uy > Ichimliklar > Bankalarda qish uchun hodgepodge pishirish uchun eng yaxshi retseptlar. Qish uchun yangi karam hodgepodge pishirish kabi karam dan qish uchun Solyanka retsepti


Bankalarda qish uchun hodgepodge pishirish uchun eng yaxshi retseptlar. Qish uchun yangi karam hodgepodge pishirish kabi karam dan qish uchun Solyanka retsepti




Qish uchun Solyanka karamning raf muddatini uzaytirish va qish oylarida oziq-ovqat tayyorlashni osonlashtirish uchun mo'ljallangan. Men faqat kechki ovqat uchun salatni isitdim yoki deyarli bir zumda pishirish uchun bulonga borsch qo'shdim.

Bunday blankalar juda dono styuardessalar tomonidan aniq ixtiro qilingan. Haqiqatan ham, mavsum davomida sabzavotlar juda ko'p, ba'zida ularni qo'yish uchun joy yo'q, keyin esa bir xil karam, sabzi uchun narxlar sezilarli darajada o'sadi - sinab ko'ring, hamma narsani sotib oling! Shunday qilib, hosil yo'qolmaydi va har doim qo'lda yordamchi idish bo'ladi.

Men har doim turli retseptlar bo'yicha borscht, hodgepodge uchun bunday blankalarni yopayotganimni tan olaman. Birinchidan, menda sabzavot va ildiz ekinlarini saqlash uchun joy yo'q, ikkinchidan, ular tezda yomonlashadi.

Xo'sh, yoz va kuzda kun uzoqroq bo'lishi juda muhim, faqat psixologik jihatdan men hatto uzoqroq ishlashni, tabiatni muhofaza qilishni xohlayman, lekin qishda ishdagi og'ir kundan keyin sovuqdan uyga yuguraman, hatto oshxonada ham. turishga kuch yo'q. Va bu sodir bo'ladi - va vaqt yo'q.

Bu erda bunday preparatlar saqlanadi, ularning yordami bilan tom ma'noda 20 daqiqada siz mazali sho'rva tayyorlashingiz yoki bankaning tarkibini salat sifatida ishlatishingiz mumkin. Qulaymi? Va qanday qilib, o'zingiz ko'ring!

Qishning sovuq kunlarida tana shunchaki to'yimli, yuqori kaloriyali ovqatni talab qiladi. Va har doim ham uni hamma uy yumushlari, ish, kichik muammolar uchun pishirishni xohlamaysiz. Butun oilani tez, ammo to'liq ovqatlantirish kerak bo'lganda, bunday konservatsiya shunchaki almashtirib bo'lmaydi, chunki unda sabzavotlar, ziravorlar, karam sho'rva yoki hodgepodge uchun tarkibiy qismlar mavjud.

Oldindan pishirilgan bulonga yoki hatto qaynoq suvga burama qo'shish, agar kerak bo'lsa, kartoshka yoki go'sht mahsulotlarini qo'shish kifoya - va sho'rva rekord vaqt ichida tayyor bo'ladi. Va ba'zida bunday kavanozning tarkibi salat o'rniga iste'mol qilinadigan yirtqichlardan ham "to'g'ri kelmaydi", chunki u juda yaxshi, juda mazali!

Tarkibi:

  • Oq karam - 2 kg
  • Pomidorlar - 1 kg
  • Piyoz - 1 kg
  • Sabzi - 1 kg
  • Bolgar qalampiri - 0,5 kg
  • Tuz - 70 g
  • Shakar - 30 g
  • qalampir no'xati - 10-15 dona.
  • Dafna barglari - 5-6 dona.
  • O'simlik yog'i - 200 ml

Bunday aylanish uchun men qishki karam navlarini olishni qat'iy tavsiya qilaman, chunki u zich, suvli va shaklini yaxshi saqlaydi. Ammo erta sabzavot pishirish jarayonida yoki saqlash vaqtida juda yumshoq bo'tqaga aylanishi mumkin.

Shunday qilib, bunday mazali va har tomonlama foydali tayyorgarlikni tayyorlash uchun barcha sabzavotlarni toza suv bilan yuvish kerak, ildiz sabzavotlarini keraksiz narsalardan tozalash kerak.

1. Piyoz, sabzi chiziqlar bilan maydalangan bo'lishi kerak. Buni maydalagich va maydalagich funktsiyasi uchun oziq-ovqat protsessorida qilish men uchun osonroq va osonroq. Oshxonada bunday mo''jiza bo'lmasa, biz eski uslubda o'tkir pichoq bilan qurollanamiz va asta-sekin barcha sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Ha, bu uzoq vaqt, bu qayg'uli, lekin biz qishda tezkor sho'rva uchun bu tayyorgarlikni tezda qanday ishlatishni o'ylaymiz. Biz bu fikr bilan tinchlanamiz va qat'iyat bilan davom etamiz ...

2. Katta qozonni pechka ustiga qo'ying, tayyorlangan sabzavotlarni, yarim stakan suv, yog' va ozgina tuzni tushiring, ozgina olovni yoqing, aralashtirishni unutmang, 10 daqiqa qaynatib oling.

3. Ovqatning birinchi partiyasi qaynayotganda, pomidorni blender bilan maydalang. Ideal qishki hodgepodge uchun ular pishgan, suvli, go'shtli, shirin bo'lishi kerak - siz qo'ygan narsangiz siz olasiz, shuning uchun chirigan, pishmagan mevalarni kechiktirish yaxshiroqdir.

4. Olingan pomidor massasini salatga qo'shing, past olovda qaynatilgandan keyin yana 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

5. Ayni paytda siz karam, bolgar qalampirini maydalashingiz mumkin.

6. Ziravorlar, shakar qo'shing, yana aralashtiring, qaynatib oling va keyin harorat saqlanib qolguncha olovni kamaytiring, ya'ni u gurg'ullaydi, lekin yonmaydi.

7. Har ikki daqiqada aralashtirib, barcha mahsulotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring, qopqog'ini yoping. Oziq-ovqat qanchalik yangi bo'lsa, jarayon tezroq ketadi (o'rtacha 30-40 daqiqa). Agar pishirish paytida siz barcha suyuqlik qaynab ketganini ko'rsangiz va salat tubiga qaynatishga tayyor bo'lsa - bir necha osh qoshiq yoki yarim stakan suv qo'shing.

8. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, aralashmani steril bankalarga solib, toza qopqoqlar bilan o'rashingiz mumkin. Va har bir uy bekasi ularni qanday tozalashni biladi, bu alohida va juda keng mavzu.

9. Idishlarni o'rang, ularni teskari aylantiring, o'z-o'zidan sovushini qoldiring.

10. Agar siz issiq xonada saqlanish yomonlashishi mumkinligidan qo'rqsangiz - pishirish oxirida 40-50 ml sirka 9% konsentratsiyasini qo'shishingiz mumkin, keyin hech narsa aylanishga zarar bermaydi!

Hammayoqni va pomidorli qo'ziqorin hodgepodge

Ushbu retsept qo'ziqorinlarni haqiqiy biluvchilarga bag'ishlangan bo'lib, bu mahsulot o'zining ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Siz ulardan turli xil gazaklar, salatlar, birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlashingiz mumkin - bu shunchaki aql bovar qilmaydi! Qo'ziqorin mavsumi qisqa bo'lsa-da, odamlar qo'ziqorinlarni tuzlash, tuzlash, keyinroq muzlatish orqali ushbu qimmatli ingredientni saqlab qolishning turli usullarini o'ylab topishdi.

Sabzavotlar bilan qishga tayyorgarlik bizning oilamizda juda qadrlanadi. Biz uni asosiy taom, salat va ishtahani, ba'zan esa birinchi taomlarga qo'shimcha sifatida ishlatamiz. Mana shunday universal pazandachilik fronti askari!

Mahsulotlar:

  • Hammayoqni - 1 kg
  • Qaynatilgan qo'ziqorinlar - 350 g
  • Piyoz - 350 g
  • Sabzi - 350 g
  • Pomidor sousi - 170 ml
  • Qayta qilinmagan kungaboqar yog'i - 170 ml
  • Tuz - 2 osh qoshiq
  • Shakar - ¼ osh qoshiq.
  • Sirka 9% - 30 ml
  • dafna barglari - 6 dona.
  • qalampir no'xati - 6-8 dona.

1. Sabzavotlarni tozalang, piyozni mayda kubiklarga bo'ling. Va yig'lamaslik uchun - pichoqni salqin suvda namlash va ildiz hosilining "burni" da joylashgan joyga tegmaslikka harakat qilish kerak. Ko'zni efir moylaridan himoya qilishning ko'proq ekstravagant usullaridan foydalanishingiz mumkin - snorkeling niqobi yoki fanat.

2. Bir parcha o'simlik yog'iga qovuring, uni to'g'ri o'lchamdagi (barcha ingredientlar mos keladigan) bir yirtqichlardan yuboring.

3. Sabzini ikkinchi marta maydalang, shuningdek qovuring, piyozga qo'shing.

4. U erda mayda tug'ralgan karamni qulay tarzda yuboring - eski uslubda pichoq bilan yoki kesish taxtasi, oziq-ovqat protsessor bilan. Agar mahsulot juda qattiq bo'lsa va qishki karamning ko'p navlari shu tarzda gunoh qilsa. Uni 15-20 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak, so'ngra salatdagi tolalar yumshoq bo'lishi, tishlarga siqilmasligi uchun drenajlash kerak.

5. Hammayoqni yirtqichlardan to'kib tashlang, vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, past olovda 40 daqiqa qaynatib oling.

6. Keyin qaynatilgan qo'ziqorin, tuz, shakar, sous qo'shing (agar siz uni birinchi marta to'kib tashlasangiz, kislota tufayli salat pishirish uchun juda uzoq vaqt talab etiladi), aralashtiriladi.

7. Yana 30 daqiqa pishiring, oxirida dafna yaprog'i va qalampir qo'shing.

8. Yana 10 daqiqadan so'ng - sirka, 10 daqiqa qaynatib oling va siz o'rashingiz mumkin.

9. Steril bankalarda ochilganda, sekin qaynatishni saqlab, sekin olovda gazak bilan panani saqlang. Idishlarni qopqoqlarga qo'ying, ularni o'rang.

10. Ish qismini qorong'i, salqin joyda saqlash va uni o'z xohishiga ko'ra ishlatish yaxshiroqdir. Bunday saqlanish, aslida, ko'p sodir bo'lmaydi, u tor oila doirasida ham, shovqinli yig'ilishlarda ham darhol plitalarga bo'linadi.

