uy > Aperatiflar > Qo'ziqorin sho'rva retseptlari. Go'shtli bulonda qo'ziqorin sho'rva: oshxonangizdagi kuz xushbo'yligi Qo'ziqorinli bulonda qanday sho'rva pishirish kerak


Qo'ziqorin sho'rva retseptlari. Go'shtli bulonda qo'ziqorin sho'rva: oshxonangizdagi kuz xushbo'yligi Qo'ziqorinli bulonda qanday sho'rva pishirish kerak




Kuzda o'rmon qo'ziqorin va nam barglarning ajoyib hidiga ega. Uyga olib kirish yangi boletus, to'lqinlar va boletus, siz uzoq vaqt davomida ularning xushbo'y hidini, shuningdek, oltin bilan sepilgan savat bilan sayr qilganingizda sizga hamroh bo'lgan tinchlik tuyg'usini uzoq vaqt saqlamoqchisiz. Siz qo'ziqorinlarni marinadlaysiz, tuzlaysiz, muzlatib qo'yasiz, lekin qishda qalin qo'ziqorin sho'rvasini pishirish uchun ozgina quritishga harakat qiling. go'shtli bulon... Uning retsepti, albatta, quritilgan qo'ziqorinlardan foydalanishga majbur qilmaydi, ammo bular sho'rvaga kuzning sehrli ta'mini beradi.

sizga kerak bo'ladi

Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun xarid qilish shart emas: uning uchun masalliqlarni oshxonangizda yoki muzlatgichingizda topish mumkin.

  • 3 litr suv
  • 500 g go'sht (deyarli hamma qiladi, lekin suyaklari bilan yaxshiroq)
  • 1 stakan quritilgan qo'ziqorin (yoki 300 g yangi / muzlatilgan)
  • 5 ta o'rta kartoshka
  • 1 piyoz
  • 1 ta o'rta kattalikdagi sabzi
  • dafna yaprog'i
  • Ta'mga tuz, qalampir
  • Agar xohlasangiz, bezatish va to'ldirish uchun bir oz ko'kat.

Eng yaxshi qo'ziqorin sho'rvasining 10 ta sirlari

Mukammal qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun bir nechta juda muhim narsalarni hisobga olish kerak.

1. Tovuq, kurka yoki mol go'shtidan qo'ziqorin sho'rva uchun go'shtli bulonni tayyorlashingiz mumkin. Lekin shuni bilingki, eng mazali, xushbo'y va boy bulon mol go'shti suyagidan olinadi.

2. Qo'ziqorin sho'rvasiga ziravorlar qo'shilmaydi - ular taomning tabiiy ta'mini o'ldiradi. Pishirish paytida siz piyozni suvga botirishingiz mumkin - bitta bosh va butun sabzi.

3. Bulyon uchun eng yaxshi qo'ziqorinlar quritiladi. Ularni qaynoq suv bilan yoki oddiygina quyish kerak issiq suv, va keyin bir soatga qoldiring. Shundan so'ng, qo'ziqorinlar sho'rva qo'shiladi.

4. Foydalanish mumkin yangi qo'ziqorinlar... Idishning yanada murakkab aromati uchun ularni issiq o'simlik yog'ida 3-5 daqiqa davomida qovurish kerak.

5. Ko'pchilik eng yaxshi qo'ziqorinlar bulyon uchun - oq, chanterelles yoki champignons.

6. Piquancy uchun har qanday retsept bir vaqtning o'zida tuzlangan, yangi va tuzlangan qo'ziqorinlardan foydalanishga imkon beradi.

7. Agar siz pyure sho'rvalarni yoqtirsangiz, qovurilgan un (bir-ikki osh qoshiq) qo'shishingiz mumkin - bu idishga qalinlik va zichlikni oshiradi.

8. Sho'rva tayyor bo'lgach, uni pechdan olib tashlashga shoshilmang. Ikki-uch daqiqa davomida olovni yuqori darajaga ko'taring va bulonni qaynatib oling.

9. Agar siz sho'rvani bir necha soat davomida infuz qilish uchun qoldirishga muvaffaq bo'lsangiz, juda yaxshi bo'ladi.

10. To'ldirish sifatida siz croutons, croutons, yong'oqlar yoki hatto bir nechta qovurilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish vaqti: 2,5 soat
Porsiya: 8

Qo'ziqorin sho'rva qanday tayyorlanadi

Qo `ziqorinli sho` rva har bir kishi go'shtli bulonda pishirish imkoniyatiga ega bo'ladi. Retsept oddiy va jarayonning o'zi juda qiziqarli.

  1. Qo'ziqorinlarni issiq suv bilan to'kib tashlang va shishib ketishi uchun bir soat qoldiring. Agar muzlatilgan yoki yangi ovqat ishlatilsa, 3-5 daqiqa davomida chopib, qovuring (siz piyoz bilan mumkin).
  2. Go'shtni yuving, 1,5 litr suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va pechka ustiga qo'ying. Qaynatganda, ko'piklarni olib tashlang, issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va bulonni taxminan bir yarim soat qaynatib oling.
  3. Qo'ziqorinlarni suvdan olib tashlang, chiroyli bo'laklarga bo'ling (kichiklari ular kabi qoldirilishi mumkin), qolgan 1,5 litr suvni retsept bo'yicha quying va 40 daqiqa davomida pishiring.
  4. Go'shtli bulonni torting (go'shtni salat uchun ishlatish mumkin), qo'ziqorinli bulon bilan birga qo'ziqorinlarni qo'shing. Tuz va qalampir seping. Retsept lavrushkaning bir nechta bargini qo'shishni taqiqlamaydi.
  5. Yarim soat davomida past olovda pishiring.
  6. Kartoshka, sabzi va piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling va bulonga soling.
  7. Qo'ziqorin sho'rvasini yana yigirma daqiqa davomida pishiring.
  8. Ushbu bosqichda siz pishirishni tugatishingiz mumkin yoki idishga mayda maydalangan qo'shishingiz mumkin qayta ishlangan pishloq yaxshi - bu sho'rvaga boy, qaymoqli lazzat beradi.

Qo'ziqorin sho'rvasi retsepti juda ko'p turli xil variantlarga imkon beradi: u erda har qanday qo'ziqorin va har qanday sabzavotlarni qo'yishingiz mumkin, har safar uy xo'jaliklarini bir xil va ayni paytda g'ayrioddiy birinchi taom bilan ajablantirasiz.

Biz kartoshkani qum va tuproqdan yuvamiz oddiy suv krandan. Keyin biz maxsus pichoq yordamida qobig'ini olib tashlaymiz, shuningdek, ko'zlarni uchi bilan olib tashlaymiz. Yana bir marta biz allaqachon tozalangan ildiz ekinlarini suv ostida yuvamiz. Toza kartoshkani o'rta kattalikdagi stakanlarga kesib oling.

2-qadam: Sabzini tayyorlang.



Kartoshka kabi, biz sabzi tozalaymiz, so'ngra tuproq va axloqsizlikning mayda yopishgan qismlaridan xalos bo'lish uchun ularni iliq suv oqimi ostida yaxshilab yuvib tashlaymiz. Yuvilgan, toza ingredientni mayda kubiklarga kesib oling yoki qo'pol qirg'ich bilan maydalang.

3-qadam: Piyozni tayyorlang.



Piyoz, har doimgidek, tozalanishi kerak. Eng oson yo'li - birinchi navbatda sabzavotni ikkita teng qismga bo'lish, chunki piyozning yarmidan qobig'ini butunlay olib tashlashdan ko'ra osonroqdir. Ushbu oddiy tozalash protsedurasidan so'ng komponentni salqin suv bilan namlangan oshxona pichog'i bilan maydalang.

4-qadam: Pishloqni tayyorlang.



O'zingizning xohishingizga ko'ra, qattiq pishloqni qo'pol yoki o'rta maydalagichga surting. Ingredient pichoqlarga yopishmasligi uchun sirpanishni yaxshilash uchun asbobni oldindan namlang sovuq suv.

5-qadam: Yashil piyozni tayyorlang.



Yashil piyozni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va keyin ortiqcha namlikni olib tashlash uchun muloyimlik bilan silkiting. Keyin biz uni qisqa naychalarga kesib tashladik.

6-qadam: Sabzavotlarni qovuring.



Isitish oz miqdorda skovorodkada o'simlik yog'i, unda piyozni qovuring. Sabzavot bo'laklarini shaffof bo'lguncha pishiring. Keyin ularga sabzi kublarini qo'shing va ingredientlarni qovurishda davom eting 10-12 daqiqa past olovda. Yonib ketmaslik uchun panning tarkibini doimo aralashtirishni unutmang.

7-qadam: sho'rva tayyorlang.



