uy > Aperatiflar > Qo'ziqorin champignon sho'rva kartoshka bilan. Qo'ziqorinli shampignon sho'rvasini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept


Qo'ziqorin champignon sho'rva kartoshka bilan. Qo'ziqorinli shampignon sho'rvasini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept




Har bir yaxshi uy bekasi champignon sho'rvasi uchun ko'plab retseptlarni biladi. U klassik sxema bo'yicha pishirilishi yoki pyuresi bo'lishi mumkin. Champignons har qanday sabzavot, pishloq, qaymoq va hatto don bilan yaxshi ketadi.

Masalliqlar: 320 g yangi qo'ziqorin, 3-4 o'rta kartoshka, bitta piyoz va bir juft, agar ular kichik bo'lsa, osh tuzi, bir juft sabzi, bir juft dafna yaprog'i.

Champignon sho'rvasi nozik ta'mga ega va juda to'yimli.

  1. Avvalo, kartoshka kublari sho'r qaynoq suvda qaynatish uchun yuboriladi.
  2. Nozik tug'ralgan qo'ziqorinlar bir qovurilgan idishda qovuriladi, qolgan sabzavotlar ikkinchisida qovuriladi.
  3. Ikkala konteynerning tarkibi kartoshka buloniga qo'shiladi. Qaynatgandan so'ng, u erda tuz quyiladi va lavrushka qo'yiladi.
  4. Sho'rva kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.

Smetana va o'tlar bilan xizmat qiladi.

Muzlatilgan shampignon retsepti

Tarkibi: katta tovuq go'shti, 2 litr filtrlangan suv, sabzi, 4-5 kartoshka, dag'al tuz, piyoz, qalampir aralashmasi, 160 g muzlatilgan qo'ziqorin.

  1. Ko'krak suv bilan to'ldiriladi va qaynatishga yuboriladi. 15-20 daqiqadan so'ng unga kartoshka kublari quyiladi. Bulyon tuzlangan va qalampirlangan.
  2. Tayyor go'shtni suyuqlikdan olib tashlash, suyakdan olib tashlash, kichik bo'laklarga bo'lish va panga qaytarish kerak. Suyak tashlanadi.
  3. Qolgan sabzavotlar tasodifiy eziladi va har qanday yog'da qovuriladi. Bu maqsadda sariyog'ni tanlash yaxshidir.
  4. Qo'ziqorinlar eritiladi va chaynash oson bo'laklarga bo'linadi.
  5. Qovurish va champignons bo'laklari tayyor bulonga o'tkaziladi. Agar kerak bo'lsa, sho'rva tuzga qo'shilishi mumkin, chunki qo'shilgan ingredientlar tuzning bir qismini o'zlariga oladi.
  6. Muolaja kartoshka yumshatilguncha pishirishda davom etadi.

Sho'rvani qo'ziqorin va tovuq bilan yangi tug'ralgan o'tlar bilan bezash uchun qoladi.

Kremli sho'rva

Tarkibi: 450 g yangi qo'ziqorin, katta oq piyoz, yarim litr filtrlangan suv, 3 katta qoshiq soya sousi, 1,5 osh qoshiq. juda og'ir krem, sariyog'ning kichik bir qismi, tuz, yangi maydanoz barglari, muskat yong'og'i.


Pyuresli sho'rva juda past kaloriyali va dietali hisoblanadi.

Qo'ziqorinli qaymoq sho'rvasini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni batafsilroq ko'rib chiqishga arziydi.

  1. Bir necha qo'ziqorin chetga qo'yiladi, qolganlari esa mayda tug'ralgan va sariyog'da tug'ralgan piyoz bilan qovuriladi.
  2. Kastryulkaga suv, soya sousi va qaymoq tushiring. Suyuqlik qaynatilganda, qovurdoq unga o'tkaziladi.
  3. Bo'lajak sho'rvani taxminan 15-17 daqiqa qaynatgandan so'ng, u tuzlanadi, ziravorlar bilan ziravorlanadi va pyuresi bo'ladi.
  4. Qolgan qo'ziqorinlar katta bo'laklarga bo'linadi va sariyog'da qovuriladi - ular idishni bezash uchun ishlatiladi.

Qaymoqli tayyor qo'ziqorin sho'rva issiq xizmat qiladi. Har bir xizmat uchun yangi maydanoz quyiladi va bir nechta katta bo'lak qo'ziqorin qo'yiladi.

Ko'p pishirgichda

Tarkibi: bir funt yangi qo'ziqorin, 4-5 ta kichik kartoshka, 15-20 gramm sariyog ', katta oq piyoz, 2-3 standart paketli qayta ishlangan pishloq, sabzi, osh tuzi, qalampir aralashmasi.

  1. Pishirish dasturida sariyog' bir piyola ichida eritiladi va piyoz kubiklari qovuriladi. Sabzavot shaffof bo'lganda, ustiga maydalangan sabzi quyiladi.
  2. Yana 8-9 daqiqadan so'ng, bu erda tozalangan qo'ziqorin plitalarini qo'yishingiz mumkin. Ingredientlar faollashtirilgan dasturning oxirigacha qovuriladi (yana 3-5 daqiqa). Jarayonda aqlli qozon qopqoq bilan qoplanmagan.
  3. Yangi kartoshkaning kichik kublari tayyor qovurilgan qovurilgan idishga quyiladi va komponentlar filtrlangan suv (2 litr) bilan quyiladi.
  4. Keyin o'chirish dasturi yana ishga tushadi. Tayyor bo'lgunga qadar, birinchi taom 80-90 daqiqa davomida susayadi. Taxminan yarmigacha, uni tuz va qalampir bilan tatib ko'rish kerak.

Idish tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, dilimlenmiş qayta ishlangan pishloq idishga quyiladi. To'liq eriganida, sho'rva qismlarga quyilishi mumkin.

Kartoshka bilan yangi shampignon sho'rva

Tarkibi: katta sabzi, 340 g yangi qo'ziqorin, 260-290 g kartoshka, oq piyoz, turli xil yangi o'tlar, dag'al tuz, qo'ziqorin sho'rva uchun ziravorlar aralashmasi, bir chimdik shakar.


Qalin va to'yimli sho'rvani stolga issiqdek berishni tavsiya qilamiz.
  1. Miniatyurali piyoz kublari issiq yog'da qalin devorli kostryulkalarda qovuriladi. Ishtahani ochadigan darajada qizg'ish bo'lganda, siz maydalangan sabzi qo'shishingiz mumkin. Tayyorlangan sabzavotlarni ozgina shakar bilan seping va tez-tez aralashtirib, yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.
  2. Champignons bo'laklari qovurilgan idishga yotqiziladi. Pishirish yana 8-9 daqiqa davom etadi.
  3. Kartoshka kichik kubiklarga bo'linadi va qolgan ingredientlarga panga quyiladi. Yuqoridan idishning tarkibi sho'r suv bilan quyiladi. Tanlangan ziravorlar qo'shiladi.

Noodle bilan

Masalliqlar: 2 litr tozalangan suv, 160 g shampignon (yangi), katta sabzi, 1-2 oq piyoz, 2-3 katta qoshiq mayda vermishel, 3 ta kartoshka, tuz, qalampir aralashmasi.

  1. Suv bir yirtqichlardan quyiladi va tuzlanadi. Qaynatgandan so'ng, idishga tozalangan kartoshkaning kichik barlarini quyish mumkin.
  2. Bundan tashqari, bu erda sabzi doiralari qo'shiladi.
  3. Qo'ziqorin bo'laklari bilan mayda tug'ralgan piyoz har qanday qizdirilgan yog'da qovurilgan idishda qovuriladi. Buning uchun siz ham sabzavot, ham sariyog'ni tanlashingiz mumkin.
  4. Idish tayyor bo'lishidan 6-7 daqiqa oldin unga qo'ziqorin, tuz, qalampir va mayda vermishel aralashmasi qo'yiladi.

Tayyor engil sho'rva yangi uy qurilishi non yoki yumshoq tortillalar bilan xizmat qiladi.

Champignons va eritilgan pishloqli sho'rva

Tarkibi: 420 g yangi shampignon, katta bosh piyoz, sariyog ', 330 g qayta ishlangan pishloq, 3-4 xom kartoshka, 2-2,5 litr filtrlangan suv, bir guruh yangi o'tlar, tuz.


Eritilgan pishloqli champignon qo'ziqorini ajoyib taomga aylanishi mumkin.

Champignons va qaymoqli pishloqli sho'rvani qanday qilib to'g'ri tayyorlash quyida tasvirlangan.

