Grilda pishirilgan pomidor retseptlari. Grilda pishirilgan sabzavotlar - uyda eng yaxshi retseptlar
1-qadam: Gilos pomidorini tayyorlang.
Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting. Siz hatto shoxlarni ham kesib ololmaysiz, shuning uchun sabzavotlar shishlarda yanada mazali ko'rinadi.2-qadam: olcha pomidorini tuzlang.
Bir piyola ichiga sirka, yog', maydalangan sarimsoq chinnigullar va kekikni birlashtiring. Va juda yaxshilab silkiting, marinadlash uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. Gilos pomidorlarini bir xil plastinkaga botirib, sabzavotlarni har tomondan to'liq tuzlamoq bilan qoplanishi uchun yumshoq aralashtiramiz. Pomidorlarni xona haroratida tursin 30 daqiqa. Bu vaqt ichida pomidorlar marinadda namlash uchun vaqt topadilar.
3-qadam: gilos pomidorini panjara qiling.
Gril tayyorlang va tuzlangan pomidorlarni sovuq suvga namlangan yog'och shishlarga qo'ying va ustiga maydalangan qalampir va dag'al tuz seping.
Taxminan gilos pomidorini panjara qiling. 6 daqiqa yoki yorqin panjara belgilari paydo bo'lguncha. Bunday holda, sabzavotlar bir tekis pishirilishi uchun tez-tez aylantirilishi kerak.
4-qadam: Grilda pishirilgan gilos pomidoriga xizmat qiling.
Grilda pishirilgan gilos pomidorlari go'shtli kabob bilan xizmat qilishi mumkin, lekin ular pishloq va pishirilgan pomidor bilan ajoyib tostlar tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin - ajoyib ishtahani.
Yaxshi dam oling va ishtahangiz yaxshi bo'lsin!
Qo'shimcha lazzat uchun pishirilgan gilos pomidorlarini yashil piyoz bilan bezang.
Agar siz panjara qilingan gilos pomidorini blenderda maydalab, ularga yangi o'tlarni qo'shsangiz, go'sht uchun ajoyib mazali sous olasiz.
Bu ajoyib chiqdi. Har doim yangi pomidorni boshqasidan afzal ko'radigan erim bu retseptni "buzdi": men uni ixtiyoriy ravishda hech bo'lmaganda kichik bir bo'lak qovurilgan pomidorni sinab ko'rishga majburlaganimdan so'ng, u to'satdan qo'shimcha qilish uchun qo'l uzatdi. Natijada, men biftek uchun garnitür sifatida tayyorlagan mazali bargli salat tegmasdan qoldi. Ammo pomidor solingan plastinka bo'sh edi. Xo'sh, men faqat quvonishim mumkin. Darhaqiqat, pomidor tarkibidagi barcha foydali moddalar so'rilishi uchun ularni, pomidorlarni yog'lar bilan iste'mol qilish kerak (bu holda, zaytun moyi bilan). Bu mazali bo'lsa, men uni qanday yaxshi ko'raman va bundan tashqari, u juda sog'lom! Pomidordan ozgina sharbat chiqdi, pomidor issiqligidan pishloq biroz yumshab qoldi va bu pomidor sharbati, zaytun moyi va pishloq aralashmasi juda mazali. Bu taom, ham issiq, ham sovuq, biftek, baliq, qisqichbaqalar, tovuq yoki faqat bir bo'lak yaxshi non uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ertasi kuni men "encore uchun" pishirdim.
Ingredientlar
- Har biri yarmiga bo'lingan pomidorlar (afzalroq go'shtli ayol barmoqlari, rom)
- Maydanoz ko'katlari, mayda tug'ralgan
- Sarimsoq, mayda tug'ralgan
- Echki yumshoq pishloq (turi)
- qo'pol tuz
- Qora maydalangan qalampir (ixtiyoriy)
- Zaytun moyi (ixtiyoriy)qo'shimchabokira)
Ovqat pishirish
Qovurilgan idishda:
Zaytun moyini qizdiring. Pomidorning yarmini kesilgan tomonini pastga qaratib qo'ying. Bir tomondan taxminan 3-6 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring, so'ngra aylantiring va bir xil miqdorda qovuring. Pishirish vaqti pomidorning hajmi va sifatiga bog'liq. Qovurilgan tomonlar, ayniqsa, qirralarning atrofida oltin rangga aylanishi kerak.
Qovurilgan pomidorlarni laganga o'tkazing, kesilgan tomoni yuqoriga ko'tarilib, tuz, maydanoz / reyhan va sarimsoq seping. Ustiga echki pishloqini maydalang. Agar so'ralsa, yangi maydalangan qora qalampir seping. Zaytun moyi bilan ozgina seping (go'zallik va rang uchun).
Grilda:
Gril panjaralarini o'simlik moyi bilan yog'lang. Pomidorlarni to'g'ridan-to'g'ri yuqori olovda (to'g'ridan-to'g'ri yuqori) taxminan 10-15 daqiqa davomida qovuring va keyin yuqorida aytib o'tilganidek, siz faqat b sepishingiz kerak. haqida ko'p miqdorda zaytun moyi.
Bizning panjara sabzavot retseptlarimiz ochiq havoda yoki uyda xushbo'y, sog'lom va juda mazali taom tayyorlashga yordam beradi!
