uy > Birinchi taom > Kefirdagi pirog uchun havo xamiri. Kefir pirogi xamiri - mazali uy qurilishi pishirish uchun eng yaxshi asosiy retseptlar


Kefirdagi pirog uchun havo xamiri. Kefir pirogi xamiri - mazali uy qurilishi pishirish uchun eng yaxshi asosiy retseptlar




Kefirda xamirturushli pirog uchun retseptni qanday tayyorlash mumkin - bu taom juda mazali va o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun preparatning to'liq tavsifi.

Salom, pazandachilik kundaligining aziz o'quvchilari!

Ko'pincha siz oilangizni mazali ishtahani ochuvchi xamir ovqatlar bilan xursand qilishni xohlaysiz. Har bir uy bekasi uchun uning arsenalida pirog va pirog uchun yaxshi xamir bo'lishi sharaf masalasidir.

Mana menda mavjud bo'lgan ba'zi retseptlar. Biz ulardan ba'zilari bilan allaqachon uchrashganmiz va bugun yana bir ajoyib retsept bizga yordam beradi - biz buni qilamiz.

Sovuq piroglar mikroto'lqinli pechda juda yaxshi isitiladi va yana yumshoq va mazali bo'ladi. Xamirturush xamiri bilan juda do'stona munosabatda bo'lmaganlar uchun bu retsept xudojo'ydir.

Pirog va pirog uchun kefirda tez xamirturush xamiri

  • kefir yoki nordon sut - 0,5 litr;
  • Tuxum - 1 dona;
  • Xamirturush Saf - moment - 1 paket (11 gramm);
  • Tuz - to'liq bo'lmagan choy qoshiq;
  • shakar - 2 osh qoshiq;
  • O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
  • Un - 800-1000 gramm.

To'ldirish - har qanday. Men guruch va tuxumli tortlar va shirin qovoqli tortlar qildim.

  1. O'simlik yog'ini to'kib tashlang.
  2. Yumshoq xamir yoğurun. Ushbu retsept uchun unning aniq miqdori aniq ko'rsatilmagan. Shuning uchun, tashqi ko'rinishga qarang - xamir un bilan to'ldirilgan emas, yumshoq va engil bo'lishi uchun.

Shirin qovoqni to'ldirish

ikkinchisi yashil piyoz, guruch va tuxum bilan.

  • Agar siz ularni pechda pishirishga qaror qilsangiz, ularni unli pishirish varag'iga qo'ying va yuqori qismini sarig'i va smetana aralashmasi bilan yog'lang. Bu safar men skovorodkada qovurdim, u pechga etib bormadi. Men xamir qoldiqlari va guruchni to'ldirishdan, avvaldan tayyorlangan pishlokning tasviri va o'xshashligidan tort qildim. yam-yashil "rustik.

    • Va har doimgidek - oshpazlik kundaligidan yangi retseptlarga obuna bo'lishni unutmang - bu yanada mazali bo'ladi!

    Retsept uchun rahmat, men buni ikkinchi marta tayyorlayapman. Menga, ayniqsa, ertasi kuni qizdirilgandan so'ng, go'yo o'choqdan chiqqandek bo'lgani juda yoqdi - xuddi yam-yashil va yumshoq. Men kefirni tvorogdan zardob bilan almashtirdim (qo'lda edi) va xamirturush o'rniga men non uchun javdar unidan uy qurilishi xamirturushini ishlatdim.

    Butun umrim davomida onam pirog uchun shunga o'xshash xamir tayyorladi, men butun umr qilaman. Xamirturush o'rniga men bir choy qoshiq soda qo'yaman, shakar - 4 osh qoshiq (shirin xamir ham tuzli qalampir bilan to'ldirish bilan birga yoqimli), bir oz kamroq tuz - 1/4 choy qoshiq. O'sish o'rniga sariyog 'Men 50 g margarin va mavjud bo'lganda, 1 osh qoshiq qo'ydim. qatiq. Idishdagi (yoki qozondagi) xamir mukammal tarzda ko'tariladi. Men sovutilgan piroglarni qopqoq yoki sumka bilan yopaman. Biz uch kun va undan ko'proq ovqatlanamiz. Agar plomba tez buziladigan bo'lsa, men uni muzlatgichda plastik to'rva ichida saqlayman, keyin uni skovorodkada qizdiraman - ular yumshoq bo'ladi va qobiq siqiladi.
    Xuddi shu xamir va donutlardan qovuraman: men uni 1 - 0,5 sm ga aylantiraman, stakan bilan krujkalarni kesib tashlayman, o'rtada shampan vinosi bilan teshiklarni kesib tashlayman. Men tayyor donutlarni shakar kukuni bilan sepaman.
    Bu erga tasodifan keldim va uni yoqtirdim! Men uni o'qidim! Va yana ko'p narsalar! Albatta, men havolani do'stlarimga yubordim. Ajoyib sayt! Muallifga katta rahmat!

    Men gilos va shokolad Vkusnyatina bilan bulochka qildim.

    ← Cookie pirogi

    → Vengriya gulash sho'rva

    Kefirdagi xamirturushli pirog (xamirturushli pirog uchun xamir)

    Bunday pirogni yoqtirmaydigan odam bo'lmasa kerak.
    Ushbu retseptni sinab ko'ring.
    Piroglar yumshoq, yumshoq va juda mazali.
    Va pishirish paytida qanday lazzat!
    Piroglar ham shirin, ham sho'r plomba bilan tayyorlanishi mumkin. Siz ularni pishirolmaysiz, lekin ularni qovurasiz (lekin mening ta'mim uchun pishirilganlar ancha mazali va sog'lom).
    Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 25-30 dona olinadi.

    • 300 ml kefir (2,5-5%)
    • 2 tuxum
    • 150 ml o'simlik yog'i (men hidsiz zaytun moyidan foydalandim)
    • 10 g quruq xamirturush (yoki 50 g xom)
    • 100 ml sut
    • 1,5 osh qoshiq Sahara
    • 1,5 osh qoshiq tuz
    • 500-550 g un (ko'proq un kerak bo'lishi mumkin)

    Sutni qizdiring.
    Issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas.

    Shakar va xamirturush qo'shing.

    Sochiq bilan yoping.
    Issiq joyga qo'ying.

    Xamir ko'tarilishi kerak (menga 10 daqiqa kerak bo'ldi).

    Kefir sariyog 'bilan aralashtiriladi, ozgina isitiladi.

    Un (bir oz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin) va tuz qo'shing.
    Xamirni yoğurun.

    Uni sochiq bilan yoping, issiq joyga qo'ying.

    Xamir yaxshi ko'tarilishi kerak (bu menga 30 daqiqa davom etdi).

    Xamirdan kichik keklarni hosil qiling.

    Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang yoki pishirish qog'ozi bilan yoping.
    Pattilarni qo'ying (tikuv tomoni pastga).

    Agar so'ralsa, piroglarni kaltaklangan tuxum bilan yog'lash mumkin.
    Piroglar ko'tarilsin.
    180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
    15-20 daqiqa davomida pishiring.

    biz pirog va pirog uchun kefirda tez xamirturush xamirini tayyorlaymiz.

    Va ha, pizza ajoyib! Kek mazali va chiroyli ko'rinadi. Ushbu retsept bo'yicha piroglar yam-yashil, yumshoq va qizg'ish.

    Ular skovorodkada qovurish va pechda pishirish uchun teng darajada yaxshi. Bundan tashqari, xamir uzoq vaqt davomida eskirmaydi.

    Sovuq piroglar mikroto'lqinli pechda juda yaxshi isitiladi va yana yumshoq va mazali bo'ladi. Xamirturush xamiri bilan juda do'stona munosabatda bo'lmaganlar uchun bu retsept xudojo'ydir.