  1. Qo'ziqorinlar yaxshilab yuviladi, tozalanadi, mayda tug'ralgan va miniatyura piyoz kublari bilan birga qizdirilgan sariyog'da qovuriladi.
  2. Qovurish tayyorlanayotganda, tozalangan kartoshka tayoqchalari qaynatilgan sho'r suvga joylashtiriladi. Qayta ishlangan pishloq darhol u erga yuboriladi.
  3. Keyinchalik, tayyor qovurilgan bulonga o'tkaziladi. Turli xil ziravorlar taomning ta'mini yaxshilashga yordam beradi, ulardan har qandayidan foydalanishingiz mumkin. Ushbu retsept uchun oregano va maydalangan rangli qalampir aralashmasi ayniqsa yaxshi.
  4. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin, maydalangan yangi o'tlar panga quyiladi.

Champignons bilan tayyor pishloq sho'rva chuqur idishlarda issiq qaynatiladi. Siz uni ustiga mayda maydalangan yarim qattiq pishloq sepishingiz mumkin.

  1. Birinchi qadam donni tayyorlashdir. Pearl arpa yuviladi va bir necha soat davomida issiq suv bilan to'ldiriladi.
  2. Bundan tashqari, suyuqlik dondan drenajlanadi. Pearl arpa yana yuviladi, kostryulkalarga o'tkaziladi va bir litr toza filtrlangan suv bilan to'ldiriladi. Grits pishganicha 40-45 daqiqa davomida pishiriladi.
  3. Kartoshka kublari deyarli tayyor arpaga yotqiziladi.
  4. 6-7 daqiqadan so'ng, to'g'ralgan sabzavot va qo'ziqorin bo'laklari qovurilgan, pishganicha qovurilgan idishga yuboriladi.
  5. Tuz va qalampir qo'shiladi.
  6. Kartoshka qaynatilganda, siz sho'rvaga tug'ralgan ko'katlarni quyishingiz mumkin.

Oshqozon uchun sho'rvalar har doim original va foydalidir. Ammo ko'pchilik sho'rvalarni mazali bo'lgani uchun iste'mol qilishni yaxshi ko'radi. Bundan tashqari, bu taom chaqaloqlar va kasal odamlar uchun juda yaxshi. Uyda tayyorlangan mazali sho'rvani xuddi shunday mazax qiling va pushaymon bo'lmaysiz.

Bugun biz qo'ziqorin sho'rvasini shampignon va kartoshka bilan pishiramiz, asosiy retsepti fotosurat bilan taqdim etiladi. Siz uchun, shuningdek, mazali qo'ziqorin sho'rva uchun yana bir necha retseptlar to'plangan. O'zingizning didingizga qarab tanlang va zavq bilan pishiring.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

  • champignon qo'ziqorinlari - 300 g;
  • kartoshka - 400 g;
  • piyoz - 100 g (1 dona);
  • sabzi - 150 g (1 dona);
  • qovurish uchun zaytun moyi - 3 osh qoshiq l .;
  • maydanoz - bir guruh;
  • dafna yaprog'i - 1 dona;
  • tatib ko'rish uchun tuz, qora qalampir.

Yangi champignons va kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rva qanday tayyorlanadi

Bu sho'rva suvda ham, go'sht yoki sabzavotli bulonda ham pishirilishi mumkin. Agar siz bulyonni oldindan pishirsangiz, shampignon sho'rvasini tayyorlash uchun 25-30 daqiqa vaqt sarflaysiz.

Ushbu retsept uchun har qanday shampignonlarni olishingiz mumkin: yangi, muzlatilgan yoki konservalangan (lekin sirkasiz). Pishirishdan oldin ularni yaxshilab yuvib tashlang va tozalang.

Qo'ziqorin kiyimini alohida tayyorlang. Qo'shimcha bokira zaytun moyini skovorodkada qizdiring va tozalangan, mayda tug'ralgan piyozni skovorodkaga soling. O'rtacha olovda shaffof bo'lgunga qadar piyozni 5-7 daqiqa davomida qovuring.

Bu sho'rva uchun zaytun moyi eng mos keladi, chunki uning ta'mi va xushbo'yligi qo'ziqorin tarkibiy qismini ta'kidlaydi.

Tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzi sho'rvaga ozgina shirinlik va shuningdek, yorqin to'q sariq rang beradi, chunki qo'ziqorin qaynatilgandan keyin kul rangga aylanadi.

Sabzini piyozga qo'shing, sabzi yumshoq bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida sabzavotlarni birga qovuring.

Qovurilgan idishni issiqdan olib tashlang. Ehtiyot bo'ling, zaytun moyi tezroq qiziydi va sabzavotlar yonib ketishi mumkin.

Qo'ziqorinlarning navbati keldi. Champignonsni kichik bo'laklarga kesib oling (men ularni taxminan 8 qismga kesib tashladim). Sho'rva plastinkada chiroyli ko'rinishi uchun qo'ziqorinlarni plastinkalarga kesib tashlang. Ularni qaynoq suvga yoki bulonga soling (bizga 1-1,5 l kerak), olovni minimal darajaga tushiring, ozgina qaynatib oling (3-5 daqiqa).

Ayni paytda, kartoshkani tozalang, ularni teng kubiklarga bo'ling. Qo'ziqorin suvi qaynatilganda, kartoshkani qozonga soling. Kartoshkaning turiga (pishirish tezligiga) qarab 10-15 daqiqa qaynatib oling va birga pishiring, chunki qo'ziqorinlar tez pishadi.

Biroz vaqt o'tgach, olovdan olishdan oldin, qo'ziqorin sho'rva bilan panga qovurilgan idish qo'shing va u erda ziravorlar, dafna yaprog'i, ta'mga tuz qo'ying, yana 3-5 daqiqa pishiring. Pishirish oxirida qo'ziqorin ziravorlarini qo'shishingiz mumkin, bu tayyor idishdagi qo'ziqorinlarning ta'mi va xushbo'yligini oshiradi.

Idish ostidagi olovni o'chiring, sochiq bilan o'rang va 1-2 soat turib oling.

Champignons va kartoshka bilan issiq qo'ziqorin sho'rvasini qismlarga bo'lingan idishlarga quying, tug'ralgan maydanoz qo'shing. Oq nonni skovorodkada zaytun moyi va ziravorlar bilan quritib, sho'rva bilan krutonlarni pishirishingiz va xizmat qilishingiz mumkin.

Qo'ziqorin va grechka bilan sabzavotli sho'rva

Eng ko'p ishlatiladigan retseptlardan biri - qo'ziqorin, qo'ziqorin va grechka bilan sho'rva. Bu taom smetana bilan xizmat qilish uchun yaxshi, va mening oilam allaqachon plastinka ustiga qo'yilgan eritilgan pishloq bilan yoqadi.

Menga yoqadi, chunki u tez va oson pishiriladi, butun jarayon 40-45 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi va u ham qoniqarli, ham mazali chiqadi.

Tarkibi:

  • Tovuq filesi - 1 dona. (150 g);
  • Kartoshka - 2 dona. (o'rta);
  • Karabuğday - 2 osh qoshiq. l (yoki 35-40 g);
  • Piyoz - 1 dona. (kichik);
  • Sabzi - 1 dona. (o'rta);
  • Tuz, ziravorlar (murch aralashmasi, butun dafna yaprog'i) - ta'mga;
  • Yog '(sabzavot va sariyog') - har biri 30 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Birinchidan, barcha sabzavotlarni pishiramiz. Biz ularni tozalashimiz, yaxshilab yuvishimiz kerak.
  2. Endi tovuq filetosiga o'tamiz. Sovuq suvda yuvib tashlang, idishga soling, sovuq suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. 2-3 daqiqadan so'ng gazni o'chiring, suvni to'kib tashlang va go'shtni yana sovuq suv ostida yuving. Endi biz uni o'rta darajada kesib tashlaymiz, sho'rva qozoniga qo'yamiz. Bu erda biz qalampir va boshqa ziravorlar qo'shamiz (sizning ta'mingiz uchun menda dafna yaprog'i bor). Yana boy ta'm uchun qo'ziqorin ziravorlarini qo'shishingiz mumkin.
  3. Ushbu retsept uchun siz har qanday filetoni olishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq. Bu erda faqat uning pishirish muddati muhim ahamiyatga ega. Go'shtni yarim tayyor holatga keltirish kerak. Va boshqa navlarning kublari tovuqga qaraganda ancha kichikroq bo'ladi, bu ularni sho'rvada tez pishirishni ta'minlaydi.
  4. Endi 2 litr suv, tuz, 2 osh qoshiq qo'shing. l. o'simlik yog'i va qaynatishga qoldiring. Keyin biz olovni minimal darajaga tushiramiz, shunda sho'rvamiz juda sekin qaynaydi.
  5. Bu qaynayotgan aralashmaga grechka qo'shing, uni 2 daqiqa qaynatib oling.Men allaqachon bug'langan maxsus yadroni olaman.
  6. Endi sho'rvaga yupqa halqalarga kesilgan sabzi va mayda piyoz qo'shing.
  7. Aralashmaga qo'shing (5 daqiqadan so'ng), kichik chiziqlar, kartoshka bilan kesing. Endi biz kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz, lekin tayyor emas, bu taxminan 10 daqiqa davomida shunday bo'ladi.
  8. Biz qo'ziqorinlarni plastinkalarga kesib, sho'rvaga jo'natamiz. Biz sho'rvani sinab ko'ramiz, agar ozgina tuz bo'lsa, unda siz tuz qo'sha olasiz. Biz sho'rvamizni yana 7-10 daqiqa pishiramiz.
  9. Sabzi va kartoshka tayyor bo'lganda sho'rva tayyorligini tekshiramiz. Ular tayyor bo'lgach, o'tlarni (mayda chopib) va sariyog' qo'ying va sho'rva qaynashi bilanoq issiqdan olib tashlang. Biz yana 15 daqiqa turib olamiz va siz ovqatlanishingiz mumkin.
  10. Idishlaringizga smetana yoki qayta ishlangan pishloq bo'laklarini qo'shishni unutmang.