Hammayoqni va pomidor bilan hosilni yig'ish

An'anaviy qishki hodgepodge uchun yana bir retsept, unda ortiqcha narsa yo'q, faqat eng kam ziravorlar to'plamiga ega sevimli sabzavotlarimiz - suvli, go'shtli pomidor, eng yangi pishirilgan karam, pishgan, yaxshi qizil va qalin devorli qalampir, yosh yorqin apelsin sabzi bilan. . Bu hatto mazali eshitiladi va u qanchalik mazali!

Shunday qilib, tabiat tomonidan ushbu mahsulotlarga qo'shilgan barcha vitaminlar bilan qish uchun zaxira qilish uchun siz quyidagi ingredientlarning nisbatlarini olishingiz kerak:

  • Hammayoqni - 3 kg
  • Pomidorlar - 1-1,5 kg
  • Sabzi, piyoz, bolgar qalampiri - har biri 0,5 kg
  • O'simlik yog'i - 200 ml
  • Shakar - 0,5 osh qoshiq.
  • Tuz - 3 osh qoshiq
  • Dafna barglari - 3-4 dona.
  • qalampir no'xati - 10-15 dona.
  • Sirka 9% - 4 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

  • Mahsulotlar axloqsizlik, qoldiq, changdan yaxshilab yuvilishi kerak. Piyoz, sabzi, quyruq, qalampir urug'i, pomidor sopi terisini olib tashlang.
  • Sabzi, piyozni mayda maydalang. Bunday ish uchun menda aqlli kombayn va go'sht maydalagich uchun maydalagich qo'shimchasi bor. Agar bunday qurilmalar bo'lmasa, uni pichoq bilan kesishingiz kerak bo'ladi, bu, albatta, salatni yomonlashtirmaydi.
  • Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, karamni tekis chiziqlar bilan maydalang, juda nozik emas (aks holda pishirish paytida yumshab ketishi mumkin) va qalin emas. Va men sizga ham uzunligi taxminan 3-5 sm ekanligiga ishonch hosil qilishingizni maslahat beraman, aks holda ovqatlanish noqulay bo'ladi.
  • Pomidorlarni o'rta kubiklar yoki chiziqlar bilan maydalang. Bu erda shakli juda muhim emas, chunki yumshoq, yumshoq pulpa, pishirilganda, salat uchun tabiiy sousga aylanadi.
  • Har bir narsani aralashtiring, o'simlik moyi qo'shing. Etarli hajmdagi idishda hamma narsani qaynab ketguncha pechkada isitib oling.
  • Keyin barcha ziravorlarni qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling, muloyimlik bilan aralashtiring. Lekin siz kostryulka yoki havzada qoshiqni juda ko'p ishlatmasligingiz kerak. Bizning vazifamiz salatning asl shaklini iloji boricha saqlab qolishdir (biz hamma narsani tushunarsiz bo'tqaga aylantirmoqchi emasmiz ?!).
  • Mahsulotlar tayyor bo'lgach, sirka qo'shing, yana 5-10 daqiqa qaynatib oling, keyin massani steril bankalarga o'tkazing.
  • Idishlarni burang, qovoqlarga aylantiring. Konservani asta-sekin sovutib, uni o'ralganidan keyin darhol o'rash yaxshiroqdir - shuning uchun ba'zi sabzavotlar "tayyor bo'lmagan" bo'lsa ham, issiqda ular kerakli pishirish darajasini oladi.
  • Menga bu tayyorgarlik karam sho'rva, borsch yoki hodgepodge uchun kiyinish sifatida juda yoqadi, lekin siz uni alohida taom sifatida eyishingiz mumkin. Bu non bilan ham mazali bo'ladi va agar siz go'sht qo'shsangiz ...

Qish uchun karam va yangi bodring bilan Solyanka

Ushbu retsept bog'dan hosilning qoldiqlarini yig'ib olganimizda esga olinadi, bizning barcha sevimli variantlarimiz allaqachon ishlatilgan va sabzavotlarni qo'llash kerak - ularni tashlamangmi? Juda ko'p harakat qildik, ekishdi, ekishdi, begona o'tlar bilan sug'orishdi, qanday qilib tashlash kerak?

Va bu kiyinishda turli xil sabzavotlar, ildiz ekinlari ishlatiladi va natija uning shiraliligi va boy ta'mi bilan ajablantiradi. Bodringli hodgepodge juda qiziqarli bo'ladi deb kim o'ylagan edi! Sinab ko'ring, qish uchun yigiruvning bu usuli, albatta, ta'mdorlarning hurmatiga, e'tiboriga va g'ayratli ahlariga loyiqdir!

Mahsulotlar:

  • Yangi karam - 1,5 kg
  • Piyoz - 1 kg
  • Shirin qalampir - 1 kg
  • Sabzi - 1 kg
  • Tomat pastasi - 3 osh qoshiq yoki pomidor - 1 kg
  • Bodring - 700 g
  • Shakar - 1 osh qoshiq
  • Tuz - 2 osh qoshiq
  • kungaboqar yog'i - 200 ml
  • Dafna barglari - 3-4 dona.
  • Qora qalampir va shirin no'xat - 2-3 dona.
  • Sirka 9% - 3 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

  • Sabzavotlarni faqat yuqori sifatli, chirigan, letargik holda tartiblang. Bu alohida Twist plus siz hatto karam, pishmagan pomidor, ya'ni mavjud bo'lgan bir portlash boshini foydalanishingiz mumkin bo'lsa-da (lekin, albatta, normal sifat).
  • Har bir narsani tozalang, urug'larni, poyalarni, shubhali sifatli joylarni (zararkunandalar tomonidan egan va hokazo) olib tashlang.
  • Har bir narsani chiziqlar bilan maydalang, agar siz uchun qulayroq bo'lsa, sabzi maydalang.
  • O'simlik yog'ini chuqur qovurilgan idishda qizdiring, o'rtacha rang o'zgarishiga qadar undagi piyoz va sabzi qovuring.
  • Sabzavotlarni (bodringdan tashqari) katta yirtqichlardan soling, qovuring, bir stakan suv qo'shing va qaynatilgandan keyin 5-10 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan massani muloyimlik bilan aralashtirib, oziq-ovqat bo'laklarini buzmaslikka harakat qiling.
  • Yog ', barcha ziravorlar qo'shing, mahkam yopiq qopqoq ostida yana 15 daqiqa qaynatib oling, shunda sabzavotlarimizning barcha ta'mi, xushbo'yligi bir butunga aralashtiriladi.
  • Bodringni salatga to'kib tashlang, aralashtiring va rangi yorqin yashildan och yashil rangga o'zgarmaguncha qaynatib oling - bu ularning tayyorligining belgisidir. Odatda, jarayon 10-15 daqiqa davom etadi.
  • Shundan keyingina siz sirkani preparatga ishonch bilan to'kib tashlashingiz mumkin, chunki uning kislotasi mahsulotlarni qaynatishga imkon bermaydi, shuning uchun uni birinchi bo'lib qo'shsangiz, pishirish uzoq vaqt talab qilishi mumkin - va biz vaqtimizni qadrlaymiz!
  • Aralashtiring va yana 3-4 daqiqa pishiring.
  • Massani oldindan yuvilgan, qulay tarzda sterillangan holda ajrating. Shaxsan men uchun idishlarning pastki va devorlaridan namlik bug'lanib ketguncha pechda ularni katta pishirish varag'ida bug'lash qulayroqdir, shuning uchun bir vaqtning o'zida ko'p miqdordagi qutilarni tozalash qulay.
  • Konservani toza qopqoqlar bilan yoping, pastki qismi mato bilan qoplangan yirtqichlardan joylashtiring, ilgichlar ustiga suv quying (esda tutingki, siz iliq suvdan foydalanishingiz kerak, chunki salat issiq, stakan haroratning kontrastidan yorilishi mumkin).
  • Birinchi pufakchalar paydo bo'lgandan keyin 10 daqiqadan so'ng sterilizatsiya qiling, issiqlikni minimal darajaga tushiring - faqat qaynatishni davom ettirish uchun.
  • Sterilizatsiya qilayotganda, men sizga suvning idishlarga quyilmasligiga ishonch hosil qilishni maslahat beraman, chunki biz sho'rva emas, balki salat tayyorlayapmiz.
  • Konservalarni o'rang, aylantiring va tabiiy ravishda sovib ketguncha iliq joyga qo'ying, so'ngra salqin burchakka o'tkazing.

Tomat pastasi va qo'ziqorin bilan hodgepodge qanday tayyorlanadi

Bizning sevimli pomidorlarimiz qo'lida bo'lmasa va idish shunchaki shirin-nordon ta'mini talab qilsa, ularning hosilalari yordamga keladi. Ulardan eng samaralisi pasta deb hisoblanishi mumkin, chunki u tomat sharbati konsentrati, mahsulotning har bir qoshig'ida - 5-10 tagacha pomidor!

Bunday pasta bilan siz hatto burmalarni, qish uchun bir xil hodgepodge pishirishingiz mumkin. Afzalliklardan kichik iste'molni nomlashim mumkin, masalan, atigi 1 osh qoshiq tayyor sous 300-400 g gacha yangi pomidorni almashtirishi mumkin. Jiddiy, to'g'rimi?

  • Qo'ziqorinlar - 2 kg
  • Sabzi - 2 kg
  • Bolgar qalampiri - 1 kg
  • Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
  • o'simlik yog'i - 0,5 l
  • Sirka - 100 ml
  • Tuz - 8-10 choy qoshiq
  • Maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:

  • Ko'rib turganingizdek, bu retseptda karam yo'q, lekin juda ko'p to'yimli qo'ziqorinlar, shuning uchun idish keraksiz eslatmalarsiz boy qo'ziqorin ta'mini oladi.
  • Qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, terini qopqoqlardan olib tashlang, qoldiqlarni olib tashlang, oyoqlarning uchlarini kesib tashlang.
  • Keyin o'rmonning aromatik sovg'asini kub shaklida kesib, 30-40 daqiqa davomida oz miqdorda tuz bilan suvda qaynatib, filtrlash kerak.
  • Sabzi tozalang, yarim pishganicha alohida idishda qaynatib oling, faqat keyin kubiklarga bo'ling.
  • Qalampir, urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, dastani chiziqlar bilan kesib oling.
  • Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling, chiroyli qizil rang va yumshoqlikka qadar qalampir bilan qovuring.
  • Barcha ingredientlarni birlashtiring, faolroq pishirish uchun bir necha osh qoshiq suv qo'shing, 50-60 daqiqa davomida pishiring.
  • Pishirish oxirida sirka qo'shing.
  • Xushbo'y massani yuvilgan qutilarga bo'ling (hech kim salatni qo'l ostidan tortib olmasligiga ishonch hosil qiling, chunki u uzoq vaqtdan beri o'zining hayajonli xushbo'yligi bilan oilani masxara qilmoqda!).
  • 45 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, qaynatilgan qopqoq bilan o'rang.
  • Salqin, soyali joyda 12 oydan ko'p bo'lmagan joyda saqlang, garchi bizning burama kamdan-kam hollarda kamida bahorgacha "omon qoladi", birinchilardan bo'lib yeyiladi!

