uy > shirinliklar > Pomidorsiz achchiq adjika. Qish uchun Adjika - eng mazali uy qurilishi adjika uchun eng yaxshi retseptlar


Pomidorsiz achchiq adjika. Qish uchun Adjika - eng mazali uy qurilishi adjika uchun eng yaxshi retseptlar




Xayrli kun, aziz mehmonlar va blog o'quvchilari! Yana shu sentyabr kunlarida men sizni adjika kabi taomni qiziqarli tayyorlash bilan xursand qilmoqchiman.

Kimdir bunday ishtahani nima deb ataydi, kimdir uni jozibali deb atash odat tusiga kiradi, kimdir boshqa nomga ega. Qizig'i shundaki, u boshqacha tayyorgarlik ko'radi. Mening oilamda uni pomidordan pishirish har doim odat bo'lib kelgan, ammo ma'lum bo'lishicha, uni olxo'ri, qovoq, olma, baqlajon va o'rikdan tayyorlash mumkin.

Qiziqarli! Umuman olganda, an'anaviy ravishda u har doim katta o'tkirlik bilan qilingan va faqat issiq qizil qalampir va sarimsoqdan qilingan (abxaz versiyasi). Keyin, keyinroq, ular arman, gruzin va kavkaz versiyalarini o'ylab topishdi.

Va bu hali hammasi emas, bu o'rikdan tayyorlanayotgan haqiqiy adjika ekanligi haqida hali ham bahs-munozaralar mavjud, men bu ma'lumotni bitta forumdan oldim. Men uchun qizil pomidordan yasagan ma'qul, nima deb o'ylaysiz?

Shuning uchun, bugun biz pomidordan shunchaki qaynatilgan qalin adjika pishirishning eng yaxshi variantlarini, shuningdek pishirish va sterilizatsiya qilmasdan xom ashyoni ko'rib chiqamiz va har bir tur ta'mni yaxshilash uchun o'ziga xos qiziqarli ingredientlardan foydalanadi, masalan, sarimsoq, bolgar qalampiri. , horseradish, achchiq qalampir va boshqalar.

Pomidor va sarimsoq bilan tasdiqlangan va arzon variant, uni har kim o'zi qilishga ruxsat beradi, chunki u juda tez va oson tayyorlanadi, hech qanday muammosiz, bu miqdordan siz 4 yarim litrli bankalarni olasiz. Adjikada juda chiroyli rangga ega bo'lish uchun sizga qizil bolgar qalampirini olishni maslahat beraman, shunda ular pomidorning rangi bilan birlashadi.

Eng muhimi, yaxshi kayfiyat va keyin hammasi yaxshi bo'ladi. Ushbu ajoyib sousni tayyorlash uchun asta-sekin ko'rsatmalarga amal qiling.

Bizga kerak:

  • qizil pomidor - 2,5 kg
  • bolgar qalampiri - 500 g
  • sarimsoq - 150 g
  • achchiq qalampir - 1 dona.
  • shakar - 100 g
  • o'simlik yog'i - 50 g
  • tuz - 0,5 osh qoshiq
  • sirka 9% - 25 ml


Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni sovuq suvda yaxshilab davolang, so'ngra dastani olib tashlang va har bir pomidorni yarmiga bo'ling.


2. Keyingi qadam go'sht maydalagich orqali qizil mevalarni burishdir. Shunday qilib, siz shunday qizil gruel olasiz. Barcha ortiqcha sharbatni qoldirish uchun siz pechda massani bug'lashingiz kerak bo'ladi, yoki siz aldashingiz mumkin. Buning uchun filtrni oling, uni oddiy paxta doka bilan yoping, so'ngra pomidor gruelini to'kib tashlang.

Muhim! Filtrni chuqur idishga yoki idishga joylashtiring.


3. Ortiqcha namlik oqib chiqayotganda, bolgar qalampiri va sarimsoqni tayyorlang. Odatdagidek, qalampirdan urug'lar va ponytaillarni tozalang. Sarimsoqni tozalang. Agar siz sarimsoqdan sariq uchlarga duch kelsangiz, ularni kesib tashlash, olib tashlash juda muhim bo'ladi.


Qalampirni har qanday shakldagi pichoq bilan maydalang.

4. Endi go'sht maydalagichda sarimsoq bilan birga aylantiring. Siz ikkita sabzavotli bo'tqa olasiz))). Tayyor pomidor aralashmasini qalin yirtqichlardan bir filtrga to'kib tashlang.


Muhim! Sharbatni tezroq tushirish uchun siz boshqa hiyla ishlatishingiz mumkin, doka sumkasini yuqoriga ko'taring.


5. Barcha masalliqlarni bir yirtqichlardan soling (o'ralgan pomidorlar tomiziladi, o'ralgan qalampir va sarimsoq), aralash allaqachon xamir, qalin bo'ladi. Aralashtiring. Shakar, tuz, o'simlik yog'i qo'shing. va, albatta, sirka. Qaynoqni olovga qo'ying.

Muhim! 9% sirka mohiyatini olishni unutmang, buni unutmang.


6. Qaynatgandan taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring. Natijada juda qalin va bir hil massa olinadi. Keyin sterillangan bankalarga quying. Tikuv mashinasi yordamida sterillangan qopqoqlar bilan yoping.


7. Bunday mazali, yaxshi, siz shunchaki ko'zingizni uzolmaysiz, barmoqlaringizni yalay olasiz. Yoqimli ishtaha. Salqin joyda, masalan, yerto'langizdagi javonda saqlang. Hammaga omad!


Retsept bo'yicha adjika qanday tayyorlanadi Siz barmoqlaringizni yalaysiz

Bu juda mazali bo'lib chiqadi va shunchaki uchib ketadi! Mening oila a'zolarim aytganidek, bu shunchaki bomba!

Pomidordan klassik abxaz adjika retsepti

Bu adjikaning an'anaviy turi bo'lib, uyda chindan ham mazali bo'lishi mumkin emas. U joriy GOSTga yaqin, ammo biroz o'zgartirilgan.

Bizga kerak:

  • Pomidorlar - 2,5 kg
  • Shirin bolgar qalampiri - 3 dona.
  • Issiq qalampir - 1-2 dona.
  • Kamon - 2 bosh
  • Sarimsoq - 1 bosh
  • Fesleğen yoki silantro yoki selderey - 1 shamlardan
  • Maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra hamma narsani maydalang. Pomidorlarni bo'laklarga kesib oling, sopi, qalampirni plastmassa yoki chiziqlar bilan olib tashlang, piyozni pichoq bilan yarmiga bo'ling va har bir yarmini yarmiga bo'ling.

Qiziqarli! Agar siz ozgina selderey qo'shsangiz, u juda achchiq bo'ladi.


Ko'katlarni pichoq bilan mayda maydalang, bir bo'lak achchiq qalampirni yarmiga bo'ling, siz sinab ko'rishingiz va ta'mingizga qo'shishingiz kerak bo'ladi.

2. Xo'sh, qanday kelishuv. Go'sht maydalagich orqali hamma narsani aylantiring. Bularning barchasi juda tez va shovqinli amalga oshiriladi))).

Muhim! Agar sizda go'sht maydalagich bo'lmasa, blenderdan foydalanishingiz mumkin.


Yangi maydalangan qora qalampir qo'shing va tatib ko'ring. Agar siz baharatlı bo'lmasangiz, unda achchiq qalampirning yana yarmi, tuz qo'shing. Aralashtiring.

Barcha pishirish jarayoni tugadi, endi idishlarga quying. Men darhol aytamanki, siz bunday pomidor nozikligini muzlatgichda saqlashingiz kerak. Biz bankalarni sterilizatsiya qilmaganimiz uchun sirka va bu retseptni, siz sezganingizdek, qaynamasdan ishlatmadik. Qanday qilib keyin pishirishsiz, lekin ayni paytda qish uchun.

Qiziqarli! Men buni juda original tarzda qilaman, bu usulni hamma qo'llaydi deyman, lekin hamma ham foydalanmaydi. Men muzlatgichda ovqatni muzlatishni juda yaxshi ko'raman.

Shunday qilib, xuddi shunday adjika ham u erda joylashtirilishi mumkin. Buning uchun kichik idishlarni oling, men odatda chaqaloq meva pyuresidan olaman va ularga quyaman. Voila, muzlatgichda va istalgan vaqtda olib chiqib, yedi. Um, asosiysi, barcha vitaminlar va xususiyatlar saqlanib qolgan. Xo'sh, bu fikr sizga qanday yoqadi?

Xo'sh, juda chiroyli adjika chiqadi, sinab ko'ring va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz!

Pomidor, qalampir va sarimsoqdan pishirmasdan gazak tayyorlash uchun video retsepti

Xom adjika, ma'lum bo'lishicha, bunday variant bor, u sirka va konservantlarsiz tayyorlanadi, bu hikoyani tomosha qiling va tanangizni shunday gazak bilan portlatib yuboring. Ajoyib!

Uyda tayyorlangan adjika - retsept juda achchiq emas

Xom pomidor adjika, hatto pishirmasdan ham, mening mehmonlarim orasida juda mashhur, chunki u hali ham boshqa qiziqarli ingredientni, horseradishni o'z ichiga oladi. Aytishimiz mumkinki, bu axlat, kimdir hrenoder yoki gorloderni chaqiradi. Umuman olganda, nimani yoqtirsangiz, uni shunday deb nomlang. Bundan tashqari, ta'mi bilan unutilmas bo'lib chiqadi. Bunday oshpazlik ijodi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Sizga 2 kg pomidor kerak bo'ladi, lekin siz buni necha marta qilganingizga qarab, ko'proq yoki kamroq olishingiz mumkin, agar birinchi marta namuna uchun bo'lsa, kamroq oling, aks holda sizga yoqmaydi, ta'mi va rangi, etiklar har xil))).


Bizga kerak:


Tayyorlash usuli:

1. Suvli qalampirni tozalang va maydalang, pomidorni mayda maydalang, sarimsoqni tozalang, achchiq qalampirni bo'laklarga bo'ling, barcha ingredientlarni blender yoki oziq-ovqat protsessoridan idishga joylashtiring.

Qiziqarli! Agar siz achchiq adjika tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda ko'proq achchiq qalampir oling. Tajriba!


