Motsart keki retsepti. Eng mazali Motsart keki: klassik retsept
Noodatiy va nafis narsani tatib ko'rmoqchimisiz? oshpaz mazali desert- Motsart torti U nozik pechenelarni xushbo'y yong'oq kremi va achchiq shokolad bilan uyg'unlashtiradi.
Afsuski, dunyoga mashhur tort muallifini hech kim aniq bilmaydi. Uning paydo bo'lish tarixi juda oddiy. Bu faqat ma'lum pishirish asari 19-asrda Avstriyaning Hladik kompaniyasi tomonidan yaratilgan. Tez orada kompaniya ajoyib musiqachi tug'ilgan uydan unchalik uzoq bo'lmagan Salzburgdagi Getreiedegasse ko'chasiga ko'chib o'tdi.
Qandolatchi ko'pchilik tomonidan sevilgan noziklikning asosi sifatida xuddi shu nomdagi avstriyalik Motsartkugel shirinliklarini oldi, unda plomba uchta qatlamdan iborat: pista, yong'oq, shokolad. Shunday qilib, pirojnoe ularni butunlay takrorlaydi.
Klassik Motsart torti
Biskvit uchun ingredientlar:
- oqsillar - 90 g;
- un - taxminan 2 osh qoshiq. l.;
- sarig'i - 60 g;
- sariyog '- 65 g;
- shakar - 3 osh qoshiq. l.
- qora shokolad - 70 g;
- kukun - 30 g.
... shokolad kremida:
- jelatin - 8 g;
- qaymoq (30%) - 250 ml;
- granüllangan shakar - 50 g;
- shokoladli yong'oq pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
- vanillin - sumka;
- kafel sutli shokolad- taxminan 60 yoshda
… V pista kremi:
- konyak - 10 ml;
- marzipan - taxminan 25 g;
- qaymoq - 140 ml;
- jelatin - 6 g;
- pista pastasi - 35 g;
- sut - 1 l;
- sarig'i - 1 dona;
- shakar - 1 osh qoshiq. l.
... sirlangan holda:
- suv - 50 ml;
- jelatin - 10 g;
- asal - 100 ml;
- shakar - ½ osh qoshiq;
- qaymoq - 65 ml;
- qora shokolad bar.
Pishirish texnologiyasi:
Shuni ta'kidlash kerak klassik retsept ba'zi murakkablik. Ammo shirinlik bunga arziydi.
- Boshlash uchun keklar pishiriladi. shokolad, sariyog ', shakar kukuni kastryulga soling. Har bir narsa past olovda eritiladi, sovutiladi.
- Sariqlarni shokolad aralashmasiga soling, aralashtiring. Shakar bilan oqsillar mikser bilan barqaror ko'pikka uriladi. Ular u erga yuboriladi. Keyin elenmiş un qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Dumaloq shakl pishirish qog'ozi bilan qoplangan. Unga xamir quyiladi. 100 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pechene to'g'ridan-to'g'ri idishda sovutish uchun ruxsat etiladi.
- Keyin u pergamentdan ozod qilinadi. Boshqa idishga o'tkazing. Kek konyak va malina siropi aralashmasi bilan namlanadi.
- Jelatin salqin qaynatilgan suv bilan quyiladi. 40 daqiqa shishishi uchun qoldiring.
- Sut alohida idishga quyiladi, sarig'i, shakar qo'shiladi. Aralash suv hammomida isitiladi, qalin bo'lguncha doimo aralashtiriladi.
- Keyin massaga shishgan jelatin, tug'ralgan marzipan va pista pastasi qo'yiladi, konyak qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, qalinlashguncha suv bug'ida qaynatishda davom etadi.
- Kremsi massa pechdan chiqariladi, sovutiladi. Krem mikser bilan qayta ishlanadi, kremga yuboriladi. Keyinchalik, pechene tayyor poydevor bilan quyiladi. Muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
- Ikkinchi kremni tayyorlang. Xamir vanil bilan birlashtiriladi. Jelatin suvga namlanadi, shishishi uchun qoldiriladi. 80 ml qaymoqqa shakar, singan shokolad qo'shiladi. Barcha ingredientlar eriguncha past olovda isitiladi.
