Masarap na homemade cake recipe. Paggawa ng pinakamasarap na cake sa bahay
Isang uri ng matamis na pie. Ang mga unang cake ay nagmula sa Italyano. Sa Italyano, ang pastry chef ay gumagawa ng cake - tortaio. Ang sikat na kasabihang Pranses na "Walang pagtatalo tungkol sa panlasa" sa Italyano ay parang "Walang pagtatalo tungkol sa mga cake."Ang salitang "torte" mismo ay nangangahulugang curl sa Italyano at tumutukoy sa masalimuot, twisting cream na mga dekorasyon na ginawa sa ibabaw ng mga cake.
Ang mga cake ay kadalasang malaki (kung minsan ay napakalaki - hanggang sa isang metro ang diyametro) mga produktong confectionery sa hugis ng isang mababang silindro o pagkakaroon ng isang elliptical, rectangular, triangular at kahit na pyramidal at conical na hugis.
Ang isang karaniwang panlabas na tampok ng mga cake ay ang kanilang decoratively processed surface, kung saan iba't ibang, hindi magkatulad na paraan ng confectionery ang ginagamit, na may karaniwang layunin na lumikha ng isang kaakit-akit na produkto.
Dahil ang mga cake ay nakararami sa mga seremonyal, maligaya na mga produkto na nakatuon sa ilang mga kaganapan sa pamilya o buhay panlipunan ng mga tao, ang kanilang hitsura, panlabas na ibabaw, disenyo, pandekorasyon na mga katangian ay may mas malaking papel para sa mga tao kaysa sa kanilang mga pangunahing, mahahalagang katangian. Samakatuwid, ang pagkahilig na makilala ang mga cake ay hindi sa pamamagitan ng uri ng paghahanda at uri ng kuwarta, ngunit sa pamamagitan ng mga pangalan na nagpapakilala sa kanila sa pamamagitan ng isang nakikita, panlabas na tanda ay tumagos sa pang-araw-araw na buhay at kalakalan at naging mas malakas: chocolate cake, fruit cake, cream cake. , atbp., at kung minsan sa pamamagitan ng mga pangalan na walang kinalaman sa kakanyahan ng confectionery at sa halip ay itago, ngunit hindi lahat ay nagpapakita ng nilalaman ng cake: "Regalo", "Kabataan", "Fairy Tale", "Anniversary", atbp. - at tinatanggap lamang para sa mga layunin ng advertising.
Pagluluto: “Mula sa Europa na may pagmamahal. Pagluluto mula A hanggang Z"
Ang lahat ng mga cake sa mga termino ng confectionery ay maaaring nahahati sa mga sumusunod na kategorya:
Mga totoong cake o cake na inihurnong buo. Ang mga ito ay, sa katunayan, mga matamis na pie, kadalasang kalahating bukas o sarado, pati na rin ang mga solidong produkto na ginawa mula sa kuwarta ng cake, na, pagkatapos ng pagluluto, ay bahagyang pinoproseso lamang sa itaas sa pamamagitan ng paglalagay ng glaze, paglalapat ng mga citronates (tingnan), atbp. Ang kanilang matamis na bahagi ay binubuo ng mga jam, mani, pulot, at ang kuwarta sa karamihan ng mga kaso ay lebadura. Ang ganitong uri ng cake ay ang pinakamahusay sa kalidad, dahil ito ay lumaki mula sa mga katutubong pambansang matamis na produkto ng pangunahing mga taga-Silangan, na inihanda mula sa natural na mataas na kalidad na mga materyales sa pagkain sa pamamagitan ng mahaba, maingat na pagproseso ng kuwarta at nagbibigay ng pangkalahatang masarap, malusog, masustansiyang produkto .
Mga cake na istilong Italyano, kung saan ang bahagi ng kuwarta - sa ibaba, ang panlabas na shell (mga pader), at kung minsan ang tuktok na talukap ng mata - ay inihurnong hiwalay mula sa matamis - maprutas, creamy - pagpuno na bahagi at kung saan ay puno ng anumang pagpuno na malamig na. Italian cake Sa pinagsama-samang anyo, maaari silang sumailalim sa panandaliang pangalawang pagproseso, ang layunin nito ay alinman sa pagsama-samahin ang magkakaibang mga materyales na inilagay sa naturang cake, o upang pakinisin ang kanilang ibabaw, upang kulayan ito.
Mga prefabricated na cake. Ang pinakakaraniwan at pinaka-magkakaibang grupo ng mga cake, na ginawa mula sa iba't ibang mga materyales, ngunit gumagamit ng isang paraan: ang mga ito ay binuo mula sa kuwarta iba't ibang uri(ang kuwarta ay inihurnong hiwalay bilang isang semi-tapos na produkto, pagkatapos ay layered at naproseso sa iba't ibang paraan - impregnation, patong, pagpindot, aplikasyon ng mga pandekorasyon na pattern, glaze, atbp.).
Ayon sa pagsusulit na ginamit, ang pangkat na ito ay nahahati sa mga sumusunod mga uri ng cake:
Pranses. Ginawa mula sa biskwit o puff pastry. Masa ng biskwit maaaring may iba't ibang lasa (kape, kakaw, almendras) at may iba't ibang kulay (itlog na dilaw, mapusyaw na kayumanggi, maitim na kastanyas). Ito ay pinutol sa makitid na hiwa nang pahalang mula sa malalaking biskwit upang ang cake ay may tatlo (at hindi dalawa, tulad ng ginagawa natin) na mga layer ng biskwit. Ang mga layer ng biskwit ay binabad sa mga syrup na naglalaman ng rum o cognac, at pagkatapos ay inilalagay sa ibabaw ng bawat isa, halili na pinahiran ng marmalade, jam, at mga cream.
Puff pastry inihurnong kaagad sa manipis na malawak na mga layer ng cake (o kahit na mas manipis na mga sheet). Ang mga ito ay hindi trannched o babad sa syrups, tulad ng mga biskwit, ngunit ay direktang layered sa ibabaw ng bawat isa; Ang mga layer ay pinahiran ng mas maraming likidong krema kumpara sa mga biskwit. Ang puff pastry o waffles ay unti-unting pinapalambot ang kanilang mga sarili sa ilalim ng impluwensya ng cream na inilapat sa kanila, kaya ang mga naturang cake ay naiwan na tumayo nang hindi bababa sa 6 na oras pagkatapos ng produksyon upang ang kumpletong impregnation ay nangyayari.
Vienna.Sa prinsipyo, ang mga ito ay pinagsama sa parehong paraan tulad ng mga Pranses, ngunit ang lebadura na kuwarta ng Viennese ay ginagamit para sa base ng mga cake, at sa mga biskwit, waffle at lalo na sa puff pastry Maglagay ng isang spread ng whipped cream. Sa halip na jam at cognac, gatas-tsokolate at gatas-kape na mga kumbinasyon, ang mga kumbinasyon ng whipped cream na may mga egg cream ay pangunahing ginagamit para sa pagkalat at pagpapabinhi.
Mga waffle cake. Ang pinaka-monotonous, "boring" na uri ng cake, na binubuo ng mga wafer na may kape o tsokolate na siksik at walang moisture na patong, na kadalasang ginagamit sa madaliang inihanda na ganache mass (tingnan). Ang mga cake na ito ay mas maginhawa sa transportasyon, sila ay nakaimbak ng mahabang panahon, ngunit sila ay magaspang at walang pagbabago sa lasa.
Mga cake ng buhangin. Inihanda mula sa hiwalay na inihurnong mga layer ng cake shortcrust na pastry, pagkatapos ay inilagay sa cake. Walang impregnation ng base ng kuwarta, ngunit ang patong ay palaging prutas at berry, marmelada. Simpleng glazed ang tuktok ng mga cake na ito. asukal icing, at pagkatapos ay pinalamutian ng cream o appliqués. Ito ang pinakamurang at pinaka "mapanganib" na uri ng cake para sa mga taong sobra sa timbang at sobra sa timbang.
"Liquid" na mga cake(karaniwan para sa Great Britain). Ang isang layer ng biscuit dough ay inilalagay sa ilalim ng isang malalim na porcelain dish (o malalim na glass dish), pagkatapos ay ang buong ulam ay puno ng mga piraso (minsan ay mga scrap) ng anumang hugis at sukat mula sa mga biskwit, nut cookies, babka, sa kumpletong kaguluhan , upang sa pagitan ng mga fragment ng natapos na biskwit ay mayroong maraming mga puwang hangga't maaari. Kapag ang ulam ay napuno halos hanggang sa labi, unang cognac syrup ay ibinuhos dito, pagkatapos ay likidong marmelada at, pagkatapos magdagdag ng isang bilang ng mga piraso ng iba't ibang mga cookies, ang butter-egg confectionery sweet cream ay ibinuhos sa labi. Ang mga minatamis na prutas, citronates, ground nuts ay maaaring ilagay sa ibabaw ng cake na ito, at ang cake ay inilalagay sa refrigerator para sa isang araw. Ang ganitong uri ng cake ay hindi nangangailangan ng anumang mga dekorasyon o anumang karagdagang trabaho - ito ang pinakasimpleng sa mga tuntunin ng teknolohiya ng pagmamanupaktura at isa sa pinaka masarap. Sinasalamin nito ang paghamak ng British sa lahat ng uri ng karangyaan, para sa pagpapakitang-gilas ng mga Pranses, at binigyang-diin ang kahalagahan ng tunay na nilalaman at panlasa: ang cake kung saan walang pagsisikap na palamutihan ay lumalabas na ang pinaka masarap, o kahit isa. sa pinaka masarap.
Mga curd cake. Ang mga cake na lubusang inihurnong mula sa curd at harina na confectionery mass kasama ang pagdaragdag ng mga nakakataas na ahente (soda, cream tartare, baking powder). Ang mga ito ay masarap, kaaya-aya, malusog na mga cake, ang ibabaw nito ay natatakpan ng icing na gawa sa protina at asukal, at pagkatapos ay pinalamutian sa parehong paraan tulad ng mga regular na dough cake.
Paghurno ayon sa GOST. Sarap ng ating pagkabata!
Mga diskarte sa dekorasyon ng cake:
1.Pang-ibabaw na glazing(top cake lid) frosting, puti ng itlog, makapal na cream na sinusundan ng pagpapatuyo.
2. Mga aplikasyon- paglalapat ng mga yari na pandekorasyon na elemento (mga bola, dahon, bituin, atbp.) Mula sa tsokolate, karamelo, minatamis na prutas, citronates, atbp.
3. Pagpapalamuti ng (mga) cream gamit ang isang pastry bag, isang syringe at isang set ng mga cornet, gamit ang mga pre-prepared stencil na gawa sa papel o karton, ang pattern kung saan inuulit ng pastry chef ang cake.V.V. Pokhlebkin. 2005.)
1. Masarap na "Pancho Cake"
Proseso ng pagluluto:
1. Paghiwalayin ang mga puti sa yolks. Talunin ang mga puti sa isang malakas na foam (10 minuto gamit ang isang panghalo).
2. Pagkatapos, patuloy na matalo, magdagdag ng 1 tasa ng asukal sa maliliit na bahagi.
3. Magdagdag ng mga pula ng itlog (isa-isa).
4. Salain ang kakaw sa pamamagitan ng isang salaan upang walang mga bukol, idagdag sa kuwarta at ihalo nang malumanay.
5. Pagkatapos, sa ilang mga karagdagan, magdagdag ng harina at baking soda. lemon juice at baking powder.
6. Pahiran ng mantika ang amag. Ibuhos ang kuwarta at ilagay ito sa oven. Maghurno sa 180 degrees hanggang matapos. Kung ang ibabaw ay lutong na ngunit ang gitna ay hindi, takpan ang tuktok ng base na may parchment o foil. Ang cake ay nagluluto ng halos isang oras.
7. Mula sa natapos na cooled sponge cake, gupitin ang layer ng cake na 1.5-2 cm ang taas, at gupitin ang natitira sa 3-4 cm cubes.
