Asosiy > Atıştırmalıklar > Sesana filegi pechda pishirilgan. Pechda folgasiz pechda


Sesana filegi pechda pishirilgan. Pechda folgasiz pechda




Ko'p oilalarda baliq idishlari katta talabga ega. Xushbo'y va payvand chok, qovurilgan baliq, qovurilgan baliq, er-xotin uchun pishirilgan parhez navlari - bularning barchasi ko'plarni juda yaxshi ko'rgan idishlarning bir qismidir. Pechning retseptida sazan va tayyorlash usullari eng xilma-xil bo'lishi mumkin, shuningdek mashhur. Tender baliqlariziravorlar bilan xushbo'y va kartoshka bilan qoplangan yoki sabzavotli garnitura, Men barchani tatib ko'rishni xohlayman. Pishirishda retseptlar va kichik fokuslarimizni tekshiring. baliq idishlari. Sizning qarindoshlaringiz oshpazlik mahoratini aniqlaydilar!

Qoniqish va yumshoq taom Hech qanday kamchiliksiz quyidagilarni hisobga olish kerak:

Pechkada pishgan Sauzanni tayyorlash uchun odatda taxminan 50-60 daqiqa davom etadi. Bu vaqt ichida go'sht suvli bo'lib qoladi, tom ma'noda og'izda eriydi. Agar sizga ishora qilishni yaxshi ko'rsangiz oltin qobiq, 30-35 daqiqa davomida urinib ko'ring, so'ng uni olib tashlang va yana 10 daqiqa davomida cho'zishiga yo'l qo'ying.

Suzandan siz o'ndan ortiq xilma-xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin - tana go'shti kamon va ko'katlar bilan pishirilgan, yumshoq plomba Hech qanday sousi ostida smetana va boshqa narsalar bilan qismlar. Bir nechta nozik baliq yasash va ajoyib kechki ovqatni tayyorlash jarayonini tekshiring!

Retsept raqami 1. Klassik

Sasanning retsepti juda oddiy ko'rinadi klassik. Idishlar uchun sizga quyidagi ingredientlarga kerak bo'ladi:


Tana go'shti kiyiladi, har tomondan idishlar bilan ishlov beriladi, pishirilgan varag'ida yotadi. Idish yonmaydi va sirtga yopishmaydi, folga qatlami qimirlamaydi. Lampochkalar halqalar bilan ko'karishadi, ko'katlar yuviladi (siz to'plamni qismlarga ajratmasdan), hamma narsani qorin bo'shlig'iga burang. "To'ldirish" ga kichik kubiklarga maydalangan moyli yog'ni qo'shing. Yuqoridan, baliq ko'katlar bilan bezatilishi va pechga jo'natilishi mumkin.

Foloda Sazan taxminan 45-50 daqiqa pishiriladi. Harorat 200 darajadan oshmasligi kerak. Go'sht tom ma'noda og'izda eriydi, baliq folga tishlash kerak. Xizmat qilishdan oldin qorin bo'shlig'idagi ko'katlar va piyoz chiqariladi.

Sasan pechda pishirdi va to'ldirilgan sabzavotlar Bu chiroyli va ajoyib ko'rinadi! Bunday taomni bo'ysundirishda bayram stolining asosiy urg'uchisi bo'lib, haqiqiy "fidor" ni keltirib chiqaradi. Tantanali ko'rinishga qo'shimcha ravishda, pishirilgan baliqlar zavqlanadilar va ta'mdan zavqlanishadi, chunki baliq tanasi barcha sharmandalikni saqlab qoladi va sabzavot va ko'katlarga rahmi, shuningdek, ajoyib tarzda to'lanadi arova. Biroq, SAzanni qayta ishlash uchun alohida e'tibor berilishi kerak: Achchiq ta'mga ega bo'lish yoki sotib olish uchun barcha ichaklarni olib tashlang.

Tarkibi:

  • sazan - taxminan 3 kg;
  • limon - 1 dona .;
  • yangi pomidor - 2 dona.
  • sabzi - 1 dona .;
  • lampochka - 1 dona .;
  • smetana - 3-4 osh qoshiq. qoshiq qoshiqlar;
  • dill - nur;
  • zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiq qoshiqlar;
  • tuz, ziravorlar - ta'mga.

