Bahay > Paghurno > Baku Kurabye cookies sa bahay. Cookies "Kurabye" - Isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan.


Baku Kurabye cookies sa bahay. Cookies "Kurabye" - Isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan.




Halos anumang cookies na kasalukuyang ibinebenta sa mga tindahan ay maaaring gawin sa bahay. Ngayon nag-aalok kami sa iyo - kurabye. Tunay na masarap, kamangha-manghang, crumbly cookies na may isang matamis na patak ng malapot na jam sa gitna, ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-inom ng lutong bahay.

Upang maghanda ng kurabye kakailanganin mo:

  • Mantikilya - 100 gramo;
  • Ang asukal sa asukal - 40 gramo;
  • Puting itlog - 1 piraso;
  • Asukal sa vanilla - 1 sachet;
  • Flour - 160 gramo;
  • Jam o jam

Paraan ng Pagluluto:

Una, mapahina ang mantikilya. Maaari mo lamang itong iwanan sa loob ng 40 minuto sa temperatura ng silid, maaari mong mapahina ito sa isang paliguan ng tubig o microwave.

Idagdag ang pulbos na asukal sa pinalambot na mantikilya at ihalo nang mabuti. Magdagdag ng protina, asukal ng banilya, ihalo, magdagdag ng sifted harina at masahin ang malambot na masa.

Ilagay ang kuwarta sa isang bag ng pagluluto, na may isang nozzle sa hugis ng isang asterisk at pisilin ang mga maliit na cookies sa isang baking sheet. Ang baking sheet ay hindi maaaring greased. Kung wala kang isang culinary bag sa kamay, maaari mo lamang bigyan ang cookie ng hugis sa anyo ng mga maliliit na bola, ang lasa ng cookies ay hindi mababago)). Sa gitna ng bawat cookie gumawa kami ng isang maliit na indisyon, na pinupuno namin ng makapal na jam o jam. Maaari kang gumamit ng anumang pagpuno para sa cookie na ito, maaari mong punan ang mga recess na may tinunaw na tsokolate o pag-aayos.

Ipinapadala namin ang pan na may kurabye sa oven na preheated sa 220 degrees at maghurno ng 12 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Inalis namin ang tapos na cookies mula sa oven, cool. Kung ninanais, iwisik ang mga mainit na cookies na may asukal sa pulbos. Bon gana!

Walang mga Komento

Kurabye cookies - maliit na maanghang na cookies ng shortbread na pinalamutian ng jam, sa pamamagitan ng tainga na nakikita namin bilang isang bagay na napakagaling ng Pranses. Bagaman ang resipe at ang pinagmulan ng pangalan ay kabilang sa Silangan, Turkish o Arab na mundo. Ang mga cookies ay minamahal ng matamis na ngipin ng buong mundo, ngunit sa tradisyon ng Silangan, kabilang ang sa Crimea, mayroon itong isang kahulugan ng ritwal. Ang mga cookies ay napaka-simple upang gawin sa bahay: ang recipe ay simple, ang komposisyon [...]

Kurabye cookies - maliit na maanghang na cookies ng shortbread na pinalamutian ng jam, sa pamamagitan ng tainga na nakikita namin bilang isang bagay na napakagaling ng Pranses. Bagaman ang resipe at ang pinagmulan ng pangalan ay kabilang sa Silangan, Turkish o Arab na mundo. Ang mga cookies ay minamahal ng matamis na ngipin ng buong mundo, ngunit sa tradisyon ng Silangan, kabilang ang sa Crimea, mayroon itong isang kahulugan ng ritwal. Ang mga cookies ay napaka-simple upang gawin sa bahay: ang recipe ay simple, ang komposisyon ng mga produkto ay medyo abot-kayang.

Ang alamat ng pinagmulan ng recipe ay magdadala sa amin sa sinaunang Persia, sa bahay ng Turkish Sultan, kung saan ang mapagkukunan na nagluluto, upang mapalugdan ang kanyang panginoon, ay pinilit na mag-imbento ng mga sweets mula sa mga kakaunting labi ng mga produkto: harina, itlog, asukal. Sinasabi ng alamat na ang isang stock ng mas mahusay na mga produkto ay ninakaw ng mga masamang hangarin, dahil ang lutuin ay isang newbie.

