bahay > Mga pagkaing gulay > Paano ang mga kamatis sa kanilang sariling katas. Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig - ang pinakamahusay na recipe


Paano ang mga kamatis sa kanilang sariling katas. Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig - ang pinakamahusay na recipe




Kung kakainin mo ang mga ito ng sariwa, pinili lamang mula sa bush, dinidilig ng isang pakurot ng asin, marahil pinakamasarap na pagkain kung ano ang ibinibigay sa atin ng tag-init. Ngunit ang kamatis ay pana-panahon, at ang mga kamatis na ibinebenta sa supermarket ay bahagyang naiiba sa pagkakapare-pareho mula sa basang karton. Kung nais mong tamasahin ang aroma at lasa ng mga kamatis sa tag-init sa taglamig, sariling juice para sa taglamig ayon sa aming recipe.

Tungkol sa mga benepisyo ng workpiece

Ang iyong sariling mga kamatis ay magdadala sa iyo para sa taglamig malaking pakinabang para sa iyo at sa iyong pamilya:

  • Una, ang mga kamatis ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa kanilang sariling katas. mga mineral na asing-gamot, microelements at karamihan sa mga bitamina.
  • Pangalawa, ang paggamot sa init sa mga prutas ng kamatis ay nagdaragdag ng nilalaman ng isang natural na antioxidant - lycopene, na pumipigil sa pag-unlad ng mga sakit at nagpapabagal sa pagtanda.
  • Pangatlo, ito ay kumikita. Ang mga kamatis sa taglamig mula sa istante ng tindahan ay hindi maihahambing sa mga prutas na kinuha mula sa iyong sarili o magagandang kamatis na binili sa merkado. Kasabay nito, ang de-latang pagkain ay magiging mas mura, at maaari mong madali at simpleng maghanda ng iba't ibang mga sarsa ng kamatis at dressing.

Bago ka magsimulang mag-canning ng mga kamatis sa kanilang sariling juice, maingat na basahin ang buong recipe, maghanda kinakailangang kagamitan at ang tamang dami ng mga sangkap.

Mga gamit sa kusina at kagamitan

Para sa lata ng mga kamatis sa kanilang sariling katas kakailanganin mo:

  • mga garapon ng salamin, mas mabuti na may kapasidad na 700 ML hanggang sa maximum na 2 litro;
  • lata lids para sa pangangalaga na may goma seal;
  • isang takip na may mga butas at isang spout para sa pagpapatuyo ng likido mula sa mga lata;
  • mga kawali: dalawang malalaking - para sa isterilisasyon ng mga garapon at kumukulong juice at isang maliit - para sa isterilisasyon ng mga takip;
  • isang wire rack sa isang malaking kawali - para sa paglalagay ng mga lata;
  • manu-manong auger juicer;
  • pag-aangat ng mga sipit;

Mga Kinakailangang Sangkap

Bago simulan ang konserbasyon, mag-stock sa lahat ng kinakailangang sangkap:

  • mga kamatis;
  • asin;
  • asukal.


Mga tampok ng pagpili ng produkto

Upang ang pag-iingat ay maging malasa, ang mga produkto para dito ay dapat na maingat na napili. Ang mga kamatis ay dapat mapili sa pinakamataas na pagkahinog, siksik, katamtamang laki, kasing laki hangga't maaari, walang mga bitak, mantsa o paglaki. Upang maghanda ng juice, ang mga prutas ay maaaring hindi mapili nang maingat - maaari silang mas malaki at may ilang mga depekto. Mas mainam na kumuha ng magaspang na asin, hindi iodized, asukal - pinong buhangin, at dapat itong tuyo.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Paano i-seal ang mga kamatis sa kanilang sariling juice - simple at hakbang-hakbang.

Mahalaga! Kapag nagsisimula sa trabaho, maingat na suriin ang mga inihandang kagamitan at materyales. Ang salamin ay dapat na walang mga chips at bitak, ang mga talukap ng mata ay dapat na may makinis na mga gilid at magkasya nang maayos sa mga leeg, ang mga seal ng goma ay dapat magkasya nang maayos, at ang tool na metal ay hindi dapat magkaroon ng mga nicks.

Paghahanda ng mga kamatis

Ang mga piling kamatis ay lubusan na hinugasan at ang tangkay ay pinutol.


Paikot-ikot

Kasabay ng paghahanda ng mga kamatis, maghanda ng katas ng kamatis upang mapuno ang mga ito. Upang gawin ito, ang mga kamatis ay pinutol sa mga piraso at dumaan sa isang juicer.


kumukulong katas

Pagkatapos pisilin ang juice, ilagay ang kawali na may pagpuno sa apoy at magdagdag ng asukal at asin dito - 1 kutsarang asin at 1 kutsarita ng asukal sa bawat litro ng juice (bagaman maaari mong isara ang mga kamatis nang walang asin at asukal). Pagkatapos kumulo ang juice, panatilihin ito sa apoy ng mga 10 minuto nang hindi inaalis ang bula.


