Sponge cake na may prun at walnut: recipe, mga detalye ng pagluluto at mga review. Mga recipe sa pagluluto at mga recipe ng larawan Festive cake recipe na may prun at mani
Ang mga tsokolate na cake na sinamahan ng mahangin na kulay-gatas, na puno ng prun at mga walnuts, na sakop ng dark chocolate glaze. Magugustuhan ng lahat ang cake, dahil... naglalaro ito sa sikat, win-win at minamahal na kumbinasyon ng prun at tsokolate.
Mga sangkap para sa isang cake na may diameter na 16-18 cm
Biskwit
- harina - 190 g;
- Soda - 1 tsp;
- asin - 3/4 tsp;
- Cocoa - 40 g;
- Asukal - 220 g;
- Katamtamang itlog - 2 mga PC;
- Mantikilya - 90 g;
- Gatas - 210 ml;
- Suka ng alak - 3/4 tbsp.
Cream
- Maasim na cream 22% - 350 g;
- May pulbos na asukal - 85 g;
- Mantikilya - 40 g;
- Cream pampalapot - 1 sachet.
Pagpupuno
- Prunes – 40 pcs (200 g) + para sa dekorasyon 30 g (8 pcs);
- Mga walnuts - 100 g + 10 g para sa dekorasyon.
Makinang
- Mantikilya - 50 g;
- Asukal - 2 tbsp;
- Malakas na cream o kulay-gatas - 5 tbsp;
- Kakaw na walang asukal - 4 tbsp.
Paano gumawa ng cake
Mga cake na tsokolate
1. Pagsamahin ang harina, soda, asin, asukal at kakaw. Paghaluin.
2. Magdagdag ng itlog, malambot na mantikilya, gatas at suka ng alak. Haluin gamit ang isang panghalo hanggang makinis.
3. Grasa ang molde ng mantikilya at budburan ng harina. Ibuhos sa kuwarta. Maghurno sa 180 C sa loob ng 25-30 minuto.
4. Palamigin muna ang natapos na cake sa kawali (10 minuto), pagkatapos ay sa wire rack hanggang sa ganap na lumamig. I-wrap sa pelikula at palamigin sa magdamag.
5. Sa umaga, gupitin ang buong cake sa 3 pantay na cake.
Cream
1. Talunin ang pinalamig na kulay-gatas hanggang sa lumiwanag na foam na may kalahati ng powdered sugar at cream thickener.
2. Talunin ang malambot na mantikilya sa temperatura ng silid kasama ang kalahati ng asukal sa pulbos.
3. Pagsamahin ang parehong masa.
Pagpupuno
Iprito ang mga mani sa isang kawali at durugin ang mga ito gamit ang isang rolling pin. Pakuluan ang mga prun na may tubig na kumukulo, hayaang tumayo ng 5 minuto. Gilingin ang prun sa isang blender sa maliliit na piraso.
Makinang
Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang maliit na kasirola at lutuin hanggang sa pinagsama at makinis.
Pagtitipon ng cake
1. Ilagay ang cake sa isang plato at ikalat ang isang-kapat ng kulay-gatas sa ibabaw nito. Ilagay ang kalahati ng prun sa itaas at iwiwisik ang kalahati ng mga mani.
2. Grasa ang pangalawang layer ng cake sa isang gilid kasama ang kabilang quarter ng sour cream at ilagay ang greased side sa unang layer ng cake. Itaas ang pangalawang cake na ito na may ikatlong quarter ng sour cream, idagdag ang natitirang prun at nuts.
3. Grasa ang ikatlong cake ng huling quarter ng sour cream at ilagay ang greased side sa cake.
4. Kolektahin ang labis na kulay-gatas mula sa mga gilid ng cake at balutin ang mga gilid nito. Ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
5. Pagkatapos ng kalahating oras, takpan ang cake na may icing at palamutihan ang tuktok na may mga mumo ng nut at prun.
6. Ilagay sa refrigerator upang matarik ng ilang oras, mas mabuti magdamag.
Chocolate prune cake- ang kumbinasyon ng prun, nuts at sour cream, pati na rin ang pinong sponge cake at chocolate glaze - ginagawang makalangit na kasiyahan ang cake na ito!
Upang makagawa ng chocolate prune cake kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- harina - 1 tasa
- condensed milk - 1 lata
- 2 itlog
- kakaw - 3 tbsp + 2 tbsp para sa glaze
- soda - 1 kutsarita, pawiin ng suka
- prun - 500 gr.
- kulay-gatas - 500 gr. (matapang)
- asukal - 1 tasa + 3/4 tasa para sa glaze
- mga walnuts - 1 tasa
- gatas - 4 na kutsara
- mantikilya - 70 gr.
Paraan ng pagluluto:
- Paghahanda ng kuwarta: Paghaluin ang condensed milk na may mga itlog at slaked soda, magdagdag ng kakaw at ihalo nang mabuti, pagkatapos ay salain ang harina sa masa at ihalo muli.
- Hatiin ang inihandang kuwarta sa 3-4 na bahagi, lutuin ang bawat bahagi sa isang bilog na kawali na nilagyan ng papel at pinahiran ng mantika. Maghurno ng 10-15 minuto sa temperatura na 180-200 degrees.
- Paghahanda ng cream: Kailangan mong talunin ang asukal na may homemade sour cream gamit ang isang panghalo.
- Gilingin ang mga prun sa isang gilingan ng karne, i-chop ang mga walnut gamit ang iyong mga kamay at iprito sa isang kawali. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng cream (ang cream ay lumalabas na makapal).
