uy > Baliq va dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan taomlar > Temir qopqoqlar bilan murabbo yopish mumkinmi? Bankalarda murabbo issiqmi yoki sovuqmi? Va qanday qilib to'g'ri? Narxingizni asosiy izohga qo'shing


Temir qopqoqlar bilan murabbo yopish mumkinmi? Bankalarda murabbo issiqmi yoki sovuqmi? Va qanday qilib to'g'ri? Narxingizni asosiy izohga qo'shing




Texnik taraqqiyot asri jamiyatda o'z izini qoldiradi. Borgan sari ko'proq uy bekalari, xoh ko'p pishirgich, xoh elektr choynak yoki blender bo'lsin, optimallashtirilgan chetlab o'tish moslamalarini qidirmoqda. Ushbu turdagi mahsulot hayotni ancha osonlashtiradigan vintli qopqoqlarni o'z ichiga oladi. Albatta, tikuvchilar o'tmishdagi narsa emas, ko'p odamlar hali ham tuzlangan bodringni yopish uchun ishlatishadi. Biroq, ko'proq zamonaviy uy bekalari bezovta qilmaslikni afzal ko'rishadi. Keling, muhim jihatlarni tartibda ko'rib chiqaylik.

Vintli qopqoqlar qanday ishlaydi

Bugungi kunda vintli qopqoqlar Amerika va Evropada keng qo'llaniladi. Ushbu turdagi mahsulotlar "Twist-Off" deb nomlanadi, ularning ishlash printsipi juda shaffof.

Qopqoqning ichki tomonida qistirma vazifasini bajaradigan polimer silliq qoplama mavjud. Yuqori haroratga ta'sir qilish natijasida bu element shishadi, qalinligi sezilarli darajada oshadi. Ushbu harakat sizga qopqoqni qutining bo'yniga iloji boricha mahkam bosish imkonini beradi, havo kirishiga yo'l qo'ymaydi va natijada yakuniy mahsulotga zarar yetkaziladi.

Ularning kuchli muhrlanishi tufayli vintli qopqoqlar murabbo, tuzlangan bodring, konserva va hokazolarni saqlash uchun javob beradi. Harorat pasayganda, qistirma kamayadi, bu esa bosish bilan birga keladi. Qopqoq qutiga chuqur tushadi, bu harakat vakuum effektini yaratadi. Bunday qopqoqlar yordamida tuzlangan bodringni siljitishdan oldin ularni yaxshilab isitish kerak.

Vintli qopqoqli bankalarni tikish texnologiyasi

Har qanday styuardessa savolga to'g'ri javob olishni xohlaydi: "Qanday qilib burama qopqoqli idishlarni to'g'ri yopish kerak?" Bundan tashqari, jarayon juda qiyin emas. Biroq, har qanday boshqa holatlar singari, u e'tiborga olinishi kerak bo'lgan ba'zi xususiyatlarni o'z ichiga oladi. Aylanish ko'p vaqt talab qilmaydi.

  1. Avvalo, har bir qopqoqni mavjudligi, aniqrog'i barcha turdagi nuqsonlar yo'qligini tekshiring. Qopqoqning yuzasida zangning "xatolari" bo'lmasligi kerak, kuchli chuqurliklar (agar iloji bo'lsa, bunday namunalarni butunlay chiqarib tashlang), kichik va katta tirnalgan joylar bo'lmasligi kerak.
  2. Qopqoqlarni tekshirgandan so'ng, ularni sterilizatsiya qilish kerak. Jarayon termal ishlov berish orqali amalga oshiriladi. Oqimli yoki yaxshisi filtrlangan suvni sirlangan idishga quying, pechka ustiga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring. Birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, qopqoqlarni idishga yuboring, issiqlikni o'rta belgiga kamaytiring, uy-ro'zg'or buyumlarini chorak soat davomida pishiring.
  3. Belgilangan muddatdan so'ng, paxta sochiqni tekis yuzaga yoyib, qovoqlarni oshxona cımbızları bilan olib tashlang va to'liq quritish uchun qoldiring. Sterilizatsiya konservatsiya boshlanishidan oldin darhol amalga oshirilishi kerak.
  4. Qopqoqlarni tozalashdan so'ng, vidalashni boshlang. Istalgan tarkibni idishlarga to'kib tashlang, qopqog'ini bo'yin ustiga qo'ying, ipni burab qo'ying. O'ralgan idishning mahkamligini tekshirish uchun issiq kavanozni teskari aylantiring, sochiq bilan yoping va to'liq sovushini qoldiring.
  5. Agar jant nam bo'lmasa, saqlash muvaffaqiyatli bo'ldi. Bunday holda, idishlarni uzoq muddatli saqlash uchun qabrlarga yoki podvalga olib borish kerak.

