Pomidor bilan Koreya baliq retsepti. Koreys seld balig'i - original sho'r gazak uchun eng mazali retseptlar
Kaloriya: ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: ko'rsatilmagan
Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept:
Biz sabzavotlarni tozalaymiz: piyoz va sabzi. Koreys qirg'ichidagi uchta sabzi, piyozni yupqa patlarga kesib tashlang. 
Biz seldni muzdan tushiramiz, tozalaymiz, tizma va barcha suyaklarni olib tashlaymiz. Seldni mayda bo'laklarga kesib oling. 
Biz idishga barcha kerakli ziravorlar, tuz va shakar qo'shamiz, shuningdek, sarimsoq chinnigullar orqali sarimsoq chinnigullarini siqib qo'yishingiz mumkin. Bu ziravorlarning ajoyib hidiga ega achchiq gazak bo'ladi. 
O'simlik moyi, stol sirkasini seld ichiga quying va aralashtiring.
Muzlatgichda 2 kun davomida marinadlash uchun qoldiring. Qopqoq bilan qoplangan har qanday idishga yoki shisha idishga o'ralishi mumkin.
Biz darhol koreys uslubidagi tayyor tuzlangan seld balig'ini stolga beramiz, ko'rib turganingizdek, buni uyda qilish oson. Yoqimli ishtaha!
An'anaviy koreys gazak ham juda mazali. Keyingi safar uni pishiring, siz juda mamnun bo'lasiz!
Sabzi va piyozli koreyscha seld balig'i ham bayramona dasturxon, ham oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib tuyadi. Agar siz baliq ovqatlarini yaxshi ko'rsangiz, ushbu retseptni sinab ko'ring. Selyodka tezda tayyorlanadi, faqat baliq muzlatgichda marinadlanguncha kutish qoladi. Selidni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni tayyorlang.
Seld balig'i juda yumshoq bo'lmasligi uchun uni yarmiga bo'ling. Boshni kesib oling, ichki va dumini olib tashlang.
Selyodkani filetalarga bo'ling.
Fileto o'rta bo'laklarga bo'linadi.
Sabzavotlarni tozalang va maydalang: piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang. Siz oddiy qirg'ichdan ham, koreyschadan ham foydalanishingiz mumkin. Men koreys qirg'ichini oldim - bu sabzidan ajoyib yupqa talaşlar bo'lib chiqdi.
Bir konteyner (konteyner) sabzavot va seld bo'laklari katlayın.
Marinadni tayyorlang: yog ', tomat pastasi, sirka va ziravorlarni aralashtiring.
Aralashtiring va shakar va tuz to'liq eriguncha kuting.
Selyodkani pomidor tuzlamasi bilan to'kib tashlang, aralashtiring va muzlatgichda kamida bir kun marinadlang.
Tayyor koreys seld balig'ini sabzi va piyoz bilan stolga xizmat qiling, yangi o'tlar bilan bezatilgan.
Yoqimli ishtaha!
Tomat pastasi bilan koreys seld balig'i - bu nafaqat oilaviy kechki ovqatda, balki bayramona stolda mehmonlarni hayratda qoldiradigan ajoyib achchiq tuyadi. Taniqli ingredientlarning kombinatsiyasi hech kimni befarq qoldirmaydigan ta'riflab bo'lmaydigan achchiq ta'm beradi.
Koreys seld balig'i sovuq ishtaha uchun mos keladi va qaynatilgan kartoshka uchun ajoyib qo'shimcha sifatida. Turli xil ziravorlar yordamida siz asl ta'mga erishishingiz mumkin. Lekin birinchi navbatda, siz baliqni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Avval siz seldni muzdan tushirishingiz va o'tkir pichoq bilan dumini va boshini kesib olishingiz kerak. Ichkarini ichkaridan olib tashlang, qanotlarni kesib oling, terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang (orqa tomondan kesma qiling) va filetoni tizmadan ajrating. Kichkina suyaklarni cımbızla ehtiyotkorlik bilan tortib olishga harakat qiling, so'ngra baliqni bir yarim santimetr kenglikdagi mayda bo'laklarga bo'ling. Aslida, bu retseptning eng mashaqqatli va ko'p vaqt talab qiladigan qismidir. Endi masala kichikligicha qolmoqda - siz mazali tuzlamoq tayyorlashingiz kerak.
Retsept №1
Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Baliq bo'laklarini mos idishga soling va bir osh qoshiq tuz, bir choy qoshiq maydalangan qora qalampir, ikki choy qoshiq qizil maydalangan qalampir seping. Endi bir osh qoshiq tomat pastasini qo'shing va tuzni eritib olish uchun yaxshilab aralashtiring. Endi siz suyuqlik komponentlarini qo'shishingiz kerak - 60 ml. sirka va 125 ml. o'simlik yog'i. Yana yaxshilab aralashtiramiz. To'rt piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, seld bilan aralashtiring. Idishni qopqoq va plyonka bilan yoping, muzlatgichga qo'ying. Barcha qismlar bir xil marinadlangan bo'lishi uchun kamida 24 soat turish kerak.
Retsept №2
Boshqa retsept yordamida tomat pastasi bilan koreys seld balig'ini sinab ko'ring. Bu erda marinad boshqacha tayyorlanadi va quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- Ikki seld balig'i 400-500 gr. ;
- O'simlik yog'i - 150 ml. ;
- shakar, tuz, ziravorlar;
- Piyoz;
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
- Sirka (9%).