- yangi binafsha reyhan - 1 dona
- qovoq - 1 dona.
- kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq.
- tuz - 1 chimdik
- yangi shampignonlar - 150 gr
- patlıcan ko'k - 1 dona.
- limon - 1 dona.
- shirin qalampir - 2 dona
- sarimsoq - 2 chinnigullar
2-retsept: pechda asal bilan qovurilgan sabzavotlar (bosqichma-bosqich)
- Qovoq - 1 dona
- Baqlajon - 1 dona
- Qizil piyoz - 1 dona
- Bolgar qalampiri - 1 dona
- O'simlik yog'i - 4 Art. qoshiqlar
- Sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- soya sousi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
- Suyuq asal - 1 choy qoshiq
- Tuz, qalampir - ta'mga
- Ko'katlar - 1 dona
Birinchidan, sabzavotlarni yopish kerak bo'lgan tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun soya sousini, o'simlik yog'ini, sharob sirkasini, asalni aralashtiring. Bu erda siz darhol yangi o'tlarni maydalashingiz mumkin - arpabodiyon, maydanoz, silantro. Ta'mga qarab sousga qalampir va ozgina tuz qo'shilishi mumkin.
Endi sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling. Ular avval yuvilishi va yaxshilab quritilishi kerak. Keyin baqlajon va qovoqni terisini tozalamasdan, qalinligi taxminan 2 santimetr bo'lgan tilimga kesib oling. Qalampir ham taxminan bir xil qalinlikdagi bo'laklarga, piyoz esa tilimga kesiladi.
Endi sabzavotlarni tuzlamoq bilan qoplash kerak. Buning uchun ularni tuzlamoqqa botirib, ortiqcha suyuqlik shisha bo'lishi uchun idishga solib qo'yish mumkin. Yoki sabzavotlarga marinadni qo'llash uchun pishirish cho'tkasidan foydalaning. Keyin ularni pechda simli panjara ustiga qo'yish mumkin.
Pechni 250 darajaga qo'ying va sabzavotlarni 20 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Keyin ular boshqa tomonga o'girilib, yana 20 daqiqa pishirilishi kerak. Shu bilan birga, agar pechka ruxsat bersa, haroratni 270 ga oshirish mumkin.
3-retsept: panjarada qovurilgan tuzlangan sabzavotlar (fotosurat bilan)
- 2 ta qovoq
- 2 baqlajon
- 3-4 ta pomidor
- 2-3 shirin qalampir
- 2-3 lampochka
- 1-2 olma
- 1 bosh sarimsoq
- ta'mga tuz, ziravorlar va o'tlar
- 100 ml o'simlik yog'i
- 100 ml soya sousi
- 1 choy qoshiq sharob yoki balsamik sirka
Barcha sabzavotlarni yuving, piyoz va sarimsoqni tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang.
Baqlajon va qovoqdan sopi kesib oling. Barcha sabzavotlarni mayda maydalang. Qalampir va baqlajon - tilim yoki qalin halqalar.
Pomidorlarni o'lchamiga qarab yarmiga yoki chorakka kesib oling.
Piyoz - qalin halqalarda, qalampir choraklarda, olma - bo'laklarda, urug'larni olib tashlash.
Marinadni tayyorlash uchun sarimsoqni matbuotdan o'tkazing yoki juda mayda choping, 100 ml o'simlik moyi (men kolza yog'ini yoqtirardim), 100 ml soya sousi, sirka bilan aralashtiring. Sabzavotlarni tuzlang, ta'mingizga ziravorlar qo'shing, mayda tug'ralgan ko'katlar.
Marinadni to'kib tashlang. Qattiq sumkada marinadlash juda qulay, aralashtirish osonroq. Marinadlangan sabzavotlar kamida yarim soat, lekin men bir necha soat davomida marinadda yotganlarni afzal ko'raman. Vaqti-vaqti bilan sabzavotlarni va marinadlarni aralashtirishni unutmang.
Tayyorlangan sabzavotlarni panjara ustiga qo'ying.
Yaxshi yondirilgan ko'mirlarda, masalan, barbekyu qovurilganidan keyin (kuchli issiqlik bo'lmasligi uchun) taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan panjarani aylantiring. Bu go'sht va kuchli ichimliklar uchun ishtahani yoki mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin.
4-retsept: qovurilgan qovoq va pomidor (bosqichma-bosqich fotosuratlar)
Grilda pishirilgan sabzavotlar boshqa grilda pishirilgan ovqatlar bilan osongina raqobatlasha oladi. Suvli, go'shtli, nihoyatda mazali va sog'lom taom - bu mavsumda piknikning shubhasiz etakchisi!
- Qovoq - 1 dona.
- Pomidorlar - 2-3 dona.
- Piyoz - 1-2 dona.
- Bolgar qizil qalampiri - 1 dona.
- Koriander ko'katlari - xizmat qilish uchun
- soya sousi - 50 ml
- Stol tuzi - ta'mga ko'ra
Grilda pishirilgan sabzavotlarni ko'mir panjaralarida pishirish uchun sizga pishgan, ammo etarlicha qattiq sabzavotlar, tuz va soya sousi kerak bo'ladi. Ishlatishdan oldin ingredientlarni yuving, tozalang va kesib oling. Agar siz uyda piknik uchun sabzavot tayyorlasangiz, unda idishning shiraliligi, albatta, yo'qoladi.
