bahay > Miscellaneous > Mabilis na ice cream sa bahay. Gumagawa ng ice cream sa bahay


Mabilis na ice cream sa bahay. Gumagawa ng ice cream sa bahay




Lahat ay sasang-ayon na ang masarap na matamis na ice cream ay isang tunay na kagalakan para sa mga may tunay na matamis na ngipin. Simula sa maagang pagkabata, ang mga bata ay umibig sa panlasa ng obra maestra sa pagluluto na ito at kakaunti ang hindi nagmamahal dito kahit na sa kanilang katandaan. Ngunit alam na kung minsan ang mga produktong binili sa tindahan ay medyo nakakapinsala sa tiyan at hindi palaging malusog. Ang ice cream ay hindi rin exception.

Ang mga biniling bersyon ng delicacy na ito ay kadalasang naglalaman ng iba't ibang nakakapinsalang additives, kaya ang delicacy na ito ay kasama sa listahan ng mga hindi ganap na malusog na produkto. Ngunit bakit bilhin ito sa mga istante ng tindahan, dahil malalaman mo mismo kung paano gumawa ng ice cream sa bahay at magagawa mong likhain ang mahangin at minamahal na dessert na ito sa iyong sarili.

Ang mga recipe ng homemade ice cream ay isang malawak na larangan para sa lahat ng uri ng mga eksperimento sa pagluluto, ang walang limitasyong bilang nito ay lalong malaki sa tag-araw, kapag posible na mag-eksperimento sa iba't ibang mga berry at prutas. Samakatuwid, maraming mga gourmets ang makakahanap na kawili-wili at kapaki-pakinabang upang matutunan kung paano maayos at masarap gumawa ng ice cream sa bahay.

Ano ang kailangan mong gumawa ng homemade ice cream

Upang makagawa ng ice cream sa bahay, magiging ganap na kapaki-pakinabang ang pagbili ng isang espesyal na aparato - isang freezer, ito ang tinatawag na tagagawa ng ice cream. Salamat sa device na ito sa kusina, ang iyong ice cream ay magiging malambot, mahangin at magkakaroon ng pare-parehong pagkakapare-pareho, na mahalaga.

Ang pagkakaroon ng mga bukol ay maaaring humantong sa mabilis na pag-aayos ng mahangin na cream.

Ngunit kahit na ang kawalan ng device na ito, kung mahigpit mong susundin ang recipe at ang pagkakasunud-sunod ng mga punto ng paghahanda, ay hindi makakapigil sa iyo na gumawa ng kamangha-manghang malambot na homemade ice cream na walang gumagawa ng ice cream.

Sa pamamagitan ng paghahanda ng treat na ito sa bahay, makakakuha ka ng delicacy na hindi mo makikita sa mga istante ng tindahan. Ngunit upang maihanda ito nang tama, dapat mong sundin ang ilang mga kapaki-pakinabang na tagubilin at rekomendasyon:

  1. Upang maghanda ng masarap na ice cream sa bahay, hindi ka dapat maging tamad, at sa unang tatlong oras ng pagyeyelo, pana-panahong hagupitin o pukawin ito, alisin ito mula sa freezer;
  2. Kapag pumipili ng asukal para sa dessert, hindi mo kailangang gumamit ng puti; Sa halip na gatas na pulbos o binili sa tindahan, maaari mong gamitin ang natural na gawang bahay na gatas. Ang parehong napupunta para sa cream. Gagawin nitong malasa, malusog at mabango ang dessert. Bilang karagdagan, ang gayong delicacy ay hindi kailanman magbibigay sa iyong mga mahal sa buhay ng sakit sa tiyan, na halos hindi masasabi tungkol sa isang binili sa tindahan, na lubos na posible na lason, na binigyan ng hindi wastong pag-iimbak at paulit-ulit na pagyeyelo;
  3. Kung sinusubukan mong magbilang ng mga calorie, kailangan mong iwanan iyon sa ibang pagkakataon. Pagkatapos ng lahat, ito ay kilala na ang creamy texture at kahanga-hangang pinong lasa ay direktang nakasalalay sa pagkakaroon ng mga taba. Sa pamamagitan ng paggamit ng mga produktong mababa ang taba kapag gumagawa ng ice cream sa bahay, nanganganib kang makakuha ng mala-kristal na texture. Ang isang pagbubukod ay maaaring fruit sorbet, na inihanda nang walang mga sangkap ng pagawaan ng gatas;
  4. Hindi inirerekomenda na mag-imbak ng homemade ice cream sa freezer nang masyadong mahaba. Dahil ang ice cream ay inihanda lamang mula sa mga lutong bahay na sangkap, wala itong mga preservative at dapat na nakaimbak ng hindi hihigit sa 2-3 araw. Ngunit kung gusto mong pahabain ang buhay ng iyong dessert, subukang takpan ang lalagyan ng iyong treat na may mahigpit na takip. Ngunit huwag subukang i-refreeze ito pagkatapos mag-defrost. Hindi ito inirerekomenda;
  5. Magdagdag ng iba't ibang mga extract at lasa, kapag ang pinong mousse ay ganap na lumamig. Tulad ng para sa banilya, mas mahusay na gumamit ng isang natural na pod kaysa sa vanillin o asukal na may kaukulang aroma;
  6. Tulad ng alam mo, sa isang bahagyang lasaw na dessert ang lasa ay pinaka-binibigkas, kaya bago ihain ito ay pinapayuhan na panatilihin ito ng kaunti sa temperatura ng kuwarto (10-15 minuto);
  7. Upang maiwasan ang paglitaw ng mga kristal ng yelo sa mas mahabang imbakan, inirerekomenda na magdagdag ng kaunting alkohol sa iyong dessert, halimbawa, isang maliit na halaga ng rum o fruit liqueur. Kung ang delicacy ay inihahanda para sa mga bata, kung gayon ang mais syrup, gulaman, almirol, agar o pulot ay hindi masasaktan, dahil hindi nila papayagan ang iyong paggamot na mag-kristal. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga yolks ng itlog ay mayroon ding mahusay na mga katangian ng pampalapot;
  8. Upang palamutihan at magdagdag ng lasa, inirerekumenda na gumamit ng gadgad na tsokolate, condensed milk, yogurt, kakaw, tuyo o sariwang prutas, mani, jam, pasas, atbp. Huwag matakot na mag-eksperimento, at tiyak na makikita mo ang iyong recipe para sa isang tunay na culinary masterpiece.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga panuntunang ito, madali kang makakapaghanda ng masarap na homemade ice cream at matutunan kung paano ito maayos na iimbak hangga't maaari.

Classic na recipe ng ice cream sa bahay

Upang maisagawa ang klasikong bersyon ng delicacy na ito kailangan mo:

  • Buong gatas (510 gramo);
  • Vanilla pod o vanillin (10 gramo);
  • Asukal (55 gramo) at asukal sa pulbos (115 gramo);
  • 5-6 yolks;
  • 35% - porsyento ng cream (mga 350 gramo).

Kaya, upang makapaghanda ng mabangong homemade dessert, kailangan mong maghanda ng base (cream anglaise). Ilipat ang gatas sa init at idagdag ang mga sangkap ng asukal at banilya, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay talunin ang mga yolks nang hiwalay at kapag ang masa ng gatas ay pinainit sa 55 - 65 degrees, unti-unting idagdag ang egg mousse dito. Patuloy na pagpapakilos, makikita mo kung paano nakakakuha ng creamy texture ang iyong likidong masa. Mag-ingat na ang likido ay hindi masunog o kumulo.. Pagkatapos ng kumpletong pampalapot, handa na ang "English cream". Mabilis na alisin mula sa init at mabilis na palamig.

Ang susunod na hakbang ay ang paghagupit ng cream at powdered sugar. Pagkatapos mong makakuha ng malambot na creamy mass, idagdag ito sa cooled base at ilagay ito sa freezer.

Masarap na homemade ice cream recipe

Ipinakita namin ang pinaka masarap na mga recipe ng homemade ice cream na maaari mong gamutin hindi lamang ang iyong mga anak, kundi pati na rin ang iyong sarili. Ang lahat ng mga recipe na ipinakita ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng ice cream sa bahay, pagkakaroon ng lahat ng kinakailangang sangkap.

Upang gumawa ng ice cream sundae sa bahay, mag-stock sa mga sumusunod na sangkap:

  • Gawang bahay na gatas (300-350 gramo);
  • Asukal (150-200 gramo);
  • Vanillin (5 gramo);
  • Homemade cream (150 ml);
  • Corn starch (12-15 gramo);
  • May pulbos na gatas (35-40 gramo).

Upang gumawa ng ice cream sundae sa bahay, paghaluin ang mga tuyong sangkap (asukal, vanillin at milk powder). Sa isa pang lalagyan, paghaluin ang gatas at cream, mag-iwan ng 50 gramo ng gatas upang palabnawin ang almirol. Ibuhos ang pinaghalong gatas-cream sa tuyong pinaghalong, pagpapakilos nang masigla upang walang mga bukol. Pagkatapos ay ilagay ang cornstarch na diluted na may gatas at lutuin hanggang lumapot ang timpla. Pagkatapos nito, palamig ang nagresultang cream at ilagay ito sa freezer. Ang recipe para sa ice cream sundae sa bahay ay medyo simple. Makalipas ang ilang oras, handa nang kainin ang iyong treat. Magandang gana.

Upang gumawa ng ice cream sa bahay na may gatas, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

  • Gawang bahay na gatas (500 ml);
  • 2-3 pula ng itlog;
  • Mantikilya (50-60 gramo);
  • Asukal (150-200 gramo);
  • Almirol (1/2 tsp)

Ibuhos ang gatas sa inihandang lalagyan, ilagay ang mantikilya doon at ilagay ito sa apoy. Ang mga yolks ay kailangang giling na may almirol at asukal at idinagdag din sa gatas na likido. Pakuluan ang laman ng kasirola at ilagay sa lalagyan na may napakalamig na tubig. Sa pamamagitan ng paghalo nang malakas, makikita mo kung paano lumapot ang iyong ice cream sa bahay na walang cream sa harap ng iyong mga mata. Kapag lumamig na ito sa temperatura ng silid, ilipat ang iyong pagkain sa isang tray na may masikip na takip at ilagay ito sa freezer.

Pinong nut ice cream

Upang gumawa ng ice cream sa bahay na may masarap na lasa ng nutty, dapat mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

  • Homemade cream (300-320 gramo);
  • Mga walnut (100-110 gramo);
  • Maple syrup (170-175 ml);
  • Condensed milk (210-220 gramo).

