bahay > Mga meryenda > Apple buns na gawa sa puff pastry. Puff pastry na may mansanas - mga recipe para sa masarap na puff pastry pastry


Apple buns na gawa sa puff pastry. Puff pastry na may mansanas - mga recipe para sa masarap na puff pastry pastry




Ang paborito kong tea treat ay apple buns! Ang pinaka iba't ibang mga recipe: may cinnamon, caramel, poppy seeds, puff pastry o lebadura kuwarta.

Ang mga buns ay nagiging malambot, malambot, napakayaman, maganda at masarap!

  • gatas - 200 ML;
  • dry instant yeast - 1 heaped kutsarita;
  • butil na asukal - 7 kutsara;
  • mantikilya - 60 g;
  • langis ng gulay - 2 tablespoons;
  • itlog ng manok - 2 mga PC;
  • harina ng trigo - 2.5 tasa;
  • mansanas - 2 mga PC;
  • condensed milk - 2-3 tablespoons;
  • asin - isang quarter kutsarita;
  • ground cinnamon - sa panlasa

Kaya, una sa lahat, ihanda natin ang kuwarta.

Upang gawin ito, pagsamahin ang 1 kutsarita ng dry yeast na may 3 tbsp sa isang mangkok. kutsara ng harina. Sa isip, ang harina ay dapat na agag.

Init ang gatas hanggang mainit-init (ngunit hindi mainit!). Nag-init ako ng isang baso ng gatas sa microwave sa loob ng 30 segundo.

Ibuhos sa harina na may lebadura, ihalo.

Itabi para tumaas ang masa.

Matunaw ang 30 g ng mantikilya at pagsamahin ito sa 4 tbsp. kutsara ng asukal. Maaari kang kumuha ng 3 tbsp. kutsara ng asukal at 1 pakete ng vanilla sugar.

Magdagdag ng ¼ kutsarita ng asin at 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay.

Talunin ang 1 itlog at ihalo ang lahat ng mabuti gamit ang isang whisk.

Ngayon pinagsasama namin ang kuwarta at ang halo na ito. Paghaluin gamit ang isang whisk.

Unti-unti, sa mga bahagi, magdagdag ng 2-2.5 tasa ng harina, ihalo nang mabuti.

Kailangan mong masahin ito nang homogenous sa isang panghalo, malambot na masa. Medyo dumikit ito sa iyong mga kamay at pinggan.

Takpan ito ng tuwalya at mag-iwan ng 30-40 minuto sa isang mainit na lugar. Maaari mo itong iwanan ng mas mahabang panahon (depende sa iyong mga kakayahan).

Kapag tumaas ng kaunti ang kuwarta, hatiin ito sa 2 bahagi. Igulong ang bawat bahagi nang paisa-isa sa ibabaw na may harina sa isang hugis-parihaba na layer na 1-1.5 cm ang kapal.

Grasa ng pinalambot na mantikilya, na iniiwan ang gilid ng kuwarta na libre.

Pagkatapos ay idagdag ang condensed milk (mga 1-1.5 tbsp), pantay-pantay na ipamahagi ito sa masa, na nag-iiwan ng 2 cm na libre mula sa gilid. Maaari kang gumamit ng pinakuluang condensed milk.

Peel at core ang mansanas, lagyan ng rehas ng tatlo sa isang pinong kudkuran, pagsamahin sa 1 tbsp. kutsara ng asukal. Mayroon akong asukal sa tubo.

Hindi na kailangang ihanda ang pagpuno nang maaga, dahil ang mansanas ay magpapadilim. Ipamahagi ang gadgad na mansanas nang pantay-pantay sa kuwarta at budburan ng kanela.

Pagulungin ang kuwarta sa isang roll.

Inuulit namin ang lahat ng mga manipulasyon sa ikalawang bahagi ng pagsubok.

Gupitin ang roll nang crosswise sa mga piraso tungkol sa 4 cm ang lapad.

Ilagay sa isang baking sheet o sa isang baking dish, greased na may langis, sa isang maikling distansya mula sa bawat isa, gupitin ang mga gilid pababa.

I-brush ang mga piraso na may binating itlog at budburan ng asukal (ginamit ko ulit ang asukal sa tubo).

Habang nag-iinit ang oven sa 180*C, bahagyang tataas ang mga bun.

Ilagay ang mga buns sa preheated oven sa loob ng 30 minuto. Kung kinakailangan, ang oras ay maaaring bahagyang tumaas.

Ang mga blush roses na may apple at cinnamon ay handa na!

Hayaang lumamig sa kawali, pagkatapos ay ilipat sa isang plato.

Ang mga buns ay madaling ihiwalay sa isa't isa gamit ang isang kutsilyo.

Recipe 2: mga buns na may mga mansanas at jam sa oven

Pagluluto gamit ang pagpuno ng prutas- laging masarap. Nais naming mag-alok sa iyo ng isang recipe para sa mga bun na gawa sa napakanipis at malambot na curd shortcrust na pastry at pinalamanan ng sariwang mansanas. Ang mga buns ayon sa recipe na ito ay napaka malambot at malasa.

  • harina - 300 gramo
  • Mantikilya o margarin -200 gramo
  • Cottage cheese - 200 gramo
  • Asukal - 50 gramo
  • Asin - 0.5 kutsarita
  • Mga mansanas - 4 na piraso
  • Apricot jam - 100 gramo

Salain ang 300 gramo ng harina sa isang cutting board, idagdag at bahagyang gilingin ang 200 gramo ng malamig na mantikilya o margarine.

Magdagdag ng 50 gramo ng asukal, 0.5 kutsarita ng asin at 200 gramo ng pureed cottage cheese.

Gamit ang isang malaking kutsilyo, i-chop ang lahat ng mga produkto hanggang sa makakuha ka ng homogenous na butil.

Mabilis na masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay. I-roll ito sa isang bola, balutin ito sa kitchen film o parchment paper at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras. Maaari mong ihanda ang kuwarta sa araw bago.

Habang pinalamig ang kuwarta, ihanda ang pagpuno. Balatan at ubusin ang apat na medium na mansanas. Gupitin ang bawat mansanas sa apat na singsing.

Ang mga shortcrust pastry bun na may mansanas ay maaaring gawin mula sa anumang uri ng shortcrust pastry, halimbawa, shortcrust pastry na may kulay-gatas.

Pagkatapos ng isang oras, alisin ang kuwarta mula sa refrigerator at igulong ito sa isang layer na 3-4 millimeters ang kapal. Gamit ang isang bilog na bingaw, gupitin ang mga bilog na may diameter na humigit-kumulang 7 sentimetro at ilagay ang mga ito sa isang sheet ng papel. Maglagay ng singsing ng mansanas sa bawat bilog at isang kutsarita sa gitna. aprikot jam o anumang iba pang jam na iyong pinili.

Takpan ang bawat bun na may parehong bilog ng kuwarta at bahagyang kurutin ang mga gilid.

Grasa ang ibabaw ng mga buns na may yolk at maghurno sa isang preheated oven sa 200-220 degrees Celsius para sa humigit-kumulang 15 minuto.

Ilagay ang mga natapos na buns sa isang kahoy na board, hayaang lumamig, ilipat sa isang plato, iwiwisik may pulbos na asukal at ihain kasama ng tsaa o kape.

