Blenderda yangi bodring pyuresi sho'rva. Bodring sho'rva
Retseptlar juda ko'p bo'lgan yashil gazpachoda pomidor umuman ishlatilmaydi. Ushbu xushbo'y sovuq sho'rva tarkibiga achchiq ko'katlar, bodringlar, yashil qalampir, petiole selderey bargli salat va boshqa yashil sabzavotlar turli xil kombinatsiyalar va nisbatlar.
Tarkibi:
- yangi bodring - 4 dona;
- maydanoz - katta shamlardan;
- tabiiy yogurt yoki qalin kefir - 0,5 stakan;
- arpabodiyon - bir nechta novdalar;
- reyhan - bir nechta novdalar;
- olma sirkasi (almashtirish mumkin limon sharbati) - 1 osh qoshiq. l;
muzli suv - 0,5 stakan;
- zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l;
- tuz - ta'mga;
- sarimsoq - 4-5 kichik chinnigullar;
- maydalangan qora qalampir - choy qoshiqning uchdan bir qismi;
- eskirgan Oq non- 2 bo'lak.
Ovqat pishirish
Kechagi oq nonning bo'laklaridan qobiqlarni kesib oling. Agar non yangi bo'lsa, bo'laklarni tushdi mashinasi yoki pechda quriting. 
Nonni muzli suv bilan to'kib tashlang, 2-3 daqiqaga qoldiring. 
Yashil gazpacho uchun bodringni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Umuman olganda, bodring yozgi birinchi taomlarni tayyorlash uchun ajoyib sabzavotdir, shuning uchun biz sizga sovuq yoz bodring sho'rvasini tayyorlashni maslahat beramiz. 
Yashillarni yuving, barglarni shoxlardan ajrating. Barcha ko'katlarni mayda to'g'rab oling. 
Nonni ozgina siqib oling, blenderga o'tkazing. Nonga tozalangan sarimsoq qo'shing va bir qoshiq sirka quying. Sirka muxoliflari uni yangi siqilgan limon sharbati bilan almashtirishlari mumkin. 
Har bir narsani bir piyola ichiga maydalang. 
Bodringni erga nonga soling. Yuqori tezlikda bodringni deyarli bir hil holga kelguncha blender bilan maydalang. 
Barcha ko'katlarni bodringga qo'shing. Bodring bilan yashil gazpacho retseptida ko'rsatilgan o'tlar va ko'katlarga qo'shimcha ravishda, yashil gazpachoga silantro, yashil salat barglari va boshqa bog 'ko'katlarini qo'yishingiz mumkin. Tuz va maydalangan qalampirni tatib ko'ring. 
Zaytun moyini quying va sovutib oling tabiiy yogurt lazzat va aromatik qo'shimchalarsiz. Sutli mahsulotlar gazpacho bodringini ozgina suyultirish va ta'mini yumshatish uchun kerak. Nima qo'shish kerak - yogurt yoki qalin kefir - tanlov sizniki. 
Yana bir bor, bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha hamma narsani blender bilan yaxshilab uring. Siz ko'proq yoki kamroq yogurt qo'shishingiz mumkin - gazpachoning qalinligiga qarab. Agar siz retseptga amal qilsangiz, yashil bodring gazpacho pyuresi, juda qalin, pyure sho'rva kabi bo'lib chiqadi. 
Gazpacho o'z ta'mini rivojlantirish uchun uni muzlatgichda kamida 2 soat ushlab turish kerak va keyin kichik chuqur idishlarda yoki stakanlarda xizmat qilish kerak. 
Quritilgan krutonlar va yangi o'tlar yashil bodring gazpacho bilan xizmat qiladi.