2. Sabzavotlarning bunday suvli va pomidor aralashmasi chiqadi.


3. Ushbu massaga 2 choy qoshiq do'konda sotib olingan horseradish, keyin shakar, tuz va sirka qo'shing.


4. Keyin o'simlik yog'i keladi. Aralashtiring.


5. Idishlarga quying, neylon qopqoqlar bilan yoping, u o'rtacha baharatlı va juda aromatik va mazali bo'lib chiqadi.


Sovutgich yoki qabrlarga salqin joyda saqlang.

Pishirishsiz pomidor va sarimsoqdan qish uchun Adjika

Bu qo'ng'iroq qalampirisiz qish uchun adjika pishirishning yana bir sovuq usuli.

Texnologiya biroz g'ayrioddiy, siz harakatlar ketma-ketligini o'qishni boshlaganingizda buni o'zingiz tushunasiz. Ehtimol, kimdir bu variantni yoqtirmaydi va u qandaydir ahmoqni aytadi va u to'g'ri bo'ladi, qancha odam, juda ko'p fikrlar. Shaxsan men kutilmagan variantlarni yaxshi ko'raman va ba'zida bunday kuchli variantlarni qilaman. Bu har doimgidek o'zingizga bog'liq))).

Bizga kerak:


Tayyorlash usuli:

1. Achchiq qalampirni urug'lardan tozalang.


2. Pomidordan dastani olib tashlang, ularni tasodifiy mayda bo'laklarga bo'ling. Aslida, bu muhim emas, chunki ular keyinchalik burishadi.


3. Sarimsoqni tozalang va ish uchun pishiring. Pomidorlarni, keyin sarimsoq va qalampirni navbat bilan go'sht maydalagichning idishiga joylashtiring.


4. Tuz, ta'm.


5. Endi suyuqlik aralashmasini idishga soling va uni fermentatsiya qilish uchun 3 kun davomida kuzatib boring.


6. Bunday qalin va noodatiy adjika tayyor. Har qanday yon idishga mos keladi. Uni sterillangan bankalarga to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Lekin hali ham esda tutingki, bu mahsulotni pishirmasdan muzlatgichda saqlanishi kerak va juda uzoq vaqt emas.

Agar siz uni uzoqroq saqlashni istasangiz, boshqasidan foydalaning


Ushbu eslatma bilan men maqolamni tugataman, umid qilamanki, kimdir uchun foydali bo'ldi. Tayyorgarligingizga omad, qishga ajoyib tayyorgarlik. Hammaga xayr, ko'rishguncha!

Mening blogimga obuna bo'lishni unutmang, kontaktdagi guruhga qo'shiling, tez-tez tabassum qiling va hammaga tabassumingizni bering))).

Hurmat bilan, Yekaterina Mantsurova

Adjika qish uchun pishirmasdan har qishda stollarimizda paydo bo'ladi, chunki bu achchiq ziravorlar idishlarga o'ziga xos achchiqlikni beradi. U o'zining tashqi ko'rinishi uchun abxaz cho'ponlariga qarzdor. Qo'y egalari ularga tuz berib, qo'ylarni boqishdi. Hayvonlar tuz iste'mol qilgandan so'ng, ular chanqagan, ko'proq o't yegan va tezroq tuzalib ketgan. O'sha paytda tuz juda qimmat edi, shuning uchun egalari ishchilari uni o'g'irlamasliklari uchun unga achchiq qalampir qo'shdilar. Shundan so'ng mahsulot jozibali tashqi sifatlarini yo'qotdi. Biroq, cho'ponlar bu aralashmani ziravor sifatida ishlatishgan. Bundan tashqari, ular hatto kompozitsiyaga sarimsoq, hops-suneli, silantro qo'shib, uni yaxshilashdi. Shunday qilib, adjika tug'ildi.


Yangi ziravor nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lib chiqdi. Metabolik jarayonlarni yaxshilaydi, ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi. Bu sovuqni davolash uchun ajoyib vositadir, chunki idish antiviral ta'sirga ega. Adjikaning asosiy tarkibiy qismlari tuz, sarimsoq va achchiq qalampirdir. Ular bir hillikka singib ketgan. Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Achchiq qizil qalampir ziravorning asosiy tarkibiy qismi bo'lib, unga quyuq qizil rang beradi. Ba'zi uy bekalari idishning qizil rangi pomidor qo'shilishi bilan bog'liq deb o'ylashadi, lekin aslida bu ziravorning "aybi". Klassik retseptda pomidor umuman yo'q, ammo zamonaviy uy bekalari pomidorni asosiy tarkibga kiritishni afzal ko'rishadi. Qadimgi kunlarda pishirish uchun komponentlar ohakda maydalangan, ammo bugungi kunda bu blender yoki go'sht maydalagich yordamida amalga oshiriladi. Ovqat pishirishdan oldin qo'lqop kiyishingizni tavsiya qilamiz, ular qo'llaringizni kuyishdan himoya qilishga yordam beradi.

Pishirishsiz qish uchun Adjika retsepti

Tarkibi:

Sarimsoq - yarim kilogramm
- achchiq qalampir (qizil) - 1 kg
- nozik tuz -? stakanlar
- arpabodiyon urug'lari
- hops-suneli
- koriander

Qanday pishirish kerak:

Yuqoridagi komponentlar klassik hisoblanadi. Siz retseptga ba'zi o'zgarishlar kiritishingiz mumkin. Misol uchun, issiq o'rniga, shirin qalampir oling yoki faqat 20% achchiq qoldiring. Qalampirni tozalang, urug'lik qutilarini kesib oling, blenderda maydalang. Bundan tashqari, arpabodiyon urug'ini, korianderni, sarimsoqni qayta ishlang. Massani yaxshilab aralashtiramiz, tuz qo'shing, tug'ralgan o'tlarni tashlang - arpabodiyon, silantro. tayyor!

Pishirishsiz qish uchun pomidordan Adjika

Go'sht maydalagichda 3 kg pomidor, 1 kg bolgar qalampiri, yarim kilogramm sarimsoq, 165 g achchiq qalampirni aylantiring. Tuproq massasiga uch osh qoshiq donador shakar qo'shing, tuz (sizga taxminan yarim stakan kerak bo'ladi).

Pishirishsiz qish uchun baharatlı adjika

Go'sht maydalagichda 5 kg pomidor, bir kilogramm sabzi va shirin qalampir, "engil" qalampir (uning miqdori kerakli o'tkirlikka bog'liq bo'ladi). Sabzi maydalangan bo'lishi mumkin. Tayyorlangan sabzavotlarni qopqog'i yopiq idishda qaynatib oling. Pishirish uchun sizga 3 yoki 3,5 soat kerak bo'ladi. Adjika uchun maxsus ziravorlar to'plamini sotib oling, ularni sumkaga soling va idishga soling. Faqat pishirish oxirida olib tashlang. Sarimsoqsiz bir nechta bankalarni yoping. Uni faqat ochilgandan keyin qo'shing.


Tayyorlang va.

Horseradish bilan pishirmasdan qish uchun Adjika

2 kg pomidorni, tozalangan qalampirni (1 kg shirin va 320 g achchiq) go'sht maydalagichda maydalang. 300 g sarimsoq bilan 300 g yangi horseradish ildizini tozalang, shuningdek, go'sht maydalagichda qayta ishlang. Tuz, bir stakan sirka kislotasini quying. Toza, bug'langan idishlarga soling, oddiy qopqoqlar bilan mahkamlang. Massani muzlatgichda saqlang.

Pishirishsiz qish uchun adjika qanday tayyorlanadi

2 kg shirin va yarim kilogramm achchiq qalampirni yaxshilab yuvib tashlang. 1,5 osh qoshiq bilan birga aylantiring. yong'oq va ikki shamlardan cilantro. Tuz, yaxshilab aralashtiramiz. Plastik shisha yoki shisha idishga soling, muzlatgichda saqlang.

Pishirishsiz qalampirdan qish uchun Adjika.

Bu, ehtimol, mashhur ziravorlar tayyorlashning eng oson usullaridan biridir. Urug'lik qutilaridan 300 g achchiq qalampirni tozalang, 320 g sarimsoq qo'shilishi bilan aylantiring, aralashtiring, o'zingizning xohishingizga ko'ra tuzlang. Konteynerlarga joylashtiring, muzlatgich javonida saqlash uchun qayta joylashtiring. Siz jelli go'sht, go'sht, baliq va boshqalar bilan ishtahani berishingiz mumkin.


Sinab ko'ring va

Qish uchun pishirish va sirka holda Adjika.

3 kg baqlajonni qozonda qovuring, mayda kubiklarga bo'ling. 1 kg shirin qalampir, 500 g pomidor va 100 g achchiq qalampir pishirish uchun bir xil kesish usulini tanlang. Ildiz va maydanozni (255 g) maydalang, o'zingizning xohishingizga ko'ra tuzlang, 210 ml sirka kislotasini quying, bir-ikki kun turing va keyin muzlatgichga qo'ying.


Sizga yoqadi va.

Aspirin bilan pishirmasdan qish uchun Adjika.

3,6 kg pomidor, 1,1 kg urug'siz shirin qalampir, piyoz, 1 kg o'rik, bir kilogramm sabzi, chopib, pressdan o'tkazilgan 110 g sarimsoq bilan birlashtiring, tuz, murch, 10 dona maydalangan aspirin tabletkasini tashlang, iloji boricha yaxshilab aralashtiramiz ...

Dereotu retsepti.

1 kilogramm tozalangan bolgar qalampirini va 255 g achchiq qalampirni tozalang. 250 g maydanozni ajratib oling, 255 g sarimsoqni tozalang. Tayyorlangan ovqatlarni go'sht maydalagichda 400 g maydanoz bilan birga qayta ishlang, 265 g tuz bilan aralashtiring.

Yashil pomidor bilan retsept.

Bir chelak yashil tug'ralgan pomidorni bir stakan kungaboqar yog'i, bir stakan tug'ralgan sarimsoq va tuz, bir stakan tug'ralgan horseradish, beshta achchiq qalampir bilan aralashtiring. Bularning barchasini quruq idishda yog'och qoshiq bilan aralashtiring, quruq idishlarga soling, neylon qopqoq bilan yoping, salqin xonaga o'tkazing.


Donador shakar va horseradish bilan retsept.

