bahay > Mga ulam ng manok > Paano magprito ng fillet ng manok. Pan-fried chicken fillet recipe


Paano magprito ng fillet ng manok. Pan-fried chicken fillet recipe




Para sa pagluluto ng manok, ang mga recipe ng kawali ay hindi palaging isang mahusay na pagpipilian. Ang karne na ito ay medyo pabagu-bago, at napakadaling matuyo ito. Hindi magiging resulta masarap na ulam, na hindi magdadala ng kasiyahan sa alinman sa mga bisita o sa mismong babaing punong-abala.

Ngunit mayroong isang paraan, at kahit na mula sa fillet ng manok maaari mong mabilis na maghanda ng simple at masarap na pagkain na magpapasaya sa mga talento sa pagluluto ng chef. Ang ilang mga lihim at tip ay makakatulong sa iyong gawing malambot, natutunaw sa iyong bibig na ulam ang dibdib ng manok.

Paano magluto ng fillet ng manok sa isang kawali?

Malusog na karne dibdib ng manok naglalaman ng halos walang taba, samakatuwid ay angkop para sa mga bata at nutrisyon sa pandiyeta. Ang isang malaking porsyento ng mga madaling natutunaw na protina at ang pagkakaroon ng iba't ibang microelement (tanso, siliniyum, mangganeso, asupre, atbp.) Ginagawa itong isang mahalagang produkto para sa malusog na mga nasa hustong gulang.

Ang bilis ng paghahanda at pagkakatugma sa halos anumang side dish ay natiyak ang katanyagan ng fillet ng manok sa buong mundo. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano lutuin ito upang manatiling makatas.

Mayroong 2 pangunahing paraan para sa pagluluto ng fillet ng manok sa isang kawali: pagprito at nilaga. Ang pangalawang paraan ay mas popular, dahil ang pagluluto ay nangyayari sa ilalim ng takip na may pagdaragdag ng likido o sarsa, upang ang malambot na karne ay hindi matuyo, na pinapanatili ang juiciness nito. Ngunit kapag nagprito, kailangan mong gumamit ng lahat ng uri ng mga trick upang gawing makatas ang fillet ng manok.

Mga simpleng recipe para sa pagluluto ng fillet ng manok

Inihaw na fillet

Para sa 3-4 na servings kakailanganin mo:

  • 2 pcs. fillet ng manok (o 1 buong dibdib);
  • rosemary o sariwang thyme (4 sprigs);
  • itim na paminta;
  • mantika;
  • asin na may usok na lasa.

Ang may lasa na asin ay maaaring palitan ng regular na asin at 2 tsp ay maaaring gamitin upang magdagdag ng "mausok" na amoy. likidong usok o gawin nang walang ganoong pampalasa.

Maglagay ng grill pan sa mataas na init at simulan ang paghahanda ng fillet ng manok. Hatiin ang ganap na na-defrost o ipinares na mga bahagi ng dibdib nang pahaba sa mga plato, na nagreresulta sa 4 na piraso ng paghahatid. Kuskusin ang mga ito sa lahat ng panig na may asin at paminta, maglagay ng isang sprig ng mga damo sa bawat isa.

Iprito ang mga plato ng dibdib sa isang mainit na kawali na walang mantika. Iprito muna ang mga ito sa gilid kung saan inilalagay ang mga sprig ng rosemary. Ang oras para sa pagprito ay 1-2 minuto, ngunit ang pinakamadaling paraan upang matukoy ang sandali para sa pagliko ay sa pamamagitan ng kung paano nahuhuli ang karne sa likod ng kawali.

Kung ito ay natigil pa rin at kailangan mo ng pagsisikap na iangat ang piraso, pagkatapos ay kailangan mong maghintay ng kaunti pa. Kapag handa nang i-flip, ang karne ay madaling matanggal sa kawali.

Kailangan mo ring iprito ang kabilang panig nang hindi hihigit sa 2-3 minuto. Sa panahong ito, ang tuktok na bahagi ay dapat na greased na may langis ng gulay upang bigyan ito ng isang pampagana shine.

Kapag pinindot mo ang iyong daliri sa gitna ng plato ng karne, dapat itong pakiramdam na nababanat at madaling lumayo mula sa kawali kapag sinubukan mong putulin ito gamit ang isang kutsilyo o spatula. Alisin ang natapos na mga fillet mula sa kawali at ihain kasama nito salad ng gulay, patatas o pinakuluang bigas.

Tinapay at batter?

