Smetana bilan qovurilgan mol go'shti jigar retseptlari. Smetana bilan qovurilgan jigar
Qovurilgan jigar tez va oson tayyorlanadi. Qovurilgan idishda yoki sekin pishirgichda. Piyoz va sabzi qo'shilishi bilan smetana sousi bilan bo'laklarga qovurilgan jigar yumshoq va mazali bo'ladi. Har qanday yon piyola mos keladi: kartoshka pyuresi, makaron, qaynatilgan guruch yoki grechka. Ushbu jadvalga muvofiq qovurilgan jigarning kaloriya miqdorini aniqlang
Jigarni qovurish o'n daqiqadan oshmasligi kerakligini unutmang. 1,5 sm qalinlikdagi tayoqchalarga kesilgan mol go'shtini har tomondan 4 daqiqa davomida qovuring. 3 daqiqa davomida cho'chqa jigari. Va tovuq va kurka daqiqalari 2 uchun ko'proq emas. Jigar shunday mahsulot - agar siz uni ozgina pishirsangiz, u kauchuk kabi qattiq bo'ladi.
Qovurishdan oldin jigarni to'liq eritish kerak. Aks holda, undan juda ko'p suyuqlik chiqariladi.
Ushbu maqola uchta eng mazali jigar retseptlarini batafsil bayon qiladi. Istalganini tanlang, pishiring va bu taomlarni siz ularga xizmat qiladiganlar qadrlashiga imkon bering.
Maqolada:
Smetanadagi piyoz bilan mol go'shti jigari
Keling, men bilan mol go'shti jigarini qovuraylik. Men bu oddiy va oson taomni 15 daqiqada tayyorlayman, pishirishdan oldin jigar ho'llangan vaqtni hisobga olmang.
Vaqt bo'lmasa, jigarni ho'llash mumkin emas, lekin men uni ho'llayapman, chunki u yanada mazali bo'ladi.
Men o'zimning sevimli ziravorlarimdan foydalanaman - suneli. Lekin bu muhim emas. Siz o'zingiz yoqtirgan boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
Sizga nima kerak:
Qanday pishirish kerak:
- Mening jigarim, men undan barcha plyonkalarni va tomirlarni kesib tashladim. Men kichik bo'laklarga kesib, bir soat yoki bir yarim soat davomida sut yoki suv quyaman. Bu orada men butun piyozni halqalarga kesib tashladim. Va men smetana, suv va mayda tug'ralgan ko'katlarning sosini yoğrataman.
- Bir soat o'tgach, sutni to'kib tashlayman, jigar qismlarini yuvaman va qog'oz sochiq bilan quritaman.
3. Men qovurilgan idishni olovga qo'yaman va ichiga yog' quyaman. Men har bir jigar bo'lagini unga botirib, uni taxtaga yoyaman. Barcha bo'laklar un bilan pishirilganda, pan shunchaki qiziydi. Men jigarni skovorodkada yoyib, doimo aralashtirib, qovurayapman. Mol go'shti jigarini qancha vaqt qovurish kerak? Agar mol go'shti yosh bo'lsa, uch daqiqa davomida qovuring. Keyin tug'ralgan piyoz qo'shing. Bu bosqichda, tuz, qalampir va hops-suneli ziravorlar qo'shing. 
- Men jigarni piyoz bilan yana uch daqiqa qovurayapman. Tayyorlangan smetana sousini panga quying. Aralashtirganda, sous qaynaguncha kutib turing va olovni o'chiring.
- Mol go'shti jigari tayyor. Har qanday yon piyola bilan smetana bilan xizmat qiling. Bugun menda kartoshka pyuresi bor.
Mana, mazali va xushbo'y taom 15 daqiqada tayyor. Jigar ham juda foydali. Va u juda tez tayyorlanganligi sababli, undagi barcha vitaminlar va ozuqa moddalari eng yaxshi tarzda saqlanadi.