Qish uchun Solyanka ko'pchilikka tanish bo'lgan sho'rva emas, balki birinchi taom uchun salat, garnitür yoki kiyinishdir. Ammo bu uni kamroq mazali qiladi, bu retseptni sinab ko'rgan har bir kishi uni har yili doimo ishlatadi. Sinab ko'ring, bu haqiqatan ham muvaffaqiyatli oshpazlik ixtirosi!

Qish uchun yoki boshqa sabzavotlardan karam solyanka, albatta, barcha oila a'zolari va mehmonlarini xursand qiladi. Har bir retsept bo'yicha tavsiyalar va bosqichma-bosqich tavsifga rioya qilsangiz, konservalash jarayoni oddiy bo'ladi.

Qish uchun karam bilan sabzavotli hodgepodge, agar u bilan boshqa sabzavotlar tuzlangan bo'lsa, yanada nozik va mazali bo'lib chiqadi.

  • Siz 2,5 kg yangi karamni maydalashingiz kerak.
  • Taxminan 700 g piyoz yarim halqalarga kesiladi.
  • 1 kg sabzi va bolgar qalampiri kub shaklida kesiladi.
  • Hammayoqni hodgepodge uchun sizga taxminan 500 g pomidor kerak bo'ladi, ular ham kub shaklida kesilishi kerak.
  • Tug'ralgan sabzavotlarni bir yirtqichlardan birlashtiring, 200 ml yog' quying, 10 g tuz va 100 g shakar qo'shing.
  • Massa qaynatilgandan keyin yana 17 daqiqa pishiring.

Qish uchun karam solyanka bankalar orasida taqsimlanadi va temir qopqoqlar bilan o'raladi. Sovutgandan keyin salqin joyda saqlang.

Idishlarda qishki solyanka uchun yana bir retsept mavjud, uy bekalari tomonidan sevimli, u eng yaxshi erta karamdan tayyorlanadi. Tarkibi juda ko'p sabzavotlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun foydalari katta, ta'mi esa barmoqlaringizni yalab qo'yadi!

  • Hammayoqni, taxminan 2,5 kg, yuviladi va chiziqlar bilan kesiladi.
  • Taxminan 2 kg sabzi tozalanadi va halqalarga kesiladi.
  • Bolgar qalampiri avval urug'lar va poyalardan tozalanishi kerak, so'ngra tilimga kesilishi kerak.
  • Piyoz ham 2 kg kerak bo'ladi. Sabzavotlar halqalarga kesiladi.
  • Tarkibi bodringsiz to'liq emas, taxminan 1 kg. Ular bo'laklarga bo'linadi.
  • Pomidorlar yuviladi, qaynoq suv bilan qaynatiladi, tozalanadi va pomidor massasi qirg'ichdan foydalaniladi.
  • Sabzavotlar pishirilgandan so'ng, ular sabzi va piyozni qovura boshlaydi. Keyin boshqa barcha ingredientlar qo'shiladi. Taxminan 45 daqiqa qaynatib oling.
  • Solyanka bankalarga quyilishi kerak va oxirida sirka qo'shing (1 litr 30 ml).

Hammayoqni sho'rvasi o'ralgan va teskari burilgan bo'lishi kerak. Taxminan ikki kun davomida iliq adyol ostida saqlang, shundan so'ng siz idishlarni doimiy saqlash joyiga o'tkazishingiz mumkin.

Qish uchun karam solyanka tomat pastasi bilan birgalikda do'kon tuzlangan bodring sifatida olinadi. Retseptni bajarish oson, ayniqsa tavsiyalarni bosqichma-bosqich bajarsangiz.

  • Hammayoqni (3 kg) tayyorlaymiz. Biz uni yuqori barglardan tozalaymiz va uni mayda to'g'rab olamiz.
  • Sabzini (1 kg) maydalagich bilan maydalang, piyozni (350 g) tilimga kesib oling.
  • Barcha sabzavotlar aralashtiriladi va 40 daqiqa davomida pishiriladi.
  • Keyin 350 g tomat pastasi, shakar va tuz qo'shing.
  • Panani olovdan olishdan bir necha daqiqa oldin, 150 ml sirka qo'shing.

Qishki sabzavotli sho'rva bankalarda taqsimlanadi, o'raladi va taxminan ikki kun davomida issiq kiyim ostida teskari saqlanadi.

Bankalarda qish uchun hodgepodge uchun retseptlar orasida siz karam qo'shilishi bilan topishingiz mumkin. Qish uchun gulkaramdan sabzavot tayyorlash juda suvli va mazali bo'lib chiqadi va tayyorlash biroz vaqt talab etadi.

  • Gulkaram inflorescences bir necha daqiqa davomida sho'r qaynoq suvga botiriladi kichikroq shamlardan bo'linadi. Shundan so'ng, barcha ortiqcha suv shisha bo'lishi uchun qismlarni filtrga o'tkazishingiz kerak.
  • 2 dona miqdorida bolgar qalampiri dastani va urug'lardan tozalanishi kerak, so'ngra chiziqlar bilan kesiladi.
  • Ikki piyozni mayda bo'laklarga kesib oling.
  • Bir bosh sarimsoqning chinnigullari yarmiga bo'linadi.
  • Tayyorlangan bankalarga 5-6 dona allspice no'xat, lavrushka, 8 dona xantal soling. Keyin sabzavotlarning navbati keladi. Yakuniy qatlam ham asl ziravorlar to'plamidir.
  • Brin alohida tayyorlanadi. Suvga tuz tushiring va qaynaguncha kuting. Shundan so'ng, sabzavot bo'laklarini 15 daqiqa davomida to'kib tashlang va qayta qaynatish uchun to'kib tashlang. Konservalarning tarkibi yana quyiladi va temir qopqoqlar bilan yopiladi.

Sabzavotlarning saqlanishi teskari tomonga buriladi, u sovishi bilanoq, siz uzoq muddatli saqlash uchun idishlarni salqin joyga ko'chirishingiz mumkin.

Hammayoqqa qo'shimcha ravishda ko'k sabzavotlar

Qish uchun qo'ziqorinsiz Solyanka har qanday sabzavotlardan olinadi. Lekin, eng muhimi, baqlajonlar, masalan, champignonsning qo'ziqorin ta'mini eslatishga yordam beradi.

Qish uchun baqlajon va karamli Solyanka o'zining yorqin ranglari va ajoyib ta'mi bilan yoqadi. Hodgepodgeni sterilizatsiya qilmasdan qanday tayyorlash kerakligi batafsil yozishga yordam beradi.

  1. Hammayoqni (3 kg) mayda tug'ralgan, siz maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.
  2. Siz pomidordan (1,5 kg) sharbat olishingiz kerak. Shuning uchun, yangi sabzavotlar go'sht maydalagichdan o'tadi.
  3. 1,5 kg piyoz halqalarga kesiladi.
  4. Baqlajon (1,5 kg) tug'ralgan bo'lishi kerak, tuz bilan sepiladi va 17 daqiqaga qoldiriladi. Bu vaqt ichida barcha achchiqliklar chiqib ketadi.
  5. Barcha sabzavotlar bitta idishda birlashtiriladi va taxminan 50 daqiqa davomida pishiriladi.
  6. Keyin 75 ml sirka quyiladi va yana 5 daqiqa qaynatish uchun qoldiriladi.

Qish uchun hosil bo'lgan hodgepodge shisha idishlarga joylashtirilishi kerak, o'raladi va to'liq sovib ketguncha iliq adyol ostida teskari ushlab turilishi kerak.

Dukkakli taom

Fasoldan qish uchun hodgepodge shaklida tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Qish uchun loviya bilan Solyanka barchani xursand qilishi aniq. Uni qizdirilganda alohida eyish mumkin. Va sovuq bo'lsa, u har qanday yon idishga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

  • Taomni tayyorlash uchun sizga 1 kg loviya kerak bo'ladi. Mahsulot 10 soat davomida suvda namlangan bo'lishi kerak.
  • 2,5 kg miqdoridagi pomidorlar tilimga kesiladi.
  • 1 kg sabzi qirg'ichdan foydalanib kesiladi.
  • 1 kg bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesiladi.
  • 500 g piyoz halqalarga kesiladi.
  • Barcha sabzavotlar aralashtiriladi, tuzlanadi, qalampir, shakar, yog ', sirka 5 ml qo'shiladi va massa qaynatiladi. Shundan so'ng, panning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana ikki soat pishiring.

Tayyor sho'rva sterillangan idishlarga solinadi va temir qopqoqlar bilan yopiladi. Konteynerni birinchi kunlarda teskari holda, issiq adyolga o'ralgan holda saqlash kerak.

Bodringli idish

Quyidagi retsept uy bekalari orasida mashhur. "Qish uchun bodring hodgepodge uchun men quyidagi tarkibiy qismlarni olaman:

  • uchta pomidor va bodring, ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling;
  • Men ikkita kichik piyozni tilimga kesib tashladim;
  • qirg'ichdan bir katta sabzi chopish;
  • Men sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib tashladim;
  • bir guruh arpabodiyonni mayda to'g'rang.

Men barcha komponentlarni aralashtiraman, 15 g shakar va 150 ml yog' qo'shaman. Massa banklarga tarqatishga tayyor.

Men sho'r suvni alohida tayyorlayman. Bir litr suvga 10 g tuz, 15 ml sirka qo'shaman. U qaynashi bilanoq, men sabzavotlarga marinadni quyaman. Men bankalarni suv bilan katta idishga solib, 17 daqiqa davomida sterilizatsiya qilaman.

Tayyor tuzlangan sabzavotlar qishda ochiladi va har qanday taomni sog'lom va mazali sabzavotlar qo'shilishi bilan pishirish mumkin.

Qish uchun siz karamdan tuzlangan bodring bilan idishni saqlab qo'yishingiz mumkin.