Ang isang crust ay nabuo mula sa isang layer ng harina o kuwarta sa ibabaw ng karne, na nagpapanatili ng lahat ng kahalumigmigan sa loob, na pumipigil sa pagtagas nito sa panahon ng pagluluto.

Kaya, kakailanganin mo:

  • 2 kalahati ng dibdib (fillet);
  • ½ limon;
  • asin, paminta, pampalasa sa panlasa (hops-suneli, Provençal herbs, atbp.);
  • itlog;
  • harina - ½ tasa;
  • isang maliit na gadgad na keso at 2-3 kamatis.

Ang pagluluto ng fillet ng manok sa isang kawali ayon sa recipe na ito ay mangangailangan ng kaunting oras: ang karne ay dapat na inatsara ng kaunti. Upang gawin ito, gupitin ito sa kalahating pahaba sa mga hiwa, budburan ng lemon juice at iwiwisik ng mga pampalasa. Walang asin ang kailangan para sa pag-aatsara.

Kailangan mong mag-marinate ng mga 15 minuto. Bago lutuin, magdagdag ng asin sa karne, gumulong sa harina, isawsaw sa isang itlog, pinalo hanggang makinis, at muli sa harina. Ilagay sa isang preheated frying pan sa mahinang apoy. Brown ang breading sa magkabilang panig (Fig. 1).

Budburan ang natapos na mga fillet na may gadgad na keso, ilatag ang mga tarong ng kamatis at iwanan na natatakpan para sa 2-3 minuto sa naka-off ang kalan.

Ang isang bersyon ng parehong ulam ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng pagpapalit ng breading na may batter - humampas. Nangangailangan lamang ito ng kalahating baso ng gatas, isang baso ng harina, isang pakurot ng asin at 1 itlog ng manok. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang gatas sa halip katas ng kamatis sa parehong dami. Ang kuwarta ay tumatagal sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas;

Ang mga inihandang piraso ng fillet ng manok ay dapat isawsaw sa batter at ilagay ang mantika sa isang heated frying pan. Magprito sa katamtamang init hanggang sa matapos, na maaaring matukoy sa pamamagitan ng browning ng crust at ang pagkalastiko ng karne sa loob.

Filet para sa almusal?!

Ang isa pang recipe ng pinalamig na manok ay maaaring gawing mas madali ang paghahanda ng almusal o mga sandwich para sa trabaho. Sa kaganapan ng isang hindi inaasahang pagbisita mula sa mga bisita, ang gayong paghahanda ay magiging kapaki-pakinabang din. Kailangan kong kunin:

  • 1 kg ng mga suso ng manok (mas posible kung ang paghahanda ay naka-imbak sa freezer);
  • bawang - 5 cloves;
  • mainit na paminta pod;
  • mustasa;
  • balsamic, mansanas, alak o lemon juice- 1 tbsp. l;
  • toyo - 1 tbsp. l;
  • asin (kung kinakailangan);
  • langis ng gulay - 1 tbsp. l.

Gupitin ang fillet sa mga hiwa tulad ng sa mga nakaraang recipe. Paghaluin ang natitirang mga sangkap sa isang mangkok at ilagay ang 2 layer ng manok sa halo na ito, baligtarin, lagyan ng 2 pang piraso sa itaas, baligtarin kasama ang mga ibaba. Ulitin ang pamamaraan hanggang sa maubos ang mga piraso ng fillet. Ang karne ay maaaring ilagay sa mga lalagyan sa dami na sapat para sa pagluluto sa isang pagkakataon. Para sa imbakan, maaari itong itago sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw, para sa higit pa pangmatagalan Kailangan mong ilagay ang mga lalagyan sa freezer.

Maaari kang magluto kaagad sa pamamagitan ng paglalagay ng mga hiwa sa isang pinainit na kawali, bahagyang pinahiran ng mantika. Baliktarin at agad na takpan ng takip, hayaang umupo ng 1-2 minuto at ihain. Upang maghanda ng mga frozen na fillet na inatsara nang maaga, kailangan mo lamang i-defrost ang mga ito, ilabas ang lalagyan sa gabi kung kailangan mo ng masarap na piraso ng manok para sa almusal.

Paano magluto ng nilagang dibdib sa isang kawali?

Ang pangkalahatang prinsipyo ng paghahanda ng fillet ng manok sa ganitong paraan ay upang mabilis na iprito ito at pagkatapos ay tapusin ito sa isang sarsa na ginawa mula sa iba't ibang sangkap.

