uy > shirinliklar > Klassik kreplarni qanday qilish kerak. Video retsepti: sutli krep (klassik retsept)


Klassik kreplarni qanday qilish kerak. Video retsepti: sutli krep (klassik retsept)




Pancakes an'anaviy slavyan taomidir, bu, albatta, har bir rus oilasida qadim zamonlardan to hozirgi kungacha tayyorlanadi. Ko'pgina milliy oshxonalarda kreplarning o'ziga xos versiyalari mavjud: amerikaliklar uchun kreplar, frantsuzlar uchun yupqa kreplar, meksikaliklar uchun tortillalar va boshqalar.

Rus tilining o'zgarmas atributi milliy taomlar sutli kreplar. An'anaga ko'ra, krep ham grechka unidan foydalanib, xamirturush bilan tayyorlangan. Bugun siz eng noodatiy ingredientlardan iborat retseptlarni topishingiz mumkin, masalan, pomidor, jo'xori donalari yoki kazein.

An'anaviy, "buvisining" kreplarini qanday tayyorlash yoki qarindoshlarini ajablantirish g'ayrioddiy taom? Pancakes uchun qancha tuxum kerak? Mazali dietali kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Biz barcha savollarni bosqichma-bosqich retseptlarda tahlil qilamiz.

An'anaviy sutli krep retsepti

Retseptlarning xilma-xilligiga qaramay, ko'pchilik gurmeler tomonidan sevilgan sutli an'anaviy kreplardir. Ular turli xil plomba moddalari bilan tayyorlanadi: ikra, baliq, go'sht, qo'ziqorin, pishloq, tvorog yoki rezavorlar.

Tarkibi:

  • 0,5 litr yangi yog'li sut.
  • 3 tuxum.
  • 1 stakan yuqori sifatli un.
  • 1 osh qoshiq shakar.
  • 2 osh qoshiq. qoshiq kungaboqar yog'i.
  • 1 chimdik tuz.

Pishirish:

  1. Tuxum, shakar va tuzni aralashtiring. Unni bir necha marta elakdan o'tkazing. Silliq bo'lguncha ko'pirtirish yoki vilkalar bilan aralashtiring. Har doim aralashtirib, kichik qismlarga sut qo'shing. Sutdagi krep uchun xamir qalin jele o'xshash bo'lishi kerak.
  2. Olingan massaga yog'ning yarmini qo'shing.
  3. Pan yaxshi isitilishi va yog 'yoki cho'chqa yog'i bilan yog'lanishi kerak. Qatlam bir xil bo'lishi uchun siz salfetkadan foydalanishingiz mumkin.
  4. Qovoq quying oz miqdorda panning o'rtasida xamir. Uni yon tomonlarga egib, xamirni butun yuzaga bir tekis taqsimlang.
  5. Bir tomondan kichik olovda krep pishiramiz, u qizarib ketguncha pishiramiz. Spatula bilan muloyimlik bilan aylantiring va bir yarim daqiqa davomida qovuring.

Sutdagi an'anaviy un kreplari malina yoki qulupnay murabbo bilan choy bilan xizmat qiladi.

Yupqa krep

Qizil baliq, pishloq yoki ikra bilan pishirish uchun nozik krep idealdir. Yarim litr sut uchun siz 15-20 ta o'rta kattalikdagi krep olasiz.

Ushbu retsept bo'yicha xamir suyuq bo'lib chiqadi, ammo buning natijasida kreplar havodor va teshiklari bilan chiqadi.

Tarkibi:

  • 0,5 litr issiq sigir suti.
  • 4 osh qoshiq (to'plangan) elenmiş bug'doy un.
  • 4 osh qoshiq (slaydlarsiz) kartoshka kraxmal.
  • 4 tuxum.
  • 1 chimdik mayda tuz.
  • Ta'mga shakar.
  • Ta'mga qarab vanil ekstrakti.
  • 3-modda. tozalangan qoshiq o'simlik yog'i.

Pishirish:


Bunday kreplar muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Agar kerak bo'lsa, olib tashlang, muzdan tushiring, kerakli plomba qo'shing va mikroto'lqinli pechda yoki pechda qayta qizdiring.

Yana bitta an'anaviy retsept Rus oshxonasi - xamirturushli krep. Bu kreplar yumshoq va havodor.

Tarkibi:

  • 1 litr to'liq yog'li sut.
  • 3 tuxum.
  • 200 gramm sariyog '.
  • 2 stakan yuqori sifatli un.
  • 3-modda. qoshiq shakar.
  • 1 choy qoshiq (slaydsiz) tuz.
  • 1/3 paket yangi xamirturush
  • 2 osh qoshiq. har qanday tozalangan yog'ning qoshiqlari.

Pishirish:


Ushbu retsept bo'yicha, bir litr sut uchun siz butun oilani boqishingiz mumkin bo'lgan pancakes to'plamini olasiz. Agar siz darhol kreplarni shakar bilan sepsangiz yoki shakar kukuni shirinlik uchun ajoyib asos bo'ladi. Ular shuningdek, tvorog va rezavorlar bilan yaxshi ketadi.

Qaynayotgan suv bilan pancakes, birinchi navbatda, tekis, silliq sirt bilan ajralib turadi. Ularning rangi bir xil oltin rangga ega. Bu pancakes o'rik yoki bilan yaxshi ketadi qulupnay murabbosi, quyultirilgan sut yoki asal.

Tarkibi:

  • 1 stakan qaynoq suv.
  • 1 stakan sut 3,2% yog'li.
  • 2 stakan bug'doy uni.
  • 150 gramm shakar.
  • 2 ta katta tuxum.
  • 1 choy qoshiq soda.
  • 50 gramm tozalangan zaytun yog'i.

Pishirish:


Pancakes tayyorlash uchun ushbu retsept muzlatgichda suti yo'q bo'lganlar uchun juda mos keladi. Ushbu kreplarning ta'mi juda nozik va yog'sizdir.

Tarkibi:

  • 4 ta o'rta, yangi tuxum.
  • 300 gramm eng yuqori navli bug'doy uni.
  • 2 osh qoshiq tozalangan yog'.
  • 1 choy qoshiq o'chirilgan soda.
  • Pichoqning uchida tuz.
  • 1 osh qoshiq shakar.
  • 1 litr sovuq, qaynatilgan suv.

Pishirish:

  1. Bir piyola ichida tuxum, soda, tuz va shakarni suv bilan aralashtiring.
  2. Bir necha marta elakdan o'tgandan keyin un qo'shing.
  3. Mikserning o'rtacha tezligida xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirning mustahkamligi jelega o'xshash bo'lishi kerak.
  4. Zaytun moyi qo'shing va xamirni 20 daqiqaga qoldiring.
  5. Biz kreplarni har qanday yog 'bilan yog'langan qovurilgan idishda qovuramiz.

Bunday kreplarning yana bir ortiqcha - elastiklik. Bu pancakes go'sht, qo'ziqorin yoki jigar bilan yaxshi ketadi. Misol uchun, siz ularni sumkalar shaklida o'rashingiz mumkin turli xil to'ldirish, yashil piyoz tuklari bilan bog'lash. Ushbu taomni smetana yoki tabiiy yogurt bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Qanday qilib suvda krep pishirish mumkin - video

Mineral suvda havo kreplari

Faqat 1 tuxumdan tayyorlangan pancakes uchun yana bir iqtisodiy retsept. Bu krep nonushta uchun juda mos keladi, chunki ular juda tez pishiriladi va retseptning o'zi ikki porsiyaga mo'ljallangan.

Tarkibi:


Pishirish:

  1. Bir piyola ichida tuxum, shakar, vanil va tuzni aralashtiring. Un qo'shing va xamirni yoğurun.
  2. Sekin-asta sut va mineral suv qo'shing. Xamirni bir hil qilish uchun siz mikserdan foydalanishingiz mumkin.
  3. Pancakes yopishmasligi uchun pan yaxshi isitilishi va moy bilan yaxshilab yog'lanishi kerak.
  4. Tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomondan mahsulotlarni qovuring.

bilan pancakes mineral suv juda engil va havodor. Ularni to'ldirish juda yaxshi yangi qulupnay, shaftoli, karamellangan nok yoki qovoq.

Mineral suvda krep - video retsepti

Semolina ustidagi pancakes

Semolina bilan pancakes qiziqarli va juda xushbo'y. U retseptdagi unni to'liq va yarmini almashtirishi mumkin.

Tarkibi:


Pishirish:

  1. Sutga tuz, shakar va suv qo'shing.
  2. Tuxumni aralashmaning ichiga sindirib, yaxshilab aralashtiring.
  3. Semolinani asta-sekin qo'shing va urishni davom eting.
  4. Xamirni taxminan 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring, shunda irmik shishiradi.
  5. Xamirni un yordamida kerakli konsistensiyaga keltiramiz.
  6. Qovurishdan oldin zaytun moyi qo'shing.

