bahay > Mga pagkaing gulay > Paano mabilis na magluto ng lasagna sa bahay. Masarap na homemade lasagna, recipe na may larawan


Paano mabilis na magluto ng lasagna sa bahay. Masarap na homemade lasagna, recipe na may larawan




Ang Lasagna ay isang Italian dish, pasta sa hugis ng flat square o rectangle na may filling at bechamel sauce. Tandaan ang maalamat na pusa na si Garfield? Kung hindi siya kumakain ng lasagna, palagi niya itong iniisip.

Kamakailan lamang, pinangarap din ni Biskwit ang ulam na ito, kaya nakakuha siya ng isang tunay na recipe para sa masarap na lasagna na orihinal na mula sa Bologna. Sa artikulo ngayon ay ibabahagi ko ito sa iyo.

  • tuyong mga sheet ng i-paste - 6-10 mga PC.
  • matapang na keso - 300 g

Para sa sarsa ng Bolognese

  • tinadtad na karne ng baka at baboy - 600 g
  • kamatis - 6 na mga PC.
  • tuyong alak - 100 ml
  • bawang - 2 cloves
  • mga sibuyas - 2 daluyan
  • perehil o basil - isang pares ng mga sprigs
  • mantikilya - 2 tbsp.
  • langis ng gulay - 4 tbsp.
  • asin, paminta - sa panlasa

Para sa sarsa ng Bechamel

  • gatas - 800 ml
  • harina - 100 g
  • mantikilya - 100 g
  • nutmeg (maaari mong gamitin ang bay leaf)
  • asin, itim na paminta - sa panlasa

Oras ng pagluluto

  • Oras ng paghahanda ng sangkap: hanggang 30 minuto
  • Oras ng pagluluto: hanggang 60 minuto
  • Kabuuang oras: 1 oras

Lasagna recipe

Bolognese sauce

  1. Hugasan ang mga kamatis, gumawa ng mga cross-shaped na hiwa at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto.
  2. Pagkatapos ay ilubog ang mga ito sa tubig ng yelo at alisin ang balat. Gumiling sa isang blender.
  3. Balatan at i-chop ang sibuyas (mas maliit ang mas mahusay).
  4. Pigain ang 1 clove ng bawang at i-chop ang mga gulay.
  5. Ibuhos ang langis ng gulay at mantikilya sa isang kawali at iprito ang sibuyas, panimpla ng paminta at asin.
  6. Magdagdag ng tinadtad na bawang at iprito ito ng ilang minuto.
  7. Ilagay ang sibuyas at bawang sa isang hiwalay na mangkok.
  8. Susunod, ilagay ang tinadtad na karne sa isang kawali at iprito hanggang maluto (sa katamtamang init). Ang tinadtad na karne ay dapat na masahin gamit ang isang kahoy na spatula upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol.
  9. Magdagdag ng pritong sibuyas na may bawang at kamatis sa kawali na may tinadtad na karne. Haluin.
  10. Ibuhos ang alak. Kumulo ng 3 minuto. at huwag kalimutang haluin pana-panahon.
  11. Magdagdag ng asin at paminta at hayaang kumulo sa loob ng 20-30 minuto. sa mababang init.
    Ang isang maliit na lihim mula sa lutuin: upang magdagdag ng isang piquant lasa sa sarsa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na asukal at 1 tbsp. Tomato sauce.
  12. Alisin ang sarsa mula sa apoy, magdagdag ng tinadtad na damo at bawang (1 clove). Haluin. Takpan ng takip at itabi.

Ang iba pang mga recipe ay gumagamit ng mga karot at paminta. Sinubukan ng biskwit ang iba't ibang bersyon ng lasagna, ngunit ipinapayo na gawin nang wala ang mga ito.

Bechamel sauce

  1. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang harina sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos.
  2. Bawasan ang init sa mababang, magdagdag ng gatas ng paunti-unti at pukawin.
  3. Asin at paminta ang buong nilalaman, magdagdag ng isang pakurot ng nutmeg. Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng gadgad na keso at haluing mabuti.
  4. Pakuluan at alisin sa init.

Ang klasikong lasagna ay isang hindi kapani-paniwalang ulam ng tradisyonal na lutuing Italyano. Ang isang malaking bilang ng mga sangkap, isang pinong kumbinasyon ng mga gulay at karne, na niluto sa mga layer, ay nagbibigay ito ng kabusugan at kayamanan ng lasa. Ang ulam na ito ay palamutihan ang parehong isang regular at isang maligaya na mesa. At tiyak na mabigla ang iyong mga bisita!

Klasikong recipe ng lasagnamay bechamel sauceb

Ang Lasagna na may sarsa ng béchamel ay isang klasikong recipe ng Italyano. At ang isang mahalagang bahagi ng tunay na lasagna ay, siyempre, bechamel sauce. Ang pagluluto ng lasagna ay tila napakahirap para sa ilan, ngunit sa katunayan, kahit sino ay maaaring gawin ito. Sa kaunting pagsisikap, masusupil mo kahit isang tunay na Italyano!

Mga bahagi: 6

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 min.

2 oras 20 minuto. selyo

Bon appetit!

Lasagna na may tinadtad na karne sa oven


Ang Lasagna na may minced meat sa oven ay isang recipe para sa isang hindi kapani-paniwalang layer pie na may karne at gulay. Inihanda ayon sa mga espesyal na tradisyon ng Italyano, ito ay magiging napakabango at magiging isang tunay na dekorasyon ng menu ng holiday. Kahit na ang mga gourmet ay pahalagahan ang ulam na ito!

Mga bahagi: 8

Oras ng pagluluto: 90 min.

Mga sangkap:

  • Mga sheet ng lasagna - 9 na mga PC.
  • Keso - 350 gr.
  • harina - 80 gr.
  • Mantikilya (mantikilya) - 80 gr.
  • Bawang - 4 na mga PC.
  • Gatas - 800 ml.
  • Tinadtad na karne - 1 kg.
  • Mga kamatis - 500 gr.
  • Sibuyas - 200 gr.
  • Mga karot - 150 gr.

Proseso ng pagluluto:

  1. Balatan ang mga sibuyas at karot, hugasan ang mga gulay at gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na cubes, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
  2. Pinong tumaga ang mga clove ng bawang.
  3. Hugasan namin ang mga kamatis at alisin ang mga tangkay, pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang blender.
  4. Paghaluin ang lahat ng inihandang sangkap sa isang pinainit at may langis na kawali. Iprito namin sila ng mabuti hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  5. Asin ang tinadtad na karne at magdagdag ng mga pampalasa (maaari kang magdagdag ng anumang gusto mo, pati na rin ang mga damo).
  6. Idagdag ang tinadtad na karne sa pagprito ng gulay at ihalo. Magprito ng ilang minuto, pagkatapos ay haluin at iprito hanggang sa ganap na maluto.
  7. Init ang mantika sa isang hiwalay na lalagyan (kasirola o tagagawa ng kape). Ibuhos ang gatas at harina dito, pati na rin ang mga pampalasa at asin, pukawin upang mapupuksa ang mga bugal at dalhin ang halo sa isang pigsa.
  8. Alisan sa init. Ang lasagna sauce ay handa na.
  9. Ngayon pumunta tayo sa pangunahing bahagi. Ilagay ang mga lasagna sheet sa isang baking dish. Inilalagay namin ang bahagi ng aming pagprito sa kanila at punan ang mga ito ng sarsa (mga 1/3 ng kabuuang halaga), at iwiwisik ang mga piraso ng gadgad na keso sa itaas.
  10. Ibalik ang mga sheet ng lasagne at ulitin ang pamamaraan.

Bon appetit!

Tip: sa klasikong lasagna, ang mince ay ginawa mula sa baboy o baka. Ngunit ang lasagna ng manok ay nagiging napakasarap din. Huwag matakot mag-eksperimento!

Hakbang-hakbang na recipe para sa klasikong Italian lasagna


Ang klasikong Italian lasagna ay ang pambansang simbolo ng lutuing Italyano. Ang kakaibang lasa nito ay kilala at minamahal malayo sa Italya. Maaari mong ihanda ang lasagna na ito sa bahay, dahil ang espesyal na kuwarta ay matatagpuan sa mga istante ng tindahan. Kaya, maging isang maliit na pasensya, at magagawa mong masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay na may hindi kapani-paniwalang masaganang aroma!

Mga bahagi: 6

Oras ng pagluluto: 40 min.