Bundan kam foydali va mazali qovurilgan tovuq jigari. Videoni Olga Papsuevaning kanalidan tomosha qiling
Smetana sousida tovuq jigari - barmoqlaringizni yalaysiz!
Ko'rib turganingizdek, tovuq jigari xuddi tez va oson tayyorlanadi. Jigar sakatatga tegishli va uning narxi qimmat emas. Bu juda foydali va arzon taom. Oilangiz uchun tez-tez pishirishni unutmang.
Piyoz va sabzi bilan qovurilgan cho'chqa jigari
Cho'chqa jigari birinchi retseptda mol go'shti bilan bir xil tarzda tayyorlanishi mumkin.
Agar skovorodkada bir qatlamda emas, balki juda ko'p jigar bo'lsa, unda qovurayotganda uni doimo aralashtirish kerak.
Lekin buni men juda ko'p piyoz va sabzi bilan pishiraman, shuning uchun sizga ikkita idish kerak bo'ladi. Biri jigarni qovurish uchun, ikkinchisi sabzavotlarni qovurish uchun.
Sizga nima kerak:
Qanday pishirish kerak:
- Men bir soat davomida suvda namlangan jigarni yuvaman va bir santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlayman.
- Men piyozni kub shaklida kesib tashladim. Va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Men hozir smetana tayyorlayapman. Men smetana, tuz, qalampir, ziravorlar va mayda tug'ralgan arpabodiyonni idishga aralashtiraman. Men yarim stakan suv qo'shaman. Men sousni aralashtiraman.
- Men ikkita qovurilgan idishni olovga qo'ydim, ichiga moy quyiladi. Jigar bo'laklarini unga soling.
- Men jigarni katta skovorodkada yoyib, mayda tug'ralgan piyozni quying.
- Bularning barchasi doimo aralashtirib, etti daqiqa davomida qovuriladi. Keyin, men jigarni o'chirib qo'yaman va maydalangan sabzi piyoz bilan panga quyib, yana besh daqiqa qovuraman. Men passerovkani katta qovurilgan idishda jigarga yoyib, u erda smetana sousini quydim. Men eng katta olovni yoqaman.
- Sos qopqoq ostida bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi va issiqdan chiqariladi. Taom tayyor.
Shunday qilib, biz smetana to'ldirishda sabzavotli tender va juda mazali jigar pishiramiz.
Men uchun hammasi shu. Bugun men bilan birga ovqat pishirganlarga rahmat! Hammaga yoqimli ishtaha!
Siz uyda tovuq jigarini tez-tez pishirasizmi? Agar yo'q bo'lsa, bu ajoyib mahsulotga e'tibor berish vaqti keldi. Nima uchun? Ko'p sabablar bor, lekin eng muhimi, bu o'ziga xos mazali retsept - qaymoqqa piyoz bilan qovurilgan tovuq jigari.
Ajablanarli darajada tez pishiriladigan idish bolalar va kattalarni befarq qoldirmaydi. Shu bilan birga, tovuq jigari tez-tez charchoqni boshdan kechiradigan, dietada bo'lgan va kamqonlikdan aziyat chekadigan odamlarning ratsionida ajralmas hisoblanadi. Bundan tashqari, smetana va piyoz bilan tez qovurilgan tovuq jigari barcha ingredientlarning mukammal kombinatsiyasi tufayli sportchilar menyusiga kiritilgan.
Idishdagi asosiy narsa shundaki, smetanada piyoz bilan qovurilgan tovuq jigari bir joyda turmaydi, lekin bu tajriba masalasidir, ayniqsa, biz sizga jigarni qaymoq va piyoz bilan qanday pishirishni ko'rsatamiz, shunda idish pishadi. mukammal chiqadi.