- Ikalat ang mga cake: Grasa ang 2 sa 3 layer ng cake ng cream, hatiin ang cream sa kalahati.
- Paghahanda ng glaze : Mag-init ng 4 na kutsara ng gatas nang hiwalay, ihalo ang asukal at kakaw sa isang kasirola, ibuhos ang mainit na gatas. Ilagay ang kasirola sa mahinang apoy at haluin hanggang makapal at makinis. Pagkatapos ay alisin ang glaze mula sa apoy, idagdag ang mantikilya at pukawin.
- Matapos lumamig ang glaze, simulan ang pagyelo sa tuktok na layer at mga gilid ng cake.
- Ang prune cake sa tsokolate ay handa na, hayaan ang glaze na sumipsip ng kaunti, tumigas at maaari mo itong ihain.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Mga sangkap:
- condensed milk - 1 lata (200 g)
- itlog - 2
- kakaw - 3 tbsp. + 2 tbsp. para sa glaze
- harina - 1 tasa
- soda - 1 tsp, pawiin ng suka
- prun - 500 g
- kulay-gatas - 500 g homemade o full-fat na tindahan na binili
- asukal - 1 tasa + 3/4 tasa para sa glaze
- mga walnut - 1 tasa
- gatas - 4 tbsp.
- mantikilya - 70 g
Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:
- Paghaluin ang condensed milk na may mga itlog at slaked soda.
- Magdagdag ng kakaw, ihalo.
- Salain ang harina sa kuwarta, ihalo muli.
- Hatiin ang kuwarta sa 3-4 na bahagi, maghurno ang bawat isa sa isang bilog na hugis na may mga gilid para sa 10-15 minuto sa 180-200 degrees.
- Nakakuha ako ng 3 cake na katamtaman ang kapal.
- Habang ang mga cake ay nagluluto, maaari mong simulan ang paggawa ng cream. Kung ang prun ay matamis, kumuha ng mas mababa sa isang baso ng asukal. Talunin ang asukal na may homemade sour cream gamit ang mixer.
- Gilingin ang prun sa isang gilingan ng karne o i-chop gamit ang isang blender/pagsamahin.
- I-chop ang mga walnut sa pamamagitan ng kamay at iprito ng kaunti sa isang kawali.
- Paghaluin ang mga sangkap ng cream. Ang cream ay nagiging napakakapal.
- Simulan natin ang patong ng mga cake. Nilagyan namin ng cream ang 2 sa 3 layer ng cake, na nangangahulugang hatiin namin ang cream sa kalahati. Ang mga layer ay nagiging makapal - iyon ang kailangan namin.
- Paghahanda ng glaze. Magpainit ng 4 na kutsara ng gatas nang hiwalay. Paghaluin ang asukal at kakaw sa isang kasirola/sandok, ibuhos ang mainit na gatas. Ilagay ang sandok sa mababang init at pukawin hanggang sa makapal at homogenous. Alisin ang glaze mula sa apoy, idagdag ang mantikilya, at ihalo nang mabilis.
- Hayaang lumamig ang glaze sa loob ng ilang minuto at simulan ang pagyelo sa tuktok na layer at mga gilid ng cake.
- Hayaang humigop/ tumigas ng kaunti ang glaze at ayun, handa nang kainin ang cake, hindi na kailangang ibabad.
Mga sangkap
biskwit:
- harina - 180 g;
- asukal - 1 tbsp;
- itlog - 4 na mga PC;
- pulbos ng kakaw - 25 g;
- baking powder - 1 tsp;
- tubig - 50 ML;
- asin - isang pakurot
Cream:
- cream 33% - 300 ml;
- condensed milk - 160 g;
- prun - 70 g:
- walnut - 60g;
- tsokolate - 30 g;
- gulaman - 10 g;
- tubig - 50 ML.
Syrup para sa impregnation:
- asukal - 4 tbsp;
- tubig - 6 tbsp;
- cognac - 2 tbsp.
Glaze:
- madilim na tsokolate - 100 g;
- l mantikilya - 60 g
Dekorasyon:
- mani - 60 g;
- prun - 150 g
Paraan ng pagluluto:
- Una, ihanda natin ang mga sangkap para sa biskwit. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Bahagyang talunin ang mga puti ng itlog na may isang pakurot ng asin hanggang sa sila ay pumuti at magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng asukal, na patuloy na talunin hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok.
- Sa isa pang lalagyan, bahagyang talunin ang mga yolks at sa isang manipis na stream, habang patuloy na matalo, ibuhos sa pinakuluang tubig at ang natitirang asukal. Ang resulta ay isang medyo mahangin na masa. Pagkatapos ay pinagsama namin ang dalawang nagresultang masa; upang gawin ito, idagdag ang mga whipped whites sa mga yolks at hindi na matalo, ngunit ihalo sa isang spatula.
- Pagkatapos ay idagdag ang baking powder at cocoa sa harina. Idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong mga puti at yolks, salain ito sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo sa isang spatula mula sa gilid hanggang sa gitna, siguraduhing walang maluwag na bukol ng harina. Dapat kang makakuha ng isang medium-thick na chocolate dough.
- Grasa namin ang mangkok ng multicooker na may langis ng gulay at, para sa kadalian ng pag-alis, maaari kang maglagay ng baking paper (sa anyo ng isang bilog) sa ibaba kung ninanais. Ibuhos ang lahat ng aming kuwarta at ilagay ang mangkok sa multicooker sa baking mode. Pagkatapos maghurno, hayaang lumamig ang cake (maaari mong i-bake ang cake sa bisperas ng paghahanda ng cake) at gupitin ang sponge cake sa tatlong pantay na layer. Ang biskwit ay lumalabas na bahagyang basa at butas.