Vintli qopqoqli bankalarni qanday saqlash kerak

  1. Vintli qopqoq bilan yopilgan idishlar optimal namlik (40% gacha) va barqaror harorat rejimiga ega bo'lgan xonada saqlanishi kerak. Ideal variant shamollatish bilan jihozlangan oshxona, quruq podval yoki sirlangan lodjiya xizmat qiladi. Yaxshi havalandırılan xonalarga yoki joylarga ustunlik bering. Ushbu harakat kondensatsiya tufayli yuzaga keladigan mog'or paydo bo'lishining oldini oladi. Muhim! Podvalda vintli qopqoqli bankalarni saqlamang, chunki bunday xonada namlik juda yuqori. Bundan tashqari, siz konteynerlarni ochiq balkonda saqlay olmaysiz, bu erda harorat rejimi tez-tez o'zgarib turadi.
  2. Agar uy qurilishi burmalari bo'lgan idishlar kichik bo'lsa (konserva, murabbo va boshqalar), ularni muzlatgichning pastki javonida yoki qabrlarga saqlang. Ushbu turkum tez fermentatsiyaga moyil bo'lgan birikmalarga tegishli, shuning uchun xona salqin bo'lishi kerak.
  3. Konservatsiyadan so'ng darhol uzoq muddatli saqlash uchun tikuvli qutilarni yuborishga shoshilmang. Avval siz ularni bo'yinbog' bilan joylashtirishingiz kerak, ularni issiq latta bilan o'rashingiz va xona haroratiga sovutishingiz kerak. Oqish testini o'tkazgandan so'ng, qopqoq shishib ketmaganligiga ishonch hosil qiling. Har bir narsa tartibda bo'lsa, idishlarni ko'chirish mumkin. Uy qurilishi tuzlangan bodringlar olti oy yoki undan ko'proq vaqt davomida bunday qopqoqli idishlarda saqlanadi.
  4. Vintli qopqoqlarning xizmat qilish muddati barcha ish sharoitida etarlicha uzoq. Agar siz mahsulotda zang, chuqurchalar, katta tirnalgan joylarni topmagan bo'lsangiz, qopqoqlarni qayta ishlatish mumkin. Lakni qattiq shimgich bilan tozalagan hollarda, mahsulot tezda yaroqsiz holga keladi. Odatda, xizmat muddati 3 yildan 5 yilgacha o'zgaradi.

Vintli idishni qanday ochish kerak

Ko'pincha hatto eng ko'p bo'lgan holatlar mavjud tajribali uy bekalari vintli idishni ocholmasliklariga shikoyat qiladilar.

Qiyinchilik har doim ham yaqin bo'lmagan insoniyatning kuchli yarmi vakilidan so'rashning iloji yo'qligidadir. Shu bilan birga, ortiqcha havoni chiqarish uchun pichoq bilan sirtda teshik ochib, mahsulotni buzishni xohlamaysiz.

Jarayonni soddalashtirish uchun idishni teskari burang, kaftingiz bilan pastki qismiga bir necha marta uring. Shundan so'ng, qopqoqni ochishga harakat qiling, agar kerak bo'lsa, protsedurani takrorlang.

Mavjud texnologiya haqida etarli ma'lumotga ega bo'lsangiz, vintli qopqoqli qutilarni o'rash qiyin emas. Boshlash uchun qopqoqlarni sterilizatsiya qiling, tarkibini idishlarga quying, darhol ularni ipga burab qo'ying. Namlik maqbul chegaralarda o'zgarib turadigan barqaror haroratli xonada saqlang.

