Tovuq filesi va sabzavotlar bilan kuskus. Tovuq ko'kragi bilan kuskus Kuskusli tovuq ko'kragi
Men taklif qilmoqchiman yaxshi variant kechki ovqat - tovuq bilan kuskus pechda pishirilgan. Menga idish -tovoq uchun bu variantlar yoqadi, agar yonma -yon ovqat ham, go'sht ham birga pishirilsa, bundan tashqari, minimal idishlar ishlatiladi. V bu retsept siz tovuqning istalgan qismini ishlatishingiz mumkin: qanotlar, sonlar, ko'krak, tovuq oyoqlari... Tovuq kuskusi - Oddiy, samimiy va mazali taom sinab ko'rishga arziydi!
Tarkibi
Tovuq bilan kuskus tayyorlash uchun bizga kerak:
tovuq oyoqlari (siz tovuqning boshqa qismlarini olishingiz mumkin) - 3 dona;
kuskus - 1 stakan;
suv - 1,5 stakan;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq l.;
adjika - 1 osh qoshiq. l.;
tuz, ziravorlar - ta'mga ko'ra;
zaytun (yoki zaytun) - 0,5 quti (ixtiyoriy).
Pishirish bosqichlari
Birinchidan, tovuqni qismlarga ajratish, yuvish va quritish kerak.
Tovuqqa tomat pastasi, adjika va tuz qo'shing.
Tovuq qismlarini tomat pastasi, tuz, adjika bilan surtish va 30-50 daqiqaga (iloji boricha) marinadlash uchun qoldirish yaxshidir.
Kuskusni oqayotgan suv ostida yuving.
Kuskusni pechga chidamli idishga soling (menda qopqog'i bo'lmagan quyma temir bor). Tuz va ziravorlar qo'shing. Men ziravorlar aralashmasidan 0,5 choy qoshiqdan foydalandim. 
Kuskus ustiga 1,5 stakan xona haroratidagi suv quying va muloyimlik bilan aralashtiring.
Donning ustiga tovuq bo'laklarini qo'ying.
Agar so'ralsa, zaytun yoki zaytun qo'shishingiz mumkin.
Kuskus va tovuqli idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 200 daraja haroratda taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti tovuq bo'laklari hajmiga bog'liq. Tayyor kuskusni tovuq bilan xizmat qiling. Pishirish jarayonida kuskus yaxshi qaynatiladi va tovuq suviga namlanadi. Taom juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqdi.
Tovuq va sabzavotlar bilan kuskus - bu taom tovuq go'shti, qattiq bug'doy donalaridan olinadigan sabzavot va donli kuskus. Bu don makaronga o'xshaydi, lekin katta irmikga o'xshaydi. U qadimdan sharq oshxonasida keng qo'llanilgan. Birinchidan, u go'sht, baliq va dengiz mahsulotlari uchun garnitür sifatida ishlatiladi. Sabzavotlar ham kuskus bilan birgalikda juda mazali: qovoq, baqlajon, pomidor, shirin Bolgar qalampiri, qovoq. Asosiy taomlardan tashqari, kuskus shirin desertlarga ham mos keladi, agar unga asal, shakar, yong'oq, rezavorlar yoki quritilgan mevalar qo'shsangiz. Va bu don ham sho'rvalarda ishlatiladi yoki turli salatlarga qo'shiladi. Klassik kombinatsiyalardan biri sabzavotli kuskus - bu taom o'zining maxsus ozuqaviy qiymati va foydasi bilan ajralib turadi.
Sabzavotli va kuskusli tovuq filesi - bu tayyorlash nuqtai nazaridan juda oddiy taom, chunki kusk pyuresi o'zi nokni qobig'idan oson tayyorlanadi: ustiga qaynoq suv quying va 10 daqiqaga pishiring. Foydalanish tayyor ovqat bu dondan ham issiq, ham sovuq mazali bo'ladi.
