bahay > Mga pagkaing isda at pagkaing-dagat > Bakalaw sa Polish: mga recipe ng pagluluto para sa bawat panlasa. Polish bakalaw at iba pang mga pagkaing gawa sa isda na ito.


Bakalaw sa Polish: mga recipe ng pagluluto para sa bawat panlasa. Polish bakalaw at iba pang mga pagkaing gawa sa isda na ito.




Maraming mga pagpipilian para sa paggamit ng isda sa pagluluto, ngunit para sa aming "alkansya" sa bahay ay madalas kaming kumukuha ng ilang mga recipe. Gayunpaman, kakaunti ang mga tao na pamilyar dito kamangha-manghang ulam, tulad ng bakalaw sa Polish, na maaaring palamutihan ang parehong maligaya at pang-araw-araw na mesa. Isulat kung ano ito, kung paano ito lutuin at kung ano ang ihahain dito.

Paano magluto ng isda sa Polish

Upang makapagluto ng isda sa Polish, kakailanganin mo ng bakalaw o anumang puti, hindi payat na isda: pollock, pike perch, pangasius, silver carp. Piliin ang uri na napag-usapan mo na at alamin ang taba ng nilalaman nito, ang pagkakaroon ng mga buto at ang huling lasa sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Kakailanganin mo ang isang espesyal na sarsa, na siyang pangunahing lihim ng ulam.

Polish sauce para sa isda - recipe

Ang recipe para sa Polish fish sauce ay sakop ng maraming mga lihim: kung ano ang tunay na kilala ay na sa Poland ay wala silang alam tungkol dito, ngunit ito mismo ay nagmula sa Holland, kaya naglalaman ito ng mga tradisyonal na sangkap para sa bansang ito: mga itlog, mantikilya, gatas, kung minsan ay mga gulay. o keso. Ang paghahanda ng sarsa ay kukuha ng napakakaunting oras at magagawa ito ng bawat maybahay. Basahin kung paano gumawa ng Polish sauce para sa isda sa ibaba.

Isda sa Polish - recipe

Ang isda na may Polish sauce ay maaaring pakuluan, lutuin, pinirito; Kung ikaw ay nasa isang diyeta, singaw ito. Ang pangunahing bagay ay ang kumbinasyon ng makapal na sarsa, malambot na fillet ng isda at mga itlog. Depende sa kagustuhan, handa na ulam Maaari mong i-chop ito ng mga sariwang damo at ihain na may sarsa. Inaanyayahan ka naming pumili ng anumang recipe ng Polish na isda mula sa mga iminungkahi sa ibaba at pinahahalagahan ang pagiging simple nito at hindi pangkaraniwang lasa.

Polish na isda na may itlog - recipe

  • Oras ng pagluluto: 60 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 4 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 250 kcal.
  • Pagkain: European.

Polish na recipe ng isda na may itlog - perpektong solusyon para pakainin ng isda ang mga batang hindi laging gusto nito purong anyo. Iminumungkahi naming subukan ito gamit ang hake, o kumuha ng anumang iba pang uri. Ang tanging kinakailangan ay ang isda ay dapat na walang buto. Ang kumbinasyon sa isang itlog ay nagbibigay ng isang kawili-wiling resulta, at kung magdagdag ka ng kaunting cream at keso, ang lahat ay hihingi lamang ng higit pa.

Mga sangkap:

  • hake - 1 kg;
  • mantikilya - 100 g;
  • itlog ng manok - 4 na mga PC;
  • cream 20% - 150 ml;
  • katamtamang karot - 1 pc;
  • naprosesong keso - kalahati;
  • dill;
  • asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat, gupitin sa maliit na cubes, at itabi.
  2. Paghiwalayin ang mga fillet mula sa mga bangkay ng hake, hugasan ang mga ito, at gupitin sa maliliit na piraso. Balatan ang isang medium na karot at gupitin sa mga bilog. Ilagay ang mga karot at mga piraso ng fillet sa mga layer sa isang kasirola o malalim na kawali, asin at paminta sa bawat layer. Magdagdag ng tubig at magluto.
  3. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at lutuin ng isa pang 20 minuto.
  4. Matunaw ang mantikilya sa isang hiwalay na lalagyan. Ilagay ang mga diced na itlog, dill, grated cheese, asin at paminta doon. Haluin at palambutin hanggang makinis gamit ang potato masher o tinidor.
  5. Ibuhos ang cream sa sarsa. Tapusin ang pagluluto.
  6. Ilagay na may carrots at lagyan ng sauce sa ibabaw.

bakalaw sa Polish

  • Bilang ng mga serving: 4 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 200 kcal.
  • Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
  • Pagkain: European.
  • Kahirapan sa paghahanda: madali.