Recipe 3: Yeast Caramel Apple Buns

  • Premium na harina ng trigo 4 tbsp
  • Mga pagkaing gawa sa harina
  • Asukal 120 gr
  • Mga mansanas 100 gr
  • Langis ng gulay 60 ML
  • Mantikilya 175 gr
  • Gatas 400 ml.
  • Brown sugar 100 gr
  • Cream 20 ml
  • Tuyong lebadura 12 gr
  • Baking powder 2 g
  • Soda 2 g
  • Honey 30 gr
  • kanela 30 gr
  • Asin 1 chip

Sa isang kasirola, pagsamahin ang gatas, 70 gramo ng asukal at mantika. Init, pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Kung masyadong mainit, palamig hanggang mainit sa pagpindot. Magdagdag ng lebadura at 3 tasang harina.

Paghaluin ng malumanay at maigi. Takpan ng tuwalya at hayaang tumaas ng 1 oras.

Pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina, asin, baking soda at baking powder. Maaaring kailanganin mo ng kaunting harina - ang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay.

Takpan muli ang kuwarta at itabi.

Upang maghanda ng karamelo, pagsamahin ang 115 gramo ng mantikilya, kayumanggi asukal, pulot, cream at isang pakurot ng asin sa isang kasirola at init sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang lahat at maihalo.

Ibuhos ang karamelo sa baking dish. Maaari kang kumuha ng 2 amag na may diameter na 22-23 cm.

Pagulungin ang kuwarta sa isang malaking parihaba. Grasa ng tinunaw na mantikilya (60 g), budburan ng asukal (50 g) na may halong kanela.

Roll at gupitin sa halos 16 na hiwa.

Ilagay ang mga hiwa sa gilid ng karamelo. Takpan ng tuwalya at hayaang tumaas ng 20-30 minuto. Painitin muna ang oven sa 190 C. Takpan ang mga buns ng foil at ilagay sa oven sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay alisin ang foil at maghurno para sa isa pang 15 minuto Maingat na i-on ang mga natapos na buns sa isang plato.

Recipe 4: Rose puff pastry na may mga mansanas (may larawan)

Malambot at malutong na apple puff na gawa sa puff pastry, ang recipe na may larawan ay simple at prangka. Ang paghahanda ng romantikong dessert na ito ay hindi mahirap, at ang epekto ay magiging engrande! Mga lalaki, pansinin ang mga apple roses na ginawa mula sa puff pastry ayon sa recipe na may mga larawan at mangyaring ang iyong mga kamag-anak na may isang plato ng mga masasarap na bulaklak!

  • Puff pastry na walang lebadura 250 g
  • Granulated sugar 2-3 tbsp
  • Pulang mansanas 2 pcs.
  • May pulbos na asukal para sa dekorasyon
  • Tubig 200 ML

Magsimula na tayong magluto puff roses na may mga mansanas mula sa paghahanda ng kuwarta. Kailangan itong i-defrost sa temperatura ng kuwarto.

I-roll out nang manipis na 2 mm ang kapal sa isang layer na humigit-kumulang 30 cm ang lapad.

Hugasan ang mga mansanas, tuyo ang mga ito, gupitin sa 4 na bahagi at alisin ang core. Hindi na kailangang magbalat ng mansanas!

Gupitin ang mga mansanas sa manipis na mga piraso, isang pares ng mga mm ang kapal.

Ibuhos ang isang basong tubig sa isang kasirola at pakuluan.

Magdagdag ng butil na asukal at, pagpapakilos, matunaw sa tubig.

Magdagdag ng mga mansanas at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 2-3 minuto.

Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang mga hiwa ng mansanas at hayaang maubos ang syrup. Ang mga hiwa ay dapat maging mas malambot.

Simulan natin ang paggawa ng mga puff pastry na may mga mansanas, ang recipe na may mga larawan na inaalok ko sa iyo. Sa bawat strip ng kuwarta, ilagay ang mga hiwa ng mansanas na magkakapatong sa isa't isa upang hindi hihigit sa 1/3 ng hiwa ang nakausli.

At pinapatay namin ito.

Tinatakan namin ang gilid ng kuwarta upang bumuo ng isang rosebud at ilagay ito sa isang baking sheet na may linya ng baking parchment. Ilagay ang mga rosette nang matatag, kung hindi, maaari silang mahulog sa panahon ng pagluluto.

Ilagay ang mga rose puff na may mga mansanas sa isang oven na preheated sa 190-200 C sa loob ng 20-30 minuto.

Ito ang magaganda at masarap na rose buns na gawa sa puff pastry na may mga mansanas ayon sa step-by-step na recipe na may mga larawan!

Bago ihain, hayaang lumamig nang buo ang apple rose puffs at pagkatapos ay iwiwisik ang mga ito ng powdered sugar. Sa halip na isang banal na palumpon, bigyan ang iyong mga mahal sa buhay ng isang plato na may tulad na mga putot at isang tasa ng kape.

Recipe 5: handa na puff pastry buns na may mga mansanas

Ngayon kami ay gumagawa ng apple at cinnamon buns. Kahanga-hangang puff pastry!

  • Puff pastry (handa na) - 500 g
  • Mga mansanas - 3-4 na mga PC.
  • Asukal ng vanilla - 100 g
  • Cinnamon - ½ tsp.
  • Asukal - 40 g
  • Itlog - 1 pc.

Hayaang matunaw ang kuwarta, iwanan ito sa temperatura ng silid nang halos 1 oras.

Ihanda ang pagpuno - gupitin ang mga mansanas sa manipis na hiwa.

Buksan at igulong ang kuwarta.

Gamit ang kutsilyo ng kuwarta, gupitin sa mga parisukat.

Ilagay ang mga mansanas sa isang gilid, gumawa ng mga hiwa sa kabilang panig, iwisik ang mga mansanas na may vanilla sugar at kanela, takpan ang kabilang panig ng kuwarta.

Ilagay ang natapos na puff pastry sa isang sheet na natatakpan ng pergamino. Talunin ang itlog gamit ang isang tinidor at i-brush ang tuktok ng puff pastry.

Maghurno sa isang preheated oven sa 180 degrees para sa mga 30 minuto, upang ang mga puff pastry ay browned.

Recipe 6: Butter buns na may mga hiwa ng mansanas at kanela

Ang Apple at cinnamon buns ay isang simple at medyo madaling ihanda na delicacy. SA recipe na ito Ang buong kalahati ng mansanas ay nakabalot sa manipis na masa na may halong mantikilya at kulay-gatas, nilagyan ng tinapay sa asukal at inilagay sa oven hanggang sa makuha ang isang light golden brown crust.

Ang pagpuno, na inihurnong sa isang shell ng harina, ay lumambot hangga't maaari, ay ibinabad sa sugar syrup at sagana na puspos ng maanghang na aroma ng kanela. Gumagawa ito ng isang napakagandang dessert, na angkop para sa isang matamis na meryenda sa hapon, bilang karagdagan sa almusal, o bilang isang treat para sa mga bisitang dumaan para sa isang tasa ng tsaa.

Para sa pagsusulit:

  • mantikilya- 250 g;
  • kulay-gatas - 250 g;
  • asukal - 1 tbsp. kutsara;
  • asin - isang pakurot;
  • harina - mga 4 na tasa;
  • baking powder - ½ kutsarita.

Para sa pagpuno:

  • matamis at maasim na mansanas - 10 maliit;
  • ground cinnamon - isang kurot para sa bawat tinapay;
  • asukal - humigit-kumulang 1 kutsarita para sa bawat tinapay.

Upang grasa ang mga buns:

  • itlog - 1 pc;
  • asukal - 100 g.

Matunaw ang mantikilya, magdagdag ng asukal at asin. Cool at ihalo sa kulay-gatas, bahagyang whisking.

Pagsamahin ang isang baso ng harina na may baking powder, salain sa isang pinong salaan at idagdag sa likidong butter-sour cream mixture. Haluin ng maigi.