    Teaser tarmog'i

Yangi champignons, tovuq va kartoshka bilan sho'rva

Qo'ziqorin sho'rvasining yana bir retsepti: shampignon va tovuq sho'rva. Bu birinchi kurs hamkasblaridan farq qiladi. Kamchiliklari orasida pishirishga sarflangan vaqt ham bor. Siz kamida bir yarim soat pishirishingiz kerak bo'ladi (va bu xato emas).

Tarkibi:

  • Tovuq (fileta) - 300 g (ikki dona);
  • Vermicelli - 100-120 g (juda kichik);
  • Kartoshka - 2-3 dona. (o'rta);
  • Champignons - 300 g;
  • Kamon - 1 bosh (katta);
  • Sabzi - 1 dona. (kichik);
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • Yog '- sabzavot va sariyog' (qovurish uchun)
  • Ko'katlar - arpabodiyon;
  • Tuz, maydalangan qalampir aralashmasi, dafna barglari.

Tayyorlash usuli:

  1. Qo'ziqorinlarni yuving va yaxshilab tozalang, katta bo'laklarga bo'ling, pishiring. Bizning qo'ziqorin bulonimiz kamida 1 soat qaynatishi kerak, shuning uchun qaynatilgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang va issiqlikni eng past darajaga kamaytiring. Uni tuzlashni unutmang.
  2. Bu vaqtda sabzavotlarni tozalang. Piyozni mayda to'g'rab oling, o'simlik yog'ida issiq skovorodkada qovuring. U erda maydalangan (o'rta maydalangan) sabzi qo'shing, ularni bir oz qovuring. Bir piyola ichiga o'tkazing.
  3. Qovurilgan idishga sariyog' qo'ying, unda tovuq filesi o'rta bo'laklarini qovuring. Ular ikkala tomondan qizarib, jigarrang bo'lishi kerak.
  4. Ularni qovurish uchun idishga soling.
  5. Qo'ziqorin bulonini qaynatib bo'lgach, unga go'sht va sabzavot aralashmasini qo'shing, u erga bir hovuch mayda noodle qo'ying, ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, tuz qo'shing (agar kerak bo'lsa).
  6. Har bir narsani 7 daqiqadan ko'proq vaqt davomida birga pishiring. Keyin yana 15 daqiqa qaynatib oling va plastinkalarga quying. Har birining ustiga yashil arpabodiyon qo'ying.

Nozik qo'ziqorin va krem ​​pishloqli sho'rva

Men ham sizga qayta ishlangan pishloqli retseptni taklif qilmoqchiman. Qo'ziqorin va krem ​​pishloqli sho'rva juda mazali va original bo'lib chiqadi. Pishloq ovqatni yanada mazali va yorqinroq qiladi. Ushbu retsept kartoshkani o'z ichiga olmaydi va tayyor taom ko'proq pyure sho'rvaga o'xshaydi.

Tarkibi:

  • Qayta ishlangan pishloq - 300 g ("Yantar" turi);
  • Qo'ziqorinlar - 450 - 500 g (champignons);
  • Piyoz - 1 dona. (katta);
  • Sabzi - 1 dona. (o'rta);
  • Bolgar qalampiri - 0,5 dona;
  • Sabzavotlarni qovurish uchun yog' (yaxshisi sariyog 'yoki tozalangan o'simlik yog'i);
  • Sarimsoq - 1-2 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

  1. Bizning sho'rva qalin, nozik taneli bo'lishi kerak. Bunga faqat sabzavot va qo'ziqorinlarni kuchli maydalash orqali erishish mumkin. Bir nechta qo'ziqorinni plitalarga kesib oling, biz ular bilan sho'rvani bezatamiz.
  2. Birinchidan, barcha sabzavotlarni tayyorlang, yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, keyin pishirishni boshlang.
  3. Piyozni juda mayda to'g'rang, qovurish uchun qizdirilgan yog' bilan skovorodkaga soling, 10 daqiqadan so'ng (rangini o'zgartirgandan keyin) qo'shing, juda mayda maydalangan sabzi va to'g'ralgan bolgar qalampirini qo'shing. Birinchidan, bir oz (4-5 daqiqa) qovuring va keyin ularni bir necha daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring, lekin 5 dan oshmasligi kerak.
  4. Sabzavotlarga juda mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing, ularni bir oz qovuring (sabzi kabi), so'ngra qopqog'ini yoping va 15 daqiqa davomida pishiring.
  5. Biz 1,5 litr suv qaynatish uchun bu vaqtda o'rnatdik. Endi biz idishdagi aralashmani panning pastki qismiga qo'yamiz, uni issiq suv bilan to'ldiramiz va keyin 5 daqiqa davomida olovni juda kamaytiramiz.
  6. Endi siz qayta ishlangan pishloqni juda ehtiyotkorlik bilan qo'shishingiz kerak. Biz uni kichik bo'laklarga solamiz, yaxshilab aralashtiramiz (sho'rvani olovdan olib tashlamang). Agar ovqatni tuzlash kerak bo'lsa, matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing. Uni 2 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatib oling.
  7. Olib tashlang va yana 15 daqiqaga qoldiring.Hammasini plastinkalarga quying, maydanoz qo'shing.

Kartoshka va qaymoq bilan qo'ziqorin krem ​​sho'rva

Ushbu retsept birinchi va ikki yoshli chaqaloqqa xizmat qilish uchun javob beradi va u kasal xonadonlar uchun ham yaxshi. Sog'ligingiz uchun pishiring va ovqatlaning. Qo'ziqorin pyuresi sho'rva juda mazali va hamma joyda. Pishirish uchun sizga blender kerak bo'ladi.

Tarkibi:

  • Qo'ziqorinlar - 300 g;
  • Kartoshka - 4 ta o'rta (300 g);
  • Piyoz - 2 dona. (o'rta);
  • Sabzi - 2 dona. (o'rta);
  • Petrushka ildizi - 1 dona. (kichik);
  • qaymoq - 500 g;
  • Ziravorlar (maydalangan qalampir), ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

  1. Biz sabzavotlarni tayyorlaymiz, tozalaymiz, yuvamiz, katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz kartoshka, sabzi, maydanoz ildizini yirtqichlardan qo'yamiz, yuqoridan 5 sm dan bir oz ko'proq suv bilan to'ldiramiz, tuz va pishganicha pishiramiz, ular juda yumshoq bo'lishi kerak.
  2. Piyoz va qo'ziqorinlarni ziravorlar va tuz bilan skovorodkada qovuring.
  3. Sabzavotlar pishirilganda, suvni alohida idishga quyib, pastki qismida bir oz qoldiring. Ularni blenderda maydalang.
  4. Endi qo'ziqorin va piyozni bir xil joyga qo'ying va silliq bo'lguncha aralashtiring.
  5. Keyin kremni blenderga qo'shing - yana aralashtiring.
  6. Agar pyuresi sho'rvamiz qalin bo'lib chiqsa, biz uni sabzavotlardan quritilgan suyuqlik bilan suyultiramiz, tuz, ziravorlar bilan ta'mga solamiz va yana urib qo'yamiz.
  7. Endi biz o'rta olovga qo'yamiz va doimo aralashtirib, qaynatamiz. Biz darhol otamiz.
  8. Hamma narsa xizmat qilishi mumkin. Idishlar ustiga o'tlarni seping.

