Asosiy > Sabzavotli idishlar > Sho'rva karamni mazali to'ldirish. Sauerkraut bilan sho'rva: klassik tayyorgarlik retsepti


Sho'rva karamni mazali to'ldirish. Sauerkraut bilan sho'rva: klassik tayyorgarlik retsepti




1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Birinchidan, hamma narsani oshxona stoliga qo'ying kerakli ingredientlar. Endi pichoq yordamida tozalangan piyoz, kartoshka, sabzi va ildiz maydanozini tozalang. Ishlab turgan suv ostida sabzavotlarni yuving. Stodita sabzi katta qirg'ich Chuqur plastinka ichiga.
Kartoshka, maydanoz ildizi va piyoz navbatmak, kesish panelini o'rnatdi va taxminan diametri bo'lgan birinchi sabzavot kublarini kesib tashlaydi 3 santimetrgacha. Taxminiy diametrli ikkinchi somon 7 millimetrgachava diametri bilan kubni tashlang 1 santimetrgacha. Kartoshka idishga solib, uni qoraytirmaslik uchun oqayotgan suv bilan to'ldiring. Maydanoz ildizi va kamon bezaklari alohida chuqur plitalarga.
Va endi eng muhimi - go'sht! An'anaviy mol go'shti tayyorlash uchun, lekin ular bu qismdan, suyakda cho'chqa go'shti, suyakka, suyakka, suyakda ham emas go'sht tarkibi Bu har doim juda payvandlangan bulyoni bo'ladi. Kerakli miqdordagi go'shtni oling, uni oqimli suv ostiga oling, chuqur distillangan suv bilan quying va pechkaga kuchli darajaga kiriting. Siz ziravorlar tayyorlayotganda, kichkina qoziqdagi xushbo'y va qora qalampir no'xatini maydalang va uni oshxona stolini qo'ying, shunda ularni sho'rvaga qo'shing, shunda sho'rvaqa qo'shilganida, bu ziravorlar paydo bo'ladi. Shuningdek, mehmonxonadagi chuqur plastinkada kerakli miqdorni to'g'ri joylashtiring kislota karam.

2-qadam: pishirilgan bulon.


Siz boshqa barcha ingredientlarni tayyorlaganingizda, panjara qaynatilgan va kulrang ko'pik suyuqlik yuzasida yig'ilib, uni shovqin bilan olib tashladi. Plitalar darajasini o'rtasiga burang va suv qaynab turganiga ishonch hosil qiling, bu bundan kam shaffof bo'lishi mumkin. Kichik bo'shliqni qoldirib, idish bilan qovoq bilan yoping va go'shtni 1,5 dan 2 soatgacha qaynatib oling. Bu vaqt ichida deyarli to'liq tayyorlik bilan payvandlanadi.

3-qadam: Yonillatishni tayyorlash.


Pechkani o'rta darajaga aylantiring va kerakli miqdordagi o'simlik moyi bilan qovurilgan panni qo'ying. Qachon yog 'oshqozonlari ichiga tashlansa, piyozni maydalash va shaffoflik va yorug'likka yirtqich oltin qobiqVaqti-vaqti bilan qovurilgan idishni yonib turmaslik uchun oshxona pichog'i bilan almashtirishni unutmang.
Piyoz kerakli darajada mustahkamlikka erishsa, panga sabzi qo'shing. Sabzi yumshoq bo'lmaydi, ularni bir-biriga kesib oling 5 - 7 daqiqa Vaqti-vaqti bilan aralashtirish. Keyin plastinkadan qovurilgan panani saqlab qoling va yopiq qopqog'iga tayyorlangan qopqoqni tayyorlang.

4-qadam: qaynatilgan go'sht tayyorlang.


Orqali 1,5 - 2 soatshovqin yordamida bulondan go'shtni olib tashlang, uni chuqur idishga soling va ozgina sovishini kuting.
Suyaklarni kesib tashlaganingizdan so'ng, taxminan 6 santimetrgacha bo'lgan diametrli qismiga kesib oling va go'shtni bulonga tashlang.

5-qadam: Sayerkrautdan klassik sho'rva.


Darhol go'sht, kartoshkadan to'kib tashlang, issiq bulyonga tarkibini yuboring va uni pishiring 5 daqiqa.
Keyin parseçali ildizni qaynatish 5 daqiqa.
Tarkibiyani keyingi tayyorlash sizning xohishingiz, qozoningiz sizning xohishingiz, qozoningiz sizning xohishingizga, bulyon to'yinganligi va uning miqdoriga bog'liq. Omor karam bilan qand klaslarini oling va qo'shimcha suyuqlik qo'llari bilan sabzavotni qoldiring. Sizda juda nordon sho'rva yoqishini hal qilish uchun uni qanday bosish uchun, siz karamni ozgina siqib chiqarasiz yoki umuman bosishingiz mumkin. Agar sizga engil nordonlik bilan sho'rva yoqsa, karamni qattiq siqib chiqaring. Siz tanlaganingizdan so'ng, bosig'ini bulonga quying va go'sht va boshqa sabzavotlar bilan qaynatib oling 15 daqiqavaqti-vaqti bilan shovqinni aralashtirish.
15 daqiqada osh qoshiq bilan o'zingizga yordam berish va sho'rva pishiring 5 - 7 minut.

6-qadam: Men karerkarutdan klassik sho'rvani to'liq tayyorlashga olib keldim.


Tugaganidan keyin 5 - 7 daqiqa Laurelning deyarli tayyor barglariga, ikkita turdagi no'xat qora va xushbo'y hid bilan qo'shing. Orqa sho'rva qaynatish 10 daqiqa. Keyin plastinkani o'chiring, ya'ni itni qopqoq bilan yoping va birinchi taom bering 10 - 15 daqiqa. Orqangiz yordamida o'zingizni xushbo'y sho'rvaning bir qismini chuqur plastinkaga to'kib tashlang va mazali klassik Saches.

7-qadam: Qayerlar uchun klassik sho'rva.


Klassik sho'rva karam Issiq, chuqur plastinkada mahkamlang. Ushbu sho'rva yangi smetana bilan to'ldirilishi mumkin, soxta sos Yoki alohida novda yoki likopchaga oldindan qo'yilgan krem. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, siz sho'rvani sepishingiz mumkin, arpabodiyon, maydanoz yoki yashil piyozni mayda maydalangan ko'katlar. Oson pishirish, qoniqarli, xushbo'y sho'rva Siz butun oilangizni tatib ko'rishni xohlaysiz! Yoqimli ishtaha!

- - o'simlik moyi Boshqa sabzavot yoki qaymoqli yog 'bilan almashtirish mumkin.