Otquloq va bodringli muzlatgich
Qushqo'nmas bilan muzlatgich na okroshka, na yashil borsch balki bir va boshqa o'rtasidagi xoch. Tayyorlanmoqda yozgi taom otquloqdan sovuq bulonda, unga hamma narsa okroshkadagi kabi qo'shiladi - turp, bodring, kartoshka, ko'plab ko'katlar, tuxumlar, go'sht mahsulotlari(bu ingredient ixtiyoriy). Xolodnik uchun okroshka retseptlaridan kam retseptlar yo'q - u Litva oshxonasida, polyak va Belarusiyada ham mavjud va u nafaqat otquloq bulonida, balki lavlagida ham tayyorlanadi. Sovutgichni yaxshi uy qurilishi smetana bilan to'ldiring va engil dietali variant yogurt qo'shing. An'anaviy tarzda holodnik nonsiz, bilan birga beriladi issiq qaynatiladi kartoshka, lekin bu ham o'zgaruvchan, shuning uchun non chiqarib tashlanmaydi. Stol ustidagi don yoki kepak noni foydali bo'ladi.
Tarkibi:
- yangi otquloq - katta dasta;
- yangi bodring - 2 dona;
- turp - 10-12 dona;
- yashil piyoz - kichik shamlardan;
- suv - 2 litr;
- yangi arpabodiyon - 1 dona;
- tuxum - 2-3 dona;
- qaynatilgan kartoshka - bir nechta ildiz;
- tuz - ta'mga;
- uy qurilishi smetana- topshirish uchun.
Ovqat pishirish
Yashil borsch uchun bo'lgani kabi, sovuq retsept bo'yicha otquloqni mayda maydalang. Idishga 2 litr tushiring sovuq suv, suvni ozgina tuzlang. Suv qaynashi bilanoq unga maydalangan otquloqni soling. Bundan buyon 3 daqiqani orqaga hisoblang va olovni o'chiring. 
Tayyor bulonni otquloq bilan xona haroratiga sovutib oling. Keyin muzlatgichga o'tkazing. Sovutgich uchun otquloqli bulon sovib ketayotganda, siz barcha sabzavotlarni maydalash va hatto kartoshkani qaynatish uchun vaqt topasiz. 
Birinchi narsa kartoshkani qaynatishga qo'yishdir. Uni har qanday miqdorda olish mumkin - faqat muzlatgichda yoki hatto non o'rniga kartoshka xizmat qilish uchun bunday hisob-kitob bilan. Sovutgichning parhez versiyasida kartoshka chiqarib tashlanadi. Kartoshkani tozalang, qaynoq suvga, tuzga soling. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Sabzavotlarni yuving. Yashil piyozni mayda to'g'rang. 
Bodringning uchlarini va dumlarini kesib oling. Bodringni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, so'ngra xohlaganingizcha kesib oling - kublar yoki tilim. 
Tuxumni qattiq qaynatib oling. Kichik kubiklarga kesib oling. 
Qaynatilgan kartoshka salqin. Kub shaklida kesib oling. Variant sifatida, sovuqni qalinroq qilish uchun kartoshkaning bir qismini maydalagich bilan (ezilgan kabi) maydalashingiz mumkin. Kartoshkaning qolgan qismini kesib oling. 
Turpni kublar yoki tilimga kesib oling. 
Yangi arpabodiyonni mayda maydalang. Dereotu bilan birgalikda har qanday ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. 
Barcha tug'ralgan sabzavotlar va o'tlarni otquloq buloniga soling. Ta'mga tuz, siz ozgina maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin. 
Smetanaga kelsak, uni muzlatgichga qo'shib, aralashtirib yuborishingiz mumkin. Yoki alohida smetana taklif qiling. Aytgancha, qaymoqsiz holodnik ham juda mazali - otquloqning engil nordonligi juda yaxshi seziladi va smetana uni yumshatadi. 
Muzqaymoqni idishlarga to'kib tashlang. Alohida idishda issiq xizmat qiling. qaynatilgan kartoshka, smetana ham alohida taklif qilish yaxshiroqdir. Agar sabzavot qo'shgandan keyin muzlatgich iliq bo'lib chiqsa, unda bir necha kub qo'shing oziq-ovqat muz yoki xizmat qilishdan oldin muzlatgichda saqlang. Sovutgichni limon sharbati bilan kislotalashingiz mumkin.
