uy > Non mahsulotlari > To'g'ri donuts. Yog'da qovurilgan donuts - tajribali uy bekalarining fotosuratlari, maslahatlari va sirlari bilan retsept


To'g'ri donuts. Yog'da qovurilgan donuts - tajribali uy bekalarining fotosuratlari, maslahatlari va sirlari bilan retsept




klassik taom Rus oshxonasi - donuts - ko'plab uy bekalari tomonidan seviladi. Ular xamirturushdan pishiriladi yoki holda xamirturush xamiri, to'lg'azish bilan to'ldirilgan, shirin kukunga sepilgan. Amerika donutlari ham mashhur bo'lib, ular yumaloq va muz bilan qoplangan. Har bir oshpaz uchun donutlarni bosqichma-bosqich pishirishni bilish foydalidir.

donut pishirish

Donutlarni qanday qilish kerak, har qanday styuardessaga ma'lum bo'lishi kerak, shunda u o'z yaqinlarini mazali bilan xursand qilishi mumkin xushbo'y taom. Ikkita turi bor - yam-yashil xamirturushli bulkalar yoki o'rtada teshikli qulay halqalar. O'z xohishiga ko'ra, mahsulotlar plomba bilan to'ldiriladi, buning uchun murabbo, murabbo yoki murabbo yoki krem ​​olinadi. Ular eng yaxshi shakar kukuni, kakao, qandolat mastikasi bilan xizmat qiladi.

Donutlarni qanday pishirishning eng yaxshi varianti - bu yog 'yoki tozalangan o'simlik moyi bilan fritözdan foydalanish. Shu tufayli siz yog'li va yuqori kaloriyali taomga ega bo'lasiz, shuning uchun unga berilmang. Donutlarni toza yangi yog'da 180-200 daraja haroratda qovurish yaxshidir. oltin jigarrang. Mahsulotlarni yog'da erkin suzib yurishi, qaynatish paytida bir-biriga aralashmasligi va yuzaga tegmasligi uchun tushirish kerak. Shu tarzda siz ko'p miqdordagi mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin.

qovurilgan idishda

Fritözdan tashqari, ishlab chiqarish mumkinskovorodkada donutlarni tayyorlash. Bunday mahsulotlar chuqur qovurilganlardan unchalik farq qilmaydi. Qovurish uchun yuqori tomonlari bo'lgan quyma temir qalin devorli qovurilgan idish idealdir. Uni isitish kerak, moyni to'kib tashlang va pufakchalar paydo bo'lguncha qizdiring, ish qismlarini tushiring va qizarib pishgan sirt olinmaguncha qovuring. Bundan tashqari, buvisining ko'kragida siz mukammal yumaloq donutlarni tayyorlashga imkon beruvchi hujayralar bilan maxsus qovurilgan idishni topishingiz mumkin.

Tandirda

Ko'proq parhez va past kaloriya olinadipechda donutsshaklidayog'ni kamroq ishlatish va qovurish orqali. Donutlar uchun shakl har qanday bo'lishi mumkin - silikon, metall, keramika yoki shisha. Pishirish xamirni yoğurma, uni hujayralarga taqsimlash va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 15 daqiqa davomida pishirishdan iborat. Ushbu usul bilan mahsulotlarni pishirish sekinroq, ammo foydaliroq bo'ladi.

Donut xamiri

Mahsulotlarning yakuniy ta'miga ta'sir qiladidonut xamiri,bir necha usulda aralashtiriladi. Uning asosiy komponentlari un, shakar, tuxum, suyuq asos esa suv yoki sut mahsulotlari hisoblanadi. Yomg'irli mazali donutlarni tayyorlash uchun xamirga bir chimdim tuz va so'rilgan soda qo'shishingiz kerak. Xamirni mayonez, xamirturush, kefir yoki sut bilan tayyorlashingiz mumkin.

Xamirturushli donuts uchun siz xamirturushni iliq suvda suyultirishingiz kerak, un qo'shing va bir necha soat davomida infuz qilingan xamirni yoğurun. Shundan so'ng siz mazali yam-yashil mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin. Kamroq kaloriyali, lekin xuddi shunday go'zal tvorog donutlari, o'rtada teshikka ega, stakan bilan kesilgan. Yoki o'rtasini yong'oq, murabbo, shokolad bilan to'ldirishingiz mumkin.

Xamirturushsiz donut xamirini tayyorlash sirlari:

  • agar plomba ishlatilsa, kamroq shakar kerak;
  • siz likyor, konyak, rom qo'shishingiz mumkin;
  • chuqur qovurilgandan so'ng, mahsulotlarning sirtini qog'oz sochiq bilan artib, ortiqcha yog'ni olib tashlang.

Uyda donut retsepti

Har bir tajribali oshpaz uni topadiyumshoq donut retsepti, unga ko'ra ularni pishirish tez va oson bo'ladi. Yangi boshlanuvchilar tanlashi kerak asta-sekin retsept to'liq ko'rsatmalarga rioya qilish va olish qovurilgan davolash gurme taom bu xonadonni xursand qiladi. Uyda qilish mumkin turli mahsulotlar: murabbo, quyultirilgan sut, shokolad bilan.

Tvorogdan

  • Porsiya: 3 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 289 kkal.
  • Maqsad: desert uchun.
  • Oshxona: rus.

Qanday pishirish kerak tvorogli donutlar , quyidagi retsept sizga o'rgatadi. Ushbu mahsulotlar g'ayrioddiy mazali va xushbo'y, zich tuzilishga ega va yoqimli shirin xamirga ega bo'ladi. Ular yangi yog' yordamida chuqur qovurilgan bo'lishi kerak, keyingi qismini tayyorlashdan oldin uni o'zgartirish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

  • tvorog - 120 g;
  • un - 150 g;
  • tuxum - 1 dona;
  • shakar - 50 g;
  • soda - 1 choy qoshiq;
  • shakar kukuni - 10 g;
  • o'simlik moyi- 100 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Tuxum-shakar aralashmasini uring, soda, tvorog, un qo'shing. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun, aylantiring, doiralarni kesib oling.
  2. Yog'ni qizdiring, har biriga 4 daqiqa davomida doiralarni qovuring.
  3. Xizmat qilishdan oldin, ortiqcha yog'ni olib tashlang, seping shakar kukuni.

Kefirda

  • Pishirish vaqti: yarim soat.
  • Maqsad: desert uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Qanday qilib tez pishirish kerakkefirdagi donuts uchun xamir, quyidagi ko'rsatma o'rgatadi. Achitilgan sutli ichimlik yordamida asosni yoğurish mahsulotlarga yengillik va ulug'vorlikni beradi, gaz pufakchalari bilan to'yingan bo'ladi. Natijada yoqimli hidli yumshoq, nozik mahsulotlar bo'ladi. Ular eng yaxshi choy, qahva, issiq sut yoki kakao bilan iste'mol qilinadi.