Napakalusog ng Polish cod: naglalaman ito ng Omega-3 fatty acid, mahalaga para sa katawan, maraming protina, ngunit halos walang taba. Inirerekomenda ang bakalaw para sa mga bata, nagdidiyeta at sinumang gustong kumain ng mas malusog. Madaling magsimula - kapag nagluto ka ng Polish na bakalaw, gugustuhin mong ulitin ang pagkaing ito nang paulit-ulit.

Mga sangkap:

  • bakalaw - 1 kg;
  • mantikilya - 150 g;
  • itlog ng manok - 4 na mga PC;
  • lemon - kalahati;
  • katamtamang karot - 1 pc;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • matigas na keso– 50 g;
  • dahon ng kintsay;
  • caraway;
  • asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pakuluan nang husto ang mga itlog at lagyan ng rehas magaspang na kudkuran.
  2. Linisin ang bakalaw, banlawan, gupitin sa mga bahagi. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga medium na karot sa isang magaspang na kudkuran.
  3. Init ang isang piraso ng mantika sa isang malalim na kawali, kumulo ang mga sibuyas at karot sa mababang init. Kapag lumambot, magdagdag ng mga piraso ng bakalaw, ibuhos sa kaunting tubig at takpan ng takip.
  4. Kapag ang tubig ay sumingaw, pisilin ang lemon juice, magdagdag ng asin at paminta, at kumulo hanggang sa maluto ang bakalaw.
  5. Hiwalay na matunaw ang mantikilya, pagpapakilos, magdagdag ng kumin, pinong tinadtad na kintsay, at mga itlog. Pisilin ang sarsa gamit ang isang spatula o timpla gamit ang isang blender sa isang homogenous na masa. Asin at paminta.
  6. Maaari mong ibuhos ang sarsa sa bakalaw at gulay habang nasa kawali pa rin kasama ang natitirang isda at lemon juice at haluin o ihain nang hiwalay.

Isda sa Polish tulad ng sa kindergarten

  • Oras ng pagluluto: 30 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 4 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 200 kcal.
  • Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
  • Pagkain: European.
  • Kahirapan sa paghahanda: madali.

Pamilyar ang lasa na ito mula sa menu ng isang kindergarten o school canteen. Kung bigla mong nakalimutan - isda sa Polish as in kindergarten Magugustuhan mo ito, kahit na hindi nila ginawa ito sa iyong kindergarten. Ang dahilan ng pagiging popular nito sa mga institusyon ng mga bata ay ang natatanging kumbinasyon nito malusog na produkto, neutral, pinong lasa at isang simpleng recipe. Nasa ibaba ang sunud-sunod na mga tagubilin sa pagluluto.

Mga sangkap:

  • fillet ng isda - 1 kg;
  • mantikilya - 100 g;
  • itlog ng manok - 4 na mga PC;
  • dahon ng bay- 4 na bagay.;
  • katamtamang karot - 1 pc;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • halamanan;
  • asin, peppercorns.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pakuluan ang mga itlog at palamig. Gupitin sa maliliit na cubes.
  2. Ibuhos ang isang buong kawali ng tubig, itapon ang mga dahon ng bay, paminta, buong karot at mga sibuyas. Pakuluan.
  3. Ilagay ang mga piraso ng fillet sa sabaw nang paisa-isa. Magdagdag ng asin at lutuin hanggang maluto.
  4. Ilagay ang mantikilya sa isang lalagyan, ilagay ito sa apoy at matunaw. Ibuhos ang ilang kutsara ng sabaw, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga itlog, at pukawin.
  5. Una ilagay ang isang piraso ng fillet sa isang plato, ibuhos ang sarsa sa itaas at iwiwisik ang mga damo. Maghanda para sa isang side dish dinurog na patatas, kanin o pasta.


Pollock sa Wikang Polako

  • Oras ng pagluluto: 50 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 4 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 300 kcal.
  • Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
  • Pagkain: European.
  • Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Para sa recipe na ito, kailangan mo munang pakuluan ang pollock, pagkatapos ay bahagyang iprito ito sa isang mainit na kawali. Dahil dito, ito ay magiging napakalambot sa loob, ngunit may kaaya-ayang crust sa labas. Ang Pollock sa Polish ay mas mahusay na nakuha mula sa fillet, sa halip na mula sa buong bangkay. Gagawin nitong mas madali ang iyong gawain at maalis ang pangangailangang mag-alis ng maliliit na buto. Ang anumang damo ay gagana bilang isang pampalasa, ngunit ang kintsay ay ang pinakamahusay na pagpipilian.

