bahay > Mga meryenda > Paano mag-imbak ng alak? Temperatura, kapasidad at mga kondisyon ng imbakan ng alak. Ano ang nakakaapekto sa buhay ng istante ng alak? Pag-iimbak ng Bukas na Bote ng Alak


Paano mag-imbak ng alak? Temperatura, kapasidad at mga kondisyon ng imbakan ng alak. Ano ang nakakaapekto sa buhay ng istante ng alak? Pag-iimbak ng Bukas na Bote ng Alak




Napakapraktikal na magkaroon ng ilang bote ng alak sa stock. Ngunit maraming mga katanungan ang lumitaw: kung saan mag-imbak ng alak, gaano katagal ito tatagal sa mga bote sa bahay, at ano ang gagawin kung ang bote ay bukas? Sabay-sabay nating alamin ito.

Mga kinakailangan sa pag-iimbak ng alak

Sa unang sulyap, tila ang pag-iimbak ng alak sa bahay ay isang ganap na simpleng proseso: bilhin mo ito, ilagay ito sa istante at kalimutan ang tungkol dito. Hindi naman ganoon. Kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran upang maayos na mag-imbak ng mga alak upang ang kanilang lasa ay hindi magbago.

Panuntunan 1. Patuloy na rehimen ng temperatura


Napakahalaga na piliin ang tamang temperatura. Pagkatapos ng lahat, sa mataas na halaga ng thermometer, ang alak ay tumatanda nang mas mabilis, nawawala ang banayad at sariwang mga nota, at sa mababang halaga, nagsisimula itong maging maulap. Ang mga pagbabago sa temperatura ay maaaring masira ang tapon at ang inumin ay mag-oxidize.

Kaya, ang temperatura ng imbakan para sa de-boteng alak ay:

  • puting alak– 9-12 °C;
  • Gawang bahay na alak ng ubas– 10-12 °C;
  • Pinatibay na dessert na alak– 14-16 °C;
  • Pulang alak– 15-17 °C.

Panuntunan 2. Halumigmig sa silid

Ang buhay ng istante ng inumin na ito ay direktang nakasalalay sa kahalumigmigan sa silid. Ang kahalumigmigan sa silid ay dapat panatilihin sa 65-80%. Ang dami ng moisture na ito ay maiiwasan ang cork na matuyo at, nang naaayon, ang oxygen ay makapasok sa loob ng bote.

Panuntunan 3. Pag-iilaw

Hindi gusto ng alak ang maliwanag na ilaw. Ang pag-iimbak ng alak sa mga tinted na bote ng salamin ay mas mahusay. Ang direktang sikat ng araw o maliwanag na liwanag mula sa mga fluorescent lamp ay nakakatulong sa mabilis na pagtanda ng inumin.


Ang mga mainam na kundisyon ay ang paglalagay ng binili sa tindahan at gawang bahay na de-boteng alak sa mga cell na may kagamitan kung saan magiging minimal ang pagkakalantad sa liwanag.


Ang ilang mga uri ng mga puting alak ay lubos na sensitibo sa liwanag, kaya inirerekomenda ang mga ito na itago sa ganap na lilim na mga lugar. Maingat na basahin ang mga rekomendasyon ng tagagawa sa packaging.

Panuntunan 4. Pahalang na posisyon at pahinga

Ang alak ay maaari lamang itabi pahalang na posisyon. Nalalapat ito lalo na sa mga mamahaling item ng kolektor. Ang katotohanan ay na sa isang pahalang na posisyon ang alak ay nakikipag-ugnay sa tapunan, at ito, sa turn, ay nakakaapekto sa pagbuo ng lasa.

Isa pa mahalagang punto– kapayapaan. Kung mas madalas mong kalugin ang mga bote at kalugin ang alak sa loob, mas mabilis itong masira. Ito ang dahilan kung bakit ang mga bote ay natatakpan ng alikabok sa paglipas ng panahon.


Ang larawan ay nagpapakita ng alak na nakaimbak mula noong 1175.

Mga paraan ng pag-iimbak

Naisip namin ang mga kondisyon sa kung anong temperatura ang mag-iimbak ng alak, ngayon kailangan naming malaman kung ano ang iimbak ng homemade wine at iba pang mga varieties.

Ang mga pangunahing pamamaraan ay ipinakita sa talahanayan:

Imahe Mga Rekomendasyon

Paraan 1. Wine cellar.

Ang swerte mo talaga kung may bahay kang may sariling bodega. Ang pag-set up ng shelving at pagpapanatili ng pinakamainam na temperatura sa ilalim ng lupa ay mas madali.

Paraan 2. Cabinet thermostat.

Ang cabinet ng alak ay kayang tumanggap ng mula 50 hanggang 500 bote (depende sa modelo). Ang nakatakdang temperatura at halumigmig ay palaging pinapanatili sa loob, na ginagawang mas madali ang paglikha ng mga kinakailangang kondisyon.

Paraan 3. Mga espesyal na rack at rack.

Orihinal mga rack ng alak Hindi lamang nila mapapanatili ang inumin sa perpektong kondisyon, ngunit maging isang mahusay na elemento ng dekorasyon.

Gaano katagal maiimbak ang homemade wine sa ganitong paraan? Hanggang sa sandali ng paggamit.

Ang tanging disbentaha ay kailangan mong patuloy na subaybayan ang temperatura, halumigmig at pag-iilaw sa silid.

Pag-iimbak ng lutong bahay na alak

Ilang tip sa kung paano mag-imbak ng homemade wine:

  • Plum, cherry, mansanas- hanggang sa 3 taon;
  • Ubas- hanggang 4 na taon;
  • Sea buckthorn, rowan- higit sa 5 taon.

Mga tagubilinPaano mag-bote ng alak gamit ang iyong sariling mga kamay upang mapanatili ang lasa nito hangga't maaari:

  1. Hugasan ang mga bote ng salamin at ibuhos ang inumin sa kanila;
  2. Iwanan ito upang magpahinga ng ilang oras;
  3. Pagkatapos ay magmaneho sa mga plug ng cork sa ilalim ng presyon sa leeg;

  1. Takpan ang tuktok ng tapunan ng waks o sealing wax.. Maaari kang bumili ng wax at sealing wax para sa sealing sa mga dalubhasang tindahan, ang presyo ay mababa;

  1. Ilagay ang mga bote sa mga rack hanggang sa sandali ng paggamit.

May isang maling kuru-kuro na ang lutong bahay na alak ay maaaring maimbak mga garapon ng salamin, natatakpan ng metal o plastik na mga takip. Ito ang maling diskarte. Pagkalipas ng dalawang buwan, magsisimulang mag-oxidize ang inumin at hindi na magagamit.