Mga sangkap:

  • Tinadtad na karne (baboy/karne ng baka) - 600 gr.
  • Bolognese sauce - 600 gr.
  • Mantikilya - 65 gr.
  • harina - 2 tbsp. l.
  • Langis ng oliba - 2 tbsp. l.
  • Gatas - 700 ML.
  • Mga sheet ng lasagne - 10 mga PC.
  • Keso - 500 gr.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ilagay ang mantikilya sa isang kasirola, ilagay ito sa mahinang apoy at maghintay hanggang matunaw. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng oliba at harina, ihalo nang lubusan upang makakuha ng isang homogenous na pagkakapare-pareho.
  2. Ibuhos sa gatas at magdagdag ng pampalasa. Iwanan ang pinaghalong hanggang handa. Sa kapal dapat itong maging katulad ng mababang-taba na kulay-gatas. Ang sarsa ay handa na.
  3. Painitin ang kawali, lagyan ng mantika at ilatag ang tinadtad na karne na tinimplahan ng pampalasa at asin. Iprito ito ng ilang minuto, pagkatapos ay ilagay ang sarsa ng Bolognese at iprito hanggang maluto.
  4. Itakda ang oven upang magpainit hanggang sa 180 degrees. Grasa ng mantika ang kawali at lagyan ng kaunting sauce sa ibabaw. Pagkatapos ay ilatag ang mga sheet ng lasagne. Naglagay kami ng tinadtad na karne sa ibabaw ng mga ito, at gadgad na keso sa kanila at muling ibuhos ang sarsa na inihanda namin (huwag magtipid sa sarsa, gusto mong maging makatas ang lasagna).
  5. Pahiran ng sarsa ang susunod na layer ng lasagna sheet at ulitin: ilagay ang tinadtad na karne, keso at sarsa sa itaas. Hayaang magbabad ang mga sangkap sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang kawali sa oven para sa halos kalahating oras.

Bon appetit!

Makatas na lasagna ng gulay sa bahay


Ang lasagna ng gulay ay isang napakasarap at makatas na pagkakaiba-iba ng klasikong Italian dish. At sa panahon ng pag-aani, kailangan mo lamang magluto ng hindi pangkaraniwang bagay. Ang lasagna ng gulay ay lumalabas na mas malambot at hindi kasing taas ng calorie gaya ng lasagna ng karne. Ang iyong mga mahal sa buhay ay matutuwa!

Mga bahagi: 9

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 min.

Mga sangkap:

  • Mga talong - 300 gr.
  • Zucchini - 200 gr.
  • Mga kamatis - mga PC.
  • Paminta (pula at dilaw) - 2 mga PC.
  • Karot - 2 mga PC.
  • Gatas - 600 ml.
  • harina - 40 gr.
  • Cream - 2 tbsp. l.
  • Mantikilya (mantikilya) - 40 gr.
  • Langis (gulay) - 2 tbsp.
  • Keso - 200 gr.
  • Lasagna dough - 1 pakete

Proseso ng pagluluto:

  1. Painitin muna ang hurno at lagyan ng mantika ang baking dish.
  2. Hugasan ang mga gulay, hayaang matuyo at gupitin sa maliliit na piraso.
  3. Season ang pinaghalong gulay na may cream, season na may pampalasa, magdagdag ng asin at ilagay sa oven upang maghurno para sa 10-15 minuto.
  4. Ihanda natin ang sarsa. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng harina sa pamamagitan ng isang salaan at pukawin. Magdagdag ng gatas at hintaying kumulo ang timpla. Pagkatapos nito, lutuin hanggang lumapot.
  5. Pakuluan ang lasagna dough. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa itaas. Iwanan hanggang handa sa loob ng 10 minuto.
  6. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang hiwalay na anyo. Ilagay ang pinaghalong gulay dito at buhusan ito ng maraming sarsa. Ulitin ang layer ng kuwarta, gulay at sarsa. Sa dulo, budburan ng gadgad na keso.

Bon appetit!

Simple at masarap na recipe ng lasagnana may tinadtad na karne at kamatis


Ang Lasagna na may tinadtad na karne at mga kamatis ay isang tunay na gastronomic na obra maestra, bagaman ang lahat ng mga sangkap ay pamilyar na pamilyar at tiyak na makikita sa refrigerator. Ang Lasagna na may tinadtad na karne at mga kamatis ay magpapasaya sa iyo ng mga banayad na tala ng kamatis at katangi-tanging sarsa ng bechamel. Ang ulam na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit!

Mga bahagi: 8

Oras ng pagluluto: 50 min.

Mga sangkap:

  • Tinadtad na karne (karne ng baka) - 400 gr.
  • Gatas - 390 ml.
  • Mga kamatis - 5-6 na mga PC.
  • Keso - 200 gr.
  • Sibuyas - 100 gr.
  • Mantikilya - 30 gr.
  • Mga sheet ng lasagne– 9 na mga PC.
  • Bawang - 2 mga PC.
  • harina - 1 tbsp. l.
  • Paminta, asin - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

  1. Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na parisukat. I-chop ang mga clove ng bawang. Ilagay ang lahat sa isang kawali at iprito sa loob lamang ng ilang minuto.
  2. Idagdag ang tinadtad na karne, ihalo at iprito ng halos kalahating oras.
  3. Alisin ang balat mula sa mga kamatis, i-chop ang mga ito, panahon na may pampalasa at ilagay sa oven upang kumulo sa loob ng 5-7 minuto.
  4. Simulan natin ang paghahanda ng sarsa. Upang gawin ito, matunaw ang mantikilya, magdagdag ng harina dito, ihalo at ibuhos sa gatas. Hayaang kumulo sa mahinang apoy hanggang ang timpla ay maging katulad ng likidong kulay-gatas. Hayaang lumamig ang sarsa.
  5. Ilagay ang mga lasagna sheet sa isang baking sheet, at ilagay ang tinadtad na karne sa kanila, pagkatapos ay ang sarsa at sa wakas ay gadgad na keso. Ulitin namin ang pamamaraan nang dalawang beses pa. Ilagay ang baking sheet para maghurno ng 20 minuto.
  6. Sa loob ng 20 minuto. Ilabas ang lasagna, budburan ito ng mga kamatis at iwiwisik muli ang keso sa ibabaw. Ilagay muli sa oven para sa isa pang 20 minuto.

Ang Lasagna ay handa na para sa mesa! Bon appetit!

Masarap na klasikong lasagna na may manok


Ang chicken lasagna ay isang masarap na twist sa isang klasikong Italian dish. Upang maging maganda ang lasagna, bigyang-pansin ang kalidad ng mga produkto, lalo na ang kuwarta at harina para sa sarsa ng bechamel. Huwag maging tamad at bumili ng pinakamahusay na sangkap. Kung gayon kahit na ang mga tunay na Italyano ay hindi makakalaban sa iyong obra maestra!

Mga bahagi: 6

Oras ng pagluluto: 60 min.

Mga sangkap:

  • Mga sheet ng pasta para sa lasagna- 1 pakete
  • Dibdib ng manok - 600 gr.
  • Keso - 300 gr.
  • Mga kamatis - 3 mga PC.
  • Sibuyas - 2 mga PC.
  • Champignons - 200 gr.
  • Gatas - 1 pakete
  • Mantikilya - 120 gr.
  • harina - 100 gr.
  • Nutmeg - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hugasan ang dibdib ng manok at gupitin ito sa maliliit na parisukat sa isang cutting board.
  2. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Balatan at i-chop ang sibuyas.
  3. Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa mga kamatis, mag-iwan ng kalahating oras.
  4. Alisin ang mga ito sa tubig, alisin ang balat at gupitin ang mga ito sa mga piraso.
  5. Iprito ang tinadtad na sibuyas hanggang sa ginintuang at ilagay ang mga piraso ng manok dito. Gumalaw at magprito ng 5-7 minuto sa magkabilang panig.
  6. Hinahati namin ang mga champignon sa maliliit na bahagi. At ipinapadala namin ang mga ito sa kawali para sa handa na pagprito. Magdagdag ng asin at pampalasa at hayaang kumulo sa loob ng 15-20 minuto.
  7. Sa oras na ito, ihanda ang sarsa. Ilagay ang mantikilya sa isang malalim na lalagyan at dalhin ito sa isang likido na pare-pareho. Magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan. Iprito ang halo sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang gatas at idagdag ang nutmeg. Haluin at panatilihin sa apoy hanggang sa maging malapot ang timpla.
  8. Kinukuha namin ang form kung saan kami ay maghurno ng lasagna. Lubricate ito ng mantika at pagkatapos ay may kaunting handa na sarsa. Kunin ang lasagne sheet at ilagay sa kawali. Ilagay ang pagpuno ng manok sa ibabaw ng mga ito. Ngayon magdagdag ng mga kamatis at keso.
  9. Gumawa tayo ng isa pang layer na tulad nito. Ngayon pa lamang ay mapagbigay na balutin ang mga kumot ng sarsa.
  10. Ilagay ang lasagna sa oven upang maghurno. Hayaang tumayo ng halos kalahating oras.

handa na! Bon appetit!

Paano magluto ng lasagna na may mushroom sa bahay?


Ang Lasagna na may mga mushroom ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa lutuing Italyano. Ang pagpuno ng kabute ay magbibigay sa lasagna ng ganap na bago, magaan at masarap na lasa. Ang orihinal na kumbinasyon ng mga sangkap na ito ay tiyak na magugulat sa lahat!

Mga bahagi: 6

Oras ng pagluluto: 1 oras 15 min.

