bahay > Mga pagkaing gulay > Paano magluto ng malambot na bigas sa ilang minuto. Paano magluto ng kanin para ito ay gusgusin


Paano magluto ng malambot na bigas sa ilang minuto. Paano magluto ng kanin para ito ay gusgusin




Paano magluto malambot na bigas? Para sa ilan, ito ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras, ngunit para sa ilan, hindi lahat ay gumagana nang maayos. Upang maghanda ng malambot na bigas, kailangan mo lamang malaman ang mga patakaran at lihim. Ang unang kondisyon para sa malambot na bigas ay ang tamang proporsyon ng bigas at tubig. Ang dami ng tubig ay depende sa uri ng bigas. Pinakamadaling lutuin ng malalambot na mga varieties ng long-grain rice.

Paraan 1 - Pagprito ng bigas
Paraan 2 - Pagbabad at paghuhugas ng bigas
Paraan 3 - Malaking dami ng tubig

Mga proporsyon ng tubig depende sa uri ng bigas:
Basmati - 2-2.5 baso ng tubig (depende sa kalidad at tagagawa)
Jasmine - 1.5 baso ng tubig
Mahabang butil - 1.5-2 tasa ng tubig (depende sa kalidad at tagagawa)

Kung sumobra ka ng kaunti sa tubig, magiging lugaw ang kanin. Kung walang sapat na tubig, mayroong dalawang pagpipilian: iwanan ang bigas sa ilalim ng nakasarang takip at darating ito, o magdagdag ng ilang kutsara ng tubig na kumukulo at ipagpatuloy ang pagluluto ng bigas. Iyon ay, mas kaunting tubig ang kailangan upang sa huli ay makakuha ng masarap na malambot na bigas.

Mayroong tatlong higit pang mga lihim para sa paghahanda ng malambot na bigas - asin, mantika at tubig na kumukulo. Hindi dapat lutuin ang kanin malamig na tubig, may tubig lang na kumukulo! Higit pang impormasyon tungkol sa lahat ay nakasulat nang detalyado sa tatlong paraan ng paghahanda ng malambot na bigas.

Mga sangkap:
Bigas - 1 baso
Tubig - mula 1.5 hanggang 2.5 tasa (depende sa uri ng bigas)
asin - 0.5 tsp.
Langis ng gulay - 2 tbsp.

Ang unang paraan ng pagluluto ng bigas ay hilaw na pagprito.
Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng malambot na bigas ay medyo pangkalahatan, ito ay angkop para sa anumang uri ng bigas at halos walang mga butas dito. Kahit na ang pinakasimpleng bigas ng Krasnodar ay maaaring ihanda sa ganitong paraan at ito ay magiging medyo madurog.

Una, pakuluan ang kinakailangang dami ng tubig sa isang electric o regular na kettle. Pagkatapos ay banlawan ng mabuti ang bigas sa isang hiwalay na mangkok, ilagay sa isang colander o salaan at hayaang matuyo ng kaunti. Punasan ang kawali kung saan ang bigas ay lulutuing tuyo at ibuhos ang 2 tbsp. mga langis Ilagay ang kawali sa apoy, idagdag ang bigas at magprito, patuloy na pagpapakilos ng ilang minuto.

Iprito ang bigas hanggang sa magbago ang kulay ng mga butil mula sa translucent hanggang siksik na puti - mga 5-10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang inihandang tubig na kumukulo sa kanin sa kinakailangang dami. Ito ay dapat gawin nang maingat - sa una ang bigas ay sumisirit dahil sa pagkakaiba ng temperatura sa pagitan ng mainit na langis at tubig. Asin at haluing mabuti ang kanin. Takpan at lutuin sa mahinang apoy hanggang masipsip ng bigas ang lahat ng kahalumigmigan. Posible (hindi kinakailangan) na pukawin ang bigas lamang ng 1-2 beses sa proseso ng pagluluto, ngunit mas mahusay na huwag lumampas ang luto.

Ang pangalawang paraan ng pagluluto ng bigas ay ang pagbabad at pagbabanlaw ng mabuti.
Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng malambot na bigas ay hindi angkop para sa lahat ng uri ng bigas. Maaari kang magluto ng round rice, parboiled rice o basmati rice gamit ang paraang ito. Ngunit ang pamamaraang ito ay ganap na hindi angkop para sa pagluluto ng jasmine rice - ito ay magiging lugaw.

Una, ibabad ang bigas ng mga 30 minuto sa malamig na tubig. Pagkatapos ay banlawan nang mabuti ang bigas sa ilalim ng malamig na tubig hanggang sa maging malinaw ang tubig - aalisin nito ang mga hindi kinakailangang gluten at starchy substance mula sa bigas, na maaaring magdulot ng malagkit na lugaw sa bigas.

Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig na kumukulo sa kanin. Ang tubig na kumukulo ay dapat ihanda nang maaga. Sa anumang pagkakataon dapat kang magbuhos ng malamig na tubig sa kanin. Magdagdag ng mantika at asin. Tinutulungan nila ang pagluluto ng kanin at nananatiling malambot. Magluto sa mahinang apoy na nakasara ang takip, paminsan-minsang pagpapakilos kung kinakailangan, hanggang sa masipsip ang lahat ng tubig.

Ang ikatlong paraan para maging perpekto ang bigas ay maraming tubig
Sa ganitong paraan maaari kang magluto perpektong bigas basmati Imposibleng makamit ang gayong antas ng friability ng bigas sa pamamagitan ng anumang iba pang paraan ng pagluluto. Sa pamamaraang ito ng pagluluto ng bigas, nakukuha ang bukbok na bigas, na nananatiling ganap na gumuho kahit na lumamig na.

Maglagay muna ng 2 litro ng kumukulong tubig sa kawali kung saan lulutuin ang kanin. Hiwalay, magdala ng isang buong takure ng tubig upang pakuluan. Samantala, banlawan ng mabuti ang basmati rice sa ilalim ng malamig na tubig. Sa sandaling kumulo ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin dito at magdagdag ng hugasan na bigas - mga 1 tasa. Lutuin ang kanin hanggang sa halos maluto. Ang ideya ay upang lutuin ang bigas sa mas maraming tubig kaysa ito ay maaaring sumipsip. Palaging subukan ang bigas upang matiyak na ito ay tapos na upang hindi ito ma-overcook.

Sa sandaling halos handa na ang bigas, ilagay ito sa isang salaan o colander upang mawala ang lahat ng labis na tubig kung saan ito niluto. Agad na ibuhos ang inihanda nang tubig na kumukulo mula sa takure papunta sa tuktok ng bigas, banlawan ito ng maigi. Hayaang maubos ng mabuti ang tubig sa loob ng 5 minuto. Ilagay ang bigas sa isang kasirola at magdagdag ng langis ng gulay sa panlasa. Maaari ka ring matunaw mantikilya at idagdag sa kanin. Haluin ang kanin at takpan hanggang ihain.

Payo
Kung plano mong idagdag, halimbawa, iprito ang kanin, o nilaga ito ng mga gulay, mas mabuti na ito ay kalahating luto. Sa pagluluto, ang terminong "al dente" ay kadalasang ginagamit para dito. Ibig sabihin, kapag kinakagat ang butil, dapat pare-pareho ang kulay, dapat walang mas puting bilog sa gitna. Ngunit sa parehong oras, ang kanin mismo ay hilaw pa rin ang lasa. Pagkatapos ay makakakuha ka ng malambot na bigas na may mga gulay, tulad ng sa Chinese o Japanese cuisine.

Bon appetit!



Ang pagluluto ng bigas ay nangangailangan ng sarili nitong diskarte at ilang maliit na sikreto na aming ibubunyag sa iyo. Makakatulong ito sa iyo na magluto ng masarap sinigang na kanin, tulad ng sa Silangan - alam nila ang presyo ng bigas at inihahanda ito kahit saan hindi lamang bilang isang side dish, kundi pati na rin bilang isang mahusay na independiyenteng ulam.

Paano magluto ng bigas nang tama - payo mula sa V. Pokhlebkin

Ang sikat na istoryador at kolektor ng mga recipe ay nakatulong sa higit sa isang maybahay na maging isang mahusay na lutuin, salamat sa kanyang kahanga-hangang karanasan, na binalangkas niya sa ilan sa kanyang mga libro, na naging mga tabletop na libro sa maraming pamilya, at kung iisipin mo ito, lutuin ang kanin, ang salad at hapunan ay handa na para dito! Kaya, itinuro sa amin ni Pokhlebkin kung paano maghanda ng crumbly masarap na kanin, may ilang bagay na dapat isaalang-alang.




Siguraduhing banlawan ang cereal nang lubusan ng malamig na tubig bago lutuin;
Ibuhos lamang ang tubig na kumukulo;
Magluto lamang sa ilalim ng masikip na takip, nang hindi inaangat ito hanggang sa katapusan ng pagluluto;
Huwag magdagdag ng masyadong maraming tubig;
Huwag magprito bago magluto;
Pagpapanatili ng eksaktong sukat at oras ng pagluluto.

Kaya, ang recipe ni Pokhlebkin para sa maayos na pagluluto ng bigas:

Kumuha kami ng cereal sa tubig sa isang eksaktong ratio ng 1: 1.5. Gumagamit lamang kami ng tubig na kumukulo - maaaring punan ang bigas sa isang kaldero ng tubig, o isawsaw ito sa kumukulong tubig. Ito ay upang maalis ang oras kung kailan ang bigas ay nasa pinainit na tubig, na magpapataas ng boilability nito. Ang takip ay dapat na masikip, walang mga butas, upang walang matakasan ang singaw, dahil ang singaw ay isang kinakailangan para sa paghahanda ng malambot na bigas. Kung ang gayong takip ay hindi magagamit, maglagay ng tuwalya sa ilalim ng takip.

Kaya, ang mga proporsyon ay natutugunan, ang kawali at ang takip ay napili. Ngayon ang pangunahing bagay ay kung paano at kung magkano ang lutuin. Pinapayuhan ni Pokhlebkin: lutuin ang lugaw sa loob ng 3 minuto sa isang mataas na pigsa, sa susunod na 7 minuto sa katamtamang init, at isa pang 2 minuto sa pinakamababang setting. Kabuuang 12 minuto. Patayin ang apoy at huwag tingnan ang lugaw sa loob ng eksaktong 12 minuto. Sa panahong ito, umuusok pa ang kanin. Iyon lang, maaari mong buksan ito, magdagdag ng mantikilya at asin. Nauwi kami sa marupok, hindi bukol, at hindi overcooked na kanin.

Paano magluto ng bigas nang hindi ito nauubos - ang pangalawang recipe




Ang recipe na ito ay may karapatan sa buhay na ginagamit ito ng maraming maybahay. Ganito katagal niluto ang butil ng bigas, at iba't ibang uri Uri ng Basmati, napupunta nang maayos sa mga steamed cereal.
Kinukuha namin ang mga proporsyon tulad ng sumusunod: 1 dami ng cereal sa 1.4 volume ng tubig. Banlawan din ang cereal nang lubusan, hanggang sa malinaw ang tubig, mga 8-10 beses, na may malamig na tubig (ito ang pangunahing bagay!). Hayaang maubos ang tubig (upang gawin ito, maaari mong ilagay ang cereal sa isang colander. Ang tubig ay maubos, ang bigas ay matutuyo ng kaunti - tama lang!).

Ibuhos ang malamig na tubig sa kanin sa kaserola at isara ang takip. Pakuluan nang mabilis, bawasan ang init sa pinakamaliit, at kalimutan ang tungkol sa pagkakaroon nito sa loob ng mga 15 minuto Pagkatapos ay buksan ang takip, kumuha ng tinidor, ilipat ito sa butil, paghiwalayin ang mga butil, at tingnan kung paano sila gumuho sa ilalim ng tinidor. . Nakakuha kami ng malambot, kulang sa luto na kanin!

Payo: Kumuha ng makapal na kawali para hindi masunog ang bigas. Maaari mo ring idagdag kaagad ang asin at mantika, na magdaragdag din ng fluffiness sa bigas at karagdagang lasa. Lalo na malambot ang lugaw na may mantikilya.

Maaari ka ring magdagdag ng piniritong sibuyas - ito ay magiging napakasarap, at ang pagdaragdag dito ay isang mahiwagang kumbinasyon lamang!

Paano magluto ng bigas upang hindi ito magkadikit - ang mga lihim ng mga chef ng Uzbek

Ibuhos ang tuyong bigas sa kaldero, pantayan ito ng kutsara, at lagyan ng plato. Ito ay upang kapag nagdagdag ka ng tubig, ang cereal ay hindi maaabala. Ngayon maingat na ibuhos sa tubig upang ito ay maging 1 cm sa itaas ng cereal. Alisin ang plato, ilagay ang takip sa itaas, at lutuin hanggang sa kumulo sa mahinang apoy. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, mantikilya (ang mantikilya ay ang pinaka masarap), marahil mga gisantes at mais - malasa, hindi basa, maganda!

Ang ikatlong recipe para sa pagluluto ng malambot na bigas - mga proporsyon at mga tip

Ang daya dito ay agad mong asinan ang tubig at lagyan ng mantika, lagyan ng kumukulong tubig at lutuin sa napakababang apoy. Huwag buksan ang takip, huwag tumingin sa kaldero, huwag suriin kaagad pagkatapos magluto ng 10 minuto.

Ang isa pang pagpipilian na angkop para sa bilog na bigas, na napakahirap lutuin nang malutong dahil sa tumaas na lagkit at pagkain nito.
Ang tubig ay kinuha sa 1: 3. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin. Ilagay ang kanin at lutuin sa sobrang init. Kapag halos handa na ito, banlawan ito, magdagdag ng mantika at ilagay sa oven, o sa pinakamababang apoy, at hayaang maluto. Ito ay magiging malutong at napakasarap. At pupunta sila sa kanya para sa tanghalian.

Paano magluto ng malambot, malasa at malambot na kanin sa isang mabagal na kusinilya



Lalo itong magiging malambot sa isang mabagal na kusinilya kung lutuin mo ito ayon sa recipe na ito.
Kumuha ng kanin sa ratio na 1:2 sa tubig o sabaw. Kaagad magdagdag ng asin, mantika at, kung gusto mo, pampalasa.
Ilagay ang pre-prepared, hugasan na cereal sa isang mangkok, idagdag ang lahat ng mga sangkap, ibuhos sa tubig at pindutin ang pindutan ng "spaghetti/rice". Ito ay magluluto sa awtomatikong para sa mga 20 minuto, kapag ang pagluluto ay naka-off, patayin ang multicooker, dahil ito ay lilipat sa pagpainit - hindi namin ito kailangan. Ngayon hayaan itong umupo nang hindi bababa sa isang oras, ito ay magiging mainit-init, tulad ng sa isang termos, at hindi mahuhulog.

Itago ang larawan

Paano magluto ng malambot na bigas - para sa ilan ito ay kasingdali ng paghihimay ng peras, ngunit ang ilan ay hindi pa rin nagtagumpay. Upang magluto ng malambot na bigas, ito lang ang kailangan mong malaman: mga tuntunin at lihim. Ang unang kinakailangan para sa malambot na bigas ay ang tamang proporsyon ng bigas at tubig. Ang dami ng tubig ay depende sa uri ng bigas;

Mga proporsyon ng tubig depende sa uri ng bigas

  • Basmati - 2-2.5 tbsp. tubig (depende sa kalidad at tagagawa)
  • Jasmine - 1.5 tbsp. tubig
  • Mahabang butil - 1.5 - 2 tbsp. tubig (depende sa kalidad at tagagawa)

Kung sumobra ka ng kaunti sa tubig, magiging lugaw ang kanin. Kung walang sapat na tubig, mayroong dalawang pagpipilian: iwanan ang bigas sa ilalim ng nakasarang takip at darating ito, o magdagdag ng ilang kutsara ng tubig na kumukulo at ipagpatuloy ang pagluluto ng bigas. Iyon ay, mas kaunting tubig ang naaayos para mauwi sa masarap na malambot na bigas.
Mayroong tatlong higit pang mga lihim para sa paghahanda ng malambot na bigas - asin, mantika at tubig na kumukulo. Ang bigas ay hindi dapat lutuin sa malamig na tubig., may tubig lang na kumukulo! Higit pang impormasyon tungkol sa lahat ay nakasulat nang detalyado sa tatlong paraan ng paghahanda ng malambot na bigas.

Mga sangkap

  • bigas - 1 tasa
  • tubig - mula 1.5 hanggang 2.5 tasa (depende sa uri ng bigas)
  • asin - 0.5 tsp
  • langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara

Paano magluto ng perpektong malambot na bigas - 3 madaling hakbang na hakbang-hakbang

Ang unang paraan ng pagluluto ng bigas ay hilaw na pagprito.

Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng malambot na bigas ay medyo unibersal, angkop ito para sa anumang uri ng bigas, at halos walang mga butas dito. Kahit na ang pinakasimpleng bigas ng Krasnodar ay maaaring ihanda sa ganitong paraan at ito ay magiging malutong.

  1. Pakuluan ang kinakailangang dami ng tubig sa isang electric o regular na kettle.
  2. Banlawan ng mabuti ang kanin sa isang hiwalay na mangkok, ilagay sa isang colander/sala at hayaang matuyo ng kaunti.
  3. Punasan ang kawali kung saan ang bigas ay lulutuing tuyo at ibuhos ang 2 tbsp. kutsara ng mantikilya (maaaring palitan ng).
  4. Ilagay ang kawali sa apoy, idagdag ang bigas at magprito, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng ilang minuto.
  5. Iprito ang bigas hanggang sa magbago ang kulay ng mga butil mula sa translucent hanggang sa siksik na puti (5-10 minuto).
  6. Ibuhos ang inihandang tubig na kumukulo sa kanin sa kinakailangang dami. Mag-ingat, sa una ay sisisit ang bigas dahil sa pagkakaiba ng temperatura sa pagitan ng mainit na mantika at tubig.
  7. Asin at haluing mabuti ang kanin.
  8. Takpan ng takip at lutuin sa mahinang apoy hanggang masipsip ng bigas ang lahat ng kahalumigmigan.
  9. Posible (ngunit hindi kinakailangan) upang pukawin ang bigas 1-2 beses sa panahon ng proseso ng pagluluto, mas mahusay na huwag lumampas ito.

Ang pangalawang paraan ng pagluluto ng bigas ay ang pagbabad at pagbabanlaw ng mabuti.

Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng malambot na bigas ay hindi angkop para sa lahat ng uri ng bigas. Maaari kang magluto ng round rice, parboiled rice o basmati rice gamit ang paraang ito. Ngunit ang pamamaraang ito ay ganap na hindi angkop para sa pagluluto ng jasmine rice - ito ay magiging lugaw.

  1. Ibabad ang bigas sa loob ng 30 minuto sa malamig na tubig.
  2. Banlawan nang mabuti ang bigas sa ilalim ng malamig na tubig hanggang sa maging malinaw ang tubig - aalisin nito ang mga hindi kinakailangang gluten at starchy substance mula sa bigas, na maaaring magdulot ng malagkit na lugaw sa bigas.
  3. Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig na kumukulo sa kanin. Ang tubig na kumukulo ay dapat ihanda nang maaga. Sa anumang pagkakataon dapat kang magbuhos ng malamig na tubig sa kanin.
  4. Magdagdag ng mantika at asin. Tinutulungan nila ang pagluluto ng kanin at nananatiling malambot.
  5. Magluto sa mahinang apoy na nakasara ang takip, paminsan-minsang pagpapakilos kung kinakailangan, hanggang sa masipsip ang lahat ng tubig.

Ang ikatlong paraan para maging perpekto ang bigas ay maraming tubig.

Sa ganitong paraan maaari kang magluto ng perpektong basmati rice. Imposibleng makamit ang gayong antas ng friability ng bigas sa pamamagitan ng anumang iba pang paraan ng pagluluto. Ito ay sa ganitong paraan ng pagluluto ng bigas na makakakuha ka ng gusot na bigas, na kahit na ito ay lumamig ay nananatiling ganap na gumuho - bigas pagkatapos ng bigas!

Kung plano mong idagdag, halimbawa, magprito ng bigas, o nilaga ito ng mga gulay, mas mabuti na ito ay kalahating luto. Sa pagluluto, ang terminong "al dente" ay kadalasang ginagamit para dito. Ibig sabihin, kapag kinakagat ang butil, dapat pare-pareho ang kulay, dapat walang mas puting bilog sa gitna. Ngunit sa parehong oras, ang kanin mismo ay hilaw pa rin ang lasa. Pagkatapos ay makakakuha ka ng malutong na bigas na may mga gulay, tulad ng sa mga lutuing Chinese o Japanese.

Ang bigas, bilang isang pananim na butil, ay laganap sa malawak na lutuing pandaigdig at nararapat na sumasakop sa isa sa mga nangungunang lugar sa arsenal ng mga chef at maybahay. Ito ay medyo sinaunang pananim na pang-agrikultura at may malaking halaga sa maraming tao. Ngayon, ang pananim na ito ay nilinang sa maraming bansa, bagaman nagsimula ang paglalakbay nito mula sa maiinit na mga bansa ng Asya, na kumakalat sa mga lugar na may temperate, tropikal at subtropikal na klima.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto

Ang pananim ng palay ay mayaman sa carbohydrates at mahirap sa protina, ito ay masustansya at limitado sa calories, mas mainam para sa pandiyeta nutrisyon. Ang cereal ay mayaman sa mga bitamina B, tulad ng thiamine, riboflavin, pyridoxine, na mahalaga para sa metabolismo at pag-iwas sa mga nervous disorder. Nicotinic acid, keratin, zinc, potassium, iron... ang listahan ng mga benepisyo para sa katawan ay maaaring ipagpatuloy nang walang katapusan. Madaling natutunaw at mababang calorie kapaki-pakinabang na produkto, na angkop para sa nutrisyon para sa parehong mga matatanda at bata, mga nagdurusa sa allergy at mga nagdurusa ng ulser, kailangang-kailangan sa nutrisyon pagkatapos ng malubhang pagkalason at mga digestive disorder.

Ang produktong ito ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng maraming pinggan. lutuing asyano Bilang karagdagan sa Asya, ito ay nilinang bilang isang agricultural crop sa Africa, America, at Australia. Ang mga butil ng bigas ay ginagamit bilang pagkain ng lugaw, iba't ibang uri pilaf, risotto, paella, para sa paghahanda ng harina, almirol, mahalagang langis ay nakuha mula sa mikrobyo. Kadalasan ang kulturang ito ay bahagi ng marami pambansa mga inuming nakalalasing sa America, Asia, at Africa. Bilang karagdagan sa industriya ng pagkain, harina ng bigas ginamit para sa paggawa ng pulbos sa mukha.

Mga pamamaraan para sa pagpapakulo ng cereal

Ang pinakakaraniwang paraan ng paghahanda ng rice cereal ay pagpapakulo. Mayroong ilang barayti ng cereal na ito at ang bawat isa sa kanila ay dapat na pinakuluan ayon sa ilang mga patakaran. Ang kahirapan ay nasa pagpili ng tamang proporsyon ng tubig at hilaw na materyales. Ang kalidad ng panghuling produkto ay nakasalalay din sa kung gaano katagal niluto ang cereal. Kapag nagpapasya kung paano lutuin ang bigas nang masarap, ang pagpili ng iba't-ibang ay hindi ang pinakamahalagang ito ay natutukoy sa pamamagitan ng pagpili ng ulam gayunpaman, may mga pinaka-unibersal na varieties na ginagamit para sa maraming mga recipe nang sabay-sabay;

Pinakuluang bigas

Ito ang pinaka-maginhawang opsyon para sa pagluluto ng bigas sa kusina, dahil ang panganib ng mga butil na magkadikit sa panahon ng pagluluto ay halos maalis. Napakahirap guluhin ang prosesong ito. Kapag sinasagot ang tanong kung paano magluto ng bigas upang ito ay madurog, dapat mong tandaan: kailangan mong kumuha ng steamed cereal.

Inihanda ito gamit ang isang espesyal na paraan sa paggawa. Ang steaming cereal ay kinakailangan upang mapabuti ang kalidad ng mga katangian nito. Una sa lahat, ito ay ibabad sa tubig, pagkatapos ay steamed sa ilalim ng presyon. Pinapayagan ka ng teknolohiyang ito na mapanatili ang higit sa limampung porsyento ng komposisyon ng bitamina, at ang mga butil mismo ay nagiging mas malakas. Ang oras ng pagluluto ay tumatagal ng mga dalawampu't limang minuto. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa iba't ibang mga side dish.

Paghahanda ng mga bilog na pinakintab na butil

Ito ang pinakakaraniwan at isang pagpipilian sa badyet rice cereal. Bago ihanda ang ganitong uri ng cereal nang masarap, dapat itong hugasan at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng sampung minuto. Ang maiikling butil na uri ng bigas ay may mas masarap na lasa, at dapat itong pakuluan sa loob ng labinlimang minuto, pagkatapos lamang makuha ang tamang pagkakapare-pareho. Ito ang pinakamainam na solusyon para sa mga sopas at sinigang na gatas.

Para sa isang side dish na gawa sa mahahabang butil na hilaw na materyales

Ang mahabang butil ng bigas ay napakaganda sa hitsura at mayaman sa lasa. At kung paano maghanda ng isang crumbly side dish mula sa iba't ibang ito ay napakadaling hulaan. Maaari mong pakuluan ito ng tama kung susundin mo ang mga rekomendasyon para sa paghahanda ng steamed type. Gayunpaman, ang nuance ay ipinapayong tikman ito nang direkta sa pagluluto upang hindi ito ma-overcook. Ang mahahabang butil na bigas ay ginagamit bilang side dishes para sa iba't ibang ulam.

Pakuluan ang pula, kayumanggi at ligaw na uri

Ang mga uri na ito ay hindi pinoproseso, kaya ang oras ng paghahanda bago ang pagluluto ay tumatagal ng mga anim na oras, dapat silang ibabad sa malamig na tubig para sa tinukoy na oras. Ang dami ng oras para sa pagluluto ay depende sa kung gaano katama ang proporsyon ng tubig at mga butil ay nababagay: isang bahagi ng bigas ay nangangailangan ng tatlong bahagi ng tubig. Ang pagluluto para sa unang sampung minuto ay nagaganap sa mataas na init, pagkatapos ay ang temperatura ay nabawasan sa isang minimum at pinananatiling sakop para sa isa pang tatlumpung minuto. Ang ligaw na iba't-ibang pumasa paggamot sa init Sa isang oras.

Ang isang mahalagang aspeto sa paksang "kung paano magluto ng bigas sa tubig" ay ang iba't ibang uri ng cereal ay gumagamit ng iba't ibang ratio ng tubig at hilaw na materyales at iba't ibang oras ng pagluluto. Samakatuwid, dapat tandaan na ang paghahalo ng iba't ibang uri ng produkto ay hindi ipinapayong. Gayunpaman, ang mga mixtures ng anumang uri na may mahabang butil ay isang mas mahusay na pagpipilian.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga cereal para sa pagluluto

Ayon sa pangkalahatang mga patakaran, mas mahusay pa ring ibabad ang mga butil bago lutuin;

  1. Ang una ay ang mga butil ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos at pagkatapos ay pinupuno ng malamig na likido at iniwan upang manirahan nang mga animnapung minuto. Bilang resulta ng pamamaraang ito, ang karamihan sa tubig ay nasisipsip, pagkatapos kung saan ang isang kawali, mas mabuti na may makapal na dingding, o isang rice cooker ay puno ng handa na semi-tapos na produkto, isang maliit na tubig ay idinagdag at ang lahat ay niluto sa mababang init. nang hindi hinahalo.
  2. Ang pangalawang pamamaraan ay tumatagal ng mas maraming oras. Ang lahat ng butil ay hinuhugasan sa maraming tubig, pagkatapos ay ibabad sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos matuyo ang bigas, dapat itong iprito sa mantikilya o mantika at magdagdag ng tubig o sabaw na inihanda nang maaga. Ang parehong pagpipilian ay maaaring gamitin nang walang langis, at ang hinaharap na side dish, na tuyo sa isang kawali, ay ibinuhos sa isang kawali na may likido at niluto pagkatapos kumukulo ng sampung minuto.
  3. Ang ikatlong opsyon ay nagsasangkot ng paghuhugas ng cereal at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang lalagyan na may malamig na tubig. Pagkatapos nito, kailangan mong payagan ang tubig na kumulo at pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido. Pagkatapos ay dapat mong banlawan ang cereal at ibuhos sa inihandang sabaw o tubig, lutuin hanggang malambot.

Ang lahat ng mga pamamaraan ay tutulong sa iyo na maayos na ihanda at gawin ang ulam upang ang mga butil ng bigas ay mananatiling malutong at malasa. Pangkalahatang tuntunin upang kalkulahin ang tamang mga proporsyon, ang ratio ay isa hanggang dalawa: isang bahagi ng hinaharap na side dish sa dalawang bahagi ng likido.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang magluto?

Bilang karagdagan sa tradisyonal na pamamaraan, gamit ang isang kawali, ang isang kahanga-hangang opsyon para sa pagpapakulo ng isang ulam ay maaaring makuha sa microwave. Paano magluto ng bigas sa tubig gamit Microwave oven, medyo isang kawili-wiling gawain.

Ang mga butil ng bigas, sa pamamagitan ng pagkakatulad sa paghahanda ng iba pang mga cereal, ay paunang ibinabad sa tubig at hinugasan. Pagkatapos ay inilalagay ito sa isang espesyal na lalagyan at puno ng tubig, idinagdag ang asin. Magluto ng halos dalawampung minuto sa buong lakas na nakasara ang takip. Inirerekomenda na pukawin ang mga sangkap nang hindi bababa sa dalawang beses sa panahon ng pagluluto at hayaan itong magluto ng labinlimang minuto.

Kabilang sa mga teknikal na aparato, bilang karagdagan sa mga microwave oven, ang mga sumusunod ay ginagamit sa lahat ng dako:

  • Mga multicooker.
  • Mga bapor.
  • Mga rice cooker.

Ang oras ng pagluluto at pagpili ng mga sukat ay nakasalalay sa pagpili ng isang partikular na aparato. Multicooker - na may tamang set na mode, hindi hihigit sa tatlumpung minuto. Steamer - pareho sa kalahating oras. Ang isang rice cooker ay nakakatipid ng sampung minuto at tumatagal ng dalawampung minuto upang maihanda ang ulam. Aling pagpipilian ang pipiliin ay depende sa mga kagustuhan ng chef mismo.

Kadalasan sa mga istante ng tindahan maaari kang makahanap ng isang malaking seleksyon ng mga cereal sa mga bag para sa pagluluto. Ang impormasyon sa kung paano pakuluan ang bigas at kung gaano katagal ito lutuin ay madalas na matatagpuan sa pakete mismo, ngunit hindi palaging. Ang pamamaraang ito ay mahusay para sa mga nagsisimula sa negosyo sa pagluluto.

Upang malutas ang tanong kung paano maghanda ng isang nakabalot na produkto nang masarap, kailangan mong magbuhos ng mas maraming tubig sa kawali at magdagdag ng asin sa tubig, pagdaragdag ng literal na isang-ikaapat na kutsarita ng asin. Pagkatapos ay ilagay ang bag sa tubig at lutuin ng dalawampung minuto hanggang sa bumulwak ang mga butil ng bigas. Maingat na alisin ang packaging mula sa mainit na tubig, bitawan ang kanin sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang ulam, pagkatapos ay timplahan ng mantika at magdagdag ng mga pampalasa sa pinakuluang produkto sa panlasa.

Aling pagpipilian sa pagluluto at uri ng hilaw na materyal ang pipiliin ay isang bagay ng panlasa para sa indibidwal na mamimili, gayunpaman, para sa isang matagumpay na resulta kinakailangan na sumunod sa ilang mga pangkalahatang tuntunin:

  • Ang mga proporsyon ay isang bahagi ng hilaw na materyal sa dalawang bahagi ng likido.
  • Ang isang sapat na dami ng mga pinggan kung saan inihanda ang ulam ay tataas ang laki ng huling produkto ng humigit-kumulang tatlong beses, at dapat itong tandaan.
  • Pagproseso sa anumang maginhawang paraan kaagad bago lutuin.
  • Mas mainam na magdagdag ng mga pampalasa, asin, asukal o iba pang mga dressing sa natapos na side dish o sinigang, o ilang minuto bago ito handa.
  • Pagkatapos kumukulo, kailangan mong bawasan ang temperatura at dalhin ang ulam sa pagiging handa sa ilalim ng saradong takip sa mababang init.
  • Ang mga natapos na butil ay palaging lumalaki sa laki at nagiging malambot.
  • Siguraduhing bigyan ang ulam ng oras upang magpahinga ng labinlimang minuto.

Pagsunod sa mga ito simpleng kondisyon ay magbibigay ng pinakamasarap na side dish para sa maraming uri ng karne, gulay o isda, pati na rin ang isang kahanga-hangang independiyenteng ulam o ang pinaka-pinong sinigang na gatas para sa almusal.

Pansin, NGAYONG ARAW lang!

Paano magluto ng kanin nang tama?


Ang kanin ay itinuturing na isang mahusay na side dish, isang mahusay na karagdagan sa halos anumang pagkain. Ngunit paano magluto ng kanin nang tama upang sa halip na isang malutong, magandang side dish, hindi ito maging isang gulo? Hindi lamang mga kabataang maybahay ang pinahihirapan ng isyung ito. Napakaraming tao na magaling magluto kumplikadong mga pagkain sa bahay, takot silang kumain ng kanin bilang side dish.

Paano magluto ng fluffy rice nang tama

Ang unang paraan ay hindi nakakagulat sa sinuman. Sinuman ay maaaring bumili ng bigas sa mga bag at lutuin ito sa mga bahagi hanggang sa ito ay ganap na malambot. Ngunit sulit ba ang paggastos ng ganoong uri ng pera upang magluto ng napakaliit na bigas kapag mayroon kang regular na bigas sa isang pakete na nasa kamay?

Upang magluto ng malambot na bigas, kailangan mong matukoy nang tama ang uri ng bigas. Huwag bumili ng short-grain na bigas; ito ay sumisipsip ng kahalumigmigan at dumidikit, kaya mas madalas itong ginagamit para sa sushi, dessert at casseroles. Ang medium-grain na bigas ay magiging malapot din, dahil naglalaman din ito ng maraming almirol at mahusay na sumisipsip ng tubig. Para sa malambot na ulam, bumili ng mahabang butil na bigas;

Lutuin ang malambot na bigas nang mahigpit ayon sa mga tagubilin:

  1. Mga proporsyon ng bigas at tubig: dapat mayroong dalawang beses na mas maraming tubig kaysa sa bigas. Halimbawa, kumuha ng 1 tasa ng tuyong cereal at 2 tasa ng tubig.
  2. Habang kumukulo ang tubig sa kawali, banlawan ang kanin simpleng tubig 3-5 beses. Asin ang tubig.
  3. Ilagay ang hugasan na bigas sa tubig na kumukulo. Walang mga panimpla ang maaaring idagdag ngayon!
  4. Takpan ang kawali na may takip at ibaba ang apoy. Mas mainam na kumuha ng isang transparent na takip upang ang buong proseso ng pagluluto ay makikita. Ang takip ay hindi dapat buksan sa buong proseso.
  5. Ngayon na ang oras mahalagang tuntunin: Gaano katagal magluto ng kanin? Tandaan! Lutuin ang kanin nang eksaktong 12 minuto! Ang tamang sukat at mahinang init ay tinitiyak na hindi masusunog ang bigas.
  6. Alisin ang kawali na may kanin mula sa kalan at hayaang tumayo ang kanin at kumulo ng isa pang 12 minuto nang hindi binubuksan ang takip o hinahalo.
  7. Pagkatapos lamang nito maaari mong buksan ang takip ng kawali at magdagdag ng mga pampalasa at mantika kung ninanais.

Paano ang tamang pagluluto ng steamed rice

Ang pinakuluang bigas ay nananatiling madilaw-dilaw dahil ito ay pinasingaw sa halip na pinakintab. Dahil dito, ang bigas ay nagpapanatili ng mas maraming mineral at bitamina. Kapag naluto, nagiging snow-white ang kulay ng bigas. Kapag niluto ang steamed rice, hindi magkakadikit ang mga butil, kaya lumalabas itong malambot kahit na iniinit na muli ang ulam. Kailangan mong magluto ng steamed rice nang mas mahaba kaysa sa karaniwan, dahil nang walang buli ang mga butil ng bigas ay nagiging mas mahirap at hindi gaanong mahusay ang pagluluto. Ang oras ng pagluluto ay 20-25 minuto.

Paano magluto ng brown rice ng tama

Ang kayumangging kulay ng bigas ay dahil sa ang katunayan na ang balat ng butil ay napanatili. Ang iba't ibang uri ng bigas ay napaka-malusog, dahil ito ang kabibi ng bigas na naglalaman ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap. Mas matagal pang lutuin ang brown rice dahil mas matigas pa ang mga butil nito kaysa sa pinakuluang bigas. Lutuin ito ng hanggang 40 minuto. Ito ay perpektong nililinis ang katawan ng tao ng mga lason at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Bago lutuin, banlawan ang brown rice at ibuhos ito malamig na maalat tubig para sa mga 15 minuto Pagkatapos ay alisan ng tubig ito at banlawan muli ang bigas. Ilagay ito sa kumukulong tubig at lutuin ng 40 minuto.

Paano magluto ng wild rice nang tama

Itim ang kulay ng wild rice. Sa aming mga tindahan ay madalas mong mahahanap ito na hinaluan ng mahabang butil. Naglalaman ito ng maraming hibla at iba pa kapaki-pakinabang na mga sangkap. Tamang-tama ang side dish na ito mga pagkaing isda. Para sa 1 tasa ng ligaw na bigas kailangan mong kumuha ng 5 tasa ng tubig. Pagkatapos banlawan ang kanin, ilagay ito sa kumukulong tubig na inasnan at lutuin sa katamtamang init ng 10 minuto. Pagkatapos ay takpan ang palayok ng kanin at bawasan ang apoy sa mahina. Magluto ng ligaw na bigas sa ganitong paraan sa loob ng 40 minuto, hinahalo ito.

Paano magluto ng bilog na bigas nang tama

Tulad ng nabanggit na, ang maikling butil na bigas ay pinakaangkop para sa sushi, casseroles at puding, dahil ito ay may posibilidad na magkadikit. Ang bilog na bigas ay niluluto na may maraming tubig, dahil ito ay sumisipsip ng napakabilis. Iyon ay, para sa 1 baso ng bigas ay kukuha kami ng hindi 2, ngunit 3 baso ng tubig. Lutuin ang bigas hanggang masipsip nito ang lahat ng tubig.