Kung mayroon kang isang cellar, maaari mong isaalang-alang ang opsyon ng pag-iimbak sa mga bariles ng oak:

  1. Sa loob ng 10 araw punan ang mga bariles ng tubig na kumukulo;
  2. Sa huling araw Ang bariles ay dapat na fumigated mula sa loob na may asupre. Upang gawin ito, ang isang maliit na piraso ng asupre ay inilalagay sa apoy at ibinaba sa butas;
  3. Pagkatapos ay ibuhos ang alak sa mga lalagyan at ilagay ito sa cellar.

Mga resulta

Ang paggawa ng supply ng alak sa bahay ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay sundin ang lahat ng nakalistang mga patakaran. Ang video sa artikulong ito ay magbubunyag ng lahat ng mga lihim ng pag-iimbak ng inumin na ito. Kung may hindi malinaw, magtanong sa mga komento.

May kasamang bote ng masarap na lokal na alak Nangungunang 3 souvenir at regalo, na kadalasang ibinabalik mula sa bakasyon sa tag-init. Kung sa iba pang mga paborito - mga magnet at pambansang souvenir, ang lahat ay simple - ang mga magnet ay napupunta sa refrigerator, at mga souvenir sa mga istante, kung gayon ang alak ay nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan. Sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na mag-imbak ng alak sa bahay sa artikulong ito.

Ipakita ang paggalang sa iyong mga bisita at ipakita masarap at ang kamalayan ay makakatulong sa pamamagitan ng paghahatid ng masarap na alak sa mesang maligaya. Pagkolekta ng alak - isang mamahaling aktibidad, ngunit ito rin ay isang espesyal na uri ng sining. Hindi tulad ng iba pang mga uri ng pagkolekta, hindi lamang kailangan mong maunawaan ang mga tatak at uri ng iba't ibang mga alak, ngunit mag-isip din tungkol sa mga paraan upang maiimbak ang alak. Pagkatapos ng lahat, ang kaligtasan ng iyong koleksyon at ang kalidad ng "inumin ng mga diyos" ay nakasalalay dito.

1

Mga panuntunan sa pag-iimbak ng alak

Patuloy na temperatura
Ang tamang temperatura kung saan iniimbak ang iyong alak ay susi sa pagpapanatiling pangmatagalan ng iyong alak. Pinapabilis ng mataas na temperatura ang proseso ng pagtanda nito at pinapatay nito ang pagiging bago at subtlety nito. Sa mababang temperatura ang prosesong ito ay magiging masyadong mabagal. Mga biglaang pagbabago sinisira ng temperatura ang tapon, pumapasok ang hangin sa alak, at mabilis itong na-oxidize. Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng alak ng ubas ay 10-12°C, para sa matapang na dessert wine - 14-16°C. Dapat nating tandaan na sa mataas na temperatura ng imbakan, sa bawat degree °C na alak ay mas mabilis na tumatanda, at sa mababang temperatura ay nawawala ang lasa nito.


Halumigmig
Kapag nag-iimbak ng alak, ang kahalumigmigan ay dapat mapanatili sa loob ng hanay na 65% - 80%. Itinataguyod nito ang natural na hydration ng cork at pinipigilan itong matuyo, na humahantong sa pagtagos ng oxygen sa bote.


Liwanag
Ilayo ang alak sa liwanag, lalo na ang direktang sikat ng araw at mga fluorescent na ilaw. Ang mga bote ng madilim na salamin ay mas protektado at karamihan ay may mga filter ng UV. Ang maliwanag na liwanag ay naghihikayat ng mabilis na pagtanda ng alak, na nakakaapekto sa kalidad nito: lumilitaw ang rancidity sa alak. Ang tamang solusyon ay mga espesyal na cell o niches kung saan ang alak ay hindi maabot ng direktang liwanag. Ang mga puting alak ay mas sensitibo sa liwanag, ngunit ang mga pulang alak ay nawawala rin ang kanilang kalidad kung nakalantad sa labis na liwanag Ang silid kung saan nakaimbak ang alak ay palaging madilim.


P ok
Ang kapayapaan ay ang pinakamahalagang kondisyon kapag nag-iimbak ng alak sa loob ng bahay. Hindi ito dapat napapailalim sa vibration, shock o vibration. Ito ay lubos na nagpapataas ng rate ng chemical decomposition. Samakatuwid, maghanap ng isang lugar kung saan walang makakagambala sa iyong koleksyon.


G pahalang na posisyon
 Karamihan sa mga eksperto ay naniniwala na ang alak ay dapat na naka-imbak nang pahalang. Ito ay pinaniniwalaan na, sa pakikipag-ugnay sa alak, ang cork ay nakakaapekto rin sa pagbuo ng lasa, ngunit ang mga kamakailang pag-aaral ay nagpakita na ang pag-iimbak ng alak sa isang patayong posisyon ay katanggap-tanggap din - ngunit ang pangunahing bagay ay ang cork ay hindi nawawala ang pagkalastiko nito at ginagawa. huwag payagan ang oxygen sa bote.


1

Saan mag-imbak ng alak?

Mula sa itaas ay malinaw na walang lugar para sa alak sa refrigerator. Masyadong mababa ang temperatura, vibration, malupit na liwanag kapag binubuksan ang pinto. Maaari kang maglagay ng hindi natapos, mahigpit na saradong bote ng alak sa refrigerator sa loob ng maikling panahon.

Cellar. Ang perpektong lugar upang mag-imbak ng mga bote ng alak ay ang cellar. Ang mga likas na materyales ay ginustong kapag tinatapos ang cellar; Malinaw, ang gayong solusyon ay posible lamang kung mayroon kang isang bahay sa bansa o dacha. Sa cellar kakailanganin mong subaybayan ang kahalumigmigan at temperatura at mag-install ng mga espesyal na rack para sa pag-iimbak ng mga bote ng alak. Ang pag-setup ng cellar ay kinakailangan kung mayroon kang malaking koleksyon ng mga bote ng alak.