Tovuq bilan kuskus - hamma joyda mashhur bo'lib ketgan va qabul qilingan sharqona taom. Bu yorma irmikdan tayyorlangan, u guruchga o'xshaydi, lekin donalari ancha kichik - taxminan 1-2 millimetr. Donni tayyorlash jarayoni oddiy, lekin ko'p vaqt talab etadi, shuning uchun hozirgi kunda u mexanizatsiyalashgan. Bundan tashqari, pishirishga hojat bo'lmagan yarim tayyor kuskus paydo bo'ldi, bu uni yaxshi farq qiladi. makaron... Bu men retseptda ishlatgan kuskus turi.
Kuskus hamma narsa bilan pishiriladi - go'sht bilan, baliq bilan, vegetarian kuskus bilan, hatto shirin retseptlar ham bor.
Kuskusning yarim tayyor versiyasi samimiy qilish uchun qulay tez nonushta yoki kechki ovqat, siz turli xil sabzavotlarni qo'shib, shunga ko'ra, har xil ta'mga ega bo'lishingiz mumkin. Umuman olganda, buning uchun joy bor oshxona fantaziyasi cheksiz.
- Pishirish vaqti: 20 daqiqa
- Porsiyalar: 4
Tovuq kuskusini tayyorlash uchun ingredientlar:
- 250 g kuskus;
- 450 ml suv;
- 400 g tovuq ko'krak filesi;
- 150 g oq piyoz;
- 150 g selderey;
- 1 chili podasi;
- 1 pod bolgar qalampiri;
- 50 g silantro;
- 1 osh qoshiq quritilgan oregano;
- 1 osh qoshiq quritilgan maydanoz;
- 30 g sariyog ';
- 30 ml zaytun yog'i;
- 15 ml soya sousi;
- 10 ml olma sirkasi;
- tuz, qamish shakar, maydalangan qalampir, yangi o'tlar.
Tovuq bilan kuskusni qanday tayyorlash mumkin
Birinchidan, kuskusni pishiramiz. Bu donning har xil navlari bor, ba'zilarida qaynatish kerak emas, ba'zilarida esa bir necha daqiqa qaynatish kerak.
Shunday qilib, donni, ta'mga tuzni, quritilgan o'tlarni - oregano va maydanozni yirtqichlardan quying va qaynoq suv quying. Keyin tashlaymiz sariyog `, Qopqoq bilan mahkam yoping, kostryulkani terri sochiq bilan yoping, 5 daqiqaga qoldiring.
Keling, kuskus uchun tovuq tayyorlaylik. Tovuq filetosini o'tkir pichoq bilan tor va uzun bo'laklarga bo'ling. Fileto seping maydalangan qalampir va tuz, bir osh qoshiq zaytun moyini quying.
Tandirni yog 'bilan yog'lang, filetani o'rta olovda bir necha daqiqa qovurguncha qovuring, plastinkaga o'tkazing.
Shirin oq piyozni mayda to'g'rab oling. Fileto qovurilgan idishga 2 osh qoshiq zaytun moyi tushiring, piyoz, tuz quying. Piyoz yumshoq bo'lguncha bir necha daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.
Yumshoq piyozga mayda kubiklar bilan kesilgan selderey qo'shing, hamma narsani 5 daqiqa davomida birga pishiring.
Qutini halqalarga kesib oling issiq chili... Bolgar qalampirini maydalang, pulpani mayda bo'laklarga bo'ling. Panga chili qo'shing va Shirin qalampir, bir osh qoshiq soya sousini quying, Olma sirkasi, bir choy qoshiq qamish shakarini quying.
Sabzavotlarni kuskus uchun yuqori olovda tezda qovuring.
Qovurilgan idishni olovdan olib tashlang, sabzavotlarga bug'langan kuskus qo'ying, aralashtiring.
Keyin tovuq filetosining qovurilgan bo'laklarini qo'shing, aralashtiring, idishni yana pechga yuboring.
Yangi shilantroni mayda to'g'rab, kuskusga skovorodkaga tashlang, hamma narsani 2-3 daqiqa qizdiring, olovdan olib tashlang.
Qo'shimcha lazzatlanish uchun tovuq bilan tayyor kuskus seping yashil piyoz yoki ingichka tilimlangan pırasa.
