uy > Shirinlik > Eng mazali shokoladli tort retsepti. Kakao kremi bilan shokoladli tort retseptlari


Eng mazali shokoladli tort retsepti. Kakao kremi bilan shokoladli tort retseptlari




Pishirish vaqtida tort ikki baravar ko'payadi, shaklni tanlashda buni yodda tuting. Menda 22 sm shakl bor (kek 4 sm balandlikda), bu o'lchamdan ko'proq narsani olmaslik yoki ingredientlar sonini ko'paytirish yaxshidir.

Bir piyola ichiga un, soda, tuz, shakar va kakaoni aralashtiring.


Ko'pirtirish bilan aralashtiring.


Ustiga 2 dona tuxum, sariyog ', o'simlik yog'i, sut va sirka qo'shing.


Barcha ingredientlarni bir hil porloq massaga qadar mikser bilan aralashtiring.


Qolipga quying (oldindan uni moy bilan yog'lashni unutmang). Va taxminan 40-60 daqiqa davomida 180C da pechga yuboring. Hammasi pechga bog'liq. 40 daqiqadan so'ng, har 5 daqiqada tortni shish bilan tekshirishni boshlang. Quruq chiqishi bilan tort tayyor bo'ladi. Uni pechda haddan tashqari quritmang, shunda u hali ham shokoladli kek emas, balki kek bo'ladi (garchi u hali ham mazali bo'lsa ham).


Agar tort yorilib ketsa, tashvishlanmang - bu normal holat. shuning uchun biz gözenekli tuzilishga ega bo'ldik. Bundan tashqari, yuqori shokolad bilan niqoblangan bo'lishi mumkin ... Tayyor tortni simli panjara ustiga sovutib oling. Keyin kino (sumka) bilan o'rang va muzlatgichga kamida 3 soat, tercihen bir kechada qo'ying. Sovutgichda u nam, gözenekli bo'lib qoladi va tepadagi barcha eskirgan qobiqlar "ketadi".


Keyin, hosil bo'lgan sovutilgan tortdan siz qaymoqli pirojnoe tayyorlashingiz mumkin yoki shunchaki ustiga shokolad quyishingiz mumkin (menda sutli shokoladli ganaj bor).


Sizda choy uchun shunday shokolad bo'lagi bo'ladi va bu sizga jami 1 soat sarflashingizga qaramay! Baxtli choy!


Shokoladli kek shunchaki ajoyib desert emas. Bu kayfiyatni ko'tarish, kuchaytirish va energiya olish uchun ajoyib imkoniyat.

Katta shokoladli tortdan ko'ra chiroyli va mazali nima bo'lishi mumkin? Shokolad yordamida siz ham katta pirojnoe, ham kichik keklarni yaratishingiz mumkin.

Shokoladli keklar uchun kakao kukuni yoki shokoladdan foydalaning (pazandachilik). Yong'oq yoki rezavorlar qo'shilishi bilan shokoladli keklarni tayyorlashingiz yoki shokoladli krem ​​qatlamlarini tayyorlashingiz mumkin.

Umuman olganda, shokoladli keklar uchun ko'plab o'zgarishlar va retseptlar mavjud, ammo shunday maxsus keklar borki, vaqt o'tishi bilan ularning ajoyib ta'mi va tarkibi tufayli haqiqiy afsonaga aylandi.

Mashhur shokoladli tortlar!

Sizni (hali ham hayratlanarli darajada notanish bo'lganlar uchun) butun dunyoga ma'lum bo'lgan 5 ta eng mashhur va sevimli shokoladli tortlar bilan tanishishga taklif qilamiz.

"Esterhazi" keki - ajoyib bodom-shokoladli tort, qandolatchilik hunarmandlari orasida mashhur bo'lgan eng mashhur klassik tortlardan biri.

Birinchi marta bu tort 18-asrda Vengriyada tayyorlangan va u Pala Antal Esterhazi vaziri sharafiga nomlangan.

Dastlab, pirojnoe beshta "dacquoise" kekidan tayyorlangan bo'lib, unda maydalangan bodomlar mavjud edi. Vaqt o'tishi bilan keklar soni oltitaga ko'paydi va bodom (yoki uning o'rniga) bilan birga boshqa yong'oqlar - findiq, yong'oq va boshqalar ishlatila boshlandi.

Tortning ko'rinishi o'zgarmagan va o'ziga xos bo'lib qoldi: tort oq fondan bilan sirlangan, uning ustiga shokolad yoki quyuq fondan bilan "to'r" chizilgan, bu tortni boshqa har qanday tortdan ajratib turadi.

Tort "Dobosh" Vengriyada ham paydo bo'lgan shirinlik shokoladli krem ​​va karamelli muzli oltita pechene kekidan iborat. Dobos Avstriya-Vengriya imperatori Elizabetning sevimli shirinligi edi. “Dobosh” qo‘shni davlatlarga maxsus yog‘och qutilarda jo‘natildi.

Bu ism, tort uning yaratuvchisi qandolatchi Jozsef Dobosdan meros bo'lib qolgan. Jozsef qandolatchilik hunarmandchiligining haqiqiy standartini - kamida o'n kun davomida buzilmaydigan tortni o'ylab topdi. Dobos 1906 yilda o'z retsepti bilan o'rtoqlashdi va bugungi Vengriyada Dobos keki faqat original retsept bo'yicha pishiriladi.

qora o'rmon keki ("Qora o'rmon", "Schwarzwald") - qaymoq va gilosli shirinlik. U 1930-yillarda Bovariyada yaratilgan va bugungi kunda u allaqachon butun dunyo bo'ylab shuhrat qozongan.

Qora o'rmon tortida shokoladli keklar kirshvasserga (gilosga asoslangan alkogolli ichimlik) namlanadi va plomba gilosdan tayyorlanadi. Kekni bezash uchun gilos va shokolad talaşlari ishlatiladi.

"Praga" torti- ehtimol, eng mashhur va sevimli mahalliy shirinliklardan biri. Kimdir uning retsepti Chexiya poytaxtiga hech qanday aloqasi yo'qligini aytadi, chunki tort yaratuvchisi Vladimir Guralnik Praga restoranining mashhur sovet qandolatchisi bo'lib, u Qushlarning suti va sovet davrining boshqa sevimli shirinliklarini ham yaratgan.

Boshqalar Vladimir Guralnik retsept bilan qisman bog'liq deb hisoblashadi, chunki Guralnik o'z karerasining boshida restoranda shogird bo'lgan va tajriba almashish uchun doimiy ravishda Moskvaga tashrif buyuradigan chexoslovak qandolatchilaridan mahorat o'rgangan.

Klassik pirojnoe retsepti murakkab edi va pishirish jarayoni mashaqqatli edi - pirojnoe likyor va konyak qo'shilgan yog'li krem ​​uchun bir nechta variantni o'z ichiga oladi. Va uning uchun keklar romga namlangan edi. Shuning uchun, sovet qandolatchisi o'zining soddalashtirilgan versiyasini o'ylab topdi: Praga - sariyog 'kremi va shokoladli shokoladli uchta pechene shokoladli keklardan iborat klassik pirojnoe.

"Praga" ning prototipi "Sacher" keki bo'lib, u ham retsepti, ham tashqi ko'rinishi bilan o'xshash, ammo kremdan mahrum.

"Praga" keki uchta shokoladli pechene kekidan tayyorlanadi, ular "Prazhskiy" kremi bilan namlanadi va shokoladli fuj bilan to'ldiriladi. Krem sariyog ', tuxum sarig'i, quyultirilgan sut va kakaodan tayyorlanadi.

Kekni muzlatgichda namlangandan so'ng, yuqori tort va yon tomonlar mevali marmelad (odatda o'rik) bilan surtiladi, shokoladli porloq fondan bilan qoplangan va shokolad chiplari yoki krem ​​bilan bezatilgan. Ko'p o'zgarishlarda shokoladli fudge osonroq tayyorlanadigan shokoladli muzga almashtiriladi.

Ushbu pirojnoe retsepti ko'plab talqinlarda ma'lum - "Chiffon Praga", "Eski Praga" - asosan qaymoq va xamir turlaridan farq qiladigan keklar. Ammo ularning doimiy komponentlari pechene keklari, shokoladli fondan va Praga yog'li kremidir.

