Pasxa keki o'rniga nima pishirish mumkin. Pasxa uchun pishirishingiz mumkin bo'lgan oltita original Pasxa keki retsepti
2018 yilda biz Pasxa bayramini 8 aprelda nishonlaymiz. Bugungi kunga kelib, tuxumni bo'yash, Pasxa tvorogini pishirish va, albatta, Pasxa keklarini pishirish, ularni muzlash, gullar, mastikalar va qandolat sepishlari bilan bezash odatiy holdir. Bugun biz eng sevimli va mazali Pasxa keki retseptlarini ko'rsatamiz.
Har kuni eng muhim nasroniy bayrami - Pasxa kuni yoki Masihning tirilishi kelishiga tobora yaqinlashmoqda. 2018 yilda biz uni 8 aprel kuni nishonlaymiz. Bugungi kunga kelib, tuxumni bo'yash, Pasxa tvorogini pishirish va, albatta, Pasxa keklarini pishirish, ularni muzlash, gullar, mastikalar va qandolat sepishlari bilan bezash odatiy holdir. Bugun biz yillar davomida sinovdan o'tgan eng sevimli va mazali Pasxa keki retseptlarini ko'rsatamiz.
E'tiqodga ko'ra, agar Pasxa keki yam va mazali bo'lsa, uyda tinchlik va farovonlik hukm suradi. Ular, albatta, bayram uchun pishiriladi, o'zlari ovqatlanadilar va yaqin qarindoshlari va do'stlarini davolashadi. Ular stolning o'rtasida go'zal rang-barang kukunlar, rangli lentalar bilan bezatilgan, ko'zni quvontiradi va ma'lum bir diniy ma'noga ega.
Bu kult non, o'zining cherkov analogi kabi, har doim xamirturush xamiridan pishiriladi. Bunday xamir tirik, u nafas oladi va agar siz undan xamirturushni qoldirsangiz, unda siz juda ko'p non pishirishingiz mumkin, ya'ni aslida ularni cheksiz pishirishingiz mumkin. Ya'ni, Fisih keki abadiy hayotning ramzi bo'lib, Iso aytgan kundalik nondir.
Qadim zamonlarda uy bekalari payshanba kunidan boshlab xamirni yoğururlar. Keyin mo'l-ko'l ovqat yo'q edi va stol asosan faqat Pasxa tuxumlari va Pasxa keklari bilan bezatilgan. Shuning uchun testni yoğurmak uchun yarim kun kerak bo'ldi. Kechasi, massa o'choq yonida infuzion qilingan. Ertasi kuni ayollar Pasxa keklarini pishirish bilan shug'ullanishdi. Shanba kuni, qoida tariqasida, yorug'lik uchun tayyor non cherkovga olib borildi. Pasxa yakshanbasida ular yumshoq va yumshoq bo'lib qoldilar.
Nonning sariq rangi tuxum sarig'i bilan ta'minlanadi. Tuxum qanchalik yaxshi bo'lsa, maydalagich shunchalik ishtahani ochadi. Shuning uchun, bu pishiriqni tayyorlash uchun yorqin apelsin sarig'i bilan uy qurilishi tuxumidan foydalanish yaxshidir. Bundan tashqari, xamirni ozgina zerdeçal qo'shib rang berishingiz mumkin (500 gramm un 0,5 choy qoshiq ziravor qo'yish uchun etarli).
Mayiz va oqsilli sirli Pasxa keki
Xamir uchun ingredientlar:
- Un - 600 gramm
- Quruq xamirturush - 12 gramm
- Vanillin - 1 gramm (chimdim)
- Sut 3,2% yog'li - 250 ml
- shakar - 150 gramm
- Tuz - 1/2 choy qoshiq.
- Tuxum - 2 dona.
- Mayiz - 100 gramm
- Sariyog '- 150 gramm
Oq krem uchun:
- Tuxum oq - 3 dona
- Shakar kukuni - 100 gramm
- Limon sharbati - 1 choy qoshiq
1. Katta qozonda unni elakdan o'tkazing, xamirturush, vanillin qo'shing va aralashtiring. Chuqur idishda shakarni sutda eritib, tuz, tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
2. Har bir narsani bir yirtqichlardan birlashtiring, xamirni silliq bo'lguncha yoğurun. Yumshoq sariyog 'qo'shing, yaxshilab yoğurun. Mayiz qo'shing.
3. Xamirni sochiq bilan yoping va ko'tarilishi uchun 1 soat davomida iliq qoldiring. Qismlarga bo'ling. Har bir qismini to'pga aylantiring va moylangan qoliplarga joylashtiring.
4. Yana 30-50 daqiqa issiq joyga qo'ying. Pechda 30-40 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring.
5.Proteinli kremni tayyorlash:
Oqlarni sovutib oling. Limon sharbati qo'shing. Qalin ko'pikka qadar uring, shakar kukuni qo'shing.
6. Sovutilgan keklarni qoliplardan olib tashlang. Va oq muz bilan yoping. Shakar sepish bilan bezang.
Ovqat pishirishni boshlashdan oldin, sabr-toqatli bo'ling va yaxshi fikrlarga ega bo'ling. Har qanday biznes ma'naviy iliqlikni talab qiladi. Bu kunda pishirilgan Pasxa keklari qalbingizning nurini yoritadi!
Pasxa keki buvimning retsepti bo'yicha (margarinda)
Tarkibi (12 ta kichik porsiya uchun):
- Sut - 0,5 l
- Quruq faol xamirturush - 1 paket (11 g) yoki presslangan xamirturush - 30 g
- Shakar - 2 stakan
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Un - 9 stakan
- Tuxum - 6 dona.
- Margarin - 300 gr
- Mayiz - 150 g
- Vanillin - 2 g (ta'mga qarab)
Sinov uchun barcha komponentlarni iliq shaklda oling.
1. Buvimning tortini qanday pishirish kerak. Kastryulkaga sut (0,5 l) tushiring. Sut bir oz iliq (harorat taxminan 40 daraja). Tayyorlangan sutni xamir bo'ladigan katta idishga quying, quruq xamirturush (yoki 30 g oddiy xamirturush), 1/2 chashka shakar qo'shing, aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing.
2. Sutga 3 stakan un qo'shing, aralashtiring. Idishni sochiq bilan yoping, 1,5-2 soat davomida iliq joyga qo'ying (hajmi ikki baravar oshirish uchun). Sariqlarni oqlardan ajrating.
3. Sariqlarga shakar qo'shing (1,5 stakan). 6 sarig'ini 1,5 stakan oq shakar bilan maydalab, vanillin qo'shing.Kastryulkaga 300 g margarin soling, olovga qo'ying. Eng kichik olovda eritib oling (iliq bo'lguncha).
4. Oqlarni tuzlang, uring. Aynan shu vaqtga kelib xamir chiqadi.Bir piyola ichiga tayyorlangan sarig'i, yarim margarin va oqsillarni, shuningdek, xamirga soling.
5. Taxminan yana 6 osh qoshiq qo'shing. un, birinchi navbatda qoshiq bilan aralashtiring. Taxtaga bir oz un tushiring, xamirni qo'ying. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Qo'llarni tozalang, yuving, qolgan margarin bilan yog'lang va yoğurun. Yana qo'llarni tozalang, yog'lang va xamir qo'llarga yopishib qolguncha yoğurun.
6. Xamirni idishga soling, sochiq bilan yoping va yana 1,5-2 soat davomida iliq joyga qo'ying. Mayizlarni yuving, qaynoq suv quying. Keyin sochiq bilan artib oling, un bilan siljiting. Xamir ko'tarildi. Mayiz qo'shing.
7. Uni xamirga soling. Qoliplarni moy bilan yog'lang va un bilan seping. Pechni yoqing.
Xamirni qolipga soling, yog'langan va un bilan sepilgan (qolipning 1/3 qismini xamir bilan to'ldiring), yana bir oz tursin (taxminan 20 daqiqa).
8. Shakllarni o'rta tokchaga pechga qo'ying. Buvisining Pasxa keklarini pechda (150 darajadan yuqori bo'lmagan) 1,5 soat davomida pishiring. Agar u tepada kuysa, ustiga nam qog'oz qo'ying.
Cookie-fayllar tayyor! O'zingizning xohishingizga ko'ra bezang!
Tez tort
Ushbu retsept band bo'lgan uy bekalari uchun. Biz tezda xamirni yoğuramiz, uni shakllarga qo'yamiz, ishimizni davom ettiramiz. Xamir ko'tarilgach, pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Hammasi tez va oson!
Tarkibi (8 ta porsiya uchun):
- Un - 4 stakan
- Sut - 1 stakan
- Shakar - 1 stakan
- Sariyog '- 100 g
- Quruq faol xamirturush - 11 gramm yoki yangi xamirturush - 50 gramm
- Tuxum - 3 dona.
- Tuz - 0,5 choy qoshiq (ta'mga qarab)
1. Pasxa kekini qanday tez pishirish mumkin: past olovda sariyog'ni eritib oling. Sutni qizdiring. Xamirturushni iliq sutda eritib yuboring.
2. Tuxum qo'shing. Keyin eritilgan sariyog ', shakar, ozgina tuz.
4. Xamirni yoğurun. Shakllarni o'simlik moyi bilan yog'lang, un bilan seping.
5. Xamirni 4-5 qismga bo'ling. Xamirni yog'langan qoliplarga soling, ularni yarmiga to'ldiring va 3-4 soat davomida issiq joyga qo'ying. Pishirishdan 10-15 daqiqa oldin pechni yoqing. Shakllarni o'rta tokchaga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar 180 daraja tez keklarni pishiring (40 daqiqa).
G'ayrioddiy retsept. Kulich "marmar"
Sizning e'tiboringizga "Marmar" Pasxa keki uchun g'ayrioddiy va juda oddiy retseptni keltiramiz.
Mahsulotlar:
- Bug'doy uni - 300 gr va undan yuqori
- Shakar - 80 gr.
- Tuxum sarig'i - 3 dona.