- Qolgan krem shakar bilan birlashtiriladi, qamchilanadi. To'liq sovutilgan shokolad massasiga pasta, tayyorlangan jelatin qo'ying.
- Ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi. Pechene ustida muzlatilgan krem ustiga massaning yangi qismini yoyib yuboring. Sovutgichga qayta joylashtiriladi.
- Glazurni tayyorlang. Jelatin suvda shishishi uchun qoldiriladi. Shokolad bo'laklarga bo'linadi. Ular asal, shakar, qaymoq qo'shib, suv hammomida eritiladi.
- Har bir narsa qizdirilganda, jelatin kiritiladi, aralashtiriladi. Sovutilgan yarim tayyor mahsulot sovutilgan sir bilan surtiladi. Sovuqda 2 soat turing.
original retsept
Shokolad qatlami bilan to'ldirilgan maydalangan keklar barcha mehmonlarni quvontiradi. Bunday noziklik nafaqat mazali, balki tashqi ko'rinishida ham chiroyli. original tort"Motsart" hech kimni befarq qoldirmaydi.
Sinov uchun mahsulotlar ro'yxati:
- sut - 120 ml;
- un - 200 g;
- achchiq shokolad - 70 g;
- protein - 1 dona;
- yog '- 50 g;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- soda - oz miqdorda;
- sarig'i - 2 dona;
- vanil - 5 g.
... qatlam uchun:
- qaymoqli pishloq - 160 g;
- kakao - 3 osh qoshiq. l.;
- chang shakar - 1 osh qoshiq;
- smetana (30%) - 150 g;
- qora shokolad - 2 ta plitka;
- yog '- 80 g;
- tuz.
Pishirish:
- Tug'ralgan shokolad konteynerga joylashtirilishi kerak. Bundan tashqari, bu erda 60 ml sut quyib, yarim stakan shakar quyib, vanil kukunini aralashtirib, sarig'ini qo'yish kerak.
- Hamma narsani aralashtiring. Kastryulka bilan yirtqichlardan joylashtiring issiq suv. Shokolad eriguncha qizdiring. Sariyog 'va shakarni bir hil mustahkamlik olinmaguncha uring. Ikkinchi sarig'ini qo'shing. Mikser bilan yuqori tezlikda ishlang.
- Un, sodani isitilgan sutga yuboring, yaxshilab aralashtiring. U erda ko'pirtirilgan sariyog 'qo'ying. Proteinni tuz bilan barqaror ko'pikka aylantiring.
- Sekin-asta protein aralashmasini tayyorlangan massaga to'kib tashlang, muloyimlik bilan bir yo'nalishda aralashtiring. Shaklni pergament bilan yoping. Unga xamirni to'kib tashlang. Pechni t 170 °C ga oldindan qizdiring. 30 daqiqa pishiring.
- Shokoladni eritish kerak bug 'hammomi. Alohida idishda shakarli shakar va kakaoni maydalab, bo'laklar bo'lmasligi uchun maydalang.
- Yog'ni qaymoqli pishloq bilan surting. Ularga quruq aralashmani qo'ying, smetana qo'shing. Mikser bilan yaxshilab uring. Sovutilgan shokolad massasini kiriting. Krem bir hil holga kelguncha mikser bilan ishlang.
- Tayyor pecheneni uzunligi bo'yicha uchta teng qismga bo'ling. Ularning har birini konyak yoki likyor bilan namlang. Barcha keklarni, shuningdek, tortning yon tomonlarini yog'lang krem massasi.
Shokolad ta'mi bilan
Nozik, havodor muss bazasiga ega ajoyib ajoyib va ishtahani ochuvchi shirinlik.
Kek uchun ingredientlar:
- un - 220 g;
- pishirish kukuni - sumka;
- bodom - 35 g;
- sarig'i (pishirilgan) - 2 dona;
- konyak - 1 osh qoshiq. l.;
- yog '- bir paket;
- doljin - 2 osh qoshiq;
- kukun - 40 g;
- tuz.
…dolchin-olma aralashmasi uchun:
- konyak - 3 osh qoshiq. l.;
- yog '- 50 g;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- nordon olma - 200 g;
- dolchin.
… Uchun shokoladli muss:
- granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. l.;
- qaymoq - 70 ml;
- sincaplar - 6 dona;
- doljin;
- qora shokolad - 250 g.
