Omlet ostida qizil baliq. Pechdagi omletdagi baliq: g'ayrioddiy taomlar uchun retseptlar
Bug'doy uni 1 osh qoshiq. l.
Smetana 250 ml
Limon sharbati 1-2 osh qoshiq. l.
Tatib ko'rish uchun yangi o'tlar
Ovqatlanish mumkin bo'lgan tuz
Ta'mga qarab maydalangan qora qalampirOvqat pishirish
Ko'proq ma'lumot uchun fastfud Barcha ovqatlar oldindan tayyorlanishi kerak. Agar kerak bo'lsa, baliqni tozalang, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Shundan so'ng, mayda bo'laklarga kesib oling, qalampir va tuz bilan seping, limon sharbati bilan seping, aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.
Yengil marinadlangan baliq filetosini unga solib, moylangan shaklga yoki pishirish varag'iga soling va 10 daqiqa davomida 160-180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying..
Baliq pishirayotganda, siz omlet massasini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tuxumni qaymoq yoki yogurt bilan ko'pirtirish yoki vilkalar bilan yaxshilab urib, silliq bo'lguncha uring.
V yumshoq aralash mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz qo'shing. Ta'mga bir oz tuz va qalampir qo'shing, keyin yaxshilab aralashtiring.
Pishirilgan baliq bilan idishni olib tashlang, filetoni omlet aralashmasi bilan to'kib tashlang va pechga qayting. Taxminan 10-15 daqiqa davomida yoki idishning yuqori qismi qizarib ketguncha bir xil haroratda pishiring.
Bu tushlik bilan bog'liq bo'lgan taomning bosqichma-bosqich fotosurati bolalar bog'chasi. Tayyor baliqni omletda bo'laklarga bo'ling va tekis plastinkalarda xizmat qiling. Bundan tashqari, idish bezatilgan bo'lishi mumkin yashil no'xat, tug'ralgan sabzavotlar, bir tilim limon va yangi o'tlar. Yoqimli ishtaha!
KBJU va butun taom uchun kompozitsiya
Yangi suvli baliq minimal harakat va pishirilgan maksimal foyda salomatlik uchun! Baliqni sevuvchilar va sog'lom turmush tarzini biluvchilar uchun nima mazali bo'lishi mumkin? Biroq, muqobil variantlar bu taom unchalik ko'p emas. Ammo imkon qadar qisqa vaqt ichida mazali baliq iste'mol qilishni istasangiz, unda omletdagi baliq sizga yoqadi.
Har bir inson, hatto yangi styuardessa ham, bu taomni tayyorlashni o'zlashtirib oladi - axir, uning retsepti oddiy, ingredientlar mavjud va pishirish usuli ko'p qirrali. Bu pechda pishirilgan, skovorodkada yoki ikki qavatli qozonda pishirilgan baliq bo'lishi mumkin. Va juda boshqacha baliq qiladi, mazali qizildan tortib, juda demokratik pollokgacha. Bir so'z bilan aytganda, siz faqat retseptni tanlashingiz va baliq tayyorlashingiz kerak.
Omletdagi baliq, qozonlarda pishirilgan
dan boshlaylik oddiy taom, ular aytganidek, bayramda ham, dunyoda ham. Ya'ni, uni kechki ovqat uchun pishirish yoki xizmat qilish mumkin bayram dasturxoni. Yaxshiyamki, retsept bunga imkon beradi - biz baliqlarni qozonlarda pishiramiz.
Tarkibi:
- 400 gramm baliq filesi;
- 8 tuxum;
- 2 osh qoshiq un;
- 2 bosh piyoz;
- Yarim stakan yangi sut;
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- Tuz va ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra.
Pishirish:
Agar unda suyaklar bo'lmasa, har qanday baliqdan, hatto daryo baliqlaridan ham foydalanishingiz mumkin. Dengiz baliqlaridan pushti qizil ikra, pollock, hake, taglik, cod yaxshi mos keladi. Daryodan, ehtimol, faqat mushuk, daryo ilon balig'i, sterlet yoki pike perch. Shunday qilib, pishirish uchun bizga teri bilan fileto kerak, ammo suyaklarsiz. Baliqni romblar, tuz shaklida mayda bo'laklarga kesib oling va un bilan o'rang. Endi o'simlik yog'i solingan skovorodkada baliq bo'laklarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va baliqni plastinka ustiga qo'ying.
