Restaurant Italy sa malaking Georgian. Pagbubukas ng Italian restaurant Italy sa Bolshaya Gruzinskaya
sabihin sa mga kaibigan
Sa Hunyo, ang Italian restaurant na Italy ay magbubukas sa Bolshaya Gruzinskaya, 69. Ito ang pangalawang proyekto ng ITALY GROUP sa Moscow nina Mikhail Sokolov at Timur Dmitriev: kasunod ng Belgian gastronomic pub na Bruxelles, dinadala nila sa kabisera ang kanilang pangunahing konsepto, kung saan nagsimula ang kasaysayan ng grupo ng restaurant 8 taon na ang nakalilipas sa St.
Biswal, ang Moscow Italy ay medyo naiiba sa apat na nauna nito: ang interior ng restaurant ay naging mas moderno at minimalistic . Narito ang kagustuhan ay ibinigay sa mga likas na materyales - magaan na kahoy, mga huwad na elemento, maingat na tela. Ang mood ay itinakda ng malalaking panoramic na bintana, isang maliit na lugar ng open kitchen at kabinet ng alak, direktang sinuspinde mula sa kisame. Ang pangunahing bulwagan ay 65 upuan, at ang terrace ng tag-init ay kayang tumanggap ng isa pang 40. . Ang espasyo ay nakaayos sa paraang kumportableng kayang tumanggap ng dalawang tao at isang grupo sa isang malaking common table.
Ang lutuing Italyano ay batay sa mga de-kalidad na produkto, maingat na pinili sa pamamagitan ng isang blind na proseso ng pagtikim. Araw araw dito hand-prepared homemade pasta, pizza at ravioli gamit ang harina mula sa uri ng durum trigo. Dapat mo talagang subukan ang tortellini na may ricotta at spinach sa Al Pomodoro sauce, signature shrimp pasta, pomodorini at Pernod Ricard. Mayroon ding tatlong uri ng Grande pasta sa menu: garganelli na may ragout ng kuneho, pasta na may nilagang gulay at Calabrian salami at paccheri "Al Pomidoro" na may stracciatella. Tulad ng sa Italya, dinadala ito sa isang malaking plato na may bahagi para sa isang grupo. Isa pa Ang ipinagmamalaki ng restaurant ay manipis na crust pizza . Narito ang paboritong "Margarita" ng lahat, at orihinal na pizza sa rye dough na may Parma at goat cheese - 11 uri sa kabuuan.
Pizza 4 na keso
Kasama rin sa menu ang chef ng tatak ng Italya na si Evgeniy Engelke kasama ang mga pagkaing matagal nang minamahal ng mga bisita ng Italya sa St , dinadagdagan sila ng ilang mga seasonal na item. Kabilang sa mga ito ang bruschetta na may stracciatella at pomodorini, agnolini na may veal at parma sa sabaw, gazpacho na may abukado at alimango, quinoa salad na may abukado at bakalaw na may cauliflower at haras cream.
Makakapag-order ang mga bisita ng Italy Extra Virgin Olive Oil Tasting Set mula sa tatlong rehiyon ng Italya - Liguria, Sicily at Tuscany. Ihahain ito ng balsamic at mainit na ciabatta. Pagkatapos matikman, ang alinman sa mga langis na gusto mo ay mabibili sa iyo.
Para sa mga gustong simulan ang kanilang araw nang maganda at masarap, nagsisilbi ang Italy mga almusal - mula 9:00 hanggang 13:00 sa mga karaniwang araw at mula 9:00 hanggang 15:00 sa katapusan ng linggo . Kung gusto mo ng espesyal, dapat mong subukan ang scramble na may itim na truffle, stracciatella na may mga pana-panahong prutas, sinigang na dawa na may inihurnong kalabasa at pulot at isang Piedmontese sweet sandwich na may tsokolate at ricotta. Ang mga mahilig sa classic ay magugustuhan ang cheese pancake na may sour cream at homemade jam at itlog Benedict na may salmon.