8. Talunin ang kulay-gatas. Talunin ng humigit-kumulang 10 minuto hanggang sa malambot at mahimulmol.
9. Magdagdag ng 1 tasang granulated sugar, talunin ng mga 5 minuto.
10. Grasa ang cake ng kulay-gatas, idagdag ang durog mga walnut.
11. Isawsaw ang bawat piraso ng kuwarta sa cream at ilagay sa cake. Tiklupin ang cake sa hugis na punso. Punan ang cake na may kulay-gatas.
12. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig at maglapat ng isang pattern na katangian.
2. Mga sikat na Snickers cake
Proseso ng pagluluto:
Meringue crust: Talunin ang 7 puti ng itlog na may 400 gr. asukal, gumawa ng isang cake na may diameter na 26 cm (gumuhit ng isang bilog na may diameter na 24 cm sa papel, at ang cake ay magkakalat sa 26 cm), at patuyuin ang natitirang mga meringue sticks ay magiging normal (para sa 1 puti - 60 g . asukal).
Cream: Isang garapon ng pinakuluang condensed milk at 150 g ng mga plum. mantikilya sa temperatura ng silid) - matalo.
Mga mani: Inihaw na mani, 200 gramo (o ayon sa panlasa) Hiwain nang hindi masyadong pino gamit ang rolling pin.
biskwit:
1. Talunin ang malambot na mantikilya na may asukal hanggang sa pumuti ang mantikilya.
2. Patuloy na matalo, magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas at talunin din ng mabuti.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mga tuyong sangkap: harina, asin, soda at kakaw.
4. Idagdag ang mga tuyong sangkap sa pinaghalong butter-egg-sour cream at haluin hanggang sa matunaw ang harina ngunit bukol pa rin ang masa. Hindi na kailangang matalo nang husto ang kuwarta gamit ang harina.
5. Painitin muna ang oven sa 160oC. Grasa ang isang malaking kawali ng cake na may mantikilya at punan ang kawali na 1/3 puno ng masa. Ang isang amag na 24 cm ang lapad ay gumagana nang maayos. Sinusuri namin ang pagiging handa ng biskwit sa pamamagitan ng pagtusok ng biskwit gamit ang kutsilyo o kahoy na stick. Kung ang kuwarta ay hindi dumikit sa stick, kung gayon ang biskwit ay maaaring alisin.
cake:
1. Kung nakakuha ka ng dry sponge cake, ibabad ito asukal syrup, o masaganang compote...
2. Palamigin ang biskwit at gupitin sa dalawang hati.
3. Grasa ang ibabaw ng kalahati ng cream, iwisik ng makapal na may mga mani.
4. Takpan ng meringue cake, pahiran din ng cream at iwiwisik b mani.
5. Ilagay ang sponge cake sa ibabaw at bahagyang idiin.
6. Ibuhos ang chocolate icing at budburan ng nuts.
3. Masarap na tsokolate Kefir cake na "Nochenka"
Proseso ng pagluluto:
Paghahanda ng mga cake:
1. Magdagdag ng soda sa mainit-init na kefir, magdagdag ng sifted na harina, asukal, matalo sa 2 itlog at pukawin nang lubusan. Hindi na kailangang patayin ang soda; ito ay ganap na papatayin dahil sa acid ng kefir. Ang kuwarta ay magiging likido, tulad ng mga pancake, kaya maaari mong pukawin ito gamit ang isang panghalo. SA handa na kuwarta magdagdag ng kakaw sa panlasa - mula 4 hanggang 8 na kutsara at muling ihalo nang lubusan. Upang maiwasang maging bukol ang kakaw, maaari mo itong salain sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Pinutol ko ang parchment paper sa ilalim ng kawali, ang mga gilid grasa ng mantikilya at budburan mga mumo ng tinapay o semolina - upang ang mga cake ay hindi dumikit. Ibuhos ko ang kuwarta na 1 cm ang kapal Depende sa diameter ng iyong amag, makakakuha ka ng ibang bilang ng mga cake.
Paghahanda ng cream:
1. Talunin ang mga itlog hanggang sa matigas, magdagdag ng kaunting gatas at 2 kutsarang harina, talunin muli. Pakuluan ang natitirang gatas na may asukal at bawasan ang apoy sa mababang. Sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang pinaghalong harina ng itlog sa kumukulong matamis na gatas.
2. Ipagpatuloy ang paghahalo, lalo na nang maingat sa ibaba, hanggang sa lumapot ang cream. Ito ay karaniwang tumatagal ng 5 – 7 minuto.
3. Ang cream ay kailangang palamig sa temperatura ng silid, at ang langis, nang naaayon, ay kailangang magpainit sa temperatura ng silid.
4. Haluin ang mainit na mantikilya sa pinalamig na cream hanggang sa ganap na makinis. Ang natitira na lang ay lagyan ng grasa ang mga cake ng cream at hayaang magbabad nang hindi bababa sa 4 na oras. Kung ninanais, maaari mong palamutihan ang tuktok ng cake gamit ang anumang gusto mo)!
4. Nakakabaliw ang sarap Cake na may condensed milk na "Sweet Fantasy"
Proseso ng pagluluto:
Alagaan natin ang mga cake:
1. Ilabas ang mantikilya nang maaga upang ito ay maging malambot.
2. Talunin ang mga itlog, ilagay ang asukal at talunin muli. Ang asukal ay dapat matunaw.
3. Pagsamahin ang pinaghalong itlog-asukal na may kulay-gatas at mantikilya. Magdagdag ng harina, soda at palitan ang kuwarta. Ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
4. Pagkatapos ay hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi at igulong nang manipis sa isang parihaba. Hindi na kailangang partikular na obserbahan ang hugis, dahil pagkatapos ay ang mga cake ay kailangang i-trim, at ang mga trimmings ay kinakailangan para sa dekorasyon.
5. Ilagay ang bawat layer sa isang baking sheet at itusok ito sa iba't ibang lugar gamit ang isang tinidor.
6. Maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto sa 200°C.
7. Palamigin ng kaunti ang mga natapos na cake, ilagay ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa at gupitin ang mga gilid upang maging mga parihaba.
8. Ilagay ang mga trimmings sa oven sa loob ng 10 minuto upang matuyo nang lubusan at makakuha ng isang mayaman na kulay, at pagkatapos ay tumaga (opsyonal, gumulong gamit ang isang rolling pin).
Ngayon ay maaari kang maging abala cream:
1. Matunaw ang tsokolate. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang maliit na malalim na plato sa loob ng ilang minuto sa microwave.
2. Pagsamahin ang pinakuluang condensed milk na may mantikilya at tinunaw na tsokolate at ihalo nang maigi.
3. Balatan ang mga mani, i-chop gamit ang rolling pin, idagdag sa cream at ihalo.
4. Grasa ang bawat cake ng cream.
5. Pahiran ang tuktok at gilid ng huling cake.
6. Budburan ang mga mumo at gadgad na tsokolate sa ibabaw.
7. Ilagay sa ref para sa 2-3 oras upang ang cake ay lubusan na babad.
5. Napakasarap “Malaking strawberry pancake cake”
Proseso ng pagluluto:
1. Bahagyang talunin ang mga itlog na may asin.
2. Magdagdag ng harina, gatas, tubig, at tinunaw na mantikilya nang paisa-isa, paghaluin at paghaluin nang maigi pagkatapos ng bawat yugto.
3. Iprito sa mainit na kawali manipis na pancake at ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na malinis na plato bago ilapat ang cream.
4. Naka-on paliguan ng tubig magdagdag ng asukal at puti ng itlog.
5. Panatilihin sa isang paliguan ng tubig, hinalo hanggang sa matunaw ang asukal.
6. Alisin sa init at talunin gamit ang mixer hanggang sa mabuo ang stiff peak.
7. Dahan-dahang magdagdag ng mantikilya sa temperatura ng silid, paghahalo nang lubusan upang walang natitirang mga piraso ng mantikilya. Magdagdag ng vanilla, ihalo sa huling pagkakataon.
8. Maglagay ng kaunting cream sa pagitan ng pancake at sa buong labas.
9. Palamutihan ng manipis na hiniwang strawberry at budburan ng powdered sugar.
10. Ilagay sa ref ng 1-2 oras hanggang tumigas ang cake.
*Pagsasaayos sa recipe: Vanillin HINDI 2 kutsarita, ngunit kaunti lang...literal sa dulo ng kutsilyo!
6. Hindi makatotohanang masarap " Chocolate cake"(walang harina)!
Proseso ng pagluluto:
1. Talunin ang mga puti hanggang elastic foam. Magdagdag ng kalahati ng asukal (75 g). Talunin para sa isa pang 1 minuto. Talunin ang yolks hanggang maputi ang natitirang asukal. Magdagdag ng kakaw at ihalo nang malumanay. Dapat kang makakuha ng isang chocolate mass tulad nito.
2. Dahan-dahang ihalo ang mga puti.
3. Ilagay ang baking paper sa isang baking sheet at grasa ito ng manipis na layer ng mantika. Pamamahagi ng kuwarta.
4. Maghurno sa oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 30-35 minuto. Ang kuwarta ay tataas muna at pagkatapos ay babagsak - huwag mag-alala, ito ay normal. Hayaang lumamig ang cake. Gupitin ito sa 4 pantay na bahagi at ihiwalay ito sa papel.
5. Gumagawa ng cream. Upang gawin ito, init ang cream halos sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan. Alisin mula sa init at magdagdag ng tsokolate na pinaghiwa-hiwa. Gumalaw, maghintay hanggang matunaw ang tsokolate at makakuha ka ng homogenous na chocolate cream.
6. Lubricate ang tuktok na layer, pati na rin ang mga gilid, na may cream. Nagpapadala kami handa na cake sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
7. Pagkatapos nito, masisiyahan ka sa...
7. Natatangi "Grated" cheesecake
Proseso ng pagluluto:
1. Painitin ang oven sa 175 C. Pahiran ng mantikilya ang pie pan at budburan ng harina. Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang harina at baking powder. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya, kakaw, asukal at gatas.
2. Buuin ang kuwarta sa isang bola at ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto, mas mabuti sa freezer sa loob ng isa o dalawang oras, upang ang kuwarta ay maging matigas hangga't maaari para sa pagkuskos.
3. Sa isang mixer bowl, haluin cream cheese, egg yolks, lemon zest, vanilla sugar at starch. Talunin nang hindi bababa sa 2 minuto.
4. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabuo ang matigas na foam, ngunit huwag lumampas upang maiwasan ang pag-aayos.
5. Paghaluin ang mga puti sa pangunahing masa (keso, atbp.).
6. Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator at hatiin sa 2 bahagi, lagyan ng rehas ang isa sa kanila.
7. Ipamahagi ang ungrated dough sa kawali. Pagkatapos ay ikalat ang pagpuno ng keso nang pantay-pantay.
8. Takpan ang tuktok ng isang layer ng grated dough.
9. Maghurno ng mga 45-50 minuto. Palamigin at ihain.
8. Masarap na Cake "Minuto" (walang baking)
Proseso ng pagluluto:
Paghahanda ng mga cake:
1. Gawin ang cake dough sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap (harina, condensed milk, itlog, soda). Hatiin ang kuwarta sa 8 piraso.
2. I-roll out ang isang piraso na may diameter na mas malaki kaysa sa kawali at ilagay ito sa isang heated frying pan.
3. Pagkatapos ng isang minuto, baligtarin (ang mga cake ay nagprito nang napakabilis).
4. Gupitin ang tinanggal na cake (ang mga trimmings ay gagamitin sa ibabaw ng cake).
Paghahanda ng cream:
1. Paghaluin ang lahat ng sangkap maliban sa mantika at ilagay sa apoy hanggang lumapot, habang hinahalo nang masigla.
2. Sa dulo, magdagdag ng mantikilya sa mainit na cream.
Paggawa ng CAKE:
1. Grasa ang mga cake ng mainit na cream, iwisik ang tuktok at gilid ng mga durog na mumo.
2. Iwanan ang cake ng ilang oras upang magbabad.
9. Minahal ng lahat ng babae Cake gatas ng kalapati"(walang baking)
Proseso ng pagluluto:
Ibuhos ang 10 g ng gelatin sa isang baso ng malamig na tubig para sa layer ng tsokolate. Hayaan itong magluto.
