uy > Turli xil > Jigarni piyoz va smetana bilan qovuring. Smetana bilan piyoz bilan qovurilgan cho'chqa jigari: pishirish xususiyatlari, retseptlar va sharhlar


Jigarni piyoz va smetana bilan qovuring. Smetana bilan piyoz bilan qovurilgan cho'chqa jigari: pishirish xususiyatlari, retseptlar va sharhlar




Bugun men sizga mol go'shti jigarini qanday tez va oson pishirishni aytaman. Taom nafaqat mazali, balki juda foydali bo'ladi. Mol go'shti jigarining o'zi vitamin va minerallar omboridir. Uni homilador qizlar va sportchilar uchun iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki 100 g qaynatilgan jigarda kunlik iste'mol qilinadigan vitaminlar oson so'riladi. Mol go'shti jigarida juda ko'p temir mavjud, bu uni qonda gemoglobin darajasi past bo'lgan odamlar uchun ayniqsa foydali qiladi. Jigarni muntazam ravishda ishlatish yurak-qon tomir va asab tizimlarining ishiga hissa qo'shadi, ko'rishni yaxshilaydi, immunitetni mustahkamlaydi. Sog'lom menyuingizni diversifikatsiya qilish uchun ko'proq jigar retseptlarini ko'ring.

Qovurilgan jigarni pishirishni boshlashdan oldin, men mol go'shti jigarini qanday tanlash haqida yana bir necha so'z aytmoqchiman. Gap shundaki, jigar hayvonning tanasini zararli moddalar va toksinlardan tozalaydigan tabiiy filtrdir. Uning jigarining sifati sigir qanday va qanday oziqlanganiga bog'liq. Va, albatta, ikkinchi taom qanchalik mazali bo'ladi va u foydali bo'ladimi, bu savolga bog'liq. Yangi mol go'shti jigari jigarrang yoki bej bo'lmasligi kerak, lekin zich va bo'sh bo'lmagan tuzilishga ega, yorqin va chiroyli bo'lgan quyuq qizil rangli to'yingan rang. Jigar qanchalik yorqin, yumshoq va engil bo'lsa, sigir shunchalik yosh edi. Shunga ko'ra, jigar qanchalik quyuqroq va ingichka bo'lsa, hayvon shunchalik keksa bo'lgan va bunday jigardan qo'pol idish chiqadi.

Tarkibi:

  • 1 mol go'shti jigari (taxminan 1,5 kg);
  • 2 ta katta piyoz;
  • 2 osh qoshiq tomat pastasi;
  • maydanoz;
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • 200 g smetana;
  • 2 osh qoshiq qovurish uchun o'simlik yog'i;
  • tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.


Piyoz bilan smetana bilan qovurilgan mol go'shti jigari uchun retsept

1. Piyozni mayda to'g'rang.


2. Biz jigarni sovuq suv ostida yuvamiz va katta tomirlarni kesib tashlaymiz. Jigarni mayda kubiklarga kesib oling.


3. Qozonga, qalin devorli qozonga yoki panga 2 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i va uni qizdiring. Piyozni yog'ga to'kib tashlang va shaffof bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring.


4. Biz jigarni qozonda piyozga o'tkazamiz va aralashtiramiz.


5. Jigar oq bo'lguncha qovuring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.


6. Jigarga smetana va tomat pastasini qo'shing.


7. Issiq qaynatilgan suv bilan to'ldiring, shunda u go'shtni deyarli to'liq qoplaydi. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Aralashtiring, qopqoq bilan yoping va past olovda qaynatish uchun qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Qozonda doimo suyuqlik borligiga ishonch hosil qiling, agar kerak bo'lsa, suv qo'shilishi mumkin. Asosiysi, jigar yonmaydi.


8. Jigar yumshoq va yumshoq bo'lguncha pishiring (hayvonning yoshiga qarab 30-60 daqiqa). Bunday holda, suyuqlikning ko'p qismi bug'lanishi kerak va suyuqlikning kichik qismi xushbo'y sousga aylanadi.

    400 g mol go'shti jigari

    1 ta kompyuter. o'rta kattalik Piyoz

    4 osh qoshiq. smetana qoshiqlari

    Qovurish uchun Qayta qilingan kungaboqar yog'i

    Ta'mi Maydalangan qora qalampir

    Ta'mga tuz

Oyiga kamida bir marta dietangizga kiritishingiz kerak bo'lgan eng foydali ovqatlardan biri bu mol go'shti jigari. Retseptlar: piyoz va smetana bilan qovurilgan (fotosurat bilan retsept) va yumshoq Stroganoff, unga ko'ra sizdan ushbu mahsulotni pishirish so'raladi, ularning soddaligi va g'ayrioddiy ta'mi bilan sizni hayratda qoldiradi. Va maqolaning oxirida biz sizga yuqori sifatli mol go'shti jigarini tanlashning universal qoidalarini aytib beramiz.

Siz uchun to'g'ri retseptni tanlayotganda, o'zingizning afzalliklaringiz asosida: qaysi texnologiya sizga yaqinroq, pishirishga qancha vaqt sarflashga tayyor. Oshxonangizda qanday ingredientlar mavjudligini ham ko'rib chiqing.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Jigaringizni yuving. Undan filmni olib tashlang. Buni amalga oshirish uchun uning ustiga kichik bir kesma qiling, uni barmog'ingiz bilan yirtib tashlang va tortib oling.


Jigarni kesib oling. Buni qanday tez va chiroyli qilish kerak? Avval siz pichoq bilan bir necha qatlamlarga bo'linib, ularni qoziqqa qo'yishingiz mumkin, hamma narsani o'rtada birga kesib, so'ngra 1 sm kenglikdagi kichik chiziqlar bilan kesib olishingiz mumkin.


Piyozni maydalab, o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.


Jigarni unga qo'ying, aralashtiring va 3-5 daqiqa davomida qovuring.
Issiqlikni kamaytiring, qalampir, tuz, smetana qo'ying va aralashtiring.
10 daqiqa qaynatib oling (siz panani qopqoq bilan yopishingiz mumkin).
Gazni o'chiring, harakat qilib ko'ring, kerak bo'lsa tuz qo'shing.