Yangi shampignon sho'rvasi juda oddiy va arzon taomdir. Champignons, boshqa qo'ziqorinlardan farqli o'laroq, butun yil davomida o'stiriladi, ifodali ta'm va xushbo'y hidga ega, shuning uchun ulardan sho'rvalar juda yoqimli va butun yil davomida pishirilishi mumkin.

Yangi shampignon sho'rva qanday tayyorlanadi - 15 xil

Dala shohi sho'rvasini tayyorlash juda oddiy, bu uning ta'mini hech qanday kamaytirmaydi.

Tarkibi:

  • yashil piyoz - 3 dona
  • shampignon - 300 gr
  • sabzi - 1 dona
  • kartoshka - 3 dona
  • dafna yaprog'i

Tayyorlanishi:

Champignonlarni katta bo'laklarga kesib oling.

Qo'ziqorinlarni sho'rvada his qilish kerakligi sababli, kublarni kesmaslik yaxshiroqdir.

Xom sabzavotlarni katta bo'laklarga kesib oling - piyoz, sabzi va kartoshka. Biz sote qilamiz, u erda qo'ziqorin qo'shamiz. Keyin qo'ziqorin va sabzi uchun kartoshka qo'shing. Har bir narsani suv bilan to'ldiring, dafna yaprog'i, tuz, yashil piyoz tashlang. Sho'rvaning qalinligi sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Sho'rva pishirilgandan so'ng, dafna bargini olib tashlashni unutmang, chunki u yoqimsiz ta'm beradi. Keyin smetana qo'shing.

Qishloq kengashi sho'rva klassik qo'ziqorin sho'rva retsepti bo'lib, uning oddiy tarkibi tufayli kundalik taomga aylanishi mumkin.

Tarkibi:

  • shampignon - 200 g
  • smetana - 2 osh qoshiq
  • vermicelli - yarim stakan
  • kartoshka - 2 dona
  • arpabodiyon

Tayyorlanishi:

Xom sabzavotlarni katta bo'laklarga kesib oling - piyoz, sabzi va kartoshka. Biz kartoshkani pishirish uchun yuboramiz. O'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring, so'ngra sabzi piyozga yuboring. Past olovda pishganicha qovurilgan qovurilgan.

Champignonlarni yuvmaslik yaxshiroqdir, lekin ular tayyor idishda suvli bo'lib qolmasligi uchun kirni artib tashlash kerak.

Biz katta qo'ziqorinlarni kesib, piyoz va sabzi bilan qovurish uchun yuboramiz.

Champignons oltin rangga ega bo'lishi kerak. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, qaymoqqa soling va bir necha daqiqa qovuring.

Biz qovurilgan qo'ziqorinni kartoshkaga yuboramiz, vermicelli, tuz qo'yamiz, dafna yaprog'i qo'shamiz. Yana 7 daqiqa pishiring. Dereotu bilan bezang.

Bechamel sosli qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva - bu Frantsiyada tayyorlangan ajoyib sho'rva. To'g'ri pishirilganda, qo'ziqorinlar og'izda eriydi va asta-sekin ularning ta'mini ochib beradi.

Tarkibi:

  • shampignons - 400 g
  • sarimsoq - 1 chinnigullar
  • tovuq ko'kragi - 150 gr
  • sut - 1 l
  • yog' - 50 gr
  • un - 60 gr
  • kekik
  • piyoz - 1 dona
  • kartoshka - 2 dona
  • adaçayı
  • ko'k piyoz
  • muskat yong'og'i
  • qora qalampir

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlar juda tez qovuriladi, shuning uchun ular juda ko'p bo'lishi kerak.

Qo'ziqorinlarni mayda maydalang, sariyog 'bilan qovuring. Sarimsoqni maydalab, qo'ziqorinlarga qo'shing. Qo'ziqorinlarni jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin sovutib, muzlatgichga bir kun qo'yamiz.

Bechamel sosini pishirish. Kekik, adaçayı va piyozni ip bilan bog'lang. Bir dasta garni chiqadi. Agar yangi o'tlar bo'lmasa, siz quruq o'simliklardan foydalanishingiz mumkin, faqat oxirida sutni filtrlash kerak bo'ladi. Biz sutda qaynatish uchun hamma narsani birlashtiramiz. U erda 15 daqiqa davomida bitta butun piyoz qo'shing. Piyoz va o'tlar sutga xushbo'y hid berayotganda, kartoshkani 5-6 mm kubiklarga kesib oling va deyarli pishganicha tuzli suvda qaynatishga yuboring. Piyozni kesib oling va yumshoq bo'lguncha zaytun moyida qovuring. Unni quruq skovorodkada engil qaymoqqa qadar qovuring.

Unni qovurish darajasi bo'yicha biz nafaqat aromaning kuchini, balki tayyor sousning rangini ham tartibga solamiz.

Un asta-sekin yong'oq kabi hidlana boshlaydi va siz qancha uzoq qovursangiz, shunchalik sezilarli bo'ladi. Sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yong'in o'rtacha darajadan past bo'lishi kerak.

Biz sutdan piyoz va bir guruh o'tlarni olib, sousga ozgina sut qo'sha boshlaymiz. Sut va unni asta-sekin aralashtirib, qozonni o'rta olovda qizdirishda davom eting.

Sutni faqat oldingi qism to'liq aralashtirilgandan keyin qo'shish kerak, aks holda bo'laklar paydo bo'ladi.

Sos biroz qalinlashgandan so'ng, tuzlang, muskat yong'og'i qo'shing va juda past olovda qoldiring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'ying va 10 daqiqa davomida qovuring. Tuz va qora murch qo'shing.

Tovuq ko'kragini mayda to'g'rab oling, ozgina qovuring va sho'rvaga 2-3 daqiqa qo'ying.

Yangi qo'ziqorinlardan "Bolalar" sho'rvasi yumshoq va juda to'yimli bo'lib chiqadi. Qo'ziqorinlar juda og'ir mahsulot hisoblanishiga qaramay, agar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, ular ma'lum yoshdan boshlab bolalarning ratsioniga kiritilishi mumkin.

Tarkibi:

  • shampignon - 200 g
  • yashil piyoz - 2 dona
  • sabzi - 1 dona
  • kartoshka - 2 dona
  • pollok filesi - 50 gr.

Tayyorlanishi:

Biz piyoz va sabzi kesib, 10 daqiqa qaynatamiz, qo'ziqorin qo'shamiz, yana 10 daqiqa qaynatamiz, keyin ozgina tuzlaymiz, blenderda maydalaymiz. Keyin qaymoqqa soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir nechta qo'ziqorinni qovuring. Baliq rangi o'zgara boshlaguncha pollokning bir bo'lagini qovuring. Sho'rvani plastinka ichiga to'kib tashlang, ustiga qovurilgan qo'ziqorin va pollok bo'laklarini markazga qo'ying.

Qo'ziqorin sho'rvasi yakshanba tushligi uchun ham, bayramona ziyofat uchun ham mos keladi.

Tarkibi:

  • tovuq filesi - 250 gr
  • shampignon - 200 gr
  • kartoshka - 2 dona
  • sabzi - 1 dona
  • piyoz - 1 dona
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
  • qayta ishlangan pishloq - 2 paket 80 gr
  • yashillik
  • murch

Tayyorlanishi:

Sho'rva xushbo'y bo'lishi uchun qo'ziqorinlarni oldindan muzlatib qo'yish yaxshidir. Bundan tashqari, siz ularni pechda 110 daraja pichan ustida pishirishingiz mumkin.

Tovuq filetosini yuving va bo'laklarga bo'ling. Fileto oq bo'lguncha qovuring. Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Qaynayotgan suvga dafna yaprog'i, tuz, qalampir qo'shing. Biz kartoshkani, dafna barglarini panga yuboramiz. Qovurilgan tovuq filesi qo'shing.

Piyozni mayda to'g'rab oling va ularni o'simlik moyi bilan panga yuboring, tug'ralgan sabzi qo'shing va qovuring. Keyin qaynab turgan sho'rva solingan idishga soling.

Qo'ziqorinlarni qo'pol ravishda kesib oling va jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qo'ziqorinlarni sho'rvaga qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.

Biz pishloqni kesib, kartoshka deyarli tayyor bo'lganda sho'rva qo'shamiz. Pishloq to'liq eriguncha kutamiz, keyin mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shamiz. Biz yana 1 daqiqa qaynatamiz, keyin issiqdan olib tashlaymiz va uni pishirishga ruxsat beramiz.