Video: konservatsiya portlamasligi uchun qutilar va qopqoqlarni tanlang

Qish uchun blankalarni tayyorlashda ko'pincha savol tug'iladi: issiq yoki sovuq, siz murabbo bankalarga quyishingiz kerak. Gap shundaki, aniq javob yo'q. Siz pishirish xususiyatlariga, kompozitsiyaga va ingredientlarga tayanishingiz kerak. Faqat keyin siz olishingiz mumkin mos yo'l konteynerlarda shirinlikni tarqatish. Davolanishning saqlash muddati qarorning to'g'riligiga bog'liq bo'ladi.

Ba'zi retseptlar idishlarga solinganida, taomning issiq bo'lishini talab qiladi. Ushbu pishirish usullari orasida:

  1. "Pyatiminutka" pishirish. Uning nomi pishirish usulining qisqaligidan kelib chiqqan. Qisqa pishirish paytida shirinlik yo'qolmadi foydali xususiyatlar, uni issiq holatda idishlarga yopish tavsiya etiladi. Biroq, bunday mahsulotning saqlash muddati uzoq emas - 9 oygacha.
  2. Ovqat pishirishda ko'p qum ishlatmagan shirinlik. Glyukozaning kamayishi tufayli mahsulotning kaloriya miqdori kamayadi. Bundan tashqari, ushbu variant uchun tavsiya etiladi bolalar ovqati, chunki sut tishlari ko'pincha shirinliklar tufayli kariesga moyil bo'ladi. Noziklik 10 oy davomida saqlanishi mumkin, ammo u sovutilsa, muddat olti oygacha qisqartiriladi.

Murabboni sovuq holda o'rash mumkinmi?

Shirinni ma'lum retseptlar bo'yicha tayyorlagandan so'ng, uni sovutish va sovuq qutilarga quyish kerak. Quyidagi shirin preformlarni yuborishdan oldin sovutish tavsiya etiladi:

  1. Buvimning retsepti bo'yicha. Bu usul bir necha asrlar oldin ishlatilgan. Siz qalinlashguncha berry atalasini olovda ushlab turishingiz kerak. Tayyorlikni tekshirish uchun choy qoshiqdan murabboni plastinka yoki kostryulkalar qopqog'iga tushirishingiz kerak. Agar suyuqlik tarqalsa, unda shirinlik hali etarlicha qalin emas. Tayyor bo'lgach, sovutilgan shirin massa qopqoq bilan o'ralmagan holda qutilarga quyiladi. Olingan mahsulot qanchalik qalinroq bo'lsa, saqlash muddati shunchalik uzoqroq bo'ladi.
  2. Qum qo'shilishi bilan rezavorlar pyuresi. Bu usul ham issiq suyuqlikni to'kishni talab qilmaydi. Ushbu retsept ayniqsa yosh uy bekalari bilan mashhur. Kvartirada qulay, chunki ayolga ovqat pishirish uchun katta idish kerak emas, shuningdek, mahsulotni idishlarda sovutish va tarqatish uchun juda ko'p joy kerak emas. Bu murabbo bir yilgacha saqlanadi.

Qanday qilib murabbo bankalarga to'g'ri quyiladi?

Uy qurilishi lazzatlarini tayyorlashdan oldin va keyin uni uzoq vaqt saqlashga imkon beradigan muayyan harakatlar amalga oshiriladi:

  1. Issiq yoki sovuq murabbo quyishdan oldin, bankalarni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashingiz kerak. Agar ular sterilizatsiya qilinmasa, shirinlik tezda buziladi.
  2. Idishlar va qoshiqlar quruq artib olinishi kerak.
  3. Ba'zi retseptlar qopqoqni talab qiladi, ba'zilari esa bo'yinni yopish uchun pergament va turniketni talab qiladi. Bu meva va rezavor mevalarni yig'ishda ham e'tiborga olinishi kerak.
  4. Bosim va harorat o'zgarmaydigan joyda saqlang, aks holda oynada yoriqlar paydo bo'ladi.
  5. Shirinni yerto'lada qancha vaqt qoldirish mumkinligini bilish uchun siz bankaga tayyorlangan sana va saqlash muddati tugashining taxminiy kuni ko'rsatilgan stiker yopishtirishingiz kerak.

Bilan aloqada

sinfdoshlar

Saqlash vaqtida ko'plab uy bekalarida savol tug'iladi: "Murabbo yaxshiroq saqlash uchun qanday qopqoqlardan foydalanish kerak?"

