uy > Aperatiflar > Go'sht, qo'ziqorin, sabzavotlar bilan kartoshka zrazining retsepti: skovorodkada va pechda pishirish. Go'sht bilan kartoshka zrazy Qanday mazali qiyma kartoshka zrazy pishiriladi


Go'sht, qo'ziqorin, sabzavotlar bilan kartoshka zrazining retsepti: skovorodkada va pechda pishirish. Go'sht bilan kartoshka zrazy Qanday mazali qiyma kartoshka zrazy pishiriladi




Zraz haqida nimalarni bilasiz? Albatta, ko'pchilik bu haqda birinchi marta eshitadi. Ammo bu muammo emas, chunki hozir biz ularni hayotida hali sinab ko'rmagan har bir kishiga batafsil aytib beramiz.

Umuman zrazi nima? Asosan, bu kartoshka xamiri. U 80-90% kartoshkadan iborat. Un, tuxum va ziravorlar unga xamirning mustahkamligini beradi. Bunday xamirni to'ldiradigan kotletlar tayyorlash uchun ishlatiladi har xil plomba... Bu bizning holatimizda bo'lgani kabi go'sht bo'lishi mumkin. Yoki sabzavotlar, guruch, tuxum, pishloq, o'tlar, qo'ziqorinlar, ildiz sabzavotlar va boshqalar. Ular sous qo'shilgan to'liq taom sifatida yoki garnitür sifatida xizmat qiladi.

Siz zrazyni qovurilgan idishda ham, pechda ham tayyorlashingiz mumkin. Ammo birinchi variant hali ham keng tarqalgan. Ehtimol, chunki u tezroq.

Zrazy katta kotletlarga o'xshaydi, chunki ular qizg'ish, dumaloq va juda qalin. Faqat bu ularning ichida toza emas suvli qiyma go'sht va birinchi navbatda kartoshka.

Bugun biz qo'ziqorin, pishloq va karam bilan zrazy pishiramiz. Ularning hammasi go'sht qo'shilishi bilan bo'ladi. Bundan tashqari, biz pechda oddiy go'shtni zrazy va zrazy pishiramiz. Agar bulardan biri sizni qiziqtirsa, biz sizning kompaniyangizdan mamnun bo'lamiz.

Pishirishning umumiy qoidalari

Mazali zrazi tayyorlash uchun siz mazali, sifatli va sifatli mahsulotlarni oldindan sotib olishingiz kerak, shundan biz tayyorlaymiz. Siz maydalangan go'sht va kartoshkani tanlashingiz kerak bo'ladi. Ikkinchi mahsulot bilan, albatta, hamma narsa osonroq, shuning uchun qiyma go'sht bilan shug'ullanaylik.

Qiyma go'shtni qanday tanlash mumkin:

  1. Birinchidan, yorug'likka e'tibor bering. Bu yorqin bo'lishi kerak - cho'chqa go'shti uchun ham, mol go'shti uchun ham. Agar qiyma tovuq bo'lsa, uning rangi och pushti bo'ladi;
  2. Qiyma go'sht porlashi kerak, xiralik mahsulotning eskirganligini anglatadi;
  3. Suyuq tovoqlar. Ko'pincha biz qiyma go'sht ostida qonli ko'lmaklarni ko'ramiz. Siz ular bilan xotirjam bo'lishingiz mumkin, chunki bu normal holat. Boshqa tomondan, quruq palletlar xavotirga solishi kerak. Bu shuni anglatadiki, qiyma asosan tendonlardan tayyorlanadi;
  4. Hidi yoqimli bo'lishi kerak, ziravorlar qo'shilmasdan va hokazo. Agar siz ziravorlarning xushbo'yligini his qilsangiz, ular allaqachon go'shtning buzilgan hidini tuzatishga harakat qilishgan.

Ammo kartoshkani tanlash kerak oq... Bu, shuningdek, po'stlog'i va ichidagi tuberning o'zi uchun ham amal qiladi. Bu kartoshka maydalangan va kartoshka pyuresi uchun juda mos keladi, chunki ular yaxshi qaynatiladi.


Go'sht bilan kartoshka zrazy

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya tarkibi


Faqat go'shtli kartoshka. To'liq issiq taomga o'xshaydi. Tayyorlaganingizdan so'ng, siz uni "ikkinchi" bo'lib xizmat qilishingiz mumkin, na go'sht qismi, na garnitür bilan ovora bo'lmang.

Qanday pishiriladi:


Maslahat: tayyor zrazi ham unga o'ralishi mumkin, lekin bu ularni kamroq qizarib ketishiga olib keladi.

Pech retsepti

Ko'p odamlar, pechda pishirilgan idishlar, pechda qovurilganlarga qaraganda, ozroq to'yimli ekanligiga ishonishadi. Keling urinib koramiz?

Pishirish uchun 25 daqiqa kerak bo'ladi.

Kaloriya tarkibi - 104 kkal.

Qanday pishiriladi:

  1. Kartoshkani tozalang, yuving, kraxmaldan yuving va yirtqichlardan soling;
  2. Keyin kartoshkani suv bilan to'kib tashlang, ustiga uch chimdik tuz qo'shing va pechka ustiga qo'ying;
  3. Pichoqni yumshoq qilib qo'yish oson bo'lguncha pishiring;
  4. Tayyor ildiz sabzavotlaridan suvni to'kib tashlang va blenderda yoki go'sht maydalagichda kartoshkani o'tkazib yuboring;
  5. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va qiyma qo'shing;
  6. Tayyor bo'lgunga qadar qiyma go'sht;
  7. Kartoshkani sarig'i, kraxmal va un bilan birlashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamir elastik bo'lishi kerak;
  8. Xamirni bir xil o'lchamdagi to'plarga bo'ling;
  9. To'ldirilgan keklarni shakllantiring, ularga to'ldirishni qo'ying;
  10. Keklarning qirralarini chimchilab, uzun bo'yli zrazov hosil qiling. Bu kotletlar kabi bo'lib chiqadi, lekin katta hajmli;
  11. Pechni o'rtacha olovga oldindan qizdiring va zrazini yigirma daqiqa davomida pishiring.

Maslahat: Idish yoki pishirish varag'ini yana yuvishdan saqlanish uchun pastki qismini pergament qog'oz bilan yopishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli kartoshka go'sht bilan

Bunday oziqlantiruvchi uchta ingredientdan endi siz atir -upani yoki ishtahani olmaysiz, buni hatto taom deb atash mumkin. Buni albatta sinab ko'ring, bu juda mazali!

Pishirish uchun 1 soat kerak bo'ladi.

Qancha kaloriya - 125 kaloriya.

Qanday pishiriladi:

  1. Qo'ziqorinlarning qovoqlari va oyoqlarini tozalang, kublar yoki bo'laklarga bo'ling;
  2. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, hatto kirni yuvish uchun idish cho'tkasidan ham foydalanishingiz mumkin;
  3. Kartoshkani peçete bilan quritib, yog'langan pishiriladigan idishga yoki pishirish varag'iga qo'ying;
  4. Kartoshkani o'ttiz daqiqa davomida 180 daraja pishirish uchun yuboring;
  5. Piyozdan yupqa qobig'ini olib tashlang, ildizlarini kesib oling va yuving;
  6. Keyin piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang;
  7. Qo'ziqorinlarni piyoz va qiyma go'sht bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring;
  8. Qovurilgan idishga yog 'quying va u erga qo'ziqorin soling;
  9. Go'shtni qovuring, bo'laklarni sindiring;
  10. Qiyma go'shtni qopqoq bilan yoping va ingredientlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring;
  11. Tayyor kartoshkani pechdan chiqarib oling va sovushini kuting;
  12. Kartoshkani tozalang, maydalab qayta ishlang va unga sarig'i, ziravorlar qo'shing;
  13. Massani bir hil holga keltiring va pirojnoe hosil qiling;
  14. Har birining o'rtasiga ozgina plomba qo'ying, uni bir vaqtning o'zida o'rab oling va sariyog 'solingan idishga yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Maslahat: Agar sizning xamiringiz bo'sh bo'lsa, siz ozgina un qo'sha olasiz.

Zraziga pishloq qo'shing

Hali ham issiq zrazni tasavvur qiling -a, siz tishlayapsiz va u nafaqat siqilishidan aqldan ozadi, balki pishloq ham ichkaridan cho'ziladi.