Semolina bilan pancakes asal yoki bilan yaxshi ketadi malina murabbosi. Ular eng yaxshi choy yoki sut bilan xizmat qiladi.

Bunday
Retsept to'g'ri ovqatlanishga rioya qilganlar uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

  • 0,5 litr yog'siz sut.
  • 0,5 stakan karabuğday uni.
  • 0,75 stakan to'liq bug'doy uni
  • 1 chimdik tuz.
  • 3 ta katta tuxum.
  • Katta qoshiq shakar.
  • 50 gramm zaytun moyi.

Pishirish:

  1. Biz barcha ingredientlarni mikserga yuboramiz va yaxshilab uramiz.
  2. Xamirni muzlatgichda bir kechada qoldiring.
  3. Qovurishdan bir soat oldin olib tashlaymiz va yana aralashtiramiz. Xamir shunga o'xshash bo'ladi og'ir krem. Xamir juda qalin bo'lsa - sut qo'shing, suyuq bo'lsa - un.
  4. Pancakes zaytun moyi bilan yog'langan skovorodkada qovurilgan bo'lishi kerak.




Bu kreplar engil tuzlangan qizil baliq va qaymoqli pishloq bilan yaxshi ketadi. Yana bir mashhur variant - tvorog, o'tlar va pomidor.

Yulaf kreplari

Ushbu retsept bo'yicha pancakes bo'ladi ajoyib nonushta. Kam yog'li sut va tuxumdan tayyorlangan bu kreplar oqsil va jo'xori uni energiya berish.

Tarkibi:


Pishirish:

  1. Yulaf yormasi uchun elenmiş un qo'shing.
  2. Aralashga tuxum va yog' qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  3. Kichik qismlarga sut quying.
  4. Xamirni yarim soat davomida yopiq holda qoldiring.
  5. Xamirni panga yuborishdan oldin uni ko'pirtirish bilan aralashtiring. Buni jo'xori uni pastki qismga joylashtirmasligi va bir tekis taqsimlanishi uchun qilish kerak.

Bu kreplarning kaloriyasi ancha yuqori. Ular, masalan, asal, yong'oq, quritilgan o'rik yoki issiq choy uchun mayiz bilan xizmat qilishlari mumkin. Ular, shuningdek, tuzli plomba bilan yaxshi ketadi - tvorog, qo'ziqorin yoki tovuq.

Ushbu kreplarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi kazein oqsili. Buning uchun siz sport ovqatlanish do'koniga borishingiz mumkin, garchi yaqinda uni yirik supermarketlarning javonlarida ham topish mumkin. Bunday kreplarning shubhasiz afzalligi shundaki, siz ularni hatto kechqurun figurangizni buzishdan qo'rqmasdan eyishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • 70 gramm jo'xori uni.
  • 50 gramm kam yog'li sut.
  • 1 osh qoshiq protein.
  • 0,5 stakan xom tuxum oqi.

Pishirish:

  1. Barcha ingredientlarni blenderda aralashtiring.
  2. Olingan aralashmani issiq qovurilgan idishga quying va qirralarning oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir tomondan qovuring. Keyin ehtiyotkorlik bilan ag'daring va yana 1-2 daqiqa qovuring.
  3. Yong'oq moyi, banan va bodom bilan xizmat qiling.

Ushbu kreplar ham kattalar, ham bolalarga yoqadi.

Tabiiy ingredientlar bo'yoq sifatida ishlatiladi, bu taomni nafaqat chiroyli va mazali, balki sog'lom qiladi.

Tarkibi:

  • 2 stakan un.
  • 0,5 stakan sut.
  • 0,5 stakan kam yog'li kefir.
  • 2 tuxum.
  • 3 osh qoshiq shakar.
  • 2 choy qoshiq pishirish kukuni.
  • 1 choy qoshiq soda.
  • 3 osh qoshiq eritilgan sariyog '.

Pancakesning rangi quyidagi ingredientlar bilan ta'minlanadi:

  • 50 gramm gilos (siz yangi muzlatilgan bo'lishi mumkin).
  • Yarim guruh ismaloq.
  • 1 o'rta sabzi.
  • bir hovuch ko'k
  • 1 ta pishgan pomidor
  • Bir osh qoshiq kakao.

Pishirish:


Pushti, binafsha uchun, shokoladli krep mukammal tvorog kremi rezavorlar yoki karamellangan mevalar bilan. Bunday taom uchun ajoyib bezak yalpiz barglari yoki doljin tayoqchalari bo'ladi. Yashil, sariq va qizil pancake uchun, masalan, tenderdan to'ldirishni tanlang tvorog pishloq ko'katlar va dengiz mahsulotlari bilan.

Pancakes rus oshxonasining eng qadimgi taomlaridan biri hisoblanishiga qaramay, tajriba qilishdan qo'rqmang. An'anaga ko'ra, pancake quyoshni anglatuvchi yumaloq shaklga ega bo'lishi kerak.

  • Xizmatni original va g'ayrioddiy qilish uchun siz to'r shaklida krep pishirishingiz mumkin. Buning uchun kreplarni oshxona shpritsidan panga siqib oling. Bunday kreplardan plomba tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz ismaloq barglari qatlamini yasashingiz mumkin.

1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Birinchidan, ingredientlarni tayyorlang, hamma narsani qo'ying kerakli mahsulotlar ovqat pishirish paytida ularni butun oshxonada izlashga hojat qolmasligi uchun stol ustiga qo'ying. Bug'doy unini chuqur idishga nozik elakdan o'tkazing. To'g'ri sut miqdorini o'lchash uchun stakandan foydalaning. Soda chiqarib, tuz va shakar bilan birga alohida plastinkaga soling. Va, albatta, muzlatgichdan tovuq tuxumini oling.

2-qadam: Pancake xamirini tayyorlang.


Xom tovuq tuxumlarini chuqur idishga urib, kerakli miqdorda shakar va tuz qo'shing.
Ingredientlarni yuqori tezlikda mikser bilan ko'pik hosil bo'lguncha uring 4-6 daqiqa, shakar to'liq eriguncha.
Keyin umumiy massaga sut qo'shing va ingredientlarni boshqasiga uring 3-4 daqiqa, uning yuzasida oq momiq ko'pik paydo bo'lguncha. Keyin soda va o'simlik yog'ini qo'shing va xamir uchun ingredientlarni uring 3-4 daqiqa.
Va oxirgi ingredient elenmiş bug'doy unidir. Uni suyuqlik massasiga qismlarga bo'lib to'kib tashlang va xamirni mikser bilan urishni to'xtatmasdan, silliq bo'lguncha.
Tayyor xamirning mustahkamligi o'rtacha zichlikdagi smetana o'xshash bo'lishi kerak.

3-qadam: kreplarni qovuring.


Pechni o'rta darajaga yoqing, ustiga qovurilgan idish qo'ying va uni qizdiring. Xamirga o'simlik moyi qo'shganingiz uchun panani yog'lashning hojati yo'q. Ammo agar siz panning sifatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, oshxona qog'oz sochiqni ozgina o'simlik moyiga botirib, uning yuzasida juda engil yog 'qatlami qolishi uchun panani surting. Endi sizga qo'llaringizning barcha epchilligi kerak bo'ladi. Tovoqni bir tomonga egib, tepadan boshlab, ichiga bir kepçe xamir tushiring.
Keyin qo'lingizning dumaloq harakatidan foydalanib, panani aylantiring, shunda xamir panning butun pastki qismini o'rab oladi.
Qo'lning dumaloq harakati bilan panani uning yuzasida xamir qatlami paydo bo'lguncha ko'ring.
Agar siz 1 osh qoshiq etarli emasligini ko'rsangiz, ko'proq xamir qo'shing, lekin odatda 1 osh qoshiq kifoya qiladi.
Panni yana pechka ustiga qo'ying va xamirni pancake chetlarida suyuqlik massasi qolmaguncha qovuring va ular engil qovurilgan, ochiq bej rangga aylanadi.
Keyin temir shpatelning o'tkir uchi bilan krepni yirtib tashlang va uni atrofga aylantiring, shunda pankekning panga yopishib qolishi mumkin bo'lgan chetlarini kesib tashlang. Keyin, bir mohirlik bilan, krepni yelka pichog'iga qo'yib, qovurilmagan tomonini pastga qaratib panga aylantiring. Agar krep biroz g'ijimlangan bo'lsa va bir tekis yotmasa, uni toza qo'l bilan yoying. uchun boshqa tomondan pancake qovuring 2-3 soniya, oshxona spatulasi bilan yirtib tashlang va katta tekis plastinka ustiga qo'ying. Xamirning qolgan qismini xuddi shu tarzda ishlating.
Har bir qovurilgan pancake, siz uni plastinka ustiga qo'yganingizdan so'ng, pichoq bilan kichik bir bo'lak sariyog 'bilan yog'lang. Atrofda 5-7 gramm 1 ta krep uchun sariyog '.
Tayyor kreplarni bir xil katta tekis plastinka bilan yoping va ularni boshqa tomonga aylantiring, birinchi qovurilgan krep. Bu jarayon estetik ko'rinish uchun ko'proq kerak bo'ladi, chunki kreplarning bir tomoni har doim bir xil chiroyli bej rang bilan qoplangan.