Dahan-dahang magdagdag ng harina at simulan ang pagmamasa sa pamamagitan ng kamay. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na matigas (halos kapareho ng mga dumplings), ngunit hindi masyadong masikip o matigas.

I-roll ang pinaghalong harina sa isang bola at balutin sa cling film. Ilagay sa freezer sa loob ng 20-30 minuto (pagkatapos ng paglamig, ang kuwarta ay magiging mas malambot upang gumana).

Kasabay nito, ihanda ang pagpuno para sa mga buns - pumili ng maliliit na mansanas. Pagkatapos ng paghuhugas at pagbabalat, gupitin ang prutas sa kalahati at alisin ang core. Inalis namin ang pinalamig na kuwarta at hatiin ito sa 20 pantay na bahagi, na igulong namin sa manipis na mga bilog na layer. Sa bawat flatbread, ilagay ang kalahating mansanas, gupitin ang gilid, budburan ng isang maliit na kurot ng kanela at asukal (mga 1 kutsarita).

Itinaas namin ang mga gilid ng cake at ikinonekta ito sa ibabaw ng pagpuno, na parang binabalot ang isang mansanas sa isang "bag". Dapat mayroong sapat na masa upang masakop ang kalahati ng mansanas nang buo, na walang mga puwang. Kung ang mga mansanas ay malaki, hatiin ang mga ito sa quarters.

Upang ma-grease ang mga buns, bahagyang talunin ang itlog. Ibuhos ang asukal sa isang maginhawang mangkok. Bilang kahalili, isawsaw ang matambok na gilid ng bawat bun sa pinaghalong itlog at agad itong i-bread sa granulated sugar.

Ilagay ang mga produkto sa isang baking sheet, tahiin ang gilid pababa. Maghurno sa isang oven na preheated sa 190 degrees para sa mga 25-30 minuto. Ang mga buns ay dapat na bahagyang kulay rosas. Maaaring may ilang paglabas mula sa mga bun sa panahon ng pagluluto. asukal syrup, kaya ang baking sheet ay dapat na sakop muna ng parchment paper.

Palamigin ang natapos na mga inihurnong gamit. Isang light trail ng cinnamon, isang mansanas na lumambot hanggang sa isang souffle state at isang manipis na browned dough crust ang perpektong saliw sa mabangong tsaa at pampalakas ng kape!

Handa na ang Apple at cinnamon buns! Magandang gana!

Recipe 7: Mga yeast bun na may mga mansanas at poppy seed sa oven

Lumalabas silang napakasarap at mabango yeast buns may mga mansanas. Ang mga buns ay may kawili-wiling hugis, maganda ang hitsura nila, lumalabas silang malambot at maganda. Subukan ito, magagandang pastry para sa homemade tea!

  • Gatas - 200 ML;
  • Mga itlog - 2 mga PC;
  • Pinong langis ng gulay - 4 tbsp;
  • harina - 700 g;
  • asin (kurot);
  • Dry yeast - 3 tsp;
  • Vanilla sugar - 1 pakete;
  • Asukal - 4 tbsp;
  • Mga mansanas - 3-4 na mga PC;
  • Asukal - 50-70 g;
  • Gatas (para sa pagpapadulas) - 2 tbsp;
  • Poppy (para sa pagwiwisik)

Ibuhos ang tuyong lebadura sa mainit na gatas, pukawin, takpan ng pelikula at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 10-15 minuto.

Magdagdag ng mga itlog, asin, asukal, asukal sa vanilla sa pinaghalong lebadura at ibuhos sa langis ng gulay. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Magdagdag ng sifted flour at masahin sa isang malambot ngunit hindi malagkit na masa. Iwanan ang kuwarta, na natatakpan ng cling film, sa isang mainit na lugar para sa 1-1.5 na oras. Ang kuwarta ay dapat na doble sa laki.

Masahin ang kuwarta, hatiin sa 4 na bahagi. Igulong ang bawat isa sa isang patag na cake at gupitin sa 8 piraso (tulad ng para sa mga bagel). Gumawa ng tatlong hiwa sa gitna ng bawat tatsulok.

Balatan ang mga mansanas mula sa mga buto at gupitin sa manipis na hiwa. Maglagay ng 3 magkakapatong na hiwa ng mansanas sa gilid ng mga tatsulok ng kuwarta at budburan ng kaunting asukal.

Takpan ang mga mansanas gamit ang hiwa na bahagi ng kuwarta at isuksok ang gilid.

Ilagay ang mga buns sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment. Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa isa pang 30 minuto. Grasa ang mga buns ng mainit na gatas, pagdaragdag ng kaunting asukal, budburan ng mga buto ng poppy.

Maghurno ng mga buns sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 30 minuto.

Palamigin ang natapos na mga bun at ihain. Pinunasan ko rin ng fudge sugar ang mga tuktok ng buns. Bon appetit!

Recipe 8: Yeast buns na may mga mansanas

Madalas kong sinisira ang aking pamilya ng iba't ibang mga delicacy at naghurno para sa kanila hindi lamang ng iba't ibang mga cookies, kundi pati na rin ang mga buns at pie. Ang paborito namin ay ang yeast buns na may mga mansanas. Ipapakita sa iyo ng aking kaibigan kung paano lutuin ang mga ito sa oven. hakbang-hakbang na recipe may litrato.

Para sa mga mansanas, maaari kang magbigay ng kagustuhan sa ganap na anumang iba't. Ang tanging bagay na nais kong irekomenda ay para sa pagpuno, i-chop ang mga mansanas ng makinis at huwag lagyan ng rehas. Kaya, mas masarap ang lasa nila sa mga buns kaysa sa gadgad.

Upang gawin ang iyong mga natapos na lutong bahay na buns na kasingkintab ng sa akin, inirerekumenda kong hugasan ang mga ito ng matamis na tubig pagkatapos maghurno. Hindi ko pinahiran ang mga matamis na inihurnong gamit na may pula ng itlog.

  • 340 mililitro ng maligamgam na tubig,
  • 100 gramo ng butil na asukal para sa kuwarta at 100 gramo para sa pagpuno,
  • ¼ kutsarita ng asin,
  • kalahating kutsara ng tuyong lebadura,
  • 40 mililitro ng langis ng gulay,
  • 550 gramo ng harina,
  • mansanas.

Magdagdag ng asin at asukal.

Pagkatapos ay ibuhos sa langis ng gulay.

Pagkatapos ay idagdag ang harina at lebadura.

Itakda ang makina ng tinapay sa programang "Dough".

Habang ang masa ay pagmamasa, sa tulong ng isang mahusay na katulong sa kusina, ihanda ang lahat para sa pagpuno.

Hugasan ang mga mansanas at putulin ang alisan ng balat gamit ang isang matalim na kutsilyo. Hiwain ng pino ang mga mansanas.

Kapag ang makina ng tinapay ay naka-off at nag-beep, suntukin ang napakahusay na kuwarta, ilagay ito sa banig, at hatiin ito sa pantay na mga piraso.

Pagkatapos ay kumuha ng isang piraso, ilagay ito sa pergamino, pindutin ito, ilagay ang pagpuno ng mansanas at isang kutsarita ng asukal sa loob.

I-seal ang mga gilid at ibalik ang tinapay upang ang tahi ay nasa ilalim. Gawin ang parehong sa natitirang mga piraso ng kuwarta.

Ilagay ang baking sheet na may mga buns sa isang oven na preheated sa 190 degrees sa loob ng 30 minuto.

I-brush ang natapos na apple buns na may matamis na tubig. Nagdagdag ako ng 1 kutsarang tubig sa 3 kutsarang asukal.