Sterilisasyon ng mga garapon

Ang mga pinggan at takip ay lubusang hinugasan ng soda o solusyon sa sabon at banlawan ng malinis na tubig. Ang mga takip ay mahusay na pinunasan at tuyo.

Upang isterilisado, maglagay ng wire rack sa ilalim ng kawali, ilagay ang mga garapon, punuin ng tubig halos hanggang leeg at pakuluan ang tubig. Pakuluan ng 10 minuto. Sa parehong paraan, ang mga lids kasama ang mga seal ay isterilisado sa isang maliit na kasirola.

Paglalagay ng mga kamatis sa mga garapon

Ang mga inihandang kamatis ay maluwag na inilagay sa mga isterilisadong garapon, isa-isang inaalis ang mga ito mainit na tubig may sipit.

Pagkatapos ang mga kamatis ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa dami na humigit-kumulang katumbas ng kalahati ng dami ng mga garapon, upang ang garapon ay puno ng tubig hanggang sa itaas, at ang mga garapon ay natatakpan ng mga isterilisadong takip. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang mga takip at alisan ng tubig.

Mahalaga! Ang mga maiinit na garapon ay maaari lamang ilagay sa isang kahoy na tabletop o sa isang tuwalya. Maaaring masira ang pinainit na kagamitang babasagin na inilagay sa ibabaw ng metal o bato..

Pagbuhos ng juice

Punan ang mga lata ng mga kamatis sa itaas na may pinakuluang juice, siguraduhin na walang mga bula ng hangin na natitira sa lalagyan.

Paglubog ng araw

Matapos mapuno ang mga garapon, tinatakpan sila ng mga isterilisadong takip at pinagsama gamit ang isang makina.

Mayroong maraming mga dahilan upang mapanatili ang mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig. Ito ay tunay na masarap. Ito ay maginhawa - ang pagbara ay multi-purpose. Ang mga kamatis na may amoy sa tag-araw ay magpapasaya sa anumang pangunahing pagkain at magiging isang mahusay na meryenda. Likas na katas Maaari mong pawiin ang iyong uhaw sa kasiyahan. Gamitin ito upang maghanda ng lahat ng uri ng pagkain.

At mayroon ding mga kaso na ang ani ay napakarami na walang sapat na espasyo sa pantry o garapon. At pagkatapos ay isang simpleng recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice ay nagiging isang kaloob ng diyos.

Mayroong higit pang mga pagpipilian para sa pagbara kaysa may mga dahilan. Espesyal na pinili ko ang iba't ibang mga recipe na may mga larawan. Upang ang mga hostesses ay maaaring tratuhin ka ng mga kamatis at magluto ng nakabubusog na borscht na may juice.

Tingnang mabuti ang mga recipe. Tutulungan ka nilang matupad ang iyong plano sa kamatis para sa mga supply sa taglamig.

Recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig na may natural na lasa nang walang isterilisasyon

Gusto mo ba minsan mamitas ng hinog na kamatis mula sa hardin at ginigiik ito nang may sarap, kahit na walang asin? Sino ba naman ang hindi magugustuhan! Ito lamang ang recipe kapag maaari mong pahabain ang kasiyahang ito hanggang sa taglamig. Tatawagin ko ang mga kamatis na ito sa kanilang sariling juice para sa taglamig nang walang isterilisasyon ang pinaka tama, naaayon sa pangalan.

Ang pagiging simple ay hindi humihingi ng lasa tapos na produkto. Natatanging tampok recipe - natural na lasa kamatis at juice. Pagkatapos ng lahat, ihahanda namin ito nang walang pagdaragdag ng anumang mga preservative. Ang maidaragdag ko lang minsan ay konting asin.

Ang mga kamatis ay maaaring kainin nang buo. Gupitin sa mga piraso para sa mga salad, timplahan ng sibuyas at mantikilya. At anong katas - hindi ito mailalarawan ng mga salita! Ang sarap uminom. Aktibo ko rin itong ginagamit sa paghahanda ng borscht, na siyang pangunahing mainit na ulam sa aming pamilya.

Para sa canning kailangan lang namin ng mga kamatis. Paghiwalayin ang pinakamahusay na mga kamatis, mataba at hindi masyadong malaki, para sa pag-iimbak sa isang garapon. Kukuha kami ng juice mula sa malalaking specimen. Gagamitin din ang mga deformed na kamatis para dito.

Isterilize ko ang mga garapon. Sa tingin ko mas mabuting maglaan ng kaunting oras, ngunit siguraduhing hindi masasayang ang iyong trabaho. Pinapayuhan ko rin kayong gawin ito. Mga takip na bakal Binuhusan ko ito ng kumukulong tubig.

Pagpili ng materyal para sa pagpapanatili ng isang tatlong-litro na garapon

  • Hindi malalaking kamatis para sa paggamit sa kabuuan nito - hanggang sa 2 kg.
  • Malaking kamatis para sa juice - 2.5 kg.
  • Asin (opsyonal). Sa rate na mas mababa sa isang kutsara bawat litro ng juice.

