uy > Go'shtli taomlar > Tuzlangan karam sho'rva: fotosuratlar bilan retseptlar. Nordon tuzlangan karam sho'rva: tuzlangan karam sho'rvasini bosqichma-bosqich tayyorlash uchun klassik retsept


Tuzlangan karam sho'rva: fotosuratlar bilan retseptlar. Nordon tuzlangan karam sho'rva: tuzlangan karam sho'rvasini bosqichma-bosqich tayyorlash uchun klassik retsept




An'anaviy rus karam sho'rvasidan ko'ra mazali, qoniqarli va sog'lomroq narsa yo'q. Eng mazali va eng mashhur tuzlangan karam sho'rva. Ular juda sodda tarzda tayyorlanadi, ammo taom mazali, to'yimli va ayni paytda engil bo'lib chiqadi. Men retseptni baham ko'raman, shuning uchun men karam sho'rvasidan pishirdim tuzlangan karam mening buvim ham, shuning uchun onam va men ovqat pishiramiz.

Tarkibi:

(3 litrli idish)

  • 0,5 kg. mol go'shti yoki cho'chqa go'shti
  • 2 stakan tuzlangan karam
  • 1 o'rta piyoz
  • 1 o'rta sabzi
  • 1 dona maydanoz ildizi
  • 3 ta kartoshka
  • 3 osh qoshiq tariq (ixtiyoriy)
  • 8 dona. qora qalampir no'xati
  • 3 dona. dafna yaprog'i
  • tatib ko'rish uchun tuz
  • 4 sarimsoq chinnigullar
  • arpabodiyon
  • o'simlik moyi
  • qatiq

    Hammayoqni sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

  • Biz go'shtni butun bo'lakda olamiz, qovurg'adan juda mazali karam sho'rva olinadi.
  • Biz go'shtni yuvamiz, idishga solamiz, sovuq suv bilan to'kib tashlaymiz. To'liq idishga suv quying (biz tepaga 5-7 sm qoldiramiz).
  • Biz maydanoz ildizi, yarim piyoz, yarim sabzi va bitta kichik kartoshkani yirtqichlardan joylashtiramiz. Biz qozonni olovga qo'yamiz.
  • Suv qaynayotganda olovni kamaytiring, ko'tarilgan ko'pikni teshikli qoshiq yoki qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
  • Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Taxminan bir soat - bir yarim, hayvonning yoshligi va tana go'shtining qaysi qismi sotib olinganiga qarab.
  • Go'sht pishirilayotganda, biz toza qovurilgan idishni olamiz va oz miqdorda o'simlik yog'ida, avvalo, mayda tug'ralgan piyozni o'tkazamiz, so'ngra maydalangan sabzi (ikkinchi yarmi) qo'shamiz. Engil qovurilgan sabzi bizning karam sho'rvamizga chiroyli to'q sariq rang beradi.
  • Sabzi uchun tuzlangan karam qo'shing.
  • Hammayoqni sabzi bilan 10-15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
  • Har qanday karam sho'rvasida asosiy narsa nordon karam bo'lib, karam sho'rvasining yakuniy ta'mi karamga bog'liq, ular bunday xarakterli nordonlikka ega bo'ladimi yoki yo'qmi. Shuning uchun, agar karam engil nordon ta'mga ega bo'lsa, unda karam bilan panga bir osh qoshiq tomat pastasi yoki ozgina limon sharbati qo'shing.
  • Tayyor go'shtni pandan olib tashlaymiz, ozgina sovushini kutamiz, so'ngra bo'laklarga bo'linadi.
  • Petrushka ildizini, qaynatilgan piyoz va sabzi tashlang, lekin kartoshkani qoldiring. Uni yanada yumshoq qilish uchun uni maydalashingiz mumkin. Bu bizning karam sho'rvamizga zichlik beradi.
  • Go'sht bo'laklarini yana qaynab turgan bulonga soling. Biz qalampir no'xatini va qolgan ikkita kartoshkani qo'yamiz, ularni mayda kubiklarga kesib tashladik. Biz 5 daqiqa pishiramiz.
  • Biz yuvilgan tariq va sabzi bilan qovurilgan tuzlangan karam qo'yamiz. Ta'mga tuz. 15 daqiqa davomida karam sho'rva pishiring.
  • Pishirish tugashidan taxminan 7 daqiqa oldin, dafna bargini panga soling. Tuz va qalampir uchun yana tatib ko'ring.
  • Nihoyat, mayda tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon yoki maydanozni panga soling. Quritilgan o'tlardan foydalanish mumkin, ammo baribir yaxshiroq yangi o'tlar. Hammayoqni sho'rvasini bir necha daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.
  • Hammayoqni karamli sho'rvani qopqoq ostida bir oz, kamida 15-20 daqiqa qaynatishga ruxsat berish juda yaxshi.
  • Boy va ajoyib xushbo'y tuzlangan karam sho'rva plitalarga quyiladi, har bir plastinkada smetana va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'yiladi. Aytgancha, u juda mazali va boy bo'lib chiqadi.

Mashhur maqolda shunday deyilgan: karam sho'rva va bo'tqa bizning taomimiz. Bu so'zning orqasida rus oshxonasining asosiy birinchi taomi - tuzlangan karam sho'rvasi yotadi. Qadimgi kunlarda idish pechda pishirilgan. Siz pechkada mazali karam sho'rva pishirishingiz mumkin, bu taom kamroq mazali bo'lmaydi.

Pishirishdan oldin maslahatlarimizni tinglang:

  • karam sho'rvasini tayyorlash uchun tuzlangan karam foydalaning uyda pishirish yoki do'konda sotib oling. Idishning uy qurilishi mahsulotidan yanada mazali chiqishi aniq;
  • karam juda sho'r bo'lsa, uni suvga soling. Siz uni musluk suvi ostida filtrda yuvishingiz mumkin. sho'r mahsulot karam sho'rvasini buzish;
  • karam sho'rvasini tayyorlash uchun mol go'shtini oling - bu eng yaxshi variant. Ammo parranda go'shti va juda yog'li bo'lmagan cho'chqa go'shti ham mos keladi. Qabul qilmoqchimisiz boy bulon- yog'li go'shtni oling;
  • pishirish vaqtida pechka yondirgichining olovini tomosha qiling. Hammayoqni sho'rvasi biroz qaynatish kerak va idish ichidagi harorat doimo bir xil bo'ladi. Qo'shgandan keyin yangi sabzavotlar qaynab ketguncha olovni oshiring va keyin uni burab qo'ying.

Tuzlangan karamdan karam sho'rvasini tayyorlash - an'anaviy retsept

Tarkibi:

  • 1 kg suyakli mol go'shti;
  • 1 kg tuzlangan karam;
  • 2-3 osh qoshiq. javdar unining qoshiqlari;
  • 2 piyoz;
  • 1 sabzi;
  • bir oz sariyog ';
  • 4-5 kartoshka;
  • dafna yaprog'i, maydanoz va selderey ildizi, qalampir va tuz.

Go'shtli bulonni pishirish bilan shug'ullaning. Bir yirtqichlardan bir parcha mol go'shti qo'ying, suv bilan yoping va ikki soat qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang va maydanoz bilan butun piyoz va selderey ildizlarini go'shtga yuboring. Bundan tashqari, karam sho'rvasini tayyorlash jarayoni quyidagicha:

  • bulyon pishayotganda skovorodkada sariyog 'bilan tuzlangan karamni pishiring;
  • pishirilgan go'shtni idishdan olib tashlang va soviganidan keyin kesib oling qismlarga bo'lingan qismlar va bulonga yuboring. Sigir bilan birga qaynatilgan ildizlar bilan piyozni olib tashlang, ular endi kerak bo'lmaydi;
  • qaynatilgan karamni bulonga soling, javdar uni va tug'ralgan kartoshka
  • mayda kubiklarga kesilgan maydalangan sabzi va ikkinchi piyozni bulondan yog'da qovuring;
  • karam sho'rvasiga sabzavot qo'shing va aralashtiring;
  • tuz, idishga qalampir va dafna yaprog'i qo'shing;
  • 5 daqiqa pishirib, karam sho'rvasini issiqdan olib tashlang.

