uy > konservalash > Qirollik cho'chqa go'shti retsepti. Qirollik cho'chqa go'shti universal taomdir! Qo'ziqorin, pomidor, kartoshka, ananas, pishloq bilan qirollik cho'chqa go'shti uchun uy qurilishi retseptlari


Qirollik cho'chqa go'shti retsepti. Qirollik cho'chqa go'shti universal taomdir! Qo'ziqorin, pomidor, kartoshka, ananas, pishloq bilan qirollik cho'chqa go'shti uchun uy qurilishi retseptlari




Qirollik cho'chqa go'shti sizning oila a'zolaringizdan birortasini, shuningdek taklif etilgan mehmonlarni befarq qoldirmaydi. Xushbo'y va suvli cho'chqa go'shti kaloriyalarda juda yuqori, shuning uchun hamma stolni to'liq va qoniqarli qoldiradi.

Go'sht retsepti shohona sir tutilgan. Vaqt o'tishi bilan ular uni kartoshka va qo'ziqorin bilan pishirishni boshladilar.

Bu cho'chqa go'shti retsepti klassik versiya bo'lib, ota-bobolarimiz uni ko'p yillar oldin tayyorlagan retseptga iloji boricha yaqinroqdir. Cho'chqa go'shtini shu tarzda pishirishga harakat qiling va siz tatib ko'rishdan haqiqiy zavq olasiz. Bunday cho'chqa go'shti qirollik stolida juda mashhur edi. Podshoh bu taomning ta'mini qadrladi.

Asosiy ingredientlar:

  • piyoz - 2 dona;
  • qaynatilgan kartoshka - 4 dona;
  • pomidor - 2 dona;
  • qattiq pishloq - 100 g;
  • mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
  • uy qurilishi pomidor adjika - 1 osh qoshiq. l.;
  • tuz, ta'mga ziravorlar.

Cho'chqa go'shtini 4 qismga bo'ling. Oshxona bolg'asi, ta'mga tuz va qalampir bilan ularni ikki tomondan engil uring. Biz oziq-ovqat plyonkasi bilan yopgan holda muzlatgichda 1 soat davomida marinadlash uchun yuboramiz. Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Sovutilgan va marinadlangan cho'chqa go'shtiga piyozni yumshoq qilib qo'ying. Bir qirg'ichdan va piyoz ustiga yoyilgan uchta qaynatilgan va sovutilgan kartoshka. Piyoz va cho'chqa go'shtini to'liq qoplashi kerak.

Biz sousni tayyorlaymiz. Buning uchun mayonezni adjika bilan bir hil mustahkamlikka qadar aralashtiring. Tayyor sous bilan qaynatilgan maydalangan kartoshka yuzasini to'liq yoping. Pomidorni mayda bo'laklarga kesib oling va sousning ustiga qo'ying.

Biz cho'chqa go'shtini pishirish varag'iga o'tkazamiz va 1 soat davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, idishni mayda maydalangan pishloq bilan seping va to'liq pishganicha pishirish uchun pechga yuboring. Tayyor go'shtni pechdan shohona olib, ko'katlar bilan bezatilganidan keyin chiroyli idishga solamiz. Uni qaynatilgan sabzavot yoki guruchli yon piyola bilan qismlarga bo'lib, har bir kishi kichik bo'lak olishi mumkin bo'lgan umumiy idishda xizmat qilish mumkin.

Mo'ynali kiyimdagi qirollik cho'chqa go'shti

Rossiya har doim o'rmonlarda turli xil qo'ziqorinlarning mavjudligi bilan mashhur bo'lgan. Qirollik cho'chqa go'shtini mo'ynali kiyimda pishirish uchun sizga kamida 2 turdagi qo'ziqorin kerak bo'ladi. Qirollik go'shti juda suvli, mazali va xushbo'y chiqadi.

Go'sht va go'sht mahsulotlari, shuningdek, qo'ziqorinlar har doim qirollik stolining taomlarining asosiy tarkibiy qismlari bo'lib kelgan.

Cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun siz supermarketda sotiladigan qo'ziqorinlardan (qo'ziqorinlar, istiridye qo'ziqorinlari va boshqalar) foydalanishingiz mumkin, ammo bu o'rmonda to'plangan qo'ziqorinlar (oq, boletus, boletus, sariyog ', qo'ziqorin, chanterelles, qo'ziqorin va qo'ziqorin) chinakam boy ta'm va hidga ega bo'ladi. boshqalar).

Haqiqiy go'shtni shohona tarzda olish uchun siz nozik qaymoqli sousni tayyorlashingiz kerak. Ular odatda go'shtga quyiladi va pishganicha qovuriladi. Bu cho'chqa go'shtini ancha mazali qildi.

Asosiy ingredientlar:

  • cho'chqa go'shti - 400 g (4 ta porsiya uchun);
  • piyoz - 2 dona;
  • qattiq pishloq - 100 g;
  • oq qo'ziqorinlar - 100 g;
  • chanterelle qo'ziqorinlari - 100 g;
  • champignon qo'ziqorinlari - 100 g;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
  • uy qurilishi yog'li smetana - 2 osh qoshiq. l.;
  • qaymoq - 2 osh qoshiq. l.;
  • tuz, ta'mga ziravorlar.