Ang Saffron ay idinagdag sa maliit na biskwit, at sa itaas ay dinidilig sila ng asukal na may pulbos.

Ang isang bagong tamis ay sa panlasa ng Sultan at sa kanyang hukuman, at pagkatapos ay nagsimula ang mga eksperimento sa hugis ng cookies at aroma. Ginamit na kanela, banilya, cloves. Ang anyo ay maaaring magbago, ayon sa kaugalian ang mga cookies ay ginawa sa anyo ng mga chamomile o mga bituin, ngunit laging nananatili itong maliit.

Paano magluto ng curabier

Ang Kurabye ay palaging matatagpuan sa departamento ng confectionery ng anumang tindahan, ngunit hindi mahirap lutuin ito kahit na para sa isang baguhan na babaing punong-abala. Ang bentahe ng baking sa bahay ay malinaw: laging sariwa at ito ay palaging kilala nang eksakto kung ano ang iyong ginawa mula dito.

Mga sangkap

mantikilya - 200 g;

itlog - 2 mga PC. (kinakailangan lamang ang protina);

premium na harina ng trigo - 2 tasa (mga 300 g);

asukal sa asukal - 100 g;

asukal ng vanilla - 1 tbsp

jam, jam ng madilim na kulay.

Pagluluto:

1. Ang langis at itlog ay dapat na tinanggal mula sa ref nang maaga upang maging temperatura ng silid, at ang langis ay dapat na malambot. Ilipat ang mantikilya sa isang mangkok, idagdag ang asukal sa asukal at ihalo nang mabuti. Mas mainam na ihalo sa isang kutsara, ngunit maaari kang gumamit ng isang panghalo sa mababang bilis.

2. Magdagdag ng vanilla sugar. Paghiwalayin ang puti at pula ng itlog gamit ang dalawang mangkok. Hindi namin kailangan ang mga yolks, unti-unting ipinakilala ang protina sa masa, paghaluin nang maayos hanggang sa makinis.

3. Ang Flour ay dapat munang mai-sieved upang mababad ang hangin. Maaari mong gawin itong mas madali: sa isang garapon na may harina, matalo ito ng isang kutsara. Nagsisimula kaming magpakilala ng harina, pagmamasa ang kuwarta gamit ang iyong kamay. Dapat itong maging malambing sa halip na plastik, na katulad ng malambot na plasticine.

4. Ilipat ang masa sa isang pastry bag na may isang asterisk nozzle at ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper (parchment). Sa gitna ng produkto gamit ang iyong daliri o isang kutsara ng kape, gumawa ng isang maliit na indisyon at maglagay ng kaunting jam o jam. Mag-iwan ng puwang sa pagitan ng mga indibidwal na cookies, habang ang pagluluto ng produkto ay tataas nang kaunti.

Maghurno sa isang oven na preheated sa 200-220 ° C para sa 10-12 minuto. Ang maluwag na homemade curabie ay handa na.

Tip. Kung ang iyong sakahan ay walang isang bag ng pastry, pagkatapos ay maaari mong hatiin ang kuwarta sa mga bahagi na bahagi, bahagyang i-flatten at hubugin ang mga petals, pagpindot sa hawakan ng kutsara na may gilid ng hawakan. Kung ang iyong jam o jam ay likido, maaari kang magdagdag ng isang maliit na patatas o mais na kanin (sa isang ratio ng 1 hanggang 10).

Mga Pagpipilian sa Recipe

Ang resipe na ibinigay ay tumutukoy sa klasikong bersyon, na kilala sa aming mga bukas na puwang mula sa mga oras ng Sobyet bilang ang Baku kurabye. Ang Crimean kurabye ay luto na may mga almendras na idinagdag sa masa: ang aming layout ay mangangailangan ng 200-250 gramo ng toasted at tinadtad na nucleoli. Ang mga walnut na may pulbos ay maaaring iwisik sa tuktok ng produkto bago maghurno. Minsan jam o jam palamutihan ang tapos na produkto. Bilang kahalili, mayroong tsokolate curabier - pinalamanan ng pinakuluang gatas na may pinahiran na karagdagan sa kakaw.