Sazan pishirilgan pishirilgan retsepti

  1. Avvalo baliq tayyorlang. Sasaonani tarozidan tozalang, finlarni kesib oling va ichaklarini olib tashlang. Biz qayta ishlangan baliqni chayqab, folga bilan uyg'unlashgan pishirish varag'iga yotqizdik. Tana go'shti, qalampir va har tomondan sevimli ziravorlar. Baliq er usti zaytun moyi bilan purkagich.
  2. Endi Sabzavotlar bilan sazan bilan to'ldiriladigan sabzavot bilan shug'ullanamiz. Yuvilgan va quruq pomidorlar lampochkada "tuklar" pufagi bilan tozalangan mayda bo'laklarga kesilgan.
  3. Sabzi yuqori qavat bilan kesish, yoqutning yorqin to'q sariq ildizi aylanmasi. Limon ingichka "disklar" ni kesib tashladi.
  4. Baliqning sirt va ichki qismi qaymoqsiz. Piyoz, pomidor va sabzi alohida idishga biroz tuz bilan seping. Aralashayotgan sazananing ichki qismini to'ldiring, sabzavotlarning qoldiqlarini to'ldirilgan tana go'shti yonida yotqizish.
  5. Baliq yuzasida biz pichoq bilan chuqur kesma qilamiz, so'ngra "cho'ntaklar" bitta limon krujkalarini qo'yamiz. Backenadagi ko'katlar bir juft novdalarni joylashtiramiz - bu holat faqat xushbo'ylik uchun qo'llanilamiz, shuning uchun uni maydalash kerak emas (Sazan tayyorlansa, suvsizlangan arpabodiyon tashlanishi mumkin). Foldonning ikkinchi varaqining holati, biz issiq pechga yuboramiz. Baliqni 180 daraja haroratda (pishirish vaqti tana go'shti miqdoriga bog'liq).
  6. Baliqning yaxlitligiga zarar etkazmaslik, yangi tayyorlangan sazanni yalang'och qilish, ko'katlar, sabzavot va limonga etkazish kabi yumshoq. Ixtiyoriy ravishda, siz yorqin kızılırılırıklar bilan rangli "hayotni" qo'shishingiz mumkin. Baliqni qo'llashda imtiyoz tilimlari. Masalan, oddiy garniturada xizmat qilamiz, qaynatilgan guruch.

Pechkada pishirilgan sanada tayyor! Yumshoq va xushbo'y baliqlardan zavqlaning! Yoqimli ishtaha!

Sasan go'shti ozgina kaloriya stavkasi bilan (95 kkal) parhez mahsuloti. Protein, suv va yog 'bilan bir qatorda, u juda katta miqdorni o'z ichiga oladi foydali moddalar: Tiamin, liboflavin, fosfor, kaliy, temir, kaltsiy, magniy va boshqalar. Baliq yaxshi so'riladi va bolalarning dietasi, shuningdek, keksa yoshdagi odamlar uchun tavsiya etiladi. Pishirish - bu baliq pishirish juda ko'p bo'lgan oddiy usullardan biridir turli xil retseptlar. Pechda sazan tayyorlash jarayoni biroz vaqt talab etadi. Natijada biz juda olamiz mazali taomeng foydali moddalarning aksariyati davom etadi.

Sauzanni tanlash, siz quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak:

  • Tana go'shti toza va qonsiz toza (1-2 qonli belgilar), aks holda baliq kasal edi.
  • Muzlatilgan baliqning siri nosozlik va yoriqlarsiz silliq bo'lishi kerak.
  • Quruq muzlatish bilan tana go'shti - tosh kabi silliq.
  • FRESH FRESHING FREACK - Suyaklar ajratilmaydi, ko'zlar shaffof va konveks, shikastlanmaydi, teri bilan namlanadi oz miqdor Sekin, shaffof shilimshiq. Gilllar qo'shimcha emas, yorqin qizil soyalar. Bundan tashqari, hid yangi, daryo bo'lishi kerak.

Sasanni pishirish uchun tayyorlash



Suzan oshxonada, sovutilgan, muzqaymoq yoki muzlatilgan plomba shaklida paydo bo'lishi mumkin. Butun tayyorlash jarayoni bir nechta operatsiyalarga qisqartirildi: eritilgan (muzlatilgan sazana uchun), tozalash, yirtish, kesish.

Baliq butunlay tozalanadi sovuq suv. Organik moddalarning yo'qolishini kamaytirish va mineral tuzlar, Oziq-ovqat tuzini qo'shish kerak (har bir litr uchun 6 gramm). Kichik nusxalar 2 soatgacha, katta - 4 soatgacha. To'g'ri qoplangan baliq deyarli sovutishdan farq qilmaydi. Sasan fileteti yoki bo'laklari havoga botiriladi. Keyin tana go'shti tarozidan chiqarilishi kerak.