- Yangi xamirturush - 15 gr. yoki quruq - 2-2,5 choy qoshiq
- Sariyog '- 90 gr
- Sut - 150 ml
- Vanil shakar
- Bir chimdik tuz
To'ldirish uchun:
- Ko'knori - 100 gr
- Protein - 1 dona.
- Shakar - 50 gr yoki ta'mga ko'ra
- Limon qobig'i - 1-2 choy qoshiq
1. Bir choy qoshiq shakar va bir osh qoshiq un qo'shib, xamirturushni iliq sutda suyultiring. Qopqoqni ko'tarish uchun aralashtiramiz va 15 daqiqaga qoldiring.
2. Ko'knorini suv bilan to'kib tashlang va qaynatilgandan keyin 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra uni elakdan o'tkazing, bir necha qatlamlarga doka qo'ying, u quruq bo'lishi kerak.
3. Yumshoq sariyog'ni shakar, vanil shakar va sarig'i bilan birlashtiring. Ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Xamirturush aralashmasini to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring.
4. Unni asta-sekin to'kib tashlang, yumshoq elastik xamirni yoğurun. Yaxshilab aralashtiramiz va ikki barobar kattalashishi uchun iliq joyda qoldiring.
5. Un solingan stol ustidagi ko'tarilgan xamirni to'rtburchak qilib yoyib, 4 marta katlayın. idish bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
6. Bu vaqtdan so'ng, xamirni yana to'rtburchaklar shaklida yoyib, yana 4 marta katlayın. 20 daqiqaga qoldiring. Keyin xamirni 2 ta teng qismga bo'ling.
7. Ko'knorini suvdan siqib oling va blenderda maydalang
8. Proteinni barqaror cho'qqilarga qadar urib, shakar qo'shing. Haşhaş urug'i, limon qobig'i qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring.
9. Xamirning birinchi qismini 30 dan 40 sm gacha bo'lgan to'rtburchaklar shaklida yoyib, ko'knori urug'ini to'ldirishning yarmini tarqating va rulonga aylantiring. Keyin bu rulon o'rtada ikki qismga bo'linadi, bir-biriga o'raladi va aylana bilan bog'lanadi. Xamirning ikkinchi qismi va to'ldirish bilan ham xuddi shunday qiling.
10. Shaklni moy bilan yog'lang va un bilan seping. Bizning ortiqcha oro bermaylarimizni bir-birining ustiga qo'ying. hajmi ikki barobarga qadar iliq joyda qoldiring.
11. 180 gr gacha qizdirilgan pechda 45-50 daqiqa davomida pishiring. 20 daqiqadan so'ng, shaklni ikki qavatli folga bilan xamir bilan yoping va yana 25-30 daqiqa davomida pishiring. Kulich salqin va qolipdan chiqing, sir bilan yog'lang. 6-8 soatdan keyin yaxshiroq kesib oling.
Mana shunday g'ayrioddiy tort chiqdi!
Fisih bayramida to'yingan dasturxon qo'yish va barcha mehmonlarni davolash odat tusiga kiradi. Bu kunda mazali taomlar bilan boqish va ehtiyotkorlik bilan o'rab olish nafaqat yaxshi tarbiya belgisi, balki muqaddas ishdir. Qarindoshlar va do'stlarni tabriklashda biz o'zimiz bilan ular uchun shirinliklar - tuxum, Pasxa keki va shirinliklarni olib ketamiz. Va uydan olib ketilganidan ko'ra ko'proq qaytib keladi. Va bu chinakam bahor kunida shirinliklarni baham ko'rish, tabassum qilish va yaxshilik olib kelish juda ajoyib.
Pasxa bayrami va eng yaxshisi!!!
Lekin birinchi navbatda, biz aniqlab olishimiz kerak
Bu yil Pasxa qaysi sana
Mazali tort uchun eng oson retsept
Eng oson, chunki xamirni yoğurmak kerak emas. Yana bir bunday usul "dangasa Pasxa keklari" deb ataladi. Xamir suyuq. krep yoki hash jigarranglarga kelsak. Bu men uchun muhim. Men pishirish va pishirish uchun qiyin va zerikarli retseptlarni yoqtirmayman.
Hozirgi kunda retsept juda arzon emas, lekin men uni erimning buvisidan meros qilib oldim, keyin esa ancha arzon edi. Cookie-fayllar ajoyib chiqadi!
Mahsulotlar:
- yarim litr sut;
- 100 gr. siqilgan xamirturush;
- 15 sarig'i;
- 150 gr. margarin;
- 400 gr. sariyog ';
- 400 gr. yog';
- 1 kilogramm shakar;
- 2 kg. un;
- bir chimdik tuz;
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
- vanillin;
- 300 gr. tozalangan yong'oq;
- 300 gr. urug'siz mayiz.
Muzlatgichdan barcha sariyog 'va margarinni oldindan olib tashlang, shunda u yumshoq bo'ladi.
un albatta elakdan o'tkazish.
Agar siz briketlarda yangi xamirturushdan foydalansangiz, unda faol pufakchalar paydo bo'lishidan oldin xamirni qo'ying. Agar siz quruq xamirturushdan foydalansangiz, faollashtirish jarayoni ancha tez bo'ladi. Opara - 100 gr. 100 gr xamirturushni eritib yuboring. iliq sut. Unga 1 osh qoshiq shakar va un qo'shing. Sekin aralashtiramiz va iliq, qoralama bo'lmagan joyga qo'ying.
Mayizlarni yuving va shishishi uchun suvga soling. .
Sutni shakar bilan aralashtiring, ozgina un qo'shing. Juda ko'p bo'laklar hosil qilmaslikka harakat qiling. Ammo keyin ular tarqab ketishadi. Tuxum sarig'i (oqlari sirga tushadi), tuz, vanillin va margarin bilan sariyog 'qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Yana un qo'shing.
Endi yaqinlashgan xamirni juda ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Uni yog'och yoki plastmassa qoshiq bilan va bir yo'nalishda aralashtirish yaxshidir. Barcha unni qo'shing.
Mayizlarni xamirga bir tekis yoyish uchun unga ozgina aylantiring. Xamirga mayiz va yong'oq qo'shing. Agar sizga biror narsa yoqmasa, unda siz ushbu qo'shimchalarsiz qilishingiz mumkin. Xamirni sochiq bilan qoplangan taxminan bir soatga qoldiring.
Pasxa keklarini pishirish uchun shakllar sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lanadi. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan bo'lishi mumkin.
Menda Pasxa keklarini pishirish uchun maxsus qoliplar yo'q. Men turli xil konservalardan oddiy qutilardan foydalanaman. Bu juda qulay. Bir vaqtning o'zida bir nechta to'plamni pishirishingiz mumkin. Ularning barchasi turli o'lchamlarda keladi. Faqat oldindan tayyorlang va to'g'ri idishni tashlamang. Faqat o'zingizni o'tkir qirralarga kesmang.
Idishlarni 3/4 qismini xamir bilan to'ldiring.
180 - 200 daraja haroratda 40 - 50 daqiqa davomida pishiring.Panchdagi bankalar orasida kichik masofani qoldiring. Agar ustki qismi kuysa va Pasxa keklari hali ham nam bo'lsa, ularni pastga joylashtiring, olovni biroz pasaytiring yoki yuqori qismini nam qog'oz bilan yoping. Tayyorlik odatdagidek tekshiriladi - tayoq bilan. Agar quruq bo'lsa, mahsulot tayyor. Maslahat: agar siz makaronni birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, sinov uchun birinchi bo'lib qo'ying. Keyin pechdagi joyni, pishirish vaqti va haroratini tekshirish uchun foydalaning. Va shuni yodda tutingki, agar sizning qoliplaringiz boshqacha bo'lsa, unda torroq shakldagi Pasxa keklari birinchi navbatda tayyor bo'ladi.
Tayyor keklar hali ham issiq, bankalardan silkiting. Agar ular o'jarlik bilan tashqariga chiqishni istamasalar, idishning yuqori chetini stolga urib qo'ying yoki idishni 1-2 daqiqa davomida sovuq suvga botiring. Biz qolipdan olingan paskani sovutish uchun qo'yamiz.
Bizning Pasxa keklarimiz sovib ketganda, ularni shakarli shakar bilan to'kib tashlang va sotib olingan sprinkles bilan seping. Agar sizda do'konda sotib olingan krem bo'lmasa, uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Qolgan oqsillarni pichoqning uchida 1 stakan shakar kukuni va limon kislotasi bilan mikser bilan uring. Aralash uning shaklini ushlab turishi kerak, yoyilmaydi. Agar so'ralsa, siz allaqachon yoyilgan Pasxa keklarini pechga 7-10 daqiqa davomida qo'yishingiz mumkin, shunda muzlash juda past olovda quriydi.
Xamir yoğurma bilan Pasxa keki
Bu retsept ham mening buvimdan. lekin boshqasidan.
Mahsulotlar:
- 1 kg. 300 gr. un;
- 400 gr. Sahara;
- 400 gr. sut;
- 10-12 tuxum;
- 200 gr. sariyog ';
- 250 gr. mayiz;
- 50 gr. siqilgan xamirturush;
- bir chimdik tuz;
- vanillin;
- xamir yoğurma uchun o'simlik yog'i;
- yong'oq ixtiyoriy.
Biz xamirni birinchi retseptda bo'lgani kabi qo'yamiz. Mayizni namlang, quriting va un bilan ozgina o'rang.
Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni shakar, elenmiş un bilan aralashtiring. Yumshoq sariyog ', tuz va vanil qo'shing. Biz allaqachon yaqinlashib qolgan xamirni qo'yamiz. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Keyin ko'pikdagi oqlarni urib, ehtiyotkorlik bilan xamirga qo'shing. Ularni pastdan yuqoriga aralashtiring.
Xamirni taxminan 1,5 soat davomida ko'tarishga ruxsat bering. Bu vaqt ichida 2 marta maydalaymiz.