1

Termostat ng alak. Ang mga taong nagsimula nang mangolekta ng alak at nakakolekta ng hindi bababa sa 20 bote ay hindi maaaring umasa sa pagkakataon; Kapag mayroon nang limampung bote, tiyak na kakailanganin mo ang cabinet na ito. Sa mga simpleng modelo ang pare-pareho pinakamainam na temperatura pinananatili nang pantay sa buong volume. Sa mas mahal na mga modelo, ang temperatura ay bumababa mula sa antas hanggang sa antas, para sa iba't ibang uri alak Ang ganitong mga cabinet ay magagamit sa iba't ibang laki at maaaring maglaman ng mula 50 hanggang 500 bote.


1

1

Wine cabinet at wine racks. Ang mga rack para sa pag-iimbak at paghahatid ng alak ay maaaring hindi lamang mga functional na item, kundi pati na rin ang panloob na dekorasyon. Ang mga wine rack na ito ay isang mahusay na solusyon para sa pag-iimbak ng mga bote ng alak sa iyong apartment. Maaaring mag-iba ang laki ng rack mula sa maliliit na rack ng tabletop para sa 5 bote, hanggang sa mga rack sa sahig para sa 20-40 na bote. Nakakolekta kami ng 5 iba't ibang mga pagpipilian imbakan ng alak sa kusina ng iyong bahay o apartment.

Opsyon #1: Mga rack ng alak sa tabletop

Ang mga tabletop na wine rack ay ang pinaka-compact at murang paraan para mag-imbak ng alak. Ang ganitong mga rack ay ginagamit hindi lamang para sa pag-iimbak ng alak sa isang madilim na cabinet ng kusina, kundi pati na rin sa panahon ng paghahatid - ang magagandang huwad na mga kurba ng rack ay makadagdag sa anumang setting ng mesa. Ang mga rack na ito ay maaaring maglaman ng mula 3 hanggang 8 bote ng alak.


Opsyon #2: Nakasabit na mga wine racks

Ang nakabitin na mga rack ng alak ay hindi lamang isang paraan upang mag-imbak ng mga bote, kundi isang napaka-angkop na dekorasyon sa dingding para sa kusina. Maaaring isabit ang rack na ito sa isang madilim na sulok ng kusina at ilagay sa rack ang pinakamagagandang bote mula sa iyong koleksyon.

2

2

2

1


Opsyon #3: Mga built-in na counter sa mga cabinet sa kusina

Maraming mga tagagawa ng kitchen cabinet ang nag-aalok ng mga espesyal na compartment para sa pag-iimbak ng alak sa bahay. Sa laki ng mga gastos sa kusina, ito ay isang maliit na gastos, ngunit mabilis na malulutas ang mga problema sa paghahanap ng espasyo para sa mga bote ng alak. Ang mga counter na ito ay maaaring itayo sa isang kitchen island, na naka-install sa pagitan ng countertop at lower-level kitchen cabinet, o sa gilid ng kitchen cabinet. Higit pang mga ideya ang makikita sa aming koleksyon ng mga ideya sa ibaba.


3

1

1

3

1

2

1

3

1

Ang alak ng ubas ay isang sinaunang marangal na inumin na nagdadala hindi lamang ng mga nakalalasing na katangian, kundi pati na rin ng maraming mga kapaki-pakinabang na epekto kapag natupok sa katamtaman. Maraming mga tao ang interesado sa kung posible na mag-imbak ng alak sa refrigerator, at sa katunayan, ang tanong na ito ay napakaseryoso: ang lasa at kalidad ng inumin ay lubos na nakasalalay sa wastong imbakan.

Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung ang kompartimento ng refrigerator ay isang katanggap-tanggap na lugar para sa alak, pati na rin kung gaano katagal at sa ilalim ng kung anong mga kondisyon ang maaaring maiimbak ang mga bote na walang takip.

Tungkol sa pag-iimbak ng alak

Ang alak ay maaaring maiuri bilang isa sa mga pinaka-sensitibong inuming may alkohol na tumutugon sa lahat - liwanag, temperatura, halumigmig, panginginig ng boses. Kahit na minsang nakabote, ang alak ay patuloy na nasa proseso ng pagtanda, araw-araw na binabago ang mga aspeto ng lasa at aroma nito.

Ang inumin ay hindi pinahihintulutan ang sikat ng araw, kaya naman, tulad ng nakikita mo, halos lahat ng mga alak ay ibinebenta sa madilim na mga bote. Ang perpektong lugar kung saan magiging komportable ang produkto ay isang madilim na silid, na may halumigmig mula 50 hanggang 70% at temperatura ng hangin mula +10 hanggang +15°C.

Maipapayo na ang mga lalagyan ay hindi hawakan o hawakan muli at ang inumin ay nananatiling "kalmado". Ang mga cellar, basement, magkahiwalay na silid o silid sa bahay ay angkop para sa gayong mga kondisyon. Kapag walang maraming bote, maaari silang itago sa isang kahoy na saradong bar, ang pangunahing bagay ay ang temperatura sa silid ay hindi masyadong mataas.

Kung napansin mo, ang mga bote sa imbakan ng alak ay palaging inilalagay nang pahalang. Ang mga espesyal na rack sa mga bar at restaurant ay idinisenyo din sa paraan na ang bote ay namamalagi sa halip na nakatayo. Ang katotohanan ay na sa isang pahalang na posisyon, ang inumin, sa pakikipag-ugnay sa tapunan, ay hindi pinapayagan ang oxygen na tumagos sa loob, sa pamamagitan ng porous na materyal. Ang patuloy na basang cork ay hindi natutuyo at ang leeg ay nananatiling mahigpit na nakasaksak sa loob ng maraming taon. Kaya, ang alak ay nagpapanatili ng mga pinakamahusay na katangian nito.

Ngunit marami, na bumili ng ilang bote ng alak para sa holiday, na darating sa loob ng ilang araw, ilagay ito sa refrigerator. tama ba ito? Maaari ka bang mag-imbak ng alak sa refrigerator o ilagay ito doon upang lumamig? Malalaman mo ang sagot sa tanong na ito sa ibaba.

Alak at refrigerator

Ang isang ordinaryong refrigerator ng sambahayan ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng alak: ito ay masyadong mababa ang temperatura, mataas na kahalumigmigan, may mga dayuhang amoy, at ang pagyanig ay nangyayari dahil sa madalas na pagbagsak ng pinto. Kahit na pagkatapos ng ilang araw sa gayong kapaligiran, ang inumin ay maaaring mawala ang banayad na lasa nito. Mas mainam na ilagay ang mga bote sa balkonahe o sa isang lugar kung saan ito ay malamig, madilim at kalmado.