Boshlash uchun bir nechta maslahatlar:
1. Tovuq jigarini yuvish va barcha filmlarni olib tashlash kerak;
2. Mahsulotda topilgan ichki yog'ni kesish kerak emas, balki go'rni kesib tashlash kerak, aks holda piyoz bilan smetanadagi tovuq jigari achchiq bo'ladi;
3. Xuddi shu sababga ko'ra, agar ular rangi o'zgargan bo'lsa, bo'laklarni olib tashlashingiz kerak. Boshqa narsalar qatorida, bunday tovuq jigari sog'lig'ingizni buzishi mumkin;
4. Chaying, suvni to'kib tashlang - pishirishdan oldin majburiy qoida.
Qovurilgan piyoz bilan tovuq jigari uchun retsept
Xo'sh, smetana bilan piyoz bilan mazali qovurilgan tovuq jigarini olish uchun nima qilish kerak:
- 0,5 kg jigar;
- 1 katta piyoz;
- 1 st. l. bug'doy un;
- 2-4 st. l. har qanday yog 'tarkibidagi smetana, sizga ko'proq yoqadi;
- Ziravorlar, qovurish uchun yog'.
Tovuq jigari tezda pishiriladi, shuning uchun tez orada uydan qovurilgan mazali issiq ovqat hidi paydo bo'ladi:
1. Yog'ni yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda qizdiring;
2. Piyozni tozalang va iloji boricha mayda maydalang;
3. Piyozni o'rtacha olovda yog'da to'liq pishganicha qovuring;
4. Jigarni un bilan plastinka ustiga qo'ying (tovuq jigari allaqachon yuvilgan, quritilgan va oldindan kesilgan);
5. Tovuq sakatatlarining bo'laklarini un bilan engil aylantiring, ularni to'liq pishgan piyoz ustiga qo'ying va doimo aralashtirib, har tomondan tez qovuring - bu 3-4 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi;
6. Smetana qo'shing, tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing, aralashtiring va yana bir daqiqa yoping, shunda smetana qiziydi;
7. Endi qopqog'ini oching, tovuq jigarini yana bir daqiqa qovuring va siz unga xizmat qilishingiz mumkin.
Agar sizda tovuq jigarining katta bo'laklari bo'lsa, uni pishganicha smetana bilan qovurishingiz kerak, bu oddiygina bo'lakni sindirish orqali tekshiriladi: qon yo'q - bajarilgan!
Tanaffusda tovuq jigari pushti bo'lib qolishi kerak, ya'ni piyoz bilan smetanadagi tovuq jigari yumshoq va mazali bo'ladi. Olovga ozgina haddan tashqari ta'sir qilish va siz smetana bilan piyoz bilan qovurilgan "kauchuk" tovuq jigarini olasiz - retseptlar oddiy, ammo vaqtga ehtiyotkorlik bilan yondashishni talab qiladi. Va to'liq tayyor bo'lgunga qadar piyozni oldindan qovurish tovuq jigarini ortiqcha bug'lantirmaslik uchun kerak bo'lgan narsadir.
Faqat yonma-yon taomni o'ylab topish qoladi va siz uni stolga xizmat qilishingiz mumkin. Lekin bu erda hamma narsa oddiy - smetana bilan piyoz bilan qovurilgan tovuq jigari - har qanday garnituraga ruxsat beruvchi retseptlar: salat, pishirilgan kartoshka, kartoshka pyuresi, grechka yoki boshqa donli pyuresi, hamma narsa ketadi. Ammo makaron bilan taom biroz og'ir bo'lib chiqadi, garchi qovurilgan tovuq jigari ham shunday samimiy "qorin bayrami" ga imkon beradi.