Paghaluin ang asukal (4 tbsp) at cocoa powder (4 tbsp, ginamit ko ang Nesquik). Kapag lumubog ang gulaman, ilagay ang asukal at kakaw. Painitin hanggang matunaw ang gelatin.
Ibuhos sa inihandang kawali (greased). Ilagay sa freezer para tumigas ang timpla sa loob ng 20-30 minuto.
Ang gelatin (20 g) ay ibuhos ang 1 baso ng malamig na gatas. Hayaang lumaki ang gulaman.
Talunin ang sour cream, mascarpone, low-fat cream at 1 tasa ng asukal hanggang sa makapal.
Painitin ang gulaman na namamaga sa gatas at ibuhos ito sa isang lalagyan na may masa ng gatas, nang hindi pinapatay ang panghalo, at talunin hanggang sa ganap na halo-halong. Mag-iwan ng 10 minuto upang palamig ang timpla.
Alisin ang amag na may frozen chocolate layer mula sa freezer. Ibuhos ang isang puting layer sa itaas. Ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na nagyelo. Mainam na iwanan ito nang magdamag. Ibalik ang form at.....enjoy!
Minsan kahit may karanasang maybahay Ang ideya ay lumitaw na magluto ng isang bagay na simple hangga't maaari, ngunit sa parehong oras maganda at masarap. Halimbawa, cake. Ang isang simpleng recipe ay dapat na binubuo ng madaling magagamit na mga sangkap, at ang buong proseso ay dapat tumagal ng isang minimum na oras at pagsisikap. Sa palagay mo ba ay angkop lamang para sa meryenda ang gayong mga pagkaing? Pero hindi! Mayroong maraming mga simple na magmukhang napaka disente kahit na sa isang maligaya talahanayan.
Sa artikulong ito titingnan natin ang pinakamaganda, masarap at napakadaling ihanda.
Mga panukala sa pagpapabuti
Paano makatipid ng oras at pagsisikap? Mayroong maraming mga paraan, ang pinakakaraniwan ay kinabibilangan ng paggamit ng mga semi-tapos na produkto. Halimbawa, hindi mo kailangang maghurno ng mga cake, ngunit gumamit ng mga handa, at kailangan mo lamang na palabnawin ang cream mula sa pack na may tubig at pakuluan ito. Ngunit kadalasan ang epekto ng naturang mga produkto ay nakakadismaya. Mas mainam na pumunta sa ibang paraan - gawin ang cake sa iyong sarili. Ang isang simpleng recipe, siyempre, ay maaaring maglaman handa na mga sangkap, ngunit hindi ganap na binubuo ng mga ito.
"Matalinong Napoleon"
Upang maghanda ng gayong cake kakailanganin mo ang anumang Ang kilalang "Tainga" ay perpekto. Maaari mong gamitin ang anumang amag kung saan mabubuo ang cake. Lalagyan ito ng cling film o foil.
Kakailanganin namin ang 700 g ng cookies. Itabi ang isang quarter, putol-putol, at igulong gamit ang rolling pin. Ang mga nagresultang mumo ay kinakailangan para sa dekorasyon. Magandang cream ay makadagdag sa recipe ng cake na ito.
Madali itong ihanda ayon sa sumusunod na recipe. Talunin ang 300 ML ng pinakuluang condensed milk na may isang panghalo, unti-unting magdagdag ng isang pakete ng topped butter dito. Bago gamitin, ang langis ay dapat ilagay sa mesa upang lumambot sa temperatura ng silid. Ang cream ay magiging makinis at homogenous. Sa isang mangkok, ihalo ang "Mga tainga" at cream, maingat na punan ang form. Ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng isang oras, pagkatapos ay alisin, ibalik at balutin ng mga mumo ang tuktok at gilid. Ang cake na ito ay hindi mas mababa sa iba pang mga uri ng Napoleon, na mangangailangan ng mas maraming tinkering.
"Gingerbread Castle"
Tiyak na ang recipe na ito para sa isang lutong bahay na simpleng cake ay pamilyar sa marami mula sa pagkabata. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng 1 kg ng maliit na tinapay mula sa luya. Kung kukuha ka ng malalaki, gupitin ang mga ito nang pahaba. Perpekto ang banana cream para sa dessert na ito. Talunin ang isang baso ng rich sour cream na may mixer, magdagdag ng 2-3 tablespoons ng asukal. Mash ang dalawang saging gamit ang isang tinidor at ihalo sa cream. Maghanda ng isang malaking ulam. Isawsaw ang bawat gingerbread sa cream at isalansan ang mga ito sa isang bunton, mas malapit sa isa't isa sa hugis ng isang kastilyo. Sa loob lamang ng ilang oras ang cake ay handa nang ihain.
"Anthill"
Ang cake na ito ay kung minsan ay tinatawag na "Demobilization", dahil sa hukbo para sa marami ito ang tanging pagpipilian sa dessert. Upang ihanda ito, kumuha ng 800 g ng simpleng cookies Sa inihurnong gatas, isang lata ng condensed milk at isang stick ng mantikilya. Hatiin ang mga cookies sa mga piraso, ihalo sa mantikilya at condensed milk, ilagay sa isang plato sa isang bunton at hayaang tumayo sa refrigerator ng kalahating oras. Ang dessert na ito ay nakakagulat na masarap at mukhang aesthetically kasiya-siya. Ito ay hindi para sa wala na sinasabi nila na ang kagandahan ay nasa pagiging simple.
Ang recipe na ito para sa isang simpleng cake sa bahay ay maaaring mapabuti upang ito ay magmukhang disente kahit na sa isang holiday. Sagana ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa ibabaw nito at ito ay kikinang sa ibang paraan. At para sa dekorasyon maaari mong gamitin ang cocktail cherries, roasted nuts, at minatamis na prutas.
Curd banana cake
Maraming tao ang nagkaroon ng pagkakataon na subukan ang mga katulad na simpleng cake sa pagkabata. Mga recipe na may mga larawan mga dessert ng curd kadalasang nagbubunga ng nostalhik na damdamin. Sa Unyong Sobyet, ang dessert na ito ay napakapopular sa mga batang ina at nagmamalasakit na mga lola.
Upang ihanda ito, katas 0.5 kg ng cottage cheese sa isang blender, pagdaragdag ng asukal at cream sa panlasa. Ang masa ng curd ay dapat na medyo makapal. Maghanda ng 300 gramo ng anumang matamis shortbread cookies parisukat o parihabang hugis. Init ang isang baso ng gatas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng vanilla sugar. Paglubog ng mga cookies sa gatas, ilagay ang mga ito sa foil, na bumubuo ng isang landas na humigit-kumulang 10x30 cm ang laki. Gumawa ng mga dingding sa magkabilang panig mula sa mga cookies na isinawsaw sa gatas. Sa cross-section, ang naturang cake ay karaniwang may tatsulok na hugis. Ihanda ang simpleng dessert na ito, at ang iyong mga pagsisikap ay pahalagahan hindi lamang ng mga bata, kundi pati na rin ng mga matatanda.
"Kaleidoscope"
Itinatago ng pangalang ito ang isang hindi pangkaraniwang cake. Totoo, minsan iba ang tawag nila sa kanya - " Basag na baso", ngunit hindi lahat ay nakakatuwang ang pangalang ito ay katakam-takam. Ito ay inihanda mula sa maraming kulay na halaya.
Maglagay ng 3-4 na pakete sa iba't ibang lalagyan upang mag-freeze nang maaga. Kapag ito ay ganap na tumigas, gupitin sa mga cube. Talunin ang 500 ML ng kulay-gatas na may 1.5 tbsp. asukal, magdagdag ng steamed gelatin, pukawin, magdagdag ng mga kulay na jelly cubes. Gupitin ang 300 gramo ng biskwit cookies sa mga piraso. Ilagay sa molde at hayaang tumigas magdamag. Kapag binaligtad mo ang kawali, ang sponge cake ay nasa ibaba.
Ang simple at katulad na mga cake na may halaya ay lalong mabuti sa tag-araw, kapag ayaw mong mag-abala sa oven.
Baliw na "Crazy Cake"
Ang gayong mga inihurnong produkto ay magagalak kahit na ang mga, sa ilang kadahilanan, ay hindi kumakain ng mga produktong hayop. Sa ilang mga cookbook ang cake na ito simpleng recipe na dumating sa amin mula sa USA, ay nakatago sa ilalim ng pangalang "Vegan Cake". Naglalaman lamang ito ng mga produktong halaman.
Paghaluin ang 1.5 tbsp. harina, 1 tbsp. asukal at 1 tsp. soda Magdagdag ng 5 tbsp sa timpla. l. kakaw. Hiwalay na pagsamahin ang 1 tbsp. tubig, 0.5 tbsp. pinong langis at 1.5 tbsp. l. suka. Pagsamahin ang parehong bahagi, pukawin at ibuhos sa isang tuyo na anyo. I-bake ang mga cake sa isang preheated oven, suriin ang pagiging handa gamit ang isang skewer. Ang cake ay lumalabas na napakalambot, maganda at mabango. Maaari mong palamutihan ito ng anumang paboritong cream.
Tamad na cake na "Kyiv"
Kung naghahanap ka ng madaling recipe ng birthday cake, maaaring ito ay isang lifesaver. Ang recipe na ito ay maaari ding maging kapaki-pakinabang para sa mga walang oven.
Haluin ang 250 g ng shortbread cookies (halimbawa, "Yubileinoe") na may blender. Magdagdag ng 100 g ng pinalambot na mantikilya at 100 g ng condensed milk. Matunaw ang isang 100-gramo na slab sa microwave o sa isang paliguan ng tubig gatas na tsokolate at idagdag din sa cookie dough. Hatiin ang nagresultang masa sa 2 bahagi. Takpan ang ilalim ng springform pan na may cling film at maingat na ipamahagi ang kalahati ng pinaghalong. Takpan ng pelikula at gumawa ng pangalawang layer ng cake. Ilagay ang amag sa malamig sa loob ng 15 minuto.
Sa oras na ito, basagin ang 200 gramo ng Meringue cookies o anumang iba pang meringue-based na cookie gamit ang iyong mga kamay. Magprito ng isang dakot sa isang tuyong kawali mga walnut o mani. Talunin ang condensed milk (1 b.) na may mantikilya (150 g), at pagkatapos ay maingat na magdagdag ng mga mumo ng meringue at mani. Panahon na upang tipunin ang cake. Ilagay ang kalahati ng cream sa unang layer ng cake, takpan ang pangalawang layer ng cake at ikalat muli ang cream. Maaari mong palamutihan ang cake na ito na may mga nuts o meringue crumbs. Ang lasa nito ay katulad ng klasikong "Kyiv", at ang paghahanda ay magdadala lamang sa iyo ng kalahating oras.
Cake sa microwave
Alam mo ba na maaari kang maghanda ng masarap at simpleng cake hindi lamang sa oven? Ang recipe na may larawan sa ibaba ay tutulong sa iyo na matiyak na kahit isang regular na microwave ay maaaring gamitin para sa layuning ito.
Una, bahagyang talunin ang 2 itlog gamit ang isang tinidor, at pagkatapos ay idagdag ang eksaktong kalahati ng isang baso ng mga sumusunod na sangkap sa kanila:
- mantika;
- gatas;
- kakaw;
- asukal.
Sa pinakadulo, magdagdag ng isang baso ng harina na hinaluan ng isang pakurot ng baking powder. Kailangan mong i-bake ang cake sa loob ng 5 minuto sa 900 W. Hindi mo kailangang ilabas ito kaagad, hayaan itong magpahinga ng isa pang 10 minuto - pagkatapos ay madali mong maalis ito sa amag. Gupitin ang natapos na sponge cake sa 2 layer, ikalat na may custard, at palamutihan ayon sa gusto mo.
