bahay > Unang pagkain > Recipe ni tito Benz sa bahay. Uncle Bens salad ng zucchini at sweet peppers na may at walang tomato paste


Recipe ni tito Benz sa bahay. Uncle Bens salad ng zucchini at sweet peppers na may at walang tomato paste




Tulad ng para sa iba't ibang mga sarsa at panimpla, ang ketchup ay may kumpiyansa na sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa kanila. Malamang walang maybahay na walang garapon ng ready-made ketchup ang refrigerator. Sa supermarket maaari mo itong bilhin na handa na may iba't ibang mga additives para sa bawat panlasa, mas maanghang o banayad. Walang kumpleto sa paglalakbay sa kalikasan kung wala ang treasured jar, dahil ano ang mas makakabuti sa pritong karne kaysa sa masarap at mabangong ketchup.
Ngunit hindi alam ng lahat na hindi kinakailangan na bilhin ang sarsa na ito sa tindahan, maaari mong ihanda ang pampalasa na ito sa iyong kusina. Subukang gumawa ng ketchup ng Uncle Bens, ang recipe para sa taglamig ay basic, ngunit maaari mo itong dagdagan ng mga pampalasa at pampalasa ayon sa gusto mo. Ito ay medyo simple upang maghanda, ngunit mabilis itong nawala, kaya mas mahusay na agad na dagdagan ang dami ng mga sangkap nang maraming beses.
Upang maghanda ng Ankle Bens ketchup, kukuha lamang kami ng mga hinog na kamatis, pula ang kulay na may manipis na balat at isang matabang texture ay magbibigay sila ng pangunahing lasa at kulay sa tapos na produkto; Upang makakuha ng pare-parehong pagkakapare-pareho ng sarsa, siguraduhing alisin ang balat mula sa mga napiling kamatis. Upang gawin ito, gumawa ng maliliit na hiwa na hugis krus sa balat at ibaba ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo.
Upang gawing mas banayad ang lasa ng ketchup, maaari kang gumamit ng mga pinong salad na sibuyas sa halip na mga puting sibuyas, ngunit iyon ang pinakagusto mo.
Ang pagkakaroon ng isa sa kamay, maaari kang palaging maghanda ng masarap na ulam, halimbawa, manok na may mga gulay sa tomato sauce, o bakalaw sa tomato sauce. Maaaring idagdag bilang isang dressing sa borscht, solyanka, repolyo roll, o ginagamit bilang isang atsara para sa barbecue.
Siguraduhing hugasan at pasingawan ang mga garapon ng ketchup at pakuluan ang mga takip.
Ang recipe ng Uncle Bens ketchup ay idinisenyo para sa 9 na lata, 0.5 litro ang dami.



Mga sangkap:

- hinog na mga prutas ng kamatis - 5 kg,
- singkamas o salad na mga sibuyas - 0.2 kg,
- tuyong mustasa - 50 g,
- table salt - 90 g,
- sariwang bawang - 60 g,
- ground black pepper - 20 g,
- butil na asukal - 0.4 kg,
- dahon ng bay - 2-4 na mga PC.,
- suka ng mesa 9% - 30 ml.




Hugasan namin ang mga inihandang kamatis, alisin ang kanilang mga balat at gilingin ang mga ito gamit ang isang processor ng pagkain sa isang homogenous na masa ng kamatis.





Ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng bay leaf, paminta at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto, alisin ang bula.





Idagdag ang lahat ng pampalasa, durog na bawang, at suka sa mesa sa sarsa.








Ibuhos ang ketchup sa mga naunang inihandang sterile na garapon at igulong ang mga takip. Agad na baligtarin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang kumot at maghintay hanggang sa lumamig. Pagkatapos ng ilang araw maaari silang mailabas para sa imbakan.





Ito ay kung gaano kadali ang paghahanda ng Uncle Bens ketchup sa bahay para sa taglamig. Bon appetit!
Starinskaya Lesya

Homemade Ankle Bens ketchup - isang natural na produkto gamit ang iyong sariling mga kamay!

Makakahanap ka ng maraming uri ng ketchup sa mga istante ng tindahan. Ngunit kung minsan, sa pagtingin sa komposisyon ng produktong ito, nawawala ang pagnanais na bilhin ito, dahil bilang karagdagan sa mga kamatis ay naglalaman ito ng iba't ibang mga additives ng kemikal, tulad ng mga preservatives, mga enhancer ng lasa, at mga pampalasa. Minsan may mga ketchup kung saan ang karamihan sa pangunahing sangkap - mga kamatis - ay pinapalitan ng iba't ibang uri ng mga produkto. Ngunit talagang gusto mong makita sa iyong mesa ang isang natural na sarsa na gawa sa mga kamatis, mabango at malasa, gaya ng dapat na ketchup!