5 kilogramm pomidor, 16 ta achchiq qalampir, bir kilogramm shirin qalampir, 320 g sarimsoqni go'sht maydalagichda maydalang. Urug'larni tozalashning hojati yo'q, faqat novdalarni kesib tashlang. Bir necha stakan shakar, tuz tushiring, bir necha stakan sirka kislotasini quying, 50 daqiqaga qoldiring. Bo'shliqni shishaga soling. Uni qaynatish kerak emas. Oddiy xonada saqlanishi mumkin. Sovutgichsiz ham mukammal saqlanadi.

Pishirishsiz qish uchun maydanozdan Adjika.

4 ta xren, 210 g sarimsoq, ikki dasta arpabodiyon va maydanoz, 10 ta shirin qalampir, 20 ta achchiq qalampir, bir necha kilogramm pomidorni burang. Qayta ishlash uchun sayoz panjara oling. Tuz, donador shakar qo'shing, infuz qilish uchun bir necha kunga qoldiring, bir stakan sirka kislotasini quying, qadoqlang.

Sabzi va olma bilan variant.

5 kilogramm pomidorni maydalab, ikki osh qoshiq tuz qo'shing, 2 kg tug'ralgan olma, sabzi va shirin qalampir, 320 g sarimsoq chinnigullar qo'shing. Bir litr o'simlik yog'ini quying. Agar xohlasangiz, qaynatishingiz mumkin. Bu sizga 2 soat vaqt oladi. Sterilizatsiyalangan bankalarda yoping.

Sizga qishki yig'im-terim uchun quyidagi variantlar ham yoqadi:

Birinchi variant.

5 kg pishgan qizil pomidor, 5 bosh sarimsoq, achchiq qalampir, 6 ta yirik horseradish ildizi, bolgar qalampirini burang. 100 g tuzni to'kib tashlang, aralashtiring, idishlarga joylashtiring, saqlash uchun muzlatgichga o'ting.

Ikkinchi variant.

1 kg pomidorni maydalang, bir stakan maydalangan sarimsoq chinnigullar bilan aralashtiring. Bir necha osh qoshiq tuzni to'kib tashlang, tuzning erishi uchun ikki soat turing, yana aralashtiring, sterillangan idishlarga quying.


Biling va.

Uchinchi variant.

Bir kilogramm shirin qalampir, 255 g achchiq qalampir, 255 g sarimsoq, 260 g o'tlar va arpabodiyonni go'sht maydalagichda aylantiring. 260 g tuz seping, aralashtiring.

To'rtinchi variant.

1 kg quruq achchiq qalampirni bir soat davomida namlang, unga 100 g hops-suneli, 50 g koriander urug'i, ozgina maydalangan doljin, 200 g yong'oq, 320 dag'al tuz, 320 g sarimsoq qo'shing. Go'sht maydalagich orqali uch marta aylantiring. Sayoz panjara o'rnating. Siz gazakni har qanday haroratli xonada bankada saqlashingiz mumkin. Biroq, konteyner yopiq bo'lishi kerak, aks holda u quriydi. Tovuqni bu ziravor bilan yog'lash yaxshidir.

Beshinchi variant.

1 kg sabzi, shirin qalampir, Antonovka, 4 kg pomidor, ikki stakan tozalangan sarimsoq, bir necha dona achchiq qalampirni qirg'ichdan o'tkazing. Agar xohlasangiz, o'simlik massasini qaynatib oling, so'ngra uni bankalarga soling va mahkam yoping.


Ovqat pishirish uchun bir nechta maslahatlar.

asos.

Yuqorida aytib o'tilganidek, haqiqiy adjikaning asosiy tarkibiy qismlari tuz, sarimsoq tishlari va yangi qizil qalampirdir. Pishirish uchun sarimsoqni binafsha rang bilan olish yaxshidir. Qattiq tuz kerak. Siz pazandachilik yoki dengiz mahsulotlarini olishingiz mumkin. Asosiysi, mahsulot tarkibida hech qanday qo'shimchalar mavjud emas.

Qo'shimcha komponentlar.

Achchiqlanish uchun ziravorga turli xil ziravorlar qo'shiladi - zira, za'faron, sho'r, quritilgan arpabodiyon, reyhan, dafna yaprog'i, marjoram va boshqalar. O'tkirlikni yumshatish uchun retseptga pomidor, olma va sabzi kiritishingiz mumkin.

Parchalash.

Komponentlarni pasta holatiga maydalash kerak. Shu maqsadda siz ohak, go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. Qalampirni tozalashda barcha urug'larni olib tashlashga harakat qiling, aks holda idish juda achchiq bo'lib chiqadi.

Qovurish.

To'yingan rang uchun ziravorlarni skovorodkada ozgina qizdiring. Ularni issiq yuzaga qo'ying, so'ngra asta-sekin qizdiring. Bu jarayon davomida ular boy va juda yoqimli hidni chiqara boshlaydi, shuningdek, idishni yorqin qiladi. Yoqimli hidni sezganingizdan so'ng, ziravorlarni olib tashlang va qahva maydalagichga o'tkazing. Aralashga darhol sarimsoq va qalampir qo'shing.

Yopishqoq tuyadi uchun unga ko'k fenugreek qo'shing. Agar siz ortiqcha namlikdan xalos bo'lishni istasangiz, pishirishdan oldin qalampirni ozgina quriting, shunda ular ozgina quriydi. Buning uchun ularni pishirish varag'iga qo'ying va ozgina quritish uchun quyoshga qo'ying.

Qish uchun issiq ziravorlar tayyorlash unchalik qiyin emas. Agar adjika klassik versiyasi sizga juda mos kelmasa, olma yoki sabzi bilan ta'mni yumshatishga harakat qiling. Bu yanada nozik va ta'mga yoqimli bo'lib chiqadi. Achchiq ziravorlar go'sht va baliqni moylash uchun ishlatilishi mumkin. Yoki uni shunchaki qo'shimcha sifatida yuborishingiz mumkin.

Keling, kulrang kundalik hayotimizga Kavkaz ekzotizmini keltiraylik - achchiq va xushbo'y adjika pishiraylik! Bugun men sizga qish uchun pishirmasdan adjika uchun eng yaxshi retseptlarni taklif qilaman. Tayyorlash juda oddiy, bu ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin qanday ta'mga ega bo'ladi! Faqat barmoqlaringizni yalang! Fotosuratlar bilan retseptlarimiz sizga issiqlik bilan ishlov berishsiz adjika qanday oson va tez qilishni aytib beradi.

Sizga to'g'ridan-to'g'ri aytaman: biz kengliklarda tez-tez pishiradigan va g'urur bilan "adjika" deb ataydigan narsa haqiqiy taomga to'liq mos kelmaydi. Haqiqiy abxaziya achchiq issiq ziravorlar pomidorsiz tayyorlanadi. Ammo biz eng yaxshi retseptlarni turli xil versiyalarda ko'rib chiqamiz: bizga ko'proq tanish, pomidor va klassik abxaz ziravorlari va yong'oq va shilantro bilan gruzin o'zgarishi. Asosiysi, to'g'ri ingredientlarni topish va retsept hamma joyda juda oddiy.

Sarimsoq bilan pomidordan xom Adjika


Birinchidan, men siz bilan sarimsoq va qalampir bilan pomidordan adjika retseptini pishirmasdan baham ko'raman. Bu bizning sharoitimizga moslashtirilgan ziravorning variantidir. Pomidorlar pishgan, go'shtli, ehtimol biroz pishgan holda tanlanishi kerak. Bunday preparat yangi sabzavotlarning ta'mi va foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, kuchli mikroblarga qarshi ta'sirga ega va sovuqdan himoya qiladi.

Tarkibi:

  • 1 kg pomidor;
  • 300 g bolgar qalampiri;
  • 60 g issiq qizil qalampir;
  • 60 g sarimsoq (1 o'rta bosh);
  • 60 g olma sirkasi;
  • 100 g shakar;
  • 2-3 osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:

  1. Pomidorlarni yuving, ularni maydalash uchun tayyorlang. Buning uchun ularni qaynoq suv bilan qaynatib oling, bir daqiqa sovuq suvga soling va terini olib tashlang. Yuqori qismini kesib oling.
  2. Shirin qalampirni yuving, urug'larni va dastani olib tashlang, uzun bo'ylab keng chiziqlar bilan kesib oling. Sarimsoqni tozalang va yuving.
  3. Faqat achchiq qalampir oyog'ini kesib oling, urug'larni qoldiring. Pomidor, shirin va achchiq qalampir, sarimsoqni birlashtiring. Go'sht maydalagich orqali yoki blender idishida maydalang.
  4. Tug'ralgan sabzavotlarga tuz, shakar qo'shing, sirka quying. Aralashtiring, tuzni yaxshiroq eritish uchun uni uch soat davomida pishiring.
  5. Biz adjika uchun bankalarni oldindan sterilizatsiya qilamiz, qovoqlari ustiga qaynoq suv quyamiz. Keling, adjikani banklar orasida tarqataylik.

Biz uni muzlatgichda saqlaymiz. Bu erda pomidor va sarimsoq adjika pishirmasdan klassik retsept.

Adjika Abxaziya: klassik xom retsept


Qish uchun haqiqiy klassik adjika xom pomidorsiz tayyorlanadi. Turli xil variantlar mavjud, men sizga eng oddiy retseptni aytib beraman. Ziravorlar qalin, ta'mi yangi va juda achchiq.

Tarkibi:

  • 30 dona. achchiq qalampirning katta bo'laklari;
  • 1,5 dona. sarimsoqning katta boshlari;
  • 2 osh qoshiq. l. tuz (yodlanmagan);
  • 2 osh qoshiq. l. fenugreek ko'k;
  • 1 osh qoshiq. l. arpabodiyon urug'lari;
  • 4 osh qoshiq koriander;
  • 2 osh qoshiq zira (zira).

Maslahat: Men bozorda abxaziya savdogarlaridan ziravorlar sotib olaman. Adjika uchun tayyor abxaz aralashmasini sotib olishingiz mumkin.

Tayyorlanishi:

  1. Issiq qalampirni yuving, dumini tozalang. Ushbu operatsiyani qo'lqop bilan bajarish yaxshidir.
  2. Biz sarimsoqni tozalaymiz, uni chinnigullar ichiga ajratamiz, yuvamiz. Qalampir va sarimsoqni aralashtiring, ularni blenderda maydalang. Katta idishga soling.
  3. Zira va korianderni skovorodkada sekin olovda quriting, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kuchli hid paydo bo'lguncha. Keyin ularni arpabodiyon urug'i va fenugreek bilan aralashtiring, barcha ziravorlarni oziq-ovqat protsessorida yoki qahva maydalagichda maydalang. Agar so'ralsa, siz shunchaki ohakda pestle bilan maydalashingiz mumkin.
  4. Qalampir aralashmasini ziravorlar bilan birlashtiring, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Biz uni qaynoq suv bilan qaynatilgan bankalarga joylashtiramiz. Toza qopqoqlar bilan yoping.

