uy > Birinchi taom > Ta'mning ajoyib kombinatsiyasi - qo'ziqorinli tovuq. Champignons bilan skovorodkada qovurilgan tovuq qo'ziqorin va tovuq idishlari


Ta'mning ajoyib kombinatsiyasi - qo'ziqorinli tovuq. Champignons bilan skovorodkada qovurilgan tovuq qo'ziqorin va tovuq idishlari




Qo'ziqorinli tovuqni qovurish har qanday tushlik yoki kechki ovqatga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Bu mustaqil taom bo'lishi mumkin yoki yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin. Barcha tayyorgarlik ko'p vaqt talab qilmaydi va texnologiya imkon qadar sodda. Hatto oshxonada yangi boshlovchi ham buni hal qila oladi.

Nima taomni juda mazali qiladi? Qo'ziqorinlar tufayli. Ular sizga nafaqat tovuqni, balki o'zingizni yirtib tashlash qiyin bo'lgan taomni tayyorlashga imkon beradi.

Qo'shimchalarni so'rash - bu nozik va aromatik qo'ziqorinli tovuq bo'lagini sinab ko'rgan har bir kishining odatiy istagi.

Ingredientlar

  • 1 kg tovuq
  • 2 ta katta piyoz
  • 300-400 g yangi shampignonlar
  • bir guruh yangi maydanoz
  • tuz va ziravorlar
  • 2-3 chinnigullar sarimsoq (ixtiyoriy)
  • qovurish uchun o'simlik yog'i

Tovuqni skovorodkada qanday pishirish kerak

  1. Keling, tovuq bilan pishirishni boshlaylik. Biz uni yuvamiz va qog'oz sochiq bilan artamiz. Qovurilgan idishdagi qo'ziqorinli qovurilgan tovuqni mazali qilish uchun asosiy ingredient yangi va yuqori sifatli ekanligiga ishonch hosil qiling. Yomon mahsulotdan mazali taom tayyorlay olmaysiz. Bu boshqa ingredientlarga ham tegishli. Biz bo'laklarni sabzavotli go'shtga qovurish uchun yuboramiz.
  2. Piyozni tozalang va yuving. Menda Qrim qizil piyozi bor, lekin siz oddiy oq piyozdan foydalanishingiz mumkin. Bu ta'mga ta'sir qilmaydi.
  3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
  4. Go'sht oltin bo'lishi bilan, piyozni panga qo'shing. Go'sht yumshoq bo'lguncha past olovda birga qovuring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Piyoz va go'sht yonib ketmasligi uchun pishirish vaqtida ozgina suv qo'shing.
  5. Shu bilan birga, qo'ziqorinlarni iliq suvda yuving. Biz ularni tilimga kesib tashladik.
  6. Agar tovuq yumshoq bo'lsa, unda unga qo'shish, qo'ziqorin qo'shish vaqti keldi. Yana 5-10 daqiqa davomida birga qaynatib oling.
  7. Eng oxirida yuvilgan yangi maydanozni maydalang, qolgan mahsulotlarga qo'shing va olovni o'chiring. Ushbu bosqichda siz 2-3 chinnigullar sarimsoqni siqib chiqarib, uni yanada mazali qilishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, skovorodkada qo'ziqorinli tovuq retsepti juda oddiy va endi siz uni qanday pishirishni bilasiz. Agar siz uni mustaqil taom sifatida xizmat qilishga qaror qilsangiz, undan salat tayyorlang yangi sabzavotlar... Agar siz yon piyola bilan taklif qilishga qaror qilsangiz, unda har qanday pyuresi (guruch, grechka, arpa va boshqalar) qiladi, kartoshka pyuresi yoki makaron.

Qo'ziqorinlar bu taomni yaxshilaydi, uni yanada xushbo'y va mazali qiladi. Agar sizda o'rmon bo'lsa, ularni do'kon o'rniga qovurishingiz mumkin. O'rmon qo'ziqorinlari bilan yanada yaxshi ishlaydi. Garchi men har kuni tovuq va qo'ziqorinni skovorodkada eyishga tayyor bo'lsam ham, mehmonlarimni bu mazali taom bilan davolashga tayyorman. Shunday ekan, tashrif buyuring. Men seni davolayman!

Hammaga yaxshi ishtaha!

Zamonaviy hayotning kulrang kundalik hayotini bezash uchun mehribon uy bekalari pishirishga harakat qilishadi mazali taomlar... Qo'ziqorinli tovuq - eng ko'plaridan biri murakkab kombinatsiyalar oddiy ingredientlar, pazandachilik mutaxassislari tomonidan keng qo'llaniladi. Barcha holatlar uchun mos bo'lgan samimiy va chiroyli ko'rinishdagi taom. Mehmonlarga yoqadi, bolalarga yoqadi, u bilan sayohat qilish juda yoqimli. Nihoyat, bu sog'lom taom ovqatlanishdan haqiqiy qoniqish keltiradi.