Guruch qaymoq sousi bilan bunday mazali taom uchun garnitür sifatida juda mos keladi.

Stroganoff uslubidagi yumshoq yumshoq jigar

Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • Mol go'shti jigari - 500 g;
  • Smetana - 150 g;
  • Piyoz - 2 dona;
  • Kraxmal - 1,5 osh qoshiq. l.;
  • Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l;
  • Suv - ¼ stakan;
  • Bo'r xantal (o'tkir bo'lmagan) - 1,5 osh qoshiq. l.;
  • sariyog '- 25 g;
  • dafna yaprog'i - 2 dona;
  • Petrushka, arpabodiyon va yashil piyoz aralashmasi - 2 osh qoshiq. l.;
  • O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
  • Tuz, qalampir (ta'mga).

Maslahat: agar siz sotib olgan mol go'shti jigari quyuq rangga ega bo'lsa, uni sut bilan to'kib tashlang va uni 1 soat davomida qoldiring.

Pishirish jarayoni:

Jigarni plyonkadan tozalang, bo'laklarga bo'ling, kengligi 2-3 sm, tuz va qalampir.

Piyozni maydalang, jigarni kraxmal bilan seping va aralashtiring.

2 ta idishni qizdiring. Ulardan birida bir parcha sariyog 'qo'ying va bir qoshiq kungaboqar yog'ini quying. Piyoz boshqa tovada qovuriladi. Unga faqat 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying.

Jigarni sariyog 'va kungaboqar yog'i aralashmasi bilan qizdirilgan qovurilgan idishga bir qatlamga qo'ying, 2-3 daqiqa davomida qovuring, aylantiring va mahsulot bo'laklarining boshqa tomonini bir xil vaqt davomida qovuring.

Piyozni ikkinchi idishga soling va oltin rangga aylanguncha pishiring.

Tomat pastasini suv bilan suyultiring va aralashtiring.

Piyozning rangi kerakli rangga ega bo'lgandan so'ng, uni jigarga qo'ying. Undan keyin panga dafna yaprog'i yuboring.

Smetana pomidor sousi (yoki suv bilan makaron), xantal bilan aralashtiring. Olingan aralashmani jigarga qo'shing, hamma narsani aralashtiring.

Idishni qaynatib oling, keyin yana 2-3 daqiqa pishiring.

Gazni o'chiring, jigarni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing.

Xizmat qilishdan oldin, idish o'tlar bilan sepilishi kerak. O'zingizning ta'mingizga ko'ra u uchun garniturani tanlang. Ular bo'lishi mumkin: kartoshka pyuresi, guruch, makaron, grechka.

Endi siz mol go'shti jigarini pishirish qanchalik oson va tez ekanligini bilasiz. Tavsiya etilgan retseptlar yordamida oilangizni xursand qiling. Agar siz qaysi taomlarni ko'proq yoqtirishini bilmasangiz: piyoz va smetana yoki Stroganoff bilan qovurilgan, keyin har bir retseptni fotosurat bilan o'rganib, o'zlari uchun tanlashlariga ruxsat bering.

Sifatli mahsulotni qanday sotib olish mumkin

Jigar mazali bo'lishi uchun u yangi bo'lishi kerak. Mahsulot yaxshi yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkin? Buning uchun quyidagilarga e'tibor bering:

  • Rang. Yaxshi mahsulotda soya quyuq qizildan jigarranggacha yoki boy bordo bo'lishi mumkin.
  • Jigarni qoplaydigan film. U yaxshi mos va silliq bo'lishi kerak.
  • Hid. Bu yoqimli bo'lishi kerak, kislota aralashmalari, chirigan va mog'orsiz.
  • tuzilishi. Yaxshi mahsulotda shubhali qo'shimchalar bo'lmasligi kerak. Ularning mavjudligi gelmintlar yoki boshqa kasalliklar bilan jigarga zarar yetkazilishini ko'rsatadi. Eslab qoling! Oddiy tuzilishga ega bo'lgan mahsulot zich shimgichga o'xshaydi va qon bilan yaxshi to'ldirilgan, uning mustahkamligi bir hil.
  • Kemalar. Sog'lom jigarda ulardan bir nechtasi bor.

Mahsulotingizni diqqat bilan tanlang. Buni bozorda qilish eng yaxshisidir, chunki do'kondan farqli o'laroq, ular uni qadoqlashsiz sotadilar, ko'proq tanlov bor va siz hamma narsani yaxshi ko'rib chiqishingiz mumkin.

Jigar uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni yoqtirmaydigan bir nechta mahsulotlardan biridir. Agar siz uzoq vaqt pishirsangiz yoki qovursangiz, idish quruq, qattiq, ta'msiz bo'lib chiqadi. To'g'ri yondashuv bilan jigardan juda ko'p shirinliklar tez va oson tayyorlanishi mumkin. Ayniqsa, mashhur mahsulotni piyoz bilan to'ldirsangiz.

Piyozli mol go'shti jigari - pishirishning umumiy tamoyillari

Jigarni oldindan davolash ko'rinadigan plyonkalarni yuvish va olib tashlashdan iborat. Agar bu bajarilmasa, mahsulot qo'shimcha ingredientlarning sharbatini o'zlashtira olmaydi. Keyin jigar quritiladi va bo'laklarga bo'linadi. Retsept shakli va hajmini aniqlaydi.

Piyoz, asosan, piyoz ishlatiladi. Bu mol go'shti jigari bilan yaxshi ketadi va bu ikki mahsulot bir-birini ajoyib tarzda to'ldiradi. Ko'pincha sabzi, smetana, qo'ziqorin, kartoshka va boshqa turli sabzavotlar jigar idishlariga solinadi.

Piyozli jigar qovuriladi, qovuriladi, pishiriladi. Idishlarni qozonlarda, sekin pishirgichda, er-xotin uchun pishirishingiz mumkin. Ular har xil ziravorlar, o'tlar bilan to'ldiriladi, o'z-o'zidan va yonma-ovqatlar bilan xizmat qiladi.