Qo'ziqorinli bulonni bir yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytirgandan so'ng, unga kartoshka quying. Tuz va qalampirni tatib ko'ring va pishiring 10 daqiqa... Sho'rvaga sote qilingan piyoz va sabzi bo'laklarini qo'shing. Sabzavotlar pishganicha aralashtiramiz va pishiring. Sho'rvadagi barcha ingredientlar yaxshi pishirilgan va pishirilgandan so'ng, issiqdan olib tashlang va ozgina sovutib oling. Keyin bulonni sabzavot bilan blender bilan urib, uni bir hil gruelga aylantiring.


Sho'rva idishini qaymoqli mustahkamlikka ega bo'lgan olovga qaytaring. Aralashtirganda, unga sut quying, buni ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak, suyuqlikni ingichka oqimga to'kib tashlang. Sho'rvani qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Hammasi shu, aromatik birinchi taom tayyor, endi uni xavfsiz xizmat qilish mumkin.

8-qadam: qo'ziqorinli sho'rva sho'rvasiga xizmat qiling.



Sho'rva yoqilgan qo'ziqorin bulyoni issiq qilib berish kerak. Birinchidan, u qismlarga quyiladi, keyin har bir plastinkaga ozgina maydalangan pishloq va tug'ralgan yashil piyoz quyiladi. Shunday qilib tayyor sho'rva yanada yorqinroq hid oladi va achchiq ta'mi... Tostlarni taklif qilish ortiqcha bo'lmaydi oq non yoki faqat tost, masalan, maydalangan sarimsoq bilan yog'langan.
Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin bulyonining jozibali xushbo'yligi kam odamni befarq qoldiradi. Qo'ziqorinli sho'rva o'z nomi bilan ishtahani ochadi. Krem yoki porcini qo'ziqorinidan tayyorlangan bunday idish quritilgan qo'ziqorinlar, kundalik menyuni suyultiradi va barcha oila a'zolarini xursand qiladi. Shuning uchun har bir uy bekasi qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlarini bilishi va qo'ziqorinni qancha pishirishni, shuningdek, idishning ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmaslik uchun ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni hisobga olishi kerak.

Ko'rib chiqilayotgan oziq-ovqatning asosiy tarkibiy qismi hisobga olinadi turli xil turlari mahsulot: sut qo'ziqorinlari, boletus, asal qo'ziqorinlari, oq yoki qo'ziqorinlar. Oshpazlik mutaxassisi o'ziga eng yoqqanini afzal ko'radi. Tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar otquloq qo'ziqorin sho'rvasini pishirishi mumkin yangi qo'ziqorinlar o'z qo'llaringiz bilan yoki o'rmonda sayr qilish uchun vaqt etishmasligi bilan do'kon qo'ziqorinlaridan yig'ib oling. Har xil ingredientlarning qo'shilishi (masalan, otquloq) taomning ta'mini o'zgartirish va stolni diversifikatsiya qilish imkonini beradi. Keling, qo'ziqorin sho'rvasi uchun ba'zi retseptlarni ko'rib chiqaylik va uni to'g'ri tayyorlash bo'yicha tavsiyalar beramiz.

Qo'ziqorinli idishning mavjud turlari

Restoran oshpazlari qo'ziqorin qo'shilishi bilan güveç tayyorlashning bir nechta variantlarini ta'kidlaydilar. Mana ulardan ba'zilari:

  1. Odatiy. Bu klassik mahsulotlar to'plamiga taalluqlidir: istiridye qo'ziqorinlari, kartoshka, sabzavotlar. Ammo qo'ziqorin sho'rvasini kartoshkasiz pishirish usuli ham chiqarib tashlanmaydi.
  2. Pyuresli idish. Biz mustahkamlikka ega bo'lgan suyuq cho'chqa haqida gapiramiz og'ir krem va bulonda pishiriladi. Bularga birinchi qaymoqli tovuq va qo'ziqorin sho'rva va otquloq qo'shilgan sho'rva tayyorlash uchun retseptlar kiradi.
  3. Taom qaymoqli tuzilishga ega. Bunday idish ham bulonda, ham turli xil soslarda tayyorlanishi mumkin. Ammo shuni hisobga olish kerakki, bulonni asos sifatida ishlatganda, uni qovurilgan un, tuxum sarig'i yoki qaymoq bilan quyuqlashtirish kerak bo'ladi. Agar sho'rvada ishlatiladigan mahsulotlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda ular quyidagilardir: sabzavotlar va sutli qo'ziqorinlar. Ideal variant smetana bilan qo'ziqorin sho'rva deb atash mumkin.

Qanday turdagi chinni qo'ziqorin sho'rva tayyorlansa, u har doim mazali, xushbo'y va nisbatan tez bo'lib chiqadi. Biz barcha uy bekalariga porcini qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash retseptiga e'tibor berishni tavsiya qilamiz.

Pishirish tamoyillari

Qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash haqida ko'plab adabiyotlar yozilgan. Uy bekalari o'rmon qo'ziqorin sho'rvasi har qanday versiyada mazali ekanligini yaxshi bilishadi, lekin eng mazali va aromatik porcini qo'ziqorinlaridan keladi.

Oddiy qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun, ko'rib chiqilayotgan mahsulotning har xil turlari o'z fazilatlarini turli yo'llar bilan ko'rsatishini hisobga olish kerak. Yaxshi bulonni kamelinadan olish mumkin, yangi porcini qo'ziqorinlaridan tayyorlangan sho'rva esa sut qo'ziqorinlaridan va to'yimli boletus qo'ziqorinlaridan olinadi. Qo'ziqorinlar, istiridye qo'ziqorinlari va yashil russula bilan qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasi eng jim ta'mga ega.


Sho'rva tayyorlashdan oldin qo'ziqorinlar ehtiyotkorlik bilan tanlanadi, yuviladi va tozalanadi. Juda katta namunalar bo'laklarga bo'linishi kerak, kichiklari esa butunlay qaynatiladi. Bulyon tayyor bo'lgandan so'ng, qo'ziqorinlar kesilgan qoshiq yordamida ushlanadi, qovuriladi va shundan keyingina cho'chqa qo'ziqorin sho'rvasiga solinadi. Agar biror kishi dietada bo'lsa, unda qovurishni istisno qilish mumkin. Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash kerak bo'lganda yoki qo'ziqorin kremi quritilgan mahsulotlardan ular 4 soat davomida sovuq suvda namlanadi va keyin qaynatiladi. Tuzlangan qo'ziqorin sho'rva tezroq pishiriladi.

bilan sho'rva o'rmon qo'ziqorinlari to'g'ri o'lchamdagi idishda pishiring. Kastryulkaga qo'shimcha ravishda, sabzavotlarni qovurish uchun qo'lingizda idish bo'lishi kerak.

Bir nechta mashhur retseptlar

Qimmatbaho restoranlarda ham, uy oshxonalarida ham oshpazlar pishiradi turli xil variantlar yangi qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva, unda otquloq ko'pincha mavjud. Eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqishga arziydi:

  1. Kartoshka bilan mazali qo'ziqorin sho'rva. Pishirish uchun 0,5 kilogramm yangi istiridye qo'ziqorini, 1,5 mayda piyoz, 1 sabzi, maydanoz, 3 osh qoshiq o'simlik yog'i, 8 ta kartoshka, 0,5 stakan smetana va ta'mga ko'ra ziravorlar oling.
    Yuvilgan va tozalangan istiridye qo'ziqorinlari o'rta bo'laklarga bo'linadi va yog'da qovuriladi.
    ular kesiladi va boshqa idishda qovuriladi. Keyin qo'ziqorinlar bir yirtqichlardan joylashtiriladi, unga 2 litr qaynoq suv qo'shiladi va yarim soat davomida qaynatiladi.
    Keyinchalik, tug'ralgan kartoshka va qovurilgan piyoz, sabzi va maydanoz klassik bulonga yuboriladi. Xushbo'y qo'ziqorin sho'rva tuzlangan, qalampir va taxminan 20 daqiqa qaynatiladi. Tayyor taomni smetana bilan seping va o'tlar bilan seping.
    Qo'ziqorinli sho'rvani yanada qoniqarli qilish uchun unga noodle yoki har qanday don qo'yishga ruxsat beriladi. Bundan tashqari, boshqa sabzavotlar bulonga ekzotik lazzat berish uchun mos keladi.
  2. Quritilgan istiridye qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak: 100 gramm istiridye qo'ziqorini, taxminan 100 gramm sariyog ', bir stakan smetana, 2 osh qoshiq elenmiş un va ta'mga ko'ra ziravorlar.
    Qo'ziqorinlar yaxshilab yuviladi, bir necha soat davomida namlanadi va 2 soat davomida bir xil suvda qaynatiladi. 3 litr suv qo'shing, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va 30 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Ushbu bosqichda qo'ziqorin sho'rva kremiga sariyog' qo'shish o'rinli.
    Alohida idishda smetanani oz miqdorda bulon bilan aralashtirib, un qo'shing, aralashtiring va yirtqichlardan quying. Stolga bu taom vermishel bilan xizmat qiladi va o'tlar bilan bezatilgan.
  3. O'rmon qo'ziqorini va pishloqli sho'rva. Pishirish uchun ingredientlar: 300 gramm champignons, 30 gramm kungaboqar yog'i, bir necha kartoshka, sarimsoq, sabzi, qayta ishlangan pishloq va ziravorlar.
    Klassik sho'rva porcini qo'ziqorinidan quyidagicha tayyorlanadi: qo'ziqorinlar kesiladi va yog'da qovuriladi.
    og'iz yuviladi, kesiladi, qaynoq suvga solinadi va qaynatiladi. Sabzavotlar tozalanadi, qovuriladi va blenderga botiriladi. Bulyon bir yirtqichlardan quyiladi, kartoshka pyuresi, sabzi, piyoz va o'tlar bilan aralashtiriladi. Keyin aralash kartoshkaning qaynatmasiga qo'shiladi, pechga qo'yiladi, qaynatiladi, pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiriladi va pishloq eriguncha pishiriladi.
    Yakuniy bosqich - qo'ziqorin sho'rvasini tuzlash, ziravorlar qo'shish va 10 daqiqaga qoldiring.
  4. Porcini qo'ziqorinlari va noodle bilan sho'rva. Qo'lingizdagi mahsulotlardan 0,5 kilogramm qo'ziqorin, piyoz, sabzi, 3 stakan un, o'simlik moyi, suv, o'tlar, smetana va tuz.
    Birinchi qadam xamirni tayyorlashdir uy qurilishi noodle... Buning uchun belgilangan miqdordagi unning yarmini taxtaga qo'ying va unda kichik tushkunlik qiling. Bu teshikka yog 'va qaynatilgan suv quyiladi. Hammasi tuzlangan va xamir smetana mustahkamligiga qadar yoğrulmaktadır. Keyin unning qolgan qismini qo'ying va qattiq xamirni yoğurun. Keyinchalik, yupqa qatlam o'raladi va tor chiziqlar bilan kesiladi, ular quritish uchun bir necha soat davomida issiqqa joylashtiriladi.
    Noodle to'liq tayyor bo'lgach, siz qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashni boshlashingiz kerak. Retsept juda oddiy: qo'ziqorinlar saralanadi, tozalanadi va yuviladi. Ular 3 litr suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan joylashtiriladi va 1 soat davomida qaynatiladi, ba'zida ko'pikni sirtdan olib tashlaydi. Keyin makaronni suyuqlikka soling va yana 13 daqiqa qaynatib oling.
    Ushbu harakatlar bilan bir vaqtning o'zida siz piyozni qovurishingiz va uni pandan bulonga o'tkazishingiz kerak. Porcini qo'ziqorin sho'rva bir oz qaynatiladi, so'ngra yarim soat turib olish kerak. Sho'rva bilan birga siz smetana, kraker va o'tlarni iste'mol qilishingiz mumkin.

  5. Krem bilan qo'ziqorin sho'rva. Sizga kerak bo'lgan mahsulotlar: 400 gramm champignons, har biri 1 sabzi va 1 piyoz, bir dasta maydanoz, tuz, sariyog ', kartoshka, 150 mililitr qaymoq, bir nechta qayta ishlangan pishloq tvorog.
    Bosqichma-bosqich retsept: idishga quyilgan suv qaynatiladi, kartoshka tozalanadi, kichik kubiklarga bo'linadi va yirtqichlardan joylashtiriladi. Kartoshka qaynayotganda va qaynayotganda, sabzi maydalang va piyozni maydalang. Qo'ziqorinlar yuviladi, sochiq ustida quritiladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi.
    Panga yog' quying, u erda sabzavotli qo'ziqorinlarni joylashtiring va muntazam ravishda aralashtirib, bir necha daqiqa qovuring. Krem bilan qo'ziqorin sho'rva 15 daqiqa davomida qovurish bilan pishiriladi.
    Pishloq bo'laklarga bo'linadi, ko'katlar mayda maydalanadi. Kremni yirtqichlardan to'kib tashlang, pishloq, tuz va ziravorlar qo'ying. Qo'ziqorin sho'rva qaynay boshlaganda, u pechdan chiqariladi va taxminan 5 daqiqa davomida pishirishga ruxsat beriladi.
  6. Quloqlar va loviya bilan yog'siz qo'ziqorin sho'rva. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi to'plam kerak bo'ladi: oq loviya, 2,5 litr suv, 250 gramm miselyum, ziravorlar, sabzavotlar, o'tlar, bir oz oq guruch va o'simlik yog'i.
    Porcini qo'ziqorin sho'rvasi shunday pishiriladi: oshpaz loviya tanlaydi va yuvadi, ularni suvga solib, bir kechada qoldiradi. Keyin gaz plitasida qaynatib, bir soatdan sal ko'proq qaynatadi. Champignons boshqa idishda qaynatiladi: past olovda qaynatiladi va 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
    Kartoshka, sabzi va piyozni tozalang, yuving va kesib oling.
    ular qaynatilgan qo'ziqorinni chiqarib, kub shaklida kesib tashlashadi. Guruch yuviladi, kartoshka bulonga tashlanadi, guruch bilan birga sabzi va piyozning bir qismi. Kastryulni yoping va 20 daqiqa davomida olovda qoldiring.
    Sabzavot massasining qolgan qismi qovuriladi, unga qo'ziqorinlar tashlanadi va qovuriladi. Qo'ziqorin sho'rvasini qancha pishirish kerak, quyida o'qing.
    Qovurilgan o'rmon qo'ziqorin sho'rvasiga yuborilishi kerak, tuz va ziravorlar qo'shilishi kerak. Keyin loviya qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. Taom tayyor. U ko'katlar bilan bezatilgan.

Porcini qo'ziqorinidan qo'ziqorin sho'rvasi uchun retseptlar, qaymoqli sho'rva chinni qo'ziqorini, qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasi - bularning barchasi bugungi kunda nufuzli restoranlarda va uy oshxonalarida tez-tez uchraydi. Odamlar yangi porcini qo'ziqorinlaridan tayyorlangan sho'rvani yaxshi ko'radilar, shuning uchun ular ushbu qimmatbaho mahsulot bilan dietani diversifikatsiya qilishga harakat qilishadi.

moygrib.ru

Qo'ziqorin sho'rva bir necha bosqichda tayyorlanadi, ayniqsa siz qo'ziqorin pyuresi sho'rvasini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz. Qo'ziqorin sho'rva retsepti bunday sho'rvani boshqa hech kim bilan aralashtirib bo'lmaydigan yoqimli, o'ziga xos ta'mga ega bo'lishini ta'minlashga intiladi. Qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlashni sizga aytamiz va bu birinchi navbatda asl taom, albatta, sizniki bo'ladi tashrif qog'ozi.


Qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? – ko‘pchilikni o‘ylantirayotgan savol. Siz yog'siz qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin, siz qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin tovuq suvi yoki go'shtli bulon bilan qo'ziqorin sho'rva, va qo'shimcha ravishda - qaymoqli pishloqli qo'ziqorin sho'rva yoki qaymoqli qo'ziqorin sho'rva. Shunday qilib, bu ta'mga va kaloriya tarkibini tanlashga bog'liq. Bunday sho'rvaga qo'ziqorinlardan tashqari, turli xil ingredientlar qo'shiladi, masalan, go'shtli qo'ziqorin sho'rva, tovuqli qo'ziqorin sho'rva, noodle bilan qo'ziqorin sho'rva, noodle bilan qo'ziqorin sho'rva, arpa bilan qo'ziqorin sho'rva. Agar qo'ziqorin turlari haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz pishirishingiz mumkinligini aytish kerak qo'ziqorin champignon sho'rva, chanterelle qo'ziqorin sho'rva, porcini qo'ziqorin sho'rva, istiridye qo'ziqorin sho'rva, boletus qo'ziqorin sho'rva, qo'ziqorin asal qo'ziqorin sho'rva.

Qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlashni bilish uchun, birinchi navbatda, siz qaysi qo'ziqorinlardan tayyorlanishini tanlashingiz kerak, chunki ular yangi qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini, quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini va hatto muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini, masalan, qo'ziqorinni tayyorlashadi. muzlatilgan shampignonlardan sho'rva ... Keling, quruq qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlashni boshlaylik. Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasi sizni xursand qilishi mumkin butun yil davomida, siz shunchaki zaxiralashingiz kerak quritilgan qo'ziqorinlar... Quruq qo'ziqorinlarni bir necha soat davomida suvga oldindan namlash kerak va shundan keyingina pishiriladi.