Qovoq qalin doira shaklida kesiladi va ikki qismga bo'linadi. Muhim! Qovoq juda tez pishiriladi va "yangi" ko'mirlarda yupqa bo'laklar ko'mirga aylanadi.
Shirin qalampir dastani va urug'lardan tozalanadi, so'ngra kublar yoki to'rtburchaklar shaklida kesiladi.
Piyozni tozalash va keng halqalarga kesish kerak.
Qovoq, bolgar qalampiri va piyozni soya sousida oz miqdorda tuz bilan marinadlang.
Pomidorlar qalin doiralarda kesiladi, lekin tuzlangan emas. Aks holda, ular shunchaki qulab tushadi. Boshqa barcha sabzavotlar panjara ustida pomidor bo'laklari bilan juda yaqin "aloqada" bo'lishini hisobga olsak, ularga tuz umuman kerak emas.
Marinadlangan qovoq, piyoz va qalampir, shuningdek, pomidor bir-biriga yaqin simli panjara ustiga qo'yiladi. Sabzavotlar orasidagi masofa biz uchun mutlaqo foydasiz, bu sabzavotlarni burish paytida mangalga "sakrab tushmaslikka" yordam beradi. Bolgar qalampiri ikki qatlamga yotqizilgan. Ideal holda, sabzavotlarning balandligi panjara maydoni bo'ylab bir xil bo'lishi kerak.
Biz panjarani mahkam bog'laymiz va uni yangi ko'mir bilan panjaraga jo'natamiz.
Ko'mirda pishirilgan sabzavotlar ochiq olovdan qo'rqishadi. Biz buni diqqat bilan kuzatib boramiz! Agar mangalning kengligi imkon bersa, biz ko'mirning bir qismini olov bilan erkin chetiga o'tkazamiz.
Bir tomondan pishiring va bir marta aylantiring. Grilda pishirilgan sabzavotlarni tayyorlash vaqti 15 daqiqadan oshmaydi.
Pishgan qovoqni, bolgar qalampirini, piyoz va pomidorni vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni aralashtirmasdan qatorlarga qo'ying. Biz idishimizni salat idishi bilan 5 daqiqa davomida yopamiz va sabzavotlarni qo'shnining sharbatiga solamiz.
Bu aql bovar qilmaydigan bo'lib chiqdi! Biz panjara qilingan sabzavotlardan iborat sabzavotli guldastani silantro bilan to'ldiramiz va piknik uchun xizmat qilamiz.
5-retsept, oddiy: skovorodkada qovurilgan sabzavotlar va shampignonlar
Sabzavotlarni panjara qilish uchun retseptlar, shuningdek, qovurilgan idishdan foydalanishni ham o'z ichiga oladi.
- Qovoq (kichik) - 1 dona.
- Baqlajon - 1 dona
- Piyoz - 1 dona.
- Pomidor - 1 dona.
- Champignons - 5 dona
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Qora qalampir
Mana, bu taom uchun sabzavotlarning optimal to'plami. Agar sizda bir nechta ingredientlar etishmasa, yaxshi) Bu erda eng ixtiyoriy - piyoz va pomidor. Va men hali ham shampignonlarni qo'shishni tavsiya qilaman!
Shunday qilib, hamma narsani yuving, tozalang va keraksiz narsalarni kesib tashlang.
Qovoq, piyoz va pomidor taxminan katta halqalarga kesilgan. 1 sm qalinlikda. Yupqa baqlajon - 0,5 sm Katta to'rtburchaklarda qalampir. Qo'ziqorinlar, agar katta bo'lsa - 3-4 plastinkaga, kichik bo'lsa - 2 qismga.
Har bir narsani katta idishga soling, tuz, shakar, yog ', yangi maydalangan qora qalampir qo'shing va ziravorlarni bir tekis taqsimlash uchun katta qoshiq bilan aralashtiring.
Gril idishini yuqori olovda qizdiring va aralashmani bir qatlamga yoying. Har ikki tomondan tom ma'noda 2 daqiqa qovuring! Sabzavotlarni to'liq qovurishga va yumshatishga urinmang - ular engil siqilishda qolishi kerak, "al dente" - bu ularning asosiy jozibasi)
Shuni unutmangki, issiqdan olib tashlangandan keyin ham pishirish jarayoni davom etmoqda, chunki u xizmat qilish vaqtida hamma narsa tayyor bo'ladi va hech narsa xom qolmaydi.
Mana, tez va foydali yonma-yon tayyor! Sabzavotlarni tayyorlash uchun 5 daqiqa va 3 ta to'plamda qovurish uchun 10 daqiqa kerak bo'ldi. Tavsiya etilgan miqdordagi ingredientlardan 750 g chiqdi - 3-4 ta porsiya uchun. Ikki kishilik kechki ovqat uchun men yarim qovoq va baqlajonni olaman.
