uy > Go'shtli taomlar > Qovoqli kaloriyalardan sabzavotli ikra. Qovoq ikrasining kaloriya tarkibi, qovoq dietasining asosiy tamoyillari va uy qurilishi ikra retsepti


Qovoqli kaloriyalardan sabzavotli ikra. Qovoq ikrasining kaloriya tarkibi, qovoq dietasining asosiy tamoyillari va uy qurilishi ikra retsepti




Qovoq ikrai dietali mahsulot sifatida munosib o'rin egallaydi. Bu bolalar ovqatlari uchun, turli kasalliklarga chalinganlar va vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun tavsiya etiladi. Ushbu mashhur gazakning qancha kaloriya borligini va qanchalik sog'lom ekanligini hisobga olsangiz, bu ajablanarli emas.

Tarkibi va energiya qiymati


Qovoq juda past kaloriya mahsuloti sifatida tanilgan, ular 100 g uchun atigi 24-25 kkalni o'z ichiga oladi.Bundan tashqari, ular ozuqa moddalarining ta'sirchan diapazoni - vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.

Qovoq ikraini tayyorlashda qovoqqa qo'shimcha ravishda quyidagilar qo'llaniladi:

  • sabzi;
  • pomidor;
  • o'simlik moyi;
  • ziravorlar;
  • sarimsoq, sirka, o'tlar - ixtiyoriy.

Agar qovoq, piyoz, sabzi, pomidorning kaloriya miqdori past bo'lsa, o'simlik yog'i taxminan 900 kkal energiya qiymatiga ega. Shuning uchun, qovoq ikraida qancha kaloriya borligi retsept va pishirish usuliga bog'liq.

Do'konlarda taqdim etiladigan gazak odatda klassik retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, uning kaloriya tarkibi kavanozda ko'rsatilgan va qoida tariqasida 100 g uchun 75 dan 100 kkalgacha. Bunday mahsulotning tarkibi qovurilgan yoki qovurilgan sabzavotlardir. , ziravorlar va o'simlik yog'i. Energiya qiymati to'g'ridan-to'g'ri pishirishda qancha o'simlik yog'i ishlatilishiga bog'liq. Rang ko'p narsani aytib berishi mumkin - qovoqdan olingan ikra qanchalik engil bo'lsa, kaloriyasi shunchalik kam bo'ladi (bu sabzavotlar qovurilgan, qovurilmagan va yog'i kamroq bo'lganligini anglatadi).

Qoida tariqasida, 100 g qovoq ikra tarkibida:

  • oqsillar: 1-2 g;
  • yog'lar: 6-8 g;
  • uglevodlar: 7-9 g.

Shuningdek, qovoq ikrai tarkibida xun tolasi, suv, organik kislotalar, kul, to'yinmagan yog'li kislotalar va boshqalar mavjud.

Qovoq ikrasining foydalari


Mahsulot vitamin-mineral kompleksi bilan ifodalangan boy muvozanatli tarkibga ega:

  • vitaminlar: A, C, E, PP, H, B guruhi;
  • makroelementlar: kaltsiy, kaliy, magniy, natriy, oltingugurt, xlor, fosfor;
  • mikroelementlar: temir, marganets, yod, mis, sink, ftor, alyuminiy, bor va boshqalar.

Past kaloriya tarkibiga ega bo'lgan bunday kompozitsion (va mahsulotning ajoyib ta'mi) ikrani juda foydali qiladi. Foyda:

  • tolalar tarkibi tufayli ovqat hazm qilishni yaxshilaydi;
  • antioksidantlar hujayra qarishini oldini oladi;
  • immunitetni yaxshilaydi;
  • tanadan zararli moddalarni olib tashlaydi;
  • yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi.

Tananing foydasi uchun qancha qovoq ikraini iste'mol qilish mumkin? Parhezshunoslarning fikriga ko'ra, inson har kuni bu mahsulotni 100-150 g qo'rqmasdan iste'mol qilishi mumkin. Afsuski, ehtiyot bo'lish kerak bo'lgan odamlar toifalari mavjud:

  • oshqozon yarasi va gastrit bilan;
  • urolitiyoz bilan.

