Tayyor puff pastrydan bulochkalar. Qattiq xamir ovqatlar
→
Pufdan nima pishirishni o'ylash xamirturush xamiri ushbu oddiy retseptlarni ko'rib chiqing. Ular orasida siz nonushta, kechki ovqat va mazali taom uchun g'oyalarni topasiz.
To'ldirilmagan puflarni tayyorlash juda oson. Ehtimol, bu eng ko'p tez yo'l puff pastry qo'llanilishi.
1. Muzdan tushirilgan yarim tayyor mahsulotni 3 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
2. Uni jingalak pichoq bilan kichik to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Chiroyli kamon uchun har bir qismni o'rtasiga burang.
3. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping. Unga kamonlarni bir-biridan kichik masofada qo'ying. Ularni 20 daqiqa davomida 180ºC da pishiring.
Issiq puflar shakar kukuniga sepilishi mumkin. Bu ularning ko'rinishini yanada mazali qiladi.
Juda oddiy va nafis nonushta g‘oyasi ishdagi gavjum kun oldidan ko‘nglingizni ko‘tarishi aniq.
1. Muzlatilgan xamirni stolga oldindan qo'ying va u eriganidan so'ng, undan qalinligi yarim santimetr bo'lgan qatlamni yoyib chiqing.
2. Bazani to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Har birining o'rtasiga bir qoshiq donador shakar qo'ying.
3. Yuvilgan va saralangan malinalarni kraxmalga soling. Bu piroglar to'ldirish sharbatidan "oqib ketmasligi" uchun kerak.
4. Xamirning har bir bo'lagiga bir nechta rezavorlar qo'ying, bo'shliqlarning chetlarini chimchilab, unli pergamentga qo'ying.
Shirinni 220ºS da pishirish kerak. Choy uchun xushbo'y piroglar 20 daqiqada tayyor bo'ladi. Ular shakar kukuni bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Simitlarni tayyorlash uchun qattiq pishloqlardan foydalanish yaxshidir.
1. Achchiq pishloqni uzun tayoqchalar bilan kesish kerak. Xamirni 4-5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, uchburchak shaklida kesib oling.
2. Har bir bo'shliqning bir chetiga pishloq qo'ying, italyan o'simliklari aralashmasidan ziravorlar bilan seping va uchburchaklarni rulon bilan o'rang. Ular biroz tuxum bilan qoplangan va kunjut urug'lari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
3. Simitlarni oldindan qizdirilgan pechga yuborish kerak. Pishirish harorati - 200ºS. Yumshoq va juda mazali gazak dan chiqarilishi kerak pech atigi 15 daqiqada.
Kimdan tayyor xamir u ajoyib pizza tayyorlay oladi. Asosiy sir to'ldirish uchun ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan tanlashda bu taomni tayyorlash. Uni sous bilan haddan tashqari oshirmaslikka harakat qiling, aks holda pizza juda achchiq bo'lib chiqadi.
2. Xamirni optimal qalinlikda (1 sm dan ko'p bo'lmagan) yoyib, makarondan tayyorlangan sous bilan yog'lang.
3. Yarim halqalarga kesilgan piyozni birinchi qatlamga qo'ying.
4. Qo'ziqorinlarni ikkinchi darajaga qo'ying.
5. Keyin har qanday kolbasa yoki jambonning bo'laklarini qo'yishingiz mumkin.
6. Ulardan keyin pomidor, tilimning yarmiga bo'linadi.
7. Pitsa mo'l-ko'l maydalangan qattiq pishloq bilan sepilishi va 25 daqiqa davomida pechga qo'yilishi kerak. Taom 200ºS haroratda pishiriladi.
Pechda qiyma go'sht bilan pishirish
Ushbu retsept sizning puff pastry haqidagi fikringizni o'zgartiradi. Ma'lum bo'lishicha, ular bir vaqtning o'zida mazali, juda qoniqarli va juda engil bo'lishi mumkin.
Keling, pirog tayyorlaylik. Xamir qatlami uchun bizga har qanday qiyma go'shtdan 400 g kerak bo'ladi. Unga bir osh qoshiq ketchup va xantal qo'shing. Go'sht, tuz uchun o'tlar bilan mavsum.
1. Qiymani ozgina aralashtiramiz, shunda u aralashadi va yopishqoq bo'ladi.
2. Alohida idishda pishiring pishloq bilan to'ldirish. 150 g qattiq pishloqni maydalang, maydalangan o'tlar bilan aralashtiring, ozgina tuz va har qanday ziravorlar qo'shing.
3. Bir parcha xamirni uchta uzun to'rtburchaklar qatlamga bo'linib, ularni bir-biriga qo'ying. Ikkita haddan tashqari "kolbasa" yotadi tug'ralgan go'sht. O'rtada - faqat pishloqni to'ldirish.
4. Biz har bir qatlamning chetlarini bog'laymiz, shunda biz uchta uzun yopiq "kolbasa" olamiz.
5. Biz ularni pigtail bilan bog'laymiz. Kekni sarig'i bilan yog'lang, oq yoki qora kunjut urug'ini mo'l-ko'l seping va pishirish varag'iga qo'ying. Formani t=170ºS da 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Pirogni bo'laklarga bo'lishdan oldin uni ozgina sovishini kutish kerak.
Sekin pishirgichda tez qo'ziqorin pirogi
Bu pirojnoe haqli ravishda kechki ovqatga muqobil bo'lishga tayyor. Bu nafaqat mazali, balki to'yimli va uni tayyorlash juda ko'p kuch talab qilmaydi.
Bir qatlamli xamir uchun sizga 300 g shampignon, bitta piyoz va bir paket pastırma (200 g) kerak bo'ladi.
1. Barcha ingredientlar o'zboshimchalik bilan kesilishi va yog'langan idishda bir-biridan alohida qovurilgan bo'lishi kerak.
2. To'ldirishning tarkibiy qismlari aralashtirilgan, tuzlangan va o'tlar bilan ziravorlangan bo'lishi kerak.
3. Multivarkning pastki qismiga muzdan tushirilgan xamir qatlamini qo'ying, kichik tomonlarini qiling va ortiqcha qirralarini kesib oling.
4. Biz to'ldirishni qo'yamiz va uni maydalangan pishloq bilan sepamiz. "Pishirish" rejimini o'rnating va tortni 45 daqiqa davomida pishiring.
Quvurlar - bolalikdan tort
"Bolalikdagi kabi" naychalarni tayyorlash uchun sizga puf kerak holda xamirturush xamiri.
1. U kamida 27 sm uzunlikdagi qatlamga o'ralishi kerak.So'ngra 2,5 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesiladi.
2. Har bir chiziqni moylangan konusning atrofiga o'rang, sarig'i bilan namlang, pishirish qog'oziga qo'ying va 12 daqiqa davomida pechga qo'ying. Kek 200ºS da pishiriladi.
Bu shirinlikdagi eng mazali narsa kremdir. U uchta oqsildan va 150 g shakardan qamchilanadi. Kombayn, mikser yoki blenderning maxsus funksiyasidan foydalanishingiz mumkin. Krem qalin va qalin bo'lishi kerak.
Biz konuslardan issiq quvurlarni olib tashlaymiz va ular soviganida, ularni qaymoq bilan to'ldiramiz. Shakar kukuni bilan bezang.
Tvorogli uchburchaklar
Uchburchaklar uchun xamir teng kvadratlarga bo'linib, to'ldirishni 200 g tvorog va bitta tuxumdan tayyorlash kerak.
1. Tuxumni uring. Piroglarni moylash uchun bir qismini qoldiramiz, qolgan qismini tvorogga qo'shamiz.
Bu aralashmani to'g'ri shirin qilish kerak, chunki juda qavatli xamir shirin emas.
2. Har bir kvadratning yon tomoniga bir oz plomba qo'ying va uchburchaklar olinadigan tarzda qirralarni ulang.
3. Piroglarni pergament ustiga qo'ying va silikon cho'tka bilan tuxum bilan yog'lang.
4. Uchburchaklar 180ºC da pishirilishi kerak. Pishirish vaqti pechning quvvatiga va ish rejimiga bog'liq va 12 dan 20 minutgacha o'zgarib turadi.
Xamirturushsiz tayyor xamirdan murabbo bilan puflar
Hatto dangasa ham xamirturushsiz xamirdan puflar tayyorlashi mumkin. Bu hech qanday harakat talab qilmaydi:
1. Xamirni yarim santimetr kenglikda yoyib chiqing.
2. Tasodifiy ravishda kvadratlarga kesib oling.
3. Har bir bo'lakning o'rtasiga, chetidan uzoqroqda bir oz murabbo soling.
4. Choyshabning yarmini yoping va hosil bo'lgan piroglarni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang.
Ularni 200ºS da pishiring. Taxminiy tayyorgarlik vaqti 20 minut.
Tovada kartoshka solingan pattilar
Ushbu piroglar uchun nisbatlar styuardessa va uning oilasining ta'miga qarab o'zboshimchalik bilan o'rnatiladi.