Ito ay malinaw na walang sinuman ang mag-abala sa isa ay maaaring. Ang ipinahiwatig na halaga ay makakatulong sa iyong mag-navigate nang mas mahusay. Sa site ay tataas mo ang mga proporsyon batay sa aktwal na ani.

Proseso ng canning

  1. Ihanda natin agad ang katas ng kamatis. Ito ay maaaring gawin gamit ang isang juicer, pagkatapos ay makakakuha tayo ng isang produkto na walang mga buto. Kung gumagamit ka ng isang gilingan ng karne o blender, kakailanganin mong gumamit ng isang salaan at alisin ang mga butil. Ngunit hindi ito mahalaga. Gawin ang gusto mo. Ipinapayo ko sa iyo na bilangin ang bilang ng mga litro kung sakaling nais mong magdagdag ng asin.

  2. Maglagay ng isang kawali ng tubig sa kalan. Kakailanganin namin ito para sa pagpapaputi ng mga kamatis.
  3. Ngayon pumunta tayo sa mga kamatis. Kailangan nilang hugasan at ilang mga butas na ginawa gamit ang isang palito sa lugar ng tangkay. Ito ay upang ang balat ay hindi sumabog, at ang mga kamatis ay may mas kaakit-akit na hitsura. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang garapon.

  4. Maglagay ng isang mangkok ng tomato juice sa kalan. Dapat itong pakuluan ng 15-20 minuto. Mas gusto kong tanggalin ang bula. At tumingin dito. Kung magpasya kang magdagdag ng asin, idagdag ito sa yugtong ito. Ipaalala ko sa iyo na ang isang litro ng juice ay mangangailangan ng mas mababa sa isang kutsara.

  5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis sa garapon at takpan ng isang isterilisadong takip. Dapat silang paputiin ng 15 minuto.

  6. Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang tubig mula sa garapon. Malaking tulong dito ang naylon cap na may mga butas.
  7. Ang juice ay kumulo na sa oras na ito. Ngayon ibuhos ang kumukulong juice sa garapon ng mga kamatis at higpitan.

Ikaw ay kumbinsido na ang proseso ay simple. At ang epekto ay magiging kamangha-manghang, makikita mo.

Ano pa ang gusto kong irekomenda?

  1. Lagdaan ang mga garapon. Karaniwan kong binabad ang mga kamatis sa kanilang sariling katas iba't ibang mga recipe. Tinutulungan ka ng inskripsiyon na piliin ang tamang garapon para sa mga partikular na layunin.
  2. Maaari kang magdagdag ng red bell pepper sa juice. Umiikot ito kasama ng mga kamatis. At ang borscht ay magiging mas mabango, at ang juice ay magiging mayaman sa multivitamin.
  3. Ang mga garapon ay dapat lumamig sa ilalim ng isang mainit na silungan. Ito ay magiging karagdagang isterilisasyon.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Recipe "Hindi ito nagiging mas masarap"

Ang recipe ay tumutugma sa pangalan. Ang parehong juice at mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig na walang isterilisasyon ay may maliwanag na lasa. Ito ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa. Ang mga kamatis ay lumalabas nang malakas, tulad ng meryenda. Gusto kong gamitin ang juice para sa pagluluto ng mga pinggan na may mga sarsa at gravies. At ang inumin ay mahusay - masarap, mabango.

Ano ang kailangang ihanda para sa 10 1.5 litro na lata.

  • Mga piling kamatis sa garapon – kg. 10 (pumili ng hindi masyadong malaki)
  • Mga kamatis para sa juice - 6-7 kg. (parehong malalaki at lahat ng substandard ay pupunta)
  • Mga pampalasa para sa 1 l. juice: 2 tbsp. l. asukal, 1.5 tbsp. asin, bay leaf, 3 allspice peas, 1 clove.

Maaaring bahagyang mag-iba ang bilang ng mga kamatis sa bawat partikular na kaso, dahil iba-iba ang laki ng mga gulay. Bibigyan kita ng isa pang pahiwatig: kung iimpake mo nang mahigpit ang mga kamatis sa isa at kalahati litrong garapon, pagkatapos ay kakailanganin mo ang tungkol sa 500 ML ng juice.

Hakbang-hakbang na proseso ng canning

  1. Gilingin ang mga gulay sa juice sa paraang maginhawa para sa iyo - gamit ang isang juicer o gilingan ng karne. Ang pagkakaroon ng mga butil sa kasong ito ay hindi kanais-nais.

  2. Idagdag ang lahat ng pampalasa, asukal at asin.

  3. Pakuluan ang juice sa loob ng 20 minuto. mula sa sandali ng pagkulo. Alisin ang foam.

  4. Hugasan ang mga piling kamatis at gumawa ng mga turok malapit sa tangkay gamit ang isang palito o tinidor. Ilagay sa isang isterilisadong garapon.

  5. Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan ng isang sterile lid, blanch para sa 10 - 15 minuto.

  6. Patuyuin ang tubig.

  7. Ibuhos ang juice sa mga kamatis at i-roll up.

  8. Iwanan upang lumamig sa ilalim ng isang mainit na silungan.

Kunin ang simpleng recipe na ito para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Hindi mo kailangang pagsisihan ito, alam ko mula sa personal na karanasan.