Pishirish uchun 40 daqiqa kerak bo'ladi.

Qancha kaloriya - 123 kaloriya.

Qanday pishiriladi:

  1. Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling va kraxmaldan yuving;
  2. Keyin kartoshkani etarli miqdorda suv, tuz bilan to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying;
  3. Kartoshkani pishganicha pishiring;
  4. Keyin kartoshkani xamirga maydalang (yoki, ular aytganidek, kartoshka pyuresi);
  5. Piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling, ildizlarini kesib oling va boshini yuving. Agar siz piyozni ildizlari kesilgan joyda oqayotgan suv bilan yuvmasangiz, bo'shatilgan sharbat ko'zlaringni pishira boshlaydi, bu keyinchalik ko'z yoshlariga olib keladi;
  6. Sabzi maydalagich bilan tozalang va maydalang;
  7. Pishloqni maydalagich bilan maydalang;
  8. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va piyoz va sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring;
  9. Tayyor ildiz sabzavotlariga tuz, murch va qiyma bering;
  10. Go'shtni bo'laklarni sindirib pishiring. Qiyma go'sht maydalanishi kerak;
  11. Tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring;
  12. Kartoshkani un va tuxum bilan birlashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring;
  13. Kartoshkadan pirojnoe hosil qiling, uning o'rtasini maydalangan go'sht bilan sabzi va pishloq bilan to'ldiring;
  14. Keklarni mahkamlang, shunda to'ldirish ichkarida qoladi;
  15. Yog 'bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada kartoshkani ikki tomondan qizarguncha qovuring.

Maslahat: donni boyitish uchun ularni sariyog 'bilan qovurish mumkin.

Go'sht va karam bilan mazali kartoshka zrazy

Hammayoqni, go'shtni va bularning hammasini issiq va hatto kartoshka qobig'ida. Guruhli restoran taomiga o'xshaydi, to'g'rimi? Bu sinab ko'rishga arziydi!

Pishirish uchun 45 daqiqa kerak bo'ladi.

Qancha kaloriya - 128 kaloriya.

Qanday pishiriladi:

  1. Piyozni tozalang, ildizlarini kesib oling va boshini yuving;
  2. Keyin piyozni yarim halqalarga kesib oling;
  3. Sabzini yuving, tozalang va maydalang;
  4. Hammayoqni yuving va mayda, mayda to'g'rab oling;
  5. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va u erda piyoz qo'ying. Yumshoq bo'lgunga qadar qovuring va karam qo'shing. Al dente bo'lguncha uni o'chiring;
  6. Qiyma go'sht qo'shing va uni maydalangan holatga keltiring va qopqog'ini yoping, pishirishda davom eting;
  7. Qiyma deyarli to'liq tayyor bo'lgach, sabzi qo'shing;
  8. Va endi hamma narsa to'liq tayyor bo'lgunga qadar qovuriladi;
  9. Kartoshkani sut qo'shib tozalang, qaynatib oling va pyure qiling;
  10. Kartoshkaga un va tuxum qo'shing, massani silliq bo'lguncha keltiring;
  11. Kartoshkadan ho'l qo'llar bilan kek hosil qiling, to'ldirishni o'rtasiga yoyib chiqing;
  12. Qirralarini chimchilab, oval zrazhenie hosil qiling. Oltin jigarrang bo'lguncha har birini qovuring.

Maslahat: to'ldirish uzoq vaqt pishirilmasligi uchun siz tuzlangan karamni olishingiz mumkin.

Pishirish xususiyatlari va fokuslari

Zrazy - bu juda oddiy taom, gazak, atıştırmalık. Uni tayyorlash umuman qiyin emas, ayniqsa ko'p vaqt talab qilinmaydi. Ammo bundaylar uchun ham oddiy tayyorgarlik sirlarini bilishingiz kerak.

  1. Kartoshkani juda tez sovishini oldini olish uchun kartoshka pyuresi uchun iliq sut quying;
  2. Kartoshkani yumshoqroq qilish uchun sutga qo'shimcha ravishda bir bo'lak sariyog 'qo'shing;
  3. Bundan tashqari, zrazini sariyog 'yoki sariyog' va sabzavot aralashmasida qovurishingiz mumkin. Bu yanada mazali bo'ladi;
  4. Siz yangi o'tlarni to'ldirishga qo'shishingiz mumkin, u ham mazali bo'ladi;
  5. Kimdan yosh kartoshka Zrazy qilmaslik yaxshiroq, bu juda qiyin bo'ladi va ta'mi bir xil emas.

Zraz pishirish - bu zavq. Birinchidan, bu tez, ikkinchidan, oddiy. Xo'sh, biz ham tanish ingredientlardan butunlay yangi taom tayyorlayapmiz. Shunday qilib, bu nafaqat mazali, balki butunlay yangi.

Zrazy qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan juda mashhur taom hisoblanadi. Bu samimiy, suvli asar oddiy kunlarda tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qilishi mumkin yoki har qanday vaziyatda mehmonlarni xursand qilishi mumkin. Kartoshka pirogini tayyorlashning ko'plab qiziqarli usullari mavjud.

Zrazy qanday pishiriladi

Har xil to'ldirilgan go'sht yoki kartoshka kotletlari zrazy. Ularni tez -tez uchraydigan piroglar deb ham atash mumkin milliy retseptlar Belarus, Litva, Polsha, Ukraina oshxonasi... Bu taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Qanday qilish kerakligini ko'rsatadigan bir nechta diagrammalar quyida keltirilgan kartoshka zrazy go'sht bilan.

Hammayoqni, qo'ziqorinni, pishloqni, tuxumni, qiyma go'shtni va boshqa mahsulotlarni o'z ichiga olgan kotletlar bir necha qadamda tayyorlanadi. "Xamir" va "ichaklar" alohida tayyorlanadi, so'ngra ichiga plomba qo'yiladi, pirog hosil bo'ladi va unga solinadi. Siz kartoshkani pechda pishirasiz yoki skovorodkada qovurasiz. Taom bulyon, smetana, o'tlar bilan yaxshi ketadi.

Kartoshkani qanday tayyorlash mumkin

Kartoshkadan tayyorlangan kotletlar kattalar va bolalarning sevimli taomidir. Oziqlantiruvchi, suvli taom tayyorlash oson, bu jarayon minimal ingredientlarni talab qiladi. Ko'p narsa bor turli xil variantlar go'sht bilan kartoshka zrazini tayyorlash. Maqolaning davomida bir nechta qiziqarli retseptlar... Agar siz bunday kotletlarni tayyorlash sxemasiga qat'iy rioya qilsangiz, unda siz o'z manzilingizda ko'plab iltifot va ishtiyoqni eshitishingiz mumkin.

Qiyma go'sht bilan

Qiyma go'shtli kartoshka kotletlari (tovuq, cho'chqa go'shti, kurka, mol go'shti) ajoyib bo'lishi mumkin kundalik taom yoki davolanish bayramona stol... Quyidagi oddiy oziq -ovqat mahsulotlari foydali bo'ladi:

  • kartoshka - 1 kg;
  • har qanday qiyma go'sht - 350 gramm;
  • tuxum;
  • sabzi - 1 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • un - yarim stakan;
  • kungaboqar yog'i - 150 ml;
  • non bo'laklari - 50 g;
  • qalampir tuzi.

Kartoshka pyuresi pyuresi quyidagicha tayyorlanadi.

  1. Biz "pirog" ni to'ldiramiz.
  2. Go'shtni ozgina o'simlik yog'ida qovuring.
  3. Piyozni tozalang, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuving, mayda to'g'rab oling, qiymaga qo'shing. Qalampir, tuz, yaxshilab aralashtiring.
  4. Tozalangan sabzi mayda to'g'rab oling qo'pol qirg'ich, piyoz va go'shtga yuboring.
  5. To'ldirish tayyor bo'lgach, uni soviguncha plastinka ustiga qo'ying.
  6. Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling, past olovda pishiring (qaynatilgandan keyin). Tuz qo'shishni unutmang.
  7. Suyuqlikni to'kib tashlang, zraz uchun kelajakdagi "xamir" ni sovutib oling.
  8. Tuxumni urib, bir juft chimdik un qo'shing (zichligi uchun), havodor pyure qiling.
  9. Undan to'ldirishni qo'yish kerak bo'lgan doiralarni yarating.
  10. Kichik kotletlar hosil qiling, non bo'laklariga soling.
  11. Panani olovga qo'ying, qizdiring, kungaboqar yog'ini quying.
  12. Pirogni har ikki tomondan qizarib pishguncha qizarguncha qovuring.
  13. Tovoqni ortiqcha yog'dan tozalash uchun skovorodkaga juda ko'p yog 'qo'shmang va qiyma go'sht bilan tayyorlangan zrazini qog'oz peçete bilan qoplangan plastinkaga qo'ying.
  14. Taom qaymoq bilan quyiladi yoki sabzavotli salat bilan to'ldiriladi.