"Sacher" torti Avstriyalik Frants Sacher tomonidan ixtiro qilingan shokoladli tort. Tort Vena oshxonasining an'anaviy desertidir va bu bilan dunyodagi eng sevimli tortlardan biridir.

Bir kuni vazir Metternix oshpazdan o'zi va uning aziz mehmonlari uchun qiziqarli shirinlik yaratishni so'radi. Ammo oshpaz kasal bo'lib qoldi, shuning uchun so'rovni o'sha paytda 16 yoshda bo'lgan sud oshxonasida qandolatchilik mahoratini o'rgangan Frants Saker bajarishi kerak edi. Mehmonlar kekni chindan ham yoqtirishsa-da, u hali ham ko'p yillar davomida e'tiborsiz qoldi.

Frantsning o'g'li Eduard Demel qandolat fabrikasida tahsil olgan. U tort retseptini biroz o'zgartirdi. Sacher torti dastlab Demel qandolat fabrikasida, keyin esa Eduard tomonidan yaratilgan Sacher mehmonxonasida sotilgan.

O'sha vaqtdan beri tort Vena oshxonasining eng sevimli shirinliklaridan biriga aylandi.

Sacher keki 1-2 qatlamli o'rik murabbosi solingan pechene shokoladli keklardan iborat bo'lib, u yuqoridan va yon tomondan shokoladli muz bilan qoplangan. Odatda ko'pirtirilgan qaymoq bilan xizmat qiladi.

Demel va Sacher retseptlari o'rtasidagi asosiy farq qatlamlar sonidadir: Sacher mehmonxonasida tort gorizontal ravishda kesiladi va o'rik murabbosi bilan surtiladi, Demel tortida (hali ham qo'lda tayyorlanadi) murabbo qatlami. muz bilan qoplashdan oldin faqat kek ustiga qo'yiladi.

Bugungi kunda Sacher keklari butun dunyo bo'ylab maxsus yog'och qutilarda 2 hafta davomida eskirmasdan sayohat qiladi.

Shokoladli tort shokolad yoki kakao qo'shilgan shirin qandolat desertidir. Shokoladli keklar uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo ko'plab ishlab chiqaruvchilar ma'lum bir retseptga rioya qilmaydilar, agar bu fabrikalardagi pirojnoe ishlab chiqaruvchilarga va restoranlardagi qandolatchilarga tegishli bo'lmasa. Ko'pgina uy bekalari retseptni o'zlarining kayfiyatlari va xohishlariga ko'ra o'zgartirishni afzal ko'rishadi va aytaylik, bu zararli emas, balki faqat ta'mni yaxshilaydi. Ko'pincha styuardessaning qo'lida retseptda ko'rsatilgan biron bir ingredient bo'lmasa, uni zudlik bilan almashtiradi va natija juda yaxshi bo'ladi. Biroq, mashhur qandolatchi oshpazlarning eski retseptlari, mashhur ismli keklar, markali retseptlar mavjud, albatta, ularni o'zgartirmaslik kerak, shunda siz butunlay boshqacha ta'mga ega bo'lasiz va tort o'zining haqiqiy "akasidan" farq qiladi. Mazali pirojnoe tayyorlash uchun ajralmas shart - bu yaxshi kayfiyat, katta istak, yangi mahsulotlar, yaxshi pech va ozgina vaqt. Sevimli retseptingizni tanlang va sog'liq uchun pishiring, o'zingizni va oilangizni, mehmonlaringizni xursand qiling, shokoladli kek retseptini zavq bilan baham ko'ring.

Uy qurilishi "shokoladli tort"

Har qanday uy qurilishi keki sizning ta'mingiz va tasavvuringizga ko'ra bezatilishi mumkin. Agar siz shunchaki tortni maydalangan shokolad bilan sepsangiz yoki uni muz bilan sepsangiz ham, u allaqachon og'zingizdan so'raydi. Va agar u quyultirilgan sutga, o'rtacha nam va xushbo'y pechene, nozik shokoladli krem ​​bilan namlangan bo'lsa, unda bunday shirinlikdan ajralib chiqish qiyin.
Krem: quyultirilgan sut - 1 b., sariyog '- 180 gr., kakao - 2 osh qoshiq.
Xamir: sarig'ini (3 dona) shakar bilan uring (1 stack). Alohida-alohida, oqlarni tuz + soda bilan uring (1/4 choy qoshiqni söndürün). Ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, ehtiyotkorlik bilan 200 gr quying. un va 3 osh qoshiq. l. kakao.
24 sm diametrli qolipni yog'lang, pirojnoe 30 daqiqa davomida pishiring. T da 180 gr. Salqin va 3 qismga bo'ling. Keklarni qaymoq bilan yog'lang, maydalangan shokolad, muz bilan bezang yoki kakao bilan seping. Uchlarini pechene bo'laklari bilan seping. Kremni o'rnatish uchun muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
2-chi tort retsepti: 100 gr. margarinni eritib (yoki 0,5 b. quyultirilgan sut), 1 tuxum. 1 ta to'plam smetana, 1 dona. shakar, 1,5 dona. un. 1 choy qoshiq soda (o'chirish), 2 osh qoshiq. kakao. 4 ta tort pishiring.

"Sehrgar"

Krem bilan klassik versiya. Pechene juda yumshoq, krem ​​esa g'ayrioddiy yumshoq. Muzlash biroz achchiq bo'lishi kerak, bu esa bu tortga o'ziga xos ta'm beradi.
Pechene: 4 dona tuxum, 200 gr shakar (balki biroz kamroq), 200 gr un, 10 gr pishirish kukuni, vanil.
Pishirish: tuxumni shakar bilan urib, un, vanil, pishirish kukuni qo'shing. Xamirni qolipga soling, 180 C da 30 daqiqa davomida pishiring.
Krem: 200 ml sut + 2,5 osh qoshiq. l. un +1 tuxum + 1/2 osh qoshiq. shakar + vanil + 50 g sariyog '.
Pishirish: sut, un, tuxum, shakar, vanilni uring. Doimiy aralashtirib, qalinlashguncha qaynatib oling. Yog'ni issiq qaymoqqa soling, aralashtiring. Ko'pirtirish. O'zingizni bosing. Qobiqni simli panjara ustiga sovutib oling. Ikki qismga bo'ling. Pastki tortni sovutilgan krem ​​bilan yog'lang, ikkinchi tortni ustiga qo'ying. Sovutgichda bir oz tursin. Kekni shokoladli muz bilan to'ldiring.
Glaze (variantlar):
1. Eritilgan qora shokolad. Shokoladni mikroto'lqinli pechda eritish mumkin, lekin uni suv hammomida qilishingiz mumkin.
2. Glaze o'zingiz tayyorlanishi mumkin. Ko'p variantlar. Masalan: shakar - 5 osh qoshiq. + sut - 3 osh qoshiq + kakao - 2 osh qoshiq. l. + 50 gr. sariyog'. Sut + Shakar + Kakao qaynatiladi, issiqdan olib tashlang, sariyog 'qo'shing. Ushbu bosqichda sirning ushbu versiyasi tayyor. Bunday sirga bir oz ko'proq smetana qo'shish tavsiya etiladi yoki sut o'rniga faqat smetana ishlatishingiz mumkin. Bu ko'proq yog'li va qalin bo'lib chiqadi. Tayyor tort "Enchantress" muhallabi qatlami bilan, shokoladli muz bilan qoplangan, siz muzlatgichga qo'yishingiz kerak, shunda muzlash biroz muzlaydi va krem ​​keklarni to'g'ri bog'laydi. Kek hech qanday emdirishni talab qilmagani uchun uni bir necha soat ichida stolga berish mumkin.

Havo, nozik shokoladli qaymoqli ta'mga ega, tortni tayyorlash qiyin emas, lekin uni sinab ko'rish imkoniga ega bo'lganlarda doimo jo'shqin his-tuyg'ularni uyg'otadi.
Retsept va ingredientlar: xamirga kerak bo'ladi - 3 ta sarig'i, 3 ta oqsil, 3 osh qoshiq shakar, 3 osh qoshiq un, 1 osh qoshiq pishirish kukuni, 3 osh qoshiq iliq suv va kakao. Sariqlarni shakar bilan urib, suv, un, kukun, kakao qo'shing va ko'pirtirilgan oqsillarni qo'shing. Kekni pishiring, keyin uni uchta kekga bo'lish mumkin. Har bir tortni tvorog kremi bilan yoying.
Krem tvorog: 250 gr. blender bilan urib, qaymoq 250 gr. 30%, 150 gramm shakar kukuni bilan. 20 gr qo'shing. jelatinni (changni) tvorog bilan aralashtiramiz, tortni kesib oling, ozgina ho'llang, kremni qo'ying, tortning ikkinchi qismi bilan yoping, ustiga shokoladli krem, 100 gr. shokoladni 50 g suv, ozgina margarin bilan qaynatib oling, to'liq sovib ketguncha muzlatgichda qoldiring.