1. Kartoshkani qaynatib oling, suvni to'kib tashlang va ildiz sabzavotlarini pyuresi bilan maydalang. Unga qo'shing qovurilgan piyoz va sariyog'.
2. Plomba to'rtburchaklarining o'rtasiga to'ldirishni soling va vilkalar bilan puflarning chetlarini yoping.
Blankalarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan moyli idishda qovuring.
Tez cheesecake
Tavsiya etilgan pirojnoe turi bir necha daqiqada tayyor bo'lishi uchun emas, balki minimal kuch sarflangani uchun tez deyiladi. To'ldirish uchun sizga bir kilogramm rikotta, uchta tuxum va yarim stakan qaymoq va shakar kerak bo'ladi. Bir-ikki osh qoshiq unni to'plang.
1. Puff pastry asos sifatida olinadi. U qatlamga o'raladi va pirogga solinadi. Kichik tomonlar taglikdan yuqoriga ko'tarilishi kerak.
2. Krem pishloq tuxum bilan aralashtiriladi, og'ir krem, ikki qoshiq bug'doy un, shakar va bir tomchi vanil ekstrakti. Bularning barchasi mikser yordamida havo massasiga aylanadi va qolipga quyiladi.
Cheesecake 50 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish harorati - 180ºS. Tayyor pirojnoe sovuqda turishiga ruxsat berish kerak.
Rezavorlar va qaymoqli pishloq bilan rulon
Rulo uchun xamirni darhol yupqa qatlamga yoyib chiqing.
1. Uni aralashma bilan yog'lang qaymoqli pishloq, "Filadelfiya" yozing, shakar bilan. Biz ta'mga nisbatlarini olamiz.
2. Birinchi qatlam ustiga xamirning ikkinchi qatlamini qo'ying. Uni bodom parchalari bilan seping va rezavorlar qatlamini yotqiz.
3. Biz rulonni aylantiramiz va uning ustiga kichik ko'ndalang kesiklar qilamiz.
4. Mahsulot yuzasini tuxum bilan yog'lang va 190ºS da pishirish uchun pechga yuboring. Tayyor bo'lish uchun taxminiy vaqt - 30 daqiqa.
Issiq desertni sariyog 'bilan moylash va shakar kukuniga sepish mumkin.
Xamirturushsiz puff pastadan pastalar
Sotib olingan yarim tayyor mahsulotdan siz juda tez to'yimli gazak tayyorlashingiz mumkin. Uy qurilishi pasties tabiatda juda dolzarb bo'ladi. Ular sovuqda ham mazali bo'ladi.
1. Xamirni bo'laklarga bo'linib, har birini krujkaga aylantiring. Piyoz bilan qovurilgan qiymani markazga qo'ying va ozgina maydalangan pishloq qo'shing.
2. Pasties chetlarini chimchilab, yarim oy hosil qiling.
3. Piroglarni ko'p miqdorda yog'da har ikki tomondan skovorodkada qovuring.
4. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor xamirlarni peçete ustiga qo'ying.
Banan va shokolad pastasi bilan puflar
Banan va shokolad qo'shilgan xamirturushsiz xamirdan puflash choy ichish paytida sizga energiya beradi va kun davomida samaradorlikni oshiradi. Ular bir necha daqiqada tayyorlanadi va ilohiy ta'mi bilan zabt etadi.
1. Pirog uchun odatdagidek xamirni yoyib chiqing.
2. Uni to'rtburchaklar shaklida kesib oling va har birini aqliy ravishda yarmiga bo'ling. Bir qismini o'rtasiga yaqinroq qilib, doljin bilan seping, ikkinchisiga bir-ikki qoshiq qo'ying. shokolad pastasi. Yuqoriga bir nechta banan tilim qo'shing.
3. Konvertlarni yarmiga buklab, chetlarini mahkamlash orqali yoping. Keling, bir nechta kesmalarni qilaylik.
4. Puflarni 190ºS ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Biz 20 daqiqa pishiramiz.
Tayyor piroglarni chang shakar bilan seping.
Nonushta uchun shokoladli kruvasanlar
Bu shirinlik hatto buzilgan shirin tishni ham xursand qiladi. Eritilgan shokolad bilan birlashtirilgan yumshoq xamirdan ko'ra mazali nima bo'lishi mumkin?
1. Sotib olingan choyshablarni qattiq siljitish shart emas. Ularni uchburchaklarga bo'ling. Bir tomoniga 1-2 dona shokolad qo'ying va kruvasanlarni rulonga aylantiring.
2. Yog'li pergamentga blankalarni yoyib, qizarib ketguncha pechga yuboring. Shokolad nozikligi 180ºS haroratda tayyorlanadi. Bu vanilli muzqaymoq bilan ajoyib tarzda ketadi.
Oziq-ovqat sanoati turli xil mahsulotlar bilan vaqt etishmasligini qoplash orqali bizga doimo yordam beradi. tez tayyorlanadigan ovqat. Ulardan biri puff pastry. Unga sevimli qo'shimchalaringizni qo'shib, uni bir necha daqiqada tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. mazali gazak yoki shirinlik.
Tayyor puff pastadan siz juda ko'p chiroyli, xilma-xil mahsulotlarni topishingiz, kesishingiz yoki qoliplashingiz mumkin, bu shunchaki hayratlanarli. Men allaqachon tayyorlagan puff pastry retseptlarini tanladim. Bu barcha puflar formada saytda mavjud batafsil fotosuratlar retseptlar, shuning uchun agar sizga ayniqsa biror narsa yoqsa va diqqat bilan ko'rib chiqish va pishirishni istasangiz - retseptlarga havolalardan foydalaning!
Puf burchaklari, uchburchaklar
Pufni yopishning eng oson usuli - to'ldirishni kvadrat xamirning o'rtasiga qo'yish, uni diagonal ravishda yarmiga katlash va chetlarini chimchilash. Bu burchakka aylanadi. Ular shirin va sho'r, pishloq, tvorog, tuxum va o'tlar, rezavorlar va mevalar bilan tayyorlanishi mumkin.
Qattiq konvertni qanday qilish kerak
Buni kvadrat xamir bilan ham qilishingiz mumkin: barcha 4 burchakni o'rtasiga o'rang va ular ochilmasligi uchun chimchilang. Siz olma, tvorogni mayiz bilan to'ldirish bilan yaxshi ishlaydigan yoqimli "konvert" olasiz.
Kruvasanlarni qanday qilish kerak
Shaklidagi kruvasan bir xil simitdir. Shunday qilib, biz xamirning uchburchak chizig'ini olamiz, to'ldirishni keng qismga qo'yamiz va uni katlaymiz. E'tibor bering: kruvasanlarning shakli chiziqning kengligi va uzunligiga bog'liq, ular boshqacha bo'lib chiqadi!
Puf naychalarini qanday qilish kerak
Agar oldingi puflar pichoq va qo'llar bilan shakllantirilishi mumkin bo'lsa, unda quvurlar uchun metall konus shaklida maxsus qoliplar kerak bo'ladi. Qattiq xamirning tor chiziqlari bir-birining ustiga o'raladi. Kalıplar yog'lanishi kerak. kungaboqar yog'i quvurlarni osongina olib tashlash uchun.
Flounces qanday tayyorlanadi - puff pastry uyalari
Endi murakkabroq shakllarga o'tamiz. Puf uyalari shaklida pishirish juda o'ziga xos ko'rinadi, unda siz turli xil plombalarni qo'yishingiz mumkin - qizil ikra va qovurilgan champignons qulupnay va qaymoqqa.
Uya qilish uchun xamirdan bir juft doira kesib oldik - masalan, stakan bilan. Va keyin ularning yarmida biz o'rtasini kichikroq stakan bilan kesib tashladik.
Biz pishirilgan halqalarni doiralar ustiga qo'yamiz, ularni krem, sariyog 'yoki mayonez bilan yopishtiramiz va "uyalarni" to'ldirish bilan to'ldiramiz. To'ldirishga qarab, siz choy uchun g'ayrioddiy gazak yoki pishiriq olasiz.
Qattiq pishiriqlarning asl shaklini qanday qilish kerak
Va shuningdek, "jun" yasashga harakat qiling - ular juda g'ayrioddiy ko'rinadi. Xamir to'rtburchaklarida vertikal ravishda shaxmat taxtasi shaklida kichik kesmalar qiling - bo'lakning o'rtasiga, to'rtburchakning ikkinchi yarmini buzilmasdan qoldiring. Unga plomba qo'ying, so'ngra yuqori qismini ochiq ish bilan yoping, biroz cho'zing va qirralarini chimchilang. "Vuliki" asalarilarning chuqurchalariga o'xshashligi uchun shunday nomlangan va ayniqsa yorqin ranglar bilan yaxshi ishlaydi. meva bilan to'ldirish gilos, o'rik, shakar va doljinli qovoqlardan.