Cho'chqa go'shtini yuving va ta'mga ko'ra 4 ta teng bo'lak, tuz va qalampirni kesib oling. Agar bo'laklar juda qalin bo'lsa, ularni oshxona bolg'asi bilan urish mumkin. 40 daqiqa davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying. Qo'ziqorinlarni tozalang va yuving, tilimga kesib oling va aralashtiring. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

O'simlik yog'idagi skovorodkada piyozni qo'ziqorin bilan qovuring, ta'mga tuz qo'shing. Doimiy aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin asta-sekin smetana qo'shing, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, shunda ular smetana bilan to'yingan bo'ladi. Sosni 2 daqiqa davomida qo'ziqorin bilan birga bir oz qaynatish kerak. Smetana sousida piyozli qo'ziqorinlar tayyor bo'lganda, ular sovutilishi kerak.

Sovutilgan va marinadlangan cho'chqa go'shtini muzlatgichdan olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga qo'ying. Qo'ziqorinlarni smetana sousida go'shtga soling. Keyin idishni qaymoq bilan to'kib tashlang va pechga qo'ying, 180 ° C haroratgacha isitiladi. 1 soat davomida cho'chqa go'shtini shohona pishirishingiz kerak.

To'liq tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, idishni mayda maydalangan qattiq pishloq bilan tatib ko'ring.

Pishloq to'liq eriguncha pechga keltiring. Hashamatli cho'chqa go'shti shohona tayyor! Siz idishga kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch va qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bu shunchalik beqiyoski, u stolda hech kimni befarq qoldirmaydi.

Yoqimli ishtaha!

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Go'shtli taomlar oilaviy kechki ovqatlarga, ajoyib bayramlarga mos keladi. Aromatik go'shtning o'ziga xos tarixi bor. Oziq-ovqat mashhurligining cho'qqisi Petrin davriga to'g'ri keladi, gurmeler Evropa taomlarini tobora ko'proq yoqtira boshlagan. Maqola cho'chqa go'shtini tayyorlashni osonlashtirishga yordam beradi, bu erda pishirishning barcha bosqichlari bosqichma-bosqich tavsiflanadi.

Cho'chqa go'shtini shohona qanday pishirish kerak

Har qanday ovqat ertami-kechmi zerikarli bo'ladi. Dietologlar mono-dietaning zarari haqida bejiz gapirishmaydi. Bu siz doimo yangi ingredientlarni sotib olishga pul sarflashingiz kerak degani emas. Biz pishirish jarayonini o'zgartirishimiz kerak. Zerikarli pirzola o'rniga go'shtni shohona pishirish oson. Non-trivial retsepti mehmonlarning milliy afzalliklariga muvofiq tanlangan cho'chqa go'shti, ziravorlar va boshqa mahsulotlarni talab qiladi.

Retseptning asosi: go'shtning tekis bo'laklariga kesib oling, pechda "mo'ynali kiyimlardan" ostida pishiring. Go'sht va "mo'ynali kiyimlardan" qatlamlari o'rtasida yopishtiruvchi element sifatida qattiq pishloq qo'shish yaxshi variant bo'ladi. Pishirishdan oldin cho'chqa go'shti yaxshi marinadlashni unutmaslik kerak. Buning uchun sarimsoq boshi sharbati yoki turli xil ziravorlar mos keladi. Agar siz go'shtni shohona tarzda to'g'ri xizmat qilsangiz, unda bu taom bayramona stolning asosiy bezakiga aylanadi. "Mo'ynali kiyimlardan" ostidagi cho'chqa go'shti hech kimni och qoldirmaydi.

Qirollik cho'chqa go'shti retseptlari

Fotosuratlar bilan ko'plab retseptlar mavjud, bu erda cho'chqa go'shtini qanday pishirishni ko'rish oson. Barcha ingredientlarni do'konda sotib olish mumkin: go'sht, kartoshka, qo'ziqorin, ziravorlar, pomidor, piyoz, pishloq. Qirollik cho'chqa go'shtini pechda emas, balki sekin pishirgichda qanday pishirish mumkin? Bo'limdagi mahsulotlarning fotosuratida bo'lgani kabi, siz bir xil ingredientlarni olishingiz, ko'p pishirgichli idishga o'simlik moyini quyishingiz, go'shtni, so'ngra "mo'ynali kiyimlardan" qolgan qatlamlarini qo'yishingiz kerak. "Pishirish" rejimida 40 daqiqa pishirishingiz kerak. Uni qaynatilgan guruchning yon piyola bilan xizmat qilish kerak, ammo boshqalar ham qabul qilinadi.

Tandirda qirollik cho'chqa go'shti

  • Pishirish vaqti: 1 soat.
  • Porsiya: 10 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 176 kkal.
  • Maqsad: bayram uchun.
  • Oshxona: Yevropa.

Tandirdagi qirollik cho'chqa go'shti go'shtli taom, samimiy va issiq. Mehmonlar buni albatta qadrlashadi va styuardessani ko'plab maqtovlar kutmoqda. Ovqat pishirishda ko'rsatilgan mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq qo'shish muhimdir. Go'sht ayniqsa suvli bo'lishi kerak. Bir qoshiq uy qurilishi adjika yordamida taomni o'ziga xos achchiq ta'm bilan osongina to'yintirish mumkin.