Tarkibi:

  • kefir - bir stakan;
  • shakar - bir stakan;
  • soda - 1 choy qoshiq;
  • tuxum - 2 dona;
  • un - 3,5 stakan;
  • o'simlik yog'i - 200 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Shakar-tuxum aralashmasini urib, kefir quying, chayqalish bilan aralashtiring. Elenmiş un, soda qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
  2. Yog'ni chuqur qovurilgan idishda yoki qovurilgan idishda qizdiring, xamirni qoshiq bilan yoying, jigarrang rang bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuring.
  3. Sovuq, ortiqcha yog'ni olib tashlang, shakar kukuni bilan xizmat qiling.

teshik bilan

  • Pishirish vaqti: 1 soat.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 269 kkal.
  • Maqsad: desert uchun.
  • Oshxona: Amerika.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Taomning amerikacha versiyasi shuni ko'rsatadiki, mahsulotlar tekisroq va o'rtada teshikka aylanadi.Teshikli donutlarni qanday qilish kerak, quyidagi texnologiya o'rgatadi. U buni qanday qilishni tushuntiradi. mazali taom sovutilgan holda iste'mol qilinadigan shokoladli muz bilan: an'anaviy rus bulochkalaridan farqli o'laroq, issiq ovqat. Siz uni bir soat ichida pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • un - yarim kilogramm;
  • suv - bir stakan;
  • margarin - 100 g;
  • tuxum - 1 dona;
  • shakar - 1,5 osh qoshiq;
  • quruq xamirturush - 6 g;
  • tuz - 1 osh qoshiq;
  • shokoladli muzlash - 35 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Un, shakar, xamirturush aralashtiriladi, tuxum bilan uriladi, suv quyiladi. Margarinni aralashtiring, xamirni yoğurun, 15 daqiqadan so'ng qismlarga bo'ling.
  2. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqaga qoldiring.
  3. 4 daqiqa davomida chuqur qovuring, salqin, ortiqcha yog'ni olib tashlang.
  4. Yaltiroq bilan yoping.

to'ldirilgan

  • Pishirish vaqti: yarim soat.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 315 kkal.
  • Maqsad: desert uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Nur to'ldirilgan donut retseptiular marmelad, murabbo yoki murabbo plombalari bilan tayyorlanishini taklif qiladi. Yong'oq, shokolad yoki xushbo'y bo'lishi mumkin bo'lgan uy qurilishi preparatlari hindiston yong'og'i parchalari. Xushbo'y tuyadi mahsulotlar qora choy, qahva yoki kakao bilan xizmat qilsa, bolaga va kattalarga yoqadi. Siz ularni yarim soat ichida pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • kefir - bir stakan;
  • tuxum - 1 dona;
  • shakar - bir stakan;
  • tuz - 4 g;
  • o'simlik yog'i - bir stakan;
  • un - 1,5 stakan;
  • olma murabbosi- 50 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Kefirni tuxum, un, shakar, tuz bilan aralashtiring. Xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring, to'plar hosil qiling, ozgina tekislang.
  2. Har birining o'rtasiga murabbo qo'ying, qirralarini mahkamlang.
  3. Yog'ni tayyorlang, qizdiring, qismlarni jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Shakar kukuni bilan xizmat qiling.

Oson donut retsepti

  • Pishirish vaqti: yarim soat.
  • Porsiya: 5 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 278 kkal.
  • Maqsad: desert uchun.
  • Oshxona: mualliflik.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Quyidaoddiy donut retseptibajarilishi lozimligini bildiradi shoshqaloqlik bilan. Bunday "dangasa" mahsulotlar styuardessaga yordam beradi, agar mehmonlar to'satdan shoshilishsa va ularni davolash uchun hech narsa bo'lmasa. Oddiy ingredientlardan atigi yarim soat ichida stolni bezatadigan mazali donutlarni tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

  • tuxum - 2 dona;
  • smetana - 75 ml;
  • shakar - 70 g;
  • vanil, kardamon, doljin - bir chimdik;
  • soda - 10 g;
  • o'simlik yog'i - 100 ml;
  • un - 130 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Tuxumni shakar va smetana bilan uring, ziravorlar qo'shing, so'yilgan soda va un qo'shing.
  2. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, qoshiq bilan qismlarga qo'ying, qizarguncha qovuring.

Xamirturush xamiridan

  • Pishirish vaqti: 3 soat.
  • Porsiya: 20 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 334 kkal.
  • Maqsad: desert uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Uyda xamirturushli donuts uchun retseptsharoitlar oshpazlik mutaxassislariga yam-yashil ishtaha ochuvchi bulochkalarni qanday tayyorlashni o'rgatadi. Ular havodor tuzilishga ega ajoyib ta'mi va yoqimli hid. Xamirni xamirturush bilan yoğurish kerak bo'ladi, bu juda ko'p vaqtni oladi, shuning uchun mehmonlar kelishi uchun oldindan lazzatlanishni tayyorlashga vaqtingiz bo'lishi kerak.

Tarkibi:

  • sut - yarim litr;
  • quruq xamirturush - 10 g;
  • tuxum sarig'i - 2 dona;
  • granüllangan shakar - 2,5 osh qoshiq;
  • tuz - 4 g;
  • sariyog `- 45 g;
  • un - yarim kilogramm;
  • o'simlik yog'i - bir stakan;
  • shakar kukuni - 30 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Yarim stakan sutni qizdiring, undagi xamirturush bilan shakarni aralashtiring.
  2. 10 daqiqadan so'ng qolgan iliq sut, sarig'i, eritilgan sariyog ', tuz qo'shing.
  3. Xamirga elenmiş un qo'shing, yarim soatga qoldiring.
  4. Aralashtiring, yana 1,5 soatga qoldiring.
  5. To'plar hosil qiling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring, kukun bilan seping.

Quyultirilgan sut bilan

  • Pishirish vaqti: 1 soat.
  • Porsiya: 10 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 350 kkal.
  • Maqsad: desert uchun.
  • Oshxona: mualliflik.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Quyidagi retsept o'rgatadiquyultirilgan sut bilan donutlarni qanday tayyorlash mumkin. Ular yorqin, aniq kremsi ta'mi va yoqimli xushbo'yligi bilan ajralib turadi, shirin, ammo sirsiz. Quyultirilgan sutdan foydalanish tufayli shakarni ishlatish shart emas - bu komponentning shirinligi butun xamir uchun etarli. Mahsulotlarni chuqur yog'da pishirishingiz yoki qoliplar yordamida pechda pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • quyultirilgan sut - yarim quti;
  • tuxum - 2 dona;
  • un - 400 g;
  • tuz - 5 g;
  • soda - 5 g;
  • kungaboqar yog'i - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Tuxumni, quyultirilgan sutni, tuzni uring, so'rilgan soda qo'shing. Elenmiş unni kiriting, xamirni yoğurun, 15 daqiqaga qoldiring.
  2. To'plar hosil qiling, qizdirilgan yog'da engil qizarguncha qovuring.
  3. Ortiqcha yog'ni olib tashlagach, shakar kukuni bilan xizmat qiling.

Shokolad

  • Pishirish vaqti: 3 soat.
  • Porsiya: 40 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 346 kkal.
  • Maqsad: desert uchun.
  • Oshxona: Amerika.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Juda mazali va xushbo'ypechda shokoladli donuts, Amerikaga ko'ra tayyorlangan an'anaviy retsept, faqat chuqur qovurilgan emas. Har bir inson bunday ajoyib noziklikni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishi kerak, chunki mahsulotlar boy ta'mi va ishtahani ochuvchi xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Shokoladli sir yuqoridan u ajoyib ko'rinadi va pishiriqlarga e'tibor qaratadi.

Tarkibi:

  • sut - yarim litr + sir uchun yarim stakan;
  • xamirturush - 1,5 osh qoshiq;
  • shakar - 80 g;
  • tuz - 5 g;
  • tuxum sarig'i - 3 dona;
  • sariyog '- 50 g;
  • konyak - 50 ml;
  • vanillin - 2 g;
  • un - 0,8 kg;
  • shakar kukuni - 250 g

Tayyorlash usuli:

  1. Iliq sutning yarmiga xamirturush, unning bir qismi, shakar, tuz qo'shing. Issiqlikda yarim soat turib oling, qolgan isitilgan sut, yumshoq sariyog ', konyak, sarig'i, unni quying. Xamirni yoğurun, bir soat tursin.
  2. Rolling, doiralarni kesib oling, markazda teshik qiling. Bir soat tursin, pechda 200 daraja qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
  3. Donutlar uchun muz tayyorlash: sutda muzni eritib, yopishqoq bo'lgunga qadar olovda saqlang. U bilan sirtni yoping, quriting.

