uy > shirinliklar > Cheesecake ingredientlari. Mazali retseptlar bo'yicha uy qurilishi pishloq kekini tayyorlash


Cheesecake ingredientlari. Mazali retseptlar bo'yicha uy qurilishi pishloq kekini tayyorlash




Cheesecake retsepti pishirishning ko'plab variantlariga ega - oddiy va arzon ingredientlarga asoslangan klassikadan tortib, dastlabki tayyorgarlikning bir necha bosqichlarini talab qiladigan ko'plab tarkibiy qismlarga qadar. Quyida eng ko'p qiziqarli retseptlar sinash kerak!

  • qum pechene - 200 gr;
  • sut - 80 ml;
  • drenaj. pishloq (an'anaviy ravishda Filadelfiya) - 800 gr;
  • shakar - 220 gr;
  • qaymoq - 160 ml;
  • tuxum - 4 dona;
  • limon qobig'i;
  • vanil ekstrakti - 1 choy qoshiq;
  • limon sharbati - 1 stol. l.

Pechenelarni mayda bo'lak bo'lguncha maydalang. Sutni ingichka oqim bilan to'kib tashlang, spatula bilan aralashtiring. Qisqa pishiriqni pishirish varag'iga teng ravishda yoying.

Pishloq va shakarni birlashtirib, silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring. Biz bir vaqtning o'zida bitta tuxumni kiritamiz, har safar massani silliq bo'lguncha aralashtiramiz. Natijada xamirga o'xshash bir hil massa hosil bo'ladi. Lazzatlanish uchun sharbat, vanil va ekstrakti qo'shing. Biz aralashtiramiz. Krem qo'shing va yana ko'pirtiring.

Qolipning pastki va devorlarini folga bilan o'rab oling - keyingi ishlov berish uchun qolipni izolyatsiya qilish kerak. cheesecake pishirish va suv hammomida. 2-3 qatlamli folga ishlatish tavsiya etiladi.

Pishloq massasini asosga to'kib tashlang, teng ravishda taqsimlang. Biz chuqur idishga joylashtirdik, ichiga bir oz suv quyamiz. Biz 150 daraja pishiramiz. bir yarim soat ichida. Vaqti-vaqti bilan suv qo'shilishi kerak, chunki u bug'lanadi.

Cheesecake xona haroratiga qadar sovishini kuting va keyin qolipdan olib tashlang. Buni topshirish tavsiya etiladi eng nozik desert berry qo'shimchalari bilan.

Eslatmada. Cookie-fayllardan klassik shortbread yoki shokoladdan foydalanish mumkin. Massani namlash uchun klassik komponent uchun sut mos keladi. Pishirilgan qahva shokolad mahsuloti bilan yaxshi ketadi.

pishirilmaydigan retsept

Qovun ta'mi bilan pishirilmagan cheesecake tayyorlashni taklif qilamiz.

  • 500 gr yog'li tvorog;
  • 300 gr pishgan qovun pulpasi;
  • 200 gr og'ir krem;
  • 180 gramm shakar;
  • choy qoshiq lim. sharbat;
  • 120 g suv uchun 20 g jelatin;
  • 200 gr pechene;
  • 80 gr olxo'ri. yog'lar.

Cookie-larni qulay usulda maydalang. bilan bog'lanamiz ghee va qo'l bilan aralashtiring.

Biz shaklni tekis idishga joylashtiramiz, ichkariga yotqizamiz va qum poydevorini qo'yamiz. Biz uni sovuqqa yuboramiz.

Biz tvorog, qovun va shakarni blender yoki go'sht maydalagich bilan aralashtiramiz - siz silliq, bir hil massaga ega bo'lasiz. Biz eritilgan jelatinni, sharbatni kiritamiz, ko'pirtirish bilan bir necha daqiqa ishlaymiz.

Alohida-alohida, qattiq ko'pikka qadar sovutilgan kremni uring. Biz tvorog massasi bilan birlashtiramiz, spatula bilan aralashtiramiz.

Bazani krem ​​bilan to'ldiring. Biz uni kechasi uchun muzlatgichga yuboramiz. Xizmat qilishdan oldin tuzlangan karamel va maydalangan yong'oqlarni qo'shishni tavsiya qilamiz.

Eslatmada. Kremni smetana bilan almashtirish mumkin.

Sekin pishirgichda

  • Filadelfiya pishloq - 600 gr;
  • pechene pechene - 175 gr;
  • drenaj. yog '- 75 gr;
  • shakar kukun - 250 gr;
  • vanil. shakar - 1 osh qoshiq;
  • tuxum - 2 dona;
  • qaymoq - 80 ml.

Baza oldingi versiyalarda bo'lgani kabi tayyorlanadi - pechene bo'laklari eritilgan sariyog 'bilan aralashtiriladi, ko'p pishirgichli idishning pastki qismiga solinadi, pishirish qog'ozi bilan qoplanadi.

Krem massasi ham pishloq, qaymoq, tuxum, kukun va shakarni birlashtirib tayyorlanadi. U poydevor ustiga quyiladi.

Cheesecake "Pishirish" rejimida bir soat davomida pishiriladi.

Cookie bilan yozgi pishloq keki

Tvorog pishlog'i - an'anaviy Filadelfiyani tvorog bilan almashtiradigan shirinlik. Cheesecake yuqori yog'li uy qurilishi mahsuloti bilan eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Agar siz shirinlikning kaloriya miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, kam yog'li tvorogdan foydalaning.

Baza tayyorlash uchun foydalaning uy qurilishi pechene"Barmoqlar" - undan pirojnoe juda yumshoq va o'rta darajada zich bo'lib chiqadi.

Uyda mascarpone bilan

  • sariyog '- 120 gr;
  • shakar - 160 gr;
  • kalta non- 220 gr;
  • qaymoq - 220 ml;
  • tuxum - 3 dona;
  • vanil loviya (siz kukunni ishlatishingiz mumkin) - 1 dona;
  • Italiya krem ​​pishloq - 500 gr.

Cookie-fayllarni qo'llaringiz bilan maydalang, keyin yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring.
Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Diametri 20 - 22 sm bo'lgan olinadigan shaklni tanlang.Tayyor poydevorni o'tkazing, 2 sm dan ortiq balandlikdagi qirralar bilan tortni yig'ing.20 daqiqa davomida sovuq joyga o'ting.
Krem pishloqni shakar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

Sekin kiring og'ir krem, kuchli aralashtiriladi.

Endi siz tuxumni kiritishingiz mumkin.

To'ldirishni vanil urug'lari bilan tayyorlashni tugating, aralashtiring.

Shaklni muzlatgichdan olib tashlang, uni 4 qatlamda qalin folga bilan o'rang. To'ldirishning tarkibini poydevorga to'kib tashlang.