Idishni yarim soat davomida pishirish uchun qoldiring va tushlik uchun xizmat qiling. Agar xohlasangiz, smetana yoki mayonez bilan to'ldiring.


Tovuq bilan tuzlangan karam sho'rva pishirish

Tovuq sho'rvasi kaloriyalarda past va to'yimli, ammo engil tushlik qiladi. Tayyorlang:

  • 600 gr tovuq filesi;
  • 0,5 kg tuzlangan karam;
  • 6 ta kartoshka;
  • bitta sabzi va bitta piyoz;
  • 1 shirin qalampir;
  • 1 st. l. tomat pastasi;
  • ziravorlar, yashil piyoz.
  • bir oz o'simlik yog'i.

Tovuq filetosini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Kastryulkaga suv quying va go'shtni ichiga tushiring. Pechkada qaynaguncha pishiring, ko'pikni olib tashlang. Hammayoqdan ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaring. Keyingi qadamlaringiz:

  • bulon qaynayotganda sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi chiziqlar bilan kesib oling, shirin qalampir - xohlaganingizcha;
  • piyozni shaffof bo'lguncha yog' bilan skovorodkada qovuring. Unga sabzi va qalampir qo'shing. Aralashtiring va qovuring;
  • pishirish tugashidan oldin tomat pastasini sabzavotli idishga soling, aralashtiring va bir daqiqadan so'ng panani issiqdan olib tashlang;
  • kartoshkani kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling;
  • kartoshkani qaynatilgan bulonga, tuzga soling va yarim pishganicha pishiring;
  • karam va qovurilgan sabzavotlarni panga yuboring
  • 10 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.

Tug'ralgan yashil piyoz va ziravorlarni tayyor karam sho'rvasiga soling. Idish yopiq qopqoq ostida yigirma daqiqa davomida infuz qilinadi va tatib ko'rishni boshlang.


Sekin pishirgichda tuzlangan karamdan karam sho'rva pishirish

Sekin pishirgich pechda pishirishga yaqin karam sho'rva ta'mini olish imkonini beradi. Tayyorlash usuli:

  • 500 g har qanday go'shtni kub shaklida kesib oling;
  • jihozning idishiga o'simlik yog'ini quying va go'shtni yotqiz. Tegishli rejimda 30 daqiqa davomida qovuring;
  • go'shtga maydalangan sabzi, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing;
  • "O'chirish" rejimini o'rnating va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring;
  • güveç tugashidan 5 daqiqa oldin bir qoshiq tomat pastasini qo'ying;
  • qurilmaga 4 dona tug'ralgan kartoshka, 300 g siqilgan karam soling va 2,5 litr suv quying;
  • karam sho'rvasini "Stew" yoki "Sup" rejimida 90 daqiqa davomida pishiring.


Kechagi karam sho'rvasi yangi pishirilgandan ko'ra mazaliroq. Tashlab ket mazali osh ertasi kuni va qaymoq va butun donli non bilan ovqatlaning.

Rossiyada uzoq vaqtdan beri "shchi va bo'tqa - bizning taomimiz" deb aytishlari ajablanarli emas. Tuzlangan karam sho'rva - an'anaviy Rus taomi, bu ko'pincha shahar va qishloq aholisining stolida mavjud. Klassik karam sho'rvasi yangi yoki tuzlangan karamdan tayyorlanadi go'shtli bulon boshqa sabzavotlar qo'shilishi bilan.

Pishirish texnologiyasi asosiy mahsulot turiga qarab deyarli o'zgarmaydi, ammo tuzlangan karam birinchi taomga o'ziga xos nordonlik va o'ziga xos hid beradi. Hammayoqni sho'rva tayyorlash uchun sabzavotli yoki qo'ziqorinli bulon ham ishlatiladi. Tuzlangan karam sho'rvasi uchun taqdim etilgan bosqichma-bosqich retseptlarga qo'shimcha sifatida siz mayda tug'ralgan ko'katlarga, masalan, yashil piyoz patlariga xizmat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, idishga ajoyib qo'shimcha smetana yoki unga asoslangan soslar bo'ladi. Hammayoqni sho'rva uchun garnitura variantlaridan biri sarimsoq bilan smetana bilan maydalangan mayda tug'ralgan. yashil piyoz.

Tuzlangan karam sho'rva (bosqichma-bosqich retsept) - pishirishning umumiy tamoyillari

Bulyonni tayyorlash uchun go'shtni kichik yog 'qatlamlari bilan olish yaxshidir. U tezroq pishiriladi va bulonga yoqimli ta'm beradi. Boshlash uchun go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatish kerak. U erda siz darhol bulyonga qalampir, dafna yaprog'i, maydanoz ildizi va seldereyni qo'shishingiz mumkin. Bu bulyonga boy lazzat va hid beradi. Keyin, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlash uchun bulonni filtrlash kerakligiga ishonch hosil qiling.

Piyoz va sabzi yarim pishganicha passivatsiyadan keyin bulonga qo'shilishi kerak. Agar xohlasangiz, ular bilan qovurishingiz mumkin. Bolgar qalampiri.

Tuzlangan karam kartoshka bilan birga bulonga qo'shilishi kerak. Ammo bundan oldin, karamni chayish va qovurish tavsiya etiladi kichik miqdor bulyon.

Shchi tariq, guruch yoki qo'shilishi bilan marvarid arpa. Kartoshka va karamdan oldin sho'rvaga don qo'shilishi kerak.

Haqiqiy tuzlangan karam sho'rva qovurilgan un bilan tayyorlanadi. Bir oz oltin rangga qadar qovurilgan bo'lishi kerak, keyin siz ozgina bulon qo'shishingiz va har bir narsani chorak soatdan kamroq vaqt davomida qaynatishingiz kerak.

Tuzlangan karam Shchi: Klassik bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

200 g mol go'shti;

200 g tuzlangan karam;

Bir sabzi;

bitta bosh piyoz;

30 g tomat pastasi;

200 g kartoshka ildizlari;

Ta'mga tuz;

2-3 no'xat qora qalampir;

2-3 no'xat xushbo'y qalampir;

Lavrushka bargi;

50 g maydanoz ildizi;

30 g selderey ildizi;

30 ml o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Mol go'shtini yuving sovuq suv, ortiqcha yog 'va filmlarni olib tashlang.

2. Hammayoqni sho'rva tayyorlash uchun go'shtni yirtqichlardan joylashtiring.

3. Sovuq suv bilan to'ldiring. Men tuz qilmayman.

4. Yuqori olovda pishirishni sozlang.

5. Biz maydanoz va selderey ildizini yuvamiz va tozalaymiz.

6. Ildizlarni katta bo'laklarga kesib tashlang.

7. Ularni go'shtga qo'shing, ular bulonga maxsus lazzat beradi va qo'shimcha ravishda foydali moddalar bilan to'yintiradi.

8. Shu bilan birga, biz dafna va qora no'xat va xushbo'y qalampirni panga tashlaymiz.

9. Bulyon qaynashi bilan ko'pikni tirqishli qoshiq yoki oddiy cho'chqa bilan olib tashlang.

10. Biz burnerning olovini kamaytiramiz, shunda bulon biroz qaynatiladi.

11. Panani qopqoq bilan yoping va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

12. Keyin biz go'shtni idishdan olib, biriktiruvchi to'qimalarning tolalari bo'ylab qismlarga ajratamiz.

13. Biz bulyonni elakdan filtrlaymiz, shu bilan qalampir no'xati, ildiz sabzavotlari va maydanoz bo'laklari shaklida barcha qo'shimchalarni olib tashlaymiz.