Mga sangkap:

  • pollock - 1 kg;
  • mantikilya - 150 g;
  • itlog ng manok - 4 na mga PC;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC;
  • katamtamang karot - 1 pc;
  • harina - 3 tbsp;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • lemon juice - 2 tbsp;
  • dill o perehil;
  • asin, peppercorns.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ilagay ang paminta, bay leaf, kintsay, sibuyas at kalahating karot sa tubig, lutuin hanggang kumulo.
  2. Gupitin ang pollock sa mga bahagi, ilagay sa tubig na kumukulo, pakuluan ng 5-10 minuto.
  3. Mag-init ng kaunting mantika ng gulay sa isang kawali. Iprito ang tinadtad na karot at alisin ang mga ito. Isawsaw ang mga piraso ng pollock sa harina at iprito sa bawat panig sa loob ng 3 minuto sa sobrang init.
  4. Pakuluan ang mga itlog, lagyan ng rehas.
  5. Init ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng lemon juice, kalahating kutsarita ng harina, ihalo nang mabuti. Magdagdag ng mga itlog, damo at asin. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang blender hanggang makinis.
  6. Ibuhos ang sarsa sa pollock na nasa plato na.


Pinakuluang isda na may Polish sauce

  • Oras ng pagluluto: 40 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 4 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 180 kcal.
  • Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
  • Pagkain: European.

Kung ikaw ay nasa isang diyeta, ngunit nais na panatilihing balanse at malusog ang iyong diyeta, magdagdag ng pinakuluang isda na may Polish sauce dito. Pumili ng mga lean fillet tulad ng haddock, flounder o bakalaw, gumamit ng mas kaunting mantikilya at mas maraming lemon juice. Ang resulta ay isang kahanga-hangang ulam na makakatulong na mapanatiling slim ang iyong pigura at busog ka at nasiyahan.

Mga sangkap:

  • bakalaw fillet - 800 g;
  • mantikilya - 50 g;
  • itlog ng manok - 3 mga PC;
  • dahon ng bay - 3 mga PC;
  • katamtamang karot - 1 pc;
  • sibuyas - kalahati;
  • harina - 0.5 tsp;
  • ugat ng kintsay - isang maliit na piraso;
  • juice ng kalahating lemon;
  • thyme;
  • asin, peppercorns.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pakuluan ang fillet. Gupitin ang mga karot, i-chop ang sibuyas at kintsay ng makinis, pakuluan ang mga ito sa isang kawali na may maliit na halaga mantikilya at sabaw.
  2. Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat at i-chop.
  3. Init ang mantika sa isang kasirola, salain ang lemon, magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng harina at thyme, ihalo nang mabuti. Magdagdag ng mga itlog, magluto ng ilang minuto. Mash gamit ang isang tinidor o blender.
  4. Ibuhos ang sarsa sa natapos na bakalaw sa isang plato at ihagis sa mga damo.


Polish-style na isda sa oven

  • Oras ng pagluluto: 40 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 6 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 250 kcal.
  • Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
  • Pagkain: European.
  • Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang Polish na isda sa oven ay isang magandang ideya para sa holiday treat. Mukhang maganda at hindi nag-iiwan ng bigat sa tiyan, na mahalaga. Angkop pareho bilang pangunahing at pandiyeta treat. Madali lang at mabangong ulam na may orihinal na lasa ay hindi iiwan ang iyong mga bisita na walang malasakit at magiging isang tunay na dekorasyon ng mesa. Klasikong Recipe Makakatulong ang Polish-style na bakalaw na may mga larawan na gawing mas madali ang proseso ng pagluluto.

Mga sangkap:

  • bakalaw o pike perch fillet - 1 kg;
  • mantikilya - 150 g;
  • yolks - 4 na mga PC;
  • patatas - 4 na mga PC;
  • katamtamang karot - 1 malaki;
  • sibuyas - kalahati;
  • matapang na keso - 100 g;
  • harina o almirol - 1 tsp;
  • buto ng mustasa - 1 tbsp;
  • mayonesa - 1 kutsara;
  • lemon - 1 pc.;
  • thyme;
  • asin, paminta, turmeric/paprika/dry basil.

Paraan ng pagluluto:

  1. Grasa ang baking tray na may vegetable oil. Ilagay dito: patatas, karot at sibuyas na pinutol sa mga singsing. Mga piraso ng isda sa ibabaw. Asin at paminta. Ibuhos sa kaunting tubig, hindi hihigit sa 200 ml.
  2. Ilagay sa oven na preheated sa 180 sa loob ng 10 minuto.
  3. Gawin ang sarsa: talunin ang mga yolks na may mustasa, mayonesa, pampalasa, at isang kutsarang harina. Hiwalay, tunawin ang mantikilya at pagsamahin sa pinaghalong yolk, idagdag ang juice ng kalahating lemon, o isang buo kung mayroon kang maliit.
  4. Kumuha ng isang baking sheet, ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng bakalaw, iwiwisik ang gadgad na keso. Maghurno para sa isa pang 15-20 minuto.