Stolni ko'p miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni yoğurmaya boshlang. Buning siri shundaki: buni qancha uzoq vaqt qilsangiz, makaron shunchalik yaxshi chiqadi. Ideal holda, mening buvim qilganidek, xamir bir yarim soat davomida yoğrulmalıdır. Shaxsan men bunday yutuqlarga qodir emasman. To‘yib qolgandek bo‘lguncha aralashtiraman. Menimcha, bu erda foydalanish mumkin. Ehtimol, u buni o'zlashtirib oladi. Ammo xamirni u erga partiyalarga qo'yish kerak bo'ladi, u juda og'ir.
Bu bosqichda mayiz va yong'oq qo'shing.
Xamirning bir qismini kolbasa ichiga aylantiring, uchlarini ulang va bunday simitni birinchi retseptda ta'riflanganidek tayyorlangan idishga soling. Xamir bankalarda ko'tarilsin yoki pechni 40 darajaga yoqing va ularni bir muddat qo'ying. Idishlarni silkitmaslikka harakat qiling.
Qolgan hamma narsa - birinchi retsept bo'yicha.
Pasxa keklari uchun Vena xamiri
Ehtimol, kulasiz, lekin bu ham mening buvimning retsepti. Bu xamir pirog va pirog uchun ham mos keladi.
Mahsulotlar:
- 1 litr sut;
- 10 tuxum;
- 300 gr. sariyog ';
- 200 gr. qaymoqli margarin (endi bor yoki yo'qligini bilmayman);
- 400 gr smetana;
- 1,5 kg. Sahara;
- 150 gr. siqilgan xamirturush;
- 300 gr. mayiz;
- yong'oqlar ixtiyoriy;
- 2 osh qoshiq. yoğurma uchun sirka qoshiqlari;
- vanillin.
Biz xamirni avvalgi retseptlardagi kabi qo'yamiz. Biz hamma narsani xuddi shunday qilamiz.
Biz sirka qo'shib, bir yarim soat aralashtiramiz. Faqat biz bankalarni donut bilan to'ldirmaymiz, shunchaki xamirni qo'yamiz va uni yuqoriga qo'yamiz. Yuqorida aytib o'tilganidek, pishiring.
Pishiriqsiz tvorogdan shokoladli makaron
Oddiy emas, lekin juda mazali makaron. Ayniqsa shokoladni yaxshi ko'radiganlar uchun.
Mahsulotlar:
- 500 gr. tvorog;
- bir stakan shakar;
- 100 gr. sariyog ';
- 4 osh qoshiq. smetana qoshiqlari;
- bir chimdik tuz;
- 3-modda. qoshiq kakao kukuni;
- sug'orish uchun shokolad;
- vanillin.
Bundan tashqari, bunday Pasxa keklari uchun maxsus shakl kerak bo'ladi. Ammo ular sotiladi.
Yumshoq sariyog'ni oq bo'lguncha uring. Kakao, shakar qo'shing. vanillin va tuz. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
Tvorogni elakdan o'tkazish yoki suvga cho'mdiruvchi vosita yordamida surtish kerak. Unga smetana qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring. Birinchi aralashmaga kichik qismlarga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Shaklni doka bilan 3-4 qatlamga yoying, massani u erga qo'ying. Shaklni biroz zulm bilan bosing. Muzlatgichda bir kunga qoldiring.
Keyin dokadan tozalang, idishga soling, maydalangan shokolad bilan seping. Siz muzqaymoq qilishingiz mumkin. Qora shokoladni suv hammomida eritib oling. Yoki unga oq qo'shing, u chiroyli bo'lib chiqadi.
Pishiriqsiz haşhaş urug'i bilan to'ldirilgan tvorogli makaron
U "qirollik" deb ham ataladi.
Mahsulotlar:
- kilogramm tvorog;
- 5 tuxum;
- 400 gr. qatiq;
- 200 gr. sariyog ';
- shakar slayd bilan bir stakan;
- 300 gr. tayyor ko'knori to'ldirish;
- vanillin.
Oldingi retseptda bo'lgani kabi tvorogni qayta ishlang.
Hurmatli styuardessalar, biz yorqin Pasxa bayramini nishonlaymiz!
Siz uchun biz har qanday lazzat uchun Pasxa keklarining ajoyib tanlovini tayyorladik.
Faqat qadam-baqadam fotosuratlar bilan eng ideal, muvaffaqiyatli va tasdiqlangan retseptlar.
Agar siz ilgari Pasxa keklarini o'zingiz pishirishga harakat qilmagan bo'lsangiz ham, muvaffaqiyatga erishasiz!
Mayiz bilan Aleksandriya keki
Iskandariya xamiri Pasxa keklarini tayyorlash uchun eng yaxshilaridan biri hisoblanadi.
Undan pishirish yumshoq, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi. Biz bu tortni shunday xamirdan tayyorlaymiz!
Tarkibi:
Sinov uchun:
- Tuxum 0 - 1 dona
- Sarig'i - 1 dona.
- Shakar - 100 gr
- Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq
- Issiq sut - 125 ml
- Eritilgan sariyog '- 80 gr
- Mayiz - 50 gr
- Un - 250 gr
- Vanil - pichoqning uchida
- Tuz - bir chimdik
Glazur uchun:
- Shakar kukuni - 100 gr
- Tuxum oq - 1 dona.
- bezatish, sepish
Pishirish:
Xamirturushni iliq sutga to'kib tashlang, aralashtiring va xona haroratida turishga qoldiring.
Xamirturush tezlashayotganda, biz eritilgan sariyog 'olamiz, ichiga shakar quyib, tuxum qo'shamiz.
Har bir narsani chayqalish yoki vilkalar bilan silkiting, shundan so'ng biz xamirturush aralashmasini qo'shamiz. Biz aralashtiramiz.
Olingan suyuqlikka mayiz qo'shing.
Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 30 daqiqa davomida iliq qoldiring.
Bu vaqtdan keyin aralashmani oching va vanil va tuz qo'shing, silkiting.
Biz elenmiş unni qismlarga bo'lib qo'shamiz, unchalik qalin bo'lmagan xamir yoğuramiz.
Pasxa keki uchun shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang, ichiga xamirni soling, taxminan yarmi hajm.
Yopishqoq plyonka bilan yoping va 4 soatga qoldiring. Xamir yaxshi ko'tariladi va shaklning butun hajmini egallaydi.
Filmni olib tashlang va taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Vaqt pechingizga qarab farq qilishi mumkin.
Kulich tayyor va unga muz tayyorlash vaqti keldi.
Buning uchun 1 dona tuxum oqini va shakar shakarini barqaror cho'qqilar bilan oq ko'pik paydo bo'lguncha uring.
Tayyor tortni ustiga muz bilan yoping.
Agar u juda suyuq bo'lib chiqsa, unda siz tortni hali ham iliq pechga qo'yishingiz mumkin, u erda u bir oz ushlanib, oqishini to'xtatadi.
Muz hali ham suyuq bo'lsa-da, uni bezaklar bilan seping.
Bu juda ajoyib va juda oson retsept!
Smetana va shakarlangan mevalar bilan mukammal pirojnoe
Retsept haqiqatan ham mukammal!
Yumshoq smetana xamiri og'izda eriydi va shokoladli muz bilan yaxshi ketadi. Albatta sinab ko'ring!
Pishirish:
Shokoladni sevuvchilar uchun biz eng yumshoq va hayratlanarli darajada mazali Pasxa keki uchun maxsus retsept tayyorladik!
Tarkibi:
- Issiq sut - 100 ml
- Quruq xamirturush - 1 paket
- Un - 400 g
- Tuxum - 2 dona
- Shakar - 150 g
- Eritilgan sariyog '- 100 g
- Tvorog 100 g
- apelsin qobig'i
- Tuz - bir chimdik
- kakao - 40 g
Pishirish:
Biz xamirturush, bir osh qoshiq shakar va uch osh qoshiq unni iliq sutga qo'shamiz. Keling, aralashtiramiz.
Biz suyuq xamirturushni olamiz. Uni sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
Apelsin qobig'ini maydalang. Faqat apelsin terisi, oq tolalarni olmaslikka harakat qiling, aks holda u achchiq bo'ladi.
U erda ko'pikli xamirturush aralashmasi va eritilgan sariyog' qo'shing.
Biz u erga tvorog yuboramiz, u donli bo'lmasligi kerak va hamma narsani aralashtiramiz.
Keyin bir chimdik tuz va kakao qo'shing, aralashtiring.
To'plamlarda un qo'shing va xamirni yoğurun.
Biz unchalik zich bo'lmagan xamirni yoğraymiz, u yumshoqlik va plastiklikni saqlab turishi kerak.
Xamir to'pini yoping va uni bir soat davomida iliq joyda qoldiring.
Massa hajmi taxminan ikki barobar bo'lishi kerak.
Uni qismlarga bo'linib, oldindan yog'langan qoliplarga joylashtiring.
Xamir shaklning yarmidan ko'pini egallashi kerak, siz ko'tarilish uchun joy qoldirishingiz kerak.
Biz bo'shliqlarimizni yana yopamiz va ular deyarli qoliplarning tepasiga ko'tarilguncha taxminan bir soat kutamiz.
Biz 180 daraja haroratda 20 daqiqa (kichik shakllar uchun) va katta bo'lganlar uchun 30-40 daqiqa pishiramiz.
Mazali shokoladli muz tayyorlash.
Suv hammomida ikki osh qoshiq sutda shokolad barini eritib oling.
Siz nafaqat quyuq, balki sut va oq shokoladni ham olishingiz mumkin, u hali ham juda mazali bo'ladi.
Tayyor tortning yuqori qismini eritilgan shokoladga botirib oling.
Shokolad qotib qolguncha ustiga qandolat kukuni yoki yong'oq soling.
Dantelli kek kraffin
U o'zining murakkab va juda chiroyli shakli tufayli har qanday Pasxa stolini bezatadi.
Uni tayyorlash umuman qiyin emas va ta'mi sizni hayratda qoldiradi!
Pishirish:
Tvorog va mayizli nozik tort
Katta oila uchun mo'ljallangan tvorog keklari uchun ajoyib muvaffaqiyatli retsept!
Xamir juda yumshoq bo'lib, aniq tvorog ta'miga ega, shunchaki ortiqcha ovlanadi va juda qiyinchiliksiz.