Qanday qilib puflangan boshoqni tayyorlash mumkin
To'ldirish bilan, masalan, shokoladdan bunday chiroyli taroqli pufni hosil qilish juda oson.
Puff pastrydan hamma narsa tayyorlanadi: kruvasanlar, rulolar va turli xil plombali piroglar. Faqat pishirish ko'p vaqt talab etadi. Lekin siz buni osonroq qilishingiz mumkin - sotib oling tayyor xamir do `konda. Tayyor puff pastrydan pishirishga qiziquvchilar uchun Damiko tegishli retseptlar ro'yxatini tayyorladi.
Kruvasanlar - xamirdan tayyorlangan simitlar. Ular, ayniqsa, Frantsiyada mashhur bo'lib, ular an'anaviy ravishda nonushta uchun xizmat qilishadi.
Ingredientlar
- 1 paket qandolat pastasi
Tayyorlash usuli
Xamirni muzdan tushiring.
Uni poydevori 7 - 10 sm uzunlikdagi teng yonli uchburchaklarga kesib oling.
Ularni taglikdan boshlab rulonlarga aylantiring.
Kruvasanlarda har qanday plomba bilan o'rashingiz mumkin. To'ldiruvchi sifatida shokolad chiplari, quyultirilgan sut, asal, murabbo, yong'oq, pishloq va jambon chiziqlari ishlatiladi.
Kruvasanlarni tuxum sarig'i bilan surting va pishirish varag'iga qo'ying. Mahsulotlar pishirish varag'iga yopishmasligi uchun u pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Kruvasanlarni 220 ° C da 25 daqiqa davomida pishiring.
Vol-au-vents - puff pastadan tayyorlangan "chashka". "Ko'zoynak" ning tarkibi juda xilma-xil bo'lishi mumkin: siz ularni ikra, qo'ziqorin bilan to'ldirishingiz mumkin, sabzavotli güveç, dengiz kokteyli, Olivier salatasi. Vol-au-vents odatda bilan xizmat qiladi bayram dasturxoni, lekin nima uchun ular bilan kundalik menyuingizni diversifikatsiya qilmaysiz?
Ingredientlar
- 500 g puff pasta
- 1 protein
- 100 g shampignon
- 200 g kichik qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar
- 1 lampochka
- 200 ml qaymoq (10%)
- maydanoz
- 2 osh qoshiq. l. un
- o'simlik moyi
- maydalangan pishloq
Tayyorlash usuli
Xamirdan stakan bilan doiralarni kesib oling.
Doiralarning yarmida teshik qilish uchun stakandan foydalaning - siz halqalarni olasiz.
Doiralarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Ularni chetidan tuxum oqi bilan yog'lang.
Doiralarga halqalarni qo'ying va ozgina bosing. Pishirish paytida ko'tarilmasligi uchun vol-au-ventslarning pastki qismini vilkalar bilan teshib qo'ying.
Flounces tuxum sarig'i bilan yog'lang.
200 ° C da 20 daqiqa davomida flounces pishiring.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, qovuring o'simlik yog'i 5 daqiqa.
Piyozga un va qaymoq qo'shing va doimo aralashtirib, past olovda 3 daqiqa qovuring.
Tug'ralgan qo'ziqorin va qisqichbaqalar qo'shing. 4-5 daqiqa qaynatib oling. Tuz, maydanoz seping.
Flouncesni to'lg'azish bilan to'ldiring, maydalangan pishloq seping va issiq pechda yana bir necha daqiqa ushlab turing.
Bu achchiq pirojnoe flagella eng zo'r pivo atiridir. Ammo sizning oilangiz ko'pikni yoqtirmasa ham, tayoqlar ertaga qadar omon qolishi dargumon.
Ingredientlar
- 1 ta tovoq xamiri
- 100 g Cheddar pishloq
- 60 ml zaytun moyi
- sarimsoq chinnigullari
- 1 choy qoshiq ziravorlar "italyan o'tlar"
- 1 tuxum
Tayyorlash usuli
Pishloqni maydalang, sarimsoqni maydalang. Pishloq va sarimsoqni italyan o'simliklari bilan aralashtiring va zaytun yog'i.
Tuxumni vilkalar bilan uring.
Eritilgan xamirni tuxum bilan yog'lang va uzun chiziqlar (taxminan 5 sm kengligida) bilan kesing.
O'tlar va pishloqni xamir chiziqlariga teng ravishda yoyib chiqing.
Har bir tayoqni bir to'plamga aylantiring.
Pechni 200 ° C ga qadar qizdiring.
Pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar tayoqlarni pishiring.
Pomidor, reyhan, pishloq va zaytun moyining kombinatsiyasi odatiy hisoblanadi Italiya oshxonasi. Bu pirog italiyaliklar tomonidan seviladigan Margherita pitssasini biroz eslatadi.
Ingredientlar
- 1 ta tovoq xamiri
- 300 g olcha pomidor
- 200 g Gruyere pishloq
- 1 st. l. zaytun yog'i
- bir necha novdalar reyhan
- tuz qalampir
Tayyorlash usuli
Pechni 200 ° C ga qadar qizdiring.
Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyib, vilkalar bilan teshing.
Xamir ustiga gilos pomidorining yarmini joylashtiring.
Tuz, qalampir, maydalangan Guyere pishloq seping va zaytun moyi bilan sug'orib oling.
Pechga 20 daqiqa yuboring.
Tayyor tortni reyhan barglari bilan seping.
Hamma biladi Olma strudel, bir qoshiq muzqaymoq bilan choy yoki qahva bilan xizmat qiladi. Biroq, nafaqat shirin to'ldirishni strudelga o'rash mumkin. Mana ajoyib ishtaha retsepti.
Ingredientlar
- 3 dona ismaloq
- 1 ta tovoq xamiri
- 1 lampochka
- sarimsoq chinnigullari
- 1 tuxum
- 50 g smetana
- 50 g feta pishloq
- 80 g maydalangan parmesan
- bir chimdim muskat yong'og'i
- murch
- zaytun moyi
Tayyorlash usuli
Ismaloqni kesib oling va zaytun moyida qovuring.
Pechni 220 ° C ga qizdiring.
Piyozni mayda to'g'rang va zaytun moyiga qovuring.
Sarimsoqni maydalang.
Xamirni stol ustiga qo'ying.
Bir piyola ichida ismaloq, piyoz, sarimsoq, feta, smetana va tuxumni aralashtiring. To'ldirishni, qalampirni tuzlang va unga muskat yong'og'i qo'shing.
Xamirga to'ldirishni yoyib, maydalangan parmesan bilan seping.
Xamirni plomba bilan rulonga aylantiring.
Rulonni pishirish varag'iga qo'ying va pechga 30 daqiqaga qo'ying.
Tayyor strudelni bo'laklarga bo'ling. Zaytun moyi, sirka va limon sharbati qo'shilgan aysberg maruliga xizmat qiling.
Ushbu noodatiy kukilarni asal va choy uchun ikki turdagi kunjut bilan pishiring. Bu nafaqat mazali, balki oqlangan, shuning uchun uni bayramona stolga berish mumkin.
Ingredientlar
- 1 paket qandolat pastasi
- 100 g oq kunjut urug'lari
- 50 g qora kunjut urug'lari
- 3-modda. l. asal
Tayyorlash usuli
Pechni 180 ° C ga qizdiring.
Xamirni stol ustiga yoying
O'tkir pichoq bilan xamirdan yulduzlarni kesib oling (siz maxsus qoliplardan foydalanishingiz mumkin).
Yulduzlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, ularni asal bilan yoping va oq va qora kunjut urug'iga seping.
20 daqiqa davomida pishiring.
Nozik tvorog-shokoladli to'ldirilgan bu qarsillab uchburchaklar yaqin oila davrasida choy ichish uchun ham, bayramona dasturxon uchun ham xizmat qilishi mumkin. Puflarni piknikga yoki hamkasblarini davolash uchun ishlashga olib borish mumkin.
Ingredientlar
- 500 g puff pasta
- 7-8 sirlangan tvorog
- 1 tuxum sarig'i
Tayyorlash usuli
Xamirni muzdan tushiring va stolga yoying.
Har bir pishloqni yarmiga bo'ling.
Xamirni o'tkir pichoq bilan kvadrat shaklida kesib oling.
Har bir kvadratning o'rtasiga pishloqning yarmini qo'ying.
Kvadratchalarni uchburchaklarga katlayın va qirralarini chimchilang.
Pishloq puflarini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
Pechni 180 ° C ga qizdiring, ichiga puflar bilan pishirish varag'ini qo'ying.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Fransuz qirol pirogi
Frantsiyada nozik yong'oq bilan to'ldirilgan bu pirojnoe Epiphany kuni stolda xizmat qiladi. To'ldirish bilan birga pirogga kichik ajablanib pishiriladi: loviya, loviya yoki chinni haykalcha. Ajablanadigan kishi qirol deb e'lon qilinadi va boshiga karton toj kiyiladi. Tayyor puff pastry bo'lsa, shoh pirogini pishirish juda oson.