Ang Restaurant Italy sa Bolshaya Gruzinskaya ay naging ikalima sa network ng mga Italian establishments mula sa Italy Group, ang unang apat ay matatagpuan sa St. Petersburg. Malinaw na pinili ng mga restaurateur ng St. Petersburg ang lokasyon ng Moscow para sa isang dahilan. Noong unang panahon, doon matatagpuan ang sikat na Ragout establishment.
Ang "pagpuno" ng mga lugar sa Italya ay naging kalmado, European, kaaya-aya sa mata at sa pagpindot. Walang nakakainis sa mga detalye o dekorasyon. Ang tingin ay hindi kumapit sa kahit ano. Ang katamtamang laki ng L-shaped na silid, na nakatago sa likod ng isang glass wall-window, ay naglalaman ng isang bar counter na sinamahan ng isang istasyon ng paggawa ng pizza, isang contact counter, isang wine room sa ilalim ng kisame, ilang mga column, napaka-matagumpay, komportableng kasangkapan at malaking salamin sa isang burgundy na pader. Maliit ang mga mesa ngunit komportable. Ang mga upholstered na muwebles ay may magandang kalidad, nang walang ugnayan ng mura na madalas na dinaranas ng mga proyekto ng network.
Ang menu sa Italya ay malawak at kumakatawan sa hindi gaanong tradisyonal na Italya, ngunit ang pagbagay nito para sa malalaking lungsod ng Russia. Kasama sa seleksyon ng mga dish ang lahat ng aming sikat na Italian dish. Hindi sila nagdudulot ng anumang partikular na kasiyahan at itinuturing na isang bagay na karaniwan. Ang mga presyo ay higit sa average para sa lugar ng Belorussky Station, ngunit hindi gaanong.
Sa Bruschetta kasama sina Ricotta at Pomodorini, dalawang bahagi ang malinaw na hindi nagustuhan ang pangatlo. Ang matamis, malasa, mabangong mga hiwa ng kamatis ay kusang-loob na nakipagtulungan sa malambot na cream cheese, ngunit magkasama ay hindi nila pinapaboran ang weathered, dryish na tinapay. Bukod dito, kitang-kita ang hindi pagkakasundo kaya't kailangan kong kalmutin ang laman sa isang plato at iyon lang ang kainin.
"Pizza Margherita", na, tulad ng nangyari, maaari lamang i-order sa kalahati, na nasisiyahan sa magandang kalidad manipis na masa at makatas na mozzarella-style na keso, ngunit nabigo sa maasim Tomato sauce walang anumang pampalasa. Nakakain, ngunit hindi sulit na mag-order sa pangalawang pagkakataon.
Ang Spaghetti Alio Olio ay mas malaki kaysa sa karaniwan at may dilaw na tint na agad na nagpapaalala sa mantikilya. Kinumpirma ng waitress ang hinala ko. mantikilya ay naroroon sa ulam, na kinuha ito sa kabila ng tradisyonal na "Alio Olio", pagdaragdag ng "Burro" dito. Sa kabutihang palad, ang pagdaragdag ng cream ay walang negatibong epekto sa kalidad ng ulam. Ang spaghetti ay naluto nang walang kamali-mali. Ang sarsa ay mayaman at maanghang. Ang bawang ay tuyo, ngunit ito ay nagbigay sa ulam ng isang kawili-wiling kaibahan ng textural.
"Steak Skurt kasama BBQ sauce"Dinala nila ito sa isang tabla na pinutol na, ngunit dahil ang karne ay pinahihintulutang umupo pagkatapos ng pagprito, walang mga puddles sa board o pagkatuyo sa mga hibla. Ang steak ay makatas, katamtamang malambot, at may masarap na lasa ng karne.
Ang "Buckwheat with Parmesan" ay naging masigla, cheesy at siksik. Bilang isang side dish, ito ay malamang na masyadong masustansiya, ngunit bilang isang pangunahing ulam ito ay napakasarap, lalo na sa darating na malamig na panahon.
Ang Tiramisu dessert ay commendably juicy, restrainedly sweet, respectfully coffee-y, hindi tuyo o runny.
Nagustuhan ko ang serbisyo nang walang anumang reserbasyon. Taos-puso at magalang ang pagbati. Ang interes ay hindi artipisyal, hindi pinilit. Ang mga payo at paliwanag ay praktikal at makabuluhan. Ang batang babae ay nagtrabaho nang walang pag-aalinlangan o pag-aatubili. Lahat ay malinaw, lahat ay nasa oras, lahat ay may ngiti.