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti (pulpa) - 700 g;
  • kartoshka - 3 dona;
  • piyoz - 2 dona;
  • pomidor - 1 dona;
  • smetana - 120 g;
  • adjika - 1 osh qoshiq;
  • tuz, qalampir - ta'mga;
  • qattiq pishloq - 80 g;
  • kungaboqar yog'i - moylash uchun.

Tayyorlash usuli:

  1. Go'shtni 8 mm qatlamlarga kesib oling.
  2. Go'shtni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, shunda go'sht bo'laklari kaltaklanganda oshxona atrofida tarqalib ketmaydi.
  3. Kaltaklagandan so'ng, har bir bo'lak tuz va qalampir.
  4. Pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan yog'lang.
  5. Unga cho'chqa bo'laklarini qo'ying va piyozning ustiga halqalarni kesib oling.
  6. Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, tozalang, piyozni maydalang.
  7. Smetana va adjika aralashmasini tayyorlang, yotqizilgan kartoshkani yog'lang.
  8. Pomidorlarni yupqa qilib to'g'rang va ustiga qo'yib tartibni yakunlang.
  9. Tuz va pechga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi.
  10. Mo'ynali kiyimlardan yasalgan cho'chqa go'shti 50 daqiqa davomida pishiriladi.
  11. Vaqt o'tgandan keyin siz pechni ochishingiz kerak, pishloq chiplari bilan seping, go'shtni 7 daqiqaga qoldiring.

Qo'ziqorinli qirollik cho'chqa go'shti

  • Pishirish vaqti: 1 soat.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 3 ta porsiya.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 341 kkal.
  • Maqsad: bayram uchun.
  • Oshxona: frantsuz.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha

Har bir narsa avvalgi retseptda bo'lgani kabi, xuddi shu tarzda amalga oshiriladi, lekin qo'ziqorin qo'shilishi bilan. Ular nafaqat kerakli go'sht miqdorini o'zgartiradilar, balki uning ta'mini ham ta'kidlaydilar. Ovqat pishirish uchun ideal mavsum - yoz, chunki keyin muzlatilgan qo'ziqorinlarni emas, balki yangi qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin. Qo'ziqorinli qirollik cho'chqa go'shti - suvli go'sht bazasi, champignons va parmesan lazzatlarining kombinatsiyasi.

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
  • shampignonlar (yangi yoki konservalangan) - 200 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • mayonez - 50 ml;
  • Parmesan pishloq - 150 g;
  • o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
  • 4 ta qalampir aralashmasi (bolg'alangan) - ta'mga;
  • reyhan - 1 choy qoshiq;
  • tuz - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Muzdan tushirilgan go'sht qismini olib tashlang, kichik qatlamlarga bo'ling.
  2. Tuz, maydalangan qalampir, reyhan, sevimli o'tlaringizni qo'shing.
  3. Har bir narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
  4. Yangi qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va tilimga kesib oling.
  5. Tozalangan piyozni oling va halqalarga kesib oling.
  6. Pishloqni mayda maydalang.
  7. Pishirish idishini kerakli miqdorda o'simlik moyi bilan yoyib chiqing.
  8. Quyidagi ketma-ketlikda yoying: cho'chqa go'shti, qo'ziqorin, piyoz, mayonez qatlami, pishloq.
  9. Bir soat davomida pishirish harorati 180 daraja.
  10. Ovqatning tayyorligini ishtahani ochuvchi qobiq shakllanishi bilan aniqlashingiz mumkin.

Pomidorli qirollik cho'chqa go'shti

  • Pishirish vaqti: 1 soat.
  • Porsiya: 2 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 198 kkal.
  • Maqsad: Rojdestvo.
  • Oshxona: frantsuz.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Mazali to'ldirish tufayli cho'chqa go'shtini "qopqoq" ostida qanday tayyorlash mumkin? Frantsuzlar birinchi bo'lib qirollik cho'chqa go'shti retseptini taklif qilishdi. Komponent sifatida pomidor juda mos keladi. Pomidor va xushbo'y ziravorlar qo'shilgan pishloqli qirollik cho'chqa go'shti Yangi yil stolining fotosuratiga uyg'unlik bilan qarang. Qirollik nozikligini saqlash tavsiya etilmaydi. Idish issiq bo'lganda hamma narsani eyish yaxshidir. U sovutilmasligi kerak.

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti (don go'shti) - 2 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • soya sousi - 50 ml;
  • mayonez - 30 ml;
  • pishloq - 50 g;
  • maydalangan qora qalampir - ta'mga;
  • o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

  1. Cho'chqa bo'laklarini (har biri taxminan 1 sm qalinlikda) urib tashlang.
  2. Chuqur plastinka, qalampir qo'ying va yarim soat davomida soya sousini quying.
  3. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, issiqlik qo'shing va har tomondan qatlamlarni 5 daqiqa davomida qovuring.
  4. Bo'laklarda zaif qobiq paydo bo'lganda, bifteklarni mayonez bilan yoygandan so'ng, go'shtni pishirish idishiga o'tkazish kerak.
  5. Keyin go'shtning ustiga piyoz halqalari va maydalangan pishloq qo'ying.
  6. Pechga 200 darajaga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan qirollik cho'chqa go'shti

  • Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 4 ta porsiya.
  • Idishning kaloriya tarkibi: har bir xizmat uchun 694 kkal.
  • Maqsad: har kuni.
  • Oshxona: frantsuz.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taom har doim juda mazali va qoniqarli. Shnitzel singari, kartoshkali qirollik cho'chqa go'shti ham kechki ovqat stolingizni bezatadi. Asosiysi, barcha ingredientlar yangi bo'lib, pech ularni bir tekis isitadi, keyin pishirish jarayoni oson bo'ladi. Agar sizda pishirish qog'ozi bo'lmasa, uni zaytun moyi bilan almashtirib ko'rishingiz mumkin. Bu mazali bo'lib chiqadi va go'sht qolipga yopishmaydi.