- 1 st. l. un
- 20 g makkajo'xori kraxmal
- bir paket vanil shakar
- bir necha malina
Bodom va pistalarni blender bilan un qilib maydalang.
Yog'ni yong'oq uni, tuxum, shakar va suyuqlik bilan maydalang.
Yog '-yong'oq aralashmasini 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Xamir qog'ozini ingichka qilib yoying. Undan katta doira kesib oling, ikkinchi qatlam bilan ham xuddi shunday qiling.
Doiralardan birini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
Xamirni yog'-yong'oq aralashmasi bilan teng ravishda yoyib chiqing.
To'ldirishni xamirning ikkinchi doirasi bilan muloyimlik bilan yoping, qirralarini chimchilang.
Pichoq bilan tortga har qanday naqshni ehtiyotkorlik bilan qo'llang, xamirni teshib qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Pirogning o'rtasida kichik bir teshik qiling.
Pirogni muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying.
Mahsulot chiroyli soyaga ega bo'lishi uchun pishirishdan oldin uni sarig'i bilan yog'lash kerak.
Tayyorlash usuli
Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring.
Xamir qatlamlarini yupqa qilib yoyib, pergament yoki silikon to'shak bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, butun perimetri bo'ylab vilkalar bilan teshiladi va 10 daqiqa davomida pishiriladi.
Kastryulkaga sut quying, vanil shakar qo'shing, qaynatib oling.
Tuxumlarni ko'pirtiring. un qo'shing, shakar kukuni va kraxmal; yaxshilab aralashtiramiz.
Aralashmani urishni davom ettirib, ichiga issiq sut quying.
Aralashmani sekin olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring.
Aralashmani sovutib, muzlatgichga qo'ying.
Sovutilgan kremni mikser bilan yaxshilab uring.
Ko'pirtirilgan qaymoqni muloyimlik bilan smetana ichiga soling.
Qaymoqning yarmini pishirilgan xamir qatlamiga qo'ying, ikkinchi qatlam bilan yoping.
Kremning qolgan yarmini ikkinchi qatlamga qo'ying va uchinchi qatlam bilan yoping. Shakar kukuni seping va rezavorlar bilan bezang.
Bugungi kunda puff pastry har bir yaqin supermarketda topish mumkin. U yoki bu pishiriqni tez va oson pishirish kerak bo'lganda ajralmas va eng xilma-xildir. Ko'pgina uy bekalari muzlatilgan xamirni muzlatgichda saqlashlari ajablanarli emas, chunki ular "ostonada mehmonlar" deb nomlanadi.
Qattiq xamirdan nima qilish mumkin? Ko'p turli xil shirinliklar! Oddiy puflash "tillari" dan ajoyib tort"Napoleon" - puflar, naychalar, "konvertlar", "burchaklar", "atirgullar"; olma, tvorog, pishloq, kolbasa, murabbo, shokolad bilan to'ldirilgan pishiriqlar, qaymoq! Bu sotib olingan puff pastry retseptlarida yashiringan o'zgarishlarning boyligi.
Hammasini pishiring puflash mahsulotlari 200-220ºS haroratda un bilan sepilgan yoki pishirish pergamenti bilan qoplangan pishirish varag'ida bo'lishi kerak. Tayyorlikni aniqlash oson: pishirish oltin rangga ega bo'lib, qatlamlangan.
1. "Kamon" puflari
Qalin xamirni 1 sm qalinlikda yoyib, uzunligi taxminan 10 sm, kengligi 3-4 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.O'rtasini "kamon" qilish uchun aylantiring. Pishiriq, plastinkaga o'tkazing va shakar kukuniga seping.
2. "Quloqlar" puflari
Biz xamirni 0,5 sm qalinlikda yoyamiz, tortni doljinli shakar bilan sepamiz va avval o'ng chetini, so'ngra chap qismini tortning o'rtasiga rulon bilan katlaymiz. Bu ikki tomonlama rulon bo'lib chiqadi. Biz uni 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga "quloqlarni" yotqizamiz va pishganicha pishiramiz.
3. "Burchaklar" puflari
Biz xamirni kvadratlarga kesib tashladik, har birining o'rtasiga suyuq bo'lmagan plomba qo'yamiz: olma, gilos, tvorog yoki bo'laklar. qaynatilgan tuxum dan yashil piyoz, yoki piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin. Biz uchburchak hosil qilish uchun xamirning kvadratlarini diagonal ravishda egamiz va chetidan 1 sm orqaga chekinib, barmoq bilan perimetri bo'ylab bosamiz: keyin pishirish paytida plomba "qochib ketmaydi" va "burchaklarning" qirralari bo'ladi. chiroyli tarzda ajrating.
4. Puflar "Atirgullar"
Shirin yoki gazak sifatida tayyorlanishi mumkin. 0,5 sm qalinlikdagi xamirni yoyib, tortni uzunligi 15 sm, kengligi 3 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.
Biz xamirga dolchin shakar sepilgan olma yoki qaynatilgan kolbasa bilan yupqa yarim doira bo'laklarini qo'yamiz, shunda qirralari xamirdan biroz yuqoriga chiqadi va xamirni rulonga aylantiramiz. Biz atirgullarni tish pichog'i bilan mahkamlaymiz va oltin rangga qadar pishiramiz.
Siz xamirni maydalangan pishloq yoki haşhaş urug'i bilan sepib, keyin o'rashingiz mumkin - siz "salyangozlar" ni olasiz.
5. Pishloq tayoqchalari
Kekni 1 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling, kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, maydalangan pishloq seping. Siz zira yoki kunjut urug'ini sepishingiz mumkin.
6. Qattiq pishiriqlar
Xamirni 0,5 sm tortga yoyib, teskari stakan yoki stakan bilan doiralarni kesib oling. Biz to'ldirishni, masalan, qaynatamiz tovuq filesi tug'ralgan va qovurilgan piyoz bilan aralashtiriladi. Biz piroglarni chimchilab, ularni bir oz bosamiz, ularni tikilgan holda pishirish varag'iga qo'yamiz va och oltin rangga qadar pishiramiz.
7. Puflar "tubulalar"
Ularni pishirish uchun sizga maxsus metall pishirish konuslari kerak bo'ladi. Biz 1 sm kenglikdagi xamir chiziqlarini bir-biriga yopishtiramiz va pishiramiz. Tayyor sovutilgan quvurlarni konusdan olib tashlang va krem bilan to'ldiring: qaymoqli, krem yoki oqsil.
8. "Kruassanlar" puflari
Xamirni 0,5 sm qalinlikdagi doira shaklida yoyib, simit kabi uchburchak bo'laklarga bo'ling. Keng chetiga suyuq bo'lmagan plomba qo'yamiz: rezavorlar, murabbo bo'lagi, mayiz va asal bilan yong'oqlar, shokolad bo'lagi - va keng uchidan tor tomonga buriling. Kruvasanning yuqori qismini kaltaklangan tuxumga, so'ngra shakarga soling. Pishirish varag'iga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
9. Spiral tort
Kichik puflarga muqobil ravishda siz katta, ajoyib pishirishingiz mumkin qatlamli tort! Xamirni 0,5 sm qalinlikda yoyib, uzun, tor chiziqlar bilan kesib oling (kengligi 5 sm, qanchalik uzun bo'lsa, shuncha yaxshi).
Chiziqlarning o'rtasiga biz to'ldirishni qo'yamiz: maydalangan pishloq, qo'ziqorin, qiyma go'sht. Biz qirralarni chimchilab, hosil bo'lgan "naychalarni" spiral shakldagi plomba bilan yotqizamiz. Siz bilan pirog tayyorlay olasizmi turli xil plomba moddalari ularni almashtirish orqali. Pirogning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surting, kunjut yoki zira urug'ini seping. 180-200 C da qizarguncha pishiramiz.
10. Napoleon
Eng mazali va sevimli puff pastry retsepti! Biz xamirni pishirish varag'ining o'lchamiga qarab 2-3 mm qalinlikdagi keklarga yoyamiz (va yupqa tort yirtilmasligi uchun uni darhol unlangan pergamentga yoyib qo'yish qulayroq), tortlarni teshib qo'yamiz. vilkalar bilan bir necha joylar va har 15-20 daqiqada pishiring. Tayyor tortlar uni chiqarib oling, sovushini qoldiring, unga bir tekis shakl bering. Kesilgan qirralarni sumkaga soling va prokat bilan yuring, siz sepish uchun maydalangan bo'lasiz. tayyor tort. Biz smetana bilan surtamiz, tortni maydalangan bo'laklarga sepamiz va 3-4 soat davomida namlash uchun qoldiramiz.
Sinov bilan ushbu fokuslar asosida - fantaziya qiling! Quyida siz uchun ko'proq retseptlar mavjud. Qo'shimchalar va shaklni o'zgartiring!