ekskyl.ru
Smetana bilan qovurilgan tovuq jigari
Qovurilgan tovuq jigari yangi boshlanuvchilar uchun shunchaki xudodir, chunki tovuq jigarini buzish uchun siz juda ko'p harakat qilishingiz kerak, chunki mol go'shtidan farqli o'laroq, u rezina va qattiq bo'lib qolmaydi, hatto uni 10 daqiqa davomida noto'g'ri qovursangiz ham, lekin Masalan, yarim soat. Xo'sh, bu shunday bo'ladi: siz qavrilgan idishga biror narsa qo'yasiz, siz ochasiz va kvartirada allaqachon tutun paydo bo'lganda uyg'onasiz. Va shunga qaramay, tovuq jigariga tahdid solishi mumkin bo'lgan maksimal narsa, hatto bunday holatlarda ham, engil yonishdir. Lekin biz, albatta, uni chegaraga surmaymiz. Bizning maqsadimiz - suvli, yumshoq, xushbo'y, tajribali pishirilgan suvli tovuq jigari, piyoz va smetana bilan qovurilgan. Retsept juda oddiy. Va juda tez. Natija ajoyib. Siz oddiy va aniq tavsiyalar berilgan asosiy qadamlarni yodlashingiz (yoki retseptga qarab ko'paytirishingiz kerak).
Oilaviy kechki ovqat uchun ushbu retsept etarli:
- 500 gramm sovutilgan tovuq jigari;
- 200 gramm piyoz (bu bitta katta yoki ikkita o'rta bosh);
- 200 gramm smetana (15-20%);
- 2 gramm quritilgan arpabodiyon;
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Tovuq jigarini qovurish qanchalik mazali
1) Biz piyoz bilan pishirishni boshlaymiz. Uni kichik kenglikdagi yarim halqalarga kesib oling
Shundan so'ng, yog 'bilan qizdirilgan panga yoying. Piyoz oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2) Piyoz qovurilgan bo'lsa, tovuq jigarini sovuq suv ostida yuving. Endi siz uni kamon ustiga qo'yishingiz mumkin. Jigarni yuvgandan keyin u bilan panga tushadigan namlikdan qo'rqmang, shunchaki panani qopqoq bilan yopmang. Shu bilan birga, siz jigarni tuzlashingiz va qalampir aralashmasini qo'shishingiz mumkin. Biz buni aniq tavsiyalar va talablarsiz tatib ko'rish uchun qilamiz, chunki turli oilalar idishdagi tuz miqdori uchun har xil talablarga ega. Biz uni 10-15 daqiqa davomida qovuramiz.
3) Namlik bug'langanda, smetana qo'shing va idishning tarkibini yaxshilab aralashtiring. Smetana idishga yanada yumshoqlik qo'shadi va uni suvli qiladi. Yana bir daqiqa pishiring va panani issiqdan olib tashlang.
4) Yakuniy teginish qoladi - o'tlar qo'shilishi. Ushbu retseptda u quritilgan arpabodiyon hisoblanadi. Aynan shu ko'katlar bizning noziklik kamalakimizga qo'shimcha ranglar beradi. Aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping va besh daqiqaga qoldiring. Buni albatta qilish kerak, shunda barcha lazzatlar aralashtiriladi va birlashtiriladi, shunda yaqinlaringiz sizning harakatlaringizni albatta qadrlashadi.
Tovuq jigarining yana bir ortiqcha tomoni shundaki, u to'g'ri pishirilgan bo'lsa, u har qanday yon piyola fonida mazali bo'lib qoladi. Ya'ni, qovurilgan tovuq jigariga kartoshka pyuresi, guruch, grechka va har qanday sabzavot bilan xizmat qilishingiz mumkin, shuning uchun bu retsept deyarli har bir oilaga, hatto eng tezkorlarga ham yoqadi.
easycookschool.com
Piyoz bilan smetana ichida tovuq jigari
Tovuq jigarini tayyorlashning eng oson variantlaridan biri uni qaymoq sousida qovurishdir. Piyozli smetanadagi tovuq jigari nihoyatda yumshoq va suvli bo'lib, uni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi va ko'p kuch talab qilmaydi. Bundan tashqari, pishirish jarayonida olingan aromatik smetana sousi makaron va kartoshka idishlari bilan yaxshi ketadi, shuning uchun uni ular uchun sous sifatida ishlatishingiz mumkin.