Sauzanni tozalashning oddiy usullari

Agar baliqni kesishda terini olib tashlash rejalashtirilmasa, unda siz o'lchovni olib tashlashingiz kerak. Buning uchun, pichoqning keskin uchi bilan bir nechta jo'yaklarni yasang, ularni teridan ajratib, ularni ajratib oling. Siz dumdan boshlashingiz va boshiga olib borishingiz kerak, pichoq 30-45 daraja burchak ostida o'tirish kerak. Bunday jo'yak qanchalik ko'p bo'lsa, osonroq sazana bilan tarozini ochiladi. Jarayon davomida teri shikastlanmasligi kerak. Shundan so'ng, tarozi ancha oson va tezroq hisoblanadi.

Siz shuningdek, odatiy qirrali yoki o'z-o'zidan tayyorlangan asbobdan foydalanishingiz mumkin shisha idishlar, Jazbinn tashqarisiga.

Qanday qilib qanday tarozizm turli yo'nalishlarda aniqlanishi haqida tashvishlanmaslik uchun, siz Suzanni hammomda yoki ko'chada (xususiy sektor aholisi uchun) tozalashingiz mumkin.

Optimal pishirish vaqti va harorati

Baliqlar, shu jumladan to'ldirilgan, har 2 sm qalinlikdagi har ikki haroratda 10 daqiqa davomida, masalan, sazanning 6 sm qalinligi 30 minut bo'ladi.

Pechda Sasamal tayanch

Siz baliqni butunlay va bo'laklarni, kartoshka yoki piyoz bilan, folga yoki yeng bilan pishirishingiz mumkin. Siz karabuğday yoki suv smetana qaymoqni to'ldirishingiz mumkin. Retseptlar juda ko'p, uni tanlash har doim ham oson emas.

Sazanning nozikligi

An'anaga tayyorlangan baliqni pishirish uchun (tarozi, yopiq, gilam va yuvilgan) tana go'shti tashqarisida va ichkaridan tuzni ishqalash kerak. Siz skear limon sharbati dan o'simlik yog'i Chiroyli qobiqni olish. Ikkala tomonda baliqning tanasida limon plitalari uchun bir nechta kesilgan. 40 daqiqa davomida yog'langan odamni yoyilgan odamga pishiring. Sazan pishirishda qisqartirilmasligi sababli, bu jarayon tugashidan 10 daqiqa oldin, sos (mayonez, tomat pastasi, sariyog 'va boshqa).

Shu tarzda pishirish oddiy va hatto ibtidoiy deb atash mumkin. Biroq, uning afzalligi nafaqat minimal vaqt va kuchda. Katta, bo'laklarga kesilmagan, tana go'shti tabiiy ta'mni saqlaydi.

Pechda kartoshka bilan sazan


Suzan tayyorlashning ushbu usuli uchun, baliqchilikdan tashqari, siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

  • kartoshka - 4 dona .;
  • piyoz - 1 dona .;
  • neft sabzavot, tuz, ko'katlar.

Pishirish jarayoni quyidagicha:

  • Yog 'yoki folga va folga va moy bilan moylash uchun pishirish yoki shakl.
  • Dan foydalaning piyoz halqalari Tana go'shti uchun "yostiq".
  • Tuzli baliq har tomondan va kamonni kiyib oling.
  • Tozalangan kartoshka tiqilib qolish, 2 tomondan sazaga soling, keyin bir oz ball.
  • Yuqoridan, natijada hayot hali ham sariyog 'seping va 40-50 daqiqa davomida 200 darajagacha qizdirilgan.
  • Ovqat pishirishning o'rtasida, qoplama sharbatida ajratilgan baliqni moylash.

Kartoshka bilan bir oz sovutilgan baliq yumshoq idishga ohista siljiydi va ko'katlarni bezatadi.

Folga sazan pishiradi


Ushbu retsept uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak bo'ladi:

  • baliq (1 kg) - 1 dona .;
  • luqo - 1 dona .;
  • ketchup - 2 osh qoshiq. l .;
  • ko'katlar va ½ limon - bezatish uchun;
  • tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Birinchidan, bu o'zboshimchalik bilan piyozga kesilishi kerak, uni qorin bo'shlig'iga solib, ziravorlar bilan o'tlayotgan baliq. Keyin tana go'shti ketchup va folga o'rash orqali moylang. Issiq (190 daraja) pechda 40 daqiqa pishirib. 20 daqiqadan so'ng folga kengayadi. Tugadi baliq Limon va ko'katlarni bezatadi.