Kefirifda bodring sho'rvasini okroshka deb atash mumkin edi, unda kartoshka va go'sht bor edi. Lekin kartoshka yo'q, go'sht ham yo'q, bu yozgi sho'rva faqat past kaloriyali mahsulotlardan tayyorlanadi. Unda yangi bodring ustunlik qiladi, tercihen maydalangan bodring va boshqa barcha komponentlar sho'rvani qalinroq qiladi va turli xil lazzatlar beradi. Yalpiz va zanjabilning kombinatsiyasi sovuq sho'rvalar uchun juda g'ayrioddiy, ammo yangi narsalarni sinash yanada qiziqarli bo'ladi. Bundan tashqari, sho'rva juda tez tayyorlanadi - sabzavotlarni maydalab, oldindan kesib, muzlatgichga qo'yish mumkin. Va xizmat qilishdan oldin, sovuq kefir quying.
Tarkibi:
- yangi bodring - 3 dona (o'rta);
- tuxum - 2 dona;
- rubarb - 1 ta katta poya;
- cilantro yoki maydanoz - 1 shamlardan;
- yangi tug'ralgan zanjabil ildizi - 1 choy qoshiq;
- yalpiz - 2 novda;
- tuz - ta'mga;
- qora va qizil maydalangan qalampir - ta'mga;
- har qanday yog 'tarkibidagi kefir - 500 ml.
Ovqat pishirish
Yozgi sovuq bodring sho'rvasi uchun bog'dan "haqiqiy" bodringni olish yaxshiroqdir. Ular nafaqat ko'proq vitaminlarga ega, balki ular butunlay boshqacha ta'mga ega - bir oz shirin, yangi va ular juda suvli. Agar bodring allaqachon katta bo'lsa, siz ulardan terining bir qismini kesib olishingiz kerak (yoki hammasi - bu sizga bog'liq). 
Biz tozalangan bodringni katta teshiklari bo'lgan qirg'ichga surtamiz va darhol ularni sho'rva pishiradigan idishlarga o'tkazamiz. Bundan tashqari, o'zgarish uchun siz sovuq lavlagi sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. 
Rhubarb ham tozalanishi kerak. Birinchidan, poyani mayda bo'laklarga kesib oling, so'ngra terini pichoq bilan olib tashlang, pastga torting. Hammasi xuddi siz petiole seldereyni tozalaganingiz bilan bir xil. 
Tomirli rhubarbni mayda kubiklarga (yoki qirg'ichda uchta) kesib oling. 
Yozgi bodring sho'rva uchun maydanoz va yalpizni sovuq suv ostida yuving. Maydanozni mayda to'g'rang. 
Bizga faqat yalpiz barglari kerak. Biz ularni kesib, o'tkir og'ir pichoq bilan maydalaymiz. E'tibor bering, ushbu retseptda yalpiz ishlatiladi. U ham tazelik, ham tiniqlikni beradi. Agar sizda yalpiz bo'lmasa, sovuq bodring sho'rvasiga melisa yoki limon balzamini qo'shing. 
Barcha ko'katlarni aralashtiring. Biz zanjabil ildizining kichik bo'lagini (taxminan 3-4 sm) olamiz, terini kesib tashlaymiz va zanjabilni juda kichik teshiklari bo'lgan qirg'ichga surtamiz. 
Qattiq qaynatilgan tuxumni mayda maydalang. Tuxumlarning yorqin sarig'i bo'lishi ma'qul, keyin tayyor sovuq bodring sho'rva pishirilgan sutning yoqimli rangiga ega bo'ladi. 
Yozgi sovuq bodring sho'rvasining barcha ingredientlarini aralashtiring. Ta'mga tuz va maydalangan qalampir aralashmasi qo'shing. 
Idishning tarkibini kefir bilan to'kib tashlang, muzlatgichga bir muddat qo'ying. 
Sovutilgan bodring sho'rvasini idishlarga quying. Har bir maydalangan tuxum sarig'i va ko'katlar novdasiga qo'shing. Nonsiz yozgi bodring sho'rvasini yoki tushdi mashinasida quruq non bo'laklarini berishingiz mumkin.