Gamit ang isang blender o whisk, talunin ang cream na may maple syrup at idagdag ang stiffly whipped condensed milk. Ilagay ang whipped mixture sa freezer sa loob ng 1 oras. Matapos lumipas ang oras, alisin ang iyong cream at talunin ito muli, pagkatapos ay idagdag ang mga durog na mani at ilagay muli sa freezer sa loob ng 1 oras. Matapos lumipas ang ikalawang oras ng pagyeyelo, maniwala ka sa akin, ang simpleng recipe na ito para sa homemade ice cream ay hindi kailanman mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ito ay tunay na makalangit na karanasan.

Homemade cream ice cream

Upang makagawa ng isang tunay na kahanga-hangang creamy dessert, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

  • Homemade cream (410-420 gramo);
  • Granulated sugar (75-85 gramo);
  • Cognac (15-20 ml);
  • 5 pula ng itlog
  • Vanillin (1.5-2 gramo).

Ibuhos ang cream sa inihandang kasirola, magdagdag ng banilya at ilagay sa mababang init. Habang umiinit ang creamy mixture, talunin ang yolks na may asukal hanggang sa pumuti. Inilipat namin ang aming yolk mass sa cream at magpatuloy sa pag-init. Patuloy na haluin upang maiwasang masunog ang iyong mousse.

Siguraduhin na ang iyong cream ay hindi kumulo, dahil ang mga yolks ay agad na kumukulo at ang dessert ay ganap na masisira.

Kamangha-manghang recipe ng chocolate ice cream

Upang makagawa ng homemade chocolate-flavored ice cream, kailangan mong bilhin ang mga sumusunod na sangkap:

  • Isang baso ng homemade cream (450 ml);
  • Granulated sugar (150-200 gramo);
  • Vanilla (5 gramo);
  • Isang pakurot ng asin;
  • Chocolate syrup (65 ml);
  • Cocoa (3-3.5 tbsp.)
  • Maitim na tsokolate (105 gramo)

Matunaw ang tsokolate sa isang double boiler, idagdag ang kalahati ng cream, chocolate syrup at cocoa. Kapag makinis na ang mousse, ilagay ang asukal at vanilla. Dalhin ang iyong delicacy sa isang pigsa. Sa isa pang lalagyan, pagsamahin ang natitirang cream at isang pakurot ng asin, talunin nang lubusan hanggang sa makapal na bula at idagdag sa pinalamig na masa ng tsokolate. Paghaluin muli ang lahat at ilagay sa freezer. Pagkatapos ng 2 oras, talunin muli ang lahat at mag-iwan ng isang oras. Ihain ang brown ice cream kasama ang natitirang gadgad na tsokolate.

Mga Recipe ng Popsicle

Upang maging mas masarap ang iyong homemade ice cream, maaari kang magdagdag ng anumang prutas sa iyong panlasa. Nasa ibaba ang pinaka masarap na mga recipe ng ice cream ng prutas.

Prutas at berry ice cream sa bahay

Pinapayagan kang mag-eksperimento sa dessert na ito na walang katulad. Dahil walang dagdag na prutas at berry ang makakasira sa delicacy na ito. Maaari mong gamitin ang mga sumusunod na kumbinasyon ng mga produkto:

  • Mga prutas (saging, aprikot, kiwi, peach, atbp.);
  • Berries (blueberries, ligaw na strawberry, raspberry, strawberry, currant, atbp.);
  • Cream (310 gramo);
  • Condensed milk (105 ml);
  • 2 yolks.

Pagsamahin ang cream, 2 yolks at condensed milk. Gilingin ang lahat ng mga bahagi ng prutas at berry at idagdag sa creamy egg mixture. Talunin ng mabuti at i-freeze ng 2 oras. Ito ay tunay na isang berry-fruit na pagsabog. Magugustuhan mo.

Homemade popsicle ice cream

Ito ay isang medyo masarap at kawili-wiling recipe para sa frozen na prutas at berry mousse, para sa paggawa kung saan ang anumang prutas at berry ay perpekto. Ngunit ang pinakapambihirang bagay ay nagmumula sa mga strawberry, raspberry, blueberries, peach, kiwis at saging. Kumuha ng pantay na bahagi ng sariwa o frozen na prutas at berries at ihalo nang lubusan sa isang blender. Upang magdagdag ng kaasiman, maaari kang magdagdag ng kaunting lemon juice.

Ipamahagi ang prutas at berry mousse sa anumang baking molds at ilagay sa freezer upang ganap na mag-freeze, na tumatagal ng 4 na oras. Matapos lumipas ang oras, ibalik ang yelo sa blender at ihalo nang maayos. Pagkatapos ay bumalik sa freezer. Pagkatapos ng isang oras, handa na ang iyong ice-cold treat. Magkaroon ng magandang…

Ice cream "Raffaello"

Ang recipe na ito ay marahil ang isa sa mga pinaka-katangi-tangi, dahil ang aroma at lasa nito ay kahawig ng sikat na dessert na "Raffaello", kaya naman nakatanggap ito ng angkop na pangalan. Ngunit paano ka gumawa ng homemade ice cream na may ganitong sopistikadong lasa? At wala nang mas simple. Para dito kakailanganin mo:

  • Condensed milk (330 gramo);
  • Mantikilya (120 gramo);
  • Mababang-taba na cream (150 ml);
  • Mga natuklap ng niyog (20 gramo);
  • Mga natuklap ng almond (30 gramo).

Ilagay ang condensed milk, softened butter at cream sa isang blender. Talunin nang lubusan hanggang mahimulmol. Ilagay sa isang lalagyan na may vacuum seal at i-freeze ng 2 oras. Pagkatapos nito, ilagay ang mga bola sa isang mangkok ng ice cream, budburan ng niyog at almond flakes.

Panghimagas sa bahay na saging

Ito ay malamang na hindi ka makakahanap ng isang tao, maging ito ay isang may sapat na gulang o isang bata, na hindi gusto ng banana ice cream, lalo na ang isa na inihanda sa bahay. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano lutuin ito ng tama. At walang kumplikado tungkol dito. Upang makumpleto ang masarap na gawaing ito kakailanganin mo:

  • Peeled na saging (200 gramo);
  • 4 - 5 pula ng itlog;
  • Lemon (1/2);
  • Cream (410 gramo);
  • Itim na tsokolate (53 gramo);
  • Mga hazelnut at almendras (45 gramo bawat isa);
  • Maple syrup (183 gramo).

Pagsamahin ang cream na may mga yolks at talunin nang lubusan. Ilagay sa isang paliguan ng tubig at haluing mabuti hanggang sa lumapot. Pagkatapos ay palamigin ang pinaghalong gamit ang isang malamig na paliguan ng tubig. Mash ang saging hanggang makinis, pagkatapos ay ilagay ang lemon juice, maple syrup at talunin ng mabuti. Pagsamahin ang banana mousse na may cooled protein cream. Durugin ang mga mani sa pantay na mumo.

Ikalat ang cling film sa ilalim ng flat pan, ilatag ang kalahati ng inihandang banana cream, pagkatapos ay ilagay ang nut filling, at ilagay ang natitirang banana mixture sa ibabaw. Takpan ang tuktok na layer na may cling film. Ilagay ang banana-nut miracle sa freezer magdamag. Sa umaga magkakaroon ka ng magandang bonus. Kapag naghahain ng homemade banana ice cream, budburan ng mga mani.

Homemade creme brulee

Ang napakahusay na lasa ng karamelo at hindi pangkaraniwang kulay ng inihurnong gatas ay ang mga natatanging tampok na tutulong sa iyong makilala ang iyong paboritong delicacy sa maraming iba't ibang frozen na dessert. At ang paghahanda nito ay ganap na simple. Kailangan mong maghanda:

  • Cream (105 ml);
  • Granulated sugar (105 gramo);
  • Gatas (315 ml);
  • Corn starch (8-9 gramo);
  • May pulbos na gatas (35 gramo);

Una kailangan mong maghanda ng caramel syrup mula sa 40 ML ng cream at 40 gramo ng asukal. Iprito ang asukal hanggang sa bahagyang kayumanggi, pagkatapos ay ibuhos sa cream. Dalhin ang timpla sa pagkakapare-pareho ng condensed milk. Sa isa pang lalagyan, ihalo ang natitirang asukal at gatas na pulbos, ibuhos ang natitirang cream, kung saan ang almirol ay natunaw na. Ibuhos sa gatas at pagsamahin sa halo ng karamelo. Pakuluan at palamig. Pagkatapos ay ilagay sa freezer ng 3 oras. Tangkilikin ang kamangha-manghang lasa ng lutong bahay na creme brulee.

Marami pang mga recipe para sa homemade ice cream, dahil ang bilang ng mga ito ay nakakabighani lamang. Ang lahat ay napapailalim sa iyong imahinasyon at kagustuhan sa panlasa.

Ang sorbetes ay paboritong pagkain ng lahat, anuman ang edad at kasarian. Ang dessert na ito ay may tunay na mahusay na lasa - pampagana, cool, at kahit na may mga additives ng tsokolate o prutas, paano mo malalabanan? At anong uri ng pagpipilian ng ice cream ang inaalok ng isang modernong tagagawa - ito ay napakalaki.

Hindi ka makakahanap ng anumang uri ng ice cream sa mga tindahan - purong ice cream o may mga additives, sa isang waffle cup, creamy, tsokolate, sa chocolate glaze, sa isang waffle cone na may mga piraso ng prutas, na may fruit jam, na may chocolate chips, creme brulee at marami pang iba. Ang listahan ng mga uri ng ice cream ay walang katapusan.

Posible bang lutuin ito sa iyong sarili? Oo, siyempre kaya mo! Ngunit una, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga pangunahing patakaran na kailangan mong malaman upang maghanda ng masarap na malamig na paggamot.

Ano ang kailangan mong malaman bago ka magsimulang gumawa ng ice cream

  • Kung ang pagluluto ay isinasagawa nang hindi gumagamit ng gumagawa ng ice cream, kung gayon ang ice cream ay dapat na halo-halong mabuti at lubusan. Bawat 20 minuto sa buong panahon ng pagyeyelo. Humigit-kumulang sa buong panahon ng pagyeyelo kailangan mong pukawin 3-4 beses;
  • Kung gumamit ng ice cream maker, dapat munang palamigin ang lalagyan at pagkatapos ay ilipat doon ang mga sangkap;
  • Gumamit lamang ng mga de-kalidad na produkto. Ang lasa ng ice cream ay depende sa kalidad ng mga produkto. Gumamit lamang ng sariwang gatas, cream, itlog ng manok, prutas at berry. Mataas na kalidad na tsokolate at natural na lasa;
  • Magluto lamang ng mga sangkap na mataas ang taba. Kung hindi, kapag nagyeyelo, ang mga kristal ng yelo ay bubuo at sila ay mag-crunch sa iyong mga ngipin;
  • Magdagdag lamang ng mga pampalasa pagkatapos ng kumpletong pagyeyelo;
  • Ang mga mani, sariwa o pinatuyong prutas, at mga piraso ng tsokolate ay dapat idagdag sa halos frozen na ice cream. Kapag nagdadagdag, ang buong masa ay dapat na ihalo nang lubusan;
  • Upang maiwasan ang paglabas ng mga ice crystal sa pangmatagalang imbakan, dapat idagdag ang alkohol sa ice cream. Kung ang dessert na ito ay inilaan para sa mga bata, pagkatapos ay kailangan mong maglagay ng mais o baligtarin ang syrup, pulot, at gulaman dito.

