uy > Sabzavotli idishlar > Qanday qilib seld balig'ini turli yo'llar bilan tuzlash mumkin. Tuzli seld balig'i: foydalari, zarari va uyda tuzlangan seld tayyorlash uchun retseptlar


Qanday qilib seld balig'ini turli yo'llar bilan tuzlash mumkin. Tuzli seld balig'i: foydalari, zarari va uyda tuzlangan seld tayyorlash uchun retseptlar




"Mana, biz buni ta'tilda sotib oldik", deb do'konda eshitdim va diqqatni kichik baliqqa qaratdim. Va u bilan nima qilishimni tasavvur qilganimda, so'lakdan bo'g'ilib qoldim ... Ha, ha, bu shunchaki seld balig'i va biz uyda seld balig'ini qanday tuzlash haqida gaplashamiz, bu baliqni yaxshi ko'radiganlar uchun retsept.

Aytish kerakki, u endi unchalik kichkina emas edi va shu zahotiyoq mening tasavvurimni hayratda qoldirdi: qora nondagi bunday "tulechki" otlari o'zlarini taqdim etishdi ...

Oxir oqibat, men yaxshi do'stimga seld balig'ini tuzlash haqida gapirganimda, u kichkinaligida bu baliqni har doim o'z dietasida bo'lganligi ma'lum bo'ldi. U Mariupoldan kelganligi sababli, "seld balig'i, asosan, ular omon qolishdi", dedi u. Arzon va quvnoq, aytganday.

Birinchi marta pishirgandan so'ng, men bu baliqni yana biz bilan qidiraman, lekin afsuski ... Dengiz uzoqda yoki xaridorlarga bu qiziq emasdek tuyuladi ... Ammo o'shandan beri ular bizning do'konimizga olib kelinmaydi. Va agar siz mendan ko'ra omadliroq bo'lsangiz, unda buni qiling, pushaymon bo'lmaysiz.

Uyda seld balig'ini tuzlash

Ingredientlar

  • 1 kg seld balig'i
  • 3-4 osh qoshiq tuz
  • 1 osh qoshiq Sahara

Ziravorlar chimdik:

  • Maydalangan qora qalampir
  • ziravorlar
  • maydalangan koriander
  • maydalangan doljin
  • maydalangan zanjabil
  • Maydalangan muskat yong'og'i
  • maydalangan kardamon

Ovqat pishirish

Menda shunday haqiqiy "otlar" bor edi. Baliqni ichaklardan tozalash, suv bilan yuvish, boshlarini kesish kerak, chunki ular baribir olib tashlanadi.

Alohida, chuqur idishda shakarni tuz va ingredientlarda ko'rsatilgan ziravorlar to'plami bilan aralashtiring.

Keyin, masalan, ko'lmakni oling, unda biz seld balig'ini tuzlaymiz va baliq qatlamini yotqizamiz, uni tuzlangan aralashma bilan sepamiz, keyin yana baliqni va yana tuzlangan aralashmani olamiz.

Ingredientlar tugagach, idishni qopqoq bilan yoping va uni muzlatgichsiz qoldiring, shunda seld yaxshi marinadlana boshlaydi, keyin muzlatgichga qo'ying va ertasi kuni siz uni qora non bilan iste'mol qilishingiz mumkin.

Aytishim kerakki, men seld balig'ini tozalaganimda, uning ba'zi namunalari menga shunchalik katta bo'lib tuyuldiki, men ularni qovurish uchun ajratib qo'ydim.

Bu erda men baliqning boshini qoldirdim, lekin gillalarni olib tashladim.

Men ularni "hops-suneli" aralashmasi qo'shilgan unga aylantirib, qovurishga qaror qildim.

Men uyda achchiq tuzlangan mazali seld balig'ini pishirishni taklif qilaman. Bu baliq gazaklar, sendvichlar va salatlar tayyorlash uchun juda mos keladi. Ziravorlar uning barcha ta'mini ochishga imkon beradi. Achchiq tuzlangan seld, bir tilim qora non va tuzlangan piyoz halqasi qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Ingredientlar

Uyda achchiq tuzlangan seld balig'ini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Boltiqbo'yi seld balig'i (muzlatilgan) - 1 kg;
tuz - 3-4 osh qoshiq. l. (slaydsiz);
dafna yaprog'i - 2-3 dona;

shakar - 1 osh qoshiq. l.;

koriander loviya - 1 choy qoshiq;
xantal urug'lari - 1 choy qoshiq;
xushbo'y qalampir - 3 dona;
qalampir no'xati aralashmasi - 1 choy qoshiq;
chinnigullar - 3 kurtak.