Sut ustida

  • Pishirish vaqti: 1 soat.
  • Porsiya soni: 15 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 171 kkal.
  • Maqsad: desert uchun.
  • Oshxona: mualliflik.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Yoğurma sutdagi donuts uchun xamirunchalik qiyin emas, shuning uchun hatto pazandachilik olamida yangi boshlanuvchilar ham buni hal qilishlari mumkin. Mahsulotlarni o'zlarini qanday qilib to'g'ri tayyorlash yuqoridagi retseptlardan allaqachon ma'lum. Yoğurgandan so'ng, dumaloq to'plarni hosil qilishingiz, chuqur qovurishingiz yoki pechda pishirishingiz kerak. Bu hatto gurmelarga ham yoqadigan mazali taom bo'ladi.

Tarkibi:

  • un - 1,5 stakan;
  • tuxum - 2 dona;
  • sut - 250 ml;
  • sariyog '- 100 g;
  • quruq xamirturush - 12 g;
  • shakar - 100 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Sut, shakar, xamirturush aralashtiriladi. 10 daqiqa infuziondan so'ng, qopqoq ostida, kaltaklangan tuxum, eritilgan sariyog ', un qo'shing.
  2. Xamirni yarim soat dam olgandan so'ng, dumaloq sharlar hosil qiling, yog'ga qovuring.
  3. Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan xizmat qiling.

Xamirturush xamiridan murabbo bilan

  • Pishirish vaqti: 2,5 soat.
  • Porsiya: 12 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 299 kkal.
  • Maqsad: desert uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Ushbu retsept sizga o'rgatadimurabbo donutlarni qanday pishirish kerakxamirturush xamiriga asoslangan. Pishirish juda ko'p vaqtni oladi, ammo natijada ta'mga, yumshoq aromatik to'ldirishga va yoqimli hidga boy bo'lgan yumaloq, ishtahani ochuvchi taomlar olinadi. Bunday noziklikni qanday qilish kerakligi tasvirlangan va quyida ko'rsatilgan.

Tarkibi:

  • sut - 1,5 stakan;
  • tuxum - 1 dona;
  • margarin - 70 g;
  • shakar - 1,5 osh qoshiq;
  • tuz - 5 g;
  • quruq xamirturush - 6 g;
  • un - 550 g;
  • gilos murabbo - 100 ml;
  • o'simlik yog'i - bir stakan.

Tayyorlash usuli:

  1. Sutga shakar, xamirturush qo'shing, 15 daqiqadan so'ng tuxum, eritilgan margarin, tuz quying.
  2. Ko'pirtirish bilan aralashtiring, un qo'shing. 1,5 soat davomida sochiq bilan yoping.
  3. Rolling, doiralarni kesib oling, ko'tarilish uchun yarim soatga qoldiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring.
  4. Kesishlar qiling, murabbo bilan qandolat sumkasi bilan tanishtiring.
  5. Shakar kukuni bilan xizmat qiling yangi rezavorlar va yalpiz barglari.

Video

Donuts klassik retseptdir - bu ringlet yoki to'p shaklida tayyorlangan xamir ovqati. Ular turli plomba (shokolad, quyultirilgan sut, murabbo, murabbo) bilan chuqur qovuriladi va kukun, hindiston yong'og'i yoki muz bilan sepiladi. Biz sizga eng ko'p taqdim etamiz mazali retseptlar donuts.

Fotosurat bilan donuts klassik retsepti

  • sut (yoki suv) 250 ml
  • sariyog '(60 gramm)
  • tuxum (1 dona)
  • xamirturush (10 gramm)
  • shakar (1 osh qoshiq)
  • un (400 gramm)
  • tuz (bir chimdim)
  • shakar kukuni
  • o'simlik yog'i (300-350) gramm

Eslatma: Agar siz to'ldirilgan donuts (murabbo, shokolad, quyultirilgan sut) tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda xamirga bir oz ko'proq unni aralashtirishingiz kerak - u salqin bo'lib chiqadi va plomba oqmaydi.

1. Xamirturush, shakar va unni (2 osh qoshiq) iliq sutga quying. Har bir narsani aralashtiring va 35 daqiqaga qoldiring. Keyin - bu massaga qolgan un (elakdan o'tkazilgan), yumshoq sariyog ', tuxum, tuz qo'shing va xamirni yaxshilab yoğurun.

2. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping (siz sochiqni ishlatishingiz mumkin) va 60 daqiqagacha infuz qilish uchun qoldiring (siz engil va havodor xamirni olishingiz kerak).

3. Tayyor xamirni 5 ml ga yoyib, krujkalar tayyorlash uchun stakandan foydalaning. Keyin biz aylana shaklida kichikroq ob'ektni (barmoqlaringiz bilan kesib o'tishingiz mumkin) olamiz va yana bir kichik teshik qilamiz.

4. Yog'ni baland yirtqichlardan qizdiring, donutlarni birma-bir tushiring va ikkala tomonini bir-ikki daqiqa qovuring. Pishirish paytida ular hajmi kattalashishi kerak. Keyin - biz uni olib tashlaymiz va barcha ortiqcha yog'lar chiqib ketishi uchun uni elakka qo'yamiz. Plastinkaga chiroyli tarzda joylashtiring va kukun bilan seping. Donuts klassik retsepti tayyor!

Retsept raqami 2 (tvorog donuts)
  • un (240 gramm)
  • tvorog (260 gramm)
  • pishirish kukuni (1 osh qoshiq)
  • tuxum (2 dona)
  • tuz (bir chimdim)
  • shakar (75 gramm)
  • o'simlik yog'i (400 ml)

1. Ushbu retsept kamroq kaloriya hisoblanadi. Blenderda siz tvorogni shakar bilan maydalashingiz kerak. Keyin tayyorlangan massaga tuxum, tuz va elenmiş unni pishirish kukuni qo'shing. Xamirni yoğurun. Ovqat pishirish texnologiyasi kabi narsa.

2. Xamirdan to'plar (kichik) yasaymiz, qizdirilgan yog'ga botiramiz va oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz.

3. Pishirgandan so'ng, ortiqcha yog'dan qutulish uchun tayyor donutlarni qog'oz sochiqlarga qo'yish kerak.

3-raqamli retsept (fotosurat bilan donuts klassik retsepti)
  • xamirturush (quruq) 12 gramm
  • tuxum sarig'i (3 dona)
  • un (260 gramm)
  • sut (200 ml)
  • shakar (3 osh qoshiq)
  • sariyog '(60 gramm)
  • tuz (bir chimdim)
  • shakar kukuni
  • kungaboqar yog'i

1. Sutni qizdiring, xamirturush, shakar qo'shing va aralashtiring.

2. Keyinchalik, unni stolga to'kib tashlang, o'rtada "teshik" qiling, sarig'i (3 dona), yumshoq sariyog ', tuz qo'ying va xamirturush bilan tayyorlangan sutni quying. Xamirni yoğurun. Sochiq bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.

3. Keyin - xamirdan bo'laklarni kesib oling va o'rtada teshikli dumaloq donutlar hosil qiling. Qo'lda bajarilishi mumkin. Ularni yana 15 daqiqa o'tirishga ruxsat bering.

4. Idishga kungaboqar yog'ini quying, donutlarni yoyib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Shakar kukuni bilan seping. Bu uyda pishirishingiz mumkin bo'lgan klassik donut retseptlari.

Retsept №4
  • xamirturush (25-30 gramm) quruq holda olinishi mumkin (11 gramm)
  • tuxum (1 dona) + tuxum oqi (moylash uchun) 1 dona
  • sut (0,25 stakan)
  • shakar (2-3 osh qoshiq)
  • sariyog '(65 gramm)
  • un (250-300 gramm)
  • to'ldirish uchun murabbo (siz murabbo, quyultirilgan sut, murabbo, shokolad, krem ​​olishingiz mumkin) 0,5 stakan
  • shakar kukuni
  • o'simlik moyi

1. Xamirturushni shakar bilan maydalang (1 choy qoshiq), iliq sut, un (0,5 stakan) qo'shing va 20 daqiqa davomida issiqqa qo'ying. Sochiq bilan yopishni unutmang.