- Magsimula tayo sa cream. Upang magsimula, ibuhos ang gulaman na may tubig sa temperatura ng silid at hayaan itong bumuka ayon sa mga tagubilin. Matapos matunaw ang gelatin, painitin ito sa isang temperatura na humigit-kumulang 60 degrees, patuloy na pagpapakilos hanggang sa matunaw ang mga butil. Huwag dalhin ang gelatin sa isang pigsa sa ilalim ng anumang mga pangyayari, kung hindi, mawawala ang mga katangian ng gelling nito. Habang ang gelatin ay lumalamig, makinis na tumaga ng prun, walnuts at tsokolate. Kunin ang whipping cream, siguraduhing palamig, at talunin ito ng isang panghalo hanggang sa mabuo ang mga stable peak.
- Ibuhos ang gulaman sa condensed milk (dapat itong nasa temperatura ng silid upang ang gulaman ay hindi bumubuo ng mga string), ihalo at ibuhos sa isang maliit na stream, pagpapakilos sa cream. Magdagdag ng mga walnuts, prun at tsokolate doon.
- Ang aming cream ay handa na. Ang natitira lamang ay ihanda ang syrup at upang gawin ito, magdagdag ng tubig sa asukal at hayaang kumulo ito ng 1-2 minuto. Matapos lumamig ang syrup, ibuhos ang cognac (maaari mong palitan ito ng rum o liqueur o magdagdag ng wala sa lahat) at ihalo.
- Ang bawat cake ay masagana naming binabasa ng syrup. Ikalat ang kalahati ng cream sa ilalim na layer ng cake, ilagay ang pangalawang layer ng cake na binasa ng syrup sa itaas at ikalat ang natitirang cream. Ilagay ang pangatlong nababad na layer ng cake sa itaas. Hayaang lumamig nang bahagya ang cake sa refrigerator.
- Upang ihanda ang chocolate glaze, hatiin ang tsokolate sa isang lalagyan at magdagdag ng mantikilya. Hayaang matunaw ito sa isang paliguan ng tubig o sa microwave (gamit ang mga pulso upang hindi mag-overheat ang tsokolate), pagpapakilos nang pantay-pantay. At ibuhos ito sa pinalamig na cake, ikalat ito nang pantay-pantay sa tuktok at gilid ng cake gamit ang isang spatula.
- Palamutihan ang cake na may mga tinadtad na mani sa mga gilid at gitna. Ilagay ang buong prun sa gilid. Magbabad pa tayo ng kaunti at anyayahan ang lahat sa tsaa. Masiyahan sa iyong tsaa!
Bon appetit!
Mga sangkap para sa kuwarta:
- harina - 160 g,
- itlog - 2 mga PC.,
- prun - 450 g,
- mga walnut - 160 g,
- condensed milk - 1 lata,
- kape (lupa) - 1 mesa. kutsara,
- cognac - 1-2 talahanayan. kutsara,
- kakaw - 75 g,
- tsokolate mantikilya - 50 g,
- lemon juice - 1 mesa. kutsara,
- soda - 12 g,
- langis ng gulay - 40 ml
Mga sangkap para sa cream:
- kulay-gatas (20%) - 0.5 l,
- asukal - 200 g,
- mga itlog (puti) - ½ mga PC.,
- para sa glaze (1 serving):
- gatas - 55 ml,
- asukal - 75 g,
- kakaw - 75 g,
- mantikilya - 75 g,
- madilim na tsokolate - 150 g (para sa dekorasyon ng cake).
Recipe:
- Itakda ang temperatura ng oven sa 180°C at simulang talunin ang mga itlog kasama ng condensed milk. Pagsamahin ang cocoa powder na may vegetable oil (sunflower) at ibuhos sa mga itlog na may condensed milk.
- "Pawiin ang soda" na may lemon juice at idagdag ito sa pinaghalong chocolate-milk kasama ang harina. Magdagdag ng harina nang paunti-unti, 2 beses sa isang pagkakataon.
- Grasa ang baking dish na nilagyan ng baking paper na may layer ng chocolate butter at ibuhos ang kuwarta. Ang aming chocolate sponge cake ay magluluto ng halos 20 minuto;
- Kapag handa na ang biskwit, kailangan mong bigyan ito ng oras upang palamig sa mismong amag. I-wrap ang pinalamig na biskwit sa cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
- Lumipat tayo sa pangunahing sangkap ng cake. Ang mga prun ay kailangang hugasan ng mabuti at ibabad sa tubig sa loob ng ilang oras. Patuyuin ang prun, alisin ang mga hukay at gupitin sa maliliit na hiwa. I-toast ang mga walnuts at pagkatapos ay i-chop ang mga ito ng kutsilyo sa nais na laki.
- Ngayon ay maaari mong gawin ang cream. Nag-stretch kami ng gauze sa isang colander at naglalagay ng kulay-gatas dito. Pagkatapos ay itali namin ang mga dulo ng gauze, at ilagay ang isang flat plate na may presyon sa itaas. Sa form na ito, ilagay ang colander na may kulay-gatas sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
- Matapos ang inilaan na oras, inilabas namin ang "kinatas" na kulay-gatas mula sa refrigerator at pinagsama ito sa asukal at whipped egg white. Talunin ang lahat ng sangkap gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa giniling na kape at hayaang magtimpla ng ilang minuto. Ibuhos ang cognac sa kape.
- Gupitin ang sponge cake nang pahaba sa 3 layer. Nagbabad kami ng dalawang layer ng cake na may kape at cognac, pagkatapos ay mapagbigay na grasa ang mga ito ng kulay-gatas. Maglagay ng mga hiwa ng prun at tinadtad na mani sa ibabaw ng cream.