Ang mga kamatis na nagdila sa daliri sa sarili nilang katas. Recipe para sa taglamig

Ano ang napakahusay tungkol sa mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig na may isang recipe na to-die-for? At ang katotohanan na isinara namin sila nang walang balat. Sa ganitong estado, mas madaling matutugunan nila ang mga pampalasa at magiging ganap na puspos ng kanilang mga aroma. At ang katas ay magiging pambihira, napakayaman.

At isa pang pagkakaiba. I-sterilize namin ang mga garapon ng mga kamatis. Huwag kang magalit, hindi ito mahirap, at hindi ito magtatagal. At ang aming mga kamatis ay mananatiling buo at maganda. Ngunit ang mga garapon ay hindi kailangang isterilisado muna; Nabasa ko sa isang lugar na hindi mo maaaring isterilisado ang mga kamatis nang walang balat. Ibuhos lamang ang kumukulong tubig ng dalawang beses sa loob ng 10-15 minuto. Hindi ako nanganganib na gawin ito - ang mga kamatis ay mawawala ang kanilang pagtatanghal.

Paghahanda ng isang hanay ng mga sangkap

  • Mga hinog at matatag na kamatis hanggang 4 kg (hindi bababa sa 3.6 kg)
  • Mga hinog na kamatis para sa juice - 3-3.5 kg.
  • Mga dahon ng cherry (1 – 2 piraso bawat litro ng garapon)
  • Mga sprigs ng berdeng dill at perehil sa bawat garapon
  • 2 – 3 hiwa kampanilya paminta sa bawat garapon
  • Bawang (1 clove bawat litro ng garapon).

Para sa isang litro ng juice

  • 2 tbsp. Sahara
  • 1 tbsp. asin
  • dahon ng bay
  • 2 - 3 mga gisantes bawat isa sa itim at allspice.

Nagluluto ng masarap


Recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig na may tomato paste nang walang isterilisasyon

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na may tomato paste Lumalabas silang hindi kapani-paniwalang masarap. May kung anong sarap sa kanila. Sa tingin ko ito ay dahil sa konsentrasyon ng i-paste. Gusto ko lalo na ang cherry tomatoes sa bersyong ito.
Ang recipe ay isang uri ng lifesaver. At kapag walang masaganang ani, at kapag may time pressure sa paglipas ng panahon. Ngunit dito hindi mo kailangang i-twist ang juice. Maipapayo lamang na kumuha ng mataas na kalidad at napatunayang pasta.

Mga sangkap sa pagbabara

  • Cherry tomatoes - 3 kg (maaari mong, siyempre, gumamit ng iba pa)
  • Tomato paste - 1 garapon 380 gr.
  • asin - 1 tbsp. l.
  • Asukal - 2 tbsp. l.
  • Ground black pepper - kutsarita
  • Dalawang dahon ng bay
  • Ang kakanyahan ng suka 70 porsyento - 2 tsp.
  • Tubig para sa diluting ang i-paste - 2 litro.
  • Mga clove (opsyonal) 3 mga PC.

Dapat kong tandaan kaagad na ang halaga ng mga sangkap na ito ay gumagawa ng 4 na garapon ng 700 ML bawat isa.

Hakbang-hakbang na paghahanda

  1. Kailangan mo munang isterilisado ang mga garapon.
  2. Hugasan ang mga kamatis, gumawa ng 3 turok gamit ang isang palito sa lugar ng tangkay.
  3. Ilagay ang mga kamatis nang mahigpit sa isang garapon.
  4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 10 - 15 minuto, takpan ng isang sterile na takip. Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang tubig.
  5. Sa oras na ito, palabnawin ang isang garapon ng i-paste sa tubig. Dalhin ang juice sa isang pigsa, pagdaragdag ng lahat ng pampalasa.
  6. Pakuluan ng 15 minuto. Sa yugtong ito, kailangan mong tikman ang juice at, kung kinakailangan, ayusin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sangkap.
  7. Ibuhos ang kumukulong juice sa mga kamatis at i-roll up.
  8. Iwanan upang palamig sa ilalim ng mainit na damit.

Ito ang hitsura ng mga kamatis sa kanilang sariling katas para sa taglamig nang walang isterilisasyon.
Ang iyong sambahayan ay walang katapusang pasasalamat sa iyo habang nilalamon nila sila ng patatas.

Isang simpleng recipe para sa pagluluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig

Isang disenteng opsyon na ginagamit ko sa loob ng maraming taon. Ang isang maliit na halaga ng ang mga asin at asukal ay nagpapayaman sa lasa ng tapos na produkto.

Mga sangkap para sa 6 l. tapos na produkto

  • Mga kamatis sa isang garapon - 4 kg. (siksik, hinog)
  • Mga kamatis para sa juice - 6 kg.
  • asin - 1 tbsp. l. kada litro
  • Asukal - 2 tbsp. l bawat litro.