Mga sangkap:

  • harina - 590 gr.
  • Itlog - 2 mga PC.
  • Tinadtad na karne - 350 gr.
  • Mga kabute - 300 gr.
  • Mga kamatis - 4 na mga PC.
  • Keso - 200 gr.
  • Karot - 1 pc.
  • Sibuyas - 2 mga PC.
  • Asin, pampalasa - sa panlasa
  • Gatas - 450 gr.
  • Mantikilya -65 gr.
  • Nutmeg - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng 340 g. harina. Paghaluin ang lasagna dough. Kung ang masa ay masyadong makapal, magdagdag ng tubig.
  2. Iprito ang tinadtad na karne sa isang kawali.
  3. Gupitin ang sibuyas at karot sa maliliit na piraso at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis, gupitin sa 4 na bahagi, ibuhos sa isang mangkok ng blender at gilingin sa isang pulp.
  5. Pakuluan ang mga kabute at gupitin sa maliliit na parisukat.
  6. Pagsamahin ang tinadtad na karne at gulay, magdagdag ng pampalasa at asin. Pakuluan ang halo sa apoy sa loob ng kalahating oras.
  7. Para sa sarsa, matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ihalo ito sa harina at gatas, magdagdag ng nutmeg at iba pang pampalasa sa panlasa. Ilagay sa mahinang apoy at kumulo hanggang sa lumapot ang sarsa at maging katulad ng likidong kulay-gatas.
  8. Pagulungin ang kuwarta at hatiin sa 4 na bahagi. Ilagay ang unang layer sa isang baking sheet, grasa ito ng sauce, at ilagay ang mushroom at minced meat filling sa ibabaw, punuin ito ng sauce at takpan ito ng keso. Ulitin ang mga layer nang 3 beses. Takpan nang lubusan ang huling layer ng langis.
  9. Ilagay ang lasagna sa oven sa loob ng kalahating oras.

Bon appetit!

Lutong bahay na lasagna na may tinapay na pita


Ang Lasagna na may pita na tinapay ay orihinal na kinuha sa isang klasikong Italian dish. Ang base na ito ay perpektong papalitan ang klasikong pasta dough at mapapanatili ang kakaibang lasa nito. Piliin ang iyong paboritong palaman, magdagdag ng mga kamatis o champignon at mag-imbita ng mga bisita!

Mga bahagi: 6

Oras ng pagluluto: 1 oras 10 min.

Mga sangkap:

  • Lavash - 5 mga sheet
  • Mga bombilya - 2 mga PC.
  • Tinadtad na karne - 500 gr.
  • Mga kamatis - 700 gr.
  • harina - 40 gr.
  • Mantikilya (mantikilya) - 40 gr.
  • Gatas - 400 ml.
  • Keso - 150 gr.
  • Panimpla, asin, nutmeg - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

  1. Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. Ilagay sa isang kawali at iprito hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne, ihalo, magdagdag ng mga pampalasa at asin at iprito sa loob ng 15-20 minuto.
  2. Gupitin ang mga kamatis sa ilang hiwa o piraso. At kumulo hanggang sa maging napakalambot. Ngayon i-mash ang mga ito gamit ang isang tinidor, na bumubuo ng isang homogenous paste.
  3. Ipinakilala namin ang natapos na mga kamatis sa pangunahing pagprito. Haluin at iwanan sa mahinang apoy hanggang sumingaw ang likido.
  4. Sa isang hiwalay na kawali, ihanda ang sarsa ng bechamel. Upang gawin ito, matunaw ang mantikilya, ihalo ito sa harina at magprito ng 5 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng gatas, isang maliit na gadgad na keso at nutmeg, magdagdag ng asin at iwanan sa kalan hanggang handa. Ang natapos na sarsa ay dapat maging katulad ng kulay-gatas.
  5. Grasa ang ilalim ng baking sheet ng langis at ilagay ang unang sheet ng pita bread. Lubricate ito ng sarsa, at ilagay ang inihaw sa itaas, ibuhos muli ng sarsa at budburan ng keso.
  6. Ulitin namin ang pamamaraan sa lahat ng mga sheet ng tinapay na pita. Budburan ang huli ng kaunti pang keso kaysa karaniwan.
  7. Ilagay ang lasagna sa oven at maghurno sa 180 degrees hanggang matapos, halos kalahating oras.

Oras na para itakda ang mesa! Bon appetit!

Meat lasagne sa tomato sauce


Ang lasagna ng karne sa sarsa ng kamatis ay isang kahanga-hangang dekorasyon para sa isang holiday table. Ito ay isang napaka-simpleng bersyon ng klasikong lasagna. Ang sarsa ng kamatis ay mababad nang mabuti ang pagpuno at gawin itong malambot at malambot, na nangangahulugang hindi mo kailangang magdagdag ng bechamel. Ang iyong mga pagsisikap ay tiyak na pahalagahan!

Mga bahagi: 4

Oras ng pagluluto: 50 min.

Mga sangkap:

  • Tinadtad na karne ng baka - 450 gr.
  • Mga sibuyas - 1 pc.
  • Paminta - 1 pc.
  • Bawang - 2 mga PC.
  • Tomato sauce - 800 gr.
  • Ketchup - 80 gr.
  • Mga kamatis - 350 gr.
  • Suka ng alak - 1 tbsp. l.
  • Mga pampalasa, asin - sa panlasa
  • Mga sheet ng pasta para sa lasagna - 1 pack
  • Keso (ricotta) - 450 gr.
  • Keso (mozzarella) - 400 gr.
  • Keso (parmesan) - 100 gr.
  • Langis ng gulay - 2 tsp.

Proseso ng pagluluto:

  1. Iprito ang tinadtad na karne ng baka sa isang kawali sa langis ng gulay.
  2. Hugasan ang mga gulay at alisin ang lahat ng hindi kailangan (balat, petioles, buntot, husks). Gupitin ang lahat sa maliliit na piraso. At ipinapadala namin ang mga sili, sibuyas at tinadtad na bawang upang magprito.
  3. Ngayon paghaluin ang mga gulay at tinadtad na karne at magprito para sa isa pang 5 minuto.
  4. Magdagdag ng tomato sauce, ketchup at tinadtad na kamatis. Timplahan ng mabuti ang inihaw na may pampalasa.
  5. Ilagay ang unang layer ng lasagna sheet sa isang baking dish, i-brush ang mga ito gamit ang aming meat frying mixture, at iwiwisik ang grated ricotta at mozzarella cheese sa ibabaw.
  6. Pagkatapos ay magdagdag muli ng isang layer ng pasta sheet at ulitin ang nakaraang hakbang. Takpan ang huling layer na may Parmesan cheese, takpan ang lahat ng foil at itakdang maghurno sa 180 degrees. Maghurno ng halos 30 minuto. hanggang sa ganap na handa.
  7. Palamigin ang natapos na lasagna sa loob ng 10 minuto.

Maglingkod tayo! Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng lazanya sa isang mabagal na kusinilya


Ang Lasagna sa isang mabagal na kusinilya ay isang napakasarap at madaling ihanda na recipe ng Italian dish. Ang multicooker ay perpektong nagpapanatili ng isang temperatura at hindi nag-overheat, kaya ang lahat ng mga layer ng lasagna ay iluluto nang pantay-pantay. Ang resulta ay magiging masarap lang!

Isang bahagi: 6

Oras ng pagluluto: 90 min.

Mga sangkap:

  • Mga sheet ng lasagne - 200 gr.
  • Tinadtad na karne - 500 gr.
  • Sibuyas - 1 pc.
  • Karot - 1 pc.
  • Paminta - 1 pc.
  • Bawang - 2 mga PC.
  • Pepper - sa panlasa
  • Salt - sa panlasa
  • Keso - 400 gr.
  • Mantikilya (mantikilya) -70 gr.
  • harina - 70 gr.
  • Gatas - 400 ml.
  • Nutmeg - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

  1. Maghanda ng sarsa ng bechamel sa isang mangkok ng multicooker. Upang gawin ito, ikalat ang mantikilya at itakda ito ng 10 minuto hanggang matunaw ito. Ngayon magdagdag ng harina dito at ihalo nang mabuti. Itakda ang timer sa loob ng 5 minuto at iprito ang timpla. Pagkatapos nito, magdagdag ng gatas, keso, nutmeg at pampalasa. Itakda ang pagprito sa loob ng 15 minuto, kung kailan dapat makuha ng sarsa ang pare-pareho ng mababang-taba na kulay-gatas. Ibuhos ang sarsa sa isang mangkok.
  2. Ngayon i-chop ang mga sibuyas, karot at paminta. Iprito ang pinaghalong hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne sa mga gulay at iprito hanggang sa ganap na maluto. Timplahan at asin ang aming timpla.
  3. Ngayon ay tinatakpan namin ang ilalim ng multicooker na may espesyal na pergamino. Ilagay ang mga lasagne sheet upang masakop nila ang buong ibabaw. At sa ibabaw ng mga ito ay naglalagay kami ng mga pritong gulay at karne. Ibuhos ang sarsa sa lahat at iwiwisik ang keso sa ibabaw. Layer muli ang lasagne at ulitin ang buong proseso. Budburan ang huling layer ng keso nang malaya hangga't maaari.
  4. Itakda ang multicooker sa "stew" mode sa loob ng isang oras.