4-qadam: klassik retsept bo'yicha kreplarga xizmat qiling.


Klassik rus retsepti bo'yicha tayyorlangan pancakes darhol issiq, xizmat qiladi. Qovurilganidan so'ng darhol har bir pancake sariyog 'bilan namlanadi. Bunday hashamatli kreplarga asal, murabbo, qaymoq, smetana, yangi meva bo'laklari, sut va shakar bilan ko'pirtirilgan tvorog bilan xizmat qilish mumkin. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kreplarni har qanday qiyma go'sht, sakatat, tuxum va ko'katlar, mevalar bilan tug'ralgan tvorog, quyultirilgan sut, guruch, qo'ziqorin, maydalangan kartoshka va yuragingiz nimani xohlasa. Qadimgi Rossiyada qadimiy kunlarda pancakes krem ​​va pyuresi bilan xizmat qilgan, zamonaviy davrda bu mazali yangi pishirilgan choy yoki har qanday sharbat bilan yuvilishi mumkin. Ajablanarli darajada mazali, qimmat emas va amaliy! Yoqimli ishtaha!

- − Bu turdagi kreplarni og'iz suti, kefir, suvda pishirish mumkin. Shuningdek, kefir va sutni 1: 1 suv bilan suyultirish mumkin.

- − Agar siz qalinroq xamirni xohlasangiz, ko'proq un va yupqaroq xamirni istasangiz, ko'proq sut bilan xamirning qalinligini sozlashingiz mumkin.

- − Qovurish paytida kreplaringiz yirtilsa, ko'proq un qo'shishga shoshilmang. Yana bir tuxumni umumiy massaga haydash yaxshiroqdir. Xamirni tekshiring, agar kreplar yirtishda davom etsa, un qo'shing.

- − Bunday krepni tayyorlash uchun quyma temir tovadan yoki tagiga yopishmaydigan idishdan foydalangan ma'qul. Idishning past chetiga ega bo'lishi ma'qul, shuning uchun siz kreplarni aylantirishingiz osonroq bo'ladi.

- - Agar biron sababga ko'ra masalliqlarni ko'pirtirish uchun mikserdan foydalana olmasangiz, blender, ko'pirtirgich yoki oddiy vilkadan foydalanishingiz mumkin.

- − Ba'zida bunday kreplarga vanilin yoki vanil shakar qo'shiladi. Bu ziravorlar ularga yoqimli hid beradi, lekin ko'pincha ular kreplarni shirin qiyma go'sht bilan to'ldirishni xohlasalar ishlatiladi.

INREDIENTLAR

  • sariyog '- moylash uchun
  • sut - 200 ml
  • un - 100 g
  • shakar - 1 osh qoshiq. l.
  • suv - 75 ml
  • o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
  • tuz - bir chimdik
  • tuxum - 1 dona.

Pishirishning bosqichma-bosqich retsepti

Bir piyola ichiga unni tuz bilan to'kib tashlang.

Markazda quduq hosil qiling, ichiga tuxumni uring va aralashtiring, unni chetidan markazga to'plang.

Sutni suv va shakar bilan aralashtiring. Aralashtirishda davom eting, natijada olingan aralashmani asta-sekin unga qo'shing. Barcha bo'laklar yo'qolguncha aralashtiramiz va xamir mustahkamlikka o'xshay boshlaydi suyuq smetana. O'simlik yog'ini qo'shing va xamirni ko'pirtirish yoki mikser bilan uring.

Diametri 16 sm bo'lgan skovorodkani kuchli qizdiring.Kichik bir parcha sariyog'ni peçete bilan olib, u bilan idishning butun yuzasini yog'lang. Endi panani moylash kerak emas. Taxminan 1/3 qismini skovorodkaga quying. Idishni olov ustiga ko'taring va tez dumaloq harakatlar qiling, shunda xamir panning butun yuzasiga taqsimlanadi.

30-35 soniyadan keyin. krepni boshqa tomonga aylantiring. Yana 10-12 soniya davomida pishiring.

Tayyor krepni idishga soling, ozgina sariyog 'bilan yog'lang. Barcha xamir tugamaguncha kreplarni pishirishda davom eting. Pancakesni to'plang, har bir krepni ozgina sariyog 'bilan surting.

An'anaviy krep retseptini qanday tayyorlash mumkin - bu taom juda mazali va o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun preparatning to'liq tavsifi.

Ko'pincha qimmatbaho restoranlar va oddiy kafelar menyusida uy qurilishi keklari - kreplar mavjud. Bu taomni tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'qdek tuyuladi. Bu uzoq vaqtdan beri odatiy hol deb hisoblangan, biroq bir nechta odam mazali trubkali issiq krepni tatib ko'rishdan bosh tortadi. Ha, aftidan, krep hech qachon o'zining "oshpazlik" mashhurligini yo'qotmaydi!

Pishiriq mazali krep ko'pchilikda mumkin turli xil retseptlar. Ulardagi doimiy ingredientlar to'ldiriladi va o'zgartiriladi, lekin har bir styuardessa sut bilan klassik kreplarni pishirishi kerak. Ushbu an'anaviy retsept uyda pishirish oshpazlik cho'chqachilik bankida saqlanishi kerak, ayniqsa oddiy bo'lgani uchun.

Siz smetana yoki asal bilan mazali kreplarni eyishingiz mumkin, yoki siz ularni to'ldirishni o'rashingiz mumkin. Bizda klassik retsept bo'lganligi sababli, to'ldirish shirin yoki sho'r bo'lishi mumkin - sizning yuragingiz nimani xohlasa.

O'zingizni kerakli miqdorda oziq-ovqat, piyola, ko'pirtirish, kepak va mos qovurilgan idish bilan qurollang. Fotosurat bilan retseptimiz yordamida biz klassik pishiramiz yupqa krep sut ustida. Tavsiya etilgan mahsulotlar sonidan siz 4 ta porsiya olasiz va to'ldirish bilan ko'proq bo'ladi. Pishirish vaqti 30 daqiqa.

  • Sut - 500 ml;
  • Tovuq tuxumi - 2 dona;
  • Bug'doy uni - 180 g;
  • Sariyog '- 1 osh qoshiq;
  • Tuz - 1/2 choy qoshiq;
  • shakar - 1 choy qoshiq;
  • O'simlik yog'i - panani moylash uchun.

Ovqat pishirish uchun klassik krep 1 litr sut uchun barcha ingredientlarni ikki marta ko'paytiring.

Sut bilan klassik yupqa kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Uyda pishirish uchun xamirni yoğurishni qulayroq qilish uchun sig'imli idishni oling. Tuxumni sindirish bilan retseptni amalga oshirishni boshlang. Bir nechta bo'lak etarli bo'ladi, lekin agar tuxum kichik bo'lsa, unda ularning sonini bir bo'lakka oshirish mumkin.

Tuxumni tuz va shakar bilan seping. E'tibor bering, ishlatiladigan ziravorlar miqdori kichik, chunki sutli klassik pancakes na shirin, na sho'r bo'lishi kerak.

Keyingi protsedura uchun sizga mo'ylov kerak bo'ladi. Idishning tarkibini urib, bir hil tuxum massasi olinadi. Ko'pgina styuardessalar ko'proq "zamonaviy" vositadan - mikserdan foydalanishni afzal ko'rishadi. Ammo, shunga qaramay, qamchilashning qo'lda versiyasidan foydalanish yaxshiroqdir.

Olingan tuxum massasiga sutning yarmi normasini to'kib tashlang. Ingredientlarni aralashtiring.

Bir piyola ichiga bug'doy unini to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz. Xamir qalin bo'lib chiqadi, chunki bu oshpazlik bosqichida bo'lishi kerak.

Sariyog'ni eritib oling. Uni qalin krep xamiriga quying. Qolgan sutni ham qo'shing. Barcha ingredientlarni juda yaxshi aralashtiramiz. Muvofiqlik krep xamiri Pishirish uchun to'g'ri chiqdi!

Krep idishini qizdiring. Uning sirtini o'simlik moyi bilan yog'lang. Va endi skovorodkada klassik krep pishirishni boshlang. Xamirni kepak bilan to'kib tashlang, uni panga quying, uni butun yuzaga yoying. Har tomondan taxminan bir daqiqa davomida pancakes pishiring. Pishirgandan so'ng, krepni plastinka ustiga qo'ying va uni sariyog' bilan yog'lang.