Polish-style na isda sa isang slow cooker

  • Oras ng pagluluto: 40 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 6 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 250 kcal.
  • Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
  • Pagkain: European.
  • Kahirapan sa paghahanda: madali.

Pinakamadaling magluto ng Polish-style na isda sa isang slow cooker - kailangan mo lang ilagay ang lahat ng kailangan mo sa slow cooker at maghintay ng kaunti. Para sa recipe, pinakamahusay na gumamit ng boneless fish fillet, tulad ng hake, pollock o bakalaw. Mas mainam na kainin ang natapos na ulam na mainit-init, kapag ito ay lubusan na babad at lumamig nang kaunti. Hakbang-hakbang na mga tagubilin ay makakatulong sa iyo na harapin ito nang madali at mabilis.

Mga sangkap:

  • bakalaw o pollock fillet - 1 kg;
  • mantikilya, margarin - 150 g;
  • itlog ng manok - 4 na mga PC;
  • katamtamang karot - 1 pc;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • dill o perehil;
  • kulay-gatas - 3 tbsp;
  • asin, paminta, pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pakuluan muna ang mga itlog at lagyan ng rehas.
  2. Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso. Gupitin ang mga karot at sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
  3. Ilagay ang mga karot, sibuyas at mga piraso ng fillet sa isang mangkok sa mga layer, timplahan ng mga pampalasa, ulitin ang mga layer hangga't may sapat na pagkain. Ibuhos ang dalawang baso ng tubig, lutuin sa mode na "Stew" sa loob ng 25 minuto.
  4. Magluto ng sarsa nang hiwalay: matunaw ang mantikilya, magdagdag ng kulay-gatas, asin, paminta, damo.
  5. Magluto ng 5 minuto, pagpapakilos. Ang mga Polish na isda ay sumasama sa light beer.


Isda sa Polish - mga lihim ng pagluluto

Dapat ka bang pumili ng mataba na hito o drier hake? Dapat mo bang lutuin ito nang may ulo o wala? Anong mantikilya ang gagamitin, kailan magdagdag ng lemon at kung ano ang lutuin bilang isang side dish - tutulungan ka naming ibunyag ang mga ito at iba pang mga lihim ng pagluluto ng isda sa Polish.

Paano mabilis at masarap maghanda ng orihinal at masarap na ulam ng isda? Dinadala namin sa iyong pansin ang kawili-wili at mga simpleng recipe bakalaw na may Polish sauce sa bahay.

Polish bakalaw sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

  • bakalaw - 800 g;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • itlog ng manok - 4 na mga PC;
  • mga ugat ng perehil - 1 pc.;
  • mantikilya - 70 g;
  • tubig - 800 ml;
  • lemon - 1 pc.;
  • pampalasa.

Paghahanda

Ngayon sasabihin namin sa iyo sa Polish. Kaya, bago ihanda ang ulam, hugasan ang isda nang lubusan, linisin ito at gupitin sa mga bahagi. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at gupitin ang ugat ng perehil. Ngayon lutuin muna namin ang isda, at pagkatapos ay gawin ang sarsa para dito. Ilagay ang bakalaw sa mangkok ng multicooker, ibuhos ang pinakuluang tubig dito, idagdag ang tinadtad na sibuyas, ugat ng perehil, budburan ng asin at pampalasa sa panlasa. Magluto ng isda sa loob ng 40-50 minuto, piliin ang programang "Stew".

Ngayon gawin natin ang sarsa: matunaw ang mantikilya kung saan ang isda ay nilaga sa sabaw, gupitin ang peeled at pinakuluang itlog sa mga cube, magdagdag ng tinadtad na sariwang damo. Pagkatapos magluto, ilipat ang isda sa isang plato at budburan ng lemon juice. Ihain nang hiwalay ang sarsa at masaganang ibuhos ito sa bakalaw. Pinakamainam na gumamit ng mashed patatas o pinakuluang patatas bilang isang side dish.

Polish bakalaw sa oven

Mga sangkap:

  • itlog ng manok - 3 mga PC;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • gatas - 300 ml;
  • mantikilya - 50 g;
  • asin.

Paghahanda

Ang recipe para sa paghahanda ng bakalaw sa Polish ay medyo simple at hindi kukuha ng maraming oras. Kaya, nililinis namin ang mga isda mula sa mga kaliskis, lamang-loob, buto, hugasan ito at pinutol sa maliliit na piraso. Itlog ng manok Pakuluan, alisan ng balat at iwanan upang palamig. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang baking dish, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at ibuhos ang gatas na hinaluan ng isang hilaw na itlog. Iwiwisik ang diced boiled egg sa ibabaw at ilagay sa oven. Pagkatapos ng 15 minuto, idagdag ang mantikilya, ihalo at lutuin ng isa pang kalahating oras. Iyon lang, handa na ang bakalaw na may Polish sauce.