Ang hanay ng mga produkto para sa dibdib ng manok na may mga kamatis ay ang mga sumusunod:

  • 1 kg fillet ng manok;
  • 4-5 malalaking kamatis (kabuuang timbang 700-750 g);
  • kari sa panlasa;
  • bawang - 1-2 cloves;
  • langis ng gulay 1-2 tbsp. l;
  • sariwang perehil;
  • asin.

Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso, budburan ng kari at asin. Pakuluan ang mga kamatis sa tubig na kumukulo at alisin ang balat. Init ang isang kawali at ibuhos ang langis ng gulay dito. Mabilis na iprito ang mga piraso ng fillet sa loob ng 1-2 minuto, bawasan ang init sa katamtaman. Ipagpatuloy ang pagluluto nang walang takip sa loob ng ilang minuto hanggang ang likido sa kawali ay sumingaw.

I-chop ang mga kamatis at perehil, i-chop ang bawang. Magdagdag ng mga kamatis sa kawali (Larawan 2). Bawasan ang init sa mababang, takpan ang lalagyan at pakuluan ang manok sa loob ng 15-20 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng asin kung kinakailangan. Magdagdag ng bawang at herbs, init para sa 1-2 minuto at alisin mula sa init.

Ang sarsa ng cream ay angkop para sa fillet ng manok. Upang nilaga ang dibdib sa cream, kakailanganin mo:

  • 0.5 kg na suso;
  • medium-sized na karot (100-150 g);
  • sibuyas (mga 100 g);
  • berdeng mga sibuyas at dill;
  • 250 g cream;
  • bawang - 3-4 cloves;
  • langis ng gulay - 1-2 tbsp. l.

Grate ang mga karot magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa mga cube. Magprito ng mga gulay sa langis ng gulay hanggang sa maging browned. Ilagay ang maliliit na piraso ng fillet ng manok sa isang kawali at iprito ang karne. Bawasan ang init sa daluyan at ipagpatuloy ang pagluluto, pagpapakilos, sa loob ng 10-15 minuto.

Ibuhos ang cream hanggang sa masakop ang mga nilalaman ng kawali. Pakuluan ang manok sa mahinang apoy para sa isa pang 15-20 minuto. Ilang minuto bago matapos, magdagdag ng tinadtad na bawang at mga halamang gamot (Larawan 3).

Ang pagpipiliang ulam ay maaaring fillet ng manok sa kefir, sour cream o unsweetened yogurt. Upang gawin ito, ang cream ay dapat mapalitan ng parehong halaga ng fermented milk product.

Ang isang side dish para sa nilagang fillet ng manok ayon sa mga recipe na ito ay maaaring pinakuluang kanin o dinurog na patatas. Cream sauce perpektong napupunta sa isang side dish ng bakwit. Ang sarsa ng kamatis ay angkop para sa anumang pasta.

gotovimsrazu.ru

Paano maayos na magprito ng fillet ng manok sa isang kawali

Ang manok ay ang pangunahing produkto ng anumang dietary diet, pati na rin ang isa sa mga nangungunang uri ng karne sa oriental cuisine.

Ilan kamangha-manghang mga pagkain maaari kang magluto mula dito, ngunit upang gawing talagang masarap ang treat, dapat mong malaman kung paano magprito ng fillet ng manok sa isang kawali nang tama. Naghanda kami para sa iyo pinakamahusay na mga recipe na may manok, na madali mong ulitin sa bahay, ngunit una, kaunti tungkol sa mga intricacies ng pagluluto ng puting karne.

Paano at kung magkano ang magprito ng fillet ng manok

Tiyak na alam ng maraming tao na ang karne ng manok ay medyo tuyo, at samakatuwid ay nangangailangan ng isang espesyal na diskarte sa pagluluto, at, higit pa, sa pagprito.

Narito ito ay mahalaga hindi lamang upang piliin ang tamang temperatura ng pagluluto, ngunit din upang matukoy kung gaano katagal ang kinakailangan upang iprito ang fillet ng manok sa isang kawali hanggang maluto, at sa parehong oras ay hindi upang matuyo ito.