14. Bulyonni yana panga quying va olovga qo'ying.

15. Biz go'sht bo'laklarini bulonda yoyib, karam sho'rvasini karam bilan pishirishni davom ettiramiz.

17. Biz karamni sinab ko'ramiz.

18. Agar kislotaning ta'mi kuchli bo'lsa, uni chuqur idishga soling, uni suv bilan to'ldiring va taxminan chorak soat davomida turib oling.

19. 15 daqiqa o'tgach, biz karamni bulonda go'shtga tashlaymiz. Kislotali muhitda go'sht tezroq pishadi.

20. Kartoshka ildizlarini suv ostida yuving.

21. Biz terini kartoshkadan tozalaymiz.

22. Ildizlarni bir stakan sovuq suvga soling.

23. Endi biz navbatma-navbat har bir kartoshkani tilimga, so'ngra chiziqlarga va ularni tayoqchalarga aylantiramiz. Sovuq suv bilan to'ldirilgan butun bir chashka kartoshka bo'laklarini olishingiz kerak. Hozircha bir chetga suraylik.

24. Alohida, biz piyoz va sabzi tozalaymiz va yuvamiz.

25. Keyin piyoz va sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

26. O'simlik yog'ini panga quying.

27. Tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing.

28. Biz burnerlarni sekin olovga qo'yamiz.

29. Engil aralashtiramiz va sote qiling.

30. Sabzavotlar och oltin rangga ega bo'lganda, ularga tomat pastasini qo'shing.

31. Aralashtiring.

32. Yana bir daqiqa qovuring va pechdan chiqarib oling.

33. Bulyonga tug'ralgan kartoshka qo'shing.

34. Biz bulonni qaynatishni kutamiz va agar mavjud bo'lsa, ko'pikni olib tashlaymiz.

35. Keyin karam sho'rvasiga sote qilingan sabzavotlar qo'shing.

36. Hammayoqni sho'rva aralashtiramiz.

37. Barcha sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar yana 15-17 daqiqa pishiring.

38. Ushbu bosqichda ta'mga tuz qo'shing.

39. Belgilangan vaqtdan keyin panning ostidagi olovni o'chiring.

40. Qopqoqni yoping va 5-7 daqiqa davomida tik turing.

41. Endi karam sho'rvasini porsiyalangan sho'rva idishiga quying. Agar so'ralsa, siz mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan sepishingiz yoki bir osh qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin (har bir xizmat uchun 25 g asosida).

Dudlangan qovurg'a bilan tuzlangan karam sho'rva: bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

200 g dudlangan cho'chqa qovurg'alari;

100 g tuzlangan karam;

50 g sabzi;

50 g piyoz;

300 g kartoshka ildizlari;

Ta'mga tuz;

2-3 no'xat qora qalampir;

Lavrushkaning ikki bargi;

20 ml o'simlik yog'i;

Bir guruh yangi maydanoz.

Tayyorlash usuli:

1. Sovuq suvda yuvib tashlang dudlangan qovurg'alar. Biz barcha ortiqcha narsalarni olib tashlaymiz. Agar kerak bo'lsa, pishirish qulayligi uchun ularni bo'laklarga bo'ling. Agar so'ralsa, cho'chqa go'shti o'rniga siz boshqa har qanday dudlangan go'shtni, masalan, tovuq yoki kurka bo'laklarini olishingiz mumkin.

2. Hammayoqni sho'rva tayyorlash uchun qovurg'alarni kastryulga soling.

3. Shuningdek, u erga lavrushka va qora qalampir jo'natamiz.

4. Sovuq suv bilan to'ldirishni unutmang. Agar suv darhol issiq bo'lsa, bulon zaif va xushbo'y bo'lmaydi.

5. Pechkaga qo'ying va kuchli olovni yoqing.

6. Suv qaynayotganda, olovni o'chiring.

7. Ko'tarilgan barcha ko'piklarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.

8. Qopqoq bilan panani yumshoq yoping va pishirishda davom eting.

9. Biz maydanozni sariq va qurigan barglardan ajratamiz.

10. Ko'katlarni chuqur idishga soling va suv bilan to'ldiring.

11. Biz qo'llarimizga aralashib, ko'katlarni chiqaramiz.

12. Petrushkani toza sochiq ustiga quritish uchun qo'ying.

13. Alohida, biz piyoz va sabzi oqadigan suv ostida tozalaymiz va yuvamiz.

14. Yuvilgan sabzavotlarni chiziqlar bilan mayda to'g'rang yoki qirg'ichdan o'tkazing. Tuzlangan karam va boshqa sabzavotlarni kesish bir-birining ustiga chiqishi kerak.

15. Kichik qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying.

16. U erda piyoz va sabzi qo'ying.

17. Qovurish uchun pechka ustiga qo'ying.

18. Sabzavotlarni skovorodkada aralashtiring.

19. Taxminan 7 daqiqa davomida yarim pishganicha qovuring.

20. Keyin pechkadan panani olib tashlang va hozircha chetga qo'ying.

21. Kartoshkani suvda yuving va tozalang.

22. Ildizlarni yana sovuq suvda yuving.

23. Kartoshkani mayda tayoqchalar bilan kesib oling.

24. Hammayoqni sho'r suvdan ozod qilamiz. Endi sinab ko'rish kerak. Agar karam juda nordon bo'lsa, uni bir piyola sovuq suvda 10-15 daqiqa davomida namlash kerak, so'ngra uni elak yoki filtrga solib qo'ying, shunda barcha suv stakan bo'ladi. Agar karamning ta'mi juda nordon bo'lmasa, uni namlantirmasdan foydalaning.

25. Tuzlangan karamni mayda chiziqlar bilan kesib oling, agar uning kesimi kattaroq bo'lsa. Agar yo'q bo'lsa, unda faqat alohida qalin namunalarni kesish mumkin.

27. Biz bulonni elakdan filtrlaymiz, chunki unda cho'chqa qovurg'asidan kichik suyaklar bo'lishi mumkin.

28. Biz panani bulon bilan yana sekin olovga qo'yamiz.

29. Bulyonga tuzlangan karam va kartoshka qo'shing.

30. Yuqori olovda qaynatib oling.

31. Yong'inni kamaytiring.

32. Biz ko'pikni yuqoridan olib tashlaymiz.

33. Biz qovurilgan sabzavotlarni yotqizamiz.

34. Aralashtiring.

35. Idishni bo'sh qopqoq bilan yoping.

37. Ayni paytda biz cho'chqa qovurg'alarini qilamiz. Biz ularni kesish taxtasiga yotqizamiz va go'shtni suyakdan olib tashlaymiz. Bu erda yana o'z ta'mingizga e'tibor qaratishingiz kerak. Suyaklarni bulonda qoldirishingiz mumkin yoki oddiygina go'shtni olib tashlashingiz va uni karam sho'rvasiga qo'shishingiz mumkin, bu retsept bo'yicha.

38. Shunday qilib, karam karamdan karam sho'rva tayyorlashning oxirgi bosqichi. Bosqichma-bosqich retsepti karam sho'rvasiga qiyma go'sht qo'shishni o'z ichiga oladi. Sabzavotlarning qolgan qismi hozirgacha yarmi tayyor bo'lishi kerak.

