Mga de-latang kamatis na may karot at bawang. Mga kamatis at karot para sa taglamig
Kinakailangang pumili ng mga hinog na kamatis na walang pinsala sa makina, mas mabuti na maliit ang sukat, upang mas madaling i-package ang mga ito sa mga garapon. Hugasan nang mabuti ang mga kamatis, tuyo ang mga ito, at putulin ang mga tangkay.
Alisin ang tuktok na layer mula sa mga karot at gupitin sa mahabang hiwa gamit ang isang espesyal na attachment.
Paunang ihanda ang garapon; mas mainam na gumamit ng isang maliit na lalagyan kung naghahanda ka ng isang recipe ng canning na hindi pamilyar sa iyo sa unang pagkakataon.
Hugasan nang mabuti ang garapon gamit ang soda solution, patuyuin nang lubusan, at i-sterilize gamit ang paraang angkop para sa iyo (sa oven, microwave, sa ibabaw ng singaw).
Ihagis ang basil at perehil mainit na tubig, ihiwalay ang mga dahon sa mga sanga at ilagay sa ilalim ng lalagyan. Mas mainam na gumamit ng lilang basil upang mayroong ilang kaibahan.
Ilagay ang mga kamatis nang mahigpit sa ibabaw ng mga gulay. Pagulungin ang mga hiwa ng karot sa isang tubo at ilagay sa pagitan ng mga kamatis. Subukang mag-iwan ng kaunting bakanteng espasyo hangga't maaari.
Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, higpitan ang takip at itabi sa loob ng 10 minuto.
Ibuhos ang tinukoy na halaga ng asin at butil na asukal sa isang lalagyan na angkop para sa pagluluto ng marinade, at itapon ang mga peppercorn. Paghiwalayin ang mga clove ng bawang mula sa alisan ng balat, hugasan, gupitin sa ilang piraso at ilagay sa isang kasirola.
Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang tubig mula sa garapon sa isang lalagyan na inilagay sa kalan. Pakuluan ang pag-atsara nang kaunti hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal ng asin at asukal, alisin mula sa init, ibuhos sa balsamic vinegar. Maglagay ng aspirin tablet sa paghahanda sa hinaharap at ibuhos ang inihandang marinade hanggang sa leeg.
I-sterilize ang mga sumusunod: maglagay ng makapal na tela sa ilalim ng makapal na ilalim ng mangkok at ilagay ang garapon.
Ibuhos ang tubig hanggang umabot sa mga balikat ng lalagyan, takpan ang tuktok na may takip nang hindi ito pinipihit. I-sterilize sa loob ng 15 minuto mula sa sandali ng aktibong pagkulo ng tubig sa pinakamababang init.
Higpitan ang takip ng tornilyo, ibalik ito, balutin ito ng tuwalya, at itabi ito hanggang sa lumamig ang baso.
Ilipat ang ganap na pinalamig na garapon ng mga adobo na kamatis at karot sa isang liblib na lugar hanggang sa taglamig.
Bon appetit!
Hakbang 1: ihanda ang mga kamatis.
Banlawan ang mga kamatis nang lubusan ng maligamgam na tubig na tumatakbo, tuyo ang mga ito, at pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa malalaking piraso ng anumang hugis, upang mas madaling magkasya ang mga ito sa mangkok ng blender.Hakbang 2: ihanda ang mga karot.
Banlawan ang mga karot na may maligamgam na tubig, alisin ang mga nakadikit na butil ng buhangin at iba pang dumi, alisan ng balat ang mga pananim na ugat, at pagkatapos ay banlawan muli. Gupitin ang mga karot sa mga cube o makapal na hiwa.
Hakbang 3: ihanda ang bawang.
Paghiwalayin ang mga clove ng bawang mula sa ulo, durugin ang bawat isa gamit ang flat side ng isang kutsilyo (makakarinig ka ng isang katangian na langutngot), at pagkatapos ay alisin ang mga husks mula sa mga clove ng bawang.
Hakbang 4: i-chop ang mga gulay.
Ilagay ang lahat ng inihandang gulay sa isang mangkok ng blender at i-chop. Huwag lamang masyadong masigasig, huwag gawing isang hindi maintindihan na homogenous na lugaw ang mga gulay.
Hakbang 5: nilaga ang mga gulay.
Init ang isang maliit na halaga sa isang kasirola mantika, at isawsaw ang tinadtad na karot na may mga kamatis at bawang dito. Kung ito ay lumalabas na medyo tuyo, magdagdag ng kaunti pang langis ng mirasol. Pakuluan ang mga gulay sa katamtamang apoy hanggang sa lumambot ng kaunti, ngunit dapat na malutong pa rin ang mga karot.
Magdagdag ng asukal, asin, allspice, cloves at tinadtad na dill. Pukawin ang pinaghalong gulay at kumulo para sa isa pa 5 minuto.
Hakbang 6: maghanda ng mga karot, kamatis at bawang para sa taglamig.
Matapos ang mga karot na may mga kamatis at bawang ay handa na, ang natitira lamang ay upang mapanatili ang mga ito. Upang gawin ito, ang pinaghalong gulay ay dapat ilagay sa mga sterile na garapon, ilagay sa isang malaking kasirola at pasteurized sa halos kumukulong tubig para sa 15 minuto. Pagkatapos ay ilabas ang mga garapon na may mga paghahanda, ibuhos ang suka sa bawat isa, isara ang mga ito nang mahigpit na may takip habang ang lahat ay mainit pa, at iwanan upang palamig sa temperatura ng silid.
Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang mga karot, kamatis at bawang sa isang madilim, malamig na lugar, kasama ang iyong iba pang mga paghahanda sa taglamig.
Hakbang 7: Ihain ang mga karot na may mga kamatis at bawang.
Ang mga karot na may mga kamatis at bawang ay maaaring ihain sa napakalaking dami iba't ibang paraan, maaari mo ring nilaga ang karne sa mga gulay upang makagawa ng isang makatas na mainit na ulam. Maaari mo ring ikalat ang pinaghalong gulay sa tinapay at ito ay magiging katamtaman, ngunit napaka masarap na sanwits. Sa madaling salita, ang gayong paghahanda ay walang alinlangan na magiging kapaki-pakinabang at hindi masasayang.
Bon appetit!
Ayusin ang ratio ng mga gulay depende sa iyong panlasa at pagnanais. Kung gusto mo ang paghahanda na maging spicier, pagkatapos ay magdagdag ng higit pang bawang upang gawin itong mas makatas - mas maraming mga kamatis.
Kung wala kang blender, ilagay ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ito ay magiging halos pareho.
Sa loob ng ilang taon na ngayon, naging napakapopular sila sa paghahanda sa taglamig. de-latang kamatis may carrot tops. Ang recipe ay naging isang mega hit! Paminsan-minsan ay nagtatanong sila: “Paano ihanda ang gayong paghahanda? Ito ay kumplikado? Totoo bang napakasarap nito? Maaari mo bang bigyan ako ng recipe!..."
Sasagutin ko ang lahat ng mga tanong nang sabay-sabay: "Oo, napakasarap! Wala akong mahanap na salita kung gaano ito kasarap! At ang paghahanda ng gayong paghahanda para sa taglamig ay isang pares ng mga trifle, hindi ito maaaring maging mas simple ... "
At hindi bababa sa isang katotohanan ang nagsasalita tungkol sa lasa: ang isang bukas na garapon ng litro ay tumatagal ng maximum na 10 minuto. Kung naglalagay ka ng mga kamatis sa mesa sa isang mangkok ng salad para sa tanghalian o hapunan, pagkatapos ay habang naglalagay ka ng mesa, naghihiwa ng tinapay, naghahanda ng mga kubyertos, ang mangkok ng salad ay walang laman sa harap ng iyong mga mata. Pero hindi pa sila nakakaupo sa table.
Isa pang mahalagang katotohanan: kapag ang mga prutas sa garapon ay naubusan, simulan ang brining. At mabilis itong malasing habang nauubos ang kamatis. Hindi mas masahol pa ang lasa.
Samakatuwid, kung ikaw ay nakikibahagi sa mga paghahanda, dapat mong talagang magluto sa bersyon na ito! Bukod dito, ang recipe ay talagang kasing simple ng dalawa at dalawa. Walang kinakailangang pampalasa, hindi kailangang isterilisado ang mga garapon. Ginawa lang nila ang brine, ibinuhos, pinatuyo at ibinuhos muli. Iyan ang buong recipe!
Ngunit tingnan natin ang recipe. Upang ang lahat ay gagana para sa iyo para sigurado. Para hindi lumipad ang mga bangko. At upang ang mga kamatis ng tag-init ay magagalak sa amin sa mahabang taglamig!
Mga kamatis na may mga tuktok ng karot para sa taglamig, hakbang-hakbang na recipe
Kakailanganin namin ang:
- mga kamatis - sa litrong garapon mayroong 15-20 maliliit na specimens
- karot tops - 4-5 sprigs bawat litro garapon
- aspirin - 1 tablet bawat litro ng garapon (opsyonal)
Brine (bawat 1 litro ng tubig):
- asin - 1 tbsp. nakatambak na kutsara
- asukal - 4 tbsp. mga kutsara
- suka 9% - 1 tbsp. kutsara
Paghahanda:
1. Ihanda ang mga garapon. Ito ay napaka-maginhawa upang maghanda ng mga kamatis sa mga garapon ng litro. Binuksan namin ito at kinain kaagad. Ngunit naghahanda din ako ng dalawang litro. Buti na lang may ganitong banga kapag dumarating ang mga bisita. Ang pampagana na ito ay palaging isang hit, kaya ang mga bisita ay palaging kumakain nito nang may labis na kasiyahan.
2. Hugasan ang mga garapon gamit ang soda o anumang panlinis. Pagkatapos ay isterilisado namin ang mga ito gamit ang isa sa mga kilalang pamamaraan. Maaari silang pakuluan ng kumukulong tubig sa pamamagitan ng pagbuhos ng 1/3 nito sa garapon. Hayaang tumayo ang kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay iling ito mula sa gilid hanggang sa gilid upang makarating ito sa lahat ng mga dingding at alisan ng tubig. Agad na takpan ng pinakuluang takip.
Maaari mong punan ang isang kawali ng tubig at maglagay ng colander dito. At ilagay ang garapon sa loob nito na nakababa ang leeg. Pagkatapos kumulo ang tubig, hawakan ang garapon sa singaw sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisin at takpan ng takip.
Kung mayroon kang convection oven, maaari mong isterilisado ang mga garapon sa mga ito. Nasa ibaba ang isang video kung paano ito gawin.
O ang mga garapon ay maaaring isterilisado sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa oven.
3. Mas mainam na kumuha ng maliliit na kamatis para sa recipe na ito. Hindi gaanong kapritsoso ang mga ito. Bilang karagdagan, mas mahusay silang ibabad sa brine at mas masarap ang lasa.
Gumagamit ako ng sarili kong homegrown na kamatis. Siyempre, hindi sila hinog sa aking hardin; Ngunit kapag nagsimula na silang pahinugin, pumipili ako ng maliliit na ispesimen at dahan-dahang sinisimulan itong gawin. Ngayon nakolekta ko ang mga ito para sa isang dalawang-litro at tatlong litro na garapon. Kadalasan sinusubukan kong maghanda ng 15 litro ng mga ito sa ganitong paraan bawat panahon.
Hindi kinakailangang gumamit ng ganap na hinog na prutas para sa recipe na ito. Maaari ka ring kumuha ng bahagyang pink. Magiging napakasarap din sila.
4. Hugasan ang mga kamatis, ilagay sa tuwalya at hayaang maubos ang tubig.
Upang maiwasan ang mga ito mula sa pag-crack, tusukan ang mga ito ng isang karayom o palito sa lugar ng tangkay. Makakatulong ito sa kanila na manatiling ligtas at maayos.
5. Hugasan ang mga tuktok ng karot, pag-uri-uriin ang mga ito, alisin ang mga nasirang sanga. Maipapayo na kumuha ng mga tuktok mula sa malalaking karot. Ang gayong mga tuktok ay nakakuha na ng lakas, at ito ay gagana masarap na atsara. At ang kahulugan niyan ay tapos na produkto Magiging masarap din.
6. Maglagay ng tatlo o apat na sanga ng mga tuktok sa ilalim ng isterilisadong mga garapon ng litro, at ang mga magaspang na tangkay ay maaaring putulin at ilagay sa pinakailalim. At ang mga sanga ay maganda na ipinamamahagi sa mga dingding ng garapon. Kung gumamit ka ng mas malalaking garapon, pagkatapos ay maglagay ng higit pang mga sanga sa mga ito.
7. Punan ang mga garapon ng mga kamatis hanggang sa tuktok.
8. Maglagay ng ilang mas maliliit na sanga ng mga tuktok sa itaas.
9. Ngayon simulan natin ang paghahanda ng brine. Para sa isang litro ng garapon kakailanganin namin ng humigit-kumulang 0.5 litro ng tubig. Dahil nakakuha ako ng 5 litro ng kamatis, kakailanganin ko ng 2.5 litro ng tubig. Maghahanda ako ng brine gamit ang 3 litro ng tubig. Mas mabuting may natitira kaysa kulang. Pagkatapos ay gagamitin ko ang mga natira sa paggawa ng mga pipino na inasnan nang bahagya.
10. Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa isang malaking kasirola. Idagdag ang kinakailangang halaga ng asin at asukal. Dahil mayroon akong 3 litro ng tubig, nagdaragdag ako ng 3 kutsarang asin at 12 kutsarang asukal sa tubig.
SA iba't ibang mga recipe nag-iiba ang numerong ito. Kung saan mas maraming asin ang idinaragdag, sa isang lugar na mas kaunting asukal. Sinubukan kong mag-eksperimento sa iba't ibang dami ng mga ito, at ang recipe na ito ay naging pinakamasarap sa lahat.
Ang mga paghahanda ay bahagyang maalat, mas matamis. At iyon ang dahilan kung bakit ang brine ay napakasarap.
11. Pakuluan ang brine, haluin hanggang matunaw ang asin at asukal, at hayaang kumulo ng 3-4 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang mga kamatis hanggang sa leeg. Takpan ng mga takip. At iwanan ito upang magpainit sa loob ng 10-15 minuto. Ibuhos ang natitirang brine sa isa pang kawali. Kakailanganin pa rin natin ito para i-top up ito kapag na-refill natin sila.
12. Gamit ang isang takip - isang salaan na may mga butas, ibuhos ang brine pabalik sa kawali.
13. Ibalik ang brine sa apoy at hayaang kumulo. Kasabay nito, inilalagay din namin ang brine na hindi na-claim. Upang idagdag ito sa mga garapon ng mga kamatis kung kinakailangan.
14. Sa oras na ito, ang mga garapon na may mga nilalaman ay dapat na sakop ng mga takip.
15. Sa sandaling kumulo ang brine, hayaan itong kumulo ng 5 minuto. At ibuhos muli sa mga garapon. Hayaang tumayo ng 7-10 minuto. At ibuhos muli sa kawali, na inilalagay namin sa apoy upang pakuluan.
16. Ngayon ay naglalaro ang aspirin. Sasabihin ko kaagad na hindi mo ito mahahanap sa anumang recipe. Ito ang aming sikretong sangkap ng pamilya. At para sa akin ito ay isang uri ng "safety cushion". Nagdagdag ako ng aspirin sa lahat ng mga recipe para sa canning cucumber at mga kamatis. Ang aspirin ay hindi nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan, ngunit hindi ito nakakaapekto sa imbakan. Sa aspirin, ang mga garapon ay hindi "pumutok" at nakaimbak nang mahabang panahon.
Ngunit ito ay nasa iyong pagpapasya. Hindi mo kailangang idagdag ito. Ang mga kamatis na may mga tuktok ng karot ay maaaring mapangalagaan nang walang aspirin.
Kung nagpasya ka pa ring magdagdag, pagkatapos ay magdagdag ng 1 tablet bawat litro ng garapon. Kailangan itong durugin at direktang ilagay sa garapon bago ibuhos ang brine.
17. Kapag ang brine ay kumulo sa ikatlong pagkakataon, ibuhos muli ito sa mga garapon, ngunit hindi sa pinakadulo. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarang puno ng 9% na suka sa bawat litro ng garapon, na hindi malito sa kakanyahan Ngayon magdagdag ng brine sa pinakadulo na mga gilid upang kapag isinara ang garapon, isang maliit na brine ang tumapon. Kung walang sapat na brine, idagdag ito mula sa reserbang pan, kung saan dapat din itong pakuluan. Takpan ng takip at huwag buksan muli.
Kung hindi mo sinasadyang mabuksan ang takip, magdagdag muli ng mainit na brine sa pinakadulo. Takpan ng takip at hintaying lumabas ang mga bula ng hangin.
18. Hayaang umupo ang mga kamatis nang ilang sandali, habang iniikot ang garapon mula sa gilid patungo sa gilid upang palabasin ang anumang mga bula ng hangin.
19. Pagkatapos ay higpitan ang mga takip gamit ang isang seaming machine. Baliktarin at takpan ng kumot.
20. Iwanan hanggang ganap na lumamig sa loob ng isang araw.
21. Suriin pagkatapos ng isang araw upang makita kung ang garapon ay tumutulo. Kung maayos ang lahat, pagkatapos ay ibalik ito at iwanan ito sa loob ng dalawa hanggang tatlong linggo upang obserbahan.
Ang mga kamatis na may mga tops ng karot ay dapat na lubusan na infused. Subukang huwag buksan ang mga ito nang maaga. Hayaan itong umupo nang hindi bababa sa dalawang buwan, mas mabuti na tatlo. Pagkatapos ay magiging tama lang sila.
Video kung paano magluto ng mga kamatis na may mga tuktok ng karot sa bahay
Ang recipe na ito ay napakapopular, maraming tao ang tumitingin dito at nagluluto. At kaya naman gumawa kami ng video para walang magkaproblema sa paghahanda ng naturang paghahanda.
Sa katunayan, ang recipe ay pinakasimpleng. Kapag gumawa ka ng mga kamatis gamit ito sa unang pagkakataon, mauunawaan mo kaagad ito.
Mga kaibigan, kung pagkatapos mong manood ay mayroon ka pa ring mga katanungan, tanungin sila sa mga komento. I will be happy to answer them.
Ano ang gagawin kung ang garapon ay tumutulo o ang takip ay naangat
Kung sa susunod na araw ay nakita mong tumutulo ang garapon, nangangahulugan ito na hindi mo isinara nang mahigpit ang takip. Sa kasong ito, buksan ito at mayroon kang dalawang pagpipilian
- Maaari mong muling mapanatili ang gayong garapon. Upang gawin ito, kailangan mong alisan ng tubig ang brine sa pamamagitan ng isang takip - isang salaan sa isang kawali, at pakuluan ito ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ito muli sa garapon, takpan ng takip, at hayaang tumayo ng 5 minuto upang mailabas ang anumang mga bula ng hangin. At i-screw muli ang mga takip.
- Iwanan ang mga kamatis sa garapon at ilagay ito sa refrigerator. Kumain pagkatapos ng dalawang araw, tulad ng bahagyang inasnan. Hindi ipinapayong gumamit ng brine sa kasong ito.
Kung magpasya kang gawing muli ang mga paghahanda, ang kanilang lasa ay hindi na magiging katulad ng sa mga normal na garapon. Baka mawala din ang view. Ang mga kamatis ay maaaring pumutok at malata. Ngunit magagawa mong kainin ang mga ito.
Kung ang takip ng garapon ay umaangat pagkatapos ng isang linggo, o dalawa, o mas bago, kung gayon ang proseso ng pagbuburo ay nagsimula sa garapon. Ito ay maaaring mangyari sa ilang kadahilanan
- ang mga garapon o takip ay hindi gaanong hinugasan at isterilisado
- mahinang hugasan na mga kamatis o tuktok
- kung ang brine ay hindi kumulo, at ibinuhos mo ito sa isang garapon
- kung may natitira pang hangin sa garapon
- kung hindi nakasara ng maayos ang takip
Ang mga naturang de-latang produkto ay dapat na ganap na hindi kainin. Dapat itong itapon nang walang anumang pagsisisi!
Kung susundin mo ang lahat ng mga yugto ng pag-iingat, wala sa mga ito ang mangyayari. At ang mga kamatis na may mga tuktok ng karot, tulad ng mga kamatis, ay magpapasaya sa iyo sa kanilang panlasa at maliwanag na hitsura sa buong taglamig. Ang taos-puso kong naisin para sa iyo.
Bon appetit!
Ngayon nais naming palugdan ang aming mga mambabasa na may isang simple ngunit lubhang kawili-wiling recipe, maghahanda kami ng mga adobo na kamatis na may mga karot at sibuyas para sa taglamig.
Matagal nang sinabi ng mga tao: "Kung gaano ka nalulunod sa tag-araw, maghuhukay ka rin sa taglamig." Alam ng matipid na mga maybahay ang simpleng katotohanang ito at naghahanda nang maaga para sa isang mahabang taglamig: nag-aasin at nag-atsara ng mga gulay, nagluluto ng mga jam at compotes, naghahanda ng caviar at mga salad upang mapunan ang kakulangan ng mga berdeng bitamina sa panahon ng taglamig, at pag-iba-ibahin ang menu na may mga pagkaing gulay.
Ang mga salted barrel na kamatis at mga pipino ay hindi kailanman umalis sa mesa sa Rus'. Ngayon, siyempre, inihanda sila sa mga garapon at sinusubukan nilang pag-iba-ibahin ang hanay ng mga paghahanda para sa taglamig. Ang mga kamatis at gulay ayon sa aming recipe ay matamis at maasim sa lasa, malakas, nababanat at mabango. Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ang proseso ng pagluluto; kailangan mo lamang na mahigpit na sundin ang lahat ng mga patakaran at hindi lumihis mula sa tinukoy na pamantayan ng pagkain.
Ang mga kamatis para sa pag-aani ay dapat piliin na malakas, maliit ang sukat, mas mabuti na bahagyang hindi hinog at, siyempre, walang mga itim na spot. Mas mainam na tingnan ang bawat prutas nang maraming beses kaysa itapon ang resulta ng iyong paggawa sa ibang pagkakataon.
Para sa higit pang lasa, kumuha ng mga sanga ng dill at perehil, mga dahon ng currant, seresa at basil. Kung gusto mo ng bawang, maaari kang magdagdag ng ilang mga clove sa bawat garapon.
Siguraduhing magdagdag ng black peppercorns at ilang cloves. Kung hindi mo gusto ang lasa ng regular na suka, pagkatapos ay kumuha ng alak o suka ng mansanas.
Dahil ang recipe na ito ay nagsasangkot ng dobleng pagpuno ng tubig na kumukulo at pag-atsara, hindi mo kailangang isterilisado ang mga garapon, sapat na upang banlawan at banlawan ang mga ito nang lubusan. Bilang isang huling paraan, kung nag-aalala ka tungkol sa kalinisan ng mga pinggan, pagkatapos ay ibuhos ang 100 ML ng vodka sa bawat garapon at magdagdag ng tubig hanggang sa hanger. Pagkatapos ay lagyan ng takip ang bawat lalagyan at kalugin nang malakas nang isang minuto. Maaaring gamitin ang solusyon hanggang sa ito ay maging maulap at ang mga garapon ay ganap na handa para gamitin.
Impormasyon sa Panlasa Mga kamatis para sa taglamig
Mga sangkap
- Mga kamatis - 1.5 kg;
- Katamtamang laki ng sibuyas - 2 mga PC .;
- Karot - 2 mga PC .;
- Asukal - 150 g (bawat 1.5 litro ng tubig);
- asin - 1.5 tbsp. (walang slide);
- dahon ng bay - 4 na piraso;
- Mga pampalasa - sa panlasa;
- Suka 9% - 1 tbsp. l..
Ang dami ng mga sangkap ay kinakalkula para sa 2 litro na garapon.
Paano magluto ng mga de-latang kamatis na may mga sibuyas at karot
Hugasan nang lubusan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas at lagyan ng rehas o gupitin ang mga karot.
Kasabay nito, simulan ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, magdagdag ng asukal, asin at lahat ng pampalasa ayon sa listahan sa 1 litro ng tubig (dapat kang kumuha ng purified o filter na tubig). Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy, at kapag kumulo ang tubig, ibuhos ang suka at lutuin ang marinade para sa isa pang 3 minuto.
Sa oras na ito, ihanda ang mga garapon: hugasan at isterilisado ang mga ito. Maglagay ng isang bay leaf at isang sprig ng herbs (dill o parsley) sa isang lalagyan.
Ilagay ang mga inihandang karot at sibuyas sa mga garapon.
Maingat na ilagay ang mga kamatis upang hindi madurog. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon na may mga gulay, panatilihing natatakpan ng mga 5 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig.
Habang mainit pa ang garapon, ibuhos ang kumukulong inihandang marinade at agad na i-roll up.
Ilagay ang mga piraso sa mga takip at balutin ang mga ito sa isang bagay na mainit-init upang unti-unting lumamig.
Pagkatapos ng isang araw, maaari mong ilagay ang salad sa pantry. Ang recipe ay simple, ngunit ang resulta ay palaging mahusay. Ang mga kamatis na may mga karot at sibuyas para sa taglamig ay laging natutuwa sa kanilang matamis at maasim na lasa at sariwang aroma.
Mayroong maraming mga recipe na maaari mong gamitin upang maghanda masarap na kamatis para sa taglamig.
Nabanggit ko na na ang kahanga-hangang gulay na ito, tulad ng iba pa, ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mga sangkap at maaari silang kainin hindi lamang sariwa, ngunit perpektong pinapanatili nila ang lahat ng mga bitamina pagkatapos paggamot sa init, pag-aatsara. Maaari mong anihin ang buong bagay, gawin itong hindi lamang mula sa hinog, kundi pati na rin ang mga hindi hinog na prutas, at dilaan mo ang iyong mga daliri kung gaano kasarap ang mga ito.
Mga paghahanda ng kamatis sa aming mesa ng taglamig magdagdag ng isa pang maliwanag na kulay at masarap na ulam, na kung saan ay simpleng pagdila ng daliri.
Mga kamatis para sa taglamig na may mga tuktok ng karot, recipe para sa 1 litro na garapon
Kakailanganin namin ang:
- Pulang kamatis, ilan ang papasok
- Mga sariwang karot na tuktok
- Para sa marinade bawat 1 litro ng tubig:
- 1 nakatambak na kutsara ng asin
- 4 na tambak na kutsarang asukal
- 0.5 kutsarita acetic acid 70 %
Paghahanda:
Hugasan nang mabuti ang mga kamatis at carrot top at tuyo ang mga ito
Ilagay ang mga tuktok sa ilalim ng isang isterilisadong 1 litro na garapon.
Gumamit ng toothpick para gumawa ng ilang butas sa tangkay ng kamatis.
Inilalatag namin ang mga ito hangga't magkasya sa garapon.
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ibuhos ang halo
Takpan ng mga isterilisadong takip at mag-iwan ng 8-10 minuto.
Ihanda ang pag-atsara, para dito inilalagay namin ang isang kawali ng tubig sa apoy, magdagdag ng asin, asukal at pakuluan.
Patuyuin ang tubig mula sa mga garapon sa pamamagitan ng cheesecloth o isang espesyal na takip.
Punan ang mga garapon ng kumukulong marinade
I-roll up ang mga talukap ng mata at iling ng kaunti, ibalik, balutin ng mainit na tela at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
Marinated na mga kamatis para sa taglamig na may mga dahon ng raspberry na walang isterilisasyon
Mga sangkap sa bawat 3 litro ng garapon:
- 2 kg medium na kamatis
- 3 dahon ng raspberry
- 4 na butil ng bawang
- 2 kutsarang asin
- 5 kutsarang asukal
- 1.5 kutsarang suka 9%
Paghahanda:
Ilagay ang mahusay na hugasan at tuyo na mga dahon ng raspberry sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.
Magdagdag ng bawang, na dati nang binalatan
Maglagay ng mga kamatis
Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo, takpan ng isang isterilisadong takip at ibuhos muli sa kawali pagkatapos ng 20 minuto.
Magdagdag ng asin, asukal at ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa suka
Maingat na ibuhos ang marinade sa mga garapon
Agad na igulong ang mga talukap ng mata, ibalik at balutin, palamigin
Marinated na mga kamatis para sa taglamig, recipe na may sitriko acid
Mga sangkap para sa dalawang 3 litro na garapon:
- 4 kg na kamatis
- 200 gr. Sahara
- 100 gr. asin
- 2 kutsarita sitriko acid 1 kutsara bawat garapon
- 6 dahon ng bay
- 10 allspice peas
- 4 na butil ng bawang
- Parsley
- Mga gulay ng dill
- 2 matamis na paminta
Paghahanda:
Ilagay sa mga isterilisadong garapon dahon ng bay, hiniwang bawang, paminta
Ilagay ang mga kamatis, simula sa mas malaki.
Kapag inilatag ang mga ito sa gitna ng garapon, magdagdag ng isang sprig ng dill at 3 sprigs ng perehil.
Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin sa apat na bahagi
Idagdag ito sa pinakatuktok ng garapon
Punan ng tubig na kumukulo at takpan ng mga isterilisadong takip at hayaang tumayo ng 20 minuto.
Ibuhos ang tubig mula sa mga lata sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy.
Magdagdag ng asukal, asin, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos
Ibuhos sa citric acid
Ibuhos ang kumukulong marinade
I-roll up ang mga talukap ng mata, ibalik ang mga ito, takpan ng isang mainit na tela at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
Mga kamatis para sa taglamig na "Slices" - recipe ng ina
Kinakailangan sa bawat 3 litro ng tubig:
- 1 tasang asukal
- 3 kutsarang asin
- Mga clove sa panlasa
- Black peppercorns sa panlasa
- Bay leaf sa panlasa
- 1 kutsarang suka 70%
Paghahanda:
Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan
Magdagdag ng asin, asukal, cloves, paminta, bay leaf, suka
Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa mga isterilisadong garapon
Ibuhos ang kumukulong brine, takpan ng mga isterilisadong takip
Lagyan ng tuwalya ang ilalim ng malaking lalagyan at ilagay ang mga garapon
Ibuhos ang tubig at ilagay sa apoy, isteriliser ang 1 litro na garapon - 15 minuto
I-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang mainit na tela at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
Recipe para sa paghahanda ng mga kamatis na halos walang asin at isterilisasyon
kailangan:
- 5 litro na balde ng pulang kamatis (nagbubunga ng 3 litro)
- 0.5 kutsarita ng asin
- Isang kurot ng mainit na pulang paminta
- 2 dahon ng bay
- 7 allspice na gisantes
- 100 gr. Sahara
Paghahanda:
Hugasan ang mga kamatis, tuyo ang mga ito, i-chop ang mga ito ng magaspang, ilagay ang mga ito sa isang enamel bowl
Magdagdag ng asin, asukal, paminta, bay leaf
Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos
Ilagay sa mga isterilisadong garapon at selyuhan ng mga isterilisadong takip
Ilagay ang mga garapon sa kanilang mga gilid at umalis hanggang sa ganap na lumamig.
Masarap na mga kamatis para sa taglamig, recipe na may bawang para sa 1 litro na garapon
Batay sa 1 litro na garapon:
- Mga pulang kamatis
- Isang dakot ng mga clove ng bawang
- Upang punan ang 1 litro ng tubig:
- 3 kutsarang asukal
- 1 kutsarang asin
- 1 kutsarang suka 9%
Paghahanda:
Hugasan ang mga kamatis, tuyo ang mga ito, gupitin sa apat na bahagi
Ilagay nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon, iwisik ang mga clove ng bawang
Maglagay ng tubig sa apoy, magdagdag ng asin, asukal, suka, dalhin sa isang pigsa
Punan ang mga garapon ng kumukulo na pilit na pagpuno at takpan ng mga isterilisadong takip.
Sa isang malaking lalagyan na may tubig na kumukulo, lagyan muna ng tuwalya ang ilalim, ilagay ang mga garapon
I-sterilize sa loob ng 10 minuto, i-roll up, balutin ng mainit na tela, baligtarin at hayaang lumamig
Recipe para sa mga kamatis sa taglamig sa halaya
Paghahanda:
Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa dalawang bahagi
Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing
Maglagay ng dalawang sanga ng dill at dalawang peppercorn sa ilalim ng isang isterilisadong garapon
Magdagdag ng isang layer ng mga sibuyas
Maglagay ng isang layer ng mga kamatis, gupitin sa gilid, alternating sa mga sibuyas hanggang sa mapuno ang buong garapon.
Ibuhos ang gelatin maliit na halaga tubig, haluin at hayaang kumulo
Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asukal, asin, pukawin
Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan
Magdagdag ng gelatin sa pag-atsara, pukawin hanggang sa ganap na matunaw
Magdagdag ng suka at alisin sa init
Ibuhos ang mainit na atsara sa mga paghahanda
Ilagay ang mga garapon sa isang malaking lalagyan, lagyan ng tuwalya ang ibaba, at takpan ng mga isterilisadong takip.
Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan at ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, mula sa sandali ng kumukulo, isteriliser sa loob ng 10 minuto
I-screw ang mga takip nang mahigpit, ibalik ang mga ito at umalis hanggang sa ganap na lumamig.
Bago gamitin, ilagay ang garapon ng mga kamatis sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Mga kamatis para sa taglamig sa kanilang sariling juice nang walang isterilisasyon, ang recipe ay upang mamatay para sa
Paghahanda:
Ang mga malalaking kamatis ay dumaan sa isang juicer
Ilagay ang tomato juice sa apoy at pakuluan
Ilagay ang katamtamang laki ng mga kamatis sa isang isterilisadong garapon.
Magdagdag ng mga clove, kulantro, 1 bay leaf sa panlasa
Punan ng tubig na kumukulo, takpan ng isang isterilisadong takip at alisan ng tubig pagkatapos ng 20 minuto.
Magdagdag ng asin at asukal sa juice at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
Punan ang garapon ng kumukulong katas ng kamatis
I-roll up ang takip, ibalik ito, balutin ito sa isang mainit na tela at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
Mga kamatis para sa taglamig sa Korean
Paghahanda:
Hugasan ang mga gulay at i-chop ng makinis
Hugasan ang mga sili, alisin ang mga buto, alisan ng balat ang bawang at gilingin ang lahat sa isang blender
Paghaluin ang lahat
Magdagdag ng asin, suka, mantika, asukal
Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa kalahati
Maglagay ng isang layer ng mga kamatis sa isang isterilisadong garapon
Maglagay ng isang layer ng dressing sa ibabaw ng mga ito.
Kaya't pinapalitan namin ang mga kamatis na may dressing hanggang sa mapuno ang garapon
Takpan ng isterilisadong takip, baligtarin at iwanan sa refrigerator sa loob ng 8 oras, hanggang 1 araw
Itabi lamang ang mga naturang paghahanda sa refrigerator
Masarap na mga kamatis sa taglamig na may mustasa
Paghahanda:
Hugasan ang mga gulay at tuyo
Alisin ang mga buto mula sa sili at gupitin sa dalawang bahagi
Ilagay ang mga peppers, bay leaves, bawang, at herbs sa isang isterilisadong garapon.
Pagkatapos ay ilatag ang mga kamatis nang mas makapal, hindi umabot sa leeg ng 2 cm
Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, pakuluan ng 3 minuto at hayaang lumamig
ibuhos pulbura ng mustasa at huwag punuin ang marinade hanggang sa labi
Ilagay ang garapon sa isang mangkok ng tubig sa apoy at magdagdag ng suka
Takpan ang leeg nang lubusan ng sterile gauze.
Ang gasa ay mababasa sa ilalim ng impluwensya ng singaw, ibababa ang mga gilid ng gasa sa isang garapon at iwiwisik ng mustasa
Ilagay ang natitirang brine sa refrigerator
Ang mga kamatis ay na-infuse sa loob ng 7-10 araw, pagkatapos nito, buksan nang bahagya ang gasa at ibuhos ang natitirang brine.
Alisin ang gasa, takpan ang garapon na may polyethylene at isara gamit ang isang isterilisadong takip
Ilagay ang garapon sa isang cool na lugar para sa 30-40 araw
Matamis na adobo na mga kamatis para sa recipe ng video ng taglamig
Ibahagi ang iyong mga paboritong recipe sa iyong mga mahal sa buhay at mga kaibigan. kung mayroon kang kawili-wiling mga recipe sa paghahanda ng mga kamatis, maaari mong sabihin sa kanila para sa mga mambabasa sa mga komento