Ingredientlar
- tovuq jigari - 0,3 kg;
- Piyoz - 1 dona;
- Smetana 20% - 3-4 osh qoshiq;
- Sariyog '- kichik bo'lak;
- Bug'doy uni - 25 g;
- Suv - ½ stakan;
- Tuz va qora qalampir - ta'mga.
Piyoz bilan smetana tovuq jigarini qanday tayyorlash mumkin
Birinchidan, piyozni tayyorlashni boshlang. Uni tozalash va ingichka yarim halqalarga kesish kerak.
Keyinchalik, tovuq jigarini tayyorlang. Yangi sovutilgan sakatatlardan foydalanish tavsiya etiladi. Muzlatilgan jigardan beri, pishirish jarayonida u qovurilmaydi, lekin juda ko'p miqdorda sharbat chiqaradigan holda qovuriladi. Natijada, bunday jigar kamroq suvli va ishtahani ochuvchi qobiqsiz bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, rang va tuzilishga e'tibor berishga arziydi. Tovuq jigarining rangi qizil-jigarrang bo'lishi kerak, tuzilishi esa zich va porloq. Qovurishdan oldin sakatat yuvilishi, ozgina quritilishi, mavjud tomirlarni kesib, yarmiga bo'linishi kerak. Agar so'ralsa, siz jigarni butun bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
Tug'ralgan piyozni sariyog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
Keyin piyozga tayyorlangan tovuq jigarini qo'shing.
Ingredientlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, mazali qizil rang va engil qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
Panga sovuq suv quying va hosil bo'lgan bo'laklarni sindirishga harakat qilib, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Ushbu bosqichda ingredientlar sizning ta'mingizga tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak, so'ngra doimo aralashtirib, 3-5 daqiqa qaynatiladi.
Smetana qo'shing va yana tez aralashtiring.
Smetana kiritganingizdan so'ng, pishirish jarayonini 2-3 daqiqadan ko'proq davom eting. Aks holda, smetana "jingalak" bo'lishi mumkin.
Smetana ichida qovurilgan tovuq jigari - tayyor. Bu taom juda yumshoq va ayni paytda qoniqarli bo'lib chiqadi, shuning uchun yon piyola og'irlik qilmasdan, engil tanlangan bo'lishi kerak. Bu makaron va yangi sabzavotlar bo'lishi mumkin. Yoqimli ishtaha!
Biz piyoz bilan smetana tovuq jigarini tayyorlashning asosiy retseptini ko'rsatdik. Pishirish jarayonida piyozga tug'ralgan sabzi ham qo'shishingiz mumkin. Tovuq jigari va qo'ziqorinlarning kombinatsiyasi juda uyg'un bo'ladi. Jigarni qovurish bosqichida ingichka bo'laklarga kesilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va bu mahsulotlarni birga qovuring. Keyin smetana qo'shing.
Smetanadan tashqari, jigarni qaymoq bilan qovurish mumkin. Tovuq jigari o'z-o'zidan juda yumshoq va mazali bo'lib, uni uzoq vaqt davomida qovurish va pishirish kerak emas. Sutda namlash ham shart emas. Ziravorlar ham kerak emas. Esda tutish kerak bo'lgan eng muhim narsa shundaki, mazali taomni faqat sovutilgan yangi jigar bilan olish mumkin. Eritilgan jigar qisman tuzilishi va ta'mini yo'qotadi, uni yuqoridagi retsept bo'yicha ham tayyorlash mumkin. Ammo tanlovingiz bo'lsa, yangi sovutilgan jigardan foydalaning. Agar siz jigarning biron bir bo'lagi buzilganligini, g'ayritabiiy rangga ega ekanligini yoki parchalanib ketayotganini ko'rsangiz, ularni kesib tashlang va tashlang. Tovuq jigari arzon mahsulotdir, lekin uni oqilona tanlang.
vkys.info
Smetanadagi tovuq jigari
Foto: prodgid.ru
Smetanadagi tovuq jigari yarim soatdan kamroq vaqt davomida pishiriladi, shuning uchun vaqt tanqisligi bo'lsa, bu taom sizga juda ko'p yordam beradi. Natija shunchalik yaxshiki, retseptning soddaligiga ham ishonolmaysiz.