Kaya bakit hindi subukan ang paggawa ng ketchup sa bahay? Ang pagkakaroon ng kaunting oras, maaari kang maghanda ng ketchup, na sa lasa ay hindi magiging mas masahol pa kaysa sa mga gawa sa pabrika, at sa pamamagitan ng pagpili ng mga pampalasa at pampalasa ayon sa gusto mo, maaari mong piliin ang pagpipilian na nababagay sa iyo.

Higit pang mga recipe para sa paghahanda sa taglamig:

Upang magsimula, subukang gumawa ng homemade Uncle Bens ketchup, na pangunahing binubuo ng mga kamatis, na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng mga sibuyas.

Payo

Para sa lutong bahay na ketchup, piliin ang pinakamapula at pinakamalaman na mga kamatis upang matiyak ang masaganang sarsa.

Mga sangkap para sa Uncle Bens ketchup:

  • mga kamatis - 5 kg
  • sibuyas - 250-300 g
  • asukal - 150-200 g
  • asin - 1 tbsp. l.
  • suka - sa panlasa
  • itim na paminta sa lupa - 1 tsp.
  • mga clove - 3 mga putot
  • kanela - 1 tsp.
  • ground celery seeds - 0.5 tsp.

Uncle Bens ketchup - recipe para sa taglamig

Upang gumawa ng ketchup, alisan ng balat ang mga kamatis.

Ito ay medyo simple na gawin - ilagay lamang ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo.

Ang balat ng mga scalded na kamatis ay madaling natanggal.

Kung wala kang blender, ipasa ang buong masa sa isang gilingan ng karne ng ilang beses upang gawing makinis ang ketchup.

Kuskusin ang inihandang masa para sa Ankle Bens ketchup sa pamamagitan ng isang salaan, at durugin muli ang mga ground na natitira sa mesh at dumaan din sa salaan upang ang mas maraming masa hangga't maaari ay makapasok sa ketchup.

Grind ang mga sibuyas sa isang blender hanggang makinis at idagdag sa sifted tomato grounds.

Pagkatapos magdagdag ng mga damo at pampalasa, magluto ng ketchup sa nais na pagkakapare-pareho sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos.

Bago i-roll up ang homemade Uncle Bens ketchup, magdagdag ng suka sa panlasa.

Ang kumukulong ketchup ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon at pinagsama. Ang mga natapos na garapon ay nakabalot sa isang tuwalya hanggang sa lumamig.

Ang homemade natural tomato ketchup Ankle Bens ay magiging paborito mong sarsa hindi lamang sa taglamig, kundi sa buong taon. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong mga paboritong damo, bawang o mainit na paminta bago gamitin, maaari mong mapag-iba-ibahin ang lasa nito, depende sa ulam kung saan ito ihahain.

Bon appetit!

Kung mas malaki ang zucchini, mas mataas ang produktibidad ng halaman. Ngunit saan ilalagay ang malalaking prutas? Iminumungkahi kong maghanda ng malambot, matamis na Ankle Bens salad mula sa zucchini at matamis na paminta para sa taglamig!

Ang naa-access na komposisyon ng isang dayuhang produkto na may maselan na lasa ay nagpapahintulot sa mga mapag-imbento na maybahay na makabuo ng kanilang sariling mga recipe para sa pangangalaga.

Halos lahat ng mga gulay mula sa mga kama sa hardin ay ginamit. Ngunit ang sarsa ay may mahalagang papel sa salad.

5 tip para sa paggawa ng Uncle Bens:

  • Huwag kumuha ng sobrang hinog o nasirang gulay.
  • Pumili ng malalim na pulang kamatis na bagong kuha mula sa halaman.
  • Panatilihin ang ratio ng asin at pampalasa.
  • Hugasan nang maigi ang mga gulay at isterilisado ang mga garapon na may mga takip.
  • Ito ay mas maginhawa upang ilagay ang salad sa kalahating litro na lalagyan.

Ankle Bens salad mula sa zucchini at sweet peppers para sa taglamig - dilaan mo ang iyong mga daliri (recipe na may tomato paste)

Ang paghahanda ng mga gulay at pampalasa para sa taglamig ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw at holiday na mga menu sa panahon ng taglamig. Maghanda ng masarap, natutunaw-sa-iyong-bibig na salad sa bahay para magamit sa hinaharap. Ang recipe para sa lecho na may zucchini ay mas matagumpay.

Maghanda tayo:

  • zucchini - 4 kg;
  • mga kamatis - 2 kg;
  • mga sibuyas - 400 g;
  • matamis na kampanilya paminta - 10 piraso;
  • asin - 2 tbsp. kutsara;
  • asukal - 400 g;
  • langis ng gulay - 400 ML;
  • tomato paste - 400 ml;
  • tubig - 2 litro;
  • suka 9% - 200 ML.