Sutli pancakes ham ishtahani ochadi, ham mazali! Bunday yuboring klassik krep smetana bilan!

Nihoyat, sutli klassik krep uchun mukammal retseptimni topdim.

Bugungi partiya yig‘ilishida men an’anaviy rus taomlari – kreplarga nisbatan yoshlar o‘rtasida shakllangan qoliplarga barham berish uchun qo‘limdan kelgan barcha choralarni ko‘rishga harakat qilaman.

Xo'sh? Ehtimol, aholi orasida pazandalik fakaplari bo'yicha ikkinchi o'rinni barcha turdagi krep, krep va cheesecakes egallaydi. Birinchi o'rin so'zsiz bu baxtsiz pechene tegishli.

Va agar blog hammuallifi Fidan Amirbekova sirnik va krep muammosini o'ziga xos qulaylik va qulaylik bilan hal qilgan bo'lsa, mening blogimdagi krep mavzusi umuman oshkor etilmaydi. Va bu oshkor etilmagan, chunki menda o'zim yo'q edi mukammal retsept krep. Ammo bu kechagi kungacha. Bugun menda bor va men sizga yordam berishga shoshilyapman. Bu bizning multfilmimizdagi kabi, esda tuting:

  1. krep qayerdan kelgan
  2. keling, krep har doim paydo bo'lishi uchun nima qilish kerakligini aniqlaylik va, albatta,
  3. Keling, sutda krep uchun klassik retseptni qanday tayyorlashni bilib olaylik.

Xo'sh, yangi boshlanuvchilar uchun, keling, krep klassikasi nima deb hisoblanishini aniqlaylik.

Umuman olganda, klassik krep retsepti haqida gapirish juda qiyin, chunki har bir mamlakatda o'ziga xos an'anaviy krep retsepti mavjud.

Ishonch bilan aytish mumkinki, klassik kontseptsiyada krep 4 ta asosiy ingredientdan iborat bo'lib, ularsiz hech qanday yo'l yo'q: un, sut, tuxum va sariyog'. Kefir, nordon sut, qaynoq suv va boshqalar kabi barcha boshqa talqinlar allaqachon mavzu bo'yicha o'zgarishlardir.

Taniqli bobomiz Pokhlebkinning aytishicha, an'anaviy rus kreplari dastlab faqat shimgich usulida tayyorlangan. Shaxsan menga bu variant yoqmaydi. Shuning uchun, biz klassikalarni Evropa taomlari kontekstida tahlil qilamiz, bu erda kreplar, qoida tariqasida, xamirturush qo'shilmasdan tayyorlanadi va ingichka, engil va nozikroqdir. U, shuningdek, bu eng tejamkor unli idishlardan biri ekanligini ta'kidladi, chunki u maksimal suyuqlik bilan minimal unni talab qiladi (taxminan 1: 3 nisbatda).

Ehtimol, bugungi kunda dunyoda krepning o'xshashi tayyorlanmagan biron bir mamlakat yo'q.

Mana, masalan, Islandiya ponnukaki:

Ular bugun sizga ko'rsatadigan klassik retsept bo'yicha tayyorlanadi.

Va bular hind uttapami:

Ular o'sib chiqqan guruch va qora yasmiqdan bir dasta ziravorlar va piyoz bilan tayyorlanadi (mmmm mazali, menimcha)

Va Malayziya apam balik:

Ular xamirni suvda tayyorlaydilar, lekin to'ldirishning qiymati qanday: qaymoqli makkajo'xori, qovurilgan yerfıstığı, jigarrang shakar. Om-Nom-nom.

Shunday qilib, ekzotik mamlakatlar bo'ylab qisqa sayohatdan so'ng, tarixga qaytaylik.

Birinchi kreplar qadimgi yunonlarga shubha bilan qarashadi. Pancakes 5-asrdayoq qadimgi yunon shoirlarining matnlarida tilga olingan. Miloddan avvalgi. Keyin ular bug'doy uni, zaytun moyi, asal va nordon sutdan tayyorlangan.

Ammo ularning aytishicha, zamonaviy krep kabi shakllangan ba'zi keklar tarixdan oldingi davrlarda ma'lum bo'lgan. Shuning uchun, kreplarni birinchi bo'lib hisoblash mumkin un mahsuloti tarixda va, albatta, dunyodagi eng mashhur.

Yupqa sutli xamirturushsiz krep - mulk, albatta, frantsuzlar. Bugun biz ularning klassik retseptini pishiramiz.

Sut bilan klassik frantsuz kreplari uchun retsept

Bir nechta muhim eslatmalar

  1. Uzoq vaqt davomida, albatta, men o'zimning mukammal retseptimni izlashim kerak edi, lekin men uni hali ham topdim. Rostini aytsam, men krep tayyorlashdan umuman qochdim. Men buni eng noshukur ish deb bildim: butun pishirish paytida siz issiq do'kondagi ishchi kabi pechka ustida turasiz va sizning orqangizda kreplar umuman ko'paymaydi, chunki ikkinchisi pishirilishidan oldin, birinchisi allaqachon tayyor bo'lgan. qayergadir g'oyib bo'ldi. Ushbu retseptda butun pishirish jarayoni shunchalik tez sodir bo'ladiki, hech kim hech narsani tushunishga vaqt topa olmaydi.
  2. Va yana bir narsa: BU RECEPTDA birinchi krep hech qachon bo'lak bo'lmaydi. Hech bo'lmaganda men uchun faqat oxirgisi bo'lak bo'lib chiqdi, chunki xamir tugadi. Xo'sh, qavrilgan idish bu masalada menga juda yordam beradi. Pancake bo'lmasa-da, lekin juda zo'r! Onam va dadamga rahmat.
  3. Bu nisbatlar 10 ta yupqa krep uchun. Shuning uchun, agar siz ikkitadan ko'p bo'lsangiz, qismni oshiring, pushaymon bo'lmaysiz.
  4. Ushbu retseptga ko'ra, aytmoqchimanki, bu erda butun jarayon har bir tafsilotga qadar o'ylangan va ingredientlarning nisbati shunchalik aniq hisoblanganki, bu erda biror narsani o'zgartirishga bo'lgan har qanday urinish hech qanday yaxshi narsaga olib kelmaydi. Men aytganimdek hamma narsani bajaring, shunda siz sut bilan mukammal yupqa krep olasiz.
  5. Va shunga qaramay, bu krep pishirilgan shakar qo'shilmaydi. shuning uchun ular juda neytral ta'mga ega. Siz ularni har qanday plomba bilan to'ldirishingiz mumkin. Lekin rostini aytsam, men ularni nozikligi va yumshoqligi uchun hech narsasiz yoqtiraman.
  6. Agar shunday bo'lsa, keyingi kunga kreplaringiz qolsa, ularni pechda isitish tavsiya etiladi. Lekin men ularni isitmayman. Ular ikkinchi kuni ham juda yumshoq va mazali bo'lib qoladilar.
  • un - 100 gr.
  • bir chimdik tuz
  • tuxum - 2 dona.
  • sut - 300 ml
  • kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. + panani moylash uchun bir necha tomchi

Maslahat: Men bu kreplarni sutimning yaroqlilik muddati o'tganda tayyorlayman, lekin faqat bir necha kun. Agar sizda aniq nordon sutingiz bo'lsa va unda siz uni ko'rsangiz, pishiring yaxshiroq krep yoki krep. U erda sut kislotasi faqat yuqori hurmatga sazovor.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

  1. Chuqur idishda tuz bilan aralashtirilgan unni elakdan o'tkazing. Va markazda teshik qiling.
  2. Biz tuxumni chuqurchaga sindirib, 50 ml umumiy sut hajmini va bir qoshiq sariyog 'tushiramiz.
  3. Aralashmani ko'pirtirish bilan aralashtiramiz, markazdan boshlab, asta-sekin unni devorlardan markazga yig'ib oling.
  4. Bir hil, bo'laklarsiz silliq qalin pasta hosil bo'lguncha aralashtiring.
  5. Taxminan 100 ml ko'proq sut quying va qalin xamirni suyultirish uchun ko'pirtirish bilan yana aralashtiring.
  6. Keyin, ko'pirtirgich bilan aralashtirishni davom ettirib, qolgan sutni asta-sekin nozik oqimga kiriting.
  7. Natijada bir hil aralashma bo'lishi kerak, uning mustahkamligi kam yog'li kremga o'xshaydi.
    Bu bosqichda ko'pchilik undagi kraxmal shishib ketishi uchun xamirni dam olishni tavsiya qiladi. Bu keraksiz.
  8. Darhol panani kuchli olovga (o'rtacha darajadan yuqori) qo'ying va u qizib ketganda, ozgina yog' quying va quruq qog'oz sochiq bilan artib oling.
  9. Birinchi krep uchun biz olovning to'g'riligini tekshirishimiz kerak:

Oldindan qizdirilgan idishga ozgina xamir tushiring (menda ¾ kepak bor) va xamirni aylanma harakatlar bilan panning pastki qismiga yoying. Biz 30 soniyani aniqlaymiz. Biz krepni ko'taramiz: agar u pastdan oltin rangga aylansa, unda sizning haroratingiz to'g'ri. Agar krep 30 soniya ichida haddan tashqari pishgan yoki kam pishgan bo'lsa, unda, shunga ko'ra, siz olovni kamaytirishingiz yoki oshirishingiz kerak.