Bundan tashqari, do'konda qovoq ikra sotib olayotganda ehtiyot bo'lish kerak. Yaroqlilik muddatiga, kavanozning ko'rinishiga, konservantlarning yo'qligiga e'tibor bering. Yangi va afzalroq, GOSTga muvofiq tayyorlangan mahsulotni sotib oling. Shuningdek, do'konda sotib olingan ikra kaloriya miqdori taxminan 100 kkal ekanligini unutmasligingiz kerak, shuning uchun o'lchovni biling.

Kaloriyalarni qanday kamaytirish mumkin?


Bu dietali mahsulotlarning taniqli vakili. U bolalar, shuningdek, turli kasalliklarga chalingan va qo'shimcha funtdan xalos bo'lishni xohlaydiganlar tomonidan foydalanish uchun ko'rsatiladi. Va bu ajablanarli emas, chunki u nafaqat oz miqdordagi kaloriyani, balki ozuqa moddalarining yuqori konsentratsiyasini ham o'z ichiga oladi.

Ko'pincha bu taom dietaning asosi hisoblanadi. Bu past kaloriya tarkibiga bog'liq. Ikra ortiqcha vazn bilan samarali kurashadigan va tanadagi foydali vitaminlar va minerallarning etishmasligini to'ldiradigan sog'lom sabzavot qovoqqa asoslangan. Bugun bizning maqolamizda qovoq ikraining tarkibi, uning foydalari va kaloriya tarkibi haqida gapiramiz.

Kaloriya tarkibi va tarkibi

Kabak past kaloriyali ovqatlar guruhiga kiradi, ularning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 24-25 kkal. Bundan tashqari, ularning tarkibi ko'plab foydali moddalar - tolalar, vitaminlar va minerallar bilan boyitilgan.

Uyda ovqat tayyorlash uchun bizga hali kerak bo'ladi:

E'tibor bering, pomidor, sabzi, piyoz va, aslida, qovoqning kaloriya tarkibi kichik, ammo o'simlik moyining energiya qiymati taxminan 900 kkal. Shuning uchun mahsulotning kaloriya tarkibi birinchi navbatda uni tayyorlash retseptiga bog'liq.

Sanoat ishlab chiqarish mahsuloti, qoida tariqasida, klassik ishlab chiqilgan retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, uning kaloriya tarkibi har doim kavanozning yorlig'ida ko'rsatiladi va 100 gramm uchun 75 dan 100 kkalgacha o'zgaradi. Tarkibi o'simlik moyi va ziravorlar, shuningdek, qovurilgan va qovurilgan sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Energiya qiymati to'g'ridan-to'g'ri pishirishda ishlatiladigan o'simlik yog'i miqdoriga bog'liq.

Ikra ko'rinishi juda ko'p gapiradi. E'tibor bering, mahsulotning soyasi qanchalik engil bo'lsa, uning kaloriyasi shunchalik kam bo'ladi (bu sabzavotlar qovurilgan emas, balki qovurilganligini ko'rsatadi).

Kaloriyalarga qo'shimcha ravishda u (100 gramm) o'z ichiga oladi:

  • uglevodlar - 7-9 g;
  • yog'lar - 6-8 g;
  • oqsillar - 1-2 g.

Yuqorida aytilganlarning barchasiga qo'shimcha ravishda, qovoq ikrai tarkibida xun tolasi, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, kul, organik kislotalar va suv mavjud.

Foydali xususiyatlar

Mahsulotning foydasi va zarari uning kimyoviy tarkibiga bog'liq. Bu vitamin-mineral kompleksi bilan ifodalangan muvozanat bilan tavsiflanadi:

Shunga o'xshash kompozitsion, past kaloriya tarkibi bilan birga, mahsulotni juda foydali qiladi. Uning afzalliklari quyidagilardan iborat:

  • yurak-qon tomir tizimini mustahkamlashga yordam beradi;
  • tanadan zararli moddalarni olib tashlaydi, masalan, cüruflar, toksinlar va og'ir metallarning birikmalari;
  • immunitet tizimini mustahkamlaydi;
  • antioksidantlar hujayraning erta qarishini oldini oladi;
  • tolalar tarkibi tufayli mahsulot hazm qilishni yaxshilaydi.