Ilabas ang lasagna at hayaang lumamig. handa na! Bon appetit!

Ang Lasagna ay isa pang simbolo ng lutuing Italyano, hindi gaanong mahalaga kaysa sa pasta at pizza. Ang ulam na ito ay isang multi-layer casserole na ginawa mula sa manipis na mga sheet ng kuwarta, sa pagitan ng mga layer ng pagpuno at bechamel sauce ay inilalagay. Ang tuktok ng lasagna ay natatakpan ng isang golden-brown cheese crust. Kapansin-pansin, ang mga sinaunang Griyego ay naghanda ng isang katulad na ulam, na tinatawag itong "lasanon" - "mga mainit na plato". Ang mga unang recipe para sa lasagna ay lumitaw sa mga cookbook ng Italyano noong ika-13 siglo, ngunit sa ating panahon ang lasagna ay naging isang internasyonal na ulam na maaaring ihanda sa bahay.

Paano magluto ng lasagna: gawin ang kuwarta

Ang kuwarta para sa lasagna ay ginawa sa parehong paraan tulad ng para sa pasta - mula sa durum na trigo. Maaari kang bumili ng mga yari na tuyo na lasagna sheet sa mga tindahan, ngunit pinakamahusay na ihanda ang kuwarta sa iyong sarili, kung saan ang lasagna ay lalabas lalo na malambot, makatas at masarap.

Ang lasagna dough ay minasa tulad ng dumplings - ang harina ay nakolekta sa isang punso, isang itlog ay nasira sa gitna, asin at langis ng oliba ay idinagdag. Mga klasikong proporsyon: 250 g ng dalawang uri ng harina, 4 na itlog, isang pakurot ng asin at 1 tsp. langis ng oliba. Ang kuwarta ay dapat na masikip upang kapag nagluluto ito ay hindi kumalat, ngunit nananatili ang hugis nito. Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay nakabalot sa cling film at iniwan ng kalahating oras sa refrigerator para sa tradisyonal na "pahinga".

Ang isang sausage ay nabuo mula sa "nagpahinga" na kuwarta at pinutol sa mga piraso, na ang bawat isa ay pinagsama sa isang manipis na layer na halos 2 mm ang kapal at pinutol sa mga parisukat o parihaba ang laki ng amag kung saan ang lasagna ay iluluto.

Pagluluto ng lasagne sheet

Ang kuwarta ay pinakuluan sa karaniwang paraan, tulad ng pasta - sa kumukulong inasnan na tubig; Upang maiwasang magkadikit ang mga produkto, magdagdag ng kaunting olive oil sa tubig. Mas mabuti kung ang mga sheet ay mananatiling bahagyang hindi luto, tulad ng inirerekomenda ng mga chef ng Italyano - "al dente" ("sa ngipin"). Sa kasong ito, ang ulam ay magiging mas masarap at mas malusog.

Masarap ang lahat ng toppings - piliing tikman

Ang pagpuno ng karne ay ginawa mula sa anumang tinadtad na karne o sausage na may pagdaragdag ng mga sibuyas at gulay: ang mga sangkap ay pinirito na may mga pampalasa, pagkatapos ay nilaga ng 15-20 minuto na may mga kamatis o tomato paste. Ang kumbinasyon ng giniling na karne ng baka, baboy at manok, pati na rin ang kumbinasyon ng karne na may mga prutas, tulad ng mga pinya, ay itinuturing na matagumpay.

Napakasarap ng seafood filling na inihanda mula sa pinakuluang tahong, hipon at pusit. Susunod, ang seafood ay nilaga kasama ang pagdaragdag ng isang baso ng tubig at mga kamatis para sa piquancy, maaari kang magdagdag ng perehil at nutmeg sa pagpuno. Ginagamit din bilang pagpuno ang mga itlog at anumang isda, na masaganang tinimplahan ng mga pampalasa at damo.

Ang pagpuno ng kabute ay ginawa mula sa anumang mga kabute at gulay, halimbawa, ang mga champignon, eggplants, zucchini, bell peppers at mga sibuyas ay magkakasama. Ang mga gulay at kabute ay pinirito, pagkatapos ay nilaga ng tomato paste o kamatis, pagkatapos ay hinaluan ng bechamel sauce. Ang mga pagpuno ng keso ay napakapopular, at ang mga prutas, berry, pinatuyong prutas at mani ay angkop para sa matamis na lasagna - ang tapos na ulam ay pinalamutian ng whipped cream at tsokolate sa itaas. Sa pangkalahatan, ang pagpuno para sa lasagna ay nagbibigay ng puwang para sa pagkamalikhain, kaya maaari kang mag-eksperimento sa anumang mga produkto - Ang mga Italyano ay mahilig sa culinary improvisation.

Pagluluto ng lasagna sa bahay: pagpili ng keso

Ang perpektong keso para sa lasagna ay, siyempre, Parmesan, na kung minsan ay hinahalo sa mozzarella, ricotta o mascarpone. Ang katotohanan ay ang kumbinasyon ng Parmesan sa mga keso na ito ay nagbibigay ng lambot ng ulam, juiciness, piquant na lasa at kaaya-ayang aroma. Ngunit hindi mo kailangang limitahan ang iyong imahinasyon sa dalawang uri lamang ng keso, maaari mong gamitin ang anumang matigas na keso na may maliwanag at bahagyang masangsang na aroma at malambot, pinong mga keso na may masarap na lasa. Kung magwiwisik ng keso sa bawat layer ng ulam o sa tuktok na plato ay isang bagay ng recipe at personal na kagustuhan.

Aling sarsa ang mas mahusay?

Ang klasikong sarsa para dito ay bechamel, napakadaling ihanda. Magprito ng 2 tbsp sa 50 g ng tinunaw na mantikilya. l. harina, ibuhos sa 500 ML ng cream sa isang manipis na stream, lutuin ng 2 minuto hanggang sa lumapot ang sarsa, pagkatapos ay timplahan ang bechamel na may asin, paminta at nutmeg. Haluing mabuti ang sarsa hanggang sa makinis. Sa pamamagitan ng paraan, ang cream ay maaaring mapalitan ng gatas o sabaw ng karne.

Bilang karagdagan, ang tomato sauce na may mga pampalasa at pinausukang karne, cream sauce, at sabaw na nakabatay sa sabaw ay angkop para sa lasagna. Huwag magtipid sa sarsa para sa ulam na ito upang ang mga sheet ng kuwarta ay mahusay na babad at ang ulam ay makatas.

Pagpili ng mga pinggan

Upang maghanda ng lasagna, kakailanganin mo ang mga pinggan na may makapal na pader kung saan hindi masusunog ang kuwarta - pagkatapos ng lahat, ang ulam ay kumulo sa loob ng 40 minuto sa temperatura na 200 ° C. Sa madaling salita, ang mga kagamitan sa pagluluto ay dapat na lumalaban sa init at maaasahan; ang isang hulma na gawa sa mga keramika at hindi masusunog na salamin, mga kagamitan sa pagluluto ng cast iron o isang lalagyan na may non-stick coating ay pinakaangkop para sa layuning ito.

Maghurno ng lasagna

Kaya, niluto mo ang mga sheet ng kuwarta, inihanda ang pagpuno, gadgad ang keso - ang natitira lamang ay tipunin ang lasagna sa isang multi-kuwento na istraktura at ihurno ito sa oven. Grasa ang kawali na may langis ng oliba at ilatag ang mga layer, ang bawat layer ay ginawa ayon sa sumusunod na pamamaraan: lasagne sheet, pagpuno, sarsa, gadgad na Parmesan. Maaaring magkaroon ng maraming tulad na mga layer hangga't gusto mo - hanggang sa pitong layer ay pinahiran ng sarsa at binuburan muli ng Parmesan cheese. Ito ay kinakailangan upang ang isang ginintuang crispy crust ay nabuo sa panahon ng pagluluto sa oven. Ang natapos na lasagna ay maaaring palamutihan ng mga damo o pritong mani.

Pagluluto ng lasagna sa bahay: mga lihim ng mga chef ng Italyano

Kapag ang pagmamasa ng kuwarta, pinakamahusay na kumuha ng dalawang uri ng harina ng trigo - mas mataas at pangalawa ang mga eksperto sa lasagna ay nagsasabi na sa kasong ito ang kuwarta ay nagiging mas masarap.

Kung sa panahon ng proseso ng pagmamasa ay nakakaramdam ka ng kakulangan ng kahalumigmigan at ang masa ay gumuho, sa ilalim ng anumang pagkakataon ay dapat mong ibuhos ang tubig dito, mas mahusay na magdagdag ng isang itlog o isang maliit na langis ng oliba, dahil ang tubig ay magpapatigas ng kuwarta.