    Kefirdagi xamirturush xamiri har doim ajoyib tarzda ko'tariladi. Uning bir marta ko'tarilishi kifoya qiladi va siz darhol undan har qanday mazali taomni pishirishingiz mumkin. Bu pirog va piroglarni ko'p kuch va vaqt sarflamasdan, ayniqsa, yumshoq va havodor bo'lishiga imkon beradi. Nega? Chunki bu pirog va pirog uchun juda tez xamir.

    Pirog va pirog uchun kefirda tez xamirturush xamiri

    • kefir yoki nordon sut - 0,5 litr;
    • Tuxum - 1 dona;
    • Xamirturush Saf - moment - 1 paket (11 gramm);
    • Tuz - to'liq bo'lmagan choy qoshiq;
    • shakar - 2 osh qoshiq;
    • O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
    • Un - 800-1000 gramm.

    To'ldirish - har qanday. Men guruch va tuxumli tortlar va shirin qovoqli tortlar qildim.

    Pirog va pirog retsepti uchun kefirda tez xamirturush xamiri

    1. Biz bug' qilamiz. Xamirturushni ozgina iliq suv bilan suyultiring. Xalta bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida xamirturush hajmi oshadi.
    2. Xona haroratida kefirda tuz, shakar, tuxumni aralashtiring.
    3. Ko'tarilgan xamirturush qo'shing va ozgina aralashtiring.
    4. O'simlik yog'ini to'kib tashlang.
    5. Yumshoq xamir yoğurun. Ushbu retsept uchun unning aniq miqdori aniq ko'rsatilmagan. Shuning uchun, tashqi ko'rinishga qarang - xamir un bilan to'ldirilgan emas, yumshoq va engil bo'lishi uchun.
    6. Idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni yoyib, sumka bilan yoping, shuningdek, moy bilan yog'langan. Bunday holda, ko'tarilgan xamir sumkaga yopishmaydi. Ustini sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.
    7. Taxminan 30-40 daqiqadan so'ng xamir sizni ajoyib ko'rinishi bilan hayratda qoldiradi.
    8. Xamirni teshib, pirog tayyorlashni boshlang. Men sizga kichik piroglar tayyorlashni maslahat beraman, chunki qovurish paytida xamir ko'payadi va yaxshi pishirilishi kerak.
    9. Xamir ko'tarilayotganda men ikki xil plomba tayyorladim. Biri qovoq va shakar bilan

    Shirin qovoqni to'ldirish

    ikkinchisi yashil piyoz, guruch va tuxum bilan.

  • Piroglarni bir tomondan qizdirilgan yog'da qovuring va yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Issiqlikni kamaytiring va boshqa tomonga o'girib, qopqoq bilan yoping.
  • Tayyor piroglarni qog'oz peçete ustiga qo'ying, keyin idishga o'tkazing va yoping.
  • Agar siz ularni pechda pishirishga qaror qilsangiz, ularni unli pishirish varag'iga qo'ying va yuqori qismini sarig'i va smetana aralashmasi bilan yog'lang. Bu safar men skovorodkada qovurdim, u pechga etib bormadi. Men xamir qoldiqlari va guruchni to'ldirishdan, avvaldan tayyorlangan pishlokning tasviri va o'xshashligidan tort qildim. yam-yashil "rustik.
  • U uni yupqa qilib dumalab, tovaga ham yubordi

    • Mazali va qizg'ish piroglar tayyor (va bitta tasodifiy tortilla!

    Pirog va pirog uchun kefirdagi tez xamirturush xamiri, albatta, sizning oilangizga oshiq bo'ladi.

    Bulochka va pirog uchun kefirdagi xamirturush xamiri

    Ehtimol, har bir uy bekasi o'z arsenalida xamirturush xamirini tayyorlash uchun o'z retseptiga ega. Aynan shu xamirni universal deb hisoblash mumkin, chunki u xamir ovqatlar uchun ham, pizza uchun ham, skovorodkada piroglarni qovurish uchun ham juda mos keladi. Kefirda xamirturush xamirini qanday qilib to'g'ri va tez tayyorlash kerakligi ushbu maqolada muhokama qilinadi.

    Yoğurmayı boshlashdan oldin, masalan, pirog uchun kefir xamirturush xamiri, tajribali oshpazlarning maslahatlarini tekshiring. Aynan ular sizga xamirturush asosini to'g'ri tanlashga yordam beradi va kefir xamirni yoğurishda qanday rol o'ynashini aniqlashga yordam beradi. Bu erda styuardessalar yodda tutishlari kerak bo'lgan ba'zi amaliy maslahatlar:

    • Faqat yangi xamirturushni tanlang.
    • Siqilgan xamirturush bir necha kun davomida saqlanadi. Muzlatgichda ular o'zlarining foydali xususiyatlarini 3 hafta, muzlatgichda esa taxminan 2 oy davomida saqlashlari mumkin.
    • Agar siz xamirturushni oldindan sotib olgan bo'lsangiz va uni muzlatgichda saqlagan bo'lsangiz, uni + 8 ° dan yuqori bo'lmagan haroratda muzdan tushirishingiz kerak, aks holda u tarqaladi va barcha xususiyatlarini yo'qotadi.
    • "Eski" xamirturush sinov uchun kerakli foyda keltirmaydi. Agar siz muddati o'tgan xamirturushdan foydalansangiz, unda xamir nafaqat ishlamaydi, balki nordon ta'm va yoqimsiz pivo hidiga ham ega bo'ladi.
    • Bugungi kunda do'konlarda turli xil quruq xamirturushlarni topishingiz mumkin. Ularning tanloviga alohida e'tibor bilan yondashish kerak, chunki ezilgan va granüllangan xamirturush mavjud.
    • Donador xamirturush avval suvda suyultirilishi kerak va u tarqalib ketishi uchun uni ozgina pishiring. Maydalangan xamirturush oldindan eritishni talab qilmaydi - ular darhol foydalanishga tayyor.
    • Retseptlarda ko'rsatilgan xamirturush nisbatlariga e'tibor bering. Quruq xamirturush va presslangan nisbat 1: 3 ni tashkil qiladi. Bu shuni anglatadiki, 11 g quruq xamirturush 33 g presslangan bilan almashtirilishi mumkin.
    • Xamirturushli xamirni kefirda talab qilish yaxshidir - bu holda u gözenekli va yam-yashil bo'lib chiqadi. Fermentlangan sut mahsulotining faol formulasi xamirturushga yaxshi ta'sir qiladi, buning natijasida fermentatsiya sodir bo'ladi va xamirturush hujayralari faol ravishda shishiradi.

    Kefirdagi xamirturush xamirining klassik retsepti

    Agar siz qovurilgan pirog uchun kefir xamirturush xamirini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, klassik pishirish usulidan foydalanishingiz mumkin. Bu xamir juda tez va ko'p harakat qilmasdan tayyorlanadi. Bu siqilgan yoki quruq tezkor xamirturush bilan tayyorlanishi mumkin.