Bayramona stol uchun va faqat kechki ovqat uchun qo'ziqorinli tovuqni qanday tayyorlash bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud. U pechda pishiriladi, qozonlarda bo'laklarga bo'linadi, skovorodkada qovuriladi, sekin pishirgichda qaynatiladi. Unga turli xil soslar va pishloqlar qo'shiladi. To'liq to'ldirilgan.
Barcha holatlarda ajoyib taomning beqiyos ta'mi olinadi.

Tabiatdan yig'ilgan qo'ziqorinlarni kamida 3 marta qaynatish kerak. Shundan keyingina ular turli xil oshpazlik asarlarini tayyorlash uchun mos keladi.

Aromatik soslarda qo'ziqorinli tovuq

Kim quruq ovqat eyishni yaxshi ko'radi? Ko'p hollarda uni suyuqlik bilan olish kerak. Ushbu noxush tuyg'udan xalos bo'lish uchun oshpazlar ko'plab suyuq ziravorlar bilan kelishdi. Keling, qo'ziqorinli tovuqni yumshoq kiyinishda pishirishning ikkita ajoyib usulini ko'rib chiqaylik.

Kremsi sous bilan birlashtirilgan

Taomga ingredientlar kerak bo'ladi:

  • tovuq (son, fileto yoki baraban mos keladi) taxminan 1 kg;
  • qo'ziqorinlar (champignons, istiridye qo'ziqorinlari, porcini) - yarim kilogramm;
  • piyoz- bir nechta bo'laklar (ta'mga);
  • patlar - kamida 20 gramm;
  • 2 yoki 3 chinnigullar sarimsoq;
  • qaymoq (150 grammdan kam bo'lmagan);
  • o'simlik yog'i;
  • tug'ralgan qora qalampir;
  • tuz.

Qo'ziqorinli tovuqni pishirish qaymoqli sous oddiy operatsiyalardan iborat:


Tovuq go'shtini yaxshi qovurilgan qilish uchun kichik qismlar panga joylashtiriladi. Yong'in kuchli bo'lishi kerak. Natijada, go'sht pushti va suvli bo'ladi.

Tovuq va smetana sousining ta'mining o'ziga xosligi

Tajribali oshpazlar go'shtning nozik suyuqlik plomba bilan uyg'un kombinatsiyasi ko'plab mazali taomlarni biluvchilarning qalbini zabt etishini payqashdi. Gurmedagi qo'ziqorinli tovuqni tayyorlang smetana sousi hatto tajribasiz styuardessa ham qila oladi. O'rtacha tavsiyalarga amal qilish kifoya.

Yaratilish sari birinchi qadam oshpazlik asari- ingredientlarni tayyorlash. Ikkinchi bosqich - pishirish jarayonlarining ketma-ket bajarilishi. Oxir-oqibat, siz o'z oilangizni mehr bilan tayyorlangan ajoyib taom bilan hayratda qoldirishingiz mumkin.

Taom uchun asosiy ingredientlar:

  • 500 gramm tovuq filesi;
  • yarim kilogramm champignons;
  • piyoz (bir necha dona);
  • smetana (yog 'miqdori 15% dan kam bo'lmagan) - yarim litr;
  • un - taxminan 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • maydalangan qalampir aralashmasi (qora, oq, qizil);
  • zaytun moyi, o'simlik yog'i bo'lishi mumkin;
  • ko'katlar;
  • tuz, xohishingizga ko'ra.

Go'shtni yumshoq va suvli qilish uchun uni muzlatilgan emas, balki yangi sotib olish yaxshiroqdir.

Tovuq filetosini qo'ziqorin bilan pishirish jarayoni quyidagi operatsiyalardan iborat:


Ko'rib turganingizdek, tovuqni skovorodkada qo'ziqorin bilan pishirish qiyin emas. Bir nechta sirlarni eslab qolish va taqdim etilgan ko'rsatmalarga amal qilish kifoya.

Pechdagi gurme gazak

Ko'p mashhur pishirish retseptlari mavjud. Pechdagi qo'ziqorinli tovuq ham istisno emas. Siz shunchaki bunday mahsulotlar to'plamini olishingiz, harakat qilishingiz va jasorat bilan mo''jizalar yaratishingiz mumkin:

  • tovuq go'shti;
  • Champignon;
  • ziravorlar;
  • tuz;
  • o'simlik yog'i.

Birinchidan, tovuq go'shti kichik bo'laklarga bo'linadi. Eng kamida 20 daqiqa davomida ziravorlar bilan marinadlangan (kori, qora qalampir, koriander, tuzdan foydalaning).