Cheesecakeni keng pishirish varag'iga qo'ying, yarmigacha suv bilan to'ldiring.
Pechni 160 darajaga oldindan qizdiring, 80 daqiqa davomida pishiring. Kekni olib tashlang, taglikni yon tomondan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Chiqarmang, xona haroratida soviydi.

Issiq pishloq kekini katta idishga o'tkazing, muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Yalpiz yoki yangi qulupnayning xushbo'y novdalari bilan bezang.

Cheesecake Andy Chef malina bilan

Andy Chef's Raspberry Cheesecake - bu yozgi, shirin, rezavorli ta'mga ega shirinlik. Yozgi mavsumda u mukammal yangilanadi va qishda yoz kunlarining iliq xotiralarini beradi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Italiya krem ​​pishloq - 750 gr;
  • 1 limonning qobig'i;
  • limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
  • tuxum - 3 dona;
  • qaymoq - 120 ml;
  • shakar - 270 gr;
  • sarig'i - 2 dona;
  • pechene - 220 gr;
  • kraxmal - 15 gr.

Cookie-fayllarni sindirib tashlang yoki blenderdan foydalaning. Yumshoq sariyog'ni qum bo'laklari bilan birlashtiring.

Kekni olinadigan shaklga joylashtiring. Yon tomonlarini oddiy osh qoshiq bilan bezang.
Limondan sharbatni siqib oling, qobig'ini tayyorlang. Yumshoq pishloqni shakar, kraxmal, maydalangan qobiq bilan aralashtiring. Silliq bo'lguncha uring. Aralashtirganda tuxum va sarig'ini muloyimlik bilan qo'shing.

Endi tvorog-qaymoq aralashmasini limon sharbati, og'ir krem ​​bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.

1⁄2 qismini qolipga soling kremsi aralashmasi yangi rezavorlar seping. Tayyor kremning qolgan qismi bilan yoping.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, cheesecake panini 10 daqiqaga qo'ying. Issiqlikni 105 darajaga kamaytiring. Cheesecake 60-90 daqiqa davomida pishiriladi.

Tayyor taomni malina bilan bezang.

Eslatmada. Pechning eshigini ochiq ushlab tursangiz, cheesecake tez kichrayadi. Ruxsat bermaslik kerak keskin o'zgarishlar harorat.

Qulupnay bilan

  • qo'shimchalarsiz pechene - 0,3 kg;
  • jelatin - 20 gr;
  • shirin pishloq - 510 gr;
  • qaymoq - 0,2 l;
  • sariyog '- 145 gr;
  • shakar - 145 gr;
  • yangi qulupnay - 0,1 kg

Jelatinni tozalangan suv bilan to'kib tashlang, 1 soat davomida sovuq joyga qo'ying. Cheesecake uchun asos tayyorlang.

Cookie-larni yaxshilab sindirib, yumshoq sariyog 'bilan birlashtiring. Pishirish qog'ozini ozgina yog'lang va pishirish idishining pastki qismiga qo'ying. Kekni qo'ying, muzlatgichga 25 daqiqaga qo'ying.

Jelatinni olovda idishga soling. Qaynatganda, olib tashlang. Krem bilan birlashtiring shakar kukuni, pishloq va iliq jelatin qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Mevalarni 2 qismga bo'ling. Birinchisi qayta ishlash uchun ajratilgan. Ikkinchisini to'ldirish bilan aralashtiring, mikser yoki ko'pirtirgich bilan uring. Baza ustidagi qolipga o'tkazing.
Boshqa qulupnay yarmi bilan bezang, 4 soat davomida salqin joyga qo'ying. Shirin qattiqlashgandan so'ng, yalpiz novdalarini qo'shing.

shokoladli cheesecake

  • qum pechene - 300 gr;
  • jelatin - 30 gr;
  • yog'li tvorog - 600 gr;
  • yog'li sovutilgan krem ​​- 500 gr;
  • shakar kukun - 130 gr;
  • achchiq shokolad - 2 dona;
  • sl. yog '- 110 gr;
  • suvda erigan qahva - 100 ml;
  • bezatish uchun kakao

Cookie-larni blender yoki prokat bilan maydalang. Eritilgan sariyog 'qo'shing. Massani shaklga soling, tamplang va muzlatgichga yuboring.

Kichik bir chashka qahva tayyorlang va ustiga jelatin quying.

Blender yordamida tvorogni xamirga aylantiring. Kremni qattiq ko'pik paydo bo'lguncha uring, kukun qo'shing va ko'pirtirish bilan yana bir necha daqiqa ishlang.

Shokoladni eritib, sovutib, ichiga quying tvorog massasi. Jelatin va kremni kiriting, yaxshilab aralashtiring.

Kremni tortga qo'ying, shaklni plyonka bilan yoping va muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Xizmat qilayotganda kakao seping.

Banan bilan qanday pishirish mumkin?

24 sm diametrli bo'lingan qolip uchun mahsulotlarni hisoblash.

Asos:

  • 200 gr un;
  • 100 gr eritilgan olxo'ri. yog'lar;
  • tuxum;
  • 50 gramm shakar;
  • ½ choy qoshiq o'chirilgan soda.

Sufle:

  • 300 gr qaymoq pishloq;
  • 1,5 st. l. jelatin;
  • 100 gramm shakar;
  • 1 st. l. furgon. Sahara;
  • 4 tuxum sarig'i;
  • 200 ml 33% krem;
  • 3 chorshanba banan
  • choy qoshiq vannalar. Sahara;
  • 2 osh qoshiq. l. limon sharbati.

Shaklni darhol qog'oz bilan yopishtirish orqali tayyorlang.

Biz bazaning ommaviy komponentlarini, uchta moyni birlashtiramiz. Qo'l bilan maydalab maydalang. Tuxumni kiriting va aralashtiring. Siz zich xamir bo'lagini olasiz - uni shaklning pastki qismiga taqsimlash kerak. Baza bir tekis bo'lishi uchun biz uni ko'p joylarda vilkalar bilan teshamiz. Biz muzlatgichda yarim soat yoki chorak soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Biz 200 daraja haroratda pishiramiz. 20 daqiqa ichida.

Jelatinni ozgina suv bilan to'kib tashlang. Chorak soatdan keyin biz uni sekin olovda isitamiz, aralashtiramiz, shunda u eriydi.

Olma pulpasini va sharbatini pyurega aylantiring. Pishloq qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Kremni qattiq tepaga ko'pirtirib, muzlatgichga qo'ying.

Sirop tayyorlang: shakarni 40 ml suvda qaynatib oling. Sirop qaynayotganda olovni kamaytiring va bir necha daqiqaga qoldiring.

Sariqlarni yorug'likgacha ko'pirtiring. Yupqa oqim bilan siropni kiriting. Shakar qo'shing, qoshiq banan massasi va oxirgi - krem.

