilova):

  1. Olmalarni yuving. Yarimga kesmang.
  2. Ehtiyotkorlik bilan yadrolarni urug'lar va sopi bilan olib tashlang. Siz kichik teshiklari bo'lgan olma olasiz. Ularda siz o'zingizning ta'mingizga biror narsa qo'shishingiz mumkin (granullangan shakar, asal, mayiz va boshqalar).
  3. Tayyorlangan olmalarni pishirish varag'iga qo'ying. Unga bir oz suv quying.
  4. Tovoqni pechga qo'ying. 180 daraja haroratda desertni pishiring.

Yana bir shirin variant - tvorog va smetana bilan pishirilgan o'rik. Bu, shuningdek, hech qanday ekzotik ingredientlarni qo'shmasdan juda oddiy noziklikdir. 3 ta porsiya uchun 15 ta o'rik sotib oling va yuving. Ularni 3 ta yong'inga chidamli stakanga bo'ling. Mevalarni kesish kerak emas. Keyin kremni tayyorlang. 150 g smetana 40 g shakar bilan uriladi. 250 g tvorog qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Kremni o'riklarning atrofiga qo'ying. Har bir narsani maydalangan yong'oq bilan seping. Olovga chidamli idishlarni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Krem qizg'ish rangga ega bo'lmaguncha shirinlikni u erda saqlang.

Pechda qanday mazali pishirish kerakligi haqidagi savol tez va sodda tarzda hal qilinadi. Yuqoridagi oddiy retseptlarga amal qiling. Biroq, bitta ogohlantirishni yodda tuting. Pishirish eng yangi ingredientlarni talab qiladi. Do'konlarda ularni sotib olayotganda, har doim yaroqlilik muddatiga qarang. Bu pishirish jarayonida yoqimsiz kutilmagan hodisalardan qochishga yordam beradi.

Tomat pastasi sousida pechda pishirilgan qanotlar. Tarkibi: tovuq qanotlari - 500 gr, tomat pastasi - 100 gr, ketchup - 2-3 ta stol. L sarimsoq..

Ikkinchidan, qush

Champignons va pishloqli pechda pishirilgan kotletlar. Tarkibi: qiyma (cho'chqa va mol go'shti) - 500 gr, piyoz - 2 dona, oq non yoki bulka - 1-2..

Ikkinchidan, go'sht, kotlet

Go'sht to'ldirilgan va qaynatilgan tovuq tuxumlari bilan puff pastry konvertlari. Ingredientlar: puff pastry - 400-500 gr, tuxum - 8 dona + 1 dona konvertlarni moylash uchun..

Ikkinchisida, go'sht

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi. Tarkibi: kartoshka - 8 dona, sarimsoq, rast yog'i, maydanoz va/yoki arpabodiyon, ..

Ikkinchidan, sabzavotlar

Bolgar qalampiri, tuxum va maydanoz bilan o'z go'shti bilan to'ldirilgan sazan. Tarkibi: sazan - 1,5 - 2 kg, qobig'i bo'lmagan bug'doy noni - 50 gr, sut..

Ikkinchidan, baliq

Juda mazali va chiroyli kartoshka ildizlari pishloq bilan to'ldirilgan va pechda pishirilgan. Tarkibi: yangi kartoshka - 6-8..

Ikkinchidan, sabzavotlar

Qo'ziqorin va pırasa bilan to'ldirilgan pechda pishirilgan sazan. Tarkibi: sazan - 1-1,5 kg, pirasa - 1 ta katta poya yoki 1-2 piyoz, shampignon..

Ikkinchidan, baliq

Barcha mahsulotlar idishning 2 ta porsiyasini tayyorlash asosida beriladi. Tarkibi: tovuq go'shti - 1 dona (250-300 g), oq pishloq - 100 gr, rayhon ko'katlari, sarimsoq..

Ikkinchidan, go'sht, parranda go'shti

Qo'ziqorinli sabzavotlar yostig'ida pishirilgan sazan. Tarkibi: sazan - 1 dona (1,5-2 kg), bulg'or qalampiri - 1-2 dona, piyoz - 1-2 dona, sabzi - 1-2 dona, ..

Ikkinchidan, baliq

Cho'chqa go'shti, sabzi va piyoz bilan to'ldirilgan pechda pishirilgan kalamar. Tarkibi: kalamar - 4-6 tana go'shti, mayonez - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar, ko'katlar Tarkibi..