Tvorog, pishloq va rezavorlar bilan puflar
Qattiq pishloqlar an'anaviy ravishda sho'r pishiriqlarda va kamroq shirinliklarda ishlatiladi. Tayyor puff pastry puffs uchun bu retsept me'yorida to'ldirish uchun birlashtirish taklif qiladi achchiq pishloq yumshoq tvorog va nordon rezavorlar bilan. Lingonberries, kızılcık, qizil smorodina yangi va muzlatilgan holda mos keladi.
Pishloq tufayli piroglarni to'ldirish biroz egiluvchanlikka ega bo'ladi va tanlangan mahsulotning xarakterli ta'mi pishirilgan mahsulotlarga o'tkaziladi. Tayyor pirojnoe, qizil rezavorlar qopining uchdan bir qismi, butun jarayon uchun 40 daqiqa - va havodor, maydalangan piroglar, bir oz karamelize qilingan qobig'i va xushbo'y yadroli ovqat stolida jozibali slaydda joylashgan. Bunday puflar tez uchadi!
Puf tayyorlash uchun ingredientlar:
Qattiq xamir - 500 g; tvorog - 200 g; qattiq pishloq- 150 g; shakar - 70-100 g; smetana - 50 g; rezavorlar (klyukva / lingonberries / qizil smorodina) - 70-100 g; shakar kukuni
1. Tvorogni shakar va smetana bilan silliq bo'lguncha surting.
2. Muzdan tushirishsiz, rezavorlar va katta pishloq bo'laklarini qo'shing - bir tekis taqsimlanmaguncha aralashtiring.
3. Eritilgan xamir rulosini un bilan to'ldirilgan yuzaga oching, taxminan 3-4 mm qatlam qalinligiga erishib, engil yoying. Kvadrat yoki to'rtburchaklar shakldagi teng bo'laklarga kesib oling.
4. O'rtaga berry-tvorog-pishloqli to'ldirishni qo'ying.
5. Qarama-qarshi qirralarni xohlaganingizcha mahkamlang. Misol uchun, samsa shaklida - uchburchaklar. Ammo piroglarni qoliplash ta'mga ta'sir qilmaydi va novvoyning iltimosiga binoan tanlanadi.
6. Pergament bilan pishirish varag'iga tikuvlarni yotqizish, puflarni suv bilan yog'lash.
7. 20-25 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishirish uchun joylashtiring.
8. Sovutgandan so'ng, tvorog pishloqli to'ldirilgan puflar va shakar kukuni bilan nordon rezavorlar seping. Shirin tishga berry sousi bilan xizmat qilish mumkin.
Olma strudel
Strudel - bu pishiriqli pishiriqli rulon shirin to'ldirish. Ushbu shirinning ta'mi ko'pchilikka tanish, ammo har kim ham uyda strudel pishirolmaydi, shunda pishirish jarayonida plomba oqmaydi, lekin rulon ichida qoladi. Pechdagi tayyor puff pastadan strudel tayyorlash sirini ushbu retseptda topish mumkin.
Tarkibi:
Plastinka (250 g) puff pasta; katta olma yoki 2 ta o'rta olma; bir osh qoshiq (slayd bilan) un; 4 osh qoshiq. l. Sahara; -2 osh qoshiq. l. non bo'laklari; - 1/3 chashka yadrolari yong'oq; - yarim choy qoshiq doljin (agar xohlasangiz qo'shing); - 1 ta tovuq tuxumi.
Pishirish jarayoni:
1. Biz olma yadrosini va qobig'ini bo'shatamiz, so'ngra uni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashlaymiz.
2. Tug'ralgan olmani stakanga soling va unga un, yarim shakar va doljin qo'shing. Bu ziravorlar har kimga yoqmaydigan baharatlı lazzat beradi, shuning uchun u xohlagancha qo'shiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida olma sharbat beradi va ozgina namlanadi.
3. Boshqa stakanga aralashtiring yong'oq, ular juda mayda maydalanmagan, non bo'laklari va granüllangan shakarning qolgan yarmi.
4. Eritilgan puff pasta likopchasini un bilan changlangan stol ustiga prokat bilan yoyib chiqamiz. To'rtburchaklar shaklidagi yupqa qatlamni olish kerak. Yong'oq massasini markazga yoyib chiqdik. Bo'sh xamir to'ldirishning chekkalari bo'ylab qolishi kerak, kengligi yong'oq qatlamidan kam emas.
5. Olma massasini yong'oqlarga tarqating.
6. Endi rulonni ehtiyotkorlik bilan o'rab oling. Avval biz bir tomonni egamiz, u to'ldirishni to'liq qoplashi kerak, keyin esa ikkinchi tomon.
7. O'ralgan qirralarni mahkam ushlab turish uchun rulonni shakllantirishdan oldin ularni suv bilan ozgina namlash mumkin. Keyin ular bir-biriga yopishadi va pishirganda aylanmaydi.
8. Rulonning chetlarini pastga aylantirib, uni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing va ko'pik paydo bo'lguncha kaltaklangan tuxum bilan yog'lang.
9. Xamirga pichoq bilan kesib o'tamiz va yana bir marta tuxum moyi bilan o'tamiz. Bunday strudelni pishirganda, plomba hech qachon oqmaydi, un va non bo'laklari ushlab turiladi. olma sharbati rulon ichida.
10. Strudelni 180 daraja pishiring. Rulonni qizg'ish va ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega bo'lishi bilanoq tayyor deb hisoblash mumkin. Strudelni biroz sovushini kuting va rulonni bo'laklarga bo'lib, uning suvli olma ta'midan bahramand bo'ling.
Puff snack barlar
Ekspress pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun retsept - tuzlangan tvorog bilan to'ldirilgan tayyor yarim tayyor xamirdan gazak puflari.
Tarkibi:
Qattiq xamir - 500 g; 9% dan tvorog - 200 g; tuxum - 1 dona. + sarig'i;
ko'katlar - 1/3 shamlardan; sesame urug'lari (qora donalar) - 2 osh qoshiq. l.;
tuz.
Pishirish jarayoni:
1. Xamir, ko'rsatmalarga muvofiq, xona haroratida muzdan tushiriladi. To'ldirish uchun biz etarlicha yog'li tvorogni tanlaymiz, uni bitta tuxum bilan aralashtiramiz. Agar fermentlangan sut mahsuloti juda nam, faqat sarig'ini qo'shing.
2. Toza yangi o'tlarni mayda to'g'rab oling - bizning holatda, suvli maydanoz, tvorog va tuxum massasiga qo'shing, ta'mga tuz qo'shing va kompozitsiyani bir xillikka keltiring.
3. Avval eritilgan puff pastry varag'ini bir xil kenglikdagi uchta uzunlamasına chiziqqa kesib oling, so'ngra har bir bo'sh joyni uchta teng kvadratga bo'ling. Shu bilan birga, biz qatlamni yupqalashtirmaymiz - un qobig'i ko'p qatlamli bo'lib chiqishi uchun biz asl qalinligini saqlaymiz.
4. Biz to'ldirishni bo'shliqlar / kvadratlarning yarmiga yoyib chiqdik, ikkinchi yarmi bilan yopamiz.
5. Siz kvadrat yoki uchburchak hosil qilishingiz mumkin. Perimetr atrofidagi qirralarni vilkaning tishlari bilan chimchilab qo'ying.
6. Biz puflarni moylangan pergamentga joylashtiramiz - kichik masofani saqlang, suv (yoki sut) bilan suyultirilgan tuxum sarig'i bilan yog'lang.
7. Qarama-qarshi rangdagi qora kunjut urug'ini seping va o'sha vaqtga qadar isitiladigan pechga yuboring - 180 daraja haroratda gazak puflarini taxminan 25-35 daqiqa davomida pishiring.
Puff pastry sukkulentlari
Sharbat tarkibi:
300 g tayyor puff pasta; 200 g tvorog; 70 g shakar; 25 g un; 1 tuxum sarig'i; 8-20 gilos; 1 st. l. shakar kukuni
Pishirish jarayoni:
1. Sukkulentlar uchun to'ldirishni tayyorlash uchun tvorogni shakar, sarig'i va un bilan aralashtiring. Suvli to'ldirish tayyor.
2. Muzdan tushirilgan xamirni taxminan 2 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
3. 8-9 sm diametrli stakan yordamida doiralarni siqib chiqaring.
4. Kesilgan keklarning yarmiga bir osh qoshiq tvorog to'ldirilgan slaydni qo'ying. Tvorogni xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping.
5. Yon tomondan har bir sukkulentni to'ldirishga olcha bosing. Sukkulentlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing va shirin suv bilan yog'lang.
6. Sharbat chiqargichlarni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sukkulentlarni sovutib oling, keyin elenmiş shakar kukuniga seping.