Balatan ang zucchini. Nabuo na ba ang mga buto? Tinatanggal namin sila. Gupitin ang zucchini sa mga cube o piraso, ayon sa gusto mo.


Gupitin ang bell pepper nang pahaba at tanggalin ang mga buto. Pinutol namin ang gulay sa mga piraso ng parehong hugis bilang zucchini.


Hiwain ang sibuyas. Ilagay ang sibuyas sa kawali kasama ang natitirang mga gulay.


Gupitin ang mga kamatis sa mga cube at ibuhos ang mga ito sa parehong kawali.


Magdagdag ng 400 gramo ng asukal at 2 kutsarang asin sa itaas.


Maghalo ng 400 gramo ng tomato paste sa tubig. Ilagay sa apoy at pakuluan.


Ibuhos ang solusyon ng kamatis sa isang lalagyan na may mga gulay.


Ilagay ang kawali sa kalan. Ibuhos sa 2 tasa ng mantika. Paghaluin ang lahat. Dalhin ang timpla sa isang pigsa.


Pagkatapos kumukulo, lutuin ang mga gulay sa loob ng 20 minuto. sa dulo ibuhos ang isang baso ng 9% na suka.


Ilagay ang salad sa mga sterile na garapon at takpan ng mga takip.

Ang mga nakalistang sangkap ay gumawa ng 9.5 litro ng salad.

Klasikong recipe para sa zucchini salad sa isang mabagal na kusinilya na may kari

Ito ay maginhawa upang mapanatili sa isang mabagal na kusinilya, ngunit huwag kalimutang pukawin ang pagkain gamit ang isang thermoplastic o silicone na kutsara sa panahon ng pagluluto.

Mga sangkap:

  • mga sibuyas, karot, kampanilya peppers - 300 g bawat isa;
  • malaking zucchini - 1 kg;
  • pulang kamatis - 500 g;
  • tomato paste - 150 g;
  • langis ng gulay - 120 ML;
  • asin - 2 tbsp. kutsara;
  • buhangin - 1 baso;
  • tubig - 2 baso;
  • kari - 1 kutsarita;
  • 9% suka - 35 ml.
  1. Ibuhos ang asin at asukal sa mangkok ng multicooker. Paghaluin ang tomato paste sa tubig. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang lalagyan para sa paghahanda. Ibuhos din namin ang langis ng gulay sa mangkok ng multicooker. Paghaluin ang lahat. I-on ang "Cooking" mode.
  2. Habang ang sarsa ay kumukulo, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at gupitin ang kampanilya at sibuyas sa mga cube.
  3. Ang sarsa ay pinakuluan. Itapon ang mga inihandang gulay. Ilipat ang mode sa "pagsusubo". Ihanda ang salad para sa taglamig sa loob ng 15 minuto.
  4. Idagdag ang tinadtad na mga kamatis at ipagpatuloy na kumulo ang mga gulay at kamatis sa loob ng isa pang quarter ng isang oras.
  5. Oras na para ibuhos ang suka sa kasirola at idagdag ang curry seasoning.
  6. Kumulo para sa isa pang 5 minuto.
  7. Ilagay ang mainit na Uncle Bens sa mga sterile na garapon, i-screw ang mga takip, baligtarin ang mga ito, at balutin ito ng mga tuwalya at kumot.


Malamig ba ang salad? Dinadala namin ang mga garapon sa isang malamig, madilim na lugar.

Ang pinaka masarap na Ankle Bens zucchini salad - recipe na may mga karot at paminta

Mga culinary masterpieces mula sa itim na Uncle Ben noong nakaraan. Walang magugulat sa trademark ng isang American company. Ang mga maybahay ng mahusay na Russia ay natutong tumugtog ng kanilang himig ng panlasa mula sa mga gulay na lumago sa kanilang mga personal na plot.

Ang recipe na ito ay hindi naglalaman ng tomato paste o tubig. Ang mga gulay ay nilaga sa sarili nitong katas. Maganda ba ito o hindi? Ikaw ang maghusga.

Ang isang zucchini salad appetizer na tinatawag na Uncle Bens ay pamilyar sa marami mula noong 90s ng huling siglo. Maaari itong i-preserba para sa taglamig o kainin ng sariwang inihanda. Ang homemade recipe na ito ay madaling ihanda. Ang kalamangan ay ang mga recipe ay hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon ng mga garapon na puno ng tomato paste salad. Ginagawa nitong mas madali at mas mabilis ang proseso ng pagluluto. Bilang karagdagan sa karaniwang listahan ng mga produkto, ang iba pang mga sangkap (bawang, beans, kari, pinatuyong damo) ay maaaring idagdag sa de-latang taglamig na Uncle Bens na may zucchini.