Biz lampalarni tozalaymiz, yuvamiz va mayda to'g'rab olamiz, so'ngra o'simlik yog'iga qovuramiz. Pechni yoqing va uni qizdiring. Ayni paytda baliqlarni qozonlarga solib, qovurilgan piyoz seping. xom tuxum sut bilan aralashtiring va engil ko'pik paydo bo'lguncha aralashmani uring. Bu aralashma bilan qozonlarda baliqni to'kib tashlang va ularni pechga yuboring. Tuxum-sut aralashmasi qalinlashishi bilan, qozonlarda pishirilgan baliqlarimiz tayyor. Siz uni pechdan chiqarib, stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Pishirish varag'ida pishirilgan omletdagi baliq
Retsept avvalgisiga juda o'xshash. Faqat bu safar biz pishirish varag'ida pishirilgan baliqni olamiz.
Tarkibi:
- 500 gramm baliq filesi (losos, qizil ikra, alabalık, koho qizil ikra);
- 2 to'liq bo'lmagan stakan yangi sut;
- O'simlik moyi;
- yangi arpabodiyon;
- Tuz va qora qalampir.
Pishirish:
Qizil baliq filetosini bo'laklarga bo'ling (har bir xizmat uchun bir bo'lak baliq). Tuzni qora qalampir bilan aralashtiring va baliqni bu aralashma bilan seping. Biz baliqni o'n dan o'n besh daqiqagacha marinadlash uchun qoldiramiz va ayni paytda biz tuxumni to'ldirishni tayyorlaymiz. Tuxumni bir piyola ichiga sindirib, bir chimdik tuz, ozgina qora murch qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Keyin, urishni davom ettirayotganda, sutni to'kib tashlang. Oxirida aralashga yuvilgan va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'ying va hamma narsani aralashtiring.
Pechni yoqing va uni 180-200 darajaga oldindan qizdiring. Pech qizdirilayotganda, pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga qizil baliq bo'laklarini qo'ying. Endi uni sut-tuxum aralashmasi bilan to'kib tashlang va pishirish varag'ini pechga qo'ying. Yarim soatdan keyin pishirilgan baliqlarimiz tayyor bo'ladi.
Sabzavotli omletdagi baliq
Juda qiziqarli retsept: ikkita birida. U tuzlangan baliqni tayyorlash va uni omlet ostida pishirish retseptini birlashtiradi. Va bu retsept qulay, chunki biz baliqni pechda emas, balki to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada pishiramiz. Aytgancha, mahsulotlar har qanday miqdorda olinishi mumkin. Bularning barchasi bu taomni qanchalik pishirishni xohlayotganingizga va baliq va sabzavotlarning kombinatsiyasini qanchalik yoqtirishingizga bog'liq.
Tarkibi:
- baliq filesi - 500 gramm;
- Sabzi - 1-2 dona;
- Piyoz- 1-2 bosh;
- Pomidor sousi yoki ketchup - 2-3 osh qoshiq;
- Tovuq tuxumlari - 4-6 dona
- Yangi sut - taxminan bir stakan;
- Limon sharbati;
- O'simlik moyi;
- Qora qalampir va tuz.
Pishirish:
Biz sabzi va piyozni tozalaymiz, yuvamiz va chopamiz. Piyozni mayda to'g'rang va sabzini maydalang qo'pol qirg'ichdan yoki juda nozik chiziqlar bilan kesilgan. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring va keyin sabzi-piyoz aralashmasini qovuring. Ikki yoki uch daqiqadan so'ng qovurilgan idishga qo'shing pomidor sousi va tuz va sabzavotlarni yana uch-to'rt daqiqa qaynatishda davom eting.
Baliqni alohida chuqur mangalda pishiring. Buning uchun mangalni olovga qo'ying, ichiga ozgina o'simlik moyi quying va bo'laklarga bo'lingan va limon sharbati bilan sepilgan baliq filetosini yoying. Biz mangalni qopqoq bilan yopamiz va baliqni besh-etti daqiqa davomida aylantirmasdan qaynatamiz. Ayni paytda, aralashmani quyish uchun tayyorlang. Tuxumni idishga soling, sut quying va ozgina tuz qo'shing. Aralashmani engil ko'pik paydo bo'lguncha uring.