Mozzarella va pomidor bilan puff pastry
Bu puff pastry pirogi ajoyib italyan oshxonasi muxlislarini o'ziga jalb qilishi kerak va hatto tajribasiz oshpaz ham uni pishirishi mumkin. Retsept do'konda sotib olingan tayyor xamirturushsiz xamirdan foydalanadi, ammo pirojnoe xamirturushli xamirda bir xil muvaffaqiyat bilan pishirilishi mumkin. Mozzarella har qanday oson eriydigan pishloq bilan, gilos pomidorini esa boshqa kichik pomidor navlari bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
300 g puf (afzal xamirturushsiz) xamir; mozzarella; gilos; 2 bosh piyoz; quruq reyhan.
Hosildorlik: 2 ta to'rtburchaklar pirog
Pishirish jarayoni:
1. To'ldirish uchun masalliqlarni tayyorlang: mozzarellani ingichka tayoqchalar yoki kvadratchalar bilan kesib oling, olcha pomidorini yarmiga bo'ling, piyozni halqalarga to'g'rang.
2. Qatlamli xamirdan 4 mm qalinlikdagi ikkita to'rtburchaklar (taxminan 12x30 sm) yoyiladi.
3. Piyoz halqalarini xamir qatlamlari ustiga bir tekis qilib qo'ying.
4. Mozzarella tayoqchalarini tepaga mahkam joylashtiring, quruq reyhan seping.
5. Gilosning yarmini tepaga 2-3 qator qilib qo'ying (kesib).
6. Pirogni oldindan qizdirilgan 200˚C duxovkada 30-35 daqiqa qizarguncha pishiring.
Champignons va gilos pomidorlari bilan ochiq pirog
uchun tayyorlaning ovqatlanish stoli ochiq pirog champignon qo'ziqorinlari va gilos pomidorlari bilan. Sarimsoq va bibariya bilan ta'mlangan puff pastry, o'zgartirish oson bo'lgan lagan uchun nozik, maydalangan asosdir. Retsept oshpazlik mahoratini talab qilmaydi, natija har doim ajoyib!
Tarkibi:
Yarim tayyor xamir (puf) - 450 g; shampignonlar - 150 g; gilos pomidorlari - 8-9 dona; sarimsoq - 3-4 tish; bibariya - bir hovuch igna;
zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq. l.; tuz; murch.
Pishirish jarayoni:
1. Biz eritilgan xamirni prokat bilan yoymaymiz - biz asl qalinlikdagi qatlamni qoldiramiz, shunda pishirganda tortning chetlari ko'p qatlamli bo'lib chiqadi. Biz darhol to'rtburchaklar yarim tayyor mahsulotni pergament bilan pishirish varag'iga yotqizamiz.
2. Butun perimetrni zaytun moyi bilan yog'lang, tuz va maydalangan qalampir seping. Ta'mni yaxshilash uchun ular turli xil quritilgan o'tlar bilan ta'mlanadi.
3. Bibariya barglarining ko'p qismini tarqating.
4. Keyingi - nozik tilimga kesilgan sarimsoq chinnigullar. Sarimsoq-rozmarin tandemi pishirilgan sabzavotlar, snack pies, puflar, kekler uchun juda yaxshi.
5. Qo'ziqorin bo'laklarini keyingi qatlam bilan teng ravishda yoyib chiqing. Champignonlarni maydalash ham kichik, ham o'rta kublar, ham yarmi, chorak, uzunlamasına plitalar bo'lishi mumkin.
6. Champignons ustiga biz miniatyura gilos pomidorlarini joylashtiramiz. Biz bir turdagi dekor uchun mevalarga dastani qoldiramiz.
7. Yakuniy teginish - bir chimdim ziravorlar, bibariya qoldiqlari, bir necha tomchi yog' qo'shing va ichiga soling. issiq pech 20-25 daqiqa davomida. Biz ochiq pirogimizni shampignon va gilos pomidorlari bilan 190 daraja haroratda pishiramiz.
Eslatmada! Puf uchun yopiq pirog juda mazali to'ldirish, qaynatilgan tug'ralgan tuxum va tug'ralgan yashil piyozdir.
Limonli yalpizli tvorog bilan puflar
Ushbu puflar uchun maxsus usulda tayyorlangan tvorog ishlatiladi. Kefirni (ixtiyoriy ravishda yog' miqdori) qattiq holatga keltirish va keyin xona haroratida muzdan tushirish orqali biz qimmatbaho xorijiy analoglardan kam bo'lmagan juda yumshoq bir hil tvorogni olamiz. Lazzatlanish uchun qo'shing tabiiy ingredientlar- yalpiz va limon qobig'i.
Tarkibi:
xamirturushsiz puff pasta - 300 g; chiqishda tvorog - 200 g;
yalpiz - 2-3 novda; shakar kukuni - 50 g; limon qobig'i - 1 choy qoshiq;
limon konsentrati (ta'mni yaxshilash uchun va ixtiyoriy) - 1-2 tomchi.
Pishirish jarayoni:
1. Suv ostida yuvib bo‘lgach, qattiq poyasidan yalpiz barglarini yirtib tashlaymiz, ustiga qaynoq suv quyamiz – 5-7 daqiqa bug‘laymiz.
2. Pishirish vaqtida qatlam yam-yashil va ko'p qatlamli bo'lib qolishi uchun biz eritilgan puff pastasini yoymaymiz. Biz, masalan, yumaloq blankalarni kesib tashladik. Har bir tortillaning o'rtasiga dukkakli o'simliklar yuklangan pergament qog'ozini yotqizamiz, buning natijasida chuqurlashtirilgan / savat shakliga erishamiz. Biz un asosini pishiramiz tvorog kremi 180 daraja haroratda 12-15 daqiqa.
3. Bu puflar uchun tvorog tayyorlash uchun kefirni qattiq holatga keltiring. Xona haroratida muzdan tushirgandan so'ng, tülbent orqali torting. Tvorog o'ziga xos, g'ayrioddiy yumshoq bo'lib chiqadi. Biz tvorogni shakar kukuni bilan aralashtiramiz, bu shakardan farqli o'laroq, massaning ipak, kremsi tuzilishini saqlashga imkon beradi.
4. Qo'shing, suvdan siqib oling va mayda tug'ralgan, yalpiz, shuningdek, qobiq.
5. Keyingi - bir necha tomchi limon konsentrati, silliq bo'lguncha yoğurun. Krem tayyor!
6. Biz "o'sgan" puflarni yukdan ozod qilamiz, salqin.
7. Puflarni rangli chayqalishlar bilan tvorog aralashmasi bilan to'ldiring.
G'ayrioddiy va mazali!
Shokoladli puff pastry kruvasanlari
Kruvasan - butun dunyo tomonidan sevilgan frantsuz pishiriqlari yarim oy shaklida. Bugungi kunda engil maydalangan kruvasanlarni uyda fabrikada tayyorlangan puff pastrydan osongina pishirish mumkin. To'ldiruvchi shunchaki shokolad yoki shokolad va yong'oqlarning kombinatsiyasi, konfiguratsiya, qaymoq va boshqalar bo'lishi mumkin. Allaqachon tasdiqlangan xamirdan foydalanish tavsiya etiladi, chunki tayyor pishirishning muvaffaqiyati uning sifatiga bog'liq.
Sinov sxemasi puf kruvasanlar simit tayyorlash jarayonini eslatadi. Shu bilan birga, kruvasanlar yarim oy shaklida bo'lishi kerak, shuning uchun "bagel" ning qirralari biroz katlanmış.
Tarkibi:
Qattiq xamirturushsiz xamir - 400 g; shokolad - plitkalar; yong'oq - bir hovuch
Pishirish jarayoni:
1. Xamir plitasi qalinligi 4 mm bo'lgan to'rtburchak shaklida o'raladi. Zigzag hosil bo'lgan qatlamni uzun uchburchaklarga kesib tashladi.
2. Uchburchaklarning keng tomoniga bir necha bo'lak shokolad va to'liq bo'lmagan choy qoshiq mayda tug'ralgan yong'oqlar qo'yiladi.
3. Kruvasanlarni simit kabi aylantiring va ularni yarim oy shaklida biroz buklang.
4. Kruvasanlarni tuxum bilan yog'lang.
5. Pechda 200°C qizarguncha pishiring. Tayyor kruvasanlar shakar kukuniga sepiladi.
Qattiq xamirda kolbasa
Xamir allaqachon mavjud bo'lsa, puff pastryda kolbasa tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Ularni tayyorlash jarayoni, ya'ni kolbasalarni xamirga o'rash juda qiziqarli va taxminan 10 daqiqa davom etadi. Natijada, biz xushbo'y tuyadi taomga ega bo'lamiz. Xamir ichidagi kolbasa pishiriladi, puff pastry o'zi tiniq tuzilishga ega bo'ladi - juda mazali!
Tarkibi:
Qatlamli xamir - 200 g: standart o'lchamdagi kolbasa - 5-6 dona; tuxum - 1 dona; kunjut - osh qoshiq
Pishirish jarayoni:
1. Avvalo, kolbasalardan filmni olib tashlaymiz.
2. Qoida tariqasida, tayyor puff pastry allaqachon un bilan sepiladi, shuning uchun uni faqat stolga qo'ying va uni 2-3 mm qalinlikdagi nozik bir qatlamga aylantiring.