Sufleni poydevor ustiga to'kib tashlang. Biz sovuqda bir kechada qoldiramiz.

Nyu-York - klassik retsept

Nozik ta'mi tufayli hamma uni yaxshi ko'radi - kattalar ham, bolalar ham.

  • kraker pishiriqlari - 100-150 gr;
  • drenaj. yog '- 70 gr;
  • elenmiş un - 70 gr;
  • shakar - 2 osh qoshiq;
  • smetana - 1 osh qoshiq;
  • tuxum, 4-5 dona;
  • Filadelfiya - 1300 gr.

Cookie-larni maydalagichga aylantiring va unga sariyog 'qo'shing.
Keyinchalik, massani qolipga quying va kamida 15 daqiqa davomida pishiring.
Keyingi bosqichda pishloqni urib, unga boshqa barcha quruq ingredientlarni qo'shing. Butun massa mikser bilan yaxshilab ishlangan va tortga quyiladi.
Mog'orni pishirish varag'iga joylashtiring, unda siz avval bir oz issiq suv quying. 40-50 daqiqa davomida pishiring, harorat 170-180 daraja, keyin haroratni 150 darajaga kamaytiring. va yana 30 daqiqa pishiring.

Qovoqli pishloqli tvorog

  • tozalangan qovoq - 0,5 kg;
  • pechene - 0,25 kg;
  • tvorog - 0,3 kg;
  • 3 tuxum;
  • kraxmal - 40 gr;
  • sariyog '- 55-65 gr;
  • shakar - 250 gr;
  • doljin - 1,5 gr;
  • vanillin.

Bu noziklik sifatida foydalanish mumkin tvorog, va tvorog massasini saqlang.

Cookie-larni maydalagichga aylantiring va unga sariyog ', tuxum qo'shing va hamma narsani maydalang. Olingan massadan to'p hosil qiling va muzlatgichga qo'ying.

Qovoqni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, undan pyuresi tayyorlang. O'zingizni bosing.

Tuxum va shakarni ko'pirtiring. Tvorog qo'shing va yana uring - siz yumshoq bir hil asosga ega bo'lishingiz kerak.

Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing: vanil, doljin, limon qobig'i, kraxmal.
Qovoq va tvorog massasini birlashtiring, aralashtiring.

Shaklni sariyog 'bilan yog'lang va kukilarni joylashtiring. Qovoq-tvorog massasini ustiga qo'ying.

Taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Pishirgandan so'ng, pishloq kekini 1,5-2 soat sovuqqa qo'ying.

Pishloq haqida.

Klassik Cheesecake deganda men Nyu-York cheesecakeni nazarda tutyapman. Shunday ekan! Faqat uni tayyorlash uchun to'g'ri pishloq Filadelfiya. Ammo, biz Amerikada yashamaganimiz sababli, uni olish hatto Moskvada ham juda muammoli. Shunday qilib, boshlash uchun Men sizga uni nima bilan almashtirish mumkinligini aytaman.

Chet el krem ​​pishloqlarining uchta ustuni - Filadelfiya, mascarpone va rikotta. Agar sizga birinchisini sotib olish omadingiz kelgan bo'lsa - tabriklaymiz, keyin keyingi xatboshini o'tkazib yuborishingiz mumkin va siz haqiqiy Nyu-York pishloq kekini olasiz. Agar yo'q bo'lsa ... men mahalliy hamkasblarga murojaat qilishni maslahat beraman.

Juda yaxshi krem ​​pishloq endi Karat tomonidan ishlab chiqariladi. U "Cream Cheese" deb nomlanadi va ko'k tovoqlarda dunyoga mashhur qayta ishlangan pishloqlar shaklida sotiladi. Uning tuzilishi zich, qaymoqli, ta'mi sho'r - bizga kerak bo'lgan narsa.

Bundan tashqari, Buko va Horteka pishloqlariga e'tibor berishni tavsiya etaman. Men ularni bir yarim litrli chelaklarda ko'rdim ... biroz qimmat, albatta, lekin biz uchun aynan 2 ta cheesecakes etarli bo'ladi :) Ko'pchilik Rama yoki Almette krem ​​pishloqlarini olishadi - bu unchalik to'g'ri emas, ular bir oz ko'proq bo'sh va sho'r, lekin, printsipial jihatdan, ular ham ishlatilishi mumkin.

Mascarpone bilan pishloqli pishiriqlar ular ko'proq yog'li (80% yog 'hazil emas), og'ir va shirin bo'lib chiqadi, chunki mascarpone butunlay tuzsiz pishloqdir. Shuning uchun, agar sizda mascarpone bo'lsa, shakar kukuni miqdorini taxminan uchdan biriga kamaytiring. Va men shaxsan bunday cheesecakes bezashni tavsiya qilaman yangi rezavorlar- haddan tashqari ko'pik va zichlikni suyultirish uchun.

Rikotta pishloqli pishiriqlar allaqachon tvorogning ta'miga intilmoqda. Rikota bo'shashmasdan, biroz sho'r, bizning uyimizni eslatadi, faqat yumshoqroq, tvorog. Cheesecake uchun rikotta sotib olayotganda, yaroqlilik muddatini tekshiring - bu yosh, nozik pishloq juda tez buziladi!

Va nihoyat, tvorog. Ha, siz qaymoqli pishloqni tvorog bilan almashtirishingiz mumkin. Lekin bu tvorog bo'ladi. Va keyin kostryulka. Mazali, albatta, lekin ... unday emas. Tvorog qaymoqli pishloqdan ko'ra ko'proq nordon va o'tkir ta'mga ega va bot uchun yamoq tuzilishga ega. Biroq, agar siz umuman hech narsa topmasangiz, tvorogni oling va bo'laklardan qutulish uchun uni elakdan o'tkazing, keyin ishonch hosil qilish uchun uni blender bilan maydalashingiz mumkin.

Internetda uyda qaymoqli pishloqni qanday tayyorlash bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud bo'lsa-da, men buni qilishni tavsiya etmayman. Siz pulni tejamaysiz. Olingan kremning katta hajmidan oz miqdorda pishloq. Va og'ir krem ​​bir kavanoz krem ​​pishloqdan kam bo'lmaydi.

Bir vaqtlar men uy qurilishi pishloqlarini yaxshi ko'rardim va buni angladim eng yaxshi pishloqlar- nordon tabiiy sutda. Qolganlari umuman byudjet emas va do'konda sotib olingan hamkasblaridan ta'midan past.

Shunday qilib, men klassik cheesecake retsepti uchun pishloq haqida gapirdim. Endi to'g'ridan-to'g'ri jarayonga o'tamiz.


Proportionlar diametri 20 sm bo'lgan olinadigan shakl uchun hisoblanadi.