Ang mga handa na cookies ay nananatiling malutong sa loob ng mahabang panahon, huwag patigasin at huwag basa, ngunit napaka-babasagin at nangangailangan ng maingat na imbakan. Maaari kang maghatid ng kurabye para sa tsaa o kape; ang mga bata ay masisiyahan sa pag-inom kahit na may mainit na gatas kasama nito. Ngunit kailangan mong tandaan na ang maliit na format ng cookies ay nag-aambag sa hindi makontrol na pagsipsip, at kurabye, tulad ng anumang produkto mula sa shortcrust pastry, ay napakataas na calorie (asukal, taba, puting harina), kaya hindi ka dapat makisali dito.

Ang mga cookies ng Kurabye ay lumitaw sa Silangan. Ayon sa alamat, sa kauna-unahang pagkakataon ang cookie na ito ay sinulat ng isang masigasig na lutuin ng Persian sultan. Siya ay isang bagong dating sa kusina, at nagpasya ang mga umaatake na alipin siya sa harap ng Sultan, na ninakaw ang lahat ng mga suplay ng pagkain para sa pagluluto ng tradisyonal na oriental na mga dessert.

Gayunpaman, nagpasya ang espesyalista sa pagluluto na sorpresa ang lahat, at nalaman kung paano maghurno ng kurabye. Kinuha niya ang mga itlog, pinagsama ang mga ito sa harina at asukal, pinalamanan ang kuwarta ng safron at niluto ang maluwag na pastry. At sa itaas ay iwisik niya ito ng isang layer ng asukal sa pulbos.

Vkontakte

Mga katangian at calorie kurabye

Ang cookie na ito ay itinuturing na isang maanghang na oriental na dessert, na inihanda mula sa mantikilya, mas mabuti ang creamy, egg puti, pulbos na asukal at harina. Bilang pampalasa, kaugalian na magdagdag ng kanela, safron, cloves, cardamom vanilla. Ang confectionery ay naglalaman ng mga bitamina ng pangkat B at PP, pati na rin ang kapaki-pakinabang na mineral:

  1. Bakal
  2. Potasa
  3. Phosphorus

Calorie cookies curabier 1 pc. ay 66 kcal.   Ang calorie na nilalaman ng cookies bawat 100 gramo ay 516 kcal. sa sumusunod na ratio:

  • protina - 27 kcal;
  • taba - 232kcal;
  • karbohidrat - 258kcal.

Ang tamis ay isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya. At iba't ibang mga recipe ng maikling Kurabya cookies na may mga larawan ay makakatulong kahit na isang walang karanasan na maybahay upang maghanda ng isang mahusay na paggamot para sa buong pamilya.

Mga pagpipilian sa pagluluto

Mas tama na tawagan itong panaderya na "Baku Kurabye". Sa ibaba inilalarawan namin ang iba't ibang, pinakatanyag na mga recipe ng Kurabye, mga larawan at mga tagubilin na hakbang sa video na ibibigay upang mas maunawaan ang proseso ng pagluluto.

GOST

Ang pag-bake ng dessert ay kinokontrol ng Gosstandart, kung saan inaalok ang paglalarawan ng dessert - isang produktong uri ng buhangin, madilim na dilaw, na ginawa sa anyo ng isang stick, brush o bulaklak, na may fruit puree sa gitna. Kaya, ang recipe ng Kurabye cookie ayon sa GOST ay medyo simple at para dito kailangan namin:

  • harina - 550 g;
  • mantikilya - 350 g;
  • asukal sa asukal - 150 g;
  • asukal - 30 g;
  • makapal na jam ng prutas - 50 g;
  • puti ang itlog - 1 kung ang itlog ay malaki, 2 kung ang mga itlog ay maliit.