Klasikong recipe para sa paggawa ng iyong paboritong ice cream


Paghahanda:

Ilagay ang yolks sa isang tasa at magdagdag ng vanillin at powdered sugar. Gumiling nang lubusan hanggang makinis;

Ibuhos ang kalahati ng mainit na gatas sa mashed yolks at ihalo;

Ibuhos ang yolk-milk mixture sa natitirang gatas at ihalo;

Ang natapos na masa ay pinalamig sa temperatura ng silid at inilagay sa refrigerator;

Paghaluin ang pinaghalong gatas-yolk na may whipped cream, ilipat sa isang espesyal na anyo at isara nang mahigpit;

Ilagay sa freezer at iwanan upang mag-freeze;

Tuwing 20-30 minuto ang halo ay dapat na malumanay na hinalo gamit ang isang panghalo.

Paghahanda ng masarap na French ice cream

Mga Bahagi:

  • Mga puti ng itlog - 6 na piraso;
  • 200 ML full-fat milk o low-fat cream;
  • 300 ml cream na may 33% na nilalaman ng taba para sa paghagupit;
  • Granulated sugar - 1.5 tasa;
  • Vanillin sa panlasa.

Mga Tagubilin:

  1. Sa isang metal na lalagyan na may makapal na ilalim, paghaluin ang gatas at cream. Kailangan mo ring magdagdag ng kalahating baso ng butil na asukal at ihalo nang mabuti;
  2. Pagkatapos ang kawali na may mga sangkap ay dapat ilagay sa kalan at pinainit. Sa panahon ng proseso ng pag-init, ang lahat ng mga bahagi ay dapat na masinsinang halo-halong hanggang ang asukal ay ganap na matunaw at ang masa ay nakakakuha ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho;
  3. Susunod, alisin ang kawali mula sa kalan, palamig at ilagay sa freezer;
  4. Binabasag namin ang mga itlog, inalis ang mga ito mula sa mga shell at maingat na ihiwalay ang mga puti mula sa mga yolks, tinitiyak na wala sa mga yolks ang sumabog at makapasok sa mga puti;
  5. Ibuhos ang isang baso ng asukal sa isang hiwalay na tuyong mangkok at ilagay ang mga puti doon;
  6. Susunod, gamit ang isang panghalo o blender, simulan upang talunin ang mga puti ng itlog at asukal sa mababang bilis, unti-unting pagtaas ng bilis. Talunin hanggang lumitaw ang malakas na bula;
  7. Pagkatapos nito, kailangan mong alisin ang pinaghalong gatas-cream mula sa freezer. Dapat lamang itong lumamig, ngunit hindi mag-freeze;
  8. Maingat na ilipat ang pinaghalong protina doon. Gumamit ng isang malaking kutsara upang ilipat at ihalo palagi;
  9. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, ang buong masa ay dapat ilipat sa isang espesyal na lalagyan at mahigpit na sarado na may takip;
  10. Ilagay ang lalagyan sa freezer para ma-freeze ang ice cream. Sa panahon ng proseso ng pagyeyelo, kailangan mong pukawin ang masa tuwing 20 minuto;
  11. Sa humigit-kumulang 2 oras ang ice cream ay handa nang kainin!

Paano gumawa ng flavored chocolate popsicle ice cream

Mga sangkap na kakailanganin mo:

  • 600 ML ng gatas;
  • 50 gramo ng gatas na pulbos;
  • Madilim na tsokolate bar - 100 gramo;
  • 100 gramo ng mantikilya;
  • Corn starch - 70 gramo;
  • Para sa glaze - 100 gramo ng dark chocolate bar, 100 gramo ng mantikilya.

Paghahanda:

  1. Sa isang paliguan ng tubig, matunaw ang chocolate bar hanggang sa maging likido;
  2. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya doon at matunaw din, ihalo nang mabuti;
  3. Bawasan ang init at iwanan ang timpla sa kalan;
  4. Magdagdag ng corn starch sa 100 gramo ng malamig na gatas at pukawin hanggang sa ganap na matunaw;
  5. Magdagdag ng tuyong gatas at butil na asukal sa natitirang bahagi ng gatas. Ilagay ang pinaghalong sa kalan at init sa isang pigsa;
  6. Sa sandaling kumulo ang gatas at asukal, ibuhos ang pinaghalong gatas na may almirol at ihalo nang lubusan;
  7. Dalhin ang halo ng halaya sa isang pigsa at pakuluan para sa 2-3 minuto;
  8. Idagdag ang tinunaw na tsokolate mixture sa milk jelly at ihalo na rin;
  9. Susunod, ilipat ang masa ng tsokolate sa isang tagagawa ng ice cream at i-freeze sa loob ng 20-25 minuto;
  10. Pagkatapos nito, ibuhos ang halo sa maliliit na baso, ipasok ang mga stick at ilagay sa freezer sa loob ng 3-4 na oras upang mag-freeze;
  11. Paggawa ng glaze. Ang tsokolate ay dapat na matunaw hanggang sa likido;
  12. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya doon at matunaw din;
  13. Pakuluan ang lahat sa loob ng ilang minuto at alisin mula sa kalan;
  14. Kinukuha namin ang ice cream sa freezer, isa-isa itong inilabas sa mga tasa at isawsaw ito sa glaze;
  15. Hawakan sa iyong mga kamay hanggang sa ganap na nagyelo at ilagay muli sa freezer sa papel na parchment;
  16. Pagkatapos ng mga 2-3 oras, ang popsicle ay handa nang kainin.

Maliwanag at masarap na popsicle - isang nag-iilaw na kasiyahan

Mga sangkap na kakailanganin mo:

  • 200 gramo ng hinog na mga strawberry;
  • 200 gramo ng hinog na prutas ng kiwi;
  • kalahating baso ng apple juice;
  • 3-5 dahon ng mint;
  • 70 gramo ng asukal sa pulbos;
  • 30 gramo ng butil na asukal;
  • 120 gramo ng natural na unsweetened yogurt.

Paano magluto:

  1. Una, ang juice ng mansanas ay dapat ibuhos sa isang maliit na lalagyan at pinainit sa kalan;
  2. Magdagdag ng butil na asukal sa pinainit na juice at lutuin hanggang sa ganap na matunaw;
  3. Ilagay ang yogurt sa isang tasa, magdagdag ng pulbos na asukal at pinong tinadtad na dahon ng mint. Paghaluin ang lahat;
  4. Ang mga strawberry ay dapat hugasan, tuyo at alisin ang mga sepal;
  5. Susunod na gumawa kami ng katas mula dito. Maaari kang gumamit ng blender at mash gamit ang isang tinidor;
  6. Balatan ang kiwi at gumawa ng katas mula sa pulp;
  7. Ang Apple syrup ay dapat nahahati sa dalawang bahagi. Paghaluin ang isang bahagi na may kiwi puree, isa pang may strawberry puree;
  8. Ilagay ang kiwi puree sa ilalim ng mga inihandang hulma at ilagay sa freezer sa loob ng 40 minuto upang mag-freeze;
  9. Pagkatapos ay inilabas namin ito, ikalat ang pinaghalong yogurt at mint at ilagay muli sa freezer sa loob ng 40 minuto;
  10. Pagkatapos nito, alisin muli ang amag, ikalat ang strawberry puree at itakdang mag-freeze;
  11. Pagkatapos ng 40 minuto, alisin, ipasok ang mga stick at ilagay sa freezer sa loob ng 2-3 oras hanggang sa ganap na magyelo.

Ang pinakamadaling recipe ng ice cream

Mga produkto para sa pagluluto:

  • Isang litro ng gatas;
  • 5 pula ng itlog;
  • 100 gramo ng mantikilya;
  • 500 gramo ng butil na asukal;
  • 1 kutsarita ng starch powder.

Paghahanda:

  1. Ibuhos ang gatas sa isang lalagyan ng metal, magdagdag ng mantikilya at ilagay sa gas;
  2. Init ang timpla at pakuluan. Pakuluan hanggang ang langis ay ganap na matunaw;
  3. Susunod, basagin ang mga itlog, alisin ang mga shell at paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks;
  4. Ilagay ang mga yolks sa isang tasa, magdagdag ng granulated sugar at starch powder. Pukawin ang lahat hanggang ang butil na asukal ay ganap na giling;
  5. Pagkatapos nito, magdagdag ng isang maliit na halaga ng gatas at ihalo sa isang whisk. Ang halo ay dapat maging katulad ng kulay-gatas;
  6. Pagkatapos ang lalagyan na may gatas at mantikilya ay dapat ibalik sa apoy, ibuhos ang pinaghalong itlog dito at ihalo ang lahat sa isang kutsara;
  7. Ang halo ay dapat dalhin sa isang pigsa, pinakuluang para sa isang pares ng mga minuto at inalis mula sa apoy;
  8. Ilagay sa isang lalagyan na may malamig na tubig at malamig;
  9. Sa sandaling lumamig ang pinaghalong gatas, maaari mo itong ibuhos sa mga hulma o lalagyan at isara ito nang mahigpit;
  10. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa freezer at i-freeze. Gayundin, huwag kalimutang pukawin ang ice cream tuwing 20 minuto;
  11. Pagkatapos ng 3 oras, ang ice cream ay handa nang kainin.

Ginagamit namin ang pamamaraan: ice cream sa isang gumagawa ng ice cream

Mga sangkap na kinakailangan para sa paghahanda:

  • Mga pula ng itlog - 4 na piraso;
  • Isang baso ng gatas;
  • Isang lata ng condensed milk;
  • Isang maliit na vanilla.