Tovuq bilan issiq kuskusni stolga xizmat qiling.
Aytgancha, agar siz achchiq ovqatni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, qizil qalampir bilan luqma bilan kuskus eyishga harakat qiling - kuz achchiq!
Tovuq bilan kuskus tayyor. Yoqimli ishtaha!
Agar siz ikki kecha uch soat uxlasangiz va har doim bir joyga borsangiz, keyin mashinada, keyin samolyotda, keyin mashinalar va samolyotlar orasidagi eskalatorda ... Agar siz doimo o'zingizni noqulay his qilsangiz, vujudingiz og'riyapti va umidsiz hissiz qolasiz. Agar siz uxlashni xohlasangiz, lekin sizga har xil ob'ektiv sabablarga ko'ra, bu ikki kun davomida berilmasa ... Agar siz uyingizga kuchingiz tugaganida, ongingiz o'zgargan holda, bir istak bilan kelsangiz. taxminan: "Buuuueeeeeee" deb yozilgan ... Keyin eshik ostidagi savolga javoban: "Bizda nima kechki ovqat bo'ladi?" - Siz birinchi bo'lib javob berasiz, - "buuuuueeeee". Chunki bu sizning boshingizdagi yagona fikr. Va keyin siz qo'shasiz: "Xxxxxrrrrr-pysssssss".
Ammo ertalab savol yana takrorlanadi va uning intensivligi oshadi va oxirgi haftada köfte (qo'rqoq umid) kuniga uch marta iste'mol qilinadi. Va keyin siz (men) do'konga borasiz (xursandchilik bilan emaklayapsiz) va tovuq va bolgar qalampirini sotib olasiz. Chunki bu chaqmoq tez va juda mazali taom, va menda boshqa barcha ingredientlar bor. Agar bo'lmasa, buuuueeeee.
Yomon shoh Jeymi Oliver menga yuz yil oldin bu texnikani bergan. Men retsepti o'zgarishsiz qolganiga amin emasman, chunki men buni yoddan, yoddan eslayman, ular Jeymi vatanida aytganidek, men buni qalbim bilan eslayman. Va yurak - bu ishonchsiz narsa.
Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa (faol harakat 15 daqiqa, do'konga sekin kirishni hisobga olmaganda)
Murakkablik: juda oddiy
Tovuqli ingredientlar:
zira - 1 choy qoshiq.
dudlangan paprika - 1 choy qoshiq (yo'qotishlar bilan oddiy paprika bilan almashtirishingiz mumkin)
koriander - 1 choy qoshiq
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
Garnitür uchun ingredientlar:
- kuskus - 1 stakan
- qizil piyoz - 2 dona.
- sabzi - 2 dona.
- bolgar qalampiri - 2 dona.
- tuz, qalampir - ta'mga
- yangi yalpiz - 3 filial
Chiqish- 6 ta porsiya 
Tayyorlangan ingredientlar. Aniqrog'i, men uxlab yotgan edim va ingredientlarni shu vaqtgacha egasiz tanamga ko'chib o'tgan kishi tayyorlagan. Tovuqda tanasi pastki bezi (chiqarish uchun) va qanotlarning o'ta falanjlari (bulon uchun muzlatgichda) kesilgan.
Men tuzlamoq uchun ziravorlar quydim.
Men tuzlamoq uchun ziravorlarni maydalab qo'ydim. Yog 'qo'shiladi, aralashtiriladi.
Tovuqni ichkaridan va tashqaridan tuzlamoq bilan qoplangan va muzlatgichdagi qopqoq ostidagi havzaga solingan. Kechki ovqatdan oldin menda bir necha soat bor edi. Lekin siz uni darhol qovurishingiz mumkin, bu muhim emas.
Sabzavotlar. Qizil piyoz yo'q edi, odatdagidek ketdi. Men uchun hamma narsa kichik, shuning uchun bu erda ularning soni biroz oshdi.
U sabzavotlarni tozaladi, qalampirni barglari bilan, limonning dumini kesib tashladi.