Bu boradagi fikrlar juda xilma-xil. Kimdir metall qopqoqli qutilarni o'rashni tavsiya qiladi va kimdir eski kunlarda bo'lgani kabi, ularni qog'oz yoki selofan bilan yopadi va ularni iplar bilan bog'laydi.

Lekin savolga “Murabbo yopish mumkinmi? neylon qopqoqlar?" javob aniq - mumkin. Har yili ko'proq uy bekalari jingalaklash uchun plastik mahsulotlarni afzal ko'rishadi, chunki ulardan foydalanish ancha oson va ular bilan saqlash jarayoni ancha oson va yoqimli bo'ladi.

Va qish uchun blankalar buzilmasligi va asl ko'rinishi va hidini yo'qotmasligi uchun siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

  • birinchidan, murabbo kerakli miqdordagi shakarni o'z ichiga olishi kerak. Bu fermentatsiyani oldini oladi va ishlov beriladigan qismning yangiligini saqlashga yordam beradi;
  • ikkinchidan, murabboning yangiligini iloji boricha uzoqroq saqlash uchun uni uzoqroq qaynatish kerak;
  • uchinchisida, qopqoq ostida (murabbo yuzasida), siz spirtli ichimliklar yoki aroq bilan namlangan toza qog'oz doirasini qo'yishingiz mumkin. Agar sirtda mog'or paydo bo'lsa, unda bunday himoya uni butunlay o'zlashtiradi. Agar kerak bo'lsa, ushbu filtrni istalgan vaqtda o'zgartirish mumkin.

Kattaroq ishonchlilik uchun siz issiq konserva uchun plastik mahsulotlardan ham foydalanishingiz mumkin. Ular oddiylardan farq qiladi, chunki ular oldindan issiq suvda isitiladi va shundan keyingina ular idishga solinadi. Bu qoplamalar ancha havo o'tkazmaydigan.

Jam - qish uchun eng mashhur tayyorgarliklardan biridir. Lekin yaxshi pishirish uchun bu etarli emas mazali murabbo- u hali ham saqlanishi kerak. Siz murabboni qanday qilib to'g'ri qoplashni bilasizmi? Shunday qilib, sizning mehnatingiz natijalari changga tushmasin, balki oshxonangizning javonlarida tartibli qatorli bankalarga aylanadi. Agar yo'q bo'lsa, biz bu haqda hozir aytib beramiz.

Jam nima

Qish uchun murabbo tayyorlanishi mumkin turli yo'llar bilan... To'g'ri aytganda, klassik murabbo an'anaviy "buvisining usuli" yordamida pishirilishi kerak. Afsuski, bunday murabboda minimal vitaminlar saqlanib qoladi, chunki ularning ko'pchiligi yuqori haroratda uzoq vaqt davomida yo'q qilinadi. Shuning uchun bugungi kunda uy bekalari murabboni 7-10 daqiqadan ko'p bo'lmagan yoki undan ham kamroq vaqt davomida olovda ushlab turgan holda "tez" pishirishni afzal ko'rishadi. Yoki umuman murabbo pishirmang, shunchaki yangi rezavorlar va mevalarni shakar bilan maydalang. Bu usul sizga vitaminlarning ko'p qismini tejash imkonini beradi va ozuqa moddalari, lekin bunday murabbo majburiy konservatsiyani talab qiladi. Qopqoq ostida o'ralgan murabboni ham yerto'lada, ham oddiy xona haroratida muzlatgichda joy egallamasdan saqlashingiz mumkin.


Murabbo yopish uchun bankalarni qanday qilib to'g'ri sterilizatsiya qilish kerak

Murabboni bankalarga quyishdan va tikuv mashinasini ishlatishdan oldin, bu idishlarni ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerak. Birinchidan, ular nafaqat ichkaridan, balki tashqaridan ham soda bilan juda yaxshi yuvilishi kerak.

Sterilizatsiya - bu barcha bakteriyalarni o'ldirish uchun murabbo idishlarini issiqlik bilan ishlov berish jarayoni. Bankalarni bug 'bilan yoki oddiygina 100 - 120 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yish orqali sterilizatsiya qilish mumkin. Bundan tashqari, bankalarni yopadigan metall qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak. Lekin qopqoqlar bilan bu osonroq - ularni faqat qopqoq bilan qoplangan yirtqichlardan 5-10 daqiqa qaynatish kerak.