... shokoladli muzlash uchun:
- kakao - 60 g;
- sut - 80 ml;
- shakar - 4 osh qoshiq. l.;
- yog '- 50 g.
Ingredientlar xona haroratiga qadar isishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi kerak.
Pishirish:
- Xona haroratidagi sariyog 'qaymoq hosil bo'lguncha yaxshilab uriladi. Unga kukun, maydalangan bodom, maydalangan sarig'i quyiladi. Aralashtiring.
- Konyak krem asosiga quyiladi, quruq ingredientlar kichik qismlarga qo'shiladi. silliq yoğurun, yumshoq xamir. U uch qismga bo'lingan. To'plar shaklida o'ralgan.
- Har bir bulochka oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan. Muzlatgichda 4 soatga qoldiring. Keyin pishirish qog'ozida doira shaklida yoying. Vilka bilan teshib qo'ying. Ular pechga yuboriladi. Kek navbatma-navbat 15 daqiqa davomida t 180 ° C da pishiriladi.
- Tozalangan mevalar kichik kubiklarga bo'linadi. Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Unga olma bo'laklari qo'yiladi, doljin, qum sepiladi. Shakar karamellashguncha massa doimo aralashtiriladi. Keyin konyak quyiladi, bug'lanib ketsin. Aralash salqinlash uchun pechdan chiqariladi.
- Endi navbat mussga keldi. Isitilgan krem eritilgan shokolad massasiga quyiladi, yog'och spatula bilan aralashtiriladi. Ulardan birinchi navbatda doljin tayoqchasi chiqariladi.
- Shakar bilan ko'pirtirilgan oqsillar qaymoqli shokolad aralashmasiga o'tkaziladi, aralashtiriladi. Unga sovutilgan olma bo'laklari qo'yiladi.
- Ajraladigan shaklning pastki qismi pergament bilan qoplangan. Keklar birma-bir qo'yiladi, ular bosilmaydi. Birinchi ikkita pechene olma-shokoladli muss bilan bulg'angan. Oxirgi ish qismi uning ustiga qo'yiladi. Sovuqda 60 daqiqa ushlab turing.
- Sut kakao va shakar bilan quyiladi. Aralash kristallar eriguncha qaynatiladi. Yog 'qo'shing, pufakchalar paydo bo'lguncha isitiladi. Qaynatmang! Massa sovutiladi. Muz bilan qoplangan shokoladli tort.
"Motsart va Salieri" torti
Gilos xushbo'yli bayram shirinligi, o'rtada grilda pishirilgan pechene, shokoladli krem, suvli tortlar.
Kek uchun ingredientlar:
- tuxum - 7 dona;
- un - 155 g;
- kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l.;
- pishirish kukuni - 1 paket;
- shakar - 150 g.
... qovurilgan pechene uchun:
- maydalangan yong'oqlar - 250 g;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- sincaplar - 5 dona;
- kraxmal - 1 osh qoshiq. l.;
- shakar - ¾ osh qoshiq.
- un - 20 g.
... emdirish uchun:
- gilos siropi - 70 ml;
- shakar - 40 g;
- suv - 100 ml;
- konyak yoki likyor - 60 g.
... krem uchun:
- konservalangan gilos (suyuqliksiz) - 400 g;
- sut - 500 ml;
- shakar - 150 g;
- kraxmal - 2 osh qoshiq. l.;
- vanil ekstrakti - 10 g;
- sarig'i - 5 dona;
- yog '- 300 g;
- un - 1 osh qoshiq. l.;
- kakao - 60 g.
... sir uchun:
- qaymoq - 50 ml;
- yog '- 30 g;
- suv - ¼ st;
- chang shakar - 3 osh qoshiq;
- shokolad (kakao loviya miqdori 70% dan ortiq) - 100 g.
Shokolad yuqori sifatli bo'lishi kerak. Aks holda, sir yugurishi mumkin va jozibali porlashi bo'lmaydi.
Pishirish jarayoni:
- Shokoladli pechene pishiring. Shakar va sarig'i birlashtirilib, mikser bilan ishlangan. Ularga ommaviy komponentlar qo'shiladi, aralashtiriladi. Bu erda qoshiq bilan ko'pirtirilgan sincaplar ham tarqaladi. Pech t 180 ° C ni sozlash orqali yoqiladi. 60 daqiqa pishiring.