Tarkibi:

  • kartoshka - 5 dona;
  • cho'chqa go'shti - 300 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • pomidor - 2 dona;
  • pishloq - 200 g;
  • mayonez - 150 ml;
  • tuz - ta'mga;
  • maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

  1. Cho'chqa filetosini ingichka bo'laklarga kesib oling va urib oling.
  2. Pergament qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying va go'shtni joylashtiring.
  3. Tuz, qalampir, mayonez qo'shing.
  4. Kartoshkani kesib oling va cho'chqa go'shti ustiga qo'ying. Tuz va mayonez bilan yog'lang.
  5. Piyozni kesib oling va kartoshka ustiga qo'ying.
  6. Pomidorlarni yuving va doira shaklida kesib oling, ustiga qo'ying, yana tuzlang va mayonez bilan to'kib tashlang.
  7. Keyin hammasini pechga qo'ying va 200 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiring.
  8. Vaqt o'tgandan so'ng, pishirish varag'ini olib tashlang, mayda maydalangan pishloq seping va pishloq eriydigan qilib qo'ying.

Video: go'shtni shohona qanday pishirish kerak

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Muhokama qiling

Qirollik cho'chqa go'shti - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar. Mo'ynali kiyim ostida shohona qovurilgan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin

"Qirollik go'shti" taomining tarixi

Mayonezli pechda qirollik go'shti yuqori taxtdagi shaxslarga aloqasi yo'qligi aniq. Ovqat, garchi har kuni bo'lmasa-da, lekin hali ham qirollik taomlari uchun emas. Aksincha, yoqimli uy bekasi tomonidan dam olish kunida tayyorlangan bunday taom oilaviy kechki ovqat uchun mos keladi.

Biroq, qirollik go'shti Buyuk Pyotr davrida tarixiy ildizlarga ega bo'lgan retsept bo'lib, hamma narsa evropalik modaga aylangan deb taxmin qilish mumkin. O'sha paytda kartoshka faqat go'sht, qo'ziqorin va sabzavotlar bilan emas, balki jambon va tuzlangan bodring bilan ham sopol idishlarda pishirilgan. Bularning barchasi smetana, xantal, horseradish va ildizlarning sousi bilan tajribali edi. Biroq, biz bu haqiqatni 100 foiz aniqlik bilan hukm qila olmaymiz, ehtimol bu taom o'zining eriydigan ta'mi va ishlatilgan ingredientlarning ko'pligi uchun shunday nomlangan. Aytgancha, ingredientlar haqida ... Bugungi kunda HozOboz shohona go'shtni qo'ziqorin bilan pishirishni taklif qiladi va buning uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Qirol go'shti ingredientlari

  • Cho'chqa go'shti (biz karbonat oldik) - 500 gr .;
  • Kartoshka - 10-12 o'rta dona;
  • Champignons - taxminan 300 gr.;
  • Piyoz - 1-2 piyoz;
  • Qattiq pishloq - 300 gr.;
  • Mayonez - 200-300 gr;
  • Tuz, qalampir va sevimli ziravorlaringizni tatib ko'ring.
  • O'simlik moyi
  • Sariyog

Pishirish bosqichlari

Go'shtni shohona qanday pishirish kerak? Bu jarayon umuman murakkab emas, maxsus mahorat va oshpazlik qobiliyatlari talab qilinmaydi. Xo'sh, boshlaylik:

  1. Go'shtni tolalar bo'ylab kichik qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlang. Siz cho'chqa go'shtini tuz, qalampir va ziravorlar bilan oldindan marinadlashingiz mumkin. Bundan tashqari, agar so'ralsa, biz go'shtni uramiz, bu ayniqsa mol go'shti ishlatilganda kerak. Bizning karbonatimiz qayta ishlanmasdan ham juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqdi.
  2. Biz piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib tashladik (sizning xohishingizga ko'ra).

  3. Kartoshkani tilimga kesib olish kerak.

  4. Qo'ziqorinlar bo'ylab kesilgan.

  5. Qo'ziqorin bo'laklarini sariyog'da taxminan 5 daqiqa qovuring. Qo'ziqorinlarni to'g'ri qovurish kerak, shundan so'ng biz ularni 2 osh qoshiq mayonez bilan aralashtiramiz.

  6. Endi qatlamlarni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga quyidagi tartibda qo'ying: go'sht bo'laklari, piyoz halqalari, kartoshka, mayonez bilan qovurilgan shampignon, yana kartoshka doiralari. Har bir qatlamda tuz va qalampir.