Birinchidan, krem ​​pishloq, tuxum va kremni muzlatgichdan olib tashlang. Cheesecake uchun barcha mahsulotlar bir xil xona haroratida bo'lishi kerak.

Biz pechni 160 darajaga qizdiramiz.

Kek pishirish.


Buning uchun pichoq qo'shimchasi bo'lgan oziq-ovqat protsessorida sariyog 'va pechene mayda, deyarli bir hil bo'laklarga maydalang.


Tayyor massani bo'lakda yig'ish oson bo'ladi. Bu erda qanday nuanslar bor? "Yubiley" kukilarini qanday almashtirish mumkin? Oddiy pishiriqli pishiriqlar, har qanday, lekin afzalroq lazzat va mayiz kabi plomba moddalarsiz. Agar oziq-ovqat protsessor bo'lmasa, pechene ohak bilan maydalanishi yoki prokat bilan o'ralishi va keyin yumshoq sariyog 'bilan aralashtirilishi mumkin.


Cheesecake uchun tayyor massa olinadigan mog'orning pastki va devorlari bo'ylab cheesecake-ni yon tomonlari bilan yasash mumkin. Va siz kukilardan faqat pastki qismini yasashingiz mumkin - ikkala variant ham juda maqbuldir. Men yon tomonlari bo'lgan cheesecakega joylashdim.


Biz tortni pechga 10 daqiqa davomida yuboramiz, shundan so'ng biz uni olib tashlaymiz va sovutamiz.


To'ldirishga tayyor. Buning uchun qaymoqli pishloqni shakar kukuni bilan ko'pirtirish bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.


Shakar kukunini shakar bilan almashtirmang, bu klassik cheesecake retseptida juda zarur! Biz iloji boricha bir xil, yumshoq, qaymoqli tuzilishni xohlaymiz va shakar butunlay erimasligi mumkin. Agar shakar kukunini olish qiyin bo'lsa, kerakli miqdordagi shakarni qahva maydalagichda maydalang.

Vanillin qo'shing. Bundan tashqari, uni qahva maydalagichda maydalash kerak. Albatta, vanil ekstraktidan foydalanish yaxshiroqdir - axir, tabiiy lazzat har doim sun'iydan ko'ra foydaliroqdir. Ammo uni topish qiyin bo'lishi mumkin. Agar sizda bo'lsa, vanil o'rniga 1 choy qoshiq qo'shing.


Bir vaqtning o'zida tuxum qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.


Muhim! Ushbu retseptda cheesecake uchun to'ldirishni kaltaklash kerak emas, faqat aralashtiriladi! Mikserni boshqa joyga ko'chiring. Agar siz kremni juda intensiv urgan bo'lsangiz, u havo bilan to'ldiriladi, bu keyinchalik cheesecake yuzasida yoriqlar paydo bo'lishiga olib keladi. Shuning uchun, asta-sekin, ehtiyotkorlik bilan, muloyimlik bilan va qisqacha aralashtiring.


Krem qo'shing, bir hil massa olish uchun aralashtiring.


Muhim! Krem og'ir bo'lishi kerak. 33% dan kam emas. Suratda nima borligini ko'ryapsizmi? Ular qamchilamasdan shunday. Ularni kamroq yog'li variantlar bilan almashtirmang, chunki natija oldindan aytib bo'lmaydi.


Qilish suv hammomi. Biz pishirish idishini ikki qavatli folga bilan o'rab olamiz (suv ichkariga oqmasligi uchun) va uni kengroq va chuqurroq idishga joylashtiramiz. Shaklni to'ldirishni joylashtiramiz.


quyish issiq suv pastdan taxminan 2-3 sm. Muhim! Suv hammomini e'tiborsiz qoldirmang. Ha, pishloq kekini unsiz pishirish va bezovta qilmaslik ancha oson, lekin menga ishoning, faqat suv hammomi cheesecake yorilishsiz chiqishini, yiqilmasligini, yonib ketmasligini va mukammal chiqishini kafolatlaydi. Biz dizaynimizni pechga 1 soat 10 daqiqaga jo'natamiz va 160 daraja haroratda pishiramiz.


Cheesecake endi pishirmang! Bu pirojnoe emas, quruq bo'lmasligi kerak. Agar o'rta biroz titrasa - bu klassik retsept uchun mutlaqo normaldir. Ammo makkor yoriqlar bo'lmasligi uchun uni pechdan chiqarishga shoshilmang.

Pechni o'chiring, eshikni oching va pishloq kekini bir soat ichida qoldiring. Men odatda buyumni olishdan oldin pechning to'liq sovishini kutaman.

Cheesecake bilan shaklni suv bilan idishdan olib tashlaymiz, folga olib tashlaymiz. Pishirgandan so'ng darhol pishloq kekini qolipdan olib tashlamang! Sovutgichda kamida 4 soat turishi kerak.


Shunday qilib, biz uni muzlatgichga yuboramiz va kutamiz. Shundan so'ng, biz ehtiyotkorlik bilan mog'orning devorlari bo'ylab pichoqni chizamiz, tomonlarini olib tashlaymiz, tortimizni chiqaramiz va zavqlanamiz.

Klassik cheesecake qo'shimcha bezaklarga, shuningdek, qo'shimchalarga muhtoj emas. Biroq, unga xizmat qilish, uni yangi rezavorlar bilan bezash yoki berry sousi bilan sug'orish uchun hech narsa to'sqinlik qilmaydi. Agar tashqi ko'rinish sizga unchalik mos kelmasa, shakar kukuni bilan og'ir kremni ko'pirtiring va ular bilan tortni yoping.

Men uzoqroqqa bordim. Qoplagan shokoladli muzlash va turli shirinliklar slayd bilan bezatilgan - Amerika zefir zefir, mahalliy shokolad va maydalangan pechene bo'laklari. Lekin bu mening buzilgan oilam klassik cheesecakedan charchaganligi sababli, ularga murakkabroq narsa bering. Cheesecakening nozikligini to'liq qadrlash uchun avvalo asl shaklida, bezaksiz tatib ko'rishingizni qat'iy tavsiya qilaman. nozik ta'mi va havo tuzilishi. Yoqimli ishtaha!

Mazali shirinliklar ko'pchilikning sevimli taomidir. Shunday qilib, mashhurlik ortib bormoqda pishloqli pirog”, ya'ni cheesecake. uchun tayyorlangan qaymoqli pishloq, tvorog bilan, rezavorlar yoki mevalardan foydalaning. Eng ko'plari bor oddiy retseptlar har qanday uy bekasi bardosh bera oladigan cheesecake. Ammo bu ta'mni yomonlashtirmaydi.