  1. Ular karamni maydalashadi, bir sabzi qirg'ichga surtishadi, ikki piyozni yarim halqalarga kesib tashlashadi.
  2. Taxminan 300 g tuzlangan bodring va bitta bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan.
  3. Birinchidan, panga tuz va shakar, lavrushka bargi va xushbo'y qalampir no'xati quyiladi. Boshqa barcha tug'ralgan sabzavotlar bu qatlamga joylashtiriladi. 30 ml sirka va 25 ml yog 'tushiring. 60 g tomat pastasi suv bilan aralashtiriladi, shuningdek, massaga yuboriladi.
  4. Sabzavot aralashmasini taxminan bir soat davomida pishiring. Keyin hodgepodge banklar o'rtasida taqsimlanadi, yopiladi.

Tuzlangan sabzavotlarning yopiq idishlari teskari o'girilib, tarkibi sovib ketguncha issiq adyolga o'raladi. Konserva tarkibidagi moddalar uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Qish uchun qovoq

Qish uchun mazali qovoq hodgepodge qilishingiz mumkin.

  • Hodgepodge uchun sizga 3 kg qovoq, pomidor, 1,5 kg, 5 ta bolgar qalampiri, 1 dona achchiq qalampir, ikki dona sarimsoq kerak bo'ladi. Barcha yuvilgan va tozalangan sabzavotlar go'sht maydalagich orqali o'tkazilishi kerak.
  • Olingan aralashga 200 g shakar, 60 g tuz, 200 ml yog 'va 60 ml sirka qo'shiladi. Taxminan 25 daqiqa pishirishingiz kerak.
  • Issiq sabzavotli hodgepodge banklar o'rtasida taqsimlanadi va o'raladi.

Konservalangan hodgepodge juda mazali bo'lib chiqadi va uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Idishlarda qishda saqlash uchun qovoq bilan hodgepodge uchun yana bir retsept mavjud.

  1. Sizga qobig'i va ichki qismidan tozalangan 1,5 kg qovoq kerak bo'ladi. Sabzavotni kub shaklida kesib oling va 15 daqiqa davomida tuz seping.
  2. Tozalangan sabzi maydalangan bo'lishi kerak, piyoz kub shaklida kesiladi. Qovurish uchun yog 'bilan panga yuboriladi.
  3. Pomidorlar qaynoq suv bilan quyiladi, tozalanadi, tilimga kesiladi va pishirish uchun yirtqichlardan yuboriladi. Pishirish paytida ular bir hil massaga ega bo'lish uchun vilkalar bilan yoğurulmalıdır.
  4. Sabzavot iligidan suyuqlikni siqib oling va uni qovurish uchun panga yuboring.
  5. Barcha sabzavotlarni birlashtirib, tuz va shakar qo'shing. Yana 20 daqiqa pishirishingiz kerak.
  6. Issiqlikdan olishdan bir necha daqiqa oldin maydanoz, limon kislotasi va maydalangan qalampir qo'shing.

Issiq, tayyor sho'rva bankalarga solinadi, o'raladi va to'liq sovib ketguncha iliq sochiq bilan qoplanadi.

Yoz va kuzning oxiri - sovuq mavsumga uyda tayyorgarlik ko'rish vaqti. Qish uchun karam solyanka bunga ajoyib misoldir. Sevimli sabzavot, ziravorlar va o'tlar bilan to'g'ralgan yumshoq karam pishirig'i. Asosiy sabzavotlar pishayotganda uni hozir pishiring! Qishda esa faqat hodgepodgeni kavanozdan chiqarib, uni isitish kerak. Butun oila uchun mazali va arzon kechki ovqat tayyor! Bu nafaqat pulni tejaydi, chunki qishda do'konlardagi sabzavotlar ancha qimmatga tushadi, balki styuardessaning qimmatli vaqti ham bo'ladi!

Hodgepodgening asosiy va o'zgarmas tarkibiy qismi, albatta, kech navli karamdir. Uning barglari erta karam barglari kabi bo'shashmaydi va shuning uchun undan hosil yaxshi va uzoqroq saqlanadi.

Bundan tashqari, boshqa mahsulotlarni qo'shmasdan bunday gazak yo'q:

  • sabzi;
  • piyoz;
  • har qanday rangdagi bolgar qalampiri;
  • yashil olma;
  • yangi bodring;
  • qo'ziqorinlar;
  • qora turp;
  • ildiz selderey yoki boshqa narsa.

Qish uchun sabzavotli hodgepodgedagi qo'shimcha ingredientlarning xilma-xilligi sizning ta'mingizga bog'liq. Xuddi ziravorlar, ziravorlar va o'tlardan foydalanish kabi. Qish uchun bankalarda hodgepodge uchun siz do'konda sotib olingan sabzavot uchun tayyor ziravorni olishingiz yoki quyidagi kombinatsiyalarni o'zingiz qilishingiz mumkin:

  • qora va allspice no'xat va dafna barglari;
  • xantal kukuni va qora qalampir;
  • chinnigullar inflorescences, maydalangan qalampir va maydanoz;
  • zira urug'i, kardamom va maydalangan qalampir.

Bu sabzavot uchun eng mashhur ziravorlar to'plamiga misollar, lekin siz aralashtirishingiz va o'zingizning xohishingizga ko'ra moslashingiz mumkin.

Barcha ingredientlarni tayyorlab, maydalab bo'lgach, siz ularni qozonda olovda o'chirishingiz va bankalarga yopishtirishingiz kerak. Uy konservalarini ishlab chiqarishda qutilar va qopqoqlarni to'g'ri sterilizatsiya qilish juda muhimdir. Buni oddiy usul bilan qilish mumkin - qaynoq suvni iliq idishga quying va qovoqlarni yirtqichlardan qaynatib oling. Bunday ishlov berish bilan barcha ish qismlari mukammal saqlanadi va yangi ajoyib ta'mi bilan zavqlanadi!

Sizga qish uchun sabzavotli hodgepodge uchun asosiy retsept bilan, shuningdek, preparatni tayyorlash - bodringli karam hodgepodge va boshqa retsept - qo'ziqorin hodgepodge bilan tanishishni taklif qilamiz.

Ammo klassik asosiy retseptdan boshlaylik.

Ingredientlar

  • Oq karam - 750 g;
  • Piyoz - 2-3 dona;
  • Shirin bolgar qalampiri - 2 dona;
  • Yangi pomidor - 4-5 dona;
  • Tomat pastasi - 3-4 osh qoshiq l .;
  • Granüle qilingan shakar - 2 osh qoshiq. l .;
  • Qo'shimchalarsiz tuz - 1 osh qoshiq. l .;
  • Sirka 9% - 2 osh qoshiq l .;
  • Ta'mga ko'ra ziravorlar va ziravorlar;
  • kungaboqar yog'i - 100 ml.

Tayyorgarlik

Oq karamni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Shunday qilib, pishirish paytida u tezda tayyor bo'ladi. Buning uchun siz kesish taxtasi yoki maxsus qirg'ich bilan o'tkir pichoqni ishlatishingiz mumkin. Bunday tayyorgarlik uchun karamning qishki navlarini oling, u dilimleme shaklini yaxshiroq saqlaydi va qish uchun karam hodgepodge nafaqat uzoqroq saqlanadi, balki yoqimli ko'rinishdagi mustahkamlikka ega bo'ladi.


Tozalangan bolgar qalampiri va piyozni chiziqlar bilan kesib oling. Ushbu hodgepodge uchun siz o'zingizning xohishingizga ko'ra sabzi yoki boshqa sabzavotlardan ham foydalanishingiz mumkin.


Qalin tomonlari va pastki qismi bo'lgan yirtqichlardan oling va unga tayyorlangan karamni o'tkazing. Yarim stakan suv quying. Hammayoqni ozgina cho'kib ketishi uchun past olovga qo'ying. Qopqoqni yopiq holda saqlang. 4-5 daqiqadan so'ng piyoz va qalampirni panga o'tkazing. Aralashtiring.


Hammayoqni tuz va donador shakar bilan seping. Ayçiçek yog'iga quying. Shuningdek, dilimlenmiş tozalangan pomidor va makaron qo'shing. Tomat pastasi bilan Solyanka unsizga qaraganda yumshoqroq bo'lib chiqadi. Agar siz o'zingizning sevimli ziravorlaringiz va o'tlaringizni hodgepodgega o'zingizning ta'mingizga qo'shsangiz, tayyorgarlik yanada mazali bo'ladi. Aytgancha, qaynoq suv bilan tozalash uchun pomidorni kuydirish va sovuq suvda sovutish tavsiya etiladi. Shunday qilib, teri osonroq chiqib ketadi.


Hammayoqni hodgepodge o'rtacha olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Idishning qopqog'ini yopish yaxshidir.


Idishni pechkadan olib tashlang va sirkani hodgepodge ichiga quying. Aralashtiring. Endi siz toza osh qoshiq bilan pandan ozgina olib, tatib ko'rishingiz mumkin. Bu do'konga o'xshardi! Hammayoqni hodgepodge toza sterillangan bankalarga soling va ustiga sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Keyin idishlarni panga yuboring va suv bilan to'ldiring, 0,5 litrli idishlarni 7-9 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.


Hodgepodge idishlarini qozondan olib tashlang va qopqoq bilan yoping. Blankalarni ag'daring va tabiiy ravishda to'liq sovib ketguncha bu shaklda saqlang.

Yangi karamning hodgepodge qish uchun salqin podvalda yoki oshxonada bankalarda saqlanadi.

Qish uchun qo'ziqorinli karam solyanka

Qo'ziqorinlarni oddiy sabzavotli hodgepodgega qo'shish uni yanada xilma-xil va qoniqarli qiladi. Siz har qanday yangi o'rmon qo'ziqorinlarini olishingiz mumkin. Oq qo'ziqorinlar, aspen qo'ziqorinlari, chanterelles va istiridye qo'ziqorinlari ham mos keladi. Ushbu retsept qo'ziqorinlardan foydalanadi. Ularni dastlabki qayta ishlash porcini qo'ziqorinlarini tozalashdan farq qilmaydi. Va ta'mi boshqa o'rmon qo'ziqorinlaridan kam emas. Qishda yerto'ladan olib chiqib, bunday qo'ziqorinli hodgepodgeni isitib, uni mustaqil taom sifatida ishlatishingiz yoki uni garnitür sifatida ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • Hammayoqni - 800 g;
  • Pomidorlar - 2 dona;
  • Sabzi - 1 dona;
  • Piyoz - 2 dona;
  • Mox qo'ziqorinlari - 1,5 kg;
  • kungaboqar yog'i - 200 ml;
  • Tuz - 2 osh qoshiq. l .;
  • Sirka 9% - 2 osh qoshiq l.