  7. Biz kartoshkaning oxirgi qatlamini mayonez bilan surtamiz.

  8. Pishloqni o'rta yoki nozik qirg'ichdan o'tkazing.

  9. Biz saxiylik bilan ularni go'shtning ustiga sepamiz. Biz bu taomni taxminan bir soat davomida pechga qo'yamiz. Biz haroratni 180 darajaga qo'ydik, oxirida pishlokli pishloq qobig'ini hosil qilish uchun siz 5-10 daqiqa davomida olov kuchini oshirishingiz mumkin. Bu taomni issiq holda berish kerak.

Qirollik go'shtining xilma-xilligi

Bugun biz taqdim etgan fotosuratlardagi qirollik go'shtini turli yo'llar bilan pishirish mumkin, masalan:

  • Barcha bir xil ingredientlardan foydalanib, idishni xizmat ko'rsatish idishlarida pishiring.
  • Mavsumda retseptni yangi sabzavotlar qatlamlari bilan to'ldirishni unutmang: pomidor, bolgar qalampiri.
  • Mayonezga qarshimisiz? Uni smetana yoki shakarsiz tabiiy yogurt bilan almashtiring.
  • Albatta, qirollik go'shti retsepti, bugungi kunda biz taklif qilayotgan fotosuratlar - bu juda qoniqarli, zich taom. Qaynatilgan kartoshka va go'sht, ko'katlar, pomidor, piyoz ishlatadigan uning parhez versiyasini sinab ko'ring. Ushbu komponentlarning barchasi qatlamlarga qopqoqli sopol qolipga solinadi va oz miqdorda suv bilan pechga yuboriladi.
  • Ba'zi go'sht retseptlarida zaytun, kızılcık yoki sarimsoq shohona qo'shiladi.

Idishning foydalari

Qirol go'shti - retsept, albatta, jozibali, ammo uning foydalari haqida gapirish mumkinmi? Albatta, agar biz uni ikki haftada bir martadan ko'p bo'lmagan holda pishirsak va unga minimal mayonez qo'shsak, yoki undan ham yaxshiroq, uni smetana bilan almashtiring.

Bunday idish bizga nima foydali bo'lishi mumkin? Siz hayron qolasiz, lekin bu mol go'shti yoki qo'zichoq go'shti bilan solishtirganda eng kam yog'li cho'chqa go'shti. Ushbu turdagi go'shtni pishirishdan oldin (va bu pishirish usuli eng maqbuldir) uni yog 'qatlamidan ozod qilish va uning yaxshi pishirilganligini diqqat bilan kuzatib borish muhimdir. Hatto kichik cho'chqa go'shti ham eng og'ir kun davomida sarflangan energiyani to'ldirishi mumkin. Sovuq mavsumda energiya resurslarini o'z vaqtida to'ldirish ayniqsa zarur.

Kartoshka, o'z navbatida, ko'p miqdorda vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Ayniqsa, bu ildiz hosili dietologlar tomonidan inson tanasida oqsil hosil qilish uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalarning ko'pchiligi uchun qadrlanadi. Bundan tashqari, ovqatlanish sohasidagi mutaxassislar go'sht va kartoshkaning mos kelmasligi haqidagi da'voni tobora ko'proq rad etishmoqda. Shunga qaramay, ba'zi mintaqalar o'zlarining ovqatlanish uslubi bilan ajralib turadi, bunday oziq-ovqat kombinatsiyasi tarixan Rossiya va MDH mamlakatlari aholisiga xosdir va shuning uchun biz uchun tabiiy kombinatsiyadir. Ular aytganidek, moda keladi va ketadi, lekin siz doimo ovqatlanishni xohlaysiz. Qirollik go'shtini yangi sabzavotli salat, tuzlangan karam, vinaigrette yoki tuzlangan bodring bilan to'ldirishni unutmang - va sizning oilangizda kichik qirollik ziyofati bo'ladi.

Biz shoh bo'lmasak-da, ovqat pishirishga qodirmiz. Garchi, agar biz Rossiya tarixiga murojaat qilsak, qirollar bu taom haqida bilishlari dargumon. Taom, ehtimol, shohlar va zodagonlarga loyiq bo'lgan ajoyib ta'mi uchun o'z nomini oldi. Qirollik go'shti retseptlari frantsuz go'shti retseptlariga juda o'xshash. Go'sht asosan cho'chqa go'shti, kamdan-kam hollarda tovuq, dana yoki mol go'shti ishlatiladi.

Go'shtni qirollik usulida pishirish printsipi cho'chqa go'shti bo'laklarini qatlamlarda yoki ular uni mo'ynali kiyim ostida pishirishdan iborat. Bunday "mo'ynali kiyimlardan" sifatida qo'ziqorin, pomidor, piyoz va pishloq ishlatiladi. Ko'pincha kartoshka, o'rik, ananas, tuzlangan qo'ziqorin va piyoz, qaynatilgan tuxum qo'shiladi. Xuddi retseptlar singari, qirollik cho'chqa go'shti sous qatlami bilan pishiriladi. Ushbu maqsadlar uchun mayonez, ketchup, adjika, smetana, horseradish, soya sousi yoki xantal soslari ishlatiladi. Qo'ziqorinlardan qovurilgan istiridye qo'ziqorinlari, champignons yoki yovvoyi qo'ziqorinlar ishlatiladi.