3. Keyin xamirning bu nozik qatlamini chiziqlar bilan kesishimiz kerak, ularning soni kolbasa soniga teng. Biz har bir kolbasa xamir chizig'iga o'ramiz. Pishirish paytida aylanmasligi uchun xamirning uchlarini mahkam bosamiz.
4. Tuxumni vilkalar bilan ozgina uring, so'ngra cho'tka yordamida uni kolbasa o'ralgan xamirning yuzasi bilan yoping.
5. Yakuniy teginish - kolbasalarni sesame urug'lari bilan seping.
6. Biz kolbasalarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazamiz.
7. Sosislarni xamirga oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida joylashtiring (pech harorati 200 daraja).
8. Nonushta uchun puff pastry ichida tayyor issiq kolbasa xizmat qiling.
Samsa
Samsa - O'rta Osiyo turkiy xalqlari oshxonasida xamirturushsiz va ko'pincha qo'pol xamirdan tayyorlanadigan pirog turi. Samsa an'anaviy ravishda tandirda, maxsus mangalda pishiriladi, ammo hozir u pechlarda ham pishiriladi.
O‘zbekiston, Tojikiston va Turkistonda samsa bizda xot-dog kabi mashhur – u ko‘chalarda sotiladi, snack-bar va kafelarda taklif qilinadi.
1. Sotib olingan pufning bir varag'ini yoyib chiqing xamirturushsiz xamir etarlicha yupqa, uni sariyog 'yoki boshqa yog' (margarin, mayonez va boshqalar) bilan yog'lang. Uni rulonga aylantiring.
2. Rulonni teng bo'laklarga kesib oling.
3. Har bir bo'lakni yoyib chiqing.
4. To'ldirishni yoyilgan xamir bo'laklariga qo'ying - masalan, go'sht yoki qovoq. Qovoqni to'ldirishni tayyorlash uchun qovoqning bir qismini mayda kubiklarga kesib oling, piyoz, tuz, qora qalampir, shakar, sariyog 'yoki boshqa yog' qo'shing.
5. Olingan xamir doiralarini uchburchak qilib o‘rang.
6. Samsani xom sarig'i bilan yog'lang va kunjut seping. Qarama-qarshi tomonga yoying. Pechni yaxshilab qizdiring, so'ngra ichiga samsa solingan pishirish varag'ini qo'ying, issiqlikni 180 ° C ga kamaytiring. 25-30 daqiqa davomida samsa pishiring.
matn va tasvirlar manbai http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
asosiy rasm
Do'stlarim!
Bizning haroratimiz 29 ga tushdi, ertaga ular odatda yomg'irni va'da qiladilar, ya'ni siz pechni bir muddat yoqishingiz mumkin. Bir oz. Va shu bilan birga, keraksiz imo-ishoralarni qilmang. Tayyor puff pastry sotib olingan. Qo'lda to'ldirishlar. Va biz kutamiz shirin xamir ovqatlar puff pastry dan: mening kamtarona, lekin yaxshi eskirgan ko'rinishim va ta'mi uchun eng mazali tanlangan retseptlar.
Men tez va ikkalasining ro'yxatini tuzdim oddiy retseptlar pishiriqlar, shuningdek, yanada murakkab bayram shirinliklari. Va bizni juda ko'p retseptlar kutayotganligi sababli, biz mavhum mavzular bo'yicha sevimli kirishlarimsiz ishlaymiz va darhol biznesga kirishamiz.
Xamirturushsiz va xamirturushsiz puff pasta
Nazariy jihatdan, men faqat aytaman (chunki Yaqinda bildimki, hamma ham bilmaydi) bu puff pastry bo'lishga intiladi xamirturushsiz Va xamirturush.
- Xamirturushsiz puff pasta xamirturushsiz xamirdan (un, suv va tuz) ko'p miqdorda sariyog 'qo'shilgan holda tayyorlanadi, bu xamirga qayta-qayta buklash va dumalab "haydab" olinadi. Xamirturushsiz puff pastadan puflar, pechenyelar, kekslar, strudellar tayyorlanadi. Aytgancha, frantsuzcha asl nusxadagi mashhur Napoleon torti ham shunday xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi.
- Xamirturushli pishiriq xuddi shu tarzda tayyorlangan, lekin xamirturush xamiridan. Xamirturushli puff pastry kruvasanlar, rulolar va turli xil Vena pishiriqlarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Shunday qilib, agar siz yana hayron bo'lsangiz “Sotib olingan xamirdan qanaqa shirin va mazali taom tayyorlash mumkin” diqqat bilan tinglang va unutmang!
Xamirturushsiz puff pastadan retseptlar
Keling, boshlang'ich va eng tezkorlardan boshlaylik ...
1. Shokoladli to'ldirilgan puff rulolar
Oziq-ovqat ro'yxati:
- kakao kukuni - 2 osh qoshiq
- shakar, jigarrang yoki oq - 2 osh qoshiq.
Pishirish:
- Qatlamli xamirni muzdan tushiring va pechni 200ºS ga oldindan qizdiring. Biz pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yopamiz.
- Xamirga kakao kukunini elakdan o'tkazing va uni qatlamning butun yuzasiga yoyib, qirralarning atrofida taxminan 0,5 sm bo'sh joy qoldiring.
- Ustiga shakar sepib rulonni tor tomoniga o'rang.
- O'tkir pichoq bilan rulonni taxminan 1 sm qalinlikdagi rulonlarga kesib oling va pishirish varag'iga yoying.
- Oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar puff rulolarini pishiring.
Agar xamir juda yumshoq bo'lsa va rulonlarga kesilmasa, uni 10-15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Olma va yong'oq bilan puff rulolar
Xuddi shunday, siz olma-yong'oq bilan to'ldirilgan rulonlarni tayyorlashingiz mumkin. Ular uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak.
Oziq-ovqat ro'yxati:
- xamirturushsiz puff pasta - 400 gr.
- olma - 2 dona.
- tug'ralgan yong'oq - ½ stakan
- sariyog '- 1 osh qoshiq
- doljin - ½ choy qoshiq
- muskat yong'og'i - ¼ choy qoshiq
- shakar - 1,5 osh qoshiq.
- bir chimdik tuz
Pishirish:
- Qatlamli xamirni muzdan tushiring va pechni 200º ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.
- Olma tozalangan va yadro, kichik kublar bilan kesilgan.
- Mo''tadil olovda skovorodkada sariyog'ni eritib oling, olma, doljin, muskat yong'og'i, 1 osh qoshiq shakar va bir chimdik tuz qo'shing.
- Olmalarni sariyog 'va ziravorlar bilan 5 daqiqa davomida qovuring. Idishni olovdan olib tashlang va olma to'liq sovushini kuting.
- Muzdan tushirilgan xamir qatlamini qolgan ½ osh qoshiq shakar va tug'ralgan yong'oq bilan sepib, xamirning chetidan taxminan 0,5 sm bo'sh joy qoldiring.
- Keyin sovutilgan olma qo'ying va ularni xamirning butun qatlamiga taqsimlang.
- Xamirni tor qirrasi bo'ylab rulonga aylantiring va o'tkir pichoq bilan taxminan 1 sm qalinlikdagi rulonlarga kesib oling.
- Rulolarni pishirish varag'iga o'tkazing va 15 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
3. Olma bilan puff pastry puflarini oching
Oziq-ovqat ro'yxati:
- xamirturushsiz puff pasta - 300 gr.
- olma, yashil - 2 dona.
- shaftoli yoki o'rik murabbo- 70 gr.
- suv - 30 gr.
- tuxum sarig'i - 1 dona.
Pishirish:
- Qatlamli xamirni qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq muzdan tushiring.
- Pechni 180-190º ga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini pergament bilan yoping.
- Olmalarni tozalang, yarmini kesib oling va yadroni olib tashlang. Juda nozik bo'laklarga (taxminan 4 mm) kesib oling.
Olma qoraymasligi uchun ularni quyish mumkin sovuq suv bir qoshiq limon sharbati bilan.
- Kichkina yirtqichlardan murabbo va suv soling va sekin olovda qizdiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 daqiqa davomida. Olingan murabbo elakdan o'tkaziladi
- Xamirni un bilan to'ldirilgan ish yuzasiga engil yoyib, taxminan 10x15 sm o'lchamdagi 4 ta bir xil to'rtburchaklar kesib oling.
- Xamirni tayyorlangan pishirish varag'iga o'tkazing. Har bir to'rtburchakning o'rtasiga 6-7 ta olma tilimini qo'ying, bir-birining ustiga qo'ying. Qirralardan biz 1-1,5 sm chuqurlik qoldiramiz.
- Cho'tka bilan murabbo yarmi bilan olma cho'tkasi. To'rtburchaklarning bo'sh qirralarini bir necha osh qoshiq suv bilan aralashtirilgan sarig'i bilan yog'lang.