Mas mainam na bumili ng batang zucchini para sa paghahandang ito. Ang mga buto at panlabas na balat ay kailangang alisin sa mga lumang prutas. Bago lutuin, ipinapayong ibabad ang zucchini at pagkatapos ay punasan ito ng tela upang maalis ang dumi.

Recipe No. 1 (basic)

Ang zucchini salad na inihanda sa ganitong paraan ay itinuturing na tradisyonal. Ang mga recipe para sa gayong mga paghahanda ay mahusay para sa mga vegetarian.

Mga Kinakailangang Produkto:

  • 1 kg ng zucchini o zucchini ng milky ripeness;
  • langis ng oliba o mirasol - 150 g;
  • ulo ng bawang;
  • 150 g ng asukal;
  • kari (Indian seasoning) - 2 tsp;
  • capsicum mainit na paminta - 4 na mga PC .;
  • 0.5 tbsp. l. asin;
  • 50 g ng ordinaryong suka ng mesa.

Hakbang-hakbang na canning:

  1. Hugasan ang zucchini at tuyo.
  2. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na cubes o bar.
  3. Balatan ang mga kamatis. Upang gawin ito, gumawa muna ng mga cross cut sa kamatis. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig at pakuluan ng 2 minuto. Alisin at ilagay sa malamig na tubig. Ang mga gulay ay dapat na ngayong alisan ng balat. Gilingin ang pulp sa mga piraso.
  4. Pagkatapos ng pagbabalat ng mga ulo ng sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing.
  5. Ihanda ang pinaghalong marinating: ibuhos ang suka ayon sa recipe at mantika sa isang lalagyan, magdagdag ng asin, asukal sa buhangin, at pampalasa ng kari. Pakuluan.
  6. Magdagdag ng zucchini o zucchini cubes sa marinade at magluto ng 10 minuto.
  7. Magdagdag ng tinadtad na sili at sibuyas sa lalagyan. Pakuluan ng isa pang 10 minuto.
  8. Ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola na may zucchini at pakuluan ang parehong halaga.
  9. Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng durog na bawang at pakuluan ang mga gulay ng halos dalawang minuto.
  10. Ilagay sa mga garapon at i-screw ang mga takip nang mahigpit. Habang pinapalamig, ang mga garapon ay dapat na baligtad.

Recipe No. 2 (zucchini na may kamatis)

Ang mga pagkaing karne at manok ay sumasama sa isang zucchini salad na tinatawag na Uncle Bens. Mayroon itong orihinal na maasim-matamis na lasa na may pahiwatig ng pampalasa.

Listahan ng mga sangkap para sa paghahanda ng salad:

  • hilaw na zucchini - 2 kg;
  • langis ng mirasol - 250 ML;
  • matamis na paminta (kinakailangang pula) - 500 g;
  • ulo ng sibuyas - 3 - 4 na mga PC .;
  • 1 malaking ulo ng bawang;
  • suka ng mesa - 60 g;
  • 1 litro ng inuming purified water;
  • isang kutsarang table salt.

Pamamaraan para sa canning snacks:

  1. Hugasan ang lahat ng mga gulay at gupitin sa pantay na laki.
  2. Pakuluan ang syrup mula sa asukal at tubig, magdagdag ng asin at magdagdag ng tomato paste, mirasol o langis ng oliba.
  3. Pakuluan ang tinadtad na zucchini sa halo na ito. Ito ay sapat na para sa mga 10 minuto upang pumasa pagkatapos kumulo ang sarsa.
  4. Ang susunod na hakbang ay idagdag ang natitirang sangkap ng gulay sa kumukulong kawali. Ang oras ng pagkulo ay muli tungkol sa 10 minuto.
  5. Durugin ang bawang sa ilalim ng presyon, ihalo sa suka at ibuhos ang mga ito sa kawali na may salad. Pukawin ang mga nilalaman ng kawali at lutuin ng isa pang 10 minuto.
  6. Ngayon ay oras na upang ilagay ang mga meryenda sa mga sterile na garapon upang mai-seal ang mga ito nang mahigpit.
  7. Matapos maabot ang temperatura ng silid, ang workpiece ay ibinaba sa isang cool na cellar.

Recipe No. 3 (may bell pepper at tomato sauce)

Maraming mga gulay ang idinagdag sa mga sangkap ng paghahanda na ito para sa taglamig: matamis na paminta, sarsa ng kamatis at karot. Ang salad ay angkop hindi lamang para sa mga side dish at karne, ngunit maaari ding maging isang malayang meryenda. Ang zucchini ay itinuturing na isang natatanging gulay, kahit na pagkatapos ng paggamot sa init ay halos hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na microelement.