- - Retseptda keltirilgan ziravorlarga qo'shimcha ravishda, siz birinchi idishlar uchun mo'ljallangan boshqa ziravorlarni joylashtirishingiz mumkin.

- - Ushbu turdagi sho'rva tayyorlash uchun siz ikki turdagi go'sht, cho'chqa go'shti va mol go'shti qo'shilgan bulyonini pishirishingiz mumkin.

- - Agar sho'rva juda qalin bo'lib chiqsa, uni toza qaynatilgan distillangan suv bilan suyultiring, so'ngra retseptda sanab o'tilgan idishlarni qo'shing va tayyorgarlik ko'rsatmalarida ko'rsatilganidek sho'rva qo'shing.

- - Ba'zan dill, maydanoz, selderey, unga go'sht tayyorlash paytida, unga go'sht tayyorlash paytida va ularni paneldan olib tashlagandan keyin qo'shilgan. Bu ko'krak qafasi faqat bübarc boyib ajoyib atir-atirini berish kerak.

- - Ba'zan klassik sho'rva, novda, guruch, quritilgan qo'ziqorinlar, shuningdek yangi pomidorlar kabi ingredientlarni qo'shadi.

Sho'rva juda uzoq vaqt davomida paydo bo'lgan. Ushbu Kushanning asosiy xususiyati shundaki, bu nordonlik bilan bo'lishi kerak va bunga tauritshet, sho'r qo'ziqorin yoki anonim olon qo'shilishi mumkin.

Bundan tashqari, mol go'shti bulonlari ko'pincha an'anaviy tayyorgarlik ko'rish uchun ishlatiladi. Ammo makonda asosiy narsani tajriba qilish va tajriba qilish istagi. Shuning uchun bugun men siz bilan bir nechta sevimli pishirish retseptlari bilan baham ko'raman. Biz ushbu idishni an'anaviy ravishda tayyorlaymiz mol go'shti bulonShuningdek, men sizga sho'rvani sekin pishirgichda qanday pishirishni aytaman.

Karam

Oshxona idishlari va uskunalari: Pishirish sirtini yoki oshxona pechkasi, qirg'ich, oshxona taxtasi, qavm, qovurilgan pan, qalin pastki yoki qozonli pana, ip.

Tarkibi

Bosqichma-bosqich pishirish

  1. Qalin pastki idishda biz 1,5 litr sovuq suv quyamiz. Agar qozon bo'lsa, undan foydalanishingiz mumkin. Biz 2 ta yirtqichlardan 2 ta dafna barglarini qo'yamiz. Biz suvli suv bilan 1 kg mol go'shti ni o'rab olamiz.
  2. Biz hiyla-nayrangni suv bilan to'kib tashlaymiz va olovga iliqroq qizdiramiz.

    Petrushkaning katta to'plam yarmida katlanmoqda va ipni, eng zich joylashgan ipni bog'lab qo'yadi, shunda u ovqat pishirmaydi. Suv qaynayotganda, ulangan bir poldan maydanozni va minimal olovni torting. Biz go'sht qoldiramiz, taxminan 1,5-2 soat.

  3. 0,8 kg karamni to'kib tashlang va unga insult bering.

  4. Biz katta qirg'ichga 1 ta tozalangan sabzi rubl.

  5. Tozalangan 1 Luqo boshi yarim uzuk bilan kesilgan. Iloji boricha nozik kesish tavsiya etiladi.

  6. Panda mayda (1-2 san'at), o'simlik yog'i miqdorini quying. Agar qo'lingizda tabassum bo'lsa, undan foydalaning, hatto juda mazali bo'ladi! Biz maydalangan sabzi va piyozni chiqardik va 4-7 minut ichida oltin rangga tushamiz.

  7. Biz saul karamni panga yuboramiz va yaxshilab aralashtiramiz.

  8. Hammayoqni yumshoq holga keltirishi bilan 2 osh qoshiq qo'shing. l. Pomidor pastasi.

  9. Biz karamga 200 ml suv quyamiz, vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmay, eng past va asbobni 1 soatga qo'ydik.

  10. Go'sht payvandlanganda, ko'krak va tuz bulonini ta'mga soling.

  11. Panda karam, sabzi va piyozdan sakragan joy qo'shing.

  12. Ko'krakni ko'proq kesib tashlang kichik bo'laklar, suyaklar va qo'shimcha yog 'olib tashlangan.

  13. Idishni qopqog'ini yoping va taxminan 15 daqiqa suring.
  14. Xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan ko'katlarning sho'rvaligini bezang.

Siz xizmat qilishingiz mumkin!

Videoni

Sizni dunyodagi eng yaxshi va ommabop taomlardan birini sodda va mazali tayyorlashingiz mumkinligini ko'rishni taklif qilaman.

Asosiy kapital haqiqatlar

  • Ovqat pishayotgan jarayonida, natijada ko'pikni otishni unutmaymiz, aks holda bulon loyqa aylanadi.
  • Bir guruh yashil maydanozni ildizi bilan osongina almashtirish mumkin.
  • Agar sizda kuchli nordon karam bo'lsa, uni pishiriqqa qo'shishdan oldin uni suvda yuving.
  • Agar u yomon bo'lsa va xarakterli Kitti bo'lmasa, siz ozgina limon sharbatini qo'shishingiz mumkin.
  • Ushbu taomni tayyorlashda pomidor pastasi yangi pomidor bilan almashtirish mumkin.

Qanday bezatish va idishga nima xizmat qilish kerak

Tayyor taom iliq, smetana va mayda tug'ralgan ko'katlar bilan ta'minlangan. Ko'pchilik sho'rvaga qaynatilgan qaynatilgan tuxumning yarmiga ega bo'lgan stolga xizmat qilishni afzal ko'radi, ammo halollik sizga aytadi, bu havaskorlik uchun idishni boqish imkoniyati.

Bunday taomning asosiy xususiyati, sho'rva qanday qilib ta'm nordon bo'lishi kerak. Va agar siz nordon karamdan foydalanish qobiliyatiga ega bo'lmasangiz, siz uni osongina pishirishingiz mumkin. Va barcha Danchnons uchun men qichitqi o'tidan juda foydali va mazali narsalarni taklif qilmoqchiman.

Siz shuningdek yangi karamdan tajriba va oshpazlik qilishingiz mumkin. Bunday pishirish usuli, shuningdek, rus taomlarida an'anaviy hisoblanadi. Menga emas boy taom Tushlik uchun mol go'shti qamchi bo'ladi.