Tarkibi:
- Un - 500 g
- Donli bo'lmagan tvorog - 150 g
- Sariyog '- 100 g
- Shakar - 100 g
- Sut - 100 ml
- Suv - 100 ml
- Tuxum - 2 dona
- Tuz - 1/2 choy qoshiq
- Yangi xamirturush - 25 g (1 paket quritishingiz mumkin)
- Mayiz - 100 g
Pishirish:
Xamirturushni maydalab, iliq suv bilan to'kib tashlang, 1-2 daqiqaga qoldiring.
Keyin xamirturush to'liq eriguncha aralashtiriladi.
Xamirturush eritmasiga uch osh qoshiq un, bir pichirlab shakar qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Siz suyuq xamirturushli boshlang'ich olasiz. Idishni yoping va 20 daqiqa davomida iliq qoldiring.
Xamirturush faollashganda va ko'tarilayotganda, biz tvorogni olamiz, ichiga sut quyamiz va hech qanday bo'lak qolmasligi uchun blender bilan aralashtiramiz.
Tvorog konsistentsiyasi bo'yicha smetana kabi bo'lishi kerak, keyin tort tvorog bo'laklarisiz juda yumshoq bo'lib chiqadi.
Tvorog massasiga tovuq tuxumi, tuz, shakar, eritilgan, lekin issiq emas sariyog 'qo'shing.
Va bir xil blender bilan silliq bo'lguncha yana aralashtiring.
Tvorog massasiga ko'pikli xamirturushli pyure qo'shing va aralashtiring.
Elenmiş unni bosqichma-bosqich qo'shing va xamirni yoğurun.
Xamir asta-sekin qalinlashadi.
Uni qoshiq bilan aralashtirishning iloji bo'lmasa, siz qo'lda yoğurmaya o'tishingiz mumkin.
Xamirni yorish uchun taxminan 10-15 daqiqa kerak bo'ladi. Biz uni tortamiz, aylantiramiz, maydalaymiz, bundan afsuslanmaymiz.
Retsept bo'yicha barcha unni tayyorlashdan keyin ham xamir yopishqoq, yumshoq va yumshoq bo'lib qolishi kerak.
Yoğurma paytida biz allaqachon tayyorlangan, bug'langan mayizni taqdim etamiz, yana bir necha daqiqa yoğurun va siz tayyor!
Tayyor xamirni yopamiz va ko'tarilishi uchun iliq joyda 2 soat turamiz. Uning hajmi ikki barobar bo'lishi kerak.
Ko'tarilgan xamirni teshib qo'ying. Shakllarni moy bilan yog'lash orqali tayyorlaymiz.
Biz xamirdan kichik bo'laklarni ajratamiz, go'zallik uchun yumaloq va tort qoliplariga joylashtiramiz.
Shakllarni 1/3 dan ko'p bo'lmagan test bilan to'ldiramiz, chunki xamir hali ham ko'tariladi!
Bo'laklarning yuqori qismini silliq ushlab turishga harakat qiling, keyin pishirish paytida siz mayizlarni chiqmasdan toza shlyapa olasiz.
Shakllarni ko'tarilishi uchun yana bir yarim soat davomida issiqqa qo'yamiz. Ushbu Pasxa keklari allaqachon tuxum sarig'i bilan yog'lanishi va pechga yuborilishi mumkin.
Biz fotosuratda bo'lgani kabi, 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz. Agar sizda kattaroq shakl bo'lsa, u mos ravishda uzoqroq pishiriladi.
Katta Pasxa keklari taxminan bir soat davomida pishiriladi.
Tayyor keklarni 15-20 daqiqa davomida shaklda sovutish uchun qoldiring, keyin ular osongina chiqib ketadi.
Ularni to'liq sovutib oling va oq muzli qopqoqlar bilan bezang. Buni qanday qilish kerak, birinchi retseptga qarang.
Mazali, yumshoq tvorog keklari tayyor!
Kremli Pasxa keki
Choux pirojnoe har doim o'zining yumshoqligi bilan hayratda qoldiradi, u uzoq vaqt davomida eskirmaydi va ta'mi tengsizdir.
Biz sizga albatta dasturxoningizni bezab turadigan shunday go'zal qaymoqli keklarni tayyorlashni taklif qilamiz.
Tarkibi:
- Un - 350-400 g
- Krem 10-20% - 200 ml
- Tuxum sarig'i - 6 dona
- Sariyog '- 100 g
- Shakar - 100 g
- Tuz - 1/2 choy qoshiq
- Quruq xamirturush - 6 g (yangi 15-20 g)
- Quritilgan mevalar - yarim stakan
- Vanil - 1 osh qoshiq
- Kardamom - 1/2 choy qoshiq
Pishirish:
Mayiz yoki boshqa quritilgan mevalarni oldindan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shunda ular etarlicha yumshoq bo'ladi.
30 g qaymoqni oling, ozgina isitib oling va unga xamirturush qo'shing. Eriguncha aralashtiring.
Unning asosiy qismidan ikkita to'plangan osh qoshiqni ajrating. Qolgan kremni qaynatishga keltiring.
Un va qaynatilgan kremni aralashtiramiz va bo'laklarsiz yaxshilab silang.
40 gradusgacha sovutib oling (qo'l tegishi uchun issiq bo'lmasligi uchun) va xamirturush eritmasini bu muhallabi xamirga qo'shing.
Har bir narsani aralashtirib, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va ikki baravar kattalashguncha iliq joyda qoldiring.
Xamirning tayyorligini shu tarzda aniqlashingiz mumkin: dastlab xamir faol o'sadi va ko'tarilishga moyil bo'ladi, lekin keyin u joylasha boshlagan payt keladi, ya'ni u tayyor.
Xamirimizni tayyorlash uchun taxminan 45 daqiqa vaqt ketdi.
Qolgan unni tuz va kardamon bilan aralashtiring.
Sariqlarni shakar bilan blender bilan urib, u erda vanil va yumshoq sariyog 'qo'shing.
Xamirturush xamiri 45 daqiqa turdi, u allaqachon joylasha boshladi va hammasi juda pimpil va havodor.
Unga biz tayyorlagan tuxum aralashmasini qo'shing va aralashtirib, asta-sekin un qo'shishni boshlang.
Qolgan unni stolga qo'ying va uni xamirga aralashtirishda davom eting.
Biz uzoq vaqt va ehtiyotkorlik bilan aralashamiz, barcha un xamirga tushishi kerak.
10 daqiqa davomida yoğurun va yoğurun.
Natijada, xamir bir hil, yumshoq, lekin qo'llaringizga yopishmaydi.
Bir piyola yog' bilan yog'lang, xamirni yumalang va yopishqoq plyonka bilan yoping.
Ikki marta kattalashguncha iliq holda qoldiring. Ushbu miqdordagi test uchun - 1 soat 20 daqiqa.
Agar siz chiroyli va g'ayrioddiy tortni xohlasangiz, xamirni beshta bir xil bo'laklarga bo'ling.
Ularni folga bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin pishirishni boshlaymiz.
Har bir bo'lakni tortga aylantiring, iliq sariyog' bilan yog'lang, ustiga quritilgan mevalarni qo'ying va fotosuratda bo'lgani kabi bir-birining ustiga qo'ying.
Chetdan boshlab, keklarni bitta katta "kolbasa" ga aylantiring, qirralarini mahkamlang.
Biz bu "rulonni" yarmini kesib tashlaymiz.
Biz ikkita pushti shakldagi xamir blankalarini olamiz.
Ularni moylangan qoliplarga joylashtiring.
Ularni 40-45 daqiqa tursin, xamir yana ko'tariladi. Va bunday yam-joylarni pechga yuborish mumkin.
Biz 170 daraja haroratda 40-55 daqiqa davomida pishiramiz, bu sizning pechingiz va Pasxa keklari hajmiga bog'liq.
Tayyorlik yog'och tayoq bilan tekshiriladi.
Biz ko'zga ko'rinmas joyda teshamiz, agar tayoq quruq qolsa va unda xamir izlari qolmasa - tayyor!
Maslahat: agar keklarning ustki qismi allaqachon yonishni boshlagan bo'lsa va ular ichkarida hali nam bo'lsa, yuqori qismini folga bilan yoping.
Ular tayyor bo'lgach, sovushini kuting va qolipdan olib tashlang. Ustiga shakar kukuni seping va tayyor!
Sizning stolingizda Pasxaning eng yumshoq, yam va juda xushbo'y ramzi!
Xamirturushsiz yam-yashil Pasxa keki va bezashning qiziqarli usullari
Xamirturushli pishirishni yoqtirmaydigan va qabul qilmaydiganlar uchun xamirturushsiz pishiriqlar uchun ajoyib retsept topdik.
U juda omadli! Sizga xamirturushli keklardan ko'ra yomonroq bo'lmagan chiroyli, yam-yashil Pasxa keklarini pishirishga imkon beradi.
Va qo'shimcha ravishda, professional qandolatchi oshpazning yuqori qismini bezash uchun qiziqarli variantlarni ko'ring!
Ovqat pishirish
Ish bilan band bo'lgan va hamma narsani sekin pishirgichda pishirishni afzal ko'rganlar uchun oson variant.
Mana shunday yam-yashil, katta hajmli, oila deyish mumkin, Pasxa keki siz ushbu retsept bo'yicha olasiz. Hammaga yetarli!
Tarkibi:
- Sut - 200 gr
- Sariyog '- 150 gr
- Tuxum - 3 dona
- Shakar - 150 gr
- Vanil shakar - 1 paket (8 g)
- apelsin sharbati - 100 gr
- Mayiz - 100 gr
- Xamirturush (quruq) - 9 gr
- Un - 700 gr
- Tuz va o'simlik yog'i
Pishirish:
Mayizni apelsin sharbati bilan to'kib tashlang.
Xamirturush, 1 osh qoshiq shakar va 4 osh qoshiq unni iliq sutga soling.
Aralashtiring va yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.
Tuxumni oddiy shakar va vanil bilan maydalang, eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring, aralashtiring.
Tarqalgan xamirturush massasini tuxum massasi bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Sekin-asta boshlang, qoshiq bilan un qo'shing va xamirni yoğurun.