Pishloq va qo'ziqorin sho'rvasi o'ziga xos hidga ega, pishloqli qo'ziqorin sho'rva ko'pincha pyure sho'rva shaklida tayyorlanadi. Qo'ziqorin pyuresi sho'rvasini qanday tayyorlashni o'rganish siz uchun ham foydali bo'ladi.
Men bu qo'ziqorinni avval sariyog'da un bilan pishiraman, qaymoq, sut qo'shaman, keyin uni blenderda maydalab, bulyon bilan to'ldiraman. Shunday qilib, siz shampignonlardan qo'ziqorin sho'rva tayyorlashingiz mumkin, Qo'ziqorin kremli sho'rva krem bilan. Agar siz shampignonlardan qo'ziqorin qaymoqli sho'rva tayyorlashga qaror qilsangiz, bir nechta mayda qo'ziqorinlarni qaynatib oling, ularni ingichka qilib kesib oling va plastinkaga qo'ying, siz nafaqat muvaffaqiyatga erishasiz. mazali pyure sho'rva qo'ziqorin, lekin ayni paytda chiroyli. Qo'ziqorinli shampignon sho'rvasining retsepti, shampignonlar eng arzon qo'ziqorinlardan biri bo'lganligi sababli, umuman olganda, eng mashhurlaridan biri deb hisoblanishi mumkin. Shunga o'xshash retsept qo'ziqorinli qaymoq sho'rvasini, qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva uchun retseptni, qaymoqli qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasini yoki boshqa qalin qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun ishlatiladi. Bizning veb-saytimizda qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash bo'yicha barcha operatsiyalarning fotosurati bilan retseptni topishingiz mumkin.

www.russianfood.com

Qo'ziqorinli sho'rva - umumiy tamoyillar pishirish

Ehtimol, "sovuq qish mavsumida" issiq xushbo'y sho'rvadan ko'ra istalgan taom yo'q. Siz pishirishingiz mumkin birinchi navbatda mazali idish etarlicha tez va ko'p pul sarflamasdan. Qo'ziqorin bulyoni sho'rva uchun ideal asosdir. Birinchidan, oqsillar to'liq ovqatlanishning muhim elementlari, qo'ziqorinlar esa oqsilning o'simlik manbai hisoblanadi. Ikkinchidan, qo'ziqorinli bulon bilan sho'rva go'shtli tarkibiy qismlarsiz, minimal ingredientlar bilan pishirilishi mumkin - sho'rva har qanday holatda ham mazali bo'ladi va ajoyib hidga ega bo'ladi.


Qo'ziqorinli sho'rva - ovqat va idishlarni tayyorlash

Uni mazali qilish uchun qanday ingredientlar kerak va to'yimli taom? Aslida sizga ko'p komponentlar kerak emas. Kartoshka, sabzi, piyozni oling va sho'rva tayyor.

Albatta, agar sizda go'sht yoki tovuq bo'lsa, unda bu ingredientlar faqat taomni yanada mazali qiladi. Albatta, eng ko'p mazali kombinatsiya sizga beradi tovuq ko'krak qo'ziqorin bilan, garchi ba'zi uy bekalari foydalanishsa cho'chqa qovurg'alari yoki mol go'shti.

Krem pishloq sizga yaratishga yordam beradi Fransuz nozikligi, va tug'ralgan qo'ziqorin va brokkoli oddiy issiq ovqatdan pyuresi sho'rva qiladi.

Qo'ziqorinli sho'rva pishiriladigan bitta kostryulka kerak.

Agar siz mahsulotlarda cheklangan bo'lsangiz, unda eng oddiyini pishiring kartoshka sho'rva qo'ziqorin bulonida. Kichik sir- bir chimdim tug'ralgan ko'katlar - reyhan, yosh maydanoz yoki ismaloq qo'ziqorinlarning xushbo'yligini oshirishga yordam beradi.

Kerakli ingredientlar:

Qo'ziqorinli bulyon 2,1 litr Kartoshka 2 dona Yangi maydanoz

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorin bulyonini olovga qo'yish kerak. Kartoshka ildizlarini tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va zararli kraxmal kartoshkadan chiqishi uchun ularni o'n-o'n besh daqiqa davomida suvga qo'ying. Kartoshka kublarini qaynatilgan qo'ziqorinli bulonga botirib, tuz bilan to'ldiring. Taxminan o'n daqiqa davomida kartoshka bilan qo'ziqorinli sho'rva qaynatib oling. Sho'rva tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, bir yirtqichlardan mayda tug'ralgan ko'katlar. 2-retsept: "Vitamin" qo'ziqorin bulyoni bilan sho'rva


Ajablanarli darajada pishirishga harakat qiling sog'lom sho'rva selderey (tuber) va olma yordamida. Ta'mi juda boy va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Aytgancha, issiq idishga tug'ralgan seldereyni ham qo'shishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

2,2 litr qo'ziqorinli bulyon Selderey 1 dona tup Yashil olma (semirenko yoki Smit buvisi) 1 dona Sabzi 1 dona Bryussel lahzalari 150 gramm Tuz

Tayyorlash usuli:

Kastryulkani bulon bilan olovga qo'ying va qaynatib oling. Bulyon qaynayotganda, siz boshqa ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Seldereydan qobig'ini olib tashlang, oqayotgan suv ostida yuving va kichik kubiklarga bo'ling. Sabzini tozalang va ularni ham mayda kubiklarga bo'ling. Olmadan terini olib tashlang, o'rtasini tozalang va kesib oling. Hammayoqni yuving va har bir bo'lakni to'rt qismga bo'ling. Selderey, sabzi va karam kublarini bulonga, tuzga soling, o'n daqiqa davomida pishiring. Sho'rvaga olma qo'shing, yopiq qopqoq ostida yana besh daqiqa pishirib, olovni o'chiring. 3-retsept: tovuqli qo'ziqorinli bulon bilan sho'rva

Tovuqli sho'rva juda mazali va agar u qo'ziqorin bilan ham bo'lsa, unda shunchaki ta'm fantasmagoriyasini kuting! Keling, mustahkamligi bo'yicha juda g'ayrioddiy bo'ladigan taom tayyorlaylik.

Kerakli ingredientlar:

Qo'ziqorinli bulyon 2,3 litr Bulyondan qo'ziqorinlar 200 gramm Tovuq filesi 1 ta ko'krak Yangi maydanoz

Tayyorlash usuli:

Bulyonni olovga qo'ying. Tovuq filetosini yuving, undan plyonkalarni olib tashlang va uni butun bulonga soling. O'ndan o'n ikki daqiqa o'tgach, filetoni olib tashlang, sovushini kuting, so'ngra uni qo'llaringiz bilan tolalarga yirtib tashlang va uni bulonga qaytaring. U erda bulonda pishirilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Tovuq sho'rva sho'rvasini yana sakkiz-o'n daqiqa davomida pishiring, so'ngra u erda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, qopqog'ini yoping va olovni o'chiring. 4-retsept: eritilgan pishloqli qo'ziqorinli bulyon sho'rva

Pishloq, qo'ziqorin va tovuq, pitsa, Julienne yoki sho'rva bo'lishidan qat'i nazar, taomni mazali va qoniqarli qiladi. Komponentlarning bunday uyg'unligining siri nimada ekanligi ma'lum emas, ammo ularning gastronomik jihatdan yuz foiz birlashtirilganligi haqiqatdir. Qo'ziqorin bulonining bo'laklari bilan sho'rva tayyorlang tovuq filesi va qayta ishlangan pishloq.

Kerakli ingredientlar:

Qo'ziqorinli bulyon 2,2 litr Bulyondan qo'ziqorinlar 150-200 gramm Tovuq filesi 1 ta ko'krak Qaymoqli pishloq qayta ishlangan 2 dona (200 gramm)

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorinli bulonni isitish kerak. Tovuq filesi yuvilishi, plyonkalardan olib tashlanishi va kub shaklida kesilishi kerak. Fileto va qo'ziqorinlarni qaynab turgan bulonga, tuzga soling, qopqoq bilan yoping. O'rtacha olovda o'n daqiqa davomida pishiring. Tvorogni yirtqichlardan qo'shing. To'liq eritmaguncha aralashtiring, so'ngra panani qopqoq bilan yoping. Qo'ziqorin sho'rva sho'rvasini yana besh daqiqa pishirib, pechkani o'chiring. Retsept 5: Qo'ziqorin pyuresi bulyoni bilan sho'rva

Birinchi va ikkinchi kurslarning muvaffaqiyatli aralashmasiga o'xshash mazali taom. Sizga brokkoli va kartoshka kerak bo'ladi, garchi siz o'zingiz yoqtirgan sabzavotlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

Qo'ziqorin sho'rvasi uchun bulon 1,5 litr Brokkoli 250 gramm Kartoshka Tuz

Tayyorlash usuli:

Bulyonni qizdiring. Brokkolini yuving va kartoshkani tozalang. Bulyon qaynashi bilanoq, u erga sabzavot va tuz yuboring. Taxminan o'n daqiqadan so'ng, karam va kartoshkani olib tashlang, muzlatgichga qo'ying. Sabzavotlarni blender bilan maydalang, asta-sekin bulonni qo'shing. Massa noyob pyuresi kabi bo'lishi kerak. Pyuresli sho'rvani olovga qo'ying, qaynatib oling, so'ngra pechdan chiqarib oling. Qo'ziqorinli sho'rva - sirlar va Foydali maslahatlar eng yaxshi oshpazlik mutaxassislaridan Siz pyuresi sho'rvaga eritilgan pishloq yoki qaymoq qo'shishingiz mumkin - ularni buklanmasliklari uchun faqat sovutilgan idishga qo'shing. Agar siz uni panjara qilsangiz, sho'rva etarlicha mazali bo'ladi. Buning uchun shunchaki mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi och oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring va qaynab turgan bulonga qo'shing. Osh rangga boy bo'lishi uchun bir oz tug'ralgan ismaloq qo'shing. Bu ko'katlar nafaqat sog'lom, balki g'ayrioddiy tuyadi rangdagi birinchi taomni ham qiladi. Fesleğen (quruq yoki yangi), shuningdek, hali ham sovuq bulonda joylashtirilishi kerak bo'lgan lavrushkaning bargi aroma uchun "javobgar". Sizda qo'ziqorin bulyoni qoldimi? Ajoyib, kelajakdagi ovqatlanish uchun sizga kerak bo'ladi - shunchaki muzlatib qo'ying. Eng oson yo'li - bulonni muz kubiklariga quyish va keyin sho'rvaga bir nechta mazali muz kublarini tashlash. Qanday sabzavotlar qo'ziqorinli sho'rvani mazali qiladi? Piyoz (piyoz, pırasa), karam (gulkaram, brokkoli, Bryussel gullari), ko'k, kartoshka, sabzi oling. Siz sho'rvaga oddiy karam, qalampir, pomidor qo'shmasligingiz kerak - bu sabzavotlar yorqin ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lib, ular qo'ziqorin bilan dissonansga olib kelishi mumkin. Qo'ziqorinli sho'rvaga xizmat qilishning ushbu shaklini sinab ko'ring. Ichkariga quying loydan idish qalinroq, ustiga krujka qo'ying, maydalangan pishloq seping va bir yuz oltmish daraja haroratda to'rt-besh daqiqa davomida pechga qo'ying.

www.baby.ru

Qo'ziqorinli sho'rva - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Ehtimol, "salqin qish mavsumida" issiq, xushbo'y sho'rvadan ko'ra istalgan taom yo'q. Mazali 1-taomni juda tez va ko'p pul sarflamasdan tayyorlashingiz mumkin. Qo'ziqorin bulyoni sho'rva uchun mukammal asosdir. Birinchidan, oqsillar haqiqiy ovqatlanishning muhim elementlari bo'lib, qo'ziqorinlar oqsilning o'simlik manbai hisoblanadi. Ikkinchidan, qo'ziqorinli sho'rva go'shtli tarkibiy qismlarsiz, minimal ingredientlar bilan pishirilishi mumkin - har qanday holatda, sho'rva mazali va ta'riflab bo'lmaydigan hidga ega bo'ladi.

Qo'ziqorin bulyoni sho'rva - tovarlar va idishlarni tayyorlash

Mazali va to'yimli taom tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak? Asosan, sizga ko'p komponentlar kerak bo'lmaydi. Kartoshka, sabzi, piyozni oling va sho'rva tayyor.

Tabiiyki, agar sizda go'sht yoki tovuq bo'lsa, unda bu ingredientlar faqat taomni yanada mazali qiladi. Albatta, eng mazali kombinatsiya sizga qo'ziqorinli tovuq ko'kragini beradi, garchi ba'zi uy bekalari cho'chqa qovurg'alari yoki mol go'shti kesilganidan foydalanadilar.

Qayta ishlangan pishloq frantsuz nozikligini tayyorlashga yordam beradi, tug'ralgan qo'ziqorin va brokkoli esa oddiy issiq taomdan pyure sho'rva tayyorlaydi.

Sizga faqat bitta kostryulka kerak bo'ladi, unda qo'ziqorinli sho'rva pishiriladi.

Qo'ziqorinli sho'rva retseptlari:

1-retsept: Kartoshka qo'ziqorinli sho'rva

Agar siz oziq-ovqat bilan cheklangan bo'lsangiz, unda qo'ziqorinli bulon bilan eng oddiy kartoshka sho'rva tayyorlang. Kichkina sir - bir chimdim tug'ralgan ko'katlar - reyhan, yosh maydanoz yoki ismaloq qo'ziqorin hidini yaxshilashga yordam beradi.

Kerakli ingredientlar:

  • Qo'ziqorin bulyoni 2,1 litr
  • Kartoshka 2 dona
  • Yangi maydanoz

Ishlab chiqarish usuli:

  1. Qo'ziqorin bulyonini olovga qo'yish kerak.
  2. Kartoshka ildizlarini tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va 10-15 daqiqa davomida suvga qo'ying, shunda zararli kraxmal kartoshkadan chiqadi.
  3. Kartoshka kublarini qaynatilgan qo'ziqorinli bulonga botirib, tuz bilan to'ldiring.
  4. Taxminan 10 daqiqa davomida kartoshka bilan qo'ziqorinli sho'rva qaynatib oling. Sho'rva tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, bir yirtqichlardan mayda tug'ralgan ko'katlar.

2-retsept: "Vitamin" qo'ziqorin bulyoni bilan sho'rva

Ta'riflab bo'lmaydigan darajada pishirishga harakat qiling siz xohlagan sho'rva selderey (tuber) va olma yordamida. Ta'mi juda boy va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Aytgancha, issiq idishga tug'ralgan seldereyni ham qo'shishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

  • 2,2 litr qo'ziqorin bulyoni
  • Selderey 1 ildiz
  • Yashil olma (semirenko yoki granny Smit) 1 dona
  • Sabzi 1 dona
  • Bryussel gullari 150 gr

Ishlab chiqarish usuli:

  1. Bulyon idishini olovga qo'ying va qaynatib oling.
  2. Bulyon qaynayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlashingiz kerak.
  3. Seldereydan qobig'ini olib tashlang, oqayotgan suv ostida yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
  4. Sabzi tozalanishi va kichik kubiklarga bo'linishi kerak.
  5. Olmadan terini olib tashlang, o'rtasini tozalang va kesib oling.
  6. Hammayoqni yuving va har bir bo'lakni to'rt qismga bo'ling.
  7. Selderey, sabzi va karam kubiklarini bulonga, tuzga soling, 10 daqiqa davomida pishiring.
  8. Sho'rvaga olma qo'shing, yopiq qopqoq ostida yana 5 daqiqa pishirib, olovni o'chiring.

3-retsept: tovuqli qo'ziqorinli bulon bilan sho'rva

Tovuqli sho'rva ho'l va agar u qo'ziqorin bilan ham bo'lsa, unda shunchaki ta'm fantasmagoriyasini kuting! Keling, uning aralashmasida juda g'ayrioddiy bo'ladigan taom tayyorlaylik.

Kerakli ingredientlar:

  • Qo'ziqorin bulyoni 2,3 litr
  • Bulyondan qo'ziqorinlar 200 gr
  • Tovuq filesi 1 ko'krak
  • Yangi maydanoz

Ishlab chiqarish usuli:

  1. Bulyonni olovga qo'ying.
  2. Tovuq filetosini yuving, undan plyonkalarni olib tashlang va uni butun bulonga soling.
  3. O'ndan o'n ikki daqiqa o'tgach, filetoni olib tashlang, sovushini kuting, so'ngra uni qo'llaringiz bilan tolalarga yirtib tashlang va uni bulonga qaytaring. U erda bulonda pishirilgan qo'ziqorinlarni qo'shing.
  4. Tovuq sho'rva sho'rvasini yana sakkiz-o'n daqiqa davomida pishiring, so'ngra u erda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, qopqog'ini yoping va olovni o'chiring.

4-retsept: eritilgan pishloqli qo'ziqorinli bulyon sho'rva

Pishloq, qo'ziqorin va tovuq, pitsa, Julienne yoki sho'rva bo'lishidan qat'i nazar, taomni juda mazali va qoniqarli qiladi. Komponentlarning bunday solishtirilishining siri nimada ekanligi aniq emas, ammo ular gastronomik jihatdan 100 foizga aralashganligi haqiqatdir. Tovuq filesi va qaymoqli pishloqli qo'ziqorinli sho'rva tayyorlang.

Kerakli ingredientlar:

  • Qo'ziqorin bulyoni 2,2 litr
  • Bulyondan qo'ziqorinlar 150-200 gr
  • Tovuq filesi 1 ko'krak
  • Qayta ishlangan krem ​​pishloq 2 dona (200 gr)

Ishlab chiqarish usuli:

  1. Qo'ziqorin bulyoni isishi uchun ruxsat berilishi kerak.
  2. Tovuq filesi yuvilishi, plyonkalardan olib tashlanishi va kub shaklida kesilishi kerak.
  3. Fileto va qo'ziqorinlarni qaynab turgan bulonga, tuzga soling, qopqoq bilan yoping. 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
  4. Tvorogni yirtqichlardan qo'shing. To'liq eritmaguncha aralashtiring, so'ngra panani qopqoq bilan yoping. Qo'ziqorinli bulon sho'rvasini yana 5 daqiqa pishirib, pechkani o'chiring.

