Tuxumdagi qovurilgan karam. Tuxumdagi qovurilgan karam Non bo'laklarida oq karam
Hammayoqni qisqa vaqt ichida "yosh": may, iyun. Va keyin yumshoq yashil barglari bilan "yosh" bilan uchrashish qiyin bo'ladi. Shuning uchun, yilning shu vaqtida men har doim undan taom tayyorlashga harakat qilaman, bunda u ayniqsa yaxshi. Misol uchun, mening bolalarim yosh karam sho'rvasini juda yaxshi ko'radilar va .
Bundan tashqari, uni shunchaki non bo'laklarida qovurishingiz mumkin.
Mahsulotlar:
- oq karam, yangi yosh
- non tayyorlash: bug'doy uni (makkajo'xori uni yoki non bo'laklari)
- o'simlik moyi qovurish uchun
- birinchi navbatda, biz karam boshini iliq suv bilan yuvishimiz va suvni to'kib tashlashimiz kerak, siz karamni peçete bilan quritishingiz mumkin.
- keyin karamning boshini juda keng tekis bo'laklarga kesib oling (shnitselga o'xshash) (1)
- tuxumni tuz, qalampir bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring
- karamning bir bo'lagini oling, uni yuzaga qo'ying, ustiga tuxum bilan mo'l-ko'l yog'lang. (2) va non bilan seping (3) ... Men tez-tez (deyarli har doim) makkajo'xori uni non sifatida ishlataman. Non bo'laklari qo'pol bo'lishi mumkin Bug'doy un ba'zan nozik silliqlash tufayli mahsulotni nonning ichida yaxshi "tuzatish" imkonini bermaydi, lekin makkajo'xori uni o'rtada bo'lgan narsa, odatda hamma narsa bilan yaxshi ketadi
- Olingan karam bo'laklarini o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan skovorodkada yoyishimiz kerak bo'lganligi sababli, men yana bir narsani aytaman: karam yaxshi tabaqalangan, siz panga bir bo'lakni "olib kelganingizda" parchalanishi mumkin. Shuning uchun, men sizga kaftingizga bir bo'lak karam qo'yishni maslahat beraman, uni tuxum bilan surting, non bilan seping va darhol qoplangan tomoni bilan qovurilgan idishga soling!
- shunday, skovorodkada biz karam bo'laklari bilan tugadi, breaded tomoni pastga... Hammayoqni qolgan tuxum bilan to'ldiring va non bo'laklari bilan seping (4)
- pastki qismini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, ag'daring, yoping va yana 15 daqiqa qovuring.
Oddiy karamdan ko'plab retseptlarni bilasizmi? Agar biz hisoblashga harakat qilsak, uni qovurish yoki qo'yish, salat, kotlet yoki karam sho'rva tayyorlash mumkinligini eslay olamiz .... Hammayoqni ta’mi uchun ko‘pirtirilgan tuxumga botirib qovurish ham mumkin. Tuxumdagi qovurilgan karam juda mazali bo'lib chiqadi! Retsept nokni maydalash kabi oson, karamni hayotida birinchi marta ko'rgan odam uni engishi mumkin. Va ulug'vor styuardessalar hatto ko'zlarini yumgan holda ham taom tayyorlashadi. Shuning uchun men sizga e'tibor berishni maslahat beraman va agar qiziqsangiz, sinab ko'ring.
Men tuxumdagi karam uchun ushbu retseptni juda tejamkor deb atagan bo'lardim, chunki uni pishirish uchun siz uzoqdagi do'konga yugurib, chet eldan mahsulotlar sotib olishingiz shart emas. Sizga kerak bo'lgan hamma narsa mavjud va muzlatgichda hamma narsa bor.
Albatta, bu taomni yosh karamdan pishirish yaxshidir, u yanada suvli va mazali bo'ladi. Ammo qishda siz qo'lingizda bo'lgan narsa bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi.
Tuxumdagi qovurilgan karam - retsept.
Tarkibi:
- oq karam - 1 vilka;
- tuxum - 4 dona;
- yangi arpabodiyon - 1 osh qoshiq. l .;
- tuz - ta'mga;
- maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:
Shunday qilib, biz tuxumda qovurilgan karamni tayyorlashni boshlaymiz. Hammayoqni vilkalarini to'rtta teng qismga bo'ling. 
Katta kostryulka toping, suv qo'shing va qaynaguncha kuting. Tuz, karam qo'shing va yarim yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Faqat uni haddan tashqari pishirmang, aks holda siz qovurish paytida va yomon taassurotlar paytida ko'proq azob chekasiz. 
Tuxumni tuz bilan silliq bo'lguncha ko'pirtiring va oxirida qora murch va arpabodiyon qo'shing. Aytgancha, agar yangi o'tlar qo'lda bo'lmasa, muzlatilgan arpabodiyondan muvaffaqiyatli foydalanishingiz mumkin. 
Qaynatilgan karamni iloji boricha ingichka bo'laklarga bo'ling, lekin ularning har biri alohida barglarga bo'linmasdan, bitta qoziqqa yopishib olishi uchun. 
Idishni yaxshilab qizdiring va quying kungaboqar yog'i... Har bir luqmani tuxumga botirib, idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.
Ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun pishirilgan karam bo'laklarini qog'oz sochiq ustiga qo'ying. 
Tuxumdagi qovurilgan karam ham issiq, ham sovuq mazali bo'ladi. Bundan tashqari, uni har qanday sous, masalan, qo'ziqorin sousi yoki hatto qovurilgan qo'ziqorin bilan xizmat qilish orqali yanada yaxshiroq qilish mumkin.