Recipe 9: Apple scone na may cream at cinnamon (hakbang-hakbang)

Mayroong daan-daang mga pagpipilian kung paano ihanda ang kuwarta at kung ano ang pinakamahusay na ihain. Ibibigay ko ang aking ideya. Sa pagkakataong ito ang masa ay magiging mas malambot, mahangin, malambot at makatas, ang tinapay ay maaaring literal na hatiin sa malambot na mga hibla at tamasahin ang proseso ng pagkain ng maliit na hypnotic na halimaw na ito. Bukod dito, ang mas maraming mga liko ng kuwarta na iyong pinipihit, mas mahiwagang ang mga synnabon ay lalabas na sa ikalimang pagliko ay maaari mong mawala ang iyong kalooban sa harap nila.

Sa loob, ang pinaka-lohikal at paboritong pagpuno para sa kanela ay mga caramel na mansanas. dito mayroon kang kalayaan - kumuha ng matamis o maasim, gumamit ng higit pa o mas kaunting kanela, palitan ito ng iba pang mga pampalasa, nagdagdag ako ng kaunting luya upang maging mainit ito sa taglamig.

Maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay kunin ang pinaka-kagiliw-giliw na bahagi - habang mainit pa, mag-apply ng isang masaganang dollop ng cream. Hindi, hindi, kami ay bukas-palad at walang ingat na naglalagay ng malaking bahagi sa itaas. Ang aking cream ay batay sa cottage cheese cream cheese Almette, na pinagsama namin sa matamis na pulbos at isang bagong hanay ng mga pampalasa. Dahil sa init ng mga buns, ang malambot na curd cream Ito ay magiging mas malambot at magsisimulang matunaw nang kaaya-aya sa itaas, na bumabalot sa tinapay na may lambot nito.

  • Lebadura - 11 g
  • Mainit na gatas 3% - 60 g
  • Asukal - 15 g
  • Mantikilya 82.5% - 115 g
  • Mainit na gatas 3% - 125 g
  • Itlog - 1 piraso
  • harina - 450 g
  • Mga mansanas - 4-5 na mga PC.
  • Brown sugar - 100 g
  • Mantikilya 82.5% - 25 g
  • Mga pampalasa
  • Curd cheese - 150 g
  • Mantikilya 82.5% - 40 g
  • May pulbos na asukal - 120 g
  • Mga pampalasa

Una, maghanda ng tuyong lebadura (11 g). Kailangan mong kumuha ng tatlong beses na mas pinindot. Ilagay ang mga ito sa mangkok kung saan mo mamasa ang kuwarta. Magdagdag ng asukal (15 g).

Sa oras na ito, pumasok ang init Microwave oven mantikilya (115 g) at gatas (125 g). Subukang huwag magpainit nang labis ang timpla upang ito ay gumana sa lebadura.

Magdagdag ng isang itlog (1 pc) at ihalo nang mabuti sa isang whisk. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng mas maraming asukal kung gusto mo ng matamis na kuwarta. Wala akong idinagdag - napakaraming tamis sa cream at palaman.

Tingnan, ang masa na may lebadura ay nadoble at naging foam. Ibuhos ang pinaghalong gatas dito.

Ilagay ang hook sa hook at pukawin ang timpla.

Pagkatapos ay magdagdag ng harina (450 g) sa 2 karagdagan.

Masahin gamit ang isang panghalo sa loob ng 4-5 minuto hanggang ang masa ay bumubuo ng isang makinis na bola at humila mula sa mga gilid ng mangkok.

Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay tulad nito.

Kumuha ng isang mas malaking mangkok, ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay at ikalat ito sa mga dingding gamit ang isang napkin na papel.

Ilagay ang kuwarta doon, takpan muli ng pelikula at ibalik ito sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras.

Sa oras na ito maaari mong ihanda ang pagpuno.

Balatan ang 4-5 medium na mansanas. Tandaan na ang mga mansanas ay mawawalan ng lakas ng tunog, kaya gumamit ng kaunti pang mga mansanas kaysa sa tila kinakailangan. Gupitin sa maliit na cubes ng 6-7 mm.

Paghaluin ang asukal (100 g, mas mainam na kayumanggi) at mga pampalasa (kumuha ako ng ½ kutsarita bawat isa ng kanela at luya).

Dahan-dahang matunaw ang mantikilya (25 g) sa isang kawali. Idagdag ang mga mansanas at i-caramelize ang mga ito.

Pagkatapos ng isang oras, ang kuwarta ay doble sa laki at magiging napaka malambot.

Maingat na alisin ito sa isang ibabaw ng trabaho na may alikabok ng harina. Pagulungin ang isang hugis-parihaba na layer na mas mababa sa 1 cm ang kapal.

Maglagay ng pantay na layer pagpuno ng mansanas na may karamelo (magtabi ng isang pares ng mga kutsara para sa dekorasyon).

Simulan ang paggulong ng kuwarta nang mahigpit sa isang log, pisilin ito ng mabuti pagkatapos ng bawat pagliko.

Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang siksik na workpiece. Tandaan, ang mas maraming mga liko, ang tastier at juicier ang tinapay ay lalabas, kaya maaari mong igulong ang kuwarta sa isang mas manipis na layer - hanggang sa 4 mm.

Maghanap ng anumang thread.

Maingat na hilahin ito mula sa ilalim ng roll, balutin ito sa paligid nito at sa isang matalim na paggalaw paghiwalayin ang mga dulo ng thread.

Ang isang piraso ng kuwarta ay mapuputol.

Markahan ang mga hiwa para sa hinaharap na mga bun at gupitin ang mga ito.

Ilagay sa isang 20x30 cm na amag, upang ang mga rolyo ay hindi masyadong masikip (ang masa ay lalawak pa rin). Dito maaari mong gamitin ang isang bilog at isang mahabang cake pan. I-wrap sa pelikula at ilagay sa isang mainit na lugar para sa huling 15 minuto.

Sa oras na ito, i-on ang oven sa 175 degrees, top-bottom.

Kapag ang mga buns ay puff up, alisin ang pelikula at ilagay sa oven para sa 20-30 minuto, hanggang sa unang kulay-rosas sa itaas.

Ihanda ang cream para sa patong ng mga buns. Dito maaari kang magpantasya. Magdagdag ng kaunting cognac, cocoa powder (pinapalitan ang ilan sa powdered sugar), nut butter, at iba pa.

Ang cheese na ginagamit ko dito ay Almette, it will work well on hot cross buns.

Paghaluin ang lahat ng sangkap gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.

May lalabas na magandang cream.

Ang mga buns ay handa na rin.

Ikalat ang cream sa mainit na buns, diretso sa kawali. Ikalat ito ng mabuti upang ito ay makapasok ng kaunti sa mga ugat ng laman ng mansanas. Ihain kaagad ang mga ito o takpan ng cling film upang maiwasang matuyo.

Tingnan mo, ang mas maraming mga layer na ginawa namin, ang mas manipis na kuwarta at mas mapupuno ka.

Recipe 10, hakbang-hakbang: mga bun na may mansanas at karamelo

Sa malamig na panahon, talagang gusto mong balutin ang iyong sarili sa isang mainit na kumot at ituring ang iyong sarili sa isang tasa ng mainit na tsaa na may mabango at masaganang pastry.

Ang mga buns ay matamis, bahagyang basa-basa na may pampagana na crust.

  • Inihurnong gatas 200 ML
  • Tuyong lebadura 6 gr.
  • Asukal 6 tbsp
  • Oat flakes 50 gr.
  • Itlog ng manok 2 pcs.
  • Mansanas 330 gr.
  • Margarin 50 gr
  • Harina 600-650 gr
  • Mantikilya 50 gr.
  • Asukal sa tubo 4 tbsp

Ihanda ang kuwarta. Upang gawin ito, palabnawin ang lebadura na may asukal at oatmeal. Mag-iwan ng 20-25 minuto hanggang lumitaw ang isang "ulo" at ang mga natuklap ay "mamaga".