Mahsulot inson tanasiga zarar etkazishi mumkinmi? Ikra iste'mol qilish uchun normalar bormi, shunda u ajoyib foyda keltiradi? Mahsulotdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar bormi? Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, inson o'zi va yaqinlarining sog'lig'i uchun qo'rqmasdan kuniga 100 dan 150 grammgacha ko'rsatilgan mahsulotni iste'mol qilishi mumkin. Boy kimyoviy tarkibi tufayli mahsulot quyidagi kasalliklar va sharoitlarda juda ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak:

  • urolitiyoz bilan;
  • gastrit va oshqozon yarasi bilan.

E'tibor bering, ikra do'konlarda juda ehtiyotkorlik bilan sotib olinishi kerak. Tarkibi, idishning ko'rinishi va yaroqlilik muddatini diqqat bilan o'qing. GOST bo'yicha tayyorlangan yangi mahsulotlarga ustunlik bering.

Kaloriyalarni qanday kamaytirish mumkin

Yagona yo'l nafaqat mahsulotning kaloriya miqdorini kamaytirish, balki uning barcha afzalliklarini saqlab qolish uchun - uyda qovoq uchqunini qanday tayyorlashni o'rganing. Bu umuman murakkab jarayon emas, buning natijasida siz sog'lom va mazali mahsulot olishingiz mumkin.

Kaloriya miqdori ishlatiladigan o'simlik yog'i miqdori bilan belgilanadi. Uning konsentratsiyasini kamaytirish orqali biz mahsulotning energiya qiymatini ham 100 g ga 50 kkalgacha kamaytiramiz.Sabzavotlarni qovurmasangiz, balki ularni eng kam miqdorda yog‘ bilan qovursangiz, siz past kaloriyali, foydali va mazali taom olasiz. taom.

Uyda pishirishning yana bir foydali xususiyati - o'zingizning ta'mingizga qarab ziravorlar va ingredientlarni mustaqil ravishda tanlash qobiliyati.

Do'kondan kaloriya ikra

Qovoq 25 kkaldan oshmaydigan energiya indeksi tufayli dietologlar orasida faxriy o'rinni egalladi. Agar ular ikra tayyorlash uchun ishlatilsa, unda ularning kaloriya miqdori biroz oshadi. Aniq raqamlar retseptga bog'liq, kaloriyalar soni 100 gramm uchun 80 dan 100 kkalgacha o'zgarishi mumkin. Agar vazn yo'qotayotganda siz do'konda sotib olingan ikrani asos qilib olsangiz, bankada ko'rsatilgan kaloriya tarkibi bilan tanishishingiz kerak.

Boy kimyoviy tarkibi tufayli mahsulot nafaqat vazn yo'qotish paytida talabga ega. Idishning tarkibi temir, kaltsiy va sink kabi oziq-ovqat stolining eng yaxshi moddalarini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, shifokorlar mahsulotda A va C vitaminlari yuqori konsentratsiyasini qayd etishadi.Ikra tufayli ovqat hazm qilish tizimining faolligi yaxshilanadi, gemoglobin ko'tariladi va organizm halokatli toksinlardan xalos bo'ladi. Ayollar qovoqning selülitga qarshi kurashda samarali ekanligiga e'tibor berishlari kerak.

Do'konda sotib olingan qovoq ikrai sotib olayotganda, siz konteyner ishlab chiqarilgan materialga e'tibor berishingiz kerak. Metall qutilarga ustunlik bermaslik tavsiya etiladi, chunki ular mahsulotni vizual ravishda baholashni imkonsiz qiladi va ulardagi tarkib oksidlanadi. Qovoq ikrai ochiq jigarrang rangga ega bo'lishi kerak, to'q sariq yoki qizg'ish ranglar bo'lmasligi kerak. Bu mahsulotning foydasini kamaytiradigan aralashmalar mavjudligini ko'rsatadi. Agar tarkib yuzasida suv bo'lsa, bu ikra muzlatilgan ingredientlardan tayyorlanganligini ko'rsatadi.