- Grilda pishirilgan tortning navbati. Quruq ingredientlar mikser tomonidan ko'piklangan shakar bilan tuxum oqiga joylashtiriladi. Oxirgi bosqichda yong'oqlar qo'shiladi, aralashtiriladi. 1 soat 20 daqiqa tayyorlang. 150 ° Tselsiy bo'yicha haroratda.
- Pechenelarni ho'llash uchun komponentlar bir-biriga aralashtiriladi. Endi krem tayyorlang. Barcha mahsulotlar, rezavorlar va sariyog'dan tashqari, bir idishga solinadi, chayqalish bilan aralashtiriladi. Aralash suv hammomida qalinlashguncha qaynatiladi.
- Tayyor puding sovutiladi. Yumshatilgan sariyog' ko'pirtirilgan. Sovutilgan massa undagi kichik qismlarga yotqiziladi, ular mikser bilan ishlashda davom etadilar. Oxirida gilos qo'shiladi.
- Buzilgan shokolad bari bir yirtqichlardan joylashtiriladi. U issiq bug 'ustida eritiladi. Kukun, krem qo'shing. Massa bir hil holga kelguncha qaynatiladi. Yog 'qo'shing, aralashtiring.
- Kek quyidagi sxema bo'yicha yig'iladi: shokoladli kek + krem + panjara pechene + krem + shokoladli kek. Yuqori qismi krem bilan surtilmaydi. Shirin muz bilan qoplangan.
Per Herme tomonidan pishirish
Bunday noziklik doljinli kek va flambéed olma bo'laklarining g'ayrioddiy kombinatsiyasi bilan ajralib turadi. Per Ermening shirinligi unutilmas baharatlı ta'mga ega.
Kek uchun kerakli mahsulotlar:
- qaynatilgan sarig'i - 2 dona;
- un - 1 osh qoshiq;
- sariyog '(yumshatilgan) - 185 g;
- quyuq rom (konyak) - 10 ml;
- bodom uni - 35 g;
- chang shakar - 2 osh qoshiq. l.;
- doljin - bir chimdik;
- tuz - ta'mga;
- pishirish kukuni - 5 g.
... olma uchun:
- rom (quyuq) - 20 ml;
- shakar - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan;
- olma bo'laklari - 100 g;
- doljin - ta'mga;
- yog' - 10 g.
... muss uchun:
- qaymoq - 60 ml;
- sincaplar - 4 dona;
- doljin tayoqchasi - 1 dona;
- qora shokolad - 165 g.
Qanday pishirish kerak:
- Yog 'va kukun silliq bo'lguncha aralashtirilishi kerak. Ularga bodom kukuni, tuz, doljin, rom qo'shing. Sariqlarni elakdan o'tkazing va u erga yuboring. Hammasini aralashtiring.
- Un va pishirish kukuni bodom-yog 'aralashmasiga bosqichma-bosqich qo'shilishi kerak, aralashtiriladi. Xamir oziq-ovqat selofaniga o'raladi, 4 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.
- Keyin sinov massasini uchta teng qismga bo'ling. Ular har birini ikkita pergament varaqlari orasiga qo'yib, 3 mm qalinlikdagi qatlamlarga aylantirilishi kerak. Blankalardan diametri 20 sm bo'lgan doiralar hosil bo'ladi.
- 30 daqiqa davomida sovuqda kelajakdagi keklarni olib tashlang. Pechni t 180 °C ga oldindan qizdiring. 15 daqiqa pishiring. Pechene to'liq sovutish uchun qog'ozda qoldirilishi kerak.
- Doljin tayoqchasini sindirib, qaymoqqa soling. Ularni olovga qo'ying va qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang. Kastryulni qopqoq bilan yoping. kremsi aralashmasi 15 daqiqa turib oling.