"Jigarrang" sho'rva - bu grechkani o'z ichiga olgan qo'ziqorin sho'rvasining asl nusxasi. Bu noodatiy kombinatsiya taomni nafaqat mazali, balki qoniqarli qiladi.

Tarkibi:

  • grechka - 80 g
  • 1 piyoz
  • shampignon - 300 g
  • 1 sabzi
  • sarimsoq - 1 tish
  • tomat pastasi - 1 cl qoshiq
  • go'shtli bulon - 1,5 litr

Tayyorlanishi:

Biz grechkani yuvamiz va xarakterli hidga ega bo'lgunga qadar qovurilgan idishda ozgina isitamiz.

Champignons, piyoz va sabzi kesib tashladik. Biz piyoz va maydalangan sarimsoqni panga yuboramiz. Keyin sabzi qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bir osh qoshiq tomat pastasini qo'shing va yana bir necha daqiqa qizdiring. Kartoshkani bulonga soling va qaynatib oling. Kartoshka qaynatilgandan so'ng, grechka va qo'ziqorin qo'shing. Karabuğday va kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, biz sho'rvaga tomat pastasi bilan qovurilgan piyoz, sarimsoq va sabzi yuboramiz. Keyin tuz va ziravorlar qo'shing. Sho'rvani yana qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va uni qaynatib oling.

Hammayoqni sho'rva "Lesovik" - bu juda qalin va zich yoki oddiyroq bo'lishi mumkin bo'lgan qo'ziqorinli taomning qiziqarli variantidir.

Tarkibi:

  • oq karam - 700 g
  • shampignon - 300 gr
  • kartoshka - 1 dona
  • sabzi - 1 dona
  • piyoz - 1 dona
  • shirin bolgar qalampiri - 1 dona
  • sarimsoq - 2 tish
  • tomat pastasi - 1 osh qoshiq bir qoshiq
  • sariyog ' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
  • qora qalampir
  • dafna yaprog'i
  • qizil qalampir
  • parsnip ildizlari,
  • maydanoz ildizlari
  • selderey ildizi
  • koriander

Tayyorlanishi:

Piyozni kesib oling va sariyog 'bilan qovuring. Sabzi qo'shing, chiziqlar bilan kesing va mayda tug'ralgan bolgar qalampiri. Sabzavotlarni 10 daqiqa qaynatamiz.2 litrli yirtqichlardan. olovga suv qo'ying va ildizlar, qora qalampir, dafna yaprog'i qo'shing. Hammayoqni yirtqichlardan soling va 10 daqiqa qaynatib oling, keyin qovurilgan sabzavotlarni qo'ying. Qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling va yog'da qovuring, so'ngra sabzavotlarga panga qo'shing. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va qaynatilgandan keyin ularni yirtqichlardan soling. Tuz, koriander va qizil qalampir, tomat pastasini qo'shing. Tenderga qadar hamma narsani pishiring, so'ng u erga tug'ralgan sarimsoq yuboring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Seasons sho'rva mol go'shti va qo'ziqorin ta'mini mukammal birlashtiradigan go'shtli bulonga asoslangan qo'ziqorin sho'rvasining bir variantidir.

Tarkibi:

  • mol go'shti - 1 kg
  • piyoz - 1 dona
  • selderey - 2 dona
  • 1 sabzi
  • sarimsoq - 4 dona
  • tomat pastasi - 1 osh qoshiq bir qoshiq
  • shampignon - 450 gr
  • marvarid arpa - 1 stakan
  • qizil sharob - yarim stakan
  • mol go'shti bulyoni - 1,5 l.
  • kekik - 1 novda
  • zaytun moyi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
  • yangi maydanoz
  • qora qalampir
  • dafna yaprog'i - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Biz mol go'shtini yuvamiz va quritamiz, bo'laklarga bo'lamiz. Piyoz va sarimsoqni maydalang. Seldereyni yuving, tozalang va kesib oling, sabzi kubiklarga, qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, arpani bir necha marta yuving. Go'shtni har tomondan qovuring, keyin piyoz, sarimsoq va tomat pastasini qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni to'kib tashlang va qovuring, sharobni quying va taxminan bir daqiqa qaynatib oling. Pearl arpa bilan to'kib tashlang, bulonni quying, dafna yaprog'i, kekik va boshqa ziravorlarni tashlang. Keyin qaynatib oling va taxminan bir soat davomida pishiring. Shundan so'ng, issiqdan olib tashlang va dafna bargini olib tashlang, yog'ni olib tashlang. Tayyor sho'rvani maydanoz bilan xizmat qiling.

Tuzlangan "Qishki qo'ziqorin" - tuzlangan bodringdan foydalanadigan qo'ziqorin sho'rvasining bir varianti.

Tarkibi:

  • shampignon - 300 gr
  • marvarid arpa - 100 gr
  • kartoshka - 200 gr
  • tuzlangan bodring - 150 gr
  • bodring tuzlangan - 200 ml
  • piyoz - 150 gr
  • sabzi - 150 gr
  • kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq
  • dafna yaprog'i
  • murch

Tayyorlanishi:

Bir kechada marvarid arpasini oldindan namlang. 30 daqiqa davomida sekin olovda bir yirtqichlardan pishiring. Biz piyoz va sabzi kesib, kungaboqar yog'iga qovuramiz. Piyoz va sabzi o'ziga xos rangga ega bo'lganda, bodring qo'shing va past olovda qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni, kartoshkani va qovurilgan idishga soling, sho'r suvni to'kib tashlang, dafna yaprog'ini qo'ying va yana 20 daqiqa pishiring. Tuz va qalampir seping.

"Qo'ziqorinli jannat" sho'rva-pyuresi - bu bayramona deb hisoblanishi mumkin bo'lgan chiroyli, nozik va mazali taom.

Tarkibi:

  • shampignon - 300 g
  • piyoz - 2 dona
  • sabzi - 1 dona
  • kartoshka - 4 dona
  • qaymoq - 400 ml
  • tushdi
  • murch

Tayyorlanishi:

Xom sabzavotlarni katta bo'laklarga kesib oling - piyoz, sabzi va kartoshka. Suvni tuzlang, qaynatib oling va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishirish uchun qoldiring. Champignonsni mayda bo'laklarga kesib oling, bezak uchun bir nechta bo'laklarni qoldiring. O'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va hamma narsani birga qaynatib oling. Bezatish uchun panning chetidan qo'ziqorinlarni qovuring. Sabzavotli bulonning bir qismini tuzlang, shunda pyuresi juda suyuq bo'lmaydi. Qovurilgan qo'ziqorinlarni piyoz bilan qo'shing va qo'l blender bilan pyuresi. Krem qo'shing, yaxshilab aralashtiring va olovda qizdiring. Xizmat qilishdan oldin qovurilgan qo'ziqorin va krutonlar bilan bezang.

Qo'ziqorin pyuresi nonli sho'rva - tayyorlash va xizmat qilishda asl, juda nozik qaymoqli qo'ziqorin ta'miga ega.

Tarkibi:

  • shampignon - 500 gr
  • piyoz - 2 dona
  • qaymoq - 400 ml
  • sariyog '- 2 osh qoshiq
  • yumshoq krem ​​pishloq - 150 gr
  • muskat yong'og'i
  • dafna yaprog'i
  • dumaloq qora non

Tayyorlanishi:

Piyozni yarim halqalarga kesib oling, piyozni shaffof bo'lgunga qadar taxminan 5 daqiqa qovuring, qo'ziqorinlarni qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Biz nondan turen tayyorlaymiz. Yuqori qismini kesib oling - bu qopqoq bo'ladi. Biz pulpani ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Keyin qo'ziqorin va piyozni olovdan olib tashlang va ularni yirtqichlardan soling, suv, dafna yaprog'i, muskat yong'og'i, tuz qo'shing, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring. Biz dafna bargini chiqaramiz, qalampir qo'shamiz va blender bilan silliq bo'lguncha maydalaymiz. Krem pishloq qo'shing va pishloq to'liq eriguncha aralashtiring. Sho'rvaga qaymoq tushiring va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Keyin uni bir to'la nonga quying. Qopqoq bilan yoping va xizmat qiling.

https://youtu.be/F8MMqa7d0lc

Solyanka "Tabiatning kuchi" qishki qo'ziqorin sho'rvasining bir variantidir, unga quritilgan qo'ziqorinlarni ham qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • shampignon - 400 gr
  • oq karam - 600 gr
  • sabzi - 150 gr
  • piyoz - 120 gr
  • tuzlangan bodring - 150 gr
  • tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
  • quritilgan sarimsoq - 1 chimdik
  • murch

Tayyorlanishi:

Yuvilgan qo'ziqorinlarni 10 daqiqa davomida sho'r qaynoq suvga soling. Oshpaz.