    • yog 'miqdori har qanday foizli kefir - 0,5 l;
    • eng yuqori navli un;
    • presslangan yoki quruq xamirturush - mos ravishda 40 g yoki 17 g;
    • tovuq tuxumi - 1 dona;
    • kungaboqar yog'i - 85 ml;
    • shakar - 4 osh qoshiq. l.;
    • kichik bir chimdik tuz.
    1. Alohida chuqur idishda kefirni ozgina qizdiring, uning harorati 38 ° dan oshmasligi kerak.
    2. Isitilgan kefirga xamirturush (quruq yoki presslangan) qo'shing. Agar siz siqilgan xamirturush massasini qo'shsangiz, uni qo'llaringiz bilan maydalashingiz kerak.
    3. Shuningdek, kefirga bir-ikki osh qoshiq un va shakar qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
    4. Sizda qandaydir xamir bo'lishi kerak. Chuqur idishni sochiq yoki peçete bilan yoping va xamirni taxminan 15 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring.
    5. Bu vaqtdan keyin kefir yuzasida pufakchali ko'pik paydo bo'lishi kerak.
    6. Yaqinlashgan xamirda kungaboqar yog'i, ozgina tuz va tovuq tuxumi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
    7. Tayyorlangan aralashmaga bir osh qoshiq unni asta-sekin tushiring, xamirni doimo aralashtirishni unutmang.
    8. Xamir biroz qalinlashgandan so'ng, uni ish yuzasiga qo'ying va un qo'shib, asta-sekin kichik qismlarga bo'linishda davom eting.
    9. Yoğurmadan keyin xamirturush xamiri yopishqoq bo'lishi kerak.
    10. Xamirni alohida idishga soling, sochiq yoki peçete bilan yoping va uni ko'taring. Infuziya vaqti kamida 40 minut bo'lishi kerak.
    11. Bu vaqtdan so'ng, xamirni qo'llaringiz bilan biroz xafa qiling va yana ko'tarilsin.
    12. Kefirdagi aralash xamirturush xamiri nafaqat pirog, balki pizza ham tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

    Pirog uchun kefirdagi xamirturush xamiri

    Kefir qo'shilgan pirog uchun xamirturush xamiri retsepti har bir uy bekasiga yoqadi. Bunday xamirdan tayyorlangan pirog va piroglar yam-yashil, oltin va juda mazali.

    • kefir - 0,3 l;
    • quruq yoki presslangan xamirturush - mos ravishda 11 yoki 33 g;
    • har qanday yog'li sut - 100 ml;
    • tuz - 0,5 osh qoshiq;
    • sariyog '- 100 g;
    • 1 tovuq tuxumi;
    • shakar - 2 osh qoshiq. l.
    1. Sutni pechda yoki mikroto'lqinli pechda 40 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda qizdiring.
    2. Isitilgan sutni alohida idishga quying va unga xamirturush va donador shakar qo'shing.
    3. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va idishni bir chetga qo'ying. Sut-xamirturush massasini taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.
    4. Ayni paytda, sariyog'ni yirtqichlardan soling va uni eritib oling, lekin uni qaynatishga keltirmang.
    5. Keyin sariyog'ni ozgina sovutish va sut-xamirturush massasi bilan birlashtirish kerak.
    6. Kefirni ozgina qizdiring. Tvorog massasi hosil bo'lmasligi uchun buni suv hammomida qilish yaxshidir.
    7. Sut-xamirturush aralashmasiga isitilgan kefir va tovuq tuxumini qo'shing. Har bir narsani mikser, ko'pirtirish yoki blender bilan yaxshilab uring.
    8. Shundan so'ng, qoshiq yoki spatula bilan yaxshilab aralashtirib, kichik qismlarda suyuqlikka asta-sekin un qo'shishni boshlang.
    9. Xamir qalinlashganda, uni ish yuzasiga aylantiring va qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting.
    10. Xamirni un bilan ko'p urmang - u yumshoq, engil va gözenekli bo'lishi kerak.
    11. Chuqur idishni kungaboqar yog'i bilan yaxshilab yog'lang va ichiga yoğrilgan xamirni soling. Sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.
    12. 35-40 daqiqadan so'ng xamir ikki baravar ko'payishi kerak. Uni ozgina cho'ktirish va yana 15-20 daqiqaga qoldirish kerak.
    13. Bunday xamirturush xamiridan siz pechda pishirish uchun pirojnoe hosil qilishingiz mumkin.

    Bulochkalar uchun kefirdagi xamirturush xamiri

    Agar siz mazali bulochkalar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, kefir xamirini yorish uchun yangi, oddiy va oson retseptni sinab ko'ring.

    • har qanday yog 'tarkibidagi kefir - 0,25 l;
    • quruq yoki presslangan xamirturush - mos ravishda 10 yoki 30 g;
    • granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. l.;
    • iliq filtrlangan suv - 0,1 l;
    • 1 tovuq tuxumi;
    • kungaboqar yog'i - 50 ml;
    • tuz;
    • un - taxminan 0,5 kg.
    1. Suvni biroz qizdiring, uning harorati 40 ° dan oshmasligi kerak.
    2. Chuqur idishga xamirturush va 1 osh qoshiq qo'ying. l. Sahara. Quruq ingredientlarni iliq suv bilan to'kib tashlang.
    3. Massani taxminan 5 daqiqa qaynatib oling va keyin yaxshilab aralashtiring.
    4. Kefirni alohida idishga quying, u sovuq bo'lmasligi kerak.
    5. Kefir kungaboqar yog'i, bir chimdik tuz, 3 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. shakar va tuxum. Massani bir hil holga keltirish uchun barcha ingredientlarni blender yoki mikser bilan urish mumkin.
    6. Xamirturush massasida ko'pikli ko'pik paydo bo'lganda, uni kefirga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
    7. Agar ko'pik hosil bo'lmasa, bu xamirturush sifatsiz yoki eskirganligini anglatadi.
    8. Sekin-asta elenmiş bug'doy unini suyuq aralashmaga qo'shing. Birinchidan, hamma narsani qoshiq bilan aralashtiring va xamir biroz qalinlashganda, uni ish joyiga qo'ying va yaxshilab yoğurun.
    9. Yoğrulmuş xamirni chuqur idishga o'tkazing va quruq sochiq yoki peçete bilan yoping.
    10. Xamirni iliq joyda taxminan 1,5-2 soat turib olish uchun qoldiring.
    11. Bu vaqtdan so'ng, xamir tayyor bo'ladi va bulka hosil qilish uchun ishlatilishi mumkin.

    Shunga o'xshash retseptga ko'ra, siz kefirga boy xamirturush xamirini tayyorlashingiz mumkin, faqat 2 ta tovuq tuxumi va sariyog 'qo'shishingiz kerak. Pishiriqlarga vanil shakar yoki mohiyati ham qo'shiladi.

    Bugungi kunda ishlab chiqaruvchilar xamirturushning keng assortimentini taklif qilishadi. Faqat tasdiqlangan va yangi xamirturush sotib oling, chunki xamirning ta'mi va tayyor taom ularning sifatiga bog'liq. O'zingizga yoqqan retseptni tanlang va tajriba qilishdan qo'rqmang. Kefirdagi xamirturush xamiri g'ovakli, yumshoq va juda yam-yashil bo'lib chiqadi.

    Xamirturushli kefirdagi pirog uchun xamir: eng tez retseptlar

    Xamirturushli kefir pirogi uchun xamir tez va oson tayyorlanishi mumkin

    • Pishirish vaqti: 10-30 daqiqa;
    • Porsiya: 1;
    • Kkal. 113;
    • Protein / yog' / uglevodlar: 16,15 g / 3,59 g / 80,16 g

    Uy bekalari orasida xamirturush bilan xamirni pishirish qiyin, ko'p vaqt talab etiladi, hatto xamir ishlamasligi mumkin degan fikr bor. Bu afsonani muvaffaqiyatli yo'q qilish mumkin. Xamirturush bilan xamir tayyorlash tez va oson. Va agar siz xamirga kefir qo'shsangiz, pishirish yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Kefir xamirturush xamiri pirog va bulka tayyorlash uchun juda mos keladi.

    Pirog uchun kefirda tez xamirturush xamiri

    Xamirturush xamiri uchun ko'plab retseptlar mavjud. Har bir retsept ingredientlarning miqdori va tarkibida farqlanadi.

    Xamirturush bilan kefir xamiri o'ziga xos xususiyatga ega. U yumshoq bo'lib chiqadi va tuzilishini saqlab, uzoq vaqt davomida eskirmaslik qobiliyatiga ega.

    Kefirda xamirturush bilan xamirni tayyorlash, hatto uni birinchi marta pishirishga qaror qilgan uy bekalari uchun ham oson ko'rinadi.

    Pirog uchun kefirdagi xamirturush xamiri uchun siz doimo muzlatgichda ingredientlarni topasiz. Uni tayyorlash uchun mahsulotlarning narxi minimaldir.