Ikkinchidan, dengiz mahsulotlari

Piyoz yostig'i tufayli sazan go'shti yanada yumshoq, juda mazali va xushbo'y chiqadi. Tarkibi: sazan (1,5-2 kg og'irlikda), piyoz - 2-3 dona, dafna ..

Ikkinchidan, baliq

Guruch va qisqichbaqa tayoqchalari bilan to'ldirilgan pechda pishirilgan kalamar. Tarkibi: kalamar tana go'shti - 6 dona, qisqichbaqa tayoqchalari - 200 gr, guruch - 0,5 dona.,..

Ikkinchidan, dengiz mahsulotlari

Tandirda pishirilgan tovuq, pomidor va bolgar qalampiri bilan to'ldirilgan yosh qovoq. Tarkibi: tovuq filesi - 500 gr, yosh qovoq (yoki..

Ikkinchidan, Qushlar, Sabzavotlar

Qo'ziqorin, piyoz va yong'oq bilan to'ldirilgan pishirilgan kambala. Tarkibi: kambala - 1 kg, champignons - 300-400 gr, pishloq - 100 gr, piyoz..

Ikkinchidan, baliq

Ushbu oddiy retsept bo'yicha pechda pishirilgan dengiz boshi juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Tarkibi: levrek filetosi Kartoshka Sabzi..

Ikkinchidan, baliq

Italiya uslubida sarimsoq bilan pomidor va zaytun bilan to'ldirilgan pechda qovurilgan bolgar qalampirining vegan retsepti. Tarkibi: bolgar..

Ikkinchidan, sabzavotlar

Ajoyib shaftoli shirinligi bodom bilan to'ldirilgan va pishirilgan pishirilgan qobiq. Mahsulotlar 3 ta porsiya asosida beriladi. Tarkibi: ..

Shirinlik uchun

Pishgan bolgar qalampiri ishtahasi go'sht yoki baliq idishi bilan xizmat qilganda juda yaxshi bo'ladi. Qalampir ham pishloq bilan yaxshi ketadi.

Ikkinchidan, sabzavotlar

Qovurish - pishirishning eng qadimgi usuli. Er yuzidagi birinchi odamlar go'shtni olovda pishirgan, slavyan ajdodlarimiz rus pechkalaridan foydalanganlar, tandir pechi Sharqiy va Osiyo mamlakatlarida hali ham mashhur, evropaliklar esa go'sht, baliq va sabzavotlarni pechda, konveksiya pechida, mikroto'lqinli pechda va sekin pishirgichda pishirgan. . Pishirishning asosiy xususiyati shundaki, mahsulotlar issiq havo ta'sirida pishiriladi, shuning uchun ular vitaminlar va ozuqa moddalarini yo'qotmasdan o'zlarining tabiiy ta'mini saqlab qoladilar. Mahsulotlar o'z sharbatida yog'siz pishiriladi, shuning uchun idishlar juda suvli va parhezli bo'ladi. Tandirda pishirilgan go'sht va baliq yog'da qovurish paytida olingan qobiqdan farqli o'laroq, kanserogenlarni o'z ichiga olmaydigan ajoyib hid va go'zal oltin qobiqqa ega bo'ladi. Agar siz oilaviy sog'lom ovqatlanish haqida qayg'ursangiz, pechda tez-tez pishiring, bundan tashqari, pishirish pishirishning eng oson usuli hisoblanadi, chunki bu oshpazning pishirish jarayoniga aralashishini talab qilmaydi.

Pishirishning uchta usuli

Pishirish ochiq, yopiq va qisqa muddatli. Birinchi usulda mahsulotlar qolipga, pishirish varag'iga, simli panjaraga yoki shishga joylashtiriladi. Yopiq usul folga, yeng, sumka, qopqoq ostidagi idishda yoki qozonlarda pishirishni o'z ichiga oladi. Qisqa pishirish idishni pishirishni yakunlash uchun pechda bir necha daqiqa davomida qobiq hosil qilish uchun qo'yilganda ishlatiladi.

Siz har qanday narsani pishirishingiz mumkin - go'sht, parranda go'shti, baliq, qo'ziqorin, sabzavot, mevalar, shuningdek, tvorog va donli ekinlarni güveç shaklida. Tandirda mazali taomlarni pishirish va og'izni sug'oradigan idishlarni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun siz pishirish sirlari va nozik tomonlarini bilishingiz, o'z mahoratingizni amalda oshirishingiz kerak.

