Bo'laklarga bo'lingan qizil karam. Tuzlangan qizil karam
Tuzlangan karam - eng mashhur preparatlardan biri, biz g'amxo'rlik qiladigan retseptlar tayyorlash. Endi uni tuzlash vaqti keldi.
Bolaligimdan onam karamni qanday marinadlaganini eslayman, u juda çıtır edi, lekin u achchiq ta'mga ega va katta bo'laklarga bo'lingan va biz uni ishtaha bilan maydalab tashladik. Bizning vitaminli karam u shirin va nordon ta'mga ega, sog'lom, yoqimli tiniq bo'lib chiqadi. Bunday tuzlangan karamni qishga tayyorlash mumkin, yoki siz uni tez pishirib, ertasi kuni piyozni maydalab, yog' bilan sug'orib, tayyor taom sifatida yeyishingiz mumkin. Bu karam muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Tuzlangan karamni tayyorlash uchun retseptlar qishda bir necha marta o'zgartirilishi mumkin, u portlash bilan qoldiradi. Sevimli tuzlangan karam retseptini shu tarzda topishingiz mumkin. Men qo'lda pishirilgan boshqa mazali retsept bilan tanishishni taklif qilaman.
Tez tuzlangan karam retsepti
Tarkibi:
- karam - 2,5 kg
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar
- sabzi - 5 dona
Marinad uchun:
- suv - 1 litr
- shakar - 1 stakan
- sirka - 0,5 stakan (100 ml)
- o'simlik yog'i - 0,5 stakan (100 ml)
- tuz - 2 osh qoshiq
Tayyorlanishi:
- Barcha sabzavotlarni yuving.
- Hammayoqni mayda to'g'rang.
- Sabzini yuving, tozalang va maydalang qo'pol qirg'ichdan.
- Hammayoqni sabzi bilan qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan aralashtiring, bosish kerak emas. Sarimsoqni mayda maydalab, sabzi va karamga qo'shing.
- Har bir narsani chuqur idishga soling
Marinadni tayyorlash:
- Uni tayyorlash uchun bizga kerak: 1 litr suv, shakar, tuz, sirka va o'simlik yog'i.
- Kastryulda suvni qaynatib oling, hamma narsani qo'shing zarur ingredientlar, aralashtiramiz.
- Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va yoping.
- Bir kundan keyin siz karamni sinab ko'rishingiz mumkin. Tayyor tuzlangan karamni bankalarga soling va muzlatgichga qo'ying.
Yoqimli ishtaha!
Mazali tuzlangan karam
Tarkibi:
- oq karam - 1 vilka, 2 kg
- sabzi - 2 dona
- shirin qalampir - 1 dona (ixtiyoriy)
- sarimsoq - 3 chinnigullar
Marinad uchun:
- suv - 1 litr
- o'simlik yog'i - 1 stakan (200 ml)
- stol sirkasi - 1 stakan (200 ml)
- tuz - slayd bilan 3 osh qoshiq
- shakar - 8 osh qoshiq. qoshiqlar
- dafna yaprog'i 2-3 dona
Tayyorlanishi:
- Barcha sabzavotlarni yuving
- Hammayoqni mayda maydalang
- Sabzini tozalang va maydalang.
- Shirin qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. (Qalampir ixtiyoriy.)
- Sarimsoqni tozalang, maydalang va sabzi bilan aralashtiring.
- Barcha sabzavotlarni kostryulkalarga soling. Biz sabzavotlarni qatlamlarga, karam qatlamiga, keyin sarimsoq bilan sabzi qatlamiga qo'yamiz.
Marinadni tayyorlash:
- Marinadni tayyorlash uchun suvga tuz, shakar, dafna yaprog'i qo'shing va qaynatib oling. Ziravorlar bilan suv qaynatilganda, tuzlamoqni o'chiring, o'simlik moyi va sirka qo'shing.
- Hammayoqni issiq marinadni to'kib tashlang va ustiga zulm qo'ying, u teskari plastinka bo'lishi mumkin.