    Qovurilgan piroglarni bir necha bosqichda tayyorlash:

    1. Uch stakan unni 10 g xamirturush (quruq) bilan aralashtiring.
    2. Bir stakan kefirga 1 choy qoshiq tushiring. tosh tuzi, 1 osh qoshiq. shakar va ½ stakan yog '(kungaboqar).
    3. Hamma narsani aralashtirish uchun. Xamirni xona haroratida 40 daqiqaga qoldiring.
    4. Ko'tarilgan xamirni yoğurun va un qo'shmasdan yoğurun.

    Tayyor xamirdan pirog tayyorlang va ularni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Va pechda pirog uchun kefir-xamirturush xamiri uchun tez retseptlar ham mavjud.

    Pechda pishirilgan xamirturushli piroglarning asosiy tarkibiy qismi kefirdir. Aynan u xamirga yam-yashil, nafas oladigan tuzilish beradi. Bunday piroglar sizni nozik ta'mi va uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qolish qobiliyati bilan ajablantiradi.

    1. Kefir - 1 osh qoshiq;
    2. Yog '(o'simlik) - 0,5 osh qoshiq;
    3. Quruq xamirturush - 8 g;
    4. Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
    5. Premium un - 3 osh qoshiq;
    6. Tosh tuzi - 1 osh qoshiq;

    Pirog uchun to'ldirish go'sht, sabzavot yoki mevalardan tayyorlanishi mumkin. To'ldirishni tanlashda siz tuz va shakar miqdorini kuzatib borishingiz va ularning miqdorini ta'mga afzalliklariga qarab o'zgartirishingiz kerak.

    Pechdagi kefirdagi xamirturushli piroglar

    Bu piroglarni tayyorlash juda oson, lekin ular to'la va juda mazali bo'lib chiqadi. Retsept juda oson, bir necha qadam va piroglarning xushbo'yligi kvartiraning barcha aholisini hayajonga soladi.

    Pirog tayyorlash uchun 9 qadam:

    1. Xamirturushni oz miqdorda suv va granüllangan shakarda eritib yuboring.
    2. Kefir, yog'ni aralashtiring. Aralashmani qizdiring.
    3. Issiq aralashmaga shakar, tuz va xamirturush qo'shing.
    4. Aralashmaga elenmiş un qo'shing.
    5. Xamirni yoğurun va iliq joyda qoldiring, yarim soat tursin, xamir chiqishi kerak.
    6. Xamirdan kolbasalarni yoyib, bo'laklarga bo'ling. 5-7 daqiqaga qoldiring.
    7. Har bir bo'lakni qo'llaringizga yoğurun va oldindan tayyorlangan plomba qo'shing. Siz piroglarni o'rtasidan chetlarigacha chimchilashingiz kerak.
    8. Pishirish varag'iga piroglarni tikuv tomonini pastga qaratib qo'ying. 15 daqiqaga qoldiring. Pechni oldindan qizdirishni boshlang.
    9. Piroglarni sarig'i bilan yog'lang va yarim soat davomida 180 daraja haroratda pechga qo'ying.

    Bunday piroglarni tayyorlash uchun siz bir soatdan ko'proq vaqt sarflamaysiz

    Pechdagi piroglar juda havodor, xamir og'izda eriydi.

    Kefir va xamirturushdagi bulochkalar doljinli

    Dolchinli rulolar oila va mehmonlarga yoqadigan ajoyib desertdir. Xamir retsepti avvalgisiga o'xshaydi, lekin ba'zi o'zgarishlar bilan.

    Sinov uchun sizga 4,5 choy qoshiq kerak bo'ladi. xamirturush (quruq), uni ½ stakan yog '(sabzavot) bilan aralashtirilgan iliq stakan kefirda eritish kerak. Unni (550 g) 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. tuz, 3 osh qoshiq. l. shakar, ½ osh qoshiq. soda. Kefirga unni to'kib tashlang.

    Xamirni yoğururken, aniq hisob-kitoblarga rioya qilish muhimdir. Xamirni 20 marta yoğurmak kerak. Bu uni juda yumshoq va yumshoq qiladi.

    Chuqur idishda 50 g jigarrang shakar, 100 g sariyog '(sariyog'), 1 choy qoshiq aralashtiriladi. dolchin. Tayyor xamirni yoyib, shakar va dolchin seping, o'rang va 3 sm bo'laklarga bo'ling.Bo'laklarni pishirish varag'iga qo'ying va yarim soatga qoldiring.

    180 daraja, 10 daqiqada bulochkalarni pishiring. Bulochkalar pushti, xushbo'y, chiroyli va juda mazali bo'lib chiqadi.

    Xamirturush va kefir qo'shilishi bilan xamirda ajoyib pishiriqlar olinadi. Ingredientlarning bunday muvaffaqiyatli kombinatsiyasi xamirning tuzilishini ulug'vorligi va yengilligini beradi. Kefir xamirturush xamiri to'ldirish, mazali bulka va pirog bilan qovurilgan va pishirilgan piroglarni tayyorlash uchun ideal. Tayyorgarlik qulayligi o'z vaqtini qadrlaydigan uy bekalarini hayratda qoldiradi va xursand qiladi.

    Fotosurat bilan bosqichma-bosqich xamirturushli kefirdagi pirog uchun xamir

    Biz xamirturushni suvda ko'paytiramiz, shu bilan birga ozgina shakar qo'shamiz

    Kefirni yog 'bilan yaxshilab aralashtiramiz, keyin uni butun olovga qizdiring. Ushbu aralashmaga tuz, shakar va un qo'shing.

    Xamir yoğurgandan so'ng, u ko'tarilishini kuting

    Biz xamirni bunday kolbasalarga aylantiramiz, keyin ularni bo'laklarga bo'lamiz. Ularni 7 daqiqaga qoldiring

    Piroglar uchun to'ldirishni o'rang va ularni pishirish varag'iga qo'ying

    Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, so'ng piroglarni sarig'i bilan yog'lang va u erda 30 daqiqaga yuboring.

    Mazali va issiq piroglar tayyor, yoqimli tuyadi

    Kefirdagi xamirturushli pirog (video)

    Kefirdan tayyorlangan idishlar, xamirturush xamiri

    baqlajon, kefir, bug'doy uni, irmik, tovuq tuxumi, o'simlik yog'i, quruq xamirturush, shakar, tuz

    Xamirturush xamiri turli xil ingredientlar, shu jumladan kefir bilan turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Xamirturushli kefir xamiri har doim tez va sifatli ko'tariladi, bir marta ko'tarilish turli xil mazali xamir ovqatlarini tayyorlash uchun etarli. Kefirdagi xamirturush xamiridan tayyorlangan pirog har doim juda yumshoq, chiroyli va qizg'ish bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, kefir pirogi uchun xamirturush xamirini tayyorlash uchun oz vaqt va kuch sarflanadi. Pirog uchun kefirdagi xamirturush xamiri oshpazga o'z mahsulotlarini nafaqat pechda pishirishga, balki ularni skovorodkada qovurishga imkon beradi.

    Kefir xamirturushli xamir pirogi xamirturush xamirini birinchi marta tayyorlayotganlar uchun ham ajoyib bo'ladi. Qo'rqmang, pirog uchun kefir xamirturush xamirini tayyorlashni boshlang, siz albatta ajoyib pirog, pirog, bulka yoki boshqa pishiriqlarni pishirasiz.

    Kefirdagi xamirturush xamiri, xuddi mayin kabi, engil va u bilan ishlash yoqimli, undan uy qurilishi noni ham tayyorlanadi. Xamirturushli qovurilgan kefir pirogi uchun bunday xamir universal bo'lib, juda ko'p turli xil oshpazlik un mahsulotlariga mos keladi. Mana kefir xamirturush xamirining asosiy retsepti: un elakdan o'tkaziladi, quruq xamirturush qo'shiladi va massa aralashtiriladi. Keyin kefirni sariyog ', tuz va shakar bilan aralashtirish kerak. Keyin un va kefir-yog 'aralashmasini birlashtiramiz, shu asosda siz xamirni yorishingiz kerak, so'ngra bu xamirni ko'tarilishi uchun iliq joyda 40 daqiqaga qoldiring. Ko'tarilgan xamir qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurulmalıdır. Tayyor xamir unsiz yaxshi yoyiladi.