Mazali retsept: Ingredientlar ro'yxati

  • 300 gramm pishiriq pishiriqlari;
  • uchta tuxum;
  • ikkita tuxum sarig'i;
  • yuz gramm sariyog ';
  • 750 gramm tvorog;
  • 250 gramm shakar;
  • 15 gramm kraxmal;
  • yarim choy qoshiq tuz;
  • bir osh qoshiq limon sharbati;
  • bitta limonning qobig'i;
  • yog 'miqdori 20 foiz bo'lgan yuz ml krem.

Ingredientlarning ta'sirchan ro'yxatiga qaramasdan, bu iloji boricha asl nusxaga o'xshash eng oson cheesecake retsepti.

Mazali desertni qanday tayyorlash mumkin: retsept tavsifi

Birinchidan, ular tort tayyorlaydilar. Buning uchun kukilar maydalanganlarga aylantiriladi. Buni go'sht maydalagich yoki shunchaki ohak bilan qilish qulay. Keyin sariyog 'mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritiladi. Uni jigarga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Sizga olinadigan shakl kerak bo'ladi. Bu tortni shikastlamasdan tezda tortib olish imkonini beradi. Shaklning pastki va qirralarini yopish uchun etarli bo'lishi uchun siz pergament doirasini kesib olishingiz kerak. Unga pechene asosi yotqizilgan. Qattiq uring. Buning uchun stakan yordam beradi. Keyin forma sovuqda o'ttiz daqiqa davomida olib tashlanadi.

Bu vaqtda siz kremni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun tvorog pishloq, shakar, tuz va kraxmal bilan birlashtiriladi. Yaxshilab aralashtiramiz. Limon qobig'ini maydalagichga maydalang, to'ldirishga soling, uchta tuxum qo'shing. Hammasi yana aralashtiriladi. Endi siz qolgan ikkita sarig'ni qo'shishingiz mumkin, yana butun massani aralashtiring. Endi kremni quying. Yana barcha ingredientlarni aralashtiring. Xulosa qilib aytganda, limon sharbati bilan to'kib tashlang, aralashing.

Kek soviganida, uni muzlatgichdan olib tashlang. Ustiga krem ​​asosini quying. Pech ikki yuz darajaga qadar isitiladi, pishloq keki bu haroratda taxminan o'n daqiqa davomida pishiriladi. Keyin haroratni yuzga kamaytiring va yana bir soat ushlab turing.

Pishirgandan so'ng, cheesecake pechdan darhol olib tashlanmaydi, yana o'n daqiqa turishga ruxsat beriladi. Bu joylashishning oldini olishga yordam beradi. Kek tashqariga chiqarilganda, jele kabi bir oz suyuqlik ko'rinadi. Lekin sovutgandan keyin u qattiq bo'ladi.

To'liq sovutilgan pirojnoe stolga xizmat qiladi. Bu eng mazali cheesecake!

Shirinlikni sovuq usulda qanday tayyorlash mumkin?

Bu shirinlikni pechda pishirish shart emas. Siz uni sovuq deb ataladigan usulda osongina pishirishingiz mumkin. Buning uchun siz olishingiz kerak:

  • 500 gramm qaymoqli pishloq;
  • 480 gramm pechene;
  • ikki yuz gramm sariyog ';
  • bir chimdik vanil shakar yoki doljin;
  • quyultirilgan sutli idish.

Siz Filadelfiya pishloqini tanlashingiz mumkin, lekin uni arzonroq, masalan, Mascarpone bilan almashtirishingiz mumkin, u yomonlashmaydi. Cookie-fayllar, masalan, "Yubiley" kabi, siz turli xil narsalarni ham olishingiz mumkin. Bu muzlash bilan ham yaxshi ketadi. Bu faqat taomni yanada mazali qiladi. Bundan tashqari, shokoladli pechene ham bo'lishi mumkin. Va tajriba qilish va barcha variantlarni sinab ko'rish yaxshidir, chunki cheesecake tayyorlash tez va oson.

Mazali desert tayyorlash

Pishiriqsiz cheesecake qanday tayyorlanadi? Birinchidan, pechene qobig'ini tayyorlang. U prokat yoki blender bilan maydalangan holatga keltiriladi. Keyin sariyog'ni eritib, jigarga quying. Yaxshilab aralashtiramiz. Pergament yordamida pastki va yon tomonlar olinadigan shaklda tayyorlanadi, tepaga qum asosi yotqiziladi va tamplanadi.

Endi ular plomba ustida sehrlashni boshlaydilar. Pishloq idishga solinadi. Quyultirilgan sut qo'shing. Butun kavanozni to'kib tashlamaslik yaxshiroqdir, chunki turli ishlab chiqaruvchilar turli miqdorda shakar qo'yishadi. Shuning uchun, shirinlikning bir qismini to'kib tashlash, qoshiq bilan aralashtirish, harakat qilish yaxshiroqdir. Agar kerak bo'lsa, ko'proq quyultirilgan sut qo'shing. Har bir narsani qoshiq bilan, miksersiz aralashtirish yaxshidir. Bir chimdik vanil shakar qo'ying, yana aralashtiring. To'ldirishni pechene qobig'iga qo'ying, pirogni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Kecha uchun muzlatgichda eng oddiy retsept bo'yicha cheesecake olib tashlang. Har bir narsa, ertalab siz stolga xizmat qilishingiz mumkin. Bu engil cheesecake bo'lib, uni hatto bolaga ham osonlashtiradi.

Tvorogli mazali desert

Siz bu taomni nafaqat qaymoq yoki tvorog bilan pishirishingiz mumkin. Tvorog bilan pishloqli keks retseptlari ham mavjud. Ushbu parametr uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

  • 300 gramm pechene;
  • yuz gramm sariyog ';
  • Yog 'miqdori 18 foiz bo'lgan 600 gramm tvorog;
  • bir kavanoz quyultirilgan sut;
  • uchta tuxum;
  • bir osh qoshiq vanil shakar;
  • bezatish uchun bir oz shokolad.

Bu eng oson cheesecake retsepti pechdan foydalanishni talab qiladi.

Cheesecake pishirish: bosqichma-bosqich tavsif

Qadam 1. Cookie-fayllar maydalangan holda eziladi. Yog 'mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritiladi. Ushbu ikki ingredientni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.

Qadam 2. Mog'orning pastki qismi pergament bilan qoplangan, ustiga pechene qatlami qo'yiladi. Qattiq, kuch bilan uring. Pastki tomonlarni hosil qiling. Kekni pechda 180 daraja haroratda o'n daqiqa davomida pishiring.

3-qadam Endi to'ldirishni tayyorlashni boshlang. Buning uchun tvorog, quyultirilgan sut, tuxum va vanil shakarni birlashtiring. Hammasi blender bilan uriladi. Krem bir xil tuzilishga ega bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Qadam 4. Baza tayyor bo'lganda va ozgina soviydi, ustiga yoying tvorog kremi. Cheesecakeni pechga 40 daqiqa davomida yuboring, harorat 160 daraja.