Pishirish bosqichlari

Bizga bu ingredientlar kerak.Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, uni butunlay eritish kerak. Selyodkani yuving sovuq suv, keyin ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga soling.

Ziravorlar, tuz va shakar aralashmasini seldga qo'shing, aralashtiring. Idishni kichik plastinka bilan baliq bilan yoping. Baliqni xona haroratida 5 soat tursin, keyin bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Mazali va yoqimli daqiqalar!

Birorta ham sovet bayrami qaynatilgan kartoshkasiz o'tmadi, javdar noni va spratlar. SSSRda bu haqiqiy noziklik edi. Va endi bu baliqning ko'plab muxlislari bor. Ammo kamdan-kam odam spratning suruvlarda yashovchi kichik tijorat baliqlarining umumiy nomi ekanligini biladi. Ushbu turkumga Boltiqbo'yi seld balig'i yoki Boltiqbo'yi seld balig'i ham kiradi.

Endi har kim foydalanishga tayyor mahsulotni sotib olishi mumkin. Ammo hech narsa seld balig'i bilan taqqoslanmaydi uyda pishirish. Asosiy shart yaxshi natija- to'g'ri tanlov.

Baliqni tanlash va tayyorlash qoidalari

Siz seld balig'ini o'zingiz tekshirishingiz va tanlashingiz kerak, sotuvchilarga ishonmang.

Butun baliqni sotib olayotganda, siz faqat toza, zich tana go'shtini zararsiz olishingiz kerak. Faqat ochiq kumushdan to'q (kulrang) rangga o'tish bilan bir xil rangga ruxsat beriladi. Diqqat boshga qaratilishi kerak. Bu deformatsiyalarsiz, mahkam yopiq og'iz va ko'kargan yoki qora dog'larsiz porloq, tiniq ko'zlari bo'lishi kerak.

Ba'zan javonlarda siz allaqachon boshi kesilgan tana go'shtini ko'rishingiz mumkin. Bunday seld balig'ini diqqat bilan tekshirish va tanlash kerak, chunki u eskirgan bo'lib chiqishi mumkin. Bunday holda siz kesishni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Go'shtning rangi oqdan pushti ranggacha ochiq bo'lishi kerak. To'q rangli yoki jigarrang kesish - bu eskirishning birinchi belgisi yoki baliqni saqlash qoidalarini buzish. Ammo selddan keladigan hidni ham unutmang. Har qanday shubha xaridni rad etish uchun sababdir.

Baliq oshxonada bo'lgandan keyin uni to'g'ri tayyorlash kerak. Har qanday uy bekasi uyda bu baliqni tez va mazali tuzlashda yordam beradigan fokuslarga e'tibor berishi kerak.

  1. Tuzlash uchun yangi, muzlatilmagan selddan foydalanish yaxshidir. Agar buning iloji bo'lmasa, baliq xona haroratida emas, balki pastki javonda muzlatgichda eritiladi.
  2. Katta tana go'shti ichakdan chiqariladi, boshi kesiladi, ba'zan fileto ajratiladi. Bunday holda, seldni tuzlash uchun kamroq vaqt talab etiladi, ammo bunday mahsulot kamroq saqlanadi. Butun baliqni tuzlash ko'proq vaqt talab etadi va ular uzoqroq saqlanadi.
  3. Yaxshi tuzlangan baliqni olish uchun qo'pol tosh tuzidan foydalaning, aks holda siz ozgina tuzlangan idish olasiz.
  4. Yodlangan tuzdan foydalanish istalmagan, tayyor mahsulotning ta'mini buzish xavfi yuqori.
  5. Selyodning shakli va egiluvchanligini uzoq muddatli saqlashga yordam beradi oz miqdorda Sahara. Bu retseptda bo'lmasa ham, tuz bilan aralashtirilishi yoki sho'r suvga qo'shilishi kerak.
  6. Tuzlash uchun keramika, shisha yoki ishlatish yaxshiroqdir sirlangan idishlar. U tuzning tajovuzkor ta'siriga qarshi immunitetga ega, buni har kimning sevimli plastik idishlari haqida aytib bo'lmaydi.