    Ushbu retseptni sinab ko'ring, mehmonlaringiz va oila a'zolaringiz sizga rahmat aytadilar.

    Bir nechta kichik narsalarni eslatib o'tish kerak:

    - agar piroglar duxovkada pishirilgan bo'lsa, ular tikuvi yuqoriga ko'tarilgan holda pishirish varag'iga, tovada esa - tikuvi pastga qarab qo'yiladi;

    - pechdagi piroglar chiroyli va bir tekis bo'lib chiqishi uchun haroratni asta-sekin oshirish kerak. Pirog bilan pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'yish kerak;

    - har qanday mahsulotni tayyorlashdan oldin 1 yoki 2 navli unga ozgina kraxmal qo'shiladi;

    - kefirdagi xamirturush xamiri uchun qo'shimcha unni ishlatish yaxshiroqdir;

    - yangi xamirturush "pishirishi" mumkin, shuning uchun ularni asta-sekin iliq kefirda aralashtirish kerak;

    - un mahsulotlarini tayyorlashdan oldin, unni elakdan o'tkazish kerak va yaxshisi ikki marta. Natijada, piroglar yanada yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi;

    - kefirni tvorog yoki uy qurilishi nordon suti bilan almashtirish mumkin;

    - xamir uchun kefir faqat xona haroratida ishlatiladi. Sovuq kefirni suv hammomida isitish kerak.

    www.RussianFood.com veb-saytida joylashgan materiallarga barcha huquqlar. amaldagi qonunchilikka muvofiq himoyalangan. Sayt materiallaridan har qanday foydalanish uchun www.RussianFood.com saytiga havola kerak.

    Sayt ma'muriyati berilgan oshpazlik retseptlarini qo'llash natijalari, ularni tayyorlash usullari, pazandalik va boshqa tavsiyalar, giperhavolalar joylashtirilgan resurslarning ishlashi va reklamalar mazmuni uchun javobgar emas. Sayt ma'muriyati www.RussianFood.com saytida joylashtirilgan maqolalar mualliflarining fikrlari bilan bo'lishishi mumkin emas.

    Xamirturushsiz yam-yashil sutli krep retsepti

    Pirog tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Eng tez va eng mazali kefir pirogi pechda yoki skovorodkada. Shirin va sho'r, olma va rezavorlar, karam va qo'ziqorin bilan - ular bolalar va kattalar tomonidan seviladi.

    Ko'pchilik bunday xamirni pirog uchun tayyorlaydi, u infuzion bo'lguncha uzoq vaqt kutish kerak bo'lganda, u ko'tariladi. Bizning retseptimiz ancha sodda: pirog uchun kefir xamiri 2 soatga qoldirilishi shart emas.

    U yoğurulgach, siz haykaltaroshlikni boshlashingiz mumkin. Pech oldindan qizdirilayotganda, mahsulotlar ko'tariladi va pishirishga tayyor bo'ladi. Xuddi shu retsept turli xil pishiriqlar uchun mos keladi: siz ham sho'r to'ldirilgan pirogni, ham shirin bulochkalarni pishirishingiz mumkin.

    Turli retseptlar pechda pirog uchun kefir xamirini qanday olish kerakligini turli yo'llar bilan tasvirlaydi. Ba'zilarida uni soda yoki boshqa pishirish kukuniga yoğurish tavsiya etiladi, boshqalarida - xamirturush xamirini tayyorlash.

    Pishirish kukuni yoki xamirturushdan foydalanish orqali olingan xamirning ta'midagi farq. Xamirturush bakteriyalari fermentatsiya jarayonini yaratadi va shuning uchun xamir ozgina nordon bo'ladi. Xamirturushsiz pishirilgan pechenega o'xshaydi.

    Pirog uchun kefir xamirini tayyorlash oson. Mahsulotlar to'plami minimal va muzlatgichda har doim bittasi bor. Vaqt 15 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt sarflanadi. Piroglar 20-30 daqiqa davomida pishiriladi, shuning uchun hamma narsa bir soatdan ko'proq vaqtni oladi.

    Pechda pishirilgan piroglar yam, yumshoq, engil, shuning uchun ular juda tez iste'mol qilinadi. Pechdagi pirogning afzalligi, skovorodkada pishirilganidan farqli o'laroq, past yog' miqdori.

    Pechdagi kefirda pirogni qanday tayyorlash mumkin?

    Uy bekalari pechda pishirilgan pirogni afzal ko'rishadi: bu juda tez chiqadi.

    Xamirturushli xamir

    Tarkibi:

    • kefir - 1 paket 2,5% yoki 3,2% yog ';
    • xamirturush - 1 paket;
    • tuxum - 1 dona. (moylash uchun);
    • un - 3 yoki 4 osh qoshiq;
    • o'simlik yog'i - 1/2 osh qoshiq;
    • tuz va shakar har biri 1 osh qoshiq;
    • to'ldirish.

    Mahsulotlar yangi bo'lishi kerak, bu sifat va ta'mni kafolatlaydi. Amaldagi fermentlangan sut mahsulotining yog 'miqdori qanchalik yuqori bo'lsa, pishirish shunchalik qoniqarli bo'ladi.

    Kefirni isitish va o'simlik moyi bilan aralashtirish kerak. Siz shakar, tuz qo'shishingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Xamirturushni unga to'kib tashlang, aralashtiring, so'ngra tayyorlangan aralashmani ichiga quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va to'ldirishni tayyorlang. Agar siz olma bilan pirog pishirsangiz, ularni bo'laklarga bo'lib, shakar bilan qoplashingiz kerak.

    Agar pishirish murabbo yoki murabbo bilan bo'lishi kerak bo'lsa, unda zichlik uchun kraxmal yoki un qo'shing. To'ldirish tayyor, siz piroglarni haykal qilishni boshlashingiz mumkin. Ularni moylangan pishirish varag'iga yoyib, ko'tarilishi uchun biroz kuting. Keyin yuqori qismini kaltaklangan tuxum aralashmasi bilan surting. Plitani 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va pishganicha pishiring.

    Xamirturushsiz xamir

    Pirog va pirog uchun xamir xamirturushsiz tayyorlanishi mumkin. Ushbu retsept xamirturush xamiri bilan do'st bo'lmaganlar uchun javob beradi.

    Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

    • un - 3 osh qoshiq;
    • kefir - 1 osh qoshiq;
    • pishirish soda - 1/3 choy qoshiq;
    • o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
    • tuz pichoqning uchida.

    Kefirni idishga quying, unga soda qo'shing va aralashtiring. Aralash ko'piklana boshlaydi. Taxminan 5 daqiqa turishingiz kerak, keyin o'simlik moyi, tuz va un qo'shing. Elastik xamirni yoğurun va 15-20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

    Keyin undan to'pni chimchilab, tortga aylantirishingiz kerak. To'ldirishni tortning o'rtasiga qo'ying va pirogni chimchilab qo'ying. Piroglarni o'simlik moyi bilan yog'langan varag'ga yoyish kerak, 200 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.

    Dangasa uchun pirog retsepti

    Kefirda siz katta mazali pirog tayyorlashingiz mumkin. U juda tez tayyorlanadi. Retseptdan mehmonlar allaqachon eshik qo'ng'irog'ini jiringlaganda foydalanish mumkin va muzlatgichdagi oziq-ovqat zaxiralari minimal bo'ladi.