Ko'plab sho'rva

Siz qanday qilib bilmayman, lekin sekin pishirgich yordamida pishirishni yaxshi ko'raman. Har qanday taom mening ishtirokisiz deyarli har qanday ovqatni tayyorlashi mumkinligi bilan bir qatorda hamma narsa saqlanadi. foydali xususiyatlar Biz foydalanadigan mahsulotlar.

An'anaga ko'ra, bunday idish tayyorlashda faqat qaynatilgan ingredientlar qo'llaniladi, hech narsani qovurish kerak emas, hech narsani o'zgartirishingiz shart emas. Ammo halol tan oling, menda bunday retsepti bilan pishirilgan sho'rva yoqmaydi. Shuning uchun, men sizga klassik sho'rva tayyorlashni taklif qilaman, lekin sirlarimni va noziklarni hisobga olgan holda. Keling urinib koramiz?!

Tozalash vaqti: 1 soat 20 daqiqa
Imrlar soni: 6-7.
Oshxona idishlari va uskunalari: Drader, oshxona taxtasi, pichoq, mulcalooker, aralashtirish uchun belkurak.
Kaloriya: Har 100 g mahsulot uchun 17,8 kkal.

Tarkibi

Bosqichma-bosqich pishirish

  1. Biz 1 ta o'rta bo'yli lampochka tozalaymiz va kichik kublarga kesmoqdamiz.

  2. Mening yugurish suvim va ozgina o'lchamdagi 1 sabzi. Biz uni maydalagichga silaymiz yoki yupqa yarim halqa bilan pichoq bilan kesib tashlaymiz.

  3. Ikki pomidor meniki va mevani olib tashlang. Ularni mayda kubik bilan kesib oling.

    Bilasizmi? Ushbu retseptdagi pomidorni almashtirish mumkin pomidor pastasi 1: 1.5 ga teng. Ya'ni, bunday bir qator ingredientlarda sizga 3-4 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. Paste.

  4. Ko'pikozlarning panasida bir oz sabzavot yog'ini quying, taxminan 2 osh qoshiq. l.

  5. "Qovurish" rejimini yoqing.U iliqligi bilanoq, 5 daqiqa davomida qovurilgan piyoz, sabzi va pomidorni etkazib beramiz.

  6. Sabzavotlar ozgina qasam ichganda, kichik qismlarga bo'lingan 1 tovuq jambon qo'shing. 1 daqiqa davomida har ikki tomonda tovuqni olib tashlashga ijozat bering.

  7. Qolgan ingredientlarni qo'shamiz: 200 g ta karam, shuningdek tozalangan va tug'ralgan 5 kartoshka somonini qo'shamiz.

  8. Ingredientlarni 1-1,5 l issiq suv quying. Suv miqdori sho'rvaning maydonini to'g'rilashimiz mumkin.

  9. Men ko'pikkali "sho'rva" rejimida va 1 soat davomida taymerni namoyish qilaman.


  10. Dastur tugashidan oldin, 10 daqiqa dafn qilingan varaqning bir nechta barglari (1-2) va 3-4 qora qalampir no'xat qo'shiladi.
  11. Idishni bezash uchun 0,5 ta nurli yashil rangni kesib oling. Siz ham yangi va muzlatilgan yoki quritilgan ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.

Tayyor sho'rva stolda bezatilishi va xizmat qilish mumkin!

Videoni

Agar sizda hali ham Sauerkrututni tayyorlash haqida savollar bo'lsa, men sizni videosni tomosha qilishga taklif qilaman, u erda pishirishning barcha turlarini yanada batafsilroq ko'rishingiz mumkin. Bundan tashqari, ushbu videoda, bezak va oziqlantirish sirlari oshkor qilinadi.

Shunday qilib, men siz bilanman va an'anaviy rus taomini pishirish sirlarimni baham ko'rdim. Agar sizda sirlaringiz bo'lsa, va ehtimol meniki bo'lsa, ularni saytdagi sharhlarda baham ko'ring. Yoqimli ishtaha!

Omor karam bilan sho'rva - bu rus taomlari uchun an'anaviy bo'lgan mashhur birinchi taom. Har bir oshpazni o'z yo'lida tayyorlaydi: pechkada yoki pechda otquloq, qichitqi o't, qo'ziqorin va boshqa sevimli ingredientlarni qo'shadi.

Sauerkrautdan yasalgan sho'rva, "nordon sho'rva" deb ataladigan, ayniqsa mazali deb ataladi, chunki sho'r suv yorqin bahona kislota bulonini beradi.

Umumiy xarakteristika

Nordon sho'rva, boshqa sho'rva kabi, yaxshi ishtahaning ishtahasi har qanday sho'rvaning asosiy rolidir. Buning sababi bulyonda xushbo'y va xushbo'y moddalarning mavjudligi.

Ushbu taomning asosiy xususiyati bu sho'r suv bilan biriktirilgan nordon ta'mdir. Sho'rva nafaqat mazali, balki foydali. Bunday sho'rva tanasi tomonidan osongina so'nayotgan ovqat hazm qilish jarayoniga yaxshi ta'sir qiladi, tarkibida askorbin kislotasi, yog 'eriydigan vitaminlar, oqsillar va murakkab uglevodlar mavjud.

Ovqat ocharchilik hissi bilan tovuqni yaxshi qon to'kishiga qaramay, bu yuqori kaloriya emas (yuz gramm uchun o'rtacha, o'rtacha, o'ttiz kaloriya) va bu ko'rsatkich va sog'lom ovqatlanishga rioya qilmaydiganlarga yordam bera olmaydi.

Repetitlar Sho'rvalarni pishirish

Pishirish usullari juda ko'p. Ular ularni go'sht yoki moyli bulonda qaynatib, turli komponentlarni qo'shadi.

Klassik pishirish usuli

Sch - eski rus taomlariBu mashhur va bugun. Dastlab, sho'rva rangli karam va piyozdan tayyorlangan, barcha itarilgan cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan. Keyinchalik, ziravorlar, go'sht, kartoshka joriy etildi. Sizga kerak bo'ladi:

Pishirish jarayoni:

  • Go'shtni yuving, uni yiringga soling, suv quying, olovga qo'ying va qaynab turgan holda olib keling.
  • Ko'rsatilgan ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring va mol go'shti qoldiring. Ovqat pishirish paytida selderey ildizini qo'shing.
  • Go'shtni olib tashlang, uni echib oling, mayda bo'laklarga bo'ling va yigirma daqiqa davomida panjara qo'shing, tug'ralgan kartoshka qo'shing.
  • Bu vaqtda, quyuq sabzi va piyozni qovurmoq bilan karamni joylashtiring.
  • Sabzavotlarni yirtqich hayvonlarda, tuz yotqizish, buzilgan ko'katlarga seping, o'ralgan sarimsoq qo'shing, tayyorgarlik ko'ring.