  • Una, dapat mong iprito ang manok sa dalawang antas ng temperatura. Una, ipinapadala namin ang fillet na hiwa sa mga piraso sa isang napakainit na kawali, ginagamot sa langis, iprito sa magkabilang panig nang literal hanggang sa unang crust, at pagkatapos ay bawasan ang apoy at dalhin ang karne sa pagiging handa. Ang golden brown crust ay makakatulong na mapanatili ang mga juice sa loob ng karne, at iba pa handa na ulam Hindi ito magiging tuyo.
  • Pangalawa, dapat mong tandaan ang oras ng litson. Maglaan ng 15 minuto para maputol ang fillet sa maliliit na piraso upang maging handa. Hindi na maluto ang chop - sa loob lamang ng 10-15 minuto (5-7 minuto ang ginugugol sa bawat panig kapag nagprito sa isang bahagyang hindi gaanong matinding apoy). Buweno, upang magprito ng isang buong fillet na ginagamot sa mga pampalasa, aabutin ng kalahating oras, sa isang average o bahagyang mas mababa kaysa sa average na temperatura.


  • Kung plano mong magprito ng karne na may mga sibuyas o kabute, pagkatapos ay magdagdag ng isang gulay (mga kabute sa mga hiwa) na tinadtad sa mga singsing, kalahating singsing, mga piraso o mga cube sa kawali 10 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagprito ng karne at ipagpatuloy ang paggamot sa init para sa isa pang 5 -10 minuto.
  • Ang mga sarsa ay makakatulong na gawing mas makatas ang ulam. Kapag halos handa na ang karne, magdagdag ng kulay-gatas, cream o sabaw na may harina sa lalagyan at pakuluan ang lahat sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng mga 10 minuto, pagkatapos ay ang mga hiwa ng manok ay magiging masarap na malambot.

Arabic chicken fillet sa isang grill pan

Mga sangkap

  • Dibdib ng manok - 2 mga PC. (buo) + -
  • Mga core mga walnut- 1 tbsp. + —
  • Mayonnaise - 8 tbsp. + —
  • Bawang – 4-6 cloves + –
  • Asin - sa panlasa + -
  • Pinaghalong paminta - 1 tsp. + —
  • Panimpla para sa manok - 2-3 tsp. + —
  • Langis ng gulay - 1 tbsp. + —

Paano magprito ng fillet ng manok sa isang kawali

Maghanda nang mabilis gamit ang iyong sariling mga kamay orihinal na ulam kayang gawin ng bawat maybahay bago dumating ang mga bisita. Ang pangunahing bagay ay upang braso ang iyong sarili sa ito hakbang-hakbang na recipe— kung paano mabilis na magprito ng fillet ng manok sa malalaking piraso sa istilong Arabic.

Kapansin-pansing aroma ng mga pampalasa at bawang, panlasa walnut At ang pinaka malambot na fillet...maniwala ka sa akin, ito ay napakasarap.

  1. Hugasan namin ang mga suso ng manok, tuyo ang mga ito ng mga napkin, gupitin ang mga ito sa gitna sa 2 halves at ihiwalay ang karne mula sa buto ng dibdib. Pagkatapos nito, hinahati namin ang bawat kalahati ng dibdib sa 2 higit pang mga bahagi (flat). Mahusay itong naghihiwalay sa mga plato, hindi mo na kailangang putulin ito. At kaya nakakakuha kami ng 8 serving na piraso.
  2. Ngayon ihalo ang asin, timpla ng paminta at pampalasa ng manok sa isang maliit na tasa, kuskusin ang nagresultang timpla sa mga fillet sa magkabilang panig.
  3. Ngayon ang karne ay dapat na balot sa pelikula at pinalo nang lubusan gamit ang isang mallet ng karne.
  4. Painitin ang grill pan sa sobrang init at grasa ito ng mantika gamit ang silicone brush. Pagkatapos ay ilagay ang fillet ng manok sa isang mahusay na pinainit na ibabaw, bawasan ang init sa katamtaman, iprito ang manok sa loob ng 5-7 minuto sa bawat panig, hanggang sa maluto at mabuo ang mga gintong kayumangging guhitan.
  5. Habang piniprito ang manok, ihanda ang sauce. Gilingin ang mga clove ng bawang sa isang i-paste, magdagdag ng isang pakurot ng dagdag na asin at ihalo sa mayonesa.
  6. Kailangan din nating durugin ang mga butil ng walnut sa maliliit na mumo.
  7. Ayusin ang piniritong hiwa ng manok sa mga layer. Pinahiran namin ang bawat piraso ng fillet na may sarsa, iwisik ang mga mani at ilagay ang susunod na piraso ng fillet sa itaas, na ginagamot din ng sarsa at mani.


8. Hayaang humiga ang manok ng ganito sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay gupitin ang buong stack ng fillet sa 2-3 piraso para sa kadalian ng paghahatid.

Ito ay tiyak na magiging isang magandang side dish para sa manok na ito. mabangong kanin o steamed vegetables.