Tayyorlanishi:

  1. Avval volanlarni tayyorlang. Har bir qo'ziqorinni kichik pichoq bilan qo'l bilan tozalang. Qurt qo'ziqorin ushlanmasligi uchun oyog'i va qopqog'ini ko'rib chiqing. Keyin, agar mavjud bo'lsa, qora dog'larni olib tashlang. Oyoqlarni uy bekasi bilan tozalash mumkin. Va volanlarda siz qopqoq ostida spora qatlamini olib tashlashingiz kerak. Ko'pincha pishgan va hodgepodgeda pishirilgan bu qatlam yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi. Qo'ziqorinlar kichik va yosh bo'lsa, bu qatlamni olib tashlash kerak emas. Yuqori plyonkani qopqoqdan olib tashlashingiz mumkin, ammo bu volanlar uchun kerak emas.
  2. Keyin qo'ziqorinlarni sovuq suvda yuving va 10 daqiqa davomida stakanga soling. Agar ular ustida axloqsizlik qolsa, u pastga cho'kib ketadi. Qo'ziqorinlarni olib tashlang va barcha suv shisha bo'lishi uchun filtr yoki elakka soling. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va yana sovuq suvga soling. Qo'llaringiz bilan aralashtiring va dilimlenmiş qo'ziqorinlarni olib tashlang. Kastryulkaga o'tkazing va yana sovuq suv bilan yoping. Davolangan qo'ziqorinlarni ozgina sho'rlangan suvda qaynatish uchun qo'ying.
  3. Qo'ziqorin hodgepodge uchun barcha sabzavotlarni tozalang va yuving. Hammayoqni mayda maydalab, qo'ziqorin hodgepodge qilish uchun alohida yirtqichlardan joylashtiring. Piyozni chiziqlar bilan kesib oling va sabzi maydalang.
  4. Hammayoqni ustiga piyoz va sabzi katlayın. Kastryulkaga bir stakan issiq qaynatilgan suv quying.
  5. Qopqoqni yoping va bir necha daqiqa qaynatib oling.
  6. O'sha vaqtgacha pomidorlarni mayda to'g'rang. Ular qo'shimcha ravishda tozalanishi mumkin, ammo terisi nozik bo'lsa, bu bajarilmasligi mumkin.
  7. Hodgepodgega pomidor qo'shing.
  8. Ayçiçek yog'ini quying va tuz qo'shing.
  9. Aralashtiring va taxminan 25 daqiqa qaynatib oling.
  10. Keyin pishirilgan qo'ziqorinlarni yivli qoshiq bilan olib tashlang va ularni hodgepodge bilan yirtqichlardan o'tkazing. Qo'ziqorinlarni yuvishning hojati yo'q.
  11. Aralashtiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Sirka qo'shing va aralashtiring. Idishni pechdan olib tashlang.
  12. Darhol hodgepodge qaynoq suv bilan sterillangan bankalarga soling va sterillangan temir qopqoqlar bilan yoping.
  13. Endi hodgepodge idishlarini issiq suvli keng idishda sterilizatsiya qilish uchun yuboring. Idishning pastki qismiga yumshoq mato yoki choy sochiqni qo'ying. Bu ular yorilib ketmasligi uchun kerak. Kastryulkada asta-sekin suv qaynayotganda, yarim litrli bankalarni 7-9 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
  14. Shundan so'ng, stol ustidagi qutilarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qopqoqni mahkam yoping va aylantiring. Sovutish uchun adyol yoki qalin qog'oz ostida issiq joyga qo'ying.

Bu qo'ziqorin va karam salatini salqin joyda saqlang.

Bodring va karam bilan qish uchun Solyanka

Bodringli Solyanka qishki mazali taomdir. Hammayoqqa bodring qo'shish hodgepodgeni ta'mga qiziqarli qiladi. Bu kundalik tushlik yoki bayramona kechki ovqat uchun salat sifatida xavfsiz xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

  • Yangi karam - 1,5 kg;
  • Piyoz - 1 kg;
  • Sabzi - 1 kg;
  • bolgar qalampiri - 1 kg;
  • Tomat pastasi - 3 osh qoshiq l .;
  • Yangi bodring - 700 g;
  • Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq. l .;
  • Qo'shimchalarsiz tuz - 2 osh qoshiq. l .;
  • kungaboqar yog'i - 200 ml;
  • dafna barglari - 3-4 dona;
  • Qora no'xat va xushbo'y qalampir - 2-3 dona;
  • Sirka 9% - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

  1. Hodgepodge uchun tayyorlangan barcha sabzavotlar saralanishi va salqin suv ostida yuvilishi kerak. Zararkunandalar tomonidan shikastlangan yoki chirigan sabzavotlar ishlamaydi.
  2. Keyin ularni tozalang, keraksiz hamma narsani kesib tashlang: urug'lar va poyalarni.
  3. Oq karamni mayda to'g'rang yoki uni oziq-ovqat protsessoridan o'tkazing. Siz maxsus qirg'ichdan ham foydalanishingiz mumkin.
  4. Oddiy qo'pol qirg'ichda sabzi maydalang.
  5. Bolgar qalampirini pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
  6. Shuningdek, piyoz va bodringni chiziqlar bilan kesib oling. Agar bodring katta bo'lsa, qo'pol terini oldindan kesish yaxshidir. Aytgancha, bu erda tuzlangan bodring ishlamaydi. Ularni qishga tayyorgarlik sifatida emas, balki oddiy hodgepodge uchun ishlatish yaxshiroqdir.
  7. Kichkina skovorodkada bir osh qoshiq kungaboqar yog'ini to'kib tashlang va ichiga piyoz va sabzi qo'ying. Idishni olovga qo'ying va biroz rangsizlanmaguncha qovuring.
  8. Hammayoqni va qalampirni katta yirtqichlardan joylashtiring. Bir stakan issiq suv qo'shing va 5-10 daqiqa qaynatib oling. Keyin karamga sote qilingan sabzavotlarni qo'shing.
  9. O'simlik yog'iga quying. Xushbo'y qalampir va qora qalampir qo'shing. Shuningdek, shakar va tuz. Aralashtiring va deyarli yopiq qopqoq bilan o'rtacha olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling.
  10. Keyin hodgepodgega dilimlenmiş bodring qo'shing. Aralashtiring va qaynatib oling. Bodring rangiga e'tibor bering. Bir oz o'zgarishi bilan (bu 10-14 daqiqada sodir bo'lishi mumkin), hodgepodge ichiga sirka tushiring.
  11. Aralashtiring va yana 3-4 daqiqa qaynatib oling. Keyin gazakni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va qaynoq suv bilan ishlangan qopqoqlar bilan yoping.
  12. Idishlarni issiq suvli idishda taxminan 10 daqiqa sterilizatsiya qiling. Keyin idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping. Ularni ag'daring va asta-sekin salqinlash uchun issiq joyga qo'ying.
  13. Shundan so'ng, qutilarni salqin er osti yoki qabrlarga o'tkazing. Biroq, ular muzlatgichda juda yaxshi saqlanadi.

Tavsiya etilgan retseptlarning har qandayiga ko'ra bankalarda hodgepodge tayyorlang va qishda sho'rva tayyorlash uchun foydalaning, u salat sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Hodgepodge sho'rvasini tayyorlash uchun siz go'shtli bulonni qaynatishingiz yoki güveç ishlatishingiz, tug'ralgan kartoshka qo'shishingiz va tayyor konservalangan hodgepodgedan foydalanishingiz kerak, bunday preparat bilan sho'rva tayyorlash juda oddiy, ammo u ishtahani va mazali bo'lib chiqadi.

Yashil yoz va oltin kuz bizga doimo turli xil ovqatlar beradi: sog'lom sabzavotlar, suvli mevalar, rangli rezavorlar. Yangi salatlar, ajoyib shirin taomlar va boshqa lazzatlardan to'yib, yozgi uylarning styuardessalari qish uchun konserva tayyorlashga tayyorgarlik ko'rishni boshlaydilar. Aynan mana shu qutilar qishda stolda sabzavotli taomlar etishmasligini his qilmaslikka imkon beradi. Shuning uchun, bugungi kunda biz karamdan qish uchun hodgepodge tayyorlash bo'yicha asl retseptlar bilan tanishishni taklif qilamiz.

Sabzavotlarni konservalash uy oshxonasida kichik zavodga aylanadigan "eng issiq" davr hisoblanadi. Ko'p odamlar blankalar uchun faqat oilaviy retseptlardan foydalanadilar, ammo bu maqolada ham ular o'zlari uchun yangi narsalarni topadilar. Quyidagi retseptlardan biriga ko'ra hodgepodge yasashga harakat qiling. Sizning xonadoningiz ishni albatta qadrlaydi!

Bu uy qurilishi hodgepodge tez pishiradi. Ammo uni sanoat konservalari bilan taqqoslab bo'lmaydi. Ish qismi juda mazali, aromatik, sog'lom, original, chiroyli. Bundan tashqari, qish uchun karam bilan hodgepodge tayyorlash uchun ushbu retsept juda oddiy, chunki u ko'p miqdordagi mahsulotlarni o'z ichiga olmaydi.

Pishirish uchun ingredientlar:

  • 4 kg oq karam;
  • 1 kg sabzi;
  • 5 osh qoshiq. l. tuz;
  • 0,5 stakan tozalanmagan yog';
  • 2 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
  • 1 kg pishgan pomidor.

Ishlab chiqarish ketma-ketligi:

  1. Hammayoqni suv ostida yuving va maydalang.
  2. Sabzini o'rta / qo'pol qirg'ichga surting.
  3. Tuz qo'shing, ozgina aralashtiring.
  4. O'simlik yog'ini yirtqichlardan to'kib tashlang.
  5. Biz aralashmani yoyib, 20-25 daqiqa qaynatamiz.
  6. Shakar, tuz va to'g'ralgan pomidor qo'shing.
  7. Yana besh daqiqa qaynatishda davom etamiz.
  8. Biz uni sterillangan idishga joylashtiramiz va uni qopqoq bilan yopamiz.
  9. Biz uni to'liq sovib ketguncha adyolga o'ramiz.

Oddiy va mazali karam hodgepodge qishga tayyor! Lekin uni podvalda yoki muzlatgichda saqlash yaxshidir, chunki konserva tarkibida sirka mavjud emas.