Magdagdag ng mga itlog, isang pakurot ng asin, tinunaw na margarin, gadgad sa magaspang na kudkuran mansanas (nagbigay ng bigat ng mga gadgad na mansanas). Dahan-dahang magdagdag ng harina. Ang kuwarta ay dapat na malambot at bahagyang malagkit.

Ilagay ang kuwarta sa isang greased bowl. Ilagay sa isang mainit na lugar para sa mga 1 oras (hanggang sa tumaas ito ng 2-2.5 beses).

Para sa streusel, maghanda ng dalawang plato. Natunaw na mantikilya sa isa, brown sugar sa isa.

Masahin ang tumaas na kuwarta. Hatiin sa maliliit na bola. Isawsaw ang "itaas" ng bola sa mantikilya at isawsaw sa asukal. Grasa ang amag ng mantika.
Ilagay ang "mga bola" sa amag. Ibuhos ang natitirang mantikilya at asukal sa itaas.

Iwanan upang tumaas para sa isa pang 30 minuto.

Maghurno sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 20-25 minuto (gamitin ang iyong oven bilang gabay).

Ang mga pangunahing bahagi ng puff pastry ay paulit-ulit na nagpapalit-palit ng mga layer ng taba at harina. Sa kabila ng medyo mahabang proseso ng paghahanda nito, ang mga puff pastry bun ay madaling gawin gamit ang iyong sariling mga kamay - matamis para sa tsaa o nakabubusog para sa almusal. Ang lahat ng mga recipe ay batay sa 10 - 15 mga produkto.

Ito ay isang simpleng opsyon matatamis na pastry at, saka, mura.

Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

  • tubig - 300 ml;
  • premium na harina - 500 g;
  • margarin - 280 g;
  • itlog - 1 yunit;
  • asin - 1/2 kutsarita;
  • puting asukal - 100 g;
  • suka - 1 tsp.

Maghanda ng mga bun na may asukal tulad nito:

  1. Ibuhos ang suka sa tubig, talunin ang itlog at magdagdag ng asin. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at simulan ang pagmamasa. Ang tamang pagkakapare-pareho ay nababanat, bukal at hindi masyadong masikip.
  2. Hatiin ang masa sa dalawang bahagi at igulong ang mga ito. Pahiran ng masaganang mantikilya at asukal, salansan sa ibabaw ng isa't isa, gumulong at pagkatapos ay gumulong sa isang spiral.
  3. I-wrap ang nagresultang "snail" sa isang bag at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
  4. Pagulungin ang pinalamig na masa at hatiin sa mga piraso. Bumuo ng bawat isa sa isang "sausage" at gumawa ng mga kulot.
  5. Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet na may parchment, painitin ang oven sa 200ºC at maghurno ng 15 minuto.

Mangyaring tandaan na ito ay mas mahusay na masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay. Sa isang processor ng pagkain, magagawa mo lamang ito sa isang espesyal na attachment, kung hindi man ang masa ay magiging masyadong masikip at mabigat.

Paano magluto na may mga mansanas

Ang recipe na ito na may mga mansanas ay batay sa isang express na bersyon ng puff pastry, na hindi kailangang i-roll out nang maraming beses.

Listahan ng mga sangkap:

  • harina ng trigo - 350 g;
  • pinong asukal - 100 g;
  • mantikilya - isang briquette;
  • itlog - 1 yunit;
  • asin - 1 kutsarita;
  • lebadura - kalahating kutsara;
  • pinakuluang tubig - 100 ml;
  • gatas - kalahating baso;
  • malalaking pulang mansanas - 2 yunit.

Paano magluto:

  1. I-dissolve ang lebadura at isang kutsarang asukal sa tubig. Maghintay ng isang-kapat ng isang oras hanggang lumitaw ang mga bula.
  2. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang harina, asin at dalawang kutsarang asukal. Idagdag ang mantikilya sa harina at gamitin ang iyong mga kamay upang kuskusin ang buong timpla sa mga mumo.
  3. Magdagdag ng itlog at gatas sa tubig na may lebadura. Pagsamahin ang masa na ito sa mga mumo ng harina. Masahin at palamig sa loob ng dalawang oras.
  4. Balatan ang mga mansanas mula sa mga buto at stick, gupitin ang mga ito sa manipis na kalahating buwan na hiwa. Ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo, idagdag ang natitirang asukal at lutuin ng dalawang minuto.
  5. I-roll out ang kuwarta at gupitin sa mga piraso na may lapad na 5 cm Ilagay sa gilid ng bawat strip mga hiwa ng mansanas at igulong ito sa isang rolyo. Makakakuha ka ng mga improvised na "rosas".

Ito ay maginhawa upang lutuin ang mga ito sa muffin tins. Aabutin ito ng 25 minuto sa 200ºC.

Ginawa mula sa puff pastry na may jam

Ang jam ay mahusay para sa matamis na puff pastry para sa tsaa.

Para sa 400 g ng kuwarta kailangan mo:

  • isang itlog;
  • anumang prutas o berry jam - 100 g.

Ang proseso ng paghahanda ng puff pastry delicacy na may jam ay kasing simple ng listahan ng mga sangkap:

  1. Gupitin ang kuwarta sa 10 x 10 cm na mga parisukat at i-brush gamit ang pinalo na itlog.
  2. Maglagay ng isang kutsara ng jam sa gitna ng bawat piraso. Takpan ang pagpuno gamit ang mga libreng gilid upang lumikha ng isang sobre.
  3. Maghurno sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto.

Puff pastry cinnamon rolls

Maghanda tayo ng mga kaakit-akit na tinapay na may glaze.

Ang listahan ng mga sangkap ay ang mga sumusunod:

  • semi-tapos na puff pastry kuwarta na walang lebadura– 500 g;
  • mantikilya - kalahati ng isang pakete;
  • kanela - sa iyong paghuhusga;
  • asukal - 100 g.

Mga bahagi ng glaze:

  • may pulbos na asukal - 2 dessert na kutsara;
  • gatas - 100 ML.

Narito kung paano maghanda ng mga cinnamon roll:

  1. Matunaw ang mantikilya, magdagdag ng kanela at asukal, palamig.
  2. I-roll out ang kuwarta at i-brush gamit ang butter-cinnamon mixture. Roll sa isang roll at gupitin sa 5 cm lapad na mga bahagi.
  3. Ilagay ang nagresultang mga piraso ng kuwarta na walang lebadura sa isang baking sheet, ilagay ang mga ito nang patayo. Maghurno sa 180ºC sa loob ng 25 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. 5 minuto bago ito maging handa, gawin ang glaze sa pamamagitan ng paghahalo ng mainit na gatas at powdered sugar. Alisin ang dessert mula sa oven, palamutihan ng glaze at cool.

Recipe na may buto ng poppy

Mga masarap na buns na may mga buto ng poppy - dekorasyon ng mesa.

Pangunahing bahagi:

  • 300 ML ng kefir;
  • 2 hilaw na itlog;
  • 2 g asin;
  • 1 tbsp. l. Sahara;
  • 400 g ng premium na harina.

Para sa layer:

  • mantikilya - 400 g;
  • buto ng poppy - 50 g (ibinebenta sa mga pampalasa).