Tandirda qirollik go'shti, fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept quyida keltirilgan, cho'chqa go'shti, pomidor, qo'ziqorin va pishloq asosida tayyorlanadi. Pechdagi mo'ynali kiyim ostida bunday suvli pishirilgan cho'chqa go'shti nafaqat kechki ovqat uchun, balki bayramona stol uchun ham xizmat qilishi mumkin. Mehmonlar va uy a'zolari, albatta, ko'proq narsani so'rashiga yoki ushbu mazali taomning retseptini so'rashiga ishonch hosil qiling.

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti - 600 gr.,
  • Piyoz - 2-3 dona,
  • Pomidorlar - 3-4 dona,
  • Qora qalampir - 5-10 gr.,
  • Tuz - ta'mga
  • Champignons - 300 gr.,
  • Smetana - 100 ml.,
  • Qattiq pishloq - 300 gr.,
  • Kungaboqar yog'i

Tandirda qirollik go'shti - retsept

Tandirda qirollik go'shti. Surat

Qirollik cho'chqa go'shti - bu odatda pechda pishiriladigan asl paltodagi pirzola. Taomning o'zi oddiy, lekin u har doim mazali va oqlangan bo'lib chiqadi.

Ayniqsa, agar u barcha qoidalarga muvofiq tayyorlangan bo'lsa. Mana eng yaxshi retseptlar.

Royal cho'chqa go'shti - pishirishning umumiy tamoyillari

Go'sht. Cho'chqa go'shti yoki tomirlar va plyonkalarsiz har qanday go'sht ishlatiladi, uni tilimga kesish oson. Keyin ular oshxona bolg'asi bilan uriladi.

Ziravorlar, soslar. Har xil ziravorlar ishlatiladi, smetana, mayonez, adjika, ketchuplar. Ular go'shtni yoki plombaning boshqa qatlamlarini surtishadi.

Pishloq. U har doim idishda mavjud bo'lib, odatiy ketish tugaydi. Qirollik cho'chqa go'shtida chiroyli va tiniq qobiqqa ega bo'lish uchun yaxshi eriydigan qattiq pishloqni tanlang.

To'ldirish. Turli xil mahsulotlar ishlatiladi: pomidor, qo'ziqorin, piyoz, ananas, o'rik, kartoshka. Ba'zi ingredientlar oldindan pishirishni talab qiladi. Tuzlash, lekin ko'pchilik mahsulotlar go'sht xom ashyosiga joylashtiriladi. Tavsiya etilgan ketma-ketlikka rioya qilish muhimdir.

Kartoshka bilan qirollik cho'chqa go'shti

Shoh cho'chqa go'shti uchun keng tarqalgan va juda oddiy retsept, buning uchun allaqachon qaynatilgan kartoshka kerak. Agar salat yoki boshqa idishdan bir nechta bo'laklar qolsa, ularni ishlatishingiz mumkin.

Ingredientlar

0,6 kg go'sht;

2 ta qaynatilgan kartoshka;

1 ta katta pomidor;

1 s. l. adjika;

80 gramm qattiq pishloq;

100 ml smetana;

2 bosh piyoz;

Ovqat pishirish

1. Yuvilgan cho'chqa go'shti pulpasini 7 mm qalinlikdagi plitalarga kesib oling. Bolg'a bilan ozgina uring, bo'laklarni tuz va qalampir bilan silang. Bir chetga qo'ying, ziravorlar bilan marinadlang.

2. Qaynatilgan kartoshkani tozalang, maydalang. Xom piyozdan terini olib tashlang. Uni ingichka halqalarga, shuningdek, pomidorga kesib oling. Achchiq adjika bilan smetana aralashtiring. Lekin mayonez, tuz ham foydalanishingiz mumkin.

3. Cho'chqa go'shti bo'laklarini bir-biriga tegmasligi uchun yog'langan pishirish varag'iga yoki qolipga joylashtiring.

4. Piyoz halqalarini cho'chqa go'shtiga qo'ying, ularni butun yuzaga tarqating, xohlaganingizcha.

5. Endi maydalangan qaynatilgan kartoshka. Biz ehtiyotkorlik bilan yotqizamiz, chiplar tarqalmasligi uchun uni bosing.

6. Kartoshkani adjika qo'shilishi bilan issiq sous bilan yog'lang.

7. Endi biz pomidor doiralarini tarqatamiz.

8. Biz pishirish varag'ini pechga jo'natamiz, cho'chqa go'shtini 40 daqiqa davomida 190 daraja pishiramiz.

9. Pishloqni qo'pol ravishda ishqalang.

10. Biz shohona cho'chqa go'shtini olib tashlaymiz, pomidorni pishloq bilan sepamiz va pechda pishirish uchun qayta yuboramiz. Biz oltin qobiq paydo bo'lishini kutmoqdamiz va idish tayyor!

Qo'ziqorinli qirollik cho'chqa go'shti

Champignons bilan hashamatli qirollik cho'chqa go'shti varianti. Tuzlangan qo'ziqorinli shunga o'xshash taom bor, retsept faqat quyida.

Ingredientlar

700 g cho'chqa go'shti (pulpa);

200 g qo'ziqorin (yangi champignons);

1 bosh piyoz;

2 osh qoshiq yog';

3 osh qoshiq mayonez;

150 g pishloq;

2-3 ta pomidor.