Kichkina yirtqichlardan o'simlik yog'ini quying va bir osh qoshiq tuz, ozgina shakar, bir choy qoshiq qizil qalampir, achchiq qalampir, bir choy qoshiq koriander qo'shing. Endi tuzlamoqqa tomat pastasi va besh no'xat qalampir qo'shamiz. Aralashmani qaynatishga keltirish va pechdan olib tashlash kerak. Besh osh qoshiq sirka tushiring va yaxshilab aralashtiring. Marinad soviyotganda, siz to'rtta piyozni halqalarga (yoki yarim halqalarga) tozalashingiz va kesishingiz kerak. Siz juda ko'p maydalashingiz shart emas. Tuzlangan piyoz bo'laklari suvli bo'ladi va ishtahani ochadi. Endi siz tayyorlangan idishda baliq va piyoz bo'laklarini qatlamlarga qo'yishingiz kerak (ular eng yuqori qatlamni ham yotqizishlari kerak). Endi siz marinadni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlashingiz va qopqoq bilan yopilgan idishni bir kun davomida muzlatgichga qo'yishingiz kerak.
Retsept №3
Ushbu retsept soya sousini pishirishda ishlatishni yaxshi ko'radiganlarni xursand qilishi aniq. Ushbu mahsulot tuzlash uchun juda mos keladi va tayyor taomga yoqimli hid va o'ziga xos ta'm beradi.
Koreys tilida seld tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 
- Yangi muzlatilgan seld - 2 dona;
- Tomat pastasi;
- soya sousi;
- Piyoz;
- O'simlik yog'i va sirka;
- Ziravorlar
Kichik bir yirtqichlardan yarim stakan o'simlik moyi va bir osh qoshiq tomat pastasini birlashtiring. Aralashmani qaynatib oling va avval 80 ml quying. stol sirkasi va bir osh qoshiq soya sousi. Kastryulni olovdan olib tashlang. Bir oz sovutilgan marinadda tuz va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Bir nechta piyozni yarim halqalarga kesib oling va tuzlamoq bilan aralashtiring. Endi baliq bo'laklarini mos idishga soling va aralashmani yirtqichlardan quying. Yuqoriga yuk qo'ying va muzlatgichda kamida 12 soat turing.
Koreys uslubidagi tomat pastasi bilan marinadlangan seld balig'i har doim ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.
Uy sharoitida pishirilgan xushbo'y, mazali, mayin va achchiq koreyscha seld balig'i barchani quvontiradi! Eng yaxshi retseptni tanlang!
Piyoz va pomidor bilan koreys seld balig'i ajoyib xushbo'y, yumshoq va mazali. Qizil va qora qalampirdan tashqari, idishga maydalangan koriander, paprika, muskat yong'og'i yoki zerdeçal qo'shilishi mumkin. Ziravorlar uni yanada achchiq va achchiq qiladi. Ushbu retsept bo'yicha tuzlangan uy qurilishi seld balig'ini pishirishga ishonch hosil qiling, bu juda mazali!
- yangi muzlatilgan seld 1 kg
- o'rta kattalikdagi sabzi 1 dona.
- piyoz 5 ta o'rta bosh
- tomat pastasi 2 osh qoshiq. l.
- tozalangan o'simlik yog'i 125 ml
- stol sirkasi 9% 50 ml
- qizil achchiq qalampir 1 osh qoshiq.
- maydalangan qora qalampir 1 osh qoshiq.
- qo'pol tuz 1 osh qoshiq. l.
Ushbu retsept uchun baliq birinchi navbatda muzdan tushirilishi kerak. Buning uchun men uni muzlatgichdan olib, plastik to'rvadan olib, baliqni katta chuqur idishga o'tkazaman. Keyin seld xona haroratida to'liq eriguncha kutaman. Uni suv bilan to'ldirish, mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish yoki baliq bilan boshqa manipulyatsiyalarni amalga oshirish istalmagan.
Seld balig'i muzdan tushganda, uni kesib olaylik. Bu uzoq jarayonni qanchalik kechiktirishni xohlasangiz ham, ular buni qilishlari kerak. Shunday qilib, kichkina o'tkir pichoq, kesish taxtasi, pergament qog'ozi va qog'oz sochiq bilan pichoqni to'plang va boshlang. Keyinchalik tozalashni osonlashtirish uchun men odatda kesish taxtasini pergament qog'oz bilan to'shaman (siz oddiy bo'sh varaqlardan foydalanishingiz mumkin). Keyin baliqning barcha chiqindilari oddiygina qog'oz bilan tashlanishi mumkin.
- Selyodkani orqa tomondan oling va qorin bo'shlig'i bo'ylab uzunlamasına kesma qiling. Kesishni aniq o'rtada qilishga harakat qiling. Ichkarida ikra yoki sut bo'ladi. Ularni eyish yoki shunchaki tashlab yuborish mumkin. Seld ichidagi qolgan hamma narsa yeb bo'lmaydi, shuning uchun barcha ichki qismlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va shilimshiqni olib tashlash uchun qorinni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan tarang.