Mayroong isang espesyal na refrigerator para sa pag-iimbak ng alak, mas katulad ng isang cabinet. Ang mga naturang cabinet ay may iba't ibang laki at maaaring maglaman ng 10 hanggang 100 o higit pang mga bote. Ang refrigerator ay maaaring magkaroon ng isang silid o nahahati sa ilang mga zone, kung saan ang mga indibidwal na kondisyon ay maaaring malikha para sa bawat isa. Ang aparato ay nagpapanatili ng isang average na temperatura ng tungkol sa + 10-12 ° C at ang mga istante ay nagbibigay ng pahalang na posisyon ng mga bote.

Ang yunit na ito ay angkop para sa mga nakatira sa mainit na klima at gustong uminom ng inuming ito nang madalas, na nag-iimbak nito nang maaga.

Ngunit paano kung madalang kang umiinom ng alak, at pagkatapos mong alisin sa takip ang isang bote ng alak, hindi mo ito maubos? Kung ang produkto ay mahal, malasa at mataas ang kalidad, nakakahiyang itapon ito.

Sinasagot namin ang tanong na ito sa ibaba.

Ang isang bukas, hindi natapos na bote ng alak ay maaaring maimbak sa refrigerator, ngunit hindi nang matagal. Ang panahon ay depende sa uri ng alak.

  • kumikinang. Pinakamabuting gamitin ito kaagad, sa loob ng maximum na 4 na oras. Mabilis itong nabubulok, ganap na nawawala ang mga katangian nito. Sa isang mahusay na takip na takip, ang isang bote ng inumin na ito ay maaaring tumagal ng isang araw sa refrigerator.
  • Puti. Maaaring manatili sa refrigerator ng hanggang 3 araw. Bagama't mawawala ang fruity notes nito sa loob ng 4-5 na oras.
  • Rosas. Maaari rin itong tumayo sa lamig nang hindi hihigit sa 3 araw. Ngunit ang lambot at aroma nito ay mawawala sa susunod na araw pagkatapos ng pagbubukas.
  • Pula. Ito ang pinakasikat na alak, at ang madalas itanong ay kung ang red wine ay maaaring itabi sa refrigerator. Ang isang nakabukas na bote na may tapon na mabuti ay tatagal ng hanggang 5 araw.
  • Panghimagas. Ang isang bukas na bote ng inumin ay mananatili sa karamihan ng mga katangian nito sa loob ng 5-6 na araw.

Kung gusto mong uminom ng isang baso ng alak paminsan-minsan bago matulog o kasama ng hapunan, at alam mong hindi mo matatapos ang buong bote sa isang upuan, tingnan ang mga batang alak. Ang kanilang panlasa ay bumubuti pagkatapos lamang na buksan ang lalagyan at maaari silang maiimbak sa form na ito sa malamig nang hanggang 3 linggo.

Sa katunayan, ang gawang bahay na alak ay ang parehong alak, maliban sa marahil ay nakaboteng sa nakatutuwang mga bote. Siyempre, ang paghahambing ng mga lutong bahay na alak ay hindi sa mga murang produkto, na hindi man matatawag na mga alak, ngunit sa mga tunay na inuming ubas. Dapat itong maimbak nang eksakto tulad ng inilarawan sa itaas, alinsunod sa iba't.

Ngayon alam mo na kung gaano katagal maaari kang mag-imbak ng bukas na alak sa refrigerator. Ngunit tandaan - sa kabila ng katotohanan na ang inumin ay hindi gusto ang mababang temperatura, ang uncorked na lalagyan ay hindi maaaring panatilihin sa temperatura ng silid nang higit sa 3 oras, lalo na kung ang silid ay mainit at puno. Ang alak ay magsisimulang masira at maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain.

Tandaan: ngayon ay makakahanap ka ng mga pambahay na vacuum sealers na ibinebenta. Kung hindi mo pa natatapos ang pag-inom ng isang bote ng alak at sigurado na hindi mo mabitawan ang lalagyan sa malapit na hinaharap, maaari mong ilagay ang bote sa isang bag at gumamit ng makina para sumipsip ng hangin mula dito at i-seal ang gilid. hermetically. Sa form na ito, ang inumin ay tatagal sa isang cool na lugar nang mas matagal - 20-40 araw.

Inaasahan namin na nasagot namin nang buo ang tanong kung posible bang mag-imbak ng alak sa refrigerator. Sinasabi ng mga gumagawa ng alak at tunay na mahilig sa alak na dapat ka lamang magbukas ng bote kung balak mong inumin ang buong nilalaman, dahil hindi na alak ang walang takip, nakatayong alak. Nasa iyo kung maniwala ka sa kanila o hindi; ang pinakamahalagang bagay ay sundin ang mga hakbang sa kaligtasan upang hindi mo mapinsala ang iyong kalusugan sa isang layaw na inumin.

Upang ang isang inuming may alkohol ay mapanatili ang mga katangian nito sa loob ng mahabang panahon pinong lasa at hindi lumala sa mahabang panahon, kinakailangan ang mga kondisyon para sa paglalagay nito.

Napakahalaga na malaman kung paano mag-imbak ng alak sa mga bote sa bahay, upang sa loob ng ilang taon ay hindi ka mabibigo sa lasa ng isang mamahaling inumin na nakaimbak para sa okasyon para sa isang pagdiriwang. Sa pamamagitan ng pagsunod sa lahat ng mga alituntunin at rekomendasyon, ang isang inuming may alkohol ay maaaring maimbak nang mahabang panahon, na sinusubaybayan ang pagtanda nito at ang pagbuo ng pinong aroma at lasa nito.

Temperatura sa pag-imbak ng bote ng alak

Ang unang isyu na kailangang lutasin bago bumili ng magandang alak para magamit sa hinaharap o pagkolekta ng koleksyon ay ang pag-iimbak ng mga lalagyan. Dapat mong malaman kung paano maayos na mag-imbak ng alak sa mga bote upang pagkatapos ng 5-10 taon ay masisiyahan ka sa kahanga-hangang lasa ng mabangong inumin.

Ang silid kung saan matatagpuan ang mga bote ay dapat na may pare-pareho at pinakamainam na temperatura. Hindi ito dapat magbago ng higit sa isa at kalahating degree bawat araw bawat taon, ang kabuuang pagbabagu-bago ng temperatura ay pinahihintulutan ng 2.7 degrees.