Sazanni pechda bo'laklarga ajratish


Ushbu taom uchun quyidagilar kerak bo'ladi:

  • baliq - 1 dona. (1-2 kg);
  • luqo - 2 dona .;
  • mayorez - 100 g;
  • tuzlar, ziravorlar - ta'mga.

Speaklar bilan taqqoslang va 10 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring. Mayonez bilan yarim tavakkal qilish va folga bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqizish. Baliqchilikni tarqatish uchun yuqoridan, folga yoping. Pechda 200 darajaga ko'tariladi, 20 daqiqa pishirib, yuqori folga olib tashlang. Yana 15 daqiqadan so'ng qoldiring.

Pishirilgan sazan, ikra bilan to'ldirilgan


Mahsulotlardan tayyorlanishi kerak:

  • 2 kg gacha Sayzan kalak bilan;
  • piyoz - 4-5 dona;
  • er osti emizuvchilari - 2-3 osh qoshiq. l .;
  • tuz, qalampir.

Bitta qo'rqib, sakanish kairi, non qo'shma, tuz bilan aralashtiring, baliqdan oldingi qism. Qolgan lampochkalarning yarmlarini joylashtirish, pechda (180 daraja) pishiriqni (180 daraja) pishiradi.

Sazan smetanada


Uchun ushbu retsept olish kerak:

  • katta baliq (2 kg) - 1 dona .;
  • limon - 1 dona .;
  • smetana - 300 g;
  • yashillash (Kinse, Dill) - 2 ta nur;
  • tuz, qalampir.

Tomonlarida, bir xil pishiriq uchun ko'ndalang kesmalar qiling, tuz va limon sharbatini ishqalang, 1 soatlik purkaga chiqing. Kesish paytida ko'katlar novdalarini kiritish, qolganlari ezilib, sazan ichiga quyiladi. Baliqni folga varaqqa (pishirish varag'iga) smetanani aldash uchun qo'ying.

Pechkada 180 daraja haroratda pishiring.

Pechkada pishirilgan karabuğday bilan sazan


Buning uchun avval katta tana go'shti tuzni ushlashi, achchiq o'tlar bilan quritiladi va 1 soat davomida qoldiring. Shu bilan birga, to'ldirishni pishiring:

  • karabuğdagi don - 1 osh qoshiq;
  • luqo - 1 dona .;
  • bolgar qalampiri - 1 dona .;
  • smetana - 300 ml;
  • tuz, qalampir, ko'katlar.

Karabuğday oshpaz, yog 'ustiga ozgina qovurilgan somon qalampiri bilan yarim xavf. Karabuğday, tuz, murch bilan aralashtiring, maydalangan ko'katlar va aralashtirishni qo'shing. Olingan konlar baliqning qornini mahkam siqib, tish cho'tkalariga yirtilib, chuqur pishiriq varag'iga qo'yib, qaymoqqa quyiladi. 200 darajagacha bo'lgan pechni qizdirishda 1 soat pishiriladi. Limon, ko'katlar, kızılcık va boshqalar bilan xizmat qiling.

Sazan mayonezda sabzavot bilan pishirilgan

Ushbu retsept uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

  • baliq - 1 dona .;
  • pomidor - 2 dona .;
  • sabzi - 1 dona .;
  • luka - 1-2 dona;
  • mayonez - 100 ml;
  • arpabodiyon, tuz - ta'mga.

Sabzavotlar katta va tuzni maydalash kerak. Ulardan ba'zilari Suzanning qornida, qolganlari esa folga (aksincha) baliqni tepaga qo'yadilar. Folga va qirralarni yoping. 200 darajadan 30 minut bilan pishiring. Keyin dizayni mayonez yuqoridan bulg'angan va yana 20 daqiqa pishirishni davom ettiriladi.

Sazanni yengida qanday qilib pishiring

Baliqlar tuz va ziravorlarni maydalashlari kerak, tomonlar kesish, sarimsoq plitalarida, ichkariga - arpabodiyon. Baliqqa yenchiq kiying, patnisni (170 daraja) qizdiring va qizib keting. Ushbu usul bilan mahsulot deyarli quritmaydi, baliqni tepada aldash kerak emas.
Kichik bo'laklar bilan maydalangan filetetlardan foydalanish uchun yengida pishirish yaxshidir.

Bunday ingredientlardan kartoshka, piyoz va sabzi kabi qo'shimcha foydalanish idishlarning ta'mini boshqacha.