Pishloqli omletdagi baliq
Pishloqli omletda baliq pishirish uchun juda qiziqarli retsept. Aytmoqchi, bu retsept bolalar menyusi uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
- 3 ta tovuq tuxumi;
- 150 gramm qattiq pishloq;
- 450-500 gramm baliq filesi;
- tuz;
- Qaynatilgan sabzi.
Pishirish:
Birinchidan, baliq filetosini terisiz va suyaksiz mayda kubiklarga kesib tashlang. Baliqni ozgina tuzlang va uni idish yoki plastinkada qoldiring. Ayni paytda biz tuxumni sarig'i va oqsillarga ajratamiz va pishloqni mayda maydalagichda maydalaymiz. Tuxum oqini qattiq bo'lguncha uring (qattiq emas!). Sariqlarni maydalangan pishloq bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Keyin bu aralashmaga ko'pirtirilgan oqsillarni qo'shing va yana aralashtiring.
Biz er-xotin qozon uchun shaklni olamiz va uni moy bilan yog'laymiz. Tayyorlangan shaklga baliq filetosini qo'ying va ularni omlet aralashmasi bilan to'ldiring. Shaklni ikki qavatli qozonga qo'yamiz va baliqni taxminan o'ttiz-qirq daqiqa davomida pishiramiz. Idishga xizmat qiling, uni qaynatilgan sabzi doiralari bilan bezang.
Eslatma:
Ushbu retseptdan foydalanib, siz baliqni pechda pishirishingiz mumkin. Shunda siz bug' emas, balki omletda pishirilgan baliq olasiz.Pishirilgan baliq qovurilgandan ko'ra ancha foydali. Va omlet ostidagi baliq hali ham suvli bo'lib qoladi. Agar siz baliqni sabzavot va o'tlar bilan pishirsangiz, idish yanada mazali bo'ladi. Sinab ko'ring! Mazmun bilan pishiring va taomingizdan rohatlaning!
Nonushta uchun ajoyib taom tayyorlang - omletdagi baliq, o'tlar, pomidor, pishloq bilan juda sog'lom va mazali.
Tandirda sopol idishlarda pishirilgan idishlar ayniqsa mazali va xushbo'y. Baliq filesi shiraliligi va tarkibini saqlab qoladi. Omlet yumshoq va havodor.
- yangi muzlatilgan baliq filesi - 500 g;
- tovuq tuxumi - sakkiz dona;
- pasterizatsiyalangan sigir suti - ½ stakan;
- lampochka - ikkita bosh;
- tozalangan kungaboqar urug'i yog'i;
- mayda maydalangan tuz;
- eng yuqori navli bug'doy uni;
- maydalangan qalampir;
- quritilgan o'tlar.
Odatdagidek baliq filetosining bo'laklarini tayyorlaymiz. Yaxshilab yuving va quriting. Yangi siqilgan holda marinadlangan bo'lishi mumkin limon sharbati va ziravorlar.
Har bir bo'lak baliq filetosi pishiriladi bug'doy un, va keyin oz miqdorda tozalangan kungaboqar urug'i yog'ida deyarli pishirilguncha qovuring.
Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun baliqni qog'oz sochiqqa o'tkazing. Keling, hozircha uni chetga surib qo'yamiz.
Biz tozalangan piyoz boshlarini yarim halqalar yoki halqalarning chorak qismi shaklida maydalaymiz.
Nozik tug'ralgan piyozni bug'doy uniga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Pastga loydan yasalgan idishlar bir oz tozalangan kungaboqar urug'i yog'ini quying.
Biz baliq bo'laklarini, ustiga qovurilgan piyozni yoyib chiqdik.
Alohida idishda aralashtiring tovuq tuxumlari pasterizatsiyalangan sigir suti bilan.
Baliqni bu aralashma bilan to'ldiring, faqat siz idishlarni to'liq to'ldirishingiz shart emas. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida sutli tuxum hajmi ortadi.
Bir oz quritilgan yoki yangi o'tlarni qo'shing. Biz pechga qo'yamiz.
Ushbu taomni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Biz omletning tayyorligiga e'tibor qaratamiz. Optimal harorat rejimi 180-200 ° dir.