- Endi biz baliqning boshini pichoqning pichog'ini fin ostiga oxirigacha siljitib kesib tashladik. Keyinchalik, dumini kesib tashlang. Qora plyonka va achchiqlikni butunlay olib tashlash uchun baliq tana go'shtini tashqi va ichki tomondan oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
- Biz seldni qog'oz bilan qoplangan taxtaga qo'yamiz va orqa tomondan boshdan dumgacha kesma qilamiz. Har ikki tomondan pichoq bilan chetlab o'tib, finni kesib oling. Xuddi shu tarzda, quyruq yaqinida joylashgan ikkinchi finni kesib oling.
- Endi terini baliqdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Buni amalga oshirish uchun biz uni seldning boshi yonida olamiz va dumga qarab butunlay olib tashlaymiz. Buni qilish juda oson, asosiysi shoshilmaslik va to'satdan harakatlar qilmaslikdir.
- Endi filetoni boshidan boshlab tizmadan ajratish qoladi. Avval filetoning yarmini, keyin ikkinchisini ajratamiz. Suyaklarning bir qismi tizma bilan birga olib tashlanadi. Qolganini qo'lda olamiz. Tayyor filetoni 2 santimetr kenglikdagi cho'zinchoq bo'laklarga kesib oling va chuqur idishga yoki idishga o'tkazing.
O'simlik yog'ini qovurilgan idishga yoki kichik kostryulkalarga quying. Ushbu retsept uchun biz tozalangan, hidsiz yog'dan foydalanamiz. Tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Aralash bir hil bo'lmaydi, lekin bizga kerak emas. Biz uni o'rtacha olovga qo'yamiz, qaynatamiz va qovuramiz, doimo aralashtirib, bir necha daqiqa davomida qovuramiz. Marinadni issiqdan olib tashlang va xona haroratiga sovutib oling.
Sabzini yuving va tozalang. Uni retsept bo'yicha talab qilinganidek, koreys tilida sabzi uchun maxsus qirg'ichdan o'tkazing. Agar bunday qirg'ich bo'lmasa, sabzi ingichka chiziqlar bilan kesilishi yoki oddiy qo'pol qirg'ichda maydalanishi mumkin.
Keling, seld balig'i bilan bir piyola ichiga sabzi solamiz.
5 ta piyozni tozalang. Ushbu retsept uchun men o'rta kattalikdagi piyozdan foydalandim. Uni yarmini kesib oling va o'rta qalinlikdagi yarim halqalarni kesib oling. Piyozni juda qalin bo'laklarga kesib tashlamang, aks holda u marinadlanmaydi va achchiq bo'lib qoladi.
Tug'ralgan piyozni boshqa ingredientlar bilan idishga soling.
Endi retseptda ko'rsatilganidek, olingan aralashmaga 50 ml sirka tushiring. Olma yoki sharob sirkasini ishlatmaslik yaxshiroqdir. Shundan tayyor taom o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Oddiy stol sirkasi to'g'ri bo'ladi. Tuz va ikki xil qalampir qo'shing. Agar siz juda achchiq ovqatning muxlisi bo'lmasangiz, qalampir miqdori kamayishi mumkin.
Barcha ingredientlarni aralashtiring, shunda ular birlashtiriladi va ziravorlar bilan to'yingan bo'ladi.
Retseptga ko'ra, sovutilgan tuzlamoqni baliq va sabzavotlar bilan idishga quying.
Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Endi biz baliqni mahkam yopilgan idishga o'tkazamiz (afzal plastikdan emas) va muzlatgichga qo'yamiz. 12-18 soatdan keyin koreys uslubidagi seld balig'i to'liq marinadlanadi va tayyor bo'ladi.
Tayyor taomni garnir bilan, masalan, issiq kartoshka yoki guruch bilan berish mumkin. Va siz uni yangi nonning kichik bo'laklariga qo'yib, gazak sifatida ishlatishingiz mumkin.
2-retsept: uyda koreys seld balig'i
Ushbu retsept bo'yicha koreys seld balig'i juda qiziqarli ta'mga ega bo'lib chiqdi. Hatto shirin, bu ajablanarli. Axir marinadga shakar umuman qo'shilmaydi.
Biz yangi muzlatilgan seld balig'idan foydalanamiz. Alohida-alohida, men kamonga e'tibor beraman. Men uni juda ko'p ishlatishni tavsiya qilaman. Menga kelsak, piyoz baliqning o'zidan yuz baravar mazali bo'lib chiqadi. Ziravorlarga kelsak, baliq uchun har qanday sevimli ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.
- Selyodka 2 dona.
- Piyoz 3-4 dona.
- O'simlik yog'i 1 stakan
- Pomidor sousi 2 osh qoshiq. bir qoshiq
- Sirka 50-70 ml
- Ziravorlar 1-2 osh qoshiq. bir qoshiq
- Tuz 1 osh qoshiq. bir qoshiq
Keling, seld balig'idan boshlaylik. Bu eng mas'uliyatli va vaqt talab qiladigan qadamdir. Birinchidan, baliqni ichkaridan tozalang, boshini kesib oling. Biz terini olib tashlamaymiz. Biz tizma bo'ylab kesib, fileto tayyorlaganimizdan so'ng. Suyaklar yo'qligi (ayniqsa katta) muhim ahamiyatga ega.