Ang mga residente ng St. Petersburg ay patuloy na inaagaw ang kabisera at dinadala ang matagumpay na mga proyekto ng St. Petersburg sa Moscow. Sa pagkakataong ito, sa site ng Ragout restaurant, ang dating gastronomic na Mecca ng lungsod, isang bagong proyekto ng St. Petersburg na may hawak na Italy Group ang nagbukas - ang Italy restaurant nina Mikhail Sokolov at Timur Dmitriev.
Lugar ng panalangin
Si Bolshaya Gruzinskaya, 69, ay matagal nang nakabaon sa gastronomic na mapa ng Moscow - bilang karagdagan sa isang dosenang iba pang mga establisemento sa address na ito, ito ay pangunahing nauugnay sa Ragout restaurant. Sinakop ng Italya ang lugar kung saan ilang taon na ang nakalilipas, kasama ang kumpiyansa na kamay ni Alexei Zimin, isang maliit na malaking rebolusyon ang naganap sa gastronomy ng Moscow. Sa paglalakad sa mga velvet armchairs at wooden table, hindi mo maiwasang isipin ang loob ng dating pangunahing restaurant ng lungsod: narito ang bar, dito ang mga mesa, at dito inilabas ng mga waiter ang pagkain... Ang Italya ay naging simple, magaan, minimalistic, ngunit medyo seryoso: mga pelus na upuan sa mga kahoy na binti sa burgundy at esmeralda na tono, isang malaking cabinet ng alak, mga salamin, mga pink na sofa at mga chandelier ng salamin na mukhang mga compound ng mga molekula. Mahalaga, isang bagay na katulad ng isang mamahaling silid-kainan, at ito ay talagang kahanga-hanga, dahil, sa isang banda, hindi ito nag-oobliga sa iyo sa anumang bagay, ngunit sa kabilang banda, lumilikha pa rin ito ng pakiramdam na ikaw ay nasa isang restawran. Ang disenyo ay naging mas mahigpit, mas mahal at mas eleganteng kaysa sa mga katulad na proyekto sa St. Petersburg (mayroong apat sa kanila), at ito ay naiintindihan: Ang Moscow ay mas hinihingi pa rin, bagaman ito ay tiyak na dahil sa St. pagiging simple at sinseridad na lahat ng tao dito ay medyo malungkot.
Masarap na pagkaing Italyano
Tila sa Moscow halos bawat pangalawang restawran ay Japanese o Italyano: isang relic ng 2000s, ang kasaganaan ng "Two Sticks" at Il Patio ay nag-iwan ng kanilang marka. Sa totoo lang, hindi ito totoo, at hindi ka makakahanap ng magagandang Italian restaurant sa araw, ngunit hindi ka makakapunta sa Probka nang mag-isa. At sa wakas, ang huli ay may karapat-dapat na katunggali - hindi gaanong magarbo at hindi masyadong mahal.
Ang chef ng tatak na si Evgeniy Engelke ay may pananagutan para sa lutuin sa Italya ay napakalaki, at mahirap pumili. Para sa panimula, may mga seksyon para sa mga salad, pampagana, sopas at bruschetta, bawat isa ay may isang dosenang mga item. Masarap lahat ang bruschetta - malambot ang tinapay, may malutong na crust, at hindi rin sila nagtitipid sa mga palaman. Sa mga appetizer maaari kang makahanap ng mahusay na vitello tonato at talong alla parmigiana, sa mga salad, siyempre, burrata na may mga kamatis. Ngunit ang pangunahing bagay sa Italya, siyempre, ay ang kuwarta at lahat ng bagay na nauugnay dito. Sa isang hiwalay na pahina ay namamalagi ang kaharian ng carbohydrates - at ito ay para sa kanila na kailangan mong pumunta dito muna. Una, pasta: narito ito sa lahat ng uri at pagkakaiba-iba, ito ay ginawa sa pamamagitan ng kamay sa kusina, at ito ay mahalaga para sa isang restaurant. Bilang karagdagan sa dalawang dosenang iba't ibang pasta, kasama rin sa menu ang pasta grande - isang napakalaking bahagi para sa dalawa, saradong pasta, gnocchi at risotto.