Ang average na ideal na temperatura para sa iba't ibang uri ng alkohol ay itinuturing na 12.2 degrees. Ito ang perpektong temperatura ng imbakan para sa de-boteng red wine, pati na rin ang dessert wine, bagama't kung mayroon ka lamang ng huli, dagdagan ito ng dalawang degree.

Ang pagkabigong sumunod sa mga kondisyon ng temperatura, pati na rin ang mga biglaang pagbabago sa temperatura, ay nakakasira ng alkohol. Halimbawa, kung nag-iimbak ka ng inumin sa isang napakainit na lugar (higit sa 25 degrees), pagkatapos ay mabilis itong tumanda, ngunit sa isang malamig na silid ay nawala ang lasa nito, dahil ang alak ay tumitigil sa pagkahinog.

Dapat tandaan na sa kaso ng hindi masyadong pangmatagalang imbakan ng alak, ang temperatura ay maaaring tumaas sa 16-17 degrees. Ang alkohol ay magiging mas mabilis nang kaunti, ngunit ang lasa ay hindi mawawala. Gayunpaman, ang inumin ay hindi magbubunyag ng palumpon nito (ito ay para sa mga connoisseurs), dahil sa tamang mga kondisyon ng temperatura lamang ang alak ay nagpapakita ng lasa nito sa paglipas ng panahon.

Posisyon ng mga bote sa panahon ng pag-iimbak

Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa lokasyon ng bote ng inumin sa panahon ng imbakan. Ngayon ay may dalawang opinyon kung paano ilagay ang mga ito. Ayon sa isa, ang pinakamatanda, ang mga lalagyan ay dapat na mahigpit na inilatag nang pahalang upang ang likido ay mahugasan sa paligid ng tapunan at maiwasan ito na matuyo.

Bilang resulta, hindi makapasok ang oxygen sa bote at masira ang alkohol. Naaapektuhan din ng cork ang lasa. marangal na inumin(siyempre, kung ito ay gawa sa kahoy).

Para sa mga modernong uri ng mga plug (silicone), ang problemang ito ay hindi umiiral, dahil hindi sila natutuyo sa anumang posisyon. Iyon ang dahilan kung bakit naniniwala ang ilang mga winemaker na ang mga naturang bote ay maaaring maimbak sa isang patayong posisyon. Bagaman para sa mga eksklusibong inumin ang mga tradisyon ay hindi nagbabago, at ang mga tagagawa ay patuloy na gumagamit ng mga kahoy na corks.

Pag-iilaw at paggalaw ng alak sa panahon ng pag-iimbak

Ang tamang mga kondisyon para sa pag-iimbak ng alak sa mga bote ay nagpapahiwatig hindi lamang ang temperatura at posisyon ng lalagyan mismo, kundi pati na rin ang pinakamainam na dami ng liwanag at ingay. Ito ay kinakailangan upang ang alkohol pangmatagalang imbakan napabuti ang kanyang mga katangian, at hindi lumala.

Liwanag at alak

Ang shelf life ng bottled wine ay maaaring makabuluhang bawasan kung ito ay nakalantad sa sikat ng araw o neon lighting sa mahabang panahon. Samakatuwid, ang mga lalagyan ay dapat na naka-imbak sa isang madilim na lugar kung saan ang liwanag ay hindi tumagos.

Kung hindi man, ang mga reaksiyong kemikal ay magsisimulang mangyari sa alak, na hahantong sa isang pagkasira sa mga katangian nito, bilang isang resulta kung saan ang kalidad ng inumin ay magiging mas malala.

Paglipat ng inumin

Maraming eksperto ang naniniwala na ang panginginig ng boses at pagyanig ay nakakapinsala nakakalasing na inumin, nagbabago ang lasa nito. Iyon ang dahilan kung bakit hindi inirerekomenda na ilagay ang mga ito sa maingay at nanginginig na mga lugar. Mga espesyalista sa imbakan sa bahay Ang mga alak ay may negatibong saloobin kahit na sa pag-alog ng motor ng refrigerator.

Subukang ilagay ang alak upang hindi ito magalaw hanggang sa mismong sandali ng pagbubukas. Ilagay ang mga bote nang malaya upang hindi mo na kailangang ilipat ang mga ito sa ibang pagkakataon, alisin ang isa na mas malayo.

Upang maiwasang gumalaw ang mga bote (kahit hindi sinasadya), i-secure ang mga ito. Mapoprotektahan nito ang iyong koleksyon mula sa pinsala, at papayagan din ang inumin na mahinog nang tahimik at bumuo ng aroma nito.

Halumigmig at amoy ng lugar ng imbakan

Ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng alak sa mga bote ay nagpapahiwatig din ng kinakailangang kahalumigmigan sa silid kung saan sila pinananatili. Ito ay dapat na nasa pagitan ng 65-80% upang ang tapon ay hindi matuyo. Kung hindi, ang oxygen ay madaling tumagos sa bote at masira ang lasa ng alkohol.

Pinipigilan din ng panuntunang ito ang pagbuo ng amag sa bote. Subaybayan ang mga antas ng halumigmig gamit ang hygrometer ng sambahayan o bumili ng device na partikular na idinisenyo para sa mga wine room.

Para sa alak, napakahalaga din ng kalinisan ng hangin kung saan nakalagay ang mga bote. Tandaan na ang cork ay maaaring magpasok ng mga dayuhang amoy sa inumin, lalo na ang pagbuburo o oksihenasyon. Samakatuwid, hindi ito maiimbak sa refrigerator, kung saan napakaraming banyagang amoy. Ang pinakamahusay na solusyon ay ang mga cool na silid na may mahusay na bentilasyon.

Pag-iimbak ng alak sa mga bote: isang espesyal na lugar

Kaya, mula sa lahat ng nasa itaas, mauunawaan mo na ang isang refrigerator o isang ordinaryong istante sa kusina ay hindi isang lugar upang mag-imbak ng alak. Saan mo mailalagay ang iyong koleksyon?

Cellar

Ito na siguro ang pinaka perpektong opsyon. Upang palamutihan ang silid na kailangan mong gamitin likas na materyales- bato, kahoy. Ito ay may sapat na espasyo para sa isang malaking koleksyon. Sa loob ng silid kailangan mong subaybayan ang kahalumigmigan at kalinisan, pati na rin ang temperatura.