2-retsept: pechda omletdagi baliq (bosqichma-bosqich)
Tuxumdondagi baliq - bolalar bog'chasidagi kabi, bu baliqni qayta ishlash uchun juda oddiy va tez variant. Bu taomni bolaligida bolalar bog'chasiga borgan har bir kishi biladi va sevadi. Ushbu omlet 1 yoshdan boshlab bolalar uchun tavsiya etiladi. Agar siz o'zingizning raqamingizga rioya qilsangiz yoki og'ir yog'li ovqatlarni iste'mol qilish tavsiya etilmasa, unda bu taom sizning dietangizga juda mos keladi.
Tuxumdon aralashmasida pishirilgan baliq mazali va suvli bo'lib, yon piyola bilan xizmat qiladi. Alohida va ikkinchi taom sifatida xizmat qiladi. Kefir shaklida kichik qo'shimcha ta'mni o'zgartirmaydi. Idish pechda pishiriladi, bu esa uni teng ravishda pishirishga imkon beradi. U tuxum va sariyog 'birlashmasi bilan to'ldiriladigan boy baliq ta'miga ega.
- Hake baliq filesi - 360 g
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- Un - 16 g (to'plangan osh qoshiq)
- Kefir - 40 ml
- Sariyog '- 20 g
- Ta'mga tuz
Biz Hake filetosini olib, sovuq suvda yuvamiz (siz yog'li navlarni emas, balki boshqa baliq turlarini ham ishlatishingiz mumkin). O'rta bo'laklarga bo'ling.
Kastryulkaga suv quying, pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, ozgina tuz qo'shing va qaynatilgandan keyin o'rtacha olovda 5-7 daqiqa davomida tug'ralgan Hake bo'laklarini qo'ying.
Oldindan tayyorlangan pishirish idishini moylash, sariyog'.
Biz qovurilgan fileto bo'laklarini shaklga qo'yamiz.
Biz tovuq tuxumini olamiz va ishlatishdan oldin oqadigan suv ostida yaxshilab yuvamiz. Keyinchalik, biz ularni chuqur idishga uramiz. Kefir qo'shing.
Taxminan o'ttiz soniya davomida ko'pirtirgich bilan urib, un qo'shing.
Biz hamma narsani bir hil massaga qadar yaxshilab aralashtiramiz, agar bo'laklar paydo bo'lsa, aralashmani taxminan bir daqiqaga qoldiring. Keyin yana o'ttiz soniya davomida uring.
Olingan omlet aralashmasi bilan qolipni baliq bilan to'ldiring.
Biz pechga qo'yamiz va 180 daraja haroratda 20 - 30 daqiqa davomida pishiramiz. Mahsulotning sirtini olish kerak oltin qobiq va yumshoq, suvli tuzilishga ega.
Shunday qilib, omletda pishirilgan baliq tayyor. Qaynatilgan sabzavot yoki garnitura bilan xizmat qiladi kartoshka pyuresi.
3-retsept: Mazali omlet baliq filetosi
- baliq filesi - 500 gr
- o'simlik yog'i - 50 ml
- un - 1 osh qoshiq.
- smetana - 250 ml
- limon sharbati - 1-2 osh qoshiq.
- yangi o'tlar - ta'mga
- tuz - ta'mga
- maydalangan qora qalampir - ta'mga
Tezroq pishirish uchun barcha mahsulotlarni oldindan tayyorlash kerak. Agar kerak bo'lsa, baliqni tozalang, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Shundan so'ng, mayda bo'laklarga kesib oling, qalampir va tuz bilan seping, limon sharbati bilan seping, aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.
Engil marinadlangan baliq filetosini unga solib, moylangan shaklga yoki pishirish varag'iga qo'ying va 10 daqiqa davomida 160-180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Baliq pishirayotganda, siz omlet massasini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tuxumni qaymoq yoki yogurt bilan ko'pirtirish yoki vilkalar bilan yaxshilab urib, silliq bo'lguncha uring.
Yumshoq aralashmaga mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz qo'shing. Ta'mga bir oz tuz va qalampir qo'shing, keyin yaxshilab aralashtiring.
Pishirilgan baliq bilan idishni olib tashlang, filetoni omlet aralashmasi bilan to'kib tashlang va pechga qayting. Taxminan 10-15 daqiqa davomida yoki idishning yuqori qismi qizarib ketguncha bir xil haroratda pishiring.