Xamir uni qoshiq bilan aralashtirishga imkon berguncha un qo'shing, qo'llaringiz bilan hech narsa yoğurishingiz shart emas.
Xamir yumshoq va yopishqoq bo'ladi. Uni moylangan ko'p pishirgichli idishga joylashtiring.
Biz Multicook dasturini tanlaymiz, haroratni 35 darajaga o'rnatamiz, vaqt 1 soat 20 minut.
Biz "Boshlash" tugmasini bosamiz. Xamir ichkarida ko'tariladi.
Agar sizda Multi-pishirish funksiyasi bo'lmasa, Yogurt funksiyasidan yoki haroratga yaqin bo'lgan boshqa funksiyadan foydalaning.
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, xamirni multivarkdan olib tashlang. Unni qo'shib pastga tushiring.
Mayizdan suyuqlikni to'kib tashlang va ularni xamirga soling. Xamirni bir necha daqiqaga joylashtiring.
Mog'orni yana yog'lang va xamirni yana qo'ying.
Xamir yana paydo bo'lishi uchun 35 daqiqa davomida 35 daraja "Multi-cook" funksiyasini tanlaymiz.
Xamir idishning yarmigacha ko'tarilishi kerak.
Shundan so'ng, pishirish rejimini yoqing. Ushbu xamir hajmi uchun pishirish vaqti 1 soat 40 minut.
Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring.
Tayyor tortni sovutib oling va idishdan olib tashlang.
Odatda, ko'p pishirgichlarda pishirilgan mahsulotlarning yuqori qismi jigarrang bo'lib qoladi, ammo bizning holatlarimizda bu muammo emas, chunki. u tuxumli sir ostida yashiringan bo'ladi.
Tuxumli sirli retsept uchun yuqoridagi birinchi retseptga qarang.
Kekni qandolat sepishlari bilan bezang va siz uyingizni davolay olasiz!
Bu yumshoq, mazali va hamma uchun etarli bo'lib chiqadi!
Non mashinasida mazali va baland Pasxa keki
Keklarni non mashinasida pishirish juda qulay!
U xamirni o'zi yoğuradi va chiroyli, baland pishiriqlar olish uchun siz ko'p kuch sarflashingiz shart emas.
Bizning retseptimiz bunda sizga yordam beradi.
Tarkibi:
Birinchi xatcho'p:
- Suv - 50 ml
- Tuxum - 4 dona
- Shakar - 2 osh qoshiq. l
- Sariyog '- 80 g
- Un - 290 g
- Xamirturush - 2 osh qoshiq
Ikkinchi xatcho'p:
- Tuz 0,5 osh qoshiq
- Shakar - 2 osh qoshiq. l
- Vanil shakar - 1 choy qoshiq
- Bug'doy uni - 145 g
- Xamirturush - 0,5 osh qoshiq
- Mayiz - 70 g
Glazur uchun:
- Tuxum oq - 1 dona.
- Shakar - 20 g
Pishirish:
Retsept ikkita tabga bo'lingan. Birinchidan, pivo tayyorlaylik.
Buning uchun idishga suv quying, u erda 4 ta tuxumni, 2 osh qoshiq shakarni sindirib, yumshoq sariyog ', xamirturush qo'ying.
Biz idishlarni non mashinasiga joylashtiramiz. Biz dasturni yoğurma va pishirish bilan 3 soat 40 daqiqaga qo'yamiz.
Yoğurma jarayonida, boshlanganidan 20 daqiqa o'tgach, siz ikkinchi xatcho'pni qilishingiz kerak bo'ladi.
Yarim choy qoshiq tuz, ikki osh qoshiq shakar, bir qoshiq vanil shakar, qolgan un va mayiz qo'shing.
Non mashinasi pishirayotganda, tuxum oqini muzqaymoq qiling.
Tuxum oqini shakar bilan barqaror oq ko'pik paydo bo'lguncha blender bilan uring.
Bu shunday yuqori pirojnoe, qizg'ish, yumshoq va aromatik bo'lib chiqadi.
Uni sovutib oling va keyin uni qolipdan olib tashlang.
Ustiga muzlash va seping.
Siz mehmonlarga xizmat qilishingiz mumkin!
Royal tort
Haqiqatan ham qirollik!
Xushbo'y ziravorlar unga o'zgacha joziba bag'ishlaydi va limonli sir - o'ziga xos sehrli ta'm!
Ovqat pishirish
Katta Vena pirojnoe keki
Vena pishiriqlari Pasxa pishirish uchun juda mos keladi.
Keling, undan shunday chiroyli, xushbo'y va yam-yashil tort tayyorlaylik!
Tarkibi:
- Issiq sut - 500 ml
- Smetana - 200 g
- Sariyog '- 120 g
- O'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. l
- Shakar - 2 stakan
- Tuxum - 3 dona + sarig'i - 2 dona
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Apelsin qobig'i - 1 osh qoshiq. l
- Mayiz - 250 g
- Xamirturush - 3 osh qoshiq. l
- iliq suv - 70 ml
- Un - 1500 g
- Vanillin - 1 osh qoshiq. l
Pishirish:
Quruq xamirturushni iliq suv bilan to'kib tashlang, 70 g iliq sut va 2 choy qoshiq shakar qo'shing.
Yaxshilab aralashtiramiz va 15 daqiqaga qoldiring.
Biz xamirni yoğurmaya murojaat qilamiz.
Buning uchun tuz, uch osh qoshiq shakar, xamirturush aralashmasi, unning yarmini iliq sutga qo'shing.
Suyuq xamirni yoğurun. Keyin uni yoping va ikki baravar kattalashguncha tursin.
Shundan so'ng, smetana, tuxum va sarig'i, qolgan barcha shakar, apelsin qobig'i, bir qoshiq vanillin, yumshoq sariyog ', uch osh qoshiq o'simlik moyi, mayiz, qolgan un qo'shing.
Barcha unning tarqalishi va so'rilishi uchun juda uzoq vaqt va ehtiyotkorlik bilan aralashish kerak bo'ladi. Biz bundan afsuslanmaymiz.
Hammasi bo'lib, xamirni intensiv yoğurma taxminan o'n besh daqiqa davom etadi. Shu bilan birga, u yumshoq va qattiq bo'lmasligi kerak.
Tayyor xamirni idishga soling, yoping va yana ko'taring.
Keyin xamirni moylangan shaklga soling.
Siz xamirning butun hajmini qismlarga bo'lishingiz va ko'plab kichikroq keklarni tayyorlashingiz mumkin.
Xamir hajmi yarmidan ko'p bo'lmasligi kerak.
Xamir ko'tarilsin. Bir soat o'tgach, u shaklning deyarli butun hajmini egallaydi. Uni pechga qo'yish vaqti keldi.
180 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor tortni oqsilli sir bilan bezatamiz. Buni qanday qilish kerak, 1 retseptga qarang.
Muzlash hali ham yumshoq bo'lsa-da, tortni sepish va qandolat shakar gullari bilan bezang. Yoki boshqa har qanday bezak.
Kulich yaxshi chiqadi, shunchaki qirollik. Katta baxtli oilaga!
Italiya Pasxa keki Panettone
Italiyaliklar odatda uni Rojdestvo uchun pishiradilar, lekin Rossiyada u sevib qoldi va Pasxada aniq ildiz otdi.
Retsept juda oddiy emas, lekin bunga arziydi, natijada olingan Pasxa keki o'zining ajoyib ta'mi bilan hayratda qoldiradi!
Pishirish:
Aziz do'stlar, agar sizga bizning maqolamiz yoqqan bo'lsa, uni quyidagi tugmalar yordamida ijtimoiy tarmoqda saqlang.
Pasxa bayramingiz muborak bo'lsin, tinch osmon, bahor va sizga yaxshilik!
An'anaviy Pasxa keki - bu sariq maydalangan va oltin jigarrang qobiqli uzun bo'yli shirin non. Buvilarimiz uni shunday pishirishgan. Vaqt o'tishi bilan retsept yaxshilandi, ular mayiz, keyin shakarlangan mevalar va yong'oqlarni qo'shishni boshladilar, bu esa kontekstda kekni yanada mazali va oqlangan qiladi.
KitchenMag klassikdan innovatsiongacha Pasxa keklari uchun oltita retsept tayyorladi.
Shakarlangan mevalar va bodom bilan Pasxa keki
Shakarlangan mevalar qarzga olingan so'z bo'lsa-da (cukaty, cukierdan - "shakar"), ular Rossiyada bu shirinlikni qanday pishirishni bilishgan va uni "quruq murabbo" deb atashgan. Shakarlangan mevalar o'sha paytda ham tolaga va organik kislotalarga boy shirinliklar uchun tabiiy o'rinbosar bo'lib xizmat qildi.
Sizga kerak bo'ladi:
- Bug'doy uni 1 kg
- Sut 1,5 stakan
- Yog '300 gr
- Tovuq tuxumi 6 dona.
- Shakar 2 stakan
- Tuz ¾ choy qoshiq
- Mayiz 150 g
- Shakarlangan mevalar 50 g
- Yangi xamirturush 50 g
- Yong'oq 50 g
- Vanil shakar ½ choy qoshiq
- Non bo'laklari ta'mi
Tayyorlash usuli:
1. 1,5 stakan iliq sutda xamirturushni suyultiring, so'ng tuz, tuxum sarig'i bilan oqlangan shakar, eritilgan sariyog 'yoki margarin, ko'pikka ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing. Bularning barchasini aralashtirib, to'rt stakan un qo'shing va xamirni yoğurun.
2. Ustiga un seping, qopqog'ini yoping va qoralama bo'lmagan joyga bir kechada qo'ying.
3. Ertalab unning qolgan qismini, vanil shakarni qo'shing, xamirni yoğurun. Xamir juda qalin bo'lmasligi kerak, lekin yaxshi yoğrulmalı va idishning devorlaridan orqada qolmasligi kerak. Xamirni yoping va ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying.