Ngayon malaman natin ang proseso ng pagluluto:

  1. Dalhin ang langis sa temperatura ng silid, alisin ang pagkain mula sa ref ng ilang oras bago maghurno.
  2. Paghaluin ang malambot na mantikilya na may asukal sa pulbos. Ibuhos ang protina dito at talunin upang makakuha ng isang buong masa. Dapat ding dalhin ang mga itlog sa temperatura ng silid.
  3. Ibuhos sa masa nang unti-unti, pagpapakilos palagi. Mahalagang makamit ang pagkalastiko ng kuwarta.   Kung ito ay labis na karga ng harina, ang pagluluto mula dito ay hindi gagana.
  4. Ilagay ang natapos na masa sa isang bag ng pastry, na kung saan ang isang tip na may mga cloves ay inilalagay, upang makakuha ng ganoong produkto, na ibinebenta sa isang tindahan. Sa kawalan ng tulad ng isang aparato ng confectionery, ang kuwarta ay dapat nahahati sa maliliit na bahagi, gumulong ng mga bola mula sa kanila, gawin itong mga flat at gumawa ng "mga petals" gamit ang gilid ng anumang cutlery.
  5. Palamutihan ang gitna ng bawat bulaklak na may mashed patatas o jam.
  6. Inihurnong sa isang preheated oven, maximum na 20 minuto. Ang temperatura ng paghurno mula 200 hanggang 230 degree. Habang nagluluto ang cookies, pagkatapos ng unang sampung minuto ay hindi mo maiiwan ang oven upang maiwasan silang masunog.



Ang mga handa na Matamis ay dapat cool sa isang litson.   Kung sinimulan mong ilipat ito nang mainit, madali itong masisira. Tulad ng nakikita mo, ang proseso ay medyo simple at dapat mong sundin lamang ang 6 na mga hakbang upang maghanda ng mga Kurabye cookies. Suriin ang detalyadong recipe para sa Kurabye sa tutorial ng video:

Sa margarin

Ang recipe para sa pagluluto ng homemade Kurabye shortbread cookies sa margarine ay may kasamang mga naturang produkto:

  • harina - 550 g, o dalawang karaniwang baso na may slide;
  • puti ng itlog - 3 mga PC;
  • margarin - 300 g;
  • asukal vanillin - 1 sachet;
  • makapal na aprikot na jam - 100 g;
  • asukal sa asukal - 170 g.

Pagtuturo:

  1. Dapat mapalambot si Margarine. Kailangan lamang na iwanan sa labas ng ref ng ilang oras bago maghurno. Kapag ang margarin ay nagiging malambot, kailangan mong magdagdag ng pulbos na asukal, banilya at gilingin ito. Ang Flour ay idinagdag sa parehong halo sa maraming mga yugto. Pagkatapos ng bawat karagdagan, kailangan mong pukawin nang masigla upang makakuha ng isang homogenous na masa.
  2. Kunin ang mga puti at talunin ang mga ito ng asin (isang quarter ng kutsarita). Ginagawa ito sa isang hiwalay na mangkok na may isang whisk. Ibuhos ang whipped protein sa kuwarta at malumanay na ihalo dito. Sa pamamagitan ng isang spatula, kailangan mong gumana nang maingat upang hindi mapakinabangan ang nagreresultang bula.
  3. Ang niniting na kuwarta ay inilipat sa isang bag ng pastry. Mas praktikal na ihanda muna ang isang simpleng plastic bag, gupitin ang isang sulok at ilipat ang kuwarta doon. At pagkatapos ay ipasok ang bag sa bag at pisilin ang kuwarta sa baking sheet. Kung walang pastry bag, pagkatapos ay maaari mong i-roll ang maliliit na bola mula sa masa, igulong ang mga ito nang kaunti at gumawa ng isang recess para sa jam.
  4. Itabi ang mga cookies sa isang baking sheet, na may linya na may linya sa pagluluto. Painitin ang oven sa 200-240 degree nang maaga. Ang mga sweets ay inihurnong sa loob lamang ng 10 minuto at ipinapayong huwag iwanan ang oven, dahil maaaring masunog ang mga cookies. Ang mga nakahanda na cookies ay maaaring pinalamig sa isang rack ng kawad, tulad ng maaari nilang pinalamig, maaari silang ihain ng mainit na gatas, compote o tsaa.


Gawang bahay na curabier Cookie Recipe

Tulad ng nakikita mo, maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng mga Kurabye cookies. Ang recipe ng Kurabye cookie sa bahay, na tatalakayin sa ibaba, ay may kasamang hindi pangkaraniwang kuwarta na ginawa mula sa mga sumusunod na produkto:

  • pulot - 2 kutsara;
  • gatas - 2/3 baso;
  • lemon zest - 1 kutsarita;
  • cardamom - 3 piraso;
  • cloves - 8 piraso.