Mabilis magluto custard maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe. Gumiling ng 2 yolks at 80 g ng asukal, unti-unting magdagdag ng 3 tbsp. l. harina at 400 g ng gatas. Microwave sa mataas na 1 minuto. Ilabas ito, ihalo, ibalik sa loob ng isang minuto. Sa karaniwan, maaaring kailanganin mo ng 4-5 minuto.
Pancake cake
Ang isang simpleng recipe, na titingnan natin sa susunod, ay nagrerekomenda ng pagprito sa isang kawali. At para lalong gumanda ang cake, gagawa kami mga pancake ng tsokolate- napakaganda lang nila sa snow-white cream. Upang ihanda ang kuwarta, paghaluin ang isang baso ng harina na may apat na kutsara ng kakaw at kalahating baso ng asukal. Magdagdag ng isang pakurot ng baking powder. Hiwalay, pukawin ang 350 ML ng mainit na gatas na may isang itlog at isang maliit na halaga ng pino mantika. Gumawa ng isang butas sa pile at ibuhos ang likido dito. Talunin nang lubusan gamit ang isang panghalo.
Kailangan mong maghurno ng mga pancake sa isang pinainit na kawali. Gawin silang mas malambot at mas makapal kaysa sa mga regular na pancake para sa isang mas masarap na cake.
Bilang isang cream para sa gayong paggamot, maaari mong gamitin ang handa na whipped cream sa isang lalagyan. Layer ang mga layer ng pancake at grasa ang mga gilid at itaas ng cake. Ibuhos ang tinunaw na dark chocolate sa ibabaw ng treat at palamutihan ng mga piraso ng prutas.
Mga cake na may condensed milk
Narito ang isa pang kahanga-hangang recipe para sa paggawa ng cake gamit ang isang kawali. Ito ay sa panimula ay naiiba mula sa pancake dough, dahil ang kuwarta para dito ay hindi ibinuhos, ngunit siksik, na kailangang i-roll out.
Masahin ang kuwarta mula sa 1 b. condensed milk, 1 itlog at 500 g harina. Magdagdag ng baking powder o slaked soda, masahin nang lubusan, gumulong sa isang bola. Maaaring magdagdag ng harina kung kinakailangan. Gupitin ang kuwarta sa 7-8 piraso, igulong nang manipis gamit ang isang rolling pin sa laki ng kawali. Iprito ang mga cake sa magkabilang panig, hayaang lumamig at bumuo ng cake. Ang cream cheese ay perpekto para sa ganitong uri ng cake. Napakadaling ihanda - kailangan mo lamang talunin ang 200 g ng mascarpone at ang parehong halaga ng mantikilya na may isang panghalo, at pagkatapos ay magdagdag ng pulbos na asukal sa panlasa.
Tulad ng nakikita mo, maraming mga dessert na madaling ihanda sa bahay. Nakakatulong sila hindi lamang makatipid ng oras at pagsisikap, ngunit nagsisimula ring makilala pagluluto sa bahay mga kabataang maybahay. Kung nagsisimula ka pa lang matuto sining ng confectionery, una sa lahat, master mga simpleng recipe- ito ay magiging isang magandang simula para sa mas kumplikadong mga diskarte.
Ang bawat maybahay ay may sariling koleksyon ng mga lutong bahay na cake at dessert, na patuloy na kailangang mapunan. Mga praktikal na tip sa kung paano maghurno ng mga cake na minamahal mula pagkabata at bago orihinal na mga recipe ay mangyaring mga may karanasang chef at mga bagong dating.
Ang paboritong multi-layer na cake ng lahat ay mayroon mayamang kasaysayan ilang siglo ang haba. Sa buong Europa ito ay inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe. Sa Russia, ang pinakasikat na opsyon ay ayon sa GOST.
Para sa mga cake:
- harina - 0.5 kg;
- mantikilya - 300 g;
- gatas - 100 ml;
- asin - 10 g.
Ang sikreto ng matagumpay na mga cake ay nasa instant na paghahalo ng kuwarta. Sa panahon ng proseso, hindi ito dapat magpainit upang ang mga cake ay inihurnong magaan at marupok.
- Grate ang frozen butter sa sifted flour.
- Paghaluin ang mga sangkap na may mga paggalaw ng pagpuputol gamit ang isang kutsilyo o giling sa pamamagitan ng kamay, na makamit ang isang basang estado ng mumo.
- Magdagdag ng gatas at asin.
- Masahin ang kuwarta sa lalong madaling panahon at agad na ilagay sa malamig sa loob ng kalahating oras.
- Hatiin sa mga bahagi. Igulong ang bawat isa ayon sa laki ng amag at tusukin ng toothpick o tinidor lamang para hindi ma-deform ang mga cake habang nagluluto.
- Maghurno sa isang tuyong baking sheet sa 200 ºС sa loob ng 10 minuto bawat isa.
Ang custard ay nagbibigay ng lambot at lambot ng cake:
- tatlong itlog;
- asukal - 250 g;
- harina - 100 g;
- vanilla extract.
Ang cream ay brewed sa isang litro ng mainit, ngunit hindi kumukulo, gatas.
- Pagsamahin ang mga sangkap at unti-unting ibuhos sa gatas.
- Magluto hanggang sa makapal at klasikong "creamy" na kulay.
- Sa tapos na cream kailangan mong magdagdag ng 200 ML ng condensed milk at 50 g ng mantikilya.
- Ipunin ang cake, patong ang lahat ng mga layer.
- I-align ito mula sa labas.
- Palamutihan ng mga pinong mumo mula sa mga shortcake o anumang cookies.
Paano maghurno ng "Prague"
Ang recipe ng mahusay na chef ng Sobyet na si Vladimir Mikhailovich Guralnik ay isang tunay na pagsubok kahit na para sa isang may karanasan na maybahay. Gayunpaman, kahit na sa kusina sa bahay maaari mong muling likhain ang obra maestra na ito.
Ang paghahanda ng sponge cake ay mangangailangan ng:
- harina - 100 g;
- anim na itlog;
- butil na asukal - 150 g;
- mainit na mantikilya - 50 g;
- pulbos ng kakaw - 30 g.
Ang base para sa cake ay lumalabas na napakalambot at malutong, mahirap i-cut ito sa mga cake kaagad pagkatapos maghurno. Samakatuwid, ang workpiece ay inihanda nang maaga at pinapayagan na pahinugin sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng 8 oras.
- Talunin ang kalahati ng asukal kasama ang mga puti ng itlog.
- Gilingin ang ikalawang kalahati na may mga yolks.
- Magdagdag ng natitirang mga sangkap.
- Maghurno ng matataas na sponge cake sa 200 ºС sa loob ng kalahating oras.
Para sa cream:
- pulbos ng kakaw - 50 g;
- tubig - 20 ml;
- isang itlog (yolk lamang);
- condensed milk - 100 g;
- mantikilya - 100 g;
- vanilla extract.
Ang chocolate-butter cream na ito ay isang tunay na paghahanap para sa confectioner at business card"Prague".
- Ang condensed milk at yolk ay unang pinainit sa mababang init. Ang timpla ay dapat lumapot ng kaunti. Pagkatapos ito ay pinalamig at pinalo kasama ng iba pang mga sangkap.
- Bago i-assemble ang cake, ang sponge cake ay ibabad sa napakatamis na tsaa.
- Isang mahalagang ugnayan: ang tuktok na layer ay nababad sa jam ng aprikot.
- Pagkatapos ng pagpupulong, ang blangko ng cake ay pulbos ng almirol at tinatakpan ng mainit na tsokolate at mantikilya glaze (10:1).
Ito ay tumatagal ng isa pang 8 oras para sa kumpletong pagpapabinhi.
Homemade honey cake
Ang isang pares ng mga kutsara ng natural na pulot ay gumagawa ng mahika. Sa karamihan mga simpleng produkto masarap pala mabangong dessert na may malambot na malasutla na texture.
Para sa pagsusulit:
- mantikilya - 50 g;
- pulot - 100 g;
- harina - 450 g;
- dalawang itlog;
- soda - 10 g;
- asin - 10 g.
Kung ninanais, ang asukal ay idinagdag sa kuwarta, ngunit hindi hihigit sa 3 - 4 na kutsara.
- Matunaw ang pulot, asukal at mantikilya sa isang paliguan ng tubig.
- Hindi na kailangang ganap na palamig; na sa 50 - 40 ºС maaari mong ibuhos ang mga itlog nang walang takot na sila ay mabaluktot.
- Magdagdag ng mga tuyong sangkap at masahin ang kuwarta. Dapat itong plastik, bahagyang malagkit.
- I-roll out ang mga manipis na cake na may parehong diameter.
- Maghurno sa 200 ºС sa loob ng 2 – 4 minuto. Huwag lagyan ng mantika ang baking sheet, iwiwisik lang ito ng bahagya ng harina.
Para sa cream:
- asukal - 200 g;
- dalawang itlog;
- almirol - 100 g;
- vanilla extract.
Ang lahat ng mga sangkap ay niluluto sa isang litro ng mainit na gatas.
- Ang cream ay magpapalapot nang mabilis, mahalaga na alisin ito mula sa init sa oras.
- Palamig sa ilalim ng pelikula na inilagay "sa contact" upang ang tuktok na layer ay hindi matuyo.
- Ipunin ang cake at hayaan itong umupo.
Milk Girl Cake Recipe
Nakuha ng German dessert ang pangalan nito mula sa sikat na brand ng condensed milk kung saan ginawa ang mga cake nito.
Para sa mga cake:
- condensed milk - 380 g (buong lata);
- harina - 150 g;
- dalawang itlog;
- baking powder - 10 g.
Ang batter ay minasa sa isang panghalo at ini-infuse ng kaunti. Medyo mahirap maghurno ng mga cake na may parehong laki mula dito. Ngunit nalutas ng mga maparaan na maybahay ang problemang ito.
- Takpan ang isang baking sheet na may pergamino.
- Maglakip ng singsing dito upang tipunin ang cake.
- Sundan ang balangkas gamit ang isang lapis.
- Ipamahagi ang isang pares ng mga kutsara ng kuwarta sa nagresultang bilog na may isang spatula. Mahalaga na walang mga bakanteng lugar.
- Maghurno ng cake sa loob ng 5 minuto sa 180 ºС.
- Alisin ito gamit ang isang spatula at ulitin muli ang lahat.
- Pahiran ang mga natapos na cake na may makapal na layer ng whipped cream at palamutihan ang cake.
"Red Velvet"
Ang pangkulay ng gel na pagkain ay nagbibigay sa sikat na American dessert ng mayaman nitong kulay. Hindi ka dapat magtipid sa kalidad ng suplemento. Ang dry dye ay hindi nagpapahintulot sa iyo na makamit ang tamang epekto.
Para sa biskwit:
- harina - 300 g;
- asukal - 250 g;
- pulbos ng kakaw - 30 g;
- dalawang itlog;
- mantikilya - 70 g;
- langis ng gulay - 30 g;
- yogurt o kefir - 250 ml;
- asin - 10 g;
- vanilla extract;
- soda - 10 g;
- pulang pangulay - 30 ml.
Kung mas maraming cocoa ang iyong ginagamit, mas madidilim at mas mayaman ang kulay ng iyong red velvet cake, anuman ang kalidad ng dye.
- I-dissolve ang asukal nang lubusan sa pamamagitan ng pagpahid ng mantikilya o paghahalo ng mga itlog.
- Paghaluin ang kuwarta sa lalong madaling panahon bago ito tumigas at tumira.
- Maghurno ng mga malambot na cake sa 175 ºС sa loob ng kalahating oras bawat isa.
- Gupitin ang matambok na tuktok mula sa kanila.
- Miss cream ng keso at palamutihan ang tuktok na cake nang maganda.
Para sa cream:
- 600 g Philadelphia o Mascarpone;
- 300 g matamis na whipped cream.
Pagsamahin at ihalo nang maigi.
Nakamamanghang Zebra dessert sa isang slow cooker
Ang zebra cake ay ginawa mula sa kuwarta ng dalawang kulay. Ang mga magagandang guhit ay nabuo hindi lamang sa ibabaw, kundi pati na rin sa hiwa. Ang dessert ay mukhang napaka-kahanga-hanga.