- Pinapahid din namin ang tuktok na cake na may cream, ngunit huwag iwiwisik ito. Huwag kalimutang i-brush ang mga gilid ng cake gamit ang natitirang cream. Sa form na ito, ilagay ang cake sa refrigerator para sa 10-15 minuto upang ang cream ay nagtatakda sa ibabaw.
- Maghanda ng chocolate glaze tulad ng sumusunod. Sa isang maliit na kasirola, init ang gatas at mantikilya sa mahinang apoy. Paghaluin ang asukal sa kakaw at sa sandaling ang mantikilya sa gatas ay ganap na natunaw, ibuhos ito dito. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk, at pagkatapos ay hayaan itong lumamig sa loob ng 5 minuto. Maaari mo ring gamitin ang mirror glaze.
- Ilabas ang cake sa refrigerator at takpan ito nang buo ng chocolate glaze sa 2 batch, gamit ang isang malawak na talim na kutsilyo o spatula. Pagkatapos ng unang yugto, ilagay muli ang cake na may prun sa refrigerator sa loob ng limang minuto.
- Maaari mong palamutihan ang cake na may frozen na tinunaw na chocolate butterflies gamit ang mga stencil. Maaari ka ring maglagay ng ilang prun sa ibabaw ng cake bago i-frost.
Upang ihanda ang biskwit kakailanganin mo:
- itlog - 5 mga PC;
- asukal - 1 baso;
- madilim na tsokolate - 170 g;
- mantikilya - 50 g;
- harina ng almendras - 3 kutsara;
- harina - 170 g.
Upang ihanda ang cream kakailanganin mo:
- mantikilya - 200 g;
- pula ng itlog - 4 na mga PC;
- asukal - 200 g;
- vanillin;
- cognac - 1 kutsara;
- kakaw - 2 kutsara;
- prun - 1 tasa.
Upang ihanda ang impregnation kakailanganin mo:
- orange juice - 50 ml;
- asukal - 3 kutsara;
- cognac - 1 kutsara.
Paano gumawa ng cake:
- Ang chocolate cake na may prun ay medyo madaling gawin sa bahay. Ang unang hakbang ay ang maghurno ng sponge cake: kumuha ng maitim na tsokolate, hatiin ito sa mga piraso, ilagay ito sa isang mangkok, magdagdag ng mantikilya, at ilagay ito sa isang paliguan ng tubig upang matunaw. Upang maiwasan ang pag-curd ng tsokolate sa panahon ng pagtunaw, kailangan mong maayos na ihanda ang paliguan ng tubig. Ibuhos ang tubig sa kawali (sa taas na 2-3 cm) at ilagay ito sa apoy. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy upang ang tubig ay bahagya na kumulo, pagkatapos ay ilagay ang isang mangkok ng tsokolate sa itaas.
- Ang recipe ng chocolate sponge cake ay nagsasangkot ng pagpalo ng mga itlog. Ang mga yolks ay pinaghihiwalay mula sa mga puti, ang asukal ay nahahati sa 2 bahagi, ang mga yolks at asukal ay pinalo hanggang sa isang malambot na masa ay nabuo, at gayon din ang ginagawa sa mga puti. Ang mga yolks ay pinagsama sa pinalamig na tinunaw na tsokolate, at ang ilan sa mga puti ay idinagdag. Pagkatapos ay maingat na ihalo sa harina ng almendras, idagdag muli ang mga puti, pagkatapos ay ang turn ng harina. Ang kuwarta ay hindi dapat ihalo nang napakatagal, kung hindi, mawawala ang hangin at magiging mas likido, na gagawing siksik ang biskwit, na sa kasong ito ay hindi kanais-nais na ibuhos sa isang amag, pinahiran ng mantikilya at binuburan ng kakaw , inihurnong sa 180ºC sa loob ng 40-60 minuto.
- Ang recipe para sa butter cream na ito ay may isang kawili-wiling tampok: ang mga yolks ay pinalo ng mainit na syrup. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, ilagay sa katamtamang init at lutuin hanggang sa maging malapot ang syrup. Upang matukoy ang pagiging handa ng syrup, kailangan mong maglagay ng isang mangkok ng malamig na tubig sa malapit at isawsaw ang isang kutsara ng syrup dito paminsan-minsan. Kung maaari kang gumulong ng malambot na bola, handa na ang syrup. Talunin ang mga yolks hanggang mabula, ibuhos ang syrup sa isang manipis na stream upang hindi ito makuha sa mixer whisk. Kailangan mong matalo sa pinakamataas na bilis, kung hindi, ang mga yolks ay maaaring mabaluktot. Talunin ang cooled yolk mass na may pinalambot na mantikilya, magdagdag ng cognac, vanillin, cocoa, sinala sa pamamagitan ng isang salaan.
- Gilingin ang prun gamit ang isang blender upang maging malambot na paste. Upang ihanda ang impregnation, kailangan mong ibuhos ang orange juice (mas mahusay na gumamit ng sariwang kinatas) sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, at ilagay sa apoy hanggang sa ganap na matunaw ang huli. Ang cognac ay ibinubuhos sa impregnation pagkatapos kumulo ang syrup. Ang biskwit ay pinutol sa 2 bahagi, ibabad sa orange syrup, pagkatapos ay greased na may prune paste (sa isang manipis na layer), pagkatapos ay inilapat ang cream at ang mga cake ay konektado sa bawat isa. Ang tuktok at gilid ng cake ay pinahiran ng cream, pinalamutian ng chocolate chips at buong prun. Magbasa pa:
Mga sangkap para sa isang cake na may diameter na 16-18 cm:
biskwit:
- harina - 190 g;
- Soda - 1 tsp;
- asin - 3/4 tsp;
- Cocoa - 40 g;
- Asukal - 220 g;
- Katamtamang itlog - 2 mga PC;
- Mantikilya - 90 g;
- Gatas - 210 ml;
- Suka ng alak - 3/4 tbsp.