Qo'ziqorinlar, yarmida kesilgan, piyoz o'simlik yog'ida skovorodkada yarim halqalarda qovuriladi. Oltin qobiq paydo bo'lganda, taom plastinka ustiga qo'yiladi. Tovuq go'shti bir xil idishga yuboriladi. 20 daqiqa davomida pishiring.

Pechdan pishirish varag'ini yog'lang.
Tarqalish qovurilgan qo'ziqorinlar piyoz bilan. Ularning ustiga tovuq bo'laklari ikkinchi qatlam sifatida o'raladi. Yuqori to'p - qo'ziqorinlar. Shaklni yarim soat davomida pechga yuboring. Harorat 200 darajadan oshmaydi.

Qo'ziqorin va pishloqli tovuq go'shti pechda xuddi shunday pishiriladi. Taom quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

  • tovuq filesi;
  • har qanday turdagi qo'ziqorinlar;
  • un (1 osh qoshiq qoshiq);
  • yarim litr qaymoq;
  • qattiq pishloq(taxminan 200 g);
  • sariyog `(qolib moylash uchun);
  • sarimsoq (2 chinnigullar);
  • tuz, ziravorlar.

Go'shtni to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Jigarrang porloq qobiq paydo bo'lguncha yuqori olovda pishiring.

Sarimsoq o'simlik yog'ida qovuriladi, qo'ziqorinlar qo'shiladi va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuriladi.
Unni to'kib tashlang, aralashtiring, qaymoq quying, past olovda pishiring. Massa qalinlashganda, qo'ziqorin kiyimi tayyor bo'ladi.

Pech qolipi moylangan ghee... Parchalar tovuq go'shti Pishirish varag'iga teng ravishda yoying. Ularni oldindan tayyorlangan aralashma bilan to'kib tashlang. Ustiga maydalangan qattiq pishloq soling. Shaklni pechga 30 daqiqaga yuboring.

Tovuqni pishirish juda oson qo'ziqorin bilan to'ldirilgan agar siz quyidagi ingredientlarni olsangiz:

  • yangi parranda go'shti tana go'shti;
  • Champignon;
  • yog '(yaxshisi zaytun);
  • havaskor uchun tuz, ziravorlar.

Boshida tajribali oshpazlar to'ldirishni tayyorlang. Qo'ziqorin va piyoz qovuriladi klassik tarzda, oltin jigarranggacha. Qo'ziqorinlarning ta'mini ta'kidlash uchun aralashmaga tuz va ziravorlar qo'shiladi.

Tovuq tana go'shtidan tayyorlangan tuzlamoq bilan surtiladi zaytun yog'i, sarimsoq, qalampir va tuz. Keyin uni plomba bilan to'ldirishadi. Teshik tish pichog'i bilan mahkamlanadi yoki iplar bilan tikiladi. Pishirish varag'iga qo'ying va 50 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Tovuq go'shti yuqori sifatli pishirilishi uchun, optimal harorat pech kamida 200 daraja bo'lishi kerak. Bundan tashqari, tana go'shtini pishirish folga yoki maxsus yengga o'rashingiz mumkin.

Tovuq, qo'ziqorin va sekin pishirgich

Agar siz foydalansangiz, gurme taomni yaratish juda tez zamonaviy texnologiyalar... Sekin pishirgichda qo'ziqorinli tovuq mashhur taomlardan biridir. U shunday tayyorlanadi:


Sekin pishirgichda pishirilgan qo'ziqorinli tovuq go'shtini tatib ko'rganlar bu ta'mni uzoq vaqt davomida eslab qolishadi. Oziq-ovqat organizm tomonidan ajoyib tarzda so'riladi, kuch va yashash istagini beradi. Balki siz samoviy zavq olamiga sho'ng'ishingiz kerakdir? Qaror mustaqil ravishda qabul qilinishi kerak. Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli tovuq uchun video retsepti

Tovuq va qo'ziqorin yaxshi va oddiy kombinatsiyadir. Fotosurat bilan bizning retseptimiz faqat qovurishni o'z ichiga oladi. Lekin mazali taom tayyorlash uchun keling, hamma narsani bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik.
Retsept tarkibi:

Oddiy va arzon ovqatlar - tovuq bo'lishi mumkin mukammal tushlik yoki bayram taomi... Axir, qo'ziqorinlar tovuq go'shtining nozik ta'mini mukammal tarzda o'rnatdi. Ammo siz bu taomni turli xil soslar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin - masalan, sut, qaymoq, pomidor. Va agar bu siz uchun etarli bo'lmasa, qo'ziqorinlarni almashtirishga harakat qiling O'rmon qo'ziqorinlari... Va har safar stolda tasavvur qilib bo'lmaydigan darajada mazali va mazali bo'ladi xushbo'y taom porcini qo'ziqorinlari, chanterelles, volushkas, morels va boshqa qo'ziqorinlar bilan.