Va nihoyat - panjara panidan foydalanish mutlaqo shart emas, siz uni oddiy yopishmaydigan idishda xuddi shunday pishirishingiz mumkin, shunchaki chiziqlar bo'lmaydi va bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi. Xuddi shu idishning kichik o'zgarishi - barcha sabzavotlarni bir qatlamda, qopqoq ostida yotqizmasdan, bir vaqtning o'zida qovurishdir. Shunday qilib, ular sharbat beradilar va unda pishiradilar, ta'mlarni almashadilar va birinchi versiyaga qaraganda yumshoqroq bo'ladilar.
6-retsept: Uyda pishirilgan sabzavotlar
- 1 ta o'rta qovoq;
- 1 ta pomidor;
- 1 bolgar qalampiri;
- 2-3 shampignon;
- 1 piyoz;
- marul barglari, bezak uchun ko'katlar;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
- ta'mga bir oz zaytun yoki tozalangan kungaboqar yog'i.
Tayyorgarlik bosqichi: barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni katta halqalarga (taxminan 1,5 sm kengligida) kesib oling. Avval qovoqni tozalash yaxshidir.
Oshxona cho'tkasi yordamida toza, quruq panjara idishini (uning ustiga bir tomchi suv emas) o'simlik moyi bilan bir tekisda yog'lang. Tovada yupqa yog 'qatlami paydo bo'lishi uchun sizga ozgina yog' kerak bo'ladi. Ortiqcha yog'ni qog'oz sochiq bilan tozalash mumkin.
Biz panjara idishini kuchli olovga qo'yamiz va oshxonada kaputni yoqamiz, chunki panjara hidi juda o'tkir bo'ladi. Tava chekishni boshlaguncha kutamiz. Grilda pishirilgan sabzavotlarning birinchi siri bu erda - ular juda yaxshi isitiladigan tovada qovurilishi kerak, aks holda ular yonib ketadi va shaklini yo'qotadi.
Va bu erda dilimlenmiş qovoq birinchi navbatda jangga kiradi. Ularni issiq idishga soling. Shuningdek, biz bu erda 3 ta tozalanmagan sarimsoq chinnigullar qo'shamiz, u qovoqqa lazzat qo'shadi va oddiygina sabzavotli taomga qo'shimcha bo'ladi. Yuqori olovda 1 daqiqa qovuring.
Birinchi marta vaqtni belgilashga harakat qiling, sizga bir oz ko'proq yoki 1 daqiqadan kamroq vaqt kerak bo'lishi mumkin. Qovoq qovurayotganda, panjaradan chiroyli chiziqli nashrga zarar bermaslik uchun ularga tegmaslik yaxshiroqdir.
Keyin qovoqni ehtiyotkorlik bilan vilkalar bilan aylantiring, faqat endi ozgina tuz va qalampir (shuning uchun qovoq zich bo'lib qoladi va sharbatini yo'qotmaydi). Boshqa tomondan ham bir daqiqa qovuring.
Qovoq va sarimsoqni katta tekis plastinka yoki kesish taxtasiga o'tkazing.
Va bu erda yana bir, ehtimol, eng muhim sir. Issiq qovoqni darhol folga qatlami bilan yoping va plastinka ostidagi qirralarni egib oling. Folga issiqlikni ushlab turishi kerak, shunda sabzavotlar qaynatiladi va sharbat ichkarida qoladi. Shu bilan birga, yarim tayyor çıtır qovoq uning issiqligi tufayli qiladi.
Panani ozgina sovushini kuting, so'ngra oqayotgan suv ostida yuving va quriting. Ba'zi oshpazlar panani yuvishning hojati yo'qligini da'vo qilishadi. Bu savolni sizning ixtiyoringizga qoldiraman. Agar idish yuvilmagan bo'lsa, uni ishlatilgan yog' qoldiqlari va tuz va qalampir donalaridan qog'oz sochiq bilan artib olish kifoya.
Keyin yana oshxona cho'tkasi bilan panani yog'lang va uni yuqori olovda yaxshilab qizdiring. Endi qo'ziqorin va piyozni yotqiz. Bundan tashqari, har tomondan bir daqiqa qovuring.
Qovoq kabi, tekis plastinka ustiga yoying. Folga bilan yoping va bir chetga qo'ying.
Xuddi shu printsipga ko'ra, biz pomidorni bolgar qalampiri bilan qovuramiz.
Plastinkaga soling, folga bilan o'rang.
Yuvilgan salat barglarini plastinka yoki taxta ustiga qo'ying. Grilda pishirilgan sabzavotlarni ustiga qo'ying. Xizmat qilish uchun siz ta'mga qarab har qanday sousdan foydalanishingiz mumkin: shirin barbekyu, achchiq salsa, nozik pishloq sousi yoki aioli. Va siz odatiy do'konda sotib olingan ketchup yoki mayonez bilan borishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha! Endi dam olish va panjara aromati bilan ajoyib sabzavot ta'midan bahramand bo'lish vaqti keldi.