1-retsept: smetanada piyoz bilan qovurilgan mol go'shti jigari

Bunday mol go'shti jigarini piyoz bilan tayyorlash uchun smetana o'rniga siz kremni olishingiz mumkin, ammo yog' miqdori kamida 15%. Taom yorma va sabzavotlarning yonma-ovqatlari bilan yaxshi ketadi, makaron bilan yaxshi ketadi.

Ingredientlar

0,6 kg jigar;

0,2 kg piyoz;

0,25 kg smetana;

0,2 litr bulon;

2 osh qoshiq un;

Dafna yaprog'i va bir oz arpabodiyon.

Ovqat pishirish

1. Yuvilgan va tozalangan jigarni gullash uchun bo'lgani kabi mayda bo'laklarga bo'ling.

2. Piyozni kub shaklida kesib oling, uni yog 'bilan qovurilgan idishga tashlang va qovurishni boshlang.

3. Bir necha daqiqadan so'ng, jigarni qo'shing, qopqog'ini yoping va qopqoq ostida uch daqiqa qovuring.

4. Qopqoqni olib tashlang, qolgan namlikni bug'lang va bo'laklar qovura boshlaganda, un qo'shing. U bo'laklarni ushlamasligi uchun teng ravishda to'kib tashlang.

5. Smetana surting, aralashtiring.

6. Bulyonga tuz qo'shing, siz har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, shuningdek, uni panga yuborishingiz mumkin.

7. Hamma narsani yana bir necha daqiqa qaynatib oling, tayyorligini tekshiring.

8. Tug'ralgan arpabodiyon bilan seping, dafna yaprog'iga yopishtiring va uni o'chiring. Yoping, besh daqiqa turing va xizmat qiling.

2-retsept: skovorodkada piyoz bilan qovurilgan mol go'shti jigari

Yarim soatdan kamroq vaqt ichida tayyorlanishi mumkin bo'lgan piyoz bilan eng oddiy qovurilgan mol go'shti jigari retsepti. Tez kechki ovqat uchun ajoyib variant.

Ingredientlar

0,5 kg jigar;

2 piyoz;

50 ml yog ';

1,5 osh qoshiq un;

0,5 dona arpabodiyon.

Ovqat pishirish

1. Biz jigarni plyonkalardan tozalaymiz, yaxshilab yuvamiz va chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Hozircha uni kesish taxtasida qoldiring.

2. Biz piyoz boshlarini qobiqdan tozalaymiz, shuningdek, somonlarni maydalaymiz.

3. Yog'ni panga quying va uni qizdiring. Bir kamon qo'shing, katta olov yoqing.

4. Jigarni darhol retsept bo'yicha un bilan seping, tezda qo'llaringiz bilan to'g'ridan-to'g'ri chiqib ketish taxtasida aralashtiring va piyozga yuboring. Bir daqiqa davomida jigarrang va olovni olib tashlang.

5. Panani qopqoq bilan yoping va taxminan besh daqiqa davomida qovuring.

6. Keyin oching, tuzlang, qora murch qo'shing va pishganicha qopqog'isiz qovuring. Yana uch daqiqa bor. Biz haddan oshib ketmaymiz.

7. O'chiring, tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

3-retsept: Piyoz va sabzi bilan qovurilgan mol go'shti jigari

Piyoz va sabzi bilan mol go'shti jigaridan tayyorlangan sabzavotli taomning varianti. Ovqat pishirish uchun katta qovurilgan idish yoki qozondan foydalaning.

Ingredientlar

1 bosh piyoz;

0,3 kg jigar;

1 ta katta sabzi;

3 osh qoshiq yog';

Tuz qalampiri;

Yashillar o'z xohishiga ko'ra;

130 ml bulon yoki suv

Ovqat pishirish

1. Biz piyozni katta yarim halqalarga kesib tashlaymiz va uni issiq yog 'bilan panga tashlaymiz.

2. Sabzini tozalang va ularni juda nozik halqalarga kesib oling. Biz piyozga o'tamiz, birga qovuramiz.

3. Jigarni uch santimetr kub shaklida kesib oling, shuningdek, panga qo'shing.

4. Avval qopqog'isiz qovuring, sharbat paydo bo'lishi bilanoq, retseptda ko'rsatilgan issiq bulonni quying. Taxminan etti daqiqa davomida yoping va qaynatib oling.

6. Ko'katlarni tashlang, o'chiring.

Retsept 4: Qozonda piyoz bilan mol go'shti jigari

Kechki ovqat tayyorlashga vaqti bo'lmaganlar uchun retsept. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - o'n daqiqani topib, hamma narsani qozonlarga soling. Darhol pechni 190 daraja yoqing, hozircha qizib ketsin.

Ingredientlar

0,5 kg jigar;

0,15 kg smetana;

30 gramm sariyog ';

0,5 osh qoshiq un;

2 bosh piyoz;

ziravorlar;

Pishloq ixtiyoriy.

Ovqat pishirish

1. Piyozni mayda to'g'rang. Somonlar yoki yarim halqalar bo'lishi mumkin.

2. Piyozni un bilan seping va qizdirilgan yog'da bir daqiqa qovuring. Qizil qobiq paydo bo'lishi kerak.

3. Piyozni o'chiring, smetana, qalampir va tuz qo'shing, har qanday ziravorlar va ozgina quritilgan arpabodiyonni tashlashingiz mumkin.

4. Jigarni taxminan 50 gramm katta bo'laklarga bo'ling.

5. Idishlarga piyoz bilan bir qoshiq smetana soling.

6. Keyin jigar bo'laklarini yotqizib, qaymoq va piyoz bilan yoping.

7. Mazali qobiqni tayyorlash uchun ustiga pishloq bo'lagini tashlashingiz mumkin.

8. Biz kostryulkalarni pechda pishirish uchun yuboramiz, 40-45 daqiqadan so'ng ularni olib tashlaymiz. Agar pishloq qo'shilsa, qopqoqsiz pishirish yaxshidir.