Ammo hamma ham mintaqada bunday turli xil qo'ziqorinlarga ega emas, ammo shampignonlar deyarli hamma joyda sotiladi. Shuning uchun, keling, hozircha ular bo'yicha tanlovimizni to'xtataylik. Keling, ikkinchisi haqida alohida gapiraylik. Ularning xushbo'yligini yo'qotmaslik uchun ularni yuvmaslik kerak.

  • 100 g ga kaloriya miqdori - 110 kkal.
  • Porsiya - 3 kishi uchun
  • Pishirish vaqti - 40 daqiqa

Tarkibi:

  • Champignon qo'ziqorinlari - 400 g
  • Tovuq sonlari - 700 g
  • Oq sharob - 100 ml
  • Piyoz - 1 dona.
  • Karri - 0,5 osh qoshiq
  • Italiya o'simliklari 0,5 osh qoshiq
  • Hidsiz o'simlik yog'i - 10-15 ml.

Qovurilgan tovuqni skovorodkada qo'ziqorin bilan asta-sekin pishirish


Biz barcha ingredientlarni kesib tashladik. Yarim halqalarda piyoz, choraklarda qo'ziqorin, tilimdagi tovuq sonlari. Birinchidan, biz ulardan terini olib tashlaymiz va suyakni kesib tashlaymiz.


Piyozni qovurilgan idishga soling. O'rtacha issiqlikda shaffoflikka keltiring. Asosiysi, u juda ko'p qovurilmaydi. Uni kuzating.


Biz go'shtni piyozga yoyib, aralashtiramiz, go'sht oq bo'lguncha qovuramiz.


Biz kerak bo'lganda shampignonlarni tozalaymiz va ularni 4 qismga yoki tilimga kesib tashlaymiz. Biz qo'ziqorinlarni piyoz va qovurilgan tovuq bilan yoyib chiqdik.


Ziravorlar qo'shing, aralashtiring va yana 5-6 daqiqa qovuring. Keyin sharob qo'shing va issiqlikni kamaytiring. Biz barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha idishni qaynatamiz.


Tayyor taom o'z-o'zidan yaxshi va hech qanday qo'shimchani talab qilmaydi. Shuning uchun u xavfsiz ovqatlanishni boshlashi mumkin. Yoqimli ishtaha.

Shuningdek, video retseptlarga qarang:

1) Uyda qo'ziqorinli pishirilgan tovuq

Qo'ziqorinli tovuqdan ko'plab turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Ular kundalik menyuning bir qismiga aylanishi yoki bayramona stolni bezashlari mumkin. Ovqat pishirishni hatto yangi boshlovchi ham oson o'zlashtirishi mumkin, bu ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Bundan tashqari, siz noodatiy ingredientlarni qidirishingiz shart emas. Eng ko'p to'plamga ega tayyor taom oddiy mahsulotlar xushbo'yligi, ishtahani ochuvchi ko'rinishi va betakror ta'mi bilan sizni xursand qiladi. Qo'ziqorinli tovuq qanday qilib skovorodkada pishiriladi? Pishirish jarayonida sizga nima kerak bo'lishi mumkin?

Birinchi retsept - qo'ziqorin va piyoz bilan qovurilgan tovuq. Taom kartoshka yoki guruch bilan yaxshi ketadi. Uning o'ziga xos xususiyat- go'shtning yumshoqligi va suvliligi.

Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz:

  • tovuq filesi - 300 g;
  • 400 g har qanday qo'ziqorin;
  • 1 piyoz;
  • 400 g smetana;
  • tuz va ziravorlar;
  • kungaboqar yog'i.

Pishirish bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

  1. Avvalo, siz piyozni tozalab, yarim halqalarga kesib olishingiz kerak. Uni qizdirilgan kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishga soling. Piyoz yumshoq bo'lguncha pishiring.
  2. Tovuq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling. Uni tuz va ziravorlar bilan seping. Piyoz bilan panga yuboring. U paydo bo'lguncha qovuring oltin qobiq.
  3. Qo'ziqorinlarni maydalang, shuningdek, panga soling. Yana chorak soat davomida pishiring. Bunday holda, qopqoq yopiq bo'lishi kerak.
  4. Smetana qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va yana taxminan 10 daqiqa olovda qoldiring.

Qo'ziqorinli qovurilgan tovuq har qanday yon idish bilan issiq xizmat qiladi.

2-usul: kartoshka

Tovada siz pishirishingiz mumkin mazali taom – qovurilgan kartoshka qo'ziqorin va tovuq bilan. Pishirish uchun juda oz vaqt ketadi.