Madaling paghahanda

  1. Hugasan ang mga gulay at itusok ang mga ito nang maraming beses sa lugar ng tangkay.
  2. Ilagay sa mga garapon. Hindi na kailangang isterilisado muna ang lalagyan.
  3. I-twist ang mga kamatis para sa juice. Mas maganda kung walang butil ang katas.
  4. Magdagdag ng asukal at asin. Pakuluan ng 15 minuto mula sa sandaling kumukulo. Huwag kalimutang tanggalin ang foam.
  5. Ibuhos ang kumukulong juice sa mga kamatis sa mga garapon, takpan ng takip, at ipadala para sa isterilisasyon.
  6. I-sterilize sa loob ng 10 minuto. mula sa sandaling kumukulo ang tubig sa kawali.
  7. Pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon.
  8. Ilagay sa ilalim ng maiinit na damit hanggang sa ganap na lumamig.

Iyon lang, simple at maaasahan. Kung mayroon kang pagpipilian ng mga kamatis, bigyan ng kagustuhan ang cream. Magiging maganda sila sa mga garapon. Ito ay magiging masarap at hindi karaniwan kung aalisin mo ang balat mula sa mga kamatis. Ngunit ito ay isang bagay ng panlasa, ikaw ang bahalang pumili.

Umaasa ako na ang aking mga recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig na may mga larawan ay pinahahalagahan ng mga matipid na maybahay.

Ang mga kamatis na inihanda para sa taglamig sa kanilang sariling juice ay tinatawag na isang recipe para sa mga siglo. Tama na mga simpleng gawain, ngunit ang resulta ay pagdila ng daliri kahit anong opsyon sa pag-canning ang pipiliin mo. At may ilan sa kanila. Ang pagpuno ay maaaring gawin mula sa mga kamatis nang direkta, o maaari mong gamitin ang handa na tomato paste.

Ang paghahanda ay maaaring gawin nang walang isterilisasyon. Ikaw mismo ang magdedesisyon kung gagawa ng mga kamatis na walang suka o i-marinate ang mga kamatis.

Paano pumili ng mga kamatis

Pumili ng dalawang uri ng mga kamatis para sa paghahanda.

  • Kumuha ng mga kamatis na hindi masyadong malaki nang direkta upang punan ang mga garapon. Ang mga varieties na "Slivka" at "cherry" ay mabuti para sa seaming. Mayroon silang siksik na laman at hindi masyadong makatas.
  • Ang mga hinog na kamatis ay angkop para sa paggawa ng juice - mataba, malaki at makatas.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice - isang recipe para sa mga siglo

Dahil kami mismo ang gagawa ng juice, nang walang pagdaragdag ng mga preservative o suka, ang resulta ay magiging isang ganap na natural na produkto. Ano ang mabuti ay ang paghahanda ay ginagawa nang walang isterilisasyon, na hindi pumipigil sa mga kamatis na tumayo sa buong taglamig, na, sa katunayan, kung ano ang sinusubukan nating makamit.

Kunin:

  • Mga kamatis para sa pag-aani - 3 kg.
  • Malambot na mga kamatis para sa juice - 3 kg.
  • Peppercorns - 8 mga PC.
  • Dill, perehil - ilang mga sprigs.
  • Upang ibuhos ang isang litro ng juice kakailanganin mo ng isang maliit na kutsara ng butil na asukal at isang malaking kutsara ng asin.

Paano maghanda para sa taglamig:

  1. Hugasan ang mga gulay, alisin ang tangkay. Tusukin ang maliliit sa tangkay gamit ang toothpick. Punan nang mahigpit ang mga garapon.
  2. Gupitin ang malalaking kamatis na inilaan para sa paggawa ng juice sa quarters.
  3. Ilagay sa isang kasirola. Simulan ang pag-init ng mga nilalaman sa mababang init. Kapag lumitaw ang katas, itaas ito sa mataas at halos kumulo.
  4. Ibuhos ang halo sa isang colander na inilagay sa isang malaking kasirola. Gilingin hanggang sa manatili ang mga balat at butil sa colander. Ang nagresultang halaga ng juice ay sapat na upang punan ang mga garapon.
  5. May isa pang opsyon na gusto kong ipakilala sa iyo. Maaari mo munang i-chop ang mga kamatis sa pamamagitan ng pagpasa sa kanila sa isang gilingan ng karne o gamit ang isang blender. Ngunit pagkatapos ay ang cake ay mananatili sa juice. Samakatuwid, ang unang paraan ay mas kanais-nais.
  6. Ibalik ang nagresultang juice sa kalan. Magdagdag ng asin at asukal. Pinong tumaga ang mga gulay at ilagay sa isang kasirola.
  7. Subukan. Mangyaring tandaan na ang juice ay dapat bahagyang inasnan, dahil ang mga kamatis ay sumisipsip ng ilan sa asin. Pakuluan ang pagpuno sa loob ng 25-30 minuto.
  8. Sa parehong oras, kumuha ng mga kamatis sa mga garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Iwanan upang magpainit sa loob ng 10-15 minuto.
  9. Ibuhos ang likido; Sa halip, ibuhos ang inihandang juice.
  10. I-roll up ang mga garapon, baligtarin ang mga ito, at palamig. Ilipat sa imbakan sa cellar o pantry.