Retsept 7: Qizil piyoz bilan pechda qovurilgan sabzavotlar
- Shirin qalampir (qizil va sariq) 6 dona
- Qo'ziqorinlar (yangi, qalinligi 1 santimetrgacha bo'lgan qatlamlarga kesilgan) 500 gramm
- Qovoq (kichik, yosh) 5 dona
- Qizil piyoz (shirin) 1 dona (o'rta)
- Baqlajon 1 dona (katta)
- O'simlik yog'i 60 mililitr
- Tuz (mayda maydalangan) 1 choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra
- Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
Birinchidan, pechni 180 daraja Selsiyga oldindan qizdiring, yopishmaydigan katta pishirish varag'ini alyuminiy oziq-ovqat folga bilan yoping va pechdan maxsus panjara panjarasini o'rnating. Keyin idish uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarni stol usti ustiga qo'yamiz va ularni tayyorlashni boshlaymiz.
O'tkir oshxona pichog'i yordamida biz piyozni qobig'idan, shirin qalampirni dastanidan olib tashlaymiz va ikkinchisini urug'lardan ajratamiz. Keyin biz bu mahsulotlarni qovoq va baqlajon bilan sovuq suv oqimi ostida yuvamiz, qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz, ularni navbat bilan kesish taxtasiga qo'yamiz va maydalaymiz.
Men allaqachon tug'ralgan qo'ziqorinlarni sotib oldim, lekin sabzavotlarning qolgan qismi bilan bir oz aralashishim kerak edi, lekin ijodiy oshpaz uchun bu jarayon hatto yoqimli ko'rinadi. Shunday qilib, ularning kesilishi asosiy emas, asosiysi, bo'laklarning o'lchami 1-1,5 santimetrdan oshmaydi. Baqlajonlardan zich qobiqni olib tashlash yaxshidir, u juda yomon pishiriladi va keyin go'shtni halqalarga kesib tashlang.
Biz qovoq bilan ham xuddi shunday qilamiz, lekin siz terini olib tashlay olmaysiz, u juda nozik.
Biz shirin qalampirni keng bo'laklarga kesib tashlaymiz yoki ularni "barg barglari" deb ham atashadi.
Biz piyozni 4-5 tilimga ajratamiz va ularni alohida plastinkalarga ajratamiz. Keyin biz dilimlenmiş bo'laklarni chuqur idishga o'tkazamiz, sabzavotlarni ta'mga ko'ra tuz va qora murch sepamiz.
Shundan so'ng, har bir narsani toza qo'llar bilan bir hil mustahkamlikka qadar yaxshilab aralashtiring, shunda tilim har tomondan ziravorlar bilan qoplanadi va keyingi, deyarli oxirgi bosqichga o'ting.
Biz tug'ralgan sabzavotlarni pishirish varag'iga o'rnatilgan panjara yuzasiga siljitamiz, ularni bir tekis qatlamga joylashtirishga harakat qilamiz va ularni 30 daqiqa davomida kerakli haroratga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Biz vaqti-vaqti bilan ularning tayyorligini stol vilkalari bilan tekshiramiz, agar uning tishlari bo'laklarga silliq, bosimsiz kirsa, unda hamma narsa pishiriladi!
Biz jarayonni diqqat bilan kuzatib boramiz, sabzavot laganda biroz qizarib ketishi kerak, lekin kuymaydi. Shuning uchun, u kerakli holatga kelganda, biz darhol qo'llarimizga oshxona qo'lqoplarini tortamiz va pishirish varag'ini oldindan peshtaxta ustiga qo'yilgan chiqib ketish taxtasiga o'rnatamiz. Biz idishni ozgina sovutish imkoniyatini beramiz va shundan so'ng siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin!
Retsept 8, bosqichma-bosqich: Grilda pishirilgan qo'ziqorin va sabzavotlar
To'g'ri pishirilgan panjara sabzavotlari suvli va ichkarida bir oz qattiq bo'lishi kerak. Qovurishdan oldin ular o'simlik moyi, mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz, achchiq o'simlik aralashmasi (O'rta er dengizi, Provans, italyan) va yangi faslag'an marinadlangan bo'lishi mumkin.
- qovoq - 300 gr
- pomidor - 300 gr
- shampignon - 200 gr
- shirin bolgar qalampiri - har xil rangdagi 2 dona
- o'simlik yog'i - 20 ml
- tuz - ta'mga
Biz 300 g yosh qovoq va qizil zich pomidor, 200 g yangi shampignon va har biriga bitta suvli qizil va sariq bolgar qalampirini olamiz. Sabzavotlarni yuving va quriting.
Qovoqni ikkala uchidan kesib oling, so'ngra 3-4 qismga bo'ling. Biz qalampirni yadrodan ozod qilamiz va tilimga kesib tashlaymiz. Pomidor va qo'ziqorinlarni xuddi shunday qoldiring. Biz hamma narsani shishlarga bog'laymiz, ta'mga tuz va o'simlik moyi bilan quyamiz.
Sabzavotlarni muntazam ravishda aylantirib, 5-7 daqiqa davomida yonayotgan ko'mirda qovuring.
Grilda pishirilgan sabzavotlar to'g'ridan-to'g'ri shishlarda stolga beriladi.
Uyda qovurilgan idishda, pechda yoki grilda piknik paytida - ko'p hollarda siz panjara ustida mazali va xushbo'y sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin. Siz qat'iy nisbatlarga rioya qilishingiz shart emas, panjaradagi har qanday sabzavot tarkibi benuqson mazali bo'ladi.. Bunday ishtahani tayyorlash oson va oddiy mehnat natijasi hatto murakkab gurmeni ham xursand qiladi. Grilda pishirilgan sabzavotli lagan retseptlari tayyorlanish qulayligi va g'ayrioddiy ta'mi tufayli sog'lom va mazali taom tarafdorlarining qalbini zabt etdi.