Kaloriya tarkibiga qo'shimcha ravishda, mahsulotda konservantlarning mavjudligi yoki yo'qligi muhim rol o'ynaydi - ular yo'q bo'lishi kerak. Siz qadoqdagi kompozitsiya bilan tanishishingiz mumkin. Qopqoqlari shishgan va muddati o'tgan idishlarni darhol chetga surib qo'yishingiz kerak - jiddiy zaharlanish ehtimoli yuqori. Qovoq ikrasini sotib olish uchun maqbul vaqt kuzdir, chunki mahsulot tabiiy ravishda o'stirilgan sabzavotlardan tayyorlanadi.

Kaloriyali uyda pishirilgan qovoq ikra

Energiya qiymatining aniq ko'rsatkichini hisoblash uchun barcha tarkibni tarkibiy qismlarga ajratish kerak. Bugungi kunga kelib, qovoqni ikraga aylantirishning radikal usullari mavjud bo'lib, ular kaloriyalarning biroz oshishiga yordam beradi. Yangi sabzavotlar yaxshilab maydalanadi va xohlagancha piyoz, sarimsoq yoki o'tlar bilan aralashtiriladi. Shunday qilib, qovoq ikrai an'anaviy tarzda Sloveniyada tayyorlanadi va uning energiya qiymati 100 gramm uchun 18 kkaldan oshmaydi.

Belgilangan sabzavot asosida kilogramm berishni xohlaydigan odamlar, qoida tariqasida, sanoat versiyalari foydasiga mustaqil tayyorgarlikdan bosh tortadilar. Ratsionni saqlashning eng yaxshi varianti uyda o'z qo'llaringiz bilan yaratilgan ikra.

Belgilangan oziq-ovqatning kaloriya miqdori yuqori yoki yo'qligi haqidagi savolni ko'rib chiqqandan so'ng, ushbu komponentga asoslangan parhez tamoyillarini tushunish kerak. Ratsionning davomiyligi har kim tomonidan o'z maqsadlariga qarab belgilanishi kerak - inson qutulmoqchi bo'lgan kilogrammlar soni.

Ajoyib natijalar uy qurilishi qovoq ikra va past kaloriya tarkibiga asoslangan haftalik parhez bilan ko'rsatiladi. Siz taomni sabzavot, meva yoki karabuğday pyuresi bilan to'ldirishingiz mumkin (ba'zan hatto qaynatilgan kartoshka ham ruxsat etiladi, lekin oz miqdorda). Ichimliklardan yashil va o'simlik choylariga ustunlik berishga arziydi.

Bunday parhezning afzalliklaridan tashqari, u ham kamchiliklarga ega. Bu ozuqa moddalarining etishmasligi bilan bog'liq bo'lib, u maxsus vitamin-mineral komplekslarni qo'shimcha qabul qilish bilan osongina to'ldiriladi.

E'tibor bering, uy qurilishi mahsuloti tez vazn yo'qotishga yordam beradi. Ratsiondan barcha keraksiz ovqatlarni chiqarib tashlasangiz, bir hafta ichida taxminan 5 kg yo'qotishingiz mumkin.

Qovoq ikrai bir necha o'n yillar davomida mashhur bo'lgan taniqli taomdir. Ushbu mahsulot ovqatlanishdagi eng qimmatli mahsulotlardan biridir, chunki u juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, qovoq ikrai ko'pincha parhez menyusiga kiritiladi va to'g'ri ovqatlanishning asosi bo'ladi, chunki u past kaloriya tarkibiga ega.

Mazali, engil, sog'lom taom, past kaloriyadan tashqari - yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Bularning barchasi qovoq ikrai haqida gapirish mumkin. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, shuning uchun har kim o'zi uchun eng yaxshi variantni tanlashi mumkin.

An'anaga ko'ra, ikra tarkibiga quyidagilar kiradi: sabzi, qovoqning o'zi, pomidor. Nega bu juda oddiy taom uzoq vaqt davomida mashhurligini yo'qotmadi?

Qovoq ikrasining foydalari

Avvalo, bu mahsulot organizm tomonidan yaxshi so'riladi, shuning uchun uni ko'pincha dietologlar tavsiya qiladi. Qovoq ikrai organizmning to'liq ishlashi uchun muhim bo'lgan foydali moddalar va iz elementlarini o'z ichiga oladi. Ular barcha organlar va tizimlarning ishini normallashtiradi, immunitet tizimini mustahkamlaydi, qon holatini yaxshilaydi, hujayralar va organizmdagi metabolik jarayonlarni tiklashga hissa qo'shadi.