Mga sangkap:
- harina - 300 g;
- asukal - 250 g;
- kulay-gatas - 200 ML;
- apat na itlog;
- mga langis - 50 g;
- pulbos ng kakaw - 50 g;
- baking powder - 10 g.
Ang sour cream ay maaaring may anumang taba na nilalaman. Ang dami ng asukal ay tinutukoy ng lasa.
- Lubusan ihalo ang kulay-gatas na may asukal at mantikilya.
- Talunin ang mga itlog nang hiwalay.
- Dahan-dahang pagsamahin, pukawin ang halo gamit ang isang kutsara mula sa ibaba hanggang sa itaas.
- Magdagdag ng harina at baking powder sa mga bahagi.
- Ibuhos ang kuwarta sa dalawang mangkok.
- Magdagdag ng kakaw sa isa sa kanila.
- Ilagay ang salit-salit na kulay at magaan na kuwarta sa malangong multicooker na may mantika.
- Gumawa ng pattern sa ibabaw gamit ang toothpick.
- "Baking" mode sa loob ng isang oras.
- Isa pang 10 minutong "Warming" mode.
Hindi pangkaraniwang dessert na "Pancho"
Ang kumpanya ng Fili-Baker ay gumagawa ng cake na ito mula noong 2002. Ang hindi kapani-paniwalang paglaki ng mga benta ay nagpapahintulot sa amin na isaalang-alang ito bilang isang tunay na klasiko.
Kahit na ang recipe ay isang lihim ng kalakalan, ito ay medyo madaling magparami.
Para sa pagsusulit:
- anim na itlog;
- harina - 200 g;
- pulbos ng kakaw - 100 g;
- asukal sa pulbos - 250 g;
- baking powder - 10 g.
Para sa pagpuno kakailanganin mo ng 400 g de-latang pinya at 200 g ng mga walnuts.
- Talunin ang mga itlog at pulbos.
- Dahan-dahang tiklupin ang pinaghalong tuyong sangkap.
- Maghurno sa isang springform pan para sa kalahating oras sa 180 ºС.
Para sa cake cream kakailanganin mo:
- 200 ML whipped cream;
- 400 ML kulay-gatas;
- 200 g ng pulbos na asukal.
Ang sour cream ay maaaring mapalitan ng cream cheese. Ito ay magiging masarap, ngunit hindi kasing ganda ng orihinal na dessert.
- Palamigin ang lahat ng sangkap para sa cream at haluin nang maigi hanggang sa matunaw ang pulbos.
- Gupitin ang tuktok ng biskwit at gupitin ito sa malalaking cubes.
- Ibabad ang base ng biskwit na may de-latang pineapple syrup.
- Lunurin ang mga piraso ng biskwit sa cream.
- I-layer ang pinya na may mga nuts at sponge cake, na bumubuo ng pyramid-shaped na cake.
- I-level ang ibabaw at ibuhos ang glaze ng tinunaw na tsokolate at mantikilya (1:1).
Snickers cake
Inuulit ng dessert ang recipe ng sikat tsokolate bar: nougat, karamelo at maraming at maraming mani.
- Hugasan ang binalatan na mani at tuyo ang mga ito sa isang napkin.
- Init sa oven sa 180 ºC sa loob ng limang minuto.
Upang ihanda ito, kailangan mong pakuluan hanggang sa matunaw ang mga butil:
- asukal - 350 g;
- tubig - 150 ml;
- sitriko acid - 5 g.
Ang temperatura ng syrup ay dapat na mahigpit na 115 ºС. Ang katumpakan na ito ay mahalaga para sa tamang pagkakapare-pareho ng karamelo. Maipapayo na gumamit ng tumpak na thermometer sa pagluluto.
- Magdagdag ng 10 g ng soda. Ang isang mataas na ulo ng bula ay agad na tumaas, kaya ang mga pinggan ay dapat na malalim.
- Haluin hanggang sa ganap na transparent at mawala ang lahat ng bula.
Para sa karamelo:
- cream - 200 ml;
- asukal - 200 g;
- glucose syrup - 250 ml.
Ang punto ng kumukulo ay dapat na eksaktong 115 ºС.
- Kapag ang masa ay dumidilim at tumaas ang volume, magdagdag ng mga mani dito at alisin mula sa init.
- Iguhit ang isang hugis-parihaba na kawali na may pergamino.
- Ipamahagi ang karamelo sa loob nito nang pantay-pantay, nang walang mga voids.
- Isawsaw ang amag sa kalahati malamig na tubig para sa kalahating oras.
Para sa pangalawang layer ng pagpuno, kailangan mo munang ihanda ang peanut butter:
- inihaw na mani - 100 g;
- asin - 10 g;
- asukal sa pulbos - 20 g.
Kung mas mahusay mong inihaw ang mga mani, mas masarap ang lasa ng nougat. Ngunit ito ay kailangang gawin sa mababang init upang hindi lumitaw ang mga itim na spot.
- Haluin ang mainit na mani, asin at pulbos sa isang blender upang maging isang i-paste. Aabutin ito ng 10 - 15 minuto sa pinakamataas na lakas.
- Ang mga sariwang mani ay magbibigay ng sapat ng kanilang sariling langis. Kung pagkatapos ng 15 minuto ang isang i-paste ay hindi nabuo, magdagdag ng ilang patak ng langis ng gulay.
- Ang timpla ay dapat magkaroon ng maliwanag na maalat-matamis na lasa.
Upang maghanda ng nougat:
- glucose syrup - 50 ml;
- asukal sa pulbos - 300 g;
- tubig - 60 ml;
- dalawang protina;
- lahat ng peanut butter;
- asin - 20 g.
Ang temperatura ng pagluluto para sa nougat ay 120 ºС.
- Painitin ang syrup, pulbos at tubig.
- Idagdag sa maliliit na bahagi ang pinalo na puti ng itlog.
- Magdagdag ng peanut butter at asin habang pinapatakbo pa rin ang mixer.
- Gumamit ng spatula upang pakinisin ang nougat sa unang tumigas na layer.
- Cool na naman.
Ang cake ay natatakpan ng Ganache cream. Ang isang maliit na halaga ng ibuhos sa ilalim ng cake para mas maging katulad ng orihinal na binili sa tindahan.
- Ang cake ay mangangailangan ng 200 ML ng cream at 400 g ng tsokolate.
Ang tsokolate ay natunaw sa mainit na cream at pinakinis sa ibabaw ng workpiece gamit ang isang mainit na malawak na kutsilyo.
"Anthill"
Ang pinakasimpleng shortcrust pastry cake ay binuo mula sa maliliit na piraso na nakatiklop sa hugis ng isang slide. Kaya naman ang pangalan nito. Upang maging mas kapani-paniwala, ito ay tradisyonal na sinasabuyan ng makapal na buto ng poppy.
Para sa pagsusulit:
- harina - 0.5 kg;
- asukal - 200 g;
- mantikilya - 200 g;
- dalawang itlog;
- baking powder - 10 g;
- asin - 10 g.
Iminumungkahi ng ilang mga recipe na magdagdag ng 150 ML ng gatas upang gawing mas malambot ang cake. Ang asukal ay idinagdag sa kuwarta ayon sa ninanais, dahil ang cream ay nagiging matamis.
- Gamit ang isang gilingan ng karne, gawing mga bola ang kuwarta. Mas mainam na gumamit ng grid na may malalaking butas, tulad ng para sa manti. Ang kuwarta na may idinagdag na gatas ay maaaring palamigin at gadgad.
- Maghurno ng durog na kuwarta sa 180 ºС nang hindi hihigit sa 20 minuto hanggang sa maputlang dilaw.
- Durog-durog pa ang mga pinalamig na piraso gamit ang iyong mga kamay o isang rolling pin.
- Pagsamahin sa cream
- Para sa cream kakailanganin mo ng isang lata ng pinakuluang condensed milk at 200 g ng mantikilya. Ang ilan sa mantikilya ay maaaring mapalitan ng kulay-gatas, ang cake ay magiging mas mataba at mas malambot. Ang sour cream ay hindi dapat ihalo sa mainit na condensed milk.
- Unti-unting nabubuo ang Anthill cake. Ang maliliit na bahagi ay pinindot nang mahigpit gamit ang basang mga kamay. Kung ibuhos mo ang buong timpla nang sabay-sabay, ang loob ng cake ay mananatiling maluwag.
Sarap ng pancake
Ang French Crepeville, o pancake tower, ay may walang katapusang bilang ng mga variation, lahat ay itinuturing na classic. Samakatuwid, maaari mong ligtas na maghanda ng mga pancake ayon sa iyong paboritong recipe, lagyan ng matamis na cream at palamutihan ang mga ito ayon sa idinidikta ng iyong imahinasyon.
Para sa mga pancake ng kape:
- gatas - 700 ml;
- harina - 400 g;
- dalawang itlog;
- espresso - 300 ml;
- langis ng gulay - 20 g;
- asukal - 40 g;
- asin - 15 g.
Ang mga pancake ay nagiging manipis, matangkad na cake kakailanganin mo ng marami sa kanila.
Ang unang 6 - 8 piraso ay maaaring ilagay na magkakapatong, tulad ng mga petals, na may plato sa gitna. Kapag ang buong stack ay inilatag at nagyelo, ang cake ay maganda na nakabalot sa gilid na "petals" at selyadong may cream sa itaas.
Para sa cream:
- "Mascarpone" - 400 g;
- matamis na whipped cream - 200 g.
Maaari mo lamang lagyan ng grasa ang ganap na pinalamig na mga pancake.
Simpleng chocolate treat
Ang recipe para sa German no-bake cake ay katulad ng Russian Potato cake. Ang pagkakaiba lamang ay sa paraan ng dekorasyon, sa pamamagitan ng paraan, kaya ang nakakatawang pangalan ng dessert. Ito ay inilatag sa anyo ng isang bar o tinapay. Samakatuwid, sa Aleman ang pangalan ay tunog Hunt - "troli", at sa Russian ito ay nagkamali na isinalin bilang Hund - "aso". Gayunpaman, ang kakaibang pagkakamaling ito ay hindi nakakaapekto sa lasa.
Mga sangkap:
- tuyo o biskwit na cookies - 0.5 kg;
- mantikilya - 200 g;
- asukal - 100 g;
- pulbos ng kakaw - 60 g;
- prutas syrup o alkohol - 50 ML;
- banilya, mani, minatamis na prutas sa panlasa.
Ang cream ay magiging mas malambot at mas mayaman kung magdagdag ka ng ilang mga itlog dito. Pero, since paggamot sa init hindi, maaari mo lamang gamitin ang pinakasariwang, napatunayang mga itlog.
- Basain ang cookies na may syrup.
- Paghaluin ang natitirang mga sangkap sa cream. Ang mantikilya ay dapat na malambot. Sa halip na asukal, mas madaling gumamit ng pulbos; ito ay matutunaw nang mabilis at ganap.
Para sa base:
- dalawang itlog;
- harina - 60 g;
- pulbos ng kakaw - 10 g;
- asukal - 100 g;
- baking powder - 10 g.
Ang sponge cake ay dapat na hindi hihigit sa 1.5 - 2 cm ang kapal.
- Talunin ang kuwarta at maghurno sa isang springform pan (15 – 20 minuto sa 200 ºС).
- Banlawan ang kawali at lagyan ng parchment ang mga gilid.
- Ilagay ang biskwit sa ibaba, ibabad sa syrup at cognac. 20-30 g ng pareho ay sapat na.
Para sa unang layer ng mousse:
- cream cheese - 200 g;
- vanilla extract;
- gulaman - 10 g.
Maghalo ng gelatin ayon sa mga tagubilin.
- Talunin ang keso at palamig.
- Pagsamahin sa cream.
- Magdagdag ng gulaman.
- Ibuhos ang timpla sa kawali ng biskwit.
- Maghintay hanggang sa ito ay ganap na tumigas.
Para sa pangalawang layer:
- berries - 400 g;
- matamis na whipped cream - 250 g;
- 10 g gelatin.
Balatan ang mga berry, banlawan at tuyo.