Siyempre, ang solusyon na ito ay angkop para sa mga may dacha o isang bahay ng bansa.

Kabinet ng termostat ng alak

Sa merkado ng consumer maaari kang makahanap ng isang malaking bilang ng mga modelo ng aparatong ito, na angkop para sa anumang badyet. Kung pinahihintulutan ng iyong wallet, ipinapayong bumili ng isang mas malaking cabinet (lalo na kung mayroon kang isang medyo malaking bilang ng mga bote), na may maraming mga pag-andar ng pagsasaayos.

Mga rack ng bote at cabinet ng alak

Ang stand para sa pag-iimbak ng mga bote ng alak ay medyo magkakaibang sa hanay nito. Depende sa paggamit, ang mga naturang device ay maaaring may iba't ibang mga hugis, materyales ng paggawa, atbp., ngunit lahat sila ay nangangailangan ng pahalang na paglalagay ng mga lalagyan na may inumin.

Halimbawa, sa kusina o opisina maaari kang maglagay ng maliliit na portable coaster sa isang madilim na lugar, at sa kusina maaari kang mag-hang ng mas malalaking coaster o kahit na gumawa ng built-in na compartment para sa alak. Sikat din ang malalaking floor rack o minibar.

Gaano katagal ka makakapag-imbak ng alak sa isang bote?

Ang buhay ng istante ng alak sa isang saradong bote at isang bukas ay makabuluhang naiiba. Sa unang kaso, ang lalagyan ay maaaring tumagal ng ilang dekada (lalo na kapag tamang kondisyon imbakan). Sa pangalawang kaso, ang inumin ay lumala nang mas mabilis, depende sa uri ng alak.

Pag-iimbak ng Bukas na Bote ng Alak

Gaano katagal maaari mong panatilihin ang isang bukas na bote ng alak? Para sa mga sparkling na inumin tulad ng champagne, walang probisyon para sa pag-iimbak ng lalagyan na bukas sa lahat. Sa karamihan, ang isang mahigpit na saradong bote ay maaaring tumayo sa refrigerator sa loob ng isang araw, pagkatapos ay ganap itong maubos.

Para sa mga red wine, ang buhay ng istante ay bahagyang mas mahaba - dapat itong matapos sa loob ng limang araw mula sa sandali ng pagbubukas. Ngunit ang mga puting alak ay mas maselan - ang kanilang maximum na buhay ng istante ay tatlong araw. Para sa mga pinatibay at panghimagas na alak, ang panahon ay tataas sa isang linggo. Ang lahat ng mga bote ay inilalagay sa refrigerator at mahigpit na sarado na may takip.

Bakit ito nangyayari? Ang katotohanan ay pagkatapos ng pakikipag-ugnay sa oxygen, ang alak ay agad na nagsisimulang mag-oxidize at bumagsak. At ang sitwasyon ay lumalala bawat oras. At sa refrigerator, sa mababang temperatura, ang proseso ng pagtanda at pagkasira ng inumin ay nagpapabagal. Ngunit huwag kalimutang gamitin ang alak, dahil pagkatapos ng isang linggo maaari itong ibuhos.

Mga pagkakaiba sa pag-iimbak ng puti at pulang alak

Paano mag-imbak ng red wine sa isang bote at puti? Mayroon bang anumang mga pagkakaiba? Walang mga espesyal na panuntunan; ang parehong uri ng alak ay nangangailangan ng isang matatag na malamig na temperatura, kawalan ng liwanag at ingay, at normal na kahalumigmigan.

Ngunit ang buhay ng istante ng alak ay nag-iiba. Ang mga puting alak ay karaniwang hindi nakaimbak nang mas mahaba kaysa sa dalawang taon, na may mga bihirang pagbubukod para sa ilang mga varieties. Halimbawa, ang chardonnay ay maaaring maimbak nang higit sa dalawampung taon, at ang lasa nito ay makikinabang lamang dito.

Ang pulang alak ay maaaring maimbak nang kaunti pa, hanggang sampung taon. Ngunit kung mayroon kang French Bordeaux o Burgundy sa iyong koleksyon, kung gayon ang buhay ng istante ng naturang alak ay higit sa isang daang taon, kaya maaari kang magbahagi ng isang bote sa iyong mga apo.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa champagne, rosas at puting alak, nangangailangan sila ng mas mababang temperatura para sa tamang imbakan.

Ngayon alam mo na ang lahat tungkol sa kung paano mag-imbak ng mga bote ng alak sa bahay. Inirerekomenda ng maraming mga winemaker na huwag ilagay sa iyong bodega ng alak iba't ibang uri mga alak bawat bote, at ilang bote ng parehong uri. Bakit ganito? Ang katotohanan ay ang alak ay kailangang matikman nang pana-panahon upang masubaybayan mo ang pagkahinog ng inumin at ang pag-unlad ng lasa at aroma nito. Pagkaraan ng ilang oras, matutukoy mo para sa iyong sarili ang sandali ng pagkahinog ng alak.

Ang mga ubas at iba pang prutas ay ginawa sa buong mundo. Ang mga recipe para sa paggawa ng alak ay naiiba sa iba't ibang mga tao; Kasama ang recipe at teknolohikal na proseso, isang mahalagang punto ay ang mga kondisyon ng imbakan ng alak. Bakit ang ilang inumin ay angkop para sa pagkonsumo sa loob ng isa hanggang tatlong taon mula sa petsa ng produksyon, habang ang iba ay nabubuhay nang mas mahaba kaysa sa mga tao?

Ano ang tumutukoy sa oras ng pag-iimbak ng alak?

Paano mag-imbak ng alak? Una sa lahat, dapat tandaan na ang anumang alak ay isang buhay na produkto na humihinga at patuloy na nagbabago ng lasa at mga organikong katangian nito, kahit na mahigpit na selyadong sa mga bote. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga inuming ito ay nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan. Ang buhay ng istante ng alak ay naiimpluwensyahan ng ilang mga kadahilanan:

  • Kalidad ng mga hilaw na materyales na ginagamit para sa paggawa.
  • Lakas ng inumin.
  • pagkakasala.
  • Pag-iilaw.
  • Mode ng kahalumigmigan.
  • Ang materyal na kung saan ginawa ang lalagyan ng alak.

Ano ang sentenaryo ng alak?

