Hindiston yong'og'i parchalarisiz Basbousa retsepti. Basbusa - sharqona shirinliklar uchun retsept

Basbousa - arab shirinligi bo'lib, u kokos parchalari bilan mazali, suvli tort. Buning uchun xamir yoğurulur fermentlangan sut mahsuloti(kefir yoki tabiiy yogurt) mo'l-ko'l irmik qo'shilishi bilan, shuning uchun basbousa har kimga tanish bo'lgan mannaga o'xshaydi. Ammo arab shirinligi ikkinchisidan yumshoqroq, maydalangan tuzilishda, shuningdek, nam mustahkamlik bilan sezilarli darajada farq qiladi.

Ekzotik xabarga qaramasdan, retseptga kiritilgan barcha mahsulotlar oddiy va ularni deyarli har bir uyda osongina topish mumkin. Ehtimol, "chet eldagi" ingredientlarga faqat hindiston yong'og'i parchalarini kiritish mumkin, ammo u hozirda har qanday supermarketlarning javonlarida mo'l-ko'l taqdim etilgan.

Tarkibi:

kefir (yoki tabiiy yogurt) - 200 ml;
o'simlik moyi- 200 ml;
tuxum - 1 dona;
kokos yong'og'i - 70 g;
irmik - 150 g;
shakar - 150 g;
un - 120 g;
pishirish kukuni xamiri - 2 choy qoshiq;
vanil shakar - 1 paket (8-10 g);
bodom yoki boshqa yong'oqlar - 20-30 g.

Emdirish uchun:

limon sharbati- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
suv - 100 ml;
shakar - 100 g.

Arabcha mannik basbousa qanday tayyorlanadi

Xamir uchun biz darhol barcha quruq ingredientlarni birlashtiramiz - irmik, hindiston yong'og'i parchalari, vanil va oddiy shakar, pishirish kukuni, un. Biz aralashtiramiz.
Kefirga (yoki shakarsiz) quying yogurt ichish qo'shimchalarsiz). Keyin biz moy qo'shamiz - faqat tozalangan, ya'ni hidsiz va aniq ta'mga ega bo'ladi. Qayta qilinmagan pishirish uchun mos emas - bu yoqimsiz ta'm beradi.
Alohida-alohida, tuxumni vilkalar bilan engil silkiting (faqat oqsil va sarig'i birlashtirilgunga qadar), umumiy massaga qo'shing.
Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Xamir juda qalin emas va butunlay bir hil emas. Tashqi ko'rinishi va mustahkamligi bo'yicha massa o'xshaydi irmik.
Shaklni pergament qog'oz bilan yotqizamiz yoki uni moy bilan ozgina yog'laymiz. Viskoz xamirni butun maydonga teng ravishda taqsimlang. Yonlari 23-24 sm bo'lgan to'rtburchaklar shaklini olish yaxshiroqdir, kam bo'lmagan - xamir qatlami juda qalin bo'lmasligi kerak.
Bodomni tepaga yoyib, keyin tortni oldindan qizdirilgan pechga yuboring (harorat 180 daraja). 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tekshirib ko'ring, maydalagichni shish yoki tish pichog'i bilan teshib qo'ying.
Kek pishirilayotganda, siropni tayyorlang. Shakarni suv bilan to'kib tashlang va limon sharbati qo'shing, bu shirinning shirinligini muvaffaqiyatli suyultiradi.
Aralashtirganda suyuqlikni qaynatishga keltiring. Bir necha daqiqa qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
Uni pechdan olib, tortni 10-15 daqiqaga qoldiring.
Keyin biz emdirishga o'tamiz - uni idishlardan olib tashlamasdan, biz uni o'tkir pichoq bilan katta to'rtburchaklar yoki kvadrat bo'laklarga kesib tashladik. Slots, biz to'liq emas, shunday qilib, barcha siropi qolib tubida suyakka emas. Issiq pirojnoe ustiga shakar, suv va limonning sovutilgan aralashmasini to'kib tashlang. Bir osh qoshiqdan foydalanib, pirogning butun yuqori qismini, shu jumladan bodomni namlang. Biz teshiklarga ozgina sirop quyishga harakat qilamiz.
Namlangan shirinlikni to'liq sovutib oling. Endi biz uni oxirigacha kesib tashlaymiz, ehtiyotkorlik bilan qolipdan olib tashlaymiz - basbousa juda yumshoq va maydalangan, shuning uchun biz uni maydalamaslikka harakat qilamiz. Shirinni qoshiq bilan plastinkalarga qo'yishingiz mumkin. Bunday pishiriqlarni mahkam yopiq idishda yoki sumkada saqlang, shunda u o'z xususiyatlarini uzoqroq yo'qotmaydi.