2. Tayyorlangan massada tuxumni shakar, tuz, eritilgan sariyog 'va qolgan un bilan qo'shing. Xamirni yoğurun. Qat'iylik juda yumshoq va havodor bo'lishi kerak. Tayyorlangan xamirni tekshirish uchun 40 daqiqaga qo'yamiz. Sochiq bilan yopishingizga ishonch hosil qiling.

3. Keyin - xamirni 0,5 sm gacha bo'lgan qatlamga yoyib, stakan bilan doiralar qiling. Biz murabboni o'rtasiga yoyib, chetlarini tuxum oqi bilan yog'laymiz, qolgan krujkalarni ustiga qo'yamiz va chetlarini chimchilaymiz. Donutlarni sochiq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Biz kungaboqar yog'ini yirtqichlardan qizdiramiz, donutlarni qo'yamiz va oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz. Hammasi tayyor!

Retsept raqami 5 (shokoladli muzli donuts retsepti)
  • tuxum (2 dona)
  • un (550 gramm)
  • xamirturush (quruq) 2 osh qoshiq
  • sut (180 ml)
  • shakar (65 gramm)
  • sariyog '(50 gramm)
  • shokolad (quyuq) 100-150 gramm
  • tuz (bir chimdim)
  • yog' (qovurish uchun)

Agar xohlasangiz, sepish uchun kokos yong'og'i yoki tug'ralgan yong'oqlarni olishingiz mumkin.

1. Yengil ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni mikser bilan uring. Keyin, jarayonda sutni quying, xamirturush, shakar, tuz qo'shing va aralashtiring.

2. Sariyog'ni eritib, tuxum va sut massasiga quying. Bir necha bosqichda un qo'shing. Endi xamirni yoğurun, uni chuqur idishga soling, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va 35 daqiqa davomida iliq qoldiring. Xamir biroz ko'tarilgach, uni yana yoğurun (3-4 daqiqa).

3. Stolni un bilan seping, xamirni yoyib, uni 1,5 sm gacha bo'lgan qatlamga aylantiring va stakan yoki qolip yordamida kichik doiralar qiling. Har bir doira ichida siz uzuk shaklini olish uchun markazni kesib olishingiz kerak. Donutlarni isbotlash uchun yana 15 daqiqaga chetga surib qo'ying.

4. Biz bir yirtqichlardan (yoki qovurilgan idishni) olamiz, yog 'tushiramiz, uni isitamiz, donutlarni yoyib, 2 tomondan qovuramiz.

5. Muzlash: shokoladni eritish kerak bug 'hammomi yoki mikroto'lqinli pechda. Keyin, donutni oling, uni shokoladga botiring (faqat bir tomondan) va plastinka ustiga qo'ying. Qolgan donutlar bilan bir xil harakatlar qilamiz. Agar xohlasangiz, tug'ralgan yong'oq yoki kokos yong'og'i bilan sepishingiz mumkin. Bu shunday mazali taom. Endi siz fotosurat bilan donuts retseptini qanday qilishni bilasiz . Har qanday retseptni tanlang va pishirishni boshlang.

Donutlar nafaqat bolalar, balki kattalar tomonidan ham yaxshi ko'radigan havodor noziklikdir (Gollivud filmlari buning isboti bo'lib, politsiyachilar ularni bir necha kilogramm zavq bilan yeyishadi). Bugungi kunda qandolatchilik do'konlarining javonlarida siz ushbu shirinliklarning boy tanlovini ko'rishingiz mumkin, ular shokoladda, shakar kukuniga sepilgan va to'ldirish bilan birga keladi va ro'yxat cheksizdir. Biroq, eng mazali - uyda pishirilgan donuts, yaqinlaringizga muhabbat va tabiiy mahsulotlardan foydalanish.

Agar siz xonadoningizni donutlar bilan xursand qilishga qaror qilsangiz, vaqt sinovidan o'tgan retseptlar foydali bo'ladi. Va biz sizga ulardan bir nechtasini taklif qilishdan mamnunmiz.

Retsept: xamirturushli donuts

Ushbu retsept bo'yicha donutlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • un - 450 gr.;
  • sut - 230 ml;
  • sariyog '- 50 gr.;
  • shakar - 3 osh qoshiq;
  • tuxum - 1 dona;
  • quruq xamirturush - 5 gr.;
  • o'simlik moyi;
  • vanillin;
  • shakar kukuni.
  • Tuxumni sindirib, shakar, vanil, eritilgan sariyog 'va iliq sut qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
  • Doimiy aralashtirib, hosil bo'lgan massaga quruq xamirturush tushiring.
  • Un qo'shing. Xamirni yoğurun.
  • Qalinligi 1 sm bo'lgan xamir qatlamini yoyib, kelajakdagi donutlarni stakan yoki pechene to'sar bilan shakllantiring.
  • Blankalarni sochiq bilan yoping. Ularni "yaqinlashish" uchun bir soatga qoldiring.
  • Endi siz donutlarni ko'p miqdorda yog' solingan skovorodkada qovurishingiz mumkin.
  • Tayyor donutlarni peçete ustiga qo'ying, ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.
  • Ustiga shakar kukuni seping.

Retsept: Kefirli donuts

Kefirdagi donutlar xamirturushli hamkasblaridan ko'ra yomonroq bo'lmaydi. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • kefir - 1 stakan;
  • tuxum - 1 dona;
  • un 2,5-3 osh qoshiq;
  • shakar - 5 osh qoshiq;
  • o'simlik yog'i (tozalangan, hidsiz) - 3 osh qoshiq;
  • tuz;
  • soda;
  • shakar kukuni;
  • qovurish uchun o'simlik yog'i.

  • Kefir, tuxum, shakar, tuzni aralashtiring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  • Olingan massaga soda va o'simlik yog'i qo'shing.
  • Un qo'shing va xamirni yoğurun.
  • Xamirni 1 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
  • Stakan yoki pechene to'sar bilan kelajakdagi donutlarni hosil qiling.
  • Donutlarni ko'p miqdorda yog'da issiq qovurilgan idishda qovuring.
  • Issiq donutlarni peçete ustiga qo'ying, shunda u barcha ortiqcha yog'ni o'ziga singdiradi va shakar kukuniga seping!

Retsept: qaymoqli donuts

Mazali donutlar tayyorlash uchun qaymoq sizga kerak bo'ladi:

  • un - 500-600 gr.;
  • tuxum - 2 dona;
  • sut - 2 stakan;
  • quruq xamirturush - 7 gr.;
  • shakar - 1 osh qoshiq;
  • o'simlik yog'i;
  • tuz;
  • konyak yoki aroq - 2 osh qoshiq. l.;
  • vanillin;
  • shakar kukuni;
  • oq shokolad.
  • 1 stakan iliq sut, 0,5 osh qoshiq aralashtiriladi. qoshiq shakar, xamirturush, tuz, 1,5 osh qoshiq. o'simlik yog'i, konyak / aroq qoshiqlari.
  • Olingan massaga asta-sekin un qo'shing. Xamirni yoğurun.
  • Sinovdan o'tishga ruxsat bering.
  • 3/4 stakan sutni qaynatib oling.
  • Sutning qolgan qismida tuxum, 0,5 stakan shakar qo'shing, yaxshilab uring.
  • Olingan massada asta-sekin 1,5 osh qoshiqni kiriting. osh qoshiq un, bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
  • Olingan massani qaynayotgan sutga qo'shing. Doimiy aralashtirib, qalin bo'lguncha pishiring.
  • Kremga shokolad qo'shing, eritib yuboring.

Xamir ko'tarilib, krem ​​tayyor bo'lgandan keyin.

  • Xamirni qismlarga bo'lingan to'plarga bo'ling. Ikkinchisidan keklarni tayyorlang.
  • Olingan keklarning o'rtasiga kremni qo'ying. Qirralarni ulang.
  • Siz chuqur yog'da yoki ko'p miqdorda yog'da skovorodkada qovurishingiz mumkin.
  • Ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun donutlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Sovutilgan donutlar ustiga shakar kukuni sepilishi mumkin.