Smetanadagi tovuq jigari, cho'chqa go'shti va mol go'shtidan farqli o'laroq, achchiqlikni yo'qotish uchun sutda saqlanishi shart emas. Uni skovorodkada, sekin pishirgichda va pechda pishirish mumkin - sizning xohishingizga ko'ra. Qovurilgan idishda jigar tezroq chiqadi, lekin biroz qattiqroq, ammo kuchli tuyadi hidi bor. Sekin pishirgichdagi smetanadagi yumshoq jigar chaqaloq va parhez taomlari uchun juda mos keladi.
Smetanadagi tovuq jigari shunga o'xshash retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, ulardagi farq kichik, asosan ziravorlar bilan bog'liq. Ularning barchasi o'ziga xos tarzda mazali, vaqt o'tishi bilan siz o'zingiz uchun eng yaxshi variantni tanlaysiz. Asosiysi, uzoq vaqt qovurishdan jigar qattiq va ta'msiz bo'lib qolishini unutmang, uni tezda pishirish kerak.
- Pishirish vaqti: 20 daqiqa 20 daqiqa
Ingredientlar
- jigar, 500 g
- smetana, 150 g
- lampochka, 1 dona.
- sabzi, 1 dona.
- tuz, ta'mga
- ziravorlar, ta'mga
- o'simlik yog'i, qovurish uchun
Smetana tovuq jigarini qanday tayyorlash mumkin
Foto: multivarenie.ru
Piyozni o'zingiz yoqtirgan usulda kesib oling - yarim halqalar, kublar va boshqalar. Sabzini maydalang.
Piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar uch daqiqa davomida qovuring, keyin jigarni qo'shing. Taxminan besh-o'n daqiqa davomida aralashtirib, qaynatib oling.
Jigarning ta'mini hamma ham yoqtirmaydi, ayniqsa, negadir bolalar uni yoqtirmaydi. Ammo yosh bilan ta'm o'zgaradi va bolalikda sevilmagan narsa sevimli taomlardan biriga aylanadi. Men bu borada istisno emasman va endi men bu taomni juda yaxshi ko'raman. Bugun men sizga smetana bilan qovurilgan mol go'shti jigarini yumshoq va mazali qilish uchun qanday pishirishni ko'rsataman.
Ushbu retsept bo'yicha siz har qanday jigarni, mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuqni pishirishingiz mumkin. Mol go'shti va cho'chqa go'shti jigarini pishirganda, asosiysi uni olovga haddan tashqari qo'ymaslikdir, aks holda yumshoq va xushbo'y hid o'rniga siz jigarning "kauchuk" ta'mini olishingiz mumkin. 🙂
- 500-600 g mol go'shti jigari
- 1 katta piyoz (kamida 100 g)
- 4 osh qoshiq. l. qatiq
- un
- o'simlik moyi
- tuz qalampir
Tayyorlash usuli:
Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va ozgina oltin rangga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
Jigarni suv bilan yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting, so'ngra filmni o'tkir pichoq bilan olib tashlang. Filmni olib tashlash nisbatan oson.
Shundan so'ng biz jigarni qalinligi taxminan 1,5-2 sm bo'lgan juda katta bo'laklarga kesib tashladik, shunga o'xshash:
600 g mol go'shti jigaridan men 9 dona oldim. Albatta, siz har bir bunday bo'lakni yana 2-4 qismga kesib qo'yishingiz mumkin, bu ixtiyoriy, lekin bugun biz katta qismlarni tayyorlayapmiz. Jigarni kesganda, jigarga kiradigan yirik tomirlarning zich devorlarini kesib olishga harakat qiling, ularning soni unchalik ko'p emas.