4. Xamir ko'tarilgandan keyin mayiz, yong'oq qo'shing, aralashtiramiz va qoliplarga soling. Yana ajoyib pirojnoe olish uchun shakl balandlikning 1/3 qismiga, zichroq uchun - 0,5 balandlikka to'ldirilishi kerak.
5. Shakllarni quyidagicha tayyorlang: pastki qismini ikki tomondan moylangan oq qog'oz bilan yoping, yon tomonlarini moy bilan yog'lang va un yoki maydalangan non bo'laklari bilan seping. Xamir bilan to'ldirilgan qoliplarni issiq joyga qo'ying va sochiq bilan yoping. Xamir shakl balandligining 3/4 qismiga ko'tarilgach, yuqori qismini ko'pirtirilgan tuxum bilan surting va pechga (juda issiq emas, taxminan 180 daraja) 50-60 daqiqaga qo'ying. Pishirish paytida pirojnoe qolipini juda ehtiyotkorlik bilan aylantirish kerak, lekin silkitmang.
6. Tortning ustki qismi yonib ketmasligi uchun, qizarib ketganidan keyin suv bilan namlangan qog'oz doirasi bilan yoping. Kekning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring.
7. Sovutgandan so'ng, tortni muz bilan yoping va shakarlangan mevalar va yong'oqlar bilan bezang.
Apelsin qobig'i bilan tort
Afsonaga ko'ra, qoralama, baland ovozda qichqiriq va eshiklarni yopishni yoqtirmaydigan oilaviy retsept, lekin siz uni yorqin fikrlar bilan pishirishingiz kerak.
Sizga kerak bo'ladi:
- Yangi xamirturush 60 g
- Sut 600 ml
- Un 1,5 kg
- Sariyog '200 gr
- Tuxum 6 dona.
- Shakar 450 gr
- Tuz 1,5 osh qoshiq
- Fasol vanil, urug'lar 1 dona
- Qishloq smetana 300 g
- Katta apelsin qobig'i 1 ta kompyuter.
- shakarlangan apelsin 100-120 g
- Cho'tkasi uchun sarig'i 1 ta kompyuter.
- Protein 1 dona.
- Shakar kukuni 150 gr
- 30% yog'li krem 1 st. l.
- Limon sharbati 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlash usuli:
1. Yangi xamirturushni bir necha osh qoshiq iliq sut bilan xamirga soling. Qolgan sutni to'kib tashlang va 500 g un qo'shing, hech qanday bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Idishni xamir bilan yoping va ikki baravar ko'payguncha issiq joyga qo'ying.
2. Sariyog'ni eritib, bir chetga qo'ying. Sariqlarni shakar va tuz bilan ishqalang, smetana, maydalangan qobiq va vanil urug'ini qo'shing. Ko'tarilgan pivo qo'shing va aralashtiring. Unning qolgan qismini bo'laklarga qo'shing.
3. Sekin-asta eritilgan sariyog'ni quying, yaxshilab aralashtiramiz. Taxminan o'n daqiqa davomida qo'llaringiz bilan xamirni yoğurun. Tuxum oqini ko'pirtiring va xamirga yumshoq qilib qo'ying. Xamir juda qalin bo'lmasligi kerak va idishning chetidan tortib olinishi kerak. Xamirni ko'tarish uchun qoldiring, u ikki baravar kattalashishi kerak.
4. Ko'tarilgan xamirni teshib, un bilan ozgina sepilgan shakarlangan mevalarni qo'shing. Bir oz yoğurun, yana yoping va yana 40-50 daqiqaga ko'tarilishi uchun iliq joyda qoldiring. Xamirni yana yoğurun va uni qoliplarga yoyib, hajmning 2/3 qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldiring. Yana bir yondashuv uchun qoldiring.
5. Pechni 200°C ga oldindan qizdiring. Keklarning sirtini kaltaklangan tuxum sarig'i bilan yog'lang. Qoliplarni pechga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring. Pergamentdan doiralarni kesib oling, ularni suv bilan namlang va Pasxa keklarini yoping. Pechning haroratini 175 ° C ga tushiring va yana 15-25 daqiqa pishiring. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring. Tayyor keklarni pechdan, so'ngra qoliplardan olib tashlang. Rafga qo'ying va sovutib oling.
6. Kek to'liq sovib bo'lgach, sirga o'ting. Tuxum oqini yumshoq cho'qqilarga uring. Urishda davom etib, asta-sekin shakar kukunini qo'shing. Massa silliq va porloq bo'lganda, qaymoq qo'shing, 30 soniya davomida uring, limon sharbatini quying va yana uring. Darhol to'liq sovutilgan pirojnoe ustiga muzni yoyib, to'liq o'rnatilguncha qoldiring.
Kulich Kraffin
Kruffin - bu kruvasan va Amerika keki deb ataladigan frantsuz simitining gibrididir. Qatlam qo'yish va xamirni pishirish orqali tayyorlanadi. Bu qandolatchilikni ixtiro qilgan qandolatchi Stiven o‘z aqlini “shirinlar olamidagi yagona shox” deb atadi, chunki bu “mutant”ning siri nafaqat qatlamli xamirda, balki o‘zingizga yoqqan narsani tayyorlashingiz mumkin bo‘lgan nozik plombada hamdir. , didingizga qarab.
Sizga kerak bo'ladi:
- Sut 220 gr
- Un 700 gr
- Tuxum 2 dona.
- Tuxum sarig'i 4 dona.
- Shakar 80 gr
- Vanil shakar 15 g
- Sariyog '80 g
- Yangi xamirturush 40 g
- Ta'mga tuz
- Mayiz 100 g
- Shakarlangan mevalar aralashmasi 50 g
- Konyak 50 g
- Sariyog '100 gr
Tayyorlash usuli:
1. Iliq sutni xamirturush va bir qoshiq shakar bilan aralashtiring. Shlyapa ko'tarilsin. Unni chuqur idishga soling va quduq qiling. Tuxum va sarig'ini shakar bilan uring, sariyog'ni eritib oling.
2. Xamirturush faollashtirilganda, uni un bilan to'kib tashlang, kaltaklangan tuxum va sariyog ', tuz qo'shing. Xamirni yoğurun. Uni toza idishga soling va yuqori qismini o'simlik moyi bilan surting. Folga bilan yoping, bir soat davomida olib tashlang. Bir soatdan keyin xamir ko'tarilishi kerak. Qoliplarni tayyorlang. Xamirni uch qismga bo'ling. Koloboks hosil qiling, ular plyonka ostida yotishsin.
3. Xamirning bir qismini oling va uni qatlamga aylantiring. Stolga bir qoshiq o'simlik yog'ini quyishingiz mumkin, keyin xamir yopishmaydi va yaxshilab yoyiladi. Qatlamni moy bilan yog'lang, mayiz va shakarlangan mevalarni yotqiz. Varaqni rulonga aylantiring. Boshqa test uchun ham xuddi shunday qiling. Rolls 20 daqiqa davomida film ostida yotishi kerak. Keyin rulonni yarmigacha kesib tashlang. Rulonning bir uchini tashqi tomondan o'rang. Rulonning ikkinchi uchini biroz ko'taring va rulonga aylantiring, uchini ichkariga o'rang. Kekni shaklga soling. Biz boshqalar bilan ham shunday qilamiz.
4. Issiq joyda bir soat davomida olib tashlang. Sochiq bilan yoping. Xamir ko'tarilishi kerak. Formada tort o'sadigan joy bo'lishi kerak. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. O'n daqiqa davomida pishiring, so'ngra 180 darajaga tushiring. Yuqoridan folga bilan yoping. Faqat 35-40 daqiqa davomida pishiring. Yog'och tayoq bilan tekshiring. Tayyor bo'lgach, ularni qoliplarda sovutib turing. Ustiga shakar yoki smetana seping.
Pasxa keki "Qizil baxmal"
Ehtimol, eng noodatiy Pasxa keki retsepti. Bu tvorog xamiri, oq shokolad va shakar fudge bilan yorqin qizil rangga aylanadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- o'z-o'zidan ko'tarilgan un 600 gr
- Uy qurilishi yog'li tvorog 200 g
- Lavlagi sharbati 200 ml
- Ezilgan oq shokolad 100 g
- Sabzi sharbati 100 ml
- Suv 100 ml
- Tuxum oqi 8 dona.
- Shakar kukuni 1 kg
- Limon sharbati ¼ qism
Tayyorlash usuli:
Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring, diametri 12 santimetr bo'lgan to'rtta bir martalik qoliplarga quying yoki sizning xohishingizga ko'ra. Pechni 160 darajaga qo'ying va to'liq tayyor bo'lgunga qadar 40 daqiqa davomida pishiring; xamirning ichida pishirilishi kerak - bu yog'och tayoq bilan tekshirilishi mumkin. Pasxa keklari tayyor bo'lganda, ular qoldirilishi va sovishini kutishlari kerak, siz ozgina romni namlashingiz mumkin.
Bu vaqtda sirni tayyorlang: sakkizta tuxum oqini bir kilogramm shakar kukuni bilan urib, 1/4 limon sharbatini qo'shing, bir hil, porloq va yopishqoq massaga keltiring. Pasxa keklarini shakar fondan bilan bezang va o'zingiz xohlagan bezak bilan seping.
Shokoladli tort
Bunday tortning afzalligi shundaki, uning maydalangan qismi juda yam-yashil, hatto ichi nam bo'ladi.
Assalomu alaykum hurmatli oshpazlik san'ati ixlosmandlari! Pravoslav cherkovining eng muhim bayramlaridan biri - Pasxa yaqinlashmoqda. Ishonchim komilki, har birimiz uni muqaddas tadbirga qo'shilish uchun muqaddas bo'lishi kerak bo'lgan xushbo'y pishiriqlar bilan bog'laydi. An'anaga ko'ra, Pasxa keki pechda pishiriladi va yuqori qismi shakar va tuxum oqi bilan qoplangan. Bizning oilamiz o'zining tasdiqlangan retseptiga ega, unga ko'ra buvim pishirgan.
Xamirturushli pirojnoe boshlanganligi sababli, xamir ikki marta ko'tarilishi uchun etarli vaqtni pishiring. Bu bor - u tezroq pishiriladi, lekin mening fikrimcha, u unchalik yam va boy emas. Ko'proq kekka o'xshaydi.