Grilda sabzavotlarni qanday pishirish kerak
Qovurilgan ovqatlarga sog'lom muqobil bo'lish uchun ushbu panjara sabzavot retseptini sinab ko'ring. Siz mahsulotlarni uyda ham, tabiatda ham ko'p usulda pishirishingiz mumkin. Pishirishdan oldin sabzavotlar yaxshilab yuviladi va quritiladi. Kichikroq narsalarni to'liq ishlatish mumkin, kattaroqlari esa eng yaxshi maydalangan. Misol uchun, pomidor va bulg'or qalampiri kesilganidan keyin sharbatini yo'qotishi mumkin, shuning uchun ularni butunlay pishirish mumkin. Sabzavotlarni shu tarzda pishirish uchun yana bir nechta qoidalar mavjud:
- pishirish paytida sharbatni ajratishni kamaytirish uchun tayyor idishni tuzlashingiz kerak;
- issiqlik bilan ishlov berish sabzavotning qizg'ish tomonlari paydo bo'lguncha davom etadi.
Grilda pishirilgan sabzavotlar uchun marinad
Pishirilgan sabzavotlarni ayniqsa mazali qilish uchun ular ko'pincha oldindan marinadlanadi. Ushbu protsedura ixtiyoriy, ammo sabzavotlarni namlaydigan aromatik komponentlar tufayli tayyor taom unutilmas bo'lib chiqadi. Marinad sifatida turli xil mahsulotlar kombinatsiyasi qo'llaniladi, masalan:
- zaytun moyi, sarimsoq, o'tlar, ziravorlar, tuz;
- limon sharbati, issiq chili sousi, soya sousi, oq sharob;
- o'simlik yog'i, balsamik sirka, soya sousi, sarimsoq, ziravorlar, tuz.
Grilda pishirilgan sabzavotli retseptlar
Grilda pishirilgan sabzavotli lagan turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin. Olovning tutuniga namlangan mahsulotlar ayniqsa mazali bo'ladi, shuning uchun sabzavotlar ko'pincha panjara yoki shish yordamida ko'mirda pishiriladi. Kvartira sharoitida siz o'zingizni va oilangizni sog'lom va mazali taom bilan davolay olasiz. Ovqat pishirish uchun maxsus panjara panasi, pech, mikroto'lqinli pech yoki boshqa jihozlardan foydalaniladi.
mikroto'lqinli pechda
- Vaqt: 30 min.
- Porsiya: 3-4 kishi.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: oson.
Grilda pishirilgan sabzavotli laganni pishirishning eng tezkor usuli bu mikroto'lqinli pechdan foydalanishdir. Retseptni amalga oshirish uchun zaruriy shart - bu tegishli funktsiyaning mavjudligi. Tayyor panjara mahsuloti garnitür sifatida, issiq yoki sovuq salatning elementi sifatida ishlatiladi. Siz, albatta, taomning shiraliligi, ta'mi, ishtahani ochuvchi ko'rinishi va o'ziga xos hidini qadrlaysiz.
Tarkibi:
- gulkaramning kichik boshi - 1 dona;
- salat qalampiri - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
- qovoq - 1 dona;
- pomidor - 300 g;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona.
Tayyorlash usuli:
- Hammayoqni boshini gulzorlarga bo'ling, qovoqni barga, pomidorni - yarmiga, qalampirni - 4 qismga bo'ling, sarimsoqni o'zingiz uchun qulay tarzda maydalang.
- Pergament qog'ozini laganga qo'ying va aralashtirilgan sabzavotlar bilan to'ldiring.
- Har bir bo'lakni o'simlik moyi bilan yog'lang, qora qalampir va tuz bilan seping.
- Grilda taxminan uchdan bir soat davomida pishiring, tiniq sabzavotlar yumshoq va engil qizarib ketguncha kuting.
Elektr panjara ustida
- Vaqt: 1 soat.
- Porsiya soni: 6 kishi.
- Maqsad: gazak.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: oson.
Zamonaviy aerogrill texnologiyasi oshxonangizda faxrlansa, undan sevimli sabzavot aralashmalarini pishirish uchun foydalaning. Grilda qovurilgan ovqatlarga ajoyib alternativ hisoblanadi, chunki issiqlik bilan ishlov berishning bu usuli tabiat tomonidan berilgan maksimal foydani saqlab qoladi. Elektr panjaradagi sabzavotlar hatto fotosuratda ham chiroyli ko'rinadi, ammo rasm ularning ajoyib hidi va ta'mini bildirmaydi.
Tarkibi:
- kichik ko'k - 2 dona;
- qushqo'nmas - 200 g;
- qovoq - 2 dona;
- pomidor - 300 g;
- balzam - 20 ml;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- italyan o'simliklari aralashmasi - 1 osh qoshiq. l.;
- sarimsoq - 1-2 tish;
- ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Yog ', balzam, maydalangan sarimsoq, ziravorlar bilan aralashtiring.