Mga panuntunan sa pagluluto:

  1. Ang unang hakbang ay basagin ang mga itlog at paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Susunod, ilagay ang mga yolks sa isang mangkok at talunin ang mga ito gamit ang isang whisk o mixer hanggang sa bumuo ng foam;
  2. Ibuhos ang gatas sa isang malalim na tasa, magdagdag ng condensed milk doon at talunin nang lubusan gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis;
  3. Pagkatapos ay ibuhos namin ang lahat sa isang lalagyan ng metal at ilagay ito sa kalan, painitin ito at ibuhos sa pinaghalong yolk. Pakuluan ng ilang minuto, huwag kalimutang pukawin palagi;
  4. Magdagdag ng vanilla doon at ihalo muli ang lahat;
  5. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang lalagyan at ilagay ang kawali na may base ng ice cream doon. Sisiguraduhin nito ang mabilis na paglamig at walang mabubuong pelikula sa itaas;
  6. Susunod, ang pinalamig na timpla ay dapat ibuhos sa gumagawa ng ice cream;
  7. Magluto ng ice cream sa ice cream maker para sa mga 30-40 minuto. Sa sandaling lumapot ang masa, maaaring patayin ang gumagawa ng ice cream;
  8. Ilagay ang ice cream maker sa freezer sa loob ng 12 oras. Ang temperatura sa freezer ay dapat na -18 degrees at mas mababa;
  9. Ang natapos na ice cream ay dapat ilagay sa anumang lalagyan. Kung ito ay naging masyadong malambot, maaari mo itong ilagay sa freezer para sa isa pang ilang oras.
  • Maipapayo na gumamit ng gumagawa ng ice cream para sa paghahanda. Sa loob nito, ang ice cream ay magiging homogenous at walang mga admixture ng mga piraso ng yelo;
  • Kailangan mong mag-freeze nang hindi bababa sa 3-4 na oras;
  • Hindi ipinapayong itago ito sa freezer nang higit sa 5 oras. Ito ay maaaring humantong sa pagbuo ng yelo, na masisira ang lasa ng dessert.

Ito ay lumiliko na ang ice cream ay maaaring gawin sa bahay na may mahusay na tagumpay. Siyempre, medyo iba ang lasa nito sa binili ng tindahan, ngunit ito ay magiging mas masarap at mas masarap. Tandaan ang mga rekomendasyon at payo.

Siguraduhing gumamit lamang ng mga natural na sangkap at sundin ang buong recipe ng paghahanda. Pagkatapos ay gagawa ka ng isang tunay na obra maestra ng culinary art.

Ang pinaka masarap na homemade ice cream ay nasa aming pagpipilian! Ihanda ang gusto mo - ice cream, creamy, tsokolate!

  • cream mula sa 33% - 200 ml;
  • gatas - 100 ML;
  • pula ng itlog - 2 mga PC;
  • asukal - 60 g;
  • vanilla pod - 1 pc.

Paghaluin ang gatas na may asukal sa isang maliit na kasirola na may makapal na ilalim. Gamit ang isang talim ng kutsilyo, gupitin ang vanilla pod sa buong haba nito, alisin ang mga buto at idagdag din sa pinaghalong gatas. Salamat sa banilya, ang ice cream ay mapupuno ng masarap na natural na aroma, ngunit sa kawalan ng sangkap na ito, maaari kang makakuha ng isang bag ng vanilla sugar o isang kurot ng vanillin. Painitin ang pinaghalong hanggang mainit, ngunit huwag dalhin ito sa isang pigsa.

Sa isa pang lalagyan, dahan-dahang talunin ang mga pula ng itlog gamit ang whisk. Sa kasong ito, kailangan lang nating makamit ang homogeneity - hindi natin dapat talunin ang masa, kung hindi man ay maaaring mabuo ang bula sa ibabaw, na magpapalubha sa proseso ng paghahanda ng ice cream.

Ibuhos ang mainit na gatas sa mashed yolks sa isang manipis na stream, na patuloy na hinahalo ang pinaghalong.

Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kasirola, ilagay sa mababang init at lutuin hanggang bahagyang lumapot. Mahalagang huwag magpainit nang labis ang gatas, kung hindi, ang mga yolks ay maaaring mabaluktot! Upang maiwasan ang problemang ito, pumili ng isang makapal na ilalim na kawali para sa pagluluto ng cream at lutuin sa mahinang apoy. Gayundin, huwag kalimutang patuloy na pukawin ang cream, lalo na sa ilalim (pinaka-maginhawang gumamit ng silicone spatula para dito).

Sinusuri namin ang pagiging handa tulad ng sumusunod: patakbuhin ang iyong daliri kasama ang silicone spatula. Kung ang marka ay nananatiling malinaw at hindi lumulutang na may cream, agad na alisin ang kawali mula sa apoy.

Tip: kung ang mga yolks ay kumukulo pa rin, maaari mong gilingin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang pinong salaan o katas na may isang submersible blender. Gayunpaman, sa kasamaang palad, hindi na maiiwasan ang lasa ng itlog ng ice cream. Sa kasong ito, mas mahusay na alisin ang kawali mula sa init nang mas maaga kaysa sa huli.

Palamigin ang bagong handa na cream sa temperatura ng silid. Sa parehong oras, latigo ang malamig na cream hanggang sa makapal.

Idagdag ang cooled cream sa whipped cream mixture at ihalo. Palamigin ang timpla sa freezer sa loob ng 3 oras. Sa panahong ito, kinakailangan na alisin ang lalagyan ng 5-6 na beses at ihalo ang masa nang lubusan upang maiwasan ang pagbuo ng mga kristal ng yelo at upang makakuha ng isang makinis at pare-parehong texture.

Kapag ang pagkakapare-pareho ng timpla ay naging katulad ng malambot na ice cream at mahirap ihalo, ilipat ang timpla sa isang silicone mold, takpan ng takip at ilagay ito sa freezer para sa isa pang 3-4 na oras (maaari mong iwanan ito nang magdamag).

Bago ihain, hayaan ang frozen na ice cream na umupo nang ilang sandali sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay i-scoop ang bahagyang natunaw na timpla gamit ang isang kutsara ng ice cream at bumuo ng mga bola. Kung ninanais, dagdagan ang dessert na may chocolate chips, dahon ng mint o berry.

Recipe 2: homemade ice cream - creamy ice cream

  • 500-600 gramo ng whipping cream (taba nilalaman mula sa 30%)
  • 100 gramo ng powdered sugar (o pinong asukal)
  • isang kurot ng vanillin

Ilagay ang pinalamig na cream, powdered sugar at isang maliit na vanillin sa isang malalim na mangkok. Talunin hanggang sa makamit ang malambot at matatag na foam, 4-5 minuto.

Ilagay ang whipped mixture sa isang plastic container.

Ilagay sa freezer magdamag.

Inilabas namin ang handa na ice cream, hayaan itong matunaw nang kaunti at maaari mo itong ilagay sa mga mangkok.

Ang sorbetes na ito ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan - kasama ang pagdaragdag ng kakaw (carob), mga frozen na berry - lalo itong masarap na may honeysuckle (ang mga berry lamang ang dapat munang purong gamit ang isang blender, at pagkatapos ay idagdag sa whipped mixture at talunin muli. ).

Recipe 3: paano gumawa ng homemade ice cream sundae?

Ang recipe para sa homemade ice cream sundae ay maaaring kopyahin sa bahay, ito ay magiging napaka-masarap, natural at lasa tulad ng ice cream ng Sobyet.

  • yolks ng itlog (4 na mga PC.);
  • gatas (300 ml);
  • cream (33%, 300 ml);
  • may pulbos na asukal (180 g);
  • vanillin (½ kutsarita).

Kaya, una sa lahat, dalhin ang gatas sa isang pigsa at pagkatapos ay palamig ito sa humigit-kumulang 30 degrees.

Magdagdag ng powdered sugar at vanilla sugar sa mga yolks.

Bati.

Ibuhos sa gatas. Talunin muli.

Ilagay sa mahinang apoy at haluin hanggang lumapot ang timpla. Tulad ng payo ng lahat sa paligid, maaari mong suriin ang kapal sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng iyong daliri sa spatula - kung nananatili ang isang malinaw na marka, handa na ang timpla.

Iwanan upang lumamig sa temperatura ng silid at pagkatapos ay palamigin sa refrigerator.

Samantala, hagupitin ang cream.

Paghaluin sa cooled cream.

Inilipat namin ang buong timpla sa isang lalagyan kung saan magiging maginhawa para sa amin na paghaluin ang hinaharap na ice cream na may blender.

Pagkatapos ay ilabas ito at mabilis (upang ang ice cream ay walang oras na matunaw) ihalo sa isang blender.

Ilagay muli sa freezer sa loob ng 2 oras. Ulitin namin ang pamamaraan ng 2-3 beses na may pagitan ng 30-60 minuto. Salamat sa blender, ang ice cream ay magkakaroon ng nais na istraktura. Pinapayagan ka ng isang blender na durugin ang mga kristal ng yelo at bumuo ng isang mahangin na masa.

Kapag ang ice cream ay ganap na nagyelo, alisin ito at gumamit ng isang espesyal na kutsara upang gumawa ng mga bola. Maaari mo munang ilagay ang sorbetes sa refrigerator sa loob ng 15 minuto upang matunaw ito ng kaunti - gagawin nitong mas maginhawa ang paggawa ng mga bola.

Ilagay ang ice cream sa mga mangkok at iwiwisik o itaas ang anumang gusto mo. Ako - gadgad na tsokolate. Ang lasa ng homemade ice cream ay kasingsarap ng ice cream na binili sa tindahan, at ang nilalaman nito ay garantisadong walang "dagdag" na additives. Sinubukan ang recipe.

Recipe 4: homemade ice cream at milk ice cream

  • gatas - 1 baso;
  • mantikilya - 25 gramo;
  • pula ng itlog - 1 piraso;
  • asukal - ½ tasa;
  • vanilla sugar - 5 gramo;
  • almirol - ½ kutsarita.

Sa isang malalim, maginhawang lalagyan, paghaluin ang asukal, almirol at vanilla sugar.

Magdagdag ng isang pula ng itlog.

Gilingin ang pinaghalong hanggang makinis. Ibuhos sa isang maliit na gatas.

Ilagay ang natitirang gatas sa apoy. Magdagdag ng 25 gramo ng mantikilya. Ang mantikilya ay dapat na totoo, na binubuo ng 100 porsiyentong cream mula sa gatas ng baka. Dalhin ang timpla sa isang pigsa.

Ibuhos ang pinaghalong itlog sa pinakuluang gatas. Paghalo, dalhin sa pigsa. Alisin mula sa init at ilagay sa malamig na tubig. Palamig, pagpapakilos paminsan-minsan.