Oziqlanish qiymati va tarkibi

Ushbu mahsulot quyidagi mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi:

iz element Foyda
Kaliy
  • tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi;
  • shishishni kamaytiradi;
  • ovqat hazm qilishni normallashtiradi (oshqozon, o't pufagi, ichaklar ishi).
Magniy qon aylanish tizimining normal ishlashi uchun zarur.
Yod
  • immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi;
  • chidamlilikni oshiradi;
  • aqliy faoliyat va asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi.
Kaltsiy
  • tananing suyaklari va tishlarini mustahkamlaydi;
  • qon aylanish tizimining ishlashida ishtirok etadi;
  • xolesterin miqdorini kamaytiradi.
Mis
  • yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega;
  • suyaklarni mustahkamlaydi;
  • immunitetni yaxshilaydi;
  • ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi.
Sink
  • immunitet tizimiga ijobiy ta'sir qiladi;
  • metabolik jarayonlarda ishtirok etadi.
Fosfor
  • mushaklar, to'qimalar, suyaklarning to'g'ri shakllanishi va rivojlanishi uchun zarur;
  • asab tizimini mustahkamlaydi;
  • metabolizmni tezlashtiradi.
Marganets
  • hujayra rivojlanishi va suyak shakllanishi uchun muhim;
  • qondagi glyukoza va xolesterin darajasini normallantiradi.
Ftor
  • suyaklarni mustahkamlaydi;
  • qon aylanish va immunitet tizimlarining faoliyatini yaxshilaydi;
  • toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi.
Pektinlar
  • ovqat hazm qilish jarayonlarida ishtirok etish;
  • ichak faoliyatini yaxshilash (buzilgan mikroflora bilan);
  • oshqozon shilliq qavatining yallig'lanish jarayonlarida almashtirib bo'lmaydigan.
Folatlar (foliy kislotasi birikmalari)
  • butun organizmning metabolik jarayonlarida ishtirok etish;
  • saraton hujayralari xavfini kamaytirish;
  • homilador ayollar uchun muhim (o'sayotgan chaqaloq uchun).
Likopen (antioksidant)
  • tanadagi saraton hujayralarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi;
  • xolesterin darajasini pasaytiradi (normallashtiradi) (yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq kasalliklar xavfini kamaytiradi: ateroskleroz, tromboz);
  • ishtahani yaxshilaydi;
  • vazn yo'qotishga yordam beradi;
  • antibakterial ta'sirga ega.
Beta-karotin (antioksidant)
  • ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi;
  • ovqat hazm qilish tizimi va qon aylanish tizimining kasalliklarini davolashda zarur;
  • tiklovchi ta'sirga ega.
S vitamini
  • immunitetni, tananing turli kasalliklarga chidamliligini oshiradi;
  • regeneratsiya jarayonlarida ishtirok etadi;
  • qon tarkibini va organizm tomonidan ozuqa moddalarining so'rilishini yaxshilaydi.
A vitamini
  • ko'rish va suyak shakllanishi uchun muhim;
  • sochlar, tirnoqlarning holatini yaxshilaydi;
  • immunitet tizimini mustahkamlaydi.
B vitaminlari Ular yurak-qon tomir, asab tizimlarining normal ishlashi uchun zarur, ichaklar bilan bog'liq muammolarni bartaraf etishga yordam beradi, terining holatini yaxshilaydi va organizmdagi metabolizm uchun muhimdir.
Vitamin PP
  • to'qimalarning o'sishi va metabolizmi uchun muhim;
  • xolesterin darajasini normallashtiradi;
  • yurak va qon tomirlari kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
E vitamini
  • endokrin va reproduktiv tizimlarning normal ishlashini ta'minlaydi (ayollar ham, erkaklar ham);
  • homilaning normal rivojlanishi uchun homiladorlik davrida zarur;
  • tanadan zararli moddalarni olib tashlaydi;
  • terining va sochning holatini yaxshilaydi.
H vitamini
  • asab tizimini tiklashga yordam beradi;
  • metabolizm, gematopoez jarayonlarida ishtirok etadi;
  • teri kasalliklarini davolashni tezlashtiradi;
  • vazn yo'qotishga yordam beradi.