Dinilaan ng daliri ang tinadtad na kamatis na may bawang sa katas ng kamatis

Ang recipe ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga may-ari ng mga cottage ng tag-init na gumagawa ng mga paghahanda sa napakalaking dami. Magtanim ng malalaking kamatis. Upang gawing mas maginhawa ang mga ito sa mga garapon, gupitin ang mga ito. Huwag kang matakot, hindi sila magkakahiwalay. Pumili ng karne, matamis, matapang na gulay.

Ano ang kailangan mo para sa isang 3 litro na garapon:

  • Mga kamatis.
  • Asukal - 7 tbsp. mga kutsara
  • Asukal - 1.5 tbsp. mga kutsara.
  • Bawang, cloves, peppercorns.

Paano mag-atsara:

  1. Ibahagi malakas na kamatis sa 2-4 na bahagi. Ilagay sa isang garapon.
  2. Gupitin din ang mga overripe, malambot na specimen, giling sa food processor, blender, o meat grinder. Dumaan sa isang salaan, itinatapon ang mga balat at buto.
  3. Hayaang kumulo ang juice.
  4. Sa parehong oras, ilagay ang matatag na mga kamatis sa mga garapon. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito. Pagkatapos ng 5 minuto, alisan ng tubig ang likido. Magdagdag ng peppercorns, cloves, at bawang cloves sa garapon.
  5. Kapag kumulo na ang juice, lutuin ito ng 10 minuto at ibuhos sa garapon.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice na may tomato paste na walang suka

Ang paggawa nito gamit ang handa na pasta ay isang mas matipid na opsyon, ngunit ang mga resulta ay upang mamatay para sa. Upang matiyak ang kaligtasan ng pangangalaga, gagawin namin ito sa isterilisasyon.

Kakailanganin mong:

  • Tubig - kalahating litro.
  • Pasta - 500 gr.
  • Mga kamatis.
  • Asukal - 100 gr.
  • asin - 60 gr.

Paano mag-atsara ng masarap:

  1. Kung ninanais, maaari mong alisan ng balat ang mga kamatis. Gupitin ang isang X sa tuktok ng gulay. Painitin, ibuhos agad malamig na tubig, ang balat ay lalabas sa isang galaw. Ito ay pinahihintulutang gawin nang wala ang pamamaraang ito. Ngunit pagkatapos ay itusok ang prutas sa base ng ilang beses.
  2. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon.
  3. Brew your own filling. I-dissolve ang pasta sa tubig, magdagdag ng asin at paminta.
  4. Pakuluan at ibuhos sa mga garapon.
  5. I-sterilize sa pamamagitan ng pagtatakip ng mga takip. Para sa isang lalagyan ng 500 ML. 20 minuto ay sapat na. Iproseso ang mga litrong garapon sa loob ng 30 minuto.

Marinated tomatoes sa juice na may kamatis at bawang - isang simpleng recipe

Mga klasikong adobo na kamatis na ginawa mula sa Tomato sauce. Ang mga kamatis ay matamis, maanghang, at napakasarap. Nararapat din itong tawaging recipe for the ages. Inirerekomenda kong gawin ito sa maliliit na garapon.

Kunin:

  • Mga kamatis.
  • Tubig - 700 ml.
  • Kamatis - 4 na malalaking kutsara.
  • Bay leaf, dill, allspice.
  • Bawang - 5 cloves.
  • Kakanyahan - ½ kutsarita.
  • Granulated sugar - isang kutsarita.
  • Salt - ang parehong halaga.

Paano mag-marinate:

  1. Magluto ng marinade mula sa kamatis, tubig at pampalasa na iminungkahi sa recipe. Hayaang kumulo. Magluto ng 5-7 minuto. Kung kinakailangan, gawin itong mas maanghang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kakanyahan.
  2. Punan ang mga garapon ng mga kamatis, magdagdag ng isang sprig ng dill.
  3. Ibuhos sa pinakuluang marinade. Kung balak mong iimbak ito sa loob ng bahay, mas mainam na isterilisado ang garapon. Kapag nag-iimbak sa isang cellar, pinapayagan na gawin nang walang isterilisasyon.

Video recipe para sa paghahanda ng masarap na mga kamatis sa iyong sariling juice para sa taglamig

Maligayang paglubog ng araw at masasarap na pagkain sa taglamig!

Ang pag-can ng pagkain ay lubos na nagpapadali sa proseso ng pang-araw-araw na pagluluto para sa bawat maybahay. Hindi ito lihim sa sinuman. Ang mga gulay at prutas na inihanda para magamit sa hinaharap ay nagbibigay-daan sa iyo na laging nasa kamay kinakailangang sangkap upang gawin ito o iyon ulam. Hindi na kailangang tumakbo sa paligid ng mga tindahan at mag-aksaya ng oras sa pagproseso at paghahanda ng mga orihinal na produkto. Mas madaling makuha ang tamang garapon mula sa istante at lutasin ang problema nang walang karagdagang pagsisikap.