Men qalampirni yolg'iz qoldirdim, sabzi va piyozni choraklarga kesib tashladim. Bizga katta bo'laklar kerak.
Tovuqning qorniga to'ldirilgan limon.
Tovuqni chuqur pishirish varag'iga qo'ying. Va pishirishga yuborildi. Men 2 bosqichda pishiraman: birinchi 15 daqiqa 200 gradusda (o'choq oldindan isitiladi) yopish uchun.
Keyin men uni chiqaraman, olovni kamaytiraman va yana 1 soat 180 daraja sabzavot bilan qovuraman. Shunday qilib, men yana sabzavotlarni olib, qo'shaman. Sabzavotlar tovuq yog'ida karamellanadi. Bu mazali bo'ladi qovurilgan sabzavotlar... Vaqti -vaqti bilan quvnoq kompaniyani tekshirish kerak. Jo'jalarni sharbat bilan sug'orib oling va sabzavotlarni yonib ketmasligi uchun boshqaring. Hamma bor har xil pechlar va har xil qalinlikdagi bo'laklarni bilasiz.
Qachonki hamma narsa qovurilgan bo'lsa, birga yoki navbat bilan, men hamma narsani pishirish varag'idan plastinkaga olib tashlayman.
Va kuskusni pishirish varag'iga ilohiy qovurishga quying.
Men uni ikki stakan suv bilan to'ldiraman (nisbat 1: 2).
Men qovurdoqni suvda eritib, pishirish varag'ini orqaga qaytaraman issiq o'choq 5 daqiqa davomida.
Sabzavotlarni mayda qilib kesgan bo'lsam.
Bu orada, men chalg'ib qolganimda, tovuqga ruxsatsiz xoin hujumi uyushtirildi.
Men to'xtadim, lekin juda kech edi. Kuskus tayyor. U suvni erigan qizarib pishgan ovqatlar bilan tez o'zlashtirdi.
- Kuskus 500 gr
- Tovuq filesi - 350-400 gr.
- Piyoz boshi - 1 dona.
- Katta sabzi - 1 ta kompyuter.
- Muzlatilgan sabzavotlar ixtiyoriy (men ishlatmaganman)
- Suv - 800-900 ml
- Tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Zaytun (o'simlik) yog'i
Ko'rsatmalar
- Sabzi va piyozni mayda kubiklarga bo'ling.
Men bitta katta sabzi va katta piyoz oldim. Agar sabzi va piyoz kichkina bo'lsa, har biridan 2 donadan foydalaning - agar siz boshqa sabzavot qo'shmasangiz. Agar siz ko'proq muzlatilgan sabzavot qo'shmoqchi bo'lsangiz, siz o'rta kattalikdagi sabzi va piyozdan foydalanishingiz mumkin.
- Tovuq filetosini yuving va kub shaklida kesib oling.
- Qovurilgan idishga zaytun moyini quying (uni o'simlik yog'i bilan almashtirish mumkin) va qizdiring. Tovuqni 3 daqiqa davomida doimo aralashtirib, yuqori olovda qovuring. Issiqlikni kamaytiring va o'rtacha olovda yana 5-7 daqiqa qovuring.
- Tovuqqa sabzi va piyoz qo'shing. Xuddi shu bosqichda siz muzlatilgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Aralashtiring va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling - taxminan 12-15 daqiqa.
- 3 osh qoshiq qo'shing. l. tomat pastasi, ta'mga tuz va har qanday ziravorlar. Men ziravorlarsiz pishirganman va ularsiz juda mazali bo'lib chiqadi. Aralashtiring.
- Tovuq va sabzavotlarni katta idishga o'tkazing. Kuskusni to'kib tashlang, suv qo'shing, aralashtiring va yoping. Kuskus paketidagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring - odatda 3-4 daqiqa davomida past olovda, kuskus hamma suvni o'zlashtirguncha.
- Tayyor taomni aralashtiring, ta'mga soling va kerak bo'lsa tuz qo'shing.
- Tovuq va sabzavotli kuskus tayyor, ishtaha!