Kartoshka pyuresidan

Pishirishning bu turini klassik deb atash mumkin. Ko'plab uy bekalari pirog pyuresining retseptini afzal ko'rishadi. Asl piroglarni tayyorlash juda oson, suvli, mazali taom tayyorlash jarayoni ko'p vaqt talab qilmaydi. G'ayrioddiy pirog uchun mahsulotlar:

  • maydalangan tovuq - 250 g;
  • bir parcha sariyog ' - 60 gramm;
  • kartoshka - 6 dona;
  • tuxum;
  • un - 1 osh qoshiq;
  • o'simlik moyi;
  • tuklar yashil piyoz;
  • qora qalampir, tuz, ta'mga ziravorlar.

Ovqat tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich retsept:

  1. Asosiy ingredientni tozalang, tuzlangan qaynoq suvda qaynatib oling.
  2. Ichkariga kiring tayyor kartoshka tuxum, sariyog 'va ikki choy qoshiq un qo'shing. Qalin pyureni yoğurun.
  3. Yashil piyoz mayda choping, tug'ralgan go'shtga quying. Tuz, qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
  4. Kartoshkadan tortilla tayyorlang. Har birining o'rtasiga ozgina go'shtli to'ldirish (1 choy qoshiq) qo'yib pirog hosil qiling.
  5. Sariyog'ida qizarib ketguncha, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  6. Bulyon yoki qaymoq bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorinli qiyma go'sht

Yana bitta oson retsept butun oila uchun to'yimli, aromatik, juda mazali taom - qo'ziqorinli qiyma go'sht. Bu taom standart dietani diversifikatsiya qilishga yordam beradi va har bir oila a'zosiga yoqadi. Uni olish uchun ishtahani ochadigan kotletlar, sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • porcini qo'ziqorinlari - 200 gramm;
  • maydalangan go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - yarim kilogramm;
  • tuxum;
  • lampochka;
  • Oq non- bir necha bo'lak;
  • kungaboqar yog'i;
  • un - yarim stakan;
  • smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • ziravorlar, ziravorlar.

Pishirish tartibi:

  1. Biz to'ldirishni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun qo'ziqorinlarni yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling.
  2. Piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
  3. Qo'ziqorin, smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring, tuz qo'shing va qovurilgan idishdan barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.
  4. Tuxumni maydalangan go'shtga kiriting va namlangan nonni to'kib tashlang, "xamir" ni qo'l bilan aralashtiring.
  5. Olingan aralashdan tekis keklarni tayyorlang. Piyoz-qo'ziqorinni to'ldirishni har birining o'rtasiga qo'ying.
  6. Go'sht kekini tepaga qo'ying, kotlet hosil qiling.
  7. Fry, ilgari ularni unga solib (non bo'laklari bilan almashtirish mumkin).

Zrazy (yoki kartoplyaniki) kartoshka xamir pirogiga o'xshaydi. Tug'ralgan go'shtni to'ldirish kartoshka pyurei bilan o'raladi, yog 'bilan qovuriladi. Taomni garnitürsiz, sos va salat bilan berish mumkin yangi sabzavotlar. Kartoshka kotletlari uy qurilishi mayonez, smetana, tatar bilan yaxshi ketadi.

Taomning kaloriya tarkibi

Zrazi kartoshka va yog'da qovurilgan go'shtdan tayyorlanishini hisobga olsak, kaloriya miqdori masalasi mantiqan to'g'ri keladi. Jadvalda idishning mumkin bo'lgan tarkibiy qismlaridagi kaloriya miqdori ko'rsatilgan. Ingredientlarni birlashtirib, kaloriyalarni kamaytirish yoki ko'paytirish mumkin.

Jadval - mahsulotlarning ozuqaviy qiymati

Tarkibi100 g uchun kaloriya miqdori, kkal
Qaynatilgan kartoshka82
Kartoshka kurtkasi75
Mol go'shti250
Tug'ilgan cho'chqa go'shti263
Qovurilgan tovuq filesi210
Qovurilgan mayda kurka245
Qaynatilgan tovuq jigari166
Piyoz40
Sabzi41
Tuxum155
Champignon27
Non bo'laklari347
Bug'doy un364
Kungaboqar yog'i884
Sariyog717

Go'shtli klassik kartoshka zrazy 100 g uchun 187 kkalni o'z ichiga oladi .. Qaynatilgan tovuq yoki sabzavotlardan tayyorlangan yog'siz plomba kaloriyalarni kamaytirishga yordam beradi.

Xamir tayyorlash

Tavsif. Krep va kirpi farqli o'laroq, xom kartoshka bazasi uchun ishlamaydi. Bir hil kartoshka xamirini hosil qilish uchun avval kartoshkani qaynatish va maydalash kerak. Siz "yalang'och" kartoshkani ham, ularning formasida ham pishirishingiz mumkin. Yagona farq shundaki, qaynatilgandan keyin tozalangan ildiz mevalari ko'proq kraxmal saqlaydi va shuning uchun xamir yopishqoqroq bo'ladi. Qolgan tushlik ham shunday bo'ladi. kartoshka pyuresi.

Sizga nima kerak:

  • kartoshka - 1 kg;
  • tuxum - uch dona;
  • un - besh osh qoshiq;
  • tuz - bir osh qoshiq;
  • sariyog ' - 30 g;
  • qalampir, maydalangan koriander, tuz.

Qanday qilish kerak

  1. Tozalangan yoki tozalangan kartoshkani qaynatib oling.
  2. Sovutilgan kartoshka pulpasini mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki maydalab maydalang.
  3. Tuz, mavsum, sariyog 'qo'shing.
  4. Maydalangan bo'laklarga bo'ling qaynatilgan kartoshka tuxum, aralashtiring.
  5. Un qo'shing, bir hil xamirga yoğurun.

Massa juda quruq yoki suyuq emasligiga ishonch hosil qiling. Xamir barmoqlaringizga yopishishi kerak, lekin kaftingizda bo'laklar bo'lmasligi kerak. Baza egiluvchanligini sinov pirogini qoliplash va qovurish orqali tekshirish mumkin. Agar kotlet parchalanib ketsa, demak, suyuqlik yetarli emas. Taroqqa yoyilib yopishgan karta ushlagichi suv etishmasligidan dalolat beradi.

Go'shtli kartoshka zrazy: har qanday ta'mga retseptlar

Siz kartoshkani maydalangan go'sht yoki sabzavot bilan pishirishingiz mumkin. Taom go'sht iste'mol qiluvchilar va vegetarianlar uchun universaldir. Asosiysi, kartoshka bilan mos keladigan to'g'ri to'ldirishni tanlash.

Cho'chqa va jigar bilan

Tavsif. Kartoshka zrazy bilan qiyma go'sht cho'chqa go'shtidan, tovuq go'shti va jigar yumshoq, suvli va eng muhimi - oziqlantiruvchi. Pishirish juda uzoq davom etadi va natija hamma kutgandan oshadi.

Nima tayyorlash kerak:

  • kartoshka xamiri;
  • tovuq filesi - 500 g;
  • cho'chqa go'shti - 500 g;
  • tovuq jigari - 300 g;
  • katta piyoz - ikki bo'lak;
  • sabzi - uch dona;
  • sariyog ' - 60 g;
  • qovurish uchun o'simlik yog'i;
  • dafna yaprog'i;
  • ziravorlar;
  • pishirish suvi.