Piyoz va sabzi to'g'rab oling va skovorodkada qovuring. Hammayoqni ingichka qilib to'g'rang. Piyoz va sabzi qo'shing, tomat pastasini qo'shing, tuz qo'shing, sarimsoq qo'shing va o'rtacha olovda bulonda pishiring. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni hodgepodgega qo'shing, so'ngra bodringni maydalang, hamma narsani yana 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor!

Yog'siz sho'rva "Apelsin champignon" dietali qo'ziqorin sho'rvasining bir variantidir, bu go'shtni ishlatmasdan birinchi kurslarning dietasini diversifikatsiya qilishni xohlaydiganlar uchun juda yaxshi.

Tarkibi:

  • loviya - 150 gr
  • shampignon - 150 gr
  • kartoshka - 4 dona
  • piyoz - 1 dona
  • tomat pastasi - 2 osh qoshiq qoshiqlar
  • sabzi - 1 dona
  • yashillik

Tayyorlanishi:

Fasolni pishiring. Agar u ilgari namlanmagan bo'lsa, uni 2 soat davomida qaynatish kerak.

Fasolni bir kechada namlash yaxshidir. Shu tarzda tayyorlangan loviya 40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi.

Biz barcha sabzavotlarni kesib tashladik. Biz kartoshkani qaynoq suv bilan yirtqichlardan jo'natamiz va 15 daqiqa davomida pishiramiz. Biz qovurilgan piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz. Biz u erda qo'ziqorinlarni joylashtiramiz. Pomidorda qaynatib oling, suv bilan suyultirilgan tomat pastasini qo'shing. Tayyor qovurilgan idishni kartoshka va loviya bilan yirtqichlardan soling va yana 10 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin uni qaynatib oling.

Yushka "Polesie" - bu chinakam qo'ziqorin va aromatik bo'lib chiqadigan parhez sho'rva variantidir.

Tarkibi:

  • shampignon - 400 gr
  • piyoz - 1 dona
  • smetana - 100 g
  • un - 25 gr
  • yashillik
  • murch
  • o'simlik yog'i
  • pichan - 100 g

Tayyorlanishi:

Biz shampignonlarni tilimga kesib tashladik

Pechni 100-110 darajaga oldindan qizdiring. Choyshabga pichan va ustiga tug'ralgan qo'ziqorin qo'ying. Qo'ziqorinlarni pechda kamida uch soat davomida pichanda pishiring.

Keyin qo'ziqorinlarni yirtqichlardan soling va pishganicha pishiring. Piyozni qovuring, piyozga un va smetana qo'shing. Sote qilingan idish bir necha daqiqa qaynatiladi, so'ngra uni qo'ziqorinli yirtqichlardan solib, yana bir necha daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorin sho'rva "Tez" sekin pishirgichda tayyorlanadi. Bu yaxshi, chunki u och qo'ziqorinlarni juda tez ovqatlantirishga imkon beradi.

Tarkibi:

  • shampignon - 500 gr
  • piyoz - 1 dona
  • kartoshka - 4 dona
  • sariyog'

Tayyorlanishi:

Biz shampignonlarni yaxshilab yuvamiz va kesib tashlaymiz, piyozni maydalab, "Fry" rejimida pishiramiz. Biz qo'ziqorinlarni piyozga yuboramiz va bir oz ko'proq qovuramiz. U erda kartoshka qo'shing, tuzlang va 1,5 litr belgisigacha suv bilan to'ldiring va 1 soat davomida "sho'rva" rejimini o'rnating. Xizmat qilayotganda siz ko'katlarni qo'yishingiz mumkin.

Champignons har doim pishirish oson bo'lgan eng mazali va aromatik qo'ziqorinlar hisoblangan. Siz bu qo'ziqorinlardan ko'plab idishlarni tayyorlashingiz mumkin, ammo sho'rvalar, ayniqsa, shampignonlarni biluvchilar orasida mashhur.

Qo'ziqorinlar o'zlarining xushbo'y hidini bulonga osongina o'tkazishiga qo'shimcha ravishda, ular sho'rvalarda ham foydaliligini saqlab qolishadi.

Champignons tarkibida biologik faol moddalar va aminokislotalar mavjud. Bundan tashqari, ular dietali mahsulotdir. chunki bu qo'ziqorinlarning 100 g tarkibida 25 kkal mavjud. Ammo, shunga qaramay, shampignonlar o'zlarining tolalari va oqsillari tufayli oziqlantiruvchi qo'ziqorinlar hisoblanadi.

Champignon sho'rvalari nafaqat oddiy suv bilan, balki sabzavot, go'sht va tovuq bulonlari bilan ham tayyorlanadi. Bu qo'ziqorinlar sut, smetana yoki qaymoq bilan qaynatilgan pyure sho'rva tayyorlash uchun ishlatiladi.

Qo'ziqorinli shampignon sho'rva - pishirishning umumiy tamoyillari

Pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni juda yaxshilab yuvmang, aks holda sho'rva kamroq mazali bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni sho'rvada chiroyli ko'rinishi uchun tilimga bo'ling.

Agar so'ralsa, sho'rvaga kartoshka qo'shing.

Agar siz quritilgan qo'ziqorin bilan sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni ikki soat oldin suvga botirib oling. Olingan bulonni to'kib tashlamang, balki sho'rva qo'shing.

Agar xohlasangiz, qo'ziqorin sho'rvalariga qisqichbaqalar, ismaloq va loviya qo'shing.

Qo'ziqorinli shampignon sho'rva - klassik retsept

390 g shampignon;

Ikkita kartoshka;

Bir chinnigullar yosh sarimsoq;

Bir litr yog'li tovuq suvi;

Ikki osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i;

Quritilgan ko'katlar.

1. Qo'ziqorinlarni filtrga soling va yuving, suvni to'kib tashlang. Toza qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, qorong'u joylarni kesib tashlang.

2. Ildizli sabzavotlarning ko'zlarini olib tashlash orqali kartoshkani tozalang. Yuvib yuving va kub shaklida kesing.

3. Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda choping. Sarimsoqni kerakli miqdorda tuz bilan aralashtiring.

4. Qayta qilingan kungaboqar yog‘ini qizdirilgan skovorodkaga solib, unda tug‘ralgan piyozni qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va sakkiz daqiqa davomida pishiring. Keyin qo'ziqorin va piyozni sarimsoq kiyinish bilan birlashtiring.

5. Tayyorlangan tovuq bulonini qaynatib oling va unda kartoshka va qo'ziqorinni qovuring.

6. Sho'rvaga qalampir va quritilgan o'tlarni qo'shing va 35 daqiqa davomida pishiring. Kartoshka yumshoq bo'lishi bilanoq sho'rva tayyor bo'ladi.

7. Sho'rva soviguncha yarim qaynatilgan tuxum bilan xizmat qiling.

Champignon va sabzi sho'rva

510 g qo'ziqorin;

2 ta kartoshka;

Ikki hovuch shox;

Bir piyoz;

Bir katta sabzi;

O'simlik moyi;

Dereotu va maydanoz (bir vaqtning o'zida bitta filial).

1. Qumni tozalash uchun yangi qo'ziqorinlarni suv ostida yuving. Agar qora dog'lar bo'lsa, ularni kesib tashlang.

2. Qo'ziqorinlarni tasodifiy maydalang.

3. Qo'ziqorinlarni yirtqichlardan, tuzga soling va suv bilan to'ldiring. 9 daqiqa davomida pishiring. Tayyor qo'ziqorinlarni filtrga o'tkazing.

4. Kartoshkaning o'simtalarini kesib oling va ularni maxsus pichoq bilan tozalang. Ildiz sabzavotini kichik kublarga kesib oling.

5. Sabzini yuving va tozalang. Keyin maydalagich bilan maydalang.

6. Tozalangan piyozni kub shaklida maydalang.

7. Yangi arpabodiyon va maydanozni yuving va silkiting. O'tlarni o'tkir oshxona pichog'i bilan maydalang.

8. Kartoshkani qo'ziqorinlardan qolgan bulonga soling va bir necha daqiqa davomida pishiring.

9. Kartoshka pishayotganda, qovurish tayyorlang. Sabzi va piyozni yog' bilan qizdirilgan skovorodkaga botirib, 4 daqiqa davomida qovuring. Keyin qaynatilgan qo'ziqorinlarni panga qo'shing va 6 daqiqa qaynatib oling.

10. Tayyor qovurishni qalampir va o'tlar bilan birga bulonga o'tkazing. Agar kerak bo'lsa, sho'rvaga ko'proq tuz qo'shing.