Chicken fillet sa isang kawali na may mushroom sauce

Upang gawing tunay na malambot at literal na natutunaw ang fillet ng manok sa iyong bibig, iminumungkahi naming matuto ka ng isang simpleng recipe kung paano magprito ng mga piraso ng manok sa gravy na may mga mushroom nang sunud-sunod.

Mga sangkap

  • fillet ng manok - ½ kg;
  • Sibuyas - 1 ulo;
  • Mga sariwang champignon - 0.2 kg;
  • Cream ng baka (taba) - 1 tasa;
  • Keso uri ng durum– 100 g;
  • Langis ng sunflower (hindi mabango) - 50 ML;
  • Asin - sa panlasa.

Paano magprito ng fillet ng manok sa mga piraso sa isang kawali

  1. Gupitin ang karne ng manok sa maliliit na pahaba na hiwa kasama ang butil at ipadala ito para sa pagprito sa isang napakainit na kawali na may langis ng gulay na ibinuhos dito.
  2. Magdagdag ng manok sa ibabaw at paminta sa panlasa. Ang dami ng karne na ito ay mangangailangan ng humigit-kumulang ½ tsp. asin (bato).
  3. Paghalo, lutuin ang fillet sa katamtamang apoy sa loob ng 10 minuto nang hindi tinatakpan ang lalagyan na may takip.
  4. Habang ang manok ay nagprito, pinutol namin ang sibuyas sa maliliit na cubes, pinutol ang mga champignon sa mga hiwa at inilalagay ang lahat ng mga pinagputulan sa kawali.


5. Patuloy naming pinirito ang lahat nang sama-sama para sa isa pang 15 minuto, at pagkatapos ng tinukoy na oras, ibuhos ang cream sa kawali, bawasan ang apoy, ihalo ang lahat at kumulo ang ulam sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 10 minuto.

Kapag naghahain, ang bawat bahagi ng treat na ito ay dapat na iwisik ng pinong gadgad na keso. Kung ninanais, maaari mo ring palamutihan ang ulam na may pinong tinadtad na dill.

Paano magprito ng fillet ng manok sa isang kawali na may mga sibuyas

Walang mas madali at mas mabilis kaysa sa pagprito ng fillet ng manok sa mga piraso sa isang kawali. Ang delicacy na ito ay ganap na makadagdag sa anumang side dish, maging ito klasikong patatas o tradisyonal Italian pasta. Oo, at sa sarili nito ay magiging ganoong ulam mahusay na pagpipilian tanghalian o nakabubusog na meryenda nagmamadali.

Mga sangkap

  • dibdib ng manok na walang buto - 0.5 kg;
  • Mga sibuyas - 2 sibuyas;
  • Mababang-taba na kulay-gatas - 0.2 kg;
  • Asin - sa panlasa;
  • Panimpla para sa manok - 1 tsp.

Paano magluto ng pritong manok sa isang kawali

  1. Gupitin ang fillet sa medium-sized na mga cube at ilagay sa isang mainit na kawali, pinahiran ng mantika. Mabilis na iprito ang mga hiwa ng karne, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maputi ang mga piraso sa lahat ng panig.
  2. Pagkatapos ay magdagdag ng higit pang mantika at idagdag ang sibuyas, gupitin sa apat na bahagi ng mga singsing, sa lalagyan at bawasan ang apoy sa ilalim ng kawali. Ang dami ng sibuyas na ito ay gagawing mas makatas, malambot at mabango ang karne.
  3. Ipagpatuloy ang pagprito ng karne at sibuyas hanggang sa maging kayumanggi ang gulay. Sa yugtong ito, maaari tayong magdagdag ng asin at pampalasa sa ating ulam.
  4. Susunod, idinagdag din namin ang kulay-gatas sa kawali. Kung ito ay masyadong makapal, pagkatapos ay maaari mong i-splash sa isang maliit na tubig at ihalo ang lahat nang masigla.
  5. Takpan sa mahinang apoy at lutuin hanggang maluto ng 5-10 minuto.


Sa prinsipyo, hindi mo kailangang magdagdag ng kulay-gatas sa ulam, ngunit ihain ang manok sa mesa pagkatapos mag-browned ang mga sibuyas.

Kung ikaw ay isang tagasuporta ng mabilis na pagluluto, kung gayon ang aming mga recipe ay hindi lamang magtuturo sa iyo kung paano masarap, mabilis, tama at iba't ibang magprito ng fillet ng manok sa isang kawali, ngunit magiging isang tunay na kaligtasan kung sakaling dumating ang mga hindi inaasahang bisita.