Jarayon ingredientlarni tayyorlash bilan boshlanadi:

  • 7 dona miqdorida kartoshka;
  • tovuq ko'kragi (miqdori ixtiyoriga ko'ra);
  • lampochka;
  • 350 g yangi boletus, qo'ziqorin va boshqalar;
  • Dafna yaprog'i;
  • ziravorlar va tuz;
  • bir oz smetana.

Bu kabi qovurilgan kartoshkani qanday pishirasiz?

  1. Avval piyozni tozalang va maydalang. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring. Piyoz-qo'ziqorin aralashmasini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
  2. Tovuq filetosini to'g'rab oling. Qovurilgan idishga quying va taxminan uchdan bir soat davomida pishiring.
  3. Endi kartoshkani kub shaklida maydalang. Uni alohida idishga soling. O'simlik yog'ida qovuring.
  4. Qovurilgan go'shtni va qolgan ingredientlarni birlashtiring. Idishga bir stakan (250 ml) suv quying. Ziravorlar va tuz qo'shing. Dafna barglarini qo'shing. Qopqoqni yoping va taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring.

Xizmat qilayotganda, idishni mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

3-usul: turli xil sabzavotlar

Tovada qo'ziqorin va sabzavotli tovuq go'shti ham g'ayrioddiy narsalarni pishirishni yaxshi ko'radiganlarni quvontiradi. Retsept quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

  • butun tovuq yoki tovuq ko'kragi;
  • taxminan 100 g pastırma;
  • 300 g tanlangan qo'ziqorin;
  • ko'katlar;
  • 4 dona miqdorida sabzi;
  • bir juft sarimsoq chinnigullar;
  • 750 ml quruq oq sharob;
  • 8 osh qoshiq bug'doy un;
  • ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
  • 8 osh qoshiq zaytun yog'i.

Pishirish jarayoni quyidagicha ko'rinadi:

  1. Tovuq tana go'shti yoki ko'kragini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling. Ikkita sabzi chiziqlar bilan kesib oling.
  2. Tug'ralgan sabzi, tovuq go'shti, oldindan tozalangan sarimsoq, o'tlar, tuz va ziravorlarni chuqur idishga soling. Aralashmani sharob bilan to'kib tashlang va marinadlash uchun muzlatgichga yuboring (6-8 soat).
  3. Qo'ziqorinlarni (har qanday) ingichka bo'laklarga, qolgan ikkita sabzi esa kichik doiralarga kesib tashlang.
  4. Mayda tug'ralgan cho'chqa go'shtini quruq qovurilgan idishga soling. Bir necha daqiqa qovuring.
  5. Zaytun moyida qo'ziqorinlarni alohida qovuring. Ularni plastinka ustiga qo'ying.
  6. Xuddi shu skovorodkada sabzi qovuring.
  7. Tuzlangan tovuqni oling. Uni qog'oz salfetkalar bilan artib oling va qolgan yog'ga qovuring, avval uni unga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
  8. Qovurilgan ovqatlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring.
  9. Marinadning yarmini to'kib tashlang. Kiymoq o'rtacha olov, qaynab tursin. Taxminan 60 daqiqa qaynatib oling.

Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.

4-usul: pishloq ta'mi

Quyidagi retsept bo'yicha pishirilgan skovorodkada qo'ziqorin va pishloqli tovuq sabzavot yoki kartoshka bilan xizmat qiladi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • 3 tovuq ko'kragi;
  • 400 g miqdorida yangi qo'ziqorinlar;
  • 120 g pishloq;
  • qovurish uchun o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
  • 2 osh qoshiq un;
  • ozgina tuz va ziravorlar.

Alohida-alohida, sousni tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

  • 1/3 choy qoshiq tuz;
  • 125 ml yoki yarim stakan tovuq go'shti;
  • 1/4 choy qoshiq sirka;
  • 1/3 choy qoshiq kekik;
  • 3 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal.

Pishirish quyidagi tartibda amalga oshiriladi:

  1. Har bir ko'krakni ikki qismga bo'ling (gorizontal).
  2. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling.
  3. Pishloqni maydalagich bilan maydalang.
  4. Bir oz un, tuz va ziravorlarni alohida idishga soling. Ushbu aralashmada barcha go'sht bo'laklarini botirib oling. Har bir luqmani qovuring.
  5. U erda qo'ziqorin plitalarini qo'ying, bulon va sirka, tuz quying, kekik va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring va taxminan 7 daqiqa davomida past olovda pishiring.
  6. Sosga kraxmal qo'shing. Yana bir necha daqiqa qalinlashguncha pishiring.
  7. Endi biz yana go'shtni qilishimiz kerak. Har bir tilimga bir qoshiq qo'ziqorin sousini qo'ying.
  8. Har bir narsani maydalangan pishloq bilan seping.
  9. Qopqoqni yoping va o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqaga qoldiring.