Mahirap isipin ang una o pangalawang kurso na hindi gumagamit ng mga kamatis sa isang anyo o iba pa. Ang kakaibang gulay na ito ay ginagamit hindi lamang para sa karagdagan at dekorasyon. Ito ay kasama sa iba't ibang mga sarsa at fries, kung wala ang maraming mga pagkaing nawawala hindi lamang ang kanilang hitsura, kundi pati na rin ang kanilang natatanging lasa at aroma. Tamang pagpipilian Ang paghahanda ng mga kamatis ay walang alinlangan na itinuturing na canning sa natural na pagpuno. Upang gawin ito, kailangan mong malaman kung paano ito gagawin. Kailangan mo lamang isagawa ang mga kinakailangang hakbang nang sunud-sunod. At ang resulta ay magagarantiyahan.

Tulad ng alam mo, kung gaano karaming mga tao doon, napakaraming mga opinyon. Samakatuwid, ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa paggawa ng mga kamatis sa kanilang sariling juice. Ngunit lahat sila ay pinagsama ng isang malinaw na pagkakasunud-sunod na dapat sundin sa panahon ng proseso ng paghahanda. Ang proseso mismo ay tumatagal ng napakakaunting oras. Aabutin ng hindi hihigit sa dalawang oras para lumitaw sa mesa ang mga garapon ng masasarap na kamatis na lumulutang sa isang mabangong palaman.

Kaya, kung paano gawin ito Una kailangan mong ihanda ang mga kinakailangang panimulang produkto. Para sa canning, mas mainam na kumuha ng maliliit na gulay. Mas madaling ilagay ang mga ito sa mga garapon. At upang maghanda ng isang likidong daluyan, maaari kang gumamit ng maraming malalaking kamatis.

Mga produktong maaaring kailanganin mo: 2 kilo ng maliliit na kamatis, 3 kilo ng malalaking kamatis, 2 regular na kutsara ng asukal at asin.

Ang proseso mismo ay binubuo ng ilang pangunahing yugto:

  1. Banlawan ang mga gulay nang lubusan.
  2. Maingat na ilagay ang maliliit na kamatis sa mga garapon sa itaas. Una, ang alisan ng balat ay dapat mabutas ng isang karayom ​​sa ilang mga lugar.
  3. I-chop ang malalaking kamatis nang random, ilagay sa isang kasirola at pakuluan nang dahan-dahan sa ilalim ng takip.
  4. Pagkatapos ay kuskusin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan. Ang resulta ay magiging natural
  5. Idagdag ang kinakailangang halaga ng asin at asukal para sa bawat 1.5 litro ng mainit na masa, pukawin nang mabuti.
  6. Ibuhos ang halo sa mga garapon, takpan ang mga ito ng takip at ilagay sa pasteurize sa isang malawak na lalagyan na may tubig na kumukulo sa loob ng 8-10 minuto.
  7. I-seal ang mga garapon at baligtarin ang mga ito. Mag-iwan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig. Maaari mong iimbak ang mga ito kahit saan.

Ito ang pinakasimpleng, ngunit hindi ang tanging paraan upang gawin ito sa bahay. Meron ding iba.

Sa pagluluto ito ay karaniwang ginagawa sa dalawang paraan. Ang lahat ay nakasalalay sa uri ng pangunahing pinagmumulan ng produkto. Maaaring gamitin ang hindi nabalatan o binalatan na mga kamatis para sa pangangalaga. Narito ang teknolohiya ng pagluluto ay bahagyang naiiba. Magiging ganito ang proseso:

  1. Banlawan ang maliliit na kamatis.
  2. Gupitin ang balat ng bawat kamatis sa ilang lugar.
  3. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola na may tubig na kumukulo, takpan nang mahigpit na may takip at iwanan sa ganitong estado sa loob ng 15-20 minuto.
  4. Matapos lumipas ang oras, alisin ang mga kamatis mula sa tubig, alisan ng balat ang mga ito at maingat na ilagay ang mga ito sa mga pre-sterilized na garapon.
  5. Gilingin ang natitirang mga kamatis sa isang gilingan ng karne, pakuluan ang nagresultang timpla sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
  6. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at asin.
  7. Ibuhos ang nagresultang mainit na timpla sa mga nilalaman ng mga garapon at isara nang mahigpit sa mga takip ng metal. Sa kasong ito, hindi na kailangang isterilisado.

Ang mga kamatis na ito ay hindi lamang maaaring kainin bilang isang malayang ulam. Ang mga ito ay perpekto para sa paghahanda ng iba't ibang mga flavorful sauces.

napaka masarap na kamatis Maaari mo itong lutuin sa iyong sariling juice nang hindi gumagamit ng anumang mga additives. Ginagawa ito nang napakasimple:

  1. Alisin ang mga tangkay mula sa mahusay na hugasan na mga gulay.
  2. I-chop ang mga kamatis nang random. Ang mga piraso ay dapat sapat na malaki.
  3. Ilagay ang mga produkto sa isang kasirola at ilagay sa mababang init. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang timpla sa loob ng 20 minuto.
  4. Ilagay ang natapos na timpla sa mga inihandang garapon at igulong.