- Gumawa ng berry puree, siguraduhing kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan upang walang mga piraso ng balat na makapasok sa dessert.
- Pagsamahin sa whipped cream at diluted gelatin.
- Ilagay sa form.
- Palamigin hanggang sa matuyo nang maayos ang gelatin.
- Takpan ang cake na may frosting.
Para sa mirror glaze:
- cream - 60 ml;
- tubig - 100 ml;
- tsokolate - 50 g;
- pulbos ng kakaw - 50 g;
- asukal sa pulbos - 200 g;
- gulaman - 10 g.
Ilagay ang cake sa wire rack at ilagay ang ulam pababa upang alisin ang labis na glaze.
- Paghaluin ang lahat ng sangkap at init.
- I-dissolve ang gelatin ayon sa mga tagubilin at idagdag ito sa chocolate syrup.
- Ibuhos ang glaze sa buong cake at alisin hanggang sa ganap na itakda.
Masarap na sponge cake
Maliit na pancake o pancake na babad sa isang malaking halaga ng cream - orihinal na solusyon para sa dessert ng espongha. Ito ang kilalang "Turtle" cake.
Para sa biskwit:
- anim na itlog;
- pulbos ng kakaw - 50 g;
- asukal - 300 g;
- harina - 300 g;
- baking powder - 10 g.
Kung mas maraming pancake ang makukuha mo, mas magiging maganda ang "Pagong".
- Idagdag ang pinaghalong harina sa mga itlog na pinalo ng asukal, dahan-dahang pagmamasa ang kuwarta mula sa ibaba hanggang sa itaas.
- Ang isang flatbread ay nangangailangan lamang ng isang kutsarang kuwarta.
- Pinakamainam na maghurno ng mga marupok na biskwit na cake sa pergamino. Ang baking sheet ay inilalagay sa isang preheated room sa 190 ºС sa loob ng 5 minuto.
Para sa cream, talunin:
- kulay-gatas - 1 l;
- 50 g pulbos ng kakaw - 50 g;
- mantikilya - 250 g;
- asukal - 250 g.
Para sa pagpupulong kakailanganin mo ng isang malawak na ulam.
- Isawsaw ang pinalamig na pancake sa cream at ayusin ang mga ito sa isang flat-topped mound upang magmukha itong isang shell.
- Masining na idisenyo ang mukha at mga paa.
- Takpan ang "shell" ng glaze. Para dito, matunaw ang 4 na bahagi ng tsokolate at 1 bahagi ng mantikilya sa mainit na cream.
- Kung ninanais, maaari mong palamutihan ito ng mga walnuts, almond petals o minatamis na prutas.
Ang mga homemade cake ay may sariling kagandahan. Nakakapigil-hininga ang amoy nila - pag-ibig, pag-aalaga at ngiti. At hindi mahalaga kung gaano kahirap isagawa ang dessert, ang pangunahing bagay ay pinagsasama nito ang mga mahal sa buhay sa parehong mesa, at ang kalidad na ito ay hindi mabibili ng salapi.
Ang ilan ay nasisiyahan sa pagtikim ng mga matamis, habang ang iba ay nasisiyahan sa proseso ng paglikha ng mga ito gamit ang kanilang sariling mga kamay.
Kung sa wakas ay mayroon kang oras upang magluto ng higit pa... kumplikadong mga pagkain kaysa sa sabaw at dinurog na patatas, alamin kung paano matutunan kung paano gumawa ng mga cake sa bahay para sa iyong sarili at mag-order. Sasabihin namin sa iyo kung saan pinakamahusay na simulan ang masarap at magandang libangan na ito, kung ano ang kailangan mong bilhin, kung saan matututunan ang kasanayan at kung paano matiyak na ang iyong obra maestra ng confectionery ay magpapasaya sa iyong mga bisita.
Saan magsisimula ang landas ng isang respetadong chef?
Ang anumang kasanayan ay nagsisimula sa pagnanais at pagsasanay. Ngunit kung nangangarap kang matutunan kung paano maghurno ng magagandang cake, pagkatapos ay huwag magmadali upang agad na kumuha ng mga obra maestra mula sa portfolio ng mga cool na confectioner. Magsimula sa mga pangunahing kaalaman, unti-unting umakyat sa mga hakbang.
Mga simpleng recipe - mabilis na resulta at malakas na insentibo
Alam na ang tagumpay ay nagbibigay inspirasyon at nagbibigay ng kumpiyansa sa isang bagong negosyo. Mayroon lamang isang paraan upang mabilis na makuha ang ninanais na resulta - piliin muna ang pinakasimpleng mga recipe na may mga simpleng elemento ng dekorasyon na naa-access ng isang baguhan.
Ang pinakamadaling paraan upang matutunan kung paano gumawa ng mga cake ay mula sa mga yari na sponge cake, na ibinebenta sa mga tindahan. Ang mga ito ay palaging perpektong makinis at may parehong kapal ng cake. Ang kailangan mo lang gawin ay ihanda ang cream at palamutihan ang produkto.
Kagamitan at kasangkapan - mga kinakailangang kasangkapan
Kung gusto mong matutunan kung paano maghurno ng mga layer ng cake, tiyak na kakailanganin mo ng gas o electric oven. Para sa mga biskwit, maginhawang gumamit ng isang multicooker na may function ng pagluluto sa hurno (magbasa nang higit pa tungkol sa diskarteng ito at pagpili nito). Kakailanganin mo talaga ang isang panghalo mula sa mga gamit sa sambahayan; ipinapayong bumili ng isang nakatigil upang magawa mo ang iba pang mga bagay habang naghagupit ng cream o kuwarta.
Kung marami kang ulam, malamang na hindi mo na kailangang bumili ng anuman, ngunit siguraduhing mayroong mga mangkok na may iba't ibang laki, mga lalagyan na gawa sa plastik at hindi kinakalawang na asero, na may non-stick at enamel coating, mga kutsara at tinidor. ng iba't ibang laki.
Gayunpaman, ang pinakamahalagang bagay sa pagluluto kendi- mga kasangkapan para sa dekorasyon, mahirap lumikha ng kagandahan na pumukaw ng paghanga gamit ang "hubad na mga kamay".
Ano ang dapat magkaroon ng isang baguhang pastry chef:
- kaliskis sa kusina, mga tasa at kutsara;
- baking dish - inirerekomenda ng mga propesyonal na bumili ng mga metal na may non-stick coating na may naaalis na singsing, na magiging kapaki-pakinabang din. Mga anyo ng silicone at mga non-stick na banig;
- isang pastry bag na may isang hanay ng mga nozzle - mas mahusay na bumili ng isang bag, dahil ang pagtatrabaho sa isang hiringgilya ay hindi masyadong maginhawa;
- stencil para sa mabilis na pagbabago ng simpleng homemade tori gamit ang powdered sugar o cocoa powder;
- mga brush para sa dekorasyon;
- mga tool para sa pag-roll out ng kuwarta, masa ng asukal at mastic;
- leveling blades;
- kumapit na pelikula.
Mga supply na kakailanganin mo: baking paper, border at packaging tape, mga kahon o disposable paper coaster.
Maraming mga recipe, ngunit may mga produkto na binili sa stock dahil madalas silang ginagamit:
- mga tina;
- vanillin, kanela;
- pampalasa;
- mani;
- pulbos ng kakaw;
- asukal sa pulbos;
- impregnation para sa mga cake;
- pulbos na gatas o cream;
- gulaman;
Mamaya, kapag natutunan mo kung paano gumawa ng mga cake at magpasya mga pangunahing recipe, ang listahang ito ay pupunan ng iba pang mga sangkap.
Paano matutong gumawa ng magagandang cake
Mayroong maraming mga diskarte para sa dekorasyon ng mga produktong gawa sa bahay na confectionery isasaalang-alang lamang namin ang mga angkop para sa mga nagsisimula.
Ang mastic ay isang mabilis na resulta nang walang anumang mga disadvantages. Ang mastic ay isang matamis, nababanat na masa na ginagamit upang takpan ang mga cake at gumawa ng mga pandekorasyon na elemento. Upang takpan ang cake, ang mastic ay inilalabas sa isang layer (tulad ng kuwarta para sa dumplings) at ang produkto ay ganap o bahagyang nakabalot sa resultang layer. Ang resulta ay isang handa na patlang para sa pagkamalikhain - ang iba pang mga dekorasyon at mga inskripsiyon ay maaaring ilapat sa ibabaw. Maaari kang bumili ng handa o gawin ito sa iyong sarili.
Confectionery spray - isang bagong produkto para sa agarang epekto. Ang produktong ito ay nararapat na espesyal na pansin, hindi tulad ng mastic, hindi ito nangangailangan ng anumang paghahanda. Ang spray ay kailangan lamang na i-spray sa produkto, pagkatapos nito ang ibabaw nito ay makakakuha ng epekto ng isang flocked coating.
Handa nang mga numero ng asukal - kagandahan nang walang pagsisikap. Ngayon mayroong isang malaking seleksyon ng mga handa na palamuti para sa mga cake na ibinebenta:
- mga bulaklak para sa bawat panlasa sa iba't ibang laki;
- mga pigurin ng mga hayop at tao, kabilang ang ikakasal;
- mga laruan at cartoon character para sa mga bata na cake;
- mga numero para sa mga anibersaryo at mga tema ng mga bata;
- mga inskripsiyon, pangalan at indibidwal na mga titik;
- mga pekeng prutas at berry at iba pang palamuti.
Ang lahat ng mga uri ng sprinkles sa anyo ng ginto at pilak na mga bola, kuwintas, at mga bituin ay mukhang kawili-wili.
Nakakain na mga decal - isa pang lihim magandang cake para sa mga nag-aaral pa lang ng confectionery craft. Ang mga larawang ito ay nakalimbag Pangkulay ng pagkain sa bigas, waffle o sugar paper. Ang palamuti ay inilapat sa cake na may linya ng mastic.
Ang mga dekorasyon ng openwork at mga figure ng tsokolate ay mabilis ding nagbabago ng isang ordinaryong cake sa isang eleganteng at maligaya. Mamaya matututo ka kung paano gumawa ng puntas at mga dahon sa iyong sarili, ngunit maaari ka munang bumili yari na palamuti.
Ang pinakasikat na uri ng mga homemade cake
Ang mga handmade cake ay hindi kailangang magmukhang mga obra maestra ng mga sikat na confectioner. Sa paglipas ng panahon, magkakaroon ka ng iyong sariling lasa, at marahil ang iyong sariling istilo. Ngunit sa lahat ng iba't ibang mga pagpipilian, lahat sila ay maaaring nahahati sa ilang mga uri. Tingnan natin ang pinakasikat at sunod sa moda, dahil ang mundo ng confectionery ay mayroon ding sariling mga uso.
Ang mga cake ng halaya ay naglalaman ng isang minimum na masa at taba, kung saan sila ay pinahahalagahan ng mga adherents malusog na pagkain. Ang halaya ay ginawa mula sa kulay-gatas, cream, cottage cheese, malambot na keso, juice, prutas. Paano magluto at magdekorasyon kulay-gatas na cake, basahin.
Ang mga produktong gawa sa puff pastry ay halos kapareho ng mga gawang bahay, dahil kahawig nila ang paboritong Napoleon ng lola.
Ang mga waffle cake ay angkop para sa paggawa ng mga simpleng cake sa bahay. Hindi sila nangangailangan ng kumplikadong dekorasyon at maaaring mabilis na mabago sa pamamagitan ng pagwiwisik sa kanila ng tsokolate, mani, at pulbos.
Mga cake ng pulot - paboritong treat ang mga nagmamahal sa malambot at mabangong kuwarta. Ang antas ng lambot ng mga cake na ito ay nakasalalay sa cream. Kung ito kulay-gatas, ito ay magiging napakalambot at pinong dessert, kapag gumagamit ng buttercream, magkakaroon ng kaunting crunch na natitira.
Ang mga biskwit na cake ay ang pinakasikat na may dose-dosenang iba pa sa grupong ito, na inuri ayon sa bilang ng mga layer at tier, mga uri ng cream, at uri ng dekorasyon.