Subscription sa portal "Ang iyong Cook"

Upang makatanggap ng mga bagong materyales (mga post, artikulo, mga produkto ng libreng impormasyon), mangyaring ipahiwatig ang iyong Pangalan At email

tvoi-povarenok.ru

Makatas na fillet ng manok para sa mga sandwich

Kung iginagalang ng iyong pamilya ang manok at lahat ng nauugnay dito, ang recipe na ito ay malamang na isasama sa mga pinakasikat na kahilingan mula sa iyong sambahayan para sa mga hiling para sa mga sandwich sa umaga at "paglalakbay" sa paaralan at trabaho. Nagmamadali kaming ipaalam sa mga agad na tumanggi sa fillet ng manok dahil ito - hindi ito magiging mura, matigas at tuyo! Ang aming recipe para sa malambot at makatas na fillet ng manok sa isang kawali ay idinisenyo upang alisin ang mga stereotype na ito magpakailanman. Ang ganitong uri ng manok para sa mga sandwich ay inihanda nang napakabilis, salamat sa isang espesyal na teknolohiya na ito ay lumalabas na may pinirito na panlabas na shell sa mga damo at pampalasa, at sa loob ay mayroong pinaka malambot na karne ng manok... Nag-attach kami ng isang malinaw na recipe na may mga larawan upang masiyahan. ang iyong kuryusidad, at higit sa lahat - para sa pagluluto nang magkasama!


Mga sangkap

  • fillet ng manok - 2 mga PC;
  • pinong langis ng gulay - 2-3 tbsp;
  • asin - 1 kutsarita;
  • linga (opsyonal) - 2-3 tbsp;
  • Mga pampalasa at damong mapagpipilian:
  • itim na paminta, paprika, espesyal na halo ng mga panimpla para sa manok, nutmeg ayon sa ninanais at sa personal na panlasa - 0.5 tsp bawat isa.


Paano magluto ng makatas na buong fillet ng manok sa isang kawali


Ilagay ang fillet sa isang maginhawang lalagyan at budburan ng asin at mga piling pampalasa. Maaari mong piliin ang mga ito ayon sa iyong panlasa, ngunit lubos naming inirerekumenda ang paggamit ng nutmeg sa pinaghalong - ito ay magiging napakabango! Huwag kalimutan na ang itim na paminta ay napakaharmonya din sa anumang karne.


Tingnan kung paano "nasisipsip" ng fillet ang buong hanay ng mga pampalasa - ang mga ito ay ipinamahagi at matatag na naayos sa buong ibabaw, huwag alisan ng tubig kasama ang likido at i-marinate ang aming manok nang perpekto. Iwanan sa ilalim ng takip/pelikula sa loob ng 1-2 oras Ito ang unang yugto, na gagawing malambot at makatas ang fillet ng manok.


Habang ang pangunahing produkto ay inihahanda para sa pagprito, tuyo ang mga buto ng linga sa isang tuyong ibabaw ng kawali. Ito ay kinakailangan lamang bilang isang dekorasyon, kaya kung ang aesthetic presentation ay hindi mahalaga sa iyo, maaari mong laktawan ang hakbang na ito.


Pagkatapos ng inilaang oras para sa fillet, alisan ng laman ang kawali at ibuhos sa langis ng gulay. Inilalagay namin ito sa apoy at pinainit ito nang napakainit, hanggang sa lumitaw ang "usok".


Ang temperatura ng kawali ay dapat na napakataas na kapag ang fillet ay inilagay dito, ang langis ay nagsisimula sa pagsirit nang malakas. Kaya, naghurno kami ng isang bahagi ng manok sa loob ng 3-4 minuto, depende sa kapal ng fillet. Hindi namin tinatakpan ang kawali na may takip; kung ang mantika ay nag-splash, nag-i-install kami ng isang espesyal na proteksiyon na screen o hawakan ang takip sa itaas, ngunit huwag ilagay ito sa mismong kawali. Dito natin naaalala ang likido na maingat nating inalis, dahil ang tubig sa mainit na langis ay maaaring magbigay ng isang sakuna na epekto ng aktibong pag-splash.


Lumiko at maghurno sa pangalawang bahagi, at ang una ay nakabuo na ng magandang ginintuang ibabaw! Sa pamamagitan ng pagkakatulad, hayaang tumayo ang manok ng isa pang 3-4 minuto nang hindi tinatakpan ang takip o binabawasan ang init. Narito ang iyong pangalawa mahalagang punto kung paano magluto ng makatas na fillet ng manok: maghurno sa maximum na temperatura sa magkabilang panig upang ang buong tinatawag na. Ang "katas" ay nanatili sa loob.