Cream:
- Maasim na cream 22% - 350 g;
- May pulbos na asukal - 85 g;
- Mantikilya - 40 g;
- Cream pampalapot - 1 sachet.
pagpuno:
- Prunes – 40 pcs (200 g) + para sa dekorasyon 30 g (8 pcs);
- Mga walnuts - 100 g + 10 g para sa dekorasyon.
Glaze:
- Mantikilya - 50 g;
- Asukal - 2 tbsp;
- Malakas na cream o kulay-gatas - 5 tbsp;
- Kakaw na walang asukal - 4 tbsp.
Paano gumawa ng cake:
Mga tsokolate na cake:
- Pagsamahin ang harina, soda, asin, asukal at kakaw. Paghaluin.
- Idagdag ang itlog, malambot na mantikilya, gatas at suka ng alak. Haluin gamit ang isang panghalo hanggang makinis.
- Grasa ang amag ng mantikilya at budburan ng harina. Ibuhos sa kuwarta. Maghurno sa 180 C sa loob ng 25-30 minuto.
- Palamigin muna ang natapos na cake sa kawali (10 minuto), pagkatapos ay sa isang wire rack hanggang sa ganap na lumamig. I-wrap sa pelikula at palamigin sa magdamag.
- Sa umaga, gupitin ang buong cake sa 3 pantay na cake.
Cream:
- Talunin ang pinalamig na kulay-gatas hanggang sa lumiwanag na foam na may kalahati ng powdered sugar at cream thickener.
- Talunin ang malambot na mantikilya sa temperatura ng silid kasama ang iba pang kalahati ng asukal sa pulbos.
- Pagsamahin ang parehong masa.
pagpuno:
Iprito ang mga mani sa isang kawali at durugin ang mga ito gamit ang isang rolling pin. Pakuluan ang mga prun na may tubig na kumukulo, hayaang tumayo ng 5 minuto. Gilingin ang prun sa isang blender sa maliliit na piraso.
Glaze:
Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang maliit na kasirola at lutuin hanggang sa pinagsama at makinis.
Pagpupulong ng cake:
- Ilagay ang cake sa isang plato at ikalat ang isang-kapat ng kulay-gatas sa ibabaw nito. Ilagay ang kalahati ng prun sa itaas at iwiwisik ang kalahati ng mga mani.
- Grasa ang pangalawang layer ng cake sa isang gilid kasama ang kabilang quarter ng sour cream at ilagay ang greased side sa unang layer ng cake. Itaas ang pangalawang cake na ito na may ikatlong quarter ng sour cream, idagdag ang natitirang prun at nuts.
- Grasa ang ikatlong cake gamit ang huling quarter ng sour cream at ilagay ang greased side sa cake.
- Kolektahin ang labis na kulay-gatas mula sa mga gilid ng cake at balutin ang mga gilid nito. Ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
- Pagkatapos ng kalahating oras, takpan ang cake na may glaze at palamutihan ang tuktok na may mga mumo ng nut at prun.
- Ilagay sa refrigerator upang matarik ng ilang oras, mas mabuti magdamag.
May mga cake na ang mga bihasang lutuin lang ang nakakagawa, ngunit mayroon din namang kahit baguhan ay madaling hawakan. Ito ang ganitong uri ng homemade cake na ipapakilala namin sa iyo sa recipe na ito. Ang tsokolate na cake na may mga mani at prun ay mabilis at madaling i-bake, at kasing simple hangga't maaari upang tipunin at palamutihan. At sa lahat ng ito, ito ay lumalabas na napakasarap. Ang tsokolate, prun at nuts ay ginagawang maliwanag at mayaman ang lasa ng cake.
Siyempre, para sa isang malakihang holiday feast, ang chocolate cake na ito ay medyo simple sa hitsura, ngunit para sa isang friendly o family tea party ito ay perpekto.
Impormasyon sa Panlasa Mga recipe ng Bagong Taon / Mga cake at pastry
Mga sangkap
- Para sa pagsusulit:
- 3 itlog;
- 300 g kulay-gatas (anumang taba na nilalaman ay gagawin);
- 200 g ng asukal;
- 1 kutsarita na may kaunting baking soda;
- 25 g kakaw;
- 210 g harina;
- 100 g prun;
- 80 g ng mga mani.
- Cream:
- 180 g malambot na mantikilya;
- 150 g ng asukal;
- itlog;
- 50 g harina;
- 700 ML ng gatas;
- madilim na tsokolate (para sa dekorasyon).
Paano gumawa ng chocolate cake na may prun at walnuts
Talunin ang butil na asukal at mga itlog sa isang malambot na foam. Ang masa ay dapat na magaan at mahangin. 
Magdagdag ng kulay-gatas at soda slaked na may suka. Dahan-dahan ngunit lubusan na gumana sa pinaghalong gamit ang isang whisk. 
Magdagdag ng kakaw sa harina, ihalo nang mabuti at salain sa pamamagitan ng isang salaan nang direkta sa tasa na may kuwarta. Pagkatapos ng pagmamasa hanggang makinis, makakakuha ka ng isang likidong kuwarta. 
Pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na prun at tinadtad na mani sa kuwarta. Haluin. 
Ilipat ang lahat ng kuwarta sa isang 26 cm na amag, ang ilalim nito ay dapat na sakop ng isang piraso ng baking paper. Maghurno sa 170 degrees para sa mga 35-40 minuto. Ang cake ay nagiging mataas at mahangin. Hayaang lumamig ng kaunti at alisin ito sa amag. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang wire rack hanggang sa ganap itong lumamig. 
Habang ang cake ay nagpapahinga, ihanda ang cream. Lutuin muna ang bahagi ng custard. Upang gawin ito, ihalo ang asukal sa itlog at harina, magdagdag ng gatas at lutuin hanggang sa makapal. Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. 
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang malambot na mantikilya. Pagkatapos, sa maliliit na bahagi, magsimulang magdagdag ng custard sa pinaghalong mantikilya. Itigil lamang ang paghagupit kapag ang bahagi ng custard ay ganap na nakapasok sa mantikilya. Ang cream ay nagiging magaan at mahangin, hindi mo mapapansin ang anumang mamantika na kabigatan dito. 
Ngayon ihanda mo ang chocolate cake para sa pag-assemble ng cake. Una, gamit ang isang mahabang kutsilyo, putulin ang isang layer na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal mula dito. Ito ang magiging base ng hinaharap na cake. Gupitin ang lahat ng iba pa sa mga cube na may gilid na mga 3 cm. 
Ilagay ang base cake sa ulam at grasa ito ng cream. Pahiran ng mabuti ang mga gilid upang hindi sila maging tuyo. 
Teaser network
Pagkatapos ay ilatag ang mga piraso, unang isawsaw ang mga ito sa creamy mixture. Kolektahin ang cake sa isang punso.
Pagkatapos ay iwiwisik lamang ang cake ng mga tinadtad na mani at random na ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa ibabaw nito.
Iyon lang, handa na ang chocolate cake na may mga mani at prun. Ngayon ay tumatagal ng ilang oras bago ito magbabad ng mabuti. Ito ay kung paano mo mabilis at madaling makapaghurno ng homemade na cake at mapasaya ang iyong mga kaibigan at pamilya sa masarap nitong lasa.
Ang isang maligaya na cake na may prun at mani ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa anumang espesyal na kaganapan! Siyempre, iba-iba ang panlasa ng bawat isa. Ngunit sa personal, sa aking opinyon, ang cake na ito ay isa sa pinaka masarap! 😀 Maaari itong tawaging "Mahilig ka ba sa prun gaya ng pagmamahal ko sa kanila?!"))
Sa pangkalahatan, ito ay nakakagulat kahit na mayroong napakakaunting kuwarta para sa mga cake, ngunit sa kabaligtaran mayroong maraming cream! napaka! 😉 Binabasa ng cream ang mga tuyong manipis na cake. Kaya pala napakasarap!!
Ang mga cake ay ginawa gamit ang mantikilya at yolks, dahil sa kung saan sila ay lumalabas na napakalambot kapag nababad. Ang tanging hindi pangkaraniwang bagay tungkol sa kanila ay ang soda ay pinapatay hindi sa suka o lemon juice, ngunit sa... kulay-gatas!
Maaari kang gumawa ng 4 na magkakahawig na layer ng cake, mga magaan lang... O 4 na tsokolate. At nagpasya akong maghurno ng 2 light at 2 dark. Ito ay naging parehong masarap at maganda! 😉
Gayunpaman, ang cake na may prun at mga nogales ay higit na may utang sa kahanga-hangang lasa nito sa napakagandang pinatuyong prutas na ito. Gustung-gusto ko ito sa lahat ng uri at pinggan -... Masarap ang prunes kahit saan! At kung gaano karaming mga benepisyo ang mayroon dito - mmm!..
Ang cream ay batay sa isang napaka-kagiliw-giliw na kumbinasyon ng kulay-gatas at mantikilya! Gayunpaman, hindi ito masyadong mataba salamat sa malaking halaga ng prun, pati na rin ang mga walnut at cognac.
Huwag matakot sa dami ng cream na makukuha mo! Una, walang kasing dami 😉 Pangalawa, kailangan mo talaga ng marami para maibabad ng maayos ang mga cake! Sa isang salita - malayo sa mga pagdududa! 😀 Sundin ang aking step-by-step na recipe at magkakaroon ka ng napakagandang birthday cake na may prun at mani!
Mga sangkap:
Dough para sa 4 na layer:
- pula ng itlog - 6-8 piraso (depende sa laki ng mga itlog)
- mantikilya - 150 g
- asukal - 100 g
- asin - 0.5 tsp.
- premium na harina ng trigo - 2 tasa * + 6 tbsp.
- soda - 0.75 tsp.
- kulay-gatas - 1.5 tbsp.
- baking powder - 2 tsp.
- kakaw - 2 tbsp.
* 1 tasa = 200 ML likido = 125 g harina
Para sa cream:
- kulay-gatas 20% - 500 g
- mantikilya - 300 g
- asukal (pulbos) - 130 g
- prun - 500 g
- mga walnut - 100 g
- cognac - 2 tbsp.
Maligaya na cake na may prun at mani - recipe na may larawan:
Ang mantikilya ay unang inalis sa refrigerator. Talunin ang pinalambot na timpla na may asukal at asin.
Susunod ay ang mga yolks. Walang kinakailangang protina. Kumuha ako ng 8 piraso dahil may maliit akong C2 na itlog. Kung kukuha ka ng medyo malaki, C1 o C0, pagkatapos ay sapat na ang 6-7 yolks.