To'ldirish bayramona ziyofatga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi. Va endi siz an'anaviy mayiz bilan cheklanib bo'lmaydi. Shakarlangan mevalar, yong'oqlar, quritilgan gilos, quritilgan o'rik, o'rik, shokolad bo'laklari, sitrus mevalari va hindiston yong'og'i parchalari ishlatiladi.
Faqat uni to'ldirish bilan haddan tashqari oshirib yubormaslik juda muhim, shunda keyin nima uchun xamir tushadi va pishiriqlar ho'l bo'lib qolishiga hayron bo'lmaysiz. Bugun men siz bilan Pasxa keki uchun "sirli" oilaviy retseptni va o'zgartirish uchun Pasxa pishirish uchun bir nechta qiziqarli variantlarni baham ko'raman.
Men va'da qilgan buvimning retsepti xamirturush xamiri bilan "do'stlashishga" hali vaqtlari bo'lmagan yangi boshlanuvchilar uchun javob beradi. Ovqat pishirish uchun maxsus harakatlar talab etilmaydi. Ammo, men allaqachon ogohlantirganimdek, bu juda ko'p vaqtni oladi - taxminan 5 soat. Jarayon kechgacha cho'zilmasligi uchun ertalab pishirishni boshlayman.
Tarkibi:
Steam uchun:
- 50 g yangi xamirturush;
- 0,5 stakan sut;
- 1 osh qoshiq un;
- 1 choy qoshiq Sahara.
Sinov uchun:
- 8 tovuq sarig'i;
- 2 tuxum;
- 950 g bug'doy uni;
- 200 g sariyog ';
- 200 g smetana;
- 2 stakan shakar;
- 2 hovuch mayiz;
- 4 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
- 0,5 osh qoshiq tuz.
Fondan uchun:
- 2 tuxum oqi;
- 150 g shakar kukuni;
- 50 g rangli qandolat to'plami.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
1. Xamirni tayyorlash uchun kamida 4 litr hajmli chuqur idishni oling. Unga isitilgan sutni quying, maydalangan yangi xamirturush, shakar va un qo'shing.
2. Ingredientlarni spatula bilan aralashtiring, idishni toza sochiq bilan yoping. Idishni 20-30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying, shunda xamirturush "jonlanadi" va massa hajmi 2-3 barobar ortadi.
3. Proteinlarni ajratib oling, ular sir uchun kerak bo'ladi. Va yana 2 ta tuxumni sarig'iga urib, ko'pirtirgich bilan aralashtiramiz.
4. Xamir (xamir) mos bo'lganda, massaga ko'pirtirilgan sarig'i, smetana va shakar qo'shing.
5. Qismlarga 600 g unni aralashtiramiz, uni to'g'ridan-to'g'ri massa ustidan nozik elakdan o'tkazing. Vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtiring. Tayyor xamir bir hil va silliq bo'lishi kerak, bo'laklar bo'lmasligi kerak.
6. Idishni sochiq bilan xamir bilan yoping va uni 1,5-2 soat davomida isitish uchun yuboring. Bu vaqt ichida massa hajmi 2 barobar oshishi kerak.
7. 2 soatdan keyin xamirga sariyog ', bir chimdik tuz, mayiz va 300 g un qo'shing. Unni qismlarga bo'linib, elakdan o'tkazing va massaga aralashtiring.
8. Yoğurma jarayonini qo'l bilan tugating va tovush ikki baravar ko'payguncha yana yaqinlashguncha qoldiring.
9. Qog'oz shakllarini ⅓ xamir bilan to'ldiring va pishirish varag'iga qo'ying. Blankalar xona haroratida yana 10-15 daqiqa turishi kerak.
10. Kelajakdagi Pasxa keklarini oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C haroratda 1 soat davomida pishiring.
Pishirish uchun turli o'lchamdagi qoliplardan foydalansangiz, kichik kekler tezroq pishishini unutmang.
11. Muzlash uchun 2 ta tuxum oqini qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha mikser bilan uring. Urishni davom ettirib, shakar kukunini qo'shing.
Sovutilgan pishiriqlarni qog'oz shakllaridan ozod qiling, oqsilli sir bilan yog'lang va qandolat sepishlari bilan bezang.
Buvim har doim bayramda. U rangli tuxumlarni yonma-yon qo‘yib, dasturxonga tortdi.
Pechdagi Pasxa keklari, kichik qog'oz qoliplarida pishirilgan
Xamirturush bilan zerikarli pishirishni yoqtirmaydiganlar uchun men soda asosidagi testning qiziqarli versiyasini tayyorladim. U ajoyib pishirish kukuni bo'lib xizmat qiladi, shuning uchun noziklik yuqori va yam-yashil bo'ladi 🙂 Bu miqdordagi xamirdan 2 ta o'rta tort yoki 4 ta kichik tort bo'ladi.
Mahsulotlardan oling:
- 0,5 stakan un;
- 2 tuxum;
- 100 g sariyog ';
- 0,5 stakan kartoshka kraxmal;
- 100 g tvorog;
- 0,5 stakan mayiz;
- 0,5 stakan shakar;
- bir chimdik tuz;
- 0,5 osh qoshiq osh sodasi.
Qanday pishirish kerak:
1. Mayizlarni qaynoq suvga soling yoki ustiga qaynoq suv quying - bu ularni yumshoqroq va yumshoqroq qiladi. 10 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va rezavorlarni suv ostida yuving.
2. Bir piyola ichiga 2 tuxumni sindirib, shakar qo'shing. Massa oq bo'lguncha mikser bilan uring.
3. Tvorog qo'shing va mikserning ko'pirtirgichlari bilan yana aralashtiring.
4. Kraxmal qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Eritilgan sariyog'ni tuxum-kraxmal aralashmasi bilan birlashtiring.
6. Pishirish soda qo'shing. Sirka bilan o'chirish kerak emas, chunki xamirda nordon tvorog bor.
7. Oxirida tuz va unni kelajakdagi xamirga elakdan o'tkazing.
8. Aralashmani qoshiq bilan aralashtiring - u qalin, ammo plastik bo'lib chiqadi. Eng oxirida, oldindan tayyorlangan mayizni aralashtiring.
9. Xamirni qog'oz stakanlarga bo'linib, taxminan yarmini to'ldiring.
10. Mahsulotlarni qancha vaqt pishirish kerak, pechdan foydalanish tajribasi sizga aytadi - barcha qurilmalar boshqacha pishiradi. O'rtacha, t 180 ° S da 40-45 daqiqaga e'tibor berishga arziydi.
Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshirish eng qulaydir - xamirdan chiqarilganda u quruq bo'lishi kerak.
Tayyor taom salqinlash va o'z xohishiga ko'ra bezash uchun qoladi - fudge, muzlash yoki chang shakar bilan.
Men tvorog bilan pishiriqlar tayyorlashni yaxshi ko'raman. Bu boy va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi! Men alohida maqolada tasvirlab berdim. Sinab ko'ring va fikr-mulohazalaringizni yozing.
Kraffin uchun mazali Pasxa keki uchun yangi retsept
An'anaviy silliq Pasxa keklaridan charchadingizmi? Pasxa pishirig'ini amerikalik oshpazlik mutaxassislaridan olingan yangi retsept bo'yicha pishirishga harakat qiling. Kruvasanning keks bilan o'ziga xos kombinatsiyasi ajoyib noziklikni olish imkonini beradi.
Kızılcık to'ldirish o'rniga siz bodom, tug'ralgan yeryong'oq, yong'oq, o'rik, shakarlangan mevalar, quritilgan o'rik, ko'k, mayizdan foydalanishingiz mumkin.
Pishirish:
1. Xamirturushni faollashtirish uchun ozgina isitilgan sutni idishga quying. Shakar, un va quruq xamirturush bilan aralashtiring.
2. Yuqori ko'pik paydo bo'lguncha 10-15 daqiqa davomida iliq qoldiring.
3. Ikki sarig'i, bitta tuxum, 80 g shakar va tuzni donalar to'liq eriguncha mikser bilan uring. Bu vaqt ichida tuxum massasi 2 barobar oshishi kerak.
4. Unni alohida sig'imli idishga elakdan o'tkazing, ichiga chuqurchalar qiling va xamirturush xamirini quying.
5. Issiq eritilgan sariyog ', apelsin sharbati va qobig'i, shakar bilan kaltaklangan tuxum qo'shing.
Xamirni qo'l bilan yoğurun - dastlab u yopishqoq bo'ladi, lekin qo'shimcha un qo'shmang, aks holda muffin ko'tarilmaydi.
6. Yopishqoqlikka erishganingizdan so'ng, bo'lakni toza peshtaxtaga o'tkazing. Yoğurmada davom eting, vaqti-vaqti bilan qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan tozalang. Xamir elastik mustahkamlikka ega bo'lishi va qo'llarga yaxshi yopishishi kerak.
7. Massani to'pga aylantiring, idishga soling va ozgina yog' bilan yog'lang.
8. Film bilan yoping va yaqinlashish uchun issiq joyga qo'ying. Shuni esda tutingki, bu vaqtda xonada qoralama bo'lmasligi kerak. 1,5-2 soatdan keyin massa ikki baravar ko'payishi kerak.
9. Xamirni stolga qo'ying va 2 qismga bo'ling.
10. Har bir qismni yana to'pga aylantiring, yopishqoq plyonka bilan yoping va yana 5-10 daqiqaga qoldiring.
11. Stolni yupqa qatlamli un bilan seping va xamirning birinchi qismini juda nozik to'rtburchaklar qatlamga yoyishni boshlang.
12. Xamir qatlamini yumshoq sariyog 'bilan yog'lang (yarim porsiya) va muskat yong'og'i bilan seping.
13. Quritilgan klyukvalarning yarmini butun yuzaga yoyib chiqing.
14. Yog'langan xamirni qattiq rulonga yumshoq qilib aylantiring. Muffinning ikkinchi qismini xuddi shu tarzda yoyib, yog'lang va katlayın.