- Bir konteyner oling. Unda sariyog'ni eritib, olma, ziravorlar, shakar qo'shing. 3-4 daqiqa qizdiring. Romni to'kib tashlang va uni olovga qo'ying. Spirtli ichimliklar bug'langanda, shirinlik o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
- Eritilgan shokoladga qaymoq (dolchin bo'laklarisiz) tushiring, aralashtiring. Ganache t 40 ° C gacha soviydi. Proteinlar yumshoq bo'lgunga qadar ko'pirtirilishi kerak, kichik qismlarga donador shakar qo'shing. Barqaror tepaliklar paydo bo'lguncha mikser bilan ishlashni davom eting.
- Sekin-asta oqsil massasini shokolad aralashmasiga quying, muloyimlik bilan aralashtiring. Qandolat rishtasini stol ustiga qo'ying. Mog'orning yon tomonlarini fayl yoki plyonka bilan ichkaridan yotqiz.
- Unga tort qo'ying. Ustiga shokoladli mousning bir qismini yoyib chiqing. Unga flambéed olma kublarini qo'yish kerak. Keyingi qism bilan yoping.
- Keyin mussni yana tarqating, olma. Qolgan tort bilan hamma narsani yoping. Muzlatgichga 1 soat qo'ying. Muzlatgichdan olingan shirinlikni maydalangan shokolad bilan seping.
Qanday qilib chiroyli shirinlik qilish kerak
Noziklik gofretlar bilan bezatilgan, hindiston yong'og'i parchalari, kakao, rezavorlar, mevalar, meringues, ezilgan yong'oqlar.
Tort yuzasida kukun, muzlash yoki kremdan foydalanib, tegishli mavzudagi notalar, trebl kaliti, musiqa asbobi va boshqa jihozlarni tasvirlashingiz mumkin.
Shirinni bezash uchun qandolat do'konida yoki onlayn-do'konda guruch qog'oziga Motsartning portretiga buyurtma berish ajoyib echim bo'ladi.
Olma keklari karamel olma bilan bezash uchun yoqimli.
Kerakli ingredientlar:
- invert siropi (yoki pekmez) - 70 g;
- suv - 25 ml;
- shakar - 1 osh qoshiq.
Har bir narsani bitta idishda birlashtiring, aralashmani qaynaguncha past olovda pishiring. 130 ° S gacha qaynatiladi. Yuvilgan olmalarni shishlarga soling. Mevalarni issiq massaga soling. Suyuqlikning to'kilishini kuting. Sovutish uchun pergamentga olma yoyib, keyin shirinlikka yopishtiring.
"Motsart" shokoladli keki - ajoyib ishtaha, nafis, nozik desert. Nozik taom har qanday bayram uchun taqdim etiladi va siz shirinlik xohlaganingizda oddiygina tayyorlanadi.
Sevishganlar kuni, sevimli odamingizni ham, o'zingizni ham mazali narsa bilan davolash vaqti keldi. Va shokoladli tortdan mazali nima bo'lishi mumkin? Faqat juda shokoladli tort Bilan engil krem shokoladli muss asosida (albatta, qora shokoladdan, oldingi retseptning davomi sifatida), çıtır bodom keki va karamel olma bilan. Va yetarli bo'lmaganlar uchun - hali ham ustiga haqiqiy kakao sepiladi. Shunday qilib, shokolad sevuvchilarga bag'ishlangan.
Tarkibi:
Xamir:
200 g sariyog '
50 g shakar kukuni
1 osh qoshiq maydalangan doljin
35 g maydalangan bodom
1 osh qoshiq qora rom
2 sarig'i
200 g un
1/4 choy qoshiq Pishiriq kukuni
bir chimdik tuz
Krem:
250 g qora shokolad
70 ml og'ir krem
1 ta dolchin
40 g shakar kukuni
6 protein
Karamelize olma:
1 katta yashil olma"Grand Smit"
15 g sariyog '
1 osh qoshiq shakar kukuni
bir chimdik dolchin
2 osh qoshiq qora rom
Ovqat pishirishni boshlashdan oldin, men bir nechta savollarga oldindan javob beraman.
- shakl diametri 21 dan 24 sm gacha bo'lishi mumkin, shunchaki tushunishingiz kerakki, shakl qanchalik katta bo'lsa, bizning tortimiz pastroq bo'ladi. Agar siz baland bo'yli va chiroyli bo'lishni istasangiz, nisbatlarni oshiring.