11. Bulonni qaynatib oling va shoxlarni qo'shing. Barcha ingredientlar tayyor bo'lguncha pishiring.

12. Tayyor sho'rvani qopqog'i yopilgan holda 13 daqiqa davomida pishiring.

13. Champignon va sabzi sho'rvasini smetana bilan asosiy taom sifatida xizmat qiling.

Sekin pishirgichda qo'ziqorin champignon sho'rva

280 g shampignon;

Bir sabzi va piyoz;

To'rtta kartoshka;

Qayta qilingan yog ';

Yashil piyozning ikkita patlari.

1. Qo'ziqorinlarni iliq suv ostida yuving va kesish taxtasiga qo'ying.

2. Qo'ziqorinlardan qo'pol joylarni olib tashlang.

3. Sabzi va piyozni tozalang, suv bilan yuvib tashlang, kesish taxtasiga o'tkazing va kerak bo'lganda choping.

4. Kartoshkani sabzavot kesgich bilan tozalang va suv ostida yuving. Sabzavotni kesish taxtasiga o'tkazing va chiziqlar bilan kesing.

5. Petrushkani yuving va pichoq bilan mayda choping.

6. Yashil piyozni yuving va tilimga kesib oling.

7. Ko'p pishirgichli yirtqichlardan bir oz o'simlik yog'ini quying va "Fry" rejimini o'rnating. Dilimlangan qo'ziqorinlarni oldindan qizdirilgan idishga joylashtiring va 11 daqiqa davomida pishiring.

8. Birozdan keyin qo'ziqorinlarga piyoz qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring. Keyin sabzi multivark idishiga soling va barcha ingredientlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

9. Keyin kartoshkani texnikaga soling va suv bilan yoping, shunda barcha ingredientlar u bilan qoplanadi.

10. Uskunaning qopqog'ini yoping va "Sho'rva" rejimini qo'ying. Taomni bir soat davomida pishiring.

11. Ovozli signalda sho'rvaga yashil piyoz va maydanoz qo'shing. Sho'rva yana 9 daqiqa tursin.

12. Idishni jigarrang non bo'laklari bilan xizmat qiling.

Noodle va champignons bilan qo'ziqorin sho'rva

325 g shampignon;

Ikki sabzi;

Bir stakan o'rgimchak to'ri vermishelli;

kungaboqar yog'i;

2,5 litr tozalangan suv.

1. Sabzini tozalang va iliq suv bilan yuving. Sabzavotni gullarga kesib oling. Buning uchun sabzi bo'ylab bir nechta oluklar qiling va ularni doira shaklida kesib oling.

2. Piyozdan qobiqni olib tashlang va keraksiz uchlarini kesib oling. Sabzavotni kub shaklida kesib oling. Ular qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi.

3. Qovurilgan shampignonlarni kesib oling va qo'ziqorinlarni yuving. Komponentni tilimga kesib oling.

4. Pechkani o'rtacha olovda yoqing va yog'ni skovorodkada qizdiring. U erda qo'ziqorinlarni botirib, 12 daqiqa davomida qovuring. Tayyor ingredientni alohida plastinkaga o'tkazing.

5. Xuddi shu skovorodkaga yana yog' qo'shing. Piyoz va sabzi pishganicha ustiga qovuring.

6. Bir yirtqichlardan suvni ko'pikli holatga keltiring va barcha qovurilgan ingredientlarni qo'shing.

7. Har bir narsani aralashtiring va ziravorlar qo'shing. Taxminan 14-16 daqiqa davomida pishiring.

8. Keyin makaronni qo'ziqorin sho'rvasiga qo'shing va noodle bug'lanmaguncha pishiring.

9. Issiq sho'rvaga xizmat qiling, yangi o'tlar va bir qoshiq mayonez bilan bezang.

Champignons va tovuq bilan qo'ziqorin sho'rva

Bir tovuq ko'kragi;

330 g shampignon;

Bir piyoz va sabzi;

beshta kartoshka;

Dafna yaprog'i;

Maydalangan qalampir;

Ikki litr suv;

O'simlik moyi.

1. Yangi tovuq filesi oling va uni yuving. Sochiq bilan quriting va kesish taxtasiga qo'ying. Ko'krakdan keraksiz kino va ortiqcha yog'ni olib tashlang.

2. Tovuqni qozonga yuboring, suv va tuz qo'shing. Bulyonni qaynatib oling va hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Yong'inni kamaytiring va yarim soat davomida pishiring.

3. Piyoz, kartoshka va sabzi tozalash uchun boshqa pichoqdan foydalaning. Qo'ziqorinlardan ildizlarni olib tashlang. Ushbu mahsulotlarning barchasini yuving.

4. Kartoshkani tilimga kesib oling. Piyozni choraklarga bo'ling. Sabzini uzun chiziqlar bilan maydalang.

5. Har bir shampignonni besh qismga bo'ling. Ko'katlarni mayda to'g'rang.

6. Idishga bir oz o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring va unga piyozni tushiring. Shaffof bo'lguncha qovuring va qo'ziqorinlarni qo'shing. Hammasini yana 17 daqiqa davomida pishiring.

7. Pishgan tovuqni bulondan olib tashlash va salqinlash uchun tirqishli qoshiqdan foydalaning. Buning o'rniga, kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring va pishganicha pishiring.

8. Sovutilgan tovuqni istalgan shaklda maydalab, kartoshkaga soling.

9. Bir necha daqiqadan so'ng piyoz bilan qovurilgan sabzi va qo'ziqorin qo'shing.

10. Sho'rvani qalampir, dafna yaprog'i va tuz bilan seping. Chorak soat davomida pishiring.

11. Tayyorlangan sho'rvaga har qanday ko'kat qo'shing va uch daqiqaga qoldiring.

12. Tuzlangan bodring, sabzavotli salatlar va krutonlar bilan sho'rva bering.

Qo'ziqorin champignon sho'rva

185 g shampignon;

tuz;

Bir piyoz;

Seldereyning uchta poyasi;

Bir piyoz;

65 g sariyog ';

Uch qoshiq elenmiş un;

370 ml qaymoq 15% yog ';

Bitta "Maggi" tovuq kubigi

550 ml suv.

1. Piyozni tozalang. Piyozning ildizlarini kesib oling. Selderey bilan birga hamma narsani yuving va quriting.

2. Champignons uchun ortiqcha qismini kesib oling va yuving.

3. Barcha ingredientlarni birma-bir kesish taxtasiga qo'ying va choping. Qo'ziqorinlar - qatlamlarda, qolganlari hammasi kublardir.

4. Sariyog'ni yirtqichlardan soling va eritib oling. Keyin u erda piyoz kublarini qo'shing va shaffof bo'lguncha pishiring.

5. Tayyor piyozga selderey, qo'ziqorin va piyoz qo'shing. 6 daqiqa qaynatib oling.

6. Maggi kubini alohida plastinkada maydalab, yirtqichlardan soling.

7. Bir necha daqiqadan so'ng, bug'doy unini u erga botirib, bo'laklar qolmasligi uchun aralashtiramiz.

8. Keyin, suv, tuz va maydalangan qalampir bilan aralashtirilgan kremni kastryulga quying. Har bir narsani yana aralashtiring va yarim soatdan ko'proq vaqt davomida pishiring.

9. Sho'rvani yarmigacha sovutib, blender idishiga quying. Har bir narsani eng yuqori tezlikda aralashtiring.

10. Olingan pyureni yana qozonga quying, qaynatib oling, pechni o'chiring va sho'rvani besh daqiqaga qoldiring.

11. Ovqatni kichik plastinkalarga sepib, oq non bo'laklari bilan bezang.

Pishloq bilan qo'ziqorin champignon sho'rva

425 g portobello qo'ziqorinlari;

25 g sariyog ';

Yarim qoshiq muskat yong'og'i;

Ikki qayta ishlangan pishloq;

45 ml krem;

Ikki litr suv.

1. Qo'ziqorinlarni yuving va taxtaga o'tkazing. Qopqoqlarini oyoqlaridan ajrating.

2. Piyozdan ortiqcha narsalarni olib tashlang va tilimga kesib oling.

3. Qo'ziqorin oyoqlarini yirtqichlardan joylashtiring va oqayotgan suv bilan yoping. Suv qaynay boshlagach, tuz qo'shing va qirq daqiqa davomida past olovda pishiring.

4. Tayyorlangan bulonni torting, oyoqlarini kesib, yana ichiga soling.

5. Qovurilgan idishda, sariyog 'ichida tug'ralgan qo'ziqorin qovoqlarini qovuring. Bir oz keyinroq piyoz qo'shing va yana 16 daqiqa davomida birga pishiring. Qovurilgan go'shtning kichik qismini alohida idishga soling, qolgan qismini oyoqlari yaqinidagi yirtqichlardan soling. 15 daqiqa davomida pishiring.