Qanday qilish kerak

  1. Qaynatish tovuq jigari tuzlangan suvda.
  2. Cho'chqa go'shtini besh daqiqa qaynatib oling, yuving.
  3. Kastryulkaga suv quying, go'sht, sabzi, piyoz, dafna qo'shing.
  4. Tayyor bo'lgunga qadar taxminan ikki soat davomida pishiring.
  5. Qaynatilgan go'shtni sovutib oling, bo'laklarga bo'ling.
  6. Tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, sariyog 'solingan issiq skovorodkaga qo'ying.
  7. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
  8. Tovuq qizilga aylanganda skovorodkaga qo'shing.
  9. Ziravorlar seping, fileto yumshoq bo'lguncha qovuring.
  10. Sabzi mayda maydalang, yog'ga qovuring.
  11. Tayyorlangan ingredientlarni go'sht maydalagich, oziq -ovqat protsessori yoki blender yordamida bir hil massaga torting.
  12. Massaga sariyog 'qo'shing, to'ldirishni yoğurun.
  13. Xamirdan bir bo'lakni yirtib tashlang, uni kaftingizga tekislang.
  14. To'ldirishni qoshiq qiling, qirralarini katlayın.
  15. Qovoq hosil qilish uchun pin va tekislang.
  16. Bir tomondan qovuring, ikkinchisi esa issiq skovorodkada.
  17. Yog 'olish uchun peçete joylashtiring.

Mol go'shti bilan

Tavsif. Qovurilgan mol go'shti bilan skovorodkada kartoshka zrazy birinchi taomni tayyorlash bilan birlashtirilishi mumkin. Bulyon borsch yoki sho'rva uchun asos sifatida juda mos keladi.

Nima tayyorlash kerak:

  • kartoshka xamiri;
  • mol go'shti - 300 g;
  • katta piyoz - bitta;
  • o'simlik moyi;
  • ziravorlar;
  • yopishqoq plyonka.

Qanday qilish kerak

  1. Go'shtni qaynatib oling va maydalang.
  2. Piyozni maydalang va qovuring.
  3. Qiyma go'shtga qo'shing, mavsum qiling, aralashtiring.
  4. Ovqat plyonkasini cho'zing, ozgina moy surting.
  5. Bir osh qoshiq xamirni plastik o'ralgan joyga maydalang.
  6. Qiyma go'shtni o'rtasiga qo'ying.
  7. Kekni kino bilan birga aylantiring, qirralarini mahkamlang.
  8. Pirog hosil qilish uchun qo'llaringizga ozgina aylantiring.
  9. Folga olib tashlang, kotletni oldindan qizdirilgan idishga joylashtiring.
  10. Har tomondan bir necha daqiqa qaynatib oling.

Chiken bilan

Tavsif. Engil, ammo qoniqarli zrazy tovuqdan tayyorlanadi. Agar so'ralsa, maydalangan go'shtga tug'ralgan o'tlar, qo'ziqorinlar yoki sarimsoq chinnigullari qo'shishingiz mumkin.

Nima tayyorlash kerak:

  • maydalangan tovuq - 500 g;
  • kartoshka xamiri;
  • piyoz - bitta bosh;
  • o'simlik moyi;
  • non bo'laklari;
  • ziravorlar.

Qanday qilish kerak

  1. Piyozni maydalang, yog'ga qovuring.
  2. Qiyma go'sht qo'shing, mavsumga qo'shing.
  3. Fry, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lguncha (taxminan 15-20 daqiqa).
  4. Xamir bo'lagini kaftingizga tekislang.
  5. To'ldirgichni qo'ying, qirralarini yopishtiring.
  6. Non bo'laklarini kotlet ustiga aylantiring.
  7. Issiq yog'ga soling, ikki tomondan qovuring.

Tuxum va baliq bilan

Tavsif. O'zgarish uchun siz baliqni go'sht bilan almashtirishingiz mumkin. Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun uni ishlatishga ruxsat beriladi baliq konservalari... Go'sht maydalagichdan o'tgan qaynatilgan baliq filetosidan ko'proq tabiiy va sog'lom oziq -ovqat olinadi.

Nima tayyorlash kerak:

  • kartoshka xamiri;
  • maydalangan baliq yoki konserva - 200 g;
  • piyoz - bitta bosh;
  • qattiq qaynatilgan tuxum - ikki dona;
  • bir guruh arpabodiyon - bitta;
  • non pishirish;
  • sariyog ';
  • ziravorlar.

Qanday qilish kerak

  1. Piyozni maydalang, sariyog'ida qizarib pishiring.
  2. Tuxumni mayda qilib tozalang va kesib oling.
  3. Dereotu maydalang.
  4. Tayyorlangan taomlarni qiyma go'sht bilan aralashtiring.
  5. Xamirdan pirog va qo'shimchalar tayyorlang.
  6. Non bo'laklariga botiring, bir tomondan jigarrang va boshqa tomondan.

Siz baliq qozonlarini pechda pishirishingiz mumkin. Pishirish varag'iga erkin surtilgan va tepasida sariyog 'bo'laklari bilan zrazy hosil bo'ladi. Oltin jigarrang bo'lguncha 180 ° C da pishiring.

Qo'ziqorinlar bilan

Tavsif. Go'sht va qo'ziqorinli kartoshka zrazy qaymoq bilan ideal tarzda birlashtirilgan. Pishirish uchun har qanday qo'ziqorin mos keladi, lekin porcini olish yaxshidir. Muzlatilgan qo'ziqorinlar yoki yangi shampignonlar... Quritilgan qo'ziqorinlarni avval qaynoq suv bilan to'kib tashlang va bir soatga qoldiring.

Nima tayyorlash kerak:

  • xamir;
  • qo'ziqorinlar - 200 g;
  • mol go'shti - 500 g;
  • sarimsoq - ikkita chinnigullar;
  • piyoz - bitta;
  • sabzi - bitta;
  • sariyog ' - 100 g;
  • suv;
  • ziravorlar.

Qanday qilish kerak

  1. Go'shtni go'sht maydalagich orqali aylantiring.
  2. Piyozni maydalang, qo'ziqorinlarni maydalang.
  3. Sabzi maydalang.
  4. Tayyorlangan ingredientlarni chuqur qovurilgan idishga, mavsumga qo'ying.
  5. Bir oz suv qo'shing, yog'ning yarmini, qopqog'ini yoping, pishguncha pishiring.
  6. Xamirdan tortilla tayyorlang.
  7. To'ldirgichni joylashtiring va qirralarini mahkamlang, pirog hosil qiling.
  8. Har tomondan bir necha daqiqa davomida yog'da qovuring.

Qo'ziqorinlarni ichkariga o'rash shart emas. Kartograflar yaxshi ishlaydilar qo'ziqorin sosu... Piyoz va sarimsoq chinnigullari bilan maydalangan qo'ziqorinlarni skovorodkada qovuring. Bo'laklarni qo'shing qayta ishlangan pishloq, bir hil smetana mustahkamligi bo'lguncha qaynatiladi. Sosni ingichka qilish uchun ozgina suv qo'shing.

Qovoq bilan

Tavsif. Qovoq pulpasini maydalab, piyoz bilan qovurib, vegetarian to'ldirish mumkin. Va siz xamirga qaynatilgan va maydalangan qovoq qo'shib, uni yanada qiziqarli qilishingiz mumkin.

Nima tayyorlash kerak:

  • kartoshka xamiri uchun ingredientlar;
  • tozalangan qovoq - 300 g;
  • shampignonlar - 200 g;
  • har qanday qiyma go'sht - 200 g;
  • piyoz - ikki bo'lak;
  • sariyog ';
  • ziravorlar.

Qanday qilish kerak

  1. Qovoqni sho'r suvda o'n daqiqa davomida qaynatib oling.
  2. Elakdan o'tkazing, xamir uchun ingredientlar bilan aralashtiring.
  3. Qovoq-kartoshka aralashmasini blender bilan almashtiring.
  4. Piyozni maydalang.
  5. Qo'ziqorinlarni plastinalarga kesib oling, quruq qovurilgan idishga soling.
  6. Qo'ziqorin namlikni yo'qotishi uchun issiqlik.
  7. Yog 'va piyoz qo'shing.
  8. Qo'ziqorin va piyoz qizarguncha qovuring.
  9. Tana go'shti, tuz qo'shing, pishganicha qovuring.
  10. To'ldirishni joylashtiring.
  11. Pirogni o'rab oling.
  12. Bir tomondan, ikkinchisidan sariyog 'bilan qovuring.

Xamir yopishqoq bo'lishi kerak. Agar siz ko'p un qo'shib, massani elastikroq qilsangiz, qovurish paytida taglik qattiq va quruq bo'lib chiqadi. Haykaltaroshlik qilishdan oldin qo'llaringizni va keklaringizni un bilan maydalab, skovorodkaga yuborishdan oldin nonni maydalab torting.