39. Hammayoqni sho'rvasini yana 10-15 daqiqa davomida sekin qaynatish va yarim yopiq qopqoq bilan pishiring.

40. Maydanozni mayda chiziqlar bilan kesish taxtasida tezda kesib oling.

41. Keyin, karam sho'rva qaynatilganda, biz ko'katlarni yotqizamiz.

42. Pechkaning olovini o'chiring va panning qopqog'ini yoping.

43. 5-7 daqiqa infuziondan so'ng, tuzlangan karam sho'rva ishlatishga tayyor.

Sauerkraut Shchi (bosqichma-bosqich retsept) - fokuslar va foydali maslahatlar

Olovga qo'yishdan oldin go'shtni musluktan sovuq suv bilan to'kib tashlash kerak. Bulyonni pishirishni boshlamang issiq suv.

Sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik moyi, agar so'ralsa, boshqa har qanday yog' bilan almashtirilishi mumkin.

Agar tuzlangan karam etarlicha sho'r bo'lsa, unda bulonga tuz qo'shishingiz shart emas.

Hammayoqni sho'rva tayyorlash uchun birinchi taomlar uchun mo'ljallangan har qanday ziravorlar va ziravorlar mos keladi.

Agar so'ralsa, sho'rva ikki turdagi go'shtdan tayyorlanishi mumkin. Shunday qilib, bulyon yanada mazali bo'ladi.

Bulyonni go'zal oltin rangga aylantirish uchun siz go'sht bilan birga butun, yuvilgan piyozni qobig'i bilan qaynatishingiz mumkin.

Agar sho'rva juda qalin yoki sho'r bo'lsa, uni issiq qaynatilgan suv bilan suyultirish mumkin.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Ushbu rus tilining muxlislari milliy taom Ular tuzlangan karam sho'rvasi ayniqsa mazali, boy va juda xushbo'y bo'lib chiqishini bilishadi. Shchi juda oddiy tayyorlanadi, qo'shimcha ravishda ular juda ko'p narsalarni o'z ichiga oladi foydali moddalar va organizm tomonidan oson so'riladi.

Hammayoqni sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Tuzlangan karamdan karam sho'rvasini an'anaviy tayyorlash qaynatishni o'z ichiga olmaydi, lekin bir necha soat qaynatishni o'z ichiga olmaydi, buning natijasida tayyor sho'rva beqiyos hid va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Ilgari o'tlar, mol go'shti, ildizlar, qovurilgan un va tuzlangan karam taomning asosiy tarkibiy qismlari bo'lgan. Zamonaviy uy bekalari ovqat pishirishadi turli xil variantlar karam sho'rva, mol go'shtini parranda go'shti bilan almashtirish va unni kartoshka bilan almashtirish, bulonga har xil ziravorlar va ziravorlar qo'shish.

Tuzlangan karam bilan Shchi retsepti

Bugungi kunda nordon sho'rva turli xil ingredientlardan tayyorlanadi, tuzlangan karamni arpa, qo'ziqorin, loviya, kartoshka, sabzi va boshqa sabzavotlar bilan to'ldiradi. Bundan tashqari, idishni tayyorlash usuli ham boshqacha: qoida tariqasida, ular pechkada pishiradilar, lekin ba'zilari sekin pishirgich yoki pechdan foydalanishni afzal ko'radilar. Quyida sho'rva pishirish uchun turli xil variantlar mavjud, ular orasida siz o'zingiz uchun eng yaxshi tuzlangan karam retseptini topasiz.

Nordon

  • Pishirish vaqti: 3 soat.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 107 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik.
  • Oshxona: rus.

Rus oshxonasining asosiy birinchi taomi - tuzlangan karam bilan karam sho'rvasi, ishlatiladigan ingredientlar to'plamiga qarab, bo'sh, tayyor yoki boy bo'lishi mumkin. Quyida oxirgi turga tegishli bo'lgan retsept mavjud, u eng mazali hisoblanadi, tezda to'yingan va qishki parhez uchun juda yaxshi. Nordon karam sho'rvasini mol go'shti va sabzavotlar bilan qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

  • tuzlangan karam - 0,6 kg;
  • suv - 5 l;
  • dafna barglari - 3 dona;
  • mol go'shti - 1 kg;
  • o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
  • sabzi - 2 dona;
  • kartoshka - 200 g;
  • maydanoz ildizi;
  • piyoz - 2 dona;
  • ziravorlar, shu jumladan allspice.

Tayyorlash usuli:

  1. Tozalangan sabzavotlarni maydalang: piyoz va kartoshkani kub shaklida kesib oling, sabzi qo'pol ravishda ishqalang, maydanoz ildizini mayda maydalang.
  2. Go'shtni suv ostida yuving, yirtqichlardan joylashtiring, toza suv bilan to'ldiring, yuqori olovda qaynatib oling. Suyuqlik qaynayotganda, burnerning kuchini kamaytiring va ziravorlarni suvga qo'shing.
  3. Vaqti-vaqti bilan tirqishli qoshiq yordamida bulyon yuzasidan ko'pikni olib tashlang. Go'shtni taxminan bir yarim soatdan ikki soatgacha qaynatib oling, idishni qopqoq bilan yoping.
  4. Panani qizdiring, ozgina yog' quying, ustiga piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra bu erga sabzi qo'shing va ingredientlarni o'rtacha olovda 6 daqiqa qaynatib oling.
  5. Qovurish vaqtini qopqoq ostida kerakli holatga keltirish uchun idishni chetga qo'ying.
  6. Yivli qoshiqdan foydalanib, mol go'shtini bulondan olib tashlang, mahsulotni sovushini kuting, keyin uni kichik bo'laklarga kesib oling va suyuqlikka qaytaring.
  7. Go'sht komponenti bilan birgalikda bulonga kartoshka qo'shing va 7 daqiqa davomida pishiring, so'ngra maydanoz ildizlarini sho'rvaga qo'ying.
  8. 5 daqiqadan so'ng, tuzlangan karamni ozgina siqib, qolgan ingredientlarga qo'shing. Mahsulotni qanchalik ko'p siqsangiz, sho'rva kamroq kislotali bo'ladi.
  9. Yana chorak soatdan keyin sho'rvaga sabzavotli kiyimni joylashtiring va 5 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatib oling.
  10. Deyarli tayyor idishga ziravorlar qo'shishingiz kerak, keyin pechni o'chiring va sho'rvani kamida 15 daqiqa qaynatib oling.

Sekin pishirgichda

  • Pishirish vaqti: 4 soat.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 178 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik.
  • Oshxona: rus.

Agar siz sho'rvani sekin pishirgich yordamida pishirsangiz, idishning pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin. Ushbu retsept band uy bekalari va uzoq vaqt davomida oshxonada chalkashishga vaqtlari bo'lmagan yosh bolalarning onalari uchun juda mos keladi. Sekin pishirgichda tuzlangan karamdan nordon karam sho'rva juda qoniqarli, to'yimli, xushbo'y va mazali chiqadi. Tayyorlangan taomdan klassik retsept ular go'shtni tanlashda farqlanadi - bu holda, mol go'shti emas, tovuq ishlatiladi.

Tarkibi:

  • lampochka;
  • o'rta kattalikdagi sabzi;
  • tuzlangan karam - 0,3 kg;
  • kartoshka - 4 dona;
  • tuz / ziravorlar;
  • tovuq - 0,4 kg;
  • suv - 3 l;
  • tomat pastasi- 1 osh qoshiq. l.;
  • qovurilgan yog'.