Baliq suvli va mazali olish uchun ba'zi lahzalar hisobga olinishi kerak:

  • Pishirish uchun katta Sazanadan foydalanishning maqbulidir, chunki u go'shtli va shuning uchun u yanada suvli bo'ladi.
  • Boshni tark etish yaxshiroqdir (gilllarni olib tashlash) - shuning uchun idishga nisbatan samarali ko'rinadi.
  • Agar siz tilimni pishirsangiz, unda katta suyaklar olib tashlash yaxshiroqdir.
  • Sayzan daryo baliqlari, bu tina hidi bo'lishi mumkin. Uni yo'q qilish uchun siz uni pishirishdan oldin 40 daqiqa davomida sutga qo'yishingiz mumkin.
  • Sabzavotlar har qanday shaklda yonma-yon ovqat kabi mos keladi.

Bundan tashqari, qanday tayyorgarlik retsepti tanlamasligidan qat'i nazar, u har doim yangi ingredientlarni yo'q qilish yoki yo'q qilish uchun har doim sizning ta'mingiz afzalliklariga moslashtirilishi mumkin. Sazanni tayyorlash, shuningdek, sazovning eng yaqin qarindoshi, shuningdek, panjara, panjara, panjara, sekin pishirgich yoki chekish simida ham mumkin. Feds va boshlar tashlanmasligi kerak, shundan bu juda ajoyib bulonni aylanib chiqadi.

1-qadam: piyozni tayyorlang.

Biz qobig'idan pichoq piyoz bilan tozalaymiz va uni suv ostida yuvib tashlaymiz. Shundan so'ng, kesish taxtasida sabzavotni yotqizish va bir xil o'tkir inventarizatsiya qilish, uzuklar yoki asarlardagi piyozni kesib oling.

2-qadam: Sarimsoq tayyorlang.


Yuqori po'stlog'idan qo'llari bilan sarimsoq boshini tozalash va kesish taxtasida yoting. Biz uni tishlariga ajratmaymiz, faqat bir nechta qismlarga bo'ling. Buning uchun pichoq yordamida sarimsoq boshini kesib oling 2-3 qismda Va keyin - biz toza plastinkaga o'tamiz.

3-qadam: limon tayyorlang.


Biz Limonni oqayotgan suv ostida yuvib, kesish taxtasida yotamiz. Tsitrusning uchlarini kesib oling va keyin - doiralardagi komponentni kesish. Limon doiralari toza plastinkaga siljiydi.

4-qadam: Ko'katlar tayyorlang.


Ko'katlar oqayotgan suv ostida ehtiyotkorlik bilan yuvib, qo'shimcha suyuqlikdan silkitiladi va asta-sekin maydanozni kesish taxtasida kesib tashlaydi yoki darhol toza plastinkaga moslashadi.

5-qadam: baliq tayyorlang.


Sazan - chuchuk suv baliqlari Karp oilasi va ko'pincha tina hidiga ega. Shuning uchun, uni ziravorlar va boshqa xushbo'y qismlarga, masalan, maydanoz yoki sarimsoq bilan tayyorlash juda muhimdir. Va Sazan juda mazali bo'lganligi sababli, u bilan yumshoq baliqni tatib ko'rish kerak. Biz aravada sazanni har tomondan yugurib, toza idishga joylashtiramiz. Diqqat: Baliqni pishirish tarozisiz zarurdir, ammo idishni ham adapetizator va chiroyli ko'rinishi uchun boshingiz bilan qila olasiz.

6-qadam: qaymoqli yog'ni tayyorlang.


Biz kremli moyni kesish taxtasiga yotqizdik va pichoqni mayda bo'laklarga bo'ling.

7-qadam: Pechda sazan tayyorlash.


Biz pishirilgan tovoqni porloq tomon bilan pishiramiz, shunda tankni yuvish kerak edi. Keyin - folga baliqlarni yoying. Biz uni ichkariga va tashqarida ozgina tuz va qora maydalangan qalampir bilan tayyorlaymiz. Ichkarida bo'laklarni ajratib oling sariyog ', shuningdek, piyoz halqalarining yarmida, yashil rangdagi limon to'garaklarining yarmi. Baliqning tepasida biz sabzavot va limon qoldiqlarini va ularning yonida sarimsoq boshlig'ini chiqaramiz. Bu go'zallikni oziq-ovqat folga kichik qismiga yoping.
Pechkada pishirish varag'ini qo'ying, haroratgacha qizdiring 200 ° C. Ichida sham 30-40 daqiqa Suzanning o'z-o'zidan bog'liq. Ushbu davrda baliq daryo hidini sabzavot tarkibiy qismlari bilan beradi va ularning xushbo'y hidlari ularni singdiradi. Bundan tashqari, Sazan go'shti yumshoq, suvli va juda yumshoq bo'ladi.
Belgilangan vaqtning amal qilish muddati tugaganidan keyin biz oshxonalar bilan pishirilgan patnisni olamiz va ozgina sovishini qoldiramiz. Shundan so'ng, kesish taxtasida sazanning oshxona pichog'i bilan ehtiyotkorlik bilan siljigan holda, ko'krak qoshig'ida kamon bilan olib chiqing va pichoqni qismiga kesib oling. Idishni tekis plastinkaga kesib, stolda xizmat qilishingiz mumkin.