Retsept 5: Qo'ziqorin pyuresi bulyoni bilan sho'rva

Birinchi va ikkinchi kurslarning muvaffaqiyatli aralashmasini eslatuvchi mazali taom. Brokkoli va kartoshka foydalidir, garchi siz o'zingiz yoqtirgan sabzavotlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

  • Qo'ziqorin sho'rva bulyoni 1,5 litr
  • Brokkoli 250 gr
  • Kartoshka

Ishlab chiqarish usuli:

  1. Bulyonni qizdiring.
  2. Brokkolini yuving va kartoshkani tozalang. Bulyon biroz qaynatiladi, u erga sabzavot va tuz yuboradi. 10 daqiqadan so'ng, karam va kartoshkani olib tashlang, muzlatgichga qo'ying.
  3. Sabzavotlarni blender bilan maydalang, bulonni teng ravishda qo'shing. Massa eng noyob kartoshka pyuresi kabi bo'lishi kerak.
  4. Pyuresli sho'rvani olovga qo'ying, qaynatib oling, so'ngra pechdan chiqarib oling.
  1. Pyuresli sho'rvaga eritilgan pishloq yoki qaymoq qo'shishingiz mumkin - ular burishmasligi uchun ularni sovutilgan idishga qo'shing.
  2. Agar siz uni panjara qilsangiz, sho'rva juda mazali bo'lib chiqadi. Buning uchun mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi skovorodkada och oltin rangga qadar qovuriladi va qaynab turgan bulonga qo'shiladi.
  3. Sho'rva yorqin to'yingan rang bilan chiqishi uchun ozgina tug'ralgan ismaloq qo'shing. Bu ko'katlar nafaqat sog'lom, balki g'ayrioddiy tuyadi rangdagi birinchi taomni ham qiladi. Fesleğen (quruq yoki eng yangi), shuningdek, hali ham salqin bulonga qo'yilishi kerak bo'lgan lavrushkaning bargi hid uchun "javobgar".
  4. Sizda qo'ziqorin bulyoni qoldimi? Ajoyib, kelajakdagi ovqatlanish uchun sizga kerak bo'ladi - shunchaki muzlatib qo'ying. Eng oson yo'li - bulonni muz kubiklariga quyish, keyin esa bir nechta xushbo'y muz kublarini pishirish sho'rvasiga tashlashdir.
  5. Qanday sabzavotlar qo'ziqorinli sho'rvani mazali qiladi? Piyoz (piyoz, pırasa), karam (gulkaram, brokkoli, Bryussel gullari), ko'k, kartoshka, sabzi oling. Siz sho'rvaga oddiy karam, qalampir, pomidor qo'shmasligingiz kerak - bu sabzavotlar qo'ziqorin bilan dissonansga olib keladigan yorqin ta'm va hidga ega.
  6. Qo'ziqorinli bulyon sho'rvasiga xizmat qilishning ushbu shaklini sinab ko'ring. Sopol idishga qalinroq quying, ustiga kruton qo'ying, maydalangan pishloq seping va 100 oltmish daraja haroratda to'rt-besh daqiqa davomida pechga qo'ying.

tipsboard.ru

Tovuq bulonida yangi porcini qo'ziqorinlari bilan qo'ziqorin sho'rva

Albatta, ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolar bo'lmasa, kam odam hodgepodgedan voz kechadi. Lekin u nafaqat baliq, go'sht va dudlangan go'sht bilan, balki yangi o'rmon qo'ziqorinlari bilan ham pishirilishi mumkin. Agar bunday qo'ziqorinlardan foydalanish imkoni bo'lmasa, unda siz istiridye qo'ziqorinlari yoki oddiy shampignonlarni sotib olishingiz mumkin. Ular uzoq vaqtdan o'tishlari kerak issiqlik bilan ishlov berish zaharlanish xavfini bartaraf etish.

Tarkibi:

  • 300 g o'rmon qo'ziqorini (masalan, porcini qo'ziqorini)
  • 1,5 l bulon
  • 100 gramm qizil loviya.
  • 450 gramm konservalangan loviya.
  • 1 dona sabzi.
  • 2 dona o'rta kattalikdagi kartoshka.
  • 1 dona piyoz.
  • 50 gramm sariyog '.
  • Tuz, ziravorlar, o'tlar va zaytun afzalliklarga ko'ra.

Qanday pishirish kerak

  1. Fasolni yumshatish uchun ular taxminan 12 soat davomida namlangan bo'lishi kerak. Ertalab pishirishni boshlash uchun kechqurun buni qilish yaxshiroqdir. To'kib tashlang, loviya yuving, so'ngra pishganicha pishiring. Suvni tuzlash tavsiya etilmaydi. Vaqtingiz kam bo'lsa, sotib olishingiz mumkin konservalangan loviya bankalarda, uni ho'llash kerak emas.
  2. Piyozni o'zingiz xohlagancha maydalang, sabzini o'rta qirg'ichdan o'tkazing.
  3. Qo'ziqorinlarni bir necha soat davomida suv bilan to'kib tashlang, keyin ularni tozalang va oqayotgan suv ostida yuving. Hodgepodge tayyorlash uchun har xil turdagi qo'ziqorinlardan foydalanish tavsiya etiladi.
  4. Tovada oz miqdordagi yog'ni qizdiring, unga tug'ralgan piyoz qo'shing, oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuring va tug'ralgan qo'ziqorinlarni panga yuboring. Ovqatni kuydirmaslik uchun past olovda pishirish juda muhimdir. Keyin sabzi qo'shing va pishganicha pishiring. Agar so'ralsa, ingredientlarga 100 ml tovuq suvi qo'shing.
  5. Qolgan bulonni alohida idishga quying. Qaynatgandan so'ng, kichik bo'laklarga bo'linishi kerak bo'lgan kartoshkani, shuningdek, loviyani to'kib tashlang. Pishirish jarayoni 7 daqiqadan oshmasligi kerak.
  6. Bu vaqtdan so'ng, qo'ziqorinli qovurilgan qo'shing va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
  7. Hodgepodge stolga xizmat qilishdan oldin, oz miqdorda qo'shish tavsiya etiladi limon sharbati yoki bir tilim sitrus, shuningdek, zaytun va yangi o'tlar. Agar siz qaymoqli sho'rva iste'mol qilishni afzal ko'rsangiz, plastinkangizga bir qoshiq qo'shishingiz mumkin.

Ishoning, qo'ziqorin hodgepodge ta'mi go'sht yoki baliq versiyasidan hech qanday tarzda kam emas. Shuning uchun men retseptni sinab ko'rishni maslahat beraman.

Qovoq bilan yangi qo'ziqorin sariyog 'bilan sho'rva

Qo'ziqorin sho'rva ko'p narsalarni o'z ichiga oladi ozuqa moddalari va iz elementlari. Lekin agar siz sabzavot qo'shsangiz, u yanada sog'lom bo'ladi.

Tarkibi:

  • 300 gramm yangi uzilgan qo'ziqorin (masalan, boletus).
  • 300 gr qovoq.
  • 1 dona o'rta kattalikdagi sabzi.
  • 2 dona yosh kartoshka.
  • 1 dona yangi pomidor.
  • 20 gramm selderey ildizi.
  • 60 gr pirasa.
  • Yangi o'tlar.
  • Kichik miqdordagi smetana.

Pishirish jarayoni

  1. Yangi sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Agar so'ralsa, siz ularni o'rta qirg'ichda maydalashingiz mumkin.
  2. Isitish uchun zaytun moyi skovorodkada va selderey va sabzi qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, tug'ralgan qo'shing yashil piyoz... Pechni o'chiring va ovqatni bir chetga qo'ying.
  3. Qo'ziqorinlarni yaxshilab tozalang va sovuq suvda yuving. Kichik plitalarga maydalang. Qo'ziqorinlar yangi bo'lishi kerak. So'nggi chora sifatida oziq-ovqat do'konlarida kechayu kunduz sotiladigan shampignonlar mos keladi.
  4. Keng yirtqichlardan 2 litr filtrlangan suvni to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying. Bu hajm to'rt kishilik oila uchun etarli bo'ladi.
  5. Qovoqni kub shaklida kesib oling, har biri taxminan 5 mm. Kartoshkani bir xil bo'laklarga kesib oling.
  6. Suv qaynaguncha kuting, unga qo'ziqorinlarni yuboring. Olingan ko'pikni olib tashlash kerak.
  7. Bulyon qaynatilganda, qo'ziqorinlarni 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatish kerak. Bu vaqtdan so'ng, kartoshkani, shuningdek, qovurilgan qo'shing. Yana chorak soat davomida pishiring. Eng oxirida, ta'mga sho'rva tuzlang.
  8. Ayni paytda, pomidorni oqartiring, suv bilan yuving va terini olib tashlang. O'rta bo'laklarga bo'ling.
  9. Eng oxirida pomidor va qovoq qo'shing. Qaynatgandan so'ng, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Agar tuz etarli bo'lmasa, siz ozgina qo'shishingiz mumkin.
  10. Idishni pechkadan olib tashlang va kamida 5 daqiqa turib olish uchun qoldiring.
  11. Xizmat qilishdan oldin sho'rvaga bir qoshiq smetana qo'shish tavsiya etiladi.