Retsept 5: Piyoz va olma bilan qovurilgan mol go'shti jigari

Piyoz va yangi olma bilan juda mazali qovurilgan mol go'shti jigari uchun noodatiy retsept. Ovqat ta'mga yoqimli, achchiq nordon va ajoyib hidga ega.

Ingredientlar

2 bosh piyoz;

0,5 kg jigar;

2 ta olma;

Ziravorlar.

Ovqat pishirish

1. Yuvilgan jigarni to'rt santimetrdan ko'p bo'lmagan kubiklarga kesib tashlang. Issiq yog'ga soling va qovurishni boshlang.

2. Ikki daqiqadan so'ng biz unga olma tashlaymiz, tilimga kesib tashlaymiz. Biz katta olovda qovuramiz.

3. Biz ham piyozni mayda bo'laklarga kesib, olmadan keyin uch daqiqa qo'shamiz.

4. Har bir narsani birga qovuring, olmadan ko'p sharbat chiqadi, xuddi shunday bo'lishi kerak. Jigar tepada qurib qolmasligi va namlikni yutmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

5. Biz idishni jigar tayyorligiga keltiramiz. Tugashidan bir necha daqiqa oldin ziravorlar qo'shing. Tayyor jigar idishini o'tlar bilan seping.

Retsept 6: Pomidorda piyoz va sabzi bilan mol go'shti jigari

Boy pomidor sousida piyoz va sabzi bilan tender mol go'shti jigari retsepti. Uni tayyorlash uchun makaron ishlatiladi, lekin siz har qanday shaklda pyuresi yoki tug'ralgan yangi pomidorni ham olishingiz mumkin.

Ingredientlar

0,5 kg jigar;

2 dona piyoz;

3 osh qoshiq makaron;

1 osh qoshiq smetana;

1 sabzi;

1 osh qoshiq un;

Ko'katlar, ziravorlar;

250 ml bulon.

Ovqat pishirish

1. Piyoz va sabzi chiziqlar bilan maydalang, darhol hamma narsani birlashtira olasiz.

2. Biz uni yog 'bilan qovurilgan idishga tashlaymiz, sabzavotlarni ozgina ushlab turishi uchun ozgina qovuramiz.

3. Endi navbat jigarga keldi. Biz uni xohlagancha kesib tashladik, lekin unchalik katta bo'lmagani yaxshiroqdir. Un bilan seping.

4. Spatula bilan biz sabzavotlarni bir tomonga o'tkazamiz va jigarni bo'shatilgan joyga o'tkazamiz. Pastki qismida oltin jigarrang bo'lgunga qadar tezda qovuring.

5. Endi siz hamma narsani sabzavot bilan aralashtirishingiz mumkin. Uch daqiqa davomida pishiring.

6. Tomat pastasini qo'ying, jigarrang bo'lguncha qovuring.

7. Endi smetana navbati keldi, uni faqat idishning barcha ingredientlari bilan yaxshilab isitish kerak.

8. Bulyonni qo'shish qoladi. Suyuqlik issiq bo'lishi kerak. Buning o'rniga oddiy qaynoq suvdan foydalanishingiz mumkin.

9. Ushbu bosqichda idishga ziravorlar qo'shing, tuzni unutmang.

10. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring, pishganicha qaynatib oling. Biz eng oxirida ko'katlarni tashlaymiz yoki pishirilgan idishni allaqachon plitalarga sepamiz.

7-retsept: Piyoz va kartoshka bilan qovurilgan mol go'shti jigari

Birinchi yoki ikkinchi taom sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan piyozli mol go'shti jigarining juda qulay va oddiy taomi tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qiladi. Faqat suyuqlik miqdorini sozlash uchun qoladi.

Ingredientlar

0,4 kg jigar;

2 bosh piyoz;

0,6 kg kartoshka;

Yog ', ziravorlar.

Ovqat pishirish

1. Piyoz avval qovuriladi. Tozalangan boshlar o'rta kubiklarga bo'linadi va qizdirilgan yog 'bilan idishga tashlanadi. Yuqori qovurilgan idish yoki qozondan foydalanishingiz mumkin.

2. Biz jigarni mayda kesib tashlamaymiz, aks holda u tez pishiriladi va qattiq bo'ladi. Biz 30-40 gramm bo'laklarni qilamiz. Kamonga tashlang. Biz qisqa vaqt davomida qovuramiz, bir daqiqa kifoya qiladi.

3. Kartoshkani tozalang, ularni jigardan bir oz kichikroq kesib oling. Umumiy massaga tashlang.

4. Endi suyuqlikning navbati. Sizga qaynoq suv yoki bulon kerak. Agar ikkinchisiga qalin idish tayyorlansa, unda bir yoki ikki stakan kifoya qiladi. Agar siz sho'rvaga yaqin pishirmoqchi bo'lsangiz, unda suyuqlik kartoshkani zo'rg'a qoplashi kerak.

5. Tuz, bir oz qalampir qo'shing va qopqog'ini yoping.

6. Kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring, ta'mga ko'ra dafna yaprog'i, turli ziravorlar va o'tlarni tashlaymiz.

Retsept 8: Piyoz va qo'ziqorin bilan qovurilgan mol go'shti jigari

Smetanadagi piyoz bilan qovurilgan mol go'shti jigarining yana bir retsepti, ammo bu safar champignons qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. Qo'ziqorinlar taomga mazali xushbo'y hid beradi va ta'mni sezilarli darajada yaxshilaydi. Uni pishirish kerak!

Ingredientlar

0,4 kg jigar;

0,3 kg shampignon;

0,2 kg piyoz;

0,2 litr smetana;

2 chinnigullar sarimsoq;

Yog ', tuz;

Bir oz yangi yoki quritilgan arpabodiyon.