Retsept: Inqirozga qarshi donuts

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan donuts hozirda moliyaviy inqirozni boshdan kechirayotganlar uchun najotdir. Bu retseptni menga onam aytdi, u 90-yillarda deyarli har kuni bizni bu mazali çıtır donuts bilan buzdi.

Inqirozga qarshi (bu mening ismim) donutlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • un - 500 gr.;
  • suv (siz gazlangan foydalanishingiz mumkin) - 200-220 ml .;
  • o'simlik yog'i;
  • soda;
  • tuz;
  • shakar kukuni.
  • Un, tuz, soda va 70 ml o'simlik moyini aralashtiring, iliq suv qo'shing. Qattiq xamir yoğurun.
  • Xamirni sochiq bilan yoping va bir soat tursin.
  • Xamirni taxminan 1 sm qalinlikdagi qatlamga yoying.Uni mayda olmoslarga (tomonlari taxminan 2-3 sm) kesib oling.
  • Ko'p miqdorda yaxshi isitiladigan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring.
  • Tayyor donutlarni peçete ustiga qo'ying. Agar siz ularni non o'rniga iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unda ular eyishga tayyor, agar siz choy ichish uchun donutlar tayyorlagan bo'lsangiz, ustiga shakar kukuni sepib qo'yishingiz yoki ustiga muzqaymoq quyishingiz mumkin.

U erda juda ko'p donut retseptlari mavjud. Shubhasiz, har bir uy bekasi o'z sevimlisiga ega. Biroq, umid qilamizki, siz bizning retseptlarimizdan biriga ko'ra donutlarni pishirishga urinib ko'rganingizdan so'ng, u sizning sevimli narsangizga aylanadi. Yoqimli ishtaha!

Donuts - engil xamirdan tayyorlangan havoli mahsulotlar, ko'p miqdorda qaynab turgan o'simlik moyi bilan to'ldirilgan chuqur fritözda qovuriladi. Ular tvorog, sut, smetana yoki kefir qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Siz tanlagan retseptga qarab, ular shirin yoki bo'lishi mumkin go'shtni to'ldirish va umuman to'ldiruvchi yo'q. Bugungi maqolani o'qib chiqqandan so'ng, siz donutlar qanday tayyorlanishini bilib olasiz.

Donuts tayyorlashning aldamchi soddaligiga qaramay, har bir texnologiya o'ziga xos nuanslarga ega. Ammo, shu bilan birga, barcha retseptlar uchun qo'llaniladigan umumiy sirlar mavjud. Bu, birinchi navbatda, ishlatiladigan ingredientlarga tegishli. Ular yangi va yuqori sifatli bo'lishi kerak.

Donuts uchun xamirni tayyorlashdan oldin, unni ikki marta seping. Shunday qilib, u nafaqat iflosliklardan tozalanadi, balki kislorod bilan to'yingan bo'ladi. Bunday un bilan aralashtirilgan mahsulotlar yanada yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Keyinchalik, hosil bo'lgan xamirdan donuts hosil bo'ladi va chuqur yog'ga botiriladi.

Yog 'miqdori unda qovurilgan mahsulotlar sonidan bir necha baravar ko'p bo'lishi kerak. Fritöz juda yuqori haroratda saqlanishi kerak. Aks holda, xamir bo'laklari yog' bilan namlanadi va ta'mini yo'qotadi. O'rtacha davomiylik issiqlik bilan ishlov berish har tomondan uch daqiqadan oshmasligi kerak. Donutlar bir tekis pishishini ta'minlash uchun ularni vaqti-vaqti bilan aylantirib turish tavsiya etiladi.

Klassik variant

Ushbu texnologiya, albatta, uyda donutlarni qanday qilishni tushunishga harakat qilayotganlar orasida qiziqish uyg'otadi. An'anaviy donuts retsepti xamirturush xamiridan foydalanishni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, siz, albatta, shoshilmasangiz, jarayonni boshlashingiz kerak. Qimmatbaho daqiqalarni yo'qotmaslik uchun, qo'lingizda bor-yo'qligini oldindan ikki marta tekshiring:

  • Bir necha stakan bug'doy uni.
  • 1,5 choy qoshiq xamirturush.
  • ¾ stakan sut.
  • Bir juft xom tovuq tuxumi.
  • Bir choy qoshiq nozik kristalli tuz.
  • ¾ stakan donador shakar.
  • Bir juft to'liq osh qoshiq yumshoq sariyog '.

Agar xohlasangiz, xamirga muskat yong'og'i, doljin yoki vanillin qo'shishingiz mumkin. Ushbu ziravorlar mavjudligi tufayli tayyor mahsulotlar o'ziga xos hidga ega bo'ladi.

Jarayon tavsifi

Uyda donuts tayyorlashdan oldin siz xamirni qilishingiz kerak. Uni tayyorlash uchun ozgina isitilgan sut, yuqori tezlikda xamirturush, shakar va mavjud elenmiş bug'doy unining yarmi bir idishda birlashtiriladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va issiq burchakda qoldiring.

Bir necha daqiqadan so'ng ko'pikli suyuqlikka yumshoq tuzsiz sariyog 'qo'shiladi, yangi tuxum, xushbo'y ziravorlar va qolgan un. Bularning barchasi massa idishning devorlariga yopishib qolmaguncha mikser bilan ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanadi. Keyin amaliy tayyor xamir qo'l bilan yoğurun. U silliq tuzilishga ega bo'lishi bilanoq, u to'pga o'raladi va issiqqa joylashtiriladi.

Bir soat o'tgach, hajmi kattalashgan xamir qalinligi bir yarim santimetr bo'lgan qatlamga o'raladi va undan doiralar kesiladi. Buni nafaqat maxsus qurilma, balki oddiy stakan bilan ham qilish mumkin. Olingan blankalar har tomondan chuqur qovuriladi, bir martalik sochiqlarda saqlanadi va shakar kukuniga mo'l-ko'l sepiladi.

Kefirdagi variant

Quyidagi ma'lumotni o'qib chiqib, siz boshqa turdagi donutlarni qanday tayyorlashni o'rganasiz va donutni qanday tayyorlashni o'rganasiz. Shu darajada bu retsept xamirturushsiz xamirdan foydalanishni o'z ichiga oladi, u pechkada uzoq vaqt turish uchun qo'shimcha vaqtlari bo'lmagan ko'plab ishlaydigan uy bekalariga yoqadi. Jarayonni boshlashdan oldin, sizga kerak bo'lgan hamma narsa sizning ixtiyoringizda ekanligiga ishonch hosil qiling. Sizga kerak bo'ladi:

  • 3 stakan sifatli bug'doy uni.
  • 4 ta xom tovuq tuxumi.
  • 200 mililitr kefir.
  • 3 osh qoshiq mayda kristall shakar.
  • Vanillin paketi.
  • Bir choy qoshiq pishirish soda.
  • suyuq asal.

Harakat algoritmi

Kefir toza chuqur idishda birlashtiriladi, xom tuxum, vanilin va shakar. Kerakli miqdordagi soda ham u erga yuboriladi. Bir oz ko'pikli massada, asta-sekin ikki marta elenmiş oq unni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun.

Donutlarni tayyorlashdan oldin, uning retsepti, albatta, sizga mos keladi oshxona kitobi, xamirni issiq burchakda qisqacha qoldirishingiz kerak. Qalin bo'lib, qoshiqdan asta-sekin siljiy boshlagach, keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin. Kimdan tayyor xamir mayda to'plarni aylantiring va ularni qaynayotgan tozalangan o'simlik moyiga ehtiyotkorlik bilan botiring. Jigarrang donutlar suv hammomida eritilgan asaldan tayyorlangan sir bilan surtiladi va ozgina quritilishi kerak.