Ngayon bawasan ang init sa mababang at takpan ng takip - sa oras na ito ang gitna ay handa na. Ang oras ay nakasalalay din sa laki ng fillet sa pinakamataas na punto, kadalasan ay tumatagal ng 5-7 minuto. Suriin ang fillet na may isang kahoy na skewer sa pinakamakapal na bahagi - ang juice ay lumalabas na malinaw, na nangangahulugan na ang chicken fillet ay handa na sa loob! Pagkatapos patayin ang kalan, iwanan ang manok para sa isa pang 15-20 minuto sa ilalim ng talukap ng mata, hayaan itong "magpahinga" at hayaang maipamahagi ang lahat ng panloob na juice nito sa buong piraso.


Ngayon ay maaari mo itong balutin sa isang piraso ng foil, pagkatapos isawsaw ito sa mga tuyong linga. Iyan ang buong simpleng pamamaraan. Ang manok para sa mga sandwich ay handa na!


Tratuhin ang iyong sarili sa masarap, makatas na fillet ng manok at bon appetit!

vkys.info

Recipe: Chicken fillet sa kulay-gatas - sa isang kawali.

fillet ng dibdib ng manok - 400 g;

sibuyas - 1 pc. ;

pampalasa para sa manok - sa panlasa;

mantikilya - 1 tbsp. ;

langis ng gulay - 1 tbsp. ;


Una kong alisan ng balat at gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.


Mayroon akong batang bawang. Hindi naman masyadong mapait o maanghang kaya hindi ko na tadtarin, bagkus dudurog lang gamit ang flat side ng kutsilyo. Sa ganitong paraan mas maibibigay nito ang lasa at aroma nito sa ulam.


Ilalagay ko ang kawali sa apoy at maglagay ng isang piraso ng mantikilya.


SA mantikilya magdagdag ng isang maliit na langis ng gulay at pagkatapos ay ang cream ay hindi dumikit sa ilalim ng kawali.


Nagdagdag ako ng durog na bawang sa pinaghalong langis.


Susunod, magdagdag ako ng tinadtad na mga sibuyas. Pinakuluan ko ang mga gulay sa mahinang apoy. Hindi na kailangang iprito ang mga ito.


Sa panahong ito, pinutol ko ang fillet ng manok sa maliliit, magkatulad na piraso na maginhawa para sa akin.


Pagkatapos ng 5-7 minuto ang mga gulay ay magiging transparent.


Pagkatapos ay idagdag ko ang mga piraso ng fillet sa kawali at ihalo.


Pakuluan ng halos 15 minuto, patuloy na pagpapakilos sa mababang init.


Pagkatapos ay nagdaragdag ako ng kulay-gatas ayon sa recipe, mabilis itong natutunaw.


Nagdaragdag din ako ng Herbs sa Poultry seasoning, na kinabibilangan ng mga pampalasa tulad ng thyme, rosemary, basil, sage, at marjoram. Nagdagdag ako ng kaunti pa sa isang kutsarita ng mga halamang gamot.


Kaya pinakuluan ko ang manok ng isa pang 15 minuto. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, asin ito ayon sa panlasa.


Pagkaraan ng ilang oras, ang sarsa ay lumapot, ang lasa ay tumindi at ang dibdib ng manok ay handa na.


Naghain ako ng chicken fillet na may sour cream na may pinakuluang bigas. Maaari mong kainin ang malambot na ito at mabangong ulam may niligis na patatas o noodles. Sino mas gusto ano?

Ang fillet ng manok ay itinuturing na hindi lamang masustansya, kundi pati na rin pandiyeta karne. Bilang karagdagan, ito ay napaka-masarap, siyempre, kung ito ay inihanda nang tama. marami naman sa iba't ibang paraan pagluluto ng fillet ng manok. Maaari itong pinakuluan, nilaga, inihurnong o pinirito. Ngayon ay titingnan natin kung paano magluto ng fillet ng manok sa isang kawali.

