Tandirda qo'ziqorin bilan pishirilgan chic pike perch. Qo'ziqorin va kartoshka bilan Payk perchni qo'ziqorin va kartoshka bilan qanday pishirish mumkin, fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept
Qo'ziqorin bilan pishirilgan pike perch- Bolalar, bu qanchalik mazali ekanligidan hayratda. Albatta, Sudak sizning qo'shningizning ismi bo'lmasa ... Hmm, men nima haqida gapiryapman? Xo'sh, ha, bugun biz ajoyib baliq taomini pishiramiz (chiqindilar qoladi, ozgina pulpa, bezak qo'shing, siz qilasiz). Hamma narsaga sarflaydigan taxminiy vaqtimiz qirq daqiqa. Oxir-oqibat, biz to'rtta, yaxshi yoki uchta luqma olamiz, agar u butunlay qorin bo'shlig'idan bo'lsa. Nomidan ko'rinib turibdiki, baliq hech qanday bo'lmaydi, lekin juda aniq. Aslida, biz ingredientlar ro'yxati kabi muhim qismdan boshlaymiz.
Mana u:
- Sakkiz yuz gramm pike perch (katta !!!).
- Ikki yuz ellik gramm qo'ziqorin (o'rmon, masalan, boletus yoki chanterelles, garchi champignons qilsa ham).
- Ikki yuz ellik mililitr krem (kamida o'ttiz foiz yog'!).
- Bitta o'rta lampochka.
- mayda maydanoz.
- Ellik gramm Parmesan pishloq.
- ta'mga tuz va maydalangan oq qalampir.
- osh qoshiq sariyog'.
- Ikki osh qoshiq o'simlik yog'i.
Pishgan pike perchni qanday tayyorlash mumkin
Albatta, ro'yxat yaxshi. Endi biz hamma narsani olishimiz va keyingi harakatlarga tayyorgarlik ko'rishimiz kerak. Hammasi tayyor? Keyin biz boshlashimiz mumkin. Birinchidan, pechni yoqing va past tezlikda isishi uchun qoldiring. Ayni paytda biz baliqlarimizni olib, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz. sovuq suv krandan. Agar tana go'shti butun bo'lsa, unda siz uning boshini kesib, ichaklarini kesib, yana yaxshilab chayishingiz kerak. Keyin uni sochiq yoki qog'oz peçete bilan quriting va kesib oling qismlarga bo'lingan qismlar. Tuz va qalampirni (yaxshisi yangi maydalangan) aralashtiring va har bir bo'lakni shu bilan silang. Keyinchalik, bu qismlar issiqlikka bardoshli materialdan tayyorlangan idishning pastki qismiga bir qatlamda yotqiziladi.
Biz qovurilgan idishni olovga qo'yamiz, ichiga sariyog' tashlaymiz va o'simlik yog'ini qo'shamiz. Tarkibi mo'l-ko'l ko'pikni to'xtatganda, mayda tug'ralgan piyozni u erga tashlang va yumshoq bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorinlar o'rta bo'laklarga bo'linadi va piyozga panga qo'shing, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Har doim aralashtirib, besh daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Shundan so'ng, u erda kremni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
Olingan sousni baliq bo'laklari ustiga to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni idishning butun yuzasiga teng ravishda taqsimlang. Xo'sh, bularning barchasini o'choqqa solib qo'yish kerak, bu vaqtga qadar bir yuz to'qson darajaga qadar qizdirilishi kerak. Muayyan pechning tabiatiga qarab, taxminan yigirma daqiqa, ortiqcha yoki minus pishiramiz. Keyin baliqni birinchi navbatda maydanoz bilan, keyin esa maydalangan pishloq bilan seping. Xo'sh, biz pishloqni to'g'ri qovurish uchun uni o'n daqiqa davomida yana issiqqa jo'natamiz. Biz uni chiqaramiz va uni DARXOL dasturxonga tortamiz.
Pechdagi fotosuratda pishirilgan pike perch jarayon
Baliq debyuti…
“U tishli, tishli
Mening tirik yemim uchun xavfli.
Va u mohir ovchi
Va bu juda mazali! ”
Bu yirtqich baliq ko'plab mamlakatlarning oshxonasida qo'llaniladi, lekin men uchun markaziy Rossiyaning rezidenti rus oshxonasi eng shirin hisoblanadi. Suykaning oq, mayin, yog'siz go'shti xulinor va oddiy ovqat iste'molchilari orasida juda qadrlanadi va siz uni eng ko'p pishirishingiz mumkin. turli yo'llar bilan, Men sizning e'tiboringizga "pishirilgan perch" ni keltiraman. Yo'q ... men uni kesib, tegirmon qilmoqchi emasman, men uni pishirib, "qirollik" dasturxonimga tortaman va men butunlay sizning e'tiboringizga havola qilaman!
Aytgancha, Rossiyada pike perch, murvat kabi, juda qadrlangan - faqat qizil baliq qimmatroq edi. Volga va Donning quyi oqimidan u juda ko'p miqdorda - quritilgan, ozgina tuzlangan, qishda - muzlatilgan holda eksport qilindi. Shunday qilib, u bizning stolimizga allaqachon gutted va po'stloq keldi. Retsept juda oddiy.
Bizga kerak bo'ladi:
Pike perch, piyoz, sabzi, champignons konservalangan (yaxshiroq, albatta, yangi qo'ziqorinlar), limon, o'simlik yog'i, tuz, qalampir, dafna, o'tlar.