Ibuhos ang malamig na timpla sa mga hulma. Maaari itong maging isang malaking anyo o maliliit na bahagi. Mayroon akong malaking silicone mold at molds para sa maliliit na sasakyan.

Ilagay ang mga hulma sa freezer sa loob ng ilang oras.

Ang ice cream mula sa maliliit na hulma ay magiging handa sa loob ng 30-50 minuto. Ang pag-alis nito sa mga silicone molds ay napakadali.

Mula sa isang malaking amag, kutsara ang ice cream sa mga serving plate. Ito ay hindi kapani-paniwalang malasa, malambot at mabango.

Recipe 5: kung paano gumawa ng ice cream sa bahay

  • 0.5 litro ng cream (mas mataas ang taba ng nilalaman, mas masarap ang ice cream)
  • ¾ tasa ng asukal
  • 4 na itlog ng manok
  • Chocolate chip cookies (o iba pang lasa)

Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at magdagdag ng asukal.

Talunin ng mabuti gamit ang isang tinidor at gilingin ang asukal. Ibuhos ang cream at ihalo muli.

Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang maliit na kasirola at ilagay sa napakababang apoy. Patuloy na pukawin, huwag pakuluan, kung hindi man ay makukulot ang mga itlog. Alisin mula sa init kapag ang timpla ay nagsimulang makapal;

Sa kabuuan, ang kawali ay gugugol ng 15-20 minuto sa apoy, maaari mo ring malaman ang kahandaan ng nais na pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng iyong daliri kasama ang kutsara. Kung ang kutsara ay natatakpan ng cream at nananatili ang fingerprint, handa na ang timpla para sa homemade ice cream.

Pagkatapos alisin mula sa kalan, ibuhos ang halo sa anumang lalagyan na maginhawa para sa pagyeyelo. Sa pangkalahatan, maaaring gamitin ang anumang plastic container na ligtas sa pagkain.

Magdagdag ng anumang pagpuno (sa kasong ito, durog na cookies, o maaari mong gamitin ang mga berry, chocolate chips o mga piraso ng prutas).

Hayaang umupo ng humigit-kumulang isang oras hanggang sa lumamig nang bahagya ang timpla (mas mabilis lumamig ang timpla kung ilalagay mo ang lalagyan sa lababo na may malamig na tubig). Pagkatapos ay ilipat ang lalagyan na may pinaghalong sa freezer. Ang homemade ice cream ay titigas at unti-unting lumapot. Ang oras ng pagpapalapot ay maaaring mula 5 hanggang 6 na oras, kaya mas mainam na gawin ito sa gabi o sa umaga upang ma-enjoy mo ito sa gabi.

Bago ihain, alisin ang lalagyan ng homemade ice cream na may cream mula sa freezer at ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto. Pagulungin ang inihandang ice cream sa maliliit na bola gamit ang isang kutsara (kung wala kang espesyal na kutsara ng ice cream) at ilagay sa matataas na baso, mangkok o plato. Ang sorbetes ay maaaring palamutihan ng gadgad na tsokolate o berry. Ihain kaagad. Bon appetit!

Recipe 6: kung paano gumawa ng ice cream mula sa gatas? (hakbang na mga larawan)

  • gatas - 2.5 tasa
  • asukal - 1 baso
  • vanillin - sa panlasa

Ibuhos ang gatas sa isang lutong bahay na kasirola, pakuluan ang gatas, pagkatapos ay alisin ang kasirola mula sa kalan at hayaang lumamig ang gatas sa temperatura na 36 degrees.

Magdagdag ng asukal at vanillin sa mga pula ng itlog (kung gusto mong gumawa ng vanilla ice cream at hindi isang regular na ice cream). Haluing mabuti at durugin ang masa. Maaari kang gumamit ng blender para dito.

Patuloy na pukawin ang nagresultang masa, ibuhos ang gatas dito sa isang manipis na stream.

Init ang huling timpla sa mababang init, habang patuloy na pukawin. Ang timpla ay dapat maging makapal.

Palamigin muna ang nagresultang timpla at ang aming cream, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.

Ibuhos ang cream sa isang hiwalay na mangkok. Talunin ang cream hanggang sa ito ay maging makapal.

Magdagdag ng whipped cream sa cooled cream at ihalo ang timpla.

Ilipat ang pinaghalong sa isang plastic na lalagyan, takpan ng takip, at ilagay sa freezer sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay inilabas namin ang bahagyang frozen na timpla, talunin ito ng isang panghalo at ilagay muli sa freezer. Ulitin namin muli ang pamamaraan.

Pagkatapos ay iniiwan namin ang masa ng hinaharap na ice cream sa freezer sa loob ng 3 oras. Ngayon ay handa na ang aming ice cream. Upang bahagyang lumambot ang ice cream, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 20 minuto bago ihain.

Recipe 7: pinong chocolate ice cream (na may mga larawan nang sunud-sunod)

Tulad ng alam mo, ang homemade ice cream ay mas masarap at mas malusog kaysa sa ice cream na binili sa tindahan. Iminumungkahi kong gumawa ng homemade chocolate ice cream. Ito ay naging malambot, homogenous, walang mga butil ng yelo. Mayroon itong masaganang lasa at kulay ng tsokolate.

  • 50 g tsokolate;
  • 3 baso ng gatas;
  • 4 yolks;
  • 200 g asukal.

I-fold ang pinalo na yolks sa pinaghalong chocolate-milk. Upang maiwasan ang mga yolks mula sa curdling, idagdag ang mga ito nang paunti-unti at pukawin kaagad. Ilagay sa mahinang apoy at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot, nang hindi pinapayagang kumulo ang pinaghalong.

Ang pagkakapare-pareho ng pinaghalong ay dapat na kung ipapatakbo mo ang iyong daliri sa kutsara, isang bakas ang mananatili.

Ibuhos ang homemade chocolate ice cream mixture sa isang freezer-safe pan, takpan ng pelikula o foil at ilagay sa freezer para mag-freeze ng 3 oras.

Maginhawang gumamit ng mga disposable na tasa ng karton para sa pagyeyelo at paghahatid ng ice cream.

Handa na ang masarap na homemade chocolate ice cream.

Recipe 8: homemade ice cream na may condensed milk (may larawan)

  • Cream 33% - 500 g
  • Gatas - 200 ML
  • Itlog ng manok - 4 na mga PC.
  • Vanillin - 2 g
  • Condensed milk - 100 g
  • May pulbos na asukal - 6 tbsp.

Paghiwalayin ang mga yolks ng manok mula sa mga puti. Talunin ang mga yolks na may tatlong kutsara ng powdered sugar hanggang sa maging malinaw ang yolk mass. Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa matigas na tuktok kasama ang natitirang asukal sa pulbos.

Ibuhos ang gatas sa pinaghalong yolk at whisk na may whisk.

Talunin ang cream gamit ang isang panghalo hanggang sa mag-atas. Magdagdag ng condensed milk. Haluin hanggang makinis.

Idagdag ang yolk-milk mixture at vanillin sa creamy mixture. Bati.

Magdagdag ng whipped whites. Talunin gamit ang isang panghalo o whisk.

Takpan ang lalagyan ng cling film at ilagay sa freezer. Pagkatapos ng isang oras, alisin ang ice cream at ihalo. Ulitin ang pamamaraang ito ng 2-3 beses at umalis hanggang sa ganap na nagyelo.

Handa na ang homemade ice cream!

Ang paggawa ng ice cream sa bahay ay mahirap at simple. Mahirap, dahil mahirap manu-manong ayusin ang sabaysabay na paghahalo at paglamig ng masa. At ito ay madali, dahil ang lahat ng mga bahagi ng dessert na ito ay maaaring mabili sa seksyon ng grocery ng anumang supermarket. Hindi rin problema ang pagbili ng gumagawa ng ice cream - available ang mga ito sa bawat tindahan ng appliance sa bahay. Sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano gumawa ng masarap na ice cream ng iba't ibang uri gamit ang isang gumagawa ng ice cream sa artikulo.

Teknolohiya sa paggawa ng ice cream

Ayon sa modernong pamamaraan, dalawang kondisyon ang dapat matugunan nang sabay-sabay:

  1. Isabad ang pangunahing sangkap (gatas, cream, katas ng prutas, puti ng itlog) na may hangin sa pamamagitan ng masiglang pagpapakilos, na dinadala ang pagkakapare-pareho ng pinaghalong sa isang whipped emulsion.
  2. Unti-unting palamig ang emulsion sa temperatura na minus apat na degree Celsius, na nakakamit ng estado ng pare-parehong kapal.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng mga gumagawa ng ice cream

Ang isang pinalamig na lalagyan na may mga blades ay puno ng isang handa na pinaghalong gatas, cream, asukal at iba pang mga tagapuno. Ang aparato ay pagkatapos ay konektado sa mains. Ang mga blades ay nagsisimulang paikutin at ihalo ang matamis na pinaghalong gatas, na lumalamig mula sa pakikipag-ugnay sa malamig na mga dingding ng lalagyan. Bilang isang resulta, ang whipped mixture ay tumitigas at naghahalo nang pantay-pantay, na bumubuo ng ice cream ng parehong kapal. Ang kalidad ng ice cream ay nakasalalay sa pagkakapare-pareho ng paghahalo at pare-parehong paglamig ng pinaghalong. Kung ang dalawang kundisyong ito ay hindi matugunan sa sapat na pagkakaugnay, lilitaw ang mga kristal ng yelo sa masa. Sila ay mag-crunch nang hindi kanais-nais sa iyong mga ngipin.

Mekanikal

Ang masa ay halo-halong sa pamamagitan ng pana-panahong pag-ikot ng mga blades nang manu-mano gamit ang isang espesyal na hawakan. Ang operasyong ito ay dapat na ulitin tuwing dalawa o tatlong minuto. Ang mangkok ay ginawa gamit ang dobleng dingding. Ang isang halo ng magaspang na asin at pinong yelo ay ibinuhos sa pagitan nila, na sa paglipas ng panahon ay nagiging isang malamig na solusyon sa brine. Ang lifespan ng cooler na ito ay maikli. Dapat itong i-freeze sa freezer para sa bawat bagong serving ng ice cream. Ang primitive na "refrigerator" na ito ay nagpapalamig sa panloob na dingding ng mangkok. Gamit ang mekanikal na gumagawa ng ice cream, maaari kang gumawa ng ice cream nang walang kuryente.