Sa tugatog ng kasikatan ay hubad na cake– sa pamamaraang ito, ang mga gilid ng produkto ay hindi natatakpan ng cream, ngunit naiwan kung ano, na nagpapakita ng mga creamy na layer. Ang sariwang prutas ay kadalasang ginagamit para sa dekorasyon.
Kung saan pagbutihin ang iyong mga kasanayan at matuto ng propesyonalismo
Kung ilang araw ka nang nagluluto ng mga matatamis sa bahay, ngunit gusto mong matutunan kung paano gumawa ng mga custom na cake, isaalang-alang ang pagkuha ng kurso. Mayroong tatlong mga pagpipilian dito:
In demand ang mga homemade cake dahil nauugnay ito sa pagiging natural. Ang kumita ng pera mula sa mga mahilig sa dessert ay isang mainit na uso, ngunit ang paggawa nito ay isang katotohanan ay mangangailangan ng kaunting pagsisikap kaysa sa pag-aaral na maghurno para sa iyong sarili. Ito ay inilarawan nang detalyado sa aming iba pang publikasyon.
Kung determinado kang matutunan kung paano gumawa ng mga lutong bahay na cake gamit ang iyong sariling mga kamay, pagkatapos ay simulan ang pagluluto! Sa karanasan lamang darating ang mga kasanayan at kakayahan;
Naaalala ko ang mga pastry at cake na ibinebenta noong bata pa ako. No choice noon. Ngayon sa mga istante ng tindahan ay mayroong iba't ibang mga produkto ng confectionery mula sa iba't ibang mga tagagawa na ito ay simpleng nahihilo. Ngunit gaano man karaming mga goodies ang ibinebenta, palagi kang gustong maghurno ng isang bagay sa iyong sarili.
Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga recipe para sa pagluluto ng pinaka masarap at madaling ihanda na mga cake:
- harina 300 gramo,
- mantikilya 200 gramo,
- gatas 50 gramo,
- kaunting asin
- butil na asukal 50 gramo,
- pula ng itlog 2 pcs.
Para sa pagpuno:
- breadcrumbs 2 tbsp. kutsara,
- puti ng itlog 10 pcs.,
- walnut kernels 200 gramo,
- yolks 8 pcs.,
- butil na asukal 250 g,
- Vanillin sa dulo ng kutsilyo.
Paghahanda:
- Masahin ang isang medium-consistency na kuwarta mula sa harina, yolks, asukal, asin, at mantikilya.
- Ang kuwarta ay nahahati sa 2 bahagi at inilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
- Grasa ang isang baking pan at budburan ng harina.
- Ilagay ang 1/2 ng kuwarta sa loob nito, ikalat kasama ang pagpuno, at takpan ang isa pang kalahati ng kuwarta.
- Ang tuktok ay pinahiran ng itlog at tinusok ng isang tinidor sa ilang mga lugar.
- Ang cake ay inihurnong sa isang preheated oven.
Talunin ang asukal at yolks sa isang foam at dahan-dahang idagdag ang ground walnuts, breadcrumbs, vanillin at foam mula sa mga puti ng itlog.
Cake na "Heap"
Para sa cake na ito, ang masa ay minasa tulad ng para sa choux pastry. Para dito:
- Pakuluan ang 250 gramo ng tubig, 100 gramo ng margarin at 1 kutsarita ng asukal.
- Alisin mula sa init, mabilis na magdagdag ng 200 g ng sifted na harina at pukawin hanggang makinis hanggang ang masa ay magsimulang humila mula sa kawali.
- Pagkatapos ay talunin ang 4 na itlog nang paisa-isa.
Paghahanda:
- Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet gamit ang isang kutsarita.
- Ang mga maliliit na custard cake ay inihurnong.
- Ang bawat cake ay pinutol at isang piraso ng walnut ang inilalagay sa loob ng bawat isa.
- Susunod, ang mga cake ay nakatiklop sa isang tumpok, kung saan ang isang lata ng condensed milk na may halong yogurt ay ibinuhos sa itaas.
- Tapos ginagawa nila tsokolate glaze mula sa kakaw, asukal at mantikilya.
- Ang frosting ay ibinubuhos din sa cake. Ang cake ay kailangang umupo nang ilang sandali upang magbabad.
Para sa pagsusulit:
- 4 na yolks,
- 4 tasa ng harina,
- margarin 400 gramo,
- vodka 50 gramo,
- soda quenched na may suka ½ kutsarita.
Para sa masa ng protina:
- protina 4 na mga PC.,
- butil na asukal 200-250 gramo,
- walnut kernels 200-250 gramo.
Para sa cream:
Unang pagpipilian
- pinakuluang condensed milk 1 lata.
Pangalawang opsyon
- gatas 2½ tasa,
- butil na asukal 200 g,
- itlog 1 pc.,
- mantikilya 300 gramo.
Paghahanda:
- Haluing mabuti ang lahat at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang mga butil ng asukal. Magdagdag ng 2 kutsara ng nagresultang timpla sa pinalambot na mantikilya at talunin ng mabuti.
- Ang kuwarta ay minasa, nahahati sa 4 na bahagi at inilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras, ngunit hindi sa freezer.
- Ihanda ang masa ng protina. Talunin ang mga puti ng itlog at asukal hanggang sa makapal na bula, magdagdag ng mga walnuts.
- Kunin ang kuwarta mula sa refrigerator, igulong ito sa isang manipis na layer, ilagay ito sa isang baking sheet, at ikalat ang pinaghalong protina na may mga mani sa itaas. Maghurno hanggang sa maging light golden brown ang crust.
- 3 higit pang mga cake ay inihurnong sa parehong paraan.
- Ang mga inihandang cake ay pinahiran ng cream isa-isa. Ang tuktok ng cake ay binuburan ng mga walnuts.
Ang isang ito ay masarap at hindi pangkaraniwang cake maaaring tawagin ng ilan na pie. Sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, kahit na ang pinaka hinog na mga aprikot maging bahagyang maasim. Ngunit kapag ang maasim na palaman at matamis na custard ay pinagsama, walang cloying na lasa. Kung hindi ka nasisiyahan sa matamis at maasim na lasa, kung gayon ang mga sariwang aprikot ay maaaring mapalitan ng mga de-latang.
Para sa shortbread dough:
- malamig na mantikilya 100 g,
- butil na asukal 100 g,
- harina 200 g,
- itlog 1 pc.,
- baking powder ½ kutsarita.
Paano magluto:
- Ang mantikilya ay pinong tinadtad at hinaluan ng asukal at itlog. Salain ang harina, magdagdag ng baking powder at masahin ang kuwarta.
- Ang kuwarta ay inilatag sa isang hulma na pinahiran ng mantikilya. Ito ay mas maginhawa upang maghurno sa isang form na may isang naaalis na bahagi, pagkatapos ay mas madaling alisin ito.
- Ang kuwarta ay ipinamahagi sa amag at isang gilid ay ginawa. Itusok ito sa ilang lugar gamit ang isang tinidor upang maiwasan ang pamamaga habang nagluluto.
- Ang form na may kuwarta ay ipinadala sa oven, preheated sa 180 degrees, at inihurnong para sa 15-20 minuto hanggang sa ang crust ay ginintuang kayumanggi.
- Habang nagluluto ang kuwarta, ihanda ang custard cream.
Mga sangkap para sa cream:
- harina, sinala 75 g,
- vanilla sugar 1 sachet,
- pinalambot na mantikilya 50 g,
- butil na asukal 100 g,
- yolks 3 pcs.,
- gatas 375 ml.
Paghahanda ng cream:
- Paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis.
- Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, pakuluan at bawasan ang init.
- Patuloy na hinahalo ang gatas at nagsisimulang ipasok creamy masa.
- Haluin ng 1-2 minuto hanggang lumapot ang cream. Ang mainit na cream ay ikinakalat sa cake.
Para sa pagpuno:
- mga aprikot 750 gramo.
Paghahanda ng pagpuno:
- Ang mga aprikot ay pinutol sa kalahati at ang mga hukay ay tinanggal.
- Ang bawat kalahati ng aprikot ay pinindot sa cream.
Ang cake ay inilalagay sa oven sa loob ng 40 minuto, na pinainit sa 180 ° C. Ang inihandang cake ay tinanggal mula sa amag, pinalamig, at binuburan ng asukal na may pulbos.
Ang pinakasimple at pinakamasarap na cake
Para sa pagsusulit:
- 2 tasang harina,
- itlog 6 pcs.,
- butil na asukal 2 tasa.
Maaari mong gawin ang cream ayon sa iyong nalalaman, o gawin ito mula sa isang lata ng condensed milk at 200 gramo ng mantikilya. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kakaw sa cream.
Paghahanda:
- Ang kuwarta ay minasa gaya ng para sa charlotte. Paghaluin ng mabuti ang asukal, harina at itlog, magdagdag ng vanilla sugar, kung ninanais, at 2 kutsarang liqueur o cognac sa panlasa.
- Ang lahat ay ibinuhos sa isang baking sheet na may mga gilid at inihurnong para sa kalahating oras hanggang sa tapos na. Alisin mula sa oven, palamig.
- Sa oras na ito, gawin ang cream. Ang isang malaking bilog ay pinutol mula sa cake nang direkta sa baking sheet, ang mga labi ng cake ay inilalagay sa isang mangkok at minasa sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay.
- Ang mga nagresultang mumo ay halo-halong may ilan sa cream upang ang masa ay hindi makapal.
- Ang bilog ay inilatag sa isang tray, ang cake ay pinutol sa kalahating pahaba. Ang ilalim na cake ay binabad sa isang halo ng alak o vodka na may jam o syrup. Maglagay ng pagpuno ng mga mumo at cream sa itaas at takpan ng pangalawang layer ng cake. Ang tuktok ng cake ay pinahiran ng natitirang cream.
- Maaari mong palamutihan ang cake na may cream ng anumang kulay. Ito ay lumabas na isang napakasarap na cake, at mabilis itong ihanda.
Mahal kita
Upang maghanda, kakailanganin mo ng cream na may taba na nilalaman na 33% at mga layer ng cake.
Sa tindahan maaari kang bumili ng anumang Russian cake crust ay napakahusay.
Ang workpiece ay pinutol sa 3 - 4 na mga layer.
Paghahanda:
- Talunin ang cream hanggang sa makapal. Sa gitna ng proseso, magdagdag ng 1 - 2 tbsp granulated sugar. mga kutsara.
- Ang unang cake ay moistened sa anumang impregnation, halimbawa, rum + matamis na tubig o cognac + matamis na tubig sa isang 1: 1 ratio, pagkatapos ay pinahiran ng isang makapal na layer ng cream.
- Gawin ang parehong sa iba pang mga cake. Gamitin ang natitirang cream upang i-brush ang mga gilid ng cake.
Ang cake ay pinalamutian ng anumang prutas, tsokolate chips o anumang iba pang panlasa.
Fruit cake
Mga Kinakailangang Produkto:
- anumang cookies 400 - 500 g,
- saging 2 pcs.,
- kiwi 2 pcs.,
- orange 1 pc.,
- gulaman, vanillin,
- butil na asukal 250 g,
- kulay-gatas 800 gramo.
Paghahanda:
- Ang gelatin ay ibabad sa isang tasa sa loob ng 40 minuto.
- Sa oras na ito, talunin ang kulay-gatas, vanillin at asukal.
- Ang mga prutas ay pinutol sa maliliit na piraso.
- Takpan ang ilalim ng isang malalim na amag, marahil isang malalim na mangkok ng salad, na may cling film upang ang mga gilid ng pelikula ay maaaring magamit upang takpan ang cake.
- Ang gelatin ay halo-halong may kulay-gatas.
- Ilagay ang kiwi sa ilalim ng amag at ilagay ang cookies sa mga gilid.
- Pagkatapos ay ibuhos sa isang maliit na kulay-gatas, pagkatapos ay prutas, cookies, pinaghiwa-hiwa sa maliliit na piraso.
- Kaya patuloy silang naglatag sa mga layer.