Polish na bakalaw na recipe

Mga sangkap:

  • bakalaw fillet - 500 g;
  • sibuyas - 100 g;
  • karot - 1 pc;
  • mantikilya - 25 g;
  • dahon ng bay - 2 mga PC .;
  • pinakuluang itlog- 2 mga PC.;
  • halamanan;
  • pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda

Hugasan namin, tuyo at alisan ng balat ang mga gulay. Pagkatapos nito, ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang kawali, ibuhos malamig na tubig, magdagdag ng bay leaf, asin at peppercorns. Ilagay ang ulam sa apoy, hintayin itong kumulo, at maingat na ibababa ito sa nilinis na fillet ng bakalaw. Lutuin ang isda sa mababang init sa loob ng 10 minuto.

Balatan namin ang pinakuluang itlog at pinutol ang mga ito sa mga cube. Pinong tumaga ang mga gulay. Matapos lumipas ang oras, alisin ang bakalaw mula sa kawali, palamig at gupitin sa mga piraso. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, idagdag ang mga itlog at isang maliit na sabaw. Ilagay ang inihandang mashed patatas sa isang plato, itaas ang isda at ibuhos ang sarsa sa ibabaw nito.

Polish bakalaw sa isang bapor

Mga sangkap:

Paghahanda

I-chop ang cod fillet sa maliliit na bahagi. Magtapon ng bay leaf, black peppercorns sa tubig sa isang double boiler at magdagdag ng parsley root. Pagkatapos ay ilatag ang bakalaw, asin, paminta at lutuin ang isda nang mga 30 minuto Sa parehong oras, pakuluan ang mga itlog sa isang double boiler, pagkatapos ay alisan ng balat, gupitin ang mga ito sa mga cube at ihalo sa tinadtad na perehil. Nagpapagasolina langis ng oliba, lemon juice at magdagdag ng ilang asin. Maingat na ilipat ang natapos na bakalaw sa mga plato at balutin ng maraming handa na sarsa. Ihain ang ulam na may niligis na patatas.

Ang seafood ay hindi lamang hindi kapani-paniwalang malusog, ngunit medyo masarap na treat. Isa na rito ang Polish cod. Hindi nakakagulat na ito ay itinuturing na isang delicacy at inihahain kahit na sa mga naka-istilong restawran. Bilang karagdagan, ito ay mga produktong nakuha mula sa dagat na itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian para sa pagpapanatili ng hugis at paglikha ng isang diyeta.

Ang isa sa mga pagpipilian para sa naturang seafood ay bakalaw. Ito ay mainam para sa pagsunod sa isang diyeta, at upang maihanda ito nang masarap, maraming mga recipe.

Ang mga recipe para sa paghahanda ng bakalaw sa Polish ay may maraming interpretasyon at pagbabago. Gayunpaman, walang maaaring maging mas mahusay at mas masarap kaysa sa paggamit tradisyonal na recipe.

Upang muling likhain ang kahanga-hangang recipe na ito kakailanganin namin ang sumusunod na hanay ng mga sangkap:

  • bakalaw - 1 kg;
  • itlog - 5 mga PC .;
  • mga sibuyas - 2 mga PC .;
  • mantikilya - 50 g;
  • asin, pampalasa sa panlasa.

Paano magluto ng bakalaw? Pagkatapos ng lahat, ang buong lasa at palumpon ng mga aroma ng tapos na ulam ay nakasalalay dito. Samakatuwid, kailangan nating maingat na piliin ang base kung saan bubuo ang ating ulam. Ang pinakamahusay na pagpipilian gagamit ng sariwang isda, dahil naglalaman ito ng buong hanay ng mga bitamina at microelement kung saan sikat ang lahat ng pagkaing-dagat.

Maaari mong, siyempre, gamitin ang frozen na bersyon, ngunit dapat mong tandaan na kapag paggamot sa init ang lahat ng microflora at bitamina ay nawawala, at ang istraktura ng mga hibla ng isda ay nasisira. Ang tanging bagay na nananatiling hindi nagbabago ay ang tradisyonal na lasa ng isda. Ang kalidad ng isda ay gumaganap ng isang nangingibabaw na papel.

Isaalang-alang ang isang recipe para sa pagluluto ng bakalaw na may Polish sauce. Kinukuha namin ang aming isda at kinagat ito, inaalis ang lahat ng loob. Pagkatapos nito, lubusan naming banlawan ang tiyan sa ilalim ng malamig na tubig at simulan ang pamamaraan ng pagbabalat. Hugasan muli ang nalinis na isda at gupitin sa mga bahagi. Ngayon kumuha kami ng isang kawali, ilagay ang aming tinadtad na bakalaw sa pinakailalim at punan ito ng tubig upang masakop lamang ang kalahati ng fillet.