Mazali arab shirinligi basbousa tayyor! Baxtli choy!

Basbousa - kuchli hindiston yong'og'i ta'miga ega an'anaviy arab pirojnoe. Ta'mga ko'ra, u uzoqdan kefirda pishirilgan oddiy mannikga o'xshaydi. Ammo undan farqli o'laroq, u ko'proq nam va maydalangan mustahkamlikka ega. Bugungi maqolani o'qib bo'lgach, siz basbousa pirogini qanday qilishni o'rganasiz.

Kefir bilan variant

tomonidan bu retsept tez va ko'p qiyinchiliksiz pishirilishi mumkin nozik desert shirin siropga namlangan. Bu variant, albatta, murakkab piroglarni tayyorlashga ko'p vaqt sarflay olmaydiganlarni qiziqtiradi. Kefirda mannik qilish uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlar, shuningdek, muhim ahamiyatga ega. asta-sekin retsept quyida ko'rishingiz mumkin, deyarli har bir styuardessa har doim bor. Bunday holda, sizga kerak bo'ladi:

Bir stakan un, irmik, shakar va hindiston yong'og'i parchalari.
Ikki yuz mililitr hidsiz o'simlik yog'i.
Bir stakan kefir.
Tuxum.
Pishirish kukuni va vanillin qoshiqlarida.

Ushbu komponentlarning barchasi xamirni tayyorlash uchun kerak. Bundan tashqari, siz sirop uchun ingredientlarni albatta zaxiralashingiz kerak. Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

Yarim stakan suv va shakar.
Ikki osh qoshiq limon sharbati.

Bundan tashqari, agar so'ralsa, yuqoridagi ro'yxat bodom yadrolari bilan to'ldirilishi mumkin. U tayyor desertni bezash uchun ishlatiladi.

Jarayon tavsifi

Shakar, irmik va oldindan elenmiş un bir idishda birlashtiriladi. Shundan so'ng u erga vanillin, pishirish kukuni, kefir, ozgina kaltaklangan tuxum va o'simlik moyi yuboriladi. Hammasi silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Olingan juda qalin bo'lmagan xamir oldindan yog'langan kvadrat shaklga quyiladi va chayqatiladi. Bodomlarni tepaga tekis qatlamda yoyib, ularni xamirga bosmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Mannik kefirda pishiriladi, uning bosqichma-bosqich retsepti ushbu maqolada muhokama qilinadi, taxminan qirq daqiqa davomida yuz sakson daraja.

Kek pechda bo'lsa, siz siropni tayyorlashga e'tibor berishingiz mumkin. Buning uchun limon sharbati, ichimlik suvi va shakarni kichik bir yirtqichlardan birlashtiring. Bularning barchasi pechkaga yuboriladi, qaynatiladi va pishiriladi, doimo aralashtirib, ikki daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor sirop sovutiladi va oldindan sovutilgan pirogga quyiladi. Arab basbozasini uzoqroq saqlash uchun uni plastik to'rva ichida saqlang.

Sut bilan variant

Buni pishirish uchun mazali pirog, sizga juda ko'p bo'sh vaqt va ma'lum mahsulotlar ta'minoti kerak bo'ladi. Bu safar ingredientlar ro'yxati oldingi versiyadan farq qiladi. Shuning uchun oshxonangizda quyidagilar mavjudligiga ishonch hosil qiling:

Ikki tuxum.
Bir stakan shakar, suv, sut va hindiston yong'og'i parchalari.
Yarim paket sariyog '.
Bir yarim stakan irmik.
Bir choy qoshiq pishirish kukuni.
Yarim stakan bug'doy uni.

Sizning oilangiz retsepti ushbu nashrda keltirilgan basbousa kabi noziklikni tatib ko'rishi uchun siz qo'shimcha ravishda bir sumka vanillin, bir necha osh qoshiq limon sharbati va atirgul suvini to'plashingiz kerak.