Seld filetosini bo'laklarga bo'ling. Va shuningdek, bu bosqichda piyoz tozalanishi va qalin yarim halqalarga yoki halqalarga kesilishi kerak (siz xohlaganingizcha).
Endi marinadga o'tamiz. Biz ko'rsatilgan pomidor sousini (yoki pastasini) o'simlik moyiga solamiz. Aralashtiring va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring va olib tashlang. Bu erda sirka tushiring va qisqa vaqt sovushini qoldiring - 5-7 daqiqa.
Baliq uchun ziravorlar, qalampir aralashmasi, tuz qo'shing va aralashtiring. Marinadni yoping va 7-10 daqiqaga qoldiring.
Oziq-ovqat idishida yoki shisha idishda seld va piyoz qatlamlarini yotqiz. Agar siz tuzlangan va sut (yoki seld ikra) qilsangiz, ularni eng oxirida tepaga qo'ying.
Marinadni to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Endi siz hamma narsani yaxshilab silkitishingiz kerak. Xo'sh, uni bosim ostida qo'yish va muzlatgichga yuborish kifoya. 2 soatdan keyin koreyscha seld balig'i allaqachon xizmat qilishi mumkin. Ammo 12-15 soat ichida mazali bo'ladi. Tayyor! Kel urinib ko'ramiz!
3-retsept, bosqichma-bosqich: Koreya tuzlangan seld balig'i
- 1 kilogramm yangi muzlatilgan seld;
- 2 choy qoshiq tuz;
- 1 choy qoshiq maydalangan koriander;
- ½ choy qoshiq qizil maydalangan qalampir;
- ½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
- 1 shirin qoshiq tomat pastasi;
- 3 osh qoshiq sirka;
- ½ stakan hidsiz kungaboqar yog'i;
- 3-4 lampochka.
Seld balig'ini muzdan tushiring, ichaklarini tozalang, filetaga kesib oling, yaxshilab yuvib tashlang
Seldni ikki santimetr kengligida bo'laklarga bo'ling.
Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling.
Bir piyola ichida tuz, maydalangan koriander va ikki turdagi qalampir aralashtiriladi, olingan aralashma bilan tug'ralgan seld balig'i sepiladi va ziravorlar baliq ustida bir tekis taqsimlanishi uchun yaxshilab aralashtiriladi.
Selyodka o'ndan o'n besh daqiqagacha ziravorlar bilan tursin.
Shundan so'ng, baliqqa halqalarga maydalangan piyoz, sirka qo'shing, yana aralashtiring. Ayçiçek yog'ini sirlangan idishga quying, unda tomat pastasini suyultiring va hosil bo'lgan aralashmani yaxshilab qizdiring, lekin uni qaynatib yubormang. Yog 'va tomat pastasining issiq aralashmasi bilan seldni to'kib tashlang, yana aralashtiring.
Selyodkani shisha idishga soling, qolgan tuzlamoqni to'kib tashlang, yoping va muzlatgichda kamida o'n ikki soat yoki undan ko'proq vaqtga qoldiring.
Retsept bo'yicha tayyorlangan seld balig'i qancha uzoq davom etsa, baliq shunchalik mazali bo'ladi.
4-retsept: Pomidor sousida koreys seld balig'i
Men pomidor sousida seldni tuzlash uchun juda oddiy va nihoyatda mazali retseptni taklif qilaman! Pomidor sousida marinadlangan seld balig'i tez tayyorlanadigan taomdir. Tomat pastasi, piyoz va baliqning kombinatsiyasi yoqimli, boy, yorqin va achchiq ta'mni yaratadi.
- Yangi seld balig'i, fileto - 1 kg
- Piyoz - 3 dona.
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.
- Sirka 9% - 100 g
- Ayçiçek yog'i - 0,5 stakan
- Tuz - 1 osh qoshiq. l.
- Maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq.
- Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.
Selidni tuzlash uchun mahsulotlar tayyorlang. Yangi seld balig'ini tozalang, filetoni suyaklardan ajrating.
Pomidor sousida uyda tuzlangan seld balig'ini qanday tayyorlash mumkin:
Tayyorlangan seld filetosini bo'laklarga bo'ling.
Piyoz yarim halqalarga kesiladi.
Panga sirka tushiring, qizdiring, yog 'va tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Tug'ralgan seld balig'iga tuz, qizil qalampir, qora murch, piyoz va pishirilgan pomidor marinadini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, idishni qopqoq bilan yoping va seldni piyoz va pomidor sousi bilan muzlatgichga 3 soat davomida qo'ying.
3 soatdan keyin pomidor sousida marinadlangan uy qurilishi seld balig'i tayyor. Yoqimli ishtaha!
5-retsept: Koreya seld balig'i filetosi (fotosurat bilan bosqichma-bosqich)
- seld: 2 dona (muzlatilgan yoki yangi)
- kamon: 4 dona
- maydalangan qora qalampir: 0,5 choy qoshiq
- maydalangan qizil qalampir: 0,5 choy qoshiq
- tuz: 1 osh qoshiq.
- pomidor sousi: 1.l.
- sirka: 50-60 ml
- o'simlik yog'i: 125 ml (tozalangan)
Suyaklarni tortib, seldni filetaga bo'ling (terini olib tashlamang).
Olingan filetani bo'laklarga kesib oling va idishga soling.