Ilagay sa apoy at pakuluan ang aming buong timpla. Pagkatapos nito, magdagdag ng asin at pampalasa dito. Maaari kang gumamit ng anumang pampalasa o damo, ngunit upang muling likhain ang tradisyonal na recipe kailangan lang namin ng itim at allspice na paminta, pati na rin ang mga dahon ng bay. Ang aming isda ay dapat na lutuin nang hindi hihigit sa 15-20 minuto. Ang puwang na ito ay magiging ganap na sapat para makuha nito ang kinakailangang pagkakapare-pareho.

Ang isda ay kumukulo - oras na upang simulan ang pagluluto ng mga itlog. Kunin ang mga ito at hayaang magluto ng 5-10 minuto. Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng makinis. Pagkatapos nito, kumuha ng kawali at tunawin ang mantikilya sa loob nito. Kapag sapat na ang init, ilagay ang tinadtad na sibuyas at iprito ito sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown.

Ang hinaharap na bakalaw na Polish ay halos niluto. Maaari mong simulan ang paghahanda ng sarsa. Ito ay nabuo mula sa ating pinakuluang itlog, mga sibuyas at sabaw ng isda, na dapat patuyuin kapag luto na ang bakalaw. Balatan ang mga itlog at i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo.

Bilang karagdagan, maaari kang gumamit ng blender o grater upang gawin ang pamamaraang ito, dahil ang mga itlog na naproseso sa ganitong paraan ay magkakaroon ng mas maliit na hugis. Ngayon pagsamahin ang pritong sibuyas at makinis na tinadtad na mga itlog. Pagkatapos nito, idagdag ang aming mabango at masustansyang sabaw ng isda at ihalo nang maigi ang lahat ng sangkap. Ang lahat ng mga pamamaraan ay nakumpleto na, at ang aming Polish na bakalaw ay handa na.

Dapat itong ihain sa isang side dish sa anyo ng patatas at anumang lugaw: sa kumbinasyong ito, ang tapos na ulam ay makakakuha ng isang kapunuan ng lasa at isang hindi malilimutang lasa.



Polish bakalaw sa isang mabagal na kusinilya

Ang Polish na bakalaw sa isang mabagal na kusinilya ay isa pang kahanga-hangang recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang ulam na may perpektong pagkakapare-pareho na magpapasaya sa lahat na natipon sa mesa.

Ang bakalaw ay isinasaalang-alang pandiyeta na isda para sa isang kadahilanan - ang nilalaman ng calorie nito ay nasa isang medyo mababang antas, na nagpapahintulot na magamit ito iba't ibang kumbinasyon mas maraming mataba na pagkain upang makumpleto ang lahat ng mga yugto ng paghahanda nang walang takot sa pagtaas ng kabuuang nutritional value ng ulam.

Ang kadahilanang ito ay nagbibigay ng tip sa mga kaliskis na pabor sa bakalaw kapag sumusunod sa isang diyeta. Sa aming kaso, tutulungan ka ng multicooker na magluto ng bakalaw sa Polish, na pinapalitan ang karaniwang pamamaraan para sa pagluluto ng isda.


Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

  • bakalaw - 1 kg;
  • itlog - 5 mga PC .;
  • gatas - 0.5 l;
  • naprosesong keso - 1 pc .;
  • mantikilya - 50 g;
  • asin, pampalasa sa panlasa.

Upang maayos na maihanda ang ulam na ito, kunin muna ang aming isda at linisin ito sa mga lamang-loob at pelikula. Pagkatapos nito, gupitin sa mga bahagi at ilagay sa ilalim ng multicooker. Timplahan ng pampalasa at asin. Para sa mga pampalasa ay gagamitin namin ang pula at itim na paminta, pati na rin ang dahon ng bay. Ang kumbinasyong ito ay magbibigay ng isang espesyal na palumpon ng lasa na may bahagyang maanghang na tala. Punuin natin ng gatas ang ating isda. Pagkatapos nito, itakda ang multicooker sa "Stew" mode at ang oras ng pagluluto ay 20 minuto. Ang agwat na ito ay mainam para sa pagtatapos ng bakalaw.

Ang mga itlog, naprosesong keso at mantikilya ay tutulong sa amin sa paghahanda ng sarsa. Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Ang pamamaraang ito ng paggiling ay magbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng perpektong pagkakapare-pareho ng hinaharap na ulam. Naprosesong keso Kakarin din natin ito at ihahalo sa ating mga itlog. Pagkatapos nito, matunaw ang mantikilya at idagdag ito sa aming timpla.