Uy qurilishi hodgepodge retsepti

Ushbu rus taomlari an'anaviy taom hisoblanadi. Bu kechki ovqat stolida juda yoqadi. Qish uchun karam bilan sabzavotli hodgepodge , ushbu retsept bo'yicha pishirilgan, u ajoyib ta'mga va mislsiz hidga ega. Shu bilan birga, ish qismi uzoq vaqt davomida rafdagi xonada ham mukammal saqlanadi.

Mahsulotlar:

  • 2,5 kg oq karam;
  • 2,5 kg pishgan pomidor;
  • 2 kg piyoz;
  • 1,2 kg bodring;
  • 2 kg sabzi;
  • 1 kg bolgar qalampiri;
  • 1 stakan shakar;
  • 1 stakan o'simlik yog'i;
  • 4-5 st. l. osh tuzi;
  • 2-3 dona. dafna yaprog'i;
  • tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish ketma-ketligi:

  1. Hammayoqni yuving, chiziqlar yoki uchta maxsus qirg'ichga kesib oling.
  2. Biz sabzi yuvamiz, ularni tilimga kesib tashlaymiz.
  3. Yuving, urug'larni olib tashlang va shirin qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
  4. Piyozni halqalarga kesib oling.
  5. Biz bodringni erdan yuvamiz, ularni ingichka kubiklarga (2,5 sm x 0,5-1 sm) kesib tashlaymiz.
  6. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va muzli suvga botiring, qobig'ini va uchtasini mayda qirg'ichdan olib tashlang.
  7. Piyoz va sabzi shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida chuqur idishda qovuring.
  8. Ularga qolgan sabzavotlar va ziravorlar qo'shing.
  9. Taxminan 40 daqiqa qaynatib oling.
  10. Biz oldindan tayyorlangan steril bankalarda karamning yumshoq sabzavotli hodgepodge yotqizamiz.
  11. 1 osh qoshiq miqdorida 9% sirka bilan to'ldiring. l. 1 litr ish qismi uchun.
  12. Qopqoqlarni aylantiramiz, qutilarni aylantiramiz, ularni bir kun davomida iliq narsa bilan o'rab olamiz.

U sovib ketganda, idishlarni kilerga olib borishingiz kerak. Ular keyingi hosilga qadar yaxshi ishlaydi. Ammo, ishoning, siz bu hodgepodgedan ancha oldin foydalanasiz.

Baqlajon va karam mazali

Qish uchun karam va patlıcan hodgepodge qanday pishirishni bilasizmi? Yo'qmi? Xo'sh, endi tezda tuzatamiz. Aytgancha, tuzlangan bodring ajoyib. Sabzavotlarning yorqin ranglari ko‘zni quvontiradi, ta’mi esa tilingizni yutib yubormoqchi bo‘lgandek tuyuladi.

Komponentlar:

  • 3 kg yangi karam;
  • 1,5 litr pomidor sharbati;
  • 1 kg piyoz;
  • 1 kg sabzi;
  • 1,5 kg baqlajon;
  • 350 ml qayta ishlanmagan yog ';
  • tuz, ta'mga ko'ra ziravorlar;
  • 80 g sirka 9%.

Ishlab chiqarish texnologiyasi:

  1. Hammayoqni qo'pol maydalagichda maydalang.
  2. Pomidorlarni yuving va ularni go'sht maydalagichga aylantiring.
  3. Piyozni halqalarga kesib oling.
  4. Baqlajonlarni 1x1 sm kub shaklida kesib oling, so'ngra tuz qo'shing va achchiq sharbatni to'kib tashlash uchun 15 daqiqaga qoldiring.
  5. Qo'llarimiz bilan biz ko'k rangdagi barcha achchiqlikni siqib chiqaramiz.
  6. Qayta qilinmagan yog'li chuqur idishda barcha sabzavotlarni 50-60 daqiqa davomida pishiring.
  7. 5-10 daqiqada o'chirish tugaguniga qadar. stol sirkasini quying;
  8. Biz uni bankalarga joylashtiramiz va qopqoqlarni o'rab olamiz.
  9. Biz blankalarni aylantiramiz, ularni adyol ostiga o'rab, sovutish uchun vaqt beramiz.

Qoidaga ko'ra, bir kundan keyin idishlar soviydi va ularni saqlash joyiga qo'yish mumkin. Ammo hodgepodge faqat ikki haftadan keyin foydalanish mumkin bo'ladi. Keyin sabzavotlar nihoyat marinadlanadi va o'ziga xos lazzatga ega bo'ladi.

Go'shtli karam solyanka

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun tayyorlangan go'shtli yumshoq karam hodgepodge qishda stolga ikkinchi taomni tezda xizmat qilish imkonini beradi. Buning uchun uni faqat isitish kerak. Menga ishoning, bunday saqlash oilaviy byudjetni sezilarli darajada tejaydi va butun yil davomida sabzavotlardan mazali sog'lom taomlarni tatib ko'rish imkonini beradi.

Komponentlar:

  • 1,5 kg oq karam;
  • 700 g sabzi;
  • 300 g piyoz;
  • 100 g o'simlik yog'i;
  • 200 g tomat pastasi;
  • 350 g har qanday go'sht;
  • Tuz, qalampir va o'tlarni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni:

  1. Hammayoqni suv ostida yuving va maydalang (nozik emas).
  2. Biz go'shtni yuvamiz, uni go'sht stroganofidagi kabi chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, agar kerak bo'lsa, tomirlar va plyonkalarni olib tashlaymiz.
  3. Tozalangan sabzi halqalarga kesib oling.
  4. Piyozni yarim halqalarga maydalang.
  5. Go'shtni yirtqichlardan 15 daqiqa davomida qovuring.
  6. Biz boshqa barcha ingredientlarni yoyib, 25-30 daqiqa qaynatamiz.
  7. Biz hodgepodgeni yarim litrli yoki bir litrli idishlarga yoyib, temir qopqoq bilan yopamiz.
  8. Adyol bilan yoping va sovushini kuting.

Diqqat: konserva salqin joyda saqlanishi kerak: podvalda yoki muzlatgichda! Xona haroratida saqlash uchun idishlarni 30-40 daqiqa davomida avtoklavga qo'yish kerak.

Qo'ziqorin hodgepodge

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qo'ziqorinli ishtahani ochuvchi karam hodgepodge alohida idish sifatida va pirog va pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi. Uni pishirishga ishonch hosil qiling. Ushbu hodgepodge qish uchun karam tayyorlashni foydali tarzda to'ldiradi.

Pishirish uchun mahsulotlar:

  • 1 kg oq karam;
  • 0,5 kg champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari (o'rmon qo'ziqorinlari bilan almashtirilishi mumkin);
  • 0,2 kg piyoz;
  • 0,2 kg sabzi;
  • 50 g tozalanmagan yog';
  • 0,2 kg pishgan pomidor;
  • 1 osh qoshiq. l. osh tuzi;
  • 1 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
  • 50 ml sirka 9%;
  • tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

  1. Hammayoqni maydalang (maydalagichning kattaligi muhim emas).
  2. Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz, tilimga kesib tashlaymiz.
  3. Biz sabzi tozalaymiz va tilimga kesib tashlaymiz.
  4. Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali yoki uchta mayda maydalagichda qobig'isiz aylantiring.
  5. Chuqur yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring.
  6. Qo'ziqorinlarni bitta tug'ralgan piyoz bilan skovorodkaga qo'ying, tezda qovuring.
  7. Qovurilgan idishga o'tkazing.
  8. Sabzi, qolgan piyoz va karamni qovuring (birgalikda qilishingiz mumkin, lekin o'z navbatida yaxshiroq).
  9. Qo'ziqorinlarni qo'shing, pomidor sharbatini qo'shing, 45-50 daqiqa davomida pishiring.
  10. Ziravorlarni to'kib tashlang va qalinlashguncha pishiring.
  11. Sirka bilan to'kib tashlang, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
  12. Biz bankalarda qo'ziqorin hodgepodge yotqizamiz, qalay qopqoqlari bilan o'ramiz.
  13. Invertli bankalarni adyol bilan yoping. Sovutish uchun qoldiring.

Qish uchun qo'ziqorin va karam bilan hodgepodge pishirish juda oson va oddiy. Siz hali ham bilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa: agar siz o'rmon qo'ziqorinlari bilan hodgepodge tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni saqlashdan oldin piyoz bilan birga sho'r suvda yarim soat davomida qaynatish kerak. Keyin yuving va faqat keyin tilimga kesib oling.

Achchiq karam hodgepodge "Ogonyok"

Qish uchun karam hodgepodge uchun bu retsept sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi. Shuning uchun, hosil bo'lgan tuzlangan bodringni sovuqda saqlashingiz kerak bo'ladi. Lekin bunga arziydi. Blankning ta'mi hayratlanarli. Bu, ayniqsa, kuchli ichimliklar iste'mol qilinadigan turli bayramlarda juda qadrlanadi. Bu achchiq, o'rtacha nordon ishtahani hamma yaxshi ko'radi.

Tarkibi:

  • 2 kg karam;
  • 1 kg sabzi;
  • 2 kg yangi bodring;
  • 1,5 kg piyoz;
  • 5 osh qoshiq. l. qalin tomat pastasi;
  • 2 stakan shakar;
  • 1 stakan kungaboqar yog'i;
  • 2 osh qoshiq. l. oshxona tuzi;
  • 250 g 9% stol sirkasi;
  • 2-3 chili qalampir;
  • 7-8 no'xat xushbo'y qalampir;
  • 3-4 dona. dafna yaprog'i.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

  1. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling yoki uni qo'pol ravishda maydalang.
  2. Biz sabzi tozalaymiz, uchtasi koreys tuzlangan bodring uchun qirg'ichda.
  3. Bodringni qalinligi 5 mm gacha bo'lgan bo'laklarga kesib oling.
  4. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
  5. Sabzavotlarni chuqur idishda yaxshilab aralashtiring.
  6. Retsept bo'yicha tomat pastasi, yog', shakar, tuz va barcha ziravorlarni qo'shing.
  7. 40-50 daqiqa davomida o'chirish uchun olovga qo'yamiz.
  8. 5-10 daqiqada. pishirish oxirigacha sirkani to'kib tashlang, qaynatib oling.
  9. Biz hodgepodgeni bankalarga joylashtiramiz, uni tiqin.
  10. Konservalarni teskari aylantiring va issiq adyol bilan yoping.

"Ogonyok" qish uchun karam solyanka tayyor! Ammo uni darhol iste'mol qilmaslik, balki kamida bir necha hafta turishiga ruxsat berish yaxshiroqdir. Keyin sabzavotlar tuz, shirinlik va nordonlikni o'zlashtiradi va sho'r suvga o'ziga xos hid beradi.