Agar champignons suyuq idish tayyorlash uchun ishlatilsa, pishirishdan oldin ular boshqa ingredientlar bilan o'rta olovda qovuriladi. Siz retseptni biroz o'zgartirib, qaymoqli sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun pishirish oxirida panga 250 ml og'ir krem ​​qo'shing.

Eritilgan pishloqli qo'ziqorin sho'rva

Yaqinda ko'plab uy bekalari suyuq idishlarga qayta ishlangan pishloq qo'shdilar. Bu sho'rvaga o'ziga xos ta'm beradi va uzoq vaqt davomida to'yingan. Va agar siz buni qo'shsangiz sut mahsuloti qo'ziqorin sho'rvasida, siz olasiz original taom bu faqat restoranlarda xizmat qiladi.

Tarkibi:

  • 200 gr yangi yoki do'kon qo'ziqorinlari.
  • 250 gramm maydalangan mol go'shti.
  • 300 gr sifatli qayta ishlangan pishloq.
  • 1 bosh piyoz.
  • 4 dona o'rta kattalikdagi kartoshka.
  • 1 dona sabzi.
  • 100 gramm selderey poyasi.
  • O'tlar va ziravorlar ixtiyoriy.
  • 2 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni:

  1. Avval siz qo'ziqorinlarni yaxshilab tozalashingiz kerak, ularni sovuq suv ostida yuving va xohlaganingizcha kesib oling, lekin bo'laklari kichik bo'lishi kerak.
  2. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Piyozni maydalang, selderey va kartoshkani bir xil kub shaklida kesib oling. Sabzini maydalagichga maydalang.
  3. Sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi Qiyma mol go'shti, lekin agar biron sababga ko'ra sizga yoqmasa, boshqasidan foydalanishingiz mumkin.
  4. Ko'p pishirgichning kosasini o'simlik moyi bilan yog'lang, "Fry" rejimini o'rnating va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qiyma har tomondan qovurilgan bo'lishi uchun taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Eng muhimi, bo'laklarni qoldirmaslikdir.
  5. Keyin tayyorlangan qo'ziqorinlarni idishga soling va taxminan 5 daqiqa ko'proq pishiring. Yonib ketmasligi uchun barcha ingredientlarni aralashtirishni unutmang.
  6. Bu vaqtdan keyin sabzi, selderey va tug'ralgan piyoz qo'shing. 7 daqiqa davomida pishiring.
  7. Keyingi bosqichda mahsulotlarga kartoshka qo'shing, barcha 1,5 litr issiq suvni quying. Sizning xohishingizga qalampir va tuz qo'shing.
  8. Sho'rva rejimiga o'ting, 20 daqiqa davomida pishiring.
  9. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, sho'rvaga pishloq qo'shing. Sizga eng yoqqan har qanday eritilgan mahsulot pishirish uchun mos keladi.
  10. Pishloq to'liq eriguncha kuting. Buning uchun multivarkni "Isitish" rejimiga o'tkazish mumkin. Agar bu variant mavjud bo'lmasa, shunchaki qopqoq bilan yoping.
  11. Gurme sho'rva tayyor. Xizmat qilishdan oldin yangi o'tlarni qo'shish tavsiya etiladi.

Agar sizda ko'p pishirgich bo'lmasa yoki biron sababga ko'ra unda pishirishni yoqtirmasangiz, unda idishni pechkada yirtqichlardan pishirish mumkin. Retsept boshqacha bo'lmaydi.

Tuzlangan karamdan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva (karam sho'rva) quritilgan chinni qo'ziqorinli video retsepti

Hammayoqni sho'rvasi ruslarning sevimli taomlaridan biridir. Ammo ularni qo'ziqorin bilan pishirishingiz mumkinligini kam odam biladi. Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • 1 kg tuzlangan karam.
  • Quritilgan o'rmon qo'ziqorinlari.
  • 2 dona piyoz.
  • Afzallikka ko'ra ziravorlar va stol tuzi.

Pishirish jarayonini videoklipda topish mumkin.

Hammayoqni sho'rvasi o'ziga xos ta'mga ega aromatikdir.

Idishlarda yangi qo'ziqorin va kartoshka bilan sho'rva

Qadim zamonlardan beri kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rvasi qozonlarda pishirilgan. Taqdim etilgan retseptdan foydalaning va siz nozik va yumshoq ta'mga ega bo'lgan taomni olasiz. Bu sho'rva oilaviy kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

  • 300 gr qo'ziqorin.
  • 7 dona o'rta kattalikdagi kartoshka.
  • 1 bosh piyoz.
  • 1 dona sabzi.
  • 1,5 l go'shtli bulon.
  • 2 osh qoshiq o'simlik yog'i.
  • Yangi o'tlar.
  • 150 ml smetana.
  • Tuz va ziravorlar sizning xohishingiz va xohishingizga ko'ra.

Pishirish jarayoni:

  1. Sho'rva uchun yangi uzilgan qo'ziqorin yoki shampignonlardan foydalanish tavsiya etiladi. Ammo buning iloji bo'lmasa, muzlatilgan ovqatlar qiladi. Har xil turdagi o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalansangiz, taom boy ta'mga ega bo'ladi. Ularni yaxshilab tozalash va qurtlarni tekshirish kerak. Oyoqlarini mayda bo'laklarga kesib oling va kichik qopqoqlarni buzilmasdan qoldiring.
  2. Idishlarni sovuq suv bilan yuvish va ozgina sariyog 'bilan yog'lash kerak. Ularga qo'ziqorin bo'laklarini qo'ying va tovuq yoki quying mol go'shti bulyon(0,5 l).
  3. Pechni 180 darajaga oldindan qizdirish kerak. Keyin qo'ziqorin qopqog'i bilan qozonlarni qo'ying va qopqog'ini yoping. Pishirish vaqti 40 minut.
  4. Qo'ziqorinlar tayyorlanayotganda, siz sabzi maydalashingiz va maydanozni maydalashingiz kerak.
  5. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va unda o'tlar, piyoz va qo'ziqorin oyoqlarini qovuring. Ingredientlar oltin rangga aylanganda, siz maydalangan sabzi qo'shishingiz kerak. Ovqat yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Sabzavotlarni yoqishning oldini olish uchun oz miqdorda bulon qo'shing.
  6. Kartoshkani yuving, tozalang va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling.
  7. 40 daqiqadan so'ng, idishlarga tayyorlangan sabzavotlar, ziravorlar va osh tuzi qo'shing.
  8. 30 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
  9. Qo'ziqorin sho'rva tayyor bo'lgach, unga smetana va yangi o'tlarni qo'shish tavsiya etiladi.

Sho'rva juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Agar sizda hali kostryulkalar bo'lmasa, ularni albatta sotib olishingiz kerak, chunki ular idishlarni yanada mazali qiladi.

Tuzli qo'ziqorin va kartoshka bilan sho'rva

Bu juda kam uchraydigan retsept. Bu taom hamma restoranlarda uchramaydi. Garchi ota-bobolarimiz qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun bu variantni yaxshi bilishgan.

Tarkibi:

  • 200 gramm tuzlangan qo'ziqorin. Sut qo'ziqorinlariga ustunlik berish tavsiya etiladi.
  • 3 dona yosh kartoshka.
  • 1 dona piyoz.
  • 1,5 litr sut.
  • 2 osh qoshiq sariyog '.
  • Ta'mga ziravorlar va stol tuzi.

Pishirish jarayoni

  1. Tuzli qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang (siz xohlaganingizdan foydalanishingiz mumkin). Kichik chiziqlar bilan kesib oling. Keyin pechka ustiga sut (0,5 l) solingan kostryulka qo'ying va unda qo'ziqorinlarni qaynatib oling.
  2. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va unda tug'ralgan piyozni qovuring. O'zingiz yoqtirgan har qanday moydan foydalanishingiz mumkin. Bundan ta'mi unchalik o'zgarmaydi.
  3. Boshqa yirtqichlardan suv qo'shing, tuzlang, kartoshka kublarini qo'shing. Idishni pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovda pishiring. Agar so'ralsa, siz qalampir va qo'shishingiz mumkin dafna yaprog'i... Sabzavot tayyor bo'lgach, bulonni to'kib tashlang.
  4. 1 litr sutni qaynatib oling va qaynatilgan qo'ziqorinli idishga quying.
  5. Keyingi bosqichda pishirilgan piyoz va kartoshka qo'shing.
  6. Sho'rva qaynayotganda uni pechdan olib tashlash kerak.

Sut tufayli idish qalin va boy bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin yangi o'tlarni qo'shish tavsiya etiladi.