8-qadam: Sazanni pechda qo'llang.


Pechda Sazan tayyor bo'ladi, uni sovigancha stolga bering. Yon idish mukammal ekan kartoshka pyuresi Yoki yangi sabzavot salatasi.
Yoqimli ishtaha!

SASANni pishirishdan oldin kesishdan oldin kesib oling va uni ushbu shaklga tayyorlang. Keyin u har tomondan beriladi va juda ko'p suvli bo'ladi.

Baliq kartoshka bilan pishirish mumkin. Buning uchun sabzavotlarni kesib tashlang va aksincha, aksincha yuqoriga qo'ying, shundan keyin baliqni qo'ying.

Pechkada Sasanni tayyorlash uchun baliq faqat yangi ishlatilishi kerak. Va baliqning tazelini aniqlash uchun, avvalo uning gilllari va ko'zlariga e'tibor berish kerak. Gillar qizil yoki pushti bo'lishi kerak va ko'z omadsiz. Baliq neytral hidga ega bo'lishi kerak va har tomonda bo'lish shikastlanmagan.

Ko'plab sevgi sazanini ta'mi va tayyorgarlik uchun qulayligi uchun sazan. Bu baliqning suyaklari bor va kesish oson. Pechda sazan juda suvli va shuning uchun bunday taom stolning haqiqiy bezak bo'lishi mumkin.

Idish yaxshi, siz to'g'ri baliqni tanlashingiz kerak. Buning uchun, do'konda muzlatilmagan sovigan tana go'shti bilan diqqat bilan qarashingiz kerak. Buning sababi Sazan past haroratdan ta'mini yo'qotadi.

Boshqa tomonlar ham hisobga olinishi kerak.

  1. Baliqdagi tarozilar dog'lar yoki boshqa nuqsonlar bo'lmasligi kerak. U silliq va shaffof shilimshiq bilan qoplangan bo'lishi kerak.
  2. Gillar porloq pushti qizil soyada bo'lishi kerak. Agar ular loyqa yoki sarflansa, bu Sazan allaqachon peshtaxtada bo'lganini anglatadi.
  3. Ko'zlar ozgina yozishi va shaffof bo'lishi kerak. Agar siz loyqa va ko'zni ursangiz, baliqlarni sotib olishni rad eting, chunki baliq uzoq vaqt davomida ushlanganda.

Agar siz sovutilgan sazanani topa olmasangiz, unda muzlatilgan baliqni tanlashingiz kerak.

  1. Agar tana go'shti muz muz bilan qoplangan bo'lsa, iltimos, bu muammosiz. Agar shunday bo'lsa, siz sotib olishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, bu sovuqning muvaffaqiyatsiz va transport paytida u buzishi mumkinligini anglatadi.
  2. Agar baliq quruq yo'l bilan muzlatilgan bo'lsa, unda bu muz bo'lmasligi kerak. Yuzasi notekis va buggy bo'lmasligi kerak.

Albatta, muzlatilgan baliq sotib olayotganda, uning ta'mining bir qismi yo'qoladi, ammo agar siz pechda Sasanni pechda pishirishni bilsangiz, deyarli sezilmaydi.

Qanday qilib tana go'shtini tayyorlash kerak

Pishirishdan oldin sazana tayyorlanishi kerak. Buning uchun bu avvalo tarozilardan tozalanishi va gilllarni olib tashlash kerak. Shundan keyingina, siz yo'qotishga o'tishingiz mumkin.

Shudgorlangandan so'ng, qorin sutni yoki ikraini olib tashlash va sovuq suvda hamma narsani yaxshi yuvish kerak. Shundan so'ng, teriga zarar bermaslik uchun uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak.