Tayyorlash usuli:

  1. Tovuqni avval suv ostida yuvish kerak, so'ngra kichik bo'laklarga bo'linib, ichiga bir oz yog' quyib, asbobning kosasiga yuboriladi. 10 daqiqa davomida "Pishirish" opsiyasini faollashtiring (agar fileto yoki tana go'shtining boshqa nozik qismlari tanlangan bo'lsa, ushbu elementni o'tkazib yuborish mumkin).
  2. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, go'shtga qo'shing, ovqatni toza suv bilan to'ldiring.
  3. Piyozni kub shaklida maydalang, sabzi maydalang, kartoshkani pishirgandan keyin 15 daqiqadan so'ng, siqilgan karam bilan birga idishga ovqat qo'shing. Ingredientlarni vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
  4. Tovuqli bulonda karam sho'rva pishirish tugashidan taxminan 5 daqiqa oldin, tomat pastasi, ziravorlar qo'shing. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va "Stew" rejimi yoqilgan sho'rvani 1 soat davomida pishirish uchun qoldiring.
  5. Signal eshitilgach, idishni aralashtiramiz va uni 1-2 soat davomida pishiring. Nordon sho'rvani qaymoq va o'tlar bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorinlar bilan

  • Pishirish vaqti: 4 soat.
  • Porsiya soni: 10 kishi uchun.
  • Maqsad: tushlik.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Kimdan oddiy sho'rvalar karam sho'rvasi tuzlangan karam idishga beradigan nordonligi bilan ajralib turadi. Tajribali oshpazlar shirinlikni bir kun davomida pishirishga ruxsat berishni maslahat berishadi va shundan keyingina uni stolga qo'yishadi: bu vaqt ichida sho'rva iloji boricha to'yingan va xushbo'y bo'ladi. Tuzlangan karam sho'rvasini chinni qo'ziqorinlari bilan to'ldirish yaxshidir qora non va yangi smetana. Bunday taomni vazn yo'qotadigan va ro'za tutadiganlar uchun menyuga kiritish kerak. Kartoshka bilan rustik nordon sho'rvani qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

  • sabzi;
  • oq quruq qo'ziqorinlar - 50 g;
  • lampochka;
  • un - 1 osh qoshiq. l.;
  • kartoshka - 3 dona;
  • tuzlangan karam - 0,4 kg;
  • ziravorlar;
  • kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Qo'ziqorinlarni bir necha soat sovuq suv bilan to'kib tashlang, keyin suvni o'zgartirmasdan qaynatib oling. Mahsulotni tuz bilan seping.
  2. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlang. Sovutilgan mahsulotni mayda bo'laklarga bo'ling.
  3. Hammayoqni suv bilan yuvib tashlang, uni siqib oling, moylangan idishda 4 daqiqa davomida qovuring, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, komponentni yana yarim soat qaynatib oling.
  4. Tozalangan kartoshka chiziqlar / kublar bilan kesilgan, qo'ziqorinli bulonga solingan, olovga qo'yilgan.
  5. Alohida, quruq skovorodkada unni tez-tez aralashtirib, 3 daqiqa davomida qovuring. Mahsulot oltin rangga ega bo'lishi kerak.
  6. Keyin panga bir oz qo'shing. qo'ziqorin bulyoni(qoshiq kifoya qiladi), ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va ularni panga o'tkazamiz.
  7. Tozalangan piyoz, sabzi to'g'ralgan va panga qo'shilishi kerak. karam qovurilgan joyda. Sabzavotlarni 10 daqiqa davomida pishiring, so'ng ularni karam va qo'ziqorin bo'laklari bilan birga sho'rvaga qo'ying.
  8. 5 daqiqadan so'ng, ziravorlar qo'shing, idishni o'chiring va xizmat qilishdan oldin kamida bir necha soat turib oling.

Tovuq bilan

  • Pishirish vaqti: 1 soat.
  • Porsiya soni: 7 kishi uchun.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 29 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Arsenaldagi har bir uy bekasida tayyorlangan taomlar uchun bir nechta retseptlar mavjud shoshqaloqlik bilan. Tovuqli tuzlangan karam sho'rvasi ham ushbu toifaga kiradi va pishirishga vaqt etishmaydigan band ayollar uchun juda mos keladi. Bulyon pishirish bilan birga bu taom bir soatdan ko'p bo'lmagan vaqtni oladi va natijada boy, xushbo'y sho'rva 7-8 ta porsiya bo'ladi. Quyida asta-sekin retsept tovuq go'shti bilan shchi pishirish.

Tarkibi:

  • un - 35 g;
  • tuzlangan karam - 0,5 kg;
  • kartoshka - 0,4 kg;
  • tovuq filesi - 0,5 kg;
  • tuz;
  • ko'katlar;
  • lampochka katta;
  • suv - 6 l.

Tayyorlash usuli:

  1. Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, yumshoq bo'lgunga qadar toza suvda qaynatib oling.
  2. Tozalangan piyozni mayda chiziqlar bilan kesib oling, yog'da qovuring.
  3. Bu erda un qo'shing, uni piyoz bilan bir necha daqiqa qovuring, so'ngra siqilgan karamni panga quying.
  4. Kartoshka kublarini bulon bilan yirtqichlardan joylashtiring, sho'rvani qaynatib oling, ichiga qovurilgan qovurilgan idishni quying va idishni past olovda pishiring.
  5. Kartoshka yumshoq bo'lganda, sho'rva tuzlang, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Tayyor go'shtli sho'rvani qaymoq bilan xizmat qiling.

Go'sht bilan sho'rva

  • Pishirish vaqti: 1,5 soat.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 47 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Turli xil karam sho'rvalarini tayyorlash jarayoni unchalik farq qilmaydi: birinchi navbatda, go'shtli bulon qaynatiladi, unga ziravorlar qo'shiladi, keyin sabzavot va karam qo'yiladi. An'anaviy ravishda tuzlangan karam va go'sht bilan tayyorlangan sho'rva yangi o'tlar va smetana bilan pishirilgan. IN original retsept Rus taomlari mol go'shtidan foydalanadi, ammo karam sho'rvasi mazali va qoniqarli emas. cho'chqa go'shti. Cho'chqa go'shti bilan tuzlangan karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

  • un - 2 osh qoshiq. l.;
  • cho'chqa go'shti (suyakda) - 0,6 kg;
  • piyoz - 2 dona;
  • suv - 2,5 l;
  • tomat pastasi - 4 osh qoshiq. l.;
  • sabzi - 2 dona;
  • kartoshka - 0,2 kg;
  • tuzlangan karam - 0,4 kg;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • ziravorlar, shu jumladan qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

  1. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'linib, suv bilan to'ldiring, taxminan bir soat davomida pishiring. Qaynatganda, bulondan ko'pikni kesilgan qoshiq bilan olib tashlang, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing.
  2. Tuzlangan karamdan ortiqcha suyuqlikni olib tashlang, uni tomat pastasi bilan 15 daqiqa qaynatib oling.
  3. Kartoshkani tozalash va kub shaklida kesish kerak, bulonga qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
  4. Shundan so'ng, qovurilgan karamni bu erga qo'ying va yana 10 daqiqadan so'ng, tug'ralgan piyoz va un bilan alohida qovurilgan maydalangan sabzi.
  5. Taxminan 15 daqiqadan so'ng, sho'rvani maydalangan sarimsoq bilan to'ldiring va panani issiqdan olib tashlang.