Tajriba qiling va yangi kombinatsiyalarni kashf eting.
Sinab ko'rdingizmi
Hech kimga sir emaski, yiliga bir necha hafta davomida lazzatlanadigan bir qator mavsumiy taomlar mavjud. Odatda bu yosh sabzavotlar va mavsumiy mevalardan tayyorlangan idishlar. Bu shunday pazandalik durdonalari va yosh karam non bo'laklarida qovuriladi.
Fry oq karam non bo'laklarida siz hech bo'lmaganda mumkin butun yil davomida, lekin yangi hosilning karamning yumshoq va suvli boshlari biz uchun faqat bahor oxirida, yozning boshida mavjud. Shunday qilib, taklif qilingan taomni tayyorlash imkoniyatini boy bermang.
Nonlangan yosh karam, ingredientlar
- yarim vilka yosh karam (bo'sh yashil bosh)
- 2 tuxum
- non bo'laklari
- Qalapmir
- quruq sarimsoq
- o'simlik moyi
Tuxum va non bo'laklarida qovurilgan karam, pishirish
Hammayoqni boshini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyinchalik, biz uni qovurish uchun mos bo'laklarga kesib olishimiz kerak. Buning uchun karamni teskari aylantiring va yarmini kesib oling. Keyin har bir yarmini tarvuz kabi yarim doira shaklida kesib tashlaymiz - bo'lakning o'rtasiga qarab qalinligi tashqi barglarnikiga qaraganda nozikroq bo'ladi. Har bir bo'lakning bir bo'lagi bo'lishini ta'minlashga harakat qiling, bu keyingi pishirish jarayonida ularning parchalanishiga yo'l qo'ymaydi.
Hammayoqni qanchalik qalin qilib kesish kerakligini aniqlang, lekin esda tuting - ingichka bo'laklar parchalanadi, qalin bo'laklarni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Optimal qalinligi 1,5-2 sm.
Bir piyola ichida tuxumni tuz, quruq sarimsoq va qalampir bilan urib, aralashmani tekis plastinkaga quying. Biz panani olovga qo'yamiz, 1 osh qoshiqni quyamiz. o'simlik yog'i qoshiqlari va isitiladi. Krakerlar yog'ni juda yaxshi o'zlashtiradi, shuning uchun uni ko'p quyish bunga loyiq emas. Nonlangan karamni boshqa tomondan qovurish uchun aylantirgandan keyin yana bir qoshiq qo'shish yaxshidir.
Hammayoqni dumidan bir bo‘lak olib (shuning uchun ham qoldirdik), likopchaga solamiz va ikki tomondan tuxumga botiramiz. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun karam shnitselini plastinka ustiga ko'taring va uni non bo'laklari bilan plastinkaga o'tkazing. Butun sirtni non bo'laklari bilan qoplashga harakat qilib, har ikki tomonga bir parcha aylantiring. Nonlangan karamni qizdirilgan yog'ga muloyimlik bilan o'tkazing. Xuddi shunday, panani mahkam to'ldirib, barcha qismlarni aylantiring. Yong'in o'rtacha darajadan bir oz past.
Bir tomoni qizarishi bilanoq, karamning har bir bo'lagini keng spatula bilan aylantiring (u parchalanib ketmasligi uchun). Boshqa tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Ko'pincha men uyda oddiy, ammo mazali va pishiraman sog'lom taom dan karam barglari. Bundan tashqari, u juda tez tayyorlanadi. Bu ajoyib gazak bo'lishi mumkin, go'sht bilan yaxshi ketadi. Menimcha hamma karamni sevuvchilar bu oddiy va mazali taomni yoqtiradi.
Ushbu ekspress taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: kichik barglar karam, 2-3 tuxum (10-15 karam bargi uchun), 3-4 chinnigullar sarimsoq, o'simlik yog'i (yarim stakan), mayonez yoki ketchup. Barglari bo'lsa karam katta, ular kerakli o'lchamda kesilishi mumkin.
ajrataman karam barglari , bargning pastki qismidagi eng qattiq tomirlarni kesib oling va barglarni 3-4 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvga soling. Barglar 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan suvda qaynatishlari kerak, lekin haddan tashqari pishirilmasligi, qaynatilmasligi kerak, shuningdek, siqilmasligi kerak.
Keyin men ularni kesish taxtasi yoki stol ustiga qo'yaman, eng qalin tomirlarni bolg'a bilan sindiraman va barglardan kichik konvertni, kvadratni, uchburchakni aylantiraman (bu menga ko'proq yoqadi), agar to'rtburchak bo'lsa, u holda 10 × 7 sm o'lchamda. .
Plastinada men 2-3 tuxumni vilkalar bilan urib qo'ydim, ularga buklangan tuxumni botiraman. karam barglari. Men barglarni yaxshi isitiladigan o'simlik yog'ida qovuraman.
Har bir narsa tezda bajarilishi kerak, barglar yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Chiroyli qizil rang hosil bo'lguncha ularni ikkala tomondan qovuring. Siz tuz qo'shishingiz mumkin.
Biz qovurilgan tuxumni yoyib chiqdik karam barglari idishga, ustiga sarimsoq press orqali siqilgan sarimsoq seping.
Va ular mayonez yoki ketchup bilan, har qanday achchiq sous bilan xizmat qilishlari mumkin.
O'nta pishirish uchun tuxumda qovurilgan karam barglari bu menga 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oldi.
Shu tarzda pishirib ko'ring karam barglari!
Bu taomni pishirgandan keyin darhol iliq holda iste'mol qilish yaxshidir. Buni ko'rib chiqing. Yoqimli ishtaha!