Mahsulotning qiymati shundaki, ikra past kaloriyali va hatto parhez ovqatlanish bilan ham ruxsat etiladi. O'rtacha 100 g mahsulot tarkibida:

Jadval shuni ko'rsatadiki, har xil turdagi ikralarda ozuqaviy qiymat biroz farq qiladi.

Tayyor taomning kaloriya tarkibi 90 kkal. Bu ko'rsatkich o'rtacha va ikra hosil qiluvchi mahsulotlarga qarab farq qilishi mumkin: pomidor, qalampir, mayonez, ziravorlar, qovoq turi.

Qovoq ikraining eng mashhur turlari:

Atıştırmalıklar bilan vazn yo'qotish mumkinmi?

Mutaxassislarning fikricha, qovoq ikrasini eyish orqali ozish mumkin. Turlarning xilma-xilligi har qanday lazzat uchun idish tanlash imkonini beradi.

Qovoq tarkibiga ko'p miqdorda suv, tolalar, vitaminlar, iz elementlari, mineral tuzlar kiradi. Ushbu kompozitsiyadan kelib chiqqan holda, bu sabzavot parhez ovqatlanish uchun ideal, ovqat hazm qilish muammolari, oshqozon-ichak trakti va jigarning noto'g'ri ishlashi uchun samarali. Qovoq salatlarga qo'shilishi mumkin, qovuriladi, qaynatiladi. pishirmoq.

Xun menyusini tuzayotganda siz qovoq ikraini tayyorlash uchun ko'plab retseptlardan foydalanishingiz mumkin, bu sizning dietangizni diversifikatsiya qiladi. O'rtacha, bu taomga asoslangan parhezning davomiyligi 5-7 kun. Qovoq ikraidan tashqari, boshqa mahsulotlardan ham foydalanishni unutmang:

  • kam yog'li tvorog;
  • qaynatilgan yoki pishirilgan tovuq go'shti;
  • don (grechka, arpa);
  • meva;
  • kartoshka (qaynatilgan va oz miqdorda);
  • o'simlik choyi.

Ikra bilan optimal dietani tanlash uchun siz tananing individual xususiyatlarini, ovqat hazm qilish tizimidagi mumkin bo'lgan muammolarni hisobga olgan holda dietani tuzadigan ovqatlanish mutaxassisi bilan bog'lanishingiz kerak.

Ikra tayyorlash uchun sabzavotlarni qanday tanlash mumkin

Ikrani mazali, suvli, boy qilish uchun siz to'g'ri ingredientlarni tanlashingiz kerak, ayniqsa asosiysi - qovoq.

Sabzavotlar quyidagilar bo'lishi kerak:

  • yangi;
  • yosh;
  • kichik (uzunligi - 20-25 sm, vazni - taxminan 300 g).

Bunday qovoqni yadroda urug'lar bo'lmasligi uchun tanlash yaxshidir (yoki urug'lar juda yumshoq, mayda bo'lishi kerak, shunda ular go'sht maydalagich orqali osonlikcha o'raladi yoki blenderda maydalanadi), keyin ikra aylanadi. yumshoq, bo'laklarsiz. Sabzavot yumshoq qobig'i bilan bo'lishi kerak (uni barmog'ingiz bilan "chizish" oson).

Agar siz pishirish uchun qattiq qobig'i va urug'lari bilan pishgan mevalarni olsangiz, unda siz shunchaki sabzavotni tozalashingiz va yadroni olib tashlashingiz kerak.

Mevalarning nafaqat ko'rinishi, balki ularni sotib olish vaqti ham muhimdir. Sabzavotni iyul-sentyabr oylarida, qovoq pishganida va minimal kimyoviy qo'shimchalarni o'z ichiga olgan holda tanlash tavsiya etiladi.

Ovqat pishirish retseptlari

Qovoq ikraini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ular juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tomat pastasi bilan tayyorlash

Tarkibi:

  • qovoq - 5 kg;
  • tomat pastasi - 400 g;
  • sarimsoq - 4 chinnigullar;
  • tuz - 3 osh qoshiq;
  • sirka - 8 osh qoshiq;
  • yog '- 100 g;
  • granüllangan shakar - 150-200 g.