Podvalda yoki muzlatgichda saqlang.

Horseradish bilan mazali "Vigorous" xom adjika


Uyda pomidordan adjika qaynamasdan pishirish juda ko'p farqlarga ega. Men siz bilan horseradish va maydanoz bilan issiq ziravorlar tayyorlash retseptini baham ko'raman.

Tarkibi:

  • 2 kg qizil pomidor;
  • 10 dona. o'rta kattalikdagi qizil shirin qalampir;
  • 3-4 dona. achchiq qalampir;
  • 100-200 g horseradish ildizi;
  • 160 g sarimsoq (2 bosh);
  • 100 g shakar;
  • 2-3 osh qoshiq tuz;
  • 70 g stol sirkasi;
  • 1 guruh arpabodiyon;
  • 1 dona maydanoz.

Tayyorlanishi:

  1. Pomidor va bulg'or qalampirini qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Sovutgandan so'ng, ulardan terini olib tashlang.
  2. Horseradishni ingichka bo'laklarga, achchiq qalampirni halqalarga kesib tashlang. Sarimsoqni bo'laklarga bo'ling. Biz barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki blenderda maydalaymiz.
  3. Yuvilgan maydanoz va arpabodiyonni mayda maydalab, pomidor-qalampir aralashmasiga qo'shing. Shakar, tuzni to'kib tashlang, sirka quying. Yaxshilab aralashtiramiz.
  4. Uch litrli shishaga quying, qopqoq bilan yoping. Qalampir va o'tlar bilan Adjika tayyor. Biz uni sovuqda saqlaymiz.

Eslatma: Uzoq vaqt davomida saqlansa, ziravorlar ozgina achitilishi mumkin. Undan qo'rqmang - gazni chiqarish uchun uni aralashtiring. Blank tuzlangan pomidorning yoqimli ta'mini oladi.

olxo'ri dan Adjika


Men qiziqarli retseptlarni yig'ishni yaxshi ko'raman va endi ulardan birini taklif qilaman. Ziravorlar olxo'ridan qaynatilmasdan, tomat pastasi va bolgar qalampiridan tayyorlanadi. Olxo'ri taomga yoqimli nordon ta'm beradi.

Tarkibi:

  • 1 kg yangi o'rik;
  • 1 kg bolgar qalampiri;
  • 2-3 bosh sarimsoq;
  • 500 g tomat pastasi;
  • 1-1,5 dona achchiq qalampir;
  • 1,5 osh qoshiq. l. tuz.

Tayyorlanishi:

  1. Olxo'rini yuving, ulardan urug'larni olib tashlang. Yuvilgan bolgar qalampirini yuving, kesib oling, urug'lardan tozalang.
  2. Yuvilgan achchiq qalampirni halqalarga kesib oling. Biz sarimsoqni tozalaymiz, yuvamiz. Biz hamma narsani aralashtiramiz va uni blender bilan maydalaymiz (yoki go'sht maydalagichdan o'tkazamiz).
  3. Bir piyola ichiga quying, tuz qo'shing, tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
  4. Biz uni toza bankalarga joylashtiramiz, qopqoq bilan yopamiz.
  5. Olxo'ri va bolgar qalampiri bilan Adjika pishirmasdan tayyor. Olxo'ri va tomat pastasi tufayli biz uni sirkasiz pishirdik.

Batafsil videolarsiz qish uchun pishirmasdan eng yaxshi adjika retseptlarini tasavvur qilish mumkin emas. Mana ulardan biri, hamma narsa juda oson va tushunarli.

Aspirin bilan qaynatilmaydigan retsept


Agar siz hali ham qish uchun xom ashyo portlashi mumkinligidan qo'rqsangiz, uni xavfsiz o'ynashingiz va aspirin bilan adjika pishirishingiz mumkin. Klassik nisbat - yarim litr tayyor ziravorlar uchun bitta aspirin tabletkasi. Bunday miqdorda dori tanaga hech qanday zarar etkazmaydi.

Tarkibi:

  • 4 kg pomidor;
  • 2 kg bolgar qalampiri;
  • 200 g sarimsoq;
  • 3 dona. achchiq qalampir;
  • 200 ml sirka 9%;
  • 3 tabletka aspirin;
  • Adjika uchun ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

  1. Yuvilgan sabzavotlarni qog'oz sochiq yoki peçete quriting. Pomidor va bolgar qalampirini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, keyin sovuq suv quying. Ulardan terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
  2. Bo'laklarga bo'ling va maydalang (yoki blender).
  3. Issiq qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang. Sarimsoqni ham yuving, tilimlarni tozalang. Achchiq qalampir va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing, pomidor-qalampir massasi bilan aralashtiring. Keyin sirkani to'kib tashlang.
  4. Aspirinni ohak yoki likopchada itargich bilan maydalab, adjika qo'shing va ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Blankani doka bilan yoping, barcha ingredientlar yaxshi eritilishi uchun taxminan bir kun turing.
  5. Ayni paytda biz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz. Tayyor adjika yana aralashtiriladi, uni kepçe bilan bankalarga soling va qopqoq bilan burab qo'ying. Plastik qopqoqlar bilan yopilishi mumkin.

Biz ish qismini podvalda yoki muzlatgichda saqlaymiz.

Chili bilan gruzin adjika


Bu mashhur gruzin ziravorlari, pishirishsiz, baharatlı, qalampir va yong'oq bilan. Buning uchun juda ko'p qalampir kerak bo'ladi.

Maslahat: Ziravorlarni qo'lqop bilan pishirish yaxshidir.

Tarkibi:

  • Po'choqlarda 1 kg quruq chili qalampiri;
  • 200 g yong'oq (tercihen xom, qovurilgan emas);
  • 60-70 g koriander urug'lari;
  • 100 g suneli sho'rva;
  • 1 dasta ko'katlar;
  • 1 dona maydanoz;
  • 300 g sarimsoq;
  • 300 g qo'pol tuz;
  • Bir oz doljin (ta'mga).

Tayyorlanishi:

  1. Biz qizil qalampirni yuvamiz va sovuq suvda 1 soat davomida namlaymiz. Keyin suvni to'kib tashlaymiz. Qalampirni quriting, urug'larni olib tashlang.
  2. Cilantro va maydanoz ko'katlarini ham yuvish va quritish kerak. Biz sarimsoqni tozalaymiz, tilimga ajratamiz, yuvamiz.
  3. Chili qalampiri, sarimsoq, yong'oqlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Ushbu operatsiyani ikki yoki uch marta takrorlashingiz mumkin. Agar suyuqlik ko'p bo'lsa, uni to'kib tashlash yaxshiroqdir.
  4. Keyin aralashmani chuqur idishga o'tkazing. Unga mayda tug'ralgan petrushka va kashnich, tuz, koriander va suneli sho'rva qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
  5. Yoping va xona haroratida uch kunga qoldiring. Kuniga ikki marta aralashtirishni unutmang.
  6. Keyin issiq ziravorlarni quruq bankalarga o'tkazamiz, qopqoq bilan yopamiz. Adjika ko'p oylar davomida muzlatgichda yoki podvalda mukammal saqlanadi.

Eslatma: Tandirda pishirishdan oldin go'sht yoki tovuqni bu ziravor bilan yog'lash yaxshidir.

Sirkasiz o'tkir tikuv


Odamlar uni "Ogonyok" deb ham atashadi - uning yorqin qizil rangi va kuydiruvchi isituvchi ta'mi uchun. Retsept sirka emas va chili bu erda tabiiy saqlovchi hisoblanadi. Do'stlarim bunday ziravorni xonada, oshxonada saqlaydi. Bu buzilmaydi, deyishadi. Lekin men uni xavf ostiga qo'ymayman va muzlatgichda saqlamayman.

Tarkibi:

  • 3 kg pishgan pomidor;
  • 1 kg bolgar qalampiri;
  • 400 g issiq qalampir;
  • 2 katta sarimsoq boshi;
  • 6 osh qoshiq. l. tuz.

Tayyorlanishi:

  1. Pomidorlarni yuvamiz, quritamiz, poyalarini kesib tashlaymiz. Yuqoridan ko'ndalang kesib oling, qaynoq suv bilan qaynatib oling va bir daqiqa sovuq suvga botiring. Keyin terini olib tashlaymiz va osongina tozalaymiz.
  2. Mening bolgar qalampirim, urug'lardan tozalangan, chiziqlar bilan kesilgan. Men ham chili qalampirini yuvaman, dumlarini kesib tashlayman, urug'larni olib tashlayman, halqalarga kesib tashlayman.
  3. Biz sarimsoqni tozalaymiz, uni tishlarga ajratamiz, yuvamiz, ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz.
  4. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich yoki blender orqali pyuresigacha maydalang. Tuz qo'shing va aralashtiring. Biz uni uch kun davomida pishirish uchun qoldiramiz. Ziravorlarni kuniga ikki marta aralashtiring.
  5. Keyin adjika toza bankalarga soling, plastik qopqoq bilan yoping. Saqlash uchun muzlatgichga qo'yamiz. Achchiq aromatik ziravor tayyor!

Ko'rib turganingizdek, qish uchun pishirmasdan adjika uchun eng yaxshi retseptlar juda oson, ular bilan pishirish qiziqarli va yoqimli, va aromatik ziravorlar bilan taomlarni iste'mol qilish - bu juda yoqimli! O'zingizni va oilangizni mazali adjika bilan davolang. Yoqimli ishtaha!

Xushbo'y adjika go'sht, baliq, don, kartoshka, pishirilgan sabzavotlar bilan birgalikda idealdir. Issiq sousning asosiy tarkibiy qismlari qalampir va sarimsoq bo'lib, ularning foydali xususiyatlari qaynatilmasdan pishirilgan adjikani saqlab qolish imkonini beradi.