Taom stolga issiq holda beriladi.

5-usul: mayonez sousida

Tovada mayonezda qo'ziqorinli tovuq boshqacha nozik ta'mi va aroma. Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • tovuq filesi - 300 g;
  • 8 qo'ziqorin;
  • 1 piyoz;
  • 1 osh qoshiq bug'doy un;
  • 200 ml mayonez;
  • 20 g sariyog ';
  • kungaboqar yog'i, tuz, ta'mga ziravorlar.

Ish jarayoni quyidagicha ko'rinadi:

  1. Piyozni tozalang va maydalang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni o'simlik yog'ida qovuring. Plastinka ustiga qo'ying.
  2. Xuddi shu joyda, avval kichik bo'laklarga bo'lingan filetoni yaxshilab qovuring. Yarim pishganicha pishiring.
  3. Idishni o'zgartirmasdan, bo'laklarga bo'lingan qo'ziqorinlarni qovuring.
  4. Qovurilgan tovuq va sabzavotlarni un, ziravorlar va tuz bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.
  5. Alohida idishda mayonez va aralashtiramiz oz miqdorda suv. Aralashmani skovorodkaga quying. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
  6. Agar kerak bo'lsa, o'tlar bilan seping.
  7. Bir necha daqiqa davomida o'rtacha olovga qo'ying. Aralashtirishni unutmang.
  8. Qovurilgan go'sht tayyor bo'lgach, unga sariyog 'qo'ying va 5-10 daqiqa davomida infuziya uchun qoldiring.

Har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.

Qovurilgan tovuq retseptlari juda ko'p. Har kim o'ziga mos keladiganini tanlashi mumkin. Tovuq go'shtidan maksimal darajada foydalanish mumkin turli xil taomlar... Bu qovurilgan, va, va har xil pirog va rulolar. Bunday holda siz o'zingizning barcha tasavvuringizni ko'rsatishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli tovuq - stollarda tez-tez uchraydigan ko'p qirrali taom. Ushbu taomning juda ko'p gastronomik o'zgarishlari mavjud. Klassik tovuq pechda pishirilgan qo'ziqorin bilan, agar siz retseptni sabzavot va o'tlar bilan diversifikatsiya qilsangiz, ajoyib bayram taomiga aylanadi. Bir nechtasiga e'tibor berishga arziydi original retseptlar, ularning har biri zamonaviy styuardessa e'tiboriga loyiqdir.

Julienna tovuq va qo'ziqorin bilan

Bu klassik retsept oddiy skovorodkada ko'p harakat qilmasdan atigi 30 daqiqada pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Aytgancha, bu maqsadlar uchun maxsus qoliplarni (kokot ishlab chiqaruvchilar) sotib olish mutlaqo shart emas. Oshpazlik asarini yaratish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • tovuq filesi - 450 gramm (bu ko'krakning ikki yarmi);
  • champignons - 350 gramm;
  • piyoz - 1 bosh;
  • o'rtacha yog'li krem ​​- 200 ml;
  • qattiq pishloq - 150 gramm;
  • bezatish uchun ko'katlar;
  • tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Avvalo, siz kesishingiz kerak tovuq ko'krak kichik bo'laklar, skovorodkada qovuring. Bunga parallel ravishda, piyozni ingichka bo'laklarga kesib, go'shtga panga qo'shishga arziydi. Qo'ziqorinli tovuq go'shti g'ayrioddiy bo'lib chiqadi, agar siz tana go'shtini oz miqdorda mineral suvga oldindan namlang.

Piyoz oltin rangga ega bo'lgach, siz mayda tug'ralgan qo'shishingiz mumkin champignons va barcha namlik qo'ziqorinlardan bug'lanib ketguncha olovda saqlang. Shundan so'ng, tovuq va qo'ziqorinlar qaymoq bilan quyiladi. Idishning tarkibini qaynatishga keltirish va bir muddat olovda ushlab turish kerak. Hamma narsani maydalangan pishloq bilan sepib, qopqog'ini yopish uchun qoladi. Frantsuzcha uslubda qo'ziqorinli tovuq tayyor.