- agar rom mavjud bo'lmasa, uni konyak bilan almashtirishingiz yoki umuman ishlatmasligingiz mumkin.
Pishirish:
Oziq-ovqat protsessorida yumshatilganni aralashtiring sariyog `, dolchin va shakar kukuni silliq bo'lguncha.
Sariq va rom qo'shing, yana uring.
Un, pishirish kukuni, tuz va bodom qo'shing, xamirni yoğurun. Biz uni 3 qismga ajratamiz, har birini kino bilan o'rab, muzlatgichga kamida 2 soat qo'yamiz.
Bir-ikki soatdan so'ng xamirni muzlatgichdan birma-bir chiqarib, ikki varaq yog'langan qog'oz orasiga yoyib chiqamiz.
Biz formamizning diametrini kesib, 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 10-12 daqiqa davomida pishiramiz. Salqinlash uchun qoldiramiz.
Olmalarni mayda kubiklarga kesib oling. Qovurilgan skovorodkada sariyog'ni eritib, shakar kukuni, doljin va olma qo'shing, o'rtacha olovda qovuring, ozgina karamellashguncha aralashtiring. Olma butunligicha qolishi va parchalanmasligi kerak.
Pishirish kremi. Shokoladni suv hammomida eritib, bir chetga qo'ying.
Kremni doljin tayoqchasi bilan qaynatib oling, tayoqni olib tashlang va kremni eritilgan shokoladga quying. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
Tuxum oqlarini shakar kukuni bilan yumshoq cho'qqilarga qadar uring va asta-sekin, qismlarga bo'lib, shokolad aralashmasiga kiritishni boshlang. Biz chorakdan boshlaymiz, muloyimlik bilan, dumaloq harakatda, oqsillarda havo qoldirishga harakat qilamiz.
Endi bizning muss kremimizga sovutilgan olma qo'shing. Biz aralashtiramiz.
Xo'sh, endi eng qiyini - biz tortimizni yig'amiz. Biz tortni ajraladigan shaklning pastki qismiga, kremning yuqori yarmiga, ikkinchi kek, qolgan kremga qo'yamiz, yuqori tort bilan yopamiz. Keklar halokatli darajada mo'rt bo'lganligi sababli, biz ularning sinishiga mutlaqo e'tibor bermaymiz. Tortimizni yig'ib, bezab turganimizda, hech kim hech narsani sezmaydi. Albatta, ichida ideal to'liq eng yuqori tortga ega bo'lish ma'qul bo'lardi (ehtimol, haqiqiy qandolatchilar muvaffaqiyatga erishadilar, bu men uchun birinchi marta ishlamadi), lekin bizning hayotimizda hech narsa mukammal emas, shuning uchun bunday bema'niliklarga e'tibor bermang.
Yuqoridan kakao tortini seping, "er qobig'i" ning yoriqlarini olma bo'laklari bilan niqoblang, sug'orib oling. limon sharbati(qoraytirmaslik uchun), yon tomonlarini maydalangan gofretlar bilan sepish mumkin.
Rohatlaning!
Pechni yoqing va 180 darajaga qizdiring. Shokolad, sariyog ', shakar shakarini aralashtiring, sarig'i bilan aralashtiring, shakarni oqsillar bilan uring, shokolad massasi bilan aralashtiring. Olingan aralashmani qolipni to'ldiring, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, sovushini kuting.
Krem uchun sutni shakar, sarig'i, tuz bilan aralashtiring, bug 'hammomida qalin massa olinmaguncha uring. Shishgan jelatinni iliq sut bilan to'kib tashlang, pista pastasini qo'shing, konyakni quying, silliq bo'lguncha uring, salqin, qaymoq bilan aralashtiring.
Konfiguratsiyani isitib oling, konyak bilan aralashtiring, sovutilgan tortni yog'lang, pista kremini qo'ying, shirinni muzlatgichga bir soat qo'ying.