Electric: awtomatiko at semi-awtomatikong

Available ang mga modernong gumagawa ng electric ice cream sa bahay sa dalawang bersyon:

  • Desktop autonomous na modelo ng semi-awtomatikong uri. Ang mga dingding ng mangkok ng naturang mga aparato ay doble. Ang espasyo sa pagitan ng mga ito ay puno ng nagpapalamig. Ito ay may kakayahang mag-imbak ng malamig. Upang gawin ito, ilagay ang mangkok sa freezer sa loob ng 10-15 na oras. Ang supply na ito ng malamig ay sapat na upang maghanda ng isang batch.

    Ang semi-awtomatikong gumagawa ng ice cream na HILTON ay nangangailangan ng patuloy na muling pagdadagdag ng yelo

  • Compact na modelo ng isang compressor-type na freezer. Ang tuluy-tuloy at pare-parehong paglamig ng mga dingding ng mangkok ay nangyayari dahil sa isang espesyal na palamigan (freon), ang patuloy na sirkulasyon na kung saan ay isinasagawa ng isang tagapiga. Ang ganitong uri ng gumagawa ng ice cream ay gumagamit ng prinsipyo ng heat pump. Ang mga modelong ito ay idinisenyo para sa tuluy-tuloy na operasyon sa loob ng mahabang panahon.

    Ang awtomatikong gumagawa ng ice cream na VIS-1599A ay compact at maaaring gumana nang mahabang panahon

Maikling pangkalahatang tagubilin

  1. Ang pagkakaroon ng pagpili ng isang recipe para sa paggawa ng ice cream, maghanda, ihalo at palamig ang pinaghalong mga sangkap nang maaga sa isang temperatura ng plus 6-8 degrees (sa refrigerator compartment).
  2. Magdagdag ng maliliit na dosis ng alkohol sa pinaghalong gatas upang mapabilis ang proseso ng paglamig.
  3. Huwag punan ang mangkok ng higit sa kalahati ng lakas ng tunog, dahil sa panahon ng proseso ng paghahalo ng masa, ang dami nito ay halos doble dahil sa saturation sa hangin.
  4. Ihanda ang katas ng prutas habang tumatakbo ang gumagawa ng ice cream, dahil maaari lamang itong idagdag sa pinakadulo ng proseso ng pagluluto.
  5. Isaayos ang mga operating mode ng gumagawa ng ice cream nang mahigpit ayon sa mga tagubilin ng gumawa.
  6. Ang handa na ice cream ay maaari lamang maibaba mula sa mangkok gamit ang mga kahoy o plastik na kutsara.
  7. Huwag hayaang nakasaksak ang gumagawa ng ice cream pagkatapos matapos ang proseso ng paggawa ng ice cream. Sa sandaling ang pinaghalong gatas ay umabot sa kinakailangang kapal, ang aparato ay dapat na idiskonekta mula sa kuryente, at ang natapos na ice cream ay dapat na idiskarga sa mga nakahandang lalagyan.

Video: paggawa ng ice cream sa bahay

Mga sikat na recipe ng ice cream

Pagawaan ng gatas

Mga sangkap:

  • gatas - 390 g;
  • pulbos na gatas - 25 g;
  • asukal - 75 g;
  • asukal sa vanilla - 15 g;
  • almirol - 10 g.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang almirol sa isang medium-sized na baso o enamel pan. Sukatin ang ibinigay na bahagi ng gatas sa isang baso na may mga dibisyon at ibuhos ang karamihan nito sa isang mangkok na may starch powder. Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang isang kahoy na stirrer o gamit ang isang hand mixer hanggang makinis.

    Una kailangan mong ihalo nang lubusan ang kramal at gatas

  2. Paghaluin ang granulated sugar, vanilla sugar at milk powder sa isang malalim na mangkok na may malaking kutsara. Idagdag ang natitirang gatas sa pinaghalong at pukawin gamit ang isang panghalo hanggang sa makuha mo ang isang solusyon ng parehong pagkakapare-pareho.

    Gumamit ng panghalo

  3. Ibuhos ang pinaghalong gatas mula sa pangalawang mangkok sa unang lalagyan, ihalo ang lahat nang lubusan at talunin ng isang electric mixer. Ilipat ang pressure cooker sa katamtamang apoy at, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara, maghintay hanggang ang pinaghalong gatas at mga pangunahing sangkap ay magsimulang kumulo. Agad na patayin ang gas at alisin ang mainit na kasirola mula sa gas stove. Palamig sa 12-15 degrees at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.

    Pagkatapos kumukulo, ang timpla ay dapat na palamig

  4. Ilagay ang lalagyan ng semi-awtomatikong gumagawa ng ice cream sa freezer sa loob ng dalawang oras upang ang nagpapalamig sa pagitan ng dobleng dingding ng mangkok ay nag-freeze. Alisin ang mangkok at ilipat ang pinalamig na pinaghalong gatas mula sa kasirola papunta dito. Isaksak ang gumagawa ng sorbetes upang magsimulang paghaluin ang mga blades, na sabay-sabay na lalamig malapit sa mga dingding ng mangkok at maging puspos ng hangin.

    Ang patuloy na paghahalo ay hindi magpapahintulot sa pinakamaliit na patak ng tubig na mag-kristal

  5. Kapag naging mahangin ang ice cream (mangyayari ito pagkatapos ng 30 minutong operasyon ng gumagawa ng ice cream), doble ang dami ng gatas. Tanggalin sa saksakan ang gumagawa ng ice cream at ilipat ang natapos na ice cream sa isang plastic na lalagyan. Itabi sa freezer.

    Halos handa na ang ice cream

  6. Bago gamitin, alisin ang lalagyan ng ice cream mula sa freezer upang hayaan itong matunaw nang kaunti.

tsokolate

Mga sangkap:

  • gatas - 1440 ml;
  • asukal - 195 g;
  • madilim na tsokolate - 340 g;
  • itlog - 12 mga PC;
  • kakaw.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hatiin ang mga itlog, paghiwalayin ang mga yolks. Bahagyang talunin ang mga ito gamit ang isang kutsara o whisk. Ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng 720 mililitro ng gatas at lahat ng asukal. Ilagay sa burner, i-on ang mababang init at simulan ang whisking na may isang kutsara hanggang ang timpla ay umabot sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas.
  2. Patayin ang burner. Dahan-dahang ibuhos ang natitirang gatas. Gilingin ang tsokolate at ibuhos ang kalahati ng volume sa kawali. Haluing mabuti gamit ang isang kahoy na kutsara.
  3. Palamigin ang kawali na may masa ng gatas sa temperatura ng silid at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
  4. Inihahanda namin ang gumagawa ng ice cream para magamit at inilipat ang pinalamig na masa sa mangkok. Idagdag ang natitirang tinadtad na tsokolate. I-on ang gumagawa ng ice cream, na magsisimulang paghaluin at palamig ang masa ng tsokolate ng gatas.
  5. Pagkatapos ng kalahating oras, patayin ang gumagawa ng ice cream at ilipat ang natapos na ice cream sa isang plastic na lalagyan. Bago ihain, iwisik ang bawat paghahatid ng kakaw.

Mula sa gata ng niyog

Mga sangkap:

  • pula ng manok - 3 mga PC;
  • cream (taba nilalaman 35%) - 300 ML;
  • asukal - 130 g;
  • gatas ng niyog - 200 ML.

Mga Tagubilin:

  1. Painitin ang gata ng niyog at lagyan ito ng asukal.
  2. Patuloy na init ang pinaghalong, magdagdag ng cream, pagpapakilos sa isang kahoy na kutsara.
  3. Talunin ang mga yolks gamit ang whisk o hand mixer. Idagdag ang mga inihandang yolks sa pinaghalong at dalhin ito sa isang pigsa, pagpapakilos sa isang kutsara.
  4. Palamig sa temperatura ng silid at ilagay ang lalagyan sa refrigerator sa loob ng isang oras.
  5. Ang natitirang mga hakbang ay katulad ng paggawa ng milk ice cream sa isang ice cream maker.

May mascarpone

Ang pangunahing lihim ng orihinal na ice cream na ito ay ang masarap na Italian cheese na ginawa mula sa mabigat na cream - mascarpone. Madali itong bilhin sa anumang malaking supermarket. Sa pagkakaroon ng mataas na taba ng nilalaman, ang Lombardy cheese ay gumagawa ng ice cream na mahangin at nagbibigay ng masarap na lasa ng creamy.

Mga sangkap:

  • sariwang raspberry o iba pang mga berry - 500 g;
  • mascarpone - 250 g;
  • maitim na kayumanggi asukal - 250 g;
  • asukal sa vanilla - 10 g;
  • sariwang gatas - 150 ml;
  • mabigat na cream - 200 ML;
  • lemon juice - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

  1. Balatan nang lubusan ang mga raspberry mula sa mga dahon at tangkay at banlawan sa isang plastic na mangkok.
  2. Paghaluin ang gatas na may asukal, magdagdag ng vanilla sugar at raspberries, talunin ang lahat gamit ang isang blender.
  3. Patuloy na matalo ang pinaghalong, maingat na magdagdag ng mascarpone cheese at lemon juice.
  4. Hiwalay na hagupitin ang cream sa mababang bilis hanggang sa lumapot ito.
  5. Gamit ang isang kahoy na kutsara, ibuhos ang cream sa mangkok na may pinaghalong gatas at maingat na ihalo ang lahat.
  6. Ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay punan ang mangkok ng paggawa ng ice cream ng inihandang timpla. Sa isang tagagawa ng ice cream, lutuin ng 25 minuto (dapat maging makapal ang pink na texture ng pinaghalong).
  7. I-off ang ice cream maker at ilagay ang bowl na may mixture sa freezer sa loob ng 10–15 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang natapos na ice cream sa mga lalagyan.

saging

Mga sangkap:

  • binalatan at diced na saging - 300 g;
  • sariwang gatas (taba na nilalaman 3.2%) - 150 ML;
  • cream (taba nilalaman 23%) - 100 ML;
  • puting butil na asukal - 150 g;
  • vanilla sugar - 10;
  • lemon juice - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

  1. Pure ang saging (gamit ang blender).
  2. Magdagdag ng asukal, lemon juice at vanilla sugar.
  3. Ibuhos sa gatas at cream, patuloy na paghahalo.
  4. Palamigin ang natapos na timpla sa refrigerator.
  5. Ilipat ang natapos na timpla sa mangkok ng gumagawa ng ice cream.
  6. Maghanda sa ice cream maker ayon sa mga tagubilin.

Diet ayon kay Dukan

Mga sangkap:

  • pula ng manok - 2 mga PC;
  • gatas na walang taba - 200 m;
  • cream na walang taba - 125 ml;
  • pangpatamis - 5 kutsara;
  • banilya - kalahating pod.

Paano magluto?