Ushbu sousning afzalliklari aniq va retseptlarni bajarish juda oddiy. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki xushbo'y issiq ziravorlar tayyorlash uchun siz faqat sabzavotlarni maydalashingiz, ularni ziravorlar, tuz, yog 'yoki sirka bilan birlashtirib, bankalarga solib qo'yishingiz kerak. Yangi sarimsoq qishki sovuqdan shamollashsiz omon qolishga yordam beradi, pomidor, qalampir va o'tlar esa tanani zarur minerallar va vitaminlar bilan ta'minlaydi.

Pishirishsiz qish uchun Adjika - pishirishning umumiy tamoyillari

Pishirishsiz qish uchun pomidordan adjika tayyorlash uchun qo'pol tuz va binafsha sarimsoqni tanlash yaxshidir. Tuzda hech qanday qo'shimchalar bo'lmasligi kerak - ziravorlar va o'tlar bilan sousga qo'shimcha lazzat qo'shilishi kerak. Siz har qanday qalampirni olishingiz mumkin: yashil, qizil, sariq, issiq chili va shirin qalampir. Pomidor-sarimsoq asosli turli xil o'tlarning kombinatsiyasi siz xohlagancha o'zgarishi mumkin, faqat o'zingizning ta'mingizga e'tibor qaratib, original retseptlar yaratasiz.

Gruziya oshxonasi achchiq qalampir, sarimsoq, o'tlar, ziravorlar va tuzning kombinatsiyasi bilan ajralib turadi. Rus oshxonasi ushbu bazaga ta'mni yumshatuvchi komponentlarni - pomidor, olma, sabzi kiritish imkonini beradi.

Pishirishsiz qish uchun Adjika - retsept 1

Pishirishsiz qish uchun pomidor adjika asosi qalampir va sarimsoq hisoblanadi. Bu slavyan oshxonasining asosiy issiq sousi. Ovqat pishirish uchun go'shtli pishgan pomidor, shakar va sirka kerak. Retsept tayyor mahsulotning katta miqdori uchun mo'ljallangan - chiqish taxminan olti litrni tashkil qiladi. Agar sizga ozgina adjika kerak bo'lsa, unda siz ushbu ingredientlarning vazni va hajmini mutanosib ravishda kamaytirishingiz kerak.

Tarkibi:

Olti kilogramm pomidor;

Olti yuz gramm sarimsoq;

Ikki kilogramm shirin qalampir (qizil olish yaxshidir);

Sakkiz chili qalampir;

Ikki osh qoshiq shakar;

Olti osh qoshiq tuz;

O'n osh qoshiq sirka 9%.

Tayyorlash usuli:

Banklar va qopqoqlarni yuving va sterilizatsiya qiling.

Sabzavotlarni yuving, quriting, sopi va buzilgan joylarini kesib oling, ularni urug'lar va qobiqlardan tozalang.

Pomidorlarni maydalang, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang (süzgeç yoki chuqur idishga soling). Bir yarim soat etarli bo'ladi.

Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring.

Qalampir va sarimsoqni go'sht maydalagichning nozik panjarasidan ikki marta o'tkazing.

Sabzavotlarni, shakarni, tuzni, sirkani aralashtiring, bankalarga soling. Agar uzoq muddatli saqlash kerak bo'lmasa, metall qopqoqlarni o'rashning hojati yo'q, yaxshi yuvilgan va qaynoq suv bilan kuydirilgan plastmassalar etarli (juda tik qaynoq suv qopqoqlarni buzishi mumkin). Sosni darhol iste'mol qilish mumkin.

Pishirishsiz qish uchun Adjika - retsept 2

"Olma-sabzi" pishirmasdan qish uchun olmadan Adjika - bu olma, pomidor, qalampir, sarimsoq va sabzi ishlatiladigan yumshoq, xushbo'y, achchiq sous. Ushbu adjikaning go'zalligi shundaki, o'zingizning ta'mingizni hisobga olgan holda nisbatlar o'zgarishi mumkin. Biroq, bu retsept uchun olma juda zich va nordon bo'lishi kerak. Shirin meva sousni shirin qiladi.

Tarkibi:

Bir funt pishgan pomidor;

uch yuz gramm olma;

Bir funt bolgar qalampiri;

Achchiq qalampirning to'rt-besh po'stlog'i;

300 gramm sabzi;

Bir xil miqdorda tozalangan sarimsoq va maydanoz ildizi;

yuz gramm xantal;

Ikki osh qoshiq tomat pastasi; bir stakan 9 foiz sirka;

Ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli

Sabzavotlarni tayyorlang. Chaying, tozalang, urug'lar, quyruqlar, bo'laklarga bo'ling.

Olmalarni tozalang va yadrosini tozalang, tilimga kesib oling.

Nozik panjarali go'sht maydalagichdan foydalanib, sabzavot va olma suyuq sousga aylanguncha alohida maydalang.

Massaga tomat pastasi, tuz, xantal, sirka qo'shing, har bir narsani yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring.

Ingredientlar nihoyat birlashtirilganda, sousni bankalarga quying. Siz darhol ovqatlanishingiz mumkin, lekin adjika pishirish uchun bir yoki ikki kun berish yaxshidir.

Idishlarni plastik qopqoq bilan yopish yaxshiroqdir, chunki siz ularni muzlatgichda yoki podvalda saqlashingiz kerak bo'ladi.

Sos bir hafta ichida ayniqsa boy ta'mga ega bo'ladi. Olma sharbati unga achchiqlik va nordonlikni beradi, meva pulpasi esa yumshoqlik va yumshoq tuzilishni beradi.

Pishirishsiz qish uchun Adjika - retsept 3

Seldereydan Adjika "Fresh Look" pishirmasdan qish uchun yangilikning o'ziga xos ta'miga ega. Ushbu retsept bo'yicha pomidorlar tomat pastasi bilan almashtirildi. Selderey buyraklar, oshqozon, jigar, ichak kasalliklari uchun foydalidir. Ushbu sabzavot bilan xom, pishmagan adjika pishirish sizga maxsus tort, achchiq nota bilan juda sog'lom va juda mazali sousni olish imkonini beradi. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan besh litrgacha tayyor adjika olinadi.

Tarkibi:

Uch litr tomat pastasi;

25 dona o'rta bolgar qalampiri;

O'n ikkita issiq qalampir;

18 bosh sarimsoq (siz kilogramm olishingiz mumkin);

Ikki yuz gramm selderey;

Bir xil miqdorda arpabodiyon va maydanoz;

Ikki osh qoshiq (slayd bilan) tuz;

12 osh qoshiq shakar;

18 choy qoshiq sirka mohiyati (70%).

Tayyorlash usuli:

Sarimsoq, bolgar qalampiri va achchiq qalampirni tozalang. Sopi bilan birgalikda siz urug'larni, filmlarni olib tashlashingiz kerak.

Qalampir, sarimsoq, selderey, maydanoz va arpabodiyonni mayda maydalagichdan ikki marta o'tkazing. Agar so'ralsa, ko'katlar oddiygina kesilishi mumkin.

Massaga tomat pastasini qo'shing, aralashtiring.

Shakar, tuz, sirka kislotasi qo'shing va adjikani yana aralashtiring.

Sosni idishlarga soling, ularni qopqoq bilan yaxshilab sterilizatsiya qiling.

Banklarni aylantiring. Pishirishsiz qish uchun selderey bilan Adjika faqat qorong'i salqin joyda saqlanadi.

Pishirishsiz qish uchun Adjika - retsept 4

"Piquant" sosini tayyorlash juda oddiy - qish uchun piyozdan asl adjika pishirmasdan. Odatda, piyoz adjika tayyorlash uchun ishlatilmaydi, ayniqsa asl Kavkaz soslarida. Quyida keltirilgan retseptning o'ziga xos xususiyati, ayniqsa, kuchli ta'm uchun sarimsoq va piyozni bir vaqtning o'zida ishlatishdir. Yog 'qo'shilishi sosni yaxshiroq saqlashga imkon beradi. Haddan tashqari pishgan pomidorlardan foydalanishga ruxsat beriladi va hatto rag'batlantiriladi.

Tarkibi:

uch kilogramm pomidor;

Besh bo'lak katta bolgar qalampiri;

To'rt bo'lak achchiq qalampir;

Beshta katta piyoz;

Sarimsoq boshi;

Besh osh qoshiq 9 foiz sirka

Etti osh qoshiq o'simlik yog'i;

Ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni yuvish, plyonkalarni, urug'larni, qobiqlarni, sopilarni olib tashlash orqali tayyorlang.

Sabzavotlarni bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagich orqali aylantiring. Sabzavotlarni oziq-ovqat protsessorida yoki blenderda maydalash orqali sousga kerakli mustahkamlikni berishingiz mumkin.

Massani katta idishga o'tkazing, yog', sirka, ta'mga ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Tayyorlangan sousni quyish uchun bir soat qoldiring.

Piyoz adjika qish uchun pishirmasdan turib, siz yarim litrli idishlarni tayyorlashingiz kerak: yuving, 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, qopqoqlar haqida unutmang.

Issiq qutilarni sterilizatordan olib tashlang, adjika bilan to'ldiring va darhol o'rang.

Bankalarni adyol bilan mahkam o'rab, teskari sovutib oling. Sovutgandan so'ng, salqin saqlash joyiga yuboring.

Pishirishsiz qish uchun Adjika - retsept 5

Kavkaz retseptini rus oshpazlik maktabining an'analariga moslashtirish horseradish qo'shilishi bilan sousni yaratishga olib keldi. Pishirishsiz qish uchun xren adjika rus oshxonasida juda ko'p nomlarga ega ("Ogonyok", "Xrenovina", "Appetizing") va juda baharatlı, baharatlı, aksincha tortuvchi bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

Ikki kilogramm pomidor;

uchta qalampir qalampiri;

Sarimsoqning uchta boshi;

150 gramm horseradish (zich oq ildiz);

Har biriga uch osh qoshiq tuz va qora murch.

Tayyorlash usuli:

Adjika tayyorlash texnologiyasi yuqorida keltirilganlarga o'xshaydi. Sabzavotlarni yuving, maydalang, tuz va murch bilan seping, sterillangan bankalarga o'rang, sovuqqa qo'ying. Horseradish bilan Adjika juda uzoq vaqt saqlanadi - uch yilgacha.