    Dangasa pirogni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

    • kefir - 1 osh qoshiq;
    • murabbo - 1 osh qoshiq;
    • un - 2 osh qoshiq;
    • tuxum - 1 dona. (tuxumsiz qilishingiz mumkin);
    • shakar - 3 osh qoshiq. l.;
    • soda - ½ osh qoshiq

    Siz har qanday murabbo olishingiz mumkin - olcha, olma, smorodina. Sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing va 2-3 daqiqaga qoldiring. Keyin kefir, shakar, tuxum qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

    Oxirgi ingredient - un. Shundan so'ng, aralashmani yana yaxshilab aralashtirish kerak, moylangan yoki pergament bilan qoplangan shaklga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 daraja haroratda pishiring.

    Rossiyada ular shunday deyishdi: "Kulba burchakli qizil emas, balki pirog bilan qizil". Har qanday styuardessa pirog pishirishni qanchalik yaxshi bilishi bilan qadrlanadi. Rus oshxonasi turli xil pishiriqlar uchun retseptlarga boy: pirog, kulebyaki, vol-au-vents, shangi, cheesecakes, kolobushki va piroglar.

    Va to'ldirishlar juda boshqacha tayyorlangan: go'sht, sabzavot, qo'ziqorin, shirin - turli xil mevalar va rezavorlardan.

    Bayramlarda ular sut, yog' va tuxum qo'shilgan katta boy piroglar tayyorladilar - samimiy va mazali.

    Lekin ro'za tutish paytida sevimli taomingizni unutmang. To'g'ri, xamir o'simlik moyi qo'shilgan suvda pishirilgan va plomba piyoz, qo'ziqorin, tuzlangan bodring yoki qovurilgan piyoz bilan karam bilan pyuresi qilingan. Va bunday pirog bilan ro'za tutish omon qolish qiyin emas edi.

    Sibirdan Rossiyaga katta pancakes keldi, qovurilgan idishning kattaligi, kartoshka bilan va ustiga yog'li smetana bilan to'ldirilgan. Biroq, ba'zi uy bekalari ham malina va qush gilos, smorodina va ko'k bilan shirin shanezhki pishirilgan.

    Bugun ham nonushta yoki tushlik uchun issiq uy qurilishi pirogini hech kim rad etmaydi. Ammo ish va uy yumushlari bilan band bo'lgan ko'plab ayollar, og'izdan sug'oriladigan pirog uchun xamir qo'yishga vaqtlari yo'q.

    Bizning maqolamizda biz sizning e'tiboringizga pirog uchun xamirturush bilan kefirda havo xamirini tayyorlash retseptini keltiramiz. U juda tez pishiriladi, doimiy aralashtirishni talab qilmaydi, kefir pishirishni engillashtiradi va tezda eskirmaydi. Siz o'zingizning didingizga qarab har qanday plomba olishingiz mumkin, lekin agar siz shirin piroglarni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda xamirga 4-5 osh qoshiqdan ko'proq shakar qo'yishingiz mumkin.

    Ta'mi haqida ma'lumot pirojnoe / xamir

    Ingredientlar

    • Kefir - 1 osh qoshiq;
    • O'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq;
    • Un - 3 osh qoshiq;
    • Tuz - 1 choy qoshiq;
    • Shakar - 1 osh qoshiq;
    • Quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush - 10 g.


    Kefirda xamirturush xamirini qanday tayyorlash mumkin

    Kefirda xamirturush xamirini yoğurmak uchun sizga taxminan 25-30 daqiqa kerak bo'ladi, tajribali uy bekalari buni tezroq qilishlari mumkin.

    Sinov uchun sizga issiq kefir kerak. Shuning uchun, uni sirlangan idishga quying va olovga qo'ying. Haddan tashqari qizib ketmang! Kefir sizning qo'lingiz kabi iliq bo'lishi kerak, lekin issiq emas.

    Kefirni pechdan olib tashlang, unga shakar, tuz va yog' qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

    Unni alohida idishga elakdan o'tkazing. Ba'zi odamlar bu oddiy qadamni e'tiborsiz qoldiradilar. Lekin menga ishoning, bu kerak. Elakdan o'tkazilganda un kislorodni o'zlashtiradi va undan xamir havodor bo'ladi.

    Unga quruq xamirturush tushiring va hamma narsani aralashtiring.

    Tayyorlangan unga kefir va sariyog 'aralashmasini quying.

    Eng muhim daqiqa keladi: xamirni yoğurun. U elastik bo'lib, qo'llardan chiqib ketishi kerak.

    Tayyor xamirni to'pga aylantirib, o'ralib qolmasligi uchun selofan bilan yoping. Issiq va shamolsiz joyda ko'tarilish uchun qoldiring. Joy qanchalik issiq bo'lsa, xamiringiz tezroq ko'tariladi. Odatda, xamirturush yaxshi bo'lsa, 40-45 daqiqa kifoya qiladi.

    Lekin hech qanday holatda uni issiq joyga qo'ymaslik kerak: xamir "pishirishi" mumkin va ko'tarilmaydi.

    Xamir ko'tarilgan bo'lsa, pirog tayyorlashni boshlang. Kefir pirogi uchun xamirturush xamiri yaxshi, chunki siz bir necha marta ko'tarilishni kutishingiz shart emas va u uzoq vaqt yoğurmani talab qilmaydi.

    Sevimli pirog uchun plomba sizning xohishingiz bo'yicha olinishi mumkin. Go'sht, karam, qo'ziqorin va shirin piroglar bir xil darajada mazali.

    Pishiriqlarni ko'r qilgandan so'ng, piroglarni pishirish varag'ida 20 daqiqaga qoldiring, shunda ular ko'tariladi. Bu vaqtda pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Piroglarni 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlanganlarni o'simlik moyi, tuxum, suv bilan yumshatilgan yoki pirog shirin bo'lsa, sirop bilan yog'lang. Bu ularni yorqinroq va yanada ishtahani oshiradi.

    Uyda uy bekalari ko'pincha kefirda pirog pishiradilar. Ular har doim mazali va yam-yashil bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda ular juda ko'p vaqt talab qilmaydi. Xuddi shu xamir retsepti odatda shirin va sho'r piroglar uchun mos keladi, bu sizning ixtiyoringiz bilan to'ldirish bilan tajriba o'tkazish imkonini beradi. Kefir piroglari skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi yoki pechda pishiriladi.

    Kefirda pirog pishirish uchun sizga har qanday muzlatgichda topiladigan mahsulotlarning minimal to'plami kerak bo'ladi.. Barcha ingredientlarni bitta idishda aralashtirish kifoya, va bir necha daqiqadan so'ng xamir foydalanishga tayyor bo'ladi. Kefirga qo'shimcha ravishda uning tarkibi yuqori un, tuz, o'simlik moyi va tuxumni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, kelajakda to'ldirishdan qat'i nazar, xamirga ozgina shakar qo'shiladi.

    Yam-yashil piroglar uchun kefirga soda yoki pishirish kukuni soling. Xamirturushdan farqli o'laroq, ular bir zumda harakat qilishadi, shuning uchun kerakli effektni kutishingiz shart emas. Xamir retseptini smetana yoki yogurt bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

    Kefir pirogini to'ldirish ko'pincha kartoshka yoki karamdir. Bundan tashqari, qiyma, qo'ziqorin, jigar, qaynatilgan tuxum, ko'katlar va boshqalarni ishlatishingiz mumkin Shirin taom uchun piroglar ichiga murabbo, mevalar, rezavorlar va tvorog soling. Tayyor taom odatda yangi smetana bilan xizmat qiladi.

    Kefir piroglarini mukammal tayyorlash sirlari

    Kefir piroglari oson tayyorlanadigan xamir va har qanday ta'mga mos keladigan turli xil to'ldirishdir. Ular qovurilgan yoki pishirilgan, shirin yoki sho'r, nozik yoki yumshoq bo'lishi mumkin va ular har doim yumshoq, xushbo'y, mazali oltin jigarrang qobiqqa aylanadi. Aniqlash, kefirda pirogni qanday pishirish kerak, hatto tajribasiz oshpaz ham, ayniqsa quyidagi tavsiyalarga amal qilsa:

    Yashirin raqam 1. Mazali pirog uchun xamir har doim bir oz shirin bo'lishi kerak, shuning uchun unga bir necha qoshiq shakar qo'shgan ma'qul.