  1. Ang gatas at cream ay ibinubuhos sa isang enamel pan at pinainit sa isang katamtamang apoy hanggang sa mainit na walang kumukulo.
  2. Talunin ang yolks at sweetener sa isang blender hanggang sa mabula. Pagkatapos ay idinagdag sa kanila ang 1/3 ng mainit na pinaghalong gatas at cream. Ang diluted yolks ay ibinuhos sa isang maliit na stream sa kawali na may natitirang timpla. Magdagdag ng vanilla at sugar substitute (sa panlasa).
  3. Ang kawali ay ibinalik sa apoy at pinainit na may paghahalo hanggang sa lumapot ang timpla. Huwag hayaang kumulo, kung hindi, ang mga yolks ay magiging piniritong itlog. Ang timpla ay dapat na makapal at kahawig ng kulay-gatas.
  4. Palamigin ang natapos na timpla sa temperatura ng silid at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
  5. Pagkatapos ay ilipat ang pinalamig na timpla sa mangkok ng gumagawa ng ice cream at patakbuhin ang aparato sa loob ng 15-20 minuto.
  6. Ilipat ang natapos na ice cream sa isang plastic na lalagyan.

Walang asukal

Ang low-calorie na ice cream na ito ay kinakain ng mga may matamis na ngipin na may diabetes o nanonood ng kanilang pigura. Kung ang ice cream ay espesyal na inihanda para sa mga diabetic, dapat itong maglaman ng sorbitol o fructose, na inirerekomenda bilang mga kapalit ng asukal. Ang base ng ice cream ay low-fat milk yogurt o iba pang katulad na fermented milk products, at ang mga filler at sweetener ay maaaring piliin ayon sa gusto. Maaari silang maging likidong pulot at pulbos na kakaw, matamis na prutas at sariwang berry. Ang pangunahing bagay ay upang matiyak na ang walang asukal na ice cream ay katulad ng iyong karaniwang ice cream o fruit ice cream.
Mga sangkap:

  • gatas yoghurt o cream - 50 m;
  • pula ng itlog - 3 mga PC;
  • mantikilya - 10 g;
  • fructose o sugar sweetener - 50 g;
  • berries o piraso ng matamis na prutas (berry, fruit puree o natural juices).

Proseso ng pagluluto:

  1. Talunin ang mga yolks gamit ang isang blender, pagdaragdag ng isang maliit na yogurt o cream.
  2. Paghaluin ang whipped mixture sa natitirang yogurt at ilagay sa mahinang apoy. Haluin palagi. Huwag dalhin sa pigsa.
  3. Magdagdag ng mga filler sa nagresultang timpla (mashed patatas, juice, piraso ng prutas, berries. Paghaluin ang lahat.
  4. Kasabay nito, magdagdag ng kapalit ng asukal (sorbitol, fructose, honey) sa maliliit na bahagi.
  5. Palamigin ang natapos na timpla sa temperatura ng silid at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
  6. Ilipat sa isang tagagawa ng ice cream at hayaan itong tumakbo ng 25-30 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mangkok na may natapos na produkto sa freezer sa loob ng 20 minuto.

Mula sa kulay-gatas at condensed milk

Ang delicacy na ito ay may maselan na lasa at kahit na tumitigas. Napakadaling ihanda sa bahay. Dapat itong isipin na ang condensed milk ay may matamis na lasa, kaya ipinapayong balansehin ito sa mga raspberry o strawberry, blackberry o seresa (pitted).

Mga sangkap:

  • kulay-gatas (binili sa tindahan o gawang bahay 20%) - 400 g;
  • condensed milk - 380 g;
  • berries na may maasim na lasa - 200-250 g.

Paano magluto?

  1. Paghaluin ang kulay-gatas na may condensed milk at talunin gamit ang isang blender.
  2. Banlawan nang mabuti ang mga berry, i-mash sa isang blender, kuskusin sa isang salaan at pilay.
  3. Idagdag ang pinaghalong berry sa kulay-gatas at ihalo ang lahat nang lubusan gamit ang isang panghalo o blender.
  4. Hindi mo kailangan ng ice cream maker para sa ganitong uri ng ice cream. Ang natapos na masa sa isang baso o plastik na lalagyan ay maaaring agad na ilagay sa freezer nang hindi hinahalo sa loob ng 5-6 na oras.

Video: recipe ng ice cream sa Bartscher 135002 ice cream maker

Paano maiiwasan ang mga posibleng problema

Upang gawing masarap at malusog ang ice cream sa bahay, kailangan mong matugunan ang ilang mga kundisyon:

  1. Gumamit lamang ng mga natural na produkto, sariwa at mataas ang kalidad. Nalalapat ito sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, prutas at berry, tsokolate, kakaw, pulot. Pinakamainam na gumamit ng natural na vanilla bean bilang pampalasa.
  2. Bago gamitin, siguraduhing palamigin ang mangkok ng gumagawa ng ice cream sa freezer (para sa manu-mano at semi-awtomatikong mga modelo).
  3. Kapag nag-iinit ng gatas at pinaghalong prutas, huwag na huwag itong pakuluan (pinakamataas na temperatura ng pag-init plus 80 degrees).
  4. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa pinalamig na pinaghalong, ngunit hindi sa mainit na pinaghalong.
  5. Ang mga piraso ng mani, prutas, at tsokolate ay dapat munang itago sa refrigerator at idagdag sa halos tapos na ice cream.
  6. Ang pagdaragdag ng maliliit na dosis ng liqueur, rum, o cognac ay maaaring maka-impluwensya hindi lamang sa espesyal na lasa ng ice cream, ngunit gawin din itong malambot, mahangin, at malambot.

Ang ice cream ay isang sinaunang delicacy, na kilala 4000 taon na ang nakakaraan sa Sinaunang Tsina. Ito ay kilala sa Europa mula noong ika-12 siglo, salamat kay Marco Polo.

Sa pamamagitan ng kahulugan, ang ice cream ay isang frozen na matamis na produkto na ginawa mula sa gatas, cream, asukal, mantikilya, juice at iba pang mga produkto kung saan idinagdag ang mga aromatic at flavoring agent.

Sa pagsisimula ng mga mainit na araw, ang pangangailangan para sa ice cream ay tumataas nang husto, dahil pareho itong gusto ng mga matatanda at bata. Ngunit sa kasamaang-palad, sa panahong ito, ang mga gumagawa ng ice cream, sa pagtugis ng dami at mahabang buhay sa istante, ay nakakalimutan ang tungkol sa kalidad. At ang paghahanap ng normal na ice cream, nang walang nakakapinsalang mga tagapuno, ay napakahirap.

Samakatuwid, kailangan nating gumawa ng ice cream sa bahay, na kung ano ang gagawin natin ngayon.

Paano gumawa ng homemade ice cream

Ang pinakasikat na ice cream ay ice cream, at ngayon ay malalaman natin kung paano ito gagawin.

Kailangan namin:

  • 3 itlog
  • 125 g ng gatas
  • 300 g cream 33%
  • 150 g ng asukal (maaari mong gamitin ang 80-100 g, sa panlasa)
  • 10 g vanilla sugar, opsyonal

Paghahanda:

1. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti at ilipat ang mga ito sa isang kasirola.

2. Magdagdag ng asukal at gatas, haluin at ilagay sa kalan. Sa patuloy na pagpapakilos, dalhin sa pagkakapare-pareho ng condensed milk. Alisin mula sa init, pagpapakilos paminsan-minsan, at palamig.


Maaari mo itong palamigin nang natural, o maaari mo itong ilagay sa isang lalagyan na may malamig na tubig o sa yelo.

3. Ang cream at mga pinggan para sa paghagupit ay dapat palamigin sa refrigerator. Pagkatapos ay i-whip ang cream sa stiff peak.

4. Maingat, sa mga bahagi, magdagdag ng cream sa cooled syrup at ihalo.


5. Ilipat ang timpla sa isang malawak na lalagyan, takpan ng cling film at ilagay sa freezer ng 1 oras.

6. Pagkatapos nito, ilayo ang frozen na ice cream sa mga gilid ng lalagyan at talunin gamit ang mixer sa loob ng 1 minuto. Takpan muli ng pelikula at ilagay sa freezer para sa isa pang 1 oras.


7. Pagkatapos, talunin muli, ilipat sa mas maliit na lalagyan at ilagay sa freezer sa loob ng 4 na oras. para sa pagkahinog.

8. Ihain sa mga mangkok na may anumang jam o gadgad na tsokolate, mga mani.


Ice cream ayon sa GOST sa recipe ng mga tasa


Kailangan namin:

  • 430 g ng gatas 3.2%
  • 360 g cream 33-36%
  • 140 g ng asukal
  • 15 g vanilla sugar
  • 50 g ng gatas na pulbos
  • 20 g mais o patatas na almirol

Paghahanda:

1. Paghaluin ang gatas (100 ml) sa almirol.

2. Paghaluin ang powdered milk na may asukal, vanilla sugar, magdagdag ng ilang kutsarang gatas at ihalo. Idagdag ang natitirang gatas at ilagay sa apoy, pagpapakilos.

3. Magdagdag ng almirol at gatas sa pinaghalong ito at, patuloy na pagpapakilos, dalhin hanggang lumapot. Pagkatapos ay palamig sa isang mangkok ng malamig na tubig, hinahalo din, upang maiwasan ang mga bukol.


4. Sa isang pinalamig na mangkok, talunin ang pinalamig na cream hanggang sa mabuo ang stiff peak. Maingat na idagdag ang mga ito sa pinalamig na pinaghalong gatas at ihalo nang lubusan.

5. Ibuhos sa isang malaking lalagyan, takpan ng pelikula, at ilagay sa freezer sa loob ng 1.5 oras.


Pagkatapos ng pagpapakilos, at muli sa freezer para sa 1.5 oras.

6. Pagkatapos, ilipat sa papel o mga plastik na tasa, takpan ng pelikula at palamigin sa loob ng 4.5 - 5 oras.

Creamy ice cream sa isang stick murang recipe


Kailangan namin:

  • 1 litro 10% cream
  • 0.5 tasa ng asukal
  • 5 piraso ng plastic cup
  • 5 kahoy na chopstick o plastik na kutsara
  • foil ng pagkain

Paghahanda:

1. Dahil 10% liquid ang cream, kailangan itong pakuluan. Samakatuwid, ibinubuhos namin ang mga ito sa isang kasirola at ilagay ang mga ito sa mababang init at, habang hinahalo, pakuluan ang mga ito sa loob ng 1.5 oras hanggang sa mabawasan ng halos 3 beses.

2. Magdagdag ng asukal sa pinakuluang cream, pagpapakilos at pagluluto para sa isa pang 1-2 minuto. Palamigin ang halo sa temperatura ng silid.