5-qadam Tayyor desert qorong'i yoki dan sinib bilan sepiladi sutli shokolad. Bu cheesecake tez va sodda tayyorlanadi, bu esa vaqtni tejaydi.

Tvorog va smetana bilan to'ldirilgan pishloqli kek

Bu tvorogli cheesecake retsepti yangi yalpiz va qulupnay bilan juda mos keladi. Pishirish uchun oling:

  • 300 gramm pechene;
  • yuz gramm sariyog ';
  • yog'li tvorog - 500 gramm;
  • uchta tuxum;
  • 50 gramm un;
  • bir oz vanillin;
  • yuz gramm shakar;
  • osh qoshiq limon qobig'i(parchalangan) 120 gramm qalin, 35 foizli qaymoq.

Retseptning ushbu versiyasida cheesecake smetana bilan to'ldirish bilan quyiladi. Buning uchun 200 gramm smetana va ozgina shakar kukuni kerak.

Barcha ingredientlar bir xil haroratda bo'lishi uchun oldindan olinishi kerak.

Retsept tavsifi

Cookie-fayllar blender bilan maydalanadi. Sariyog 'qo'shing va qo'llaringiz bilan pechene bilan aralashtiring. Ular qalin taglikli pishirish idishini olib, uning pastki va yon tomonlariga qum asosini ehtiyotkorlik bilan qo'ying, qoshiq yoki qo'llar bilan siqib oling. Sovutgichda bir soat davomida yuboriladi.

To'ldirish uchun blenderdan foydalaning. Uning kosasiga tvorogni botiring. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun yaxshilab uring. To'xtamasdan, ular bir vaqtning o'zida bitta tuxumni haydashadi. Un va vanil qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring. Shakar qismlarga kiritiladi, so'ngra qaymoqqa quyiladi va qobig'ini qo'ying. Yana ko'pirtiring.

To'ldirish oxirgi sovutilgan shaklga qum bazasi bilan quyiladi. Havoni chiqarish uchun qolipning pastki qismiga ozgina teging. Pechni 170 darajaga oldindan qizdiring va o'n daqiqa davomida cheesecake pishiring. Shundan so'ng, harorat yuzga kamayadi va yana bir soat pishiriladi.

Tayyorlikni tekshirishda siz qoshiq bilan shaklning chetiga urishingiz kerak. O'rtasi biroz titrayishi kerak, lekin qirralarning titrashi kerak emas. Bu sodir bo'lganda, smetana shakar kukuni bilan aralashtiriladi va cheesecake ustiga quyiladi. Smetana qatlami bir santimetrdan oshmasligi kerak. Yana o'n daqiqa pishiring. Cheesecake sovushini kutib turing. Yangi yalpiz va qulupnay bilan xizmat qiladi. Ovqat pishirish mumkin cheesecake va sekin pishirgichda "Pishirish" rejimini tanlab.

Oreo pishiriqlari bilan mazali cheesecake

Ushbu qiziqarli Andy Chef Oreo pishloq kekini tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

  • 12 kuki;
  • Yog 'miqdori 33 foiz bo'lgan 320 ml krem;
  • 10 gramm varaq jelatin;
  • 150 gramm shakar;
  • 12 gramm vanillin;
  • 440 gramm tvorog;
  • Krem uchun yana 14 ta kuki.

Bu Andy Chef cheesecake juda qiziqarli tuzilishga ega. Tayyorlanishi oson, ammo natijasi sehrli.

Qanday qilib chiroyli desertni tayyorlash mumkin?

O'n ikkita kuki to'ldirishga va pechene o'ziga bo'linadi. To'ldirish alohida stakanda chiqariladi, kelajakda u hali ham foydali bo'ladi. Cookie-fayllarning o'zlari har qanday qulay usulda maydalangan holatga qadar eziladi. Taxminan 20 gramm qaymoq qo'shing. Massa zich va yopishqoq bo'lmasligi kerak. Shuning uchun, agar kerak bo'lsa, siz ko'proq krem ​​qo'shishingiz mumkin.

Pergament pishiriladigan idishga joylashtiriladi. Pastki va yon tomonlari kukilardan hosil bo'ladi. Buni qo'llaringiz bilan qilishingiz mumkin, yoki qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Qobiqni olib tashlang shokoladli pechene muzlatgichda bir muddat.

Ko'rsatmalarga muvofiq muzli suvda namlang. Pishirish vaqtida yirtqichlardan yana ellik ml qaymoq quyiladi va shakar qo'shiladi. Pechkaga qo'ying, qizdiring, aralashtiring, shunda shakar butunlay eriydi. Shundan so'ng, aralash pechkadan chiqariladi va unga namlikdan siqilgan jelatin qo'shiladi.

Qolgan 250 ml kremni baland stakanga quying. Vanil ekstrakti qo'shing. Endi ular bir piyola olib, qaymoqli pishloq qo'yishadi, pechene to'ldirishni qo'shib, qoshiq bilan aralashtiramiz. Kremni shakar va jelatin bilan to'kib tashlang, massani mikser bilan uring. Alohida-alohida vanil bilan kremni tepaga ko'pirtiring.

Cookie-fayllarning qolgan qismi etarlicha katta kesiladi, qo'yiladi tvorog pishloq. Bu erda ko'pirtirilgan krem ​​qo'shiladi. Har bir narsa silikon spatula bilan aralashtiriladi. Pechene po'stlog'iga to'ldirishni yoyib chiqing. Besh soat yoki bir kechada muzlatgichga qo'ying. Bundan tashqari, bu cheesecake pechene yarmi bilan bezashingiz mumkin.

Shokoladli tort

Ko'p odamlar shokoladli pishirishni yaxshi ko'radilar. U bilan pishloq keki ham boy ta'mga ega. Pishirish uchun oling:

  • 525 gramm qaymoqli pishloq;
  • 250 gramm shokoladli pechene;
  • uchta tuxum;
  • 300 gramm quyuq yoki sutli shokolad;
  • bir stakan smetana;
  • yuz gramm sariyog ';
  • bir stakan shakarning uchdan bir qismi;
  • yuz gramm oq shokolad;
  • vanillin.

Cookie-fayllar maydalanadi, eritilgan sariyog 'qo'shiladi. Yaxshilab aralashtiramiz. Pergament qog'ozini pishirish idishiga soling. Qum bazasini pastki va yon tomonlarga taqsimlang. Muzlatgichda olib tashlangan. Bu vaqtda kremni o'zi tayyorlang.

Buning uchun eritib oling qora shokolad suv hammomida. Krem pishloq idishga joylashtiriladi, o'rtacha tezlikda mikser bilan qamchilanadi. Shakar va vanil qo'shing, urishni davom eting. To'xtamasdan, ular bir vaqtning o'zida bitta tuxumni sindirib, keyin smetana va eritilgan shokolad qo'yishadi. Massa bir hil holga kelganda, uni sovutilgan pirojnoe ustiga yoying.