Para sa canning dapat mong ihanda:

  • 0.5 l garapon ng sarsa ng Krasnodar;
  • 2 kg ng batang zucchini;
  • 800 g mga sibuyas;
  • 70 ML regular na suka;
  • 700 g matamis na paminta;
  • 1 kg ng mga kamatis;
  • isang baso ng butil na asukal;
  • 1 tsp. sitriko acid pulbos;
  • 250 ML ng langis ng gulay;
  • 0.5 tasa ng asin;
  • 600 g karot;
  • 3 tsp. pampalasa ng kari (opsyonal).

Ang mga gulay ay lubusan na hinuhugasan at pagkatapos ay tinadtad. Ang zucchini ay pinutol sa mga cube, mga paminta sa mahabang piraso, mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing, mga kamatis sa maliliit na hiwa, at ang mga karot ay gadgad.

Upang maghanda ng Ankle Bens sauce para sa taglamig, ibuhos ang 600 ML ng tubig at langis ng gulay sa isang kasirola ayon sa recipe. Magdagdag ng sauce, granulated sugar, asin. Ang halo na ito ay dapat pakuluan ng mga 5 - 7 minuto.

Ang mga gulay ay idinagdag sa atsara nang paisa-isa. Una ay ang zucchini. Pagkatapos kumulo ang lahat, dapat na lumipas ang isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay inilalagay ang mga sili at sibuyas sa lalagyan. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at pakuluan ang mga gulay para sa isa pang 10 minuto. Ngayon ay ang turn ng mga karot at kamatis.

Unti-unti, ang likido na inilabas mula sa mga gulay ay sumingaw, at ang masa ay nagiging makapal. Ngunit dapat mong tandaan na ang masa ng gulay ay hindi magiging homogenous, tulad ng caviar. Sa oras na ito, maaari mong ibuhos sa suka at magdagdag ng sitriko acid. Sa parehong oras, idagdag ang kari at pakuluan ang mga nilalaman ng kawali para sa isa pang 2 - 3 minuto.

Ilagay ang salad sa mga garapon ng salamin, na dapat munang isterilisado. Pagkatapos nito, sila ay hermetically selyadong. Pagkatapos ng paglamig, maaari mong dalhin ang mga ito sa basement para sa pangmatagalang imbakan o ilagay ang mga ito sa isang aparador sa apartment.

Recipe No. 4 (na may mga hilaw na kamatis)

Ang paghahanda na ito ay may matamis at maasim na lasa ng gravy. Ang kanin ay idinagdag sa tradisyonal na hanay ng mga gulay, na nagdaragdag ng kapal at ginagawang mas kasiya-siya ang salad.

Ang ilang mga recipe ay tumatawag para sa kalahati ng zucchini, na pinapalitan ang iba pang kalahati ng zucchini. Bilang karagdagan, ang Ankle Bens ay inihanda para sa taglamig lamang mula sa mga talong. Ang lasa ay mahusay - ikaw ay dilaan ang iyong mga daliri.

Mga sangkap na kinakailangan para sa paghahanda ng salad:

  • 4.5 kg ng mga kamatis (berde o bahagyang kayumanggi);
  • 1.5 kg ng kampanilya paminta;
  • 450 g steamed rice;
  • 150 ML mesa suka 9%;
  • 1 o 2 pod ng mainit na paminta;
  • karot, zucchini (maaari kang kumuha ng zucchini) at mga sibuyas - 1 kg ng lahat ng mga sangkap;
  • 300 g pinong langis ng mirasol;
  • asin - 3 tbsp. l.;
  • ¼ tasa ng asukal.

Paano maghanda ng salad? Ang pinaka labor-intensive na pamamaraan sa pagluluto ay ang paghahanda ng mga gulay. Kailangan nilang hugasan, tuyo at durugin. Pagkatapos ang zucchini, karot, sibuyas, kamatis at mainit na paminta ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang mga matamis na sili ay pinutol sa malalaking cubes.

Ibuhos ang gulay na katas sa kawali at init hanggang kumulo. Magdagdag ng butil na asukal, asin, langis ng mirasol na pinainit sa isang kawali (magbibigay ito ng kakaibang aroma) at pakuluan ng isang-kapat ng isang oras. Habang kumukulo, siguraduhing pukawin ang brew para hindi masunog ang pampagana. Ang pag-iingat ay dapat gamitin dahil ang timpla ay maaaring tumalsik.

Isang malambot at mabangong pampagana ng gulay ang lumitaw sa mesa noong dekada nobenta. Masarap ito sa pasta, patatas, manok, at baka, at masarap sa iba't ibang pagkain. Maraming mga maybahay ang gumulong ng Anx Bens para sa taglamig. Ang zucchini para sa mga salad ay lumago sa mga cottage ng tag-init at mga hardin ng gulay, ibinebenta nang sariwa sa merkado at sa mga tindahan na medyo mura, at may kaaya-ayang lasa at pinong texture. Ang mga paghahanda ng gulay para sa taglamig ay sinasamba sa maraming pamilya at inihahain din sa maligaya na mesa.