Ovqat pishirish

1. Qo'ziqorinlarni qaynoq suvda taxminan 15 daqiqa davomida qaynatish kerak. Keyinchalik sovishini kutmaslik uchun qo'ziqorinlarni darhol bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Tayyor shampignonlarni filtrga tashlang, hozircha suyuqlikni to'kib tashlang.

2. Piyozni halqalar bilan maydalang, shaffof bo'lgunga qadar yog' yoki har qanday yog' qo'shilishi bilan qovuring.

3. Jigarni qo'shing, birga qovuring. Biz sakatatlarni uch santimetrdan ko'p bo'lmagan kublar yoki shunga o'xshash kublar bilan kesib tashladik.

4. Parchalar har tomondan oq rangga aylanib, qovura boshlaganda, siz qo'ziqorinlarni chopishingiz mumkin. Ushbu bosqichda biz maksimal olovni qilamiz, shunda namlik tezroq bug'lanadi.

5. Jigarni champignons, qalampir bilan tuzlang, pishganicha qovuring. Quruq yoki yangi arpabodiyon, tug'ralgan sarimsoq (ixtiyoriy) bilan seping, darhol o'chiring va uni pishirishga ruxsat bering. O'n besh daqiqa davomida panani qopqoq bilan yopish yaxshidir.

Unni pishirish jigarda sharbat yo'qotilishining oldini oladi va oltin qobiqning tez paydo bo'lishiga yordam beradi. Parchalarni un bilan qoplash uchun ularni faqat sepib, aralashtirish kerak. Bu panga yuborishdan oldin darhol amalga oshiriladi.

Qovurilgan yoki qovurilgan jigar qoldimi? Siz uni oziq-ovqat protsessorida urib, ajoyib pasta olishingiz mumkin. Shirinlik uchun qaymoq yoki sariyog 'qo'shing.

Yangi jigardan tayyorlangan idishlar har doim muzlatilgan sakatatlardan ko'ra mazali bo'ladi. Shuning uchun tajribali uy bekalari sovutilgan go'sht mahsulotlarini sotib olishadi.

Jigarni ishlatishdan oldin sut yoki qaymoq bilan namlangan bo'lsa, har qanday idish yanada yumshoq bo'ladi. Sut mahsulotlari tolalarni oziqlantiradi, yumshatadi va yumshatadi.

Pomidordagi jigar ko'p miqdorda kislota tufayli qattiq va quruq bo'lib chiqishi mumkin. Agar natijaga ishonchingiz komil bo'lmasa, unda soslar uchun qaymoq yoki smetana ishlatish yaxshiroqdir. Sut mahsulotlarini pomidor bilan aralashtirishingiz mumkin.

Jigar pishirish boshida tuzlanmaydi, bundan tashqari, ho'llash paytida ziravorlar qo'shilmaydi. Tuz mahsulotdan namlikni olib tashlaydi, faol sekretsiya va sharbatlarning keyinchalik bug'lanishiga yordam beradi. Tuzli jigar idishlari pishirishning eng oxirida bo'lishi kerak.

Moliyaviy ahvol sizning oilangizni ekzotik lazzatlar va elita lazzatlari bilan erkalashga imkon bermasa, skovorodkada smetana bilan mazali jigarni pishirishingiz kerak. Ba'zi uy bekalari qasddan bunday qo'shimchani tayyorlashdan bosh tortishadi. Bekordan bekorga! Axir, bu nafaqat oilangizni to'yimli va xilma-xil taomlar bilan boqish imkoniyatidir. Bunday mahsulotni tayyorlash juda ko'p foyda keltiradi, chunki jigarda ko'plab vitaminlar mavjud. qimmatli minerallar, makro va mikroelementlar. Shunday qilib, bunday mahsulotlar hech qanday tarzda mazali ekzotiklardan kam emas.

Tovuq jigarini smetanada skovorodkada pishirish uchun oddiy variant

Quyida piyoz bilan skovorodkada smetana tovuq jigarini pishirish uchun juda oddiy variant mavjud. Ushbu taom sizni o'zining ajoyib soddaligi va qalin sousning nozikligi bilan quvontiradi.

Pishirish vaqti - 30 daqiqa.

Porsiya soni 3 ta.

Ingredientlar

Bizga kerak:

  • tovuq jigari - 1/2 kg;
  • un - 1 osh qoshiq. l.;
  • katta piyoz - 1 bosh;
  • maydalangan qalampir - 1/4 choy qoshiq;
  • smetana - 4 osh qoshiq. l.;
  • kungaboqar yog'i - 50 ml;
  • tuz - sizning xohishingizga ko'ra.

Tayyorlash usuli

Xo'sh, skovorodkada qaymoqqa jigarni qanday tayyorlash mumkin? Ushbu retsept hech qanday muammo va qiyinchiliklarni anglatmaydi. Shunday qilib, hamma narsa yuqori darajada bo'lishi kerak.

  1. Avvalo, retseptda ko'rsatilgan barcha ingredientlarni tayyorlang.

  1. Piyozni tozalang va uni yarim halqalarga yoki patlarga kesib oling. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va unga tug'ralgan piyoz qo'shing. Har doim aralashtirib, sabzavotlarni yumshoqlikka keltiring.

  1. Asosiy ingredientni tayyorlang. Tovuq jigarini kino va tomirlardan tozalang. Oqim suvda yuvib tashlang. Qog'oz sochiq bilan iloji boricha yumshoqroq namlang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Sakatatni piyoz qovurilganiga yuboring. 3-4 daqiqa qovuring.

  1. Unni jigar va piyozga to'kib tashlang. Tarkibi juda tez aralashtiriladi.

  1. Tuzli ovqatlar. Ularga yarim stakan iliq ichimlik suvi quying. Aralashtiring. Idishni qopqoq bilan yoping. Aralashmani 5 daqiqa davomida pishiring.

  1. Endi siz smetana qo'shishingiz mumkin, shundan so'ng panning tarkibini tezda aralashtirishingiz kerak. 2-3 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.

Eslatmada! Smetana o'z ichiga olgan idish uzoq vaqt qovurishga toqat qilmasligini unutmang. Aks holda, sut mahsuloti siqiladi.