- Para sa huling tuktok na layer dapat mayroong sirang cookies. Ito ang magiging ilalim ng cake, kaya dapat itong maging antas.
- Takpan ang cake na may pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.
- Pagkatapos ay binuksan ang tuktok na pelikula at ang cake ay ibinalik sa isang plato.
- Ang pelikula ay tinanggal.
- Kung ninanais, maaari mong iwisik ang tsokolate sa ibabaw ng cake.
Ang cake ay napakasarap, mabilis at madaling ihanda.
Simpleng cake
Mga produkto para sa isang cake:
- gatas 250 g,
- pulbos ng kakaw,
- soda 1 kutsarita,
- 2 tasang harina,
- butil na asukal 250 g,
- 2 itlog.
Paano magluto:
- Paghaluin ang mga itlog na may asukal at harina, magdagdag ng gatas. Ang soda ay pinapatay at idinagdag din sa kuwarta. Haluing mabuti at i-bake. Ang kuwarta ay maaaring hatiin sa 2 bahagi, at magdagdag ng kakaw sa isa sa kanila.
- Ang amag ay pinahiran ng langis at ang mga piraso ay inilalagay dito gamit ang isang kutsara sa pattern ng checkerboard.
- Kung ang ilang mga cake ay inihurnong, sila ay babad sa matamis na impregnation at nakadikit kasama ng pinakuluang condensed milk o anumang iba pang cream.
- Kung ninanais, maaari mong palamutihan ang tuktok ng cake.
Cake "Arctic"
Mga sangkap:
- ½ tasa ng harina,
- yolks 5 pcs.,
- butil na asukal ¼ tasa,
- squirrels 5 pcs.,
- vanilla sugar 1 gramo,
- butil na asukal 1 tasa.
Para sa cream:
- cream 35% 250 g,
- may pulbos na asukal 1 kutsarita, marahil isang pares ng mga kutsarang pulbos.
Para sa pagpuno:
- aprikot jam 1 tasa,
- tsokolate 50 gramo.
Paghahanda:
- Talunin ang mga puti hanggang lumapot, ilagay ang granulated sugar at vanilla sugar.
- Upang bigyan ang natapos na meringues ng isang creamy na kulay, magdagdag ng isang dakot ng tinadtad na mga hazelnut.
- Ang handa na masa ay inilipat sa isang pastry bag at pinipiga sa hugis-itlog o bilog na mga cake sa isang baking sheet na may linya na may papel. Maghurno ng 25-30 minuto sa 110° - 120°.
- Suriin ang kahandaan gamit ang isang kahoy na palito: ang isang tuyo na palito ay nangangahulugan na ang meringue ay handa na. Makakakuha ka ng meringue at hilaw na puti ng itlog.
- Talunin ang mga yolks na may asukal, magdagdag ng harina at natitirang mga puti. Ang isang cake na may diameter na 20 - 25 cm ay nabuo mula sa masa ng biskwit, inihurnong para sa 20 - 25 minuto, sa temperatura na 200° - 210°C.
- Ang inihurnong flatbread ay pinalamig, greased na may jam, meringues ay inilatag sa itaas, tinadtad hazelnuts ay sprinkled, pagkatapos ay isang layer ng cream, meringues, sprinkled na may tsokolate at pinalamutian ng buong mani.
- Ang mga gilid ay pinahiran ng cream at binuburan ng tinadtad na mga hazelnut. Ang cake ay kailangang umupo nang magdamag sa refrigerator at pagkatapos ay sa umaga makakakuha ka ng isang napaka-malambot at masarap na cake.
Ang cake na ito ay napakadaling ihanda.
Mga sangkap:
- mantikilya 50 g,
- butil na asukal 1 tasa,
- asin,
- soda,
- pulot 2 tbsp. kutsara,
- 1 kalahating litro na garapon ng harina.
Sa isang enamel bowl o pan, init ng mantikilya, asukal, pulot, soda, at kaunting asin. Pagkatapos lumitaw ang bula at matunaw ang asukal, magdagdag ng harina. Masahin ang kuwarta at ipadala ito upang palamig sa refrigerator. Ang kuwarta ay nahahati sa 6 na bahagi, ang bawat isa ay pinagsama sa manipis na mga cake at inihurnong. Alisin kaagad mula sa kawali kapag sila ay nagiging malutong kapag sila ay lumamig.
Para sa cream:
- semolina 2-3 tbsp. kutsara,
- mantikilya 200 g,
- gatas o cream ½ litro.
Ang lugaw ng semolina ay niluto mula sa semolina at gatas, hindi likido, pinalamig at pinalo ng mantikilya. Ang mga cake ay pinahiran ng cream at iniwan upang magpahinga ng ilang oras. Ang cake ay lumalabas na napakasarap.
Regular na cake
Mga Kinakailangang Produkto:
- harina 4 tbsp. kutsara,
- baking powder ½ sachet,
- itlog 3 pcs.,
- vanilla sugar 1 sachet,
- kulay-gatas 3 tbsp. kutsara,
- butil na asukal.
Talunin ang mga itlog na may asukal gamit ang isang panghalo, magdagdag ng kulay-gatas, vanilla sugar, baking powder, at harina. Talunin ng 7 - 10 minuto, ibuhos sa isang baking sheet na nilagyan ng margarine, at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi sa temperatura na 150° - 170°C.
Para sa cream, ginagamit ang cream na may taba na nilalaman na 35%. I-whip ang cream sa isang mangkok, na dapat ay nasa tubig ng yelo, o kumuha ng condensed milk na nilagyan ng mantikilya, o custard cream. Mas mainam na gumawa ng cream mula sa mantikilya na may condensed milk. Talunin ang isang lata ng condensed milk na may 150 - 200 gramo ng mantikilya. Ang condensed milk ay dapat na walang nilalaman mga taba ng gulay.
Handa na ang cake gupitin sa kalahati kung ang cake ay inihurnong sa isang amag, at kung ito ay inihurnong sa isang baking sheet, hatiin sa 4 na bahagi. Ang mas mababang bahagi ay greased na may cream kung ninanais, maaari kang maglagay ng sariwa o de-latang prutas sa cream, takpan ng pangalawang layer ng cake. Ang tuktok ng cake ay pinahiran ng cream at pinalamutian ng mga prutas, coconut flakes o mga dekorasyon ng confectionery.
Masarap at simpleng cake
Para sa cake na ito, maaari kang bumili ng shortbread o sponge cake. Para sa cream, paghaluin ang isang lata ng condensed milk at isang stick ng mantikilya. Ang cream ay maaaring bigyan ng kulay gamit ang karot o beet juice. Kung ninanais, maaari mong pahiran ang mga layer ng cake na may tsokolate cream, alternating, pagkatapos ang cake ay magiging guhit. Maaari kang bumili ng 2 pack ng regular at chocolate cake layer, pagkatapos ay magiging guhit din ang cake. Ang tuktok ng cake ay pinalamutian ng mga sariwang prutas (saging o kiwi), chocolate chips, o mga espesyal na dekorasyon ng cake - mga figurine, maliliit na berry. Ang cake na ito ay hindi nangangailangan ng pagluluto sa hurno; ito ay sapat na upang tumayo sa malamig sa loob ng 2 oras at magbabad.
Nag-aalok kami ng pinakasimpleng recipe para sa gayong cake, at ang pinaka-pinong at air soufflé hindi iiwan ang sinumang walang malasakit.
Mga Produkto:
- asukal ½ tasa,
- mantikilya 0.5 pack,
- isang ikatlo ng isang kutsarita ng soda,
- yolks 3 mga PC.,
- ¾ tasa ng harina.
Para sa soufflé:
- asukal 2 tasa,
- gulaman 1 tbsp. kutsara na may tuktok
- sitriko acid,
- protina 3 mga PC.
Para sa glaze:
- asukal dalawang tbsp. kutsara,
- cocoa powder 2 tbsp. kutsara,
- banilya,
- kulay-gatas dalawang tbsp. kutsara,
- mantikilya 30 gramo.
Pagmamasa ng kuwarta.
Talunin ang mga yolks na may pinalambot na mantikilya, magdagdag ng soda, pinatay ng suka, at asukal. Dahan-dahang magdagdag ng harina. Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper. Ang mga sangkap ay idinisenyo para sa isang baking sheet na may sukat na 12 * 18 cm Ang baking sheet ay inilalagay sa oven at inihurnong sa mababang temperatura hanggang maluto. Ilabas at palamig.
Paghahanda ng Souffle.
Ang gelatin ay puno ng tubig upang bumukol. Ang namamaga na gulaman ay inilalagay sa mababang init at pinahihintulutang kumalat, ngunit hindi dinala sa isang pigsa. Ang gelatin ay pinalamig sa temperatura ng silid.
Dahan-dahang talunin ang mga puti ng sitriko acid at magdagdag ng 1 tasa ng asukal nang paunti-unti, pagdaragdag ng gelatin nang walang tigil sa paghahalo. Magdagdag ng kulay-gatas at mantikilya na may patuloy na pagpapakilos. Malamig.
Ikalat ang isang manipis na layer ng protina soufflé sa crust, hayaan itong tumigas ng kaunti, pagkatapos ay ikalat ang natitirang soufflé at ikalat ito sa buong ibabaw ng crust. Ang cake ay pinalamig at ibinuhos ng glaze, pinalamutian ng mga mani.
Walang bake cake
Mga sangkap:
- cookies ½ kilo,
- ½ litro ng gatas,
- cottage cheese ½ kilo,
- cocoa powder dalawang tbsp. kutsara,
- 150 gramo ng mantikilya,
- asukal 250 g,
- mga pasas 200 g.
Paghahanda.
Ang cottage cheese ay giniling na may mantikilya at asukal, nahahati sa 2 servings. Ang isang bahagi ay hinaluan ng mga pasas, at ang isa naman ay may kakaw. Ang mga cookies ay inilatag sa polyethylene o foil, ang bawat cookie ay pre-moistened sa gatas. Ang cottage cheese na may mga pasas ay inilalagay sa isang layer ng cookies, pagkatapos ay ang mga cookies na inilubog sa gatas, pagkatapos ay ang cottage cheese na may kakaw at muli ang mga cookies.
Para sa glaze: isang kutsara bawat isa ng asukal, tubig at mantikilya.
Ang mga sangkap ay dapat na lutuin hanggang sa matunaw ang mga butil ng asukal.
Ang tuktok ng cake ay natatakpan ng glaze at inilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
Simpleng chocolate cake
Mga Kinakailangang Produkto:
- harina 120 g,
- tsokolate 100 g,
- mantikilya 150 g,
- asukal 200 g,
- itlog 4 na mga PC.,
- kakaw, condensed 100 g,
Para sa pagluluto tsokolate cake Gilingin ang mantikilya, asukal at pula ng itlog. Magdagdag ng mga puti ng itlog, pinalo ng asukal, tinunaw na tsokolate, condensed cocoa, at harina.
Ang amag ay pinahiran ng langis, binuburan ng mga mumo ng tinapay o harina, ang kuwarta ay inilatag at inihurnong sa temperatura na 180° - 200°C. Ang handa na cake ay greased na may currant o raspberry jam, ang tuktok ng cake ay dinidilig ng chocolate chips at tinadtad na mga walnuts.
Instant na cake
Mga Kinakailangang Produkto:
- isang baso ng harina,
- tinadtad na mani ½ kutsarita,
- tinadtad na mani ¼ tasa,
- anumang jam 2 tbsp. kutsara,
- 2 itlog,
- 1 tasa ng kulay-gatas,
- mantikilya 50 gramo,
- soda ½ kutsarita
Paano magluto.
Talunin ang mga itlog, asukal at mantikilya hanggang puti. Magdagdag ng soda sa kulay-gatas at pagsamahin ang lahat. Magdagdag ng anumang jam, harina, mani. Knead ng mabuti, ilagay sa isang kawali, greased at budburan ng durog na breadcrumbs. Maghurno ng 30-35 minuto sa oven.
Ngayon alam mo na ang mga simpleng recipe ng cake. Ihanda mo sila at hindi ka nila bibiguin.