Butun uyni tuzlash yangi baliqdan yaxshiroqdir. Yangi muzlatilgan baliqni tuzlash ham mumkin, ammo uning ta'mi unchalik aniq bo'lmaydi. Ikrani tuzlash ham tutilgandan so'ng darhol amalga oshiriladi. 100 gramm seld balig'ining kaloriya tarkibi 120 kilokaloriyani tashkil qiladi, shuning uchun uni dietada hatto odamlar ham iste'mol qilishlari mumkin.

Tuzlash imkoniyatlari

Uyda tuzlangan seld uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing.

Klassik

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan baliq bir necha soat ichida tayyor bo'ladi va o'ziga xos ta'mini saqlab qoladi. Va tuzlash jarayonining o'zi shunchalik oddiyki, har kim uni hal qila oladi. 1 kg tayyorlangan baliq uchun sizga uch osh qoshiq tuz va bir choy qoshiq shakar aralashmasi kerak bo'ladi. Tegishli idishning pastki qismida hosil bo'lgan aralashmani bir oz quying. Keyin seld qatlamini qo'ying, u ham aralashma bilan sepiladi. Baliq tugamaguncha harakatlar takrorlanadi. Yuqori qatlam qattiqlashtiruvchi aralashma bilan sepilishi kerak.

Olingan ish qismi bosim ostida qo'yiladi va xona haroratida 1,5-2 soat davomida qoldiriladi. Keyin hamma narsa muzlatgichga qo'yiladi. 2 soatdan keyin seld balig'ini eyish mumkin, lekin kamida 10 soat kutish tavsiya etiladi. Yana boy ta'm uchun tuzlash paytida siz ozgina qora qalampir qo'shishingiz mumkin.

Selidni tuzlashning quruq usuli bitta kamchilikka ega - bunday baliq uzoq vaqt saqlanmaydi, uni imkon qadar tezroq iste'mol qilish kerak.

Quruq tuzlash (retsept raqami 2)

Bu modifikatsiya klassik versiya quruq tuzlash. Oldingi retseptdan faqat piyoz, sarimsoq va maydalangan qora qalampir qo'shilishi bilan farq qiladi. 1 kg seld uchun tuz va shakar aralashmasi birinchi holatda bo'lgani kabi tayyorlanadi. Bu miqdordagi baliq uchun sizga bitta o'rta bo'yli piyoz va kichik sarimsoq boshi kerak bo'ladi. Ularni maydalash kerak.

Tayyorlangan tana go'shti idishga solinadi, u erda piyoz va sarimsoq, so'ngra qalampir va nihoyat tuzlangan aralashma quyiladi. Barcha mahsulotlarni yaxshilab aralashtirish va zulm ostida joylashtirish kerak. Baliq bilan konteyner darhol muzlatgichda chiqariladi va 6-12 soatga qoldiriladi.

Ushbu versiyada turli xil ziravorlar ishlatilishi mumkin. Misol uchun, piyoz, sarimsoq va qora qalampir o'rniga xantal yoki arpabodiyon urug'lari bilan bir chimdik qizil qalampir qo'shing. Yoki bu ziravorlar aralashmasidan foydalaning: bir chimdik maydalangan zanjabil va koriander, 6 dona. qora qalampir, 5 dona. dafna yaprog'i, 10 g allspice va 4 chinnigullar.

Butun tana go'shtini sho'r suvda tuzlash

Ushbu retsept uchun uzunligi 15 sm dan oshmaydigan o'rta o'lchamdagi tana go'shti tanlanadi. Ular yuviladi, quritiladi va chuqur idishda toza qatlamlarga yotqiziladi. 1 kg seld uchun sizga uch osh qoshiq tuz va 1 choy qoshiq shakar aralashmasi kerak bo'ladi.

Sho'rni tayyorlang. Bir yirtqichlardan 1 litr suv qaynatib oling. U erda tuz va shakar ham qo'shiladi. Olingan sho'r suv olovdan chiqariladi va sovutiladi. Ular tayyorlangan baliqlarni quyadilar. Zulm tepaga qo'yiladi va hamma narsa sovuq joyda tozalanadi. Engil tuzlangan seld balig'ini yaxshi ko'radiganlar uchun 3 soatdan keyin siz namuna olishingiz mumkin. Agar mahsulot etarlicha sho'r bo'lmasa, u yana sovuqda bir muddat olib tashlanadi.

Bu retsept yaxshi, chunki har bir kishi baliqning sho'rlanish darajasini tartibga solishi mumkin.