Pounded cardamom, cloves na may honey at lemon zest ay idinagdag sa margarine na halo-halong may pulbos na asukal. Ang halo ay lubusan na halo-halong, at pagkatapos ay ang harina lamang ay ibinubuhos. Ang masa ay lubusan na halo-halong. Pagkatapos ay ibinuhos ang gatas dito, at ang workpiece ay nalinis sa isang malamig na lugar sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Susunod, ang kuwarta ay kailangang igulong sa isang kapal ng 1 cm, gupitin ang mga bilog, maaari kang gumamit ng isang baso at ipadala sa oven sa loob lamang ng 3-5 minuto. Ang jam sa kasong ito ay hindi kinakailangan gamitin. Handa na pastry na binuburan ng asukal sa pulbos.

Konklusyon

Ang sinumang maybahay ay magagawang maghurno ng mga cookies ng kurabye, at magiging mas maganda ito, dahil ang mga homemade pastry ay laging mas malala kaysa sa mga biskwit ng tindahan. Ang karapatang mag-imbento ng silangang tamis na ito ay pinagtatalunan ng maraming mga bansa - Greece, Iran, Syria at Turkey. Ngunit ang salita, mula sa Arabong pinagmulan, "Khurab", ay pinakamalapit sa modernong bersyon ng cookies at nangangahulugang "sweetness".

Ngunit hindi mahalaga kung ano ang pangalan ng baking, at kung sino man ang una nitong may-akda, ang pinakamahalaga ay ang banayad at pino na lasa nito. Kung susundin mo ang mga hakbang-hakbang na mga recipe, pagkatapos ang matamis ay matunaw sa iyong bibig at mag-iiwan ng isang kaaya-aya na aftertaste.

Ang isang ito ang dessert ay napakapopular na maraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito   , ngunit ang bawat isa sa kanila ay may hindi kanais-nais na mga paglihis mula sa klasiko na Kurabye na recipe ayon sa GOST. Alam ito, maaari kang magluto ng mga pastry na may anumang pampalasa at mga additibo. Bon gana! Ngunit inirerekumenda naming lahat ang pagbisita sa Turkey, nakakakita ng maraming, at maraming iba pang mga lungsod. Masiyahan sa isang spa holiday sa,.

Ang mga Kurabye cookies, nang walang pag-aalinlangan, ay kilala ng lahat. Ang natutunaw na ito sa iyong bibig ay isang paboritong paggamot ng napakaraming. Hindi mahirap mahanap ang dessert na ito sa mga istante ng tindahan, gayunpaman, talagang masarap na cookies na may orihinal na pangalan na ito (sa pamamagitan ng paraan, sa Crimea na tinawag nila silang "Khurabie", mula sa salitang "Khurab" ay nangangahulugang sweetness) ay madali at mabilis na ihanda sa bahay. Iyon ang gagawin natin ngayon.

Recipe number 1. Klasikong Kurabye

Kakailanganin mo:

Para sa pagsubok:

  • harina - 600 gramo,
  • mantikilya - 550 gramo,
  • asukal - 200 gramo
  • itlog - 3 piraso.

Para sa dekorasyon:

  • aprikot jam - 2 kutsara,
  • asukal - 1 kutsarita.

Paraan ng pagluluto:

  • Talunin ang pinalambot na mantikilya na may asukal hanggang malambot.
  • Magdagdag ng mga protina sa mantikilya at whisk muli.
  • Unti-unting ipakilala ang sifted flour sa pinaghalong. Masikip ang kuwarta.
  • Hayaang tumayo ang kuwarta sa ref ng halos kalahating oras.
  • Sa pagtatapos ng itinalagang oras, ilagay ang kuwarta sa isang pastry bag na may malawak na nozzle (butas ng butas na halos 12-15 mm).
  • Hiwain ang mga cookies sa isang unlubricated baking sheet, mag-iwan ng distansya sa pagitan nito ng mga 3-4 sentimetro.
  • Ipinapadala namin ang mga cookies sa oven na preheated sa 200 degree para sa mga 15 minuto. Ang mga cookies ay dapat na browned.
  • Ang handa na kurabye ay dapat cool sa isang baking sheet. Sa gitna ng bawat cookie, maglagay ng isang patak ng jam na halo-halong may asukal. Magkaroon ng isang magandang partido ng tsaa!

Recipe number 2. Curabier na may condensed milk

Kakailanganin mo:

  • harina ng trigo - 2 tasa,
  • mantikilya - 200 gramo,
  • asukal sa asukal - 80 gramo,
  • itlog - 1 piraso (protina),
  • pinakuluang condensed milk - para sa dekorasyon.

Paraan ng pagluluto:

  • Sa pinalambot na mantikilya, magdagdag ng asukal sa asukal, puti ng itlog. Paghaluin.
  • Idagdag ang sifted harina. Masikip ang kuwarta, masahin sa loob ng mahabang panahon, mga 5 minuto.
  • Inilipat namin ang natapos na kuwarta sa isang pastry bag.
  • Magkuskos sa isang baking sheet na sakop ng pergamino para sa pagluluto, cookies.
  • Ipinapadala namin ang mga blangko ng kurabye sa oven, preheated sa 220 degree, para sa mga 20 minuto.
  • Hayaan ang atay na cool, pisilin ang isang maliit na halaga ng condensed milk mula sa syringe papunta sa gitna ng bawat isa. Tapos na!

Recipe number 3. Dalawang-tone na Curabier

Kakailanganin mo:

  • cocoa powder - 3 kutsara,
  • langis ng mirasol (pino) - 100 ml,
  • mantikilya - 250 gramo,
  • harina ng trigo - 500 gramo,
  • asukal - 6 na kutsara.

Paraan ng pagluluto:

  • Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang mantikilya at mirasol (mga 80 ml) na langis. Sa simula, masahin ang isang tinidor, pagkatapos ay matalo ng isang palo o panghalo hanggang ang masa ay mapaputi.
  • Mula sa asukal ay gumagawa kami ng pulbos. Idagdag sa masa ng langis. Paghaluin.
  • Unti-unting idagdag ang sifted flour sa pinaghalong. Knead ang malambot na kuwarta.
  • Hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi.
  • Nakikialam kami sa kakaw sa isang bahagi.
  • Ngayon ay naghiwalay kami ng isang maliit na piraso mula sa bawat piraso ng kuwarta at gumawa ng mga two-tone buns sa kanila. Upang ang masa ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, maaari mong pre-grasa ang mga ito ng langis ng gulay. Pina-flat namin ang bilog nang kaunti upang kinakailangan sa pamilyar na hugis ng isang cookie.
  • Ipinakalat namin ang mga blangko sa isang baking sheet na natatakpan ng papel na sulatan.
  • Ipinapadala namin ang dalawang kulay na kurabye sa oven na preheated sa 170 degree para sa 15 minuto, pagkatapos ay itaas ang temperatura sa 180 degrees at maghurno para sa isa pang 5 minuto.
  • Matapos ang itinalagang oras, patayin ang oven, iwanan ang mga cookies sa oven upang maabot.

Recipe number 4. Walnut Curabier

Kakailanganin mo:

  • harina - 4 tasa,
  • walnut - 1 tasa,
  • baking pulbos ng masa - 5 gramo,
  • asukal ng vanilla - 1 kutsarita,
  • mantikilya (hindi inasnan) - 250 gramo,
  • pulbos na asukal - 2 tasa (1 tasa - sa kuwarta; 1 tasa - para sa dekorasyon).
  • itlog - 1 pula ng itlog.

Paraan ng pagluluto:

  • Sa sifted flour, ilagay ang vanillin, baking powder at asukal sa pulbos. Paghaluin.
  • Sa tuyong pinaghalong, magdagdag ng langis ng temperatura ng silid at pula. Masikip ang kuwarta.
  • Grind ang mga walnut at ipadala ang mga ito sa masa.
  • Ang mga cookies ay dapat na nabuo mula sa masa at ilagay ito sa isang baking sheet na sakop ng baking paper.
  • Naghurno kami ng kurabye na may mga mani sa oven, preheated sa 150 degree, para sa mga 40 minuto.
  • Pagwiwisik ang natapos na cookies nang sagana na may pulbos na asukal at tamasahin ang lasa!