Shunday qilib, jigar qovurilgan piyoz bilan retsept bo'yicha skovorodkada smetana tayyor. Ushbu taom kundalik yonma-ovqatlaringizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Smetana ichida sabzi va piyoz bilan qovurilgan jigar

Ushbu sog'lom qo'shimcha mahsulotni tayyorlashning boshqa ajoyib variantlari mavjud. Quyida piyoz va sabzi bilan skovorodkada smetana ichida jigar retsepti mavjud. Bu taom juda to'yimli va to'yimli. Shuning uchun retseptni yozishni unutmang.

Pishirish vaqti - 25 daqiqa.

Porsiya soni - 4 ta.

Ingredientlar

Siz quyidagilarni oldindan tayyorlashingiz kerak:

  • tovuq jigari - 1/2 kg;
  • sariyog '- 30 g;
  • piyoz - 200 g;
  • ketchup - 4 osh qoshiq. l.;
  • sabzi - 100 g;
  • smetana - 150 g;
  • hidsiz o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
  • qora qalampir - 1/4 choy qoshiq;
  • tuz - 1/2 choy qoshiq;
  • kekik - 1 chimdik;
  • quritilgan reyhan - 1/4 choy qoshiq

Tayyorlash usuli

Agar siz ushbu retsept bo'yicha jigarni smetana ichida skovorodkada pishirishga qaror qilsangiz, asta-sekin fotosurat bilan birga kelgan ko'rsatmalarga amal qiling. Keyin taom shunchaki mazali bo'lib chiqadi va o'zining nozikligi bilan sizni hayratda qoldiradi.

  1. Birinchidan, ushbu mahsulotni tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang.

  1. Bir parcha sariyog'ni qovurilgan idishda eritib oling. Unga tozalangan yog' qo'shing. Yog 'aralashmasini qizdiring.

  1. Sabzi tozalang. Oqim suvda yaxshilab yuvib tashlang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzi talaşlarini yog'lar aralashmasiga yuboring.

  1. Piyozdan terini olib tashlang. Uni segmentlarga yoki halqalarning yarmiga kesib oling. To'g'ralgan sabzi panga yuboring. Aralashtiring. Sabzavotlarni 3-4 daqiqa davomida qovuring.

  1. Jigarni tayyorlang. Undan filmlarni olib tashlang va kanallarni olib tashlang. Kub shaklida kesib oling. Piyoz bilan sabzi qovurish uchun posting. Aralashtiring. Oziq-ovqatlarni 8-10 daqiqa davomida qovuring. Idishni qopqoq bilan yopish shart emas.

  1. Tuzli ovqatlar. Ularga maydalangan qora qalampir qo'shing. Quritilgan reyhan va kekik qo'shing. Aralashtiring. Yana bir necha daqiqa qovuring.

  1. Idishdagi jigar va sabzavotlar aralashmasiga smetana qo'shing. Ketchupni ham shu yerga qo'ying. Mahsulotlarni aralashtiring. Panani qopqoq bilan yoping. Past olovda 3 daqiqa qaynatib oling.

Shunday qilib, skovorodkada smetana bilan shunday oddiy, lekin juda mazali jigar tayyor. Eng tanish sabzavotlarning kombinatsiyasi sakatatga yanada boy ta'm beradi.

Smetanadagi piyoz bilan mol go'shti jigari

Cho'chqa go'shti yoki mol go'shti jigarini smetana bilan skovorodkada piyoz bilan pishirsangiz, mazali va yumshoq qilishingiz mumkin.

Pishirish vaqti - 35 daqiqa.

Porsiya soni 3 ta.

Ingredientlar

Kerakli komponentlar:

  • mol go'shti jigari - 500 g;
  • piyoz - 3 bosh;
  • uy qurilishi smetana - 200 g;
  • sovutilgan ichimlik suvi - 1/2 osh qoshiq;
  • un - non pishirish uchun 70 g;
  • o'simlik yog'i - qovurishda;
  • qalampir va tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Agar siz ushbu retseptni fotosurat bilan asos qilib olsangiz, arzon mahsulotlardan mazali taom tayyorlash siz uchun qiyin bo'lmaydi.

  1. Idishning barcha kerakli tarkibiy qismlarini darhol tayyorlang.

  1. Cookie-larga g'amxo'rlik qiling. Oqim suvda yuvib tashlang va quriting. Uni o'rta bo'laklarga kesib oling va ularni alohida plastinkaga o'tkazing. Tuz bilan seping. Ziravorlar qo'shing (klassik maydalangan qora qalampirdan foydalanish maqbuldir, siz ziravorlar bilan juda ko'p ketmasligingiz kerak). Aralashtiring.

  1. Elenmiş un bilan kesilgan non. Buni yaxshilab bajarish kerak, shunda bo'sh sirt qolmaydi. Buning yordamida jigarning ichki qismi iloji boricha suvli va mazali bo'lib chiqadi.

  1. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Unga jigarni soling va har tomondan 1 daqiqa qovuring.

  1. Keyin nima qilamiz? Piyozni tozalang. Uni ingichka yarim halqalarga yoki halqalarning chorak qismiga kesib oling.

  1. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan jigarni plastinkaga o'tkazing va bu yog'da piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

  1. Butun jigarni keng idishga soling. Qovurilgan piyoz bilan seping. Alohida idishda smetana sovutilgan ichimlik suvi bilan aralashtiriladi. Olingan suyuqlik bilan mahsulotlarni to'kib tashlang. tuz. Ziravorlar qiling. Aralashtiring va past olovda 3 daqiqa davomida pishiring.

Yoqimli ishtaha! Smetana to'ldirish bilan shu tarzda tayyorlangan cho'chqa go'shti yoki mol go'shti jigari turli xil yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi, ammo kartoshka pyuresi bilan haqiqiy klassika olinadi.

Smetanadagi qo'ziqorinli jigar

Agar siz asl retseptlarning muxlisi bo'lsangiz, unda bir sababga ko'ra smetana ichida jigar qiling, lekin qo'ziqorin bilan. Ushbu taom o'zining ajoyib ta'mi va nozik hidi bilan sizni hayratda qoldiradi.