Qovoqni tozalang, maydalang va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sarimsoq va sirkadan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing. Aralashtiring va 50 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Oxirida qolgan ingredientlarni qo'shing, yana 15 daqiqa pishiring. Banklarga tarqating.

Ro'molsiz retsept

Bunday idishni bankalarda yopish mumkin emas, lekin muzlatgichga qo'ying. Sizga kerak bo'ladi:

  • qovoq - 2 dona;
  • pomidor - 3 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • yog '- 4 osh qoshiq;
  • sarimsoq - 5 chinnigullar;
  • shirin qalampir - 1 dona;
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Kastryulka yoki qozonga yog' quyib, mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tozalangan maydalangan qalampir qo'shing, 5-7 daqiqa qaynatib oling. Pomidorlar tozalanadi (bu juda oson amalga oshiriladi: siz pomidor ustiga qaynoq suv quyishingiz kerak) va idishga soling.

Nihoyat, tug'ralgan qovoq qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va 1 soat qaynatib oling. Pishirishdan oldin qalampir, tuz, sarimsoq qo'shing, aralashtiring. Bir necha soat qaynatib oling (siz uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin).

Olma bilan qish uchun hosil yig'ish

Olma va qalampir bilan qovoq ikra juda mazali va original. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • qovoq va pomidor - 3 kg;
  • sabzi - 2 kg;
  • piyoz - 1 kg;
  • sarimsoq - 1 bosh;
  • shirin va nordon olma - 4 dona;
  • shirin qalampir - 5 dona;
  • ta'mga achchiq qalampir - 1/2 yoki 1 dona;
  • yog '- 50 g;
  • tatib ko'rish uchun shakar va tuz.

Barcha sabzavot va mevalarni yaxshilab yuvish, tozalash, maydalash, go'sht maydalagichda burish kerak. Sabzavot va mevalarni yirtqichlardan soling, yog 'qo'shing, 3 soat davomida past olovda pishiring. Natijada o'rta zichlikdagi idish bo'lishi kerak. Qolgan ingredientlarni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va steril bankalarda joylashtiring.

Qo'ziqorinli qovoq ikra

Yana bir qiziqarli retsept - champignons bilan ikra. Uning uchun sizga kerak:

  • qovoq - 1 kg;
  • qo'ziqorinlar - 500 g;
  • pomidor - 6 dona;
  • piyoz - 3 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • ta'mga sarimsoq - 2-4 chinnigullar;
  • bolgar qalampiri - 1 dona;
  • pomidor sousi - 1-3 osh qoshiq;
  • shakar - 20 g;
  • issiq qizil qalampir - bir choy qoshiq uchida;
  • o'simlik yog'i - 100 g;
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Barcha sabzavotlarni tozalang. Pomidor, qovoq va qo'ziqorinlarni mayda kubiklarga, piyozni - yarim halqalarga yoki kublarga kesib oling, sabzi maydalang. Yog'ni panga quying va qo'ziqorinlarni 15 daqiqa davomida qovuring, keyin ularni plastinkaga o'tkazing.

Keyin sabzi piyoz bilan qovuring (20 daqiqa), qovoq, ziravorlar, shirin qalampir, pomidor qo'shing. Qopqoqni yoping, 45-60 daqiqa qaynatib oling. Taxminan pishirishning o'rtasida pomidor sousi bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni panga soling. Agar kerak bo'lsa, ko'proq ziravorlar, sarimsoq, limon sharbati qo'shing, agar xohlasangiz - mayda tug'ralgan arpabodiyon (petrushka). Ikra 30 daqiqa davomida qopqoq ostida qolishi uchun qoldiring.

Oxirgi qadam - banklarga parchalanish, to'liq sovushini qoldiring.

Qovoq ikrai sog'lom, mazali, tayyorlash oson. Bu parhez mahsulot hisoblanadi va ortiqcha vaznli va ovqat hazm qilish tizimida buzilishlari bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi. O'z navbatida qovoq va qovoq ikraida deyarli barcha organlar va tizimlarning normal ishlashi uchun katta ahamiyatga ega bo'lgan juda ko'p miqdordagi vitaminlar, mikroelementlar, minerallar mavjud.