Tuz, qora va qizil qalampir, pomidor sousini qo'shing.
Sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
Piyozni seldga to'kib tashlang, o'simlik moyi qo'shing va aralashtiring.
Idishni yoping (men yopishtiruvchi plyonka bilan yopaman) va muzlatgichda bir necha soat (afzal kechada) qo'ying.
Selyodka tik turganda, uni bir necha marta aralashtirish kerak.
6-retsept: Koreys sabzi bilan seld Xe
Agar siz xom baliq va sabzavotlarni tatib ko'rmagan bo'lsangiz, lekin sinab ko'rishga qaror qilsangiz, unda bu pishirish usuli sizga mos keladi. Men buni har bir bayram uchun qilaman. Bu alkogol uchun eng yuqori gazak va hamma uni juda yaxshi ko'radi. Ba'zi koreyslar baqlajon, karam, qovoq qo'shadilar, lekin men oddiy ingredientlar bilan oddiy retseptni taklif qilaman.
Ushbu salat uchun muzlatilgan emas, balki sovutilgan baliqni olish yaxshidir, shunda hehe juda mazali bo'ladi.
- Katta seld - 2 dona.
- Sabzi - 2 dona.
- Piyoz - 3 dona.
- Sarimsoq - 4 chinnigullar.
- Soya sousi - 4 osh qoshiq.
- kunjut - 1 osh qoshiq.
- Suv - 230 gr.
- Sirka 70% - 1 osh qoshiq.
- Issiq qizil qalampir - 1 choy qoshiq.
- Shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
- Qora qalampir - shivirlash.
- Koriander - 0,5 osh qoshiq.
- Qovurish uchun o'simlik yog'i - 6 - 8 osh qoshiq. qoshiqlar.
- Susan yog'i - 0,5 osh qoshiq.
Biz yangi seld balig'ini tozalaymiz, suyaklarni olib tashlaymiz, baliq filetosini mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Suv qo'shing va baliqlarimizni to'kib tashlang, undan 1 sm balandroq. U erda sirka tushiring, aralashtiring va 20-25 daqiqaga qoldiring.
Suvda oq qoplama paydo bo'lishi bilanoq, bu oqsilning o'ralganligini va seld balig'i marinadlanganligini anglatadi. Agar siz seldning tayyorligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni yana 5 daqiqa ushlab turishingiz mumkin, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi.
Bizning baliqlarimiz marinadlanayotganda, biz quyidagilarni qilamiz. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi koreys qirg'ichida maydalang
Endi piyoz va sabzi qovuring. Buning uchun qovurilgan idishga yog'ni quying va u erda qizil achchiq qalampir qo'shing, ozgina qovuring va piyoz qo'shing, yumshoq bo'lguncha qovuring.
Piyoz qovurilganda, u erda sabzi qo'shing, yog' bilan aralashtiring, shunda sabzi yumshoqroq bo'ladi va bir daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.
Seld balig'i marinadlanganda, suvni filtr orqali to'kib tashlang va idishga soling.
Piyoz bilan sovutilgan sabzi, press orqali siqilgan sarimsoq qo'shing, shakar, soya sousi, kunjut urug'i, kunjut yog'i, qora murch, koriander qo'shing, endi hamma narsani yaxshilab aralashtiring va tatib ko'ring. Biz tuz qo'shmaganimiz uchun u etarli bo'lmasligi mumkin, shuning uchun siz sous yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
1 soat qaynatish uchun qoldiring va siz ovqatlanishingiz mumkin.
7-retsept: ziravorlar bilan yumshoq koreys seld balig'i
Uyda koreyscha seld balig'i shunchalik mazaliki, uni katta zavq bilan iste'mol qilasiz. Marinadlangan uy qurilishi baliqlarini sevuvchilar uchun men quyida bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retseptimni taqdim etaman.
- 400 gramm yangi muzlatilgan seld balig'i,
- 1 piyoz
- 1 ta kichik sabzi
- 1 choy qoshiq l. maydalangan koriander,
- ½ choy qoshiq. l. qizil maydalangan qalampir,
- ½ choy qoshiq. l. tuz,
- ½ choy qoshiq. l. granüllangan shakar,
- 40 gramm o'simlik yog'i,
- 3 ta stol. l. 9% sirka.
Biz sabzavotlarni tayyorlaymiz: piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz, so'ngra sabzi koreys qirg'ichiga surtamiz. Sabzi va piyoz seld bilan yaxshi ketadi, bundan tashqari ular u bilan marinadlanadi va siz seldni sabzavot bilan yeyishingiz mumkin. Siz sabzavot va koreys seld balig'ini olasiz.
Tozalashni osonlashtirish uchun seldni yarim muzdan tushiring. Biz boshni kesib tashlaymiz, terini olib tashlaymiz, ichki qismlarni olib, umurtqa pog'onasini chiqaramiz. Bu fileto bo'lib qoladi, biz uni ovqatlanish uchun qulay qilish uchun o'rta bo'laklarga kesib tashladik. Sabzavotlarga seld filetosining bo'laklarini qo'shing.
Barcha ziravorlarni to'kib tashlang: granüllangan shakar, tuz, koriander va qizil qalampir.
Bir necha marta aralashtiramiz, shunda ziravorlar barcha mahsulotlarni to'ydiradi.