Idinagdag ko ang mga ito sa pinaghalong mantikilya at muling pinalo. 
Pinatay ko ang soda na may kulay-gatas, pinaghalo ito nang maayos at idinagdag ito sa kuwarta. Hinampas ulit! 
Pagsamahin ang dalawang baso ng harina (250 g) na may baking powder, ihalo nang mabuti at salain. 
Pinaghalo nang maigi. Ang masa ay naging isang malapot na pagkakapare-pareho. 
Hinati ito sa dalawang pantay na bahagi. Nagdagdag ako ng 2 tbsp sa isa. kakaw at 2 tbsp. harina. Sa iba pa - 4 tbsp. harina. 
Minasa ang dalawang bola ng kuwarta. Medyo dumikit ito sa mga kamay ko. Ngunit hindi ako nag-abala na punan ito ng maraming harina.
Depende sa dami ng harina, magabayan ng sitwasyon. Dahil ang gluten ay maaaring mag-iba nang malaki, maaaring kailangan mo ng kaunti o higit pang harina. 
Pagluluto:
Pinahiran ko ng langis ng mirasol ang amag. Ang bawat bola ng kuwarta ay nahahati sa dalawang pantay na bahagi. Ibinahagi ko ang isang bahagi sa amag nang direkta gamit ang aking mga kamay (hindi ko ito inilunsad gamit ang isang rolling pin sa board) kasama ang ilalim ng amag. Sinundot ko ito ng tinidor para hindi mabula ang masa habang nagluluto.
Ang diameter ng aking amag ay d=26.5 cm (maaari kang kumuha ng mas maliit). 
Inihurno ko ang bawat cake sa loob ng 8 minuto sa temperatura na 180-200 degrees.
Ang oras ay maaaring mag-iba mula 7 hanggang 10 minuto depende sa mga feature ng iyong oven. Mas mainam na maghurno muna ng mga light-colored na cake - matukoy ang oras ng pagluluto mula sa kanila. Kapag sila ay browned, sila ay handa na. Pagkatapos ay panatilihin ang mga tsokolate sa oven para sa parehong tagal ng oras. 
Agad kong (!) Pinutol ang natapos na cake sa paligid ng plato - Kinuha ko ito na may diameter na 24 cm Kaagad - dahil pagkatapos ng paglamig, na nangyayari nang napakabilis, ito ay gumuho kapag pinutol. 
Nag-bake at nag-trim ako ng lahat ng cake. 
Inilagay ko ang mga scrap sa chopper bowl. Talunin sa maximum na bilis hanggang sa pinong mumo, na naging madilim salamat sa mga chocolate cake. 
Paghahanda ng cream:
Ginawa kong pulbos ang asukal gamit ang gilingan. Maaari mo itong gamitin sa ganitong paraan, ngunit ang pulbos ay mas banayad. Hinati ito sa dalawang humigit-kumulang pantay na bahagi. Naglagay ako ng isa na may 20% na kulay-gatas (hindi ka dapat gumamit ng mas kaunting taba, ngunit 25-33% ay ok), ang pangalawa ay may pinalambot na mantikilya. Mas mainam na kunin ito na may taba na nilalaman na 82.5% at may magandang kalidad. 
Pinaghiwalay ko ang dalawang cream - mantikilya at kulay-gatas. 
Pagkatapos ay pinagsama niya ang mga ito sa isang mangkok, talunin muli, pagdaragdag ng cognac. Naglagay din ako ng mga mani at prun na tinadtad sa isang blender dito. Kung ang iyong mga pinatuyong prutas ay tuyo, pagkatapos ay kailangan mo munang ibabad ng mabuti o singaw ang mga ito. 
Talunin itong muli! Kaya ang kahanga-hangang cream para sa cake na may prun at mani ay handa na! 
Pagpupulong ng cake:
Naglagay ako ng isang kutsarang cream sa gitna ng cake stand upang ang mga piraso ay mas madaling paghiwalayin kapag hinihiwa. Inilatag ko ang unang layer ng cake at masaganang pinahiran ito ng cream. 
Pagkatapos ay ang pangalawa, pangatlo, sa bawat oras na paglalapat ng cream. Tinakpan ng huling cake. 
Pagkatapos ay pinahiran ko muli ito ng medyo makapal sa tuktok at gilid sa buong perimeter. 
Ang mga durog na mumo mula sa mga scrap ay mapagbigay na nagwiwisik sa mga gilid ng cake. Ang natitira ay winisikan sa ibabaw at pinalamutian ng hugis na tsokolate. 
Ang cake na may prun at mga walnuts at kulay-gatas ay halos handa na - ang kailangan mo lang gawin ay hayaan itong umupo ng 8 oras sa isang mainit na lugar, at pagkatapos ay mas mabuti (ngunit hindi kinakailangan) ng ilang oras sa refrigerator. Pagkatapos ay maaari kang mag-cut! 
Ito ay kung gaano kaganda ito sa cross-section! 
At kung alam mo lang kung gaano ito kasarap!! At hindi kapani-paniwalang malambing! Natutunaw lang sa bibig mo! Hindi ito maaaring ilagay sa mga salita - kailangan mo lang itong subukan! ;)
Manood ng mga anunsyo ng pinakamahusay na mga artikulo! Mag-subscribe sa mga pahina ng Baking Online sa,
Ang cake na ito ay madaling gawin at maaari kang gumamit ng iba't ibang mga mani at pinatuyong prutas. At maaari mong palamutihan ito gayunpaman gusto mo.
Ipinakita ko sa iyong pansin ang isang recipe para sa isang cake na may prun at mga walnuts - isang kumbinasyon na sa palagay ko ay gusto ng marami.