Tvorog bilan variant

Quyidagi retsept bo'yicha, u juda havodor va chiqadi engil desert har qanday vaziyat uchun mukammal. Bu oilaviy nonushta va kechki ovqat uchun bir xil darajada mos keladi. U oddiy byudjet tarkibiy qismlaridan tayyorlanadi, bu deyarli har bir tejamkor uy bekasi deyarli har doim mavjud. Tvorogli donutlarni tayyorlashdan oldin, qo'lingizda borligiga ishonch hosil qiling:

  • 400 gramm tvorog.
  • 6 osh qoshiq to'liq shakar.
  • 200 gramm bug'doy uni.
  • 4 tuxum.
  • Bir choy qoshiq pishirish soda.
  • Qayta qilingan yog '.

Ovqat pishirish texnologiyasi

Tvorogdan donutlar tayyorlashdan oldin, u elakdan o'tkaziladi va mos idishga solinadi. U erda shakar, pishirish soda va oldindan elenmiş oq un ham qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va chuqur qovurilgan idishda qoshiq bilan yoyiladi, ichiga qaynab turgan o'simlik moyi quyiladi.

Mahsulotlarni har tomondan bir necha daqiqa davomida qovuring. Jigarrang donutlar bir martalik qog'oz sochiqlarga yuboriladi va ulardan ortiqcha yog 'chiqmaguncha qoldiriladi. Shundan so'ng, ular saxiylik bilan chang shakar bilan sepiladi va stolga xizmat qiladi.

Olxo'ri opsiyasi

Ushbu retsept, albatta, to'ldirilgan donutlar qanday tayyorlanishini bilmoqchi bo'lganlar uchun qiziqarli bo'ladi. Ularni tayyorlash texnologiyasi juda oddiy, shuning uchun bu hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham qiyinchilik tug'dirmaydi. Mahsulotlar bilan ishlashni boshlashdan oldin, oshxonada sizga kerak bo'lgan hamma narsa mavjudligini tekshirib ko'ring. Bunday vaziyatda sizga kerak bo'ladi:

  • 300 gramm tvorog.
  • Bir choy qoshiq pishirish soda.
  • Bir juft yangi tovuq tuxumi.
  • 4 to'liq osh qoshiq irmik.
  • 100 gramm o'rik.
  • 4 osh qoshiq bug'doy uni.
  • Bir oz chang shakar.
  • Qayta qilingan o'simlik yog'i.

Ketma-ketlik

To'ldirish bilan donutlarni tayyorlashdan oldin, siz xamirni qilishingiz kerak. Uni tayyorlash uchun toza idishda mayda elakdan o'tkazilgan tvorog va xom tuxumni birlashtiring. Hammasi vilkalar bilan yaxshilab uriladi va hosil bo'lgan massaga shakar, soda, irmik va elenmiş oq unning yarmi qo'shiladi. Hammasi yopishqoq xamir hosil bo'lguncha yaxshilab yoğurulur.

Olingan massadan o'rta bo'laklarni chimchilab oling, ulardan keklar hosil qiling va ularni oldindan yuvilgan o'rik bilan to'ldiring. Olingan yarim tayyor mahsulotlar qolgan un bilan pishiriladi va qizdirilgan o'simlik moyiga ehtiyotkorlik bilan botiriladi. Donutlar har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, qog'oz sochiqlarga yoyiladi va shakar kukuni bilan bezatilgan.

Quyultirilgan sut bilan variant

Ushbu retsept donutlar qanday tayyorlanishini tushunishga harakat qilayotganlar uchun ham qiziqarli bo'ladi shirin to'ldirish. Xamirturushdan foydalanishni o'z ichiga olganligi sababli, jarayonni faqat bo'sh vaqtingiz bo'lganda boshlashingiz kerak. Sizning oilangiz siz tayyorlagan shirinlikni qadrlashi uchun hamma uchun oldindan zaxiralang zarur ingredientlar. Bunday holda, sizga kerak bo'ladi:

  • 700 gramm yuqori navli bug'doy uni.
  • Bir juft tovuq tuxumi.
  • Bir osh qoshiq shakar.
  • Bir necha stakan sut.
  • 10 gramm xamirturush.
  • 100 mililitr o'simlik yog'i.
  • Vanillin paketi.
  • 100 gramm shakar kukuni.
  • Quyultirilgan sut banki.
  • Bir chimdik tuz.

Pishirish algoritmi

Uyda donuts tayyorlashdan oldin, mavjud sutning yarmini isitish va uni birlashtirish kerak tez ta'sir qiluvchi xamirturush. U erda vanillin, bir osh qoshiq shakar va bir chimdik tuz ham qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va issiq burchakda tozalanadi. Bir necha daqiqadan so'ng, xom tuxum ko'pikli massaga bo'linadi va bir kilogramm oldindan elenmiş un quyiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va bir necha soat davomida yolg'iz qoldiriladi.

Xamir ko'tarilayotganda to'ldirilgan donutlar qanday tayyorlanishini tushunishga harakat qilayotganimiz sababli, biz kremga e'tibor qaratishimiz mumkin. Uni tayyorlash uchun stakan toza idishga ulanadi. sigir suti va quyultirilgan sut. U erda 200 gramm bug'doy uni ham quyiladi. Eng kichik bo'laklar paydo bo'lishining oldini olishga harakat qilib, hamma yaxshi aralashtiriladi. Olingan massa pechkaga yuboriladi, qaynatiladi va kerakli mustahkamlikka qaynatiladi.

Ko'tarilgan xamir santimetrli qatlam bilan yoyilib, doiralar kesiladi. Ularning har birining markazida bir choy qoshiq qaymoq yoyib, qirralarini muloyimlik bilan mahkamlang. Bunday donutlar har tomondan bir necha daqiqa davomida ko'p miqdorda isitiladigan o'simlik yog'ida qovuriladi. Shundan so'ng, mahsulotlar bir martalik sochiqlarga yotqiziladi va shakar kukuniga sepiladi. Bir stakan bilan xizmat qiladi xushbo'y choy yoki bir stakan yangi sut.

Yong'oq va limonli variant

Quyida tavsiflangan usul bo'yicha tayyorlangan donuts ajoyib ta'mga va nozik sitrus aromasiga ega. Ular bir chashka issiqdan sokin oilaviy yig'ilishlarga yaxshi qo'shimcha bo'ladi o'simlik choyi yoki bir chashka kuchli qahva. Ular har qanday zamonaviy do'konda sotiladigan oddiy va oson kirish mumkin bo'lgan ingredientlardan tayyorlanadi. Jarayonni boshlashdan oldin, to'g'ri vaqtda qo'lingizda ekanligiga ishonch hosil qiling:

  • 6 stakan oq bug'doy uni.
  • 80 gramm siqilgan xamirturush.
  • ¾ stakan shakar.
  • 4 tovuq tuxumi.
  • Bir necha stakan yangi sigir suti.
  • To'rt tuxumdan sarig'i.
  • 100 gramm sariyog '.
  • Limon.
  • 6 osh qoshiq har qanday o'simlik yog'i.

Ushbu ingredientlarning barchasi xamirga kiritilgan. To'ldirishni tayyorlash uchun siz qo'shimcha ravishda sotib olishingiz kerak:

  • 400 gramm tozalangan yong'oq.
  • 1,5 stakan donador shakar.
  • 3 limon.

Bundan tashqari, sizga vanillin, shakar kukuni va har qanday o'simlik moyi kerak bo'ladi.

Pishirish ketma-ketligi

Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - bug '. Buning uchun qizdirilgan sutga presslangan xamirturush va bir choy qoshiq shakar qo'shiladi. Sirtda ko'pikli qopqoq paydo bo'lishi bilanoq, u erga bir stakan un qo'shiladi va bularning barchasi iliq burchakda qoldiriladi.