Sirka va o'simlik moyini to'kib tashlang, yana aralashtiring va muzlatgichga kamida 12 soat qo'ying. Siz muzlatgichda bir kun davomida bunday seldni tuzlashingiz mumkin, u yanada mazali bo'ladi.
Biz tayyor seld balig'ini koreys tilida dasturxonga tortamiz va barchani davolaymiz.
8-retsept: Sarimsoq va sabzi bilan koreys seld balig'i
Taomga qovurilgan sabzavotlar, guruch, sendvich shaklida xizmat qilish mumkin. Bundan tashqari, u qattiq spirtli ichimliklarni iste'mol qilganda ajoyib gazakdir.
Keling, ushbu mazali taom uchun uy qurilishi retseptini ko'rib chiqaylik.
Agar siz uyda koreys retsepti bo'yicha xom baliqni tayyorlashga qaror qilsangiz, unda siz an'anaviy versiyaning asosiy tamoyillarini bilishingiz kerak. Taom mazali, baharatlı va arzon.
- 700 g seld balig'i.
- 3 ta o'rta kattalikdagi sabzi
- 1 katta piyoz boshi.
- 6 chinnigullar sarimsoq.
- 35 ml soya sousi.
- 130 ml stol sirkasi.
- 35 ml kungaboqar yog'i.
- 1 osh qoshiq donador shakar.
- 1 osh qoshiq tuz.
- 1 osh qoshiq kunjut.
- 1 osh qoshiq cilantro.
- Bir chimdik qizil maydalangan qalampir.
Aperatiflarni tayyorlash uchun siz faqat yuqori sifatli va yangi baliqlarni tanlashingiz kerak. Seldning hidi tezda so'riladi, shuning uchun kesish taxtasini plastik to'rva bilan o'rash va qog'oz varag'ini yotqizish tavsiya etiladi.
Baliqni sovuq suv bilan yuvib tashlang, quriting va tizma bo'ylab toza kesma qiling.
Shundan so'ng teri chiqariladi, quyruq va bosh chiqariladi.
Seldni ikki qismga bo'linib, barcha ichki organlarni olib tashlang va qora plyonkani olib tashlang. Tizni olib tashlang, agar mayda suyaklar qolsa, siz ularni oddiy cımbızlar bilan olib tashlashingiz mumkin.
Qayta ishlangan filetani taxminan 1,5 sm qalinlikdagi afzal bo'laklarga kesib oling.Chuqur idishga yuboring.
Baliq bo'laklarini kerakli miqdorda sirka bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
Selyodkani tekis plastinka bilan yoping va ustiga yuk qo'ying, buning uchun siz to'ldirilgan plastik shishadan foydalanishingiz mumkin. Taxminan yarim soatga qoldiring.
Baliq marinadlanayotganda, biz sabzavotlarni tayyorlaymiz. Piyozni tozalang, keyin ikki qismga bo'lingan halqalarni kesib oling.
Sabzi sovuq suv bilan yuvib tashlang, yuqori qatlamni tozalang va koreys qirg'ichdan foydalangan holda maydalang. Yoki siz sabzavot to'saridan foydalanishingiz mumkin.
30 daqiqadan so'ng siz suyuqlikning bir qismini to'kib tashlashingiz kerak, chunki taxminan yarmi keyingi pishirish uchun biz uchun foydali bo'ladi.
Chorakli piyoz halqalarini baliq idishiga qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Sarimsoq chinnigullarini maxsus matbuot orqali o'tkazing va qolgan mahsulotlar bilan plastinkaga yuboring.
Shundan so'ng, kerakli miqdorda stol tuzi qo'shing. Tosh tuzidan foydalanish yaxshidir, chunki u ko'proq foydali minerallarni o'z ichiga oladi.
Shuningdek, granüllangan shakar mahsulotlarga yuborilishi kerak.
O'simlik yog'i, soya sousi va oz miqdorda qizil qalampir qo'shing. Koriander urug'ini ohakda maydalang. Bundan tashqari, koreys ziravorlari bo'lgan maydalangan korianderdan ham foydalanishingiz mumkin. Hammasi afzalliklarga bog'liq. Baliq idishiga ziravorlar qo'shing.
Agar so'ralsa, ingredientlarga tug'ralgan sabzi va qovurilgan kunjut qo'shing. Barcha mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring.
Oziq-ovqat plastinkasini yuk bilan yoping va 12 soatga qoldiring, agar vaqt bo'lsa, uni bir kunga qoldirishingiz mumkin.
Taom tayyor, endi siz seld balig'ini tatib ko'rishingiz mumkin. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, u albatta juda mazali bo'ladi.
9-retsept: sabzi bilan marinadlangan koreys seld balig'i
Men juda mazali tatib ko'rishni taklif qilaman Koreya seld balig'i. Achchiq, ozgina achchiq, piyoz va sabzi bilan - bayramona va kundalik stol uchun ajoyib gazak. Sinab ko'ring, sizga yoqadi!
- ozgina tuzlangan seld - 500 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona.