"Kuzgi orzular" torti


Har qanday ob-havoga qaramay, kayfiyatingizni bezatib, yaxshilaydigan tort. Yomg'irli kuz yomg'iri bo'lsin, chunki bu "kuzgi tushlar" bilan endi siz uchun hech narsa muhim emas. Shunchaki qulay kompaniya yoki oilangizni to'plang va tortning bu ajoyib ta'midan bahramand bo'ling.
Retsept uchun ingredientlar:
Biskvit uchun: 5 tuxum, 3/4 osh qoshiq. shakar, 1 1/4 osh qoshiq. kek uni, 1/4 choy qoshiq tuz, 1/2 osh qoshiq. eritilgan sl. sariyog ', 2 osh qoshiq kakao.
Mus uchun: 200 g quyuq shokolad (mayda tug'ralgan), 450 ml krem, 9 g jelatin, 2 apelsin
Ganache uchun: qora shokoladli bar, 150 ml qaymoq 33%, 50 gr. sl. yog'lar
Isitilgan pechene tayyorlash: buning uchun tuxumni shakar bilan suv hammomida taxminan 10 daqiqa davomida, qalin ochiq sariq massa hosil bo'lguncha uring. Tuz bilan elenmiş vanil va un qo'shing. Sekin aralashtiramiz. Eritilgan va sovutilgan sariyog 'ichiga bir necha osh qoshiq xamirni aralashtiramiz va keyin xuddi shunday ehtiyotkorlik bilan pechene ichiga aralashtiramiz. Kakao kukuni qo'shing.
Xamirni pergament bilan qoplangan shaklga soling va 180C ga oldindan qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring, tayyorligini gugurt bilan tekshiring. Sovuq va 2 ta tortga kesib oling (siz bitta tortdan foydalanishingiz mumkin).
Musni tayyorlash: shokoladni suv hammomida eritib oling. Jelatinni sovuq suvda namlang. 100 ml kremni issiqqa qadar qizdiring va ulardagi shishgan jelatinni eritib yuboring. Shokolad ustiga issiq qaymoq quyib aralashtiramiz. Xona haroratiga qadar sovutib oling. Qolgan kremni yumshoq cho'qqilarga ko'pirtiring. Sekin-asta, 3 dozada, muloyimlik bilan aralashtirib, shokolad massasiga qaymoq qo'shing.
Yig'ish: olinadigan shakl, pishirishdan kattaroq, plyonka bilan yoping. Siz xuddi shu shakldan foydalanishingiz mumkin, shunchaki chetini 1 sm ga kesib tashlang. Kekni shaklning pastki qismiga qo'ying.
Apelsinni yaxshilab yuvib tashlang, tilimga va yana yarmiga bo'ling. Kesilgan yarmini perimetri bo'ylab pechene va qolipning devorlari orasidagi bo'shliqqa qo'ying. Shokoladli mousni yoyib chiqing. ustiga barcha terilardan tozalangan ikkinchi apelsin qo'ying. Muzlatgichda bir necha soat sovutib oling.
Ganache pishirish: shokoladni suv hammomida eritib, isitilgan krem, sariyog 'qo'shing, aralashtiring. Sovuq, ustiga muss tushiring. Sizning fantaziyangiz buyurganidek bezang. Men shokolad barglarini tayyorladim.
Shokolad barglari: Shokoladni suv hammomida eritib, haqiqiy barglarga cho'tka bilan qo'llang) ilgari sovun bilan yaxshilab yuvilgan va qog'oz sochiq bilan quritilgan), atirgul barglari buning uchun juda qulaydir. Shokoladni varaqning orqa tomoniga tushmasligi uchun qo'llashga harakat qiling, bu keyinchalik muammolardan qochishga yordam beradi. Ularni muzlatgichga bir soat qo'ying, so'ngra shokoladdan haqiqiy barglarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Bu qiyin emas, lekin barcha barglar muammosiz olib tashlanmasligiga tayyor bo'lishingiz kerak, ba'zilarini darhol eyish kerak! 🙂 Kekni muzlatgichga bir kechada qo'ying.

Kerak bo'ladi: 100 gr. un, 100 gr. shakar, 50 gr. qora shokolad, 2 dona tuxum, 100 gr. sariyog ', 1 osh qoshiq. l. kakao, 1 paket vanil shakar, 1 choy qoshiq. pishirish kukuni, 150 gr. muzlatilgan olxo'ri yarmi, bir chimdik tuz. Muzlash uchun; 100 gr. shokolad, 20 gr. sariyog 'va 3 osh qoshiq. l. krem (35%)
Pishirish: Tuxumni shakar, vanil shakar va tuz bilan yumshoq bo'lguncha uring. Shokoladni eritib oling. Tuxum massasini shokolad bilan birlashtiring (sovutilgan). Un, kakao va pishirish kukunini aralashtiring, tuxum massasi bilan aralashtiring. Xamirni ko'p pishirgichdan panga o'tkazing (agar siz pechda pishirmoqchi bo'lsangiz, silikon qolipdan ham foydalanishingiz mumkin). Olxo'rining har bir yarmini kraxmalga o'rang (bizda makkajo'xori kraxmalli), xamirning yuzasiga yoyib, xamirga ozgina bosib, olxo'riga yong'oq qo'yishingiz mumkin. Biz 1,5 soat davomida "Pishirish" rejimida pishiramiz. Sovugandan so'ng, sir bilan yoping. Tort va foto sarachai

Shokoladli tort "Delight"

Shokolad sevuvchilarga bu tort yoqadi. U hech qanday jingalaksiz va eng arzon mahsulotlardan osongina tayyorlanadi.
Xamir: 0,5 b. quyultirilgan sut, 1 osh qoshiq. smetana, 1 osh qoshiq. shakar, 1 tuxum, 1 choy qoshiq. sirka bilan o'chirilgan soda, 2 osh qoshiq. l. kakao, 1,5 osh qoshiq. un. 4 ta kekni bo'linib pishiring, u tez pishiradi.
Krem: 200 gr. drenaj. moylar, 0,5 p. quyultirilgan sut, 2 osh qoshiq. l. kakao. 1 tort - shakar qo'shilgan smetana, smear, keyin qaymoq va shunga o'xshash 2, 3 tort (smetana ~ 0,5 osh qoshiq + 4 osh qoshiq shakar), 4 tort - faqat krem, qirralarini krem ​​bilan surting, qirralarini seping va ustiga maydalang. shokolad va bo'laklar. Bahramand bo'ling, bu haqiqiy lazzatlanishdir!

Shokoladli va qaymoqli tort

Nam, xushbo'y, og'zingizda eriydigan, qaymoq va muzqaymoqni yumshoq singdirilgan g'ayrioddiy mazali tort.
Kek xamiri: 1 osh qoshiq bilan kaltaklangan 2 tuxum. shakar + 1 osh qoshiq. smetana + 2 osh qoshiq kakao + 1 osh qoshiq soda (o'chirmang) + pichoq uchida tuz + 1 osh qoshiq. un. Har bir narsani mikser bilan yaxshilab urib, o'rta olovga qo'ying. Tayyor tortni sovutib oling, pastki tort yuqoridan balandroq bo'lishi uchun 2 qismga bo'ling. Ikkala tortni ham qaymoq bilan namlang (faqat yuqori qismini ozgina namlang va deyarli barcha kremni pastki qismiga quying va taxminan 5 daqiqaga qoldiring, tez ho'llash uchun tortni vilkalar bilan ko'p joylarda teshib qo'yishingiz mumkin.
Krem tayyorlash: 1 st. 1 osh qoshiq bilan smetana ko'pirtirish. Sahara. Kekning yuqori qismi bir xil smetana bilan quyilishi va maydalangan shokolad yoki qaymoqli krem ​​bilan sepilishi mumkin: 4 osh qoshiq. l. sut + 1/4 osh qoshiq. shakar + 2 osh qoshiq olovda kakaoni eritib oling, sariyog '1 osh qoshiq bor. l va pirojnoe ustiga quying. Kek muzlatgichda bir kecha yoki yarim kun tursa, undan ham mazali bo'ladi.