Sa unang sulyap, tila ang pagprito ng fillet ng manok ay medyo simple. Gayunpaman, maraming mga maybahay ang nahaharap sa katotohanan na ang karne ay nagiging tuyo at matigas pagkatapos magprito. Iyon ang dahilan kung bakit, bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong malaman kung paano magluto ng fillet ng manok upang hindi ito matuyo. Ang payo ng mga may karanasan na maybahay ay makakatulong sa atin dito:

  • Upang gawing makatas ang dibdib ng manok, dapat itong i-cut sa manipis na piraso, at pagkatapos ay talunin ng kaunti, asin, panahon na may paminta at mag-iwan ng kalahating oras;
  • Ang fillet ng manok ay nagiging makatas kung ito ay pinirito sa batter;
  • Upang maiwasang matuyo ang karne, gumamit ng kulay-gatas o anumang iba pang sarsa kapag piniprito ito;
  • Pagkatapos ng pagprito, ang dibdib ng manok ay maaaring bahagyang nilaga - pagkatapos ito ay magiging makatas at malambot;
  • Bago iprito ang fillet ng manok sa isang kawali, maaari mo itong pakuluan.

Tulad ng nakikita mo, maraming mga paraan upang maghanda ng makatas at masarap na dibdib ng manok. Tingnan natin ang ilang simple at abot-kayang mga recipe.

Pagluluto ng dibdib ng manok sa toyo na may mga gulay

Kung gusto mo ng masarap at bahagyang maanghang na pagkain, pagkatapos ay subukang magprito ng fillet ng manok ayon sa recipe na ito. Maaari itong ihain kasama ng halos anumang side dish.


Tambalan:

  • 500 g dibdib ng manok;
  • toyo (idagdag sa panlasa);
  • 2 sibuyas;
  • 200 g zucchini;
  • pinaghalong peppers (itim at pula);
  • 3-4 tbsp. l. langis ng linga;
  • pula kampanilya paminta- 2-3 mga PC.;
  • 2-3 sibuyas ng bawang;
  • 1 karot;
  • sariwa o pinatuyong damo (maaari kang kumuha ng perehil, rosemary at basil);
  • lemon (maaaring mapalitan ng dayap);
  • asin.

Paghahanda:



Maaaring baguhin ang recipe na ito. Oo, ito ay magiging napakasarap kung idadagdag mo green beans o de-latang mais. Upang gawing makulay ang ulam, kumuha ng Bulgarian Bell pepper iba't ibang Kulay.

Basahin din:

Malambot na fillet ng manok sa sour cream sauce

Ngayon, lutuin natin ang dibdib ng manok sour cream sauce. Ang ulam na ito ay magiging napaka malambot at makatas. Sa pamamagitan ng paraan, ang kulay-gatas ay maaaring mapalitan ng cream.


Tambalan:

  • fillet ng manok - 600 g;
  • sinala o pinakuluang tubig - 150-200 ML;
  • kulay-gatas - 400 g;
  • mantikilya - 40 g;
  • 3-4 cloves ng bawang;
  • 1 sibuyas;
  • langis ng mirasol - 4 tbsp. l.;
  • sariwang cilantro (maaari kang kumuha ng dill o perehil) - 25-30 g;
  • pinaghalong pampalasa at asin.

Paghahanda:



Recipe para sa nilagang manok sa isang kawali


Tambalan:

  • 500 g fillet ng manok;
  • 1 ulo ng pulang sibuyas;
  • puting alak - 40-50 mg;
  • limon;
  • pinaghalong paminta;
  • 4 dahon ng bay;
  • pinatuyong clove;
  • olibo (mas mabuti berde, pitted) - 12-15 mga PC.;
  • sariwa o tuyo na mga gulay (anuman);
  • 2-3 sibuyas ng bawang;
  • asin;
  • langis ng oliba.

Paghahanda:

  1. Ang fillet ng manok ay dapat i-cut sa maliit na cubes, at ang sibuyas ay dapat na makinis na tinadtad.
  2. Pinutol namin ang mga olibo sa mga singsing.
  3. Ibuhos ang mantika sa isang mainit na kawali at, sa sandaling ito ay mainit, idagdag ang sibuyas. Iprito ito hanggang sa maging translucent.
  4. Ngayon ay kailangan mong idagdag ang fillet ng manok at magluto ng 5-7 minuto.
  5. Ibuhos ang alak sa kawali, magdagdag ng mga dahon ng bay at cloves.
  6. Takpan ng takip at pakuluan ang aming fillet sa loob ng 20 minuto. Huwag kalimutang pukawin ang pana-panahon.
  7. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ilagay ang mga olibo sa kawali at timplahan ang ulam na may mga pampalasa at asin.
  8. Kumulo para sa isa pang 2-3 minuto at pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy. Magdagdag ng mga damo at bawang (kailangan mong pisilin ito), at pagkatapos ay ibuhos sa lemon juice. Maaaring ihain ang karne.