Ro'za

  • Pishirish vaqti: 1 soatgacha.
  • Porsiya soni: 10 kishi uchun.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 31 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Tavsiya etilgan retsept parhez va yog'sizlar toifasiga kiradi, chunki u go'sht tarkibiy qismlaridan foydalanishni istisno qiladi, ammo agar xohlasangiz, sho'rvaga tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti qo'yishingiz mumkin - shunda taom imkon qadar qoniqarli va to'yimli bo'ladi. . Shunga qaramay, hatto tuzlangan karam bilan yog'siz karam sho'rvasi juda boy bo'lib chiqadi va dukkaklilar tomonidan ta'minlangan boy ta'mga ega. Fasol bilan yog'siz karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

  • sabzi - 150 g;
  • tuzlangan karam - 0,2 kg;
  • kartoshka - 0,4 kg;
  • konservalangan loviya - 1 b .;
  • ziravorlar;
  • soda - 2 l;
  • tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
  • piyoz - 2 dona;
  • kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

  1. Kartoshkani tozalang, o'rta bo'laklarga bo'ling, qaynatib oling.
  2. Piyozni mayda to'g'rang, yog'da 3-4 daqiqa qovuring, bu erda maydalangan sabzi qo'shing. Sabzavotlarni tomat pastasi bilan 5 daqiqa qaynatib oling.
  3. Tuzlangan karamni bulonga soling va idishni yana 10 daqiqa davomida pishiring.
  4. Keyin sabzavotli qovurish qo'yiladi, shundan so'ng karam sho'rvasini yana 7 daqiqa pishirish kerak.
  5. Nordon sho'rva pishirish oxirida, idishdagi suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan so'ng, loviya qo'shing, komponentni 5-7 daqiqa davomida qaynatishga ruxsat bering. Xizmat qilishdan oldin idishni kamida bir soat turib oling.

Tandirda

  • Pishirish vaqti: 3 soat.
  • Porsiya soni: 10 kishi uchun.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 70 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: yuqori.

Hammayoqni sho'rva tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo klassik retsepti pechda idish tayyorlashni o'z ichiga oladi. Kvartiralarda bunday qurilma yo'qligi sababli, zamonaviy uy bekalari pechdan foydalanadilar. Moslashtirilgan eski retsept nordon sho'rva ziravorlarni o'z ichiga olmaydi, ovqatlarni ham tuzlashning hojati yo'q - fermentlangan mahsulot idishni o'zini o'zi ta'minlaydigan ta'm bilan ta'minlaydi. Tandirda tuzlangan karamdan karam sho'rva qanday tayyorlanadi?

Tarkibi:

  • tuzlangan karam - 0,3 kg;
  • go'shtli bulon - 0,5 l;
  • sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
  • piyoz - 2 dona;
  • selderey va maydanoz ildizlari - 70 g;
  • yog'siz cho'chqa go'shti - 0,35 kg;
  • kichik sabzi - 1 dona;
  • tuxum;
  • xamirturushsiz shakarsiz xamir - 170 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Ildizlarni va piyozni mayda chiziqlar bilan kesib oling, ularni go'sht bilan birga issiqlikka bardoshli idishga soling, go'shtli bulonni to'kib tashlang va pech yordamida qopqoq ostida 2,5 soat davomida past olovda pishiring.
  2. Mangalni chiqarib oling, qopqog'ini echib oling va idishning bo'ynini tort bilan yoping xamirturush xamiri(mahsulot avval issiq turgandan keyin ko'tarilishi kerak). Kekni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, idishni yana pechga yuboring.
  3. Xamir qizarib ketganda, karam sho'rvasini oling, eskirgan bo'lmaslik uchun tortni peçete bilan yoping. Bir kundan so'ng, smetana va o'tlar bilan nordon sho'rva ziravorlar bilan tushlik qilishingiz mumkin. Kek non o'rniga xizmat qiladi.

Go'shtsiz sho'rva

  • Porsiya soni: 4 kishi uchun.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 19 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: past.

Go'shtsiz nordon karam sho'rva - mukammal variant ro'za tutish yoki dietalar paytida tushlik. Bu sho'rva vegetarianlar ratsionida bo'lishi kerak, chunki u juda ko'p vitaminlar va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Shchi juda xushbo'y, mazali, iliq. Hatto tajribasiz oshpaz ham taom tayyorlashi mumkin, bu jarayon minimal vaqtni oladi. Quyida uy retsepti yog'siz karam sho'rva fotosuratlari bilan.

Tarkibi:

  • pomidordagi loviya - 0,25 kg;
  • tuzlangan karam - 0,3 kg;
  • lampochka;
  • kartoshka - 2 dona;
  • bolgar qalampiri;
  • selderey ildizlari, maydanoz, parsnips - 1 osh qoshiq. l.;
  • ko'katlar;
  • ziravorlar, shu jumladan dafna yaprog'i, koriander.

Tayyorlash usuli:

  1. Bir idish suv (2 litr) oling, ildizlar ichiga joylashtiring, mayda tug'ralgan kartoshka. Idishni olovga qo'ying.
  2. Sariyog'da tug'ralgan piyozni qovuring, shaffoflikka keltiring, so'ngra sabzi chiplarini qo'shing.
  3. Siqilgan karamni qaynatilgan kartoshka bilan bulonga soling. Idishni qaynatib oling, 20 daqiqadan so'ng, sabzavotli qovurdoqni bu erga qo'ying, chiziqlar bilan tug'ralgan Shirin qalampir va pomidordagi loviya.
  4. Sho'rva qaynatilganda, bulonga maydalangan sarimsoq chinnigullar va ziravorlar qo'shing.
  5. 20 daqiqadan so'ng, pechkani o'chiring, nordon sho'rvani bir soat qaynatib oling, so'ngra ularni smetana bilan ziravorlangan qarindoshlariga davolang.

Arpa bilan

  • Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
  • Porsiya soni: 6 kishi uchun.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 45 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: past.

Bu sho'rva mikroelementlar va vitaminlarga shunchalik boyki, idishning faqat bir qismi tanani bir kun davomida kerakli moddalar bilan to'yintirishi mumkin. Arpa bilan nordon karamdan Shchi, hatto go'sht qo'shmasdan ham, to'yimli va qoniqarli. Sho'rva issiq, smetana va yangi o'tlar bilan pishiriladi. Hammayoqni sho'rvasini berishni diversifikatsiya qilish uchun siz ularni sho'r qilishingiz mumkin sarimsoq krutonlari qora nondan.

Tarkibi:

  • marvarid arpa - ½ osh qoshiq;
  • nordon karam - 0,3 kg;
  • katta sabzi;
  • kartoshka - 250 g;
  • lampochka muhiti;
  • tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
  • kungaboqar yog'i - 30 ml;
  • ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

  1. Sabzavotlarni, arpani yuving. Donni pishirishga sarflanadigan vaqtni kamaytirish uchun ikkinchisini 5-6 soat oldin namlash yaxshiroqdir.
  2. Kartoshka kubiklari bilan shishgan donni qaynatish uchun qo'ying.
  3. Sabzini ingichka chiziqlar bilan kesib oling, tug'ralgan piyoz bilan yog'ga qovuring. 7 daqiqadan so'ng, bu erda suv bilan suyultirilgan tomat pastasini qo'shing.
  4. Kartoshka va inju arpa pishirilganda, panga tuzlangan karam va ziravorlar qo'shing.
  5. 15 daqiqadan so'ng, sho'rvani qovurilgan ziravorlar bilan to'ldiring, idishni qopqoq bilan yoping, qaynatishni kuting, olovni o'chiring. Xizmat qilishdan oldin idishni bir soat davomida infuz qiling.

güveç bilan

  • Pishirish vaqti: yarim soat.
  • Porsiya soni: 4 kishi uchun.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 46 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: past.

Taom kechki ovqat yoki tushlik uchun juda yaxshi, chunki u samimiy va juda mazali bo'lib chiqadi, bundan tashqari, sho'rva bilan tuzlangan karam sho'rvasi ko'p miqdorda pishiriq bilan ajralib turadi. foydali xususiyatlar. Bunday sho'rva piyoda yoki mamlakatda tayyorlanishi mumkin, chunki konserva maxsus saqlash sharoitlarini talab qilmaydi. Hammayoqni sho'rvasi to'yingan bo'lib chiqishi uchun ularga pishirish uchun vaqt berish yaxshidir: buning uchun optimal vaqt bir kun.