Marinad uchun:
- sirka 9% - 1,5 choy qoshiq;
- tuz - 0,5 osh qoshiq;
- shakar - 1,5 choy qoshiq;
- soya sousi - 20 ml;
- o'simlik yog'i - 20 g;
- maydalangan qizil qalampir - ¼ choy qoshiq;
- maydalangan qora qalampir - ¼ choy qoshiq;
- muskat yong'og'i, zanjabil, reyhan, koriander (quritilgan) - har biriga bir chimdik;
- kunjut - bir chimdik (ixtiyoriy);
- qaynatilgan suv (sovutilgan) - 75 ml.
10-retsept: qalampir bilan yangi muzlatilgan koreys seld balig'i
O'tkirlik, tazelik va nordonlik bu oddiy baliqni butunlay o'zgartiradi, u achchiq qizil qalampir, tiniq piyoz va pomidor bilan birgalikda ajoyib atıştırmalık, juda o'ziga xos va yorqin bo'ladi. Men darhol buyurtma qilaman - men achchiq hamma narsani yaxshi ko'raman va retseptdagi qalampir miqdori, menimcha, hali ham o'rtacha. Shuning uchun, agar siz o'zingizni didingizga qarab yo'naltirsangiz va idishning achchiqligini o'zingiz sozlasangiz yaxshi bo'ladi.
- 2 ta katta seld balig'i (yangi muzlatilgan),
- 1 o'rta piyoz
- 4 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i,
- 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi,
- 60 ml sirka (9%),
- 1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir,
- 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir,
- 0,5 osh qoshiq Sahara,
- 0,5 osh qoshiq tuz.
Seldni muzdan tushiring, boshini, dumini va ichaklarini olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang. Terini olib tashlang va filetoni suyaklardan ajrating.
Seld filetosini bo'laklarga bo'ling.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
Biz yog'ni tomat pastasi bilan yong'inga chidamli idishda birlashtiramiz.
Ikki-uch daqiqa davomida o'rtacha olovda isitiladi.
Tuz, shakar va maydalangan qalampir qo'shing.
Biz sirka qo'shamiz.
Koreys taomlari
4 soat 30 daqiqa
145 kkal
5/5 (1)
Yaqinda (dunyoning yaratilish tarixi bilan taqqoslaganda) biz koreys sabzi kabi mazali atıştırmalık haqida bilib oldik. Keyin stollarimizda shunga o'xshash retsept bo'yicha tayyorlangan boshqa sabzavotlar, qo'ziqorinlar va dengiz mahsulotlari paydo bo'la boshladi. Va ko'plab ziravorlar ishlab chiqaruvchilari do'konlar va bozorlarning javonlarini o'zlarining pishirish imkoniyatlari bilan tayyor aralashma bilan to'ldirishdi.
Bugun biz turli xil mahsulotlar, ziravorlar va marinadlardan tashkil topgan koreys uslubidagi murakkab salatlarga yaqinlashdik. Qanday bo'lmasin, bunday gazaklar mayonez yoki boshqa nozik soslar bilan odatiy yumshoq idishlar uchun munosib kontrastga aylandi. O'zim uchun men turli darajadagi murakkablikdagi bir nechta retseptlarni tanladim, ularning asosiy tarkibiy qismi boshqa mahsulotlar va koreys ziravorlari bilan yaxshi ketadigan seld balig'i tuzlangan. Men ularni sizga taqdim etmoqchiman.
Pomidor bilan oddiy koreys seld balig'i retsepti
Qopqoqli marinadlash idishi (masalan, sudok), kesish taxtasi, o'lchash idishi, marinadlangan idish (ixtiyoriy), pichoq.
Ingredientlar
Qanday qilib to'g'ri tanlov qilish kerak
- Avvalo, siz gillalarga e'tibor berishingiz kerak: to'q qizil va elastik, seld hidi bilan mahsulotning yangiligini ko'rsatadi.
- Keyinchalik, baliq turini o'zi baholashingiz kerak: sarg'ish, oq gullash va sovunlanishsiz kumush rang uni saqlash qoidalariga rioya qilishdan dalolat beradi.
- Iloji bo'lsa, tana go'shtini his qilish kerak: yuqori sifatli baliq elastik go'shtga, etarlicha zich yog'ga va tarqalmaydigan teriga ega.
- Yo'q qilish muddati haqida gapirishning hojati yo'q: o'rim-yig'im kunidan boshlab 4 oydan oshmasligi kerak.
Bilasizmi? Agar siz juda sho'r seld sotib olgan bo'lsangiz, uni yarim soat davomida sut yoki sovutilgan yangi pishirilgan choyga solib qo'yishingiz mumkin.
Selyodkani qanday maydalash kerak
Qadimgi bobo usuliga ko'ra: qorin bo'shlig'i kesiladi, qorin bo'shlig'ining tarkibi boshdan yirtilmasdan, barmoqlar bilan chiqariladi. Keyin chiqindilar bilan boshi kesiladi, baliq qora plyonka qoldiqlaridan yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Keyin markaziy finning ikkala tomonida 2 ta kesma qilinadi va butun suyak skeleti barmoqlar bilan chiqariladi.
Ammo tajribali oshpazlar baliqni og'irlikda emas, balki taxtada kesishni maslahat berishadi. Bu, ularning fikriga ko'ra, kelajakdagi filetalarning ko'rinishini kamroq buzadi va ularning yaxlitligini ta'minlaydi.