Mga lihim ng paghahanda ng "Uncle Bens" na salad mula sa zucchini para sa taglamig

Upang magbigay ng isang lutong bahay na meryenda, ang mga garapon na kung saan ay mabilis na walang laman, isang espesyal na twist, ang mga gulay ay naka-kahong kasama ng mga halamang gamot, pampalasa, at pampalasa. Ang zucchini ay napupunta nang maayos sa mga karot at sibuyas, mainit at matamis na paminta at bawang.

Ang bawat sangkap ay bahagyang nagbabago sa lasa ng salad at nagdaragdag ng sarili nitong espesyal na aroma. Upang mapanatili ng paghahanda ang maximum na halaga ng mga bitamina at mineral, kailangan mong malaman kung aling mga gulay ang pinakaangkop at kung paano matukoy kung gagawa sila ng malambot na meryenda. Ang amoy at lasa ng salad ay higit sa lahat ay nakasalalay sa sarsa kung saan ito ay tinimplahan.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang mga residente ng tag-init na nagtatanim ng mga gulay sa kanilang mga plot ay alam na ang maliit, batang zucchini ay pinakaangkop para sa pangangalaga. Ang mga gulay na itinatanim para sa iyong sariling pagkonsumo ay mahusay para sa iba't ibang meryenda, hindi sila sumisipsip ng mga kemikal, at walang mga stimulant na ginagamit para sa paglaki.

Upang maghanda ng mga salad, maaari mong gamitin ang mga overgrown na prutas, ngunit kailangan mong ganap na alisan ng balat, alisin ang mga buto, ibabad ang mga gulay sa tubig sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay punasan ang mga ito ng tuyo ng isang tela.

Gayunpaman, ang salad ay hindi magiging malambot, ngunit masarap pa rin, kung pipiliin mo ang isang matagumpay na recipe, at hindi ito mahirap gawin.

Kapag bumibili ng mga gulay sa palengke, dapat mong tingnan kung ano ang hitsura nito. Ang mga prutas na may mga batik, bitak, o dents ay hindi angkop para sa pag-aani para sa taglamig. Hindi ka dapat bumili ng mga gulay para sa meryenda na ang laman ay hindi pantay na kulay. Ang zucchini na binili sa tindahan, tulad ng mga luma, ay ibabad sa loob ng ilang oras sa simpleng tubig.

Mga pamamaraan para sa paggawa ng zucchini salad sa bahay

Ang pagkakaroon ng nakolekta na mga gulay mula sa hardin, naka-kahong nila ito para sa taglamig. Ang "Uncle Bens" ay kinakain bilang pangalawang kurso, na kinakain kasama ng mashed patatas, inihurnong karne, at noodles. Kapag naglalagay ng salad sa mga garapon, hindi sila palaging isterilisado. Ang suka, juice o tomato paste ay ginagamit bilang pang-imbak.

Isang simpleng recipe na nakakapit sa daliri

Noong dekada nobenta, lahat ng mga tindahan ay nagbebenta ng sarsa, ang tatak kung saan ito ginawa ay nagbigay ng pangalan sa isa sa mga pinaka-hinihiling na salad. Ang makapal na produkto ng pagkakapare-pareho, na nakabalot sa mga garapon, ay tila hindi kapani-paniwalang masarap, dahil ang lahat ay kulang sa suplay noong panahong iyon. Upang gumawa ng caviar o sarsa, ang mga prutas ay gadgad at gupitin sa mga bilog, piraso o piraso upang gawing salad. Para sa 300 g ng zucchini kailangan mong kumuha ng isang gulay bawat isa sa anyo ng isang kamatis, pula at dilaw na paminta, karot, at mga sibuyas.

Bilang karagdagan, kakailanganin mo:

  • bawang - 3 cloves;
  • asin - ½ kutsara;
  • tomato paste - 30 gramo;
  • asukal;
  • langis ng mirasol - 30 ML;
  • pampalasa sa anyo ng paprika, kulantro, kumin.

Alisin ang tangkay mula sa hinog o kahit sobrang hinog na mga kamatis at itapon ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto. Ang mga buto ay kinuha mula sa zucchini, ang crust ay tinanggal, at binibigyan sila ng hitsura ng mga cube. Ang mga kalahati ng pula at dilaw na paminta ay hinuhugasan, ang mga butil ay nililinis, pinatuyo, at tinadtad sa mga piraso. Ang mga karot ay pinutol sa parehong paraan, at ang mga sibuyas ay pinutol sa manipis na mga singsing. Ang bawang ay binalatan mula sa pelikula at pinipiga gamit ang isang espesyal na aparato.