Pishirishga tayyorgarlik

Pishirish uchun har qanday yuqori sifatli va yangi go'sht mos keladi - qo'zichoq, cho'chqa go'shti, mol go'shti, quyon va parranda go'shti, lekin avval uni marinadlash kerak. Keyin go'shtda mayda bo'laklar tayyorlanadi va ziravorlar, cho'chqa yog'i, sabzi va sarimsoq bo'laklari bilan to'ldiriladi. Suvli pishirilgan cho'chqa go'shti bel, jambon, yelka va ko'krakdan olinadi, mol go'shti qovurish uchun suyakdagi qovurg'alar, yo'g'on qirrasi, yelkasi, ko'krak qafasi, oyoq, bo'rtma, yonbosh, qalin va ingichka belbog'lari mos keladi.

Tarozilar, gillalar va ichki organlar odatda pishirishdan oldin olib tashlanadi, garchi ba'zi oshpazlar faqat butun baliqni pishirish mumkin, deb hisoblashadi, chunki to'liq siqilish uni suvli va ishtahani ochadi. Baliqni tuz bilan surtish kerak - aslida bu issiqlik bilan ishlov berishga tayyorgarlikdir. Agar siz juda suyakli baliq pishirmoqchi bo'lsangiz, uni limon sharbati bilan marinadlang, bu suyaklarni yumshatadi va idishga achchiq ta'm beradi.

Sabzavotlar oddiygina yuviladi va sochiq bilan quritiladi, ildiz sabzavotlari butunlay yoki bo'laklarga bo'linadi. Gulkaram inflorescences bo'linadi, baqlajonlar yarmida yoki doira shaklida kesiladi, piyoz butunlay yoki halqalarda pishiriladi. Ochiq olovda pishirilgan sabzavotlarni tuzlamaslik yaxshiroqdir, chunki tuz sharbat chiqarilishini rag'batlantiradi, shuning uchun idish quruq va oltin qobiqsiz bo'lib chiqadi.

Go'sht, baliq va sabzavotlarni ochiq usulda qanday pishirish kerak

Odatda mahsulotdagi qobiq tayyorlik bosqichiga yetganidan ancha oldin hosil bo'ladi, shuning uchun idish xom bo'lib chiqmaydi, pishirish paytida chiqarilgan sharbat bilan sug'oriladi. Past kaloriyali taomni olish uchun limon sharbati bilan suyultirilgan suv bilan sepiladi. Agar katta go'sht yoki katta baliq bo'laklari pishirilsa, issiqlik bilan ishlov berish oxirida ular yonib ketmasligi uchun ularni folga bilan yopish yaxshiroqdir.

Pishirishdan oldin, go'shtni yumshoq va suvli qilish uchun mol go'shtining bir bo'lagi pastırma terisi bilan qoplanishi mumkin. Buning uchun yog 'eng yaxshi ko'rsatish uchun ozgina kesiladi, so'ngra teri go'shtga tish pichog'i bilan biriktiriladi. Mol go'shti tayyor bo'lishidan biroz oldin, teri qobiq bilan qoplanishi uchun olib tashlanadi. Pishirishdan oldin sabzavotlar zaytun moyi bilan sepiladi, ziravorlar sepiladi va simli panjara ustiga qo'yiladi.

Tovuqni 180 ° C haroratda pishirish kerak, g'oz pastroq haroratni talab qiladi - 140 ° C, cho'chqa go'shti va mol go'shti 200-210 ° S haroratda yaxshi pishiriladi. Agar siz mol go'shti pishirayotgan bo'lsangiz, 25 daqiqadan so'ng olovni 160 ° C ga kamaytirish va go'shtni yumshoq bo'lguncha pishirish tavsiya etiladi. Baliq va kartoshka 170-180 ° S haroratda pishiriladi, qolgan sabzavotlar 200 ° C da ajoyib his qiladi.