Biz panani o'rta olovda isitamiz, bir oz o'simlik moyini quyamiz, taxminan 4 osh qoshiq. l. Jigarning har bir bo'lagini qo'limizga, har ikki tomoniga tuz va murchni olib, unga aylantiramiz. Keyin biz uni panga yuboramiz.
Har tomondan 2-3 daqiqadan ko'p bo'lmagan qovurdoq, jigar "ushlab" va engil, bir oz qizarib ketishi kerak. Agar siz uzoqroq qovursangiz, jigar qattiqlashadi.
Shundan so'ng, biz birinchi partiyani yirtqichlardan o'tkazamiz, ikkinchi partiyani qovuramiz, shuningdek, yirtqichlardan qo'yamiz. Yuqoridan qovurilgan piyoz bilan seping. Bir vaqtning o'zida butun jigarni qovurishga urinmang, bo'laklar skovorodkada erkin joylashishi kerak.
Endi smetana sousini tayyorlaymiz. 4 osh qoshiq bilan. l. smetana 1 osh qoshiq qo'shing. unni kichik slayd bilan aralashtiring, bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring. Keyin asta-sekin choynakdan 0,5 litr iliq suv quyib, doimo aralashtiriladi. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Bu sous bilan jigarni to'kib tashlang. Jigarning yuqori qismlari bilan teng bo'lishi uchun etarli miqdorda suyuqlik bo'lishi kerak. Agar sous etarli bo'lmasa, siz issiq suv qo'sha olasiz.
Biz yirtqichlardan o'rta olovga qo'yamiz, qaynatamiz, olovni minimal darajaga tushiramiz, qopqog'ini yopamiz va 15-20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiramiz.
Hammasi! Smetana bilan qovurilgan mol go'shti jigari tayyor. Bu juda yumshoq, xushbo'y va mazali sosli bo'lib chiqadi. Har qanday yon piyola mos keladi - kartoshka pyuresi, grechka pyuresi, qaynatilgan guruch, har qanday makaron.
Shunga o'xshash retseptga ko'ra, undan ham osonroq va tezroq, siz pishirishingiz va tender qilishingiz mumkin, sinab ko'ring, juda mazali!
Mol go'shti jigarini sevuvchilar uchun men sizga shakldagi ajoyib bayram taomining retseptini ko'rib chiqishni maslahat beraman, shuningdek, sabzavot, tuxum va tuzlangan bodring bilan g'ayrioddiy, pishirish juda oson.
Barchangizga yaxshi ishtaha va yaxshi kayfiyat tilayman! Har doim zavq bilan pishiring!
Tabassum! 🙂
Kechki ovqat uchun tez va juda mazali taom - skovorodkada pishirilgan piyoz va sabzi bilan qaymoqli tovuq jigari. Retsept juda oddiy, bu erda asosiy narsa jigarni olovga haddan tashqari qo'ymaslikdir, keyin u shunchaki ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- 500 g tovuq jigari
- 1 o'rta piyoz (100-120 g)
- 1 o'rta sabzi (100 g)
- 1 st. l. un
- 1-2 chinnigullar sarimsoq
- 4-5-modda. l. qatiq
- bir chimdik muskat yong'og'i
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir
Biz, albatta, bu taomga sabzi qo'shamiz, u tovuq jigarining o'ziga xos hidini o'zlashtiradi.
Shuni ham ta'kidlashni istardimki, biz tuz va ziravorlarni faqat pishirish oxirida qo'shamiz.