- Aralashtirilgan sabzavotlarni kesib oling, qushqo'nmasning qattiq uchlarini kesib oling, tayyorlangan aralashmada hamma narsani 20 daqiqa davomida marinadlang.
- Havo panjarasining yuqori panjarasiga bir parcha folga soling va ustiga tayyorlangan mahsulotlarni qo'ying.
- Bo'laklarni 230 daraja haroratda uchdan bir soat davomida qizarib, keyin aylantiring va yana 10 daqiqa pishiring.
Tandirda
- Vaqt: 3,5-4,5 soat
- Porsiya soni: 6 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 42 kkal / 100 g.
- Maqsad: aperatif, kechki ovqat.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: oson.
Uyda mazali va sog'lom kechki ovqatni qanday tayyorlashni bilmasangiz, pechda qovurilgan sabzavotlar uchun retseptlarga e'tibor bering. Etarli vaqt bilan, har qanday marinadda ovqatni 3-4 soat davomida marinadlang. Ziravorlar va ziravorlar sizning didingizga qarab alohida tanlanadi. Kechki ovqat tezda bajarilishi kerak bo'lganda, siz marinadlash bosqichini o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Tarkibi:
- kichik ko'k - 3 dona;
- boshoqdagi makkajo'xori - 2 dona;
- pomidor - 400 g;
- piyoz - 2 dona;
- shampignonlar - 0,2 kg.
Tayyorlash usuli:
- Tayyorlangan ovqatlarni tilimga, makkajo'xori halqalarga kesib tashlang.
- Qo'ziqorin va sabzavotlar aralashmasini tuzlang, taxminan 3-4 soat davomida eritmada namlang (bu bosqichni o'tkazib yuborish mumkin).
- Mahsulotlarni pechning panjarasiga qo'ying, 200 ° C haroratda taxminan yarim soat davomida pishiring.
xavf ostida
- Vaqt: 1,5-2,5 soat
- Porsiya: 3 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 47 kkal / 100 g.
- Maqsad: gazak.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: oson.
Gulxan ustidagi dudlangan panjarali sabzavotlar nihoyatda mazali taomdir. Hatto murakkab gurme ham bunday taomni tatib ko'rishdan xursand bo'ladi. Limon sharbati va zaytun moyi marinadiga siz tanlagan o'tlarni qo'shing: reyhan, silantro, bibariya. Ularning olov hidi bilan aralashtirilgan nozik xushbo'yligi sehrli kombinatsiyadir. Grilda ko'mirda sabzavotlarni pishirish qulay. Grilda sabzavotni shish yordamida pishirish ham oson.
Tarkibi:
- baqlajon - 3 dona;
- salat qalampiri - 300 g;
- qovoq - 3 dona;
- shampignonlar - 0,3 kg;
- pomidor - 2 dona;
- piyoz - 2 dona.
- limon sharbati, o'tlar, sarimsoq, o'simlik yog'i, tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Aralashtirilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni qismlarga bo'ling.
- 1-2 soat davomida o'simlik yog'i, limon sharbati, sarimsoq va o'tlar aralashmasida marinadlang.
- Dilimlarni panjara ustiga yoyib, yonayotgan ko'mir ustida pishiring.
- Xizmat qilayotganda tuzlamoq bilan sug'orib oling.
Gril idishida
- Vaqt: 30 min.
- Porsiya: 3 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 49 kkal / 100 g.
- Maqsad: gazak.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: oson.
Oshxona arsenalingizda panjara panasi bo'lsa, sog'lom garniturani tez va mazali tayyorlash uchun ushbu qurilmadan foydalaning. Sabzavotlarni panjara panasida pishirish haqiqiy zavqdir. Vazifa hatto boshlang'ich oshpazlar uchun ham qiyin emas. Agar siz panani birinchi marta ishlatayotgan bo'lsangiz, fotosurat bilan foydalanish qo'llanmasini diqqat bilan o'qing.
Tarkibi:
- salat qalampiri - 2 dona;
- qovoq - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- soya sousi - 20 ml;
- limon sharbati - 10 ml;
- shakar - bir choy qoshiq uchida;
- zaytun (yoki boshqa o'simlik) yog'i - 20 ml;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Aralashtirilgan sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
- Tovada yosh qovoq va shirin qalampir bo'laklarini qovuring.
- Piyozni katta yarim halqalarga kesib oling, panjara idishida qovuring.
- Limon sharbatini, sousni, tuzni, suyuqlikni murch bilan aralashtiring, tayyor idishga kiyinishni quying.
Qovoqcha
- Vaqt: 30 daqiqa.
- Porsiya soni: 8 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 52 kkal / 100 g.
- Maqsad: gazak.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: oson.
Tarkibi:
- qovoq - 8 dona;
- zaytun (yoki boshqa) yog'i - ½ chashka;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Qovoqni uzunligi bo'ylab kesib oling, tilimning qalinligi taxminan 1 sm.
- Kichkina yirtqichlardan yog'ni qizdiring, ichiga sarimsoq qo'ying. Xushbo'y hid ketishini kuting, issiqdan olib tashlang.
- Har bir tilim qovoqni sarimsoq aralashmasi, qalampir va tuz bilan surting.
- Gril idishida ikkala tomondan 7-9 daqiqa davomida qovuring.
Qalapmir
- Vaqt: 20 min.