Inaalok ang mga bisita na piliin mismo ang uri ng pasta: spaghetti, fusilli, tagliolini, maccheroni, casarecce at tagliatelle. Dapat kong sabihin na ang pasta ay talagang masarap, luto ng al dente at perpektong balanse sa pagpuno. Walang mga katanungan tungkol sa pizza, bukod pa, ito ay inihain nang buo o kalahati, at ito ay ginagawang mas madali ang buhay at tiyan. Kung nasubukan mo na ang lahat ng pasta, pagkatapos ay sa Italya mayroon pa ring dalawang malalaking seksyon na may karne at isda, pati na rin ang mga side dish, ngunit kunin pa rin ang spaghetti!
Inihahain ang alak sa pamamagitan ng baso o sa mga bote. Ang listahan ng alak ay pinagsama-sama ni Sofia Bracaglia, at sa Italya mayroong mga 60 na label ng alak, parehong Old World at New.
Ang menu ng dessert ay mabuti, ang pastry chef na si Evgenia Lappo ay may pananagutan para dito, ngunit para sa mga matamis ay mas mahusay na huwag uminom ng tsaa sa Italyano - mayroong isang malaking koleksyon ng mga uri ng Tsino, at ang kape ay ibinuhos nang walang kabuluhan, at ito, dapat kong sabihin, hindi nababagay sa lahat.
Isang holiday ng carbohydrates at ang pangunahing alternatibo sa Probka
Ang Italya ay naging mahusay sa lahat ng aspeto. Ang kaaya-ayang interior ay idinisenyo para sa bawat araw, at dito maaari kang magkaroon ng almusal, tanghalian at hapunan na may pantay na kasiyahan. Sa umaga mayroong isang menu sa umaga, sa tanghalian ay nag-aalok sila ng isang diskwento sa pangunahing menu. Ang lutuin ay simple at prangka, ang kalidad ng mga produkto ay hindi kasiya-siya: anuman ang kanilang makakaya, dinadala nila mula sa Italya, ang pagpapatupad ay, kung hindi mas mahusay kaysa sa tinubuang-bayan ng pasta, kung gayon ay tiyak na hindi mas masahol pa. Tila ang Probka ay may pangunahing katunggali, dahil sa mga tuntunin ng pakiramdam ng espasyo at antas ng pagkain, ang Italya ay madaling makipagkumpitensya sa restawran ng Aram Mnatsakanov, ngunit ito ay nanalo kaagad, hindi bababa sa mga tuntunin ng karaniwang bayarin, na mas mababa pa rin dito. Sa isang salita, bellissima.
Sirang bakasyon
Umupo, mga mambabasa, isang kamangha-manghang kuwento ang naghihintay sa iyo tungkol sa karanasan ng pagbisita sa Italyano restaurant sa Bolshoy Prospekt.
Nagsimula ang lahat nang noong Pebrero 2 ay nagpasya akong pumunta sa isang abstract restaurant sa St. Petersburg para sa Araw ng mga Puso. Ginamit ko ang search engine at nanirahan sa Italya sa Bolshoi, lalo na dahil matagal nang gustong pumunta ng aking kasintahan sa isa pang restaurant ng parehong chain. Ang lahat ay karaniwan - tumawag ako, nag-book ng mesa at binigyang diin na gusto ko ng upuan sa tabi ng bintana, kung pinapayagan ang view. Dalawang linggo bago ang petsa, malamang na hindi ito maging isang problema, at ang batang babae sa telepono ay nakakumbinsi na sumagot, "Oo, siyempre gagawa kami ng tala!"
Noong Pebrero 13, sa pag-unawa sa pangkalahatang gawain ng mga restaurant sa panahong ito, nagpasya akong tawagan ang aking sarili at tingnan kung valid pa rin ang aking reserbasyon sa mesa at kung maayos ba ang lahat sa mga upuan sa tabi ng bintana. Muli akong natiyak na ang reserbasyon ay na-verify at isang magandang tanawin ang naghihintay sa akin.