Pishirishsiz qish uchun Adjika - retsept 6

O'tlar bilan Adjika pishirishsiz qish uchun go'sht uchun juda yaxshi. "An'anaviy" sousni tayyorlash juda oddiy. Cilantro, arpabodiyon, maydanoz va suneli şerbetçiotudan tashqari, ma'lum bir hududga xos bo'lgan an'anaviy rus o'tlaridan xavfsiz foydalanishingiz mumkin: kekik, yalpiz, reyhan.

Tarkibi:

Ikki kilogramm bolgar qalampiri;

Katta chinnigullar bilan uch bosh sarimsoq;

400 gramm achchiq qalampir;

Bir katta to'da arpabodiyon, maydanoz, silantro;

Besh osh qoshiq hops-suneli;

Uch choy qoshiq maydalangan qora qalampir;

Ikki osh qoshiq qalampir no'xati;

Yarim stakan tuz.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni tozalang va maydalang.

Ko'katlarni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling.

Sabzavot va o'tlarni oziq-ovqat protsessorida yoki go'sht maydalagichda silliq bo'lguncha maydalang.

Massaga tuz, ziravorlar, qalampir qo'shing va aralashtiring.

Sos cho'kib ketayotganda, bankalarni sterilizatsiya qiling. Adjika'ni bankalarga to'kib tashlang, darhol o'rang, qopqoqlarga teskari sovuting.

Xom adjikani sovuq joyda saqlang. Pomidor va o't sousi, ayniqsa, go'sht bilan yaxshi ketadi.

Pishirishsiz qish uchun Adjika - retsept 7

An'anaviy gruzin oshxonasini yong'oqsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Pishirishsiz qish uchun yong'oqdan Adjika - asl gruzin issiq sousi. Go'shtli taomlar bilan yaxshi ketadi. Bu juda qalin bo'lib chiqdi, yong'oq massasi bu sousga ozgina yog' beradi va uni juda qoniqarli qiladi.

Tarkibi:

Bir funt qizil achchiq qalampir;

Uch kilogramm bolgar qalampiri;

Bir funt sarimsoq;

Ikki stakan qobiqli yong'oq

Uch shamlardan shilantro;

Yarim stakan tuz.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni yuving va quriting.

Yong'oqni qobiq va membranalardan tozalang.

Qalampirning dastasini kesib oling, urug'larni olib tashlang, yana yuving.

Tozalangan yong'oqlarni ohakda maydalang. Agar u yo'q bo'lsa, siz oddiy prokat bilan o'tishingiz mumkin. Yong'oqlarni sumkaga soling yoki ularni qog'oz sochiq bilan o'rang, ularni yog'och taxta ustiga qo'ying va maydalash uchun rulon bilan kuchli siljiting.

Sabzavot va o'tlarni oziq-ovqat protsessorida xamir holatiga keltiring yoki ularni go'sht maydalagichdan ikki marta nozik panjara bilan o'tkazing.

Sabzavotli sous va yong'oq pastasini, tuzni aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.

Bir soat davomida adjika qoldiring: sousni quyish kerak.

Adjika infuzion bo'lganda, siz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishni boshlashingiz mumkin. Agar sterilizator bo'lmasa, qutilarni sterilizatsiya qilish uchun maxsus metall doira o'rnatilgan oddiy idish mos keladi.

Tayyor adjikani bankalarga soling, o'rang va sovuq, qorong'i joyda saqlash uchun qo'ying. Sosning bir qismi darhol foydalanish uchun plastik idishga quyilishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Pishirishsiz qish uchun Adjika - fokuslar va foydali maslahatlar

  • Hech qanday adjika ko'p miqdorda sarimsoqsiz to'liq emas. Uni tozalash uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. O'zingiz uchun osonroq qilish uchun muzlatgichga kerakli miqdordagi sarimsoq boshlarini qo'yishingiz mumkin. Yarim soatdan keyin ularni sumka yoki sochiqga solib, stolga kuchli uring. Sarimsoqni urish uchun ikki-uch minut kerak bo'ladi, lekin natija mamnun bo'ladi: sarimsoq chinnigullar qobig'idan ajratish juda oson bo'ladi.
  • Achchiq qalampirni yupqa kauchuk yoki plastik qo'lqop bilan tozalash kerak. Qalampir shunchaki qo'llarning yalang'och terisini yoqib yuboradi. Xuddi shu sababga ko'ra, ish faqat yaxshi gazlangan joyda, yaxshiroq - ochiq deraza bilan amalga oshirilishi mumkin.
  • Pishirishsiz Adjika nafaqat go'sht uchun yaxshi. Sos baliq yoki sabzavot bilan birgalikda mukammal bo'ladi, guruch va grechka yaxshi.
  • Agar siz yanada nozik ta'mga erishmoqchi bo'lsangiz, ingredientlarni blenderda yoki go'sht maydalagichda emas, balki alohida maydalashingiz mumkin: sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'ling yoki maydalang, yong'oqni prokat bilan maydalang yoki ohakda maydalang va maydalang. o'tlar pichoq bilan. Aynan qanday qilib u yoki bu mahsulotlar ezilgan, yakuniy taomning ta'mi tarqaladi.
  • Pishirishsiz qish uchun pomidordan achchiq adjikaga koriander, zira, Imeretian za'faronini qo'shish yaxshidir. Sosning engil versiyalari boshqa ziravorlar - dafna barglari va marjoramdan foydalanishga imkon beradi.
  • Oshpazlik tajribalaridan qo'rqishning hojati yo'q: adjika ularni yaxshi ko'radi. Fesleğen, kekik, yalpiz, Imeretian za'faron, utsxo-suneli (ko'k fenugreek), arpabodiyon urug'i, zira, koriander va hatto doljin pazandachilik ijodi uchun ajoyib materiallar bo'lishi mumkin.
  • Barcha retseptlar haddan tashqari pishgan pomidorga ruxsat bermaydi. Bu sabzavotlarda juda ko'p suyuqlik mavjud. Xom pishirish ortiqcha namlikning bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi, shuning uchun sous juda suyuq bo'lishi mumkin.
  • Pishirilmagan adjika odatdagi xona haroratida saqlansa, osongina yomonlashishi mumkin. Xom sous uchun eng yaxshi joy - muzlatgich va qabrlarga. Konservantlar omon qolish imkoniyatini oshiradi: tuz, sirka, o'simlik yog'i.
  • Qish uchun pomidordan adjikani qaynatmasdan tayyorlashning g'ayrioddiy usuli - bu tabiiy fermentatsiyadan foydalanish. Sosni xona haroratida fermentatsiya qilish uchun qoldirishingiz kerak - odatda jarayon uch-to'rt kun davom etadi. Massa achitishi bilan uni bo'yniga yaxshilab to'ldirmasdan plastik butilkalarga quyish va muzlatgichga qo'yish kerak (siz bitta idishni balkonga qo'yishga harakat qilishingiz mumkin). Bunday sousni asosiy komponentlarning yangiligini saqlab qolgan holda uch yilgacha saqlash mumkin. Tuzlangan sabzavotlar juda foydali.

Bu maydalangan qizil qalampir, shilantro, o'tlar, arpabodiyon, sarimsoq, maydalangan yong'oq yadrolari va tuzni o'z ichiga olgan qalin xamirning mustahkamligi bilan abxaz va gruzin issiq ziravoridir. Adjika klassik versiyasi pomidorning mavjudligini ta'minlamaydi, ammo vaqt o'tishi bilan bu "issiq" sous uchun turli retseptlar paydo bo'ldi - pomidor, olma, piyoz, horseradish bilan. Shunday qilib, go'sht, baliq, dukkaklilar, guruch, tuxum, sabzavotlardan tayyorlangan idishlar adjika bilan mukammal uyg'unlashadi. Ma'lumki, ziravorlar ishtahani "qo'zg'atishga" yordam beradi, qon aylanishini tezlashtiradi, qon tomirlarini xolesterin blyashkalaridan tozalaydi, shuningdek, erkaklarda potentsialga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, ushbu "universal" mahsulot past kaloriya hisoblanadi - 100 gramm uchun taxminan 50 kkal! Qish uchun uy qurilishi adjika qanday to'g'ri tayyorlanadi? Bugun biz adjika fotosuratlari va videolari bilan eng yaxshi bosqichma-bosqich retseptlarni o'rganamiz - pishirish va issiqlik bilan ishlov berishsiz, sirkasiz va u bilan, turli xil ziravorlar qo'shilishi bilan. Band bo'lgan uy bekalariga adjika uchun oddiy retsept yoqadi, uni pishirish kerak emas va sizning oshxonangiz yangi original blankalar bilan to'ldiriladi. Retseptga rioya qilib, siz o'z qo'llaringiz bilan juda mazali, xushbo'y va kavkaz uslubidagi issiq ziravorlar tayyorlashingiz mumkin - siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz!

Qish uchun achchiq adjika - fotosurat bilan bosqichma-bosqich "5 kg pomidor uchun" eng yaxshi retseptlar

Abxaziya tilidan tarjima qilingan "adjika" "tuz" degan ma'noni anglatadi. Afsonaga ko'ra, adjika tog' vodiylarida ko'p sonli qo'ylarni o'tlab yurgan abxaz cho'ponlari tomonidan "ixtiro qilingan". Ishtahasini oshirish uchun qo‘ylarga tuz berildi – buning natijasida hayvonlar ko‘proq ozuqa iste’mol qilib, vazni yaxshilandi. Biroq o‘sha paytlarda tuzning narxi juda qimmat bo‘lib, undan tejamkorlik bilan foydalanishga harakat qilishgan. Ushbu "mo''jizaviy" vositani cho'ponlarga ajratib, qo'ylarning egalari hiyla-nayrangga kirishdi - ular tuzga qalampir qo'shdilar. To'g'ri, zukko cho'ponlar "qalampir tuzi"ni turli ziravorlar va o'tlar bilan aralashtirib, kundalik taomlari uchun issiq ziravorlar - adjika olishni boshladilar. Bugungi kunda adjika retseptlari juda ko'p va har bir xalq uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Eng yaxshi issiq o't retsepti nima? Ko'pgina uy bekalari qish uchun pomidor va ziravorlar bilan adjika tayyorlashni afzal ko'rishadi. Biz sizga adjika uchun mashhur "mahalliy" retseptni fotosurat bilan sinab ko'rishni taklif qilamiz - tavsiyalarga amal qilib, siz sevimli go'sht va baliq ovqatlaringiz uchun ajoyib issiq sous olasiz.