Tarkibi:

  • kartoshka - 4 dona;
  • kichik sabzi;
  • nordon karam - 0,3 kg;
  • güveç - 1 b .;
  • lampochka;
  • arpabodiyon;
  • ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

  1. Kartoshka kublarini qaynatib oling, tuzlangan karam qo'shing, suyuqlikni qaynatib oling, sho'rvani tuzlang.
  2. Konserva tarkibini qovurilgan idishga soling, o'rtacha olovda stewni yog' bilan eritib yuboring.
  3. Piyoz, sabzi to'g'rab oling, skovorodkaga qo'shing, yoping va masalliqlarni 10-15 daqiqa davomida pishiring (sabzavot yumshoq bo'lishi kerak).
  4. Qovurilgan karam sho'rvasiga soling, aralashtiring, qaynaguncha kuting, olovni minimal darajaga tushiring va idishni pechda yana bir necha daqiqa ushlab turing.
  5. Dereotu mayda to'g'rab, karam sho'rvasiga qo'shing, sho'rva tuzlang va issiqdan olib tashlang. Idishni bir kun pishirgandan so'ng, uni qayta isitib oling va qaymoq bilan xizmat qiling.

Tuzlangan karamdan karam sho'rva qanday tayyorlanadi - pishirish sirlari

Nordon sho'rva tayyorlash jarayoni oddiy, ammo ba'zi bir fokuslar mavjud. Tuzlangan karam bilan karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin:

  • karam sho'rva uchun ideal go'sht - bu mol go'shti, ammo u yo'q bo'lganda, mahsulotni tovuq, cho'chqa go'shti yoki güveç bilan almashtirish mumkin;
  • tuzlangan karam juda sho'r bo'lsa, avval uni suvga soling, so'ngra qo'lingiz bilan siqib oling;
  • kechagi sho'rva yangidan ko'ra mazali bo'lgani uchun, xizmat qilishdan oldin idishga vaqt berish kerak;
  • karam sho'rvasiga kartoshka qo'shganda, nordon komponentni sho'rvaga qo'yishdan oldin uni qaynatish kerak, aks holda kartoshka qotib qoladi va sekinroq pishiriladi.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Smetana, yangi o'tlar va uy qurilishi non bilan tuzlangan karam sho'rva - hech bo'lmaganda vaqti-vaqti bilan oilangizni xursand qilishi kerak bo'lgan mazali va foydali tushlik. Tuzlangan sabzavotlar idishga achchiq nordonlik qo'shadi. Bu sho'rva go'shtli bulonda qaynatiladi yoki yog'siz bo'lishi mumkin.

Uy bekalari orasida eng mashhuri - bu cho'chqa qovurg'asidagi bulon bilan retseptning varianti. Bunday taom uchun siz quyidagi ingredientlardan foydalanishingiz kerak bo'ladi: 180 g karam, 2 ta kartoshka, 1 dona. sabzi va piyoz, 450 g. go'sht mahsuloti, 1 osh qoshiq. tomat pastasi, bir parcha sariyog ', tuz, ziravorlar.

  1. Cho'chqa qovurg'asi yoki boshqa go'shtdan kuchli bulon pishiriladi. Siz darhol tuzlashingiz va har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
  2. Tuzlangan karam mayda to'g'ralgan. Agar sabzavot juda nordon bo'lib chiqsa, uni sovuq suv bilan yuvish yaxshidir.
  3. Tug'ralgan karam oz miqdorda bulonda taxminan 60 daqiqa davomida pishiriladi.
  4. Pishirish boshlanganidan taxminan yarim soat o'tgach, sabzavotga ozgina qovurilgan sabzavotlar qo'shiladi. sariyog' piyoz va sabzi bo'laklari, shuningdek tomat pastasi. Birgalikda ingredientlar yana 20 daqiqa qaynatiladi.
  5. Belgilangan muddat oxirida barcha sabzavotlar bulon bilan yirtqichlardan o'tkaziladi va ularga tug'ralgan kartoshka yuboriladi.
  6. Sho'rva kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.

Agar siz taom uchun sabzavotli bulonni tanlasangiz, u vegetarian bo'lib chiqadi.

Sekin pishirgichda nordon karam sho'rva uchun retsept

Bunday retseptni tanlab, styuardessa panani doimiy ravishda kuzatib borishi shart emas. Siz shunchaki qurilmani kerakli rejimda yoqishingiz va xotirjamlik bilan o'z ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin. Mahsulotlardan siz olishingiz kerak bo'ladi: 250 g har qanday go'sht va tuzlangan karam, 3 dona kartoshka, 1 dona. sabzi va piyoz, 2 osh qoshiq. qo'shimchalarsiz ketchup, bir chimdik quruq o'tlar, tuz, ziravorlar.

  1. "Qovurish" rejimida mayda bo'laklarga bo'lingan go'sht, masalan, cho'chqa go'shti, tez-tez aralashtirish bilan 15 daqiqa davomida pishiriladi.
  2. Piyoz miniatyura kub shaklida kesiladi, sabzi maydalanadi qo'pol qirg'ichdan. Sabzavotlar go'sht va ketchup bilan bir necha daqiqa davomida qovuriladi.
  3. Tuzlangan karamni qo'shgandan so'ng, ingredientlar allaqachon "Stew" rejimida 25 daqiqa davomida pishiriladi.
  4. Ko'p pishirgichli idishga kartoshka kublari, tuz, o'tlar va ziravorlar qo'shing va idishni yopiq qopqoq ostida 30 daqiqa davomida "sho'rva" rejimida pishiring.

Ovqat pishirishning oxirgi bosqichi uchun Pishirish dasturi ham mos keladi.

Tovuq bulyoni bilan tuzlangan karam sho'rva

Tovuqli Shchi nafaqat mazali, balki engildir. Ular hatto sovuq kunlarda kechki ovqat uchun ham juda mos keladi. Bunday idish uchun siz olishingiz kerak: 800 ml. tovuq bulyoni, 280 g tuzlangan karam, 1 ta kichik tovuq filesi, 3 dona kartoshka, 1 dona. piyoz va sabzi, tuz, ziravorlar, sariyog '.

  1. Qaynatishda tovuq bulyon fileto bo'laklari va tug'ralgan kartoshka qo'shiladi. Siz darhol kelajakdagi sho'rvani tuzlashingiz va unga tanlangan ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
  2. Piyoz va sabzi tug'ralgan, so'ngra yaxshilab sariyog'da qovuriladi.
  3. Passivlangan sabzavotlar hosil bo'lgan suyuqlik bilan birga bulonga o'tkaziladi.
  4. Kartoshka yumshoq bo'lganda, tuzlangan karam panga yuboriladi va idish yana 12-15 daqiqa davomida pishiriladi.

Hammayoqni sho'rvaga qo'shishdan oldin har doim tatib ko'rish kerak. Juda kislotali mahsulot idishni buzishi mumkin, shuning uchun uni sovuq suv bilan yaxshilab yuvish kerak.

Qo'ziqorin bilan retsept

Go'shtsiz Shchi ham juda qoniqarli va boy bo'lishi mumkin. Buning uchun sho'rvaga har qanday yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinni (450 g) qo'shing. Bundan tashqari, siz foydalanishingiz kerak bo'ladi: 5 ta kartoshka, 3 dona. sabzi va piyoz, bir parcha selderey, 450 g tuzlangan karam, dafna yaprog'i, tuz, ziravorlar, yog'.