Ovqatni ochiq usulda pishirish uchun qancha vaqt ketadi

Ajam uy bekalarini juda muhim savol tashvishga solmoqda - tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti, baliq va sabzavotlarni qancha pishirish kerak? Oddiy formuladan foydalanib, pishirish vaqtini osongina hisoblashingiz mumkin - 1 kg tovuq yarim soat ichida pishiriladi, 1 kg mol go'shti va g'oz bir soat davom etadi, 1,5 kg og'irlikdagi baliq 50 daqiqada tayyor bo'ladi va o'rta kartoshka odatda. pechga 40 daqiqa yoki bir oz ko'proq qo'ying. Qolgan sabzavotlarni qancha pishirish kerakligi ularning suvliligiga bog'liq. Baqlajon, qalampir, pomidor va qovoq 20 daqiqada, qovoq va sabzi yarim soatda, lavlagi esa 40-50 daqiqada pishiriladi. Mahsulotlarni pishirish vaqti nafaqat ularning hajmiga, balki pechning sifatiga ham bog'liq, shuning uchun bu masalaga alohida yondashish kerak.

Agar siz bir vaqtning o'zida bir nechta taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularning har biri uchun pishirish vaqtini hisobga olishingiz kerak. Ba'zi mahsulotlarni pishirishdan oldin yarim tayyor bo'lishi yoki avval pishirish varag'iga qo'yishi va qolganini keyinroq qo'shishi mumkin.

Go'sht, baliq va sabzavotlarni folga pishirish qanchalik mazali

Folga solingan taom o'z sharbatida pishganligi sababli, idishlar yanada shirali bo'ladi. Yoqimli ta'm uchun go'sht, parranda go'shti, baliq va sabzavotlarni bir parcha sariyog ', smetana, soslar, ziravorlar va ziravorlar bilan pishirish mumkin. Folga qovurish bo'yicha maslahatlar go'sht, baliq va sabzavotlarni ochiq havoda pishirish bilan bir xil bo'lsa-da, ta'kidlash kerak bo'lgan bir nechta farqlar mavjud. Baqlajon, qovoq va qalampir pishirayotganda, albatta, poyasini olib tashlang. Kartoshka, sabzi, lavlagi va qovoq odatda 220 ° C da 40 daqiqa davomida pishiriladi. Baqlajon va qovoq yarim soatda tayyor bo'ladi, pomidor uchun esa 15 daqiqa kifoya qiladi. Folga baliqni qanday pishirish kerak? Bunday holda, u ichakdan tozalanishi, tarozidan tozalanishi, ziravorlar bilan ziravorlanishi kerak.

Ovqatni folga bilan ehtiyotkorlik bilan o'rang, lekin juda qattiq emas. Quvvat uchun folga ikki qatlamga o'raladi, ustiga go'sht, baliq yoki sabzavot bo'lagi qo'yiladi, folga ikkinchi yarmi bilan qoplanadi va qirralari ishonchli tarzda chimchilanadi. Olingan konvertlar pishirish varag'iga yoki simli panjara ustiga qo'yiladi va pishirishdan 10 daqiqa oldin folga yuqori qatlami kesiladi, idishning jigarrang bo'lishiga ruxsat beriladi va ortiqcha namlik bug'lanadi. Bir kilogramm go'sht folga bir soat davomida pishiriladi, tovuq bo'laklari - 40 daqiqa, butun tovuq - 2,5 soatgacha, baliq - 25 daqiqa. Hatto folga solingan eng quruq go'sht ham yumshoq, suvli, mazali va sog'lom bo'lib chiqadi!

Ovqatni sumkada, yengda yoki idishda qanday pishirish kerak

Pishirish qoplari va yenglari yuqori haroratga chidamli xavfsiz oziq-ovqat plyonkasidan tayyorlangan, ammo bu plyonka ochiq olov bilan aloqa qilmasligi kerak, shuning uchun yengda panjara qilish taqiqlanadi. Sleeve quvur bo'lib, uning o'lchamlari va hajmi tartibga solinadi va sumkalar ma'lum o'lchamlarda ishlab chiqariladi. Yengdagi va sumkadagi idishlar juda yumshoq va yumshoq, ammo qobig'i yo'q, shuning uchun agar sizga hali ham qobiq kerak bo'lsa, pishirish oxirida yengni ochib, idishning qizarishi kerak. Pishirishdan oldin mahsulotlar yengga joylashtiriladi, uning chetlari qisqichlar bilan yopiladi yoki tugunlarga bog'lanadi va yeng issiqqa chidamli shaklga joylashtiriladi va pechga joylashtiriladi. Yenglar va sumkalar mikroto'lqinli pech uchun ham mos keladi, ammo mikroto'lqinli pech uchun kliplar plastikdan yasalgan bo'lishi kerak.