- Puflar qizarib ketguncha 10-12 daqiqa davomida pishiring. Tayyor puflar Pechdan olib tashlang, qolgan murabbo bilan surting va sovushini kuting.
4. Tvorog va murabbo solingan shirin puff pastry pirogi
Oziq-ovqat ro'yxati:
- xamirturushsiz puff pasta - 400 gr.
- tvorog - 300 gr
- chang shakar - 2 osh qoshiq
- tuxum - 1 dona.
- har qanday murabbodan mevalar yoki rezavorlar (siropsiz) - 100 gr.
- 1 limon yoki apelsinning maydalangan qobig'i
- maydalangan qora shokolad - 50 gr. (ixtiyoriy)
- bodom barglari - 2 osh qoshiq. ( bular kabi )
Moylash uchun:
- tuxum sarig'i - 1 dona.
- sut - 2 osh qoshiq.
- shakar - 1 osh qoshiq.
Pishirish:
- Qatlamli xamirni muzdan tushiring va un bilan to'ldirilgan ish yuzasiga ozgina yoying.
- Pechni 200º ga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.
- Bir piyola ichida tvorogni vilkalar bilan yoğurun va shakar kukuni va ozgina urilgan tuxum bilan yaxshilab aralashtiring.
- Murabbodan rezavor mevalarni qo'shing (agar biz meva murabbosidan foydalansak, ular mayda tug'ralgan bo'lishi kerak), maydalangan qobiq va agar xohlasangiz, shokolad qo'shing va yana aralashtiring.
- Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qatlamli xamir qatlamini qo'yamiz va uni o'rtasiga yoyamiz tvorog to'ldirish, qirralardan 3-4 sm chuqurlik qoldirib.
- Erkin qirralarni o'rab, burchaklarni chimchilab qo'yamiz. U konvertga o'xshab ko'rinishi kerak, o'rtada ochiq.
- Bir piyola ichida sarig'i, sut va shakarni urib, cho'tka yordamida pirogning chetlarini yog'lang.
- Agar so'ralsa, bodom barglari bilan to'ldirishni uxlab qoling va kaftlaringiz bilan ozgina bosing.
- Oldindan qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra haroratni 170º ga tushiring va oltin jigarrang bo'lguncha yana 20 daqiqa pishiring.
- Sovutgandan so'ng, tayyor tortni shakar kukuniga seping.
5. Dolchin bilan puff pastry spirallari
Oziq-ovqat ro'yxati:
- xamirturushsiz puff pasta - 250 gr.
- sariyog ', eritilgan - 1 osh qoshiq.
- jigarrang shakar - 2 osh qoshiq
- tug'ralgan yong'oqlar - ½ stakan
- doljin - ½ choy qoshiq
Pishirish:
- Qatlamli xamirni muzdan tushiring va pechni 180º ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.
- Eritilgan xamirni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang.
- Bir piyola ichida shakar, yong'oq va doljin aralashtiriladi va xamirning yuzasiga bu aralashma bilan sepiladi.
- Xamirni yarmini ko'ndalang qilib kesib oling va yarmini yong'oq bilan pastga aylantiring.
- Biz bu yarmini ikkinchi yarmini yong'oq bilan yopamiz, ya'ni xamirning ikki qatlami toza tomonlari bilan aloqa qilishlari kerak, yong'oqlar pastda va tepada bo'lishi kerak.
- Olingan qatlamni 1 sm kenglikdagi bir nechta teng chiziqlarga kesib tashladik.
- Biz har bir chiziqni ikkita uchidan olamiz va uni spiralga aylantiramiz.
- Olingan spirallarni bir-biridan uzoqroqda tayyorlangan pishirish varag'iga qo'yamiz.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.
- Rulolarni pechdan olib tashlang va to'liq sovish uchun simli panjaraga o'tkazing.
6. Ko'k murabbo bilan puff pastry gulchambarlari
Oziq-ovqat ro'yxati:
- puff pasta - 400 gr.
- un - chang ustida
- ko'k murabbo - 4-6 osh qoshiq
Pishirish:
7. Mayiz bilan Garibaldi puff pastry
Oziq-ovqat ro'yxati:
- puff pasta - 500 gr.
- mayiz - 200 gr.
- tuxum oq - 1 dona.
- shakar - 100 gr.
- un - chang ustida
Pishirish:
- Qatlamli xamirni muzdan tushiring va pechni 200º ga oldindan qizdiring.
- Biz mayizlarni yuvamiz va qog'oz sochiqni yaxshilab quritamiz.
- Muzdan tushirilgan xamirni unli yuzaga qatlamlar ikki baravar ko'payguncha yoying. Xamirning qalinligi 2-3 mm bo'lishi kerak, ortiq emas.
- Biz xamirning bir varag'iga mayizni yoyib, ikkinchi varaq bilan yopamiz va mayizni xamir bilan mahkamlash uchun xamirni yana bir marta tortamiz.
- O'tkir pichoq bilan har qanday shakl va o'lchamdagi kukilarni kesib oling. Yuqori qatlam bir turdagi panjara hosil qilish uchun kesilishi mumkin.
- Biz pishiriqlarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyib, ozgina urilgan tuxum sarig'i bilan surtamiz va shakar bilan sepamiz.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.
8. Manna kremi va murabbo solingan puff pastry rulosi
Ushbu retsept xamirturushsiz va xamirturushsiz pishiriq bilan tayyorlanishi mumkin.
Oziq-ovqat ro'yxati:
- puff pastry (xamirturushsiz yoki xamirturushsiz) - 400 gr.
- olxo'ri yoki boshqa nordon murabbo - 250 gr.
Krem uchun:
- irmik - 150 gr.
- 1 limonning maydalangan qobig'i
- tuxum - 6 dona.
- shakar - 100 gr.
- sut - 1250 ml
- sariyog '- 50 gr.
Pishirish:
- Qatlamli xamirni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq muzdan tushiring va avval irmik kremini tayyorlang.
- Kastryulkada sutni shakar bilan sekin olovda qizdiring, vaqti-vaqti bilan ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
- Sut qaynay boshlagach, ingichka oqim bilan to'kib tashlang irmik chayqalish bilan kuchli aralashtirish bilan.
- Krem qalinlasha boshlaganda, limon qobig'ini qo'shing va aralashtirishda davom eting.
- Semolina smetana konsistensiyasini olgandan so'ng, idishni issiqdan olib tashlang, sariyog 'qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.
- Biz pechni 180º ga qizdiramiz va qaymoq biroz sovib ketgandan so'ng, tuxumlarni birma-bir kiritamiz, har bir tuxumdan keyin bir hil silliq massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz.
- to'rtburchaklar shaklida cho'zinchoq kek uchun idish Qatlamli xamirni bir cheti boshqasidan bir oz ko'proq tashqariga chiqadigan qilib qo'ying.
- Semolina kremini ichkariga va ustiga qo'ying olxo'ri murabbo, va shaklning pastki qismi bo'ylab taqsimlang.
- To'ldirishni yopish uchun xamirning chetlarini har tomondan katlaymiz. Iloji bo'lsa, rulon hosil qilish uchun xamirning chetlarini engil chimchilab qo'ying.
- Qatlamli xamir rulosini 180º da 45 daqiqa davomida xamir qizarguncha pishiring.
Puff pasta retseptlari
9. Puff pastrydan yong'oqli bulochkalar
Oziq-ovqat ro'yxati:
- puff pasta - 500 gr.
- yong'oq - 300 gr.
- tuxum sarig'i - 2 dona. + 1 dona - moylash uchun
- shakar - 90 gr.
- rom yoki konyak - 20 ml
- doljin - ½ choy qoshiq
- vanil shakar - 10 gr. (Men olaman tabiiy vanil bilan shakar )
- sut - 4 osh qoshiq
Glazur uchun:
- shakar kukuni - 50 gr.
- sovuq suv - 1 osh qoshiq.
Pishirish:
Glazur uchun:
- Muzlangan shakarni elakdan o'tkazing va sovuq suv bilan suyultiring. Sovutilgan bulochkalarni bu muz bilan yoping.
10. Krem va mayiz bilan puff-xamirturushli bulkalar
Oziq-ovqat ro'yxati:
- puf xamirturush xamiri - 500 gr.
- - 500 gr.
- mayiz - 200 gr.
- tuxum sarig'i - 1 dona.
- sut - 2 osh qoshiq.
Glazur uchun:
- shakar kukuni - 50 gr.
- sovuq suv - 1 osh qoshiq.
Pishirish:
Bu erda ⇓ xola bulochkalarni qanday qilib to'g'ri shakllantirishni ko'rsatadi. Buni aniq tekshiring:
O'ylaymanki, men siz uchun etarlicha g'oyalarni yozdim. Siz boshlashingiz mumkin!
Omad, sevgi va sabr.
Hamma narsa. Xayr. Xayr.