  1. Bitta tozalangan selderey piyozi va sabzidan bulon dafna yaprog'i qo'shilishi bilan pishiriladi. Tayyor bo'lgach (qaynatilgandan keyin taxminan 20 minut o'tgach), sabzavotlarni tashlash yoki boshqa idish uchun ishlatish mumkin.
  2. Qolgan piyoz va sabzi tozalanadi, tug'ralgan va ehtiyotkorlik bilan qovuriladi o'simlik yog'i. Ular bilan birgalikda qo'ziqorin bo'laklari ham mazali qobiqqa pishiriladi.
  3. Sabzavotlar qovurilganda, ularga ozgina bulon qo'shiladi va ingredientlar yana 5-7 daqiqa davomida qovuriladi.
  4. Tug'ralgan kartoshka qolgan bulon bilan yirtqichlardan yotqiziladi.
  5. Sabzavot yumshoq bo'lganda, idishga piyoz, sabzi va qo'ziqorin bilan qovurilgan qo'shishingiz mumkin.
  6. Sho'rva yana 10-12 daqiqa davomida pishiriladi, shundan so'ng u stolga issiq xizmat qiladi.

Qo'ziqorin sho'rvasini qaymoq bilan iste'mol qilish yaxshidir.

Go'sht bilan tuzlangan karam sho'rva uchun tezkor retsept

Agar oshpazning qo'lida bo'lmasa yangi go'sht, keyin sho'rva qo'shilishi bilan tuzlangan karamdan karam sho'rva pishirishingiz mumkin. Bu tez va arzon tushlik uchun variantlar. Go'shtni mol go'shti olish yaxshidir (1 banka). Go'shtga qo'shimcha ravishda siz foydalanishingiz kerak bo'ladi: 350 g karam, 4 ta kartoshka, 1 dona. piyoz va sabzi, tuz, ziravorlar, yog'.

  1. Agar uzoq vaqt sotib olingan karam ishlatilsa, uni mayda maydalash yaxshidir. Sabzavot kastryulga o'tkaziladi, suv bilan quyiladi, tuzlanadi va yumshoq bo'lgunga qadar (taxminan yarim soat) pishirish uchun qoldiriladi.
  2. Kartoshka mayda kubiklarga bo'linadi va qaynoq suvdan taxminan 10 daqiqa o'tgach, karamga qo'shiladi.
  3. Piyoz va sabzi har qanday qulay tarzda kesiladi, shundan so'ng ular o'simlik yog'ida oltin rangga qadar qovuriladi. Pechni o'chirishdan bir necha daqiqa oldin sabzavotlarga güveç va tanlangan ziravorlar qo'shiladi.
  4. Qovurilgan idishni yirtqichlardan o'tkazish va sho'rvani o'rtacha olovda 10-12 daqiqa davomida pishirish qoladi.

Kavanozning butun tarkibi piyoz va sabzi bilan panga qo'shiladi - go'sht, yog 'va suyuqlik.

Lenten karam sho'rva

Lent davrida bunday karam sho'rva retsepti uy bekalari uchun haqiqiy topilma bo'ladi. Tayyor sho'rva bulyon kubining (1 dona) qo'shilishi tufayli boy ta'mga ega. Bundan tashqari, siz foydalanishingiz kerak bo'ladi: 270 g tuzlangan karam, 2 dona. kartoshka, piyoz va sabzi, 2 osh qoshiq. tomat pastasi, 1 ta pomidor, tuz, ziravorlar, yog'.

  1. Kartoshka tozalanadi, kub shaklida kesiladi va suv bilan quyiladi. Bundan tashqari, idishga qo'shing bulyon kubi. Sabzavot yumshoq bo'lgunga qadar ingredientlarni pishiring.
  2. Tug'ralgan piyoz va sabzi o'simlik yog'ida qovuriladi, shundan so'ng ularga tuzlangan karam, tomat pastasi va tomat pulpasi qo'shiladi. Sabzavotlar birgalikda sekin olovda yana 10-12 daqiqa davomida pishiriladi.
  3. Bulonga karam bilan qovurilgan qo'shilish, uni tuzlash, tanlangan ziravorlar qo'shish va sho'rva qaynatish uchun qoladi.

Agar tayyor ovqat nordonlik etarli emas, karamdan tuzlangan bodring buni tuzatishga yordam beradi.

Arpa retsepti

Nordon karam sho'rva ham turli xil donlar bilan pishirilishi mumkin. Misol uchun, marvarid arpa (150 g) bilan. Donga qo'shimcha ravishda siz olishingiz kerak: 350 g karam, piyoz, sabzi, 2 ta kartoshka, 0,5 kg. tovuq filesi, 3-4 sarimsoq chinnigullar, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq. un, tuz.

  1. Tuzli suvda tovuq filetosidan engil bulon pishiriladi.
  2. Arpa yaxshi yuviladi va go'sht uchun panga yuboriladi. U erda tug'ralgan kartoshka ham qo'shiladi.
  3. Har qanday tarzda tug'ralgan piyoz va sabzi oltin rangga qadar qovuriladi, shundan so'ng tuzlangan karam va un panga solinadi. Sabzavotlarga ozgina bulon qo'shishingiz va 5-7 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak.
  4. Idishdagi ingredientlar go'sht va kartoshkaga o'tkaziladi. Pishirgandan 10 daqiqa o'tgach, siz sho'rvani o'chirishingiz mumkin, ustiga tug'ralgan sarimsoq sepib, ziravorlar qo'shing va yarim soat davomida turib olishingiz mumkin.

Agar so'ralsa, darhol taomni stolga berishingiz mumkin. Lekin turib olgandan keyin sho'rva yanada mazali va xushbo'y bo'ladi.

  1. Tuzlangan karam o'simlik yog'ida ozgina qovuriladi (sabzavot jigarrang bo'lmasligi kerak), shundan so'ng u oz miqdorda suv bilan quyiladi va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiriladi.
  2. Olingan aralashmani kastryulga o'tkazish kerak, suv quying va kartoshka qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling. Hammayoqni va kartoshka pishirilayotganda, sabzavotlarning qolgan qismiga g'amxo'rlik qilishingiz kerak.
  3. Piyoz, sabzi, pomidor va qalampir mayda to'g'ralgan va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Sabzavotlarga granullangan sarimsoq va boshqa ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.
  4. 8-10 daqiqadan so'ng qovurilgan idishga o'tkaziladi. Kartoshka hozirgacha yumshoq bo'lishi kerak.
  5. Kelajakdagi sho'rvaga mayda tug'ralgan yangi karam qo'shish va uni yana 15 daqiqa pishirish uchun qoladi.

Ovqat smetana va javdar krakerlari bilan stolda xizmat qiladi.

An'anaviy Polsha retsepti nordon karam sho'rva tuzlangan karam bilan ko'p miqdorda go'shtdan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Eng yaxshisi mos keladi qovurg'ali cho'chqa go'shti(250 g.), dudlangan ko'krak(150 g) va dudlangan cho'chqa yog'i (70 g). Siz ham olishingiz kerak: 230 g karam, 30 g har qanday quritilgan qo'ziqorinlar, 3 ta kartoshka, 50 g arpa yormalari, bir juft oq piyoz, tuz, ziravorlar, yog'.

  1. Bulyon undan tayyorlanadi cho'chqa qovurg'alari, piyoz, suv va ziravorlar. Uning yuzasidan ko'pikni doimiy ravishda olib tashlash muhimdir.
  2. Olingan bulonga siqilgan karam, kartoshka kublari, tug'ralgan qo'ziqorin va don qo'shiladi. Birgalikda ingredientlar taxminan bir soat davomida qaynatiladi.
  3. 30-40 daqiqadan so'ng, mayda tug'ralgan cho'chqa yog'i va ko'krak qafasiga yuboriladi.
  4. Tayyor sho'rva kamida 15 daqiqa davomida infuz qilinishi kerak.

Xizmat qilishdan oldin, muolaja tug'ralgan o'tlar va yangi maydalangan qora qalampir bilan sepiladi.