Noong gabi ng Pebrero 14, sa ipinahiwatig na oras, dumating ako sa restawran at nalaman kong okupado ang lahat ng upuan sa tabi ng mga bintana. Ang unang naisip ay mayroong pangalawang silid, at nang hindi matagpuan ang pangalawang silid, napagpasyahan ko na na maupo kami kasama ang isang mag-asawa sa isang mesa para sa anim. Ngunit ang lahat ay naging mas simple - pinaupo lang nila kami sa dingding, malapit sa daanan mula sa kusina, na tinatanaw ang isang malaking salamin. Bilang tugon sa aking makatwirang tanong na may isang error na pumasok sa isang lugar at tumawag ako ng DALAWANG beses upang mag-book ng mesa sa tabi ng bintana na may magandang tanawin, sinimulang kalikutin ng batang babae sa reception ang kanyang tablet. At pagkatapos ay lumabas na eksaktong dalawang Dmitrys ang nag-book ng isang mesa para sa 20.00, at ang mga empleyado ay humihingi sa mga bisita ng mga numero ng mobile phone "para lamang sa palabas."
Kumukulo ang dugo ko at tanging ang presensya ng aking kasama ang pumipigil sa aking damdamin. Siyempre, agad na tumakbo ang administrador sa amin, nag-alok ng inumin sa gastos ng establisimyento at tiniyak na kapag available na ang mesa sa tabi ng bintana, uupo na kami.
Dinala ang mga inumin, nag-order kami, na naihatid nang napakabilis, isinasaalang-alang ang pinakamataas na pagkarga ng kusina sa sandaling iyon. Dito nais kong pasalamatan ang mga kawani ng kusina - lahat ng mga ulam at inumin ay talagang masarap. Malapit sa pag-order ng dessert, napansin kong bakante ang isa sa mga mesa sa tabi ng bintana, at hiniling ko sa isa sa mga batang babae, na tila hindi na isang waiter, ngunit hindi pa isang administrator, na paupuin kami, tulad ng naunang ipinangako. Nawala ang dalaga sa kung saan, sa pagkukunwari upang malaman kung may reserbasyon para sa mesang iyon. Pagkatapos ng limang-pitong minuto ng matinding aktibidad, dumating siya at malungkot na sinabi na ang mesa ay may reserbasyon sa loob ng 22 oras, sa kabila ng katotohanan na may 50 minuto pa bago ang oras na iyon at malinaw na hindi kami umiinom ng tsaa para sa. ganun katagal. Kasabay nito, ang mesang ito ay inookupahan ng ibang mga bisita na halatang kararating lang sa restaurant. Siyempre, walang maglilipat sa amin kahit saan mula pa sa simula, kailangan lang naming bawasan ang "init ng mga hilig".
Masarap ang dessert at oras na para umalis sa establisyimento, na sumira sa lahat ng plano para sa gabing iyon. Ang buong koponan ng restaurant, na nasa alas-10 na ng gabi, ay kumukuha ng mga larawan sa Instax ng isang lokal na mime at nililibang ang kanilang mga sarili sa karaniwang tsismis, at sa sandaling ang mga panauhin sa anyo ko at ang aking kasama ay nagsimulang lumipat mula sa mesa patungo sa wardrobe sa ilalim ng bulong ng tagapangasiwa, "Magpaalam!" Nagpaalam na kami!” isang dosenang tao sa lugar ng counter ang nagsimulang ngumiti at "all the best, see you later."
Ito ay isang pagbisita. Mayroon lamang isang konklusyon. Kung nag-book ka ng mesa sa restaurant na ito, maging handa na ma-scam, kaya subukang mag-book nang sabay-sabay sa iba pang malapit na mga establisyimento upang hindi mo na maranasan ang ganitong paggamot. Marahil ay tila sa isang tao na ang isang bundok ay ginawa mula sa isang bundok, ngunit ito ay sa araw na iyon na ang isang mahalagang kaganapan ay binalak at sa restaurant, na nagpapahiwatig ng ilang privacy at isang tiyak na kapaligiran. Dahil sa isang katawa-tawang pangyayari, ang buong plano ay nahulog sa alisan ng tubig.