80 g qaymoqni past olovda qizdiring, sutli shokolad, vanil shakar, nuga, tuz qo'shing, aralashtiring, qaynatmang. Jelatinni 10 daqiqa davomida suvda shishiradi, siqib oling, iliq krem bilan birlashtiring. Qolgan krem bilan shakarni urib, yong'oq qo'shing. Kremni shokolad aralashmasi bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
Sovutgichdan yaxshi sovutilgan shaklni olib tashlang, pista kremini shokolad qatlami bilan yoping va yana bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Shishgan jelatinni isitilgan krem bilan to'kib tashlang, kakao qo'shing, qora shokolad va sariyog 'qo'shing, bir hil massaga aralashtiring. Suvni shakar bilan qaynatib oling, bir necha daqiqa qaynatib oling, shokolad massasi bilan aralashtiring, yaxshilab sovutib oling, tortning yuqori qismini muz bilan yoping.
Hammaga salom!
Xo'sh, bizning oramizda kim mazali va shirinlikni yoqtirmaydi? Lekin siz hamma narsani ketma-ket eyishni xohlamaysiz, lekin yaxshiroq bo'lishini xohlaysiz. Bulutli kunda engil eslatma qidirib, men La Creme'dan qiziqarli qutiga e'tibor berdim.
✅ Motsart, siz kimsiz? ✅
Klassik avstriyalik tort. Bodom-pista kremli muss bilan qatlamlangan shokoladli keklar.
Og'irligi 600 g va 300 g.
Yaroqlilik muddati 90 kun.
✅ Tarkibi ✅
Tarkibi: shakar, yuqori sifatli bug'doy uni, shakar qo'shilgan quyultirilgan sut (normalangan sut, donador shakar), tovuq tuxumi, sariyog '(pasterizatsiyalangan qaymoq). sigir suti), kakao massasi, kakao kukuni, kakao moyi, tuxum oq, bodom, pista, quyuqlashtiruvchi - agar, pishirish kukuni - natriy bikarbonat, tabiiy bo'yoq(xlorofillin va kurkumin eritmasi), tuz, konservant-sorbin kislotasi. Sut, tuxum, yong'oq, kleykovina o'z ichiga olgan don va ularning hosilalarini o'z ichiga oladi.
Do'kon javonlari slab shokolad va pechene-kek paketlari bilan to'ldirilgan, ularni ishlab chiqarish uchun ishlab chiqaruvchi E-qo'shimchalar va palma yog'ini ayamagan.
Motsart kompozitsiyasida na u, na boshqasi yo'q, bu men uchun juda muhim. Ingredientlar ro'yxatining o'zi uzoq va, ehtimol, ulardan ba'zilari noto'g'ri bo'lishi mumkin. Men uch oylik amal qilish muddatidan biroz xijolat bo'ldim, axir, bu format uchun men qutida 30 kungacha ko'rishni xohlayman.
✅ Qadoqlash ✅
Old tomonida qiziqarli bosma bo'lgan chiroyli va toza oq karton quti, bu bizga tortning o'zini bo'limda ko'rsatadi. Bunday qutini taqdim etish uyat emas.
Paket barcha kerakli ma'lumotlarni o'z ichiga oladi. Bu qulay va ochilishi oson.
Kekning o'zi plastik substratda yotadi va polietilen bilan yopiladi.
✅ Ta'm sifatlari ✅
Men birinchi bo‘lib tortni bezab turgan pistalar soniga e’tibor berdim. Ular rasmdagidan ancha kichikroq))
tort qoplangan qora shokolad kesilganda yorilib ketmaydigan.
Kek juda mazali! Shaxsan men uchun bu haqiqiy ta'mi Belgiya shokoladi. Shirin, lekin me'yorida, umuman yirtqich emas.
Agar bu 300 g chaqaloq 4 qismga bo'lingan bo'lsa, siz 293 kkal o'z ichiga olgan 75 g bo'laklarga ega bo'lasiz. Mana, o'zingiz uchun hukm qiling: ikki bo'lak baxt uchun 600 kkal olishga tayyormisiz.