Ang bakalaw ay handa na, alisin ito sa multicooker, at ibuhos ang sabaw ng gatas sa isang lalagyan kasama ang aming sarsa. Paghaluin ang buong nagresultang masa nang lubusan, pagkatapos ay maaari mong isaalang-alang na ang Polish na bakalaw sa mabagal na kusinilya ay handa na.

Dapat itong ihain kasama ng isang side dish sa anyo ng patatas, pasta o anumang uri ng lugaw, na makadagdag sa komposisyon ng lasa ng ulam at lumikha perpektong kombinasyon mga aroma.

Ang aking lola ay madalas na nagluluto ng bakalaw sa Polish. Samakatuwid, para sa akin ito ay isang ulam mula pagkabata. Napakabilis at madaling ihanda, na nagreresulta sa isang kumpletong ulam na may masaganang sarsa ng itlog-cream. Ihain ang pinakuluang patatas na binudburan ng sariwang damo bilang side dish. At kung ito ay bagong patatas, ito ay simpleng masarap! Kung sino man ang gustong sumubok nito, magluto na tayo!

Mga Produkto:

  • bakalaw fillet 500 g
  • mantikilya 150 g
  • 2 sibuyas
  • 4 na itlog
  • dahon ng bay
  • black peppercorns
  • patatas

Polish na bakalaw na recipe

Ang Polish na isda ay nakuha ang pangalan nito mula sa sarsa, na ginawa mula sa mantikilya, sibuyas at itlog. Ang ulam na ito ay maaaring ihanda mula sa anumang puting isda.

Maaari mong pakuluan nang maaga ang mga itlog. Paano pakuluan ang mga itlog para madaling balatan. Video para matulungan ka!

Para mas maging masaya ang culinary fuss sa kusina, tingnan ang isa sa mga paraan ng mabilisang pagbabalat ng mga itlog at subukan ito. Ang kapaki-pakinabang na ehersisyo na ito para sa iyong respiratory system ay magpapasaya sa iyo ng kaunti.

Pagkatapos ng limang minutong kasiyahan, simulan na nating ihanda ang mga pangunahing sangkap para sa ating masarap na ulam.

Gupitin ang fillet sa mga bahagi. Pinakamainam na kumuha ng cod fillet, pagkatapos ay hindi mo na kailangang tanggalin ang mga isda pagkatapos maluto. Ang plain pollock ay angkop din para sa paghahanda ng ulam na ito. SA panahon ng Sobyet Nagluto kami ng pollock at hindi gaanong masarap.

Gupitin ang cod fillet sa mga bahagi

Maglagay ng 2 kaldero ng tubig sa apoy. Isa para sa isda, isa para sa patatas. Tulad ng alam mo, mas mainam na itapon ang patatas sa kumukulong inasnan na tubig, sa ganitong paraan mas makakatipid tayo kapaki-pakinabang na mga katangian. Balatan namin ang patatas. Sa sandaling kumulo ang tubig, ilagay ito sa tubig na kumukulo, pakuluan, bawasan ang apoy, takpan ng takip at lutuin hanggang malambot.

Inilalagay din namin ang isda sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga peppercorn at dahon ng bay, bawasan ang apoy at magluto ng 15 minuto sa katamtamang init. Mas mainam na alisin ang bula pagkatapos kumukulo.


Pakuluan ang cod fillet at patatas hanggang lumambot

Pagkatapos magluto, ilagay ang isda sa isang ulam, ngunit huwag ibuhos ang sabaw, maaari itong maging kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng sarsa.


Pagkatapos maluto, ilagay ang isda at ireserba ang sabaw.

Polish sauce para sa isda

Habang niluluto ang lahat ng ito, kailangan mong i-chop ang pinakuluang itlog at iprito ang mga sibuyas. Matunaw ang karamihan sa mantikilya sa isang kawali.


Matunaw ang karamihan sa mantikilya

Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Ilagay sa mainit na mantika at iprito hanggang sa maging golden brown.


Iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi

Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na itlog. Haluin at idagdag ang natitirang mantikilya. Kapag natunaw ang mantikilya, ihalo ang lahat at handa na ang aming sarsa. Dapat mayroong maraming langis sa sarsa na ito upang hindi ito matuyo. Ngunit, kung hindi mo gusto ang maraming mantikilya, kung gayon ang sabaw ng isda ay madaling gamitin. Idagdag ito sa sarsa sa dami ng sa tingin mo ay angkop para sa sarsa. Ngunit huwag gawing masyadong manipis ang sauce. Paghaluin ang lahat at dalhin sa isang pigsa.