Shokoladli gilos keki

G'ayrioddiy mazali va dastlab tayyorlangan pirojnoe, uning yig'ilishiga e'tibor bering. Tayyor pechene yarmida ikkita tortga bo'linadi. Kırıntılar har biridan chiqariladi, faqat devorlar qoladi. Singan butun qaymoqning 1/3 qismi va gilosning ½ qismi bilan aralashtiriladi, so'ngra tortni yig'ish boshlanadi: pastki qismi qaymoq bilan surtiladi, gilosni yoyadi, so'ngra maydalangan massani yoyib, qo'ying. gilosni yana ustiga qo'ying va qaymoq bilan yog'lang - endi pechenening yuqori qismini yopishingiz mumkin, u ham bir oz qaymoq kerak. Kekni shokoladli muz bilan to'kib tashlang (sut + shokolad) va uni emdirish uchun muzlatgichga qo'ying.
Oldindan shakar bilan konyak bilan to'ldirilgan gilosni tayyorlashingiz kerak - tercihen 2 kun oldin. Siz ham qiziqasiz ".
Biskvit tayyorlash: sinov uchun sizga katta hajm kerak - kamida 5 litr: tuxumni shakar kukuni bilan aralashtiring, qalin bo'lgunga qadar bug'lang, issiqdan olib tashlang va sovib ketguncha urishni davom eting. Keyin, miksersiz, qoshiq bilan kakao bilan aralashtirilgan un qo'shing. Dumaloq shaklga soling (diametri 26 sm, balandligi taxminan 6 - pechene juda baland ko'tarilishini unutmang)
Krem tayyorlash:
Kakao shakar kukuni 1/6 qismi bilan aralashtiriladi, sut qo'shing va doimo aralashtirib, olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin issiqdan olib tashlang va bir chetga qo'ying. Tuxum qo'shing. Alohida-alohida, sariyog 'va shakar kukunini urib, qismlarga kakao va tuxum massasini qo'shing, vanil shakar qo'shing.
Biskvit xamiri: Tuxum - 10 dona, s / qum - 2,5 stakan (shakar kukuni yaxshiroq), un - 2 stakan, kakao - 50 g.
Krem: Yumshatilgan sariyog '- 600 g. yoki 2, olcha - 2,5 stakan (muzlatish mumkin), konyak - 0,5 stakan.

"Tidbit" torti

Xamir tayyorlash quyidagi ketma-ketlikda: 450 g smetana + 450 g shakar + 2 tuxum + bir chimdik tuz + 1 choy qoshiq soda (sirka bilan söndürme) + 3 osh qoshiq. un. Ingredientlarning har bir qo'shilishidan keyin yaxshilab aralashtiriladi, keyin kakao qo'shing. Shaklni moy bilan yog'lang va non bo'laklari bilan ozgina seping. Xamirni to'kib tashlang va bir vaqtning o'zida pishiring. 180-200 daraja. Tayyor tortni 2 qismga kesib oling va krem ​​bilan yog'lang. Agar xohlasangiz, keklarga yong'oq, mayiz qo'shishingiz mumkin.
Krem: 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut + 1 paket sariyog '. Ustiga shokolad soling! Yoqimli ishtaha!

"Janubiy kecha" torti

Tarkibi: 2 dona tuxum, 150 gr sariyog ', 200 gr shakar, 300 gr un, 10 gr pishirish kukuni, 0,5 choy qoshiq soda, 1 osh qoshiq sirka, 1 stakan sut, 70 gr kakao kukuni.
Krem - xohlaganingizcha. Bezatish - shokolad yoki kakaoli muzlash. Siz boshqa krem ​​tayyorlashingiz mumkin: qaymoqli, quyultirilgan sut yoki kofe, oq qaymoq yoki kakao bilan siz shunchaki qalin qaymoq bilan surtishingiz mumkin! Qishda qaymoqqa olxo'ri yoki yong'oq qo'shishingiz mumkin, yozda - yangi rezavorlar - qulupnay, smorodina, gilos, malina, o'rik! Kekni krem ​​yoki shokoladli muz, maydalangan shokolad bilan bezashingiz mumkin.
Pishirish:
Bir idishda un, kakao, pishirish kukuni, soda aralashtiring. Boshqasida esa yumshoq sariyog ', shakar va keyin tuxumni birma-bir qo'shing. Bir stakan sutga bir osh qoshiq sirka tushiring.
Uchta idishning tarkibini bir-biriga aralashtiring: quruq xamir ingredientlari, ko'pirtirilgan aralash va fermentlangan sut. Olingan shokoladli xamir - xushbo'y, quyma, o'rtacha qalin - olinadigan shaklga quyiladi, uning pastki qismi pishirish qog'ozi bilan qoplangan va yon tomonlari o'simlik moyi bilan yog'langan. 200 C da taxminan 30 daqiqa pishiring. Biz tish pichog'i bilan tayyor bo'lishga harakat qilamiz. Kekni sovutib, qolipdan olgandan so'ng, uni ikkiga bo'ling. Yarim paket sariyog 'va yarim banka quyultirilgan sutni ko'pirtirish orqali krem ​​tayyorlaymiz va tortlarni qoplaymiz. Kekning yuqori qismini eritilgan shokolad bilan to'kib tashlang. "Janubiy kecha" shokoladli tort tayyor!

Bananli syurpriz tort

Syurpriz keklarni yaxshi ko'ring, bu tort aynan sizga mos keladi, ayniqsa bolalar buni yaxshi ko'radilar. Siz retseptda mazali ajablanib haqida bilib olasiz.

Biskvit uchun: 4 ta tuxum, 150 g shakar, 1 paket vanil shakar, 1/2 choy qoshiq. limon qobig'i qoshiqlari, 75 g un, 75 g kraxmal, 1 to'liq choy qoshiq pishirish kukuni.
To'ldirish uchun: 4 g jelatin, 4 banan, 2 osh qoshiq. shakar qoshiqlari, 500 ml qaymoq yoki smetana 30% yog ', 5 osh qoshiq. shokolad chiplari qoshiqlari, 100 g shokoladli muz.
Biskvit tayyorlash:
1) Pechni 180 ga qizdiring. Tuxum oqini sarig'idan ajrating. Sariqlarni granüllangan shakar, vanil shakar va limon qobig'i bilan qattiq ko'pikka uring. Ustiga kaltaklangan tuxum oqini yoying. Un, kraxmal va pishirish kukuni aralashtiramiz, tuxum aralashmasi ustiga elakdan o'tkazing va hamma narsani yumshoq qilib aralashtiring.
2) Prujkaning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan tekislang. Mog'orni xamir bilan to'ldiring va pechda 30-35 daqiqa davomida pishiring. Pechdan qolipni olib tashlang, tortni simli panjara ustiga qo'ying va pishirish qog'ozini olib tashlang. Pecheneni sovutib oling va shundan keyingina uni gorizontal ravishda yarmiga bo'ling.
To'ldirish:
Jelatinni namlang. 1 bananni tozalang, maydalang va shakar bilan aralashtiring. Kremni ko'pirtiring, shokolad chiplari va banan pyuresi qo'shing. Jelatinni past olovda eritib, ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirilgan kremga soling.
Tugallash:
1) Pastki tortni plastinka ustiga qo'ying va 1 sm bo'sh joy qoldirib, uni kek halqasiga o'rang.
2) Shokoladli muzni maydalab, eritib yuboring. Qolgan bananlarni tozalang, sirga botirib, pechene tortida halqa shaklida joylashtiring. E'tibor bering, banan juda pishgan bo'lishi kerak. Bu juda mazali ajablanib, kesilganda, hamma banan bo'lagini topadi.
3) Banan kremining 2/3 qismi bilan to'ldiring, silliq va 2-chi tort qatlami bilan yoping. Sirtni qolgan krem ​​bilan yoping, shunda u va halqa o'rtasida tortning chetlari bo'ylab oqadi. Kekni muzlatgichga kamida 2 soat qo'ying. Glaze o'zingiz tayyorlanishi mumkin: 2 osh qoshiq. kakao, 5 osh qoshiq shakar, 3 osh qoshiq smetana, 1 osh qoshiq. sariyog'. Har doim aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring. Foto va smimama tort