Bu bolalar bog'chasida tushlik bilan bog'liq bo'lgan taomning bosqichma-bosqich fotosurati. Tayyor baliqni omletda bo'laklarga bo'ling va tekis plastinkalarda xizmat qiling. Bundan tashqari, idish yashil no'xat, tug'ralgan sabzavotlar, bir tilim limon va yangi o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Yoqimli ishtaha!
4-retsept, bosqichma-bosqich: omletdagi sabzavotli orkinos
Omlet uchun plomba moddalari boshqacha bo'lishi mumkin. Qizil qalampir, qushqo'nmas yoki qo'ziqorinlarni sinab ko'ring. Bu ham juda mazali bo'ladi!
- Tuna - 1 konserva orkinos
- Pomidorlar - 3 dona
- Dereotu - kichik bir to'da
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Yashil loviya - 100 g
- Tuxum - 9 dona
- Tuz - ta'mga
- O'simlik yog'i - 9 osh qoshiq.
- Mayonez - 1 osh qoshiq.
Yashil loviya omletini tayyorlang. Fasolni o'simlik yog'ida 5-7 daqiqa davomida skovorodkada qovuring. Bir stakan, tuzda 3 ta tuxumni urib, loviya qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar omletni qovuring, so'ngra tekis plastinkaga o'tkazing.
Tuna bilan omlet tayyorlang. Kavanozdan suyuqlikni to'kib tashlang, baliqni idishga soling va vilkalar bilan maydalang. 3 ta tuxumni, tuzni tatib ko'ring, orkinos bilan aralashtiring. Qovurilgan idishda 3 osh qoshiqni qizdiring. o'simlik yog'i, tuxum aralashmasini to'kib tashlang va pishganicha omletni qovuring. Keyin uni tekis plastinkaga o'tkazing.
Pomidor bilan omlet tayyorlang. 3 ta tuxum, tuzni urib, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Pomidorlarni mayda to'g'rang. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Panga 3 osh qoshiq tushiring. l. o'simlik yog'i, pomidor va sarimsoqni 3-5 daqiqa davomida qovuring, kaltaklangan tuxumni quying va pishganicha omletni qovuring. Keyin uni tekis plastinkaga o'tkazing.
Omletlarni bir-birining ustiga qo'ying, har bir "qatlamni" mayonez bilan surting. Yoqimli ishtaha!
Retsept 5: Tuzli qizil baliqli omlet
Asl nonushta. Tuzli baliq, qovurilgan kartoshka, omlet va ko'katlarning juda qiziqarli kombinatsiyasi. Faqat lazzat bayrami.
O'tlar va qovurilgan kartoshka bilan omlet tayyorlanadi, ustiga tuzlangan qizil baliq qo'yiladi, maydalangan pishloq sepiladi. Tayyor omlet yarmiga o'raladi, xizmat qilayotganda yashil piyoz sepiladi.
- Tuxum - 2 dona.
- Sut - ¼ stakan
- Kartoshka - ½ dona.
- Qizil baliq - 2 dona
- Dereotu - 1 osh qoshiq.
- Yashil piyoz - 1 osh qoshiq.
- Maydalangan pishloq - 2 osh qoshiq.
- Soda - ¼ choy qoshiq
- Sariyog '- kerak bo'lganda.
Qovurilgan idishni sariyog 'bilan qizdiring, qaynatilgan kartoshka bo'laklarini qo'ying.
O'tlar bilan omlet aralashmasi (tuxum, sut, soda) tayyorlang. Ko'pirtirish bilan uring. Aralashmani tuzlash mumkin emas, chunki baliq sho'r.
Kartoshka engil qizarib ketganda, omlet aralashmasini to'kib tashlang.
Tayyor bo'lgunga qadar omletni qovuring, yarmiga qizil baliq qo'ying.
Baliq ozgina tuzlangan bo'lishi kerak. Qattiq sho'r baliq butun "adyolni" o'ziga tortadi - qolgan ingredientlar sezilmaydi.
Baliqning yarmini maydalangan pishloq bilan seping.
Omletni yarmiga katlayın.
Xizmat qilayotganda, ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying, yashil piyoz seping.
6-retsept: pishloqli omletdagi qul (bosqichma-bosqich fotosuratlar)
Juda mazali va nozik taom!