Pagsamahin ang sibuyas at tinadtad na itlog, magdagdag ng mantikilya o sabaw ng isda

Ilagay ang pinakuluang patatas at isang bahagi ng isda sa isang plato, ibuhos ang sarsa at iwiwisik ang mga sariwang damo. Kumain para sa iyong kalusugan!


bakalaw sa Polish

Narito ang isang recipe para sa bakalaw sa Polish. Para sa magkasintahan mga pagkaing isda Inirerekumenda kong subukan ito - .

BON APPETIT!

Dessert para sa araw na ito 🙂 — pag-ukit- mga rosas ng pipino at kamatis

Salamat sa pagbisita sa aking site!

Ikalulugod kong malaman ang iyong opinyon, kagustuhan o komento.

See you!

2014 - 2017, . Lahat ng karapatan ay nakalaan.

Ang isda na ito ay napakapopular. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito, ngunit ang Polish bakalaw ay itinuturing na isa sa pinakasimpleng at pinaka orihinal na pagkain. Hinahain ito para sa isang maligaya o pang-araw-araw na mesa. Sa Poland, ang gayong pagtrato ay karaniwan na maaaring sabihin, ito ay inaalok sa lahat ng mga cafe at restaurant. So, magluto na tayo.

bakalaw sa Polish

Pakuluan ang mga itlog, linisin ang isda, gupitin sa mga bahaging bahagi. Maglagay ng tubig sa apoy, magdagdag ng mga sibuyas, karot at pampalasa. Ihanda ang sabaw, ilagay ang isda sa loob nito, panatilihin ito doon sa loob ng 10 minuto sa mababang init. Polish bakalaw na inihahain kasama ng sarsa. I-chop ang pinakuluang itlog, ihalo sa mantikilya at kalahating baso at haluin gamit ang whisk. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na damo. Ilagay ang natapos na isda sa isang plato, ibuhos ang sarsa sa itaas, maaari mong gamitin ang patatas o kanin bilang isang side dish.

Paano magluto ng masarap na bakalaw

Gupitin ang isda at iprito sa mainit na mantika sa magkabilang panig. Balatan ang mga sibuyas at karot, pakuluan ang kalahati ng mga sangkap tomato paste na may mga pampalasa, i-chop ang natitira at iwanan itong hilaw. Pakuluan ang patatas hanggang kalahating luto. Grasa ang kawali ng langis, itabi ang isda sa mga layer, sariwang gulay, tubers at ibuhos ang lahat ng nilagang gulay. Ilagay sa oven sa loob ng 40-50 minuto. Kapag naghahain, iwisik ang lahat ng mga halamang gamot.

Mga pinggan sa bakalaw

Ang mga recipe na may mga larawan na nagpapakita ng natapos na isda ay palaging mukhang napaka-pampagana. Sa ganitong mga sandali gusto mong pumunta at magluto ng isang bagay na hindi karaniwan at masarap. Halimbawa, pritong bakalaw sa dagat. Upang gawin ito, kailangan mong i-cut ang isda, paghiwalayin ang fillet at i-cut ito sa mga bahagi. Kuskusin ng pampalasa at pagkatapos ay igulong sa harina. Iprito ang isda sa isang mainit na kawali sa lahat ng panig. Ilagay sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na langis. Ang mga patatas o pinakuluang kanin ay angkop bilang isang side dish.

Masarap na mga cutlet ng isda

Gumiling sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng isang piraso ng tinapay na babad sa gatas, pati na rin ang isang pritong sibuyas. Idagdag sa tinadtad na karne isang hilaw na itlog at pampalasa, ihalo. Sa basang mga kamay, bumuo ng mga bola, patagin nang bahagya at gumulong sa mga breadcrumb (maaari ka ring magdagdag ng mga pampalasa sa kanila). Iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung ninanais, maaari kang maghurno sa oven. Siyempre, ang mga cutlet ay hindi Polish na bakalaw, ngunit ang ulam ay kahanga-hanga pa rin at mahusay na kasama ng mga cereal o salad ng gulay.

Mga bola-bola

Gumawa ng tinadtad na karne tulad ng sa nakaraang recipe, magdagdag ng mga gulay at semolina dito. Hatiin ang halo sa maliliit na piraso at bumuo ng mga bola, igulong ang mga ito sa harina. Ilagay sa isang kasirola at ibuhos sa isang baso ng sabaw ng isda. Pakuluan ng 20 minuto sa mahinang apoy. Maaari kang maghatid ng kulay-gatas o ketchup.

Konklusyon

Bakalaw sa Polish - napakasarap at ulam sa bakasyon. Gayunpaman, mula sa isda na ito maaari kang maghanda ng maraming orihinal at masasarap na pagkain, na magiging maganda sa isang maligaya o pang-araw-araw na mesa. Ang sinumang maybahay ay maaaring maghanda ng mga pinggan na ang mga recipe ay inilarawan sa artikulong ito. Magugulat ang mga bisita at pamilya.