Menda do'kondan bodring borligi sababli, men ularni nafaqat yuvibgina qolmay, balki terini ham qisman kesib tashlayman, ularda hozir, bahorda, nitratlar va har xil iflosliklar ko'p. Agar uy qurilishi bodring bo'lsa, albatta, hech narsa kesmang.
Bir qirg'ichdan uch bodring va tuz, bir juft chimdik seping. Idishni chetga surib qo'ying va bodring suvini bo'shatib qo'ying.
Yong'oq bu sovuq bodring sho'rvasida bo'lishi kerak bo'lgan ingredientlardan biridir. Shaxsan men ular katta bolg'a bo'lganida buni yoqtirmayman, lekin chang ham bunday emas. Men ularni maydalash va maydalash uchun blenderdan foydalanishni afzal ko'raman.
Biz arpabodiyonni yangi yoki muzlatilgan holda olamiz. Menda ikkita osh qoshiq bor - bu mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon.
Menda 2 ta katta sarimsoq chinnigullar bor, siz ko'proq foydalanishingiz mumkin. Biz uni tozalaymiz va juda nozik chopamiz, men har doim sarimsoq pressidan foydalanaman.
Biz hamma narsani yirtqichlardan joylashtirdik: bodring, idishdagi suv bilan birga, arpabodiyon, tug'ralgan yong'oq, sarimsoq, tabiiy yogurt va ikki osh qoshiq quying zaytun yog'i. Zaytun o'rniga siz sabzavot olishingiz mumkin.
Suv qo'shish uchun qoladi. Siz mineralni gazsiz yoki sovuq, qaynatilgan yoki shunchaki filtrlangan holda olishingiz mumkin.
Ziravorlardan tortib sovuq sho'rva Bolgariyada bodring bilan ular shirin paprika, kekik va boshqa narsa aralashmasini qo'shadilar (men tarjima qila olmadim, lekin u maydalangan qovurilgan makkajo'xori kabi ko'rinadi). Bu aralashmaning nomi bor - Sharena tuzi, shuning uchun men uni qo'shaman. Unda minimal tuz bor, shuning uchun men katta qoshiq qo'yaman. Agar u mavjud bo'lmasa, unda kerak emas. Siz bir chimdik paprika va kekikni tashlashingiz mumkin yoki barchasini e'tiborsiz qoldirishingiz mumkin.
Agar biror narsa bo'lsa, unda yogurt kefir bilan almashtirilishi mumkin. Bir marta kam yog'li smetana olib, suv bilan aralashtirdim - u ham juda mazali edi. Bu holda, men bir oz limon sharbati qo'shdim.
Bolgariyada ba'zan bu sovuq bodring sho'rva oddiygina suv va ozgina sirka bilan tayyorlanadi. Lekin men bu variantni kamroq yoqtiraman, ehtimol, yogurt yoki kefir bilan u har kimga sevimli okroshka yoki sovuq ichimlikni eslatadi va suv, hatto sirka bilan ziravorlangan bo'lsa ham, suvdir.
Yoqimli ishtaha!
Sovuq bodring sho'rvasini tayyorlash uchun asta-sekin fotosurat retsepti.
bodring - 6-7 dona,
smetana - 1 kichik kavanoz,
limon sharbati - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
sarimsoq - 1 chinnigullar,
maydanoz, arpabodiyon,
tarragon ko'katlari - ta'mga,
Qizil shirin piyoz- 0,5-1 dona,
zaytun moyi,
tuz, qalampir - ta'mga.
Ehtimol, ko'pchilik, biz kabi, barcha mumkin bo'lgan lavlagi va okroshkadan charchagan. Bugun biz sizni biz bilan ajoyib taom tayyorlashga taklif qilmoqchimiz sovuq bodring sho'rva retsepti.
- mazali, g'ayrioddiy birinchi taom. Oddiy va juda tez sho'rva- Minimal qiyinchilik va juda qiziqarli. Bu taom issiqlik uchun juda mos keladi. Eng muhimi, sho'rva pyuresi tayyorlash uchun pechka kerak emas.