Sa mga repositoryo ng koleksyon ng maraming sikat gawaan ng alak May mga exhibit sa museo na halos isang daang taong gulang na. Ang mga pambihirang bagay na ito ay napakamahal sa halaga at napakahalaga sa komposisyon. Ang alak ay direktang nakasalalay sa mga ubas kung saan ito ginawa. Ang mga inumin mula sa ilang mga varieties ay dapat lamang na may edad para sa isang mahabang panahon, na nagpapaganda lamang sa kanila. Ito ay, halimbawa, mga inumin mula sa Chardonnay, Cabernet at marami pang ibang uri ng Pranses. Dahil sa mataas na halaga ng lumang produkto, ang mga mamimili ay madalas na bumili ng isang batang inumin, tumanda ito sa kanilang sarili, at magpasya kung paano iimbak ang alak sa bahay. Maaari ding itabi sina Sherry, Tokay, at Madeira. Ang mga red wine ay may mas matagal na pagtanda at shelf life kaysa sa mga white wine.

Ang mga sparkling na alak at vermouth ay mga batang natural na alak kung saan ang proseso ng pagbuburo ay nagambala sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gas o pagbubuhos ng iba't ibang mga halamang gamot. Ang kanilang kalidad ay hindi lumala, ngunit maaari silang maimbak nang hindi hihigit sa isa at kalahating taon. Ang parehong naaangkop sa mga prutas at berry na alak na nilikha nang walang pagdaragdag ng alkohol.

Temperatura ng imbakan ng alak

Ang pinakamahalagang kondisyon para sa tamang pagkahinog at pag-iipon ay pinakamainam Ang katotohanan ay ang labis na lamig ay pumipigil sa proseso ng pagbuburo, masyadong mataas na temperatura, sa kabaligtaran, mapabilis ang pagkahinog, at ang alak ay walang oras upang bumuo ng mga katangian nito. Walang mga pagkakaiba sa temperatura ng imbakan para sa mga puti at pulang alak. Ang pinakamahusay na hanay ay itinuturing na mula 10 hanggang 12 o C para sa mga natural, para sa mga pinatibay, ang mga temperatura ng 16-17 o C ay pinahihintulutan.

Ang isa pang mahalagang punto ay ang temperatura ay dapat na pare-pareho, nang walang kapansin-pansing pagbabagu-bago.

Saan nakatira ang alak?

Ang lahat ng mga producer ng alak - parehong malalaking alalahanin at maliliit na bukid - ay nag-set up ng mga espesyal na bodega ng alak. Ang katotohanan ay na bilang karagdagan sa temperatura, ang alak ay nangangailangan ng isang espesyal na rehimen ng kahalumigmigan. Ang mga tuyong tapon ay nagpapahintulot sa hangin na dumaan at ang inumin ay sumingaw. Ang labis na kahalumigmigan, ang amoy ng kahalumigmigan at amag ay kabilang din sa mga kaaway ng kalidad ng alak.

Ang mga nagpasya na mag-imbak ng alak sa isang karaniwang cellar ay dapat tandaan na ito ay isang produkto na sumisipsip ng mga amoy ng lahat ng bagay na nakaimbak sa malapit, kaya ang istante ng alak ay dapat na ayusin upang ang mga usok na ito ay hindi maabot ito.

Buong pahinga

Paano mag-imbak ng alak sa mga bote nang tama. Ang isang buhay na inumin, na nagpapalaki at nagbabago ng mga katangian nito sa buong panahon ng pagtanda, ay napaka-sensitibo sa lahat ng uri ng vibrations, paggalaw at pagyanig. Ang mga bote na inilagay sa imbakan ay inilipat nang bihira hangga't maaari upang hindi makapukaw ng hindi kanais-nais na pagpabilis ng mga proseso ng kemikal. Ni hindi nila pinupunasan ang alikabok at sapot ng gagamba!

Sa mga bodega ng alak, ang mga bote ay iniimbak nang pahalang upang ang tapunan ay palaging nakikipag-ugnayan sa alak. Kapag basa, pipigilan nito ang pagpasok ng oxygen sa bote, na humahantong sa oksihenasyon at pagbabago ng alak sa suka. Kasabay nito, pinapayagan ng cork ang alak na huminga, na hindi masasabi tungkol sa mga plastic corks.

Pinakamahusay na lalagyan para sa alak

Naapektuhan din ng mga bagong teknolohiya, isyu ng ekonomiya at environment friendly na pagproseso ng mga lalagyan ang paggawa ng alak. Sa mga istante ng tindahan ay mas makakahanap ka ng mga inumin na nakabalot sa iba't ibang hugis na pakete, tulad ng mga juice. Well, ito ay medyo lohikal mula sa isang pang-ekonomiyang punto ng view: tulad ng packaging ay mas mura, mas madaling mag-imbak at transportasyon. Tulad ng para sa buhay ng istante, ang alak sa naturang mga pakete ay maaaring maiimbak sa mababang temperatura nang hindi hihigit sa isang taon. Ang pinakamagandang lalagyan ng imbakan ay isang madilim na bote ng salamin.

Kung tungkol sa kalidad ng alak sa mga bag, ito ay isang kontrobersyal na isyu. Ang ilang mga tatak ay nag-iimpake ng medyo mataas na kalidad na mga produkto sa ganitong paraan. magandang alak na in demand sa mga mamimili. Ito ay totoo lalo na para sa mga bansang iyon kung saan ang alak ay produkto ng pang-araw-araw na pagkonsumo.

Ang mga gourmets, admirers ng magandang alak, at mga may-ari ng mga koleksyon ng alak, siyempre, pumili lamang ng mga bote, at dito ang aesthetic side ay gumaganap ng isang mahalagang papel.

Alak at araw

Ang mga ubas ay isang maaraw na berry; lumalaki lamang sila sa mga lugar kung saan maaari silang haplusin ng mainit na sinag sa loob ng mahabang panahon. Ang isang produktong gawa sa ubas ay mayroon nang ganap na iba't ibang pangangailangan. Ang solar at maliwanag na electric light ay humahantong sa pag-activate ng mga hindi kanais-nais na proseso na sumisira sa kalidad ng alak. Ang madilim na baso ng mga bote ay pinoprotektahan ang inumin, ngunit hindi ganap. Samakatuwid, ang rack ng alak sa silid na pinili para sa imbakan ay dapat na nasa madilim na halos palagi.