"Lakomka" torti

Xamir: 3 dona tuxum, 1 osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq. un, 1 osh qoshiq tayyor pishirish kukuni. Sariqlarni shakar bilan maydalang, un, pishirish kukuni qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va ko'pirtirilgan oqsillarni diqqat bilan kiriting.
Beze keki: 2 ta protein qalin 0,5 osh qoshiq bilan uriladi. Sahara. 175* da 1 soat pishiring.
Krem: bir kavanoz quyultirilgan sutni 2 soat qaynatib oling (yoki tayyor qaynatilgan quyultirilgan sutni sotib oling) va 200 g sariyog 'bilan uring.
Pechene pishiring. 2 ta tortga kesib oling, pastki pechene ustiga krem ​​surting, so'ngra keks, krem ​​bilan yana yog'lang, keyin. pechene keki va krem. Yonlarida maydalangan yong'oqlar (qovurilgan yeryong'oqlar), ustiga shokolad chiplari (qora va oq shokoladni aralashtirishingiz mumkin) bilan bezang.

Yumshoq, yumshoq, og'izda eriydigan tort. Va pishirish juda oson!
Retsept:
Shokoladli pechene: 4 tuxum, 1 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. un, 1 osh qoshiq pishirish kukuni, 3 osh qoshiq. yolg'on. qaynoq suv, 3 osh qoshiq. yolg'on. o'simlik yog'i, 2 stol. yolg'on. tatib ko'rish uchun kakao, vanil.
Pishirish: tuxumni shakar bilan 15 daqiqa davomida mikser bilan massa 3 baravar ko'payguncha uring, unni pishirish kukuni bilan ko'pirtirilgan massaga elakdan o'tkazing va muloyimlik bilan aralashtiring. Keyin sariyog 'qo'shing, aralashtiring, qaymoqsimon mustahkamlik hosil bo'lguncha kakaoni qaynoq suv bilan aralashtiring va xamirga qo'shing, aralashtiring. Shaklni pergament bilan yoping, oldindan qizdirilgan 180 darajaga qadar pishiring. pech.
Shokoladli qaymoqli sufle: 1 stakan qaymoq +200 gr. shokolad, suv hammomida eritiladi. Aralashmani sovutib oling (bir kechada muzlatib qo'yishingiz mumkin), keyin mikser bilan yaxshilab uring.
Pechene uch qismga bo'linadi, har birini sirop bilan namlang va qaymoq bilan surting.

"Ilhom" shokoladli tort

Hech qanday "qo'ng'iroq va hushtak"siz tortni tayyorlash juda oson. Ammo shunga qaramay, juda mazali va juda ilhom va yaxshi kayfiyat!
Biskvit tayyorlash: 3 ta tuxum va 1 stakan shakarni mikser bilan yaxshilab urib oling. Sekin-asta 1 stakan un va 1 osh qoshiqni kiriting. kakao. Pechene tushmasligi uchun juda yumshoq aralashtiriladi. Shaklni sariyog 'yoki margarin bilan yog'lang, ichiga xamirni quying. Pechda 150C da 1 soat pishiring. Tayyor tortni yarmiga bo'ling va har qanday krem ​​bilan surting. Menda smetana bor. Kek maydalangan Inspiration shokoladiga sepiladi, shuning uchun bizning tortimiz nomi. Choy, qahva bilan xizmat qiling, zavqlaning va ilhom oling!

Kek pishirish: 200 gr. margarinni yumshatib, 1,5 osh qoshiq qo'shing. shakar, 5 tuxum, 4 osh qoshiq. kakao, 1/2 choy qoshiq soda, 1,5-2 osh qoshiq. un. Xamir qalin smetana kabi chiqadi. Xamirni moylangan pishirish varag'iga to'kib tashlang va 180-200 gr haroratda pishganicha pishiring.

Keklar pishirilayotganda, pishirish kremi: 250 gr. sariyog'ni bir banka quyultirilgan sut bilan uring, keyin 1,5 stakan qalin smetana qo'shing va yana bir oz ko'pirtiring. Sovutilgan keklarni 4-5 sm uzunlikdagi kvadratlarga kesib oling va ularni idishga slaydga qo'ying, avval ularni qaymoqqa botiring. Ustiga shokolad chiplari seping. Kek ho'llash uchun bir necha soat turishi kerak, keyin u juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Kefirdagi "Qora sehr" torti

Kefirda siz nafaqat mazali krep va piroglarni, balki bu g'ayrioddiy mazali tortni ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bizga ham kerak:

Tarkibi: 1,3/4 stakan un, 2 stakan shakar, 3/4 chashka kakao kukuni, 2 choy qoshiq. soda, 1 osh qoshiq pishirish kukuni, 1 osh qoshiq tuz, 2 tuxum, 1 stakan kuchli qaynatilgan qahva, 1 stakan kefir
1/2 chashka o'simlik yog'i, 1 choy qoshiq. vanil ekstrakti yoki vanil shakar.
Yaltiroq: 80 gr. sariyog ', 100 gr. kakao, 200 gr. shakar kukuni, 100 ml sut, 1 choy qoshiq vanil ekstrakti.
Pishirish:
1. Pechni 180 C ga qizdiring. Ikki dumaloq pishiriladigan idishni yog'lang va un.
2. Katta idishda un, shakar, kakao, soda, pishirish kukuni va tuzni aralashtiring. Markazda teshik qiling.
3. Tuxum, qahva, kefir, o'simlik yog'i va vanil qo'shing. O'rtacha tezlikda 2 daqiqa uring. Xamir suyuq bo'ladi. Tayyorlangan qoliplarga quying.
4. Oldindan isitiladigan pechda 30 - 40 daqiqa davomida pishiring, quruq tayoq bilan tayyorligini tekshiring. 10 daqiqa sovushini kuting, so'ngra qoliplardan olib tashlang va simli tokchada to'liq sovushini kuting. Qatlam qo'ying va xohlaganingizcha krem ​​bilan surting.
Shokoladli sir:
5. Sariyog'ni eritib, kakao qo'shing.
6. Keyin shakar kukuni, sut va bir choy qoshiq vanil ekstrakti qo'shing.
7. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiramiz.
8. Agar muz qalin bo'lsa, oz miqdorda sut qo'shing.
9. Keklarni va tortning yon tomonlarini ko'p miqdorda shokoladli muz bilan yog'lang.
10. Muzlatgichga 3-4 soat qo'ying.

Tort "Truffle yoki 300% shokolad"

Agar sizda qayg'uli kayfiyat va tushunarsiz melankolik bo'lsa, unda bu aromatik qahva uchun eng yaxshi desertdir. Ushbu ajoyib tortning bir bo'lagi, albatta, sizning farovonligingizni yaxshilaydi, chunki bu parijlik oshpaz Kiril Lignakning (Cyril Lignac) shokoladli mascarpone va shokoladli keki, ehtimol yosh oshpazlik mutaxassisi frantsuz kino yulduzi Sofi Marsoni maftun etgan. o'zi.) Retseptga qiziqasizmi?

Tarkibi: 200 g shokolad (suv hammomida eritiladi), 250 g mascarpone, 4 ta tuxum, 75 g shakar, 40 g un. Muhim: tuxum va mascarpone xona haroratida bo'lishi kerak, ularni muzlatgichdan oldindan qo'ying.