  • Pancakeni aylantiring va yana 30 soniya davomida qovuring. Biz pancakeni pandan olib tashlaymiz va keyingisini yuklaymiz.

    Agar siz juda ko'p xamir qo'shganingizni aniqlasangiz, ozgina sovish uchun ortiqchasini alohida idishga quying, so'ng uni idishga qaytaring.

    • Va to'ldirish haqida: menda yogurt va asal + yangi qulupnay bilan tvorog pyuresi bor. Shirinroq yoqadiganlar uchun kreplarni ustiga asal sepsa ham bo'ladi.

    Aytmoqchi bo‘lganim shu edi. Endi siz sutli klassik pancakes uchun mukammal retseptning mag'rur egasisiz.

    Omad, sevgi va sabr.

    An'anaviy krep: pishirish retsepti

    Pancakes milliy, birinchi navbatda rus taomidir. So'nggi yillarda ularni tayyorlash uchun ko'plab yangi retseptlar paydo bo'ldi, endi ularni hisoblash juda qiyin, deyarli mumkin emas. Bu taom achitilgan pishirilgan sut, smetana va kefirda, shuningdek sabzavotlardan, shuningdek sharbat, mineral suv, meva yoki meva qo'shilishi bilan tayyorlanadi. sabzavotli pyuresi, kakao va mevalar. Biz an'anaviy kreplarni, ularni tayyorlash retseptini ko'rib chiqamiz. Keling, ularning xilma-xilligi, bizning eng uzun rus bayramimiz - Maslenitsa haqida gapiraylik.

    Eng keng tarqalgan krep retsepti

    Beshta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi: uch stakan sut, ikki stakan bug'doy uni, uch osh qoshiq donador shakar, bir qoshiq (choy) tuz, yarim stakan o'simlik moyi, uchta tovuq tuxumlari. An'anaviy kreplarni tayyorlash uchun bizga bularning barchasi kerak bo'ladi, retsepti juda oddiy. Bu, qoida tariqasida, har qanday odam tomonidan o'zlashtiriladi. Biz barcha mahsulotlarni olamiz va aralashtiramiz, keyin hech qanday bo'laklar bo'lmasligi uchun siz mikserdan foydalanishingiz mumkin. Bu yetarlicha chiqadi xamir. Endi qovuring, har doim har ikki tomonda. Va uni plastinka ustiga qo'ying. Har bir narsa, bizning taomimiz tayyor, uni sariyog ', murabbo, asal yoki smetana bilan xizmat qilishingiz kerak. Siz bu kreplarni to'ldirilgan tayyorlashingiz mumkin - plomba bilan, tercihen shirin.

    Ushbu pishirish usuli bir avloddan ikkinchisiga o'tadi, ya'ni u eng muvaffaqiyatli va eng yaxshisidir. Bunday go'zalliklar birinchi marta olinadi. Ular hech qachon bo'lak bo'lmaydi va bu ayniqsa yoqimli. Ularga soslar, to'ldirilgan, krep pirogi va keklarga xizmat qilish mumkin. Variantdan qat'i nazar, ular qiziqarli va mazali. An'anaviy rus kreplarini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: bir oz tuz, 100 gramm un, ikki osh qoshiq shakar, ikkita tuxum, 300 ml sut va bir osh qoshiq o'simlik yog'i.

    An'anaviy kreplarni tayyorlash

    Un va tuzni katta idishga elakdan o'tkazing va biz tuxumni kiritadigan quduq qiling. Biz isitilgan sutni olib, bir oz quyamiz. Shakar qum qo'shing. Ularni ko'pirtirgich bilan urib, asta-sekin unni ushlang va ozgina sut quying. Smetana kabi, qalin xamir chiqadi. Biz butunlay bir hil bo'lganda urishni to'xtatamiz. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing. Endi biz sutning qolgan qismini ko'pirtirishni to'xtatmasdan jo'natamiz. Xamir kam yog'li kremning mustahkamligi bo'lishi kerak. An'anaviy krep (retsepti yuqorida keltirilgan) juda murakkab ko'rinadi. Lekin bu shunday emas, idishni yoping tayyor xamir, qopqoq, siz oziq-ovqat plyonkasini ishlatishingiz va 30 daqiqaga qoldirishingiz mumkin.U faqat qovurish uchun qoladi. Issiq qovurilgan idishni bir parcha cho'chqa yog'i yoki o'simlik moyi bilan yog'lang va ozgina xamirni quying. Butun massani pastki qismga taqsimlash uchun biz uni turli yo'nalishlarda egamiz. Keyin olovga qo'ying va taxminan bir daqiqa davomida pancake pishiring. Boshqa tomonini spatula bilan aylantiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Barcha xamir yo'qolguncha takrorlang.

    Maslenitsa uchun mazali krep pishirish

    Ular bir hafta davomida Rossiyada qish bilan quvnoq va yomon kayfiyat bilan xayrlashadilar. Yarmarkalar va bayramlar oziq-ovqatsiz, birinchi navbatda, bizga uzoq ajdodlar tomonidan sovg'a qilingan krep bilan o'tkazilmasligi aniq. Axir, siz etti kun davomida hech qanday go'sht iste'mol qila olmaysiz, lekin iloji boricha baliq, sut, tuxum, pishloq, sariyog 'va kreplarni iste'mol qilishingiz mumkin. Ular har bir uyda pishiriladi, ular butun hafta mehmonlarni qabul qilishadi. Biz sizga bir necha retseptlar, qanday tayyorlashni aytib beramiz mazali krep Shrovetide uchun. Eng oddiy uchun bizga kerak: ikki stakan un, sut - to'rt stakan, tuxum - ikki dona, xamirturush - bir osh qoshiq, donador shakar - bir xil miqdorda, o'simlik moyi - ikki osh qoshiq, tuz. Biz retsept haqida juda ko'p tafsilotga kirmaymiz. Eng kichik bo'laklardan qochib, xamirni yoğurun va o'simlik yog'ini quyib, oldindan qizdirilgan panada pishiring. Nordon sutli krep uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: ikki stakan un, to'rtta tuxum, margarin yoki sariyog' - 100 gramm, donador shakar - bir osh qoshiq, nordon sut - ikki stakan, o'simlik moyi - to'rt osh qoshiq, tuz. Ushbu retsept boshqalardan farq qiladi, chunki oqsillar bu xamirga kiritiladi, ko'pirtirilgan va aralashmani yoğurgandan keyin ishonch hosil qiling.

    Biz Maslenitsa uchun pancakes tayyorlashni davom ettiramiz

    Yog 'kreplari, slavyan. Ularga kerak: un - to'rt stakan, smetana - bir stakan, tuxum - o'n bo'lak, tuz. Retsept juda oddiy: unni smetana, tuz bilan aralashtiring, aralashtiring. Sekin-asta sarig'larda haydash - o'n bo'lak, so'ngra barcha oqsillarni ko'pikka qo'shing va juda ehtiyotkorlik bilan, lekin ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, Idishni moy bilan yog'lang va kreplarni pishiring. Ularga shakar qum, jele va murabbo bilan xizmat qiling. Biz an'anaviy kreplarni tayyorlashni davom ettiramiz (klassik retsept). Mahsulotlar: sut - bir litr, ikki osh qoshiq, osh qoshiq, shakar, uchta tuxum, 250 gramm un, yarim osh qoshiq un, xamirda - 100 ml o'simlik yog'i, sariyog' - 100 gramm. Birinchidan, yaxshi, mazali krep qilish uchun xamirni tayyorlang. Bu o'rta zichlikdagi smetana kabi bo'lishi kerak. Keyin qovurishni boshlaymiz. Biz buni o'simlik moyisiz issiq qovurilgan idishda qilamiz, chunki u aralashmaga qo'shilgan. Pastki bo'ylab xamir teng taqsimlanmaguncha panani dumaloq harakat bilan aylantiring. Keyin pechka ustiga qo'ying va biroz vaqt o'tgach, boshqa tomonga aylantiring. Tayyor pancake ochiq bej rangda bo'lishi kerak.