Ketma-ketlik

Avvalo, siz tortni ho'llash uchun ishlatiladigan sirop bilan shug'ullanishingiz kerak. Uni tayyorlash uchun ichimlik suvi va shakar bir yirtqichlardan birlashtiriladi. Bularning barchasi pechkaga yuboriladi, qaynatiladi, limon sharbati qo'shiladi va yana o'n daqiqa qaynatiladi. Olovni o'chirgandan so'ng, atirgul suvi siropga quyiladi, ularsiz haqiqiy arab shirinliklari ajralmas va salqinlash uchun qoldiriladi.

Xamirni tayyorlash uchun bitta mos idishda shakarni aralashtiring va yumshatiladi sariyog `. Bularning barchasi silliq bo'lguncha yaxshilab maydalanadi. Oldin ko'pirtirgich bilan urilgan tuxum hosil bo'lgan massaga kiritiladi va aralashtiriladi. Keyin hindiston yong'og'i parchalari, irmik, pishirish kukuni, vanillin va elakdan o'tkaziladi bug'doy un. Ommaviy komponentlar to'liq erimaguncha hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Olingan massaga kichik qismlarga iliq sut quyiladi.

Olingan suyuq xamir qolipga quyiladi, sariyog 'bilan yog'lanadi va qoshiq bilan muloyimlik bilan tekislanadi. Bodom kelajakdagi pirog yuzasiga teng ravishda taqsimlanadi va pechga yuboriladi. Basbousa pishiriladi, uning retsepti biroz yuqoriroq, taxminan yarim soat davomida yuz sakson daraja haroratda ko'rinadi. Tayyor desert pechdan chiqarib, taxminan bir xil to'rtburchaklar shaklida kesib, sovutilgan siropni to'kib tashlang va idishga yoying. Desert sovutilgan holda beriladi.

Krem varianti

Bu pirog yaxshi, chunki u nafaqat oilaviy choy partiyasi uchun, balki xizmat qilishi mumkin bayram dasturxoni. Aniq kokos ta'mi va nozik limon notalariga ega arab mannasi sizning oilangizni albatta xursand qiladi. Ushbu noziklikni pishirish uchun siz eng yaqin supermarketga oldindan borishingiz kerak zarur mahsulotlar. Bunday holda, sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

Tuxum.
Bir yuz ellik besh gramm qaymoq.
Yarim stakan shakar.
Bir osh qoshiq hindiston yong'og'i parchalari, irmik va pishirish kukuni.
Vanillin paketlari.
Yarim limonning qobig'i.

Retsepti sizning uyingizda bo'lishi mumkin bo'lgan basbousadan beri oshxona kitobi, nafaqat xamirdan, balki emdirishdan ham iborat bo'lib, yuqoridagi ro'yxatni biroz kengaytirish kerak. Siropni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Yarim limon.
Ikki osh qoshiq ichimlik suvi va granüllangan shakar.

Ovqat pishirish texnologiyasi

Avval siz emdirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tegishli yirtqichlardan suv va shakarni birlashtiring. Donlar to'liq eriganida, u erda yarim limon qo'shiladi. Bularning barchasi qaynatiladi, issiqdan chiqariladi va salqinlash uchun qoldiriladi.

Endi sinov vaqti keldi. Buning uchun bitta katta idishda tuxum, krem, pishirish kukuni, limon qobig'i va donador shakar. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va shundan keyingina kokos parchalari, vanillin va irmik bir xil idishga quyiladi.

Olingan juda qalin xamir darhol qolipga solinadi, moy surtiladi va un bilan sepiladi, bir tekis taqsimlanadi va chorak soatga qoldiriladi. Basbousa pishiriladi, retsepti shunchalik oddiyki, hatto tajribasiz uy bekasi ham uni yigirma besh yoki o'ttiz daqiqa ichida osongina o'zlashtirib olishi mumkin. Qovurilgan pirojnoe pechdan chiqariladi, sirop bilan quyiladi va yaxshilab ho'llash uchun qoldiriladi. U choy va qahva bilan sovutilgan holda beriladi.

Multivark varianti

Ushbu retsept bo'yicha juda nozik maydalangan shirinlik olinadi. Bu tort pishirilganidan ko'ra tezroq iste'mol qilinadi. Uni tayyorlash juda oson, shuning uchun siz tez-tez oilangizni buzasiz. Jarayonni boshlashdan oldin, qo'lingizda kerak bo'lgan hamma narsa borligiga ishonch hosil qiling. Bu safar sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

Bir stakan shakar, irmik, hindiston yong'og'i va un.
Bitta yangi tovuq tuxumi.
Ikki yuz mililitr o'simlik yog'i va uy qurilishi yogurt.
Vanillin paketi.
Bir necha osh qoshiq pishirish kukuni.