Ang paggawa ng mga bun na ito ay medyo simple:

  1. SA malamig na tubig idagdag ang lahat ng sangkap ng kuwarta maliban sa harina.
  2. Simulan ang pagdaragdag ng harina at paghalo ng halo gamit ang isang kutsara. Masahin at ilagay sa refrigerator upang lumamig (hindi bababa sa dalawang oras).
  3. Hatiin ang pinalamig na masa sa tatlong bahagi, igulong ang bawat isa sa isang patag na cake upang magkapareho sila ng laki. Pahiran ang mga piraso ng mantikilya at budburan ng mga buto ng poppy. Idikit ang mga ito at igulong muli.
  4. Hatiin ang kuwarta sa ilang bahagi, bumuo ng isang "pigtail" mula sa bawat isa (o bigyan ito ng anumang iba pang hugis).
  5. Ilagay ang "braids" sa isang baking sheet at maghurno sa isang preheated oven sa 210 degrees sa loob ng 15 minuto.

Huwag magtipid sa mantikilya! Ang paghihiwalay ng naturang kuwarta ay nangyayari nang tumpak dahil sa mga taba.

Mabilis na gamutin na may cottage cheese

Ang sumusunod na dami ng mga produkto ay magbubunga ng 15 - 20 curd puffs:

  • 500 g kuwarta;
  • packaging ng cottage cheese.
  • isang tbsp. l. Sahara;
  • isang itlog.

Ihanda natin ito ng ganito:

  1. Paghaluin ang pula ng itlog, asukal at cottage cheese.
  2. Grasa ang kuwarta gamit ang nagresultang timpla, igulong ito sa isang roll at gupitin sa mga bahagi.
  3. I-spray ang future buns ng malamig na tubig mula sa spray bottle at maghurno ng 25 minuto sa mataas na temperatura (210ºC).

Puff pastry buns na may manok

Ang mga masaganang pastry ay magsisilbing meryenda o isang buong pangalawang kurso.

Mga kinakailangang sangkap:

  • 400 g (2 - 3 tasa) harina ng trigo;
  • karaniwang butter briquette;
  • baso ng tubig;
  • dalawang itlog, isa sa mga ito para sa pagsipilyo bago maghurno;
  • asin sa dulo ng kutsilyo;
  • tinadtad na manok - 400 g;
  • 2 sibuyas.

Maghanda tulad ng sumusunod:

  1. Para sa kuwarta, ihalo ang lahat ng mga sangkap sa isang kutsara, pagkatapos ay masahin ng ilang minuto gamit ang iyong mga kamay at ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 oras.
  2. Pagkatapos ng oras na ito, igulong ang workpiece at gupitin sa mga parisukat. Paghaluin ang tinadtad na karne na may pinong tinadtad na sibuyas at ilagay ito sa mga parisukat, na nag-iiwan ng espasyo sa paligid ng mga gilid.
  3. Igulong namin ang mga blangko sa mga tatsulok, mahigpit na kurutin ang mga gilid at i-brush ang ibabaw na may pinalo na itlog.
  4. Maghurno ng 25 minuto sa 200ºС.

Crispy puff pastry na walang laman

Ang puff pastry ay masarap mag-isa, kahit walang laman.

Kakailanganin mong:

  • puff pastry - 500 g;
  • dalawang pula ng itlog;
  • asukal - 1 tbsp. l.

Paghahanda ng treat:

  1. Pinutol namin ang semi-tapos na produkto sa mga parihaba ng nais na laki.
  2. Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet, na pinapanatili ang isang distansya ng ilang sentimetro sa pagitan nila.
  3. Lubricate ang hinaharap na dessert na may pinalo na mga yolks ng itlog at iwiwisik ng asukal - magbibigay ito ng caramel crust.
  4. Maghurno ng 25 minuto sa t=200ºС.

Mga pinong puff pastry bun na may keso

Ang natunaw na keso ay napupunta nang maayos sa manipis na mahangin na kuwarta.

Dami ng mga produkto bawat 250 ML ng tubig:

  • harina - 400 g;
  • hilaw na itlog - 1 yunit. para sa base at isa pa para sa panghuling pagpapadulas;
  • mantikilya 72% - 200 g;
  • Dutch na keso - 300 g.

Magsimula na tayo:

  1. Paghaluin ang lahat ng sangkap maliban sa keso hanggang sa makinis. I-wrap ito sa cellophane (bag, cling film) at ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang oras.
  2. Gilingin ang keso at igulong sa 8 - 10 bola.
  3. Ilagay ang kuwarta sa isang cutting board at hatiin sa mga parisukat ayon sa bilang ng mga bola ng keso. Inilalagay namin ang mga piraso ng keso sa gitna ng parisukat, nang paisa-isa. Isinasara namin ang pagpuno, halili na hinila ang mga libreng sulok sa gitna ng parisukat.
  4. Pahiran ng pinalo na itlog ang tuktok ng "naka-pack" na buns.

Itakda ang temperatura ng oven sa 200 degrees at maghurno ng 20 minuto.

Pagluluto na may laman na saging

Sasamahan ng masustansyang banana puffs ang iyong kape sa umaga na may gatas.

Suriin ang mga bahagi:

  • 500 g semi-tapos na puff pastry;
  • 1 malaking hinog na saging;
  • 1 hilaw na itlog.

Maghanda tulad ng sumusunod:

  1. Bahagyang lasaw ang kuwarta - dapat itong yumuko ngunit manatiling cool. Gupitin ito sa sampung parisukat.
  2. Gupitin ang saging sa 5 mm makapal na bilog na kalahati. Maglagay ng 6 - 8 piraso ng prutas sa bawat parisukat. Isara ang pagpuno sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga gilid.
  3. Itakda ang oven upang magpainit sa 190ºC. Sa oras na ito, talunin ang itlog at i-brush ang mga tuktok ng mga produkto dito.
  4. Ilagay ang kawali na may puff pastry sa oven sa loob ng 20 minuto. Kontrolin ang kulay ng mga produkto: kung masyadong mabilis silang umitim, babaan ang temperatura ng 10 degrees. Ang mga natapos na buns ay dapat na ginintuang dilaw.

Mula sa puff pastry dough

Ang mga walang laman na puff pastry ay isang abot-kayang meryenda na ginawa mula sa pinakasimpleng sangkap:

  • premium o unang baitang harina - 250 g;
  • pinakuluang at pinalamig na tubig - 150 ml;
  • mantikilya - 180 g;
  • asin - 1/4 dessert na kutsara;
  • itlog - 1 yunit;
  • may pulbos na asukal - "sa pamamagitan ng mata".

Nagpapatuloy kami tulad ng sumusunod:

  1. Grind ang harina na may mantikilya hanggang sa pinong mumo, magdagdag ng asin at ibuhos sa tubig. Masahin ng 2 - 3 minuto gamit ang kamay. Palamigin sa freezer sa loob ng 10 minuto.
  2. I-wrap ang mantikilya sa pinalamig na halo at igulong ito sa isang manipis na layer.
  3. Hatiin ito sa mga bahagi, igulong ang bawat isa sa isang spiral o sa anumang iba pang hugis.
  4. Maghurno ng puff pastry bun ng kalahating oras sa 180ºC.

Alisin sa oven, budburan ng powdered sugar.

Delicacy na may chocolate filling

Walang problema sa pagbili handa na puff pastry, ngunit mas kawili-wiling gawin ito sa iyong sarili.

Listahan ng mga produkto para sa dessert:

  • 200 ML ng gatas;
  • 100 g lasaw margarin;
  • 400 g harina;
  • isang pakete ng lebadura;
  • 1 itlog;
  • 2 tbsp. l. pinong langis ng gulay;
  • 40 g ng asukal sa tubo;
  • 5 g asin;
  • tinunaw na tsokolate 72% (pagpuno).

Magsimula tayo sa pagluluto:

  1. Una, bahagyang painitin ang gatas, magdagdag ng asukal at lebadura. Maghintay ng 15 minuto para magsimula silang magtrabaho. Pagkatapos nito, idagdag ang itlog, langis ng gulay at isang pakurot ng asin.