Klassik hodgepodge "Bankdagi kuz"

Agar siz qish uchun karam hodgepodge qanday pishirishni bilmasangiz, bu taom kattalar va bolalarga yoqadi, quyida keltirilgan klassik retseptdan foydalaning. . Sabzavotlarning bu assortimenti nafaqat mazali ko'rinadi, balki ajoyib ta'mga ham ega.

Pishirish uchun sizga mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • 1,5 kg karam;
  • 1,5 kg sabzi;
  • 1,5 kg piyoz;
  • 1 kg shirin qalampir (ko'p rangli mevalarni olish yaxshiroq, u yanada chiroyli);
  • 2 kg zich pomidor;
  • 1,5 kg bodring;
  • 1,5 kg champignons (siz qo'ziqorinsiz qilishingiz mumkin);
  • 7 osh qoshiq. l. Sahara;
  • 9 osh qoshiq. l. tuz;
  • 250 g sirka 9%;
  • 180 g o'simlik yog'i;
  • 3 dona. dafna yaprog'i;
  • 8-10 no'xat qora qalampir.

Pishirish texnologiyasi:

  1. Biz barcha sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz.
  2. Hammayoqni maydalang. Boshqa sabzavotlar bilan uyg'un ko'rinishi uchun sayoz bo'lmasligi kerak.
  3. Rangli qalampirni uzunligi bo'ylab 4-5 mm chiziqlar bilan kesib oling.
  4. Pomidorlarni salat uchun bo'lgani kabi, tilimga kesib oling.
  5. Sabzi, bodring va piyozni 4 mm gacha kengligida halqalarga kesib oling.
  6. Yangi qo'ziqorinlarni qalinligi 5 mm dan oshmaydigan plitalarga maydalang.
  7. Ayçiçek yog'i, sabzi, piyoz, qo'ziqorin va karam bilan qovuring. O'z navbatida qovurish yaxshidir. Bunday holda, har bir sabzavot o'zining shiraliligini o'zida saqlab qoladi.
  8. Qovurilgan sabzavotlarni qovurilgan idishda birlashtiring.
  9. Biz sirkadan tashqari barcha boshqa mahsulotlarni qo'shamiz.
  10. 30-40 daqiqa davomida o'chirish uchun olovga qo'yamiz;
  11. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka qo'shing.
  12. Uni qaynatib oling, assortimentni bankalarga soling, uni aylantiring.
  13. To'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping.

Hammayoqni va karam bilan qish uchun qo'ziqorin solyanka tayyor! Aytgancha, qo'ziqorinlarni patlıcanlar bilan almashtirish mumkin. Bundan tashqari, juda mazali bo'lib chiqadi. Hajmi bo'yicha, bu holda siz ham 1,5 kg olishingiz kerak. Lekin uni 2x1 sm kubiklar bilan kesish kerak.Keyin tuz qo'shib, achchiqni to'kib tashlang va baqlajonlarni qovurishingiz kerak.

Qish uchun karam hodgepodgeni mazali va chiroyli qilish uchun siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

  1. Sabzavotlarni yuqori olovda qovuring. Shunday qilib, yuqori qatlam qobiq tomonidan "ushlanadi" va barcha sharbat ichkarida qoladi.
  2. Hodgepodge, o'rta yoki past olovda pishirilishi kerak, bu sizning burneringizning o'lchamiga va kostryulka / qozon hajmiga bog'liq.
  3. O'chirishda vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Lekin buni tez-tez yoki juda intensiv qilmang. Aks holda, go'zal karam tayyorlash o'rniga siz bo'tqa olasiz.

Qish uchun hodgepodge salatasi nafaqat saqlash, bu esa qish davomida ko'plab sabzavotlarni saqlab qolish imkonini beradi. Uning yordami bilan siz hayotingizni sezilarli darajada soddalashtirasiz. Haqiqat shundaki, bunday salat ko'plab birinchi taomlar uchun tayyor qovurish sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, bunday salat sabzavot va go'shtli pishiriqlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Bundan tashqari, siz bunday muhofazaning nomiga e'tibor berishingiz kerak. Solyanka - birinchi kurs uchun juda mashhur ism. Bunday holda, bir vaqtning o'zida bir nechta go'sht turlari mavjud. Ammo qish uchun hodgepodge salatida bir vaqtning o'zida bir nechta sabzavot turlari mavjud. Bunday blankni tayyorlash uchun bir xil sabzavotning turli navlarini ishlatish odatiy hol emas.

Bundan tashqari, hodgepodge salatining o'ziga xos xususiyati shundaki, uni tayyorlashda sabzavotlar ko'pincha oldindan qovuriladi.

Bizning styuardessalarimiz qovurish uchun faqat o'simlik moyidan foydalanishga odatlangan, ammo boshqa variantlar ham mavjud. Shunday qilib, qovurish uchun siz nafaqat sabzavot, balki zaytun moyini ham olishingiz mumkin. Taxminan bir xil nisbatda.

Qish uchun hodgepodge salatini qanday tayyorlash mumkin - 15 nav

Qish uchun ushbu tayyorgarlikning klassik retsepti uchun xalqimiz uchun eng mashhur sabzavotlar ishlatiladi. Agar so'ralsa, uni qovoq yoki ko'k bilan to'ldirish mumkin.

Tarkibi:

  • Oq karam - 1,5 kg.
  • Pomidorlar - 1,5 kg.
  • Bodring - 1 kg.
  • Piyoz piyoz - 1 kg.
  • Bolgar qalampiri - ½ kg.
  • Sabzi - 1 kg.
  • Shakar - 200 gr.
  • O'simlik yog'i - 100 ml.
  • Sirka - 100 ml.
  • Tuz - 2 osh qoshiq. l.
  • Qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i - ta'mga

Tayyorlanishi:

Biz sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. Endi ular kesilishi kerak. Piyoz, bodring va pomidorni mayda kubiklarga kesib oling. Hammayoqni va bolgar qalampirini mayda chiziqlar bilan maydalang. Qo'pol qirg'ichda, uchta sabzi. Endi biz bularning barchasini birlashtiramiz, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shamiz, aralashtiramiz va tuzlamoq bilan to'ldiramiz.

Chuqur idishda pishirish uchun shakar, tuz, o'simlik moyi va sirkani birlashtiring va aralashtiring.

Tayyorlangan salatni olovga qo'ying, qaynatib oling va taxminan 90 daqiqa qaynatib oling. Keyin biz tayyor hodgepodgeni banklarga yotqizamiz va uni aylantiramiz. Qish mavsumiga tayyorgarlik tayyor!

Solyanka salatasi - bu taom, uning tarkibi sezilarli darajada farq qilishi mumkin, ammo oq karam bo'lishi kerak bo'lgan tarkibiy qism hisoblanadi. Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati uning etishmasligidir.

Tarkibi:

  • Qo'ziqorinlar - 2 kg.
  • Piyoz piyoz - 500 gr.
  • Shirin qalampir - 1 kg.
  • Tomat pastasi - 1 stakan
  • Tuz, qalampir, o'simlik yog'i - ta'mga

Tayyorlanishi:

Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz, yuvamiz, taxminan 5 daqiqa qaynatamiz, so'ngra o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz. Keyin qo'ziqorinlarga tug'ralgan piyoz qo'shing va piyoz oltin rangga aylanguncha hammasini qovuring. Alohida qovurilgan idishda bolgar qalampirini qovuring, chiziqlar bilan kesing. Rangi o'zgarganda, unga tomat pastasini qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida doimo aralashtirib, birga qovuring. Endi biz barcha qovurilgan ingredientlarni birlashtiramiz, ularni aralashtiramiz, tuz, qalampir va yana 20 daqiqa qaynatamiz. Bu vaqtdan so'ng, salat banklar ustiga o'ralishi mumkin.

Qish uchun bu salat uchun retsept, ko'pchilik kabi, unda sirka mavjudligini o'z ichiga oladi.

Ushbu mahsulotning ta'mi yoki hidini yoqtirmaydiganlar uchun alternativa mavjud. Sirka osongina limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

  • Hammayoqni - 2 kg.
  • Pomidorlar - 2 kg.
  • Sabzi - 1 kg.
  • Guruch - 500 gr.
  • O'simlik yog'i - 1 stakan
  • Piyoz piyoz - 500 gr.
  • Tuz, shakar - ta'mga
  • Sirka - 5 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Toza sabzavotlar mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Guruchni yuving va sho'r suvda pishganicha qaynatib oling. Endi biz to'g'ridan-to'g'ri tayyorgarlikka o'tamiz. Buning uchun o'simlik moyini chuqur yirtqichlardan yaxshilab qizdiring. Keyin ustiga piyozni qovuring. Shaffof bo'lganda, karam va sabzi idishga soling. Taxminan 5 daqiqa qovurilgandan so'ng, sabzavotlarga pomidor, tuz va shakar qo'shing. Hammasi birgalikda taxminan 1 soat qaynatish kerak.

Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, sabzavotlarga guruch qo'shing va yana 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan taxminan 3 daqiqa oldin salatga sirka qo'shing. Tayyor ish qismini qutilarga quyamiz, o'ramiz, sovutamiz va qishgacha salqin joyga yuboramiz.

Qo'ziqorinlar ko'pchilikning sevimli mahsulotidir. Ular turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Qish uchun qo'ziqorinlarni tuzlash odatiy holdir, ammo konservalangan salatlarning bir qismi sifatida ular ham o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

  • Oq karam - 3 kg.
  • Piyoz piyoz - 1 kg.
  • Pomidorlar - 1 kg.
  • Sabzi - 1 kg.
  • Qo'ziqorinlar - 1 kg.
  • O'simlik yog'i - ½ l.
  • Pomidor sharbati - ½ l.
  • Sirka - 100 gr.
  • Tuz, shakar, qora qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Biz barcha sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. Hammayoqni, piyoz va sabzi iloji boricha mayda to'g'rang. Biz pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga kesib tashlang. Keyin bu ingredientlarning barchasi birgalikda birlashtirilishi kerak. Ularga tuz, shakar va qalampir qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan salatni olovga qo'ying va qaynatib oling. U qaynayotganda, tomat pastasini o'simlik moyi bilan bir necha daqiqa davomida skovorodkada qovuring va uni sabzavotlarga panga yuboring. Sosni qo'shgandan so'ng, har bir narsani tabiiy ravishda aralashtirish va taxminan 1 soat davomida pishirish kerak. Pishirishning eng oxirida sirka qo'shing.