Bilasizmi? Doska va qo'llaringizni hiddan himoya qilish uchun pergament qog'ozi va qo'lqoplardan foydalaning. O'jar seld hidini qo'lingizni, pichoqni va taxtani suyuq sovun, sirka yoki limon sharbati bilan yuvish orqali olib tashlash mumkin.
Bosqichma-bosqich tuzlash
Video koreys tilida seld tuzlash
Baliq bo'laklari qanday o'lchamlarda bo'lishi kerakligini bilib oling, shunda ular yaxshi marinadlash uchun vaqt topadilar.
Bayramona stolda seld salatiga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.
Sabzi bilan koreys seld balig'i retsepti
- Marinadlash vaqti: 4,5 soat (shu jumladan baliq filetosi).
- Qismdan chiqish:
- Majburiy mavjud inventar: qopqoqli tuzlash uchun idish (masalan, sudok), kesish uchun taxta, koreys sabzi uchun maxsus qirg'ich, o'lchov stakan, tuzlamoq tayyorlash uchun chuqur idish, pichoq.
Ingredientlar
| Ism | Miqdori |
| Tuzlangan seld balig'i | 1 ta kompyuter. |
| Issiq maydalangan qalampir | 0,5 osh qoshiqgacha |
| Shakar | 1 osh qoshiqgacha |
| Suv | uchinchi to'plam. |
| Susan urug'lari | 3 osh qoshiqgacha |
| Sabzi | 1 katta |
| Soya sousi | 2 osh qoshiq. l. |
| Sirka | 10 ml |
| Maydalangan qora qalampir | 1 chimdimgacha |
| Piyoz | 2 ta katta bosh |
| Maydalangan muskat yong'og'i | 0,5 osh qoshiqgacha |
| zanjabil kukuni | 0,5 osh qoshiqgacha |
| Ayçiçek yog'i (tozalangan) | 2 osh qoshiq. l. |
Bosqichma-bosqich tuzlash
Video tuzlash
Agar sizda maxsus qirg‘ich bo‘lmasa, sabzini yana qanday qilib maydalash mumkinligini bilib oling.
Bunday salatada siz oldindan pishirilgan foydalanishingiz mumkin.
Sabzavotli koreys seld balig'i retsepti
- Marinadlash vaqti: 45 daqiqa (shu jumladan baliq filetosi)
- Qismdan chiqish: 3 dan 4 gacha porsiya - ishtahangizga qarab.
- Majburiy mavjud inventar: qopqoqli marinadlash idishi (masalan, sudok), kesish taxtasi, 2 piyola, o'lchagich, filtr, pichoq.
Ingredientlar
| Ism | Miqdori |
| Tuzlangan seld balig'i | 1 ta kompyuter. |
| Shakar | 3 osh qoshiqgacha |
| Suv | 1/4 to'plam. |
| Piyoz | 1 katta bosh |
| tuz | 1 chimdimgacha |
| Koreys sabzi | 200-250 g |
| Kungaboqar yog'i | 30 ml |
| Soya sousi | 20 ml |
| yangi maydanoz | 1/2 to'plam |
| Shirin qalampir (chiroyli - qizil) | 1 dona |
| Sirka | 2 osh qoshiq. l. |
| Qora maydalangan qalampir | 1/4 choy qoshiq |
| kunjut urug'lari | 2 osh qoshiq |
Bosqichma-bosqich tuzlash
- 1 ta katta piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va idishga o'tkazing.
- To'rtdan bir stakan sovuq suv quying.
- 3 osh qoshiqni to'kib tashlang. Sahara.
- To'liq bo'lmagan st to'kib tashlang. l. sirka, aralashtiramiz va xona haroratida marinadlash uchun qoldiring.
- 1 ta engil tuzlangan seld filetosini kengligi yarim santimetr bo'lgan ingichka ko'ndalang chiziqlarga kesib oling va idishga o'tkazing.
- Tozalangan qalampirni shunga o'xshash chiziqlar bilan kesib oling, baliqqa qo'shing.
- Yarim dasta maydanozni maydalang, sudokga yuboring.
- 200-250 g koreys sabzi qo'shing.
- Tuzlangan piyozni filtr orqali to'kib tashlang va uni qolgan mahsulotlar bilan birlashtiring.
- Bir piyola ichida ingredientlarni aralashtiring:2 osh qoshiq kunjut urug'lari, 15 ml sirka 2 osh qoshiq. l. deodorizatsiyalangan o'simlik yog'i4 osh qoshiq soya sousi,1 chimdik osh tuzi va maydalangan qora qalampir. Koreys karam. G'ayrioddiy va qiziqarli gazak bo'ladi.
Va garnitura uchun nima
- Klassik yon piyola kartoshka hisoblanadi: pyuresi, ularning formalarida, qovurilgan yoki pechda bo'laklarda pishirilgan.
- Garchi bu salatlar qaynatilgan loviya yoki no'xat, qattiq qaynatilgan tuxum, guruch, qora non va yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.
- Grilda pishirilgan sabzavotlar ham qiziqarli qo'shimcha bo'ladi.
Va uyda pishirilgan mazali koreyscha seld balig'ining retsepti nima, bilasizmi? Men o'zimning o'ziga xosligimni talab qilmayman va oshxona rekordlari kitobimni to'ldirishni xohlayman. Menga bu borada yordam bering va sharhlarda o'zingizning biror narsangizni yozing.