"5 kg pomidor uchun" retsepti bo'yicha achchiq adjika tayyorlash uchun kerakli ingredientlar:

  • pomidor - 5 kg
  • shirin qalampir - 1 kg
  • sabzi - 1 kg
  • piyoz - 600 gr.
  • sarimsoq - 400 gr.
  • achchiq qalampir - 150 gr.
  • o'simlik yog'i - 1,5 stakan
  • shakar - 1 stakan
  • tuz - ½ stakan
  • sirka 9% - 150 ml

Qish uchun 5 kg pomidordan achchiq adjika qanday tayyorlanadi - fotosurat bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

  1. Pomidorlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va agar kerak bo'lsa, buzilgan joylarni kesib tashlang. Biz go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tamiz, suvli mevalarni tomat pyureiga aylantiramiz.


  2. Biz shirin va achchiq qalampirni sopi va urug'idan tozalaymiz, shuningdek, go'sht maydalagich bilan maydalaymiz. Shu bilan bir qatorda, mayda tug'ralgan sabzavotlarni skovorodkada pishirish orqali yumshata olasiz, so'ngra maydalagich bilan maydalashingiz mumkin - eng ma'qul usulni tanlang.


  3. Sabzi, piyoz va sarimsoqni ham tozalash va maydalash kerak yoki sabzavotlarning qolgan qismidan keyin go'sht maydalagichga yoki blenderga yuborilishi kerak. Katta yirtqichlardan, barcha tug'ralgan ingredientlarni birlashtirib, o'rta olovga qo'ying.


  4. Qaynatgandan so'ng, siz olovni kamaytirasiz va sabzavotlarni bir soat davomida pishirishni davom ettirishingiz mumkin. O'simlik moyi va sirka, tuz, shakar tushiring. Past olovda ikki soat pishirgandan so'ng, biz tayyor adjikani sterillangan bankalarga quya boshlaymiz, idishlarni tepaga to'ldiramiz.


  5. Ularni toza qopqoqlar bilan o'rab, qutilarni teskari aylantiring va ularni adyol bilan yoping. Bir kundan keyin sovutilgan baharatlı adjika qabrlarga saqlanishi yoki muzlatgichning javoniga qo'yilishi mumkin. Qishda, bunday achchiq ziravorlar bayramona va kundalik menyuning taomlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Shunchaki mazali!


Qish uchun pomidor va sarimsoqdan Adjika - pishirishsiz retsept, fotosurat bilan


Achchiq, o'tkir adjika - bu sarimsoq va achchiq qalampir bilan an'anaviy abxaz ziravorlari bo'lib, ularsiz bayramona taom tayyorlanmaydi. Bugun biz bolgar qalampiri va pishgan pomidorni qo'shib, adjikaning "olovli" ta'mini yumshatishga harakat qilamiz. Fotosurat bilan bizning retseptimizga ko'ra, adjika qaynatilmasdan yoki boshqa issiqlik bilan ishlov berishsiz tayyorlanadi, ammo kompozitsiyada konservantlar mavjudligi sababli, mahsulot qishgacha mukammal darajada saqlanib qoladi. Pomidor va sarimsoqdan adjika pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi va natija achchiq va "achchiq" bo'lgan hamma narsani sevadigan har bir kishini quvontiradi.

Pomidor, sarimsoq va xren bilan xom adjika retsepti uchun ingredientlar (ko'p sabzavotlar - tozalangan):

  • achchiq qalampir (uzun) - 350 gr.
  • sarimsoq - 220 gr.
  • pishgan qizil pomidor - 2 kg
  • shirin qizil qalampir - 1 kg
  • horseradish ildizi - 150 gr.
  • shakar - 2 osh qoshiq. l.
  • tuz - 3 osh qoshiq. l.

Qish uchun pomidor va sarimsoq bilan adjika yig'ish - retsept bo'yicha pishirmasdan:

  1. Yuvilgan va quritilgan pomidorlarni bo'laklarga bo'ling - yarmi yoki chorak (agar mevalar katta bo'lsa).
  2. Issiq chili qalampirini ham yuvish va suvni to'kish uchun sochiq ustiga yoyish kerak. Keyin har bir qalampir no'xatining yashil "dumini" kesib tashladik va urug'larni olib tashlashning hojati yo'q.
  3. Horseradish ildizlarini yuving va yaxshilab tozalang, agar kerak bo'lsa, ularni qisqa bo'laklarga bo'ling - har biri 5 - 7 sm. Sarimsoq chinnigullarini tozalang.
  4. Biz bolgar qalampirining mevalarini urug'lar bilan dastani va ichki qismlardan chiqaramiz. Tozalashdan keyin yana suv ostida yuving.
  5. Biz barcha tozalangan komponentlarni birma-bir go'sht maydalagichdan o'tkazishni boshlaymiz - pomidor, qalampir, sarimsoq va horseradish ildizi. Olingan sabzavotli pyureni mos o'lchamdagi yirtqichlardan joylashtiring. Shakar, tuzni to'kib tashlang va tarkibini yaxshilab aralashtiring. Endi siz adjika pishirishga ruxsat berishingiz kerak, shunda sabzavotlar sharbatlar va aromalar bilan "o'zaro" to'yingan bo'ladi - taxminan 2-3 soat.
  6. Saqlash uchun bankalar va qopqoqlarni iloji boricha yaxshilab yuvamiz va bug 'bilan sterilizatsiya qilamiz. Biz adjikani bankalarga joylashtiramiz va uni aylantiramiz va ish qismini saqlash uchun har qanday "tanho" joy mos keladi - oshxona tokchasi, podval yoki muzlatgich. Qishda bunday kavanozni ochib, sevimli taomlaringizning yangi ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Qish uchun pomidor va sarimsoqdan achchiq adjika pishirish bilan - sirkasiz, asta-sekin retseptlar


Qish uchun adjika hosilini yig'ish uchun juda pishgan pomidorlar, hatto biroz g'ijimlanganlar ham eng mos keladi - shikastlangan yoki buzilgan joylarni kesib tashlash kerak. Ko'pgina mashhur uy qurilishi adjika retseptlarida mahsulotni uzoq vaqt davomida xavfsiz saqlash uchun sirka mavjud. Biroq, hamma ham bu tabiiy konservantning qattiq ta'mini yoqtirmaydi, u saxiylik bilan kavanozdagi sabzavotlar bilan baham ko'radi. Shunday qilib, bizning retseptimiz bo'yicha bosqichma-bosqich pishirilgan pomidor va sarimsoqdan tayyorlangan baharatlı adjika, bu yoki boshqa sabablarga ko'ra sirkasiz idishlarni iste'mol qilish tavsiya etiladigan har bir kishi uchundir. Sabzavot va ziravorlarning boy ta'mi bilan bunday tez va juda mazali tayyorgarlik qovurilgan va pishirilgan go'sht bilan yaxshi ketadi. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun pomidor va sarimsoq bilan achchiq adjika tayyorlash uchun ingredientlarni to'playmiz:

  • pomidor - 5 kg
  • shirin qalampir - 1 kg
  • issiq qalampir - 16 dona
  • sarimsoq - ½ kg
  • o'simlik yog'i - 200 gr sig'imli ½ stakan.
  • tuz - 1 osh qoshiq. l.

Sirkasiz qish uchun pomidor va sarimsoq bilan qaynatilgan adjika retseptining bosqichma-bosqich tavsifi:

  1. Biz bolgar qalampirini yuvamiz, urug'larni va dastani olib tashlaymiz va chili qalampirining faqat yashil qismini kesib tashlaymiz. Pomidorlar ham yuviladi va agar kerak bo'lsa, biz "muammo" joylarini kesib tashlaymiz. Sarimsoq chinnigullarini qobig'idan ozod qiling.
  2. Tayyorlangan qalampir va pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazing, so'ngra sarimsoqni xuddi shunday - alohida idishda maydalang.
  3. Sabzavotli pyureni yirtqichlardan to'kib tashlang va 15-20 daqiqa davomida pishirishga qo'ying va qaynatilgandan keyin yog' va tuzni quying. Oxirida tug'ralgan sarimsoq qo'shing va adjikani yaxshilab aralashtiring.
  4. Issiq achchiq sousni sterillangan 0,5 litrli bankalarga quying, o'rang va teskari aylantiring. Uni iliq adyol bilan yopamiz, biz uning to'liq sovishini kutamiz va achchiq adjikani shkafga yoki uzoq muddatli saqlash uchun boshqa joyga yuboramiz. Sovuq mavsumda siz o'z uyingizni mazali achchiq adjika bilan erkalashingiz mumkin - makaron, tovuq, qovurilgan cho'chqa go'shti yoki xushbo'y qora nonga qo'shimcha sifatida. Sog'ligingiz uchun sinab ko'ring!

Qish uchun olma va pomidor bilan adjika pishirish retsepti - fotosurat, video bilan


O'tkir adjika ishtahani oshirish, shuningdek, yurak-qon tomir va ovqat hazm qilish tizimlarining turli kasalliklarini oldini olish uchun ajoyib vositadir. Ushbu yonayotgan abxaz ziravorini topib, boshqa xalqlar klassik adjika retseptini yangi ingredientlar bilan to'ldirishni boshladilar. Shunday qilib, bu achchiq sousning tarkibida siz ko'pincha pomidor, olxo'ri, olma, qovoq, bolgar qalampirini topishingiz mumkin. Bugun biz uy qurilishi adjika fotosuratlari va videolari bilan eng yaxshi retseptlardan birini - olma va pomidor bilan o'rganamiz. Nozik shirin pomidorlar achchiq qalampirning o'tkirligini organik ravishda yumshatadi, bu olma kislotaligi bilan birgalikda boy ta'm va xushbo'ylikni yaratadi. Mazali uy qurilishi adjika!