Pishirish vaqti - 20 daqiqa.

Porsiya soni - 8 ta.

Ingredientlar

Kerak bo'ladi:

  • jigar - 700 g;
  • ichimlik suvi - 100 ml;
  • smetana - 500 g;
  • shampignon qo'ziqorinlari - 300 g;
  • ketchup - 2 osh qoshiq. l.;
  • piyoz - 2 dona;
  • kori - 1/2 choy qoshiq;
  • yog '- 4 osh qoshiq. l.;
  • tuz - ta'mga yoki 1,5 osh qoshiq;
  • maydalangan qalampir - 1/2 choy qoshiq;
  • Bezatish uchun yangi o'tlar (ixtiyoriy)

Eslatmada! Siz har qanday jigardan foydalanishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, tovuq, mol go'shti.

Tayyorlash usuli

Ko'pgina yangi oshpazlarga ko'rinadiganidek, sakatatlarni pishirish aslida unchalik qiyin jarayon emas. Bu erda keltirilgan retsept buni aniq tasdiqlaydi. Smetana to'ldirishda qo'ziqorin bilan jigarni pishirishga harakat qiling - va siz bunday idishlarga bo'lgan munosabatingizni o'zgartirasiz.

  1. Aralashmamizga smetana soling. Xona haroratida 100-120 ml ichimlik suvini to'kib tashlang. Ushbu taomning ingredientlarini qanday aralashtirish kerak. Panani qopqoq bilan yoping. Ushbu taomni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring.

Bo'ldi shu! Qo'ziqorinlar tomonidan maxsus noziklik beriladigan qalin va zich smetana sousi bo'lgan bunday jigar turli xil yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishi mumkin. Bu taom uchun maydalangan kartoshka, makaron, grechka va qaynatilgan guruch ideal.

Video retseptlar

Ko'rsatmalar sifatida video retseptlardan foydalaning:

Smetana bilan piyoz bilan qovurilgan cho'chqa jigari - bu oddiyroq bo'lishi mumkindek tuyuladi. Ammo, afsuski, bir nechta uy bekalari bu taomni qanday mazali pishirishni bilishadi. Pishirish texnologiyasining nuanslariga qo'shimcha ravishda, uni qaysi mahsulotlardan qilayotganingizni hisobga olish juda muhimdir. Bu, ayniqsa, cho'chqa jigari uchun to'g'ri keladi. Birinchidan, mahsulotning yangiligi va sifatini aniqlay olish, ikkinchidan, uni to'g'ri pishirish muhimdir.

Piyoz bilan qovurilgan cho'chqa jigari uchun ko'plab retseptlar mavjud. Keling, ulardan ba'zilarini ko'rib chiqaylik. Ammo bundan oldin biz to'g'ri jigarni qanday tanlash va uni qayta ishlashni aniqlashga harakat qilamiz.

Har bir inson bilishi kerak bo'lgan cho'chqa jigarini tanlashning asosiy qoidalari

Siz bilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - katta hajmdagi cho'chqa jigari. Agar siz mahsulotning o'lchamidan adashsangiz, lekin ayni paytda sotuvchi bu cho'chqa jigari ekanligiga ishontirsa, darhol peshtaxtadan uzoqlashish yaxshiroqdir.

Tashqi ko'rinishida jigar porloq, ozgina nam bo'lishi kerak. Rang - boy bordo. Boshqa barcha holatlarda jigar eskirgan bo'lishi mumkin. Va bu sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. Shuning uchun, agar siz jigarning rangi yoki hidi bilan adashsangiz, uni sotib olmaganingiz ma'qul.

Foydali xususiyatlar

Jigar foydali iz elementlariga boy mahsulotdir. Shuning uchun u har bir insonning ratsionida bo'lishi kerak. Cho'chqa jigari B, E, K, A, D vitaminlari ombori bo'lib, unda ko'p miqdorda temir, fosfor, kaltsiy, xrom mavjud. Bu sakatatning go'shtdan afzalligi shundaki, jigarda oqsil mavjud bo'lib, u organizm tomonidan osonroq so'riladi.

Ammo jigarning foydaliligiga qaramay, ko'pchilik buni yoqtirmaydi. Ayniqsa, dietasini bu sakatatsiz tasavvur qilish qiyin bo'lgan bolalar jigar bilan ovqat eyishni qat'iyan rad etishadi.

Shuning uchun uni to'g'ri pishirishni bilish juda muhimdir. Ko'pgina uy bekalari turli xil fokuslarga murojaat qilishadi. Va ulardan biri smetana qo'shilishi.

Smetana bilan piyoz bilan qovurilgan cho'chqa go'shti jigari, agar siz uni to'g'ri pishirishga muvaffaq bo'lsangiz, shunchaki og'zingizda eriydi. Qo'shimcha lazzat uchun turli xil o'tlar va sharob ishlatilishi mumkin.

Tajribali oshpazlardan jigar tayyorlash sirlari

Cho'chqa jigariga xos bo'lgan achchiqlikni yo'qotish uchun uni bir necha soat davomida sutga namlash kerak. Bundan oldin, siz undan filmni olib tashlashingiz kerak. Ushbu protseduradan so'ng jigar nafaqat achchiqligini yo'qotadi, balki yumshoqroq bo'ladi.

Agar vaqtingiz bo'lmasa, lekin siz tezda jigarni pishirishingiz kerak bo'lsa, unda siz tezroq usulga murojaat qilishingiz kerak. Buning uchun sakatatni qaynoq suv bilan kuydiring. Va rangi o'zgarmaguncha buni bajaring.