Tayyor hodgepodgeni bankalarga quyamiz, o'ramiz va qishgacha yashiramiz. Yoqimli ishtaha!

Quyida tavsiflangan salat uchun retseptni noyob deb atash mumkin. Bu nafaqat sabzavot va go'shtni qishgacha saqlab qolishga, balki chiqishda mutlaqo to'laqonli taomni olishga imkon beradi, bu esa hech qanday qo'shimchalarni talab qilmaydi.

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti - 1 kg.
  • Hammayoqni - 5 kg.
  • Piyoz piyoz - 1 kg.
  • Sabzi - 1 kg.
  • Qo'ziqorinlar - 600 gr.
  • Bolgar qalampiri - ½ kg.
  • Pomidor sousi - 500 ml.
  • Shakar - 200 gr.
  • Tuz - 100 gr.
  • O'simlik yog'i - ½ l.
  • Sirka konsentrati - 1 osh qoshiq. l.
  • dafna yaprog'i - 10 dona.

Tayyorlanishi:

Biz mahsulotlarni pishirish uchun tayyorlaymiz, ya'ni kerak bo'lganda ularni tozalaymiz va yuvamiz. Sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, go'sht va qo'ziqorinlarni o'rta kattalikdagi kublar bilan kesib oling. O'simlik yog'ida bitta qovurilgan idishda piyoz, go'sht va qo'ziqorinlarni 40 daqiqa davomida qovuring. O'simlik yog'idagi boshqa qovurilgan idishda, sabzavotlarning qolgan qismini va pomidor sosini taxminan bir soat davomida pishiring. Keyin hammasini birlashtiramiz, tatib ko'rish uchun tuz va murch, dafna yaprog'i, sirka qo'shamiz va yana 15 daqiqa qaynatamiz. Tayyor salatni bankalarga soling, sterilizatsiya qiling va qishgacha yashiring.

Qish uchun bu salatning o'ziga xos xususiyati shundaki, unda ziravorlar, hatto tuz ham yo'q. Bunday salatning ta'mini "toza" deb atash mumkin, unda ortiqcha narsa yo'q, faqat lavlagi, sabzi va olma ta'mi.

Tarkibi:

  • Lavlagi - 3 kg.
  • Olma - 2 kg.
  • Sabzi - 1,5 kg.
  • Tuz - 6 osh qoshiq l.
  • O'simlik yog'i - 300 gr.
  • Suv - 3 stakan

Tayyorlanishi:

Lavlagi yarim pishganicha suvda qaynatiladi. Keyin sabzi, olma va lavlagi va ularning uchtasini qo'pol qirg'ichdan tozalang. Keyin bularning barchasi bir yirtqichlardan birlashtirilishi va o'simlik yog'ida taxminan 20 daqiqa qaynatish kerak. Tayyor ish qismini bankalarga joylashtiramiz va o'ramiz.

Bunday blanka kuchli alkogolli ichimliklar uchun gazak sifatida juda yaxshi. Bu etarlicha baharatlı, qoniqarli, lekin ayni paytda uni qo'llashdan keyin oshqozonda og'irlikni keltirib chiqarmaydi.

Tarkibi:

  • Qo'ziqorinlar - 2 kg.
  • Sabzi - 2 kg.
  • Shirin qalampir - 1 kg.
  • Sirka - 100 ml.
  • Tuz - 8 osh qoshiq
  • Tomat pastasi - 2 osh qoshiq l.
  • O'simlik yog'i - ½ l.
  • Qora qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Barcha sabzavotlar yuvilishi va tozalanishi kerak. Sabzi va qo'ziqorinlarni yarim pishganicha qaynatib oling va kub shaklida kesing. Bolgar qalampiri bilan piyozni kub shaklida kesib oling va ularni birga qovuring.

Endi tayyorlangan taomlarni bitta chuqur yirtqichlardan birlashtiring. Ularga tomat pastasi, tuz va qora murch qo'shing. Bularning barchasini 1 soat davomida pishiramiz. Pishirish oxirida sirka qo'shing. Salat tayyor bo'lgach, uni bankalarga o'rang va salqin joyda saqlang.

Multvarka - har qanday taomni tayyorlashda styuardessaga yordam beradigan ko'p qirrali oshxona jihozi. Bu holatda konservatsiya bundan mustasno emas.

Tarkibi:

  • Baqlajon - 1 kg.
  • Hammayoqni - 300 gr.
  • Sabzi - 200 gr.
  • Bolgar qalampiri - 1 dona.
  • Sarimsoq - 4 chinnigullar
  • O'simlik yog'i - 50 ml.
  • Shakar - 2 osh qoshiq. l.
  • Tuz - ½ osh qoshiq. l.
  • Sirka - 30 ml.
  • Tatib ko'rish uchun ko'katlar

Tayyorlanishi:

Biz barcha sabzavotlarni tozalaymiz, yuvamiz va kesib tashlaymiz. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra kesishingiz mumkin, qaysi biri sizga yoqadi. Endi bu mahsulotlarning barchasi o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan ko'p pishirgichga joylashtirilishi kerak. Ularga tuz va shakar qo'shing, aralashtiring va 40 daqiqa davomida "porridge" rejimini tanlang. Pishirish oxirida multivark idishiga tug'ralgan o'tlar, sarimsoq va sirka qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va pishirish vaqti tugaguncha kuting.

Tayyor hodgepodgeni banklarga qo'yamiz va ularni aylantiramiz.

Inju arpa bilan qishki hodgepodge salatasi - tuzlangan bodring uchun ideal kiyinish. Bunday blankni tayyorlab, siz birinchi kurslarni tayyorlash bo'yicha ishingizni sezilarli darajada osonlashtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • Yangi bodring - 3 kg.
  • Pomidorlar - 1,5 kg.
  • Piyoz piyoz - 1 kg.
  • Sabzi - 1 kg.
  • Pearl arpa - 500 gr.
  • Tuz - 2 osh qoshiq. l.
  • Shakar - 4 osh qoshiq. l.
  • Sirka - ½ stakan
  • Suv - ½ stakan
  • O'simlik yog'i - ½ stakan

Tayyorlanishi:

Mening barcha sabzavotlarim va kubiklarga bo'linib, qo'pol qirg'ichda uchta sabzi. Biz arpani yaxshilab yuvamiz. Endi biz barcha ingredientlarni birlashtiramiz. Ularga tuz, shakar, suv qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. Eng oxirida, salatga sirka qo'shing va salatni yana 10 daqiqa pishiring. Taom tayyor! Biz salatni bankalarga joylashtiramiz va uni aylantiramiz.

Quyida tasvirlangan qishga tayyorgarlik retsepti, ehtimol, eng oddiylaridan biridir. Va bu unchalik kam bo'lmagan tarkibiy qismlarga qaramasdan. Ushbu salat bilan konserva san'atini o'rganishni boshlash tavsiya etiladi.

Tarkibi:

  • Oq karam - 1,2 kg.
  • Sabzi - 450 gr.
  • Tuzlangan bodring - 1,1 kg.
  • Piyoz piyoz - 120 gr.
  • Issiq qalampir - 1 dona.
  • Shakar, tomat pastasi, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i - ta'mga

Tayyorlanishi:

Biz sabzavotlarni standart sxema bo'yicha tayyorlaymiz, ya'ni: ularni yuving, kerak bo'lsa, tozalang va o'z xohishimiz bilan kesib oling. Keyin ularni bir-biriga bog'laymiz. Ularga shakar, tomat pastasi, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va past olovda taxminan 2 soat qaynatib oling. Ana xolos! Qish uchun bo'sh joy tayyor. Uni bankalarga solib, germetik tarzda o'rashgina qoladi.

Bunday blankani tayyorlash boshqa pishirish usullaridan biroz farq qiladi. Gap shundaki, bunday hodgepodge uchun sabzavotlar, odatdagidek, nafaqat qovurilgan, balki oldindan qovurilgan bo'lishi kerak.

Tarkibi:

  • Qovoq - 1,5 kg.
  • Sabzi - ½ kg.
  • Pomidor - ½ kg.
  • Tomat pastasi - 1 osh qoshiq l.
  • O'simlik yog'i - 100 ml.
  • limon kislotasi - 1 osh qoshiq
  • Petrushka - 1 dona
  • Tuz, shakar, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Sizga kerak bo'lgan sabzavotlarni yuving, tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling. Sabzi tashqari hamma narsa. Uni qo'pol qirg'ich bilan surtish kerak.

Har bir narsa tayyor bo'lgach, sabzavotlarning har biri alohida idishda o'simlik yog'ida qovurilgan bo'lishi kerak. Keyin bu sabzavotlarning barchasini bitta chuqur idishga birlashtiramiz, aralashtiramiz, tuz, shakar, murch qo'shamiz va past olovda 20 daqiqa qaynatamiz. Pishirish tugashidan taxminan 5 daqiqa oldin, salatga tug'ralgan o'tlar va limon kislotasini qo'shing.

Tayyor salatni steril bankalarga aylantiramiz va qishgacha salqin joyda saqlash uchun yuboramiz.

Bu taomning nomi o'zi uchun gapiradi. Bu, albatta, ko'pchilikka yoqadigan juda baharatlı salat. Bu go'sht bilan eng yaxshi xizmat qiladi.

Tarkibi:

  • Shirin qalampir - 1 kg.
  • Yashil pomidor - 1 kg.
  • Piyoz piyoz - 1 kg.
  • Issiq qalampir - 3 dona.
  • Xantal urug'lari - ½ choy qoshiq.
  • Qora qalampir, xushbo'y qalampir - ta'mga
  • Suv - 1 litr.
  • Sirka - 2 stakan
  • Tuz, shakar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Qalampir va pomidorlarni yuving, kerakli shakldagi bo'laklarga bo'ling va pishganicha suvda qaynatib oling. Piyozni tozalang, yuving va halqalarga kesib oling.

Sabzavotlar pishirilgan suvga xantal, tuz, sirka va shakar qo'shing. Olingan aralashmani qaynatib oling va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Biz sabzavotlarni steril bankalarga joylashtiramiz. Ularga xushbo'y qalampir qo'shing, quyma bilan to'ldiring, taxminan 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va keyin o'rang.

Qish uchun qo'ziqorinli hodgepodge salatasi

Ushbu hodgepodgening asosiy taomi qo'ziqorinlardir. Uni tayyorlash uchun bir emas, balki kamida uchta qo'ziqorin turini olish juda muhimdir. Keyin tayyorlanish haqiqatan ham mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.