Marinad soviganida, tuzlangan karamimizni 2-3 soat ichida eyish mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Kızılcık bilan tuzlangan karam - bosqichma-bosqich retsept
Bunday karamni tayyorlash juda oddiy, u juda mazali va tuyadi bo'lib chiqadi. Marinadlar unga siqilish, klyukva esa nordonlik va achchiqlikni beradi.
Tarkibi:
- Hammayoqni - 2 kg
- Sabzi - 1-3 dona
- Kızılcık - 40 gr (1 kg karam uchun 1 hovuch)
Marinad uchun:
- Suv - 1 litr
- Tuz - 1 osh qoshiq l
- Shakar - 1 osh qoshiq. l
- dafna yaprog'i - 1-2 barg
- xushbo'y qalampir - 2-3 no'xat
- Sirka - 0,5 stakan
- O'simlik yog'i - 0,5 stakan
Tayyorlanishi:
Hammayoqni yuving, yuqori barglarni olib tashlang. Chop va chuqur idishga soling, karamni tiniq tutish uchun juda nozik emas.
Sabzini tozalang. Uni pichoq bilan ingichka bo'laklarga bo'ling (siz uni maydalashingiz mumkin). koreys karam). Ta'mga 1-3 ta sabzi qo'shing.
Marinadni tayyorlash:
Kastryulkaga suv quying, tuz, shakar qo'shing va o'simlik yog'iga quying. Biz hamma narsani olovga qo'ydik. Tuz, shakar va sirka nisbati so'ralsa va ta'mga qarab o'zgartirilishi mumkin. Biz tuzlamoq qaynatilguncha kutamiz, shakar va tuz eriydi. Sirka qo'shing (agar xohlasangiz, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir) Issiqlikdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting.
Hammayoqni sabzi bilan aralashtirib, klyukva qo'shing, har bir kilogramm karam uchun bir hovuch.
Marinadni karamga to'kib tashlang va uni ikki kun davomida bosing. Kızılcık bilan tuzlangan karam ishtahasi tayyor.
Yoqimli ishtaha!
Kuniga lavlagi bilan tuzlangan karam
Bunday karam bir kunda juda tez va oson tayyorlanadi. U o'zining chiroyli va yorqin rangi bilan o'ziga jalb qiladi. Bunday karamni uzoq vaqt saqlash tavsiya etilmaydi.
Suvli, yorqin va xushbo'y tuzlangan qizil karam sizning stolingizda tez-tez mehmonga aylanadi, chunki u ko'p miqdorda vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Oq karamdan farqli o'laroq, qizil karamli versiyada siz oq emas, balki pushti pushti rangdagi idishning rangli ko'rinishini ham olasiz.
To'liq bir kun davomida ishtahani tayyorlamoqda va bir stakan oq aroq bilan ideal bo'ladi. Tuzlangan karam sho'r suvda sovuqda taxminan bir hafta davomida saqlanadi. Agar xohlasangiz, siz ozgina tajriba qilishingiz va karam bo'laklariga viburnum rezavorlari, kızılcık, maydalangan sabzi, tug'ralgan o'tlar va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.
Ingredientlar
- 0,5 vilka qizil karam
- 2 osh qoshiq. l. yuqori tuz
- 0,6-0,7 l issiq suv
- 2-3 dafna yaprog'i
- 10-15 bosh qalampir no'xati
- 2 sarimsoq chinnigullar
Tayyorgarlik
1. Hammayoqni vilkalarini himoya shikastlangan yuqori barglardan tozalang va ularni yarmiga bo'ling. Yarim qismini yuving va o'rta chiziqlar bilan kesib oling. Dilimlarni chuqur idishga soling, shunda ular ish joyini yoki sochiqni bo'yab qo'ymaydi - qizil karam sharbatini yuvish juda qiyin.
2. Idishni yuving: germetik yopiq qopqoqli kavanoz yoki idish. Hammayoqni bo'laklarini ichiga siljiting, pastki qismga ozgina bosing. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni tilim uchun idishga soling.