Agar siz plomba moddalari bilan plomba bilan sazaga tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, pechda bo'laklar bilan barcha suyaklarni olib tashlash kerak.

Ushbu baliqni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo faqat pishirilgan Sazan barcha ta'mini ochib beradi.

Foll Sazanda pishirilgan

  • 2 - 2,5 kg Sayzan;
  • 2 ta katta piyoz lampochkalari;
  • 100 g arpabodiyon;
  • 100 g maydanoz;
  • 40 ml o'simlik yog'i.

Bizda baliqlar va ziravorlar kerak.

Pechkada pechda Sasan quyidagi yo'riqnomaga muvofiq tayyorlanadi.

  1. Tana go'shtini oldindan ajrating, silkitgichlarni olib tashlang va yaxshi yuving.
  2. Uni kerakli miqdordagi ziravorlar bilan yuklash va 10 dan 15 minutgacha.
  3. Lek, qobig'ini tozalang va oqayotgan suv ostida yuving, so'ngra semiring orqali kesing.
  4. Maydanoz yuvish va oqilona yolg'on bilan arpabodiyon.
  5. Folga qalbakilashtirishda tarqaldi va bu mo'l-ko'l moy bilan yog'diradi.
  6. Shundan so'ng, piyoz va ko'katlarning bir qismi folga va sazan ustiga yotqizildi. Qolgan dam olish uchun.
  7. Folgani yoping, shunda kesgichlar yo'q (ular ular orqali lazzatni tark etishlari mumkin).
  8. Pechni 210 darajaga qizdiring va 35- 40 daqiqa davomida pishirilgan latikani joylashtiring.

Ovqat pishgandan keyin baliq plastinkada siljish va eng yangi changli ko'katlar sepilishi kerak. Bunday holda, u piyoz va ko'katlar olib tashlanishi kerak.

Sazan pishiriqda pishirilgan

Sasanni pechda smetanada tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

  • 1 yirik Suzana tana go'shti;
  • 2 O'rtacha spr lampochkalari;
  • O'rta yog'li 340 ml smet kreanlar;
  • 10 ml o'simlik yog'i;
  • kerakli miqdorda tuz va qalampir.

Bundan tashqari, ko'katlarni ham qo'shishingiz mumkin.

  1. Sazan filetasini tayyorlang, barcha suyaklarni olib tashlang va uni bo'laklarga bo'ling.
  2. Piyozni tozalang, uni suv ostiga suring va uzuk yoki yarim halqalarga kesib oling.
  3. Pishirish shakli moyni moylash va piyozning bir qismini ichiga soling.
  4. Pillet bo'laklarini uning ustiga qo'ying va ustki qismini ustiga qo'ying.
  5. Barcha mo'l-ko'l pishiriq. Agar siz ko'katlardan foydalanayotgan bo'lsangiz, uni smetana bilan to'ldiring.
  6. Shaklni oldindan qizdirilgan pechga 160 darajaga qo'ying va 30 dan 35 minutgacha pishiring.

Kartoshka bilan Sazan

Kartoshka bilan pechda pishirilgan sazan oilaviy kechki ovqat va mehmonlar uchrashuvi uchun mos keladi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 ta o'rtacha tana go'shti;
  • 5 - 6 kartoshka;
  • 1 ta yirik piyoz lampochkasi;
  • 1 qalampir bolgar;
  • 10 ml o'simlik yog'i;
  • Mayonez 50 ml.

Shuningdek, siz baliq va ziravorlar tayyorlashingiz kerak.

Sasanni pechda oddiy retsept uchun etarlicha soddalashtiring.

  1. Kartoshkani yuving, qobig'ini tozalang va doirani kesib oling.
  2. Piyoz toza, shoshilib, yarim halqalarni kesib tashlang.
  3. Qalampir yadroni urug'lar bilan olib tashlang, yuving va kub shaklida kesing.
  4. Zo'rg'a moyni ko'tarib, kartoshkani piyoz va qalampir bilan soling.
  5. Sasana sabzavot yostig'i ostida joylashgan.
  6. Barcha mayonezni moylash va agar xohlasangiz, folga qoplang.

Pechkada Sauzan pishiriq 30 dan 40 minut davom etadi. Agar siz folgadan foydalansangiz, tayyorlanishdan 10 daqiqa oldin, keyin uni olib tashlang, shuning uchun idishga botiriladi va oltin soyani oladi.

Pechda Sasan kartoshka bilan juda keng tarqalgan taomdir. Shuning uchun deyarli har bir uy bekasi qancha mahsulotlarni to'g'ri bajarish va ularni qanday to'g'ri qilish kerakligini biladi.