    Yashirin raqam 2. O'simlik yog'ini xamirning o'ziga qo'yish kerak, keyin qovurish paytida unga kamroq kerak bo'ladi.

    Yashirin raqam 3. Yam-yashil piroglar uchun unni elakdan o'tkazish kerak, shunda u kislorod bilan to'yingan bo'ladi.

    Yashirin raqam 4. Lazzatlanish uchun sho'r to'ldirishga muskat yong'og'i, shiringa esa vanil shakar yoki doljin qo'shilishi mumkin.

    Yashirin raqam 5. Kefirdagi to'g'ri xamir osongina qo'llarning orqasiga tushishi kerak, lekin ayni paytda yumshoq va elastik bo'lishi kerak.

    Yashirin raqam 6. To'ldirishni qo'shgandan so'ng, pirogni yana ehtiyotkorlik bilan yoyish kerak.

    Yashirin raqam 7. Bunday sinov uchun sodani o'chirish kerak emas, kefir bu vazifani engadi.

    Yashirin raqam 8. Barcha retseptlarda kefir suyultirilishi yoki butunlay yogurt bilan almashtirilishi mumkin.

    Yashirin raqam 9. Piroglar mazali oltin rangga ega bo'lishi uchun ularni pishirishdan oldin tuxum bilan yog'lash kerak.

    Kartoshka pattilari o'z turlarining eng mashhur taomlaridan biridir. To'ldirish uchun tayyor kartoshka pyuresi ishlatiladi, uni boshqa ingredientlar (qo'ziqorin, go'sht, o'tlar va boshqalar) bilan to'ldirish mumkin. Taklif etilgan retsept sizga boshqa mahsulotlarning ta'mini buzmaydigan neytral xamirni tayyorlashga imkon beradi.

    Tarkibi:

    • 0,5 kg un;
    • 1 osh qoshiq Sahara;
    • ½ osh qoshiq tuz;
    • 1 osh qoshiq soda;
    • 3-modda. l. o'simlik yog'i;
    • 2 stakan kefir;
    • 2 tuxum.

    Tayyorlash usuli:

    1. Tuxumni chuqur idishga soling, yog 'va kefir quying.
    2. Tuz, soda va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
    3. Sekin-asta un qo'shing va yumshoq xamir yoğurun.
    4. Xamirni teng qismlarga bo'linib, har birini tortga aylantiring.
    5. O'rtasiga kartoshkani to'ldiring va chetlarini chimchilab qo'ying.
    6. Piroglarni tekis bo'lguncha yoyib, o'simlik yog'ida har ikki tomonni qovuring.

    Tarmoqdan qiziqarli

    Kefir pirogi uchun oddiyroq va tezroq retseptni topish qiyin. Dastlabki tayyorgarlik 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi! Ushbu testning yana bir afzalligi uning ko'p qirraliligidir. Mahsulotlar tarkibiga hech qanday o'zgartirish kiritishni talab qilmasdan, bir vaqtning o'zida sho'r va shirin to'ldirish uchun javob beradi.

    Tarkibi:

    • 0,5 l kefir;
    • ½ osh qoshiq soda;
    • 1 st. l. Sahara;
    • 1 tuxum;
    • 2 stakan un;
    • 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
    • ½ osh qoshiq tuz.

    Tayyorlash usuli:

    1. Kefirga soda, shakar va tuz tushiring, aralashtiring.
    2. Xamirni doimo aralashtirib, elenmiş un qo'shing.
    3. Stol yoki kesish taxtasini un bilan yaxshilab changlang.
    4. Bir osh qoshiqdan foydalanib, xamirning bir qismini unga soling, rulon.
    5. Olingan to'pni tortga aylantiring va ta'mga to'ldirishni qo'shing.
    6. Pirogni shakllantiring va uni har ikki tomonga kaltaklangan tuxum bilan surting.
    7. Piroglarni 3-4 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan panada qovuring.

    Pechda piroglar ayniqsa yumshoq va yumshoq bo'ladi. Suvli go'shtni to'ldirish tufayli, bu taom to'liq tushlik yoki kechki ovqatni osongina almashtirishi mumkin. To'ldirish uchun Salo sho'r emas, yangi bo'lishi kerak va pishirish paytida jigarni sevimli ziravorlaringiz bilan tatib ko'rish mumkin. Bunday piroglarga ajoyib qo'shimcha engil go'shtli bulon bo'ladi.

    Tarkibi:

    • 0,5 l kefir;
    • 0,5 kg un;
    • 2 tuxum;
    • 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
    • 1 kg cho'chqa jigari;
    • 1 piyoz;
    • 1 osh qoshiq soda;
    • 300 g yog ';
    • Tuz qalampiri.

    Tayyorlash usuli:

    1. Kefir, soda, tuz, o'simlik yog'i va tuxumni aralashtiring.
    2. Sekin-asta un qo'shing, yumshoq xamir yoğurun.
    3. Idishni xamir bilan nam latta bilan yoping va to'ldirishni tayyorlash paytida uni iliq holda saqlang.
    4. Jigarni yaxshilab yuvib tashlang, kub shaklida kesib oling va pishganicha qaynatib oling.
    5. Jigar va yog'ni go'sht maydalagich orqali ikki marta aylantiring.
    6. Piyoz kub shaklida kesiladi va oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi.
    7. Jigarni pastırma va qovurilgan piyoz, ta'mga tuz va qalampir bilan birlashtiring.
    8. Xamirni bo'laklarga bo'linib, ularni keklarga aylantiring va to'ldirish bilan to'ldiring.
    9. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va ustiga tikuv bilan pirog qo'ying.
    10. Pishirish varag'ini 200 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pechga yuboring.
    11. Qolgan tuxumni urib, u bilan piroglarni yoping.
    12. Piroglarni haroratni o'zgartirmasdan yana 20 daqiqa pishiring.

    Ushbu retsept havodor shirin xamirni va nozik xushbo'y to'ldirishni mukammal birlashtiradi. Agar so'ralsa, siz o'zingizning afzalliklaringizga e'tibor qaratib, qo'ziqorin va kartoshka nisbatini o'zgartirishingiz mumkin. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan taxminan 14-16 ta pirogni olish kerak.

    Tarkibi:

    • 250 ml kefir;
    • 1 tuxum;
    • 1 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
    • 3 osh qoshiq Sahara;
    • 400 g un;
    • 4 ta kartoshka;
    • 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
    • 150 g shampignon;
    • 1 piyoz;
    • Tuz qalampiri.

    Tayyorlash usuli:

    1. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan pishganicha qovuring.
    2. Kartoshkani qaynatib, kartoshka pyuresini tayyorlang.
    3. Kartoshka va qo'ziqorinlarni aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
    4. Tuxumni idishga soling, tuz va shakar qo'shing, ozgina uring.
    5. Tuxum massasiga kefir va o'simlik yog'ini quying.
    6. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing va xamirga soling.
    7. Xamirni yoğurun va teng qismlarga bo'ling.
    8. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring va uni unga soling.
    9. To'plarni keklarga aylantiring, to'ldirishni qo'shing.
    10. Piroglarni ko'r va yaxshi isitiladigan skovorodkada o'rtacha olovda qovuring.

    Kefir xamiri soda bilan yaxshi ko'tariladi, shuning uchun xamirturush qo'shilishi umuman talab qilinmaydi. Bu nafaqat pishirish jarayonini tezlashtiradi, balki idishning kaloriya miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi. To'ldirish uchun siz yangi karamdan foydalanishingiz mumkin, lekin uni oldindan qovurish kerak bo'ladi.