Hammayoqni bilan

Tavsif. "Yashil" plomba bilan vegetarian zrazy. Lazzatlanish uchun siz to'ldirishga sabzi va qo'ziqorin qo'sha olasiz. Siz brokkolidan ham foydalanishingiz mumkin.

Nima tayyorlash kerak:

  • kartoshka xamiri;
  • oq karam - 500 g;
  • suv - bir stakan;
  • Dafna yaprog'i;
  • tomat pastasi - bir osh qoshiq;
  • o'simlik moyi;
  • ziravorlar.

Qanday qilish kerak

  1. Hammayoqni mayda bo'laklarga bo'ling.
  2. Kastryulga yog 'tushiring, past olovda shaffof bo'lgunga qadar karam chiziqlarini qovuring.
  3. Suv, tuz, pasta qo'shing.
  4. Bir oz ochilgan qopqoq ostida pishiring.
  5. Dafna pishirishdan besh daqiqa oldin qo'ying.
  6. "Pies" ni qo'yish orqali ko'r kartoshka keki ularni to'ldirish va to'ldirish.
  7. Ikkala tomondan qovuring.

Qovoq bilan

Tavsif. Hammayoqni zraz varianti. To'ldirishni ta'mga ko'ra boshqa ingredientlar bilan to'ldirish mumkin - o'tlar, qo'ziqorinlar, sabzi, bolgar qalampiri... Ziravorlar haqida unutmang, ular har qanday taomni yanada xushbo'y qiladi.

Nima tayyorlash kerak:

  • kartoshka xamiri;
  • oq qovoq yoki qovoq - 200 g;
  • non pishirish;
  • ziravorlar;
  • o'simlik moyi.

Qanday qilish kerak

  1. Qovoqchani mayda maydalang yoki maydalang.
  2. Tuz, uni bir necha daqiqaga pishiring.
  3. Ajratilgan suyuqlikni to'kib tashlang.
  4. Sariyog 'bilan qovuring.
  5. Kartoshka keklarini tayyorlang.
  6. To'ldirishni joylashtiring, chetidan chimchilab qo'ying.
  7. Non bo'laklariga aylantiring, bir tomonga qovurib oling, ikkinchisiga.

Qirralarni yopishtirish shart emas klassik pirog... Qulaylik uchun o'rtada tushkunlik bo'lgan qalin pirojnoe tayyorlash tavsiya etiladi. To'ldirish teshikka yotqizilgan. Yupqa plastinka xamir tepaga qo'yiladi, aylanaga bo'linadi.

Fasol bilan

Tavsif. Konserva ishlatmaslik, balki yangi loviya qaynatish yaxshidir. Qiyma go'shtni yangi ishlatish mumkin. Bu holda, qovurilganidan so'ng, zrazi chuqur qovurilgan idishga solinadi, qopqog'i bilan yopiladi. Tayyor kotletlarni bug'lash besh-etti daqiqa davom etadi.

Nima tayyorlash kerak:

  • maydalangan kurka - 150 g;
  • kartoshka xamiri;
  • qaynatilgan loviya - yarim stakan;
  • reyhan - kichik shamlardan;
  • irmik - to'rt osh qoshiq;
  • ziravorlar;
  • kungaboqar yog'i.

Qanday qilish kerak

  1. Fesleğenni maydalang.
  2. Go'shtni o'tlar va ziravorlar bilan qovuring.
  3. Fasol bilan birlashtiring, go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalang.
  4. Xamir va qo'shimchalardan zrazy hosil qiling.
  5. Irmik botirib, oltin jigarrang qadar qovurayapman.

Pechda

Tavsif. Qovurilgan ovqatning muxoliflari kartoshkani zrazyni qiyma go'shtli pechda pishirishi mumkin. Ovqat kamroq yog'li bo'lib chiqadi. Pechda pishirish qulayroq va tezroq, chunki har bir kotletni burish shart emas.

Nima tayyorlash kerak:

  • qiyma go'sht - 200 g;
  • kartoshka xamiri;
  • qattiq pishloq- 100 g;
  • non bo'laklari - 150 g;
  • o'simlik moyi;
  • mayonez - bir choy qoshiq;
  • bir guruh arpabodiyon;
  • ziravorlar.

Qanday qilish kerak

  1. Dereotu maydalang.
  2. Pishloqni mayda maydalang, qiyma bilan aralashtiring.
  3. Mayonez va o'tlarni qo'shing, bir hil to'ldirishni aralashtiring.
  4. Xamirdan qalin, ochilmaydigan tortilla tayyorlang.
  5. To'ldirishni joylashtiring, qirralarini chimchilang.
  6. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, zrazini joylashtiring.
  7. 150 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Kotletlar har tomondan yaxshi pishirilishi uchun vaqti -vaqti bilan isitish rejimini pastdan tepaga o'zgartirish tavsiya etiladi. Agar xohlasangiz, tepasini tuxum sarig'i bilan surtishingiz mumkin. Keyin siz kartoshka pirogini olasiz.

Pishirish muammolarini hal qilish

Agar siz kartoshka zrazining qiyma go'shtli asta-sekin retseptini aynan takrorlasangiz ham, natijadan hafsalangiz pir bo'ladi. Oshpazlik mahoratingizga tanbeh bermang. Ehtimol, hamma narsa mahsulot sifatiga bog'liq. Xususan, zrazning shakli va mustahkamligi kartoshkaning xilma -xilligi va yoshiga bog'liq. Agar biror narsa noto'g'ri bo'lsa, umidsizlikka tushmaslik va maslahatlardan foydalanish tavsiya etiladi.

  • Plastisitivlik. Hamma narsa retsept bo'yicha amalga oshiriladi, nisbatlar kuzatiladi va negadir bazasi suyuqmi? Buning sababi, ehtimol, kraxmal miqdori pastligidadir. Pishirgandan so'ng, kartoshkaning ba'zi navlari bo'shashib qoladi va bu holda massani yopishtirish muammoli bo'ladi. Chiqishning ikki yo'li bor. Birinchisi, yana bir tuxum qo'shing. Ikkinchisi - kartoshka kraxmal kukunini suv bilan suyultirish, uni massaga quyish. Unni ko'p miqdorda qo'shish tavsiya etilmaydi - kotletlar quruq va ta'msiz bo'lib qoladi.
  • Suyuq. Bu taglikka ham, to'ldirishga ham tegishli. Haddan tashqari namlik idishni yanada plastik qiladi. Agar siz ortiqcha suyuqlikni siqib chiqarmasangiz, hatto tosh bilan qoplangan infektsiya ham skovorodkada "suzishi" mumkin. Shuning uchun qiyma go'shtni suv qo'shmasdan qovurish yoki namlikni iloji boricha bug'latish yaxshiroqdir. Suvli sabzavotlarni maydalashdan keyin tuzlash tavsiya etiladi, so'ngra hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlang.
  • Quruqlik. Eng oson yo'li - ozgina qo'shish issiq suv... Bundan tashqari, bazani tuxum sarig'i bilan yumshata olasiz. Agar hamma narsa muvaffaqiyatsiz bo'lsa va massa hali quruq, mo'rt va yopishqoq bo'lmasa, unda ikkita pirojniydan multfilm yasash yaxshidir. Poydevor qatlamlari orasidagi to'ldirishni yashiring va bo'linmasdan, muzlatgichga yarim soatga yuboring. Keyin pishirish varag'iga qo'ying, yog'lang sariyog '(har bir taomga kichik bo'lak qo'yishingiz mumkin) va pishiring.

Xizmat qilishdan oldin skovorodkani yaxshilab isitib oling. Qoplamaydigan qoplamali idishlardan foydalanish yaxshidir. Agar zrazi yaxshi o'girilmasa va shaklini ushlab turmasa, uni pishirishga urinib ko'rishingiz mumkin.

Go'shtli kartoshka zrazining har qanday retsepti shaxsiy xohishiga ko'ra sozlanishi mumkin. Tajribali oshpazlar kerakli mustahkamlikka erishish uchun ingredientlarni "ko'z bilan" qo'shing. Agar siz birinchi marta taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda siz bir necha oddiy ingredientlarni sinab ko'rishingiz kerak. Masalan, siz to'ldirishni to'ldirishingiz mumkin Adighe pishloq va sabzi. Mahsulotlar mayda maydalangan va kartoshka xamiriga o'ralgan.