Qish uchun pomidor va olmadan Adjika - retsept uchun ingredientlar:

  • qizil pomidor - 2,5 kg
  • shirin qalampir - 1,2 kg
  • sabzi - 0,8 kg
  • yashil nordon olma - 1 kg
  • sarimsoq - 180 gr.
  • achchiq qalampir - 80 gr.
  • shakar - 1 stakan
  • tuz - ¼ stakan
  • sirka 9% - 1 stakan
  • o'simlik yog'i - 1 stakan

Fotosurat bilan retsept bo'yicha qish uchun olma-pomidor adjika pishirish:

  1. Barcha sabzavotlarni yuvish va keyingi qayta ishlashga tayyorlash kerak - sabzi tozalang, bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, olma yadrolarini, shuningdek buzilgan joylarni kesib tashlang. Sarimsoqni tozalang va achchiq qalampirning faqat yashil "dumini" kesib oling.
  2. Toza pomidor va olmalarni o'rta bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni (sarimsoqdan tashqari) go'sht maydalagichda maydalang va katta yirtqichlardan joylashtiring. Tuz va shakar.
  3. Biz panani olovga qo'yamiz va massani qaynatib, taxminan bir soat qaynatamiz.
  4. Sarimsoqni siqib oling, o'simlik moyi va sirka tushiring va chorak soat davomida pishirishni davom eting.
  5. Adjika qaynayotganda, biz idishlarni yuvamiz va odatdagidek sterilizatsiya qilamiz. Issiq olma-pomidor sousini bankalarga soling va toza qopqoqlar bilan o'rang. U soviganida, siz adjikani doimiy saqlash uchun shkafga olib borishingiz mumkin. Bunday ko'p qirrali achchiq tayyorlash bilan tanish taomlar yangi lazzat yozuvlari bilan "porlaydi".

Bolgar qalampirsiz pomidor va sarimsoqdan qish uchun mazali adjika - fotosurat bilan oddiy bosqichma-bosqich retsept


Yoz-kuz mavsumida siz doimo o'zingizni va yaqinlaringizni sabzavot tayyorlash uchun yangi va g'ayrioddiy retseptlar bilan xursand qilishni xohlaysiz. Bog 'to'shaklaridan mo'l-ko'l pomidor hosilini yig'ib, siz bir nechta mazali adjika bankalarini - sarimsoq bilan achchiq abxaz-gruzin ziravorlarini o'rashingiz mumkin. Ko'pgina uy bekalari ziravorlarga shirin bolgar qalampirini qo'shadilar, ammo bugun biz qo'shimcha ingredientlarsiz qilamiz. Shunday qilib, biz pomidor va achchiq qalampirni to'playmiz va fotosurat bilan bizning bosqichma-bosqich retseptimiz ushbu issiq sousni tayyorlash sirlarini ochib beradi.

Qalampirsiz mazali pomidor-sarimsoq adjika retsepti uchun ingredientlar ro'yxati:

  • pishgan pomidor - 1,5 kg
  • achchiq qalampir (qizil) - 400 gr.
  • sarimsoq - 300 gr.
  • stol sirkasi - 2 osh qoshiq. l.
  • koriander va arpabodiyon urug'lari - 1 osh qoshiq. l.
  • hops-suneli - 1 osh qoshiq. l.
  • tuz - 3 osh qoshiq. l.

Qish uchun asta-sekin qalampirsiz pomidor va sarimsoq bilan mazali adjika qanday tayyorlanadi:

  1. Birinchidan, pomidorlarni oqadigan suvda yuving, so'ngra bo'laklarga bo'ling. Issiq qalampir po'stlog'i urug'lar bilan ishlatilishi mumkin - faqat dumini kesib tashlang.
  2. To'g'ralgan sabzavotlar, shu jumladan tozalangan sarimsoq va retsept bo'yicha ziravorlar, go'sht maydalagichda o'ralgan. Aralashmani kastryulga soling, tuz va sirka qo'shing va pechkada pishirishni qo'ying.
  3. Adjika qaynatilganda, darhol sterillangan bankalarga quying va uni aylantiring. Issiq adyol ostida sovutgandan so'ng, pomidor-sarimsoq adjika idishlari qishgacha saqlash uchun saqlanishi mumkin. Baxtli tayyorgarlik!

Pomidorsiz qish uchun achchiq qalampirdan Adjika - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar, video


Gruziya va abxaz oshxonalarida turli xil turdagi Adjika ishlatiladi - qizil, yashil, suvli "yangi" va quruq. Turi qanday bo'lishidan qat'i nazar, "haqiqiy" adjika retsepti pomidorga ega emas, shuning uchun keling, bu mashhur sabzavotsiz qishga tayyorgarlik ko'rishga harakat qilaylik. Fotosurat bilan bizning retsept bo'yicha mazali achchiq qalampir adjika turli xil idishlarga yorqin boy ta'm va xushbo'y hid beradi. Video retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich tavsiyalarga amal qilgan holda, har bir uy bekasi yarim soat ichida pomidorsiz mazali uy qurilishi adjika pishirishi mumkin.

Achchiq qalampirli adjika retsepti uchun kerakli ingredientlar (mahsulot unumdorligi - 300 gr.):

  • bolgar qalampiri - 150 gr.
  • qizil va yashil achchiq qalampir - 150 gr.
  • sarimsoq - 70 gr.
  • yangi yalpiz - novda
  • tuz va qora qalampir - har biri 0,5 osh qoshiq.

Pomidorsiz achchiq qalampir adjika retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

  1. Biz achchiq qalampir po'stlog'ini urug'lardan va poyadan tozalaymiz (agar siz uni o'tkirroq yoqtirsangiz, urug'larning bir qismini qoldirishingiz mumkin). Bolgar qalampirini yuving, sopi va ichki tarkibini olib tashlang, bo'laklarga bo'ling.
  2. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Biz shirin va achchiq qalampir, shuningdek, sarimsoqdan keyin retsept bo'yicha ziravorlar yuboramiz.
  3. Adjika bir hil mustahkamlikka ega bo'lganda, tayyor mahsulotni kichik qulay bankalarga soling va muzlatgichga qo'ying. Uzoq muddatli saqlash uchun xom adjika 1 - 2 osh qoshiq o'simlik moyi bilan qaynatiladi va toza sterillangan bankalarga o'raladi. Oddiy va mazali!

Klassik abxaz adjika - fotosurat bilan retsept


Adjikaning vatani haqli ravishda quyoshli Abxaziya hisoblanadi va u erdan ziravorlar dunyoning boshqa mamlakatlari oshxonalariga "ko'chib o'tdi". Achchiq, o'tkir va juda sog'lom adjika go'sht, baliq, makaron va sabzavotlarning asosiy taomlarining ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi. Va bunday "olovli" soussiz qanday barbekyu! Piknikga borganingizda, o'zingiz bilan klassik abxaz adjika bankasini olishni unutmang - biz siz bilan ziravorning retsepti va fotosuratini baham ko'rishdan xursand bo'lamiz. Biz uni yozamiz va darhol pishiramiz!

Klassik abxaz adjikasini tayyorlash uchun qanday ingredientlardan foydalaniladi:

  • issiq qizil qalampir - 2,5 kg
  • sarimsoq - 250 gr.
  • koriander (urug'lar) - 75 gr.
  • qo'pol tuz (yodlanmagan) - 0,5 kg

Klassik abxaziya adjika retseptining bosqichma-bosqich tavsifi:

  1. Achchiq qalampir po'stlog'ini suv ostida yuving va ularni bir-biridan alohida tekis yuzaga - piyola yoki katta plastinka ustiga qo'ying. Qorong'i joyga qo'ying va 3 kunga qoldiring.
  2. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin qo'lqop kiyishni tavsiya qilamiz, chunki siz juda "issiq" material bilan ishlashingiz kerak bo'ladi va qo'llaringizga g'amxo'rlik qilish yaxshiroqdir. Achchiq qalampir no'xotlaridan sopi kesib oling.
  3. Sarimsoqni tozalang va koriander urug'ini ohak va pestle bilan maydalang. Tayyorlangan komponentlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz - sarimsoq chinnigullar, maydalangan koriander va achchiq qalampir. Jarayonni 2-3 marta bajaramiz.
  4. Achchiq massani bir yirtqichlardan, tuzga soling va yog'och spatula bilan aralashtirib, bir kun davomida "yolg'iz" qoldiring.
  5. Yana yaxshilab aralashtiramiz va achchiq adjikani toza bankalar yoki shishalarga quying. Mana, bizning klassik Abxaziya adjika tayyor! Biroq, bunday sous uzoq muddatli qishki saqlash uchun mos emas, shuning uchun keyingi bir necha kun ichida mahsulotni "maqsadida" ishlatishni tavsiya qiladi.

Pishirish kerak bo'lmagan o'z qo'llaringiz bilan achchiq adjika - videoda ziravorlar uchun tezkor retsept

Pishirish kerak bo'lmagan achchiq adjika retsepti band uy bekalari uchun haqiqiy "topilma" dir. Barcha sabzavotlarni maydalash, ziravorlar qo'shish kifoya va mazali issiq sous tatib ko'rishga tayyor. Xom adjikani o'z qo'llaringiz bilan qanday tezda pishirish mumkin? Videoda bu ajoyib mazali ziravorning retsepti ko'rsatilgan.

Pomidor, qalampir va sarimsoqdan uy qurilishi adjika - sekin pishirgichda retsept, video

Pomidor, qalampir va sarimsoq bilan uy qurilishi baharatlı adjika pishirish uchun sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Zamonaviy oshxona "yordamchisi" ga pishirishning asosiy bosqichlarini ishonib topshirgandan so'ng, sizga mazali adjikadan zavqlanish kifoya - videoda siz retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni topasiz.

Sabzi bilan eng mazali uy qurilishi adjika videosi uchun retsept - "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Uyda tayyorlanadigan adjika retseptlarining xilma-xilligi orasida eng mazalilarini alohida ta'kidlash mumkin - pomidor, olma va sabzi. Bizning video retseptimiz yordamida har bir uy bekasi nozik ta'mi va beqiyos xushbo'yligi bilan uyda adjikani osongina pishirishi mumkin - siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz!

Qish uchun adjika qanday to'g'ri tayyorlanadi? Bizning sahifalarimizda siz pishirishsiz va issiqlik bilan ishlov berishsiz uy qurilishi adjika fotosuratlari va videolari bilan eng yaxshi oddiy retseptlarni bosqichma-bosqich topasiz - pomidor va sarimsoqdan, horseradish, olma, achchiq va shirin qalampir, sirkasiz va sirkasiz. Pishirish kerak bo'lmagan o'z qo'llaringiz bilan ajoyib mazali achchiq adjika tayyorlab, siz ish qismining barcha vitaminlari va ozuqaviy moddalarini saqlab qolasiz. Abxaz adjika uchun klassik retsepti bilan tanishing - bunday issiq ziravorlar sizning sevimli taomlaringizga yangi o'ziga xos ta'm beradi. Barmoqlaringizni yalaysiz, boshqa hech narsa!