Retsept juda oddiy, ammo pishirish uchun bizga blender kerak. Har doim qo'lda bo'lgan minimal miqdordagi mahsulotlar bilan bu pyure sho'rva juda mazali, engil va tetiklantiruvchi bo'lib chiqadi. Va eng diqqatga sazovor tomoni shundaki, sho'rva kaloriya jihatidan deyarli zararsizdir.
Bizning yordamida sovuq bodring sho'rva tayyorlang asta-sekin fotosurat retsepti.
Bodringdan sovuq sho'rva-pyuresi tayyorlash.
Kimga bodring sho'rva tayyorlang barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak.
Bodringni yuving va tozalang. Keyin bir juft bodringni kub shaklida kesib oling.
Tug'ralgan bodringni idishga soling va bir chetga qo'ying.
Bodringning qolgan qismini katta kubiklarga kesib tashlang.
Keyin qizil piyozni tozalang, yuving va mayda choping, shuningdek, bir chetga qo'ying.
Sarimsoqni tozalang va yuving.
Dereotu, maydanoz, tarragonni suv ostida yuving va quriting.
Keyinchalik, katta tayoqchalarga kesilgan bodringni blenderga o'tkazing. Keyin sarimsoq qo'shing.
Keyin ko'katlarni qo'shing.
Bir oz tuz va qalampir.
Keyin limon sharbatini siqib oling.
Keyin blenderga smetana qo'shing.
Va nihoyat, bir necha osh qoshiq zaytun moyi qo'shing.
Endi tugmani bosing va hamma narsani pyurega aylantiring.
Qabul qildi sabzavotli pyuresi 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Hali qish fasli emas konservalangan bodring Men pishirishni taklif qilaman .
Bodring juda qadimiy madaniy o'simlik hisoblanadi. Katta ehtimol bilan u Shimoliy-G'arbiy Hindistondan keladi. Bodring dastlab Rossiyaga Vizantiyadan kelgan.
Bodringning keng tarqalishi mevaning yuqori ta'm sifatlari bilan izohlanadi. Bodring taxminan 97% suvdan iborat bo'lib, ular uglevodlar va oqsillarga kam. Shu bilan birga, ular kaliyga juda boy, bu tanadan suvni olib tashlashga yordam beradi, yurak va buyraklar ishini osonlashtiradi. Bodring mevalarida juda ko'p temir, kaltsiy, fosfor, shuningdek, oltingugurt, magniy, natriy, kremniy, xlor va bir qator mikroelementlar mavjud. Bodringda insulinga o'xshash ferment mavjudligi ularning parhez mahsulot sifatida qiymatini oshiradi. Bodring mevalarida turli vitaminlar ham mavjud. Bodring mevalarining xarakterli hidi ulardagi efir moyining mavjudligi bilan bog'liq.
Kaloriya jihatidan bodring mevalari ko'pchilik sabzavot o'simliklaridan past, lekin ular nafaqat yuqori ta'mga, balki parhezlik fazilatlariga ham ega.
Yozda bodring asosan yangi ishlatiladi. Agar mavsum boshida biz stolga yangi bodring iste'mol qilishdan xursand bo'lsak, kuzda ular allaqachon biroz zerikarli va biz yangi narsalarni xohlaymiz. Shunday qilib, biz bodringdan sho'rva tayyorlaymiz.
Ingredientlar
- 6 ta element yangi bodring o'rta kattalik
- 6 sabzi
- 1 bosh piyoz
- 1 Shirin qalampir
- 1 ta katta pomidor
- bir guruh maydanoz
- bir guruh arpabodiyon
- 4 sarimsoq chinnigullar
Yangi bodringni yuving, uchlarini kesib oling. Sabzini yuving va tozalang. Piyoz va sarimsoqning boshini tozalang. To'liq yangi sarimsoq lampalar ham ishlatilishi mumkin. Pomidor, arpabodiyon, maydanozni yuving, shirin qalampirni yuving va tozalang.