    Tarkibi:

    • 450 g un;
    • 300 ml kefir;
    • 50 ml smetana;
    • 1 osh qoshiq soda;
    • 2 osh qoshiq Sahara;
    • 3-modda. l. o'simlik yog'i;
    • 200 g tuzlangan karam;
    • 6 ta kartoshka;
    • 1 piyoz;
    • Tuz qalampiri.

    Tayyorlash usuli:

    1. Elenmiş unni chuqur idishga quying.
    2. Unga tuz, soda va shakar qo'shing, aralashtiring.
    3. Unda quduq qiling va ichiga o'simlik moyi bilan kefir quying.
    4. U erda smetana qo'ying va bir hil xamir yoğurun.
    5. Kartoshkani tozalang va tuzlangan suvda qaynatib oling.
    6. Piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, karamni ozgina suv bilan qovuring.
    7. Kartoshkani tozalang, piyoz va karam bilan aralashtiring.
    8. Xamirni uzun kolbasaga aylantiring va bo'laklarga bo'ling.
    9. Xamir bo'laklarini tortlarga yoyib, har birining o'rtasiga ozgina to'ldirish qo'ying.
    10. To'ldirishni xamir bilan yoping va piroglarni har tomondan 2-3 daqiqa davomida skovorodkada qovuring.

    Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha kefir pirogini qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

    Kefirli pirog - bu butun oila uchun tez, xushbo'y va mazali taom bo'lib, uni oddiy pechda osongina pishirish mumkin. Kefir tufayli xamirni yam-yashil va engil qilish uchun uzoq vaqt aralashishingiz shart emas. Kefir pirogi har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin: karam, piyoz va tuxum, kartoshka, berry, meva, qo'ziqorin, go'sht va boshqalar.

    Tandirda xamirturushsiz kefir pirogi: fotosurat bilan retsept

    Murakkab:

    • Un - 700 g
    • Tuxum - 3 dona.
    • qiyma mol go'shti - 800 g
    • kefir - 1 l
    • Piyoz - 3 dona.
    • Soda - 2 osh qoshiq
    • O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq.
    • Ghee - qovurish uchun
    • Tuz va ziravorlar - ta'mga

    Pishirish:

    Tandirda pishirilgan go'shtli xamirturushsiz piroglar juda qoniqarli, shuning uchun ular sizning ochligingizni tezda qondirishi mumkin.

    Piroglarni tayyorlash unchalik tik bo'lmagan xamirni yoğurishdan boshlanadi: yog' va kefirni chuqur idishga quying, tuxumni sindirib, soda va tuzni tatib ko'ring.

    Ingredientlarni bir-biri bilan yaxshilab aralashtiring, ehtiyotkorlik bilan elenmiş unni to'kib tashlang. Xamirni yoğurun, u silliq va elastik bo'lishi kerak.

    Tayyorlangan kefir xamirini latta yoki peçete bilan yoping va uni bir muddat issiqqa qo'ying. U ko'tarilishi bilan siz kefirda pirog tayyorlashni davom ettirishingiz mumkin.

    Kefir xamiri kelayotganda, vaqtni boy bermang, go'shtni to'ldirishni tayyorlang.

    Piyozni tozalang va maydalang, eritilgan sariyog 'ichida karamelgacha qovuring.

    Qiyma go'shtni qovurilgan piyozga qo'ying va ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing, pishganicha to'ldirishni qovuring. Pirog uchun barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, ularni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.

    Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling, uni moy bilan yog'lang va piroglarni joylashtiring.

    Oshpazlik mahsulotlari 220 daraja haroratda pishiriladi. Pishirgandan keyin 15 daqiqadan so'ng, piroglarni chayqalgan tuxum sarig'i bilan yog'lash kerak - bu pishirish yuzasini porloq va silliq qiladi. Yog'langan piroglarni kefirga yana pechga qo'ying va yana yarim soat pishiring.

    Havo xamiridan kefirdagi piroglar: retsept

    Murakkab:

    • Kefir - 700 ml
    • Un - 4 osh qoshiq.
    • Shakar - 3 osh qoshiq
    • Tuxum sarig'i - 2 dona.
    • Xamirturush - 1 paket
    • Suv - 3 osh qoshiq
    • O'simlik yog'i - ½ osh qoshiq.
    • Tuz - 1 osh qoshiq
    • Meva murabbosi - to'ldirish uchun

    Pishirish:

    1. Shirin pishiriqlarni sevuvchilar uchun murabbo bilan to'ldirilgan kefir piroglari idealdir.
    2. Kichik idishda xamirturushni oz miqdorda iliq suvda eritib, bir qoshiq shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
    3. Kastryulkaga o'simlik yog'ini quying, unga kefir qo'shing.
    4. Tayyorlangan suyuqlik massasini olovda bir oz qizdiring. U qaynab ketmasligiga yoki juda qizib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
    5. Qolgan shakarni kefir-moy aralashmasiga to'kib tashlang va ta'mga tuz qo'shing, shundan so'ng siz suyultirilgan xamirturush qo'shishingiz mumkin.
    6. Xamirga qo'shmasdan oldin unni elakdan o'tkazish kerak, keyin o'rtacha salqinlikdagi havo xamirini yoğurun va uni biror narsa bilan yoping.
    7. Xamirni 30-40 daqiqa davomida iliq joyda olib tashlang, shunda u mos keladi.
    8. Xamirni mayda bo'laklarga kesib oling, undan kek tayyorlang. Keklarning har birining o'rtasiga murabbo to'ldirishni qo'ying, havodor xamirdan piroglar hosil qiling.
    9. Mahsulotlarni pishirish varag'iga bir-biriga tegmasligi uchun taqsimlang.
    10. Piroglarni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va 220 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti - 30 min.

    Pishirish:

    1. Xamirni yoğurarak, bu taomni tayyorlashni boshlashingiz kerak: kefirni keng idishga quying. Soda qo'shing va reaktsiya paydo bo'lguncha bir necha daqiqa kuting, suyuqlik massasi ko'piklanmaydi.
    2. Shundan so'ng, kungaboqar yog'ini to'kib tashlang, kerakli deb hisoblagancha tuzni to'kib tashlang va unni asta-sekin to'kib tashlang (birinchi navbatda uni elakdan o'tkazish kerak).
    3. Xamirni yoğurayotganda, uning mustahkamligiga e'tibor bering - u qo'llaringizga yopishmasligi va juda elastik bo'lishi kerak.
    4. Xamirni kefirga sochiq bilan yoping va uni yarim soat davomida issiqqa qo'ying, shunda u yaxshi ko'tariladi. Bu vaqtda, to'ldirish haqida g'amxo'rlik qiling.
    5. Hammayoqni mayda to'g'rab oling, uni suv bilan yirtqichlardan soling (karam qaynatilmagan, qovurilgan bo'lishi uchun etarli miqdorda suv bo'lishi kerak). Tuz qo'shing va sabzavotni yopiq qopqoq ostida 15 daqiqa davomida past olovda saqlang.
    6. Piyozni tozalang, mayda choping, shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
    7. Piyoz, tuz va qalampirga tomat pastasini qo'shing. Bir piyola ichida piyoz va karamni birlashtiring.
    8. Ko'tarilgan xamirni kichik o'lchamdagi teng bo'laklarga bo'ling, har birini tortga aylantiring. Hammayoqni to'ldirishni o'rtasiga yumshoq qilib qo'ying, pirog hosil qiling.
    9. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, karam piroglarini qo'ying va pechga qo'ying. 200 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring.

    Pechdagi kefirli pirog har qanday uy bekasi pishirishi mumkin bo'lgan ishtahani ochuvchi va oson pishiriladigan taomdir. Kefir tufayli xamir qiziqarli ta'mga ega bo'ladi va piroglarning o'zi yam, yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Kefir piroglari har qanday sevimli plomba bilan tayyorlanishi mumkin, bu oilaning har bir a'zosini quvontiradi.