Ovqat pishirish

1. Biz qo'ziqorinlarni tilimga kesib tashladik. Panga bir qoshiq yog' quying, boshqa kerak emas. Qo'ziqorinlarni qizdiring va yoying. Eng kuchli olovda 5 daqiqa davomida qovuring, shunda engil qobiq paydo bo'ladi. O'chiring, qo'ziqorinni to'ldirish sovushini kutib turing.

2. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan eslang. Pomidorni tilimga kesib oling.

3. Cho'chqa go'shtini yuving, so'ngra don bo'ylab yarim santimetr qalinlikdagi pirzola bilan kesing. Parchalarni folga bilan yoping, bolg'acha bilan ozgina teging.

4. Go'shtni tuz, qalampir bilan ishqalang, darhol moylangan pishirish varag'iga o'tkazing.

5. Biz kamonni sochamiz.

6. Qovurilgan qo'ziqorin bo'laklarini ustiga qo'ying.

7. Agar so'ralsa, sarimsoqni mayonez yoki tuzga siqib, xantal yoki adjika qo'shish mumkin. Bu achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun. Lekin siz sosni sof shaklda ishlatishingiz mumkin. Qo'ziqorin plitalarini juda nozik bir qatlam bilan yog'lang.

8. Pomidorlarni tepaga soling, yarim soat davomida qo'ziqorin bilan cho'chqa go'shtini pechga yuboring.

9. Pishloqni qo'pol surting yoki mayda choping.

10. Biz idishni chiqaramiz, qalin pishloq chiplari bilan yopamiz, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz.

Ananas bilan qirollik cho'chqa go'shti

Ananas halqalari cho'chqa go'shtini shohona pishirish uchun ishlatiladi. Bu taom juda oddiy va engil, lekin go'shtni oldindan marinadlash tavsiya etiladi, u yanada mazali bo'ladi.

Ingredientlar

5 tilim cho'chqa go'shti (har biri 150-170 g);

5 ta ananas halqalari;

2 chinnigullar sarimsoq;

2 osh qoshiq mayonez;

1 osh qoshiq soya sousi;

120 g pishloq;

Ovqat pishirish

1. Mayonezni tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring, qalampir va soya sousini qo'shing. Tuz kerak emas.

2. Go'sht plitalarini urib, tayyorlangan aralashma bilan yog'lang, kamida bir soat qoldiring, cho'chqa go'shtini yaxshi namlang.

3. Go'shtni pishirish varag'iga qo'ying, har bir bo'lakning ustiga ananas halqasini qo'ying.

4. Idishni pechga 20 daqiqaga qo'ying.

5. Olib tashlang, maydalangan pishloq seping.

6. Qaytadan pechga qo'ying. Qirollik cho'chqa go'shtini yana 15-20 daqiqa pishiring. Bu vaqt davomida harorat 200 daraja. Go'sht shiralilikni saqlab qolishi uchun siz kamroq qilmasligingiz kerak.

Tuzlangan qo'ziqorinli qirollik cho'chqa go'shti

Tuzlangan qo'ziqorinli baharatlı cho'chqa go'shti uchun retsept. Idish ham pishloq bilan tayyorlanadi, lekin odatdagidek emas.

Ingredientlar

0,8 kg go'sht;

150 g pishloq;

150 g piyoz;

250 g tuzlangan qo'ziqorinlar;

har qanday ziravorlar;

Panani moylash uchun yog'.

Ovqat pishirish

1. Go'shtni kesib oling, uni bolg'a bilan uring, lekin ko'p emas. Biz qismlarni har qanday ziravorlar bilan o'z ixtiyorimiz bilan surtamiz, lekin esda tutingki, qo'ziqorin, pishloq va mayonez allaqachon tuzni o'z ichiga oladi, idishni buzmaslik uchun ko'p qo'shishingiz shart emas.

2. Pishirish varag'ini yog'lang, cho'chqa go'shti bo'laklarini bir qatlamga qo'ying.

3. Qo'ziqorinlarni filtrga to'kib tashlang, tuzlamoqni silkiting. Keyin har birini tilimga kesib tashlang. Go'sht ustiga yoyib chiqing.

4. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, ustiga qo'ziqorinlarni seping.

5. Biz pishloqni qo'pol surtamiz, uni to'ldirish bilan go'shtga bir qatlamga yotqizamiz.

6. Endi mayonez. Biz uni yaxshilab aralashtiramiz va pishloq qatlamini muloyimlik bilan yog'laymiz, biz uni qo'ziqorinni to'ldirishdan almashtirmaslikka harakat qilamiz.

7. Biz go'shtni bir soat davomida pechga yuboramiz. Biz uni 190 daraja haroratda pishiramiz. Mayonez qoplamasi tufayli pishloq qobig'i yoqilmaydi, idish pishiriladi.

Tuzlangan piyoz bilan qirollik cho'chqa go'shti

Sabzavotli to'ldirish bilan mazali qirollik cho'chqa go'shti uchun retsept. Ushbu retseptning diqqatga sazovor joyi - tuzlangan piyoz. Bu go'shtga shirali va achchiq ta'm beradi.

Ingredientlar

500 g go'sht;

2 bosh piyoz;

2 ta pomidor;

2 osh qoshiq mayonez;

Qalampir, tuz;

70 g pishloq;

Stol sirkasi.