Sharhlar: "Asosiysi - qo'llaringizni nam tutish"

Siz kartoshkani pishirasiz va yoğurasiz. Tuxum, tuz, murch va 2-3 osh qoshiq un qo'shing. Siz aralashtirasiz. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovuring. Siz qo'llaringizni namlantirasiz, kartoshkadan xamir olib, kaftingizdan kek tayyorlaysiz. Siz o'rtasiga qo'ziqorin qo'yasiz, pirojniy chetlarini qoliplaysiz va dumaloq kotlet tayyorlaysiz. Siz uni sepib, qovurilgan idishga issiq kungaboqar yog'iga solasiz. Ikkala tomondan qovuring. Siz uni shunday yeyishingiz mumkin, yoki qaymoq yoki qo'ziqorin sousi bilan eyishingiz mumkin.

Elena Sinelnikova, https://otvet.mail.ru/question/31573288

Men buni qilaman-oldimda 3 ta piyola: 1-sovuq suv, 2-to'ldirish, 3-kartoshka xamiri, men katta qoshiq bilan xamirni olib, ho'l kaftga qo'yaman, xamirni kaftga tarqataman, qo'yaman. o'rtadagi plomba (kaft bo'ylab) va uni o'rab oling, pirog shaklini qo'shing, agar u biror joydan o'tib ketsa, men qovurayotgan idishning teshigini yopaman, asosiysi qo'llar ho'l !!! , keyin xamir qo'llarga yopishmaydi va tez bajarilishi kerak, xamir ozgina suv oladi issiq kartoshka, keyin xamir sovuq kartoshkaga qaraganda yumshoqroq bo'ladi va siz ko'proq tuxum qo'yishingiz mumkin, men sizga aniq retsept aytmayman, men hamma narsani ko'z bilan qilaman, lekin oxirgi 10-15 yil har doim mazali yuqumli bo'lib chiqqan. kasalliklar. 🙂 Men ularni juda ko'p to'ldirishga o'rgandim, ular hali mazali bo'lmaydi.

Svet, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3

Har bir to'p yiqilmasligi uchun siz har bir to'pni plastilin singari maydalashingiz kerak (shunda havo chiqadi), kartoshka sovuq bo'lishi kerak va qopqoq ostida qovurilmasligi kerak (men pechda pishiraman va ag'daraman - ular ozroq moy oladi), ularni unga yoki uy qurib non bo'lagiga soling ... Men kechagi pyureni yangi taomga aylantirish qanchalik qulay ekaniga qo'shilaman.

Tavi, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/

Va men kartoshkani formasida qaynataman. Keyin kraxmal qo'shishning hojati yo'q. Men uni go'sht maydalagichga buraman, har bir kg uchun 1/4 un, tuz va yarim stakan kartoshka qo'shaman kungaboqar yog'i... Endi men ro'za tutaman va tuxumsiz qilaman. Men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman. Qiyma go'sht odatda karam yoki qo'ziqorindan tayyorlanadi. Qovurilgan idishga ozgina kungaboqar yog'ini quyaman, chunki kartoshkada, qovuriladi.

Armut, http://forum.cosmetic.ua/topic189869.html

Go'shtli kartoshka zrazy - byudjet, lekin etarli samimiy taom... Minimal ingredientlardan foydalanib, siz butun oila uchun tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin. Hatto ostonada ham kutilmagan mehmonlar, bunday idish stolni eng yaxshi bezatadi.

Millatni aniqlash qiyin. Polsha, Litva va Belorusiya oshpazlari bu taomning ajdodlari deb hisoblanish huquqi borasida uzoq munozaralarga ega.

Agar so'zning etimologiyasi haqida gapiradigan bo'lsak, unda ustunlik joyi polyaklarga ketadi. Ha, va tarixiy sharoitlar bunday taomni bu xalq bilan tenglashtirishga imkon beradi.

Ishonish qiyin, lekin shunga o'xshash idishning prototiplariga xizmat ko'rsatildi shoh stoli yana 1518 yilda. Prototip go'shtning yupqa qatlamlari bo'lib, unda turli xil plombalarning o'ralgan. Asrlar o'tishi bilan taomning ko'rinishi va tarkibi o'zgardi.

Tarix afsonaviy admiral nomi bilan atalgan mashhur "Nelson zrazi" ni eslaydi. Ular ko'p miqdordagi tug'ralgan shampignonlardan iborat edi.

Biz tasdiqlangan 4 ta retseptni taklif etamiz.

Ingredientlar soni 8 dona uchun hisoblanadi. Agar ko'proq porsiya kerak bo'lsa, ovqatlar mutanosib ravishda oshiriladi:

  • mol go'shti - 300 g;
  • kartoshka - 3-4 dona;
  • piyoz - 1 bosh;
  • tovuq tuxumi - 1 dona;
  • qovurilgan yog '; chang chang;
  • tuz, qalampir - ta'mga.

Maslahat! Bulyon qaynatilgan go'sht birinchi kurs uchun asos sifatida ideal.

Pishirish usuli quyidagicha:

1. Kartoshkani yuving, pishganicha tuzli suvda "ko'ylagi" da qaynatib oling.

2. Sabzavotlarni tozalang, silliq bo'lguncha choping.
3. Bir tuxumni hosil bo'lgan massaga, tuz va murchga soling.

4. Qaynatilgan mol go'shtini qo'llaringiz bilan tolalarga yiring yoki kub shaklida kesib oling.

5. Piyozni mayda to'g'rab oling, yog'da qovuring, go'sht bilan aralashtiring.
6. Tug'ralgan taxtani un bilan seping, pyureni yuzasiga qo'ying, kichik qismli pirojnoe hosil qiling.

Maslahat! Mahsulotlarni shakllantirishni osonlashtirish uchun yopishqoq plyonkadan foydalaning.

7. Qiyma go'shtni o'rtasiga qo'ying, pirojniyning yon tomonlarini ehtiyotkorlik bilan birlashtiring. Shunday qilib, bir nechta bo'laklarni tayyorlang.

8. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
9. Pishirish varag'ini yog 'bilan yog'lang, ish qismlarini yotqiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Go'sht bilan pechdan smetana va tug'ralgan o'tlar bilan stolga xizmat qiling.

Tez zrazy

Vaqt bo'lmaganda murakkab idishlar, lekin siz oilangizni boqishingiz kerak yoki katta kompaniya, ideal variant - qiyma go'sht bilan tez zrazy. Kompozitsiyaga har doim tayyor bo'lgan mahsulotlar kiradi, shuning uchun siz do'konga ingredientlar uchun yugurishingiz shart emas. Tayyor taom kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi!

8 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

  • kartoshka - 1 kg;
  • tuxum - 1 dona;
  • sariyog ' - 30 g;
  • un - 2 osh qoshiq. l.;
  • cho'chqa go'shti va mol go'shti - 500 g;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
  • piyoz - 1 dona;
  • qalampir, ta'mga tuz.

Maslahat! Bir necha turdagi go'shtni aralashtiring. Buning yordamida to'ldirish suvli bo'lib chiqadi.

1. Kartoshkani tozalang, ichiga soling sovuq suv, tuz.

2. To'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
3. Kartoshka sovuq bo'lguncha suvni to'kib tashlang, pyure bo'lguncha yaxshilab ezib tashlang.
4. Piyozni maydalang.
5. Yog 'qizdiring, ustiga piyoz soling.
6. Qiymani piyoz, tuz va murch bilan birlashtiring.

Maslahat! Agar maydalangan go'sht oldindan qovurilgan bo'lsa, pishirish jarayoni ham tezroq bo'ladi.

7. Sarig'i va oqini kartoshka pyuresiga soling, un, sariyog 'qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiring.

8. Stolni yopishqoq plyonka yoki plastik to'rva bilan yoping.
9. Sirtga qo'ying oz miqdorda asoslari, yassi pirojnoe tayyorlash. To'ldirishni o'rtasiga qo'shing. Kichkina pirog hosil qilish uchun filmning uchlarini muloyimlik bilan birlashtiring.
10. Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini to'kib tashlang, ishlov beriladigan qismlarni yaxshilab joylashtiring. Kartoshka mahsulotlarini tikilgan holda issiq yuzaga qo'ying, shunda massa ushlashga vaqt topadi. Qopqoq bilan yopish uchun. Har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring.

Zrazning qiyma go'sht bilan asosiy afzalligi shundaki, ular sovuqda ham, issiqda ham bir xil darajada mazali bo'ladi.