Yangi bodring va sabzi mayda maydalagichda maydalang. Piyozni juda katta maydalang. Pomidor, bolgar qalampiri, arpabodiyon va maydanozni mayda to'g'rang.
Qovurilgan idishda piyozni oz miqdorda qo'shib qovuring o'simlik yog'i biroz oltin rangga qadar.
Panga maydalangan sabzi qo'shing va taxminan besh daqiqa davomida spatula bilan aralashtirib, qovurishda davom eting.
Tug'ralgan pomidorni panga qo'shing va yana 10 daqiqa qovuring.
Barcha sabzavotlarni panga soling, suv qo'shing, olovga qo'ying. Idishga arpabodiyon va maydanoz qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Agar siz dietani olishni istasangiz sabzavotli sho'rva co yangi bodring va oz miqdorda kaloriya, keyin kartoshka qo'shmang, sho'rvani ta'mga tuzlang.
Agar siz ko'proq pishirishni istasangiz yuqori kaloriyali va samimiy sho'rva bodring bilan, keyin skovorodkaga 1 yoki 2 tug'ralgan kartoshka va 2 kub tovuq, qo'ziqorin yoki go'shtli bulon qo'shishingiz mumkin, shu bilan birga siz tuz qo'shmasligingiz kerak, chunki kublar tuzni o'z ichiga oladi.
Bundan tashqari, yangi bodring bilan sabzavotli sho'rva pishirishingiz mumkin go'shtli bulon, va xizmat qilayotganda, bir likopchaga bir qoshiq smetana soling.
Natijada juda mazali va oshqozon uchun ham, umuman tana uchun ham, engil va yaxshi kayfiyat yaratish uchun ham foydali.
Yoqimli ishtaha!
- bu qoniqarli tovuq sho'rva yangi bodring yoki qovoq bilan. Bodringli sho'rva, mening fikrimcha, karam sho'rvasiga o'xshaydi, unda karam maydalangan bodring bilan almashtiriladi.
Tarkibi:
- Suv -3 l.
- Tovuq ko'kragi - 200 g (1 dona)
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - ½ dona
- Bolgar qalampiri - ½ dona (qizildan foydalanish yaxshidir)
- Bodring - 3-4 dona. (qovoq bilan almashtirilishi yoki bodring va qovoq qo'shilishi mumkin)
- Vermishelli - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Maydalangan qalampir - ta'mga
- Ko'katlar (ukrop, maydanoz) - ta'mga qarab (siz ham yangi, ham quritilgan o'tlardan foydalanishingiz mumkin)
Pishirish:
Suvni qaynatib oling va tovuqni qaynoq suvga soling.
20 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan bulonni past olovda qaynatib oling. Bulyondan qaynatilgandan keyin hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
20 daqiqada. Tovuqni bulondan olib tashlang va sovushini kuting.
Bu vaqtda sabzavotlarni qovurish uchun tayyorlang. Piyoz, sabzi va Bolgar qalampiri yuving va tozalang. Piyoz va qalampirni kub shaklida kesib oling, sabzini maydalang qo'pol qirg'ichdan.
Qovurilgan idishda qizdiring oz miqdorda o'simlik yog'i va sabzi piyoz bilan yotqiz. Sabzi va piyozni 5 daqiqa davomida qovuring. Piyoz va sabzi panga qo'ygandan so'ng darhol sabzavotlarni tuzlang, shunda ular sharbat chiqaradi va kuymaydi. Sabzavotlar kuyishni boshlasa, ko'proq bulon qo'shing.
Keyin qalampir qo'shing, aralashtiring va yana 10-15 daqiqa qovuring. qalampir yumshoq bo'lgunga qadar. Afsuski, menda qizil qalampir yo'q edi, shuning uchun men yashil qo'shdim.
Sabzavotlar sote qilinayotganda, sovutilgan tovuqni maydalang.
Bodring yoki qovoqni mayda maydalagichda maydalang. Menda bitta bodring va yarim qovoq qoldi, men qo'shib qo'ydim.