Sauerkraut va go'shtli sho'rva tayyor. Idish qizga xizmat qiladi, har bir plastinkada siz avval qoshiq qaymoq qo'shishingiz mumkin.

Yomon stol uchun idish

Sozkrautdan tayyorlangan sho'rva go'shtsiz tayyorlangan yoki doimiy ravishda iste'mol qilish orqali doimiy ravishda voz kechadi go'sht mahsulotlari. Idish xushbo'y va juda to'yimli. Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • Hammayoq - to'rt yuz gramm.
  • Tariq - ikki yuz gramm.
  • Kartoshka - uch qism.
  • Sabzi va piyoz - ikkita bo'lak.
  • Sarimsoq - ikkita tish.
  • Pomidor-pyure yoki yangi pomidor - ikkita qoshiq yoki bitta narsa.
  • Arping - bitta to'plam.
  • Tuz, dafna yaprog'i, qora no'xat - ta'mga.

Ovqat pishirish:

  • Suv pechkaga soling va qaynatiladi.
  • Kartoshka kesilgan, ohametka yuving va qaynoq suvdan qon quying.
  • Qaynatilgan suvda kartoshka va donni qo'ying, yigirma daqiqa pishirib pishiring.
  • Qovurilgan idishni issiqlik, moyni quying, karamni to'kib tashlang va o'n besh minutni qovuring. Piyoz, sabzi, tug'ralgan pomidor yoki pomidor pastasini, ozgina suv, besh daqiqadan oshmang.
  • Chiqarmoq sabzavot styusi Va panjaradagi dafna bargi, o'n daqiqa pishiring.
  • Sarimsoqni chalkashtirib, tuz bilan aralashtiring, bulyonni to'ldiring.
  • Take kesilgan, stolga xizmat qilishdan oldin plastinkaga qo'shing.

Sho'rva tayyor. Idishlarning ta'mi yaxshi, javdar unidan pishirilgan nonni yaxshi ta'kidlaydi. Bunday sho'rva tayyorlash juda oson, ammo har kuni menyu juda xilma-xil.

Marinali karam sho'rva va shkaflar

Birinchi taom nafaqat sauer, balki tuzlangan karamdan ham tayyorlanishi mumkin. Tuzatishda mavjudlik sirka kislotasi Bulyonni ayniqsa boy ta'm bering. Kerakli mahsulotlar:

  • Mol go'shti - etti yuz gramm.
  • Kartoshka - uch yuz gramm.
  • Marinali karam - uch yuz gramm.
  • Onion piyoz, sabzi va bayroq - bitta narsa.
  • Sarimsoq - uchta tish.
  • Qalampir, dafna choyshablari, oziq-ovqat tuzi, maydanoz - iroda.

Pishirish jarayoni:

  • Mol go'shti yuving, yirtqichni qo'ying, salqin suvni to'kib tashlang va yoqing. Ikki soatlab pishiring.
  • Sozlamalar karam, dafna barglari va o'n besh daqiqa pishiring.
  • Shirin, sabzi somon, piyoz - kublar, pomidor pastasi qo'shilishi bilan barcha qovurilgan.
  • Kartoshkani tozalang, kesing, shkaf bilan birlashing. Tayyor bo'lgunga qadar tayyorlang.
  • Yong'inni o'chirishdan oldin bir daqiqa, sarimsoq va maydanozni maydalangan chinnigullar qo'shing.

Stolda xizmat qilishdan oldin, tuzlangan karam va burniriqlarni ozgina singan bo'lishi kerak. Smetana va javdar non bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorinlar bilan tayyorgarlik opsiyasi

Nordon karam bilan sho'rva (retsept qo'ziqorinlardan foydalanishni o'z ichiga oladi). Idish go'shtsiz tayyorlanadi, shuning uchun u parhez bo'ladi. Bizga mahsulotlar kerak:

  • Yangi qo'ziqorin - 500 g.
  • Sabzi va lampochka - ikkita bo'lak.
  • Kartoshka - olti dona.
  • Ziravorlar - ta'mga.

Ovqat pishirish:

  • Sovuq suvni kuchaytiring, bitta sabzi va lampochkasini qo'shing, shuningdek, Laurel barglari va selderey ildizi. Tayyorlangan sabzavotlardan oldin pishiring.
  • Qo'ziqorinlar, qolgan lampochkalar va sabzi ushlang.
  • Pandan sabzavotlarni ajratib oling, sabzi pyuresiga aylantiring, uni bulonga soling. Piyoz va selderey tashlash mumkin.
  • Qovurilgan kartoshkani qo'shing, o'n besh daqiqa davomida pishiring.
  • Hammayoqni tayyorlashni yakunlash uchun bulonga, tuzni, tuzni soling.

Yorug'lik xushbo'y sho'rva tayyor. Ushbu taom juda tez tayyorlanmoqda, shuning uchun men pechkada uzoq turish uchun vaqtingiz bo'lmagan bemorni xohlayman.

Bularning barchasi sho'rvani karerkraut bilan pishirish haqidagi barcha ma'lumotlar. Pishirish uchun ishlatiladigan barcha mahsulotlar mavjud va pishirish jarayoni oson. Shuning uchun bunday birinchi taomlar har kuni oilaviy jadvalda qatnashish juda yaxshi.

Diqqat, faqat bugun!

Mening pyuresim - bu oziq-ovqat, - deyishni yaxshi ko'radi. Bizning veb-saytimizda bir nechta pyuresi retseptlari mavjud, ammo taomdan qanday pishirish kerak, biz bugun gaplashamiz.

Bir nechta navlar ma'lum - bo'sh (go'shtli, go'sht bilan bulonda emas), egilish (ishlatiladigan pishirish uchun qo'ziqorin bulon), yashil rangda (karam o'rniga urorrel), Urals (ularga qo'shing) park crap) Va, albatta, karerkrautdan sho'rva. Ikkinchisi, stolda, qoida tariqasida, qishda, chunki qishda karamni tuzlash uchun qilingan. Shermlarga a'lo qo'shimchalar - bu qaymoq va qora non.