Qanday qilib murabboni to'g'ri yopish kerak

Idishlarga murabbo quyishdan oldin ichi to'liq quruqligiga ishonch hosil qiling. Agar siz murabboni ho'l bankalarga solib qo'ysangiz, u nordon bo'lishi mumkin va keyin barcha harakatlaringiz behuda bo'ladi.

Oldindan tayyorlangan murabboni bankalarga issiq qilib quyish tavsiya etiladi, so'ngra maxsus tikuv mashinasi yordamida idishlarni aylantiring, pastki qismini teskari aylantiring va toza terri sochiq bilan yoping. Ushbu shaklda murabbo soviydi, shundan so'ng u saqlash uchun javonga yuboriladi.

Ba'zan, qo'shimcha kafolat uchun, qutilarni yopishdan oldin murabbo pasterizatsiya qilish tavsiya etiladi. Bunday holda, siz bankalarga issiq murabbo quyganingizdan so'ng, ular sterillangan qopqoqlar bilan yopilishi kerak, yirtqichlardan solingan idishga joylashtirilishi kerak. issiq suv va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Shundan keyingina, qutilar nihoyat muhrlanadi va paketning qattiq ekanligiga ishonch hosil qilish uchun teskari buriladi. Banklar, avvalgi holatda bo'lgani kabi, issiq sochiq bilan qoplangan va bu shaklda 10-12 soat davomida salqinlash uchun qoldiriladi. Va keyin saqlash uchun qo'ying.

An'anaviy murabbo qanday qilib to'g'ri yopish kerak

An'anaviy tarzda pishirilgan konservalarni qalay qopqoqlari ostida yopish kerak emas. Yuqori shakar miqdori tufayli uni oddiy xona haroratida ham, unsiz ham mukammal saqlash mumkin. Biroq, agar xohlasangiz, albatta, bunday murabboni shishaga solib qo'yishingiz mumkin, ammo bu faqat vaqt va kuch sarflash bo'ladi. An'anaviy klassik murabboni saqlab qolish uchun uni qanday qilib to'g'ri qoplashni bilish kifoya.

Oldingi holatda bo'lgani kabi, murabbo saqlash uchun idishlar yaxshilab yuvilishi, sterilizatsiya qilinishi va yaxshilab quritilishi kerak. Esda tutingki, siz murabbo faqat toza va to'liq quruq bankalarga quyishingiz mumkin.

Murabbo bankalarga qo'yishdan oldin, avvalgi holatdan farqli o'laroq, uni sovutish kerak. Siz murabboni doka yoki toza oq qog'oz bilan yopishingiz kerak bo'lganda, uni pishirilgan havzada sovutishingiz mumkin. Lekin siz qopqoqni ishlatishingiz shart emas, murabbo namlikni erkin bug'lanishi kerak.

Murabbo sovutilgandan so'ng, rezavorlar va sirop bir tekis taqsimlanganligiga ishonch hosil qilib, toza bankalarga yotqiziladi. Keyin qog'ozdan kesilgan va spirt yoki aroq bilan namlangan doira bankaning bo'yniga qo'yiladi, ustiga boshqa qog'oz varaq qo'yiladi va issiq suvga namlangan ip bilan mahkam bog'lanadi. Agar sizda ip bo'lmasa, siz matodan kesilgan chiziqlardan foydalanishingiz mumkin. Ular, shuningdek, issiq suv bilan namlangan va kavanozning bo'yniga mahkam bog'langan bo'lishi kerak. Quritganda, ip yoki mato qisqaradi va kavanozni yanada qattiqroq ushlaydi.

Oddiy qog'oz o'rniga pergament yoki plastik qopqoqlardan foydalanishingiz mumkin.

Agar siz pergamentni afzal ko'rsangiz, murabboni quyidagi tarzda yopishingiz kerak: bankaning bo'yniga bir parcha pergament qo'ying, ustiga kartondan kesilgan doira qo'ying, ikkinchi pergament bilan yoping va hamma narsani bog'lang. ip bilan mahkam bog'lang.