- Tuxum 2 dona
- Qaynatilgan baliq (har qanday) - fileto 50-70 g
- Sut yoki qaymoq 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- Qattiq pishloq 40 g
- Tuz, qalampir - ta'mga
- Yangi pomidor 1 dona
- Yashil piyoz 3-4 ta pat
- Sariyog 'bilan o'simlik yog'i aralashmasi 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
- Bezatish uchun ko'katlar
Tuxumni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan uring, sut yoki qaymoq, tuz qo'shing. Mayda tug'ralgan pomidor va yashil piyoz qo'shing.
Qaynatilgan baliq filetosini, tuz va qalampirni maydalang.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, tuxum aralashmasini quying va qopqog'i yopiq holda past olovda, omletni yuqori suyuqlik bo'lguncha ushlab turing. Baliqni bir tomonga, ustiga maydalangan pishloq qo'ying.
Astalik bilan spatula yordamida ikkinchi tomoni bilan yoping, gazni o'chiring va yana 3 daqiqa skovorodkada yotqiz.Plastinkaga qo'ying, hohlagancha bezang. Yoqimli ishtaha!
7-retsept: omletdagi pomidorli qizil baliq
Omlet klassik va hamma uchun sevimli nonushta hisoblanadi. Bu juda oddiy taom - tuxum, sut va un kabi ko'rinadi. Biroq, fantastika sizga omletdan butun durdona asarlarni yaratishga imkon beradi. Unga tobora ko'proq ingredientlarni (pishloq, yong'oqlar, ko'katlar, pomidorlar, makkajo'xori va boshqalar) qo'shib, siz xushbo'y hidlarni, teksturalarni, hidlarni bir maqsadda birlashtirasiz - ajablantirish, erkalash, kelgusi kun uchun kayfiyatni yaratish.
- qizil baliq (dudlangan yoki tuzlangan) - 200 gr .;
- pomidor - 1-2 dona;
- tovuq tuxumi - 4-5 dona;
- ko'katlar - bir dasta;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kraxmal - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
- tuz, ziravorlar - ta'mga.
Birinchidan, omletning eng muhim tarkibiy qismini - qizil baliqni tayyorlang. U tuzlangan yoki dudlangan bo'lishi mumkin. Aynan mana shu yorqin baliq hidi uchun biz bu omletni juda sevib qoldik. Bu o'rtacha sho'r, suvli va juda mazali bo'lib chiqadi.
Shunday qilib, qizil baliqdan terini olib tashlang, suyaklarni ajrating. Bu oddiygina oshxona pichog'i bilan amalga oshiriladi. Olingan baliq filetosini kub shaklida maydalang.
Pomidorlarni yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Omlet retsepti qizil pomidordan foydalanadi. Iloji bo'lsa, siz sariq pomidorni olishingiz mumkin - bu chiqadi yaxshi kombinatsiya tayyor idishdagi rangli bo'laklar.
Bir guruh ko'katlarni suv ostida yuving, undan ortiqcha namlikni olib tashlash uchun kuchli silkiting. Nozik chop. Yashillik - bu juda keng atama. Bu yashil piyoz patlari, maydanoz, arpabodiyon, reyhan yoki otquloq bo'lishi mumkin. Ularning barchasi foydali, yangi, chiroyli - tanlov sizga bog'liq.
Omlet uchun plomba moddalari tayyorlanadi. Aytgancha, siz ushbu kompozitsiyani o'zingizning xohishingiz bilan o'zgartirishingiz mumkin. Misol uchun, xushbo'y zaytunning qora doiralari bu omlet uchun juda mos keladi.
Keling, pomidor va qizil baliq bilan omletning asosini yarataylik. To'rtta tuxumni chuqur idishga soling.
Ularni mikser bilan urib oling. Umuman olganda, uchun klassik omlet Tuxum ko'pirtirgichni ishlatish shart emas. Siz vilkalar bilan yaxshi bo'lishingiz mumkin. Biroq, biz bu omletni pishiramiz, shuning uchun tuxumni bir hil aralashmaga aylantirish yaxshidir.
Alohida idishda ikki osh qoshiq un va bir osh qoshiq kraxmal aralashtiriladi. Un idishning zichligi va biroz to'yinganligi uchun javobgardir va kraxmal suyuqlikni bog'laydi va "xamir" havodorligini beradi.
Ko'pikli tuxum massasiga asta-sekin un va kraxmal qo'shing. Ko'pirtirish bilan doimo aralashtiramiz. Keyin bu erda qizil baliq, pomidor va tug'ralgan ko'katlarning kublarini qo'shing.