Pishirish:
1) Pechni 200 ℃ ga oldindan qizdiring, ⦰24 sm qalinlikdagi qolipga pergament soling.
2) Mascarponeni uring, ichiga shokolad quying, aralashtiring. Ko'pirtirish paytida tuxumni birma-bir qo'shing. Keyin shakar va un.
3) Xamirni qolipga soling, tekislang, 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Pechene: 1 tuxum, 30 g shakar, 30 g un (shu jumladan 1 choy qoshiq kakao), 1 choy qoshiq vanil ekstrakti, 15 g sariyog '(eritib, xona haroratiga qadar sovutib oling). Oqlarni shakar bilan tepaga qadar ko'pirtiring, sarig'ini qo'shing, urishda davom eting. Un qo'shing, qoshiq bilan aralashtiring. Yog 'qo'shing, katlama harakatlari bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Qolipga (⦰24 sm) pishirish qog'ozi soling. Xamirni to'kib tashlang, 180 ga oldindan qizdirilgan pechda 6-7 daqiqa davomida pishiring. Buni haddan tashqari oshirmang! Keyin shokoladli xamirni ustiga qo'ying va yana pishiring. Foto va retsept gornarosa

Kek "Kech kuz"

Tort frau-milova2011 retsepti bo'yicha tayyorlanadi "Shiffonli kuz": Kuz - doljinli qahva, chinor barglari, nozik vanil bulochkalari va nozik tutun hidi ... Kuz - shokolad barglari tushgan mazali shifon keki ... Diametri uchun shifon pechene. 22 sm:
Retsept uchun ingredientlar: Un - 150 g; kakao kukuni - 1 osh qoshiq. bir qoshiq; eriydigan qahva - 1 choy qoshiq; vanillin; tuxum oqi - 5 dona; tuxum sarig'i - 3 dona; pishirish kukuni - 1 choy qoshiq; shakar - 125 g; suv - 100 ml; o'simlik yog'i (hidsiz) - 90 ml; bir chimdik tuz.
Krem: rustik smetana (kamida 40%) - 300 g; shakar kukuni - 50 g; qaymoq qalinlashtiruvchi - 1 choy qoshiq; eriydigan qahva - 1 choy qoshiq; suv (qaynoq suv) - 1 osh qoshiq. bir qoshiq; likyor - 2 choy qoshiq.
Pishirish: Kakao va qahvani aralashtiring, iliq suv qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Tuxum oqini tuz bilan qattiq cho'qqilarga qadar uring. Sariqlarni shakar bilan yumshoq bo'lguncha uring. Sekin-asta, kichik qismlarga, yog'ni quying. Ehtiyotkorlik bilan urib, kakao-kofe eritmasini qo'shing. Unni pishirish kukuni bilan aralashtirib, aralashtirma idishga o'tkazing. Xamirni yoğurun, bir hil massaga erishing. Tuxum oqlarini xamirga yuqoridan pastgacha yumshoq qilib qo'ying. Xamirning mustahkamligi qalin bo'lmagan smetana o'xshash bo'lishi kerak. 160 C ga qadar qizdirilgan pechda (eshikni ochmang!) 50 daqiqa davomida pishiring. (Ko'p pishirgichda Pishirish rejimida - 20 daqiqa isinish + xamir bilan 50 daqiqa). Pechene to'liq soviganidan keyin uni qolipdan olib tashlang. Biskvitni 3 qismga bo'ling va qaymoq bilan yoying, shokolad barglari va qovurilgan bodom bo'laklari bilan bezang.
Krem: Qaynayotgan suvda qahvani eritib oling, likyor qo'shing. Smetana shakar kukuni va qaymoq quyuqlashtiruvchi bilan ko'pirtiriladi. Qahvaga quying, aralashtiring.

"Shokoladli baxt" torti

Tort mashhur avstriyalik qandolatchi Frants Sakerning "Sacher" retsepti asosida tayyorlangan. Sachertorte - bu avstriyalik qandolatchining eng yaxshi asari bo'lgan shokoladli tort. Kek - Vena deserti va dunyodagi eng mashhur tortlardan biri. Rossiyada Sacher kekining bir varianti bo'lgan Praga keki Sovet davridan beri mashhur.

Xamir uchun ingredientlar: achchiq shokolad - 60 g, sariyog '- 100 g, un - 150 g, tuxum - 6 dona, pishirish kukuni, vanil shakar - 1 choy qoshiq, yong'oq - 50 g, apelsin murabbo - 200 g. U bilan tortning ikkala yarmini yog'lang. ichki tomoni Boshqa tomondan, bu tort faqat ichida shokoladli muzga ega.
Shokoladli sir uchun: achchiq shokolad - 140 g, sut - 3-4 osh qoshiq. qoshiq, sariyog '- 10-15 g.

Xuddi shu, mashhur "Sacher" yuqori retseptda aytib o'tilgan. “Bu ajoyib Vena torti Venadagi deyarli barcha kafe va restoranlarda taqdim etiladi. Shokoladli zirhlar bilan o'ralgan, ko'rinishi noaniq, qaymoqli pishiriqlardan mutlaqo mahrum, u quyma jigarrang qobiq ostida shunday shokolad tajribasini yashiradiki, faqat nordon o'rik qatlami tinchlantiradi. Takozli xanjarni taqillatish uchun Sacherga faqat uzun bo'yli stakanda yangi ko'pirtirilgan qaymoq buluti bilan Vena qahvasi keladi. Hech kim bundan hech qachon vazn yo'qotmagan, lekin hayotni hurmat qilgan va undagi eng yaxshi narsalarni qadrlagan avstriyaliklar hech qachon kaloriyalarni hisoblamagan. (LyudVik matni)

Tarkibi: 125 g shokolad (Babaevskiy 75%), 150 g sariyog ', 1/2 osh qoshiqdan bir oz ko'proq. shakar, 6 ta katta tuxum, 1 osh qoshiq. un (250 ml uchun) + 2 osh qoshiq. kakao + 1 osh qoshiq. kraxmal, 1 osh qoshiq vanil ekstrakti,
1 banka o'rik murabbo, 2-3 osh qoshiq. l. konyak yoki bodom likyor (apelsin bo'lishi mumkin), 1 osh qoshiq. maydalanmagan yong'oqlar.
Pishirish:
1) Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, 24 sm diametrli qolipni sariyog 'bilan yog'lang (eslash oson edi, o'sha paytda forma yagona edi)).
2) Yong'oq, un, kraxmal va kakaoni aralashtiring.
3) Shokoladni sariyog 'va vanil bilan eritib oling (qaynatmang).
4) Oqlarni shakar bilan urib, sarig'ini qo'shing va yana bir oz uring.
5) Shokolad-yog' aralashmasini ehtiyotkorlik bilan qo'shing, pastdan yuqoriga qoshiq bilan aralashtiring.
6) Quruq ingredientlarni (un + kakao + yong'oq + kraxmal) qo'shing.
7) Xamirni qolipga quying va o'rtada quruq parcha bo'lguncha pishiring.
8) Sovutilgan tortni 2 qismga bo'ling.
9) O'rik murabbosini silliq bo'lguncha maydalang, 2-3 osh qoshiq qo'shing. konyak yoki bodom likyori.
10) Keklarni murabbo bilan yupqa qatlam bilan surting. Shirin bo'lmaslik uchun hammasini ishlatishingiz shart emas. Yaxshi namlansin. Men bir kechada muzlatgichda qoldiraman.
11) Ertalab sirni tayyorlang: 200 g shokoladni 50 g olxo'ri bilan eritib oling. yog'lar. Kekni iliq sir bilan yoping. Bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Siz darhol ogohlantirishingiz kerakki, bu tortni tayyorlash uchun etarli vaqt kerak bo'ladi, shuning uchun sizda yo'q bo'lsa, unda siz uni osonlashtirasiz - pechene pishiring va faqat dizayn g'oyasidan foydalangan holda har qanday kremni tayyorlang.
Genuya shokoladli pechene: 3 ta tuxum, 90 g shakar, 50 g un, 20 g kraxmal, 1 osh qoshiq kakao, 1 osh qoshiq. vanil murabbo (yoki shunchaki essensiyalar), 40 g olxo'ri. yog'lar.

Pishirish: un, kraxmal, kakao va sariyog'ni mayda bo'laklarga qadar pichoq bilan maydalang va muzlatgichga qo'ying. Suv hammomida tuxumni shakar bilan uring. Aralash iliq bo'lishi kerak, qaynatmang! Sekin-asta tuxumga murabbo va sariyog 'qo'shing. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping, o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni tekis qatlamga yoying va yaxshi isitiladigan pechda 170 daraja pishiring. Pechene qatlamini aylantiring, pergamentni olib tashlang, suv va apelsin likyor aralashmasi bilan namlang.
Feyxoa muss: Shakar bilan maydalangan 500 ml feyxoa (yozgi tayyorgarlik), 300 mg qaymoqli pishloq, 400 ml qaymoq, 20 g jelatin.