Ibuhos ang langis sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, magdagdag ng tomato paste at asin. Kapag kumulo ang pinaghalong, idagdag ang zucchini at kumulo ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng iba pang mga gulay at umalis sa mahinang apoy hanggang sa lumambot. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga kamatis at pakuluan ng kaunti, ibuhos ang mga pampalasa, ibuhos sa suka. Pagkatapos kumulo para sa isa pang 5 minuto, ang mainit na salad ay napuno sa mga isterilisadong garapon, na tinatakan ng mga takip.

Upang ang sarsa ay makakuha ng isang orihinal na aroma, ang mga butil ng kulantro at kumin ay dapat ilagay sa isang mortar at lupain ang iyong sarili.


May kamatis

Maraming mga maybahay ang hindi gumagamit ng maraming iba't ibang sangkap upang ihanda ang salad ng Uncle Bens para sa taglamig; Bilang karagdagan sa mga prutas na ito, kakailanganin mo:

  • suka - 1.5 tasa;
  • tomato paste - 150 g;
  • hinog na mga kamatis - 0.5 kg;
  • gulay - 300 g bawat isa.

Ang kari ay mahusay para sa pampalasa. Ang sarsa ay pinakuluan sa pamamagitan ng pagbuhos ng 125 ML ng langis ng mirasol at 400 tubig sa isang kawali, pagbuhos ng 100 g ng asukal, pagdaragdag ng pasta at asin.


Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing, mga kamatis sa mga piraso. Ang zucchini ay itinapon sa mainit na pag-atsara, pagkatapos ng 15 minuto - paminta, gadgad na mga karot at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Kapag halos handa na ang salad, magdagdag ng mga sibuyas at kamatis at pakuluan ng kaunti, timplahan ng kagat at kari, iwanan sa kalan ng tatlong minuto. Ang mabangong Uncle Bens ay pinagsama sa mga garapon.

May bell pepper at tomato paste

Ang lasa ng salad ay nagbabago depende sa kung anong mga karagdagang sangkap ang ginagamit. Ang mga sariwang gulay ay napakahusay na kasama ng mga makukulay na paminta at tomato paste, na inihanda nang nakapag-iisa nang walang mga additives.


Ang "Uncle Bens" ay magpapasaya sa iyo sa masaganang lasa nito kung kukuha ka ng:

  • karot - 6 na piraso;
  • 6 na sibuyas;
  • mga kamatis - 1.5 kg;
  • asukal - baso;
  • suka - 6 na kutsara.

Tatlong kilo ng zucchini ay pinutol sa mga piraso, ang mga karot ay gadgad, ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing, ang mga paminta ay tinadtad sa mga piraso.

Maglagay ng 1.5 tasa ng tomato paste sa isang kasirola na may tubig, ibuhos sa 500 ML ng langis, at magdagdag ng mga pampalasa. Idagdag muna ang zucchini sa kumukulong sarsa, pagkatapos pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras magdagdag ng mga karot, sibuyas at paminta. Pagkatapos ng parehong oras, magdagdag ng mga kamatis. Kapag lumambot na ang mga gulay, timplahan ng kagat, pakuluan at i-roll up. Dalhin ang salad sa cellar o basement.


May mga kamatis na hindi hinog

Kung ang mga berdeng kamatis ay hindi lamang hinog, at maaari ka pa ring pumili ng zucchini mula sa hardin, gamit ang parehong uri ng mga gulay na magkasama, ang mga residente ng tag-init ay gumagawa ng salad. Sa loob nito, ang mga prutas ay nagiging malutong, at ang paghahanda mismo ay nakalulugod sa orihinal na lasa nito at mukhang kawili-wili, dahil maraming piraso ng pulang paminta ang idinagdag dito:

  1. Ibuhos ang kalahating litro ng tubig sa isang kasirola, isang baso ng langis, magdagdag ng 5 o 7 mga gisantes ng allspice, 1 tbsp bawat isa. kutsara ng asin at asukal at lutuin ang sarsa. Magtapon ng dahon ng bay sa kumukulong timpla, ibuhos sa suka, at iwanan sa apoy sa loob ng 10 minuto.
  2. Ang zucchini ay pinutol sa mga singsing, ang mga paminta ay pinutol sa mga cube, ang mga kamatis at mga sibuyas ay tinadtad.
  3. Ang kinatas na bawang ay idinagdag sa mga gulay, at ang mga damo ay ibinuhos.
  4. Ang mga garapon ay puno ng pinaghalong, ang sarsa ay ibinuhos, at isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Upang ihanda ang salad, ang mga kamatis at zucchini ay ginagamit sa parehong dami - 500 g bawat isa ay matagumpay na umakma sa bawat isa, at ang maanghang na pag-atsara ay nagdaragdag ng piquancy sa pampagana.