15. O'tkir pichoq bilan ikkala rulonni ham uzunligi bo'ylab kesib oling, bir chetidan taxminan 2 sm kesib oling.
16. Rulo chizig'ini spiral bilan burab, baland tort hosil qiling. Ko'p rangli kızılcık qatlamlari yuqoridan ko'rinadigan tarzda xamirni qo'ying.
17. "Salyangoz" ni qo'llaringiz bilan yon tomondan bosing, unga barqarorlik bering. Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish idishiga joylashtiring.
18. Folga yoping va 1 soat davomida iliq qoldiring.
19. Pishirish uchun kelgan pishiriqlarni 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 10 daqiqadan so'ng issiqlikni 180 ° C ga kamaytiring, qoliplarni folga bilan yoping va yana 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Faqat to'liq sovutgandan keyin qolipdan olib tashlang. Pasxa taomlari juda oqlangan va o'zini o'zi ta'minlaydigan bo'lib chiqadi, shuning uchun u hatto bezakni ham talab qilmaydi. Ustini chang shakar bilan sepish kifoya - va siz mehmonlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin 😉
Uyda italyancha Panetton kekini qanday pishirish mumkin?
Bu bizning Pasxa tortimizni eslatuvchi pizzadan keyin eng mashhur italyan pishirig'i. Ular uni Rojdestvo stoliga berishadi, lekin men Pasxa stolini mazali apelsin-bodom Panettone bilan bezashni taklif qilaman. Yuliya Vysotskayadan ushbu videoda pishirish haqida ko'proq bilib oling.
Anastasiya Skripkina retsepti bo'yicha quruq xamirturushli Pasxa keki
Men quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush bilan kekler pishirishni juda yaxshi ko'raman. Bu noyob mahsulot - ular tezda mos keladi, ulardan foydalanish oson va deyarli hech qachon muvaffaqiyatsizlikka uchraydi.
Taom uchun quyidagilarni oling:
- 4 tuxum;
- 100 g sariyog ';
- 200 ml sut;
- 900 g un;
- 11 g quruq xamirturush;
- 100 g shakar;
- 2 osh qoshiq vanil shakar;
- bir hovuch mayiz;
- bir chimdik tuz
Bosqichma-bosqich ko'rsatma:
1. Mayizni oldindan yuvib tashlang va iliq suvda namlang.
2. Chuqur idishga iliq sutni (37-38 daraja) quying.
3. Sutga 2 osh qoshiq qo'shing. shakar, quruq xamirturush va 2-3 osh qoshiq. un. Har bir narsani ko'pirtirgich bilan aralashtiring, kino bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring - bu xamir bo'ladi.
4. Ikkinchi idishga 2 tuxum va 2 sarig'ini sindirib tashlang. Ikki tuxumdan oqni muzlatgichga qo'ying - ular sirni tayyorlash uchun kerak bo'ladi.
5. Tuxumga shakar va vanil shakar, bir chimdik tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6. Bu massaga yaxshi eritilgan sariyog 'qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.
7. Tuxum massasini xamir bilan birlashtiring.
8. Elenmiş unni kichik qismlarga qo'shing, har bir qismdan keyin aralashtiring.
Ko'pirtirgich qattiq ishlagandan so'ng, massani qirralardan yig'ib, qo'llaringiz bilan yoğurmaya boshlang.
9. Xamirni stolga qo'ying va qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurishni davom eting. Agar kerak bo'lsa, un qo'shing, lekin xamirni "bolg'alamaslik" uchun juda ko'p emas.
10. Xamirni to'pga aylantiring, idishga soling, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va 2-3 soat davomida iliq holda qoldiring.
11. Belgilangan vaqtdan keyin stolning ish joyini un bilan tozalang va xamirni yotqiz.
12. Massani qatlamga tekislang, ustiga quritilgan mayizlarni quying va uni muffinga aralashtiring.
13. Qog'oz shakllarini xamir bilan yarmigacha to'ldiring.
14. Kelajakdagi Pasxa keklarini sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ularni 40 daqiqaga qoldiring.
15. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring va mahsulotlarni taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiring.
16. Muffin pishirilayotganda, kremni tayyorlang. Tuxum oqi va shakarli shakarni aralashtiruvchi idishga soling. Qattiq oq cho'qqilarga qadar 10 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring.
Sovutilgan muffinni to'g'ridan-to'g'ri shaklda sir bilan yog'lang. Sizning fantaziyangiz aytganidek, yozuvlar, shakarlangan mevalar yoki kukun bilan bezang.
Xom xamirturush bilan pechda tvorog kekini qanday tayyorlash mumkin?
Pasxa pishirig'i yumshoq va havodor bo'lishi shart emasligini bilasizmi? Agar siz xamirni tvorogda pishirsangiz, siz ajoyib tuzilishga ega past, ammo juda qoniqarli va mazali desert olasiz.
Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:
- 3 tuxum;
- 120-180 g eritilgan sariyog ';
- 250 g tvorog;
- 40 g xamirturush;
- 100 ml sut;
- 180-250 g shakar;
- 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz;
- tatib ko'rish uchun vanillin;
- ta'mga ko'ra limon sharbati va qobig'i;
- 650-700 g un ikki marta elakdan o'tkaziladi.
Qo'shimchalardan shakarlangan apelsinlar, quritilgan kızılcık yoki gilos, mayiz, quritilgan o'rik mos keladi. Ingredientlarni konyak va apelsin sharbati aralashmasiga botirib, 5-6 soat davomida yopiq holda qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
1. Siqilgan xamirturushni baland idishga maydalab, ustiga iliq sut quying. Aralashtirmasdan chetga qo'ying.
2. Tvorogni elakdan o'tkazing.
3. Xamirturush aralashmasiga 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va 3 osh qoshiq un. Ko'pirtirish bilan aralashtiramiz, yoping, 10-15 daqiqaga qoldiring.
4. Mikser yordamida tuxumni qolgan shakar bilan uring. Maydalangan tvorog, tuz, vanil, limon sharbati va qobig'i, eritilgan sariyog 'bilan birlashtiring.
5. Mikser bilan o'rtacha tezlikda uring, oxirida xamirturush xamiri va ikki marta elenmiş un qo'shing.
6. Stolda zich, ammo elastik xamirni yoğurun.
7. Xamir to'pini sochiq bilan yoping va 1-1,5 soat davomida iliq qoldiring. Bu vaqt ichida massa uch barobar ko'payishi kerak.
8. Xamir ko'tarilgach, uni stolga urib, quritilgan mevalarni aralashtiring va qismlarga bo'ling - shakllar soniga ko'ra.
9. Xamirni pergament bilan qoplangan qoliplarga to'kib tashlang, ½ to'ldiring.
10. Muffin yana paydo bo'lishi kerak - bu to'rt soatgacha davom etadi.
11. Xamirni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. t 200 ° C da 10 daqiqa va t 180 ° C da 20-40 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor pishiriqlar zudlik bilan qolipdan olib tashlanadi va ularni yupqa sochiq bilan yoping. Istaganingizcha bezang.
Pishirilgan sut bilan Aleksandriya keki retsepti
Bunday pishiriqlarni klassik Pasxa deb atash mumkin. Havo, o'rtacha shirin, kesilganda parchalanmaydi va og'izda eriydi. Pishirilgan sut muffinga o'ziga xos lazzat va ajoyib g'ovaklik beradi.
Mahsulotlar:
Muffin uchun:
- 500 g pishirilgan sut;
- 1250 g bug'doy uni;
- 0,5 kg shakar;
- 7 tuxum;
- 1 osh qoshiq konyak;
- 15 g quruq xamirturush;
- 250 g sariyog ';
- 250 g mayiz;
- 1 osh qoshiq vanil shakar;
- 1 osh qoshiq apelsin qobig'i;
- ½ choy qoshiq tuz;
- qoliplarni moylash uchun o'simlik moyi.
Glazur uchun:
- 250 g shakar;
- ½ choy qoshiq limon sharbati;
- ½ choy qoshiq vanil shakar.
Fotosurat bilan pishirish jarayoni:
1. Alohida idishga 5 ta tuxumni sindirib, 2 sarig'ini qo'shing. Oqlarni muzlash uchun qoldiring.
2. Tuxumga shakar, mayda tug'ralgan sariyog 'qo'shing va mikser bilan yaxshilab aralashtiring.
3. Sutni boshqa idishda qizdiring va quruq xamirturush qo'shing.
4. Xamir qilish uchun ikkala aralashmani birlashtiring.
5. Idishni qopqoq bilan yoping va ko'tarilish uchun qoldiring. Joy issiq, qoralama va shovqinsiz tanlanishi kerak.
6. 3 soatdan keyin xamirga tuz, konyak, apelsin qobig'i, vanil va mayiz qo'shing.
7. Unni kichik qismlarga to'kib tashlang.
8. Stol ustidagi zich xamirni yoğurun - u qo'llaringizdan va stoldan yaxshi yopishishi kerak.
9. 2 soat davomida xamirni issiqda olib tashlang, uni chuqur idishga soling va uni adyol bilan o'rab oling.
10. Pasxa keki qoliplarini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga xamirni yoying - balandlikning yarmini to'ldiring.
11. Shakllarda xamir yana 1,5-2 soat turishi kerak.
12. Mahsulotlarni yaxshi isitiladigan pechda pishiring. Harorat - 180 daraja, pishirish vaqti - 45-50 daqiqa.
13. Sir uchun barcha ingredientlarni ko'pirtiring - tuxum oqi, shakar, vanil va limon sharbati. Massa qalin va yam-yashil bo'lishi kerak.
Keklarni sovishini kuting va tepalarini tuxum oqi bilan yog'lang.
Bugungi tanlov juda ma'lumotli va hajmli bo'lib chiqdi 🙂 Va pishirish jarayonining o'zini oddiy deb bo'lmaydi. Do'stlar, Pasxa uchun Pasxa keklarini pishirgan retseptlardan qaysi biri bilan o'rtoqlashing, qanday qiyinchiliklarga duch keldingiz? Fikr va layklaringizni kutaman. Hayr hayr!