Madali itong ihanda. Mga simpleng layer ng cake at sour cream, ang natitira na lang ay palamutihan ito ayon sa gusto mo. Iminumungkahi ko ang isang dekorasyon na maaaring tawaging "maikling buhok na hedgehog" - mag-iwan ng kaunting prun at mani, i-chop ang mga ito at iwiwisik sa ibabaw ng cream.
Napakayaman ng cake na ito. Ang mga cake ay nagiging siksik, maaari nilang, sa halip, kailangan pang ibabad ng mabuti at pagkatapos ay magtatapos ka sa isang basa na cake, ang dami ng pagbabad ay dapat na tumaas sa panlasa. Hindi ako natatakot na ulitin ang aking sarili, iminumungkahi ko ang aking paboritong impregnation, ngunit maaari mong gamitin ang anumang iba pa.
Sasabihin ko sa iyo ang isang lihim, sa unang pagkakataon na ginawa ko ang cake na ito, nakalimutan kong ibabad ang mga layer ng cake - Nagmamadali ako, ngunit nagustuhan pa rin ito ng lahat, ngunit nag-aalala ako. Ang moral ng kwentong ito ay: hindi kailangang magmadali :)
Sa tingin ko nasa iyo na ang lahat ng sangkap, kaya magsimula na tayo.
Cake na may prun at walnut
Mga sangkap: 12 servings
- Para sa pagsusulit:
- Mga itlog - 6 na mga PC.
- Mataas na grado ng harina ng trigo - 400 g
- Granulated sugar - 300 g
- Para sa cream:
- Maasim na cream 30% - 700 g
- Granulated sugar - 180 g
- Para sa pagpuno:
- Mga walnut - 250 g
- Mga prun - 300 g
- Para sa impregnation:
- Cognac - 20 ml
- Granulated sugar - 2 tbsp.
- Tubig - 100 ML
Gaano katagal:
- Kabuuang oras - 60 minuto
Paghahanda:
- I-on ang oven sa 180°C.
- Nagsisimula kaming talunin ang mga itlog sa mataas na bilis at unti-unting magdagdag ng butil na asukal. Ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa mahimulmol. Dahan-dahang magdagdag ng harina at ihalo nang maigi hanggang sa makinis.
- Grasa ang springform pan na may vegetable oil. Gumagamit ako ng springform pan na may silicone sides at glass bottom. Kapag nagbe-bake, ang cake ay nahihiwalay mula sa mga gilid ng silicone at nananatili ang isang makinis na gilid, at ang paghihiwalay nito mula sa baso ay hindi mahirap - maaari mo itong patakbuhin gamit ang isang kutsilyo nang walang takot sa scratching sa ibabaw, o alisin ito sa oven, baligtarin ito, at iwanan ito at ang cake mismo ay hihiwalay sa baso.
- Ibuhos ang kalahati ng batter sa kawali at ilagay sa oven sa loob ng 35 minuto. Pagkatapos nito, gawin ang parehong sa iba pang kalahati.
- Hayaang lumamig ang mga cake at gupitin ang bawat isa nang pahaba sa dalawang piraso. Upang gawin ito, gumamit kami ng isang mahabang kutsilyo. O maaari mong gamitin ang regular na thread ng pananahi upang gawin ito, gamitin ang dulo ng isang kutsilyo upang sundin ang tabas sa isang gilid ng cake sa lalim ng 2-3 cm, pagkatapos ay kunin ang sinulid sa magkabilang kamay sa mga dulo at gupitin. ang cake na kasama nito. Pagkatapos ay mag-post ako ng isang paglalarawan na may larawan ng pamamaraang ito sa isang espesyal na seksyon.
- Habang lumalamig ang mga cake, maaari mong ihanda ang cream. Hindi pa nawawala ang lahat, kaya magsimula na tayo.
Talunin ang sour cream sa mataas na bilis gamit ang whisk attachment sa isang blender o mixer. Upang ang kulay-gatas ay mamalo nang maayos, dapat itong mula sa refrigerator - malamig at ang silid, mas mabuti, ay dapat na cool.
Patuloy na matalo, magdagdag ng granulated sugar at talunin hanggang matunaw ang asukal at lumapot ang cream. - Tapos na kami sa cream, ngayon kailangan naming i-chop ang mga mani at prun. Huwag kalimutang hugasan muna ang prun at patuyuin ang mga ito.
Kumuha ng 150 g ng mga mani, ilagay sa isang cutting board at makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo. Posibleng gawin ito sa isang blender chopper, ngunit ito ay magiging masyadong maliit para sa aking panlasa. Tinatrato namin ang prun (200 g) sa parehong paraan. - Ang lahat ay handa na upang tipunin ang aming cake.
Ilagay ang unang cake sa isang plato, ibuhos ang impregnation sa ibabaw nito at ikalat ito ng kulay-gatas (hinati namin ang cream sa tatlong pantay na bahagi - 195 g, at isang bahagi ay isa at kalahating beses pa), iwisik ang kalahati ng prun . Pagkatapos ay ang pangalawang cake, impregnation, cream, nuts, ikatlong cake, impregnation, cream, prun, ika-apat na cake, impregnation at coat ang cake na may cream sa lahat ng panig. - Ilagay ang natitirang mga mani at prun sa chopper bowl at i-chop hanggang napakapino.
Iwiwisik ang nagresultang timpla sa tuktok at gilid ng cake.
Ilagay sa refrigerator para magbabad ng tatlong oras.
Tangkilikin ang iyong tsaa o kape, o marahil ang iyong inuming chicory*.