Maqolada smetana piyoz bilan qovurilgan cho'chqa jigarini tayyorlash uchun bir nechta retseptlar taklif etiladi. Ammo ko'plab boshqalar bor, ularda siz nafaqat ziravorlar, balki turli xil ingredientlar bilan ham tajriba qilishingiz mumkin. Siz kartoshka, sabzi, qo'ziqorin va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Shu bilan birga, piyoz bilan pishirilgan yoki qovurilgan smetanadagi cho'chqa jigari, agar siz uni to'g'ri tanlasangiz va uni qayta ishlashga jiddiy yondashsangiz mazali bo'lishini unutmang.

Mahsulotni qayta ishlash

Har qanday jigar ichida safro qopchasi mavjud. Uni yorilib ketmaydigan tarzda olib tashlash juda muhimdir. Aks holda, siz xizmat qila olmaydigan achchiq taomni olishingiz mumkin. Esingizda bo'lsin, agar siz safro qopini xavfsiz olib tashlay olmasangiz va u mahsulotga oqib tushsa, uni darhol tashlab yuborish yaxshiroqdir. Birinchidan, bu achchiq ta'mdan qutulish juda qiyin bo'ladi, ikkinchidan, safro tanamiz uchun zararli suyuqlikdir.

O't qopini to'g'ri kesib oling. Xalta atrofida taxminan 4-5 millimetr pulpa oling. Asosan, safro yaqinidagi pulpa yashil rangga ega.

Tozalashning keyingi bosqichida filmni kesib, katta kanallarni kesib tashlash kerak.
Keyinchalik, jigarni oqadigan suv ostida yaxshilab yuvish va bir soat davomida quyish kerak, shunda barcha achchiqliklar chiqadi. Agar siz yosh hayvonning jigarini tayyorlayotgan bo'lsangiz, oddiy suvda namlash kifoya qiladi. Agar siz eski hayvonning sakatatiga duch kelsangiz, namlangandan keyin mahsulot yumshoqroq va yumshoqroq bo'lishi uchun uni bolg'a bilan urish kerak bo'ladi.

Siz cho'chqa jigarini smetana suvli, yumshoq, og'zingizda eriydigan pishirishingiz mumkin, lekin siz ba'zi hiyla-nayranglarga murojaat qilishingiz kerak. Uni pishirishni boshlashdan oldin, namlangandan so'ng darhol sharob yoki olma sirkasi bilan 15 daqiqa davomida yuboring.

Smetana bilan piyoz bilan qovurilgan cho'chqa jigari uchun klassik retsept

Ma'lumki, faqat piyoz bilan qovurilgan jigar biroz quruq. Shuning uchun, har doim sousni ishlatish yaxshiroqdir. Bu holda, un qo'shilgan smetana sousi eng yaxshisidir.

Shunday qilib, sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • cho'chqa jigari - 500 g;
  • smetana - 300-500 g;
  • 2 piyoz;
  • 2 osh qoshiq. qoshiq un;
  • maydalangan qalampir;
  • tuz va boshqa ziravorlar istalgancha;
  • Dafna yaprog'i.

Siz 300 g smetana olishingiz mumkin, yoki siz 500 g olishingiz mumkin, qancha ko'p bo'lsa, jigar yumshoqroq bo'ladi. Qovurish uchun siz yog 'yoki cho'chqa yog'idan foydalanishingiz mumkin.

Biz pishirish jarayonini boshlaymiz. Biz allaqachon tayyorlangan jigarni kublar yoki ingichka bo'laklarga kesib, uni oldindan qizdirilgan panga yuboramiz.

Har bir tilim yog'da bo'lishi uchun uni darhol aralashtiring.
Biz piyozni mayda kubiklarga kesib tashladik. Va darhol jigarga qo'shing. Ta'mga tuz. Har bir narsani aralashtiring va taxminan 10 daqiqa qovuring. Shundan so'ng biz bir juft dafna yaprog'i va qora tuproq qalampirini tashlaymiz. Idishni doimo aralashtirishni unutmang.

Keyingi bosqichda smetana yoying, panani qopqoq bilan yoping. Yong'inni o'chirishni unutmang. 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan smetana ustiga qovuring. Shundan so'ng biz dafna yaprog'ini olib, olovni o'chiramiz. Idish qopqoq ostida bir muddat tursin. Agar so'ralsa, oxirida o'tlar bilan sepishingiz mumkin, masalan, arpabodiyon.

Smetana bilan piyoz bilan qovurilgan cho'chqa go'shti jigarini oddiygina oq non bilan yoki yon piyola bilan xizmat qilish mumkin. Yon piyola sifatida soya sousi bilan ziravorlangan qaynatilgan guruch mos keladi.

Smetana bilan pishirilgan cho'chqa jigari. Sharob bilan retsept

Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 700 g jigar;
  • 3 ta o'rta kattalikdagi piyoz;
  • 200 ml quruq oq sharob;
  • 200 g smetana;
  • 100 g pastırma;
  • tuz qalampiri;
  • qovurish uchun o'simlik yog'i.

Keling, pishirishni boshlaylik. Biz oldindan tayyorlangan jigarni katta bo'laklarga kesib, engil qobiqqa qadar har tomondan skovorodkada qovuramiz. To'liq tayyor holatga keltirish shart emas.

Keyin olovga chidamli idishga o'tkazing va sharob quying. Shundan so'ng, jigar 10-15 daqiqa davomida sharobda pishirilishi kerak. Jigar pishirilgan yog'ni to'kib tashlashning hojati yo'q - biz hali ham piyoz va cho'chqa go'shtini qovuramiz. Piyoz halqalarga yoki yarim halqalarga kesilgan. Oltin qobiq paydo bo'lguncha hamma narsani qovuramiz.

Shundan so'ng, hamma narsani jigarga qo'ying. Smetana, tuz, qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 5-7 daqiqa qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring va 15 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, siz uni stolga alohida idish sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Jigardan olingan idishlar. Sharhlar

Ko'pchiligimiz cho'chqa jigaridan tayyorlangan taomlarni yoqtirmaymiz. Ammo bizning retseptlarimiz bo'yicha idishlarni pishirishga harakat qilib, siz nafaqat sizga, balki sizning oilangizga ham yoqishiga amin bo'lishingiz mumkin. Oshpazlik sharhlari buning dalilidir.