Uyda marinadlangan

Marinadlangan baliq avvalgi retseptlar bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Kichik tana go'shti butun holda qoldiriladi, katta baliq bosh va ichakni kesib tashlang. Toza qatlamlarda yuvilgan va quritilgan seld balig'i idishga solinadi. U xona haroratida tuzlamoq bilan quyiladi va barcha baliqlar suyuqlik bilan qoplanishi uchun qopqoq bilan bosiladi.

Ish qismi xona haroratida bir kun qoldiriladi. Keyin yana bir kun sovuq joyda tozalaydilar. Agar seld darhol muzlatgichga qo'yilsa, tuzlash vaqti ortadi.

Marinad uchun 1,5 litr suvni yirtqichlardan qaynatib oling. Bir choy qoshiq shakar, 3 osh qoshiq tuz va bir sirka qo'shing. U erda ziravorlar ham qo'shiladi: qora qalampir, zerdeçal, koriander, chinnigullar. Shundan so'ng, aralash sekin olovda taxminan 5 daqiqa qaynatiladi. Bu vaqt ichida tuz va shakar eriydi va ziravorlar marinadga o'z ta'mini beradi. Kastryul olovdan chiqariladi va sovutiladi.

Ushbu retseptga ko'ra, baliq pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi, ammo bu vaqtni kamaytirishga imkon beradigan bitta sir bor. Buning uchun marinadga bir osh qoshiq ko'proq tuz qo'shing.

Foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar

Kichkina o'lchamiga qaramay, bu engil tuzlangan baliq foydaliligi jihatidan katta dengiz hamkasblaridan kam emas. U omega-3 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga boy. Boltiqbo'yi seld balig'i foydali mikro va makro elementlarga (magniy, yod, kaltsiy va boshqalar), vitaminlarga (A, PP, B12, B1, D, E, C) boy.

  • homiladorlik davrida;
  • yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining oldini olish uchun;
  • nevrologik muammolar bo'lsa;
  • xotirani normallashtirish;
  • o'smirlarda faol o'sish davrida.

Ushbu baliqdan foydalanish sog'liqqa zarar etkazmasa ham, faqat foyda keltiradi, bir qator kontrendikatsiyalar mavjud.

Avvalo, bu allergik reaktsiyalar va mahsulotga individual intolerans. Shuningdek, tuzlangan baliqdan foydalanish buyraklar va yurak-qon tomir tizimi kasalliklari bilan og'rigan odamlarning holatiga salbiy ta'sir qiladi. Shish va bosimning oshishi xavfini sezilarli darajada oshiring. Bunday bemorlarga qovurilgan va pishirilgan seld ovqatlariga ustunlik berish kerak.

Qizil ikra haqida yana nimani bilmaymiz?

  • Ko'pchilik sprat va seld balig'ini bir xil turdagi baliq deb biladi. Darhaqiqat, hatto tajribali baliqchi uchun ham ularni farqlash qiyin. Ammo shu bilan birga, sprat seld uchun oziq-ovqat hisoblanadi.
  • Ko'pincha seld balig'i bizning javonlarimizga sprat shaklida keladi. Ushbu konservalangan baliqlar uchun uzunligi 10 sm dan oshmaydigan baliq tanlanadi.
  • Ushbu baliqning umr ko'rish muddati 7 yil.
  • Shvetsiya aholisining uchdan bir qismi nordon seld balig'ini haqiqiy noziklik deb biladi. Ular buni surströmming deb atashadi. Chirigan va vodorod sulfidining hidi bo'lgan bu taomni faqat tabiatda, boshqa odamlardan iloji boricha uzoqroqda iste'mol qilish mumkin.
  • Boltiqbo'yi seld balig'i Atlantikadagi hamkasbidan kam yog'liligi bilan farq qiladi.
  • Qishda seld balig'idagi yog' miqdori oshib, 8 g ga etadi, yilning boshqa vaqtlarida esa atigi 5 g.

Bizning do‘konlarimiz seld balig‘ining har xil konservalari bilan to‘la. Ammo yuqoridagi retseptlardan biriga ko'ra, bu baliqni o'z qo'llaringiz va tuzingiz bilan tanlash ancha yoqimli va xavfsizroq. Bu taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi bayram dasturxoni, va oila bilan muntazam kechki ovqat uchun.

Selyodkani qanday tuzlash kerak, keyingi videoga qarang.

Ko'p sonli navlar spratlar deb atalishini hamma ham bilmaydi. kichik baliq paketlarda yashaydi. Bularga sprats, tyulka, seld va boshqalar kiradi. O'ziga xos xususiyat bu toifadagi baliqlarning hajmi kichik.