Sa simula ng Agosto ang aking asawa ay palaging nagsasabi: " Huwag masyadong gumulong ngayong taon! Ngunit hindi kami nakikinig ng aking ina. Home canning Marami kaming ginagawa, ngunit halos lahat ay kinakain sa taglamig. Ang mga matamis at maalat na pagkain ay pinahahalagahan ng mga miyembro ng sambahayan kamatis sa sarili nilang katas.

Mga kamatis para sa taglamig sa bahay

Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano magluto napakatamis na adobo na mga kamatis para sa taglamig. Narito ang 6 na lutong bahay na mga recipe. Subukang sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay ng tunay na masarap na kamatis ngayong season!

Ang lahat ng paraan ng pagluluto ay nangangailangan ng tomato juice. Ihanda ito nang maaga. Para sa mga layuning ito, gumamit ng juicer, gilingan ng karne o blender. Pagkatapos ay dalhin ang juice sa pigsa at kumulo para sa 30 minuto, skimming off ang foam. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa kung kinakailangan.

"Natural" na walang suka

Sa taglamig, ang mga kamatis na ito ay maaaring gamitin sa anumang paraan na gusto mo. Ang mga ito ay perpekto para sa pilaf, karne, pasta o borscht. At kung magwiwisik ka ng sibuyas at mantika, handa na ang iyong limang minutong pampagana! Kailangan mong paglaruan nang kaunti ang paghahanda, ngunit sulit ito. Ang listahan ng mga sangkap ay para sa isang 0.5 litro na garapon. Pumili ng katamtamang laki, mataba na kamatis na plum o anumang iba pang may siksik na pulp.

MGA INGREDIENTS

  • 400 g ng mga kamatis
  • 200 ML katas ng kamatis
  • 0.5 tsp. asin
  • 1 tsp. Sahara

NAGLULUTO


Mga maanghang na kamatis na may malunggay at bawang

MGA INGREDIENTS

  • 1.2 kg na kamatis
  • 1 litro katas ng kamatis
  • 1 tbsp. l. Sahara
  • 1 tbsp. l. asin
  • 1 tbsp. l. mantika
  • 3 tbsp. l. gadgad na malunggay
  • 5 siwang bawang

NAGLULUTO


Masarap na hubad na kamatis

MGA INGREDIENTS

  • 1.2 kg na kamatis
  • 1 litro katas ng kamatis
  • 2 tbsp. l. Sahara
  • 1 tbsp. l. asin
  • 1 tsp. 6% suka
  • 3 siwang bawang
  • 0.5 tsp. itim na paminta

NAGLULUTO


"Finger lickin' good" nang walang isterilisasyon

MGA INGREDIENTS

  • 1.2 kg na kamatis
  • 1 litro katas ng kamatis
  • 3 black peppercorns
  • 1.5 tbsp. l. asin
  • 1.5 tbsp. l. 6% suka
  • 3 dahon ng bay
  • 1 tbsp. l. Sahara
  • 3 siwang bawang
  • kurot ng pulang paminta
  • isang bungkos ng basil o iba pang mga gulay

NAGLULUTO


Mga maanghang na kamatis "mabilis"

MGA INGREDIENTS

  • 4 kg na kamatis
  • 3 litro ng tomato juice
  • 6 tbsp. l. Sahara
  • 5 tbsp. l. asin
  • 1.5 tbsp. l. 6% suka
  • 6 dahon ng bay
  • 1 tsp. black peppercorns
  • 3 carnation
  • kurot ng kanela
  • 0.5 tsp. nutmeg

NAGLULUTO


"Misteryoso"

Ang sikreto ng paghahandang ito ay nasa pula katas ng kamatis nakatago dilaw na kamatis walang balat. Binibigyang-diin ng isang espesyal na hanay ng mga pampalasa hindi pangkaraniwang lasa mga kamatis.

MGA INGREDIENTS

  • 1.2 kg na dilaw na kamatis
  • 1 litro katas ng kamatis
  • 3 tbsp. l. Sahara
  • 1 tbsp. l. asin
  • 0.5 tsp. sitriko acid
  • 5 siwang bawang
  • 5 itim na paminta
  • 5 mga gisantes ng allspice
  • 3 dahon ng bay
  • 0.5 tsp. thyme

NAGLULUTO


Walang magtaltalan na ang mga kamatis ay napakasarap. At kung magdagdag ka ng bawang at pampalasa sa kanila, makakakuha ka ng isang mahusay na meryenda. Kaya hugasan ang iyong mga garapon at maghanda upang pumunta sa palengke ng gulay! Sa puspusang panahon ng kamatis, ngayon na ang oras upang simulan ang paggawa ng masasarap na paghahanda sa bahay.

Ang mga ito mga simpleng paraan Ang paghahanda ng mga adobo na kamatis ay tiyak na malulugod sa lahat sa bahay. At ang ilan ay maaaring maging paborito mo. I-save ang mga recipe at ibahagi ang mga ito sa mga kaibigan sa mga social network.

At ikaw canning para sa taglamig? Ibahagi ang iyong mga recipe sa mga komento!