Tuxumdonni kungaboqar yog'i bilan yog'langan pishiriladigan idishga o'tkazing. Siz odatdagi yumaloq shaklni ham, ham foydalanishingiz mumkin porsiya shakllari kekler uchun. Tajribalaringizda yanada uzoqroqqa borishingiz mumkin - omletni katta pishirish varag'iga quying va u pishganidan keyin uni rulonga aylantiring. Bu g'ayrioddiy bo'lib chiqadi.
10-15 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechda qizil baliq va pomidor bilan omletni pishiring. Omletingizni issiq ovqatlaning. Yoqimli ishtaha!
8-retsept: o'tlar va sabzavotlar bilan Tilapia omleti
Tuxumdondagi baliq ajoyib, tayyor ovqat va allaqachon yon piyola bilan! Hatto eng tajribasiz oshpaz uchun ham uni pishirish qiyin bo'lmaydi! Aytgancha, baliqni o'zingizning xohishingiz bilan tanlashingiz mumkin, ammo pishirish vaqti boshqacha bo'lishi mumkin.
- Tilapiya baliq 500 gr.
- Tovuq tuxumi 3-4 dona.
- Sut 150 ml.
- Pomidor 1 dona.
- yangi ko'katlar
- O'simlik yog'i
Mening retseptim tilapiyadan foydalanadi. Muzlatilgan. Keling, uni muzdan tushiramiz ...
Va engil qobiqqa qadar tezda qovuring ...
ikki tomondan. Yaxshi isitiladigan panada qovurishingiz kerak, shunda qobiq bir zumda ushlanadi. Yarim pishguncha kuchli qovurmang. Keyin tuz. Agar xohlasangiz, qalampir.
Biz pechni 170 darajaga qizdiramiz. Bunga parallel ravishda, yangi o'tlarni mayda maydalang.
Va pomidorlarni doira, yarim doira, tilim bilan kesib oling, farq yo'q. Aytgancha, bu taomning majburiy atributi emas.
Va tuxumni sut bilan aralashtirib, omlet aralashmasini tayyorlang (siz kremni almashtirishingiz mumkin). Omletni tuzlang. Unga ko'katlar qo'shing.
Baliqni shaklga soling.
Men uni omlet bilan to'ldiraman.
Va pomidorlarni yumshoq qilib qo'ying. Biz uni pechga 20-25 daqiqaga jo'natamiz.Omletning rouge bilan taomning tayyorligini tekshiramiz. Agar tepa biroz yonib keta boshlasa, pastki olovni yoqing.
Hamma narsa, omletdagi baliq tayyor!
Hake juda foydali baliqdir. Uning go'shti yog'siz, ya'ni bunday tarkibiy qismlarga ega bo'lgan idishlarni xavfsiz dietali deb hisoblash mumkin. Biroq, baliq go'shti qurib qolmasligi uchun, lekin suvli bo'lib chiqishi uchun siz hake pishirishingiz kerak. Bundan tashqari, biz mazali va kerak sog'lom taom, demak, biz hech qanday qovurish uchun pul topa olmaymiz. Shunday qilib, agar siz pechda omletda hake pishirsangiz, sizga kerak bo'lgan narsani olasiz! Aytgancha, hake olishning hojati yo'q, boshqa har qanday baliq qiladi.
Men hake filetosini olaman: u suyaksiz va faqat baliqni yuvish va "dumlarini" kesish kerak. Bundan tashqari, mening taomimning ajralmas ingredientlari - sabzi va piyoz, bu sabzavotlar taomni yanada suvli va yangi qiladi. Ziravorlar sifatida men quritilgan o'tlardan foydalanaman: reyhan, kekik, maydanoz. Ajoyib variant omletdagi hake uchun baliq uchun maxsus ziravorlar bo'ladi. Bundan tashqari, men yangi o'tlarni qo'shishni yaxshi ko'raman, bu faqat taomni yaxshilaydi. Men pishirish paytida omletdagi baliqni pishloq bilan sepishga qaror qildim. O'ylaymanki, tayyor taomda hech kim oltin, yopishqoq pishloqni rad etmaydi!
Shunday qilib, keling, baliqni pechda omletda pishirishni boshlaylik! Bizga quyidagi ingredientlar kerak.
Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.