- Porsiya: 4 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 53 kkal / 100 g.
- Maqsad: gazak.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: oson.
Rangli bolgar qalampirining yorqin chiziqlari 20 daqiqada tayyor bo'ladi. Chiroyli taom dasturxoningizni bezatadi. Bunday taom nafaqat oilaviy kechki ovqat uchun emas, balki restoranda xizmat qilishga arziydi.. Ushbu kichik oshpazlik asarini tayyorlash uchun sizga fotosurat bilan ko'rsatmalar kerak emas. Achchiq ta'mi bilan sizni mag'lub etadigan oqlangan garnitür tayyorlashga harakat qiling.
Tarkibi:
- bir nechta rangdagi shirin qalampir - 3 dona;
- qizil piyoz - 1 dona;
- zaytun moyi (boshqa o'simlik moyi bilan almashtirilishi mumkin) - 3-4 osh qoshiq. l.;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Qalampirdan urug'larni olib tashlang, ularni chiziqlar bilan, piyozni halqalarga kesib tashlang.
- Sabzavotli laganni yog', tuz va qalampir bilan to'kib tashlang.
- Grilni moylash va 230 darajaga qizdirish orqali tayyorlang.
- Grilda qalampir chiziqlari va piyoz halqalarini joylashtiring, 10 daqiqa davomida qovuring.
baqlajon
- Vaqt: 1 soat.
- Porsiya soni: 6 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 61 kkal / 100 g.
- Maqsad: gazak.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: oson.
Qovurilganida, baqlajon juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi, shuning uchun grilda ko'klarni pishirishning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Taom garnitür yoki asosiy taom sifatida ishlatiladi. Siz bu noziklikni maxsus tayyorlangan sous bilan to'ldirishingiz mumkin. Misol uchun, gazak uchun munosib qo'shimcha sarimsoq va tuz bilan tug'ralgan tozalangan pomidor yoki sarimsoq va smetana kiyinish bo'ladi.
Tarkibi:
- baqlajon - 0,5 kg;
- tuz - bir chimdik;
- quritilgan sarimsoq, qalampir - ta'mga;
- zira barglari - 1 osh qoshiq. l.;
- yog'siz (zaytun, kungaboqar) yog'i - 100 ml;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash usuli:
- Ko'klarni halqalarga kesib oling (har birining qalinligi 1-1,5 sm), ularni qo'pol tuz bilan seping, yarim soatga qoldiring.
- Baqlajonni suv ostida yuving, quriting.
- Har bir bo'lakni har ikki tomondan ziravorlar bilan aralashtirilgan moy bilan surting.
- Sabzavotlar oltin jigarrang bo'lguncha bo'laklarni panjara qiling.
Sabzavotli kaboblar
- Vaqt: 2 soat
- Porsiya: 4 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 62 kkal / 100 g.
- Maqsad: gazak.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: oson.
Asl, mazali va chiroyli sabzavotli kebaplar vegetarian menyusi uchun mustaqil taomdir. Shishdagi turli xil sabzavotlar go'shtli idishlarni uyg'un ravishda to'ldiradi. Mehmonlar va oila a'zolaringizni mazali taom bilan hayratda qoldiring. Bir idishda siz nafaqat turli xil sabzavotlar miqdorini, balki ingredientlar, ziravorlar, ziravorlar tarkibini ham o'zgartirishingiz mumkin. Ajoyib atıştırmalık uchun ingredientlarning mukammal kombinatsiyasini toping.
Tarkibi:
- qovoq - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- salat qalampiri - 1 dona;
- limon sharbati - 100 ml;
- kartoshka - 4 dona;
- shampignonlar - 0,1 kg;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
- asal - 1 osh qoshiq. l.;
- xantal - 1 osh qoshiq. l.;
- soya sousi - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash usuli:
- Piyoz va qovoqni halqalarga, qalampir va kartoshkani bo'laklarga bo'ling.
- Asal, limon sharbati va sevimli ziravorlaringiz bilan yog'li xantal marinadini tayyorlang, sabzavot aralashmasi va qo'ziqorinlarni 1 soat davomida quying.
- Sabzavot bo'laklarini har qanday tartibda almashtirib, shishlarga soling.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ko'mir ustida qovuring.
Qo'ziqorinli sabzavotlar
- Vaqt: 1,5 soat
- Porsiya: 4 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 67 kkal / 100 g.
- Maqsad: gazak.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: oson.
Tarkibi:
- shiitake qo'ziqorinlari - 6 dona;
- baqlajon - 1 dona;
- qovoq - 1 dona;
- salat qalampiri - 2 dona;
- sharob sirkasi yoki balsamik - 4 osh qoshiq. l.;
- zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l.;
- tug'ralgan reyhan - 4 osh qoshiq. l.;
- sarimsoq - 2 tish
Tayyorlash usuli:
- Barcha sabzavotlarni kesib oling.
- Aralashtirilgan sabzavot va qo'ziqorinlarni 1 soat davomida marinadlang, reyhan, tug'ralgan sarimsoq qo'shilishi bilan yog'-sirka aralashmasi.
- Grilda yoki panjarada, ovqatni istalgan tayyor bo'lgunga qadar qovuring, vaqti-vaqti bilan marinadni quying.
Video