Spratlar deb tasniflangan ko'plab baliqlarning eng sevimlilaridan biri bu selddir. U o'zining yaxshi didi tufayli o'zini yaxshi isbotladi. Uni tayyorlashning eng mashhur usuli - elchi. Ushbu maqola sizga baharatlı chiziqli seld baliqlarini qanday qilib to'g'ri pishirishni va qanday sirlardan foydalanishni aytib beradi tajribali uy bekalari tuzlash jarayonida.

Ovqat pishirish qoidalari va sirlari

Achchiq tuzlangan seld baliqlari chinakam mazali bo'lib chiqishi uchun siz quyidagi qoidalar va oddiy fokuslarni eslab qolishingiz kerak:

  1. Faqat muzlatilmagan yangi baliqlarni tuzlash tavsiya etiladi.
  2. Agar ilgari muzlatilgan baliq tuzlangan bo'lsa, uni muzlatgichning pastki javonida yoki xona haroratida eritish kerak. Jarayonni tezlashtirish uchun uni suvga solmang.
  3. Tuzlash uchun tuz katta bo'lishi kerak, agar siz "Extra" navini olsangiz, idish ozgina tuzlangan bo'ladi.
  4. Allaqachon yaxshi tuzlangan seldni yuvish kerak. Bu uning uzoq vaqt yangi bo'lishiga yordam beradi.
  5. Retseptlarda ko'rsatilmagan bo'lsa ham, ozgina shakar qo'shilsa, baliq o'zining shakli va mustahkamligini yaxshi saqlaydi.
  6. Tuzlash sirlangan yoki shisha idishlarda amalga oshirilishi kerak.

Bunday oddiy qoidalar pishirishda yordam beradi va baliq, albatta, juda mazali bo'lib chiqadi, bu butun oilani xursand qiladi.

Uyda achchiq tuzlangan seld: retsept

Ushbu tayyorlash usuli marinaddan foydalanmasdan quruq tuzlashni o'z ichiga oladi. Mazali baharatlı, tuzlangan baliqni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • 1 kilogramm seld;
  • 7-10 gramm (6-8 dona) xushbo'y qalampir va 3-5 gramm (5-6 dona) qora qalampir;
  • 5 ta katta dafna barglari;
  • 4 dona chinnigullar;
  • zanjabil - ta'mga, lekin ikki chimdimdan ko'p bo'lmagan;
  • 1 pichirlash koriander;
  • 2-3 osh qoshiq qo'pol tuz.

Barcha ziravorlar mayda tug'ralgan va idishning pastki qismiga ozgina sepilgan bo'lishi kerak. Keyin seld bir qatlamga yotqiziladi va ziravorlarning ikkinchi qatlamiga sepiladi. Keyinchalik, siz zulmni o'rnatishingiz va salqin joyda 15 soat davomida quyish uchun achchiq tuzlangan seld balig'ini qoldirishingiz kerak.

Achchiq tuzlamoqdagi saloq: retsept

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 kilogramm yangi seld balig'i;
  • 1 litr toza suv;
  • 3 osh qoshiq sirka;
  • 1 choy qoshiq koriander (tuproq);
  • 1 osh qoshiq shakar;
  • 3 osh qoshiq tuz.

Idishga suv quyiladi, unga tuz, shakar va koriander qo'shiladi, keyin olovga qo'yiladi. Suv qaynab ketgach, sirka qo'shishingiz kerak. Keyinchalik, achchiq tuzlangan seld uchun tuzlangan marinad sovutiladi va alohida idishga solingan baliq ustiga quyiladi. Keyin zulm o'rnatiladi. Marinadda achchiq tuzlangan salka baliqlari muzlatgichda 10 soat davomida qoldiriladi.

Xulosa

Xulosa qilib shuni ta'kidlash kerakki, ushbu baliqni pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Asosiy farq ziravorlar miqdori va xilma-xilligidadir. Pishirish jarayonida siz bir yoki boshqa ziravorlarni qo'shish yoki olib tashlash orqali ta'm bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Reyting: 3.5/ 5 (4 ovoz berilgan)

Blog saytiga barcha tashrif buyuruvchilarni tabriklayman!

Baliq Lenten stolida eng yaxshi qabul qilinadi. Axir, siz go'sht va hayvonot mahsulotlarini iste'mol qila olmasangiz, qimmatli protein manbai aniqdir. Bugun bizning menyumizda uyda baharatlı tuzlangan seld bo'ladi.