Kung bumili ka ng yari na mga sheet ng kuwarta upang maghanda ng lasagne sa bahay, maingat na pag-aralan ang mga tagubilin sa pakete, dahil inirerekomenda ng ilang mga tagagawa na huwag pakuluan ang mga sheet, ngunit ibabad lamang ang mga ito sa tubig - ang lahat ay nakasalalay sa komposisyon at paraan ng paghahanda ng kuwarta.

Inilatag ng mga Italyano ang mga parisukat ng kuwarta nang crosswise - iyon ay, ang bagong layer ng kuwarta ay dapat na patayo sa nakaraang layer. Ginagawa nitong mas matatag ang lasagna, kaya hindi ito nahuhulog kapag pinutol at mukhang aesthetically kasiya-siya. Kung nagluluto kami ng lasagna sa bahay sa isang mabagal na kusinilya, dapat naming ilagay ang mga sheet ng parchment paper sa ilalim ng mangkok upang maiwasan ang pagkasunog ng ulam. Ang lasagna ay nakabalot sa pergamino bago lutuin sa oven, o mas mabuti pa, gumamit ng baking sleeve.

Recipe ng lasagne na gawang bahay na Neapolitan

Kapag natutunan mo na kung paano gumawa ng lasagna sa bahay sa klasikong paraan, subukang gawin itong dish na may mga itlog at bola-bola gamit ang Neapolitan na recipe.

Pakuluan ang mga sheet ng kuwarta. Gupitin ang 1 karot, 1 tangkay ng kintsay, gupitin ang 1 sibuyas sa mga singsing at pakuluan ang mga gulay sa isang kawali na may kaunting langis ng oliba at 50 ML ng dry red wine - lutuin ang mga gulay hanggang sa kalahati ng likido ay sumingaw. Dalhin ang 1 litro ng mga kamatis sa kanilang sariling juice sa isang pigsa;

Para sa pagpuno, gupitin ang 60 g ng Parmesan cheese sa manipis na hiwa, ihalo ito sa 1 hilaw na itlog at 400 g ng minced beef. Gumawa ng maliliit na bola-bola, iprito ang mga ito sa isang kawali sa langis ng gulay at idagdag sa sarsa ng kamatis. Gupitin ang 5 pinakuluang itlog at 150 g ng mozzarella sa manipis na hiwa.

Maglagay ng mga layer ng pinakuluang kuwarta at pagpuno sa amag sa ganitong pagkakasunud-sunod - lasagne sheet, sarsa na may mga bola-bola, mozzarella na may mga itlog - at iba pa sa ilang mga batch. Punan ang buong kawali at itaas ang lasagna na may gadgad na Parmesan. I-bake ito ng kalahating oras sa oven sa 200°C at tamasahin ang katangi-tanging lasa ng Italian cuisine.

Lasagne na may isda at spinach

Ang hindi pangkaraniwang ito ay mukhang maganda at may pinong lasa. Upang ihanda ito, pakuluan ang 12 sheet ng kuwarta at gumawa ng sarsa ng bechamel - magprito ng 40 g ng harina sa 40 g ng mantikilya, magdagdag ng 350 ML ng gatas, kumulo ang sarsa sa loob ng 5 minuto, timplahan ito ng asin, paminta at nutmeg.

Mainit sa 1 tbsp. l. langis ng gulay 300g frozen spinach hanggang malambot, pagkatapos ay quarter 4 na mga kamatis, ihalo ang mga gulay na may sarsa at dill, na gagawing mas mabango at nagpapahayag ang bechamel.

Ilagay ang mga sheet ng kuwarta sa isang greased form, una ang cod fillet, at pagkatapos ay ang sarsa, na dapat iwiwisik ng grated Camembert. Para sa 300 g ng bakalaw kakailanganin mo ng 100 g ng keso, ang bilang ng mga layer ay depende sa taas ng amag, ang pangunahing bagay ay upang masakop ang huling layer na may keso. Maghurno ng lasagna sa loob ng 35 minuto sa 200°C at subukan ito, tiyak na magugustuhan mo ito!

Mga pampalasa mula sa branded na online na tindahan na "Eat at Home"

Ang Lasagna, kasama ang pizza, ay literal na naging tanda ng lutuing Italyano. Ito ay isang ulam na ginawa mula sa ilang mga sheet ng kuwarta na may iba't ibang mga palaman, sarsa at keso.

Kasaysayan ng ulam

Ayon sa ilang mga istoryador, ang isang ulam na katulad ng lasagna ay kilala sa sinaunang Roma. Ang modernong bersyon nito ay lumitaw sa lalawigan ng Emilia-Romagna. Narito ang lungsod ng Bologna, kung saan ito ay kinikilala bilang isang culinary masterpiece. Kaya naman Ang tradisyonal na paraan ng paghahanda ng ulam na ito ay lasagna Bolognese..

Kasunod nito, nagsimulang ihanda ang lasagna sa buong Italya. Praktikal Ang bawat lugar ay may kanya-kanyang sikreto ang paglikha ng "gawa ng mga klasikong Italyano".

Sa iba't ibang rehiyon ng Italya, iba't ibang uri ng keso ang idinagdag, iba ang komposisyon ng sarsa at pagpuno. Sa isang lugar ang ulam ay inihanda na may regular na sarsa ng kamatis, sa isang lugar - eksklusibo na may sarsa ng Bechamel. Ang mga posibleng pagpipilian sa pagpuno ay kinabibilangan ng: tinadtad na karne, pagkaing-dagat, sausage, gulay, prutas at berry.

Mga sangkap

Recipe para sa paggawa ng Italian lasagna sa bahay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

  • pasta o lasagne dough;
  • keso;
  • sarsa;
  • pagpupuno.

Idikit

Umiiral Iba't ibang paraan ng pagluluto:

  • gumawa ng iyong sariling pasta;
  • bumili ng lasagne sheet sa tindahan sa tapos na anyo;
  • huwag gumamit ng i-paste, ngunit ilipat ang pagpuno na may pita bread, pasta, puff pastry o pancake.

Kung gusto mong gumawa ng tradisyonal na Italian lasagna, Mas mainam na gawin ang kuwarta sa iyong sarili.

Ayon sa klasikong recipe para sa paggawa ng kuwarta para sa mga sheet ng lasagna sa bahay kakailanganin mong:

  • premium na harina - 250 gramo;
  • 2nd grade na harina o durum na harina (GOST 16439-70 ay dapat ipahiwatig sa packaging) - 250 gramo;
  • itlog - 4 na mga PC;
  • langis ng oliba - 1 tsp;
  • asin.

Ang mataas na uri ng harina at durum na harina (ginawa mula sa durum na trigo) ay pinaghalo at ibinuhos sa isang bunton sa mesa. Gumawa ng isang butas sa gitna ng slide at ibuhos ang mga itlog dito. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, langis ng oliba at masahin ang kuwarta. Mangyaring tandaan na ito ay isang medyo mahabang proseso. Kapag naging plastik ang masa, handa na.

Ilagay ang natapos na kuwarta sa refrigerator upang magpahinga ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay inilabas nila ito, igulong ito sa isang pahaba na sausage at pinutol ito sa pantay na piraso. Ang bawat piraso ay inilabas nang manipis. Ang kapal ng tapos na layer ay 1.5-2 mm.

Kung gumagamit ka ng paste na binili sa tindahan, Siguraduhing basahin ang mga tagubilin sa pagluluto sa pakete. Ang ilang uri ng dahon ay unang pinakuluan, ang iba naman ay binabad lang sa tubig.

Upang pakuluan ang pasta, kailangan mong pakuluan ang tubig (1 litro bawat 100 g), magdagdag ng langis ng oliba (salamat dito ang pasta ay hindi magkakadikit), asin at ilagay ang mga sheet nang paisa-isa sa isang kawali na may tubig na kumukulo. Pakuluan hanggang kalahating luto o “al dente” (Italyano: “sa pamamagitan ng ngipin”).

sarsa

Mayroong maraming iba't ibang mga sarsa para sa lasagna: kamatis at cream, batay sa mga sabaw at kasama ang lahat ng uri ng mga sausage o pinausukang karne, na may mga gulay at pampalasa. gayunpaman, Ang Bechamel ay nananatiling klasikong sarsa para sa ulam na ito.. Ang isa pang sikat na sarsa para sa iba't ibang uri ng pasta at pasta ay ang Bolognese.

Tulad ng iba pang mga sangkap, maaari mong bilhin ang mga ito sa supermarket, ngunit ang iyong Ang eksperimento sa pagluluto ay magiging mas matagumpay, kung maghahanda ka ng Bechamel o Bolognese sa iyong sariling kusina.

"Béchamel"

Kakailanganin mo ang sumusunod mga produkto:

  • 50 gramo ng mantikilya;
  • 0.5 l cream;
  • 2 tbsp. kutsara ng harina;
  • asin.