Mazali yaratishning bir nechta sirlari

Ovqat pishirish jarayonida murakkab narsa yo'q, ammo ularni hatto ta'm va foydali qiladigan sirlar mavjud:

  • Urug'lik uchun yoz yozgi karam, avvalo namlashingiz yoki filtrga otishingiz, yaxshi yuving, shuning uchun tayyor idishning ta'mini buzmaslik uchun yaxshilab yuving;
  • Ovqat pishirish uchun mol go'shti olish tavsiya etiladi, lekin agar xohlasangiz, cho'chqa go'shti va parranda go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Adolat uchun, ba'zi bir stakan tayyorlash va dudlangan sho'rvani ta'kidlash kerak.
  • Klassik sho'rva qaynatadi loy idish Rossiya pechida, shunchaki unga suv bilan kerakli ingredientlar va ko'rfazlarni yotqizish. Biroq, shu tarzda tayyorlangan sho'rvani tatib ko'rish deyarli mumkin emas, shunga qaramay, ba'zi oshpazlar bugungi kunda pechda ham qaynatiladi;
  • Va nihoyat esda qoling, kecha sho'rva yana pishirilganidan ko'ra mazali, shuning uchun ertaga kamida bir oz sho'rva qoldirganingizga ishonch hosil qiling.

Sauerkrrut bilan sho'rva. Klassik retsept

Sizga kerak bo'ladi:

  • mol go'shti yog'li (sternum mos) - 1 kilogramm,
  • hammayoqni sauma - 500 gramm,
  • kartoshka - 500 gramm,
  • lampochka - 1 bo'lak,
  • sabzi - 1 bo'lak,
  • ta'mga tuz
  • suv - 3 litr.

Tayyorlash usuli

  • Myko mening. Biz quritamiz. Pastryulka soling va suv quying. Biz o't qo'ydik, doimiy ravishda natijada olib keladigan ko'pikni qaynatishga olib keling. Biz olovni kamaytiramiz va bir soat ichida uni juda ko'p qaynatishga imkon bermaymiz.
  • Biz bulyondan go'sht olamiz va shu bilan birga biz panga bir oz bosma sauldakkani yuboramiz. Olov qo'shing va qaynatilgandan so'ng biz kamayamiz.
  • Go'sht suyaklardan ajratib, bulyonga jo'nating.
  • Kartoshka tozalang. Biz katta kublarni kesib tashladik. Biz bulonga yuboramiz.
  • Piyoz toza. Juda xiralashgan.
  • Sabzi toza. Biz qirg'ichni ishqalaymiz.
  • Pasvavavaj tez yog ', bulyondan zarbadi.
  • Biz sabzavotli guruchni sho'rvaga yuboramiz. Aralashtiring.
  • Solim. DIQQAT: Agar siz sho'rva yangi bo'lib chiqsa, qo'rqmang va jasorat bilan yana tuz qo'shing, bu ta'mni boyitadi.
  • Yana 5 daqiqa pishiring. Olovdan olib tashlang. Keling, yarim soat atrofida turaylik. Portlash plitalarini to'kish va uy xo'jaliklarini stolga chaqiring! To'liq, qoida tariqasida, smetana, lekin bu maqsad va mayonez uchun mos keladi.

Cho'chqa go'shti ko'kragidagi karam bilan sho'rva

Sizga kerak bo'ladi:

  • cho'chqa go'shti ko'krak - 1 kilogramm,
  • hammayoq Sauhana - 500 g,
  • kartoshka - 5-6 dona,
  • piyoz - 2 dona,
  • piyoz yashil - 5 ta tuklar,
  • qora qalampir - 4 no'xat,
  • pepper xushbo'y - 4 no'xat,
  • bay varaqasi - 2 dona,
  • dill - 1 to'plam,
  • zaytun moyi - 1 osh qoshiq,
  • ta'mga tuz
  • suv - 3 litr.

Tayyorlash usuli

  • Qozonda quying zaytun moyi (Uni sabzavot bilan almashtirish mumkin), yostiqni yotqizib, uni har tomondan yirtib tashlang, shunda yog 'chiqariladi.
  • Kichik kubiklar bilan dilimlangan kebiklarga qo'shing. 5-7 daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha qovuring.
  • Karamni qo'ying. Ustalar, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir yarim soat ichida.
  • Quymoq issiq suv. Men qaynatishga olib keldim. Mo''tadil olovda boshqa soatni pishiring.
  • Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, tozalangan va ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilgan shirkatlarni butun kartoshka ichiga qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lguncha, taxminan 35 daqiqa.
  • Yashil piyoz va arpabodiyon. Biz quritamiz. Juda kesilgan.
  • Kartoshkani olib ketyapman, uni ko'katlar bilan sepaman. Yashil qoldiqlar sho'rvaga yuboriladi. Aralashtiring.
  • Kerakdan chiqarib oling. Biz bir qismini ajratamiz.
  • Plitalardagi tayyor sho'rvalarni to'kish. Har bir ko'krakka qo'shing va ko'katlar bilan seping.
  • Kartoshka alohida xizmat qiladi. Uni ajratish va sho'rvaga qo'shilishi yoki yon idishga o'xshab ovqatlanish mumkin.

Quvnoq-karam

Sizga kerak bo'ladi:

  • kartoshka - 3 dona,
  • sabzi - 1 bo'lak,
  • piyoz - 1 bo'lak,
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq,
  • un - 1 osh qoshiq,
  • suv - 2 litr,
  • sarimsoq - 1 tish,
  • dafna barglari - 1 bo'lak,
  • qora qalampir - 2 no'xat,
  • ta'mga tuz
  • ko'katlar - iroda.

Tayyorlash usuli

  • Hammayoq ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun bosim o'tkaziladi. Yirtqich idishga soling. Litr suvni to'ldiring. Masteratsion olovda bir soatlik ustalar.
  • Kartoshka tozalang. Biz kublarni kesib tashladik. Birinchi nuqtada belgilangan vaqtdan keyin biz qovurilgan karamni yuboramiz.
  • Qolgan suvni yog'diramiz. Yarim soat pishiring.
  • Sabzi toza. Biz sayoz qirg'ichga ishlaymiz.
  • O'simlik yog'ida pastor sabzi. Biz uni sho'rvaga yuboramiz.
  • Bargni tozalang. Juda kesilgan.
  • Endi Payser va chap tomonda, uni fransuzaga yo'l qo'ymaslik. Sho'rvaga qo'ying. Yaxshilab aralashtiring. Tomis ularni o'rtacha chorak soatdan keyin o't o'chirish.
  • Belgilangan vaqtdan keyin Solim. Agar namunani kislota bo'lmasa, siz bosh kislota bo'lmasa, siz karam shoni qo'shishingiz mumkin, agar aksincha juda nordon bo'lsa, biz suv quyamiz.
  • Kichik hiyla: ba'zi hukmlar juda suyuq bo'lib tuyuladi. Ularga telekanalni berish uchun, biz doimiy ravishda aralashtirib, posilka yog'li qoshiq qoshiqni isitib, ustiga qovurilgan unni isitib, ustiga qovurilgan unni isitib, ustki unni isitib, ustiga qovurilgan unni isitib, siz doimiy ravishda aralashtirib, sabzavot yog'ini qizdirishni maslahat beramiz. Shundan so'ng, 100 ml suv quying, intensiv aralashtiring, aralashmani tom ma'noda bir daqiqa bilan muzokara qiling va uni sho'rvaga yuboring.
  • Nihoyat sarimsoqni qo'shing. Qalampir Laurel barglari va no'xat qo'ying. 5 daqiqa pishiring. Tayyor!
  • Plitalardagi suyak sho'rva. Maydalangan ko'katlarga sig'inish bilan seping. Afsuski, tez sho'rvani to'ldirish mumkin emas, ammo ularga qo'shimcha mayonez qo'shing. Harakat qilamiz!