Tandirda qiyma go'shtli kartoshka zrazy

Kartoshka va go'sht - bu ingredientlarning mukammal kombinatsiyasi. Agar siz ulardan mashhur rinstones yasasangiz, barmoqlaringizni yalay olasiz! Tayyor taom-bu issiq ishtaha, lekin u asosiy taom, atıştırmalık yoki nonushta o'rnini bosishi mumkin.

Samimiy mahsulotlar bilan birlashtirilgan sabzavotli salatlar, bo'tqa, bilan qaymoqli sous qo'ziqorin sosu.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

  • Mol go'shti - 400 g;
  • cho'chqa go'shti - 300 g;
  • kartoshka - 1,5 kg;
  • piyoz - 1 dona;
  • qovurilgan yog ';
  • bezatish uchun tug'ralgan ko'katlar;
  • un - 2 osh qoshiq. l.;
  • bir qoshiq og'ir yoki og'ir smetana;
  • tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Biz sabzavotni tayyorlashdan boshlaymiz. Kartoshkani tozalang, pishganicha pishiring.
2. Go'sht maydalagich yordamida cho'chqa go'shti va mol go'shtini maydalang, yaxshilab aralashtiring.

3. Piyozni maydalang, kungaboqar yog'ida qovuring.
4. Qaynatilgan kartoshkadan kartoshka pyuresini tayyorlang, sariyog 'qo'shing, tuxum va un bilan urting. Massa bir hil va qalin bo'lib chiqadi.

5. Piyoz bilan skovorodkada maydalangan go'shtni to'kib tashlang, qaymoq va qaymoq quying. Qopqoq bilan yoping, ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha past olovda pishiring, ziravorlar qo'shing.
6. Xamir va to'ldirishdan yopishqoq plyonka yordamida mayda cho'zinchoq mahsulotlarni hosil qiling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Maslahat! Agar pyuresi bo'sh va bo'sh bo'lib chiqsa, siz zrazini tepasida tuxum bilan yog'lashingiz mumkin. Protein ishonchli tarzda massaga qo'shiladi.

Taom tayyor! Tug'ralgan o'tlar bilan bezang. Bundan tashqari, smetana va sarimsoq sosini tayyorlang. Yoqimli ishtaha!

Litva kartoshkasi zrazy sos bilan

Qizig'i shundaki, milliy Litva zrazi "zeppelinlar" deb nomlanadi. Har xil to'ldirilgan issiq kartoshka taomlari bayram stoliga qo'yiladi, shuningdek, odamlarning kundalik ratsionida ishlatiladi. Zeppelinlarning talaffuz qilish qiyin bo'lgan yana bir nomi bor-dijkukuliai. Litva taomining odatdagidan asosiy farqi uning o'lchamidir. Zeppelinlar kattaroq bo'lib, ularga maxsus sous beriladi. Litva oshxonasi bilan yaqindan tanishish vaqti keldi!

Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • kartoshka - 600 g;
  • qiyma go'sht - 300 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • sarimsoq - 2 ta kichik chinnigullar;
  • qalampir, ta'mga tuz.

Sos uchun:

  • yog'li smetana - 200 g;
  • dudlangan ko'krak yoki cho'chqa yog'i - 250 g;

To'g'ri Litva zrazining siri to'g'ri tayyorlangan xamirdir. Agar boshqa retseptlarda qaynatilgan kartoshka ishlatilsa, unda bu holda ikki turdagi sabzavotlar ishlatiladi: yangi va termik ishlov berilgan.

1. 3 ta kartoshkani qobig'ida olovda pishganicha qaynatib oling.
2. Sovuq bo'lsin, tozalang va pyuresi bo'lguncha vilkalar bilan mash torting.
3. 2 dona xom sabzavotni tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing.

4. Olingan massani ortiqcha namlikdan siqib chiqaring, qog'oz sochiqqa soling. Olingan massalarni birlashtiramiz, yaxshilab aralashtiramiz. Siz plastilinga o'xshash bir hil moddani olishingiz kerak.

Maslahat! Suvni siqib chiqarishni qulay qilish uchun bir necha marta katlanmış doka yoki boshqa to'rdan foydalaning.

5. Qo'llarni suv bilan namlash. Xamirni qoshiq bilan qoshiq qiling, qalinligi 1,5 sm bo'lgan bir xil tekis keklarga aylantiring.
6. Qiyma go'shtni maydalangan yangi piyoz, tuz va murch bilan aralashtiring.

Maslahat! Siz cho'chqa go'shti va mol go'shtini ishlatishingiz shart emas. Zeppelin uchun dana, kurka va hatto o'ralgan tovuq mos keladi.

Dan yana bir farq klassik retsept- ular qaynatiladi, qovurilmaydi.

8. Kastryulda suvni qaynatib oling.

Maslahat! Agar so'ralsa, dafna yaprog'i, qalampir va arpabodiyon novdalari pishirish suviga qo'shiladi. Bu xamirga achchiq ta'm qo'shadi.

10. Ehtiyotkorlik bilan bo'shliqlarni panga birma -bir botirib oling. Mahsulotlar pastki qismga yopishmasligiga ishonch hosil qiling.

11. Oxirgi bosqich - sousni tayyorlash. Dudlangan go'sht bo'lagini kesib oling, ozgina piyoz qo'shing. Smetana yoki smetana tushiring, past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.

12. Qaynab tursin. Zrazini oldindan sariyog 'bilan yog'langan plastinkaga o'tkazing. Sos bilan tepada. Taom tayyor. Yoqimli ishtaha.

Bu eng mazali va oddiy retseptlar kartoshka zrazini qiyma go'sht bilan tayyorlash. Ba'zilarga ko'ra, taomning ta'mi ikkinchi kuni to'liq ochiladi. Haqiqatan ham, ishtaha soviganidan keyin ta'mini yo'qotmaydi.

Shunday qiziqarli va oddiy tarzda ovqatlanish stoli atrofida to'plangan ko'plab odamlarni boqish oson! Siz to'ldirishga turli xil ingredientlarni qo'shishingiz mumkin - kartoshka har qanday go'sht, qo'ziqorin, sakatat va hatto baliq bilan yaxshi ketadi. Bir oz ijodkorlik, va siz imzo taomini yaratishingiz mumkin.

Kartoshka zrazy oddiy, qoniqarli va mazali taomlar... Pechda pishirilganda, ular ham sog'lom bo'ladi, chunki ular qo'shimcha yog'larni ishlatmasdan pishiriladi. Go'shtni to'ldirish qo'shilishi idishning to'yinganligi va kaloriya miqdorini oshirishga imkon beradi. Pishirishning asosiy texnologiyasiga muvofiq, bu taomni bolalar ratsioniga kiritish mumkin, chunki u muvozanatli.

Kartoshka va qiyma go'shtdan zrazy

Agar pechda idish tayyorlash mumkin bo'lsa, uni ishlatishdan bosh tortmaslik kerak. Pishirish jarayonida tayyorlangan taom o'z ichiga oladi ko'proq foydalanish qovurilganidan ko'ra. Ovqat yuzasida qobiq qobig'i hosil bo'ladi va uning ichida zararli yog'lar yo'q. Bu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun oddiy ingredientlar kerak bo'ladi, uning siri qattiq pishloq bo'lib, bu taomga engil, qaymoqli soyani beradi.

Pishirish vaqti: 1 soat.

Konteynerga porsiya: 4.

60 daqiqa Muhr

Tayyor taom tabiiy smetana bilan beriladi va mehmonlarga yoqadi - ishtaha.

Tandirda go'sht bilan kartoshka zrazy


Hamma ham zrazi nima ekanligini bilmaydi - bu kartoshka xamiridan maydalangan go'sht bilan to'ldirilgan pirog. Ovqat pishirish uchun mol go'shti bilan aralashtirilgan cho'chqa go'shti kabi yog'li go'shtdan qiyma go'shtdan foydalanish yaxshidir. Ovqat tayyorlash uchun parranda, kurka va tovuq go'shti go'sht zrazi mutlaqo mos kelmaydi. Buning sababi, parranda go'shti yumshoq va bunday aniq ta'mga ega emas. Qiyma qaynatilgan kartoshkaga xom shaklida o'raladi va keyin tandirda pishiriladi. Pishirish jarayoni 1 soatdan oshmaydi.