Qo'ziqorinli tovuq retsepti

Bu taom bayramona stol va oila bilan oddiy kechki ovqat uchun juda mos keladi. Pishirishda hech qanday qiyin narsa yo'qdek tuyuladi, lekin ko'pincha go'sht quruq bo'lib chiqadi, barcha ingredientlar shaklsiz bo'tqaga aylanadi yoki eng yoqimsiz narsa, taomning boy ta'mi va o'ziga xos hidi yo'q. Shunday qilib, oshpazdan pishirishning ba'zi sirlari bilan tanishish vaqti keldi. Shunday qilib, nafis taom bayramona stol "Qo'ziqorinli tovuq go'shti" bo'ladi. Fotosurat bilan retsept bu oshpazlik durdonasi bayram dasturxoniga yig'ilganlarning e'tiborini albatta jalb etishidan dalolat beradi.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • - 1,5 kg;
  • sariyog '- 50 gramm;
  • bir osh qoshiq un;
  • tovuq bulyon- 100 g;
  • 4 tovuq tuxumi;
  • shampignonlar - 0,5 kg;
  • ziravorlar va yangi o'tlar.

Taom juda oddiy tayyorlanadi. Pishirish uchun taxminan 60 daqiqa kerak bo'ladi.

Tovuqli frikassee: bosqichma-bosqich retsept

Avvalo, tovuq filesi bo'laklarga bo'linib, unga o'ralib, zaytun moyiga qovurishingiz kerak. Shundan so'ng, 100 g tovuq suvi quying, ziravorlar va maydalangan o'tlarni qo'shing. Bu erda oldindan kesilgan qo'ziqorinlar ham yuboriladi. Barcha aralashma 15 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.

Endi siz 4 ta tovuq sarig'ini aralashtirishingiz kerak limon sharbati va amalda quying tayyor ovqat... Aralash qalinroq mustahkamlikka ega bo'lgach, panani issiqdan olib tashlashingiz mumkin. Tovuqni qo'ziqorin bilan yangi maydanoz yoki arpabodiyon bilan bezash uchungina qoladi. Taomni stolda xizmat qilish mumkin.

va bodom

Ajoyib oshpazlik asarini tayyorlashning butun jarayoni 90 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Ingredientlar soni 6 kishi uchun hisoblanadi. Ushbu retsept amerikalik oshpaz Enn Burrell tufayli mashhur bo'ldi. Shunday qilib, kerakli komponentlar:

  • Tovuq ko'kragi (foydalanish mumkin 8 tovuq sonlari).
  • Qovurish uchun zaytun moyi.
  • Dengiz tuzi.
  • Bekon yoki pancetta (200 gramm).
  • Bir necha chinnigullar sarimsoq.
  • 2 o'rta piyoz.
  • Qo'ziqorinlar (champignons yoki boletus) - 1000 gramm.
  • 400 ml quruq oq sharob.
  • dafna yaprog'i, kekik, chili, bodom.
  • Tovuqli bulyon.

Ko'rib turganingizdek, barcha ingredientlarni to'g'ridan-to'g'ri eng yaqin supermarketda topish mumkin. Bu shuni anglatadiki, siz pishirishning batafsil retsepti bilan tanishishingiz mumkin qovurilgan tovuq qo'ziqorin va bodom bilan.

Tayyorlash usuli

Birinchi qadam zaytun moyini chuqur qovurilgan idishda qizdirishdir. Tovuq oyoqlari suv, quruq va engil tuz bilan yuvib tashlang, qizdirilgan qovurilgan idishga soling, terini pastga tushiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring.

Shundan so'ng, oyoqlarni pandan olib tashlash kerak va ularning o'rniga cho'chqa go'shti bo'laklariga soling va go'shtni tiniq mustahkamlik hosil bo'lguncha qovuring. Unga oldindan tug'ralgan piyoz qo'shing va ziravor qiling achchiq qalampir... Go'sht va piyozni yana bir necha daqiqa qovurishda davom eting. Endi tug'ralgan qo'ziqorin va sarimsoq qo'shilishi mumkin. Qo'ziqorinlardan barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha aralashmani olovdan olib tashlamang.

Shundan so'ng, sharobni quyish kerak, shuningdek, spirt bug'lanib ketguncha olovda ushlab turish kerak. Endi tovuqni yana panga qo'yishingiz mumkin. Lekin bitta emas, balki tovuq suvi bilan. Ular go'shtni quyishlari kerak, shunda suyuqlik barcha komponentlarni to'liq qoplaydi. Har bir narsani past olovda qoldiring. Bu orada siz bodomlarni bir necha tomchi zaytun moyi bilan maydalab, xamir hosil qilishingiz mumkin.

Tovuq tayyor bo'lgach, uni idishdan olib tashlang va sousga bodom pyuresini qo'shing, qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring. Taom tayyor. Tovuq go'shti kichik yashil loviya yostig'ida xizmat qilish kerak, ozgina bodom sousi bilan sug'oriladi.

Qaynatilgan tovuq salatasi

Ushbu ishtahani tayyorlash uchun juda ko'p variantlar mavjud. Darhol aytish kerakki, bunday salat nafaqat eng keng tarqalgan taomlardan biridir bayram dasturxoni... Bu holda, barcha ingredientlar (qo'ziqorinli tovuq) plastinkada qatlamlarga yotqiziladi.