Sauer karam va güve bilan sho'rva

Sizga kerak bo'ladi:

  • güveç (mol go'shti yoki cho'chqa go'shti) - 1 Bank,
  • kartoshka - 4 dona,
  • hammayoqni sauer - 350 gramm,
  • piyoz - 1 bo'lak,
  • sabzi - 1 bo'lak,
  • dill - bir nechta novdalar
  • ta'mga tuz
  • suv - 2,5 litr.

Tayyorlash usuli

  • Kartoshka tozalang. Biz o'rta tirnoqlarni kesib tashladik. Qaynoq suv quying. Olov yoqildi.
  • Qaynoq suvda biz saub karamni qo'ydik. Aralashtiring. Bulyon qaynoqdan keyin olovni kamaytiramiz.
  • Güveçli bankani oching. Yog'ni olib tashlang va uni panga qo'ying. Olov yoqildi.
  • Biz qizigan tubdan yotamiz. Qopqog'ini yoping. Torim bir necha daqiqa.
  • Biz katta qirg'ichni nonga yuboramiz. Aralashtiring. Sabzi yumshatishdan oldin biror narsa.
  • Kartoshka tayyor bo'lishdan keyin biz bulonga yopishib olamiz.
  • Darhol sho'rva va güveç qiling. Aralashtiring. Men qaynab ketayapman, olovni kamaytiramiz. Qopqoqni yoping, 3-5 daqiqa davomida pishiring.
  • Tugatgan qilib, tug'ralgan arpabodiyon va tuzni sho'rvaga qo'shing. Bir necha daqiqadan bir necha daqiqa qaynatib oling va itarib oling mazali stampi Olovdan. Siz plitalar ustiga to'kishingiz va namuna olishingiz mumkin!

Sekin pishirgichda karam bilan qanday pishiriladi

Sizga kerak bo'ladi:

  • go'sht (mol go'shti yoki cho'chqa go'shti) - 500 gramm,
  • hammayoqni sauer - 300 gramm,
  • kartoshka - 4 dona,
  • sabzi - 1 bo'lak,
  • piyoz - 1 bo'lak,
  • bay varaqasi - 2 dona,
  • pomidor pastasi - 1 osh qoshiq,
  • o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq,
  • ta'mga tuz
  • suv - 2,5-3 litr (ko'pikkaning hajmiga qarab).

Tayyorlash usuli

  • Go'sht kesilgan o'rtacha kublar.
  • Ko'pikkaning kosasi o'simlik moyini quyadi. Meskoni joylashtiring. Tegishli rejimda 20-30 daqiqa davomida qovuring.
  • Piyoz keskin kesilgan.
  • Sabzi qirg'ichda ishqalanishadi.
  • Kartoshka tozalang. Biz kublarni kesib tashladik.
  • Qovurilgan go'shtlarga piyoz va sabzi qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 10 daqiqa davomida mateta. Tayyorlanishdan 5 daqiqa oldin siz pomidor pastasini yoki maydalangan pomidor qo'yishingiz mumkin.
  • Kartoshka, daftarni qo'shing va karamni bosdi. Biz suv quyamiz. "Sho'rva" yoki "qon ketish" rejimida 90 daqiqa pishiring.
  • Ko'pikka bo'lgandan so'ng, kirib boruvchi pikanning tayyorligini ma'lum qiladi, bu pishirilgan yamni aralashtirish va portlash plitalariga quyish kerak. Uning smetana va tug'ralgan yangi ko'katlar berishni unutmang. Yoqimli ishtaha!

Ma'lumki, taniqli maqolda aytilganidek, sho'rva va pyuresi Rossiya xalqining an'anaviy taomidir! Qisqa nomida rus oshxonasidagi eng muhim issiq idishlarning ko'p asrlik tarixini yashiradi.

Sho'rva: Bu sho'rva nima?

Sauerkrutut bilan ba'zi sho'rva mamlakatimizning o'ziga xos "oshpaz joylari". Agar siz professional pishiriq tasnifiga rioya qilsangiz, unda to'ldirish sho'rva Ko'p miqdordagi tarkibiy qismlar bilan. Lekin qalbning bunday ta'rifida emas. Biz uchun Italyanlar kinestr va frantsuz - julien uchun sho'rva. Bu yirik dehqon oilalarining chiqish joylarida tug'ilgan va oxirida jamiyatning barcha tarmoqlarida mashhur bo'ldi. Ushbu taomning tarixi to'qqizinchi asrda boshlanadi, chunki karam Rossiyaga birinchi marta kelganida. Okchilikka tatib ko'rilib, har kungi parhezda oddiy parhezda muhim o'rinni egalladi.

Qanday qilib Rossiyada pishirdingiz?

Har bir mintaqada u kislota karamidan turli xil usullarda tayyorlandi, retsept o'zgarishi mumkin, ammo ko'p asrlar davomida tiklanish usullari o'zgarmadi. Asosiy xususiyati, albatta, haqiqiy rus pech. Issiqlik teng ravishda tarqatilganda, u noyob mikroiqlimni yaratadi va yo'q edi sharp tomchilari Harorat. Ovqat pishmagan va 4-5 soat davomida pishirilmagan. Pechkaning erta tongda qo'zg'alishni boshlaganligini hisobga olib, stolda aroomik kislotali kislotali sho'rva allaqachon turar edi. Ovqat pishirish uchun ikkinchi ajralmas sharti maxsus idish, loy yoki quyma temir edi. U faqat pishirish uchun ishlatilgan va boshqa hech narsa emas. Yaxshi va hozir bunday idishlarni qiyinchiliksiz topish mumkin.

Sizga qanday mahsulot kerak?