Pishirish uchun keramika, quyma temir, silikon va shishadan tayyorlangan o'tga chidamli idishlar mos keladi. Agar siz pishirish varag'idan foydalansangiz, suyuqlikni to'kadigan modelni tanlang va u maxsus panjara bilan jihozlangan bo'lsa yaxshi bo'ladi, buning yordamida siz yog'ni olib tashlashingiz mumkin. Pishirish uchun roaster, terrin, tagin va sopol idishlar ham ishlatiladi. Bunday idishlarda pishirilgan idishlar o'ziga xos ta'mga ega, oson hazm bo'ladi va tayyorlash uchun ko'p harakat talab etilmaydi.

Qanday qilib mevalarni pishirish yaxshiroq

Kuzda, mevalar mo'l-ko'l bo'lganda va hamma allaqachon yangi nok, shaftoli va o'riklarni yeb qo'ygan bo'lsa, men g'ayrioddiy narsani xohlayman. Pishirilgan mevalar juda mazali bo'lib, ularni asal, ziravorlar, quritilgan mevalar, yong'oqlar, murabbo va shokolad bilan to'ldirish mumkin. Mevalar yarmiga bo'linadi, ulardan yadro yoki tosh chiqariladi, mevalarning yarmi to'lg'azish bilan to'ldiriladi va pechda pishiriladi. To'ldirish o'rniga, yarmini shakar bilan aralashtirilgan sariyog 'bilan to'ldirishingiz mumkin - shirinlik suvli, yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi. Mevalar ham qaymoq va shirin soslarda pishiriladi, eng muhimi, ularni pechda pishirmaslikdir, aks holda ular bo'tqaga aylanadi. Aytgancha, pishirilgan mevalar go'sht uchun ajoyib yon piyola bo'lishi mumkin, masalan, pishirilgan urug'siz uzum. Uni yuvish, tozalash, qolipga solib, ozgina zaytun moyi bilan aralashtirish va 170 ° C da 45 daqiqa davomida pishirish kerak. Yarim kilogramm uzum uchun 2 osh qoshiq olish kifoya. l. yog'lar.

Go'shtni ziravorlar bilan qanday tez va oson pishirish mumkin

1 kg cho'chqa go'shti elkasini oling va unga 100 g kefir, 3 osh qoshiqdan tuzlamoq tayyorlang. l. zaytun moyi, 4 chinnigullar mayda tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar - maydalangan xushbo'y qalampir, quruq xantal, quritilgan maydanoz va yalpiz. Marinadni go'sht bo'lagiga mo'l-ko'l surting va 3 soat davomida namlang. Keyin cho'chqa go'shti yelkasini pishiriladigan idishga o'tkazing va 1,5-2 soat davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pichoq bilan yaxshilab teshib, shaffof sharbat chiqaradigan go'sht tayyor bo'ladi. Tayyorlangan cho'chqa go'shtini tilimga kesib oling. Ziravorlar uchun cho'chqa go'shtiga xushbo'y bibariya novdasini qo'shing. Yoqimli ishtaha!

Tuyadi marinadlangan sabzavotlar

4 osh qoshiq bilan tuzlamoq tayyorlang. l. zaytun moyi, 3 ta maydalangan sarimsoq chinnigullar, 2 osh qoshiq. l. soya sousi va 1 osh qoshiq. l. balsamik sirka. 300 g shampignon, baqlajon, qovoq, bulg'or qalampiri va piyozni tilimga (birma-bir) kesib oling, hamma narsani teshiksiz kichik plastik qopga soling, ichiga tuzlamoq quying va sumkani tugun bilan mahkam bog'lang. Sabzavotlarni bir soatga qoldiring, sumkani vaqti-vaqti bilan silkitib, so'ngra sumkaning tarkibini tuzlamoq bilan birga folga soling va 180-190 ° S haroratda pechda yarim soat davomida pishiring. Bu taomni turli sabzavotlar bilan pishirish mumkin, u juda suvli, yorqin, xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi!

Non pishirish san'atini o'zlashtirsangiz, nonushta, tushlik va kechki ovqat oilangizda endi muammo bo'lmaydi. Ha, va uy a'zolari mazali, foydali va ko'p vaqt talab qilmaydigan yangi taomlarni tatib ko'rishdan xursand bo'lishadi. Qovurish - bu pechkada uzoq vaqt turish imkoniyati bo'lmagan gurmeler uchun haqiqiy topilma!