Maxsus ehtiyoj bo'lsa, yogurt kefir bilan almashtirilishi mumkin. Bu tayyor mannaning ta'mini hech qanday tarzda yomonlashtirmaydi. Yordamchi ingredientlar sifatida ishlatiladi:

Ellik mililitr limon sharbati.
Yarim stakan ichimlik suvi va shakar.

Harakat algoritmi

Pishirish kukuni, vanillin, shakar, irmik, bug'doy uni va hindiston yong'og'i parchalari bir idishda birlashtiriladi. Har bir narsani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring va yogurt yoki kefir bilan oldindan kaltaklangan tuxumni quying. Shundan so'ng, hidsiz o'simlik moyi bir xil idishga yuboriladi. Yana silliq bo'lguncha aralashtiring.

Olingan juda qalin bo'lmagan xamir pergament bilan qoplangan ko'p pishirgichli idishga quyiladi. Uni "Pishirish" rejimida qirq besh daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan shirin ichimlik suvi, donador shakar va limon sharbatidan tayyorlangan sirop bilan quyiladi. Basbousa sekin pishirgichda sovutilgan holda xizmat qiladi. Agar xohlasangiz, hindiston yong'og'i bilan seping.

Asal bilan variant

Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu retsept juda standart bo'lmagan komponentlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, test bilan ishlashni boshlashdan oldin, sizda mavjud ekanligiga ishonch hosil qiling:

Yarim kilogramm irmik.
To'rt osh qoshiq asal.
Besh yuz mililitr tabiiy yogurt yoki kefir.
Ikki osh qoshiq maydalangan kokos.
Bir yuz ellik gramm sariyog '.
To'rt tuxum.
Bir juft apelsin.
Bir choy qoshiq vanil ekstrakti.
Butun limon.
Ikki choy qoshiq pishirish kukuni.
Bir chimdik tuz.

Birinchidan, tuxumni shakar va vanil ekstrakti bilan bitta idishda uring. Keyin u erda eritilgan sariyog ', kefir yoki tabiiy yogurt qo'shiladi. Hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Olingan suyuqlikka pishirish kukuni, irmik va bir chimdik tuz quyiladi. Eng kichik bo'laklar to'liq erimaguncha yana aralashtiramiz.

Tayyor xamir pergament bilan qoplangan shaklda yotqiziladi va pechga yuboriladi. Mannik taxminan yarim soat davomida bir yuz sakson daraja pishiriladi. Qizil pirojnoe asal, limon sharbati va sitrus mevalaridan tayyorlangan issiq sirop bilan quyiladi. Ushbu emdirishni tayyorlash jarayonida uning qaynatilmasligini ta'minlash kerak. O'n besh daqiqadan so'ng, basbousa qolipdan chiqariladi va nihoyat sovutiladi.

Basbousa an'anaviy shirin arab qandolatidir. Limon siropiga namlangan irmik va hindiston yong'og'i parchalaridan tayyorlangan juda xushbo'y, yumshoq va maydalangan pirog.

Bu ajoyib tort juda tez tayyorlanadi va xuddi shunday tez iste'mol qilinadi. Uni o'zingiz pishirishga harakat qiling va arab pirogi Basbousaning ajoyib ta'midan bahramand bo'ling.

Bir piyola ichida irmik, shakar, un, kokos parchalari, pishirish kukuni va vanil shakarni aralashtiring.

Keyin o'simlik moyi va kefirga quyaman, aralashtiraman.

Men kaltaklangan tuxumni kiritaman, yaxshilab aralashtiraman.

Shaklning pastki qismini pergament bilan yopaman, yon tomonlarini margarin bilan yog'layman. Men xamirni to'kib tashlayman, uni tekislang, ustiga bodomlarni yoyib, uni bosmasdan. Siz boshqa yong'oqlarni olishingiz yoki umuman ularsiz qilishingiz mumkin. Tayyor basbousaning balandligi 1,5-2 sm, shaklni tanlashda buni hisobga oling. Menda 25x25 sm shakl bor.Men kekni taxminan 40 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ydim.