    2. Mga kinakailangang sangkap:

  • kuwarta - 1 pakete;
  • mushroom - 500 g;
  • asin, paminta - isang pakurot.

Ang plano ng aksyon ay ang mga sumusunod:

  1. Iprito ang mga mushroom, magdagdag ng asin at paminta at palamig.
  2. Hatiin ang kuwarta sa mga bahagi, ang bawat isa ay pinagsama sa mga parisukat. Ilagay ang mga mushroom sa gitna ng mga piraso at i-seal ang pagpuno gamit ang mga libreng gilid.
  3. Maghurno sa oven sa 200ºC hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga isang-kapat ng isang oras).

Madaling Baking na may Ham at Keso

Ito ay kapaki-pakinabang na palaging may frozen na kuwarta sa bahay. Makakatulong din ang naturang reserba isang bihasang maybahay, at isang baguhang kusinero.

Ang kailangan mo lang ay:

  • 1 pakete ng puff pastry masa na walang lebadura, dating na-defrost (450 g);
  • Gouda cheese - 150 g;
  • ham - 150 g;
  • 1 malaking itlog o 2 maliit.

Ang set na ito ay gagawa ng 8 produkto. Magsimula na tayo:

  1. Gupitin ang keso at ham sa mga hiwa nang manipis hangga't maaari.
  2. Banayad na igulong ang mga layer ng kuwarta at gupitin sa mga piraso: isang strip - isang tinapay.
  3. Ilagay ang ham at keso sa mga paghahanda. Mahalagang mag-iwan ng 1 cm na libre sa paligid ng mga gilid at isang buntot na mga 5 cm upang ligtas na mabalot ang pagpuno.
  4. I-wrap namin ang mga nagresultang blangko sa isang tubo (roll) at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. I-brush ang mga puff pastry sa hinaharap na may pinalo na itlog.
  5. Maghurno sa 200 degrees sa loob ng 20 minuto.

Higit sa 10 mga recipe para sa iba't ibang "puff" na pastry ang ipinakita sa iyo. Matamis at karne, simple at medyo disente mesang maligaya. Pumili ng mga opsyon para sa anumang okasyon at laging nangunguna sa iyong mga eksperimento sa pagluluto!

Ang bawat maybahay ay gustong magtago ng handa na puff pastry sa freezer "kung sakali." Ang mga biglaang bisita ay hindi magugulat kung magluluto ka sa loob ng 15-20 minuto masarap treat para sa tsaa - puff pastry puffs na may mga mansanas. Ang recipe ay napakasimple na kahit isang unang grader ay maaaring hawakan ito. At kahit na hakbang-hakbang na mga larawan Parang sobra-sobra na sila dito, pero ang ugali kong kunan ng larawan ang buong proseso ay napakalakas kaya hindi ko mapigilan!

Kung hindi ka nagtitiwala sa mga produktong binili sa tindahan, maaari kang mag-stock para magamit sa hinaharap. Pagkatapos ay mag-defrost at maghanda ng mga puff pastry na may keso, mansanas, seresa... Malaking saklaw para sa pagkamalikhain!

Mga sangkap ng Apple Puff Recipe:

  • Puff pastry (mas angkop ang yeast-free) - 400-500 g
  • Matamis at maasim na mansanas - 3-4 na mga PC.
  • Granulated sugar - 3 tbsp. l.
  • Maliit na itlog - 1 pc.
  • Gatas - 1 tbsp. l.
  • kanela - 0.5 tsp.
  • May pulbos na asukal para sa dekorasyon

Paano gumawa ng masarap na puff pastry na may mga mansanas

I-thaw ang puff pastry. Maaari mong iwanan ito sa isang cutting board sa gabi, na natatakpan ng tuwalya upang maiwasan itong maging masyadong mahangin. Kung maikli lang ang oras, gamitin ang microwave para mag-defrost (mag-ingat na hindi ito aksidenteng maluto).

Sa sandaling ma-defrost ang kuwarta, maaari mong agad na i-on ang oven sa 200 °C. Ang mga puff pastry ay nagluluto sa bilis ng kidlat, kaya ang oven ay dapat na handa na.

Pagpuno ng mansanas

Upang gawin ang pagpuno, hugasan ang mga mansanas at alisan ng balat ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo o pagbabalat ng gulay. Gupitin sa maliliit na diamante at budburan ng butil na asukal. Haluin. Sa sandaling ilabas ng mga mansanas ang kanilang katas, maingat na alisan ng tubig ito. Para sa pagpuno, gumamit lamang ng mga tuyong piraso, kung hindi, ang mga puff pastry ay magiging basa at malaglag sa oven.

May isa pang 100% na paraan upang gawin ang pagpuno upang ang mga puff pastry ay hindi tumagas sa oven. Maglagay ng isang kutsarita ng mantikilya sa isang kawali at magdagdag ng mga mansanas at asukal. Para sa lasa, maaari mong ihalo ang mga mansanas sa vanilla sugar, hindi regular na asukal. Pakuluan ang mga mansanas at asukal sa apoy sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang spatula. Sa panahong ito, ang asukal at juice mula sa mga mansanas ay magiging makapal na syrup, at ang mga prutas mismo ay magiging malambot at magbibigay ng labis na likido.

Pagbubuo ng puff pastry

Karaniwang hindi inilalabas ang puff pastry upang gawing mas malambot at patumpik-tumpik ang natapos na produkto. Samakatuwid, maaari mo lamang itong igulong nang basta-basta upang ang huling kapal ay hindi bababa sa 0.5 cm. Ang bawat piraso ng kuwarta ay magiging isang puff pastry.

Kung magpasya kang gumawa ng maraming puffs hangga't maaari, sa kasong ito ang kuwarta ay kailangang igulong nang manipis. Pero handa na mga lutong paninda hindi ito magiging kasing dami.

Maglagay ng 1 tbsp sa bawat piraso ng kuwarta. l. mansanas Dapat mayroong sapat na espasyo mula sa pagpuno hanggang sa mga gilid ng kuwarta. Tandaan na ang kuwarta ay hindi gaanong masarap kaysa sa pagpuno;

Maaari mong bumuo ng mga puff pastry nang direkta sa baking sheet upang hindi mailipat ang mga ito mula sa cutting board.

Sa itaas kailangan mong takpan ang puff pastry na may eksaktong parehong laki ng layer ng kuwarta. Mayroon akong hugis na roller ng kutsilyo na nagbibigay-daan sa akin upang madaling makagawa ng isang mata. Iyon ay, kailangan mong magpatakbo ng isang roller sa ibabaw ng plato ng kuwarta, na nag-iiwan ng isang pattern na hindi ganap na pinutol.

Gumamit ng kutsilyo upang ikalat ang mesh.

Takpan ang napuno na puff pastry na may mesh na piraso ng kuwarta.

Kung walang figured roller, maaari kang gumawa ng mga closed puff pastry. Sa kasong ito, takpan ang mga mansanas na may eksaktong parehong laki ng layer ng kuwarta.

May isa pang pagpipilian upang gumawa ng mga pagbawas gamit ang isang regular na kutsilyo. Gumawa ng mga slits sa layo na 1 cm mula sa bawat isa; ang labis na singaw ay lalabas sa kanila, at ang hitsura ng mga puff pastry ay magiging mas kawili-wili.

Pinindot ko ang kuwarta sa paligid ng mga gilid at pinindot ito nang mahigpit. Maaari mong pindutin ang mga gilid gamit ang isang tinidor: makakakuha ka ng magandang kulot na gilid. Pigain nang husto hangga't maaari upang maiwasan ang pagbukas ng puff pastry sa oven.

Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment.

Upang ang mga puff pastry ay magkaroon ng pampagana at malutong na crust, lagyan ng brush ang pinaghalong yolk at gatas. Hatiin ang isang itlog sa isang maliit na mangkok at i-scoop ang pula ng itlog sa isang hiwalay na tasa.

Magdagdag ng 1 tbsp. l. gatas at ihalo ang timpla. Para sa langutngot, maaari mong bahagyang magdagdag ng asin sa mga puff pastry.

Gamit ang isang pastry brush, balutin ang bawat puff ng halo na ito.

Upang matiyak na ang delicacy ay makakakuha ng caramel crispy crust sa oven, gamitin ang sumusunod na trick: pagsamahin ang 0.5 tsp. kanela at 1 tsp. Sahara.

Pukawin ang tuyo na timpla.

Ngayon ay iwisik ang mga puff pastry sa itaas. Ang asukal ay mananatili nang maayos sa mantika ng itlog at ang mga puff pastry ay makakakuha ng isang kahanga-hangang crust.

Ngayon isa pang sikreto sa masarap na puff pastry sa oven. Gamit ang isang spray bottle, i-spray ang mga puff pastry na may simpleng malamig na tubig. Sa ganitong paraan ang mga puff pastry ay magiging mas malasa, ang kuwarta ay tataas at mas mahusay na ipapakita ang mga layer nito.

Pagkatapos ng 20-25 minuto sa oven, ang mga puff pastry ay magiging handa. Siguraduhing palamigin ang mga puff pastry bago ihain. Ang pagpuno ay napakainit na maaari mong sunugin ang iyong sarili dito!

Budburan ang natapos na paggamot na may pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang salaan. Ito ay magiging mas masarap at mas maganda. Bon appetit! Ang mga puff pastry ay kasiya-siya at katamtamang matamis. Batay sa recipe na ito, maaari kang maghanda ng mga puff pastry na may anumang mga berry, magdagdag lamang ng 1 tbsp sa pagpuno. l. almirol upang maiwasan ang pagtagas.

Sa aking channel sa You Tube nag-post ako ng isang detalyadong video kung paano gumawa ng yeast puff pastry gamit ang iyong sariling mga kamay at kung paano gumawa ng mga croissant mula dito. Kung gusto mong gumawa ng lutong bahay na puff pastry, magsimula sa recipe na ito!


Sa pakikipag-ugnayan sa

  • 500 gr. handa na puff pastry.
  • 3-5 medium na mansanas.
  • 0.5 tsp. kanela.
  • 1-2 tbsp. l. may pulbos na asukal.

Hakbang-hakbang na pagluluto:

Alisin ang puff pastry sa freezer nang maaga upang ito ay matunaw sa temperatura ng silid sa loob ng kalahating oras. Hindi mo maaaring pabilisin ang proseso ng pag-defrost sa isang microwave oven o sa anumang iba pang paraan dapat itong maging malambot nang natural.
Habang ang masa ay nagde-defrost, gawin natin ang mga mansanas. Pagkatapos hugasan ang mga ito, gupitin ang mga ito sa quarters at alisin ang mga partisyon na may mga buto. Mas mainam din na alisan ng balat ang alisan ng balat - ang lasa ay magiging mas maselan.

Gupitin ang mga mansanas sa manipis na hiwa o cubes.


Ngayon na ang kuwarta ay natunaw na, oras na upang gumawa ng mga puff pastry.

Maaari silang mabuo sa marami iba't ibang paraan- mga sobre, sulok, pulot-pukyutan, rosas, suklay... Sigurado akong magkakaroon ka pa ng dalawa sa iyong sariling mga pagpipilian.
Ikaw at ako ay tiyak na matututo ng iba't ibang mga diskarte sa paghahatid ng mga bun, ngunit una, pag-aralan natin ang isa sa pinakamaraming mga simpleng paraan– mga puff-envelope.

Gupitin ang mga piraso ng kuwarta sa mga parisukat. Maglagay ng 3-4 na hiwa ng mansanas sa gitna ng bawat isa, budburan ng asukal at kaunting kanela. Pagkatapos ay kurutin namin ang lahat ng apat na sulok ng parisukat nang mahigpit upang ang mga puff pastry ay hindi mabuksan sa panahon ng pagluluto.
Ilagay ang mga sobre sa isang baking sheet, na unang iwinisik ito ng harina o tinakpan ito ng may langis na pergamino.

Ilagay sa isang oven na preheated sa 200 ° at maghurno hanggang sa ang mga pastry ay maganda ang layered at ginintuang kulay, ito ay magdadala sa amin ng 30-35 minuto.

Alisin ang natapos na puff pastry buns na may mga mansanas mula sa baking sheet gamit ang isang spatula at ilipat ang mga ito sa magandang ulam.

At kapag ang mga puff pastry ay lumamig nang kaunti, iwisik ang mga ito ng may pulbos na asukal (maginhawang gumamit ng isang maliit na salaan para dito).

Ihain ang mga fruit puff na may mabangong tsaa.

Masiyahan sa iyong tsaa!

Upang maghanda ng maling puff pastry, kailangan mong alisin ang mantikilya mula sa refrigerator nang maaga. Paghiwalayin ang 50g ng mantikilya mula sa pakete at matunaw sa isang kasirola. Iwanan ang natitirang mantikilya sa counter sa temperatura ng kuwarto. Gumamit ako ng bread machine para gawin ang kuwarta para sa cruffins. Una, sa isang hiwalay na mangkok, diluted ko ang lebadura at asukal sa mainit na gatas at iniwan ito sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng ilang minuto. Nagsalin ako ng harina at asin sa lalagyan ng bread machine. Binuksan ko ang mode ng pagmamasa sa makina ng tinapay, at unti-unting ibinuhos ang gatas na may lebadura sa lalagyan, at pagkatapos ay natunaw ang mantikilya (50g). Ang kuwarta ay minasa sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito ito ay naging malambot at tumigil sa pagdidikit sa iyong mga kamay.

Iniwan ko ang kuwarta sa lalagyan ng makina ng tinapay upang patunayan sa loob ng 1 oras. Ang kuwarta ay humigit-kumulang na doble ang laki. Ito ay makikita sa larawan.

Masahin ang tumaas na kuwarta at hatiin sa 6 pantay na bahagi. Pagulungin ang bawat bahagi sa isang bola, takpan ng isang tuwalya at iwanan upang patunayan sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay igulong ang bawat bola nang napakanipis sa isang malaking parihaba hanggang sa transparent.

Gupitin ang binalatan na mansanas sa kalahati at pagkatapos ay gumamit ng isang vegetable peeler upang gupitin sa manipis na hiwa.

Hatiin ang malambot na mantikilya sa 6 pantay na bahagi. Bilang kahalili, pantay na balutin ang parihaba na may 1/6 ng langis. Dapat itong gawin sa isang cool na silid upang ang langis ay hindi dumaloy nang labis. Pagulungin ang mga parihaba na may langis sa masikip na mga rolyo. Ilagay ang bawat roll sa isang cutting board, takpan ng tuwalya at ulitin ang parehong sa natitirang 5 piraso ng kuwarta.

Kapag handa na ang lahat ng 6 na rolyo, gumamit ng matalim na kutsilyo upang gupitin ang bawat roll nang pahaba sa dalawang magkapantay na bahagi. Makakakuha ka ng 12 layered strips.

Ngayon ang bawat strip ay dapat na baluktot sa mga layer (cut side) palabas, twisting ang mga hiwa ng mansanas papasok. Makakakuha ka ng 12 buns na may mga mansanas sa loob.