3. Talunin gamit ang mixer hanggang lumapot at ilagay sa freezer ng 30 minuto, pagkatapos ay talunin muli ng 3 minuto. bilis, at muli sa loob ng 30 minuto sa freezer.


Pagkatapos ay talunin para sa isa pang 3 minuto at ibuhos sa mga baso.

4. Gupitin ang foil sa mga bilog na may diameter na bahagyang mas malaki kaysa sa tuktok ng salamin. Maglagay ng mga kutsara o stick sa isang baso ng ice cream at takpan ng mga bilog na foil, tinutusok ang mga ito ng mga stick. Inilalagay namin ito sa freezer at pinapanatili ang ice cream doon sa loob ng 4-5 na oras, sa napakababang temperatura.


Upang alisin ang ice cream mula sa mga tasa, isawsaw ito sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo.

Upang mapanatili ang ice cream, balutin ang bawat bahagi sa foil at ilagay sa freezer.


Homemade chocolate ice cream

Ang ice cream na ito ay may malaking demand sa parehong mga bata at matatanda. Ihahanda natin ito sa lalong madaling panahon.


Kailangan namin:

  • 100 g asukal
  • 80 g cocoa powder
  • 15 g gawgaw
  • isang kurot ng asin
  • 370 ML ng gatas
  • 1/2 tsp. katas ng vanillin

Paghahanda:

1. I-dissolve ang almirol sa 2-3 kutsara ng malamig na gatas.

2. Ibuhos ang natitirang gatas sa kawali, magdagdag ng asukal, asin, kakaw at ihalo ang lahat, ilagay ito sa katamtamang init.

Magdagdag ng diluted starch. Sa patuloy na pagpapakilos, pakapalin ang timpla.


Pagkatapos ay ibuhos sa isa pang lalagyan at palamig, natatakpan ng pelikula, sa pakikipag-ugnay sa likido.


Upang mapabilis ang proseso ng paglamig, ilagay sa yelo o malamig na tubig.

3. Upang bumuo ng ice cream, maaari kang gumamit ng mga espesyal na silicone molds, o ang makalumang paraan - mga tasa ng plastik o papel, tulad ng sa nakaraang recipe.


4. Hayaang umupo sa freezer ng 4-5 na oras, ngunit mas mainam na iwanan ito nang magdamag. Alisin mula sa mga hulma, balutin sa papel na pergamino at iimbak sa refrigerator. Gamitin ayon sa ninanais.

Kefir at banana ice cream

Ang ganitong uri ng ice cream ay kaakit-akit din sa mga bata at matatanda.


Kailangan namin:

  • 1.5 tasa (300 ml) kefir 2.5%
  • 2 saging
  • 2 tbsp. honey

Para sa syrup:

  • 1 tbsp. almirol ng mais
  • 200 g frozen cherries, pitted

Paghahanda:

1. Balatan ang mga saging, gupitin at ilagay sa isang blender.

2. Magdagdag ng kefir at isang kutsarang honey sa kanila, ihalo ang lahat hanggang makinis. Ibuhos sa isang plastic na lalagyan at ilagay sa freezer sa loob ng 1.5 oras.


3. Ihanda ang syrup: paghaluin ang mga frozen na seresa na may gawgaw sa isang blender, ibuhos sa isang kasirola at pakuluan ng 15 minuto sa apoy. Hayaang lumamig.

4. Ilabas ang ice cream at ihalo muli gamit ang isang mixer, at pagkatapos ay ilagay ito sa freezer sa loob ng 1.5 oras.

5. Maglagay ng isang kutsarang pulot sa pinalamig na syrup at ihalo.

6. Ihain ang natapos na ice cream sa mga mangkok ng ice cream, na nilagyan ng cherry syrup.


Super diet ice cream (sorbet) para sa mga pumapayat

Tulad ng alam mo, ang ice cream ay isang mataas na calorie na produkto, ngunit hindi ito ang 100 g ng produktong ito ay naglalaman ng 70 kcal.


Kailangan namin:

Para sa base:

  • 600 g ng mansanas
  • 1 lemon, zest

para sa unang uri ng sorbet:

  • 1 piraso (70 g) karot
  • 3 dahon ng mint
  • 2 tbsp. cream 10%

para sa ikalawang uri ng sorbet:

  • 100 g spinach
  • 2 piraso ng kiwi

para sa ikatlong uri ng sorbet:

  • 100 g ng mga strawberry
  • 1 tsp beet juice

Paghahanda:

Mga Pangunahing Kaalaman sa Ice Cream

  • Naghahanda kami ng mansanas mula sa matamis na mansanas na inihurnong sa oven. Pagsamahin ang natapos na katas na may lemon zest. Hatiin ang halo sa tatlong pantay na bahagi.


1-uri, orange

  • Peel ang mga karot, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran at ilagay ang mga ito sa isang blender;
  • I-chop ang mga dahon ng mint at idagdag sa mga karot. Magdagdag ng 200 g o 1/3 ng sarsa ng mansanas sa kanila at talunin;


  • Inilalagay namin ang natapos na timpla sa mga tasa at inilagay ito sa refrigerator, ngunit hindi sa freezer, ito ay mahalaga.


2 uri, berde

  • Balatan ang kiwi, gupitin at ilagay sa isang chopper;
  • Pinutol namin ang spinach at ipadala ito sa kiwi. Magdagdag ng sarsa ng mansanas dito. Pinutol namin ang lahat;


  • Kinukuha namin ang mga baso na puno ng orange sorbet mula sa refrigerator at idagdag ang berdeng sorbet dito, na nag-iiwan ng puwang para sa susunod na uri. Ilagay muli sa refrigerator.


3 uri, pula

  • Ilagay ang mga strawberry sa isang blender, ibuhos ang beet juice at idagdag ang natitirang sarsa ng mansanas. Ginagambala namin ang lahat;


  • Idagdag ang pulang uri sa mga tasa na may mga dating uri ng sorbent, ipasok ang mga kahoy na stick at ipadala, ngayon sa freezer, sa loob ng 2 oras.


  • Maingat naming inalis ang natapos na sorbet mula sa mga tasa, at ... - "inihain ang pagkain."


Ice cream na may condensed milk ayon sa GOST 1970 sa bahay

Ang ganitong uri ng ice cream, nostalgia para sa mga oras na ang aming henerasyon ay katatapos lamang ng ika-10 baitang at nauna sa kanila ang buong buhay nila.)))! Ngunit huwag tayong magambala at pumunta tayo sa ice cream.


Kailangan namin:

  • 500 g cream 33%
  • 200 g (1 tasa) condensed milk
  • 10 g vanilla sugar
  • 1 tbsp. kakaw

Paghahanda:

1. Sa isang pre-chilled bowl, hagupitin ang chilled cream na may dagdag na vanilla sugar. Una, talunin sa mababang bilis hanggang lumitaw ang bula, at pagkatapos ay sa mataas na bilis. rpm, hanggang sa mga stable na peak.

2. Pagkatapos nito, ilagay ang condensed milk at ipagpatuloy ang paghampas sa loob ng 7-10 minuto.

3. Hatiin ang nagresultang timpla sa 2 bahagi, ilagay ang isa sa freezer sa loob ng 8-10 oras.

4. Pangalawang bahagi – punuin ng cocoa, haluin hanggang makinis at ilagay din sa freezer ng 8-10 oras.

Gawang bahay na gatas ice cream


Kailangan namin:

  • 5 baso ng gatas (1 l)
  • 4 na itlog
  • 2 kutsarang asukal
  • 10 g vanilla sugar
  • 1 tsp sariwang mantikilya

para sa pagyeyelo:

  • 3 kilo ng yelo
  • 1 kg magaspang na asin

Paghahanda:

1. Kakailanganin namin ang 2 buong itlog at 2 yolks, basagin ang mga ito at matalo nang mahina.

2. Kumuha ng isang kawali kung saan tayo magluluto, at salain ang pinilo na itlog sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asukal sa kanila, ihalo at ibuhos ang gatas.

3. Ibuhos ang tubig sa isang malaking lalagyan, pakuluan at ilagay ang kawali na may pinaghalong, na lumilikha ng isang paliguan ng tubig.

4. Habang hinahalo, dalhin ang masa sa pare-pareho ng likidong sinigang na semolina, dapat itong lutuin ng mga 15 minuto Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya, ihalo, takpan at palamig sa temperatura ng kuwarto.

5. Ilagay ang pinalamig na masa sa refrigerator, nang hindi nagyeyelo!!!, kung saan mananatili ito ng 2 oras.

6. Ang susunod na yugto ay nagyeyelo. Maaari itong gawin sa freezer, nahahati sa mga tasa, ngunit pupunta kami sa ibang ruta.

7. I-freeze namin ito sa yelo na may napakagaspang na asin. Sa isang palanggana na mas malaki sa diameter kaysa sa kawali na may pinaghalong, ilagay ang tinadtad na yelo at punuin ito ng asin. Maglagay ng lalagyan ng ice cream sa ibabaw ng yelo at palamig ito habang hinahalo. Ang masa ay dapat makakuha ng isang malambot na estado, ito ay mangyayari sa mga 20-30 minuto.

8. Sa ganitong estado, maaari kang magdagdag ng anumang mga filler sa pinaghalong: cocoa, nuts, frozen berries, citrus fruits, chocolate at iba pa. Ilagay ang mixture sa mga plastic molds at ilagay sa freezer ng 3 oras.

Paano gumawa ng Italian chocolate ice cream sa bahay

Kailangan namin:

  • 2 baso ng gatas
  • 0.5 tbsp. kakaw
  • 1 tsokolate bar
  • 1 kutsarang asukal
  • 3 yolks, itlog

Paghahanda:

1. Paghaluin ang kakaw na may isang baso ng gatas sa isang mangkok at ilagay ito sa apoy.

2. Hatiin ang chocolate bar at idagdag ito sa pinaghalong cocoa-milk, haluin, pakuluan at tuluyang matunaw ang tsokolate. Alisin mula sa init at palamig.

3. Paghaluin ang isang baso ng gatas na may asukal, ilagay ito sa apoy upang ang asukal ay matunaw, at ihalo sa mahinang pinalo na mga pula ng itlog.

Haluin ang halo, lutuin hanggang makapal at ihalo sa masa ng tsokolate. Sa patuloy na pagpapakilos, lutuin hanggang makuha ang isang homogenous na masa.

4. Ibuhos ang timpla sa isang plastic na lalagyan sa pamamagitan ng isang salaan at ilagay sa freezer sa loob ng 3 oras.


Video recipe: Paano maghatid ng ice cream