Va men pirog uchun sirop tayyorlashni boshlayman. Men kichik idishga suv quyaman, limon sharbati qo'shing va shakar quying, aralashtiramiz va qaynatamiz, aralashtiramiz, 2-3 daqiqa qaynatamiz. Men siropni muzlatgichga qo'yaman.

Men tortni pechdan olib, 15-20 daqiqaga sovib turaman. O'tkir pichoq bilan to'g'ridan-to'g'ri shaklda, men tortni to'rtburchaklar bo'laklarga kesib, siropni to'kib tashlayman. Men quyilgan tortni to'liq sovutaman.

Basbusa tayyor. Kekni iloji boricha maydalangan va yumshoq bo'lishi uchun uni yopiq sumka yoki idishda saqlang.

Arab mannikini pishirish qiyin emas, lekin pirogni bir kechada pishirishga ruxsat berish uchun buni oldindan qilish yaxshiroqdir. Keyin u shirin va nordon limon siropiga to'liq namlanadi. Basbousa an'anaviy ravishda bir chashka shakarsiz kuchli qahva bilan xizmat qiladi.

Ingredientlar

Mannik uchun:

nozik oq shakar - 1 stakan;
irmik (kichik) - 1 stakan;
bug'doy uni - 1 stakan (ehtimol kamroq);
tabiiy yogurt yoki kefir (yog'li) - 1 stakan;
maydalangan zerdeçal - bir chimdik;
tuxum - 1 dona;
kokos yong'og'i - 75 gr;
sariyog '- 100 gr;
pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
vanil shakar - 2 osh qoshiq (yoki ozgina vanil);
yadrolari yong'oq yoki garnitür uchun bodom.

Limon emdirish uchun:

yangi siqilgan limon sharbati - 3-4 osh qoshiq. l;
shakar - yarim stakan;
suv - yarim stakan.

Ovqat pishirish

Katta rasmlar Kichik rasmlar

Semolina nozik elakdan o'tkazing. Shakar qo'shing.

Hindiston yong'og'i bo'laklari, vanil shakar seping.

Barcha quruq ingredientlarni (un va pishirish kukunidan tashqari) aralashtiramiz, o'rtada quduq hosil qiling va xona haroratida kefir yoki yogurt quying. Ingredientlarni birlashtiring.

Siz irmik bo'tqasini eslatuvchi qalin massa olasiz. Yarim soat davomida irmik shishishi uchun qoldiring.

30 daqiqadan so'ng, kaltaklangan tuxumni quying. Xamirni aralashtiring.

Rang uchun mannaga zerdeçal qo'shiladi. U bir chimdik shakar bilan aralashtirib, xamirga qo'shilishi kerak. Aralashtiring.

Xamirga eritilgan sariyog 'to'kib tashlang, xona haroratidan issiqroq. Un, pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring.

Eslatmada. Un bilan birga pishirish kukuni qo'shing, avvalroq emas. Agar siz uni shakar bilan manna irmikiga qo'shsangiz, uni kefir bilan to'kib tashlang va uni yarim soatga qoldiring, u o'z xususiyatlarini yo'qotadi va pishirganda pirojnoe ko'tarilmaydi.

Xamir juda qalin bo'lmaydi va unchalik bir hil bo'lmaydi.

Uni oldindan moylangan shaklga qo'ying, yong'oqning yarmini tepaga yoying. 30-35 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, harorat 180 °.

Tayyor mannikni qolipdan olib tashlang, idishga o'tkazing. Har birining markazida yong'oq bo'lishi uchun darhol bo'laklarga bo'linadi. Oxirigacha kesish kerak emas, aks holda sirop oqib chiqadi.

Kek sovib ketayotganda, limon siropini tayyorlang. Kichik bir yirtqichlardan suv va shakarni aralashtiring, limon sharbatini quying. 5 daqiqa davomida past qaynatishda pishiring.

Issiq siropni pirog ustiga to'kib tashlang, uni sirop kesiklarga tushishi uchun taqsimlang.

- boshqa arab shirinligi uchun retsept.

Endi manna turishi va siropda namlashi kerak. Uni katta idish bilan yoping va uni bir kechada qoldiring. Ertalab qismlarga bo'ling. Basbusa, arab mannik, tayyor! Rohatlaning.

Kategoriyalar

Muharrir tanlovi