Galar tarkibiga ko'plab ingredientlar kiradi. Ularning tarkibi deyarli ko'p asrlar davomida o'zgartirilmadi, faqat vaqt o'tishi bilan o'zgartirilgan varaqalarga kiritilgan o'zgartirishlar. Boshqa bir o'zgarish javdar uni kabi tarkibiy qismga tegdi. Ilgari, tug'ilish va sho'rvaning o'g'li, ammo 19-asrda frantsuz oshpazlarining ta'siri ostida, u kompozitsiyadan chiqarib tashlandi va bulon shaffof bo'ldi. Nega keksa karam bilan eski va an'anaviy tarzda pishirishga harakat qilmaysiz? Hammasi sizning qo'lingizda va shaxsiy gastronomiya afzalliklariga bog'liq. Majburiy komponentlar quyidagicha:

  • tREZILGAN yoki SAUERKRRART, ko'pincha yashil o'simlik massasi (otqulk, qichitqichi) bilan almashtirildi;
  • go'sht (bir yoki bir nechta tur), baliq yoki qo'ziqorinlar;
  • ta'mga, masalan, maydanoz, selderey, yaylov, arpabodiyon va hk .;
  • turli xil ziravorlar (piyoz, dafna, sarimsoq, arpabodiyon va maydanoz);
  • karam shina, smetana yoki olma shaklida nordon yoqilg'i.

Sho'rvadagi kartoshka yaqinda, bu almashquvdan oldin uni qo'sha boshladi. Ushbu sho'rva tayyorlashning asosiy xususiyati shundaki, barcha tarkibiy qismlar xiyobon va boshqa issiqlikdan oldingi qovurishdan oldin barcha tarkibiy qismlar yotadi.

Sho'rva nima?

Ruslarning ijtimoiy unvoni yo'q, ular ikkalasi ham katta, kambag'al dehqon oilalarida, ham er egalari va zodagonlar uylarida pishirilgan. Demak, ildizlar va ushbu taomning birinchi tasnifi - bo'sh va boy. Hamma narsadan pishirilgan. Oddiy odamlarga, go'sht stolda noyob mehmon edi, shuning uchun u asosan ekstraksiya yoki kesish, suyaklardagi go'sht qoldiqlari, suyaklardagi go'sht qoldiqlari, bunday sho'rva edi. Noto'g'ri - bu pishirish uchun yaxshi belgilangan fikr bu sho'rva Faqat karamdan foydalangan. U ko'pincha otquloqning o'rnini egalladi, keyin esa yashil deb nomlandi. Biz yosh qabul qildik barglarni urish (Ba'zan paydo bo'lib, oldindan qovurilgan) - bu kulrang yoki zarba edi.

Boshqa ko'rinishi - bu uyacha pishirish usuli tufayli. Bosh sir Tayyor sho'rva bilan qozon dastlab issiqlikni uch yoki to'rt soat ushlab turish uchun birinchi bo'lib, uni sovuqqa qo'ying va u erda kun bo'yi ushlab turing. Bular kunlik sho'rva, cho'chqa go'shti, mol go'shti (an'anaviy versiyada), qush yoki baliq bilan yoki ular o'rnatilishi mumkin. Ularning ta'mlari boy kislota bilan boy.

Klassik sho'rva: pishirish retsepti

Shuning uchun sizga kerak bo'ladi:

  • kislotali (sauer) karam - 1 kg;
  • go'sht (suyakda mol go'shti) - 1 kg;
  • piyoz - 2 ta;
  • dafna yaprog'i;
  • tuz qalampiri;
  • javdar unga - bir nechta osh qoshiq (2-3).

Boshlang'ichlarga tayyorgarlik ko'ring go'shtli bulon, mol go'shti pishiring katta koskom Suvda ikki soat. U erda, shuningdek, bitta lampochka qo'shing, shuningdek xushbo'y ildizlar (maydanoz va selderey) qo'shing. Bulyon tayyorlanayotganda, karam karamini yog '(qaymoq yoki sabzavot) bilan joylashtiring. Buni pechda pan yoki loy idishda amalga oshirish mumkin. Go'sht tayyor bo'lganda, uni pandan olish va bir qismini ajratish kerak. Barcha ildiz va lampochkalarni olib tashlang. Ular endi kerak emas, chunki ular barcha sharbat va didlarini berganlari uchun. Bulyonda karam, qo'ziqorinlar, mayda tug'ralgan piyoz va javdar un. Sho'rva barcha tarkibiy qismlarning yumshoqligi bo'lguncha qaynatilishi kerak, so'ngra olovdan olib tashlang, o'rash va bir soat turing. Sprees va ziravorlar yakuniy tayyorlanishdan 10 daqiqa oldin qo'shiladi va to'ldirishdan oldin smetana to'ldiriladi. Klassik, ruslarni nordon karamdan, oddiylab, hatto yangi odatiy holga keltiring. Rossiyada ular har doim donli non bilan egan edilar. Endi u javdar yoki qora, Borodino va ba'zan oq (yoki Kalax) bilan almashtiriladi. Ammo oxirgi variant, oshpazlarga ko'ra, eng noo'rin va umidsiz idish-tovoqlarning ta'mini buzadi.

Retsept jamoalari

Hech kimga sir emaski, bir nechta go'shtning bir nechta navlaridan ko'proq mazali va to'yingan. Tovuq sho'rvasi, uning retsepti har xil joyda ko'rinishi mumkin oshxona kitoblari, Rossiyada, qoida tariqasida, qaynatmaydi. Ammo jamoalar (shu jumladan turli qushlar bilan), 3 yoki 4 turdagi go'sht taqsimlandi. Ular uchun sizga kerak bo'ladi:

  • yog'siz mol go'shti - 250 g;
  • qo'zichoq - 200 g;
  • tovuq go'shti (fileti) - 200 g;
  • o'rdak yoki g'oz go'shti - 200 g;
  • sauer karam - 700 g;
  • bitta kichik refka;
  • ikkita katta piyoz lampochkalari;
  • qora no'xat;
  • sabzi;
  • maydanoz, dafna barg, arpabodiyon;
  • tuz;
  • smetana - 100 g

Preparat ketma-ketligi avvalgi retseptda ko'rsatilganlarga o'xshaydi. Dastlab, go'sht yarim tayyorgarlik bilan qaynatiladi, karam alohida ravishda o'chiriladi. Keyin ular bog'langan, qolgan qismlar, shuningdek, sho'rva taxminan 10 daqiqa davomida tayyor bo'ladi.