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng harina at magprito ng 2 minuto, patuloy na pagpapakilos. Sa oras na ito, init ang cream sa isa pang kasirola, dalhin ito sa isang mataas na temperatura, ngunit hindi pinahihintulutan itong kumulo, Magdagdag ng asin.

Napakahalaga na ang cream ay mainit, mababawasan nito ang posibilidad ng mga bukol na bumubuo sa sarsa. Ang cream ay idinagdag sa maliliit na bahagi sa pritong harina, patuloy na pagpapakilos. Ang sarsa ay handa na! Ang pagkakapare-pareho ay dapat na katulad ng kulay-gatas..

sa "Béchamel" pwede bang magdagdag ng ilang seasonings?, at palitan ang cream ng gatas o sabaw ng karne.

Maaari mong panoorin ang recipe para sa klasikong Bechamel sa video:

"Bolognese"

Upang ihanda ang sarsa, kunin:

  • 600-700 gramo ng tinadtad na baboy at baka;
  • mga kamatis - 5-6 na mga PC. (maaari silang mapalitan ng 400 g ng mga de-latang kamatis);
  • mga sibuyas - 2-3 mga PC;
  • 2 cloves ng bawang;
  • tuyong alak - 100 ml;
  • mantikilya - 1-2 tbsp. kutsara;
  • langis ng oliba - 4-5 tbsp. kutsara;
  • sariwang perehil o basil;
  • asin;
  • paminta.

Ang mga kamatis ay dapat hugasan at alisin ang mga balat. Upang gawin ito, gumawa ng isang cross-shaped cut sa lugar ng tangkay ng bawat kamatis at ibuhos ang kumukulong tubig. Pagkatapos ng dalawang minuto, ilipat sa malamig na tubig. Madaling matanggal ang balat.

Pagkatapos nito, ang mga kamatis ay durog sa isang blender, ang mga peeled na sibuyas, bawang at mga damo ay makinis na tinadtad. Sa isang kasirola init ng mantikilya at langis ng oliba nang magkasama, ilatag ang sibuyas, asin, paminta at iprito hanggang malambot.

Magdagdag ng 1 clove ng pinong tinadtad na bawang, magprito para sa isa pang minuto at ilipat ang sibuyas at bawang mula sa kasirola sa isang mangkok, na iniiwan ang langis sa kasirola. Ilagay ang tinadtad na karne sa loob nito at iprito ito, paghihiwalay ng malalaking bukol gamit ang isang spatula, hanggang maluto sa katamtamang init.

Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at pritong sibuyas sa tinadtad na karne, ihalo, ibuhos sa alak at kumulo sa loob ng 3 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ang sarsa ay nananatiling inasnan, paminta at kumulo sa mababang temperatura sa ilalim ng talukap ng mata para sa halos kalahating oras. Magdagdag ng mga gulay at isang pangalawang clove ng bawang sa natapos na Bolognese, paghaluin at iwanan upang matapos sa ilalim ng talukap ng mata.

Kung ninanais, maaari mo itong patamisin ng kaunti o magdagdag ng tomato sauce.

Maaari mong makita ang isa pang recipe para sa Bolognese sauce sa video na ito:

Keso

Sa lasagna ayon sa klasikong recipe dapat idagdag ang keso. Para sa lasagna, ang Bolognese ay eksklusibong Parmesan. Ang iba pang mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito ay nagpapahintulot sa paggamit ng mozzarella o ricotta, pati na rin ang kanilang mga kumbinasyon. Ang Parmesan at mozzarella ay magdaragdag ng talas at lambot sa lasagna. Magiging mabuti ang matapang na keso sa isang duet na may malambot, creamy.

Ang kinakailangang dami ng keso at paraan ng paghahanda ay depende sa recipe. Minsan ang bawat layer ng lasagna ay binuburan ng keso, kung minsan lamang ang tuktok na layer. May mga uri ng lasagna na, bilang karagdagan sa pasta, ay inihanda lamang na may keso at sarsa.

Pagpupuno

Sa prinsipyo, maaari itong maging anuman, mula sa karne hanggang sa mga gulay at prutas.

Classic lasagna - na may tinadtad na karne, siyempre., ang recipe kung saan ay napaka-simple. Ayon sa kaugalian, ang tinadtad na karne ay pinirito lamang na may mga gulay at sibuyas at nilaga ng mga kamatis o sarsa ng kamatis.

Ang seafood ay isa ring mahusay na pagpuno para sa ulam na ito. Upang ihanda ito, kumuha ng peeled shrimp, mussels at pusit sa pantay na sukat (mga 200 g bawat isa), pakuluan ang mga ito hanggang kalahating luto, at pagkatapos ay kumulo sa isang kawali na may pinong tinadtad na mga kamatis, langis ng oliba, isang baso ng tubig at isang dahon ng bay. mga 15 minuto. Ilang sandali bago maging handa, magdagdag ng tinadtad na perehil.

Itong palaman pinagsama sa Bechamel sauce at cream cheese. Ang sarsa ay ibinubuhos sa ilalim ng amag, pagkatapos ay inilatag ang isang layer ng pasta, inilalagay ang seafood sa itaas, pagkatapos ay muling lagyan ng grasa ang sarsa at binudburan ng keso. Ito ay paulit-ulit nang maraming beses. Maghurno ng lasagna na may seafood sa oven sa loob ng halos 40 minuto.

Paano magluto ng lasagna na may tinadtad na karne sa bahay - panoorin ang recipe ng pagluluto sa bahay sa video na ito:

Masarap na hindi karaniwang mga recipe

Vegetarian

Upang maghanda ng lasagna ng gulay sa bahay gamit ang recipe na ito kakailanganin mo:

  • 5-6 na mga sheet ng i-paste;
  • 200 gramo ng mga champignons;
  • talong;
  • 2 kampanilya paminta;
  • zucchini;
  • bombilya;
  • Parmesan;
  • Mozzarella;
  • sarsa ng bechamel;
  • langis ng oliba;
  • tomato paste;
  • asin.

Una kailangan mong iprito ang makinis na tinadtad na mga champignon. Gupitin ang talong, zucchini at peppers sa mga cube. Pagkatapos ay ibuhos ang langis ng oliba sa kawali, iprito ang tinadtad na sibuyas, magdagdag ng mga gulay at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng 1-2 tablespoons ng tomato paste sa mga gulay, pagkatapos ay kumulo ng 10 minuto. Kapag medyo lumamig na ang mga gulay, mga champignon at Bechamel sauce ay idinagdag sa kanila.

Ang isang sheet ng pasta ay inilalagay sa isang greased form, na may vegetable ragout at mozzarella dito. Sa ganitong paraan, hindi bababa sa 5 layer ang ginawa. Ang ulam ay inihurnong sa oven ng halos kalahating oras.

Panghimagas

Upang ihanda ang Italian-style na dessert na ito kakailanganin mo:

  • 3-4 na mga sheet ng i-paste;
  • 400 gramo ng de-latang seresa;
  • 0.5 kg ng cottage cheese;
  • 100 ML cream;
  • 4 tbsp. kutsara ng buhangin para sa pagpuno ng berry;
  • 50 g ng buhangin para sa pagpuno ng curd;
  • 1 kutsarita ng kanela;
  • 1-2 tbsp. mga kutsara ng tinadtad na mga almendras;
  • 1 tbsp. kutsara ng lemon juice;
  • 1 pakete ng vanilla sugar;
  • mantikilya (para sa pagpapadulas ng amag).

Ang mga de-latang seresa na walang syrup ay hinaluan ng mga almendras, kanela at asukal upang gawing laman ang berry. Para sa pagpuno ng curd Talunin ang cottage cheese, cream, vanilla at regular na asukal at lemon juice na may mixer hanggang makinis.

Ang pasta ay dapat pakuluan hanggang malambot at palamig. Maglagay ng isang layer ng pasta sa inihandang kawali, pagkatapos ay isang layer ng curd filling, pagkatapos ay isang layer ng berries, at iba pa, layer by layer. Tinatanggal ang dessert sa refrigerator para sa hindi bababa sa isang oras. Bago ilagay sa mesa, ang ulam ay maaaring pinahiran ng whipped cream at dinidilig ng mga mani.

Malamig na may isda

Ang lutuing Italyano ay matagal nang nanalo sa puso ng mga tagasunod nito sa masarap at orihinal na mga pagkain. Ang isa sa mga pinaka orihinal ay karne lasagna, ang lasa nito ay angkop para sa iba't ibang mga kaganapan. Sa kabila ng katotohanan na hindi lahat ay maaaring pahalagahan ang ulam ng restaurant, maraming mga recipe na magagamit para sa paggamit sa bahay. Inilalarawan ng aming artikulo nang detalyado ang paghahanda ng ulam na ito sa bahay, ang mga nuances ng tagumpay, napatunayan na mga recipe, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na tip na makakatulong sa iyong palayawin ang iyong pamilya at mga kaibigan.