Salaka - seld oilasiga mansub kichik dengiz baliqlari. U tuzlash, chekish, konservalash (sprats, sprats va boshqalar), hamsi va boshqa baliq delikateslarini tayyorlashda keng qo'llaniladi.

Misol uchun, Finlyandiya va Shvetsiyada seld balig'i "tirnoq" hisoblanadi. milliy taomlar, lekin Gollandiyada uning sharafiga har yili festival o'tkaziladi. Shuning uchun bu baliqni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak.

Salaka nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki "Qimmatli oziq-ovqat mahsuloti" unvoniga ham loyiqdir. U A, C, E, B vitaminlari, Omega-3 yog 'kislotalari, oqsil, kaltsiy, yod, magniy, fosforning keng assortimentini o'z ichiga oladi. Bu juda past kaloriya mahsulotidir, ammo uning ozuqaviy qiymati tufayli seld idishlari tezda to'yingan bo'ladi.

Selyodkani tez-tez iste'mol qilish yurak, immunitet va qon aylanish tizimining faoliyatini yaxshilaydi, miya faoliyatini faollashtiradi.

Bu baliqning ishlab chiqarilishi yetakchilik qiladi butun yil davomida, shuning uchun uni yangi va muzlatilgan holda osongina sotib olish mumkin. Mamlakatimizda seldni tayyorlashning eng mashhur usullaridan biri - baharatlı tuzlash. Bunday mahsulot keng assortimentdagi javonlarda, lekin men uy qurilishi seld elchisi qilishni taklif qilaman - bu nafaqat oddiy va mazali, balki do'kon hamkasbiga qaraganda ancha foydali.

Tarkibi:

  1. Boltiq seld balig'i (yangi yoki muzlatilgan) - 0,5 kg;
  2. Tosh tuzi - 2 osh qoshiq;
  3. shakar - 1 osh qoshiq;
  4. Koriander - 3 osh qoshiq;
  5. Qalampir aralashmasi - 1 osh qoshiq;
  6. Chinnigullar - 1-2 dona;
  7. Lavrushka - 3-4 barg;
  8. Stol sirkasi - 1 osh qoshiq;
  9. Ichimlik suvi - 0,5 l.

Uyda achchiq tuzlangan seld balig'ini qanday tayyorlash mumkin?

Agar seld muzlatilgan bo'lsa, tuzlashdan oldin uni yo'qotmasligi uchun uni yumshoq tarzda muzdan tushirish yaxshidir. ozuqaviy qiymati, yuving, quriting. Men butun baliqni tuzlayman, lekin agar xohlasangiz, ichakni tuzlashingiz mumkin. Buning uchun boshni kesib oling, qorin bo'shlig'i bo'ylab kesma qiling, ichki qismlarni chiqarib oling. Tug'ralgan seld tuzlari tezroq chiqib ketadi, lekin sho'r suvda uzoq vaqt qololmaydi, chunki. ortiqcha tuzni oling. Ammo butun bir sho'r suvda etarlicha uzoq vaqt davomida ta'mini o'zgartirmasdan saqlanishi mumkin.

Uyda tuzlash uchun bizga sho'r suv kerak. Uni tayyorlash uchun kastryulni suv bilan to'ldiring, ziravorlar, o'tlar, tuz va shakar qo'shing. Biz idishlarni olovga qo'yamiz, barcha tuzlar eriguncha qaynatamiz. Sho'r suvni olovdan olib tashlang, sirka qo'shing, suyuqlikning to'liq sovishini kuting, bir chetga qo'ying.

Ayni paytda biz tayyorlangan baliqni tuzlash uchun mos idishga mahkam yotqizamiz. Sovuq sho'r suvni seld ustiga to'kib tashlang.

Baliq suzmasligi, tezroq tuzlanishi uchun siz zulm qilishingiz kerak. Mening holimda yarim litrli suv idishi zulm bo'lib xizmat qildi, men uni mos diametrli kichik plastinkaga qo'ydim.

Ushbu dizaynni 24 soat davomida sovuqqa (muzlatgich, kiler, qabrlarga) jo'natamiz. Bir kundan keyin siz allaqachon mazali xushbo'y baliqdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Tuzli seld balig'i mazali, mazali atıştırmalık, salatlar va sendvichlar tayyorlash uchun juda mos keladi. Bu qaynatilgan kartoshka yoki guruch bilan yaxshi. Yaxshi ishtaha va bayramingiz bilan!

Uyda achchiq tuzlangan seld balig'i, 4 ta reyting asosida 5 tadan 3,5

Yana qiziqarli retseptlar: