Indian carrot halwa recipe. Isang kapaki-pakinabang na koleksyon ng mga simpleng Indian recipe
Habang sa Russia lamang ng ilang mga uri ng halva ang kilala, sa India ay gumagawa sila ng halva mula sa halos lahat ng bagay na matatagpuan sa bahay. Kahit na mula sa patatas.
Ang Indian carrot halwa ay iba sa aming ideya nito. Ngunit gayon pa man, ito ay isang matamis na vegetarian at malusog na dessert. Sa tingin ko sulit na subukan ang Indian halva kahit isang beses.
Mga sangkap:
- 2 maliit na karot,
- Isang baso ng gatas,
- isang quarter na baso ng asukal,
- 4-5 tbsp. coconut flakes,
- 3 piraso ng clove,
- kanela,
- pasas,
- mga almendras.
Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:
Ang ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap ay sapat para sa 5 maliit na servings ng halva. 
Maglagay ng kasirola na may gatas at asukal sa apoy. Magdagdag ng mga clove at kanela doon.
Tatlong karot sa pinakamasasarap na kudkuran at idagdag ang mga ito kapag kumulo ang gatas at nagsimulang tumaas. Magluto, patuloy na pagpapakilos, para sa mga 5 minuto. 
Pagkatapos ay alisin ang mga clove, magdagdag ng mga hugasan na pasas at durog na mga almendras. Ibuhos ito coconut flakes. Ang masa ay magiging makapal. Ipagpatuloy ang paghahalo ng mga 5 minuto. 
Kapag halos sumingaw na lahat ng gatas, tanggalin sa init at lagyan ng kaunti pang niyog para lumapot ang halwa. 
Ilagay ang mainit na halva sa mga hulma at pindutin ang pababa upang mapuno ang mga ito nang lubusan. 
Ihain nang mainit o malamig. Maaari mong palamutihan ng buong almond at maglingkod para sa isang holiday
Ang Indian sweet halva ay naiiba sa kung ano ang nakasanayan nating maunawaan ng salitang ito, dahil inihanda ito hindi lamang mula sa mga buto at mani, kundi pati na rin sa mga cereal, prutas at maging mga gulay. Upang mabigyan ka ng ideya kung ano ang Indian halwa, pumili ako ng dalawang recipe (prutas at gulay) na nagustuhan ko. Ang parehong mga recipe ay microwaveable.
Apple halva.
Mga sangkap(para sa 2 servings):
Malaking mansanas - 3 mga PC.,
Asukal - 1 tbsp. kutsara,
Condensed milk - 3 tbsp. kutsara,
Mantikilya - 1 tbsp. kutsara,
Mga mani - sa panlasa
Pangkulay ng pagkain o kanela.
Balatan ang mga mansanas at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran. Alisan ng tubig ang juice, magdagdag ng asukal at condensed milk sa pulp.
Paghaluin ang lahat, ilipat sa isang mangkok na ligtas sa microwave at lutuin sa pinakamataas na lakas ng mga 10-15 minuto. Pinaghalong mansanas kailangan mong haluin paminsan-minsan. Ang katas ay itinuturing na handa kapag ito ay nagiging makapal at malapot mula sa likido. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis at pangkulay sa natapos na halva at ilagay ito sa microwave para sa isa pang 5 minuto.
Ihain ang apple halva na binudburan ng mga mani.
Naghanda din ako ng pear halva gamit ang parehong recipe, ito ay naging mas masarap kaysa sa apple halva. Tanging hindi mo kailangang magdagdag ng asukal sa peras.
Karot halva.
Nakakagulat na napakasarap!
Mga sangkap(para sa 2-3 servings):
gadgad na karot - 1 tasa,
Gatas - 1 baso,
Asukal - 1/4 tasa,
Mantikilya - 2 tbsp. kutsara,
Nuts (cashews, pistachios, almonds) - sa panlasa.
Pinong gadgad ang mga karot, ihalo sa gatas at asukal sa isang mangkok na ligtas sa microwave at lutuin sa mataas na kapangyarihan sa loob ng mga 15 minuto.
Hindi kami tumutuon sa oras, ngunit sa estado ng halva - dapat itong maging makapal. Sa dulo, magdagdag ng mantika at magluto ng isa pang 2-3 minuto. Budburan ang natapos na halva na may mga mani.
Kinain namin ng mga bata ang lahat ng matatamis na ito nang may kasiyahan. Ang halva ay maaaring ihanda mula sa anumang prutas at ang kanilang mga kumbinasyon. May nakita pa akong recipe gamit ang pakwan. Maaari mong timplahan ng gatas at asukal ang mga prutas, o condensed milk, o powdered milk at juice. Ang lutuing Indian ay mayroon ding napakatindi na mga recipe para sa halva: mula sa mga beets, petsa at kahit patatas.
Paglalarawan
Indian carrot halwa ay isang masarap na vegetarian dessert na nagmula sa Northern India. At kahit na ang bersyon na ito ng halva ay ganap na hindi pangkaraniwan para sa amin, lumalabas pa rin ito na hindi gaanong masarap. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga mani ay ginagamit pa rin sa paghahanda nito. Sa kasong ito, ito ay cashews. Kung isasaalang-alang natin ang pagluluto ng India sa kabuuan, magiging halata na marami mga tradisyonal na dessert Ang mga Indian ay partikular na nagluluto mula sa mga prutas at gulay. Samakatuwid, hindi nakakagulat na ang kanilang halva ay gawa sa mga karot.
Ang paghahanda ng dessert na ito ay nagsasangkot ng mga karot na kumukulo, kasama ang pagdaragdag ng mga mani at pasas, sa asukal na gatas hanggang sa makapal. Ang halva na ito ay inihain alinman sa pamamagitan lamang ng paglalagay nito sa isang plato, o sa pamamagitan ng pagbubuo nito sa mga kendi gamit ang mga espesyal na hulma at dekorasyon ito ng isang buong nut sa itaas. Maniwala ka sa akin, pareho ang aesthetic at panlasa na bahagi ng dessert na ito ay napakahusay. Kung tungkol sa oras ng pagluluto, aabutin ito ng halos isang oras, hindi na. Hindi masyadong marami para sa isang masarap at malusog na dessert!
Napakadaling maghanda ng tulad ng isang Indian-style na karot na matamis sa bahay, na sasabihin namin sa iyo sa recipe na ito na may sunud-sunod na mga larawan.
Mga sangkap
-
(malaki, 5 pcs.) -
(2/3 tbsp.) -
(1 tbsp.) -
(1 tbsp.) -
(2 dakot) -
(50-60 g)
Mga hakbang sa pagluluto
Una kailangan mong ihanda ang pangunahing sangkap ng aming recipe - karot. Babalatan namin ito, hugasan, at pagkatapos ay lagyan ng rehas gamit ang isang magaspang na kudkuran.
Maglagay ng kawali sa apoy at ilagay ang ghee sa mismong kawali. Kapag ito ay natunaw, magdagdag ng mga karot dito. Iprito namin ito sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay ibuhos ang gatas sa kawali.
Haluin ang mga karot at gatas, at pagkatapos ay idagdag ang asukal sa mga produktong ito ( maaari mong gamitin ang hindi puting pino, ngunit kayumanggi tungkod - ito ay magiging mas malusog). Pakuluan ang mga karot sa isang kawali hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw mula dito at ang tamis mismo ay lumapot. Kung pakuluan mo ang halva sa mahinang apoy, ang prosesong ito ay tatagal ng halos kalahating oras.
Ngayon kailangan namin ng toasted cashew nuts at mga pasas na paunang hugasan ng tubig.
Idinagdag namin ang dalawang naunang nabanggit na sangkap sa kawali na may carrot halva.
Paghaluin ang mga nilalaman ng kawali at kumulo ng halos limang minuto ( low heat pa rin).
Hayaang lumamig nang bahagya ang Indian carrot halwa at ihain ito. Kung ninanais, maaari kang bumuo ng mga matamis mula sa naturang halva. Ang pagpipiliang ito ng dessert ay angkop para sa mesang maligaya kapag ang aesthetic component nito ay mahalaga din.
Bon appetit!
- Isa ito sa mga paborito kong panghimagas, pinagsasama ang cardamom, pasas at kasoy at wala ring harina. Gusto ko talaga ng Indian cuisine! At madalas ko itong niluto (at halos walang kinalaman ito sa katotohanan na ang aking asawa ay mula sa India :).
Mula pagkabata, mahilig na ako sa mga pampalasa, ang kanilang hindi pangkaraniwang mga aroma at mga kapaki-pakinabang na katangian. At ang mga pagkaing Indian ay laging puno sa kanila!
At ito ay gagawin mula sa kanilang mga gulay! Alam kong mahirap i-wrap ang ulo ko. Nang hikayatin ako ng aking Janu na subukan ang halva na ito, tumanggi ako nang mahabang panahon, ngunit sa wakas ay sumuko ako! At napagtanto ko kung gaano ako nawala sa lahat ng oras na ito! Ngayon ang Indian Halwa with Carrot ay isa sa mga paborito kong dessert!
At sinimulan ko itong lutuin sa bahay dahil sa isang pagbebenta ng mga organikong karot at bumili ako ng 5 kg!
Kaya't naisip ko hindi lamang na kainin ito nang ganoon (na napakahusay para sa mga hormone), na gumawa ng mga salad kasama nito, ngunit sa wakas ay subukan din na gumawa ng isang tunay na Indian na dessert sa aking maliit na pagbabago! Halimbawa, gumamit ako ng gata ng niyog kaysa sa gatas ng baka. Gayundin, sa halip na tradisyonal na Indian ghee, gumawa ako ng halwa langis ng niyog. At sa wakas, dahil hindi ako kumakain ng simpleng asukal, pinalitan ko ito ng maple syrup.
Ang halva ay isang tagumpay (humihingi ako ng paumanhin para sa kawalang-ingat) na kailangan kong ihanda ito nang dalawang beses sa isang linggo.
Gusto kong magpareserba kaagad na ang Indian halva ay hindi ang nakasanayan natin (Turkish mula sa mga buto), ang pagkakapare-pareho nito ay ganap na naiiba, malambot. Ngunit hindi ito dapat huminto sa iyo at lubos kong inirerekumenda na subukan mong lutuin ito!
karot tulad ng ibang gulay, mayaman ito sa mga bitamina, mineral, antioxidant at selulusa.
Cardamom tinatawag na "Queen of Spices". Sa pamamagitan ng paraan, ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahal na pampalasa (una saffron, pagkatapos vanilla at pagkatapos cardamom). Ang pampalasa na ito ay malawakang ginagamit sa Ayurveda at Traditional Chinese Medicine. Naglalaman ng malaking halaga ng mineral. Sikat para sa mga anti-carcinogenic na katangian nito (lalo na ang kanser sa bituka), antibacterial, kinakailangan para sa isang malusog na puso at mga daluyan ng dugo, gilagid.
5.0 mula sa 2 review
Oras ng paghahanda
Oras ng pagluluto
1 oras 10 minuto
Kabuuang oras
1 oras 20 minuto
Uri ng recipe: Panghimagas
Pagkain: Indian
Bilang ng mga serving: 4
Mga sangkap
- Mga karot, sariwa, katamtaman, gadgad magaspang na kudkuran - 5
- Gatas, niyog/baka, hindi na-pasteurize - 3 tasa
- Langis ng niyog/ghee/mantikilya - 2 kutsara
- Green cardamom, durog na pulbos/buto - ¼ kutsarita
- Pangpatamis, maple syrup/honey - ¼ tasa
- Mga pasas - ¼ tasa
- Cashews, hilaw at pre-soaked at tuyo - ¼ tasa
- Vanilla - 1 kutsarita
- Saffron - isang kurot
- Asin, Himalayan/dagat - pakurot