    Sutdan mazali kreplarni tayyorlash

    Kerakli ingredientlar: bir litr sut, uchta tuxum, ikki stakan un (balki uchta), bir choy qoshiq donador shakar, bir chimdim tuz, pichoq chetidagi soda, moylash uchun uch osh qoshiq o'simlik moyi tayyor mahsulotlar- sariyog. Endi pancake retsepti uchun. Yupqa, shirin - haqiqiy zavq. Bundan tashqari, ular teshiklar bilan olinadi. Xamirni qorishdan oldin muzlatgichdagi barcha mahsulotlarni olib, xona haroratida saqlaymiz. Keyin uni bo'laklarsiz, 10% smetana holatiga keltiramiz. Biz aralashtirishni davom ettiramiz va uchta qoshiq o'simlik yog'ini quyamiz. Va endi biz yarim stakan qaynoq suv qo'shamiz, shunda xamirda teshiklar paydo bo'ladi. Standart usulda biz kreplarni qovurishni boshlaymiz. Sut, un - deyarli barcha tarkibiy mahsulotlar mazali taom. Faqat sariyog 'bilan yog'lash uchun qoladi va siz qovurishni davom ettirishingiz mumkin.

    Barcha stereotiplardan farqli o'laroq: kamdan-kam uchraydigan genetik kasallikka chalingan qiz moda olamini zabt etadi Bu qizning ismi Melanie Gaidos va u tezda moda olamiga kirib, ahmoqona stereotiplarni hayratda qoldirdi, ilhomlantiradi va yo'q qiladi.

    15 Saraton belgilari Ayollar ko'pincha e'tibor bermaydilar. Saraton belgilarining ko'pchiligi boshqa kasalliklar yoki holatlar belgilariga o'xshaydi va ko'pincha e'tibordan chetda qoladi. Tanangizga e'tibor bering. E'tibor bersangiz.

    Hech qachon cherkovda buni qilmang! Agar siz jamoatda to'g'ri ish qilyapsizmi yoki yo'qmi, ishonchingiz komil bo'lmasa, ehtimol siz to'g'ri ish qilmayapsiz. Bu dahshatli bo'lganlar ro'yxati.

    Bugungi kunda boshqacha ko'rinadigan 10 ta yoqimtoy mashhur bolalar Vaqt o'tib, bir kun kichkina mashhurlar tanib bo'lmaydigan kattalarga aylanishadi. Chiroyli yigitlar va qizlar s ga aylanadi.

    Kinodagi kechirib bo'lmaydigan xatolar, ehtimol siz hech qachon sezmagan bo'lsangiz, film tomosha qilishni yoqtirmaydiganlar juda kam bo'lsa kerak. Biroq, hatto eng yaxshi kinoteatrda ham tomoshabin sezishi mumkin bo'lgan xatolar mavjud.

    Nega sizga jinsida kichkina cho'ntak kerak? Har bir inson jinsida kichkina cho'ntak borligini biladi, lekin nima uchun kerak bo'lishi mumkinligi haqida kam odam o'ylaydi. Qizig'i shundaki, u dastlab Mt uchun joy edi.

    Sut, suvda krep uchun retseptlar - klassik va original

    Pancakes an'anaviy slavyan taomidir, bu, albatta, har bir rus oilasida qadim zamonlardan to hozirgi kungacha tayyorlanadi. Ko'pgina milliy oshxonalarda kreplarning o'ziga xos versiyalari mavjud: amerikaliklar uchun kreplar, frantsuzlar uchun yupqa kreplar, meksikaliklar uchun tortillalar va boshqalar.

    Sutli krep rus milliy oshxonasining o'zgarmas atributidir. An'anaga ko'ra, krep ham grechka unidan foydalanib, xamirturush bilan tayyorlangan. Bugungi kunda siz pomidor, jo'xori uni yoki kazein kabi eng noodatiy ingredientlar bilan retseptlarni topishingiz mumkin.

    Qanday qilib an'anaviy, "buvisi" kreplarini tayyorlash yoki oilangizni g'ayrioddiy taom bilan ajablantirish kerak? Pancakes uchun qancha tuxum kerak? Mazali dietali kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Biz barcha savollarni bosqichma-bosqich retseptlarda tahlil qilamiz.

    An'anaviy sutli krep retsepti

    Retseptlarning xilma-xilligiga qaramay, ko'pchilik gurmeler tomonidan sevilgan sutli an'anaviy kreplardir. Ular turli xil plomba moddalari bilan tayyorlanadi: ikra, baliq, go'sht, qo'ziqorin, pishloq, tvorog yoki rezavorlar.

    • 0,5 litr yangi yog'li sut.
    • 3 tuxum.
    • 1 stakan yuqori sifatli un.
    • 1 osh qoshiq shakar.
    • 2 osh qoshiq. qoshiq kungaboqar yog'i.
    • 1 chimdik tuz.

    Pishirish:

    1. Tuxum, shakar va tuzni aralashtiring. Unni bir necha marta elakdan o'tkazing. Silliq bo'lguncha ko'pirtirish yoki vilkalar bilan aralashtiring. Har doim aralashtirib, kichik qismlarga sut qo'shing. Sutdagi krep uchun xamir qalin jele o'xshash bo'lishi kerak.
    2. Olingan massaga yog'ning yarmini qo'shing.
    3. Pan yaxshi isitilishi va yog 'yoki cho'chqa yog'i bilan yog'lanishi kerak. Qatlam bir xil bo'lishi uchun siz salfetkadan foydalanishingiz mumkin.
    4. Qovoq bilan panning o'rtasiga oz miqdorda xamir tushiring. Uni yon tomonlarga egib, xamirni butun yuzaga bir tekis taqsimlang.
    5. Bir tomondan kichik olovda krep pishiramiz, u qizarib ketguncha pishiramiz. Spatula bilan muloyimlik bilan aylantiring va bir yarim daqiqa davomida qovuring.

    Sutdagi an'anaviy un kreplari malina yoki qulupnay murabbo bilan choy bilan xizmat qiladi.

    Qizil baliq, pishloq yoki ikra bilan pishirish uchun nozik krep idealdir. Yarim litr sut uchun siz 15-20 ta o'rta kattalikdagi krep olasiz.

    Ushbu retsept bo'yicha xamir suyuq bo'lib chiqadi, ammo buning natijasida kreplar havodor va teshiklari bilan chiqadi.

    • 0,5 litr issiq sigir suti.
    • 4 osh qoshiq (slayd bilan) elenmiş bug'doy uni.
    • 4 osh qoshiq (slaydlarsiz) kartoshka kraxmal.
    • 4 tuxum.
    • 1 chimdik mayda tuz.
    • Ta'mga shakar.
    • Ta'mga qarab vanil ekstrakti.
    • 3-modda. tozalangan o'simlik yog'i qoshiqlari.

    Bunday kreplar muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Agar kerak bo'lsa, olib tashlang, muzdan tushiring, kerakli plomba qo'shing va mikroto'lqinli pechda yoki pechda qayta qizdiring.

    Yana bir an'anaviy rus oshxonasi retsepti - xamirturushli krep. Bu kreplar yumshoq va havodor.

    • 1 litr to'liq yog'li sut.
    • 3 tuxum.
    • 200 gramm sariyog '.
    • 2 stakan yuqori sifatli un.
    • 3-modda. qoshiq shakar.
    • 1 choy qoshiq (slaydsiz) tuz.
    • 1/3 paket yangi xamirturush
    • 2 osh qoshiq. har qanday tozalangan yog'ning qoshiqlari.

    Ushbu retsept bo'yicha, bir litr sut uchun siz butun oilani boqishingiz mumkin bo'lgan pancakes to'plamini olasiz. Agar siz darhol kreplarni shakar yoki chang shakar bilan sepsangiz, siz shirinlik uchun ajoyib asosga ega bo'lasiz. Ular shuningdek, tvorog va rezavorlar bilan yaxshi ketadi.

    Qaynayotgan suvda qaymoqli pancakes

    Qaynayotgan suv bilan pancakes, birinchi navbatda, tekis, silliq sirt bilan ajralib turadi. Ularning rangi bir xil oltin rangga ega. Bu pancakes o'rik yoki qulupnay murabbo, quyultirilgan sut yoki asal bilan yaxshi ketadi.

    • 1 stakan qaynoq suv.
    • 1 stakan sut 3,2% yog'li.
    • 2 stakan bug'doy uni.
    • 150 gramm shakar.
    • 2 ta katta tuxum.
    • 1 choy qoshiq soda.
    • 50 gramm tozalangan zaytun moyi.

    Pancakes tayyorlash uchun ushbu retsept muzlatgichda suti yo'q bo'lganlar uchun juda mos keladi. Ushbu kreplarning ta'mi juda nozik va yog'sizdir.