Ang mahusay na bentahe ng ulam na ito ay ang garantisadong mahusay na lasa nito, pati na rin ang simpleng teknolohiya ng pagluluto nito, na kahit na ang mga nagsisimula ay maaaring makabisado. Ayon sa makasaysayang pinagmulan nito, ang lasagna ay kabilang sa lutuing Griyego, ngunit ngayon ito ay palaging nauugnay nang eksklusibo sa Italya. Upang maghanda ng lasagna sa bahay, kailangan mong i-stock nang maaga ang lahat ng mga sangkap at pag-aralan ang mga intricacies ng bagay na ito.

Upang gawin ito kakailanganin mo ng mga espesyal na sheet tulad ng pasta. Bago lutuin, dapat silang pakuluan sa tubig hanggang kalahating luto. Ang mga detalyadong tagubilin ay makakatulong sa iyo na tumpak na kalkulahin ang oras ng mga sheet ng lasagna ay karaniwang kailangang lutuin nang hindi hihigit sa dalawang minuto, pagkatapos ay kailangan nilang matuyo nang kaunti. Ang ilang mga uri ng naturang kuwarta ay maaaring ihanda nang nakapag-iisa, ngunit mula lamang sa durum na harina ng trigo, kung hindi man ang epekto ay hindi magiging pareho.

Sa pangkalahatan, ang klasikong lasagna ay mahalagang isang kaserol ng karne kung saan ang mga layer ng manipis na kuwarta ay kahalili ng tinadtad na karne at mushroom, at pagkatapos ang lahat ay ibinuhos ng isang espesyal na sarsa at pagkatapos ay inihurnong sa oven. Ang isang ipinag-uutos na katangian ay Parmesan cheese, kung wala ito ay mahirap makamit ang tunay na lasa. Ang pagpuno ay maaaring mabago upang umangkop sa iyong panlasa; Ang pinakamahusay na mga recipe ng lasagna, pati na rin ang detalyadong teknolohiya, ay ibinibigay sa ibaba.

Paano gumawa ng lasagna dough

Madali kang bumili ng mga yari na sheet sa malalaking supermarket o tindahan, ngunit ang mga inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay ay hindi mas masahol pa, ayon sa mga pagsusuri. Ang tanging kahirapan ay ang masa ay napakatarik, na nangangahulugang ang paggulong ng manipis ay magiging napakahirap. Mayroong kahit na mga espesyal na makina ng sambahayan para sa pag-roll out ng mga sheet, ngunit ang naturang pagbili ay makabuluhang tataas ang mga gastos, na hindi palaging katanggap-tanggap. Ang pagkalkula ng produkto ay kinuha upang magbunga ng humigit-kumulang apat na sheet. Depende sa laki ng baking dish, maaari mong pag-iba-ibahin ang pagkonsumo.

Mga kinakailangang sangkap:

  • harina (durum varieties) - 500 gramo;
  • itlog - 2 piraso;
  • gulay (langis ng oliba) - 0.5 kutsara;
  • ilang malamig na tubig;
  • isang kurot ng asin.

Paano magluto:

  1. Salain ang harina sa mesa.
  2. Magdagdag ng asin, mantikilya, itlog.
  3. Masahin ang matigas na masa.
  4. Kung hindi mo mamasa ng mabuti, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.
  5. Ang natapos na kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay.
  6. Iwanan ito ng halos kalahating oras, at sa panahong ito magsimulang punan.

Ang mga karagdagang hakbang ay ang maayos na pag-roll out ng mga manipis na sheet. Para sa isang naibigay na bahagi makakakuha ka lamang ng apat na mga sheet, kaya mas mahusay na agad na hatiin ang kuwarta sa pantay na mga piraso. Ito ay kinakailangan upang gumulong sa isang manipis, hindi hihigit sa 1.5 mm na hugis-parihaba na layer (isang baking container ay ginagamit bilang isang sample). Ang mga sheet ay ginagawang kaakit-akit sa paningin sa pamamagitan ng pag-trim sa labis na gilid, ngunit ang mga piraso ay ginagamit din sa pagluluto - maaari silang magamit upang muling ayusin ang mga layer sa gitna ng pagpuno.

Mas mainam na gumawa ng lasagne dough gamit ang iyong sariling mga kamay, pagkatapos ay magiging malambot at malambot, ngunit bago gamitin, ang mga sheet ay pinakuluan din sa tubig na may idinagdag na asin nang hindi hihigit sa dalawang minuto. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang paghahanda ng ulam mismo.

Paggawa ng bechamel sauce

Ang mahalagang nuance na ito ay may malaking kahalagahan. Karaniwan ang kilalang bechamel lasagna sauce ay ginagamit, na madaling ihanda sa bahay.

Mga kinakailangang sangkap:

  • gatas - 2.5 tasa;
  • harina - 0.5 tasa;
  • mantikilya - 4 na kutsara;
  • maliit na sibuyas;
  • isang maliit na asin at paminta.

Paano magluto:

  1. Pakuluan ang gatas.
  2. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas.
  3. Palamig at pilitin.
  4. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali.
  5. Magdagdag ng harina, patuloy na pagpapakilos.
  6. Kapag ang harina ay naging ginintuang, magdagdag ng gatas sa isang manipis na stream.
  7. Magdagdag ng asin at paminta, magluto ng 20 minuto.
  8. Palamigin ang sarsa bago gamitin.

Ang sarsa ng bechamel para sa lasagna na inihanda ayon sa recipe na ito ay may masarap na lasa, perpektong nakakatulong itong ihatid ang mga detalye ng lutuing Italyano. Kung ninanais, maaari mong palawakin ang listahan ng mga pampalasa na ginamit, pag-eksperimento sa mga bagong panlasa.

Mga Simple Homemade Lasagna Recipe

Nasa ibaba ang pinakasikat na mga recipe ng lasagna sa bahay. Umaasa kami na makakamit mo ang isang masarap na ulam na ikalulugod mo sa iyong pamilya at mga kaibigan. Pahalagahan mo sila.

Klasikong recipe na may tinadtad na karne

Ang tradisyonal na ulam ay batay sa tinadtad na karne mula sa pinaghalong iba't ibang uri ng karne at tomato sauce. Maipapayo na gumamit ng mga sariwang kamatis, ngunit ang mga de-latang ay angkop din sa taglamig. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay hindi tatagal ng higit sa isang oras, kaya sulit na kalkulahin ang oras ng paghahatid nang maaga, dahil ang lasagna na may tinadtad na karne ay magiging pinakamasarap kapag ito ay mainit.

Mga kinakailangang sangkap:

  • lasagna sheet o kuwarta - 4 na biro;
  • tinadtad na karne - 500 gramo;
  • malaking sibuyas;
  • mga kamatis - 3-4 piraso;
  • asin paminta;
  • parmesan - 100 gramo;
  • sarsa ng béchamel.

Paano magluto:

  1. Ihanda ang kuwarta ayon sa iminungkahing recipe maaari kang bumili ng mga yari na sheet, pagkatapos ay magsisimula ang proseso sa pagpuno.
  2. Iprito ang sibuyas sa isang kawali.
  3. Magdagdag ng tinadtad na karne at pampalasa.
  4. Balatan ang kamatis at gupitin sa mga piraso.
  5. Magdagdag ng tomato pulp sa tinadtad na karne.
  6. Pakuluan hanggang sa ganap na maluto ang karne.
  7. Maghanda ng sarsa ng bechamel ayon sa recipe sa itaas.
  8. Pakuluan ang lasagna dough sa inasnan na tubig.
  9. Patuyuin nang kaunti ang natapos na mga sheet.
  10. Grasa ang ilalim ng kawali ng mantikilya o kaunting sarsa.
  11. Ilatag ang pinakuluang mga layer.
  12. Ikalat na may sarsa.
  13. Maglagay ng isang layer ng pagpuno.
  14. Takpan ng kuwarta.
  15. Ulitin ang mga layer na may sarsa at pagpuno.
  16. Ikalat ang tuktok na layer ng kuwarta na may bechamel sauce.
  17. Maghurno sa oven ng halos kalahating oras.
  18. Limang minuto bago ito maging handa, iwisik ang tuktok na may gadgad na Parmesan.

Ang lasagna ayon sa recipe na ito ay may mahusay na lasa, ito ay perpekto para sa isang nakabubusog na hapunan o para sa pagkakaroon ng mga bisita.

Upang gawing mas kasiya-siya ang ulam, maaari kang magdagdag ng isa pang layer ng grated cheese kaagad pagkatapos ng pagpuno ng karne. Para dito, mas mainam na gumamit ng Parmesan, ngunit upang makatipid ng kaunti, maaari mong palitan ito ng mozzarella. Ang recipe para sa lasagna na may minced meat at béchamel sauce ay itinuturing na isang klasiko, ngunit hindi mo dapat limitahan ang iyong sarili dito, dahil may mga mas kawili-wiling bersyon ng ulam na ito.

Lasagna na may minced meat at mushroom

Ang pangalan ay nagpapahiwatig ng isang bahagyang binagong recipe ang ulam na ito ay angkop para sa isang sopistikadong gabi. Ang algorithm ay nananatiling hindi nagbabago, ang mga kabute lamang ang idinagdag sa pagpuno. Ang mga ito ay maaaring maging mga ordinaryong champignons, ngunit ang ulam ay magiging mas mahusay at mas masarap na may mga ligaw na kabute.