Pechda sazan qo'ziqorinlarini to'ldirdi

Pechkada pishirilgan sazan, eng mazali taom hisoblanadi.

Uni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • 1 ta katta baliq tana go'shti;
  • 200 g yangi yoki quritilgan qo'ziqorinlar;
  • 3 tovuq tuxumi;
  • 90 g qaynatilgan yumaloq guruch;
  • 3 ta lampochka;
  • 30 g kulrang non bo'ronlari;
  • 40 ml past yog'li smetana;
  • 25 g sariyog 'qaymoq;
  • 70 g arpabodiyon;
  • 70 g maydanoz.

Odatdagi didga erishish uchun bizda kerakli miqdorda ziravorlar va ziravorlar kerak.

Pechda to'ldirilgan sazan bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga tayyorlanmoqda.

  1. Tana go'shti ishlayapti va foydalanishga tayyorlaning va keyin uni har tomondan ziravorlar bilan uyg'oting. Salqin joyda 20 dan 30 minut davomida olib tashlang.
  2. Qo'ziqorinni qaynatib oling. Agar ular quritilgan bo'lsa, ularni 50 daqiqa davomida suvga qo'ying. Shundan so'ng, juda kesilgan.
  3. Tuzlangan suvda guruch tomchisi.
  4. Tuxumni qaynatib oling, tozalang va aylanalarni kesib oling.
  5. Ozuzsiz, yuving, so'ngra semiringlarni kesib oling. Uni moyda olib, unga qo'ziqorin qo'shing. Kamon oltin uyani ko'rsatmaguncha qovuring (taxminan 4-5 daqiqa).
  6. Chuqur plastinkada guruch, tuxum, qo'ziqorinlarni kamon va yangi ko'katlar bilan aralashtiring, keyin salom bering va yaxshilab aralashtiring.
  7. Folga yoki qog'ozni pishirish varag'ida pishirish uchun qo'ying. Tana go'shtini unga qo'ying va uni oz miqdordagi smetana bilan yuving.
  8. Shundan so'ng, hosil bo'lgan to'ldirish va non bo'laklarini seping.

Issiqlik kabineti 170 - 180 darajagacha issiqlik va undagi pishirish varag'ini joylashtiring. Bunday taomni tayyorlash uchun 50 dan 60 minut kerak.

Sazananing kokal

Kokral - an'anaviy qozoq taomidir. Uning xususiyati shundaki, uni faqat Koktnice-da tutunda pishirish mumkin. Ammo idishga pechda ham tayyorlanishi mumkin.

Pechdagi sazandan olingan sazanning kokalini quyidagi ingredientlardan tayyorlash mumkin:

  • Karp oilasidan 2 kg naryan yoki boshqa baliqlar;
  • 2 O'rta o'lchamdagi pomidor;
  • Bolgarning qalampiri;
  • 2 mayda oyoqli lampochka;
  • 3 ta kartoshka;
  • 90 g mayonez;
  • 1 kichik limon;
  • Sarimsoqning 2 chinnigullari.

SPRESCESSEFSEDSES sizga faqat tuz va qora qalampir zamin kerak.

Bunday taomni tayyorlash uchun retsept g'ayrioddiy va idish mazali bo'lib olinadi.

  1. Tana go'shti ochiq kitob kabi, lekin sobitni hisoblamang.
  2. Uni qovurg'alar bilan tuting va ziravorlar va limon sharbati bilan yaxshilab oling va keyin 20-25 daqiqa davomida o'rnating.
  3. Barcha sabzavotlar uzuklar va doiralarni yuving va kesing.
  4. Mayonez bilan kamon aralashmasi.
  5. Hammasi baliq qatlamlariga qo'ydi. Avvalo, kartoshka krujkalar, keyin qalampir va pomidor. Har bir qatlam oz miqdorda mayonezni uyg'otadi.
  6. Baliqni sabzavot bilan o'rab oling va uni pechga 170 darajaga qo'ying.

Buni 55 - 65 daqiqa tayyorlash kerak. Shundan so'ng, siz taom olishingiz va uni plastinka ustiga parchalashingiz kerak, yangi ko'katlar ustiga seping.

Bunday sodda va juda oddiy bo'lmagan retseptlar mazali pishiriqqa imkon beradi. Agar siz bunday taomlarni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz bayram stoli, keyin fotosuratlar bilan retseptlar ajralmas bo'ladi. Chunki ular Suzan pishirishga qanday qarashini ko'rish uchun imkon beradi.