    • 4 ta o'rta, yangi tuxum.
    • 300 gramm eng yuqori navli bug'doy uni.
    • 2 osh qoshiq tozalangan yog'.
    • 1 choy qoshiq o'chirilgan soda.
    • Pichoqning uchida tuz.
    • 1 osh qoshiq shakar.
    • 1 litr sovuq, qaynatilgan suv.
    1. Bir piyola ichida tuxum, soda, tuz va shakarni suv bilan aralashtiring.
    2. Bir necha marta elakdan o'tgandan keyin un qo'shing.
    3. Mikserning o'rtacha tezligida xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirning mustahkamligi jelega o'xshash bo'lishi kerak.
    4. Zaytun moyi qo'shing va xamirni 20 daqiqaga qoldiring.
    5. Biz kreplarni har qanday yog 'bilan yog'langan qovurilgan idishda qovuramiz.

    Bunday kreplarning yana bir ortiqcha - elastiklik. Bu pancakes go'sht, qo'ziqorin yoki jigar bilan yaxshi ketadi. Misol uchun, siz ularni yashil piyoz tuklari bilan bog'langan turli xil plomba bilan sumkalar shaklida o'rashingiz mumkin. Ushbu taomni smetana yoki tabiiy yogurt bilan xizmat qilishingiz mumkin.

    Qanday qilib suvda krep pishirish mumkin - video

    Mineral suvda havo kreplari

    Faqat 1 tuxumdan tayyorlangan pancakes uchun yana bir iqtisodiy retsept. Bu krep nonushta uchun juda mos keladi, chunki ular juda tez pishiriladi va retseptning o'zi ikki porsiyaga mo'ljallangan.

    1. Bir piyola ichida tuxum, shakar, vanil va tuzni aralashtiring. Un qo'shing va xamirni yoğurun.
    2. Sekin-asta sut va mineral suv qo'shing. Xamirni bir hil qilish uchun siz mikserdan foydalanishingiz mumkin.
    3. Pancakes yopishmasligi uchun pan yaxshi isitilishi va moy bilan yaxshilab yog'lanishi kerak.
    4. Tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomondan mahsulotlarni qovuring.

    Mineral suvli pancakes juda engil va havodor. Ular yangi qulupnay, shaftoli, karamellangan nok yoki qovoq bilan mukammal tarzda to'ldiriladi.

    Mineral suvda krep - video retsepti

    Semolina bilan pancakes qiziqarli va juda xushbo'y. U retseptdagi unni to'liq va yarmini almashtirishi mumkin.

    • 1 stakan iliq sut 3,2% yog'li.
    • 1 stakan iliq suv.
    • 2 o'rta tuxum.
    • 2 osh qoshiq (slaydsiz) shakar.
    • 3 osh qoshiq (to'plangan) irmik.
    • 50 ml zaytun moyi.
    • 1 chimdik tuz.
    • Un - ko'z bilan, xamir kerakli zichlikka qancha oladi.

    Xamirdagi irmik unni yarmi yoki to'liq almashtirishi mumkin

    1. Sutga tuz, shakar va suv qo'shing.
    2. Tuxumni aralashmaning ichiga sindirib, yaxshilab aralashtiring.
    3. Semolinani asta-sekin qo'shing va urishni davom eting.
    4. Xamirni taxminan 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring, shunda irmik shishiradi.
    5. Xamirni un yordamida kerakli konsistensiyaga keltiramiz.
    6. Qovurishdan oldin zaytun moyi qo'shing.

    Semolina bilan pancakes asal yoki malina murabbo bilan yaxshi ketadi. Ular eng yaxshi choy yoki sut bilan xizmat qiladi.

    Karabuğday unidan tayyorlangan pancakes

    Ushbu retsept to'g'ri ovqatlanishga rioya qilganlar uchun juda mos keladi.

    • 0,5 litr yog'siz sut.
    • 0,5 stakan karabuğday uni.
    • 0,75 stakan to'liq bug'doy uni
    • 1 chimdik tuz.
    • 3 ta katta tuxum.
    • Katta qoshiq shakar.
    • 50 gramm zaytun moyi.
    1. Biz barcha ingredientlarni mikserga yuboramiz va yaxshilab uramiz.
    2. Xamirni muzlatgichda bir kechada qoldiring.
    3. Qovurishdan bir soat oldin olib tashlaymiz va yana aralashtiramiz. Xamir og'ir krem ​​kabi bo'ladi. Xamir juda qalin bo'lsa - sut qo'shing, suyuq bo'lsa - un.
    4. Pancakes zaytun moyi bilan yog'langan skovorodkada qovurilgan bo'lishi kerak.

    Bu kreplar engil tuzlangan qizil baliq va qaymoqli pishloq bilan yaxshi ketadi. Yana bir mashhur variant - tvorog, o'tlar va pomidor.

    Ushbu retsept bo'yicha pancakes ajoyib nonushta bo'ladi. Yog'siz sut va tuxumdan tayyorlangan bu kreplar tanani oqsillar bilan ta'minlaydi, jo'xori uni esa energiya beradi.

    • 50 gramm jo'xori uni.
    • 50 gramm to'liq bug'doy uni.
    • 2 xom tuxum.
    • 1,5 stakan yog'siz sut.
    • 3 osh qoshiq tozalangan yog'.
    • Ta'mga tuz.
    1. Yulaf yormasi uchun elenmiş un qo'shing.
    2. Aralashga tuxum va yog' qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
    3. Kichik qismlarga sut quying.
    4. Xamirni yarim soat davomida yopiq holda qoldiring.
    5. Xamirni panga yuborishdan oldin uni ko'pirtirish bilan aralashtiring. Buni jo'xori uni pastki qismga joylashtirmasligi va bir tekis taqsimlanishi uchun qilish kerak.

    Bu kreplarning kaloriyasi ancha yuqori. Ular, masalan, asal, yong'oq, quritilgan o'rik yoki issiq choy uchun mayiz bilan xizmat qilishlari mumkin. Ular, shuningdek, tuzli plomba bilan yaxshi ketadi - tvorog, qo'ziqorin yoki tovuq.

    Ushbu kreplarni tayyorlash uchun sizga kazein oqsili kerak. Buning uchun siz sport ovqatlanish do'koniga borishingiz mumkin, garchi yaqinda uni yirik supermarketlarning javonlarida ham topish mumkin. Bunday kreplarning shubhasiz afzalligi shundaki, siz ularni hatto kechqurun figurangizni buzishdan qo'rqmasdan eyishingiz mumkin.

    • 70 gramm jo'xori uni.
    • 50 gramm kam yog'li sut.
    • 1 osh qoshiq protein.
    • 0,5 stakan xom tuxum oqi.
    1. Barcha ingredientlarni blenderda aralashtiring.
    2. Olingan aralashmani issiq qovurilgan idishga quying va qirralarning oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir tomondan qovuring. Keyin ehtiyotkorlik bilan ag'daring va yana 1-2 daqiqa qovuring.
    3. Yong'oq moyi, banan va bodom bilan xizmat qiling.

    Ushbu kreplar ham kattalar, ham bolalarga yoqadi.

    Tabiiy ingredientlar bo'yoq sifatida ishlatiladi, bu taomni nafaqat chiroyli va mazali, balki sog'lom qiladi.

    • 2 stakan un.
    • 0,5 stakan sut.
    • 0,5 stakan kam yog'li kefir.
    • 2 tuxum.
    • 3 osh qoshiq shakar.
    • 2 choy qoshiq pishirish kukuni.
    • 1 choy qoshiq soda.
    • 3 osh qoshiq eritilgan sariyog '.

    Pancakesning rangi quyidagi ingredientlar bilan ta'minlanadi:

    • 50 gramm gilos (siz yangi muzlatilgan bo'lishi mumkin).
    • Yarim guruh ismaloq.
    • 1 o'rta sabzi.
    • bir hovuch ko'k
    • 1 ta pishgan pomidor
    • Bir osh qoshiq kakao.

    Pushti, binafsha, shokoladli pancake uchun rezavorlar yoki karamellangan mevalar bilan tvorog kremi juda mos keladi. Bunday taom uchun ajoyib bezak yalpiz barglari yoki doljin tayoqchalari bo'ladi. Yashil, sariq va qizil krep uchun to'ldirishni tanlang, masalan, o'tlar va dengiz mahsulotlari bilan yumshoq tvorog pishloqidan.

    Pancakes rus oshxonasining eng qadimgi taomlaridan biri hisoblanishiga qaramay, tajriba qilishdan qo'rqmang. An'anaga ko'ra, pancake quyoshni anglatuvchi yumaloq shaklga ega bo'lishi kerak.