Tarkibi:

  • Kartoshka - 700 gr.
  • Qiyma go'sht - 300 gr.
  • Tovuq tuxumi - 1 dona.
  • O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
  • Ta'mga ko'ra tuz.
  • Qalampir ta'mga.

Pishirish jarayoni:

  1. Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzavotni pechga yuboring va pishguncha qaynatib oling.
  2. Kartoshka qaynatilgan suvni to'kib tashlang, sabzavotni pyure holatiga kesib oling, massaga tovuq tuxumini qo'shing.
  3. Qiyma go'sht pishirishni boshlang. Taom yorqinroq ta'mga ega bo'lishi uchun cho'chqa go'shtini mol go'shti bilan aralashtirib zraz yaratish yaxshidir, bu sizga sharbat va parhezlikni birlashtirishga imkon beradigan optimal echimdir.
  4. Olingan maydalangan go'shtga tuz va qalampir qo'shing, aralashmani yaxshilab aralashtiring.
  5. Kartoshka pyuresidan asos yaratish uchun keklar hosil bo'ladi, bitta zrazani yaratish uchun 2 ta pirojnoe kerak bo'ladi.
  6. Kekning o'rtasiga bir osh qoshiq go'sht to'ldirgichi qo'yiladi va ikkinchi qismi bilan yopiladi.
  7. Zrazaning qismlari bir -biriga yaxshi bog'langan.
  8. Tayyor yarim tayyor mahsulotlar pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yiladi, pechga yuboriladi, 180 darajaga 40 daqiqa qizdiriladi.
  9. Pechda pishirish paytida bo'laklarni ikki marta aylantirish kerak, shunda ular bir xilda pishiriladi.

Taom tayyor va xizmatga tayyor.

Tovuq go'shti bilan yumshoq kartoshka


Tovuq yumshoq, past kaloriyali dietali go'sht hisoblanadi. Kartoshka ham sog'lom sabzavot hisoblanadi. Shuning uchun, bunday komponentlarning ansambli, pechda pishirgandan so'ng, shubhasiz, tanaga foyda keltiradi. Ushbu retseptdan foydalanishning afzalligi shundaki, bu taomni bolalarga, o'z navbatida, butun oilani boqish imkonini beradigan to'laqonli taom yaratish uchun berish mumkin, styuardessaga 2 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt kerak bo'ladi (taxmin qilingan vaqt jarayonni o'z ichiga oladi) kartoshkani qaynatish va pechda pishirish vaqti).

Tarkibi:

  • Kartoshka - 1 kg.
  • Qiyma tovuq - 500 gr.
  • Piyoz - 2 dona.
  • Tovuq tuxumi - 1 dona.
  • Mayonez - 1 osh qoshiq
  • Non bo'laklari- 40 gr.
  • Ta'mga ko'ra tuz.
  • Qalampir ta'mga.

Pishirish jarayoni:

  1. Kartoshkani tozalang va piyozni mayda kubiklarga bo'ling.
  2. Kartoshkani yuboring, choraklarga bo'ling, pechka ustiga, tuz qo'shing, piyoz bo'laklarini qo'shing, pishganicha qaynatib oling.
  3. Kartoshka tayyor bo'lgach, idishdan ortiqcha suvni to'kib tashlang va pyure bo'lguncha choping.
  4. Tug'ilgan tovuqni alohida idishga soling, uni mayonez bilan seping, tovuq tuxumini qo'shing. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring, ta'mga tuz va murch qo'shing.
  5. Ikkinchi piyoz piyoz kichik kublarga kesib oling va to'ldirishga qo'shing. Pishirishni boshlang. Zraz s maydalangan tovuq.
  6. Kartoshka pyuresi xamir sifatida ishlatilishi kerak. Stolga yopishtiruvchi plyonka yoyib, ustiga pyuresi soling. Uni tekislang.
  7. To'ldirishning bir qismini tortga qo'ying va uni ikkinchi pirojnoe bilan yoping.
  8. Oziq -ovqat plyonkasidan foydalanib, kolbasa shaklida zrazy hosil qiling va non bo'laklariga aylantiring.
  9. Taomni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Taomni pechga 40 daqiqaga yuboring.

Pishirish texnologiyasiga muvofiq, tovuq go'shti tarkibida ishlatilganiga qaramay, taom juda mazali bo'lib chiqadi.

Go'sht va yashil piyoz bilan kartoshka zrazy


Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun faqat mol go'shti ishlatiladi. Uni yumshoq, suvli va yumshoq qilish uchun go'shtni to'ldirishga ozgina qo'shish kerak. o'simlik yog'i... Yashil piyoz. Bu yaratilgan taomning ta'mi boyligini ta'kidlashga yordam beradi, lekin agar u styuardessada bo'lmasa, uni ishlatishdan bosh tortishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • Kartoshka - 1 kg.
  • Go'shtli farsh- 500 gr.
  • Yashil piyoz - 1 tup.
  • Tovuq tuxumi - 1 dona.
  • Ta'mga ko'ra tuz.
  • Qalampir ta'mga.

Pishirish jarayoni:

  1. Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va pishganicha qaynatib oling.
  2. Kartoshkali qozondan qaynatilgandan so'ng, ortiqcha suvni to'kib tashlang va qaynatilgan sabzavotni pyuresi bo'lguncha maydalang.
  3. Go'shtni tovuq tuxumi bilan birlashtiring, tuz va murch qo'shing, aralashmani yaxshilab aralashtiring.
  4. Yashil piyozni pichoq bilan juda mayda maydalang.
  5. To'ldirishga yashil piyoz qo'shing.
  6. Kartoshka pyuresidan o'rta kattalikdagi tortillalar tayyorlang va har birining o'rtasiga qiyma go'sht qo'ying, tortillaning ikkinchi qismi bilan muhrlang.
  7. Tayyorlangan zrazini pishirish folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboring. Taxminan 40 daqiqa davomida pechda qoldiring.

Xizmat qilishga tayyor qiyma go'shtli mazali kartoshka zrazy. Ularni qaymoq yoki kefir bilan iste'mol qilish eng yoqimli. Oilani samimiy va sog'lom taom iloji boricha tez -tez.

Tenderli kartoshka zrazy qiyma go'sht bilan: 3 ta pishirish sirlari


Ko'p odamlar oltin jigarrang qobig'i uchun skovorodkada qovurilgan zrazyni yaxshi ko'radilar, lekin pechda siz ushbu mezonga javob beradigan taom tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun, pishirish jarayonida zrazyni yon tomondan ikki marta burish kerak, bu maxfiy raqam 1. Ikkinchi siri shundaki, tortillani tayyorlash uchun ishlatiladigan kartoshkaning o'zi pishmagan holatda pyure bo'lishi kerak - sabzavot o'choqda pishiriladi. Uchinchi sir shundaki, siz har qanday go'shtni ishlatishingiz mumkin, lekin agar u quruq bo'lsa, masalan, tovuq yoki mol go'shti, to'ldirishga smetana qo'shing, uy qurilishi mayonez yoki 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i. Ro'yxatda keltirilgan sirlarni bilib, ayol osonlikcha mazali taom tayyorlab, o'z uyini xursand qilishi mumkin.

Tarkibi:

  • Kartoshka - 1 kg.
  • Qiyma mol go'shti - 500 gr.
  • Piyoz - 1 tup.
  • Tovuq tuxumi - 1 dona.
  • Ta'mga ko'ra tuz.
  • Qalampir ta'mga.
  • Non bo'laklari - 50 gr.

Pishirish jarayoni:

  1. Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va pechga yuboring.
  2. Sabzavotni yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatish kerak, so'ngra uni to'kib tashlang va blender yordamida pyuresi holiga keltiring.
  3. Tovuq tuxumi, tuz va murchni ta'mga ko'ra kartoshka pyuresiga qo'shing. Massani to'liq sovushini qoldiring.
  4. Tana go'shtini yaxshilab aralashtiring, unga piyoz qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling. Tuz va qalampir qo'shing.
  5. Kartoshkadan tortilla hosil qiling va go'sht va piyozni har birining o'rtasiga qo'ying.
  6. Zrazy hosil qiling va pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
  7. Tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va pechga 30 daqiqaga yuboring.

Pishirgandan so'ng, kartoshka zrazy yuzasida xushbo'y, qipiq qobiq paydo bo'lishi kerak. Agar pishirish algoritmiga rioya qilinsa, taom nihoyatda mazali bo'ladi - ishtaha.