✅ Rezyume ✅
Chiroyli qadoqlash, mos narx, juda mazali tarkib, yaxshi tarkib, lekin yuqori kaloriya. Biroq, ta'mi va tarkibi uchun bu chaqaloq mening sevimlilarim ro'yxatiga kiritilgan.
| Tarkibi (17) |
|---|
| olma - 2 dona. |
| 2 osh qoshiq. l. maydalangan bodom |
| 2 qattiq qaynatilgan sarig'i |
| 1 st. l. Roma |
| 185 g sariyog ' |
| Hammasini ko'rsatish (17) |
| gastronomy.ru |
| gastronom |
| Tarkibi (17) |
|---|
| 200 g un |
| yarim paket (3,5 g) quruq xamirturush |
| 185 g sariyog ' |
| 1,5 st. l. Sahara |
| 2 osh qoshiq. l. maydalangan bodom |
| Hammasini ko'rsatish (17) |
| edimdoma.ru |
| Vladislava Zumbo |
| Tarkibi (40) |
|---|
| shokoladli pechene yong'oq bilan ">- yong'oqli vegetarian shokoladli pechene |
| Shakar - 180 g |
| Bug'doy uni - 180 g |
| Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq |
| Tuz - 1/4 choy qoshiq |
| Hammasini ko'rsatish (40) |
| koolinar.ru |
| dobry_doctor |
| Tarkibi (38) |
|---|
| Sinov uchun: |
| 35 gr. tuxum sarig'i |
| 55 gr. tuxum oqi |
| 40 gr. sariyog' |
| 40 gr. qora shokolad |
| Hammasini ko'rsatish (38) |
| koolinar.ru |
| lillit1 |
| Tarkibi (15) |
|---|
| 4 tuxum |
| 3 osh qoshiq suv |
| 100 gr. Sahara |
| 60 gr. un |
| 3 osh qoshiq bir uyum kraxmal bilan |
| Hammasini ko'rsatish (15) |
| koolinar.ru |
| snezinka2000 |
| Tarkibi (26) |
|---|
| Biskvit uchun: |
| 7 tuxum |
| 200 g un |
| 250 g shakar |
| 50 g kakao kukuni |
| Hammasini ko'rsatish (26) |
| koolinar.ru |
| svetik_semizvetik |
| Tarkibi (27) |
|---|
| Shokoladli pechene uchun |
| 100 g sariyog ' |
| 80 g shakar |
| 1 paket vanil shakar |
| 2 tuxum |
| Hammasini ko'rsatish (27) |
| koolinar.ru |
| toriya |
| Tarkibi (24) |
|---|
| Beze uchun: |
| 5 ta sincap |
| 125 gr shakar |
| 125 gr shakar kukuni |
| 80 gr maydalangan bodom |
| Hammasini ko'rsatish (24) |
| koolinar.ru |
| drivein 2009 |
| Tarkibi (28) |
|---|
| Beze uchun: |
| 5 ta sincap |
| 125 gr shakar |
| 125 gr shakar kukuni |
| 80 gr maydalangan bodom |
| Hammasini ko'rsatish (28) |
| koolinar.ru |
| kosssssska |
| Tarkibi (13) |
|---|
| 500 g bug'doy uni |
| 200 g shakar kukuni |
| 3 paket vanil shakar |
| Bir chimdik tuz |
| 6 tuxum |
| Hammasini ko'rsatish (13) |
| koolinar.ru |
| kassandra77 |
| Tarkibi (6) |
|---|
| Xamir: |
| 4 dona tuxum, 150 gr. shakar, 150 gr. un, 80 gr. kraxmal, 1 dona. vanil, soda, kakao. |
| ...yoki boshqa pechene xamiri... |
| krem: |
| 800 ml. qaymoq, 3 dona. vanillin, 3 dona. krem qattiqlashtiruvchi |
| Hammasini ko'rsatish (6) |
| povarenok.ru |
| Kleine Hase |
| Tarkibi (15) |
|---|
| marzipan - 200 g |
| Sariyog '- 250 g |
| Shakar - 200 g |
| Vanil shakar - 2 paket. |
| Tovuq tuxumi - 4 dona |
| Hammasini ko'rsatish (15) |
| povarenok.ru |
| Kosssssska |
| Tarkibi (12) |
|---|
| Un - 500 g |
| Shakar kukuni - 200 g |
| Vanil shakar - 3 paket. |
| tuz |
| Tuxum - 6 dona |
| Hammasini ko'rsatish (12) |
| webspoon.ru |
| Elena F. |
| Tarkibi (30) |
|---|
| Tovuq oqsillari 90 g |
| Tovuq sarig'i 60 g |
| Yog '60 g |
| Bug'doy uni 60 g |
| Shakar 70 g |