May kanin

Ang salad ng gulay ay inilalagay sa mesa hindi lamang bilang isang side dish para sa karne, kundi pati na rin bilang pangalawang masaganang ulam kung, bilang karagdagan sa mga pampalasa, ang kanin ay idinagdag sa proseso ng pagluluto. Para sa dalawang kilo ng zucchini kailangan mong kunin:

  • mga sibuyas at karot - 1 kg bawat isa;
  • pulang kamatis - 700 g;
  • bawang;
  • asin - 3 kutsara;
  • asukal - ½ tasa;
  • langis ng gulay - 250 ML;
  • suka.

Ang mga kamatis ay ipinadala sa isang blender. Gilingin ang mga karot, makinis na tumaga ang sibuyas at paminta, gupitin ang zucchini sa mga cube, pisilin ang bawang. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang kawali, ibinuhos ang mantika, at idinagdag ang katas ng kamatis na may halong asukal at asin. Ang masa ay kumulo sa loob ng kalahating oras. Ang bigas (400 g) ay hugasan at pinakuluan hanggang malambot, inilagay sa isang kasirola na may mga gulay, na tinimplahan ng isang kagat. Pagkatapos pakuluan ang salad para sa isa pang 10 minuto, igulong ito sa mga garapon.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang "Uncle Bens" ay idinagdag sa mga sopas, borscht, at kinakain kasama ng mga cereal at pasta. Sa pagdating ng mga modernong kagamitan sa sambahayan, ang mga salad ng gulay ay inihanda nang mas mabilis, nagiging mas masarap sila, at hindi nawawala ang mga bitamina.


Ang mangkok ng multicooker ay puno ng pinaghalong tomato paste, langis ng gulay, asin at asukal. Kapag kumulo ang sarsa, magdagdag ng paminta na tinadtad sa mga piraso, singsing ng sibuyas, at mga karot. Piliin ang stewing mode, pagkatapos ng 15 minuto idagdag ang zucchini cubes, iwanan sa multicooker para sa parehong oras, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ibuhos ang suka at magdagdag ng pampalasa.

Upang ihanda ang salad, kailangan mong kunin:

  • 350 g bawat isa ng mga karot, paminta, sibuyas;
  • mga kamatis - 0.5 kg;
  • asukal - ½ tasa;
  • asin - 60 g;
  • tomato paste - ½ tasa;
  • suka - 30 o 40 ML.

Ang lahat ng mga sangkap na ito ay para sa 2 kilo ng zucchini. Ang "Uncle Bens" ay inilalagay sa mga garapon, na nakabalot sa isang kumot, pagkatapos ay dinadala sa isang malamig na lugar.

Nang walang isterilisasyon

Ang mga salad na inihanda mula sa zucchini ngayon ay hindi mas mababa sa mga sarsa na nasa mga istante ng tindahan noong dekada nobenta. Upang mapanatili ang mga naturang produkto nang mas mahaba, hindi kinakailangan na isterilisado ang mga gulay na maaari mong gawin nang wala ito sa pamamagitan ng paggamit ng isang simpleng recipe. Para dito kakailanganin mo:

  • matamis na paminta - 1 kg;
  • zucchini, kamatis - 2 kilo bawat isa;
  • sibuyas - 500 g;
  • bawang - ulo;
  • langis ng mirasol - ½ tasa;
  • suka - 2 tbsp. mga kutsara.

Ang mga gulay ay tinadtad, inilagay sa isang kasirola at ibinuhos ng mainit na sarsa, na niluto sa isang makapal na pader na lalagyan mula sa mga kamatis, tubig at mantika.

Pakuluan ang mga sili at zucchini hanggang sa lumambot, pagkatapos ay magdagdag ng suka, asin, pakuluan ng isa pang 2 minuto at ilipat sa mga sterile na garapon.

Karagdagang imbakan ng mga workpiece

Sa karamihan ng mga pamilya, hindi maaaring tumagal si Uncle Bens hanggang sa susunod na tagsibol. Sa taglamig, ang naturang pangangalaga ay mabilis na kinakain, dahil gusto ito ng mga bata at magulang. Kung nilaga mo ang mga gulay na may kanin, ang salad ay nagiging kasiya-siya at ginagamit bilang pangalawang kurso, na ginagamit para sa paggawa ng sopas at borscht. Mas mainam na mag-imbak ng mga garapon ng zucchini sa sarsa sa cellar at basement, maaari mo ring iwanan ang mga ito sa isang madilim na pantry. Sa isang malamig na lugar, ang naturang produkto ay hindi nawawala ang lasa nito at hindi lumala sa loob ng 2 taon.