3. Tuz va xushbo'y qalampir no'xatini yirtqichlardan to'kib tashlang, dafna barglarini qo'shing. Keling, suvni to'ldiramiz. Tarkibi bo'lgan idishni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, so'ngra panani pechdan olib tashlang.
4. Hammayoqni bo'laklari bilan idishga sho'r suv quying va uni yoping. Uni xona haroratida sovutib oling, so'ngra sovuqqa qo'ying va bir kechada qoldiring. Ertalab siz tuzlangan qizil karamni sinab ko'rishingiz mumkin.
Stolda tuzlangan karamga xizmat qilish uchun sho'r suvdan olib tashlang va filtrga tashlang, yuving. Keyin piyola yoki piyola, mavsumga o'tkazing o'simlik yog'i va aralashtiramiz. Hammayoqni bilan xizmat qiling kartoshka pyuresi yoki qovurilgan kartoshka.
Styuardessaga eslatma
1. Infuzion uchun karam bo'laklari har qanday shishadan tayyorlangan idishlarga joylashtirilishi mumkin - oddiy va issiqlikka chidamli. Birinchi turdagi bankalar, ikkinchisidan esa qulay shaffof kostryulkalar va qalin devorli idishlar ishlab chiqariladi, ular uy bekalari o'zlarining ko'p qirraliligini yaxshi ko'radilar va shuning uchun oshxona arsenalida mavjud. Germetik muhrlanishni talab qilmaydigan tuzlangan blankalarni emal va sopol idishlarda saqlashga ruxsat beriladi. Fayans ham bunga mos keladi, lekin plastmassa va alyuminiy emas.
2. Vinaigrette an'anaviy komponenti klassik deb tan olingan tuzlangan karam... Biroq, tavsiflangan tarzda tayyorlangan mayda tug'ralgan qizil karam bilan ham, tuyadi ham ajoyib bo'ladi - tashqi tomondan jozibali, yorqin, g'ayrioddiy ta'mga ega.
3. Har qanday marinad ko'p o'zgaruvchan suyuqlikdir, shuning uchun bu retsept ba'zi erkinliklarni beradi. Qizil karamni to'ldirishning lazzat palitrasi boyitilgan chang xantal(Suvning kelishilgan hajmiga 3-4 g), maydalangan horseradish yoki zanjabil (butunlay boshqacha, lekin bir xil darajada qiziqarli qo'shimchalar), chinnigullar - uni me'yoriga qo'ying, ikkita inflorescences kifoya qiladi, keyin dafna yaprog'ini chiqarib tashlash yaxshiroqdir. Va bu erda mos bo'lmagan ziravorlar ro'yxati: achchiq qalampir, har qanday quritilgan o'tlar, paprika.
Qizil karam o'zining mashhurligi bilan mashhur foydali xususiyatlar... Odatda biz undan turli xil salatlar tayyorlashga odatlanganmiz, lekin mahsulotning nisbiy qattiqligi tufayli uni tayyorlash o'ziga xos nozikliklarga ega. Bundan tashqari, siz achchiqlanishdan qanday qochish kerakligini bilishingiz kerak. tayyor ovqat, va agar kerak bo'lsa, uni yo'q qiling. Ammo agar siz tuzlash retseptidan foydalansangiz, unda bu muammolarni oldini olish juda oson. Koreys uslubidagi tuzlangan qizil karam o'rtacha elastik, tiniq va juda mazali bo'lib chiqadi. Bu ajoyib gazak fastfud hatto bayramona stolda ham o'rinli bo'ladi.
Bunda asta-sekin retsept fotosuratdan biz qizil karamni qanday tuzlashni ko'rsatamiz. Umid qilamizki, siz ushbu retseptdan zavqlanasiz va oshxona kitobida faxrlanasiz.
Tez tuzlangan qizil karamni tayyorlashda faqat bitta shartni yodda tuting - qizil karamni iloji boricha ingichka qilib kesib oling, chunki u oq karamdan bir oz qo'polroq.
Bunday karamni muzlatgichda uzoq vaqt saqlashingiz mumkin.