Qovoq-qo'ziqorin ikra uchun video retsepti:

Ko'pincha qovoq ikraining bunday turlari mavjud: uy qurilishi, do'konda sotib olingan, sariyog 'yoki mayonez bilan. Ko'p retseptlar mavjudligi tufayli mazali va past kaloriyali taomni tanlash va tayyorlash qiyin emas.


Bilan aloqada

Qovoq bizga uzoq Meksikadan kelgan, boshqa keng tarqalgan, ammo o'sha paytda butunlay ekzotik mahsulotlar - kartoshka, pomidor, makkajo'xori va shirin qalampir bilan birga kelgan qovoq kenja turlaridan biridir. Qovoq, hatto boshqa "sayohatchilardan" ham ko'proq o'zining oddiyligi va mahsuldorligi bilan evropaliklarning qalbini zabt etdi. Endi Evropada u qovoq (kichik qovoq) deb nomlanadi va Meksikada uni mehr bilan zapatillos largas (uzun poyabzal) deb atashadi. Selektsionerlar rangi va vazni bo'yicha turli xil qovoq navlarini etishtirishdi, Sharqiy Evropada eng mashhur oq qovoq.

Qovoq tilimga kesilishi mumkin, tuxum va unga o'raladi, yog'da qovuriladi va keyin siz juda kaloriya va to'yimli taomga ega bo'lasiz, ammo bugun biz qovoq ikrai haqida gaplashamiz, uning kaloriyali tarkibi yuqoridagi mujassamlanganidan ancha past. original mahsulot. Mahalliy qishloq xo'jaligining bu ixtirosi 20-asrning 30-yillarida bizning javonlarimizda paydo bo'lgan va bu javonlardan hech qachon yo'qolmagan va odamlar orasida nomaqbul laqabga ega bo'lgan - "gastronomlarning jazo kompaniyasi". Biroq, qovoq ikraining soddaligi va mavjudligi bugungi kunda ham o'z mashhurligini saqlab qoladi, hozirda tanlash uchun juda ko'p.

Qovoq ikraida qancha kaloriya bor?

Xom qovoqning energiya qiymati taxminan 25 kkal bo'lsa, qovoq ikraining kaloriya tarkibi retseptga qarab 80-100 kkal. Shu bilan birga, tayyor mahsulot tarkibida A, B, C, PP va boshqalar vitaminlari mavjud. Unda ayniqsa ko'p A va C vitaminlari mavjud.Minerallar orasida - deyarli butun davriy jadval (so'zning yaxshi ma'nosida). Temir, magniy, rux va bor bor, hamma narsani sanab bo'lmaydi. Biz shunchalik nozik ishora qilamizki, qovoq ikraidagi parhez nafaqat vazn yo'qotish, balki haqiqiy tiklanish ham bo'lishi mumkin.

Do'konda siz ishonchli ishlab chiqaruvchilardan faqat tasdiqlangan, kuzgi ikra sotib olishingiz kerak, bu xarakterli bir xil rangga ega, yoki undan ham yaxshiroq, uni o'zingiz tayyorlang. Turli xil ta'mlar uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo bu ishonchli va qiyin emas, shu bilan birga siz o'zingiz mahsulotning energiya tarkibini tartibga solasiz.

Kilo yo'qotish uchun qovoq ikra

Xun uchun qovoq ikrai juda mos keladi. Eng radikal usul yangi, yumshoq (juda yosh!) Mevalarni maydalang va bu qiyma go'shtni tuzlashdan so'ng, har kuni ertalab arpabodiyon va 100 gramm iste'mol qiling. Ushbu uy qurilishi qovoq ikraining kaloriya tarkibi, haqiqiy kam tuz, faqat 18 (!) Kkal bo'ladi. Ushbu retsept Sloveniya va Xorvatiyada kilogramm berishni yaxshi ko'radiganlar orasida juda mashhur.

Lekin baribir, bu unchalik ikra emas. Va dietologlar oddiy uy qurilishi ikrasini bir hafta davomida kam yog'li idishlarga (masalan, tovuq ko'kragi yoki dana go'shti) yon piyola sifatida ishlatishni maslahat berishadi. Ushbu oddiy tushirish dietasi ozuqaviy muvozanatni saqlab, ohangni oshirib, bir necha qo'shimcha funtni yo'qotishga imkon beradi.