Nagsisimula na ba tayo? Para sa kurabye ayon sa klasikong recipe, kinakailangan nang maaga, para sa mga 40 minuto, upang makuha ang mantikilya at itlog mula sa ref - pagkatapos ng lahat (una sa lahat) kailangan namin ang mantikilya upang mapahina sa temperatura ng silid.

Ngayon ang pinalambot na mantikilya ay lubusan na hadhad na may asukal na asukal - ang masa ay bahagyang tataas sa dami.

Sa madalas na itinanong na "maaari bang palitan ang asukal sa asukal sa asukal" simple ang sagot: posible, ngunit ang asukal ay dapat na pinakamainam, mas madaling matunaw ang langis at hindi mananatiling "mga kristal".


Pagkatapos ay idagdag namin ang itlog na puti at, kung ninanais, para sa aroma - vanilla sugar o kakanyahan ng banilya. Muli, ihalo nang maayos ang lahat, whisking sa isang whisk hanggang makinis.
  Ang bigat ng isang karaniwang protina ng itlog ay nasa paligid ng 30 gramo.


Pagkatapos ay nagsisimula kaming magdagdag ng harina sa mga bahagi, sa bawat oras na mabilis na pagpapakilos sa isang pare-pareho na pare-pareho. Mula sa isang mahabang pagmamasa, ang kuwarta ay maaaring "i-drag", kaya lahat ay dapat na pukawin talaga sa madaling sabi, bago lamang pagsamahin ang masa ng protina ng langis na may harina.

Ang tanong ay maaaring agad na lumitaw - bakit sa mga bahagi, at hindi lahat nang sabay? Ito ay dahil ang harina mula sa iba't ibang mga tagagawa ay maaaring mag-iba sa kahalumigmigan, at ang dami ng protina na kinuha ay maaaring magkakaiba ... Sa pangkalahatan, ang kuwarta ay dapat na maging malambot, sa isang banda, upang ito ay maaring masiksik sa pamamagitan ng isang pastry bag na may isang nozzle. At sa kabilang banda, sapat na mahigpit upang hawakan ang hugis nito at hindi mag-ikot.


Ilagay ang tapos na cookies ng cookie sa isang pastry bag na may hugis-bituin na nozzle at simulang pisilin ang maliit na cookies sa isang baking sheet na may mga bulaklak sa anyo ng mga bulaklak


Sa gitna ng bawat bulaklak, gumawa ng isang pagpapalalim ng iyong daliri at punan ito ng makapal na jam o jam.

Sa halip na jam para sa mga Kurabye cookies, maaari ka ring kumuha ng jam siyempre, ngunit pagkatapos ay ipinapayong magdagdag ng kaunting almirol dito - kaya ang jam ay hindi kumakalat sa pagluluto sa hurno.


Inilalagay namin ang nabuo na cookies sa oven na preheated sa 200 degree para sa 7-9 minuto, hanggang sa isang magandang "blush".

Ang pag-bake ng Kurabye, tulad ng anumang iba pang mga cookies na shortbread, ay hindi inirerekomenda sa isang mas mababang temperatura, kung hindi, ang mantikilya sa masa ay matunaw at ang aming hugis ng "bulaklak" ay kumakalat ... Oo, at ang oras ng pagluluto ay tataas. At sa mataas na temperatura, ang kuwarta ay namamahala sa "grab" at maghurno sa loob ng ilang minuto, nang hindi sinisira ang hugis ng cookie.

Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong i-freeze ang basag (hilaw) na cookies, kung hindi mo plano na lutuin ang mga ito kaagad ... At pagkatapos ay lutuin sa parehong temperatura, lamang ang oras ng pagluluto ay tataas nang kaunti.

Ayon sa klasikong recipe, ang mga handa na Kurabye cookies ay pinakamahusay na pinalamig sa isang wire rack, kung hindi man mayroong isang pagkakataon na masunog ng mainit na jam.
  Magkaroon ng isang magandang partido ng tsaa!