Ovqat pishirish

1. Mayonezga tuz va murch qo'shing, aralashtiring. Agar so'ralsa, sarimsoqning bir chinnigulini siqib qo'yishingiz mumkin. Go'shtni ajoyib tarzda to'ldiradi.

2. Cho'chqa go'shtini 5 ta bo'lakka kesib oling. Biz oddiy oshxona bolg'asini olamiz, go'shtni bir necha marta uramiz, lekin g'ayratli bo'lishning hojati yo'q. Keyin ikkala tomondan mayonez sousini surtamiz.

3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. 50 ml sirka va bir xil miqdordagi sovuq suvni aralashtiring. Biz piyozni to'kib tashlaymiz. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim soat davomida marinadlang. Keyin tuzlamoqni to'kib tashlang.

4. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling.

5. Tuzlangan piyozni cho'chqa go'shtiga qo'ying, pomidor doiralari bilan yoping.

6. Idishni pechga qo'ying, piyoz qizarib ketguncha 200 daraja pishiring. Yonib ketishiga yo'l qo'ymang.

7. Pishirish varag'ini chiqarib oling, pomidorni yupqa qatlamli qattiq maydalangan pishloq bilan seping.

8. Qirollik taomini oltin jigarrang pishloq qobig'iga qadar qovuring.

Olxo'ri va yong'oq bilan qirollik cho'chqa go'shti

Qirollik go'shtining yana bir o'zgarishi, buning uchun sizga o'rik kerak. Qattiq bo'lsa, quritilgan mevalar biroz yumshab ketishi uchun siz iliq suv quyishingiz kerak. Ammo biz kuzatamiz, ular oqsoqlanmasligi kerak.

Ingredientlar

500 g go'sht;

140 g o'rik;

1 qoshiq yong'oq;

2 chinnigullar sarimsoq;

70 g smetana;

140 g pishloq;

Tuz va qalampir.

Ovqat pishirish

1. Biz cho'chqa go'shtining bir qismini plastinalarga kesib tashladik, keyin har birini kaltaklash, tuzlash kerak. Bir chetga qo'ying.

2. Sarimsoq bilan smetana seping, tug'ralgan yong'oq, qalampir qo'shing. Sosni aralashtiring.

3. Olxo'rini chiziqlar yoki kichik kublar bilan kesib oling.

4. Cho'chqa go'shti plitalarini smetana sousi bilan yog'lang.

5. Olxo'ri bo'laklarini ustiga qo'ying. Biz ularni bir qatlamda saqlashga harakat qilamiz.

6. Endi biz pishloqni surtamiz, lekin kichik chiplar qilma, aks holda u go'shtni pishirishdan tezroq yonadi.

7. Biz o'rikni pishloq bilan to'ldiramiz, cho'chqa go'shtini pechga yuboramiz.

8. Biz qirollik taomini taxminan 40 daqiqa davomida pishiramiz, harorat 180, yuqoriroq qilish kerak emas.

Baqlajon bilan qirollik cho'chqa go'shti

Bu cho'chqa go'shtining o'ziga xos xususiyati - patlıcan va yong'oq sousidan foydalanish. Taom juda suvli, yozgi va mazali.

Ingredientlar

500 g go'sht;

1 baqlajon;

1 ta pomidor;

1 qoshiq yong'oq;

2 chinnigullar sarimsoq;

1 piyoz;

110 g pishloq.

Ovqat pishirish

1. Baqlajonni doira shaklida kesib oling. Agar kerak bo'lsa, sho'r suvga soling. Keyin bir tomondan yog'langan idishda qovuring. Boshqa tomonini xom holda qoldiring.

2. Biz go'shtni plaster qilamiz, cho'chqa go'shtini urib, ziravorlar bilan surtamiz. Pishirish varag'iga o'tkazing.

3. Sosni tayyorlang: sarimsoq va yong'oqlarni maydalang, mayonez, qalampir va aralashtiramiz.

4. Piyozni mayda va ingichka qilib to'g'rang. Unsiz taom tayyorlashingiz mumkin.

5. Biz idishni yig'amiz. Piyozni cho'chqa go'shtiga seping, baqlajon bo'laklarini, qovurilgan tomonini pastga tushiring. Xom tepani yong'oq bilan mayonez sousi bilan yog'lang va pomidor bo'laklari bilan yoping.

6. Hammasini pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

7. Biz chiqaramiz, pishloq bilan uxlab qolamiz. Biz yana 15-20 daqiqa pishiramiz. Shu vaqt ichida biz haroratni 190-200 daraja haroratda ushlab turamiz.

Royal cho'chqa go'shti - maslahatlar va fokuslar

Pishloq chiplari ko'pincha go'shtdan o'tib ketadi, pishirish vaqtida drenajlanadi, pishirish varag'iga yopishadi. Uni yuvish uchun vaqtni behuda sarflamaslik uchun siz varaqni silikon mat, folga yoki moylangan pergament bilan yopishingiz mumkin.

Pishloq qobig'i kuyishni boshladi, lekin go'sht hali tayyor emasmi? Siz smetana, qaymoq yoki mayonez olishingiz kerak, idishni pechdan olib tashlang va pishloqni ushbu mahsulotlardan har qanday bilan yog'lang. Ular oltin qobiqning shakllanishiga xalaqit bermaydi, lekin ular bu jarayonni sekinlashtiradi.