Sarimsoq, zanjabil va undan ham ko'proq bibariya kabi hidlar yo'q, bizga kerak emas!
Bir oz qo'shish mumkin ziravorlar, lekin men butunlay unutdim.
Piyozni 3-4 daqiqa davomida qovuring.
Tug'ralgan sabzi va qo'ziqorin, tuz va qalampir qo'shing.
Sabzi yumshatilguncha hamma narsani loy qilamiz. Ayni paytda, baliq uchun sousni "qoplamani" tayyorlang. Bir piyola ichiga limon siqib, o'simlik yog'i (zaytun moyi), tuz, murch qo'shing va men ham bir chimdim quritilgan o'tlarni (ukrop, maydanoz) changga solib qo'ydim.
Pishirish varag'iga uchta qatlamli folga soling. Men "qoplangan" bilan ishqalangan baliqni "zyu" harfi shaklida yoyib chiqdim. Ha .., bizning perchning qorin bo'shlig'ida, men qo'ydim lavr yaproqlari va baliqning ta'mi va mustahkamligi uchun uzunligi bo'ylab kesilgan yarim sabzi.
Biz folga egilib, kakbe hammomini qilamiz. Va biz uni t 160-170 (g / c) da 10-15 daqiqa qizdirish uchun pechga tashlaymiz.
O'n daqiqa o'tdi, biz pike perchni chiqaramiz va unga qovurilgan qovurg'ani yoyamiz, "qoplama" ning qoldiqlarini to'kib tashlaymiz.
Biz chutarik folga chetlarini bosamiz va hamma narsani bir xil haroratda 20-25 daqiqa davomida pechga yuboramiz.
Pishgan pike perch (foto).
Pike perchni qo'ziqorin va kartoshka bilan qanday pishirish kerak, asta-sekin retsept fotosurat bilan.
Ovqat pishirish pike-perch filesi qo'ziqorin va kartoshka bilan pishirilgan zander. Pike perchni qanday kesish kerak. Mazali pishirilgan zander. Surat bilan kartoshka bilan pike perch taom.
Smetanada qo'ziqorin va kartoshka bilan pishirilgan pike-perch - mazali va pishirish oson. Mikroto'lqinli pechda pishiradigan oz sonlilardan biri.
Nima kerak:
- Pike perch filesi 500-700 gramm (500 gramm fileto yoki taxminan 1000 gramm og'irlikdagi 1 baliq)
- Smetana 250 gr.
- Kartoshka 6-8 dona.
- Lampochka 1 dona.
- Qo'ziqorinlar 200 gr. siz champignons mumkin, menda kuzdan beri muzlatilgan boletus va boletus bor edi.
- Sariyog '50 gr.
- Krem 10% 50 gr.
Agar zander Biz umuman sotib olamiz, tanlovga diqqat bilan yondashamiz. yangi zander uzoq vaqt yolg'on gapirmaydi - u tezda yomonlashadi, agar pike perch darhol muzlatilmasa, u yomon bo'lishi mumkin. Yaqindan ko'rib chiqing zander, teri ustidagi chiziqlar aniq ko'rinadigan bo'lishi kerak, teri zander kulrang bo'lmasligi kerak.
Uollini ajratdik. Pike perchni qanday kesish kerak Keyinroq video darslik tayyorlayman. Men aytgunimcha. O'tkir pichoq bilan bosh va yuqori qanotlarni ajrating. Bir chetga qo'ying, muzlatib qo'ying, keyin quloqqa boring.
Birinchidan, biz pike perch go'shtini tizma suyaklaridan ajratamiz, keyin go'shtdan qovurg'a suyaklarini kesib, teridan ajratamiz.
Ikki tekis fileto chiqdi, agar sizda pike perch filetosi (muzlatilgan) bo'lsa, muzdan tushirish, suv bilan yuvib tashlang.
Mikroto'lqinli pech uchun mo'ljallangan idishga (har bir narsa sig'adigan darajada katta), mayda tug'ralgan piyoz, qo'ziqorin qo'ying, 25 gr. sariyog'.
Mikroto'lqinli pechga 5 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan ~ 800 vatt qo'yamiz. Biz smetana qalampir qilamiz, tatib ko'rish uchun tuz. Biz aralashtiramiz. Kartoshkani ingichka tilimga kesib oling.
Biz kartoshkani, sariyog'ning qolgan qismini, kremni qo'ziqorin ustiga idishda yoyib chiqdik, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shamiz.
Mikroto'lqinli pechni to'liq quvvat bilan 15 daqiqaga qo'yamiz.
Fileto zander qismlarga bo'linadi.
Biz filetoni yoyib chiqdik zander kartoshka, tuz, murch ustiga bir idishda, ustiga smetana qolgan quying.
Mikroto'lqinli pechni to'liq quvvat bilan 5 daqiqaga qo'yamiz. Shundan so'ng, idish mikroto'lqinli pechda besh daqiqa tursin, darhol uni olmang. Hammasi kartoshka va qo'ziqorin bilan pishirilgan zander tayyor. Baliq yumshoq va yiqilmaydi. Ushbu taomni tayyorlash vaqti taxminan 30 minut.
Oddiy, tez, mazali. Zander suyaksiz baliq - bolalarga berilishi mumkin, lekin ehtiyotkorlik bilan.
P.S. TO qo'ziqorin va kartoshka bilan pishirilgan zander ajoyib quruq oq sharob.