Pishirish: jelatinni qaymoqqa eritib yuboring. Barcha ingredientlarni blenderda ko'pirtiring. Mus qattiqlasha boshlaganda, pechene ustiga yoying. Pecheneni 5-7 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling (har biri 7 sm bo'lgan 4 ta chiziq oldim). Birinchi chiziqni salyangozga aylantiring, poydevorga qo'ying (buning uchun qisqa non yoki pechene xamiri doirasini pishiring). Keyin qolgan chiziqlarni aylana bilan o'rab oling. Ortiqcha xamirni asosdan maydalab, qolgan muss bilan aralashtiring, tortning yon tomonlarini shu bilan yoping.
Yaltiroq: 1/2 shokolad bar, 1 osh qoshiq. l. vanil murabbo, 50 ml qaymoq, 50 g krem ​​pishloq, 2 ta oqsil, 2 osh qoshiq. Sahara.
Pishirish: Shokolad, qaymoq, murabbo eritiladi, aralashtiriladi, salqin. Oqlarni shakar bilan uring. Hammasini aralashtiring. Kekni bezang.

"Shokoladli markiz", mashhur qandolatchi Danit Salomonning keki "Shokolad va atirgullar" retsepti kitobidan ibroniy tilidan so'zma-so'z tarjimada shunday nomlangan. Danitning o'zi o'z tortini shunday ta'riflaydi: "Bir qarashda, bu oddiy tort bo'lib tuyuladi, lekin uni tishlaganingizdan so'ng, bizda ta'mga boy nafis taom borligini darhol tushunasiz. ”
E'tibor bering, bu erda unning minimal miqdori faqat 3 osh qoshiq. Tarkibi bo'yicha u taniqli keklarga juda o'xshaydi, lekin tuzilishi va ta'mi bilan farq qiladi. Shokoladli tortni sevuvchilarni hayratda qoldiradilar.
Bizga nima kerak: olinadigan pishirish idishi 22-24 sm, pishirish qog'ozi, folga va kichik shaklimizga mos keladigan katta chuqur shakl (qovurilgan idish qiladi).
Pirog uchun: 1 stakan shakar, 1/2 choy qoshiq. eriydigan qahva, 1/4 chashka issiq suv, 300 g maydalangan qora shokolad, 225 g yumshoq sariyog ', bir chimdik tuz, 1 osh qoshiq. shokoladli likyor, 5 dona tuxum, 3 osh qoshiq un. Pechni 180 gr ga oldindan qizdiring. O'rtacha yirtqichlardan 1/2 chashka shakar tushiring, qahvani issiq suvda eritib, yirtqichlardan quying. Olovga qo'ying va barcha shakarni eritib olish uchun qaynatib oling. Shokolad qo'shing, yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Bu erda bir qoshiq suyuqlik quying. Bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq yog' qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va tuxumni urganingizda ozgina salqinlash uchun qoldiring. Tuxumni qolgan shakar bilan 5-7 daqiqa davomida uring. Tuxum aralashmasini shokolad aralashmasiga yumshoq qilib qo'ying. Elenmiş un qo'shing va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring, lekin urmang. Qolipni pishirish qog'ozi bilan tekislang. Suv chiqmasligi uchun tashqi qismini folga bilan o'rang. Tayyor massani shaklga to'kib tashlang va boshqa shaklga joylashtiring. Ikkala shaklni o'rta tokchadagi pechga qo'ying. Kichik qolipning o'rtasiga etib borishi uchun katta qolipga qaynoq suv quying. Taxminan 60-70 daqiqa davomida pishiring. Kekning o'rtasida yog'och tayoq bilan tekshirishga tayyorlik. Tayyor tortni katta shakldan olib tashlang, folga olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring. 30 daqiqadan so'ng siz mog'or halqasini olib tashlashingiz mumkin, idish bilan yoping va tortni aylantiring, pishirish qog'ozini olib tashlang va to'liq sovuting. Siz kakao yoki maydalangan shokolad bilan bezashingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin muzlatgichda taxminan 1 soat sovutib oling.

Oreo keki

Agar siz pishirmasdan, lekin, albatta, mazali va o'ziga xos tort retseptini izlayotgan bo'lsangiz, unda bu retsept aynan siz uchun. "Oreo" pishirilmagan tort - bu haqiqiy shokoladni sevuvchilar uchun! Va dietada bo'lmaganlar uchun)))
Sizga kerak bo'ladi: 2 paket Oreo pechenyesi va asos uchun 100 g sariyog '.
Pishirish: kukilarni mayda bo'laklarga maydalab, eritilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz va shaklni yotqiz. Shakl qiladi (echib olinadigan 30 sm eng yaxshisi), tomonlarni hosil qiladi. To'ldirishni tayyorlash paytida muzlatgichga bir muddat qo'ying.
To'ldirish uchun: past olovda 250 g qaymoq, 60 g sariyog 'va 250 g achchiq shokoladni qizdiring. Qaynatmang! Sariyog 'va shokolad eritilgach, olovdan olib tashlang va silliq, bir hil massaga ega bo'lgunga qadar aralashtirishda davom eting. Kremni sovutilgan asosga to'kib tashlang va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Kek juda semiz, juda shokoladli va juda mazali. Bu kichik bo'lib chiqadi, lekin ko'proq kerak emas. Kichkina bo'lak qahva issiq kompaniyada lazzatlanish uchun etarli. dan foto va tort

"Shokoladli yigit" torti

Kek shokoladli kek va shokoladli muz tufayli shokoladga boy, nozik va mazali!) Ingredientlar eng keng tarqalganlardan olinadi. Va tortni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezashingiz mumkin.
Retsept uchun ingredientlar: 300 g un, 3 tuxum (o'rta kattalik), 2 osh qoshiq. shakar, 110 g margarin / sariyog ', 3,5 osh qoshiq. kakao kukuni, 2 soat, l, vanil shakar, 1,5 soat, l, pishirish kukuni + qolipni moylash uchun ozgina eritilgan sariyog '.
Pishirish: margarinni (suv hammomida) eritib, shakar va vanil shakar bilan birga uring. Mikser bilan butun massani yaxshilab uring. Elenmiş un va pishirish kukunini qo'shing va spatula bilan aralashtiring. (Xamir havodor, pufakchalar bilan). Kakao kukuni qo'shing (bo'laklar bo'lmasligi uchun oldindan elakdan o'tkazing). Spatula bilan yana aralashtiring. Formani moy bilan yog'lang. 180-200 daraja haroratda (pechkangizga qarab) 40 daqiqa davomida pishiring. Kekni shokoladli muz bilan to'kib tashlang, shokolad chiplari bilan seping.

Shokoladli porloq tort

Retseptni tayyorlash va ingredientlar: 4 dona tuxumni 2 stakan shakar bilan urib, 1 stakan sut, 1 stakan kungaboqar yog‘i, 1 paket vanil shakar, bir chimdim tuz, 1 paket pishirish kukuni, 2 stakan un, 3 osh qoshiq kakao qo‘shing va aralashtiring. pechda 180 daraja 50-55 daqiqa. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring.

Krem: 2 ta tuxum + 2 osh qoshiq un + 1/2 stakan shakar + 2 osh qoshiq kakao + 1/2 stakan suv. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun hamma narsani aralashtiring, qalinlashguncha past olovda pishiring. Sariyog'ni yumshatib, hamma narsani aralashtiring. Kekni shokoladli muz bilan to'ldiring va yong'oq bilan bezang.

Shokoladli keklarni kattalar ham, bolalar ham yaxshi ko'radilar, shuning uchun har qanday bayram va bayram uchun bu shokolad mahsuloti doimo shirinlik uchun xizmat qiladi. Qoidaga ko'ra, hech kim bunday tortdan bosh tortmaydi, ular dietada va qo'shimcha kaloriya borligini ham eslamaydilar. Kaloriya haqida gapiradigan bo'lsak, ha, ular kaloriyalarda juda yuqori, lekin kim bir vaqtning o'zida tetiklik, yaxshi kayfiyat va zavq olishni xohlamaydi. Unutmaylik, sayohatchilar, alpinistlar, suv osti kemalari va, albatta, kosmonavtlar o‘zlari bilan shokolad olib ketishadi. Biz esa yerdagi odamlarmiz, nega shokoladning o'ziga xos ta'mi bilan o'zimizni davolamaymiz. Bunday tortlarga achchiq shokolad, sutli shokolad, kakao, kofe, yong‘oqlar, haşhaş urug‘lari, kokos parchalari, rezavorlar va mevalar qo‘shiladi. Uzoq shokoladli pirojnoe retseptlarini o'qib chiqsangiz, shubhasiz, siz shunga o'xshash pirojnoe qila olmaysiz, lekin oldindan tashvishlanmang, siz yanada yaxshi bo'lasiz! Agar siz pishiriq bilan chalkashmoqchi bo'lmasangiz, ular cho'chqachilik bankingizda foydali bo'ladi.