    • Xizmatni original va g'ayrioddiy qilish uchun siz to'r shaklida krep pishirishingiz mumkin. Buning uchun kreplarni oshxona shpritsidan panga siqib oling. Bunday kreplardan plomba tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz ismaloq barglari qatlamini yasashingiz mumkin.
    • Kvadrat shaklidagi kreplardan turli plombali rulonlarni tayyorlashingiz mumkin.
    • Foydalanish oziq-ovqat bo'yoqlari, siz idishga haqiqiy kamalakni tashkil qilishingiz mumkin.
    • Krep uchun plomba sifatida muzlatgichdagi deyarli hamma narsa mos keladi: tuzlangan baliqdan va qaymoqli pishloq oldin yong'oq moyi va pishirilgan qovoq.
    • Pancakes turli xil soslar bilan xizmat qilishi mumkin: chinor siropi, shokoladli sous, kızılcık sousi va boshqalar.

    Xamirturushsiz yam-yashil sutli krep retsepti

    Xayr, oʻrtoqlar!

    Bugungi partiya yig'ilishida men an'anaviy rus taomiga nisbatan yoshlar o'rtasida shakllangan stereotiplarni yo'q qilish uchun qo'limdan kelgan barcha choralarni ko'rishga harakat qilaman - krep.

    Eko burildi.

    Xo'sh? Ehtimol, aholi orasida pazandalik fakaplari bo'yicha ikkinchi o'rinni barcha turdagi krep, krep va cheesecakes egallaydi. Birinchi o'rin so'zsiz bu baxtsizga tegishli.

    Va agar blog hammuallifi Fidan Amirbekova muammoni o'ziga xos qulaylik va qulaylik bilan hal qilgan bo'lsa, mening blogimdagi krep mavzusi umuman oshkor etilmaydi. Va bu oshkor etilmagan, chunki menda o'zim yo'q edi mukammal krep retsepti. Ammo bu kechagi kungacha.

    Bugun men sutdagi yupqa krep uchun eng yaxshi, eng klassik retseptni topdim va men allaqachon sizga yordam berishga shoshildim. Bu bizning sovet multfilmimizdagi kabi, esda tuting:

    Ushbu maqolada biz:

    1. krep qayerdan kelgan
    2. keling, krep har doim paydo bo'lishi uchun nima qilish kerakligini aniqlaylik va, albatta,
    3. Keling, asta-sekin fotosuratlar yordamida sut bilan eng mazali va eng nozik kreplarni qanday tayyorlashni bilib olaylik.

    Xo'sh, yangi boshlanuvchilar uchun, keling, krep klassikasi nima deb hisoblanishini aniqlaylik.

    Umuman olganda, klassik krep haqida gapirish juda qiyin, chunki har bir mamlakatda o'zining an'anaviy krep retsepti mavjud.

    Ishonch bilan aytish mumkinki, klassik kontseptsiyada krep 4 ta asosiy ingredientdan iborat bo'lib, ularsiz hech qanday yo'l yo'q: un, sut, tuxum va sariyog'. Kefir, nordon sut, qaynoq suv va boshqalar kabi barcha boshqa talqinlar. mavzudagi variatsiyalardir.

    Taniqli bobomiz Pokhlebkinning aytishicha, an'anaviy rus kreplari dastlab faqat tayyorlangan shimgich usuli. Shaxsan menga bu variant yoqmaydi. Shuning uchun, biz klassikalarni Evropa taomlari kontekstida tahlil qilamiz, bu erda kreplar, qoida tariqasida, xamirturush qo'shilmasdan tayyorlanadi va ingichka, engil va nozikroqdir. U, shuningdek, bu eng tejamkor unli idishlardan biri ekanligini ta'kidladi, chunki u maksimal suyuqlik bilan minimal unni talab qiladi (taxminan 1: 3 nisbatda).

    Pancakes tarixi

    Ehtimol, bugungi kunda dunyoda hech bo'lmaganda ba'zi bir krep analoglari tayyorlanmagan mamlakat yo'q.

    Misol uchun, Islandiyalik Ponnukaki:

    Ular deyarli bugun sizga ko'rsatadigan retsept bo'yicha tayyorlanadi.

    Bu esa hind uttapami:

    Ular unib chiqqan guruch va qora yasmiqdan tayyorlanadi, ko'p ziravorlar va piyoz qo'shiladi (mmmm ... mazali, menimcha)

    VA malayziya apam balik:

    Ular xamirni suvda tayyorlaydilar, lekin to'ldirishning qiymati qanday: qaymoqli makkajo'xori, qovurilgan yerfıstığı, jigarrang shakar. Om-Nom-nom.

    Shunday qilib, ekzotik mamlakatlar bo'ylab qisqa sayohatdan so'ng, tarixga qaytaylik.

    Birinchi kreplar qadimiy yunonlarga tegishli ... kim shubha qiladi. Pancakes 5-asrdayoq qadimgi yunon shoirlarining matnlarida tilga olingan. Miloddan avvalgi. Keyin ular bug'doy uni, zaytun moyi, asal va nordon sutdan tayyorlangan.

    Ammo ularning aytishicha, zamonaviy krep kabi shakllangan ba'zi keklar tarixdan oldingi davrlarda ma'lum bo'lgan. Shuning uchun kreplarni tarixdagi birinchi un mahsuloti va, albatta, butun dunyoda eng mashhuri deb hisoblash mumkin.

    Yupqa sutli xamirturushsiz krep - mulk, albatta, frantsuzlar. Bugun biz ularning klassik retseptini pishiramiz.

    Sut bilan yupqa frantsuz kreplari uchun retsept

    Bir nechta muhim eslatmalar

    1. Uzoq vaqt davomida, albatta, men o'zimning mukammal retseptimni izlashim kerak edi, lekin men uni hali ham topdim. Rostini aytsam, men krep tayyorlashdan umuman qochdim. Men buni eng noshukur vazifa deb bildim: butun pishirish jarayonida siz kassadan chiqmasdan issiq do'kondagi ishchi kabi pechka ustida turasiz va sizning orqangizdagi kreplar umuman ko'paymaydi, faqat kamayadi, chunki ikkinchisi qovurilganidan oldin, birinchisi allaqachon uzoqda - g'oyib bo'ldi. Bizning retseptimizda butun pishirish jarayoni shunchalik tez sodir bo'ladiki, hech kim hech narsani tushunishga vaqt topa olmaydi.
    2. Va yana bir narsa: BU RECEPTDA birinchi krep hech qachon bo'lak bo'lmaydi!!! Hech bo'lmaganda men uchun faqat oxirgisi bo'lak bo'lib chiqdi, chunki xamir tugadi. Xo'sh, qavrilgan idish bu masalada menga juda yordam beradi. Pancake bo'lmasa-da, lekin juda zo'r! Ota va onamga rahmat! :)
    3. Bu nisbatlar aniq 10 ga hisoblab chiqilgan yupqa krep. Shuning uchun, agar siz ikkitadan ko'p bo'lsangiz, qismni oshiring, pushaymon bo'lmaysiz.
    4. Ushbu retseptga ko'ra, aytmoqchimanki, bu erda butun jarayon har bir tafsilotga qadar o'ylangan va ingredientlarning nisbati shunchalik aniq hisoblanganki, bu erda biror narsani o'zgartirishga bo'lgan har qanday urinish hech qanday yaxshi narsaga olib kelmaydi. Hammasini men aytganimdek qiling va siz sut bilan mukammal yupqa krep olasiz.
    5. Va yana. Klassik pancakes tayyorlanmoqda shakar qo'shilmaydi, shuning uchun ular ancha neytral ta'mga ega. Siz ularni har qanday plomba bilan to'ldirishingiz mumkin. Lekin rostini aytsam, men ularni nozikligi va yumshoqligi uchun hech narsasiz yoqtiraman.
    6. Agar shunday bo'lsa, keyingi kunga kreplaringiz qolsa, ularni pechda isitish tavsiya etiladi. Lekin men ularni isitmayman. Ular ikkinchi kuni ham juda yumshoq va mazali bo'lib qoladilar.

    Umuman olganda, keling ...

    Bizga kerak bo'ladi:

    • un - 100 gr.
    • bir chimdik tuz
    • tuxum - 2 dona.
    • sut - 300 ml
    • kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. + panani moylash uchun bir necha tomchi

    Maslahat: Men bu kreplarni sutimning yaroqlilik muddati o'tganda tayyorlayman, lekin faqat bir necha kun. Agar sizda aniq nordon sut bo'lsa va siz uni ko'rishingiz mumkin bo'lsa, yaxshiroq pishiring yoki. U erda sut kislotasi faqat yuqori hurmatga sazovor.

    Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:


    Va to'ldirish haqida: menda yogurt va asal + yangi qulupnay bilan tvorog pyuresi bor. Shirinroq yoqadiganlar uchun kreplarni ustiga asal sepsa ham bo'ladi.

    Aytmoqchi bo‘lganim shu edi. Endi siz sutli klassik pancakes uchun mukammal retseptning mag'rur egasisiz.

    Omad, sevgi va sabr.