Mga gawang bahay na alak

Maraming mga manggagawa sa bahay ang gumagawa ng mga alak na hindi mababa sa lasa sa mga sikat na tatak. Bagama't ang lahat ay maaaring magkaroon ng kanilang sariling mga teknolohikal na pamamaraan at mga lihim, ang pag-iimbak ng mga gawang bahay na alak ay hindi gaanong naiiba sa mga patakaran para sa pagpapanatili ng mga pang-industriyang cellar. Mga kinakailangang kondisyon pareho: pagpapanatili ng rehimen ng temperatura, pagpapanatili ng kinakailangang kahalumigmigan, pahinga at proteksyon mula sa liwanag at mga dayuhang amoy. Siyempre, bihira mo itong makita kahit saan sa bahay perpektong kondisyon, iyon ay, isang espesyal na gamit na bodega ng alak. Kadalasan para sa imbakan gawang bahay na alak maglaan ng lugar sa isang karaniwang basement o storage room. Ang isang magandang imbensyon ng ating panahon, na lalong lumaganap sa maliliit na producer at malalaking collectors, ay ang wine cabinet.

Sa mga cellar at cellar, ang malalaking dami ng alak ay nakaimbak sa mga barrels ng oak. Kawili-wiling paraan pagtanda at pag-iimbak ng mga alak sa mga tao ng Caucasus. Gumagamit sila ng malalaki - kemrs, nakabaon sa lupa.

Para sa mas mahabang panahon, ipinapayong ibuhos ang alak mula sa lalagyan kung saan ito tumira sa isang madilim na lalagyan ng salamin. Sa isip - sa mga bote na may mga takip ng tapunan, o sa mga garapon (may mga maitim na may mga takip ng plastik na screw-on).

Paano mag-imbak sa isang apartment

Ang pinakamahusay na payo para sa mga nagplanong mag-imbak ng higit sa isang pares ng mga litro ng alak ay, siyempre, mag-install ng isang espesyal na cabinet ng alak. Sa kasamaang palad, ang sukat ng mga karaniwang apartment ay hindi palaging pinapayagan ito, at ang gayong kasiyahan ay hindi mura. Ang mga kondisyon ng apartment ay hindi ang pinaka-angkop para sa pagbuburo at pagkahinog ng inumin, ngunit ang ilang litro na ibinuhos sa angkop na mga lalagyan ay maaaring maiimbak sa isang regular na bar, sa isang refrigerator o sa isang madilim na pantry. Sa mga lumang istilong bahay ay may mga mahuhusay na lugar - malamig na mga silid sa imbakan sa ilalim ng window sill ng kusina.

Kalimutan ang tungkol sa mga plastik na bote! Ang alak, tulad ng walang ibang likido, lalo na nagbabago ang lasa at amoy nito mula sa materyal na ito. Sa gayong bote, ang draft na inumin ay maaaring dalhin, at hindi malayo.

Mga gamit sa bahay para sa alak

Ang mga espesyal na cabinet para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga bote ng alak ay ginamit nang mahabang panahon sa mga tahanan na ang mga may-ari ay itinuturing ang kanilang sarili na mga connoisseurs at mahilig sa mabuting alak. Ang isang pampalamig ng alak ay walang pagkakatulad sa isang regular na refrigerator. Bilang karagdagan sa pagpapanatili ng pare-parehong kinakailangang temperatura, nagsasagawa sila ng ganap na pag-andar ng pagkontrol sa klima. Ang mga bote ng alak dito ay nasa kumpletong pahinga, na may isang tiyak na kahalumigmigan at kadiliman. Ang bagay na ito ay para sa mga gustong bumili ng alak nang maramihan, o gumawa nito sa kanilang sarili, ngunit hindi sa dami ng pagtatayo ng isang malaking bodega ng alak.

Paano mag-imbak ng bukas na alak

Ito ay malinaw na kung saan, sa kung ano, at kung paano mag-imbak ng alak na inihanda para sa isang mahabang panahon. Ang tanong ay nananatiling hindi malinaw: ano ang gagawin sa isang bukas na bote ng alak? Paano kumikilos ang isang buhay na inumin kapag ito ay may access sa kapaligiran? Kapag nakapasok na ang hangin sa bote, magsisimula ang proseso ng oksihenasyon, at ang mataas na kalidad na inumin ay unti-unting nagiging suka. Ang isang hindi natapos na bote ng alak ay dapat na agad na takpan nang mahigpit. Ito ay magpapabagal sa oksihenasyon, ngunit hindi ganap na mai-save ang alak.

Ang mga sparkling na alak ay pinakamabilis na lumalala. Ang kanilang buhay pagkatapos ng pagbubukas ay 4 na oras, maximum na 24 kung sarado nang mahigpit. Ang mga puti, rosas, mapusyaw na pulang alak ay nagpapanatili ng kanilang aroma hanggang sa tatlong araw. Ang isang siksik na pulang inumin ay makakapagpasaya sa iyo sa hindi nagbabagong lasa nito sa loob ng limang araw. Ang pinatibay at matatamis na alak ay pinakamatagal kapag binuksan. Ang alkohol at asukal ay lumalaban sa oksihenasyon. Madeira, sherry, port at ang iba pa nilang mga kamag-anak ay nananatili sa kanilang orihinal na anyo sa loob ng isang linggo.

Paano palawakin ang mga string ng imbakan

Una sa lahat, bukas na alak kailangan malamig. Sa mababang temperatura, bumabagal ang oksihenasyon. Tandaan lamang na ilabas ang red wine bago inumin upang mapainit ito sa temperatura ng silid - kung hindi, hindi nito ipapakita ang buong palumpon nito.

Para sa isang maikling panahon, ngunit gayon pa man, ang mga espesyal na vacuum stoppers o pagdaragdag ng gas na may isang espesyal na aparato ay makakatulong upang pahabain ang buhay ng alak.

Maaari mong ibuhos ang natitirang inumin sa isang mas maliit na lalagyan na may mahigpit na saradong takip. Dapat punan ng alak ang lalagyan hanggang sa pinakatuktok upang walang puwang para sa hangin.

Ano ang gagawin kung hindi mo nagawang tapusin ang inumin, ngunit nakakalungkot na ibuhos ito? Malinaw na ang masarap na alak ay isang mahal na kasiyahan. Gamitin ang mga ito sa pagluluto. Ang oxidized na alak ay ang pinaka pinakamahusay na marinade para sa karne, at higit pa. Sa tingin mo ba kung ano ang ginawa ng Italyano at lutuing Pranses? Tama iyon - gamit ang alak at suka ng alak sa recipe.