Hajmi ortib, xamir suriladi tovuq tuxumlari va sarig'i, ilgari shakar bilan maydalangan. Bir limon sharbati, bir chimdik tuz va elakdan o'tkaziladi bug'doy un. Har bir narsa yaxshilab yoğurulur, toza sochiq bilan qoplanadi va issiqda tozalanadi.

Xamir ko'tarilayotganda siz to'ldirishga vaqt sarflashingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun yong'oq va maydalangan limonlar kichik idishda birlashtiriladi. Bularning barchasi go'sht maydalagich orqali aylantiriladi, shirinlanadi va aralashtiriladi.

Tayyor xamir yarmiga bo'linadi. Har bir bo'lak qalinligi ikki santimetrdan oshmaydigan qatlamga o'raladi va doiralar kesiladi. Har bir bo'lakning o'rtasiga yarim choy qoshiq yong'oqni to'ldirishni joylashtiring. Xamirning ikkinchi doirasini tepaga qo'ying va chetlarini chimchilab qo'ying. Donutlarni qizdirilgan o'simlik moyi bilan to'ldirilgan yirtqichlardan qovuring. Ular qizarishi bilanoq, ular tirqishli qoshiq bilan ushlanib, bir marta ishlatiladigan salfetkalarga joylashtiriladi. Bir necha daqiqadan so'ng, mahsulotlar vanil bilan aralashtirilgan shakar kukuniga sepiladi va choy bilan xizmat qiladi.

Donuts odatda ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qovurilgan shirin dumaloq shakldagi pirog deb ataladi. Ba'zan ular o'rtada teshikli donut shaklida tayyorlanadi. Donutlarni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin. Klassik retsept xamirturush xamiridan foydalanishni o'z ichiga oladi.

donut pishirish

Donutlarni boshqalar bilan aralashtirish qiyin un mahsulotlari. Qovurilganidan keyin o'simlik moyi bilan namlangan bu kichik xamir halqalari shunchaki havodor bo'ladi. Bu yam-yashil va xushbo'y donutlarni qanday tayyorlash kerak? Klassik retsept mahsulotlarning quyidagi nisbatlarini ta'minlaydi:

0,5 kilogramm un uchun bir osh qoshiq xamirturush (quruq), bir stakan to'liq sut, 100 gramm sariyog ', 2 dona tuxum, 5 gramm tuz, 150 gramm shakar, 500 mililitr o'simlik yog'i va ozgina shakar kukuni.

Donutlarni tayyorlash uchun qanday texnologiya qo'llaniladi? Klassik retsept xamirturush xamiridan foydalanish uchun mo'ljallangan. Aynan u bilan ularni tayyorlash jarayoni boshlanadi:

  1. Avval siz sutni isitishingiz va undagi xamirturushni suyultirishingiz kerak.
  2. Keyin asta-sekin unning bir qismini (150 gramm) shakar bilan tanishtirishingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak.
  3. Yarim tayyor mahsulotni yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.
  4. Qolgan ingredientlarni qo'shing va oxirgi partiyani tayyorlang. Shundan so'ng, xamir kamida yana bir soat davomida iliq joyda turib, ko'tarilishi kerak.
  5. Kalıplama uchun siz turli diametrli ikkita stakandan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun tayyor xamirni qismlarga bo'lish kerak, ularning har biri o'z navbatida qalinligi 1 santimetrdan oshmaydigan tekis qatlam shaklida yoyiladi. Shundan so'ng, katta stakan bilan siz avval dumaloq blankalarni kesib olishingiz kerak, so'ngra ularning ichida kichikroq diametrli idish bilan teshik qilishingiz kerak.
  6. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
  7. Blankalarni qaynab turgan yog'ga soling va ikkala tomonga qovuring.
  8. Tayyor donutlarni sovutib oling va ularni shakar kukuni bilan mo'l-ko'l seping.

Endi siz xavfsiz choy qaynatib, zavqlanishga tayyorlanishingiz mumkin.

Biroz tarix

Birinchi donutlar qadimgi rimliklar tomonidan pishirilgan. To'g'ri, o'sha paytda ular tayyorlash uchun bir oz boshqacha mahsulotlar to'plamidan foydalanganlar. Vaqt o'tishi bilan dunyoning ko'plab mamlakatlarida yam-yashil xushbo'y piroglar tayyorlana boshladi. Va ularning har birida donut o'ziga xos tarzda chaqirildi. Misol uchun, Ukrainada bu "donut", Germaniyada bu "Berliner", Norvegiyada esa "smultring". Bunday mahsulotlar o'rtasidagi farq faqat ma'lum bir xalqning milliy xususiyatlari va ta'mi afzalliklariga bog'liq bo'lgan tayyorlash texnologiyasiga oid ba'zi nozikliklardadir.

Biroq, ularning barchasi donutlar. Klassik retsept xamirturush xamiridan tayyorlangan dumaloq blankalarni o'simlik yog'ida qovurishni o'z ichiga oladi. Ba'zan donuts sabzavot, meva, go'sht yoki tvorog bilan to'ldirilgan holda tayyorlanadi. Shunday qilib, masalan, polyaklar ularga murabbo qo'shadilar va nemislar ichida pishloq yoki shirin krem ​​bo'lishni yaxshi ko'radilar. Amerikaliklar uchun donuts haqiqiy bayram uchun sabab bo'ldi. 1938 yildan beri har juma milliy donut kuni sifatida nishonlanadi. Bu vaqtda chuqur qovurilgan shirin sharlar har bir kafe va oziq-ovqat do'konlarida ko'p miqdorda sotiladi.

Oddiy va tez

Uzoq vaqt davomida pishiriqlar bilan chalkashishni yoqtirmaydiganlar kefirda yumshoq va juda mazali donutlarni pishirishga harakat qilishlari mumkin. Va buni amalga oshirish uchun biroz vaqt kerak bo'ladi. Ish uchun dastlabki mahsulotlar sifatida sizga kerak bo'ladi: 1 tuxum, 6 gramm soda, 250 mililitr kefir, 3 stakan un, 125 gramm shakar, ozgina tuz va o'simlik moyi.

Kefirda donutlarni tayyorlash juda oson:

  1. Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kefirni chuqur idishga quying, so'ngra unga tuz, 50 gramm o'simlik moyi, shakar, tuxum qo'shing va barchasini yaxshilab aralashtiring. Olingan massaga ehtiyotkorlik bilan soda qo'shing.
  2. Donutlarni havodor qilish uchun unni yoğurishdan oldin elakdan o'tkazish kerak. Bu uni kislorod bilan boyitish imkonini beradi. Tayyorlangan unni asta-sekin kiritish kerak. Natijada, xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
  3. Blankalarni shakllantirish uchun siz foydalanishingiz mumkin turli yo'llar bilan. Eng oson yo'li - xamirni qismlarga bo'lish, ularning har birini yupqa kolbasaga aylantirish va keyin uni halqaga aylantirishdir.
  4. Qovurilgan idishda yog'ni kuchli qizdiring.
  5. Xamir bo'laklarini navbatma-navbat qaynayotgan yog'ga tushiring va ularni ikkala tomondan qovuring.

Hali ham issiq donuts, siz darhol kukun bilan sepib yoki eritilgan shokoladning bir tomoniga botirishingiz mumkin.

Tvorog bilan davolash

sevishganlar fermentlangan sut mahsulotlari Tvorogdan donutlarni qanday tayyorlashni o'rganish qiziqarli bo'ladi. Agar siz avval ish stolingizga quyidagi mahsulotlarni yig'sangiz, buni qilish qiyin bo'lmaydi: bir qadoq yog'li 9% tvorog (200 gramm), 3 dona tuxum, 130 gramm un, 6 gramm soda (½ osh qoshiqda so'ndiriladi). sirka), 75 gramm shakar va bir litr o'simlik yog'i .