Kerakli ingredientlar:

  • qaynatilgan tovuq filesi;
  • tuzlangan shampignonlar;
  • piyoz va sabzi;
  • kam yog'li mayonez;
  • tovuq tuxumlari;
  • bodring (yangi yoki tuzlangan).

Afzallik ushbu retsept bo'yicha Bu taom uchun tovuq filetosidan foydalanish mutlaqo shart emas. Bir necha qanot yoki oyoqni qaynatish, ulardan go'shtni olib tashlash va ozgina salqinlash kifoya. Hatto tovuq terisi ham salat tayyorlash uchun ishlatiladi.

Bosqichma-bosqich retsept

Shunday qilib, birinchi navbatda, siz tovuq va tuxumni qaynatishingiz kerak. Ingredientlarni sovutib, yoyish uchun keng idish tayyorlang. Endi siz to'g'ridan-to'g'ri mazali va yaratishga o'tishingiz mumkin samimiy atıştırmalık:

  1. Tovuq filesi birinchi qatlamda yotqizilgan (salatni yanada to'yingan qilish uchun suvli tovuq qismlaridan foydalanish tavsiya etiladi).
  2. Shundan so'ng, qovurilgan piyoz va sabzi qatlamini qo'ying, mayonez to'ri bilan to'ldiring.
  3. Bodringni maydalang (ingichka bo'laklarga bo'linishi mumkin), shuningdek, kichik qatlamga qo'ying.
  4. Endi navbat qaynatilgan tuxumga keldi (ularni to'liq qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin).
  5. Shundan so'ng, olingan slaydni mayonezning nozik bir qatlami bilan to'kib tashlang va maydalangan pishloq seping.

Salat tayyor. Taomni yanada tantanali qilish uchun uni maydanoz va bo'laklar bilan bezashingiz kerak. bolgar qalampiri.

Bibariya va qo'ziqorinli tovuq filesi

Bu taom nihoyatda nozik va achchiq bo'lib chiqadi. bibariya bilan kremda, tom ma'noda og'zingizda eriydi va stolda bo'lganlarning barchasida hayajonli hayqiriqlarga sabab bo'ladi. Darhol aytish kerakki, bu taomni tayyorlash biroz kuch talab qiladi, ammo natija biroz vaqt sarflashga arziydi. Oshpazlik asarini yaratish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • Tovuq go'shti - taxminan 650 gramm.
  • Sariyog '- 10 grammdan bir oz ko'proq.
  • Qovurish uchun o'simlik yog'i.
  • O'rtacha yog'li krem ​​- 400 ml.
  • Champignons - 0,5 kg.
  • 1 stakan yuqori sifatli bug'doy uni.
  • 4 chinnigullar sarimsoq.
  • Ziravorlar.

Tovuq filesi oqayotgan suv ostida yuvilishi, qog'oz sochiq bilan quritilishi va ingichka tilimga kesilishi kerak. Va endi siz maksimal bilan tanishishingiz kerak batafsil retsept pishirish.

Bosqichma-bosqich retsept

Tovuq filesi, tug'ralgan sarimsoq, bir osh qoshiq un, tuz va qora murch bo'laklari oziq-ovqat plyonkasidan tayyorlangan maxsus sumkaga solinadi, mahkam bog'lanadi va har bir go'sht bo'lagi nonga o'ralishi uchun yaxshilab chayqatiladi.

Chuqur qovurilgan idishni olovga qo'ying va undagi sariyog'ni qizdiring. Kichik miqdorda o'simlik moyi qo'shing va har bir tovuq bo'lagini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Shundan so'ng, go'shtni olib tashlang, o'rniga qolgan sariyog 'va tug'ralgan qo'ziqorinlarni panga soling. Barcha ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha ularni qovurish kerak. Endi siz qo'ziqorinlarni olishingiz mumkin, buning o'rniga tovuq bulonini panga quying, uni qaynatib oling va qovurilgan go'sht bo'laklarini tushiring, tepada esa - qo'ziqorin. Barcha aralashma past olovda qoladi. Ovqatni 15 daqiqa davomida pishiring.

Endi qolgan hamma narsa kremni quyish va deyarli tayyor idishni qaynatishdir. Qaynatgandan so'ng, sous qalinroq bo'lgunga qadar, siz qo'ziqorinli tovuqni olovda saqlashingiz kerak. Taom tayyor. Bezatish orqali xizmat qilishingiz mumkin uning shirin ko'katlari.

Pechdagi qo'ziqorinli tovuq go'shti (har bir uy bekasi, ehtimol, taomning retseptini allaqachon biladi), agar tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin uni maydalangan pishloq bilan sepsangiz, yanada to'yingan bo'ladi.