Lasagna na may manok at mushroom

Ang pagpapalit ng ilang sangkap ay tutulong sa iyo na lumayo sa recipe ng Italyano, gayundin upang gawing mas pamilyar at simple ang ulam. Ang recipe para sa lasagna na may minced meat sa oven ay madaling ihanda, ngunit maaari mong gamitin ang karne ng manok bilang pagpuno.

Ang dibdib ay perpekto para dito, dahil ito ay pandiyeta, at ang pagbababad sa sarsa ay gagawin itong malambot at makatas. Maaari kang magdagdag ng mga kabute sa iyong paghuhusga, at kung mayroong kaunting mga produkto, maaari kang magpalit ng mga patong ng manok at kabute, na diluting ang lahat gamit ang kuwarta at sarsa. Ihurno ang ulam hanggang maluto, at siguraduhing palamutihan ang tuktok na layer na may gadgad na keso.

Lavash lasagna na may tinadtad na karne

Hindi palaging may oras upang mag-ukit sa mga sheet, mas kaunting ihanda ang kuwarta sa iyong sarili. Sa kasong ito, makakatulong ang isang express recipe, na makakatulong sa mga hindi inaasahang bisita, at magiging isang tunay na kaligtasan para sa mga nagtatrabahong ina.

Mga kinakailangang sangkap:

  • manipis na tinapay na pita - 1 piraso;
  • pagpuno ng lasagna;
  • sarsa ng béchamel;
  • parmesan - 100 gramo;
  • pampalasa, asin.

Paano magluto:

  1. Ihanda ang pagpuno gamit ang teknolohiyang inilarawan sa itaas.
  2. Grate ang Parmesan.
  3. Hatiin ang pita bread ayon sa laki ng baking dish.
  4. Grasa ng mantika ang ilalim ng amag.
  5. Ilagay ang unang layer ng lavash.
  6. Ikalat ang pagpuno sa isang manipis na layer.
  7. Ibuhos ang sarsa.
  8. Layer ang mga sheet, pagpuno at sarsa sa ilang higit pang mga layer.
  9. Punan ang tuktok ng sarsa lamang.
  10. Maghurno sa oven, iwisik ang tuktok na may Parmesan.

Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay tinatawag ding tamad na lasagna, dahil mayroong isang minimum na abala. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga mushroom at herbs sa pagpuno, at gumamit ng tomato juice o tomato paste na diluted na may tubig sa halip na mga kamatis. Ang mga layer ay maaaring halili ng gadgad na keso, mga piraso ng manok at kahit mga gulay.

Handa nang pasta lasagna

Ang recipe na ito ay nabibilang din sa kategoryang "tamad" at isa ring magandang halimbawa ng matalinong pagtitipid. Ang kakanyahan ng pamamaraan ay ang kuwarta ay pinalitan ng isang layer ng anumang handa na pasta. Ang homemade lasagna recipe na ito ay may isang pangunahing pagkakaiba lamang - isang mas maikling oras ng pagluluto, na karaniwang hindi hihigit sa 20 minuto.

Gulay na lasagna para sa mga vegetarian

Ang kawili-wiling komposisyon ay tiyak na mag-apela sa mga vegetarian at mga taong nanonood ng kanilang timbang. Sa kabila ng lahat ng mga pakinabang, ang recipe para sa lasagna na may minced meat sa bahay ay mataas sa calories, kaya ang pagpapalit ng karne sa mga gulay ay maaaring malutas ang problemang ito.

Mga kinakailangang sangkap:

  • lasagna kuwarta;
  • dalawang malalaking talong;
  • daluyan ng bombilya;
  • tatlong kamatis;
  • sarsa;
  • mga walnut;
  • pampalasa (kabilang ang bawang).

Paano magluto:

  1. Hugasan ang mga talong, balatan at gupitin.
  2. Pagkatapos ang mga hiwa ng gulay ay mahusay na sinabugan ng asin. Pagkatapos ng 15 minuto, banlawan ang mga eggplants ng kaunti mula sa asin at gupitin sa mga cube.
  3. Magprito na may mga sibuyas, kamatis at pampalasa.
  4. I-chop ang mga mani at bawang at idagdag ang mga ito sa pagpuno kasama ng asin at pampalasa.
  5. Ang karagdagang paghahanda ay hindi naiiba sa iba pang mga recipe.

Upang mabawasan ang calorie na nilalaman at bigyan ang ulam ng isang eksklusibong "gulay" na lasa, maaari mong palitan ang keso ng isang mas angkop, halimbawa, toffa. Ang lasa, siyempre, ay magkakaiba, ngunit ang mga prinsipyo ay ganap na sinusunod.

Recipe ng Lasagna sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang hindi maaaring palitan na katulong sa kusina, ang himalang kasirola na ito ay makabuluhang napabuti ang buhay ng maraming mga maybahay. At ang kontribusyon na ginawa niya para sa mga manggagawang kababaihan ay mahirap na labis na timbangin. Maaari kang magluto ng lasagna na may minced meat sa unibersal na device na ito, kailangan mo lang munang pag-aralan ang mga tagubilin at piliin ang pinakamainam na mode partikular para sa iyong kagamitan.

Mga kinakailangang sangkap:

  • Lasagna dough.
  • Pagpuno (ayon sa ilang mga mapagkukunan, maaari itong maging hilaw).
  • sarsa.
  • Mga pampalasa.

Paano magluto:

  1. Ilagay ang lahat sa mga layer.
  2. Piliin ang karaniwang programa at oras ng "paghurno" - halos isang oras.
  3. Maaari mo ring gamitin ang "quenching" mode.
  4. Pagkatapos ng beep, handa na ang ulam.

Ang pagluluto ng lasagna sa isang mabagal na kusinilya ay isang tunay na kasiyahan, lalo na dahil ito ay nangangailangan ng kaunting pagsisikap at oras. Para madaling makuha ang iyong likha mula sa mangkok, maaari kang gumamit ng baking sleeve o foil na nakalagay sa ibaba. Ang lasagna sa isang mabagal na kusinilya ay nagiging malambot, at hindi mo kailangang mag-alala na ang mga bisita ay huli na at ang ulam ay lumalamig, dahil ang karamihan sa mga modernong kagamitan na ito ay may function ng pagpapanatili ng temperatura sa nais na antas sa loob ng mahabang panahon.

Lasagna Bolognese na may Parmesan

Kadalasan makikita mo ang pangalang ito sa mga menu ng restaurant o culinary magazine. Mayroong ilang mga pagkakaiba sa recipe, dahil ang ulam na ito mismo ay orihinal na isang Italyano na "klasiko". Ang isang pagbubukod ay ang paggamit ng Parmesan cheese, na sa kasong ito ay hindi maaaring palitan ng regular na hard cheese o mozzarella. Ang Lasagna Bolognese ay eksklusibong inihanda gamit ang Parmesan, kaya siguraduhing subukang gawin ito sa bahay gamit ang napakagandang sangkap na ito.

  • Ang pagluluto ng mga sheet ng lasagna ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa dalawang minuto, kung hindi man ang kuwarta ay magiging masyadong malambot at walang hugis.
  • Upang maiwasan ang pagdikit ng mga sheet, hindi lamang asin ang idinagdag sa tubig, kundi pati na rin ang isang maliit na langis ng gulay.
  • Para sa pagluluto sa hurno, pinakamahusay na gumamit ng isang hugis-parihaba na kawali ng salamin, ngunit ang anumang iba pang pagpipilian ay gagana rin.
  • Sa halip na ang tradisyonal na pagpuno ng karne, maaari mong gamitin ang pritong manok, gulay, at de-latang isda.
  • Ang Parmesan ay maaaring mapalitan ng regular na matapang na keso, siyempre, ang lasa ay malayo sa orihinal, ngunit para sa isang hapunan ng pamilya ay hindi ito magiging masama.
  • Ang isang mahusay na bersyon ng "aming" lasagna ay maaaring makuha sa pamamagitan ng paggamit ng mga pancake sa halip na kuwarta.

Ang Italian lasagna ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at sa parehong oras napakasimpleng ulam na madali mong gawin sa iyong sarili.

Upang maging matagumpay ang resulta, sapat na upang piliin ang mga tamang sangkap at sundin ang isang simpleng algorithm ng mga aksyon. Bilang isang patakaran, imposibleng masira ang lasagna, dahil ang lahat ng mga sangkap ay magkatugma nang perpekto.

Bilang karagdagan sa klasikong lasagna, marami pang orihinal na mga recipe na dapat mong subukan. Mahahanap mo ang pinakamahusay na mga komposisyon at isang detalyadong paglalarawan ng buong proseso sa aming artikulo, at ang mga kapaki-pakinabang na tip at pangunahing mga nuances ay makakatulong sa iyo na masiguro ang pinakamahusay na resulta.