Pechda 180 daraja haroratda ellik daqiqa davomida pishiring. Keyin olib tashlang va sovushini kuting. Cheesecake kechasi sovuqda tursa yaxshi bo'ladi.

Oq shokolad suv hammomida eritiladi va u bilan bezatilgan. tayyor tort.

Mazali pishloq kekini nafaqat kafe yoki restoranda tatib ko'rish mumkin. Siz uni uyda ham pishirishingiz mumkin. Bu oddiy retseptlar tayyorlashga yordam beradi. V original versiya qaymoqli pishloq ishlatiladi, lekin uni yumshoq tvorog bilan almashtirishingiz mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, ba'zi retseptlar hatto pechka yoki pechka kerak emas, ular sovuq usulda tayyorlanadi.

Cheesecake - shirinlik uchun xizmat qiladigan shirin cheesecake. U ko'plab kafe va restoranlarda tayyorlanadi. Shu bilan birga, an'anaviy amerikalik cheesecake uchun yagona retsept yo'q, chunki har bir qandolatchi uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi: sirni tayyorlash uchun kimdir smetana ishlatadi, kimdir kremdan foydalanadi, ba'zilari esa quyultirilgan sut qo'shishni afzal ko'radi. Ba'zi odamlar Mascarpone pishloq kekini afzal ko'radi, boshqalari Filadelfiya yoki Rikottani afzal ko'radi. Shuning uchun, klassik cheesecake pishirishga qaror qilgan har bir kishi o'z retseptiga ega. Lekin retsept qanday bo'lishidan qat'iy nazar, shirinlik nafaqat fotosuratda bo'lgani kabi, balki chiroyli, balki mazali ham.

Cheesecake - bu pirog, uning asosiy tarkibiy qismi yumshoq pishloq yoki shunchaki tvorog

Ko'pgina uy bekalari bu shirinlikni uyda pishirish deyarli mumkin emasligiga aminlar, chunki cheesecake retsepti murakkab. Bu tortni faqat professional qandolatchilar tayyorlashi mumkin, degan noto'g'ri tushuncha bo'lardi. Darhaqiqat, retseptga to'liq amal qilsangiz, ajoyib klassik cheesecake bilan yakunlanadi. U "Nyu-York" deb ham ataladi.

"Cheesecake" so'zma-so'z tarjimada "pishloqli pirog" deb tarjima qilinadi. Nomining o'zi ham pirog tarkibida pishloq mavjudligini ko'rsatadi. Lekin har bir pishloq pishirish uchun mos emas. "Nyu-York" yoki klassik cheesecake tayyorlash uchun qanday pishloq ishlatiladi?

Nyu-York cheesecake tayyorlash uchun, har qanday boshqa shirinlik kabi, bizga yumshoq krem ​​pishloq kerak, u qaymoqli tuzilishga va juda nozik ta'mga ega. Lekin foydalanmang qayta ishlangan pishloqlar. Ular bu erda mutlaqo ahamiyatsiz.

Ha, qaymoqli pishloq tuzilishi jihatidan tvorogga juda o‘xshaydi. Ammo uni oddiy tvorog bilan almashtirish ishlamaydi. Axir, har qanday tvorog mahsuloti idishga nordon ta'm beradi. Shunga qaramay, ba'zi uy bekalari bu pirogni tayyorlashda qimmatbaho pishloqlarni tvorog bilan almashtiradilar.

Filadelfiya pishloqi cheesecake uchun eng yaxshisidir. U qaymoq va qaymoqdan tayyorlanadi. Bu pishloq juda yumshoq va ta'mga yoqimli.

Agar retsept ruxsat bersa, Filadelfiyani Mascarpone pishloqiga almashtirishingiz mumkin. "Mascarpone" o'zining mustahkamligida og'ir kremga o'xshaydi. Siz uning fotosuratini, kompozitsiyaning tavsifini Internetda topishingiz mumkin. Ushbu neytral ta'mga ega pishloq bilan siz juda yumshoq klassik cheesecake tayyorlashingiz mumkin. Cheesecakedan tashqari, Mascarpone mashhur italyan shirinligi bo'lgan tiramisu tayyorlash uchun ishlatiladi.

Cheesecake uchun pishloqni briketlarda sotib olish yaxshiroqdir

Briketga qadoqlangan pishloqni sotib olish yaxshiroqdir. Quvurlarda sotiladigan pishloqlar allaqachon qamchilangan. Va pishirish jarayonida siz pishloqni yana urishingiz kerak bo'ladi, bu ortiqcha havodorlikka olib keladi. Bu bizning desertimiz uchun juda istalmagan.

An'anaviy pirog tayyorlash

Bu shirinlik butun dunyoda mashhur. Uy bekalari uni uyda pishirishni xohlashlari ajablanarli emas. Shunday qilib, haqiqiy Nyu-York pishloq kekining 8-10 ta porsiyasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Baza uchun:

  • kukilar yoki krakerlar (masalan, "Yubiley") - 300 g;
  • shakar - 4 osh qoshiq. l.;
  • sariyog '- 150 g.

To'ldirish uchun:

  • Filadelfiya pishloq - 450 g;
  • tuxum - 5 dona;
  • un - 3,5 osh qoshiq. l.;
  • shakar - 1,5 stakan;
  • yarim limonning qobig'i;
  • vanil shakar - 1 osh qoshiq. l.
  • smetana - 2 osh qoshiq;
  • shakar - 0,5 osh qoshiq;
  • vanil - 0,5 osh qoshiq

Retsept quyidagicha: birinchi navbatda, kukilarni go'sht maydalagich, blender yoki faqat qo'llaringiz bilan maydalang, bir hil massa hosil bo'lguncha shakar va sariyog 'bilan aralashtiring. Olingan massa olinadigan shaklda mahkam yopishtirilgan. Bu cheesecake uchun asos bo'ladi. Baza 10 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishirilishi kerak va keyin sovutilishi kerak. Bazani qolipdan olib tashlash kerak emas.

Baza pishirishga tayyor

Filadelfiya pishloqini xona haroratida shakar, limon qobig'i va sharbati, tuz va vanil bilan aralashtiring. Olingan massani past tezlikda mikser bilan uring. Doimiy ko'pirtirish, un, keyin tuxum qo'shing.

Olingan bir hil massa, qolipning chetlarini moy bilan yog'langandan so'ng, taglik bilan qolipga quyilishi kerak. Shaklni bir soat davomida pechga qo'yamiz. Keyin 10-15 daqiqa sovushini kuting.