Pishirish:
Jigarni yaxshilab yuvib tashlang va barcha tomirlarni olib tashlang. Biz oqayotgan suv ostida yuvamiz va ayniqsa, bir tomchi safro qolmasligiga ishonch hosil qilamiz, aks holda barcha ishlar drenajga tushadi, idish juda achchiq bo'ladi.
Jigarni katta bo'laklarga bo'ling.
Piyoz yarim halqalarga yoki halqalarning chorak qismiga kesiladi.
Piyozni o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra qo'pol qirg'ichda maydalangan sabzi qo'shing va sabzi yumshoq bo'lguncha sabzavotlarni qovuring. Keyin panani bir chetga qo'ying.
O'rtacha olovga yana bir skovorodka qo'ying, ozgina o'simlik moyi qo'shing va qizdiring. Tovuq jigarining tug'ralgan bo'laklarini unga soling, qizdirilgan yog'ga soling va tezda ikki daqiqa davomida qovuring, ular oq rangga aylanib, engil qizarib ketguncha aralashtiring. Tuz, takrorlayman, kerak bo'lguncha.
Biz piyozni sabzi bilan jigarga yoyib chiqdik.
Idishni qopqoq bilan yoping va past olovda 2-3 daqiqa ushlab turing, ortiq emas.
Keyin qopqog'ini olib tashlang, panga smetana, tuz, qalampir va muskat yong'og'i qo'shing. Men har doim smetana va qaymoq soslariga bir chimdim muskat yong'og'i qo'shaman, bu soslarning qaymoqli ta'mini ayniqsa ifodali qiladi.
Ko'proq sousni tayyorlash uchun choynakdan to'rtdan bir yoki uchdan bir stakan issiq suv qo'shing. Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Har bir narsani aralashtiring, taxminan bir daqiqa olovda turing va pechni o'chiring.
Idishni yana qopqoq bilan yoping va idishni 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Bu erda har qanday bezak mos keladi. Smetanadagi eng yumshoq tovuq jigari guruch, makaron, kartoshka pyuresi va grechka bilan yaxshi ketadi. Bu safar men pishirdim, bu juda mazali va oson!
- Jigar (har qanday) - 800 gr.;
- Piyoz - 1-2 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- Smetana (20% yog ') - 200 gr.;
- Qalampir no'xati - 5-6 no'xat.
Jigar taomlari xalq mehriga sazovor bo'ladi. Eng keng tarqalgan yon mahsulot bo'lib, u ko'plab idishlarning asosidir. Jigar qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi, salatlar, barbekyu, pastalar, birinchi va ikkinchi taomlar, kreplar va hatto keklar tayyorlanadi! Turli xil ta'mlardan tashqari, jigar idishlari samimiy va sog'lom. U juda ko'p protein, mikroelementlar (kaliy, fosfor, natriy, temir) va vitaminlar (A, B2, C) mavjud.
Ayniqsa, homilador ayollar, yosh bolalar, shuningdek, temir tanqisligi kamqonligi, asab kasalliklari, yurak-qon tomir kasalliklari va bo'g'imlarning kasalliklari bo'lgan odamlarning ratsioniga jigar idishlarini kiritish tavsiya etiladi.
Smetana sousida jigarni pishiring. Ushbu taom minimal ingredientlarni o'z ichiga oladi, lekin sizni g'ayrioddiy nozik ta'mi bilan hayratda qoldiradi.
Smetanada jigarni qanday tayyorlash mumkin:
- Cho'chqa yoki mol go'shti jigarini shakar qo'shilgan suvda 20 daqiqa davomida namlang.
- Piyoz va sabzi yuving va tozalang. Sabzi chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Taxminan 10 daqiqa davomida o'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring.
- Jigarni bo'laklarga bo'ling (kengligi 2 sm, uzunligi 5-6 sm). Yarim pishganicha qovuring (taxminan 15 daqiqa).
- Jigarga piyoz va sabzi qo'shing, smetana, tuz quying, qalampir no'xati qo'shing. Yana 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