6. Kremni yirtqichlardan qo'shing va u bilan bir necha daqiqa sho'rva pishiring.

7. Olingan aralashmani pyuresi. Buni blender bilan qilishingiz mumkin.

8. Qozonni yana olovga qo'ying. Unga tuz, qobiqli qo'ziqorin, qalampir, maydalangan qayta ishlangan pishloq va muskat yong'og'i qo'shing.

9. Pishloq eriguncha sho'rva pishiring.

10. Tayyor tushlikka xizmat qiling, har qanday ko'katlarning novdalari bilan bezang.

11. Shuningdek, go'zallik uchun sho'rva idishlariga piyoz doiralarini soling.

Champignons va grechka bilan qo'ziqorin sho'rva

To'rtta yirik shampignon;

Uch hovuch grechka;

Ikkita kartoshka ildizi;

O'simlik moyi;

1. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang va yog'da qovuring.

2. Sabzini yarim doira shaklida kesib, sarimsoq va piyozga qo'shing.

3. U erda yuvilgan va tug'ralgan shampignonlarni qo'ying.

4. Pomidorni yuving va tozalang. Keyin uni maydalang va sabzavotlarga qo'shing.

5. Sabzavot aralashmasiga issiq suv qo'shing va sho'rvani qaynatib oling. Keyin kartoshka va ziravorlarni bulonga soling. Qo'ziqorinli sabzavotlarni 20 daqiqa davomida pishiring.

6. Karabuğdayni saralang, yuving va sho'rvaga qo'shing. Karabuğday tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

7. Sho'rvani sho'rvaga soling va idishlarga konservalangan makkajo'xori qo'shing.

8. Non bilan karabuğday sho'rva xizmat qiling.

Tovuqli bulonda sho'rva suvga qaraganda ancha boy bo'lib chiqadi.

Agar xohlasangiz, kungaboqar yog'i o'rniga sariyog'dan foydalaning.

Agar sho'rvaga oddiy qayta ishlangan pishloq qo'shsangiz, u yanada ishtahani ochadi.

Qo'ziqorinli idishlarga mos keladigan sho'rvalaringizga har qanday quritilgan o'tlar va ziravorlar qo'shing.

Qo'ziqorinlar qattiq bo'lmasligi uchun sho'rvani haddan tashqari pishirmang.

Champignons bilan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun bir nechta retseptlar

Oddiy mazali qo'ziqorin champignon sho'rva

Pishirish uchun bizga kerak:

  • 300-350 gr. - qo'ziqorinlar
  • 2 dona. - o'rta kattalikdagi kartoshka
  • 1 ta kompyuter. - sabzi
  • 1 ta kompyuter. - piyoz
  • vermishel "Gossamer"
  • 2. l. - qatiq
  • o'simlik moyi

Tayyorlanishi:

  1. Birinchidan, sho'rva uchun kartoshkani kichik bo'laklarga kesib oling, ularni qaynatish uchun panga yuboring

2. Kartoshka pishirilayotganda, piyozni mayda to'g'rang

3. Tovada past olovda qizarguncha qovuring

4. Sabzi mayda maydalagichga surtib, piyoz bilan qovurish uchun yuboring

5. Qovurilgan idishni pishganicha qovuring

6. Qo'ziqorinlarni plastmassa bilan kesib oling

7. Qo'ziqorinlarni qovurish uchun yotqizamiz, pishganicha qovuramiz, suv ulardan bug'lanib ketguncha va ular oltin rangga ega bo'lguncha.

8. Tayyor bo'lgunga qadar 2 - 3 daqiqa, ozgina tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring

9. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, smetana qo'shing, aralashtiring va bir-ikki daqiqa qovuring.

10. Qo'ziqorinlar to'liq tayyor

11. Ta'mga ko'ra qaynatilgan kartoshka solingan yirtqichlardan tuz, dafna yaprog'i qo'shing va qo'ziqorinni qovuring.

12. Noodle qo'shing, aralashtiring, 7 - 8 daqiqa davomida pishiring

13. Qalampir, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing

14. Mana shunday chiroyli va juda mazali osh. Yoqimli ishtaha!

Eritilgan pishloqli qo'ziqorin champignon sho'rva

Pishirish uchun bizga kerak:

  • yangi qo'ziqorinlar - 300 - 400 gr.
  • piyoz - 2 ta kichik bosh
  • kartoshka - 2-3 dona. o'rtada
  • sabzi - 1 dona.
  • marvarid arpa - 2 - 2,5 osh qoshiq. l.
  • qayta ishlangan pishloq - 1 - 2 dona.
  • arpabodiyon
  • maydalangan qalampir, tuz
  • o'simlik moyi

Tayyorlanishi:

  1. Alohida kichik yirtqichlardan, marvarid arpasini yuving, ustiga qaynoq suv quying, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
  2. Piyozni kub shaklida kesib oling, sho'rva qozoniga quying, o'simlik yog'ida yumshoq bo'lguncha pishiring.
  3. Dag'al qirg'ichdan o'ralgan sabzi qo'shing va ozgina qovuring
  4. Qo'ziqorinlarni yuving, zararni olib tashlang, plastmassaga kesing
  5. Qo'ziqorinlarni panga soling, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqa davomida pishiring
  6. Sho'rva uchun kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling
  7. Kartoshka va arpa, alohida qaynatiladi, yirtqichlardan qo'shing, qaynoq suv quying, pishganicha pishiring.
  8. Eritilgan pishloqni mayda to'g'rab, ozgina qaynoq suv qo'shing va vilkalar bilan maydalang
  9. Yumshoq pishloqni yirtqichlardan to'kib tashlang va yana 5 daqiqa pishiring
  10. Issiqlikdan olib tashlang, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, tuz va murch qo'shing va pishiring
  11. Champignon sho'rva tayyor. Yoqimli ishtaha!

Tovuq va eritilgan pishloqli qo'ziqorinli shampignon sho'rva

Tarkibi:

  • Tovuq oyog'i - 1 dona.
  • Kartoshka - 3 dona.
  • Qo'ziqorinlar - 300 gr.
  • Piyoz - 2 dona.
  • Sabzi - 1 dona.
  • Qayta ishlangan pishloq - 2 dona.
  • Sariyog '- 50 gr.
  • arpabodiyon
  • Tuz, qalampir, dafna yaprog'i

Tayyorlanishi:

  1. Birinchidan, biz bulonni pishiramiz, buning uchun biz yirtqichlardan 2,5 - 3 litr suv quyamiz, teridan tozalangan tovuq oyog'ini qo'yamiz, ikkita dafna yaprog'i, uchta no'xat qalampir va ozgina tuz qo'shamiz. Qaynatishga keltiring va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring

2.Go‘sht pishganidan so‘ng uni olib, alohida plastinkaga solamiz va to‘liq sovib ketguncha qoldiramiz.

3. Sho'rva uchun kartoshkani kesib oling, ularni bulonga soling, to'liq pishganicha 20 daqiqa davomida pishiring.

4. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, ularni panga soling, tuz qo'shing, qopqog'ini yoping, 5 daqiqa qovuring, shunda barcha suv bug'lanadi.

5. Suv bug'langandan keyin yog' qo'shing, uni eritib yuboring

6. Mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi, tuz va qalampir qo'shing

7. Aralashtiring va qovurish uchun qoldiring

8. Oyoq go'shtini ajratib oling, uni mayda to'g'rang, qaynatilgan kartoshka bilan bulonga qo'shing.

9. Tayyor qovurilgan sho'rvaga quyiladi, aralashtiriladi, qaynatiladi

10. Qayta ishlangan pishloqni dag‘al qirg‘ichdan o‘tkazgandan so‘ng to‘ldiring (gradalashdan oldin uni muzlatgichda biroz muzlatib qo‘ygan ma’qul, so‘ng maydalagan ma’qul bo‘ladi), pishloq to‘liq eriyguncha sekin qaynaguncha qoldiring. sho'rva

11. Pishloqni eritib bo'lgach, issiqdan olib tashlang, qopqog'ini yoping, 20 - 25 daqiqaga qoldiring.

12. Plitalarga quying, tug'ralgan arpabodiyon bilan seping

Yoqimli ishtaha!

Muzlatilgan shampignonlardan qo'ziqorin sho'rva uchun video retsepti

Sekin pishirgichda qo'ziqorin champignon sho'rva

Tushlik uchun o'zingizga mazali sho'rva tayyorlang, siz va sizning yaqinlaringiz bunday ajoyib taomdan juda mamnun bo'lasiz.