Yangi karam retsepti

Yangi yashil yoki oq karam barglaridan foydalanish har doim ruxsat berildi, ammo kislotali ta'mga ega bo'lish uchun sizga kerak bo'ladi qo'shimcha tarkibiy qism (Bu holda, olma). Sizga kerak bo'lgan ovqat pishirish uchun:

  • karam - 1 o'rta o'lchamdagi kochan;
  • mol go'shti tenderloin - 500-600 g;
  • olma (Antonovka) - 6 dona .;
  • bitta sabzi (o'rtacha);
  • ikki katta lampochka;
  • dafna yaprog'i;
  • tuz;
  • qalapmir;
  • selderey, maydanoz, arpabodiyon;
  • kichik repka;
  • yog'li smetana - 100 g

Go'sht qutulguncha bulonni payvandlash kerak. Keyin katta maydalangan karam, piyoz va ildizlarni qo'shing. Bularning barchasini sekin soat davomida yarim soat davomida, komponentlar bir-birining sharbatlari singdirilishi uchun yarim soat davomida yutib yuboradi. Shundan so'ng, Antonovskiy ingichka somon bilan dilimlangan. Ba'zan ular bir xil taomda payvandlangan va tayyorgarlikgacha bir necha daqiqa qo'shildi (5-10). Va bir necha daqiqadan so'ng maydalangan ko'katlarni qo'shing. Olma buzilmasdan turib sho'rva pishiring. Ushbu usul nordon karamdan ko'ra yomonroq emas. Retsept bir oz o'zgarishi mumkin (go'shtni olib tashlang) - keyin paydo bo'ladi yomon variant sho'rva.

Yangilik kuylang: retsept

Umuman olganda, ushbu sho'rvaning ushbu versiyasi nafaqat yashil yoshli karam barglarini (sauer yoki yangi), ismaloq, ismaloqdan tayyorlash mumkin. Bunday sho'rvaga xizmat qilish, qaymoqni sug'orish va qaynatilgan tuxumning yaroqlarini hal qilish kerak. Uchun ushbu retsept O'qing:

  • mol go'shti kesish - 500 g;
  • - 1 katta nur;
  • ikkita katta lampochka;
  • bir nechta sarimsoq tishlari - 4-5 dona;
  • arpabodiyon;
  • sabzi - 1 dona .;
  • maydanoz va selderey ildizi;
  • ikki payvandlangan tovuq tuxumlari;
  • smetana - 100 g

Ushbu taom, albatta, nordon karam bilan klassik sho'rva kimga o'xshaydi. Retsept ajablanarli darajada sodda. Avval go'sht pishirishingiz kerak. So'rr, chunki u oqayotgan suv ostida chayqalishi, ildizning qalin qismini olib tashlang va mayda siqilishni olib tashlang. Keyin uni va qaynab turgan bulonda qolgan ingredientlarni pastga tushiring. Tayyorlash vaqti tog'ulni qorayguncha o'n besh daqiqa vaqt ketadi. Tayyorlanishdan bir necha daqiqa oldin maydalangan sarimsoq va arpabodiyonni qo'shish kerak.

Sho'rva qadimgi rus retseptiga nordon karamdan suyanadi

Bular laqabli sho'rva, retsepti shunchaki postni ushlab turadigan odamlar uchun ajralmas va u mazali iste'mol qilishni istaganlar uchun foydali va yog 'olinmaydi. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • yozgi karam - 700 g;
  • qurigan oq qo'ziqorin - 5-6 dona;
  • ikki katta lampochka;
  • o'simlik yog'i (kungaboqar, zaytun) - 50 ml;
  • kartoshka - 1 dona. (katta);
  • karabuğday - 1 osh qoshiq. l .;
  • dill, dafna bargi
  • 4 ta sarimsoq;
  • qora no'xat;
  • suv.

Ideal holda, karam suv bilan quyilishi va bir soat davomida pechga qo'yilishi kerak. Ammo zamonaviy sharoitda biz uni kramoshabin kabinet bilan almashtiramiz va biz uni yarim soatgacha kamaytiramiz. Keyin alohida idishni olib, sabzavot moyini qo'shing, mayda kesilgan piyozni qo'shing. O'rtachalar o'rtasida tog 'jinslari almashinuvi bo'lishi uchun, o'simlik aralashmasi bilan sabzavot aralashmasini sinab ko'ring. Shundan so'ng, sho'r suv bilan yana ulang va ochiq, zaif issiqda qaynatib oling. Qo'ziqorinlar va kartoshka to'rt qismga kesilgan, pastga sovuq suv. Taxminan 1,2-1,3 litrni olish kerak. Qayvali. Keyin oq qo'ziqorinlar shundan keyin ziravorni qaytarib, bulyonga qaytib, ziravorni boshlang. Kartoshka tayyor bo'lguncha hamma narsani qaynatib oling. Keyin karam qo'shing, qorin bo'shlig'i Va sekin olovga qo'ying. Tayyor Sarimsoq va arpabodiyon bilan mavsum.

Sekin pishirgichda sho'rvani qanday pishirish kerak?

Endi zamonaviy texnologiya mo''jizasi bo'lmagan kichkina oshxona bor - ko'pikikalar. Unga tayyorgarlik sharoitlari rus pechdagilarga eng yaqin yaqindir. Idishning yagona issiqligi tufayli sho'rva pishirilmaydi va tush ko'rmaydi. Sekin pishirgichda pishirish uchun yuqoridagi retseptlardan foydalanib foydalaning. "Qalinlar" rejimida to'xtash maqsadga muvofiqdir, sho'rva bir necha soatga qaynatilmasdan tayyorlanadi va keyin isitish rejimida qayd etiladi.

Baliq

Ular ularning go'sht hamkasblaridan kamroq mashhur edilar. Bunday sho'rva asosan mamlakatning shimoliy mintaqalarida pishirilgan. Uni "quritgichdan sho'rva" deb atashdi kichik baliq (Odatda, qo'chqorlar) o'choqda quritilgan. Endi uni osonlikcha pechda, masalan, kichik perchdan foydalanish mumkin. Quritish ko'pincha unga silliqlangan va qishda ular qaynoq suv bilan suyultirdilar, ular qaynoq suv bilan suyultirilgan, ular nordon karam va boshqa sabzavotlar bilan (asosiy retsepti uchun) qo'shib qo'yishadi. Shunday qilib, masalan, Kareliyada hali ham tayyorgarlik ko'ring. Siz quritilgan, quritilgan yoki yangi baliq tugunlaridan ham foydalanishingiz mumkin.

Biz kamdan-kam hollarda nordon karam uylari bilan pishiramiz, ular yangi sho'rvalarni almashtirdilar. Va butunlay behuda, chunki ular nafaqat mazali, balki foydali yoki yangi karam, shuningdek yangi karam, shuningdek, boshqa sabzavotlar, shuningdek, boshqa barcha sabzavotlar, shuningdek, hamma narsani ham foydali qiladi. Bu, yoki hatto ichkariga kiradigan odamlar uchun har kuni dietasidagi ajralmas taomdir parhez ovqatlanish. Ular tayyorlash juda oson, ammo shu bilan birga ta'mga noyobdir.