Shirin soviyotganda, muzni tayyorlang. Buning uchun smetana, vanil va shakarni blenderda aralashtiring. Nyu-York cheesecake ustiga muzni yoyib, yana 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Pishirgandan so'ng, tortni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Xizmat qilishdan oldin sirop bilan sug'orib, rezavorlar bilan bezang. Shirinni o'ziga xos tarzda bezash uchun siz misollar bilan bir nechta fotosuratlarni ko'rishingiz mumkin. "Nyu-York" pishloq keki tayyor!

Pishloq desertini tayyorlashning nuanslari

Nyu-York desertini yoki boshqasini pishirish birinchi qarashda juda oddiy, chunki retseptni o'rganayotganda siz hech qanday qiyinchiliklarni sezmaysiz. Ammo pishloqli desert nafaqat ajoyib ta'mga, balki Internetga to'la fotosuratlarda bo'lgani kabi chiroyli bo'lib chiqishi uchun bir qator nuanslarni hisobga olish kerak.

Birinchidan, pishirish jarayonida tort hech qachon ko'tarilmasligi kerak. Buning uchun barcha ingredientlarni vilkalar yoki qo'lda ko'pirtirish bilan yaxshiroq uring. Agar siz hali ham mikserdan foydalanishga qaror qilsangiz, unda massani eng past tezlikda uring. Shunday qilib, havo kamroq kiradi.

Do'stlaringiz va yaqinlaringizni hayratda qoldiring - cheesecake pishiring!

Pishloqni faqat bir marta ko'pirtirish kerak. Ingredientlarni keyinroq qo'shganda, silliq bo'lguncha oddiygina aralashtirish yaxshidir. Shunday qilib, siz pishloq massasiga ortiqcha havo kirishidan qochasiz.

Shirinni chiroyli qilish va sovutganda tepada yorilib ketmaslik uchun uni past haroratda pishirish kerak. Pechdagi cheesecake qolipi eng yaxshi suv idishiga joylashtiriladi. Bir turdagi suv hammomini qurish orqali siz cheesecake-ning pastki va qirralarini yoqishdan qochishingiz mumkin.

Ushbu idishdagi suv shaklning yarmini to'ldirish kerak. Hech qanday holatda u pirogga kirmasligi kerak, aks holda shirinlik buziladi. Suv bilan shaklning diametri cheesecake bilan shakldan kattaroq bo'lsa yaxshi bo'ladi. Ushbu ikki shaklning devorlari orasidagi masofa kamida 3 - 5 sm bo'lishi kerak.

Yoriqlar juda uzoq pishirish vaqti tufayli ham paydo bo'lishi mumkin. Kek qirralari etarlicha qotib qolganda tayyor deb hisoblanadi va chayqalganda o'rtasi biroz titraydi. Aynan shu bosqichda pechni o'chirish kerak, tortning o'zi esa unda yana bir soat qoldirilishi kerak. Shundan so'ng, cheesecake o'rtasi endi nam ko'rinmaydi, lekin sirtda yoriqlar paydo bo'lmaydi.

Agar tort yuzasida yoriqlar paydo bo'lishining oldini olishning iloji bo'lmasa - tushkunlikka tushmang, ularni osongina yashirish mumkin. Kekingizni murabbo va mevalar bilan bezang, shunda yoriqlar ko'rinmaydi.

Qisqa ko'ring VIDEO RECEPT pishirish jarayonini sodda va tushunarli qilish uchun!

SAQLASH yo'qotmaslik uchun!

OBUNA BO'LING YOUTUBE KANALIMIZGA vabosing BELL haqida bildirishnomalarni olish uchun BIRINCHI bo'lish uchun OBUNA BO'LISH tugmasi yonida Olesya uchun yangi retseptlar!

Bugun biz uyda haqiqiy klassik cheesecake tayyorlaymiz. NY mening sevimli tasdiqlangan retsepti bo'yicha. Maydalangan va qarsillab bo'lgan qisqa nonning asosi, nozik tuzilishi pishloq kremi, limonning engil notasi - bu cheesecake restoranga qaraganda mazali va yaxshiroq!
Cheesecake - tvorog bilan mashhur Amerika pishiriq. C pirojnoe deb ingliz tilidan tarjima qilingan pishloq keki yoki pishloq keki , boshqalar esa tort o'rniga Cheesecake deb atashadi - Cheesecake . Ikkala tarjima ham to'g'ri pishloq keki so'zma-so'z tarjima qilingan: pishloq - "pishloq" (yoki tvorog) va kek "tort" (yoki pirog).
Cheesecake-ni pirojnoe, pirog va shirinlik deb atash mumkin - bu shunchaki universal retsept. Pishloq tarkibiga Filadelfiya krem ​​pishloqi (qaymoqli pishloq) kiradi, buning natijasida tvorog pirogi nozik va silliq tuzilishga va g'ayrioddiy qaymoqli ta'mga ega bo'ladi. Ba'zida krem ​​pishloq analoglari bilan almashtiriladi yoki uning o'rniga elakdan o'tkazilgan tvorog olinadi. Bunday almashtirish muvaffaqiyatli bo'lishi mumkin va ajoyib natija beradi, ammo bugun biz haqiqiysini tayyorlamoqdamiz. klassik retsept cheesecake, shuning uchun biz uni Filadelfiya krem ​​pishloq bilan pishiramiz. Tug'ralgan pishiriq pishiriqlari cheesecake uchun asos sifatida olinadi, siz do'konda sotib olishingiz mumkin yoki siz uy pishiriqlarini (yoki cheesecake qobig'ini) tayyorlashingiz va blenderda maydalashingiz mumkin. Qum maydalangan eritilgan sariyog 'bilan aralashtiriladi va qolipning pastki qismiga taqsimlanadi.
Biz tvorog pirogini suv hammomida pishiramiz - pishloq kekining yuqori qismi oq bo'lib qolishi kerak. Buning uchun siz faqat to'g'ri haroratni tanlashingiz kerak. Pishirish harorati 120 dan 140 yoki 160 daraja Selsiy bo'yicha - o'zingizning pechingizga e'tibor bering, birinchi marta haroratni pastroq qilib qo'ygan ma'qul.
Tayyor pishloq kekini pishirgandan so'ng sovutamiz va endi siz ajoyib yumshoq va mazali cheesecakedan bahramand bo'lishingiz mumkin!
Retseptdan so'ng darhol men tayyorlagan boshqa cheesecake retseptlarini ko'ring - ularning barchasi juda mazali va har xil, va har biri qilish va sinab ko'rishga arziydi. tanlang eng yaxshi retsept va quvonch bilan pishiring!

Ingredientlar

Qum poydevori uchun (shakl 24 sm)
kalta non 200 g
sariyog ` 110 g
Krem uchun
Filadelfiya krem ​​pishloq (qaymoq pishloq) 750 gr
shakar 210 g
vanil shakar 10 g
tuxum 3 dona
qaymoq (33-35% yog'li) 180 ml
limon qobig'i (ta'mga ko'ra) 1 choy qoshiq