Sabzi ham tozalanadi va mayda maydalagichga surtiladi. Dag'al tug'ralgan sabzi qovurish uchun ko'proq vaqt talab etadi.
Biz sabzavotlarni ikki osh qoshiq yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga yoyib, yopiq qopqoq ostida 10-15 daqiqa qaynatamiz. Qat'iy olish uchun parhez taom, ishlatilishi kerak xom sabzavotlar omlet uchun va pishirish bosqichini o'tkazib yuboring.
Biz hake filetosini yuvamiz, quyruqlarni kesib, kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Shunday qilib, baliq bo'laklari bir xil shaklda taqsimlanadi, agar siz kesmasangiz, balki butun filetani yotqizsangiz sodir bo'lmaydi.
Baliqni tuzlang, ta'mga ziravorlar va yana 2 osh qoshiq yog' qo'shing. Qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, shunda har bir bo'lak marinaddan o'z ulushini oladi.
Bu orada, sabzavotlar qovurilgan va ozgina qovurilgan. Ularni olovdan olib tashlang va sovushini qoldiring.
Bir piyola ichida tuxum va sutni birlashtiring, ta'mga tuz, biz ham baliqni tuzlaganimizni unutmang.
Silliq bo'lguncha 2 daqiqa davomida ko'pirtirgich bilan uring.
Tuxum va sutga qo'shing sabzavotli güveç va baliq.
Keyingi keladi yangi o'tlar: arpabodiyon va ismaloq. Boshqa har qanday o't yordam beradi.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va pishiriladigan idishga soling. Men sabzavotni pishirgan idishdan foydalanaman, chunki u pechga ham mos keladi. yaxshi variant metall qalin taglikli shakllar yoki shishalar bo'ladi. Biz baliqni 30 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechda omletga qo'yamiz.
Bu vaqtda pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
Yarim soatdan keyin omletdagi baliqni pishloq bilan sepib, pechga yana 10 daqiqa qo'ying.
Tayyor taom kesiladi qismlarga bo'lingan qismlar va issiq xizmat qiling. Yangi o'tlar bilan bezang.
Pechdagi omletdagi baliq haqiqatan ham juda suvli va mazali bo'lib chiqdi! Bu men uchun yoqimli ajablanib bo'ldi. Bu taomni ham pishirishga ishonch hosil qiling!
Aytgancha, smetana yoki turli xil soslar bilan tayyor taomga ham xizmat qilishingiz mumkin! Yoqimli ishtaha!
No249 omletda pishirilgan baliqning texnologik xaritasi:
Tuxumdonda pishirilgan baliqni tayyorlash texnologiyasi:
Tuxumning vazni taxminan 120-125 gramm bo'lishi kerak. Bu ikkita kichik tuxum.
Retseptga ko'ra, siz nafaqat coddan foydalanishingiz mumkin - hake va pike perch ham ajoyib.
Tuzni xohlagancha ishlating. Bu retseptda yo'q, lekin men har doim lazzat uchun ozgina qo'shaman. Siz o'zingiz qaror qilasiz.
Baliq filesi (mening holimda cod) qismlarga bo'linadi. Agar xohlasangiz - ozgina tuz.
Un, tuxum va sutni aralashtiring. Boshlash uchun, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun unni oz miqdorda sut bilan aralashtirish va undan keyin hamma narsani qo'shish yaxshiroqdir.
Qovurilgan idishni qizdiring va baliq bo'laklarini oz miqdorda suvga soling, qopqog'ini mahkam yopib qo'ying.
Kichik miqdor- bu suv faqat idishning pastki qismini qoplaganida.
Baliqni tayyor holatga keltiring. Menga 5 daqiqa vaqt ketdi, ortiq emas.
Shaklni (yoki panni) sariyog 'bilan yog'lang, baliq bo'laklarini qo'ying, omletni quying va 15 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.Bizga omlet to'liq yopishishi kerak.
Kartoshka, kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan sabzavotlar bilan omletda pishirilgan baliqlarga xizmat qiling.
Asosan oddiy va mazali. Mutlaqo oldindan aytib bo'ladigan ta'mlar - yumshoq baliq va bir xil omlet. Yagona tushuntirish shundan iboratki, agar omlet barcha baliqlarni qoplasa yaxshi bo'ladi, chunki tepaga qaragan qismlar biroz quruq bo'lib chiqdi.
Va barchaga yaxshi ishtaha!