TM "Rud"

Krem bilan mazali shokoladli pechene keki

Sevimli oilangiz uchun kutilmagan tort tayyorlash qiyin emas, shunchaki mazali pechene pishiring, qaymoq va shokoladli muzqaymoq tayyorlang.

Keklar

150 daqiqa Oson tushlik

Ingredientlar

Biskvit uchun ingredientlar:

  • Tuxum - 2 dona;
  • Un - 2 stakan;
  • Shakar - 2 stakan;
  • soda - 1,5 osh qoshiq;
  • Xamir uchun pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
  • Sut - 1 stakan;
  • O'simlik yog'i - 0,5 stakan;
  • Vanil shakar - 1 paket;
  • qaynoq suv - 1 stakan;
  • Kakao - 5 osh qoshiq

Krema tarkibi:

  • Un - 2 osh qoshiq;
  • Tuxum - 2 dona;
  • shakar - 1 stakan;
  • Sut - 1 stakan;
  • Yog '- 200 gramm.

Shokoladli glaze uchun ingredientlar:

  • Un - 1 osh qoshiq;
  • kakao - 2 osh qoshiq;
  • shakar - 4 osh qoshiq;
  • Yog '- 50 gramm.
  • Sut - 3 osh qoshiq

Pishirish:

Pechni oldindan qizdiring. Bundan tashqari, pishirish idishini oldindan tayyorlashingiz kerak. Kalıpning pastki qismini pergament qog'oz bilan to'kib tashlang. Agar silikon pishirish idishi ishlatilsa, unda bu kerak emas.

Tuxumni shakar bilan mayda ko'pik hosil bo'lguncha mikser yordamida uring. Olingan massaga xona haroratida sut va o'simlik yog'ini qo'shing. Alohida idishda quyidagi ingredientlarni aralashtiring: elenmiş un, pishirish kukuni, soda, kakao va vanil shakar. Sekin-asta quruq ingredientlarni tuxum-sariyog 'aralashmasiga qo'shing va birga urishda davom eting. Tayyor xamirga bir stakan qaynoq suv qo'shing va darhol hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirni pishiriladigan idishga soling. Biz pecheneni taxminan 50 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboramiz. Biskvitning tayyorligini yog'och shish yoki gugurt bilan tekshirish mumkin.

Ayni paytda, pechene pishirilayotganda, siz kremni tayyorlashingiz mumkin. Qaynayotgan suvda shokoladli pechene uchun har qanday krem ​​mos keladi.

Smetana bilan ham, qaymoq bilan ham juda mazali bo'ladi. Kichik bir yirtqichlardan tuxum, shakar, un va sutni birlashtiring. Aralashmani kichik olovga qo'ying va doimo aralashtiramiz, aralashma qalinlasha boshlagach, o'chiring va pechdan chiqarib oling. Massa soviganida, oldindan yumshatilgan sariyog 'qo'shing va har bir narsani mikser bilan uring. Kremni muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying.

Shokoladli sirni tayyorlash. Kakao, shakar, sut va unni yirtqichlardan aralashtirib, kichik olovga qo'ying. Muz qaynashi bilanoq, issiqdan olib tashlang va bir parcha sariyog 'qo'shing. Sariyog 'to'liq eriguncha bizning sirni yaxshilab aralashtiramiz.

Tort dekoratsiyasi. Sovutilgan shokolad pechenesini uchta qatlamga kesib oling. Biz har bir tortni smetana bilan surtamiz. Yuqori tortni issiq sir bilan to'ldiring. Agar so'ralsa, tortning yon tomonlariga yong'oq sepilishi mumkin.

Bu karamel kremli shokoladli tort, albatta, oson tayyorlanadigan shirinliklarni yaxshi ko'radiganlarni xursand qiladi. Uyda shokoladli pirojnoe retsepti shunchalik oddiyki, hatto tajribasiz boshlovchi ham oshxonada muammo tug'dirmaydi. Ammo bu tortning boy shokoladli ta'mi hatto injiq shirin tish va murakkab gurmelerni ham hayratda qoldiradi.

Ushbu shokoladli tortni karamel kremi bilan tayyorlash, masalan, yoki yoki undan ko'ra osonroqdir va natija sizni albatta xursand qiladi.

Ikki kishilik shokoladli tort pishiring va do'stlaringizni choyga taklif qiling. Va bu juda mazali shokoladli tort o'zining yorqin boy ta'mi va chiroyli kesilishi bilan barchani zabt etadi.

Tarkibi:

Shokoladli tortlar uchun:

  • 140 g un;
  • 160 g shakar;
  • 45 g kakao;
  • 2 tuxum;
  • 110 ml sut;
  • 55 g tozalangan yog ';
  • 110 ml qaynoq suv;
  • 1 choy qoshiq soda;
  • 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;

Krem uchun:

  • 380 g qaynatilgan quyultirilgan sut;
  • 200 g sariyog '.

Karamel kremi bilan shokoladli tortni qanday tayyorlash mumkin:

Biz shokoladli pechene bilan boshlaymiz. Bu juda oddiy aralashadi. Unni chuqur idishga elakdan o'tkazing, kakao (uni elakdan o'tkazish ham mumkin), shakar, soda va pishirish kukunini to'kib tashlang. Va bu quruq massani qoshiq bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

Keyin ikkala tuxumni ham haydab, o'simlik moyi va sutni quyamiz va yana bir xil qoshiq bilan aralashtiramiz. Quruq ingredientlar suyuqlik bilan birlashtirilgunga qadar.

Keyin biz mikserni olamiz va massani past tezlikda bir hil holatga qadar ishlaymiz. Bir necha daqiqa. Bu erda massani uzoq vaqt qamchilash talab qilinmaydi.

Keyin shokoladli xamirga qaynoq suv quying va atrofdagi hamma narsani sochmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan massani aralashtiring. Xamir ko'proq suyuq bo'ladi. Va u aniq sezilarli shokolad aromasiga ega.

Xushbo'y xamirni 20-22 sm qolipga quying, qolipning yon tomonlarini quruq qoldiring, lekin pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yoping. Bundan tashqari, shaklni tanlayotganda, xamirning suyuq mustahkamligini hisobga oling. Xamir shunchaki oqayotgan qolipdan oqib chiqishi mumkin.

Biz shokoladli pechenemizni 180 daraja haroratda 45-50 daqiqa davomida pishiramiz. Shokoladli pirojnoe baland va tepasida bir oz bo'rtib ketgan. Uning tayyorligi yoki yog'och shish bilan aniqlanadi, u pechenedan quruq holda chiqishi kerak yoki tortning yuqori qismini engil bosib turishi kerak.

Kekni ozgina sovutib oling va qolipdan olib tashlang. Pechene to'liq soviganidan so'ng, birinchi navbatda chiqib turgan yuqori qismini kesib oling, so'ngra uchta qatlamga bo'ling. Shuni ta'kidlash kerakki, pechene nozik va juda nam tuzilishga ega, shuning uchun uni ip bilan kesish eng qulaydir, keyin qatlamlar iloji boricha tekis va bir xil qalinlikda bo'ladi.

Bizning shokoladli kekimiz uchun karamel kremi bilan hamma narsa ham oddiy. Biz sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib, uni xona haroratida yumshatamiz. Keyin, qulay idishda, bir sariyog'ni mayin bo'lguncha uring, so'ngra kichik qismlarga qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing. Bu o'z shaklini juda yaxshi ushlab turadigan yam va juda qalin krem ​​bo'lib chiqadi va aytmoqchi, mos keladi.

Biz shokoladli keklarni sariyog '-karamel krem ​​bilan qatlamlash orqali yig'amiz. Keklar butunlay nam tuzilishga ega bo'lganligi sababli, ularni boshqa hech narsa bilan singdirish kerak emas.