Barcha ingredientlar yig'ilgandan so'ng, siz donutlarni qanday tayyorlashni tushunishni boshlashingiz mumkin:

  1. Birinchidan, bir piyola ichida tuxum bilan tvorogni yoğurmak kerak.
  2. Shakar qo'shing, so'ngra asta-sekin un qo'shing, xamirni qoshiq bilan yoğurun.
  3. O'chirilgan sodani to'kib tashlang va massa deyarli bir hil holga kelguncha hamma narsani yana aralashtiring.
  4. Yog'ni bir yirtqichlardan to'kib tashlang (emalni olish yaxshidir) va uni qaynatib oling.
  5. Blankalarni shakllantirish uchun oddiy osh qoshiqdan foydalanish yaxshidir. Birinchidan, siz uni qaynab turgan yog'ga tushirishingiz kerak, so'ngra xamirning bir qismini tezda yig'ib oling. Donutning shakli o'zboshimchalik bilan bo'ladi.
  6. Qovurish uchun to'rt daqiqa etarli bo'ladi. Bu vaqt ichida ish qismlarini doimiy ravishda aylantirish kerak. Natijada, har tomondan donuts yoqimli jigarrang rangga aylanishi kerak. Agar jarayon tezroq ketsa, unda olovni kamaytirish kerak. Aks holda, o'rtasi pishmagan holda qoladi.
  7. Uni teshikli qoshiq bilan oling tayyor mahsulotlar va ularni laganga soling.

Endi faqat pushti donutlarni chang shakar bilan sepish qoladi.

Lenten deserti

Xamirturushli donutlar yog'siz tayyorlanishi mumkin. Juda oling mazali piroglar, hatto ro'za paytida ham eyish mumkin. Sizga quyidagi komponentlar to'plami kerak bo'ladi: ikki stakan iliq suv uchun, bir osh qoshiq xamirturush (quruq), 25 gramm shakar, o'simlik yog'i, 10-15 gramm tuz va shakar kukuni.

Bunday xamirturushli donutlarni tayyorlash usuli avvalgi variantlardan bir oz farq qiladi:

  1. Birinchidan, un quruq ingredientlarning qolgan qismi bilan birlashtirilishi kerak.
  2. 50 gramm o'simlik yog'ini to'kib tashlang va asta-sekin suv qo'shing, xamirni yoğurun. O'rtacha yumshoq bo'lishi kerak.
  3. Shundan so'ng, xamir sochiq bilan qoplanishi va issiq joyga qo'yilishi kerak.
  4. Tayyorlangan yarim tayyor mahsulot to'rt qismga bo'linadi, ularning har biri ehtiyotkorlik bilan kolbasa shaklida o'raladi, so'ngra taxminan sakkiz santimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'linadi.
  5. Blankalarni halqa bilan o'rang va qirralarni bir-biriga mahkamlang. Shundan so'ng ular 15 daqiqa yotishlari kerak.
  6. Donutlarni har tomondan ikki daqiqa davomida issiq o'simlik yog'ida qovuring.
  7. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun issiq mahsulotlarni peçete ustiga yoyib chiqing.

Sovutilgan xushbo'y donuts allaqachon chang bilan xavfsiz tarzda sepilishi mumkin.

Smetana xamiri

Smetana yordamida siz juda yumshoq donuts qilishingiz mumkin. Soda bilan o'zaro ta'sirlashganda, bu mahsulot xamirni bir necha marta oshirishga imkon beradi. To'g'ri, smetana juda qalin bo'lmasligi kerak. Aks holda, uni faqat kefir bilan suyultirish kerak. Bunday ajoyib donutlarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi: 2 dona tuxum, 350 gramm un, 6 gramm soda, 200 gramm smetana, 4 osh qoshiq kefir, 120 gramm oddiy va ozgina vanil shakar, sabzavot. yog 'va kukun.

Hammasi juda sodda tarzda amalga oshiriladi:

  1. Birinchi qadam tuxumni shakar bilan (vanil bilan birga) urishdir.
  2. Kefir, smetana qo'shing, soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  3. Sekin-asta un qo'shib, elastik, ammo unchalik tik bo'lmagan xamirni yoğurun.
  4. Uni to'pga aylantiring, sochiq bilan yoping va bir muddat dam oling.
  5. Keyin stol ustidagi yarim tayyor mahsulotni qalinligi 2 santimetrdan oshmaydigan qatlamga aylantiring.
  6. Ikkita ko'zoynakdan foydalanib, undan toza halqalarni kesib oling va ularni 10 daqiqaga qoldiring.
  7. Pishiriqlarni har tomondan bir daqiqa davomida issiq yog'da qovuring.
  8. Sovutish uchun donutlarni paxta peçete bilan qoplangan idishga yoyib chiqing. U ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Bir oz sovutilgan mahsulotlar kukunga sepilishi va darhol xizmat qilishi mumkin.

Pechdan olingan idish

Uyda mazali donutlar tayyorlash uchun ajoyib oshpaz bo'lish shart emas. Bundan tashqari, ularni umuman qovurish shart emas. Mavjud ajoyib retsept, uning yordamida siz pechda pishirib, ajoyib havoli piroglar tayyorlashingiz mumkin. Sinov uchun juda kam mahsulot kerak bo'ladi: bir stakan sut uchun 2 choy qoshiq xamirturush (quruq), 10 gramm tuz, 2 tuxum, 4 stakan un, yarim stakan shakar va 80 gramm sariyog '.

Jarayon texnologiyasi:

  1. Mavjud sutning yarmida xamirturushni ehtiyotkorlik bilan suyultirib, ozgina shakar qo'shing va uni 15 daqiqa davomida pishishiga qoldiring.
  2. Bu vaqtda tuxumni qolgan komponentlarni asta-sekin qo'shib, zich ko'pikka urish kerak.
  3. Yoğurma jarayonini to'xtatmasdan, tayyorlangan xamirturushni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.
  4. Unni qismlarga qo'shib, xamirni tayyorlang va uni salfetka bilan bir oz yoping, iliq joyda 60 daqiqaga qoldiring.
  5. Isitish qiling va yarim tayyor mahsulotni yana 30 daqiqaga qoldiring.
  6. Xamirni tortga aylantiring, uning qalinligi 1 santimetrdan oshmasligi kerak.
  7. Undan stakan bilan doiralarni kesib oling, so'ngra stakan yoki plastik shisha markazda teshik qiling.
  8. Blankalarni pishirish varag'iga joylashtiring, uni oldindan pergament bilan yoping.
  9. Yana sochiq bilan yoping va yana 45 daqiqaga qoldiring. Bu dalilning bir turi bo'ladi.

Taxminan 160 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.

Donutlar qizarib ketishi bilanoq ularni olib tashlash mumkin va sovutgandan so'ng kukunga sepiladi.

Oson variant

Ko'pchilik uy bekalari hali ham qovurilgan donutlarni pishirishni afzal ko'rishadi. Bundan tashqari, ular shirin bo'lishi shart emas plomba bilan tayyorlanishi mumkin. Va agar ish uchun halokatli darajada oz vaqt bo'lsa, unda tayyor yarim tayyor mahsulotlardan foydalanishga arziydi. Bunday holda, ingredientlar ro'yxati quyidagicha bo'ladi: 0,5 kilogramm qiyma, 1 piyoz, 1 kilogramm xamirturush xamiri, bir dasta arpabodiyon va o'simlik moyi.

Bunday donutlarni tayyorlashning texnologik jarayonini 4 qismga bo'lish mumkin:

  1. Birinchidan, siz to'ldirishni biroz yaxshilashingiz mumkin. Unga faqat mayda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz kerak.
  2. Xamirni bo'laklarga bo'linib, har birini to'pga aylantiring.
  3. Shundan so'ng, ishlov beriladigan qismni ozgina maydalash, qiyma go'sht bilan to'ldirish va keyin yana to'pga aylantirish kerak.
  4. Bunday donutlarni o'rta olovda chuqur yog'da qovurish yaxshidir, shunda to'ldirish ham yaxshi pishirishga vaqt topadi.

Qizil to'plar suvli, xushbo'y va juda mazali.