Xitoy noodle va bodring bilan qo'ziqorin sho'rva

Xitoyliklar achchiq ovqatni yaxshi ko'radilar, shuning uchun bu retsept bo'yicha qo'ziqorin sho'rvasi achchiq ta'mga ega. Agar siz bunday taomlarni yoqtirsangiz, unda ushbu pishirish opsiyasidan foydalaning. Bundan tashqari, siz dietangizni g'ayrioddiy sho'rva bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • 150 gr do'kon qo'ziqorinlari.
  • 25 gramm xitoylik noodle.
  • 1 dona o'rta kattalikdagi bodring.
  • 1 chinnigullar sarimsoq
  • Yangi, yashil piyozning 2 ta patlari.
  • 1 osh qoshiq soya sousi.
  • 2 osh qoshiq o'simlik yog'i.
  • O'zingizning xohishingizga ko'ra stol tuzi.

Pishirish jarayoni

  1. Qo'ziqorinlarni yaxshilab tozalash kerak, plyonkani olib tashlang, agar mavjud bo'lsa, suv ostida yuvib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Agar sizda yangi qo'ziqorinlar bo'lsa, ulardan foydalanish yaxshidir.
  2. Bodringni yuving, qalin yoki achchiq bo'lsa, tozalang. Urug'larni olib tashlash kerak. Keyin sabzavotni uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling va mayda bo'laklarga bo'ling.
  3. Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rang.
  4. Kastryulni pechka ustiga qo'ying, ichiga 0,5 litr filtrlangan suv quying va qaynatib oling.
  5. Ayni paytda, har qanday yog'ni skovorodkada qizdirib, sarimsoq va piyozni bir daqiqa davomida qovurishingiz kerak. Ularning kuyishini oldini olish uchun ularni muntazam ravishda aralashtirish kerak.
  6. Keyin panga bodring va qo'ziqorin qo'shing. 5 daqiqa davomida qovuring. Ovqatni aralashtirishni unutmang, aks holda u yonib ketadi.
  7. Bu vaqtga kelib, suv qaynatish kerak, shuning uchun qovurilgan ingredientlarni panga qo'shing. Sho'rvani qaynatish uchun yuqori olovni yoqing.
  8. Noodle juda uzun bo'lsa, ularni uch qismga bo'linib, qaynab turgan bulonga qo'shing.
  9. Kerakli miqdorda soya sousini to'kib tashlang va hamma narsani aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.
  10. Pishirish vaqti taxminan 5 minut. Hammasi makaron turiga bog'liq.

Shundan so'ng, panani pechdan olib tashlash kerak va sho'rva kamida 10 daqiqa qaynatish uchun qoldirilishi kerak. Idishni plitalarga to'kib tashlang va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Sholg'om bilan chanterelle qo'ziqorin sho'rva

Qo'ziqorin sho'rva sog'lom va samimiy taom... Ammo agar siz unga sholg'om qo'shsangiz, u nafaqat kaloriyalarga, balki foydali elementlarga ham boy bo'ladi. Ushbu retsept mutlaqo unutilgan, ammo sizda qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashning qadimiy usulidan foydalanish imkoniyati mavjud.

Tarkibi:

  • 300 gr qo'ziqorin. Chanterelles tavsiya etiladi.
  • 2 ta o'rta kattalikdagi sholg'om.
  • 3 dona yosh kartoshka.
  • 1 dona sabzi.
  • 1 bosh piyoz.
  • Dereotu, yashil piyoz, dafna barglari.
  • Agar so'ralsa, iste'mol qilinadigan tuz va qalampir.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

  1. Chanterellesni yarim soat davomida suv bilan to'ldirish kerak. Shundan so'ng, yaxshilab yuvib tashlang, axlat va qum burmalarda qolishi mumkin.
  2. Sholg'omni sovuq suv bilan yuving, tozalang va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. Piyoz va sabzi bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib tashlang.
  3. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring. Piyoz avval qizarguncha qovuriladi, keyin tug'ralgan sholg'om va sabzi qo'shiladi. O'rtacha olovni yoqing va 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Sabzavotlarni yoqishning oldini olish uchun ularni doimo aralashtirish kerak.
  4. Pechkaga keng emalli qozon qo'ying, ichiga suv (2 litr) quying va qaynatib oling. Keyin chanterelles qo'shing va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlash kerak.
  5. Ayni paytda, kartoshkani yuving, tozalang, kichik bo'laklarga bo'ling va qo'ziqorin buloniga qo'shing. 7 daqiqaga qoldiring.
  6. Keyingi bosqichda pishirilgan sabzavotlar, tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing.
  7. Yana 10 daqiqa pishirish uchun qoldiring.
  8. Xizmat qilishdan oldin, bir qoshiq smetana va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Agar kerak bo'lsa, boshqa ziravorlar qo'shilishi mumkin. Bu did masalasi.

Qo'ziqorin sho'rvasi inson tanasi uchun juda foydali, shuning uchun u dietaga kiritilishi kerak. Berilgan retseptlardan foydalaning va yaqinlaringiz sizdan minnatdor bo'lishadi. Ingredientlar kerak bo'lganda o'zgartirilishi mumkin. Tajriba qilishdan qo'rqishning hojati yo'q, asosiysi, qo'ziqorinlar qutulish mumkin.

Qo'ziqorin sho'rva bir necha bosqichda tayyorlanadi, ayniqsa siz qo'ziqorin pyuresi sho'rvasini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz. Qo'ziqorin sho'rva retsepti bunday sho'rvani boshqa hech kim bilan aralashtirib bo'lmaydigan yoqimli, o'ziga xos ta'mga ega bo'lishini ta'minlashga intiladi. Biz sizga qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlashni ko'rsatamiz va bu asl birinchi taom albatta sizning tashrif kartangizga aylanadi.

Qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? – ko‘pchilikni o‘ylantirayotgan savol. Siz yog'siz qo'ziqorin sho'rvasini pishirishingiz mumkin, qo'ziqorin sho'rvasini tovuq go'shti yoki qo'ziqorin sho'rvasini go'shtli bulon bilan pishirishingiz mumkin, qo'shimcha ravishda eritilgan pishloqli qo'ziqorin sho'rva yoki qaymoqli qo'ziqorin sho'rva. Shunday qilib, bu ta'mga va kaloriya tarkibini tanlashga bog'liq. Bunday sho'rvaga qo'ziqorinlardan tashqari, turli xil ingredientlar qo'shiladi, masalan, go'shtli qo'ziqorin sho'rva, tovuqli qo'ziqorin sho'rva, noodle bilan qo'ziqorin sho'rva, noodle bilan qo'ziqorin sho'rva, arpa bilan qo'ziqorin sho'rva. Agar qo'ziqorin turlari haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz pishirishingiz mumkinligini aytish kerak qo'ziqorin champignon sho'rva, chanterelle qo'ziqorin sho'rva, porcini qo'ziqorin sho'rva, istiridye qo'ziqorin sho'rva, boletus qo'ziqorin sho'rva, qo'ziqorin asal qo'ziqorin sho'rva.

Qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlashni bilish uchun, birinchi navbatda, siz qaysi qo'ziqorinlardan tayyorlanishini tanlashingiz kerak, chunki ular yangi qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini, quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini va hatto muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini, masalan, qo'ziqorinni tayyorlashadi. muzlatilgan shampignonlardan sho'rva ... Keling, quruq qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlashni boshlaylik. Quruq qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasi sizni butun yil davomida xursand qilishi mumkin, agar siz faqat quritilgan qo'ziqorinlarni yig'sangiz. Quruq qo'ziqorinlarni bir necha soat davomida suvga oldindan namlash kerak va shundan keyingina pishiriladi.

Pishloq va qo'ziqorin sho'rvasi o'ziga xos hidga ega, pishloqli qo'ziqorin sho'rva ko'pincha pyure sho'rva shaklida tayyorlanadi. Qo'ziqorin pyuresi sho'rvasini qanday tayyorlashni o'rganish siz uchun ham foydali bo'ladi. Buning uchun qo'ziqorinlar avval sariyog'da un bilan qovuriladi, qaymoq va sut qo'shiladi, shundan so'ng ular blenderda maydalanadi va bulon bilan quyiladi. Shunday qilib, siz shampignonlardan qo'ziqorin sho'rvasini, qaymoqli qo'ziqorin kremli sho'rvani tayyorlashingiz mumkin. Agar siz shampignonlardan qo'ziqorin qaymoqli sho'rva pishirishga qaror qilsangiz, bir nechta kichik qo'ziqorinlarni qaynatib oling, ularni ingichka qilib kesib oling va plastinkaga qo'ying, siz nafaqat mazali qo'ziqorin qaymoqli sho'rvani, balki chiroyli ham olasiz. Qo'ziqorinli shampignon sho'rvasining retsepti, shampignonlar eng arzon qo'ziqorinlardan biri bo'lganligi sababli, umuman olganda, eng mashhurlaridan biri deb hisoblanishi mumkin. Shunga o'xshash retsept qo'ziqorinli qaymoq sho'rvasini, qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva uchun retseptni, qaymoqli qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasini yoki boshqa qalin qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun ishlatiladi. Bizning veb-saytimizda qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash bo'yicha barcha operatsiyalarning fotosurati bilan retseptni topishingiz mumkin.